ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 7 சமையல்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளில், பரந்த அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் கூடுதலாக, புரதங்கள், சர்க்கரைகள், பெக்டின், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் மிக முக்கியமாக, இன்சுலின் தாவர அடிப்படையிலான அனலாக் - இன்யூலின் பாலிசாக்கரைடு ஆகியவை உள்ளன.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ போன்ற ஒரு செடியைப் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். ஆனால் இந்த ஆலைக்கு என்ன அற்புதமான வாய்ப்புகள் உள்ளன என்பது சிலருக்குத் தெரியும். நீங்கள் அதை வளர்க்கத் தொடங்கினால், நீங்கள் எப்போதும் உருளைக்கிழங்கை மறுப்பீர்கள், நீங்கள் அதன் தீவிர ரசிகராக இல்லாவிட்டால் மட்டுமே.

இப்போது மக்கள் உருளைக்கிழங்கை வளர்ப்பதற்கான தங்கள் முயற்சிகளைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறார்கள், அவர்கள் மண்ணை உழுவதில்லை, வளரவில்லை, தழைக்கூளம், தண்ணீர் தேவையில்லை, பலர் கொலராடோ உருளைக்கிழங்கு வண்டு சேகரிப்பதில்லை. ஆனால் இன்னும், அதை வளர்க்க சில முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். குறைந்தபட்சம் என்ன செய்ய வேண்டும்:

1. உருளைக்கிழங்கு நடவு செய்ய வேண்டும்

2. அவளை தோண்ட வேண்டும்

3. குளிர்காலத்தில், அதை எங்காவது சேமிக்க வேண்டும்

உருளைக்கிழங்கை வளர்ப்பதற்கான பாரம்பரிய முறையை நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால் - இது மிகப்பெரிய உழைப்பு, நீங்கள் அதை முடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் பயிரைப் பெற மாட்டீர்கள்.

ஆண்டுதோறும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை சேகரிக்க என்ன முயற்சிகள் எடுக்கப்பட வேண்டும்? எனவே, நாங்கள் அவற்றை பட்டியலிடுகிறோம்:

மாறாக, நீங்கள் அவரை ஒரு முறை நடவு செய்தால், அவரை அகற்ற நீங்கள் பெரும் முயற்சிகள் எடுக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, ஆரம்பத்தில் செய்ய வேண்டிய ஒரு செயல் உள்ளது - அதை ஒரு முறை நடவு செய்ய வேண்டும், பின்னர் அது ஆண்டுதோறும் வளரும். நீங்கள் சோம்பேறியாக இருந்தால், நீங்கள் அதை தோண்டி எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது குளிர்காலத்தில் மண்ணில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே அதற்காக நீங்கள் எந்த சேமிப்பையும் உருவாக்க தேவையில்லை. இந்த அர்த்தத்தில், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு வலுவான களைக்கு ஒத்ததாகும், நீங்கள் அதையெல்லாம் தோண்டினாலும், அவரைப் பொறுத்தவரை அது இன்னும் சிறந்தது - அதற்கான மண்ணை நீங்கள் தளர்த்துகிறீர்கள்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளை ருசிக்க சற்று இனிமையானது, எனவே உருளைக்கிழங்கைப் போலல்லாமல் பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். அதிலிருந்து எத்தனை அற்புதமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன - தேடுபொறியில் தட்டச்சு செய்வதன் மூலம் இதை சரிபார்க்கலாம். கூடுதலாக, ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தலாம். இது மிகவும் அழகான, உயரமான பூக்கும் தாவரமாகும் என்ற போதிலும் இது.

இப்போது பலர் பயிர் பெறுவது எப்படி, தண்ணீரைப் பெறுவது, களை எடுப்பது போன்றவற்றைப் படிக்கிறார்கள். நடைமுறையில் யார் இதை முயற்சி செய்கிறார்களோ, யார் அரிதாகவே முதன்முதலில் ஏதாவது பெறுகிறார்களோ, பின்னர் எனது ஆலோசனை எருசலேம் கூனைப்பூவுடன் தொடங்க வேண்டும், நீங்கள் நிச்சயமாக தவறாக நினைக்க மாட்டீர்கள். இதை நடைமுறையில் காண உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும்போது, ​​இதுபோன்ற எண்ணங்கள் நினைவுக்கு வரத் தொடங்குகின்றன: “அப்படியானால் உங்களுக்கு ஏன் உருளைக்கிழங்கு தேவை?”

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மிகவும் பெரிய அளவிலான திடப்பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது (20% வரை), அவற்றில் 80% வரை பிரக்டோஸ் - இன்யூலின் பாலிமர் ஹோமோலோக் உள்ளது. இன்யூலின் ஒரு பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இதன் நீராற்பகுப்பு சர்க்கரை இல்லாத பிரக்டோஸை விளைவிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதிப்பில்லாதது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் நார்ச்சத்து மற்றும் (mg% உலர்ந்த பொருள்) உள்ளிட்ட ஏராளமான கனிம கூறுகள் உள்ளன: இரும்பு - 10.1, மாங்கனீசு - 44.0, கால்சியம் - 78.8, மெக்னீசியம் - 31.7, பொட்டாசியம் - 1382.5, சோடியம் - 17.2, சிலிக்கான் - 8. இது இரும்பு, சிலிக்கான் மற்றும் துத்தநாகத்தின் உள்ளடக்கத்தில் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட்ஸை மிஞ்சும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளில் புரதங்கள், பெக்டின், அமினோ அமிலங்கள், கரிம மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களும் அடங்கும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் உள்ள பெக்டின் பொருட்கள் உலர்ந்த பொருளின் எடையால் 11% வரை உள்ளன. வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, சி ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தால், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட் ஆகியவற்றை விட 3 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் பிற காய்கறிகளுக்கிடையேயான ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு அதன் கிழங்குகளில் உள்ள புரதத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்தில் (உலர்ந்த பொருளுக்கு 3.2% வரை) வெளிப்படுகிறது, மேலும் இது 16 அமினோ அமிலங்களால் குறிக்கப்படுகிறது, இதில் 8 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அடங்கும், அவை மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை. அதே நேரத்தில், நோவோசிபிர்ஸ்க் ரிசர்ச் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் கிளினிக்கல் இம்யூனாலஜி எஸ்.பி. ரேம்ஸ் கருத்துப்படி, ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் உள்ள புரதச் சேர்மங்கள் தைமஸ் (தைமஸ்) சுரப்பி புரதங்களுடன் கட்டமைப்பில் மிகவும் ஒத்திருக்கின்றன, மேலும் இந்த புரதங்களுடன் கிட்டத்தட்ட ஒத்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

பங்கு காட்சிகள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் உணவில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவைப் பயன்படுத்தி 3 மாதங்களுக்கு மேலாக நடந்த ஒரு சோதனை. ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மட்டுமே, உடலில் இதுதான் நடக்கிறது:

உருளைக்கிழங்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட வரலாற்றிலிருந்து ஒரு பிட்:

ரஷ்ய பழைய விசுவாசிகள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பிசாசு சோதனையாக கருதிய ஒரு காலம் இருந்தது. உண்மையில், இந்த வெளிநாட்டு வேர் பயிர் ரஷ்ய நிலத்தை கட்டாயமாக அறிமுகப்படுத்தியது! மதகுருமார்கள், அனாதேமா, அவரை "அடக்கமான ஆப்பிள்" என்று அழைத்தனர். உருளைக்கிழங்கைப் பற்றி ஒரு நல்ல வார்த்தையைச் சொல்வது, மற்றும் அச்சில் கூட, மிகவும் ஆபத்தானது. ஆனால் இன்று, நம் சக குடிமக்கள் பலரும் உருளைக்கிழங்கு ரஷ்யாவிலிருந்து வந்தவர்கள், அல்லது பெலாரஸின் மிக மோசமான நிலையில் உள்ளனர் என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர், மேலும் அமெரிக்கா உலகிற்கு பிரஞ்சு பொரியல்களை மட்டுமே வழங்கியுள்ளது.

பெருவை ஸ்பெயினியர்கள் கைப்பற்றிய பின்னர் உருளைக்கிழங்கை முதன்முதலில் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தனர், அவர்கள் அதை நெதர்லாந்து, பர்கண்டி மற்றும் இத்தாலியில் விநியோகித்தனர்.

ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கின் தோற்றம் குறித்து சரியான தகவல்கள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் இது பெட்ரின் சகாப்தத்துடன் தொடர்புடையது. 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், பீட்டர் I (மீண்டும் பீட்டர் I), நெதர்லாந்தில் கப்பல் விவகாரங்களில் இருந்தபோது, ​​இந்த ஆலையில் ஆர்வம் காட்டினார், மேலும் "அடைகாக்கும்" ரோட்டர்டாமில் இருந்து கிழங்குகளின் ஒரு பையை ஷெரெம்டீவ் கவுண்டுக்கு அனுப்பினார். உருளைக்கிழங்கின் பரவலை துரிதப்படுத்த, 1755-66ல் செனட் மட்டுமே உருளைக்கிழங்கை 23 முறை அறிமுகப்படுத்தும் சிக்கலைக் கருத்தில் கொண்டது!

XVIII நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில். உருளைக்கிழங்கை "குறிப்பிட்ட மக்கள்" (அநேகமாக வெளிநாட்டினர் மற்றும் உயர் வகுப்பினரால்) இனப்பெருக்கம் செய்தனர். உருளைக்கிழங்கை பரவலாக வளர்ப்பதற்கான நடவடிக்கைகள் முதன்முதலில் கேத்தரின் II இன் கீழ் எடுக்கப்பட்டன, மருத்துவக் கல்லூரியின் முன்முயற்சியின் பேரில், அதன் தலைவர் பரோன் அலெக்சாண்டர் செர்கசோவ். பின்லாந்தில் பட்டினியால் வாடும் விவசாயிகளுக்கு "அதிக சார்பு இல்லாமல்" உதவ நிதி திரட்டுவது முதலில் ஒரு விஷயமாக இருந்தது. இந்த சந்தர்ப்பத்தில், மருத்துவ வாரியம் 1765 இல் செனட்டில் அறிக்கை செய்தது, "இங்கிலாந்தில் உருளைக்கிழங்கு என்று அழைக்கப்படும் அந்த மண் ஆப்பிள்களிலும், மற்ற இடங்களில் மண் பேரிக்காய், டார்டெல் மற்றும் கார்டெல்களிலும்".

பின்னர், பேரரசின் கட்டளைப்படி, செனட் சாம்ராஜ்யத்தின் அனைத்து இடங்களுக்கும் விதைகளை அனுப்பியது மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் வளர்ச்சி குறித்த வழிமுறைகளையும், இதை கவனித்துக்கொள்வது ஆளுநர்களிடம் ஒப்படைக்கப்பட்டது. பால் I இன் கீழ், காய்கறி தோட்டங்களில் மட்டுமல்ல, வயல் நிலத்திலும் உருளைக்கிழங்கை நடவு செய்ய பரிந்துரைக்கப்பட்டது. 1811 ஆம் ஆண்டில், மூன்று காலனித்துவவாதிகள் ஆர்க்காங்கெல்ஸ்க் மாகாணத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான உருளைக்கிழங்கை நடவு செய்வதற்கான உத்தரவுடன் அனுப்பப்பட்டனர். இந்த நடவடிக்கைகள் அனைத்தும் துண்டு துண்டாக இருந்தன, மக்கள் தொகையில் உருளைக்கிழங்கின் மீது அவநம்பிக்கை ஏற்பட்டது, அதன் கலாச்சாரம் தடுப்பூசி போடப்படவில்லை.

1839 மற்றும் 1840 ஆம் ஆண்டுகளில் முன்னாள் நிக்கோலஸின் ஆட்சியில் மட்டுமே. சில மாகாணங்களில் பயிர் தோல்விகள், உருளைக்கிழங்கு பயிர்களை பரப்புவதற்கு அரசாங்கம் மிகவும் ஆற்றல்மிக்க நடவடிக்கைகளை எடுத்தது. 1840 மற்றும் 1842 ஆம் ஆண்டுகளில் தொடர்ந்து வந்த மிக உயர்ந்த ஆர்டர்கள் முடிவு செய்யப்பட்டன:

1) எதிர்கால பயிர்களுக்கு இந்த கடைசி விவசாயிகளுக்கு பொது விநியோகத்திற்காக அனைத்து அரசுக்கு சொந்தமான கிராமங்களிலும் உருளைக்கிழங்கு நடவு செய்தல்.

2) உருளைக்கிழங்கின் சாகுபடி, சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாடு குறித்த அறிவுறுத்தலை வெளியிடுங்கள்.

3) உருளைக்கிழங்கை வளர்ப்பதன் மூலம் வேறுபடுகின்ற பரிசுகள் மற்றும் பிற விருது உரிமையாளர்களுடன் ஊக்குவித்தல்.

இந்த நடவடிக்கைகளை செயல்படுத்துவது பல இடங்களில் மக்கள் பிடிவாதமான எதிர்ப்பை சந்தித்துள்ளது.
எனவே, பெர்ம் மாகாணத்தின் இர்பிட் மற்றும் அண்டை மாவட்டங்களில், விவசாயிகள் எப்படியாவது உருளைக்கிழங்கை பகிரங்கமாக விதைப்பதை பரிந்துரைக்கிறார்கள், அவற்றை நில உரிமையாளர்களுக்கு விற்க வேண்டும் என்ற எண்ணம் உள்ளது. ஒரு உருளைக்கிழங்கு கலவரம் வெடித்தது (1842), இது கிராமப்புற அதிகாரிகளை அடிப்பதில் வெளிப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் இராணுவ அணிகளுக்கு அவர்களின் உதவியை சமாதானப்படுத்தக் கோரியது, இது ஒரு வோலோஸ்டில் பக்ஷாட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்தது,

அதில் பங்கேற்கும் விவசாயிகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் அது உள்ளடக்கிய பிராந்தியத்தின் பரந்த தன்மை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தவரை, இது அடக்குமுறைகளை ஏற்படுத்திய XIX நூற்றாண்டின் மிகப்பெரிய ரஷ்ய ரிவ்ஸ் ஆகும், அவை அந்த நேரத்தில் வழக்கமாக இருந்த கொடுமையால் வேறுபடுகின்றன.

சமையல் செயல்முறை:

1. முதலில், சாஸை தயார் செய்யுங்கள், அதில் நாம் காய்கறியை சுண்டுவோம். நாம் தொடர்ந்து குறுக்கிட மறக்காமல், பால், வெப்பத்துடன் ஸ்டார்ச் கலக்கிறோம். கலவை கெட்டியானவுடன், அதில் கடுகு சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
2. நாங்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை கழுவுகிறோம், அதிலிருந்து தோலை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, சாஸை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

சீஸ் சாலட்

இந்த ஆலை அதன் பயனுள்ள பண்புகளால் வேறுபடுகிறது, மேலும் நீங்கள் இறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகளை மட்டுமல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாலட்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை எளிதாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

ஒரு விரைவான சிற்றுண்டிக்கு ஒரு ஒளி சாலட் பொருத்தமானது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சூப் சமைப்பது எப்படி?

மூல மற்றும் முதல் படிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தக்கூடிய இந்த பல்துறை காய்கறி பல்வேறு நோய்களுக்கான மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும்.

அடுப்பு கேசரோல்

இந்த ஆலையின் மற்றொரு செய்முறைக்கு சிறப்பு திறன்கள் மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகள் தேவையில்லை.

அத்தியாவசிய பொருட்கள்:

• 100 கிராம் சீஸ்
• ஒரு சிறிய பாக்கெட் கிரீம்
• 700 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ,
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு
• மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

1. மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க பிரஷ்டு ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை அனுப்புகிறோம், அதன் பிறகு அதை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. ஒரு பேக்கிங் டிஷில் நாம் காய்கறிகளின் ஒரு பகுதியை பரப்பி, மசாலா மற்றும் பூண்டு சிறிய துண்டுகளை அவற்றில் சேர்க்கிறோம். முக்கிய கூறு முடியும் வரை இதைச் செய்கிறோம்.
3. இப்போது நீங்கள் கிரீம் சூடாக்க வேண்டும் மற்றும் வேர் காய்கறிகளுடன் ஒரு வடிவத்தில் ஊற்ற வேண்டும். இது மேலே நறுக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மூடப்பட்டு 180 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஜாம் செய்முறை

குளிர்காலத்தில் உங்களை சூடேற்றும் ஒரு நல்ல குளிர்கால சமையல் செய்முறை.

ஜாம் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது.

அத்தியாவசிய பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ,
• வேறு எந்த பழங்களும். நீங்கள் பிளம்ஸ் அல்லது ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தலாம் - 500 கிராம்,
• 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ உரிக்கப்பட்டு, 6 மில்லிமீட்டருக்கு மிகாமல் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களும் நசுக்கப்பட்டு குழி வைக்கப்படுகின்றன.
2. இப்போது இதையெல்லாம் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நிரப்பி, பழங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை குண்டுக்கு அனுப்ப வேண்டும். நாங்கள் மூடிய பிறகு, நெருப்பை குறைந்தபட்ச நிலைக்கு அகற்றி, சுமார் 40 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
3. சுண்டவைத்த பழங்களை அரைக்க மட்டுமே இது உள்ளது, இதனால் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறலாம், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதால், பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோய்க்கு ஜெருசலேம் கூனைப்பூவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவைப் பயன்படுத்தி, கல்லீரலில் செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் அதை இறக்கலாம். இதில் பி வைட்டமின்கள், ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைய உள்ளன. இது குடல்களைச் சுத்தப்படுத்துகிறது, வீக்கம் மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளை நீக்குகிறது. சருமத்தின் நிலையை சீராக்க அழகுசாதனத்தில் மண் பேரிக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தீங்கைப் பொறுத்தவரை, ஒரே முரண்பாடு இந்த வேர் பயிருக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லை, இது மிகவும் அரிதானது.

காய்கறி பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்று சொல்வதற்கு முன், இந்த தயாரிப்பு என்ன என்பதை நீங்கள் சொல்ல வேண்டும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ என்பது ஆஸ்ட்ரோவ் குடும்பத்தின் சூரியகாந்தி இனத்தின் வற்றாத கிழங்கு தாவரமாகும். அதன் பெயர் துபினம்பாஸ் பழங்குடியினத்தைச் சேர்ந்த பிரேசிலிய இந்தியர்களின் பெயரிலிருந்து வந்தது.

இந்த தாவரத்தின் வேர் அமைப்பு சக்திவாய்ந்த மற்றும் மிகவும் ஆழமானது. நிலத்தடி ஸ்டோலன்களில், ஒரே பெயரில் உண்ணக்கூடிய கிழங்குகளும் உருவாகின்றன, அவை பல்வேறு வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளன, அத்துடன் வெள்ளை அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறம் (சில நேரங்களில் சிவப்பு அல்லது ஊதா). அதன் சுவைக்கு ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு டர்னிப் அல்லது முட்டைக்கோஸ் தண்டு (அதன் மூல வடிவத்தில்) ஒத்திருக்கிறது.

மண் பேரிக்காயின் நோக்கம்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வேர் மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு. அதனால்தான் அத்தகைய ஆலை பெரும்பாலும் தீவனம் மற்றும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் உணவு நோக்கங்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது.

இலைகள் மற்றும் தண்டுகளைப் பொறுத்தவரை, அவை நன்கு மெல்லியவை. ஒரு விதியாக, அவை செப்டம்பர் இறுதியில் அல்லது அக்டோபர் முதல் பாதியில் ஒரு சிறப்பு சேர்க்கை அல்லது அறுக்கும் இயந்திரத்துடன் சேகரிக்கப்படுகின்றன.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வேர் இலையுதிர்காலத்தில் தோண்டப்பட்டு பெரும்பாலும் வேட்டை பண்ணைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மூஸ், முயல்கள், காட்டுப்பன்றிகள் மற்றும் மான்களுக்கு சிறந்த உணவாக விளங்குகிறது. இதுபோன்ற ஒரு ஆலை பெரும்பாலும் டச்சாக்களில் தீவன பாதுகாப்பு பட்டைகள் என வளர்க்கப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு விதியாக, இந்த தரையிறக்கம் சாலைகள், விளிம்புகள் அல்லது கிளாட்களில் அமைந்துள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு - இவை அனைத்தும் வேர் பயிர்கள், அவை மாடுகள் மற்றும் விதைகளின் பால் உற்பத்தித்திறனை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன, பால் விளைச்சலை சேர்க்கின்றன, மேலும் பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் அதிகரிக்கும். இந்த தயாரிப்புடன் நீங்கள் பறவைகளுக்கு உணவளித்தால், அவை 2 அல்லது 3 வாரங்களுக்கு முன்பே விரைந்து செல்லத் தொடங்கும்.

சமையலில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ போன்ற வேர் பயிர் என்னவென்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த அயல்நாட்டு காய்கறி பயன்படுத்தப்படும் சில சமையல் வகைகள் உள்ளன. சாலடுகள், பக்க உணவுகள், இரண்டாவது மற்றும் முதல் படிப்புகள், அத்துடன் தேநீர், கம்போட்ஸ், காபி மற்றும் பிற பானங்கள் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. வழங்கப்பட்ட தயாரிப்பு உலர்த்துவதற்கும் பதப்படுத்தல் செய்வதற்கும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று சொல்ல முடியாது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. நீங்கள் அதை எண்ணெயில் வறுக்க முடிவு செய்தால், அத்தகைய உணவு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் போன்றது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். மூலம், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சில்லுகள் இளைஞர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

சாதாரண உருளைக்கிழங்கைப் போலன்றி, இந்த ஆலையின் தோண்டப்பட்ட கிழங்குகளை அதிக நேரம் சேமிக்க முடியாது. அதனால்தான் அவை எதிர்காலத்தை சேமித்து வைப்பது மிகவும் கடினம்.

அமெரிக்காவில், கரையக்கூடிய சிக்கரிக்கு ஒத்த காபிக்கு ஒரு உணவு மாற்று, இது போன்ற வேர் பயிரிலிருந்து பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அமெரிக்காவிலும், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாறு குறிப்பாக பிரபலமானது. இது ஒரு தாவரத்தின் தண்டுகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது, அவை ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் நசுக்கப்படுகின்றன.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எப்படி சாப்பிடுவது, மேலே விவரித்தோம். இருப்பினும், இன்று இந்த ஆலையின் 300 க்கும் மேற்பட்ட கலப்பினங்கள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி பேச விரும்புகிறேன். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, நினைவில் கொள்ள முடியாத வகைகள், பச்சை நிறத்தின் அளவு, கிழங்குகளின் பெரிய பயிர், அத்துடன் சிறப்பு அலங்காரத்தன்மை மற்றும் பலவற்றில் வேறுபடலாம். நம் நாட்டில், பின்வரும் இனங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன: கியேவ் வைட், படாட், ரெட், மேகோப், ஸ்பிண்டில் வடிவ, ஸ்கோரோஸ்பெல்கா, வெள்ளை, வோல்ஜ்ஸ்கி, நகோட்கா, வட்டி, வாடிம், வடக்கு காகசஸ், லெனின்கிராட் போன்றவை.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கான பிற பெயர்கள்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் முரண்பாடுகள் கீழே வழங்கப்படும், பல பெயர்கள் உள்ளன. இது மண் பேரிக்காய், மற்றும் சூரிய வேர், மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, மற்றும் கிழங்கு சூரியகாந்தி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த காய்கறியின் பெயரைப் பொருட்படுத்தாமல், அதன் சுவை சிறிதும் மாறாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு இனிமையான தயாரிப்பு, இதிலிருந்து நீங்கள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம்.

பூமி பேரிக்காய் (ஜெருசலேம் கூனைப்பூ): பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த தயாரிப்பை உங்கள் டச்சாவில் வளர்க்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கவில்லை. உண்மையில், வழங்கப்பட்ட தாவரத்தின் கிழங்குகளின் வேதியியல் கலவை உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒத்ததாகும். ஆனால் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில், அவை குறிப்பிடப்பட்ட காய்கறியை விட அதிகமாக உள்ளன. பயனுள்ள பண்புகள் மறுக்கமுடியாத மண் பேரிக்காய் (ஜெருசலேம் கூனைப்பூ) தீவன பீட்ஸை விட பல மடங்கு மதிப்புமிக்கது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சூரிய வேரில் 3% புரதம் உள்ளது, ஒரு கரையக்கூடிய பாலிசாக்கரைடு இன்யூலின், தாது உப்புக்கள், சுவடு கூறுகள், பிரக்டோஸ் மற்றும் நைட்ரஜன் பொருட்கள் உள்ளன. ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் வைட்டமின் பி 1, சி மற்றும் கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. மூலம், பயிர் எவ்வளவு நேரம் அறுவடை செய்யப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து மண் பேரிக்காயில் உள்ள சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கிறது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ: மருத்துவ பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

இந்த காய்கறியை உணவுக்கு எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் என்ற கேள்வியை பெரும்பாலும் நோயாளிகள் தங்கள் மருத்துவர்களிடம் கேட்கிறார்கள். அதற்கு இப்போதே பதிலளிப்போம்.

• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ (பச்சை நிறை மற்றும் கிழங்குகளும்) நடைமுறையில் கன உலோகங்களை குவிப்பதில்லை. இது சம்பந்தமாக, இந்த தயாரிப்பு சுற்றுச்சூழல் பின்தங்கிய பிராந்தியத்தில் வளர்க்கப்பட்டாலும் கூட அதை உண்ணலாம்.
• நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு மண் பேரிக்காயைப் பயன்படுத்தினால், உங்கள் உடல் மிக விரைவில் திரட்டப்பட்ட அனைத்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களிலிருந்து விடுபடும். டாக்டர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த தயாரிப்பை 90 நாட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்துவது (தலா 100 கிராம்) சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளிலிருந்து விடுபட உதவும். இத்தகைய கிழங்குகளில் நிறைய பெக்டின் இருப்பதால் இது அனைத்து நச்சுக்களையும் விரைவாக அகற்ற உதவுகிறது.
• பூமி பேரிக்காயில் இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் சிலிக்கான் போன்ற கூறுகள் உள்ளன. இது சம்பந்தமாக, குறிப்பாக குறிப்பிடப்பட்ட பொருட்களின் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் சிக்கலானது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை கணிசமாக வலுப்படுத்த உதவுகிறது. அத்தகைய காய்கறி ஒரு மருந்தகத்தில் இருந்து வரும் மருந்துகளுக்கு அல்லது பொட்டாசியம்-மெக்னீசியம் மாத்திரைகளுக்கு சிறந்த மாற்றாக செயல்படும்.
• இரத்த சோகை சிகிச்சையில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாறு மற்றும் சிரப், அத்துடன் புதிய அல்லது வெப்ப சிகிச்சை கிழங்குகளும் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பில் நிறைய இரும்புச்சத்து இருப்பதே இதற்குக் காரணம்.
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? நிலையற்ற இரத்த அழுத்தத்துடன் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் அதன் மூல வடிவத்தில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• டிஸ்பயோசிஸுக்கு பூமி பேரிக்காய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை குறுகிய காலத்தில் இயல்பாக்க முடியும்.
• சூரிய வேர் கல்லீரலை நன்கு பாதுகாக்கிறது, குறிப்பாக நீண்ட விடுமுறைக்குப் பிறகு வலுவான மது பானங்கள்.
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ (இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்தும் சமையல் வகைகள் கீழே வழங்கப்படும்) ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. காய்கறியில் உள்ள இன்யூலின் ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும். மேலும், இது இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான உயர்வை ஏற்படுத்த முடியாது. இது சம்பந்தமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், மெலிதாகவும் அழகாகவும் மாற வேண்டும் என்று கனவு காண்பவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்க ஒரு மண் பேரிக்காய் உதவுகிறது. அதனால்தான் கடுமையான மலச்சிக்கலின் போது பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கலாம்.
• சன் கிழங்கு அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது சம்பந்தமாக, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது. எனவே, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது, மேலும் திசுக்களை குணப்படுத்துவதையும் ஊக்குவிக்கிறது; இது நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் கொலரெடிக் முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்றவற்றுடன், தோல் தொனியை புத்துயிர் பெறவும் பராமரிக்கவும் வேர் பயிர் அழகுசாதனத்தில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மண் பேரிக்காயைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்

இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்துவதில் தற்போது எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. இருப்பினும், இதுபோன்ற ஒரு பொருளை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்வது தொடர்ந்து வாய்வு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு வழங்கப்பட வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர். நீங்கள் இந்த வகையைச் சேர்ந்தவர்களாக இருந்தால், ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை உங்கள் உணவில் சிறிது மற்றும் வாரத்திற்கு பல முறை மட்டுமே சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், வழங்கப்பட்ட தயாரிப்பு முரணாக இல்லை.

காய்கறிகளை சாப்பிடுவதற்கான விதிகள்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? உணவில் வேரைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதை தண்ணீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். இந்த வழக்கில், பூமியின் அனைத்து துகள்களையும் அகற்ற ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு மண் பேரிக்காயின் தலாம் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது சம்பந்தமாக, அதை வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கிழங்கின் இரு முனைகளையும், சேதமடைந்த பிற பகுதிகளையும் மட்டுமே நீங்கள் அகற்ற வேண்டும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ எப்படி இருக்கும்?

மண் பேரிக்காய், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, குழாய் சூரியகாந்தி, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - இது ஒரு வற்றாத, புல் வடிவத்தில், ஆஸ்ட்ரோவ் குடும்பத்தின் சூரியகாந்தி இனத்தைச் சேர்ந்தது. வட அமெரிக்காவின் பிராந்தியமான துபினாம்பாஸ் பழங்குடியினரிடமிருந்து பிரேசில் இந்தியர்களின் கிராமத்திலிருந்து இந்த பெயர் வந்தது. இந்த உற்பத்தியின் ஒரு நன்மை என்னவென்றால், இது ஒரு குறுகிய காலத்தில் ஒரு பெரிய பயிரைக் கொண்டு வர முடியும். தீவன பற்றாக்குறை உள்ள பிராந்தியங்களில் இதை வளர்ப்பது நல்லது.

இது வளரும் ஒரு பயனுள்ள, உறைபனி-எதிர்ப்பு மற்றும் எளிமையான இனமாகும். கூடுதல் உரம் தேவைப்படும் ஏழை மண் கூட ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் நல்ல பயிரை உற்பத்தி செய்கிறது. எங்கள் பிரதேசத்தில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ பெரும்பாலும் ஒரு இருதய இயற்கையின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும் ஒரு குணப்படுத்தும் ஆலை என்று தவறாக கருதப்படுகிறது. சில நேரங்களில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ உருளைக்கிழங்குடன் குழப்பமடைகிறது.

ஆரம்பத்தில், இது நல்ல வருமானம் கொண்ட குடும்பங்களின் உணவாக கருதப்பட்டது. கூட்டு பண்ணைகள் மற்றும் அரசு பண்ணைகளில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை வளர்ப்பதற்கான திட்டமும் இருந்தது. இந்த ஆலையின் விரைவான தாவர வளர்ச்சியின் கருதுகோள் உறுதிப்படுத்தப்பட்ட சில பகுதிகளில் இந்த யோசனை விரைவாக செயல்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் இந்த உற்பத்தியை நீண்டகாலமாக சேமிப்பதற்கான சாத்தியம் தோல்வியுற்றது, வேர் பயிர்களை மற்ற காய்கறிகளைப் போல சேமிக்க முடியாது, இதனால் பெரும்பாலான பயிர்கள் இழக்கப்படுகின்றன.

பின்னர், அதை வளர்க்கவும், அறுவடை செய்த உடனேயே அதை செயலாக்கவும் யோசனை வந்தது. இந்த அழகாக பூக்கும் ஆலை வீட்டு தளங்களின் இயற்கையை ரசித்தல் வடிவமைப்பிலும், அலங்கார மலர் ஏற்பாடுகளை தயாரிப்பதிலும் பயன்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு சன்னி ரூட் பயன்படுத்துவது எப்படி?

அத்தகைய காய்கறி குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று நாங்கள் மேலே கூறியுள்ளோம். ஆனால் இங்கே நீரிழிவு நோயுடன் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எப்படி சாப்பிடுவது என்பது பற்றி ஒரு புதிய கேள்வி எழுகிறது. இந்த வழக்கில், அத்தகைய உருளைக்கிழங்கை சாதாரண உருளைக்கிழங்கைப் போலவே சாப்பிட முடியும், அதாவது வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட வடிவத்தில் (எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய், இறைச்சி, புளிப்பு கிரீம் போன்றவை).

ஒரு மாதிரி உணவு கேசரோல் செய்முறையை கவனியுங்கள்:

1. ஒரு சில ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் மெதுவாக தட்டி, சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் சிறிது சுண்டவும்.
2. இதன் விளைவாக குழம்பு பேக்கிங் தாளின் மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் ரவை ஆகியவற்றின் கலவையுடன் அதை ஊற்ற வேண்டும்.
3. நிரப்பப்பட்ட படிவத்தை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் 185 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் பராமரிக்க வேண்டும்.
4. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பயன்படுத்த சூடாக இருக்க வேண்டும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவிலிருந்து வரும் கேவியர் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. ஒரு மண் பேரிக்காய் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு சுண்டவைத்து பிசைந்து கொள்ளலாம்.
2. நீங்கள் நறுமணப் பற்றாக்குறையைப் பெறும்போது, ​​அதை உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து பதப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் தக்காளி விழுது, வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்க வேண்டும்.
3. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு களிமண் பானையில் வைக்கப்பட்டு, மூடப்பட்டு, 175 டிகிரியில் 60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
4. இதன் விளைவாக மண் பேரிக்காயிலிருந்து வரும் கேவியர் பாதுகாக்கப்பட்டு எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சேமிக்கப்படும்.

ஒரு கடாயில் பொருட்கள் வறுக்கவும்

ஒரு சீரான பிசுபிசுப்பு மாவைப் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக அதை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, கடாயை எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும், பின்னர் ஒரு பெரிய கரண்டியால் அடித்தளத்தை அமைக்கவும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அப்பத்தை வறுக்கவும் சாதாரண உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளைப் போலவே தேவைப்படுகிறது.

புளித்த கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் சேர்த்து, சாப்பாட்டு மேஜையில் சூடான நிலையில் பரிமாறப்பட வேண்டும். பான் பசி!

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிராடின் முனிவருடன் படிப்படியாக செய்முறை

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அழிக்கவும். 2-3 செ.மீ ஒரு பக்கத்துடன் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் க்யூப்ஸை மடித்து, பால் ஊற்றி தண்ணீர் சேர்க்கவும், இதனால் திரவம் காய்கறிகளை இரண்டு விரல்களால் மூடுகிறது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மென்மையாக இருக்கும் வரை அரை மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். வெண்ணெய் நுரைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ஒரு சில முனிவர் இலைகளையும் வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி சிறிய முனிவர்களை தயாரிக்கவும். தங்க வெங்காயம் வரை வறுக்கவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை ஒரு வடிகட்டியில் புரட்டி, வெங்காய கலவையுடன் ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும் மற்றும் பார்மேசனை அரைக்கவும். இதன் விளைவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு கரண்டியால் கிராடினுக்கு லிட்டர் வடிவத்தில் வைக்கவும்.

மீதமுள்ள வெண்ணெய் ஒரு பெரிய வாணலியில் உருகவும். மிக அழகான 12 முனிவர் இலைகளை ஒதுக்கி வைத்து, மீதமுள்ளவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, ரொட்டி பொன்னிறமாகும் வரை ரொட்டி துண்டுகளுடன் வெண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு துண்டுகள் சுவைக்க மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மீது சமமாக தெளிக்கவும்.

ஒரு சூடான அடுப்பில் 220 டிகிரிக்கு இருபது நிமிடங்களுக்கு கிராடின் வைக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும் - அது முழு அடிப்பகுதியையும் உள்ளடக்கியது அவசியம். சூடான, ஆனால் புகைபிடிக்காத எண்ணெயில், முனிவரின் ஒரு இலையை வறுக்கவும்: மிக விரைவாக, மூன்று விநாடிகள், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும் - அவை மிருதுவாக மாறும். பின்னர் ஒவ்வொரு இலைகளையும் ஒரு துண்டு துண்டாக காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும். அனைத்து இலைகளும் தயாரானதும், அவற்றை கரடுமுரடான உப்பு தூவி ஜெருசலேம் கூனைப்பூவிலிருந்து கிராடினில் பரப்பவும்.

நீங்கள் செய்முறையை விரும்புகிறீர்களா? Yandex Zen இல் எங்களுக்கு குழுசேரவும்.
சந்தா செலுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். சென்று குழுசேரவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வளர்ப்பது எப்படி

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் விவசாய தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிதானது மற்றும் இது மிகப்பெரிய பிளஸ் ஆகும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு குளிர்ந்த காலத்தை அமைதியாக பொறுத்துக்கொள்ளும் ஒரு வற்றாத தாவரமாகும். மேலேயுள்ள பகுதி மைனஸ் 6 ° C வரை குளிரைத் தாங்கக்கூடியது, மற்றும் நிலத்தடி பகுதி - கழித்தல் 30 ° C. அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு எதிர்ப்பு இந்த ஆலையில் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது. பாலிசாக்கரைடுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக குறைந்த வெப்பநிலையைத் தாங்கும் திறன், இன்யூலின் அவற்றில் ஒன்று.

இந்த ஆலையின் வேர் அமைப்பு மிகவும் நன்றாக வளர்ச்சியடைந்துள்ளது, இதன் காரணமாக, வெப்பமான காலநிலையில், தாவரத்தின் வேர்கள் மிக தொலைதூர மூலைகளிலிருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்ச முடிகிறது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வெவ்வேறு மண்ணில் வளரக்கூடும், ஆனால் கனமான மண்ணில் இந்த ஆலையின் கிழங்குகளை சிதைக்க முடியும், இதன் விளைவாக நீங்கள் ஒழுங்கற்ற, வளைந்த வடிவத்தின் கிழங்குகளைப் பெறுவீர்கள்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் 300 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள் அறியப்படுகின்றன. சில குறிப்பாக உணவு கிழங்குகளின் உற்பத்திக்காகவும், மற்றவை நிலப் பகுதியின் இனப்பெருக்கத்திற்காகவும் வளர்க்கப்படுகின்றன. நடவு எப்போது நடக்கிறது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், இலையுதிர்காலத்தில் அல்லது குளிர்காலத்தில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் வயல்கள் உழ வேண்டும். மண்ணைத் தளர்த்துவது கிழங்குகளின் அளவு மற்றும் தரத்தை சாதகமாக பாதிக்கும்.

பயன்பாடு மற்றும் பயன்பாடு

நீங்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை பகுதிகளாகவும் முழுமையாகவும் பயன்படுத்தலாம். நிலப் பகுதியை பண்ணை விலங்குகளுக்கான உணவாகவும், காட்டு விலங்குகளை இருப்பு மற்றும் உயிரியல் பூங்காக்களில் உணவளிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு மனிதனைப் பொறுத்தவரை, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு பயனுள்ள வேர் பயிர். இது பல்வேறு வடிவங்களில் சமையலில் பயன்படுத்தப்படலாம், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ உணவுகளில் சுண்டவைத்த பழம், தேநீர், காபி பானங்கள் போன்றவை உள்ளன என்பதில் உங்களுக்கு ஆச்சரியமில்லை.

உருளைக்கிழங்கு பற்றி

உருளைக்கிழங்கு சோலனேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. உருளைக்கிழங்கின் பிறப்பிடம் முதலில் தென் அமெரிக்காவாக கருதப்பட்டது. உருளைக்கிழங்கு ஒரு உயிருள்ள, உயிருள்ள பொருளாக இருந்த இந்தியர்கள், உருளைக்கிழங்கை பயிரிட்டு உணவுக்காக பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். ஐரோப்பாவில், உருளைக்கிழங்கு விஷம் மற்றும் அலங்கார தாவரமாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று முதலில் நம்பப்பட்டது. பீட்டர் நான் உருளைக்கிழங்கை ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வந்தேன்.ஜெருசலேம் கூனைப்பூவைப் போலவே, “மண் ஆப்பிள்” என்பது பிரபுக்களால் மட்டுமே வாங்கக்கூடிய உணவாகும். பின்னர், விதைக்கப்பட்ட பகுதியை அதிகரிக்க ஒரு ஆணை பிறப்பிக்கப்பட்டது.

இப்போது உருளைக்கிழங்கு ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றான இரண்டாவது ரொட்டியாக கருதப்படுகிறது. ஆண்டுதோறும், உருளைக்கிழங்கு வகைகள் மேம்பட்டு வருகின்றன, சிறந்த வகைகள் பல உருளைக்கிழங்கு நோய்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவை.

சாகுபடி

உருளைக்கிழங்கு விவசாய தொழில்நுட்பம் சரியான நடவு தொழில்நுட்பம் மற்றும் விதை தயாரித்தல் ஆகும். நடவு வெவ்வேறு வழிகளில் நிகழ்கிறது: ஏப்ரல் முந்தைய வகைகளுக்கு ஏற்றது, பொதுவாக மே இரண்டாம் பாதியில் நடப்படுகிறது. மண்ணைத் தளர்த்தி தோண்ட வேண்டும். 30 செ.மீ ஆழம் வரை மண்ணை உழவும். கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிழங்குகளை மட்டுமே நடவு செய்யத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறார்கள்; தொற்றுநோய்க்கான தெளிவான அறிகுறிகளைக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கை நடவு செய்ய முடியாது.

மண்ணில் நடவு செய்வதற்கு முன், நீங்கள் வெயில் காலங்களில் உருளைக்கிழங்கை பல நாட்கள் காற்றில் வைத்திருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், கிழங்குகளும் புதிய வெப்பநிலையில் குடியேறும். மண்ணைத் தேர்ந்தெடுப்பதில், நீங்கள் ஒரு இலகுவான மண்ணைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மிதமான தளர்வானதாக இருக்க வேண்டும், அமிலத்தன்மைக்கு நடுநிலை எதிர்வினை வேண்டும், அதிக அளவு மட்கியிருக்கும். நடவு செய்வதற்கு முன், கனிம உரங்களைப் பயன்படுத்தினால் போதும். நடவு செய்வதற்கு முன் ஒரு சிறந்த முறை உருளைக்கிழங்கின் முளைப்பு ஆகும், ஆனால் ஈரப்பதத்தை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்.

விதைப்பு ஒரு வளமான அறுவடை அடைய கடைசி படியாக இல்லை. 14 நாட்களுக்குப் பிறகு, தோட்டத்தை களை எடுக்க வேண்டும். சாகுபடியின் இந்த கட்டத்தில், உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பலவீனமான வேர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் களையெடுக்கும் கருவி கொண்ட கவனக்குறைவான இயக்கம் வளரும் வேர் அமைப்பை அழிக்கக்கூடும். உருளைக்கிழங்கு தரையில் மேலே தோன்றியதும், அதன் வான்வழி பகுதி 15 செ.மீ க்கும் அதிகமானதை எட்டியதும், உருளைக்கிழங்கை மண் அள்ள வேண்டும். தண்டுகளைச் சுற்றி பூமியின் ஒரு காசநோய் உருவாகும் வகையில் ஹில்லிங் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஈரப்பதத்தைப் பாதுகாக்கவும், விரிவாக்கப்பட்ட வேர் அமைப்பை உருவாக்கவும் நடவுகளுக்கு இத்தகைய சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. பூக்கள் தோன்றும்போது, ​​அவை துண்டிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த கருதுகோள் இன்னும் முழுமையாக உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

முந்தைய

உருளைக்கிழங்கு முன்னோடிகள் பீட், கீரைகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள். தரையில் உலர்த்திய பின் உருளைக்கிழங்கு அறுவடை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கை போதுமான குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு என்பது பெரும்பான்மையான மக்களில் மேஜையில் ஒரு பொதுவான உணவாகும். இந்த வேர் பயிர் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. கிழங்குகளை வெட்டுவது உணவின் சுவை பண்புகளை நேரடியாக பாதிக்கிறது என்று சமையல் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.