வகை II நீரிழிவு நோய்க்கான எனது உணவு

நீரிழிவு நோயை உருவாக்க பல காரணிகள் அறியப்படுகின்றன. டைப் 2 நீரிழிவு உடல் பருமன், ஒரு உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை, இந்த நோய்க்கு ஒரு பரம்பரை போக்கு, வாழ்க்கையின் போது வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள்.

இது முடிந்தவுடன், சில உணவுகளின் அன்பும், அன்றாட உணவில் அவை அதிகமாக உட்கொள்வதும் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு உதவும். இந்த தயாரிப்புகளில் உருளைக்கிழங்கும் உள்ளது.

இந்த காய்கறி நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் உணவுப் பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, உணவு நுகர்வு பற்றிய ஆராய்ச்சி மற்றும் பகுப்பாய்வு 25 ஆண்டுகளாக மேற்கொள்ளப்பட்ட பின்னர். இந்த திட்டத்திற்கு 200 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட சுகாதார நிபுணர்களால் பகுப்பாய்வு தகவல்கள் வழங்கப்பட்டன.

உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலமாக முக்கிய உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, உணவில் அதன் ஆதிக்கத்திற்கு ஒரு காரணம் குறைந்த விலை. உருளைக்கிழங்கையும் அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது - இந்த காய்கறியின் கிழங்குகளில் கொழுப்பு இல்லை, அதில் சோடியம் அல்லது கொழுப்பு இல்லை, மாறாக, உருளைக்கிழங்கில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இருதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கு முக்கியமானது, மேலும் இது மிகவும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது - நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கில் அளவுகள் 100-110 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.

இருப்பினும், வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவை நீண்ட காலமாக ஆராய்ந்து வரும் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் பிற சுகாதார வல்லுநர்கள், அலாரத்தை ஒலிக்கிறார்கள்: உருளைக்கிழங்கில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, அதாவது மனித செரிமான அமைப்பில் உருளைக்கிழங்கை ஜீரணிக்கும் செயல்பாட்டில் பெறப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக மாறும் குளுக்கோஸ் மற்றும் செயலாக்க அதிக அளவு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை நான் சாப்பிடலாமா?

பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்குகளில் வெவ்வேறு கிளைசெமிக் குறியீடுகள் உள்ளன, மேலும், இந்த எண்ணிக்கை வகையைப் பொறுத்து மட்டுமல்லாமல், தயாரிக்கும் முறையிலும் மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, நிக்கோலா வகையின் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 58 (நடுத்தர) கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, மற்றும் ரஸ்ஸெட் பர்பேங்க் வகையின் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 111 (மிக உயர்ந்த) கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது பொதுவாக கவனிக்கப்படாத மற்றொரு முக்கியமான விவரம் உருளைக்கிழங்கை மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணைப்பது ஆகும், இது அவற்றின் கிளைசெமிக் விளைவில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களைச் சேர்ப்பது உங்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கணிசமாகக் குறைக்கும், இதன் விளைவாக குளுக்கோஸை இரத்த ஓட்டத்தில் மிகவும் மிதமான மற்றும் நிலையான வெளியீட்டிற்கு வழிவகுக்கும்.

நிபுணர்கள் என்ன முடிவுகளுக்கு வந்தார்கள்? உணவில் அதிகமான உருளைக்கிழங்கை சேர்க்க வேண்டாம். உணவில் அதிக அளவு உருளைக்கிழங்கு வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் தினமும் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்டால், நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான ஆபத்து மூன்றில் ஒரு பங்கு அதிகரிக்கும்! 2 முதல் 4 பரிமாணங்களின் அதிர்வெண் நீரிழிவு நோயின் சாத்தியத்தை 7% அதிகரிக்கிறது.

மற்ற காரணிகள் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவதிலிருந்து நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியை பாதிக்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, சூடான உருளைக்கிழங்கில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, அதாவது இது இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக உயர்த்துகிறது, அதன்படி, நீரிழிவு ஆபத்து உள்ளது.

ஆளிவிதை மாவு, வாழைப்பழ ரொட்டி, ஐசோமால்ட் கொண்ட சாக்லேட் மற்றும் பிற தந்திரங்கள்

மனிதகுலம் தனது சொந்த ஆறுதலை வழங்குவதில் மிகப்பெரிய வெற்றியை அடைந்துள்ளது, இது ஒரு கொடூரமான நகைச்சுவையாக விளையாடியது. பகல் அல்லது இரவின் எந்த நேரத்திலும், நீங்கள் ஆயத்த உணவைப் பெறலாம்: சுவையான, இதயமான, கொழுப்பு, இனிப்பு, இடத்திலேயே. அதிகப்படியான உணவு என்பது வாழ்க்கையில் எளிதான காரியமாகிவிட்டது.

நீங்கள் நன்கு உணவாகவும், செயலற்ற நிலையில் இருந்து சிறிது தூக்கத்திலும் அமரும்போது, ​​நீங்கள் எப்படியாவது நோய்களைப் பற்றி சிந்திப்பதில்லை. எளிமையான இன்பங்களின் இந்த வலையில் பலர் சிக்கித் தவிக்கின்றனர், ஆனால் எல்லோரும் சரியான நேரத்தில் வெளியேற மாட்டார்கள், அதாவது அவர்களின் உடல்நலத்தை செலுத்தாமல் ...

நீரிழிவு நோயைப் பற்றி நீங்கள் பயப்படுகிறீர்களா? நீரிழிவு என்பது மில்லியன் கணக்கான மக்களின் அன்றாட வாழ்க்கை, எதிர்காலம் இன்னும் பெரியது.

WHO செய்திமடலில் இருந்து: “நீரிழிவு நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை 1980 ல் 108 மில்லியனிலிருந்து 2014 ல் 422 மில்லியனாக அதிகரித்துள்ளது. ... நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே ஒட்டுமொத்த மரண ஆபத்து நீரிழிவு இல்லாத அதே வயதினரிடையே இறப்பு அபாயத்தை விட இரு மடங்கு ஆகும். ”

இன்சுலின் எவ்வாறு செயல்படுகிறது: "கீ-லாக்"

வகை 2 நீரிழிவு, முன்பு “வயது வந்தோர் நீரிழிவு நோய்” (இப்போது அவர்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கிறார்கள், குழந்தைகள்) இன்சுலின் ஏற்பிகளின் உணர்திறன் மீறலுடன் தொடர்புடையது.

”பொதுவாக, கணையம் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலுக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் இன்சுலினை வெளியிடுகிறது, இது ஒரு சாவி போன்ற திசு ஏற்பிகளுடன் பிணைக்கிறது, குளுக்கோஸின் கதவைத் திறக்கிறது, இதனால் சர்க்கரைகள் உடலை வளர்க்கும்.

வயதுடன் (அல்லது நோய்கள் காரணமாக, அல்லது மரபியல் காரணமாக) ஏற்பிகள் இன்சுலினுக்கு குறைந்த உணர்திறன் கொண்டவை - "பூட்டுகள்" முறிவு. குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் உள்ளது, மற்றும் உறுப்புகள் அதன் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், “உயர் சர்க்கரை” முதன்மையாக சிறிய பாத்திரங்களை சேதப்படுத்துகிறது, அதாவது பாத்திரங்கள், நரம்புகள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கண் திசுக்கள்.

இன்சுலின் தொழிற்சாலையில் வேலைநிறுத்தம்

இருப்பினும், கீ-லாக் பொறிமுறையின் தோல்வி வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு காரணம் மட்டுமே. இரண்டாவது காரணம் உடலில் இன்சுலின் உற்பத்தியில் குறைவு.

“கணையம் நாம் இரண்டு வேலைகளில்“ உழுகிறோம் ”: இது செரிமானத்திற்கான நொதிகளை வழங்குகிறது, மேலும் சிறப்புப் பகுதிகள் இன்சுலின் உள்ளிட்ட ஹார்மோன்களை உருவாக்குகின்றன. கணையம் இரைப்பைக் குழாயின் எந்தவொரு நோயியல் செயல்முறையிலும் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு செயலில் உள்ள வீக்கமும் ஸ்க்லெரோ தெரபியுடன் முடிவடைகிறது - செயலில் உள்ள திசுக்களை மாற்றுவது (அதாவது ஏதாவது செய்வது) எளிய இணைப்பு திசுக்களுடன். இந்த கரடுமுரடான இழைகள் நொதிகள் அல்லது ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டவை அல்ல. எனவே, வயதுக்கு ஏற்ப இன்சுலின் உற்பத்தி குறைகிறது.

மூலம், ஆரோக்கியமான சுரப்பி கூட நவீன உயர் கார்ப் ஊட்டச்சத்துக்கு போதுமான இன்சுலின் வழங்க முடியாது. ஆனால் அவள் கடுமையாக முயற்சி செய்கிறாள், எனவே பாதுகாப்பின் கடைசி இணைப்பு உடைவதற்கு முன்பு, ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் சர்க்கரையை மிகவும் கண்டிப்பான கட்டமைப்பில் கட்டுப்படுத்துகிறார், மேலும் விதிமுறைக்கு அப்பாற்பட்ட எந்த ஏற்ற இறக்கமும் இல்லை, நாம் என்ன செய்தாலும் சரி: நாங்கள் ஒரு சோடாவுடன் கூட கேக்குகளை சாப்பிடுகிறோம். சர்க்கரை இந்த வரம்புகளுக்கு அப்பாற்பட்டதாக இருந்தால், கணினி என்றென்றும் உடைக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் சில நேரங்களில் ஒரு மருத்துவர் நீரிழிவு நோயை ஒரு இரத்த பரிசோதனையால் கண்டறிய முடியும் - மற்றும் வெறும் வயிறு கூட இல்லை.

வகை II நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த பிறகு வாழ்க்கை

சூழ்நிலையின் சிக்கலான தன்மை மற்றும் எளிமை என்னவென்றால், இந்த நோயைக் கட்டுப்படுத்துவது அந்த நபரிடமே உள்ளது, மேலும் அவர் உடல்நலத்திற்காக அல்லது அதற்கு நேர்மாறாக, நீரிழிவு நோயை அதிகரிக்க, அல்லது முன்னும் பின்னுமாக ஏதாவது செய்ய முடியும், இது சாராம்சத்தில், இரண்டாவது நிலைக்கு வழிவகுக்கும். அனைத்து மருத்துவர்களும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்: வகை 2 நீரிழிவு நோயில், ஊட்டச்சத்து முதல் வயலின் வாசிக்கிறது.

”"சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை" என்ற கருத்து உள்ளது - அது அகற்றப்படுகிறது. இது அனைத்து தயாரிப்புகளையும் உணவுகளையும் குறிக்கிறது, எந்த கட்டத்திலும் எந்த அளவு சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படுகிறது. இது இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் மட்டுமல்ல, பெரும்பான்மையான சாஸ்கள் - தக்காளி, கடுகு, சோயா சாஸ் ... தேன் மற்றும் அனைத்து பழச்சாறுகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

கூடுதலாக, அவற்றின் சொந்த சர்க்கரைகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளின் நுகர்வு கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது - பழங்கள், பெர்ரி, பீட் மற்றும் கேரட் சமைத்தல், காய்கறிகள் மற்றும் ஏராளமான ஸ்டார்ச் கொண்ட தானியங்கள், இவை குளுக்கோஸுக்கு மிக விரைவாக உடைந்து நீரிழிவு நோயாளிகளில் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கும். இது உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் வெள்ளை அரிசி, மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட கோதுமை மற்றும் பிற உரிக்கப்படும் தானியங்கள் (மற்றும் அவற்றிலிருந்து மாவு), மற்றும் சோளம் மற்றும் சாகோ. மீதமுள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சிக்கலானவை) நாள் முழுவதும், சிறிய அளவில், சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

ஆனால் வாழ்க்கையில், அத்தகைய திட்டம் சரியாக செயல்படாது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன! ஏறக்குறைய அனைத்து நோயாளிகளும் அதிகமாக சாப்பிடுகிறார்கள், ஏற்கனவே ஒருவர் மற்றும் மருந்துகள் சர்க்கரையை சாதாரணமாக வைத்திருக்க உதவுவதில்லை. உண்ணாவிரதம் சர்க்கரை கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை சாப்பிடுவதைப் போலவே ஆரோக்கியமாக இருக்கும்போது கூட, நீரிழிவு நோயாளி நாள் முழுவதும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்துகிறது, இது தவிர்க்க முடியாமல் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஊட்டச்சத்து நீரிழிவு நோய்: எனது அனுபவம்

நான் நிறைய யோசித்தேன், இலக்கியங்களைப் படித்தேன், குறைந்த கார்ப் உணவில் ஒட்டிக்கொள்வேன் என்று முடிவு செய்தேன். உண்மையில், நிச்சயமாக, நுணுக்கங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக கோடையில். ஆனால் நான் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் தானியங்களை முற்றிலுமாக நிராகரித்தேன் (எளிய சர்க்கரைகள், நிச்சயமாக, முதலில்). மிகவும் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், பழங்களை அகற்றுவது, இது முற்றிலும் தோல்வியடைந்தது. நான் ஒரு சிறிய அளவில் மாவுச்சத்தை விட்டுவிட்டேன், உதாரணமாக, ஒரு உருளைக்கிழங்கை ஒரு பானை சூப்பில் (தினசரி அல்ல). மேலும், எப்போதாவது சிறிய அளவில் நான் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு கேரட் மற்றும் பீட்ஸுடன் உணவுகளை சாப்பிட்டேன் (அவை நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை சர்க்கரையின் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும்).

உணவில் ஒவ்வொரு உணவிலும் புரதங்கள் உள்ளன, இது அனைத்து வகையான இறைச்சி, மீன், முட்டை. பிளஸ் அல்லாத ஸ்டார்ச் காய்கறிகள்: எல்குபா முட்டைக்கோஸ், பச்சை பீன்ஸ், சீமை சுரைக்காய், கத்தரிக்காய், பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி, வெள்ளரிகள், மூல கேரட், வெண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு சிறிய தொகையில். இதில் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன: எண்ணெய்கள், பால் பொருட்கள், பன்றிக்கொழுப்பு.

”எண்ணெய்கள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் பால் பொருட்களுக்கு ஒரு விதி உள்ளது: தயாரிப்பு கொழுப்பு, அதில் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள். எனவே, பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் - நீரிழிவு நோயாளிக்கு மோசமான தேர்வு.

இங்கே கடின சீஸ், ஒரு நிலையான வழியில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, முதிர்ச்சியடைகிறது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எதுவும் இல்லை. கூடுதலாக, நீங்கள் சாப்பிடலாம் பெரும்பாலான கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்.

பழம் குறைந்த கார்ப் உணவுகளுக்கு இடமில்லை, ஆனால் இங்கே எனது உறுதிப்பாடு உடைந்துள்ளது. சர்க்கரை மோசமாக கட்டுப்படுத்தப்பட்டால், அவை நான் அகற்றும் தயாரிப்புகளின் அடுத்த குழுவாக மாறும். இதற்கிடையில், நான் நாள் முழுவதும் அவற்றை சமமாக விநியோகித்து சிறிய அளவில் சாப்பிடுகிறேன் (இரண்டு அல்லது மூன்று ஸ்ட்ராபெர்ரி / செர்ரிகளை ஒரே நேரத்தில், அல்லது கொஞ்சம் நெக்டரைன், அல்லது ஒரு பிளம் ...) உணவில் ஸ்டார்ச் இருந்தால், பழம் விலக்கப்படும்.

அளவைப் பொறுத்தவரை, நான் கொஞ்சம் சாப்பிட முயற்சிக்கிறேன், நான் புரதத்தை அதிகமாக சாப்பிடுவதில்லை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத பாடிபில்டர் உணவுகளுக்கு நெருக்கமான அளவை அடைய முயற்சிக்கவில்லை - என் சிறுநீரகங்கள் எனக்கு மிகவும் பிடித்தவை. மூலம், அவர்கள் எனது தற்போதைய உணவில் சிறப்பாக செயல்படத் தொடங்கினர்.

”கடந்த கோடையில் ஏற்பட்ட மாற்றங்களில் இன்னொன்று - சர்க்கரையை விட்டுவிட்டு இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, கடந்த ஆண்டில் எனக்கு மிகவும் எரிச்சலூட்டும் தலைவலி இருந்தது, கிட்டத்தட்ட தினமும் துன்புறுத்தப்பட்டது. கோடையில், என் தலை சில முறை காயப்படுத்தியது! இரத்த அழுத்தத்தில் உயர்வு அரிதாகிவிட்டது. நாள்பட்ட நாசி நெரிசல் மறைந்துவிட்டது (அவை உணவில் பால் பொருட்கள் இருப்பதால் விளக்க விரும்புகின்றன) மற்றும், இயற்கையாகவே, எடை குறையத் தொடங்கியது.

பசியும் குறைந்துவிட்டது. சிக்கலான மாவுச்சத்துள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் நீங்கள் கோபமாகவும் எப்போதும் பசியுடனும் இருப்பீர்கள் என்ற கருத்துக்கு மாறாக, இது எனக்கு நடக்கவில்லை. அதிகரித்த பசியின் அனைத்து தருணங்களும் தெளிவாக தொடர்புடையவை ... கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன்! கூடுதல் ஜோடி செர்ரிகளும், கூடுதல் ரொட்டியும், ஒரு பாதாமி பழமும் - மற்றும் வணக்கம், பழைய நண்பர் - “எதையாவது மென்று சாப்பிட வேண்டும்” என்ற ஆசை மற்றும் “நான் ஏதாவது சாப்பிடவில்லை” என்ற உணர்வு.

ஒரு கழித்தல் உள்ளது - நான் அடிக்கடி சோம்பல் மற்றும் மயக்கத்தை உணர்கிறேன், குறிப்பாக காலையில். ஆனால் இதற்கு காரணம் ஒரு பாரம்பரிய ஆற்றல் ஆதாரம் - தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள் இல்லாதது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஏனென்றால் நான் ஒரு பரிசோதனையை மேற்கொண்டு ஒரு துண்டு ரொட்டி / பல பாஸ்தா / அரை உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட முயற்சித்தேன். ஐயோ, வலிமையும் வீரியமும் ஒரு கிராம் அதிகரிக்கவில்லை.

”நிச்சயமாக, ரொட்டிக்கு மாற்றாகத் தேடாமல் என்னால் செய்ய முடியவில்லை. சமையலறையில் மாற்று வகை மாவுக்காக கடைக்குச் சென்ற பிறகு, எல்லா அளவுகள் மற்றும் வண்ணங்களின் கிராஃப்ட் தொகுப்புகள் காரணமாக அது அதிக நெரிசலாக மாறியது. அவற்றைப் படித்த பிறகு, மிகக் குறைந்த கார்ப் ஒன்று ஆளிவிதை என்பதைக் கண்டுபிடித்தேன்.

இன்னும் நட்டு மாவு உள்ளது, ஆனால் இது விலை உயர்ந்தது மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு. வினிகருடன் மட்டும் முட்டையிலிருந்து “பன்ஸ்” சுடலாம், ஆனால் உணவில் நிறைய முட்டைகள் உள்ளன. மாதிரிகளுக்குப் பிறகு, நான் ஆளி ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுத்தேன் - பாரம்பரிய ரொட்டிக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் வசதியான மாற்று. நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் நார் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் - இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் முழுமையின் உணர்வை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், தவிடு, எளிமையான நார்ச்சத்து ஒரு கார்போஹைட்ரேட் என்ற போதிலும், அதன் நன்மைகள் இன்சுலர் கருவியின் சுமைகளை விட அதிகம். எனவே, அனைத்து வேகவைத்த பொருட்களிலும் தவிடு உள்ளது, நீங்கள் கோதுமை, கம்பு மற்றும் ஓட் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். நான் ஆளி விதைகளை முடிந்தவரை சேர்க்கிறேன், ஃபைபர், ஃபைபர், ஆரோக்கியமான கொழுப்பு மற்றும் மலப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கும்.

”மறுநாள் ஒரு பிளேஸ் வாழைப்பழத்தின் விதைகளின் ஓடுகளிலிருந்து சைலியம் - ஃபைபருடன் ஒரு பார்சல் வந்தது. பேக்கிங்கில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்றும் அதன் உதவியுடன் குறைந்த கார்ப் மாவிலிருந்து ஒரு உண்மையான ரொட்டியை ஒத்திருக்க முடியும் என்றும் அவர்கள் கூறுகிறார்கள் (குறைந்த கார்ப் மாவில் பசையம் இல்லை மற்றும் ரொட்டி அமைப்பு நொறுங்கியது, அதை வெட்டுவது கடினம், சைலியம் அந்த தருணத்தை சரிசெய்ய வேண்டும்). நான் முயற்சிப்பேன்!

சர்க்கரை இல்லாமல் இனிமையான வாழ்க்கை

கடுமையான ஊட்டச்சத்தின் முதல் சில வாரங்களுக்குப் பிறகு, பயம் தணிந்தது, மற்றும் ஒரு துண்டு சீஸ் கொண்டு தேநீர் குடிக்க வேண்டும் என்ற ஆசை வெட்கத்துடன் மூலையைச் சுற்றிப் பார்த்தது. நீரிழிவு நோயாளியின் வாழ்க்கையை எவ்வாறு சரியாக இனிமையாக்க முடியும்?

பழைய ரசாயன இனிப்புகளை உடனடியாக துடைக்கவும்: அஸ்பார்டேம், சோடியம் சைக்லேமேட் மற்றும் சாக்கரின். அவற்றின் பயன்பாட்டிலிருந்து ஏற்படும் தீங்கு நிரூபிக்கப்பட்ட விஷயம், அவற்றை நீங்கள் தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகக் கண்டால், அவற்றை மீண்டும் கடை அலமாரியில் வைத்து கடந்து செல்லுங்கள்.

அடுத்து ஒரு முறை பிரபலமானது பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால். பிரக்டோஸ் சிறந்த வழி அல்ல, இருப்பினும் பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிட்டாய் தயாரிப்புகளைத் தொடர்ந்து தயாரிக்கிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, உட்கொண்ட பெரும்பாலான பிரக்டோஸ் குடலில் குளுக்கோஸாகவும், மீதமுள்ளவை கல்லீரலிலும் மாறும். கூடுதலாக, வயிற்று உடல் பருமன் (கொழுப்பு முழு வயிற்று குழியையும் உள்ளடக்கியிருக்கும் போது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தான வகை) மற்றும் கொழுப்பு ஹெபடோசிஸ் (பிரபலமாக “கல்லீரல் உடல் பருமன்” என்று அழைக்கப்படுகிறது) - இந்த முக்கியமான உறுப்பின் வேலையை சிக்கலாக்கும் ஒரு பிரக்டோஸின் எதிர்மறை பங்கைக் காட்டும் ஆய்வுகள் உள்ளன. ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளியில், பிரக்டோஸுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவு உயரக்கூடும், மேலும் பிற விரும்பத்தகாத விளைவுகள் ஆரோக்கியமான மக்களை முந்திக்கொள்ளும். பிளஸ் பிரக்டோஸ் என்பது சர்க்கரையைப் போன்ற ஒரு தூய இனிப்பு சுவை.

சைலிட்டால் மற்றும் சோர்பிடால் பயன்பாட்டின் ஆண்டுகளில் அவை மிகவும் மதிப்பிழக்கப்படவில்லை, ஆனால் அவை மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

ஸ்வீட்னர் தனித்து நிற்கிறது isomaltநீண்ட காலத்திற்கு முன்பு ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது, ஆனால் ஒரு நற்பெயரைத் தக்க வைத்துக் கொண்டது.

ஒப்பீட்டளவில் புதியது மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றுபவர்களிடையே பிரபலத்தின் உச்சியில் உள்ளது எரித்ரிட்டால், ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் சுக்ரோலோஸ் பாராட்டுக்குரிய மதிப்புரைகளின் கடலில் நீந்தும்போது, ​​சில வல்லுநர்கள் சந்தேகம் கொண்டாலும், அவர்களின் உண்மையான உடல்நல பாதிப்புகளைக் குவிப்பதற்கு போதுமான அளவு ஆராய்ச்சிக்காகக் காத்திருக்கிறார்கள், இது போதுமான அளவு கடந்த பின்னரே சாத்தியமாகும். சிவப்பு நிறத்தில், மிகவும் விசித்திரமான சுவை மட்டுமே, அனைவருக்கும் பழக முடியாது.

நான் இனிப்புக்காக கடைக்குச் சென்றேன் ... சமையலறையில் கிராஃப்ட் தொகுப்புகள் கேன்கள், ஜாடிகள் மற்றும் ஜாடிகளால் மாற்றப்பட்டன. ஆனால், ஐயோ, என் சுவை மொட்டுகள் வேறு எதையாவது தெளிவாகக் காத்திருந்தன. பல்வேறு வகையான ஐஸ்கிரீம், உணவு பண்டங்கள், பிரவுனிகள், ஜல்லிகள் தயாரிப்பதில் ஏற்பட்ட சோதனைகள் மோசமாக தோல்வியடைந்தன. நான் திட்டவட்டமாக அதை விரும்பவில்லை. மேலும், கசப்பான சுவை மற்றும் மோசமான நீண்ட இனிமையான சுவை தவிர, நான் விஷம் போன்ற ஒன்றை உணர்ந்தேன், இனிப்பு ஒரு தூய இன்பமாக இருக்க வேண்டும் என்று நானே முடிவு செய்தேன். அது ஒன்றாக மாறவில்லை என்றால், அது மேசையிலும் வீட்டிலும் இருக்கக்கூடாது.

கடையில் பாதிப்பில்லாத இனிப்புகளை வாங்க முயற்சிப்பது பல காரணங்களுக்காக தோல்வியடையும்:

கிட்டத்தட்ட 100% உற்பத்தியாளர்கள் பிரீமியம் வெள்ளை கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இது நீரிழிவு நோயாளிகளில் சர்க்கரையை குளுக்கோஸை விட வேகமாக உயர்த்துகிறது. மாவு அரிசி அல்லது சோளத்துடன் மாற்றுவது விஷயத்தின் சாரத்தை மாற்றாது.

கிட்டத்தட்ட எல்லாம் பிரக்டோஸில் செய்யப்படுகிறது, நான் மேலே விவரித்த தீங்கு.

சில காரணங்களால், திராட்சையும் / உலர்ந்த பழங்களும் / பெர்ரிகளும், பெரிய அளவில் சேர்க்கப்படுவது பயனுள்ளவையாகும், மேலும் அவற்றில் புதிய வடிவத்தில் கூட அதிக அளவு, மற்றும் நீரை அகற்றிய பிறகும் கூட. ஆமாம், இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், அங்கே ஃபைபர் உள்ளது, ஆனால் அத்தகைய குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்துடன் அது சேமிக்காது, எனவே நீங்கள் இனிப்புகளில் தவிடு சேர்க்கலாம் - அவை சமமாக இருக்கும்.

எல்லா வகையான இனிப்புகளும் சமமாக பயனுள்ளதாக இல்லை - லேபிள்களைப் படியுங்கள்.

"பிரக்டோஸ் மீது", "நீரிழிவு" என்ற கல்வெட்டுகள் இருந்தபோதிலும், உற்பத்தியாளர்கள் சாதாரண சர்க்கரையின் சேர்க்கைகளை வெறுக்க மாட்டார்கள் - மேலே காண்க - லேபிள்களைப் படியுங்கள்.

எல்லா வகைகளிலிருந்தும், ஐசோமால்டில் சாக்லேட் மட்டுமே நானே தேர்வு செய்ய முடிந்தது, சில நேரங்களில் நான் அதை ஒரு சிறிய துண்டாக சாப்பிடுகிறேன், அது மிகவும் மோசமானதல்ல.

நீரிழிவு நோயாளிகள் புத்திசாலியாக இருக்க வேண்டும்

இணையத்தில் “ஆரோக்கியமான” தயாரிப்புகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதால், பல கவர்ச்சிகரமான சலுகைகள் தோன்றியுள்ளன. ஆனால், என் கருத்துப்படி, இந்த விற்பனையாளர்களுக்கு சாதாரண கடைகளை விட எந்த நன்மையும் இல்லை. எடுத்துக்காட்டாக, ஜாம் மற்றும் சாஸ்கள் “ஆரோக்கியமானவையிலிருந்து மட்டுமே”, கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல், GMO கள் இல்லாமல் மற்றும் பயமுறுத்தும் “E” வழங்கப்படுகின்றன.

”கெட்ச்-ஸ்டைல் ​​சாஸ் - வேகவைத்த தக்காளி மற்றும் சேர்க்கைகள், ஆனால் ஸ்டார்ச் இல்லை, சர்க்கரை இல்லை. வெளியேறும் போது, ​​100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இதற்கிடையில், புதிய தக்காளியில், 6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தக்காளி விழுது 20 க்கு மேல் உள்ளது. ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு, உற்பத்தியில் 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முக்கியம், அல்லது 30 என்று சொல்லுங்கள், மேலும் கணக்கீடுகளில் இத்தகைய அலட்சியம் மற்ற வாக்குறுதிகள் மீதான நம்பிக்கையை பலிக்கிறது.

ஒரு நாகரீகமான மற்றும் பாதிப்பில்லாத இனிப்பாகக் கருதப்படும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் "இன்யூலின், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது - எனவே இது இனிமையானது." எனவே, ஆம் இல்லை! பூமி பேரிக்காய் இன்சுலின் என்ற பொருளைக் கொண்டுள்ளது, இது இன்சுலின் ஒலியுடன் ஒத்திருப்பதால் பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது ஒரு பாலிசாக்கரைடு மட்டுமே, இது இன்சுலின் அல்லது நீரிழிவு நோயுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, மேலும் இது ஒரு உயிரினமாக மாறும் என்பதால் இது இனிமையானது பிரக்டோஸ், மற்றும் பிரக்டோஸ் - என்ன? ஆம், எல்லோரும் ஏற்கனவே கற்றுக்கொண்டார்கள்!

ஒரே ஒரு வழி இருக்கிறது: சுய கல்வி மற்றும் நீங்கள் வாயில் வைக்கப் போகிறவற்றின் மீதான கட்டுப்பாடு. பேக்கேஜிங்கில் பெரிய எழுத்துக்களில் எவ்வளவு இனிமையான வாக்குறுதிகள் எழுதப்படவில்லை என்றாலும், லேபிள்களைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் பல பெயர்களில் மறைக்கப்படுவதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். டெக்ஸ்ட்ரோஸ் குளுக்கோஸ், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் ஆகும். வெல்லப்பாகு, வெல்லப்பாகு - இதெல்லாம் சர்க்கரை. “இயற்கை” மற்றும் “பயனுள்ள” சொற்கள் ஒத்த சொற்கள் அல்ல! இங்குள்ள மளிகைக் கடைகள் மற்றும் மருந்தகங்கள் உங்கள் ஆலோசகர்கள் அல்லது தோழர்கள் அல்ல. உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் நல்ல திறமையான இலக்கியங்களின் உதவியுடன் சரியான தயாரிப்புகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

குளுக்கோமீட்டருடன் வாழ்க்கை

இவ்வாறு, சிகிச்சையானது ஒரு உணவில் தொடங்குகிறது, உடற்கல்வியுடன் தொடர்கிறது (இது மற்றொரு விவாதத்திற்கான தலைப்பு), மூன்றாவது இடத்தில் மட்டுமே மருந்தியல் மருந்துகள் உள்ளன. ஊட்டச்சத்தின் அனைத்து விதிகளையும் ஒரு இடதுபுறத்தில் என்னால் பின்பற்ற முடிகிறது என்று சொன்னால் நான் பொய் சொல்வேன், ஆனால் அது மிகவும் கடினம் என்பதும், எல்லா நேரமும் எடுக்கும் என்பதும் பொய்யானது.

வசதிக்காக, என்னிடம் இரண்டு குறிப்பேடுகள் உள்ளன: ஒரு உணவு நாட்குறிப்பு (நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், முதல் மாதத்திற்குப் பிறகு நான் அவரை ஒழுங்கற்ற முறையில் வழிநடத்துகிறேன்) மற்றும் தயாரிப்புகள் மற்றும் சரிபார்க்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல், நான் திடீரென்று ஒரு முட்டாள்தனமாகிவிட்டால் நான் தேர்வு செய்கிறேன்: “ஆஹா! எல்லாம் சாத்தியமற்றது, ஒன்றுமில்லை! ”இங்கே நான் முயற்சிக்க விரும்புவதைக் கொண்டு துண்டுப்பிரசுரங்களை வைத்தேன், சோதனை வெற்றிகரமாக இருந்தால், பட்டியலில் செய்முறையை உருவாக்குகிறேன்.

”வெறுமனே, ஒரு தனிப்பட்ட எதிர்வினைக்கு குளுக்கோமீட்டருடன் அனைத்து உணவுகளையும் சோதிப்பது மதிப்பு, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு நபருக்கும் செரிமானத்தின் தனிப்பட்ட நுணுக்கங்கள் உள்ளன, மேலும் அவை ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்குப் பிறகு சர்க்கரை அளவை பாதிக்கின்றன. அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியல் விரிவடையலாம் அல்லது மாற்றலாம். புத்தாண்டு விடுமுறைக்கு முன்பு இதைச் செய்யப் போகிறேன்.

நோய் ஒரு தண்டனை அல்ல என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், ஆனால் டைப் 2 நீரிழிவு துல்லியமாக அது. நீரிழிவு நோயாளிகள் வாழ்க்கை ஆதரவின் முக்கிய வழிமுறைகளில் ஒன்றை உடைக்க முடிந்தது, வலுவான மற்றும் நூறு மடங்கு பாதுகாக்கப்பட்டவை, இதற்காக நாம் அன்றாட வாழ்க்கையில் நித்திய சுய கட்டுப்பாடு மூலம் செலுத்துகிறோம். இது ஒரு அவமானம், ஆனால், என் கருத்துப்படி, மிகவும் நேர்மையானது.

நீரிழிவு நோய் - கடுமையான பயிற்சியாளராக, விடுமுறை நாட்களில் அல்லது உடல்நிலை சரியில்லாத காரணத்தினால் நீங்கள் அவரிடம் கேட்கலாம், ஆனால் உங்கள் பிறந்தநாளில் கூட மீறலுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக அவர் சர்க்கரையை உயர்த்துவார். ஆனால் உணவு என்பது வெறும் உணவு என்பதை இறுதியாக புரிந்து கொள்ள ஒரு உண்மையான வாய்ப்பு உள்ளது, வாழ்க்கையில் ஒப்பிடமுடியாத அளவுக்கு அதிகமான இன்பங்கள் உள்ளன. அதன் மற்ற எல்லா வெளிப்பாடுகளிலும் அழகைக் கண்டுபிடிக்கும் நேரம் வந்துவிட்டது!

உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் என்ன

இந்த வேர் பயிரில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன: வைட்டமின்கள் பி, சி, எச், பிபி, ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், செலினியம், தாமிரம், மாங்கனீசு, இரும்பு, குளோரின், சல்பர், அயோடின், குரோமியம், ஃவுளூரின், சிலிக்கான் பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் மற்றும் பல.

குழு B, C, ஃபோலிக் அமிலத்தின் வைட்டமின்கள் நீரிழிவு நோயுடன் வாஸ்குலர் சுவர் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் - அதிக சர்க்கரைகளின் இலக்குகள்.

சுவடு கூறுகள் - துத்தநாகம் செலினியம் கணையத்தை வலுப்படுத்துங்கள் - இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் உடல்.

உருளைக்கிழங்கு உள்ளது சிறிய அளவு நார், அதன்படி, இது இரைப்பைக் குழாயின் (ஜிஐடி) சுவர்களை எரிச்சலூட்டுவதில்லை, எனவே பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீரிழிவு நோயின் கடுமையான சிக்கல்களில் ஒன்று நீரிழிவு காஸ்ட்ரோபரேசிஸ் (மோட்டார் - மோட்டார் - இரைப்பை செயல்பாட்டில் உள்ள கோளாறுகள்). இந்த நிலையில், நீங்கள் பெரும்பாலும் மென்மையான அரைத்த உணவை உண்ணலாம், இதில் நன்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை அடங்கும்.

புதிய உருளைக்கிழங்கு - உள்ளடக்கத்தில் பதிவு வைத்திருப்பவர் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம்அவை இருதய அமைப்பின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த மைக்ரோலெமென்ட்கள் தோலிலும் உருளைக்கிழங்கின் தோலுக்கு அருகிலும் காணப்படுகின்றன, இதன் காரணமாக, பழைய நாட்களில் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள் உள்ளவர்கள் உருளைக்கிழங்கு தோல்களைத் தேய்த்து மருந்துகளின் வடிவத்தில் எடுத்துக்கொண்டனர்.

நீரிழிவு நோயில், பொதுவான இணக்க நோய்களில் ஒன்று உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கரோனரி இதய நோய். உங்களுக்கு இந்த நோய்கள் இருந்தால், உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​புதிய காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, ஒரு தலாம் சமைத்த அல்லது சுடப்படும், ஏனென்றால் அவை தான் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் சிறப்பாகப் பாதுகாக்கின்றன.

உருளைக்கிழங்கின் சுவை குணங்கள் மற்றும் திருப்தி உணர்வு பற்றி நாம் பேச மாட்டோம், அனைவருக்கும் சொல்ல முடியும். இப்போது தீமைகளுக்கு செல்லலாம்.

உருளைக்கிழங்கில் என்ன தவறு

உருளைக்கிழங்கில் பி உள்ளதுஏராளமான மாவுச்சத்துக்கள்சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான முன்னேற்றம் கொடுக்கும். உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு விகிதம் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) பிரதிபலிக்கிறது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களுக்கு, ஜி.ஐ 95 (வெள்ளை பன்களைப் பொறுத்தவரை), பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஜி.ஐ - 90 (வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் வெள்ளை குளுட்டினஸ் அரிசி போன்றவை). இல் சீருடையில் சுடப்படும் மற்றும்தலாம் ஜி.ஐ இல்லாமல் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 70 ஆகும், மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் ஜாக்கெட் - 65 (துரம் கோதுமையிலிருந்து பாஸ்தா போன்றது மற்றும் முழு மாவுகளிலிருந்து ரொட்டி போன்றது). உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான கடைசி இரண்டு வழிகள் தான் நாம் தேர்வு செய்கிறோம்.

பலர், உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, அதை ஊறவைக்கவும். இது சில முடிவுகளைத் தருகிறது. - நறுக்கிய / அரைத்த உருளைக்கிழங்கை நாம் இரண்டு நாட்கள் ஊறவைத்தாலும், பெரும்பாலான மாவுச்சத்துக்கள் அதில் இருக்கும்.

அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாகவே பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் நீரிழிவு மற்றும் அதிக எடைக்கு தீங்கு விளைவிக்கின்றன (இது சங்கிலி: சர்க்கரை ஜம்ப் - வாஸ்குலர் சேதம் - இன்சுலின் வெளியீடு - இன்சுலின் எதிர்ப்பின் வளர்ச்சி மற்றும் நீரிழிவு நோய் வளர்ச்சி / முன்னேற்றம்).

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எவ்வளவு, எந்த வகையான உருளைக்கிழங்கு முடியும்

• நீரிழிவு மற்றும் / அல்லது உடல் பருமன் உள்ள ஒருவர் உருளைக்கிழங்கை மிகவும் விரும்பினால், வாரத்திற்கு ஒரு முறை உருளைக்கிழங்கிற்கு உங்களை சிகிச்சையளிக்க நாங்கள் உங்களை அனுமதிக்கிறோம்.
• புதிய உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது: உருளைக்கிழங்கு காய்கறி கடையில் ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலாக இருந்தால், வைட்டமின்கள், முதன்மையாக வைட்டமின் சி, 3 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது.
• சிறந்த சமையல் முறை அடுப்பில் ஒரு தோலில் கொதிக்க அல்லது சுட வேண்டும் (சுவடு கூறுகளை பாதுகாக்க).
• நீங்கள் புரதம் (இறைச்சி, கோழி, மீன், காளான்கள்) மற்றும் ஃபைபர் (வெள்ளரிகள், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், கீரைகள்) உடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட வேண்டும் - அவை உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரையின் வேகத்தை குறைக்க உதவும்.

சுவையாக சாப்பிடுங்கள், ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

ஜாக்கெட் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

அதனால் உருளைக்கிழங்கு நறுக்கும்போது ஒன்றாக ஒட்டாது (எடுத்துக்காட்டாக, சாலட்டில் அல்லது ஒரு சைட் டிஷில்), கிழங்குகளை கொதிக்கும் நீரில் போட வேண்டும்

தண்ணீர் உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிறிய விநியோகத்துடன் மறைக்க வேண்டும்

இதனால் தோல் வெடிக்காது:

• உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் போடுவதற்கு முன் இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாற்றை தண்ணீரில் சேர்க்கவும்
• சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்
• கொதித்த உடனேயே நடுத்தர வெப்பத்தை உருவாக்கவும்
• உருளைக்கிழங்கை ஜீரணிக்க வேண்டாம்

சராசரி உருளைக்கிழங்கு சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு பற்பசை அல்லது முட்கரண்டி மூலம் தோலைத் துளைப்பதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம் - அவை எளிதில் உள்ளே செல்ல வேண்டும், ஆனால் காசோலைகளுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம் - தலாம் வெடிக்கக்கூடும், மற்றும் வைட்டமின்கள் “கசிவு”

ஜாக்கெட் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் ஒரு தலாம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்பதால் (அதில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன!), சமைப்பதற்கு முன்பு அதை நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள், பின்னர் கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும் - பின்னர் நீங்கள் வெளியில் ஒரு மணம் நிறைந்த முரட்டுத்தனமான மேலோடு கிடைக்கும், மற்றும் சதை தாகமாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும், இது தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், காய்கறிகளுக்கு இடையில் இடங்களை விட்டு விடுங்கள்.

சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (உங்களிடம் கொஞ்சம் குறைவான உருளைக்கிழங்கு முஷ்டி இருந்தால், மேலும் இருந்தால் - அதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்).

ஒரு பற்பசை அல்லது முட்கரண்டி மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும் - அவை எளிதில் உள்ளே செல்ல வேண்டும்.