கறி மீன் கேக்குகள்

• வெள்ளை மீன் (ஃபில்லட், கடல் மொழி) - 600 கிராம்
• கத்தரிக்காய் (சுற்று தாய்) - 3 பிசிக்கள்.
• மீன் சாஸ் எங்களுக்கு பிளே - 1 தேக்கரண்டி
• சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி
• சூடான மிளகாய் (சிவப்பு) - 2 பிசிக்கள். மிளகாய் - சிவப்பு மிளகின் பழங்கள் முழுவதுமாக உலர்த்தப்படுகின்றன அல்லது நசுக்கப்படுகின்றன, உலர்த்தப்படும்போது, ​​காய்கள் அதிக அடர்த்தியாகின்றன. "href =" / அகராதி / 215 / chili.shtml ">
• தேங்காய் பால் - 400 மில்லி
• பழுப்பு சர்க்கரை (டெமராரா) - 2 தேக்கரண்டி
• பூண்டு - 2 கிராம்பு
• சாறு - 1/2 சுண்ணாம்பு சுண்ணாம்பு - சிட்ரஸ் பழங்களின் ஓரளவு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட குறுகிய குழு, எலுமிச்சையுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. சுண்ணாம்பு பழம். "href =" / அகராதி / 203 / lajm.shtml ">
• தங்க பீன் நாற்றுகள் - 1 கைப்பிடி
• கொத்தமல்லி (இலைகள்) - ஒரு சில கொத்தமல்லி - செலரி குடும்பத்தின் வருடாந்திர காரமான ஆலை. இளம் தாவரங்கள் மற்றும் விந்தணுக்களின் இலைகள் நுகரப்படுகின்றன. "href =" / அகராதி / 202 / kinza.shtml ">
• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்
• கொத்தமல்லி (வேருடன் தண்டுகள்) - 5-6 பிசிக்கள். கொத்தமல்லி - செலரி குடும்பத்தின் வருடாந்திர காரமான ஆலை. இளம் தாவரங்கள் மற்றும் விந்தணுக்களின் இலைகள் நுகரப்படுகின்றன. "href =" / அகராதி / 202 / kinza.shtml ">
• கறி பேஸ்ட் (சிவப்பு) - 2 டீஸ்பூன்.

கறி செய்முறை:

கத்தரிக்காயுடன் மீன் மீட்பால்ஸிலிருந்து கறி தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம்.

கறிக்கு கத்தரிக்காயை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பச்சை வெங்காய அம்புகளை குறுக்காக, மிளகாய் வளையங்களாக நறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெள்ளை மீன் வடிகட்டியை அரைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சோயா சாஸ், ஸ்டார்ச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனை மென்மையான வரை பிசையவும். 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பந்துகள் மற்றும் ஈரமான கைகளால் உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

ஒரு வோக் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சூடாக்கி, தேங்காய்ப் பாலில் ஊற்றி, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கத்தரிக்காயை வைக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - மீன் மீட்பால்ஸ். சமைக்கவும், மெதுவாக கிளறி, 5 நிமிடங்கள். நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், சர்க்கரை, சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

தங்க பீன் முளைகள், மிளகாய் மோதிரங்கள் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி ஆகியவற்றால் தெளிக்கவும்.

சராசரி குறி: 0.00
வாக்குகள்: 0

சிவப்பு கறியுடன் தாய் மீன் கேக்குகள் (புகைப்படத்துடன் செய்முறை) | தாய் உணவு

செய்முறையை அச்சிடுங்கள்

தோட் மேன் ப்ளா (ஆர்.டி.ஜி.எஸ் தோட் மேன் ப்ளா), அல்லது சிவப்பு கறியுடன் தாய் மீன் கேக்குகள், பாரம்பரிய தாய் உணவுகளின் பிரபலமான உணவாகும், இது எந்த தாய் உணவகத்தின் மெனுவிலும் (இது ஒரு புகழ்பெற்ற நிறுவனம் அல்லது ஒரு சிறிய குடும்ப உணவகமாக இருந்தாலும்) மட்டுமல்லாமல், எங்கும் நிறைந்த மற்றும் ஏராளமான தெரு விற்பனையாளர்களிடமும் காணப்படுகிறது. பல தாய் உணவுகளைப் போலவே, இது டிஷ்ஸில் சிவப்பு கறி பேஸ்ட் இருப்பதால் இது மிகவும் கடுமையானது (இந்த பேஸ்டின் அளவு கட்லட்டுகளின் கூர்மையின் அளவை மட்டுமல்ல, அவற்றின் நிறத்தையும் தீர்மானிக்கிறது - அதிக பேஸ்ட், கட்லட்டுகளின் நிறம் சிவப்பு). இந்த சிறிய ஆழமான வறுத்த கட்லெட்டுகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட நதி மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்து இறால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது இறால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகின்றன. தாய்லாந்தில், பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் கோமாளி மீன் (அக்கா கத்தி மீன், லேட். சிட்டலா ஒர்னாட்டா). அத்தகைய நதி மீன்கள் நம்மிடம் இல்லாததால், அதை கடல் மீன்களுடன் மாற்றுவது மிகவும் சாத்தியமாகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கொத்தமல்லி கீரைகள், நறுக்கிய சரம் பீன்ஸ் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெட்டப்பட்ட வெள்ளரி, சிவப்பு மிளகாய், வெங்காயம், பனை சர்க்கரை மற்றும் அரிசி வினிகர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு டிப்பிங் சாஸுடன் கட்லெட்டுகள் வழங்கப்படுகின்றன. நீங்கள் நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை சேர்க்கலாம். டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, தீவிரத்தின் அளவை சிவப்பு கறி பேஸ்டின் அளவுடன் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளை மீன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்,
இறால் (புதிய அல்லது மூல-உறைந்த) - 200 கிராம்,
பச்சை பீன்ஸ் (புதிய அல்லது உறைந்த) - 50-70 கிராம்,
பூண்டு - 1 கிராம்பு,
புதிய கொத்தமல்லி - 1 தண்டு,
கோழி முட்டை - 1 பிசி.,
தரையில் வெள்ளை (அல்லது கருப்பு) மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி,
மீன் சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி,
சிவப்பு கறி பேஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி (நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால், 2 தேக்கரண்டி),
பனை சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி,
சோள மாவு - 2 தேக்கரண்டி,
சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆழமான வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி.

உறைந்த பொருட்கள் (மீன், இறால் மற்றும் பீன்ஸ்) பயன்படுத்தப்பட்டால், அவை முதலில் அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
பீன்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி கழுவவும். பீன் காய்களை வளையங்களாக வெட்டுங்கள் (சொல்லுங்கள், 0.5 செ.மீ க்கும் அதிகமான விட்டம் கொண்டவை), கொத்தமல்லி கீரைகளை தண்டுகளுடன் சேர்த்து நறுக்கி, பூண்டு சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
மீன் நிரப்பு மற்றும் உரிக்கப்படுகிற இறால் (ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.

பொருத்தமான கொள்கலனில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறால், முட்டை, சோள மாவு, மீன் சாஸ், சிவப்பு கறி பேஸ்ட், பனை சர்க்கரை, தரையில் வெள்ளை (அல்லது கருப்பு) மிளகு, கொத்தமல்லி, பூண்டு மற்றும் பீன்ஸ் கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து 5 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட சிறிய பட்டைகளை உருவாக்குவதற்கு ஈரமான கைகள் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி). நிச்சயமாக, விட்டம் மற்றும் தடிமன் மூலம் அளவிட தேவையில்லை. தாய்லாந்தில், நீங்கள் அவற்றை எந்த வடிவத்திலும் பெறுவீர்கள், ஆனால் பெரும்பாலும் வட்டமாக இருக்காது.
காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வோக்கில் சூடாக்கி, அதன் விளைவாக வரும் கட்லெட்களை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 30-40 வினாடிகள் மற்றும் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பஜ்ஜிகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், இதனால் கண்ணாடிக்கு அதிக எண்ணெய் இருக்கும்.

அனைத்து கட்லட்களும் வறுத்ததும், அவற்றை பரிமாறும் தட்டில் வைத்து மேசைக்கு சூடாக பரிமாறவும். இந்த கட்லெட்டுகள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு டிப் சாஸ் ஆட்ஸாட் (உண்மையில், அரிசி வினிகரில் பனை சர்க்கரையுடன் marinated வெள்ளரிகள், நீங்கள் அவரது செய்முறையை இங்கே காணலாம்) மற்றும் வேகவைத்த மல்லிகை அரிசியுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

வாழ்த்துக்கள், செர்ஜி ஸ்வெரெவ்.

தாய் உணவுக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் காண்க

தேவைப்படும்

4 சேவைகளுக்கு:
450 கிராம் (1 எல்பி) அடர்த்தியான வெள்ளை மீன்கள் (எ.கா. ஹேக், கோட், ஹேடாக்) உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன
1 டீஸ்பூன் தாய் மீன் சாஸ்
1 டீஸ்பூன் சிவப்பு கறி பேஸ்ட் (கீழே காண்க)
1 நொறுக்கப்பட்ட இலை காஃபிர்
2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி
1 முட்டை
1 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
40 கிராம் (1 1/2 அவுன்ஸ்) பச்சை பீன்ஸ், குறுக்காக வெட்டப்பட்டது
வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்:
4 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
1 டீஸ்பூன் குளிர்ந்த நீர்
3 டீஸ்பூன் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
2 சிறிய சூடான மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது
1 டீஸ்பூன் மீன் சாஸ்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. மீன் கேக்குகளை தயாரிக்க, மீன், மீன் சாஸ், கறி பேஸ்ட், சுண்ணாம்பு இலை, கொத்தமல்லி, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு உணவு செயலியில் அல்லது கையால் இணைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கவும். தள்ளி வைக்கவும்.

2. சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் வினிகரை சேர்த்து, சர்க்கரையை கரைக்க மெதுவாக சூடாக்கவும். பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மிளகாயுடன் கலந்து, மீன் சாஸ் சேர்த்து விட்டு விடுங்கள்.

3. கடாயை எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும் (அதனால் அது கீழே முழுவதையும் உள்ளடக்கியது). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களை 16 சிறிய பந்துகளாக பிரிக்கவும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, தங்க பழுப்பு வரை 1-2 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும். காகித துண்டுகள் மீது உலர. சூடாக பரிமாறவும், சாஸை தனித்தனியாக பரிமாறவும், அதில் பஜ்ஜிகளை நனைக்கவும்.

குறிப்பு:
செய்ய சிவப்பு கறி பேஸ்ட் . , எலுமிச்சை சோளத்தின் 2 குச்சிகள், காஃபிர் லிமெட்டாவின் 1 நொறுக்கப்பட்ட இலை, 1 டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி, 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு. தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

புகைப்படத்துடன் தாய் மீன் கேக்குகள் செய்முறை

எந்த சமையலறையிலும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய கறி பேஸ்டுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கோட் மற்றும் ஸ்க்விட் கட்லட்கள்.

• ஸ்க்விட் ஃபில்லட் - 200 கிராம்,
• cod fillet - 200 கிராம்,
• பச்சை பீன்ஸ் - 60 கிராம்,
• முட்டை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 2 மணி நேரம். கரண்டி,
• தாய் மீன் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய்
• கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு.
• சிவப்பு கறி பேஸ்ட்:
• சிவப்பு மிளகாய் - 10-15 பிசிக்கள்.,
• சுண்ணாம்பு அல்லது ஒரு சிறிய எலுமிச்சை - 1 பிசி.,
• எலுமிச்சை சோளத்தின் தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.,
• அல்லது எலுமிச்சை தலாம் - 1 பிசி.,
• இஞ்சி வேர் - 3-4 செ.மீ,
• ஆழமற்ற - 60 கிராம்
• பூண்டு - 6 கிராம்பு,
• கொத்தமல்லி - ½ டீஸ்பூன்,
• மிளகு - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

1. கறி பேஸ்ட் கிட்டத்தட்ட எந்த கடையிலும் விற்கப்படுகிறது. ஆனால் அதை வீட்டில் தயாரிப்பது விரும்பத்தக்கது, அது எந்த வேதியியல் சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் இருக்கும், பின்னர் அவளது செய்முறையில் சிறிய திருத்தங்களைச் செய்ய முடியும், அதை உங்கள் ரசனைக்கு முழுமையாக இணக்கமாகக் கொண்டுவரும். கூடுதலாக, இது குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படலாம், மேலும் உறைந்திருக்கும்.
2. பாஸ்தாவைப் பொறுத்தவரை, கொத்தமல்லியை 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது.
3. நாங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் இஞ்சி வேரை சுத்தம் செய்கிறோம், துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
4. தூய சுண்ணாம்பு (அல்லது எலுமிச்சை) இருந்து மெதுவாக அனுபவம் நீக்க. எலுமிச்சை சோளம் இல்லை என்றால் - அதை மற்றொரு எலுமிச்சையிலிருந்து அனுபவம் கொண்டு மாற்றவும்.
5. உப்பு மற்றும் மிளகு தவிர, பாஸ்தாவிற்கான மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
6. பச்சை பீன்ஸ், சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, இருபுறமும் வால்களை ஒழுங்கமைத்த பின், முட்டையை வெல்லுங்கள்.
7. கழுவி, உரிக்கப்படுகிற ஸ்க்விட் மற்றும் காட் ஃபில்லட் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் வெட்டப்படுகின்றன.
8. இதன் விளைவாக திணிப்பில் நீங்கள் கலையைச் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் பாஸ்தா, மீன் சாஸ், அரை தாக்கப்பட்ட முட்டை, பீன்ஸ், ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை அனைத்தையும் பிசையவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 50 கிராம் எடையுள்ள பகுதிகளாகப் பிரித்து, பந்துகளை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் அவற்றிலிருந்து - 5-7 மிமீ தடிமன் கொண்ட தட்டையான கட்லெட்டுகள்.
9. காய்கறி எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றவும், அது மேற்பரப்பை சுமார் 8-9 மி.மீ அடுக்குடன் மூடி, எண்ணெய் வெளியே வரும் வரை காத்திருங்கள், லேசான புகை வெளியே வரும், நெருப்பின் தீவிரத்தை சிறிது குறைத்து, பட்டைகளை வறுக்கவும். கொதிக்கும் எண்ணெயில், பாட்டிஸை ஒன்றரை - இரண்டு பக்கங்களிலும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும் போதுமானது.
10. கட்லட்ஸை கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசுடன் அலங்கரித்து, எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.

இந்த உணவை நீங்கள் ரசித்திருந்தால், மற்றொரு ஃபின்னிஷ் மீன் சூப் செய்முறையைப் பாருங்கள்.