மூல மற்றும் வேகவைத்த கேரட்டுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் அல்லது குறைந்த கார்ப் உணவை அறிந்த ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் இருந்தால், நீங்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நன்கு அறிந்திருக்கலாம். கேரட் போன்ற காய்கறிகள் உங்களுக்கு “நல்லது” என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் தினமும் கேரட்டை சாப்பிட்டால் அல்லது சுகாதார நலன்களுக்காக அவற்றை சாப்பிடுவது பற்றி நினைத்தால், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன, உங்கள் உடல் அவர்களுக்கு எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது என்பதை நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருக்கலாம்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

. முதல் பார்வையில், கிளைசெமிக் குறியீடானது குழப்பமானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் உண்மையில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் புரிந்துகொள்ள எளிதாகவும் இருக்கிறது. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது ஒரு எண் அளவுகோலாகும், இது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கும் திறனைக் கொண்டு உணவுகள் மற்றும் பானங்களை அளவிடுகிறது. 70 க்கு மேல் உள்ள உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் உயர் ஜி.ஐ. உணவாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை இரத்த சர்க்கரையை விரைவாக அதிகரிக்கும். ஒரு அளவில் 55 க்குக் கீழே வரும் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் குறைந்த ஜி.ஐ. உணவாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை இரத்த சர்க்கரையை அல்லது குறிப்பிடத்தக்க அளவை விரைவாக அதிகரிக்க வாய்ப்பில்லை.

கேரட்டின் ஜி

சில உணவுகளைப் போலன்றி, கேரட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் மாறுபடும். ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளியின் கூற்றுப்படி, கேரட்டில் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பீடு 47, பிளஸ் அல்லது மைனஸ் 16 உள்ளது. உணவில் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பீட்டை நிர்ணயிக்கும் பல காரணிகள் உள்ளன, இதில் எவ்வளவு உணவு சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் எவ்வளவு உணவு பதப்படுத்தப்படுகிறது. சமைத்த கேரட்டில் கிளைசெமிக் உள்ளது குறியீட்டு 39. புதிய 100 சதவிகித கேரட் சாறு 45 இன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட கேன் கேரட்டுகள் அதிக வகை கேரட்டுகளில் ஒன்றாக இருக்கலாம்.

கிளைசெமிக் சுமை

Et al. ஜானி பவுடன், பி.எச்.டி, மருத்துவ ஊட்டச்சத்து நிபுணரும், பூமியின் 150 ஆரோக்கியமான உணவுகளின் ஆசிரியருமான, நீங்கள் ஒரு உணவில் இருந்தாலும், கேரட்டின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை உண்ணுவதைத் தடுக்க நீங்கள் முற்றிலும் அனுமதிக்கக்கூடாது என்று அறிவுறுத்துகிறார். கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் காட்டிலும் கிளைசெமிக் சுமை, உணவு இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதற்கான மிக முக்கியமான அளவீட்டு குச்சியாகும் என்று போடன் விளக்குகிறார். கேரட்டில் கிளைசெமிக் சுமை 3 இருப்பதை டாக்டர் போடன் சுட்டிக்காட்டுகிறார், அதை அவர் "அபத்தமானது குறைவாக" என்று கூறுகிறார். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு இருந்தபோதிலும், கேரட் இரத்த சர்க்கரை அளவை கணிசமாக பாதிக்க வாய்ப்பில்லை. உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், நீங்கள் கேரட் சாப்பிடவில்லை என்றால் அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்க்க விரும்பினால் மருத்துவரை அணுகவும்.

சுகாதார நன்மைகள்

நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய ஆரோக்கியமான உணவுகளில் கேரட்டை போடன் கருதுகிறார், கேரட்டில் கரோட்டினாய்டுகள் எனப்படும் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருப்பதாகக் குறிப்பிடுகிறார். கேரட்டில் ஆல்பா கரோட்டின் உள்ளது. பீட்டா கரோட்டின் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் ஆல்பா கரோட்டின் கட்டிகளின் வளர்ச்சியையும் உருவாவதையும் தடுக்க மிகவும் சக்திவாய்ந்ததாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும் என்று போடன் மற்றும் உயிர் வேதியியலாளர் மிச்சியாகி முரகோஷி கூறுகிறார். மூன்று நடுத்தர அளவிலான கேரட்டில் 60 மி.கி கால்சியம், 586 மி.கி பொட்டாசியம், 5 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் வைட்டமின் ஏ 30,000 ஐ.யூ., இது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவை விட ஆறு மடங்கு அதிகம். கவலைப்பட வேண்டாம், வைட்டமின் ஏ-க்காக உங்கள் ஆர்.டி.ஏவை மீறி, கேரட் சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. கேரட்டில் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன.

கேரட் மற்றும் ஜி.ஐ.

கேரட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு செயலாக்க வகையைப் பொறுத்தது:

• மூல பழம் - 35 அலகுகள்.
• வெப்ப சிகிச்சை காய்கறி - 70-80 அலகுகள்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த கேரட்டுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.

கூடுதலாக, முறை மற்றும் சேமிப்பக நிலைமைகள், வேர் பயிரின் முதிர்ச்சியின் நிலை மற்றும் வகையைப் பொறுத்து மதிப்பு வெவ்வேறு வரம்புகளில் மாறுபடும்.

சுண்டவைத்த கேரட்டுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடும், அத்துடன் வறுத்ததும், அடுப்பில் சுடப்படுவதும் அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது உணவு நார் அழிக்கப்படுவதால் காட்டி அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது.

கூடுதலாக, கேரட்டின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அளவு காய்கறி நறுக்கப்பட்ட விதத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன் டிஷ் வெப்பநிலையையும் இது முக்கியமாக்குகிறது.

ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் ஜி.ஐ அதிகமாக இருப்பதாக நீங்கள் கருதினாலும், அதை நீங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கேரட் மிகவும் பயனுள்ள காய்கறி. வேர் காய்கறியை பச்சையாக சாப்பிடுவது சிறந்தது, முடிந்தால் வெப்பமாக பதப்படுத்தாமல், ஒட்டுமொத்தமாக உடலின் நிலைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

கேரட் மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

கேரட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் படிப்பது அவசியம்.

இந்த வேர் பயிரை சாப்பிடுவது விழித்திரையில் நன்மை பயக்கும். கேரட் பிளெபரிடிஸ் மற்றும் வெண்படல அழற்சி, அடிக்கடி கண் நோய்கள், மயோபியாவுடன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் மூல கேரட்டை அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும். அவரது கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, கூடுதலாக, இந்த காய்கறிக்கு நன்றி, ஈறு நோய் நீக்கப்படுகிறது. மெல்லும் போது ஒரு வகையான இயந்திர பயிற்சி உதவுகிறது. இது மென்மையான திசுக்களின் நிலையை நன்மை பயக்கும்.

கூடுதலாக, விஞ்ஞானிகள் கேரட் ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளனர் என்பதை நிரூபித்துள்ளனர். வேரின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் கொந்தளிப்பானவை, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்கின்றன. இருப்பினும், அதிக எடை கொண்டவர்கள் அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகள் கேரட் ஜூஸ் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில் கிளைசெமிக் குறியீடு நிச்சயமாக அதிகரிக்கும், ஏனெனில் தயாரிப்பு முன்கூட்டியே நசுக்கப்படும். இருப்பினும், கேரட் சாறு கடின உழைப்புக்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிரப்பப்படுகிறது.

நீங்கள் அதை அதிக அளவில் உட்கொண்டால், அது விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக, சோம்பல், மயக்கம் மற்றும் குமட்டல் ஆகியவை காணப்படுகின்றன. வாந்தி மற்றும் தலைவலி கூட ஏற்படலாம். ஒரு உணவியல் நிபுணர் மட்டுமே பானத்தின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை அமைக்க முடியும். நீங்கள் மூல மற்றும் சமைத்த கேரட்டை விரும்பினால், கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது அளவைக் கவனியுங்கள்.

ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

கேரட்டில் பி, சி மற்றும் ஈ குழுக்களின் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, வேர் பயிரில் கரோட்டின் உள்ளது, இது மனித உடலில் நுழைந்த பிறகு வைட்டமின் ஏ ஆக மாறுகிறது. இது இளம் பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

தாதுக்களைப் பொறுத்தவரை, அவை காய்கறியில் நிறைய உள்ளன. இவை பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் குரோமியம், அயோடின் மற்றும் கோபால்ட், அத்துடன் புளோரின் மற்றும் நிக்கல். கூடுதலாக, கேரட்டில் மிகவும் பயனுள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன.

கேரட்டில் நோன்பு நாள்

வேகவைத்த கேரட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடானது பச்சையை விட அதிகமாக உள்ளது, எனவே வெப்பமாக பதப்படுத்தப்படாத காய்கறிகள் மட்டுமே உண்ணாவிரத நாளுக்கு ஏற்றவை. இந்த வகை உணவு மிகவும் கடுமையானது. இதை 3 நாட்களுக்கு மட்டுமே கவனிக்க முடியும். இது ஒரு நாளைக்கு 500 கிராம் காய்கறிகளை சாப்பிடவும், 1 லிட்டர் கேஃபிர் குடிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. எல்லாம் 5 பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு நாள் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2 லிட்டர் தூய நீரை குடிக்க வேண்டும் என்பதும் முக்கியம்.

காய்கறி சாலட்

ஒரு காய்கறி சாலட் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு கேரட் துண்டுகள் மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை எடுக்க வேண்டும். உங்களுக்கு எலுமிச்சை சாறு தேவைப்படும். டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் வேர் பயிரைக் கழுவி தோலில் இருந்து உரிக்க வேண்டும். அடுத்து, கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்த்து எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.

தேனுடன் கேரட் இனிப்பு

நீங்கள் இனிமையான பல்லில் இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக 10 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படும் டிஷ் செய்முறையை விரும்புவீர்கள். இந்த இனிப்பு தேனுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு துண்டு கேரட், சிறிது தேன் மற்றும் எலுமிச்சை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கேரட் ஒரு தேக்கரண்டி தேனுடன் அரைக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் இனிமையானவை. அதன் பிறகு, சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன.

கொரிய கேரட்

கொரிய கேரட்டை சமைக்கவும், குறிப்பாக நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு 400 கிராம் வேர் காய்கறிகள் தேவை, அவை ஒரு தட்டில் தேய்க்கப்படுகின்றன. அடுத்து, பூண்டு மூன்று கிராம்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், முன்பு ஒரு பத்திரிகை மூலம் வெட்டப்பட்டது. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு தெளிக்கப்படுகிறது. இறுதியில், வெங்காயம் வறுத்த மற்றும் காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய சாலட் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது உட்செலுத்தப்படும். இது ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் டிஷ் பதப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் கண்டறியப்பட்டவர்களுக்கு கொரிய கேரட் சாப்பிடுவது பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல்

இந்த கேசரோல் மூலம், உங்கள் மெனுவை எளிதாகப் பன்முகப்படுத்தலாம். சமையலுக்கு, நீங்கள் 1 கிலோ கேரட், 4 முட்டை மற்றும் 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி எடுக்க வேண்டும். டிஷ் இப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது:

• கேரட் உரிக்கப்பட்டு அரைக்கப்படுகிறது,
• முட்டைகளை வென்று, பின்னர் தயிரில் சேர்க்கவும், வெகுஜனத்தை கலக்கவும்,
• பின்னர் கேரட் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்,
• இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போடப்படுகிறது.

180 டிகிரி வெப்பநிலையில் டிஷ் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, எனவே இரவு உணவிற்கு எடை குறைப்பதன் மூலமும் இதை உட்கொள்ளலாம்.

கேரட்டின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) என்றால் என்ன, இது நீரிழிவு நோயில் காய்கறி பயன்பாட்டை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

கேரட் ஒரு பிரபலமான காய்கறியாகும், இது பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறது, சூப்கள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சமைத்த கேக்குகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது ஒன்று வேர் காய்கறி சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் பீட்டா கரோட்டின் இருப்பதால் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், மேலும் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் பார்வை ஆகியவற்றை பாதிக்கிறது.

முதல் பார்வையில், கேரட் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பீதி. இது அப்படியா - படிக்க.

நீரிழிவு நோயாளிகளிடமிருந்து கேரட்டை மறுப்பதற்கான காரணம், அதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் தான். ஒரு கேரட்டில் சர்க்கரை இருப்பது ஒரு டீஸ்பூன் விட அதிகமாக இல்லை என்று மாறிவிடும். வழக்கமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட இந்த அளவு மிகவும் பாதுகாப்பானது. எனவே, நீங்கள் கேரட்டை சிறிய அளவில் சாப்பிட்டால், மோசமான எதுவும் நடக்காது.

உற்பத்தியைப் பிரிக்கும் செயல்முறை வேகமாக, அதன் ஜி.ஐ.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு முக்கியமான காட்டி இரத்த சர்க்கரை, எனவே அவர்கள் தொடர்ந்து இந்த குறிகாட்டியை கண்காணிக்கின்றனர். இந்த பணியை சமாளிக்க ஜி.ஐ உதவும். சில குறைந்த கலோரி உணவுகளில் போதுமான அளவு ஜி.ஐ. இருக்கக்கூடும், இது உடல் கொழுப்பு குவிவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

ஆனால் முரண்பாடு என்னவென்றால், கேரட் குறியீடு 35 முதல் 85 வரை இருக்கலாம்! உண்மை என்னவென்றால், இந்த காட்டி உற்பத்தியின் வெப்ப சிகிச்சையைப் பொறுத்தது. கொழுப்பு, நிலைத்தன்மை, வெப்பநிலை - இவை அனைத்தும் இரத்தத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுழைவு மற்றும் உறிஞ்சுதலின் வீதத்தை குறைக்கிறது அல்லது அதிகரிக்கிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, மூல கேரட்டுகளின் ஜி.ஐ 35 ஆகும், ஆனால் வேகவைத்த காய்கறியின் கூழ் 75-92 க்கு மேல் உள்ளது (சரியான தரவு எதுவும் இல்லை). ஒரு பெரிய ஒன்றைப் பயன்படுத்தும் போது விட அரைத்த காய்கறியின் வீதம் நன்றாக இருக்கும்.

உண்ணும் உணவின் அளவு மட்டுமல்ல, குளுக்கோஸின் அளவு எவ்வாறு உயர்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது மட்டுமல்லாமல், அவை உட்கொண்ட வரிசையையும் பொறுத்தது. எனவே, ஒரு முழு உணவின் ஜி.ஐ.யைக் கணக்கிடுவது நம்பமுடியாத கடினம். இருப்பினும், உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

வகை 1 நோயில், கணையம் கிட்டத்தட்ட இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யாது, இது செல்கள் மூலம் குளுக்கோஸின் போக்குவரத்து மற்றும் உறிஞ்சுதலுக்கு காரணமாகும். ஒரு கண்டிப்பான உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஏராளமான பிடித்த மற்றும் பழக்கமான தயாரிப்புகள் முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டும்.

பீட்டா கரோட்டின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, கேரட் பார்வையை மேம்படுத்தவும், வளர்சிதை மாற்றத்தை நிறுவவும் இயல்பாக்கவும் உதவும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சுட்ட காய்கறியை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் கூட, ஒரு நாளைக்கு 2-3 துண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை. நீங்கள் வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளை விரும்பினால், அதை மீன் அல்லது ஒல்லியான இறைச்சிகளில் சேர்க்கவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த கேரட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிலிருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் செய்யலாம், ஆனால் வாரத்திற்கு 4 முறைக்கு மேல் இல்லை. ஆனால் மூல வடிவத்தில், நீங்கள் வாரத்திற்கு 8 முறை வரை அதிர்வெண்ணை அதிகரிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் இருக்க வேண்டும். கேரட்டில் போதும். கூடுதலாக, ஏ, சி, டி, ஈ, பிபி, அயோடின், பொட்டாசியம், ஃபோலிக் அமிலம் ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

கேரட்டின் ஊட்டச்சத்து தகவல்:

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 35 கிலோகலோரி.
• புரதம் - 1.31 gr.
• கொழுப்புகள் - 0.1 gr.
• உணவு நார் - 2.3 கிராம்.
• மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் - 6.76 கிராம்.
• வேர் பயிரில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரைகள் வடிவில் வழங்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிக்கு, நீங்கள் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். நடுத்தர அளவிலான கேரட் (75 gr.) இந்த உற்பத்தியில் 5-6 கிராம் உள்ளது.

மூலம், பெண் உடலுக்கு கேரட்டின் நன்மைகள் குறித்த எங்கள் தனி கட்டுரையை நீங்கள் படிக்கலாம்.

கேரட்டில் காணப்படும் நார்ச்சத்துள்ள ஒரு முக்கியமான சொத்து என்னவென்றால், அவை குளுக்கோஸ் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கின்றன. இதன் பொருள் நீரிழிவு நோயாளிகள் இரத்த இன்சுலின் அளவுகளில் திடீர் தாவல்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறார்கள்.

ஆனால் டைப் 1 நீரிழிவு ஒரு நாளைக்கு 3 வேர் பயிர்களுக்கு மேல் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலே கூறியது போல கேரட்டில் சுமார் 6 கிராம் குளுக்கோஸ் உள்ளது, மேலும் ஒரு காய்கறியை அதிகமாக சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான முன்னேற்றத்தைத் தூண்டும்.

டைப் 2 நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான நோயாளிகள் அதிக எடை கொண்டவர்கள். எனவே, மெனுவை உருவாக்குவதற்கு சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

கேரட் அதிக நார்ச்சத்து கொண்டதாக அறியப்படுகிறது, இது செரிமான அமைப்பு வேலை செய்ய வேண்டியது அவசியம், உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களை நீக்குகிறது, இது இல்லாமல் உடல் எடையை கட்டுப்படுத்துவது கடினம். ஆனால் அது உடலுக்கு ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே ஆற்றலைக் கொடுக்கும், பின்னர் பசி இன்னும் அதிகமாகிவிடும்.

நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் வகை 2 உடன், கேரட் சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும். ஆனால் அதன் அளவு ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!

உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி அல்லது சிறுநீரக கற்கள் இருந்தால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கேரட்டை முடிந்தவரை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

ஒவ்வாமை பாதிப்பு உள்ளவர்கள் இந்த தயாரிப்புடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. தயாரிப்பு மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும், அதை பெரிய அளவில் சாப்பிடுவது மதிப்பு இல்லை. அதிகப்படியான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான மக்களில், "கரோட்டின் மஞ்சள் காமாலை" என்று அழைக்கப்படலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, இது ஆபத்தானது அல்ல, ஆனால் மஞ்சள் நிற கன்னங்கள் மற்றும் உள்ளங்கைகளுடன் நடப்பது மிகவும் இனிமையானது அல்ல. கேரட்டை உணவில் இருந்து விலக்கினால் போதும்.

இரைப்பைக் குழாயில் சிக்கல் இருந்தால் இந்த வேர் காய்கறியை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம்.

கேரட்டில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் அதிகபட்ச நன்மையைக் கொண்டுவருவதற்கு, அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கான விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• இளம் கேரட்டைப் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள், இது கடந்த ஆண்டின் வேர் பயிரை விட அதிகமான வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது.
• வறுக்க, காய்கறியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது. இறுதியாக அரைத்த கேரட் வெப்ப சிகிச்சையின் போது மிகவும் பயனுள்ள கூறுகளை இழக்கிறது.
• நீங்கள் ஒரு காய்கறி சமைக்க வேண்டும் என்றால், அதை உரிக்க வேண்டாம். வாணலியில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கேரட்டை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பின்னர் மட்டுமே தலாம் அகற்றவும். எனவே நீங்கள் அதிகபட்சமாக பயனுள்ளதாக வைத்திருக்கிறீர்கள்.
• கேரட்டை சமைக்கும்போது, ​​குறைந்தபட்ச அளவு தாவர எண்ணெயைப் பெற முயற்சிக்கவும்.
• அடுப்பு சுட்ட காய்கறிகள் தினசரி பயன்பாட்டிற்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் 2 துண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை.
• வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த கேரட்டை மற்ற உணவுகளுடன் இணைப்பது நல்லது.
• வேர் பயிரை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவும். ஆனால் இதை 1 மணி நேரத்திற்கு மேல் சமைக்கக்கூடாது.
• காய்கறியை அடித்தளத்தில் சேமிக்காமல், அதன் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைப்பது நல்லது. மேலும், நீங்கள் புதிய மற்றும் வேகவைத்த கேரட் இரண்டையும் உறைய வைக்கலாம்.

இந்த வேர் பயிரின் சாறு இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, குடல்களை இயல்பாக்குகிறது, நச்சுகளை நீக்குகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை தூண்டுகிறது. ஆனால் அதன் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முக்கியமான கார்போஹைட்ரேட் முறிவு மற்றும் குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலின் வீதத்தைக் குறைக்கிறது.

இந்த காய்கறி சாறு ஆரஞ்சு சாறு போல ஆக்ரோஷமாக இல்லை, ஆனால் இது இன்னும் சளி சவ்வை எரிச்சலடையச் செய்யும். எனவே, வெறும் வயிற்றில் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி அல்லது பெப்டிக் அல்சர் இருந்தால், புதிதாக அழுத்தும் சாறு வேகவைத்த தண்ணீரில் 1: 1 உடன் நீர்த்தப்படுகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! கேரட் சாறு தயாரிப்பதற்கு, பிரகாசமான ஆரஞ்சு கூம்பு வடிவ வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

ஒரு பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கீழ் ஒரு எண் மதிப்பைக் குறிக்கிறது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியின் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு அளவின் விகிதத்தின் கூட்டுத்தொகையாகும், இது 100 ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

போனிடெயில்களுடன் நிறைய கேரட்

கேரட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு:

• மூல கேரட் - ஜி.ஐ 35 அலகுகள்,
• வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் கேரட் - ஜி.ஐ 70 முதல் 80 அலகுகள் வரை.

வெப்ப சிகிச்சையின் முறையைப் பொறுத்து, கேரட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு வெவ்வேறு மதிப்புகளை எடுக்கக்கூடும். காய்கறியின் வகை, சேமிப்பு முறை அல்லது முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து ஜி.ஐ சற்று மாறுபடலாம்.

வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கேரட், சமைத்த, வறுத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படும், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. செயலாக்கத்தின் போது, ​​உணவு நார் அழிக்கப்படுகிறது என்ற உண்மையிலிருந்து இது எழுகிறது. தயாரிப்பு தரையில் இருக்கும் விதம் மற்றும் சேவை செய்வதற்கு முன் டிஷ் வெப்பநிலை ஆகியவற்றால் உயர் நிலை கூடுதலாக பாதிக்கப்படுகிறது.

ஆயினும்கூட, அதிக ஜி.ஐ இருந்தபோதிலும், நீங்கள் கேரட் போன்ற ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பை முற்றிலுமாக கைவிடக்கூடாது. உணவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​உடலின் பொதுவான நிலையைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, முடிந்தால், கேரட்டை வறுக்கவும் அல்லது சமைக்கவும் வேண்டாம், ஆனால் அதை பச்சையாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

கேரட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்

கேரட் விழித்திரையில் ஒரு நன்மை பயக்கும் என்று அறியப்படுகிறது, இது அடிக்கடி கண் நோய்கள், வெண்படல, பிளெபரிடிஸ் மற்றும் மயோபியாவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு ஈறு நோய் இருந்தால், முடிந்தால் உரிக்கப்படும் மூல கேரட்டை அடிக்கடி சாப்பிட முயற்சிக்கவும். இத்தகைய இயந்திர பயிற்சி ஈறுகளின் நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும்.

ஒரு ஆண்டிபயாடிக் கேரட்டின் பண்புகள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான ஆய்வுகள். கேரட் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் உள்ள பைட்டான்சைடுகள் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

இரத்த சர்க்கரையை கண்காணித்து அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு, கேரட் ஜூஸ் சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. உண்மை என்னவென்றால், கேரட்டை நறுக்கும்போது, ​​உணவு நார் அழிக்கப்படுகிறது, இது தானாகவே ஜி.ஐ.யின் அளவை அதிகரிக்கும்.

கடினமான உடல் உழைப்புக்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்க வேண்டுமானால் அல்லது பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் உடலை நிரப்ப வேண்டும் என்றால் நீங்கள் பாதுகாப்பாக சாறு குடிக்கலாம். கேரட் ஜூஸை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவது விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். குமட்டல், சோம்பல் கவனிக்கப்படலாம். தினசரி கேரட் சாறு உட்கொள்ளும் அளவு ஒரு மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

கேரட் சாறு

புதிதாக அழுத்தும் செறிவூட்டப்பட்ட கேரட் சாறு ஒரு ஜி.ஐ = 45 ஐக் கொண்டுள்ளது. இந்த காட்டி மூல வேர் பயிர்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணிசமாக மீறுகிறது, ஏனெனில் திரவ வடிவத்தில் குளுக்கோஸ் உடலால் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, நீரிழிவு மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்கள் புதிய கேரட் ஜூஸை உட்கொள்வதை மட்டுப்படுத்தவும், பானத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செறிவைக் குறைக்க அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

கேரட்டுகளின் வேதியியல் கலவை

இந்த வேர் பயிரில் நிறைய பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. பணக்கார இரசாயன கலவை புதிய கேரட்டுகளின் சிறப்பியல்பு, ஆனால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த வேர் பயிர்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் எண்ணிக்கையை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன.

புதிய கேரட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 35 கிலோகலோரி ஆகும்.

உற்பத்தியின் 100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 6.9 கிராம்
• புரதங்கள் - 1.3 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 0.1 கிராம்
• நீர் - 88 கிராம்
• உணவு நார் - 2.4 கிராம்,
• சாம்பல் - 1 கிராம்,
• கரிம அமிலங்கள் - 0.3 கிராம்.

வேர் பயிரின் வேதியியல் கலவை அத்தகைய கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

• உடலின் பல்வேறு உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கும் வைட்டமின்கள் - ஏ, பி 1, பி 2, பி 4, பி 5, பி 6, பி 9, சி, ஈ, எச், கே, பிபி, அத்துடன் பீட்டா கரோட்டின்,
• ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - ஸ்டார்ச், மோனோசாக்கரைடுகள், குளுக்கோஸ், டிசாக்கரைடுகள், சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ்,
• பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சிலிக்கான், சல்பர், சோடியம், பாஸ்பரஸ், குளோரின், மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களுக்கும் கட்டுமானப் பொருளான முக்கிய மேக்ரோலெமென்ட்கள்.
• அலுமினியம், போரான், இரும்பு, அயோடின், மாங்கனீசு, தாமிரம், ஃவுளூரின், துத்தநாகம் போன்றவை பல்வேறு உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ள பயனுள்ள சுவடு கூறுகள்.
• அர்ஜினைன், ஐசோலூசின், லியூசின், லைசின், மெத்தியோனைன், சிஸ்டைன், த்ரோயோனைன், டிரிப்டோபான் போன்றவற்றால் மட்டுமே மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படாத அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உணவுடன் மட்டுமே பெற முடியும்.
• உடலில் சுயாதீன தொகுப்புக்கு குறிப்பிடத்தக்க அளவு தேவைப்படும் பரிமாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் - அலனைன், அஸ்பார்டிக் அமிலம், கிளைசின், குளுட்டமிக் அமிலம், டைரோசின் போன்றவை.
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
• உடலுக்குத் தேவையான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் - ஒமேகா -3, ஒமேகா -6.

உடலுக்கு பயனுள்ள பண்புகள்

அதன் வளமான வேதியியல் கலவை காரணமாக, கேரட் மனித உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும், எனவே, இந்த வேர் பயிர் உடலை ஒட்டுமொத்தமாக வலுப்படுத்தும் பொருட்டு உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கேரட்டின் முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:

• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் முறிவை துரிதப்படுத்துகிறது,
• நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது,
• தொற்று நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது,
• வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• செரிமானத்தை தூண்டுகிறது,
• மணல் மற்றும் சிறிய கற்களின் சிறுநீரகங்களை சுத்தம் செய்கிறது,
• இதயத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும்,
• உடல் தொனியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் ஆற்றலை வழங்குகிறது,
• நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது,
• தோல் மீளுருவாக்கம் துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் கேரட் மற்றும் கேரட் ஜூஸைப் பயன்படுத்தலாமா?

நீரிழிவு நோய் என்பது நாளமில்லா நோய்களைக் குறிக்கிறது மற்றும் பல்வேறு காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் எந்தவொரு நபருக்கும் ஏற்படலாம். உடலின் குளுக்கோஸை சிக்கலான உறிஞ்சுதலில் அதன் சாராம்சம் உள்ளது, இது இன்சுலின் செயல்படுவதை நிறுத்துகிறது - இரத்த சர்க்கரையின் முறிவுக்கு காரணமான ஹார்மோன்.

பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வகைப்பாட்டின் படி, நீரிழிவு நோய் 2 வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை ஒவ்வொன்றிற்கும் அதன் சொந்த காரணங்கள் மற்றும் சிகிச்சை முறைகள் உள்ளன, ஆனால் இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

கேரட்டில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குளுக்கோஸின் முறிவைக் குறைக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தில் நன்மை பயக்கும். இது உடலில் இன்சுலின் திடீரென தாவல்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது, எனவே இந்த வேர் பயிர் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு மெனுவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த நோயின் வகையைப் பொறுத்து அளவைக் கவனித்து சில பரிந்துரைகளைச் செய்வது அவசியம்.

இந்த நோயின் வகை 1 முன்னிலையில் கேரட்டின் அம்சங்கள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:

• நீங்கள் சுட்ட காய்கறியை சாப்பிடலாம் (ஒரு நாளைக்கு 2-3 துண்டுகள்),
• சுண்டவைத்த இறைச்சி குண்டு தயாரிப்பதில் சிறிது நறுக்கப்பட்ட வேரைச் சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது,
• நீங்கள் ஒரு மூலப்பொருளை உண்ணலாம், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 3 நடுத்தர அளவிலான வேர் பயிர்களுக்கு மேல் இல்லை,
• ஒரு வறுத்த வடிவத்தில், ஒரு காய்கறி மீனுடன் சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, சமைக்கும் போது டிஷ் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கிறது.

• வாரத்திற்கு சுமார் 4 முறை நீங்கள் வேகவைத்த காய்கறி கூழ் சாப்பிடலாம்,
• வேகவைத்த வேர் காய்கறிகளை (ஒவ்வொரு 2 நாட்களுக்கும்) டிஷ் கலவையில் ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது,
• ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி மெனுவில் ஒரு மூல காய்கறி இருக்கலாம் - 1-2 நடுத்தர பழங்களை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது,
• வறுத்த, உற்பத்தியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது அதிக எடையின் விரைவான அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது.

அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளும் தங்கள் உணவுகளில் கேரட் சாறு இருக்க வேண்டும். இது இரத்தத்தின் வேதியியல் கலவையை மேம்படுத்துகிறது, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவின் வீதத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் குளுக்கோஸை விரைவாக உறிஞ்சுவதை எதிர்க்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு இந்த பானம் குடிப்பதற்கான அடிப்படை வழிகாட்டுதல்கள் பின்வருமாறு:

• சாறு தயாரிப்பதற்கு, சரியான வடிவத்தின் பிரகாசமான ஆரஞ்சு ஜூசி ரூட் காய்கறிகளை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது,
• இதன் விளைவாக புதிய பானம் அதே அளவு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்,
• இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் எரிச்சலைத் தடுக்க, சாப்பிட்ட பிறகு கேரட் சாறு குடிப்பது நல்லது, வெறும் வயிற்றில் அல்ல,
• அதில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்க பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உடனடியாக பானத்தை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பொது நீரிழிவு கேரட் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது:

• இளம் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய எந்த உணவுகளையும் சமைக்க, அவற்றில் அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் இருப்பதால்,
• சுண்டவைத்தல் மற்றும் வறுக்கவும், பழத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவது விரும்பத்தக்கது - இந்த வடிவத்தில், இது சமைக்கும் போது குறைந்த பயனுள்ள கூறுகளை இழக்கிறது,
• அனைத்து வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்க கேரட்டை பாகங்களாக வெட்டாமல் ஒரு தோலில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வேர் பயிர்களை கொதித்த பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி, பின்னர் சுத்தம் செய்ய வேண்டியது அவசியம்,
• கேரட்டை வறுக்க நீங்கள் குறைந்த அளவு தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும்,
• ரூட் காய்கறிகளை 1 மணி நேரத்திற்கு மேல் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் குண்டு மற்றும் வறுக்கவும் - சுமார் 10-15 நிமிடங்கள்,
• சிறந்த சேமிப்பிற்காக, கேரட்டை உறைவிப்பான் மூலம் வைப்பதன் மூலம் அதை உறைக்க முடியும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு

அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் உடலை வளப்படுத்த கேரட் உதவுகிறது. ஆனால் அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது, ​​இது இரத்தத்தில் வைட்டமின் ஏ கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.இது அதிகப்படியான அளவுக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் தலைச்சுற்றல், குமட்டல், சருமத்தின் மஞ்சள் மற்றும் ஒவ்வாமை சொறி போன்ற வடிவங்களில் எதிர்மறையான பக்க எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும்.

• இந்த காய்கறியின் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:
• வயிறு அல்லது குடலின் நோய்கள் (புண், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் பிற அழற்சி செயல்முறைகள்) - உற்பத்தியில் செரிமான அமைப்பின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டும் பொருட்கள் உள்ளன,
• வேர் பயிருக்கு ஒவ்வாமை - குமட்டல் அல்லது சொறி என வெளிப்படும்,
• சிறுநீரகங்களில் பெரிய கற்கள் - வேர் பயிர்களைப் பயன்படுத்துவது சிறுநீர் கால்வாயில் பெரிய கற்களின் இயக்கத்தை ஏற்படுத்தி அதை அடைத்துவிடும்,
• பலவீனமான கல்லீரல் செயல்பாடு - காய்கறியில் நிறைய பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, எனவே, இந்த உறுப்பின் நோய்களால், உடல் இந்த பொருளை செயலாக்குவது கடினம்.

கேரட் தினசரி உணவில் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் சுவையான கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகள் கூட இதை குறைந்த அளவில் சாப்பிடலாம். இந்த வேர் பயிரின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் பண்புகளை அறிந்து, நீங்கள் அதை அதிகபட்ச நன்மையுடன் உணவில் பயன்படுத்தலாம்.

மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த கேரட்

மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த கேரட்டுக்கான செய்முறை பின்வருமாறு:

• வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாகவும், மிளகு கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
• கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்க வேண்டும்.
• பூண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• காய்கறிகள் ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போடப்படுகின்றன.
• அடுத்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது நறுக்கிய வால்நட் சேர்க்கவும்.
• நீங்கள் பே இலை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை டிஷ் போட வேண்டும், அதே போல் உப்பு.
• வெகுஜன நீரில் நிரப்பப்பட்டு, பின்னர் "அணைத்தல்" முறையில் 20 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கேரட் மிகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறி. அதன் நிபந்தனைகள் சில நிபந்தனைகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளைப் பொறுத்து வெவ்வேறு வரம்புகளுக்குள் மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கேரட்டில் இருந்து பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை உங்கள் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்துகின்றன, ஆரோக்கியத்தைக் கொண்டுவருகின்றன மற்றும் உடல் எடையைக் குறைக்க அனுமதிக்கின்றன. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்வுசெய்க, இது பல சிக்கல்களைத் தவிர்க்க உதவும்.

சில பயனுள்ள சாறு சமையல் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாடு

இந்த வைட்டமின் பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் கேரட், வோக்கோசு, கீரை மற்றும் செலரி ஆகியவற்றிலிருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும்.

• கேரட் - 210 மில்லி
• வோக்கோசு - 60 மில்லி,
• கீரை - 90 மில்லி,
• செலரி - 120 மில்லி.

பின்னர் அனைத்து வெற்றிடங்களையும் கலக்கவும் - பானம் தயாராக உள்ளது. ஒரு நாளைக்கு 0.5 லிட்டருக்கு 3 முறைக்கு மேல் ஒரு பானம் எடுக்க வேண்டும்.

பழச்சாறுகளின் இந்த கலவை எடை இழப்புக்கு உதவும், வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

வெள்ளரிக்காயில் உள்ள பொட்டாசியத்திற்கு நன்றி, இந்த காய்கறியில் இருந்து வரும் சாறு பாத்திரங்களை வலுப்படுத்தவும், நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தவும் பயன்படுகிறது (இது நீரிழிவு நோய்க்கு குறிப்பாக அவசியம்).

1. காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் மடித்து தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. மென்மையான வரை கலக்கவும்.

நீங்கள் முடித்த பானத்தில் சிறிது எலுமிச்சை அல்லது பூண்டு சாறு சேர்க்கலாம், அத்துடன் நறுக்கிய வெந்தயம்.

கேரட்-வெள்ளரி சாறு சிறுநீரக செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் அவற்றை நச்சுகளை சுத்தப்படுத்துகிறது.

உடலில் செரிமானத்தை சீராக்க கேரட் தேவை. இதில் ஃபைபர் இருப்பதால், உடல் எடையில் கூர்மையான அதிகரிப்பு அல்லது குறைவதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம், இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. காய்கறி சாறுகளின் சிகிச்சையுடன் பொது சிகிச்சையின் கலவையும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு (HY) இரத்த குளுக்கோஸின் உயர்வு விகிதத்தை பிரதிபலிக்கும் ஒரு காட்டி தூய்மையான குளுக்கோஸை உட்கொள்வதோடு ஒப்பிடும்போது உற்பத்தியை உட்கொண்டு ஒருங்கிணைக்கும்போது, ​​ஒரு சதவீதமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

அதன்படி, குளுக்கோஸின் ஜி.ஐ 100 ஆகும். இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு (குளுக்கோஸ்) கிளைசீமியா என்று அழைக்கப்படுகிறது, எனவே குறியீட்டின் பெயர். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை ஒருங்கிணைத்த பிறகு, சர்க்கரை அளவு மிக மெதுவாகவும், குறைந்த குறியீடாகவும் உயர்கிறது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு அட்டவணை தயாரிப்புகளை மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கிறது: குறைந்த (0-35), நடுத்தர (35-50) மற்றும் உயர் ஜி.ஐ (50 க்கும் அதிகமானவை). உடல்நலம் மற்றும் எடை இழப்புக்கு, குறைந்த மற்றும் நடுத்தர கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் அதிக உணவுகளை உண்ண வேண்டும், அவற்றை அதிக அளவில் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். "மோசமான" கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை: அவற்றின் ஜி.ஐ மிக அதிகமாக உள்ளது. அதிக குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகளுடன், நீங்கள் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை உண்ண வேண்டும், மேலும் புதிய காய்கறி சாலட் முக்கிய உணவுக்கு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். கிளைசெமிக் குறியீட்டுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு, வாழைப்பழம், தேதிகள், வேகவைத்த பீட் போன்றவை, அவை உணவுகளில் விலக்கப்பட வேண்டும். காய்கறிகள், மூல கேரட், ஆப்பிள், பக்வீட் ஆகியவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு அவற்றை உணவுப் பொருட்களுக்கு காரணம் கூற அனுமதிக்கிறது.

இரத்த சர்க்கரையின் விரைவான உயர்வு இன்சுலின் அதிகரித்த உற்பத்தியை ஏற்படுத்துகிறது, இது உடல் கொழுப்பு குவிவதற்கு பங்களிக்கிறது. அதிகப்படியான குளுக்கோஸ், விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது, இது கொழுப்புகளாக மாற்றப்படுகிறது. கிளைசெமிக் குறியீட்டால் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் அடிப்படையில் ஒரு உணவு உள்ளது - மாண்டிக்னாக் உணவு.