ப்ரலைன்ஸ் மற்றும் ப்ரலைன்ஸ்

இனிப்பு பல் நிரப்பலின் வரலாற்றை அறிய ஆர்வமாக இருக்கும், இது பெரும்பாலும் சாக்லேட்டுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ப்ரலைன் என்பது கொட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அடர்த்தியான பாஸ்தா. சுவையானது ஒரு சுவாரஸ்யமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, அதற்கு அதன் பெயர் கிடைத்தது. இது உண்மையல்ல என்று தோன்றினாலும், தேவையான அனைத்து பொருட்களும் கையில் ஒரு சக்திவாய்ந்த கலப்பான் இருந்தால் ப்ராலைன்கள் வீட்டிலேயே செய்வது மிகவும் எளிதானது.

பிரலைன் என்றால் என்ன?

பிரலைன்களின் வரலாறு 17 ஆம் நூற்றாண்டு வரை செல்கிறது. பிரான்சிலிருந்து ஒரு தூதர் பிளெசிஸ்-பிரலன், லூயிஸ் XIV மன்னரை இனிமையாகப் பிரியப்படுத்த விரும்பினார், மேலும் தனது தனிப்பட்ட சமையல்காரரிடம் ஏதாவது சிறப்பு சமைக்கச் சொன்னார். புராணத்தின் படி, ஒரு இளம் பயிற்சி சமையல்காரர் தற்செயலாக பாதாம் தெளித்தார், மற்றும் சமையல்காரர் கோபத்திலிருந்து கொட்டைகள் மீது சர்க்கரை பாகை ஊற்றினார். என்ன நடந்தது என்பதைச் சேர்ப்பது அவசியம், மற்றும் சர்க்கரை பாகில் உள்ள பாதாம் அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டியது. அந்த நேரத்தில் சமையல்காரர் தனது மரியாதைக்கு இனிப்பு என்று பெயரிடப்படுவார் என்று கூட நினைக்க முடியவில்லை, மேலும் செய்முறை உலகம் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படும்.

அசல் கலவையில் பாதாம், சாக்லேட் மற்றும் வறுத்த சர்க்கரை ஆகிய மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே இருந்தன. தோற்றத்தில், தயாரிப்பு ஒரு தடிமனான கலவையாகும். நவீன சமையலில், இனிப்புகள் உருவாக்க, கேக்குகளை அலங்கரிக்க, கஸ்டார்ட் கேக்குகளுக்கு பிரலைன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செய்முறை காலப்போக்கில் மாறிவிட்டது மற்றும் உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்கிறது, மேலும் இந்த இனிப்பு ஹல்வா, கிரீம், காபி, விதைகளை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சுவையான பாஸ்தாவின் ஆற்றல் மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது, எனவே ப்ராலைன்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

ப்ராலின்களுடன் மிட்டாய்கள் செய்வது எப்படி

ஒரு தற்செயலான கண்டுபிடிப்புக்கு 250 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இனிப்பு இனிப்புகள் வடிவில் பொதிந்தது, இதன் ஆசிரியர் சாக்லேட் விற்ற மருந்தாளுநர் நியூஹாஸ் ஆவார். இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், ஒரு கிளாஸ் சாக்லேட்டில் பிரலைன்களை ஊற்ற நினைத்தார். உலகெங்கிலும் இனிமையான பல்லின் அன்பை வென்ற சாக்லேட் பூசப்பட்ட பிரலைன் இனிப்புகள் அப்படித்தான் வந்தன. ஜெர்மனி மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தில், இந்த வகை இனிப்புகள் இன்னும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவை தொழில்துறை அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. வெவ்வேறு கொட்டைகள், சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நிரப்புதலுடன் ஒரு பெரிய இனிப்புகளை இன்று நீங்கள் காணலாம்.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் வீட்டிலேயே ப்ராலைன்களை உருவாக்கலாம். இதற்கு சிறப்பு சமையல் அறிவு தேவையில்லை, ஆனால் தேவையான கூறுகளின் இருப்பு மற்றும் சிறிது நேரம் மட்டுமே. இனிப்புகள், கேக்குகள் தயாரிக்க நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பேஸ்ட்டை வடிவமைத்து உறைவிப்பான் குளிரூட்டினால், அதை ப்ராலைன்ஸ் போல பரிமாறலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கப்கேக் அல்லது பனிக்கு அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம். நட்டு ப்ராலைன் சமைப்பது எப்படி?

பிரலைன் செய்முறை

உலகெங்கிலும் இருந்து பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் பயன்படுத்தும் டன் நட் பாஸ்தா ரெசிபிகள் உள்ளன. உண்மையில், அவை ஒரே செயல்முறையைக் குறிக்கின்றன, ஆனால் பல்வேறு சேர்க்கைகள் (மர்சிபன் நொறுக்குத் தீனிகள், எலுமிச்சை அனுபவம், தேன் மற்றும் பிற) ஒவ்வொன்றும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டதை மற்றொன்றிலிருந்து வேறுபடுத்துகின்றன. உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் இயற்கையான இனிப்புகளுடன் சிகிச்சையளிக்க விரும்பினால், பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறைகளில் ஒன்றின் படி பிரலைன்களை சமைக்கவும்.

கிளாசிக் செய்முறை

• நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 250 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

கிளாசிக் செய்முறையானது மற்ற அனைத்து வகையான ப்ராலைன்களுக்கும் அடிப்படையாகும். இந்த வழியில் இனிப்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக சோதனைகளுக்குச் சென்று அதன் விளைவாக வரும் கலவையில் புதிய பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்: மதுபானம், பெர்ரி, கேரமல் நொறுக்குத் தீனிகள், புதிய சுவை பெறுதல். கொட்டைகளை ஒன்றாக கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயை பிரத்தியேகமாக சுவையற்றதாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவையுடன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைக் கெடுக்கலாம்.

• எந்த கொட்டைகள் - 100 கிராம்,
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு பேக்கிங் தாளை தடவுவதற்கு,
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

1. நாங்கள் ஒவ்வொரு மையத்தையும் கவனமாக சுத்தம் செய்கிறோம், அழுகிய அல்லது பழையவற்றை அகற்றுவோம், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை கசப்பாக இருக்கும்.
2. கொட்டைகளை ஒரு முன் சூடான கடாயில் உலர வைக்கவும். இது 5-7 நிமிடங்கள் எடுக்கும். கொட்டைகள் எரியாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள்.
3. முடிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும்.
4. ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை சமமாக ஊற்றவும்.
5. சர்க்கரையின் பெரும்பகுதி உருகிய பிறகு, அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
6. நீங்கள் தங்க பழுப்பு வரை கேரமல் கொதிக்க வேண்டும்.
7. சர்க்கரை பாகு தயாரானதும், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் கொட்டவும். எங்கள் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட பிரலைன் கடினமாவதற்கு நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
8. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், இது ஒரு கேக்கிற்கு முதலிடமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
9. உலர்ந்த கலவையில் சூடான சாக்லேட், பால் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்தால், நீங்கள் இனிப்புகளை உருவாக்கலாம்.

சாக்லேட்

• நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 5 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 300 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• சிரமம்: நடுத்தர.

விருந்தினர்களுக்கும் முழு குடும்பத்திற்கும் சாக்லேட் ப்ரலைன்கள் சரியான விருந்தாகும். நீங்கள் முற்றிலும் எந்த சாக்லேட்டையும் பயன்படுத்தலாம்: பால், வெள்ளை, இருண்ட, கசப்பான - இவை அனைத்தும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. மிட்டாய் ஓடுகள் அல்ல, ஆனால் மிக உயர்ந்த தரத்தின் உண்மையான சாக்லேட், இது சமமாக உருகி, சுவை மிகுந்ததாக இருக்கும்.

• எந்த நட்டு - 100 கிராம்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• பால் சாக்லேட் - 100 கிராம்,
• இருண்ட சாக்லேட் - 100 கிராம்,
• ஐசிங் சர்க்கரை - 100 கிராம்,
• குக்கீகள் - 50 கிராம்.

1. கொட்டைகளை உலர்ந்த preheated வாணலியில் போட்டு 7 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.
2. அவற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
3. சர்க்கரை முற்றிலுமாக கரைந்து கேரமலாக மாறும் போது, ​​கலவையை வெண்ணெயுடன் நன்கு தடவப்பட்ட தட்டில் வைக்கவும். கூல்.
4. தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக.
5. கடினப்படுத்தப்பட்ட நட்டு கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது ரோலிங் முள் பயன்படுத்தவும்.
6. ப்ராலின்களுடன் சாக்லேட்டைக் கலந்து சிறிய கப்கேக் டின்களாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மேலே பிஸ்கட் தெளிக்கவும்.
7. உறைவிப்பான் இனிப்புகளை குளிர்விக்கவும்.

ஹேசல்நட் பிரலைன்ஸ்

• நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 6 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 250 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

ஹேசல்நட் பிரலைன்ஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதில் உருகிய சாக்லேட்டைச் சேர்த்தால், அது நுடெல்லாவின் விருப்பமான பாஸ்தா போல இருக்கும். நீங்கள் அதிலிருந்து சாக்லேட்டுகளை தயாரிக்கலாம், இதை ஒரு நல்ல விருந்தாக சாப்பிடலாம், கிரீம் பதிலாக கிரீஸ் கேக் கேக்குகள். தேங்காய் அல்லது இயற்கை கோகோவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பந்துகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். ஹேசல்நட்ஸை மாவில் அரைக்க உங்களுக்கு ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி தேவைப்படும், பின்னர் ஒரு பிசுபிசுப்பு பேஸ்டுக்கு கொண்டு வரவும்.

• பழுப்புநிறம் - 300 கிராம்
• சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை - 250 கிராம்,
• ஹேசல்நட் எண்ணெய் - 10 மில்லி.

1. ஹேசல்நட் உரிக்கப்படுகிறதோ இல்லையோ - நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள்: முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நிறம் இதைப் பொறுத்தது.
2. 200 டிகிரி வரை ஒரு சூடான அடுப்பில், ஹேசல்நட்ஸுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
3. கொட்டைகள் 7-10 நிமிடங்களில் அவற்றின் நிறம் பொன்னிறமாக மாறும் போது தயாராக இருக்கும்.
4. ஹேசல்நட்ஸை வாணலியில் மாற்றி அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மணல் சமமாக உருகும் வகையில் கிளறவும். சர்க்கரை எரியாமல் இருக்க கலக்க மறக்காதீர்கள்.
5. சர்க்கரை அம்பர் ஆனதும், பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
6. காகிதத்தோலை வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதில் கேரமல் கொட்டைகளை பரப்பவும். முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
7. கொட்டைகளை மாவில் அரைக்க உணவு செயலி அல்லது சக்திவாய்ந்த கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.
8. ஹேசல்நட் எண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாம் தடிமனான பேஸ்ட் போன்ற கலவையாக மாறும் வரை பிளெண்டராக தொடர்ந்து செயல்படுங்கள்.
9. பேஸ்ட்டை சீல் வைத்த கொள்கலனில் வைக்கவும்.

வாதுமை

• நேரம்: 35 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 280 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• சிரமம்: நடுத்தர.

பாதாம் ப்ராலைன்கள் எந்த இனிப்புக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இந்த பாஸ்தாவை சூடான சிற்றுண்டிகளில் கூட பரப்பி காலை உணவுக்கு பரிமாறலாம். இது வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு நல்ல சக்திவாய்ந்த கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி அல்லது இடைநிலை தேவை, ஏனென்றால் பாதாம் மற்ற பழங்களை விட மிகவும் கடினமானதாகும். சமையலறை உதவியாளர் இல்லாமல் இங்கே நீங்கள் செய்ய முடியாது!

1. கொதிக்கும் நீரில் பாதாம் ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. அதை தோலுரித்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
3. 10 நிமிடங்கள் உலர அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. சர்க்கரை கேரமல் தயாரிக்கவும்: கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு முன் சூடான கடாயில் உருகவும்.
5. காகிதத்தில் கொட்டைகளை ஒழுங்குபடுத்தி, அதன் மீது முடிக்கப்பட்ட கேரமல் ஊற்றவும்.
6. கேரமல் குளிர்ந்த பிறகு, பிளெண்டரில் பொருந்தும் வகையில் வெகுஜனத்தை துண்டுகளாக நொறுக்கவும்.
7. கொட்டைகளை மாவுக்கு அரைக்கவும்.
8. நீங்கள் பாதாம் மாவைப் பெற்றவுடன், ஒரு பிளெண்டருடன் தடிமனான பேஸ்ட் போன்ற பாகுத்தன்மையைக் கொடுக்கும் வரை வேலை செய்யத் தொடங்குங்கள்.
9. பாதாம் பிரலைன் தயார்!

அக்ரூட் பருப்புகளிலிருந்து

• நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 300 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• சிரமம்: நடுத்தர.

• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்,
• நெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

1. சர்க்கரை, அக்ரூட் பருப்புகள், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேனை கலக்கவும்.
2. காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை வைக்கவும்.
3. 180 டிகிரியில் அடுப்பில் 7-8 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கேரமல் உருவாகும் வரை சர்க்கரையும் தேனும் உருக வேண்டும்.
4. வாணலியை அகற்றி எல்லாவற்றையும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். கேரமல் கொட்டைகளை சமமாக மறைக்க வேண்டும்.
5. எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் திருப்பி, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள், பணக்கார தங்க நிறமும் உச்சரிக்கப்படும் நட்டு வாசனையும் தோன்றும் வரை.
6. கலவையை நீக்கவும், குளிர்ச்சியுங்கள்.
7. உங்கள் கைகள் அல்லது கத்தியால் உடைத்து, பின்னர் ஒரு தடிமனான பேஸ்ட் உருவாகும் வரை பிளெண்டரில் நறுக்கவும்.

பிரலைன் கேக்

• நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 6 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 350 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• சிரமம்: கடினம்.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண இனிப்புடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் ம ou ஸ் சாக்லேட் கேக்கிற்கான செய்முறையை விரும்புவீர்கள். இது பல படிகளில் செய்யப்படுகிறது, இதற்கு உங்கள் நேரம் நிறைய தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும். கேக்கிற்கான ப்ராலைன்ஸ் முழு செயல்முறையிலும் தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டதைப் பயன்படுத்தலாம். 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் மட்டுமே கிரீம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் சவுக்கால் போடாத மற்றவர்கள்.

• முட்டை - 1 பிசி.,
• கோகோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• சர்க்கரை - 50 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் மாவை - 1 தேக்கரண்டி.,
• கோதுமை மாவு - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.,
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,

பிரலைன் லேயருக்கு

• puffed அரிசி - 100 கிராம்
• குழந்தை பிரலைன் - 4 டீஸ்பூன். எல்.,
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்,
• இருண்ட சாக்லேட் - 200 கிராம்

சாக்லேட் ம ou ஸுக்கு

• மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்.,
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• இருண்ட சாக்லேட் - 200 கிராம்
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்
• கிரீம் 33-36% - 500 கிராம்,
• பிரலைன் பேஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,

• நீர் - 175 மில்லி
• கிரீம் 33-36% - 100 மில்லி,
• குளுக்கோஸ் சிரப் - 25 கிராம்,
• சர்க்கரை - 125 கிராம்
• கோகோ தூள் - 65 கிராம்,
• ஜெலட்டின் - 10 கிராம்.

1. கேக்கை தயார் செய்யுங்கள்: முட்டையை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து ஒரு லேசான நிறை கிடைக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
2. அதில் மாவு, ஸ்டார்ச், பேக்கிங் பவுடர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் கொக்கோ சேர்க்கவும். அனைத்தும் முழுமையாக கலக்கப்பட வேண்டும்.
3. கவனமாக முடிக்கப்பட்ட மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி 180 ° C க்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும். கேக்கை 10-15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
4. அச்சுக்கு கேக்கை அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
5. தயாரிக்க, நீங்கள் சாக்லேட்டை உருக்க வேண்டும், பின்னர் அதில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
6. சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் வால்நட் மற்றும் கேரமல் துண்டுகளை சேர்க்கவும். மீண்டும் அசை.
7. பின்னர் சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் பாப் அரிசி சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
8. ம ou ஸைத் தயாரிக்க, ஜெலட்டின் தண்ணீரில் நிரப்பி, வீங்க விடவும்.
9. வெள்ளை சிகரங்கள் தோன்றும் வரை கிரீம் துடைக்கவும்.
10. முட்டையை மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, 5-8 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
11. அவற்றில் உருகிய மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட சாக்லேட்டைச் சேர்த்து, பின்னர் மெல்லிய நீரோட்டத்தில் உருகிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
12. கடைசியாக, ம ou ஸில் தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
13. கேக்கை சேகரிக்கவும்: பிரிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் கேக்கை வைத்து, அரை மசித்து நிரப்பவும், உறைவிப்பான் போடவும்.
14. எல்லாம் கெட்டியானதும், ம ou ஸின் மேல் பிரலைன்களை வைத்து மீதமுள்ள மசிவை ஊற்றவும். அதை மீண்டும் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
15. ஐசிங்கைத் தயாரிக்கவும்: ஜெலட்டின் அறிவுறுத்தல்களின்படி தண்ணீரில் ஊற்றி வீக்க விடவும்.
16. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, கிரீம், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸ் சிரப் சேர்த்து. தீ வைத்து 100 டிகிரி வரை சூடாக்கவும்.
17. பின்னர் கோகோ பவுடர் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
18. சூடான மெருகூட்டலில் வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட மெருகூட்டலை குளிர்விக்கவும், ஆனால் அதை உறைக்க விட வேண்டாம்.
19. கேக்கை வெளியே எடுத்து ஐசிங் மூலம் மேலே ஊற்றவும்.
20. ஐசிங்கை முழுவதுமாக உறைய வைக்க கேக்கை ஒரு பரிமாறும் டிஷுக்கு மாற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

ஒரு நட்டு பிரலைன் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் சில பரிந்துரைகளை தவறவிடக்கூடாது:

1. கொட்டைகளை உரிக்கலாம், அல்லது விடலாம். எதிர்கால பாஸ்தாவின் நிறம் இதைப் பொறுத்தது: இது உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகளிலிருந்து இலகுவாக மாறும்.
2. உங்களிடம் சக்திவாய்ந்த உணவு செயலி இல்லை, ஆனால் ஒரு கலப்பான் மட்டுமே இருந்தால், நீங்கள் கொட்டைகளை மாவில் நறுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்குவது நல்லது. எனவே முழு பழங்களை விட சிறிய துண்டுகளை சமாளிப்பது ஒரு பிளெண்டருக்கு எளிதாக இருக்கும். காபி சாணை பயன்படுத்த வேண்டாம்!
3. பேஸ்டில், நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், கேரமல் துண்டுகள் சேர்க்கலாம்.
4. ஒரு கடாயில் கொட்டைகளை உலர்த்தும்போது, ​​அவற்றை எரிக்க விடாதீர்கள். இதைச் செய்ய, தொடர்ந்து அவற்றை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும்.
5. கையில் காகிதத்தோல் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு படம் அல்லது படலத்தில் கொட்டைகள் போடலாம்.
6. சர்க்கரையை உருகும்போது, ​​அதை எரியவிடாமல் தடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் உங்களுக்கு எரிந்த சுவை கிடைக்கும். கொட்டைகளுடன் கேரமல் கலக்கும் முன், ஒரு மாதிரி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உரையில் தவறு காணப்பட்டதா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், அதை சரிசெய்வோம்!

பிரலைன்களின் வளமான வரலாறு

பிரலைன்களின் வரலாறு பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தையது மற்றும் அதன் தோற்றத்தைப் பற்றி பல புனைவுகளைக் கூறுகிறது. வெவ்வேறு நேரங்களில், உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு மிட்டாய்கள் சரியான இனிப்புக்கான செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தன. அவர்கள் கொட்டைகள் மீது பரிசோதனை செய்தனர், அவற்றில் வெவ்வேறு இனிப்புப் பொருட்களைச் சேர்த்தனர்:

• வழக்கமான மற்றும் எரிந்த சர்க்கரை
• சாக்லேட்,
• மிட்டாய் பழம்
• உலர்ந்த பழங்கள்.

இதன் விளைவாக வெகுஜன பின்னர் முடிக்கப்பட்ட விருந்தாக வழங்கப்பட்டது, பின்னர் இனிப்புகளுக்கு நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்பட்டது. ஒவ்வொரு முறையும் அத்தகைய இனிப்பு வகைகள் பாராட்டு மற்றும் பாராட்டுக்களைப் பெற்றன.
ஆரம்பத்தில், அதிக வருமானம் உடையவர்களுக்கு மட்டுமே இனிப்புகளில் உள்ள பிரலைன்கள் என்னவென்று தெரியும் - இந்த உபசரிப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகக் கருதப்பட்டது, சாதாரண வாடிக்கையாளர்களுக்கு அணுக முடியாததாக இருந்தது. ஆனால் காலப்போக்கில், இது வெகுஜன சந்தையில் நுழைந்து மிகவும் பிரபலமான நிரப்புதல்களில் ஒன்றாக மாறியது.

நவீன பிரலைன்

இன்று பிரலைன் மிட்டாய் என்றால் என்ன? பல ஆண்டுகளாக தேடிய மற்றும் சுவைத்ததன் விளைவு. இந்த சோதனைகள் இந்த நாட்களில் முடிவடையாது, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு திறமையான பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும் கொஞ்சம் கனவு காண்பவர், படைப்பாளி. அவை ஒவ்வொன்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் புதிய மாறுபாடுகளையும் உருவாக்க முயற்சிக்கின்றன.
இந்த சோதனைகளை எளிமைப்படுத்த, அவர்களுக்கு ஒரு தரமான அடிப்படையை வழங்க, பெரிய மற்றும் சிறிய இனிப்பு வகைகளுக்கான பல வகையான பிரலைன்கள் வழங்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு இயற்கையான கலவை மற்றும் சரியான ஒரேவிதமான வெகுஜனத்தைக் கொண்டுள்ளது. எந்தவொரு அளவிலும் பேக்கேஜிங் செய்வதில் நீங்கள் வீட்டு விநியோகத்துடன், பொருட்கள் புதியதாகவும், மிட்டாய் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கத் தயாராகவும் இருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

மிகவும் நேர்த்தியான இன்னபிற விஷயங்கள் பொதுவாக பிரான்சிலிருந்து வந்தவை, மற்றும் பிரலைன்கள் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல.
ஒரு நீண்ட புராணத்தின் படி, XVII நூற்றாண்டின் இறுதியில் இருந்த டியூக் டு பிளெசிஸ்-ப்ராலின். பெல்ஜியத்திற்கான தூதர், தனது அரண்மனையில் கிங் லூயிஸ் XIV ஐ தனது பல மறுபிரவேசங்களுடன் பெற தயாராகி கொண்டிருந்தார்.
மன்னருக்கு அசாதாரணமான ஒன்றை நடத்த விரும்பிய டியூக், தனிப்பட்ட சமையல்காரர் கிளெமென்ட் ஜலூசோவுக்கு அதற்கான வேலையை வழங்கினார், அவர் சிக்கலான உணவுகளை கண்டுபிடிக்கும் திறனுக்காக பிரபலமானவர். ஆகையால், டக்கால் உணவு வகைகளின் தினசரி மெனுவைத் தொகுப்பதைத் தவிர, பெரிய விருந்து ஏற்பாடுகளும் அவரது பொறுப்பாகும்.

ஜலூசோ தனது எஜமானரின் உயர்நிலை விருந்தினர்களை எவ்வாறு கவர முடியும் என்பதைக் கொண்டு வந்தார். எரிந்த சர்க்கரையின் மென்மையான கேரமலில் வறுத்த முழு பாதாமை பரிமாற அவர் முடிவு செய்தார் - அந்த நேரத்தில் மிகவும் அரிதான மற்றும் விலை உயர்ந்த கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு சுவையானது. நீதிமன்றத்தில், எல்லோரும் "ப்ரலைன்" என்று அழைக்கப்படும் இந்த இனிப்பைப் பாராட்டினர்.
சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அசல் புதுமை பல நாடுகளில் இனிமையான பற்களின் அன்பை வென்றது, அங்கு கிளாசிக் செய்முறை உள்ளூர் சமையல் நிபுணர்களின் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மாற்றப்பட்டது.

இருப்பினும், அவர்கள் விரைவில் ஒரு நட்டு விருந்தை ஒரு சுயாதீன சுவையாக செய்வதை நிறுத்திவிட்டு, பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கான அலங்காரமாக மட்டுமே பயன்படுத்தினர். பின்னர், கொட்டைகள் இறுதியாக தரையில் இருக்கத் தொடங்கின, இதனால் பல்வேறு மிட்டாய் பொருட்களுக்கு பிளாஸ்டிக் நிரப்புதல் கிடைத்தது.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பிராலின்களின் “மறுபிறவி” நடந்தது: பெல்ஜிய மருந்தாளுநர் ஜான் நியூஹாஸின் மகன், ஐரோப்பாவில் சாக்லேட் மிட்டாய்கள் தோன்றியதற்கு நன்றி, அவற்றை எவ்வாறு நிரப்புவது என்பதைக் கண்டுபிடித்தார். அவர் ஒரு வெற்று உடல் கப் சாக்லேட் செய்து அதை பிரலைன் பேஸ்டால் நிரப்பினார். சுவையான சாக்லேட் பூசப்பட்ட பிரலைன்கள் உடனடியாக நம்பமுடியாத பிரபலமாகின.
க்ளெமன் ஜலூசோவின் தலைசிறந்த படைப்பு ஒரு புதிய மூச்சைக் கண்டறிந்துள்ளது.

பிரலைன்களின் வகைகள்: பல விருப்பங்கள் இல்லை, ஆனால் அவை

இன்று ப்ராலைன்கள் சாக்லேட்டுகளுக்கு ஒரு அற்புதமான சுவையான நிரப்புதல் ஆகும். இது நிலத்தில் கொட்டைகளின் அதே கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, முன்பு சர்க்கரையில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. இருப்பினும், அனைத்து வகையான சுவை நிழல்களையும் அடைய, நவீன செய்முறையானது பாதாம் பருப்பை வேர்க்கடலை, பெக்கன், முந்திரி, பிஸ்தா போன்றவற்றை மாற்ற அனுமதிக்கிறது.
ஐரோப்பியர்கள் பெரும்பாலும் நிலக்கடலைகளை கோகோ கூறுகளுடன் இணைக்கிறார்கள், இதன் விளைவாக பெல்ஜிய சாக்லேட் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். அல்லது ஆங்கிலம்.

கோகோ வெண்ணெய் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம் காரணமாக பிரலைன் வெகுஜனங்கள் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, சிறந்த சுவை மற்றும் சிறப்பு நறுமணம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

நட்டு மிட்டாய் நிரப்புதல்களில் மூன்று வகைகள் உள்ளன:

பொதுவான பிரலைன்
செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்ட வறுத்த நிலக்கடலை மற்றும் பிற சேர்க்கைகளை சர்க்கரையுடன் கலப்பதன் விளைவாகவும், ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை அனைத்து கூறுகளையும் அரைப்பதன் விளைவாகவும் இது உருவாகிறது.
பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், திடமான கொழுப்புகளின் இருப்பு: வெண்ணெய், மிட்டாய் கொழுப்பு, கோகோ வெண்ணெய் - 10-20% ஆகும், இது வடிவமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தேவையான பலத்துடன் வழங்குகிறது.

பிரலைன் மிட்டாய்
அவற்றின் உற்பத்திக்கு, தானியங்கள், எண்ணெய் வித்துக்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து மூலப்பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வைப்புத் தாள்களில் வைப்பது, அழுத்துவது, பரப்புதல் போன்ற முறைகளால் பிரலைன் வெகுஜனங்கள் உருவாகின்றன.

பிரலைன் ரெசிபி கலவைகளை தயாரிப்பது இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட கலவை நிலையங்களைப் பயன்படுத்தி தொடர்ச்சியாக அல்லது தொகுதிகளாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

உண்மையான ப்ராலைன்களின் சிறப்பியல்பு வேறுபாடுகள்

Natural இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே
இந்த வகை இனிப்பு வகைகளின் உற்பத்தியில், சிறந்த கொட்டைகள், கரும்பு சர்க்கரை, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொக்கோ பீன்ஸ், இயற்கை மசாலா மற்றும் சுவைகள் ஆகியவை சுவையாக ஒரு தெய்வீக சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மின் சேர்க்கைகள் இல்லை. பசையம் இல்லாதது. ஆர்கானிக்.

P பல்வேறு வகையான பிரலைன் தயாரிப்புகள்
அவர்களின் கைவினைப்பொருளின் உண்மையான எஜமானர்கள், மிட்டாய்கள் வேலை செய்வதற்கான ஆக்கபூர்வமான அணுகுமுறையால் வேறுபடுகின்றன. அவர்கள் தொடர்ந்து பரிசோதனை செய்கிறார்கள், நட்டு நிரப்புதலின் பொருட்களை திறமையாக தேர்வு செய்கிறார்கள், அவை சாக்லேட்டின் சுவைக்கு இசைவானவை.
பிரலைன்களை அழைப்பிதழாக பளபளப்பாக்க, சில உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை அரேபிய பசை ஒரு அடுக்குடன் மறைக்கிறார்கள் (இது ஆப்பிரிக்க அகாசியா வகைகளில் ஒன்றால் வழங்கப்படுகிறது).

பிரஞ்சு தரநிலை
ஃபோரஸ்டின்ஸ் - சர்க்கரை மிருதுவான ஷெல்லில் வறுத்த ஹேசல்நட் மற்றும் பாதாம் நிரப்பப்பட்ட கிரீம் சாக்லேட் இனிப்புகள், ஒட்டோமான் பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிரகாசமான பெட்டியில் நிரம்பியுள்ளன.
சாக்லேட் நிரப்புதலுடன் கேண்டீஸ் மென்டிகோஃப்ஸ் ("மென்ஷிகோவ்") - பனி-வெள்ளை மிருதுவான மெரிங்குவின் மெல்லிய அடுக்கின் கீழ் வெண்ணெய், நட் பிரலைன்ஸ் மற்றும் சாக்லேட் கலவை.
நெகஸ் - செங்கல் நிற இனிப்புகள், மென்மையான சாக்லேட் மற்றும் மென்மையான கேரமல் கலவையை குறிக்கும், மிருதுவான கடினமான சர்க்கரை ஐசிங்கால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
டர்ரான் - சாக்லேட், மிட்டாய் பழம், பைன் கொட்டைகள் கொண்ட பாதாம் பேஸ்ட்.
ந ou காடின்ஸ் ஒரு வண்ண நுட்பமான ஷெல் கொண்ட இனிப்புகள், அவை வாயில் சர்க்கரை உருகுவதில் நொறுக்கப்பட்ட பாதாம் நிரப்பப்படுவதை மறைக்கின்றன.

நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கையால் தயாரிக்கப்பட்ட நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் நீண்ட காலமாக நீங்கள் உட்பட அபிமானிகள் காணப்படுகிறார்கள்.
எல்லாவற்றையும் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, இப்போதே உங்களை ப்ராலின்களுடன் நடத்துங்கள்!

• ஹேசல்நட்ஸ் - 150 கிராம்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• நீர் - 25 கிராம்
• காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தேவையான பொருட்களின் முத்திரையை மூடு

பெண்கள் மற்றும் சிறுவர்களே, இன்றைய பாடத்தின் கருப்பொருள் ப்ராலைன்ஸ்! இது என்ன? ப்ரலைன் என்பது ஒரு கேரமல்-நட் பேஸ்ட் ஆகும், இது பெரும்பாலும் பல்வேறு மிட்டாய் பொருட்களின் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இனிப்புகள், கிரீம்கள், அடுக்குகளை நிரப்புவதில். இது தானாகவே சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் இது நேரடி மற்றும் அடையாளப்பூர்வமாக மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கிறது - இன்றைய நட்டு விலைகள் கொடுக்கப்பட்டால் - இதன் பொருள். நவீன ம ou ஸ் இனிப்புகளின் சமையல் குறிப்புகளில் பெரும்பாலும் நீங்கள் ப்ராலைன்களைக் காணலாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஆயத்த ப்ராலைன்களை வாங்கலாம், அல்லது அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம், இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. முக்கிய நிபந்தனை ஒரு கிண்ணத்துடன் (அல்லது ஒரு கூட்டு) ஒரு சக்திவாய்ந்த கலப்பான் வேண்டும். நல்லது, மற்றும், நிச்சயமாக, செய்முறையை ஒட்டிக்கொள்க.

கீழே நான் ப்ராலைன் செய்வது எப்படி என்பதைக் காண்பிப்பேன். உற்பத்தியில் சமைக்கப்படுவது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் ஒளி, என்னுடையது - நுண்ணிய, ஆனால் இன்னும் உறுதியான கொட்டைகள் மற்றும் இருண்ட துகள்கள். நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக நெருங்க விரும்பினால், தொழில்முறை விருப்பம் - நீங்கள் முதலில் உமிகளில் இருந்து கொட்டைகளை உரித்து நீண்ட நேரம் அரைக்க வேண்டும். ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில், கொட்டைகள் துண்டுகள் கொடுக்கும் கூடுதல் நெருக்கடியை கூட நான் விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் பெரும்பாலும் ம ou ஸ் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளின் மிருதுவான அடுக்குகளின் ஒரு பகுதியாக நான் ப்ராலைன்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

ப்ராலின்களுக்கு, ஒரு விதியாக, அவை பாதாமை எடுத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் ஹேசல்நட் மற்றும் அவற்றின் கலவையையும் பயன்படுத்தலாம். நான் ஒரு ஹேசல்நட் உதாரணத்தில் காண்பிப்பேன்.

எனவே படிப்படியாக பிரலைன் செய்முறை !

150 கிராம் கொட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். என் விஷயத்தில் இது ஒரு ஹேசல்நட்.

நாங்கள் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி அடுப்பில் வைத்து 120 டிகிரிக்கு முன்பே சூடாக்கினோம். எங்களுக்கு சூடாக கொட்டைகள் தேவை (ஆனால் அதிகமாக இல்லை!). அதைத் தொடர்ந்து, அவற்றை சிரப்பில் சேர்ப்போம், அவை குளிர்ச்சியாக இருந்தால், சிரப் மிக விரைவாக குளிர்ச்சியடையும்.

கொட்டைகள் வெப்பமடையும் போது, ​​சிரப்பை சமைக்கவும். அடர்த்தியான அடிப்பகுதி கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 25 கிராம் தண்ணீர் வைக்கவும்.

நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தை போட்டு, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறி, பின்னர் 116 டிகிரி வரை கிளறாமல் சமைக்கவும். இது மிகவும் பயனுள்ள சமையல் வெப்பமானியாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு “மென்மையான பந்து” மீது ஒரு சோதனை செய்யலாம் (ஒரு கரண்டியால் சிறிது சிரப், விரைவாக குளிர்விக்க பனி நீரில் வைக்கவும், உங்கள் விரல்களால் பந்தை உருட்ட முயற்சிக்கவும். கொள்கையளவில், அது மாறிவிடும், அதே நேரத்தில் நொறுங்கினால், சிரப் தயாராக உள்ளது!). ஆனால் இந்த மாதிரிகளை நான் உண்மையில் விரும்பவில்லை என்று நான் ஏற்கனவே ஒரு முறை எழுதினேன், நீங்கள் அவற்றை கழற்றும்போது, ​​நீங்கள் ஜீரணிக்கும் அபாயத்தை இயக்குகிறீர்கள், உண்மையில் - ஒரு தெர்மோமீட்டர் வேகமாகவும், துல்லியமாகவும், வசதியாகவும் இருக்கும்.

சூடான கொட்டைகளை சிரப்பில் ஊற்றி, கலந்து, தீ வைத்து, அதை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை உருகும் வரை காத்திருக்கவும். முதலில், இது கொட்டைகளை படிகமாக்குகிறது மற்றும் மூடுகிறது.

பின்னர் எதுவும் நடக்கவில்லை என்று நீண்ட காலமாக உங்களுக்குத் தோன்றும். பீதி அடைய வேண்டாம்! சர்க்கரைக்கு நேரம் தேவை. எரிச்சலூட்டும் எண்ணங்களிலிருந்து திசைதிருப்ப ஆழ்ந்த மற்றும் அசைக்க முடியாத ஒன்றைப் பற்றி தொடர்ந்து கலந்து சிந்தியுங்கள்: “இது ஏற்கனவே எப்போது?” மற்றும் “அது ஏன் இன்னும் இல்லை?” கொட்டைகளில் உள்ள சர்க்கரை படிகங்கள் உருகி, கொட்டைகள் ஒரு கேரமல் நிறத்தைப் பெறுவதை விரைவில் நீங்கள் காண்பீர்கள்.

வெறுமனே, நீங்கள் அனைத்து சர்க்கரையும் உருக வேண்டும். ஆனால், ஒருவேளை, சில இடங்களில் படிகங்கள் அப்படியே இருக்கும், அதிகமானவை இல்லை என்றால், எதுவும் இல்லை, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்கி அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லுங்கள். காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் பேக்கிங் பேப்பர்.

அதில் கொட்டைகள் போட்டு முழுமையாக குளிர்ந்து விடுங்கள்.

கொட்டைகளை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

சில சமையல் சொற்கள், மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கூட குழப்பமானவை. ஒரு டிஷ் சமைக்க முடிந்ததால், அது எந்த சிக்கலான பெயரையும் கொண்டுள்ளது என்று அவர் சந்தேகிக்கக்கூடாது. வீட்டு சமையல்காரர்களில் தேவையான சமையல் செயல்முறைகளின் பெயர்கள் எப்போதும் சரியாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. அன்றாட வாழ்க்கையில் அரிதாக எதிர்கொள்ளும் அரிதான சொற்களைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும். உதாரணமாக, பிரலைன்ஸ். இது என்ன இந்த வார்த்தை மிட்டாய்களைக் குறிக்கிறது என்பதை யாராவது நினைவில் வைத்திருக்கலாம், ஆனால் ஒரு தெளிவான வரையறையை வழங்க முடியாது.

பிரலைன்ஸ்: அது என்ன, அது எங்கிருந்து வந்தது

புராணக்கதை என்னவென்றால், 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், டக்கல் சமையலறையில் ஒரு சமையல்காரர் பாதாம் சிதறடிக்கப்பட்டார். அவரது அருவருப்பைக் கண்டு கோபமடைந்த சமையல்காரர், கொட்டைகளில் வேகவைத்த சர்க்கரையை ஊற்றினார். சிறிது நேரம் கழித்து டியூக், இனிப்பு இல்லாமல் இருந்தது, இது முழு சமையலறையையும் பெரிய தொல்லைகளால் அச்சுறுத்தியது. பயங்கரமான உரிமையாளருக்கு கேரமலில் பாதாம் வழங்கப்பட்டது, மேலும் ஒரு புதிய விருந்து அவருக்கு ஒப்புதல் அளித்தது. டியூக் டு பிளெசிஸ்-ப்ராலின் என்று அழைக்கப்பட்டதால், இனிப்புக்கு ப்ரலைன் என்று பெயரிடப்பட்டது. இந்த சுவையானது காலப்போக்கில் உலகளாவிய அங்கீகாரத்தைப் பெறும் என்று ஆர்வமுள்ள சமையல்காரர் இயல்பாகவே கற்பனை செய்திருக்க முடியாது. ஆரம்பத்தில், முழு கொட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரை கேரமல் ஆகியவற்றிலிருந்து பிரலைன்கள் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டன. பல ஆண்டுகளாக, கலவை சாக்லேட்டுடன் கூடுதலாக வழங்கப்பட்டது, பின்னர் பாதாம் அரைக்கத் தொடங்கியது, இதனால் வெகுஜன இனிப்புகள், கேக்குகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு நிரப்பியாக இருக்கும். நவீன சமையலில், இந்த கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட எந்த கொட்டைகள் (பாதாம் மட்டுமல்ல) செய்யப்பட்ட இனிப்பு பிரலைன் என்று அழைக்கப்பட்டது. இது முற்றிலும் சரியானதல்ல, பிரெஞ்சுக்காரர்கள் மட்டுமே நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள், பின்னர் கூட அனைவரும் தொழில்முறை மிட்டாய்கள் அல்ல. விரும்பினால், மற்றும் சில முயற்சிகளால், நீங்கள் வீட்டிலேயே ஒரு விருந்தை சமைக்கலாம்.

Praline கேக்குகள்

அவர்களைப் பொறுத்தவரை, உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி உங்களுக்கு ஒரு பிஸ்கட் தேவை - இது இங்கே ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்காது, முழு சிறப்பம்சமும் நிரப்பலில் உள்ளது. இது சாக்லேட் ப்ரலைன் ஆகும், இதற்காக நீர் குளியல் ஒன்றில் நட் பேஸ்ட் (சிறிய, 300 கிராம்) ஒரு ஜாடி தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைக்கு சூடாகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிக வெப்பம் இல்லை, இதனால் நிறம் மாறாது, நறுமணம் இழக்காது. அதே நேரத்தில், சாக்லேட் பட்டியில் பாதி உருகி, இரண்டு திரவங்களும் இணைக்கப்படுகின்றன. ஒரு நிலையான நுரைக்குள் தட்டப்பட்ட கிரீம் (900 கிராம்) உருகிய வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்பட்டு கவனமாக கலக்கப்படுகிறது. ஒரு பை ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதிகப்படியான திரவம் வெளியேற்றப்பட்டு, வீங்கிய ஜெலட்டின் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு மிக்சருடன், அளவு அதிகரிக்கும் வரை முழு ப்ராலைன் தட்டிவிடப்படுகிறது. கேக் விளைவாக பிரலினுடன் பூசப்படுகிறது, இரண்டாவது மூடப்பட்டிருக்கும். இது கொஞ்சம் குறைவாக நிரப்பப்படும். ஒரு மணி நேரம் கடினப்படுத்திய பிறகு, இனிப்பு பகுதியளவு கேக்குகளாக வெட்டி அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

கொட்டைகள் நிறைய

முந்தைய செய்முறையை எளிமைப்படுத்தப்பட்டதாகக் கருதலாம், ஏனெனில் ஆயத்த பாஸ்தா பயன்படுத்தப்பட்டது. நீங்கள் வெவ்வேறு கொட்டைகள் இருந்து, வால்நட் பிரலைன்களை முற்றிலும் சுதந்திரமாக சமைக்கலாம். முந்திரி, பாதாம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் (ஒவ்வொன்றும் கால் கப்) சம அளவில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கடைசி இரண்டு வகைகளை ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்கள் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் ஒரு துடைக்கும், மற்றொன்று சற்று மூன்றாவது - இது உமி அகற்றும். முந்திரி தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதில் உமி இல்லை. நீங்கள் அனைத்து கொட்டைகளையும் நசுக்கி, ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும், இதனால் மிகச் சிறிய துண்டுகள் கிடைக்காது. ஒரு கரண்டியால் எண்ணெயுடன் ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தை கிரீஸ் செய்து, குறைந்தபட்ச தீயில் போட்டு, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை ஊற்றவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகி கில்டட் ஆகும் வரை தொடர்ந்து கிளற வேண்டியது அவசியம். அதன் பிறகு கொட்டைகள் ஊற்றப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு, ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பிலிருந்து குண்டியை நீக்குகிறது. படலம் ஒரு தாள் மேசையில் பரவி, சற்று எண்ணெய் பூசப்பட்டு, அதன் மீது பிரலைன்கள் ஊற்றப்படுகின்றன. அது கடினமடையும் போது, ​​அதை அரைத்து நிரப்புவதற்குள் வைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விரைவான பிரலைன்கள்

நீங்கள் குழந்தைகளை மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் தற்காலிக சப்ளை இல்லை? கீழேயுள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, பாதாம் ப்ராலைன்களை உருவாக்குங்கள், அசல் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டதை விட ஆரோக்கியமானவை. ஒரு கிளாஸ் கொட்டைகள் போதுமான அளவு கத்தியால் நறுக்கப்பட்டு தடிமனான தேனுடன் கலக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை செய்யத் தொடங்கிய ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து பந்துகள் வடிவமைக்கப்படுகின்றன. இருண்ட சாக்லேட் ஒரு பட்டி நீர் குளியல் மூலம் உருகப்படுகிறது.

இனிப்புகள் சாக்லேட் மூலம் ஊறவைக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் திடப்படுத்தப்படும் வரை விடப்படும். என்னை நம்புங்கள், மாதிரியை எடுத்த பிறகு உங்கள் குழந்தைகள் கடை சலுகைகளை முற்றிலும் மறுப்பார்கள்.

இது 18 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பிரான்சில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பாரம்பரியமாக, இது பாதாம் பருப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. ஆனால் இப்போது அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பிற கொட்டைகளிலிருந்து வரும் ப்ராலைன்கள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன. உன்னதமான கலவையானது ஹேசல்நட் மற்றும் பாதாம் கலவையாகும்.

கசப்பு இல்லாத நிலையில் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் நறுமணத்தைப் பெற இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. கொட்டைகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை கொஞ்சம் படுத்துக் கொண்ட பிறகு, ப்ராலைன்களில் கசப்பின் சுவை சாத்தியமாகும். இனிப்புகளுக்கு இந்த அற்புதமான கூறு என்ன, அதை வைத்து எத்தனை சுவையான இனிப்புகளை நீங்கள் தயாரிக்க முடியும் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். கேக்குகள், துண்டுகள், குக்கீகள், சாக்லேட், ம ou ஸ்கள், சபாயன்கள் மற்றும் கேக்குகள் - அவ்வளவுதான். கொட்டைகள் பொருத்தமான எந்தவொரு இனிப்பிலும் ப்ராலின்கள் இருக்கலாம். நட்டு பேஸ்ட் தவிர இது என்ன? பரிசுப் பெட்டிகளில் இனிப்புகளுடன் அவர் அடிக்கடி காணக்கூடிய பெயரும் இதுதான். இது வீட்டில் சமைப்பது எளிமையானது மற்றும் சுவாரஸ்யமானது என்று மாறிவிடும். மிட்டாய் அச்சுகள் மட்டுமே தேவைப்படும்.

Praline. வீட்டில்

150 கிராம் ஹேசல்நட் மற்றும் பாதாம், ஒரு கிளாஸ் நன்றாக சர்க்கரை மற்றும் 10 சொட்டு ஹேசல்நட் எண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கொட்டைகள் உரிக்கப்படுகிறதா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து, பேஸ்டின் நிறம் வித்தியாசமாக இருக்கும் - மிகவும் வெளிச்சத்திலிருந்து சாக்லேட் அல்லது இருண்ட கேரமல் வரை. அடுப்பை இருநூறு டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளில் கொட்டைகள் வைக்கவும். சமமாக விநியோகிக்கவும். கொட்டைகளை அடுப்பில் விடவும், அவை பொன்னிறமாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு ஆழமான பான் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், முன்னுரிமை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன். அதை தீயில் வைத்து, கொட்டைகளை அங்கே போட்டு சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். இது உருகி கேரமல் செய்யும். ஒரு கரண்டியால் அதை ஊற்றுவது நல்லது, அதே நேரத்தில் கொட்டைகளை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்க வேண்டும் - அவை விளைந்த கேரமல் உடன் சமமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். மிகச்சிறிய தீயில் நீங்கள் கலவையை பதினைந்து நிமிடங்கள் வரை வைத்திருக்க வேண்டும். இது ஒரு அம்பர் சாயலைப் பெற வேண்டும், ஆனால் மிகவும் இருட்டாக இருக்காது. கலவையை வெண்ணெய் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் மீது வைக்கவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவுகிறது - இது விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும், ப்ராலைன்கள் திடப்படுத்தப்படும் வரை. இது விரைவாக போதுமானதாக நடக்கும், நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

காகிதத்தோலில் உள்ள கலவை காய்ந்து உடையக்கூடியதாக மாறிய பின், அதை துண்டுகளாக உடைக்க வேண்டும். அவள் ஒரு பெரிய கட்டியை எடுத்துக் கொண்டால், அதைச் செய்வது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். ஒரு கடாயில் அதை உறைய வைப்பது பொதுவாக சரிசெய்ய முடியாதது. பிரலைனின் துண்டுகள் ஒரு பிளெண்டரில் தரையில் இருக்க வேண்டும். கவனமாக இருங்கள் - இதை சாத்தியமாக்குவதற்கு உங்கள் சாதனங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு செயல்பாடு இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அதை அழிக்க முடியும். இது காபி அரைப்பவர்களுக்கு குறிப்பாக உண்மை: அவற்றில் சிலவற்றில் நீங்கள் கொட்டைகளை அரைக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலானவற்றில் அதை ஆபத்தில்லாமல் இருப்பது இன்னும் நல்லது. உங்கள் பணி முதலில் மாவில் அரைத்து, பின்னர் சீரான தன்மையை அடைவது. கூட, ஒரு பேஸ்டி நிலைத்தன்மை என்று ஒருவர் கூறலாம். இதை செய்ய, சில சொட்டு எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சாக்லேட் ப்ரலைன்ஸ் மிட்டாய்கள்

நீங்கள் சுமார் முப்பது இனிப்புகளைப் பெறுவீர்கள். டார்க் சாக்லேட் ஒரு பட்டியை அரை மூட்டை வெண்ணெய் கொண்டு தண்ணீர் குளியல் உருகவும். அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 150 கிராம் கிரீம் சேர்க்கவும். கலவை குளிர்ந்த பிறகு, பிரலைன் பேஸ்ட் சேர்த்து அச்சுகளில் ஊற்றவும். கடினப்படுத்திய பிறகு, மிட்டாய்களை வாப்பிள் சில்லுகளில் உருட்டலாம்.

பொருட்கள்

• 120 கிராம் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் அல்லது ம ou ஸ்,
• 100 கிராம் வெண்ணெய்,
• 100 கிராம் இனிப்பு (எரித்ரிட்டால்),
• 90% கோகோவுடன் 100 கிராம் சாக்லேட்,
• 100 கிராம் தட்டிவிட்டு கிரீம்
• பாதாம் மாவு 60 கிராம்.

இந்த பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் 24 மிட்டாய்களைப் பெறுவீர்கள். தயாரிப்பு நேரம் 30 நிமிடங்கள். காத்திருக்கும் நேரம் மற்றொரு பிளஸ் 90 நிமிடங்கள்.

ஆற்றல் மதிப்பு

காட்டி கலோரி தரவு கணக்கிடப்படுகிறது, அவை முடிக்கப்பட்ட டிஷின் 100 கிராம் கணக்கிடப்படுகின்றன.

ஹெர்மிடேஜ் மகிழ்ச்சி பற்றி

வரிசையில் ஆரம்பிக்கலாம்.

1. பால் சாக்லேட்டில் பிஸ்தா மற்றும் துளசி கொண்ட பிரலைன் மிட்டாய்.

இந்த விஷயம் பிடித்தவைகளில் உள்ளது, மற்றும் அனைத்தும் துளசி காரணமாக. சாக்லேட் நிறுவனத்தில் நான் அவரை மிகவும் விரும்புகிறேன். அது இங்கே இருந்தபோதும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக இருந்தாலும், இன்னும் உணர்ந்தேன். மீதமுள்ள சாக்லேட் நட்-வேஃபர் மிருதுவாக இருக்கிறது, இங்கே இன்னும் நிறைய இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்: பால் சாக்லேட் 34%, முந்திரி, சர்க்கரை, வேர்க்கடலை, செதில் துண்டுகள், பிஸ்தா, கோகோ வெண்ணெய், தாவர எண்ணெய், துளசி.

2. எள் மற்றும் கடல் உப்புடன் டார்க் சாக்லேட் பிரலைன் மிட்டாய்

நிறைய எள் உள்ளது, அது மகிழ்ச்சியுடன் பற்களை நசுக்குகிறது. உப்பு கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் இனிமையை குறுக்கிடாது. பிரகாசமான இனிப்பு பாலுடன் ஒப்பிடும்போது டார்க் சாக்லேட் மிகவும் நடுநிலையானது. நானும் அதை விரும்பினேன், அதில் சில அசாதாரணங்கள் உள்ளன. நான் எல்லாவற்றையும் விரும்பினாலும், சில எளிமையானவை சுவாரஸ்யமானவை, மற்றவர்கள் ஒப்பீட்டளவில் சாதாரணமானவை.முதல் சுவாரஸ்யமானவை, நிச்சயமாக.

தேவையான பொருட்கள்: டார்க் சாக்லேட் 70%, ஹேசல்நட், சர்க்கரை, வேர்க்கடலை, செதில் துண்டுகள், வெள்ளை எள், கருப்பு எள், கோகோ வெண்ணெய், கடல் உப்பு.

3. கொடிமுந்திரி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கூடிய டார்க் சாக்லேட் பிரலைன் மிட்டாய்

நான் சாக்லேட்டில் கத்தரிக்காயை விரும்புகிறேன், இருப்பினும் அவை சாக்லேட்டுடன் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது வெளிப்படையாக பிளாஸ்டிசைன். கத்தரிக்காயுடன் உடனடியாக சாக்லேட், ஆனால் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்: பால் சாக்லேட் 34%, வால்நட், சர்க்கரை, வேர்க்கடலை, செதில் துண்டுகள், கொடிமுந்திரி, சாக்லேட் 70%, கோகோ வெண்ணெய், டார்க் ரம்.

ஆனால் நான் இங்கு மதுவை உணரவில்லை, ஒருவேளை அது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக இருக்கலாம், ஒருவேளை அது ஆவியாகி இருக்கலாம், ருசித்தபின் ஒரு இடுகையை எழுத வேண்டும்.

4. பால் சாக்லேட்டில் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் கேரமல் கொண்ட பிரலைன் மிட்டாய்

கேரமல் பெரும்பாலும் இதற்கு மாறாக உப்புடன் கலக்க விரும்பப்படுகிறது, இங்கே தான், இரண்டாவது உப்பு மிட்டாய். நான் கேரமலின் மிகப்பெரிய ரசிகன் அல்ல. ஆனால் வாப்பிள்-நட் மிட்டாய் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இனிப்புப் பற்களுக்கு இனிப்புகளை விவரிப்பது கடினம், சுவையற்றது அரிது :)

தேவையான பொருட்கள்: பால் சாக்லேட் 34%, வால்நட், வேர்க்கடலை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, செதில் நொறுக்குத் தீனிகள், கோகோ வெண்ணெய், கடல் உப்பு.

5. பால் சாக்லேட் பிரலைன் மிட்டாய்

பெட்டியில் உள்ள அனைத்து தோழர்களுக்கும் உற்பத்தியாளர் செதில் மற்றும் பல்வேறு கொட்டைகளை விடவில்லை என்றாலும், மிகவும் நொறுங்கிய மிட்டாய்.

தேவையான பொருட்கள்: பால் சாக்லேட் 34%, ஹேசல்நட், சர்க்கரை, வேர்க்கடலை, செதில் துண்டுகள், கோகோ வெண்ணெய்.

6. டார்க் சாக்லேட்டில் செர்ரி மற்றும் மேக்கரூன்களுடன் பிரலைன் மிட்டாய்

அது இனிமையான மிட்டாயாக இருக்கும். இங்கே டார்க் சாக்லேட் மிட்டாய்கள் அனைத்தும் சர்க்கரையில் மிதமானவை, இது நன்றாக இருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்: டார்க் சாக்லேட் 53%, முந்திரி, சர்க்கரை, வேர்க்கடலை, செதில் நொறுக்குத் தீனிகள், மேக்கரூன் நொறுக்குத் தீனிகள், டார்க் சாக்லேட் 705, உலர்ந்த செர்ரி, கோகோ வெண்ணெய்.

பொதுவாக, ஒரு அழகான அழகான தொகுப்பு. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இனிப்புகள், துளசி, புளிப்பு செர்ரி மற்றும் கொடிமுந்திரி வடிவில் அதன் சொந்த நலன்களைக் கொண்டுள்ளது. சரி, மகிழ்ச்சியைக் கொடுப்பது வரையறையால் நல்லது.

குறிப்பிடத்தக்கவற்றில் - அடுக்கு வாழ்க்கை 120 நாட்கள் மட்டுமே. எனவே மகிழ்ச்சி குறுகிய காலம்.

மற்றொரு வேடிக்கையான விஷயம் சிறிய “பிழைகள்” - இனிப்பு பெட்டியில் ஒரு பட்டியலில் உள்ள அனைத்து உள்ளடக்கங்களுக்கும் ஒரு பட்டியல் உள்ளது. எனவே, இந்த கலவையில், சில மிட்டாய்களில் இது லேபிள்களில் எங்கும் இல்லை என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, காற்று அரிசி, மிட்டாய் இஞ்சி, ஓட்மீல், காற்று கோதுமை, தரையில் இஞ்சி, தேங்காய். ஒரு பெட்டியில் 6 மிட்டாய்களுக்கு பதிலாக, 5 மட்டுமே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. குறைபாடுகள்-கள்.

ருசியான கேரமல் மற்றும் பால் மெருகூட்டலில் மூடப்பட்டிருக்கும் வறுத்த வேர்க்கடலையைச் சேர்த்து மிக மென்மையான PRALINE .. ம்ம், இந்த இனிப்புகள் வெறும் பிடிக்காது! (+ புகைப்படம், கலவை, BZHU)

வருகை தரும் அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் வாழ்த்துக்கள்!)

என் குடும்பத்தில், முற்றிலும் இனிமையான பற்கள், எனவே நம் நாட்டில் உள்ள பல்வேறு இன்னபிற விஷயங்கள் ஒருபோதும் மொழிபெயர்க்கப்படவில்லை. மேலும், ஒரு விதியாக, அவர்களுக்கும் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தல் உள்ளது .. ஏனென்றால் இது நான் தான், கிட்டத்தட்ட சர்வவல்லமையுள்ளவர், மற்ற அனைவருக்கும் முற்றிலும் மாறுபட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன - யாரோ வாஃபிள்ஸ், யாரோ குக்கீகள், இனிப்புகள், சாக்லேட், மார்ஷ்மெல்லோஸ் போன்றவற்றை விரும்புகிறார்கள். ஈ. ஒரு சமரசத்தைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லை, எனவே ஒவ்வொரு சுவைக்கும் நீங்கள் வீட்டில் ஒரு முழு இனிமையான காவலரை வைத்திருக்க வேண்டும்

"எஸ்பெரோ" என்ற அழகான பெயரைக் கொண்ட இந்த இனிப்புகள் என்னால் வாங்கப்படவில்லை, எனவே விலையை என்னால் சொல்ல முடியாது, ஐயோ. நான் அவளிடம் கேட்டபோது, ​​எளிதாக ஏதாவது கேட்க ஒரு கோரிக்கை எனக்கு வந்தது

பொதுவாக, வேறுபட்ட விலை வரம்பிலிருந்து நிறைய இனிப்புகளை முயற்சித்தோம். மேலும், நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் திரும்பி வர விரும்புபவர்களை நீங்கள் அடிக்கடி சந்திப்பதில்லை, “செலவழிப்பு” என்பது மிகவும் பொதுவானது, ஒருவேளை .. எனவே, இந்த இனிப்புகள் ஒரு இனிமையான விதிவிலக்காக மாறிவிட்டன. அவர்கள் "முயற்சித்த மற்றும் மறந்துவிட்ட" வகையைச் சேர்ந்தவர்கள் அல்ல, அவர்கள் மீண்டும் மீண்டும் வாங்க விரும்புகிறார்கள், மேலும், அவை எங்கள் அட்டவணையில் உறுதியாக எழுதப்படும் என்று நான் நினைக்கிறேன்

ஆனால் முதலில் நீராவி என்ஜினை விட முன்னேற வேண்டாம்.

எனவே, அவை பின்வருமாறு. ஃபான்டிக் அதிகபட்சமாக சலசலக்கும், மற்றும் வடிவமைப்பு அதே உற்பத்தியாளரிடமிருந்து சாக்லேட் "மோனெட்" ஐ மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. நான் விரும்பாத ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், சாக்லேட் ரேப்பர் மூடிய கசிவு.

மூலம், சாக்லேட் அளவு மிகவும் சிறியது

கலவை .. பாமாயில் மற்றும் பிற அறிகுறிகள், ஹலோ, நீண்ட காலமாக ஒருவருக்கொருவர் பார்க்கவில்லை (

தேவையான பொருட்கள்: சர்க்கரை, காய்கறி கொழுப்பு (சுத்திகரிக்கப்பட்ட, டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட காய்கறி எண்ணெய்கள்: பனை, பனை கர்னல், ஷியா மற்றும் / அல்லது நீள்வட்டம்), சர்க்கரையுடன் அமுக்கப்பட்ட முழு பால் (முழு பால், சர்க்கரை, லாக்டோஸ்), சோள மாவு சிரப், ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட காய்கறி கொழுப்பு (சுத்திகரிக்கப்பட்ட, டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட காய்கறி எண்ணெய்கள்: பனை, சூரியகாந்தி, ஆக்ஸிஜனேற்ற மின் 306), கோகோ மதுபானம், சறுக்கப்பட்ட பால் பவுடர், நொறுக்கப்பட்ட வறுத்த வேர்க்கடலை (4.2%), முழு பால் பவுடர், வறுத்த வேர்க்கடலை, தூள் மோர், கோகோ தூள், உப்பு, லெசியம் குழம்பாக்கி இல் சோயா, கூழ்மமாக்கியாகச் மின் 471, அமிலத்தன்மை சீராக்கி லாக்டிக் அமிலம், சுவைகள், thickener carrageenan குழு மின் 407, அமிலத்தன்மை சீராக்கி சோடியம் பைகார்பனேட்.

100 கிராம் உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: புரதங்கள் - 7.0 கிராம், கொழுப்புகள் - 33 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 52 கிராம்.
ஆற்றல் மதிப்பு: 530 கிலோகலோரி.

சரி, மற்றும், உண்மையில், சாக்லேட் தானே தவறு .. புகைப்படம் தனக்குத்தானே பேசுகிறது)

நான் என்ன சொல்ல முடியும் .. இந்த சிறியவர்கள் எனக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சி அளித்தனர்!

சாக்லேட் நிரப்புதல் 2 அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது: கீழ் அடுக்கு பிரலைனுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் மிகவும் மென்மையானது, இதில் நொறுக்கப்பட்ட வறுத்த வேர்க்கடலை சேர்க்கப்படுகிறது, இரண்டாவது அடுக்கு மிகவும் மென்மையான கேரமல் ஆகும்.

சாக்லேட்டுக்கு பொருந்தக்கூடிய மெருகூட்டல் மிகவும் சுவையாகவும், பால், நான் விரும்பியபடி)

இந்த இனிப்புகளால் நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன், அவை நம்பமுடியாத சுவையாக மாறியது. பொதுவாக, கேரமல் இருக்கும் எல்லா இனிப்புகளும், என்னால் விரும்பமுடியாது, ஆனால் இவை ஏமாற்றமடையவில்லை.

பொதுவாக, வார்த்தைகள் இல்லை - உணர்ச்சிகள் மட்டுமே

நீங்கள் கண்டால், முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனென்றால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்)

உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி, உங்களுக்கு சூடான மற்றும் இனிமையான நாட்கள்!

தயாரிப்பு

1. ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் 80 கிராம் எரித்ரிட்டால் வைக்கவும். பொருட்கள் அதிகம் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை நன்றாக கலக்கலாம். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி பாதாம் மாவை கவனமாக ஊற்றவும்.
2. தட்டையான, செவ்வக உணவுகளை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும், இதனால் அது ஓரங்களில் சற்று விரிவடைகிறது. மாவு கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றி சமமாக விநியோகிக்கவும்.
3. கொள்கலன் வடிவமைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது சுமார் 1.5 செ.மீ உயரத்திற்கு அமைக்கப்படும். கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 மணி நேரம் வைக்கவும், வெகுஜனத்தை நன்றாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
4. மீதமுள்ள 20 கிராம் எரித்ரிடோலுடன் கிரீம் சூடாகவும், கிளறி, சாக்லேட்டில் ஊற்றவும், உருகவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கொள்கலனை அகற்றி, இரண்டாவது அடுக்காக சாக்லேட்டை கொள்கலனில் ஊற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் ஒரு சாக்லேட் வடிவத்தை உருவாக்கலாம். பின்னர் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு கொள்கலனை குளிரூட்டவும்.
6. எல்லாம் கடினமடையும் போது, ​​ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தின் விளிம்புகளை இழுப்பதன் மூலம் விளைந்த மிட்டாயை கவனமாக வெளியே இழுக்கவும்.
7. ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை அகற்றி, கூர்மையான கத்தியால் வெகுஜனத்தை சிறிய சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். ப்ராலின்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். பான் பசி.

மிகவும் சுவையான இனிப்புகள்!

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பற்றி

இந்த தயாரிப்பு, சுவையில் அசாதாரணமானது, வட அமெரிக்காவிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது, அங்கு இது மிகவும் பிரபலமானது. முதன்முறையாக, பலர் அவரை அமெரிக்க திரைப்படங்கள் மற்றும் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் பார்த்தார்கள், பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மட்டுமே சூப்பர் மார்க்கெட்டில் அலமாரிகளில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கிடைத்தது. அமெரிக்கர்கள் இதை கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுகிறார்கள், பெரும்பாலும் இந்த மூலப்பொருளை சாண்ட்விச்களிலும், மற்ற உணவுகளிலும் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

இந்த தயாரிப்பு மசி, கிரீம் அல்லது பேஸ்ட் வடிவத்தில் இருக்கலாம். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் உற்பத்தியாளரால் மாறுபடலாம். சிலர் இதை 100% வேர்க்கடலையிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் காய்கறி அல்லது ராப்சீட் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து தயாரிக்கிறார்கள். தூய தயாரிப்பில் 100% வேர்க்கடலை உள்ளது.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் லேபிளை கவனமாக படிக்க வேண்டும். குறைந்த கார்ப் உணவுக்கு, சர்க்கரை சேர்க்காமல் வேர்க்கடலை பேஸ்ட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இது மாயாஜால சுவை மற்றும் புதிய உணவுகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகிறது