நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை நான் சாப்பிடலாமா?

டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு இந்த வேர் பயிரில் இருந்து டிஷ் மிகவும் மிச்சமான பதிப்பாகும். அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு காரணமாக, உருளைக்கிழங்கை உணவில் மட்டுப்படுத்த வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் முழுமையாக மறுக்கக்கூடாது: ஒரு இளம் கிழங்கில் பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன மற்றும் “நல்ல” கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாக செயல்படுகின்றன.

தெரிந்துகொள்வது முக்கியம்! மேம்பட்ட நீரிழிவு நோயை கூட வீட்டில், அறுவை சிகிச்சை அல்லது மருத்துவமனைகள் இல்லாமல் குணப்படுத்த முடியும். மெரினா விளாடிமிரோவ்னா சொல்வதைப் படியுங்கள். பரிந்துரையைப் படியுங்கள்.

ஜி.ஐ மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறியும் நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க ஒரு கண்டிப்பான உணவு மற்றும் உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் துணிச்சல் ஆகியவை அடிப்படையாகும். இந்த மக்கள் எடை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன, மேலும் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது நோயின் சிக்கல்களால் நிறைந்துள்ளது: இரத்த சர்க்கரை தாவுகிறது, இது கோமாவின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு போன்ற பழக்கமான காய்கறியை விட்டுக்கொடுப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் அதன் அளவைக் குறைத்து, மென்மையான வகை வெப்ப சிகிச்சையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

சர்க்கரை உடனடியாக குறைகிறது! காலப்போக்கில் நீரிழிவு நோய் பார்வை பிரச்சினைகள், தோல் மற்றும் கூந்தல் நிலைகள், புண்கள், குடலிறக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்! மக்கள் தங்கள் சர்க்கரை அளவை சீராக்க கசப்பான அனுபவத்தை கற்பித்தனர். படிக்க.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஜி.ஐ பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• சமையல் முறைகள்
• உருளைக்கிழங்கு முதிர்வு
• சமைக்கும் போது கொழுப்புகள் அல்லது பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றனவா.

சமையலுக்கு, நடுத்தர அளவிலான இளம் வேர் பயிர்களை வாங்குவது நல்லது.

ஒரு சந்தை அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் உருளைக்கிழங்கு வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நடுத்தர அளவிலான இளம் கிழங்குகளில் நிறுத்துவது நல்லது. இளைய உருளைக்கிழங்கு, அதன் பலன்கள் அதிகம். முதல் பயிர் பின்வருமாறு:

• bioflavonoids - இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தும் பொருட்கள்,
• வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி அதிகபட்ச அளவு.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

நீரிழிவு நோய்க்கு உருளைக்கிழங்கு ஏன் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது?

அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், உருளைக்கிழங்கில் பல மதிப்புமிக்க கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன:

• அமினோ அமிலங்கள்
• குழு B, E, PP, C, D,
• ஆன்டிலெர்ஜெனிக் கூறு டொமாடின்,
• Fe, K, P, முதலியன.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு உணவில் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதன் அளவு கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். இரத்தத்தில் குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்தும் உருளைக்கிழங்கு படிப்படியாக உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

எவ்வளவு ஊறவைப்பது, எப்படி சமைப்பது?

உருளைக்கிழங்கு இரண்டு காரணங்களுக்காக மூழ்கியுள்ளது:

• ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க,
• செரிமான செயல்முறையை எளிதாக்க.

நீரிழிவு நோயுடன் நனைத்த உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் சாப்பிட்டால், குளுக்கோஸ் அதிகரிக்கும் ஹார்மோன்கள் வயிற்றில் உருவாகாது. ஊறவைக்கும் நிலைகள்:

1. வேர்களை மூடுவதற்கு முன், ஓடும் நீரில் அவற்றை நன்றாக கழுவ வேண்டும்.

ஓடும் நீரின் கீழ் கிழங்குகளை கழுவவும், தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள மண்ணை அகற்ற தோலை ஒரு தூரிகை மூலம் தேய்க்கவும்.

அவிழாத உருளைக்கிழங்கை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தது 8 மணி நேரம் விடவும். நீரிழிவு உயிரினத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அதிக ஸ்டார்ச் மற்றும் பொருட்களைக் கரைக்க இந்த காலம் போதுமானது.

8 மணி நேரம் கழித்து, கிழங்குகளை வேகவைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், உருளைக்கிழங்கு சாறு வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுக்கு முன் 50 கிராம் சாறு தொடர்ந்து உட்கொள்வதால், நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்த முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது: உருளைக்கிழங்கு சாறு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. அத்தகைய சிகிச்சையில் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் ஒருங்கிணைக்க வேண்டியது அவசியம். இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களிலும், முதல் வகை நீரிழிவு நோயிலும் சாறு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

பால் அல்லது கிரீம் மீது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலான மக்களுக்கு பிடித்த உணவு. உணவின் மென்மையான நிலைத்தன்மை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இனிமையான நினைவுகளைத் தூண்டுகிறது, எனவே பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாட்டியுடன் மறுப்பது மிகவும் கடினம். மருத்துவர்களின் பதில் ஏமாற்றமளிக்கிறது: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூழ் ஒரு தடை. இந்த டிஷ் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மிக வேகமாக செரிமானம் காரணமாக இந்த தடை ஏற்படுகிறது. நோயாளி தடையை மீற முடிவு செய்தால், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் சாப்பிடுவது நல்லது.

நீரிழிவு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க இது விரைவானது மற்றும் எளிதானது: கிழங்குகளை கழுவவும், அடுப்பில் வைக்கவும், 20-35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு முறை நீரிழிவு நோயில் மிகவும் குறைவானது: அதிகபட்ச நன்மை எஞ்சியுள்ளது, கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளன. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு முழுமையான உணவாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது காய்கறி சாலட்களில் சேர்க்கலாம். இறைச்சி அல்லது மீனுடன் இணைக்க வேண்டாம் - இது கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு சமையல்

அதிகரித்த சர்க்கரையுடன், மெனு முழுமையான திருத்தத்திற்கு உட்பட்டது. உருளைக்கிழங்கு ஒரு உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே நோயாளி ஒரு ஊட்டச்சத்து மூலோபாயத்தை உருவாக்கும் வரை, இந்த வேர் பயிருடன் சமையல் குறிப்புகளை ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் ஒருங்கிணைப்பது நல்லது. சந்தேகம் இருந்தால், காய்கறி சாலட்டுடன் இணைந்து ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காய்கறி சாலட்

100 கிராம் செலரி மற்றும் காளான்கள் மற்றும் 1 சிறிய உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாகவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும். அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கலக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து நன்றாக நறுக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். உப்பு, சுவைக்க மிளகு, ஒரு சிறிய அளவு கிரேக்க தயிர் கொண்ட பருவம். விரும்பினால், அரைத்த வேகவைத்த முட்டையை சாலட்டில் சேர்க்கலாம்.

வாழைப்பழத்துடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்

300 மில்லி கொதிக்கும் நீரில், நறுக்கிய சிறிய உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கிய வாழை இலைகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை நனைத்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், கடின வேகவைத்த காடை முட்டையை ஒரு தட்டில் நொறுக்கவும்.

கலப்பு சூப்

1. மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து இரண்டாவது இறைச்சி குழம்பு சமைக்கவும்.
2. குழம்பிலிருந்து மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியைப் பெறுங்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். புதிய பச்சை பட்டாணி, 2 டீஸ்பூன். எல். பச்சை பீன்ஸ், 250 கிராம் துண்டாக்கப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.
3. சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சிறிய சீமை சுரைக்காய் கிளறவும். கடைசியில், வறுத்த தக்காளியை நறுக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு முழுவதுமாக சமைத்த பிறகு, குழம்புக்கு வறுக்கவும்.
5. சேவை செய்வதற்கு முன், கீரைகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சியை ஒரு தட்டில் இறுதியாக நறுக்கி, சூப்பில் ஊற்றவும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

இந்த உணவை அடிக்கடி சாப்பிட முடியாது: இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் கலவையானது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையில் பிரதிபலிக்கிறது. 0.5 கிலோ ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு, தலாம், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். சிறிது உருளைக்கிழங்கு குழம்பு, உப்பு சேர்க்கவும். வேகவைத்த ஃபில்லட்டை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, வேகவைத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயுடன் படிவத்தை கிரீஸ் செய்து, உருளைக்கிழங்கை மேலே வைக்கவும் - வெங்காயத்துடன் இறைச்சி. உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் தாக்கப்பட்ட முட்டையில் ஊற்றவும். 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் 200 டிகிரியில் ஒரு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மேற்பரப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டை சரிபார்க்க தயார்.

உருளைக்கிழங்கு பட்டீஸ்

1. ஒரு கிளாஸ் பீன்ஸ் ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. 1 ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு கலப்பான் அல்லது நறுக்கியது.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், 2 மூல முட்டை, உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களை சேர்க்கவும்.
5. கட்லெட்டுகள், ரொட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
6. சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

ஸ்டார்ச் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அதை எவ்வாறு அகற்றுவது?

பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்களுக்கு மட்டுமே ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தில் உருளைக்கிழங்கு குறைவாக உள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த கலவை அதிக அளவில் இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சமீபத்திய ஆய்வுகள் வறுத்த கிழங்கு தீங்கு விளைவிப்பதாகக் காட்டுகின்றன, ஆனால் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. பின்வரும் நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• சிறிய கிழங்குகளில் அதிக ஸ்டார்ச்
• ஆரம்ப உருளைக்கிழங்கில் இந்த பொருளில் 8% மட்டுமே உள்ளது.

வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் குளிர்ந்த கிழங்கில், ஒரு எதிர்ப்பு வகை ஸ்டார்ச் உருவாகிறது. அதன் நன்மைகள்:

• செரிமானத்திற்கு எதிர்ப்பு,
• பசியைக் குறைக்க முடியும்,
• குடலில் உள்ள பாதுகாப்பு பாக்டீரியாக்களுக்கான ஊட்டச்சத்து தளமாகும்,
• கொலஸ்ட்ரால் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைவதைத் தடுக்கிறது.

நீரிழிவு நோயிலிருந்து மாவுச்சத்தை முற்றிலுமாக அகற்றுவது அவசியமில்லை - இது “நல்ல” கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். மருத்துவர் அறிவுறுத்தினால் மட்டுமே உருளைக்கிழங்கை மறுப்பது அவசியம். மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், ஒருவர் மிதமான தன்மையைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும், ஆரம்ப கிழங்குகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றை ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் மென்மையான முறைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயை குணப்படுத்துவது இன்னும் சாத்தியமற்றதாகத் தோன்றுகிறதா?

நீங்கள் இப்போது இந்த வரிகளைப் படிக்கிறீர்கள் என்ற உண்மையை வைத்து ஆராயும்போது, ​​உயர் இரத்த சர்க்கரைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு வெற்றி இன்னும் உங்கள் பக்கத்தில் இல்லை.

நீங்கள் ஏற்கனவே மருத்துவமனை சிகிச்சை பற்றி யோசித்திருக்கிறீர்களா? இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் நீரிழிவு நோய் மிகவும் ஆபத்தான நோயாகும், இது சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். நிலையான தாகம், விரைவான சிறுநீர் கழித்தல், பார்வை மங்கலானது. இந்த அறிகுறிகள் அனைத்தும் உங்களுக்கு நேரில் தெரிந்திருக்கும்.

ஆனால் விளைவை விட காரணத்தை சிகிச்சையளிக்க முடியுமா? தற்போதைய நீரிழிவு சிகிச்சைகள் குறித்த கட்டுரையைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். கட்டுரையைப் படியுங்கள் >>