என்ன உணவுகளில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது: அட்டவணை மற்றும் பட்டியல்

அன்புள்ள வாசகரே, எங்கள் தளத்திற்கு வருக. சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் நமது சொந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வைக் கவனித்துக்கொள்வது தொடர்பான ஒரு முக்கியமான விடயத்தை இன்று நான் தொட விரும்புகிறேன். மனித உடலுக்கு கடுமையான நோய்களுக்கான முதல் படி உயர் இரத்தக் கொழுப்பு அளவு.

இந்த சிக்கலை நீங்கள் முழுமையாக புரிந்து கொண்டால், கேள்விக்கு பதிலளிப்பது எளிது - எந்த உணவுகளில் கொழுப்பு இல்லை. ஆனால் அது நம் உடலில் நுழைந்து தீங்கு விளைவிக்கும் உணவோடு தான் - கொலஸ்ட்ராலில் இருந்து பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள் உருவாகின்றன, அவை இரத்த ஓட்ட அமைப்பின் இரத்த நாளங்களை அடைக்கின்றன. அதிக கொழுப்பு உணவுகள் யாவை? இதைக் கண்டுபிடிக்க விரிவான தகவல்களைக் கொண்ட அட்டவணை எங்களுக்கு உதவும்.

கொழுப்பு விலங்குகளின் உணவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது என்ற உண்மையைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டாம், இது ஒரு சிறிய செறிவில் இருந்தாலும் தாவர உணவுகளிலும் உள்ளது. ஒப்பிடுகையில், தண்ணீரில் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கோழி புரதம் எதுவும் இல்லை, ஆனால் ஒரு கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் இது ஏராளமாக உள்ளது - இந்த தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட முன்னணி நிலையை வகிக்கிறது.

நிச்சயமாக, கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களின் பட்டியலில், விலங்கு பொருட்கள் முக்கியமாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் தாவர உணவுகளில் கொழுப்பு கிட்டத்தட்ட மிகக் குறைவு.

கொலஸ்ட்ராலின் குறிப்பிடத்தக்க செறிவு உள்ள தயாரிப்புகள், அவை நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்:

1. இந்த பிரிவில் சாம்பியன் மாட்டிறைச்சி மூளை. ஒரு விதியாக, இந்த வகையைத் தவிர்ப்பது வழக்கமாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கல்லீரல், சிறுநீரகம், நாக்கு - தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளின் உள்ளடக்கம் சற்று குறைவாக உள்ளது. கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகள் - ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, வாத்து மற்றும் விளையாட்டு இறைச்சி, அத்துடன் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு வால் கொழுப்பு, பல்வேறு புகைபிடித்த இறைச்சிகள்: தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் ப்ரிஸ்கெட் ஆகியவை ஒரே வகைக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.
2. இரண்டாவது இடத்தில் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு சில விதிவிலக்குகளுடன். இந்த உணவுகள் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகளுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் நண்டுகள் மற்றும் நண்டுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு இருப்பதையும், மேலும் அனைத்து கடல் ஓட்டுமீன்களிலும் மிகவும் துல்லியமாக இருப்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலும் காணப்படுகிறது, அவை ஸ்ப்ராட் போன்ற காய்கறி எண்ணெயுடன் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. மற்ற எல்லா வகைகளிலும் நல்ல கொழுப்புகள் மட்டுமே உள்ளன, மாறாக, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
3. மூன்றாவது இடம் - பால் பொருட்கள். கொழுப்பு வீட்டில் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள், வெண்ணெய் மற்றும் நெய், இனிப்புக்கான கிரீம்கள், ஐஸ்கிரீம் - இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன.
   நான்காவது இடம் - பேக்கரி பொருட்கள். ஆமாம், ஆமாம், ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் அவற்றில் ஒரே மாதிரியான பால் கொழுப்புகள் மற்றும் ஈஸ்ட் உள்ளன, கிட்டத்தட்ட எல்லா மாவு பொருட்களிலும் கொழுப்பு உள்ளது. சாக்லேட் மற்றும் அது இருக்கும் தயாரிப்புகளுக்கும் இது பொருந்தும்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்வது, உணவின் வெப்ப சிகிச்சையின் வழிகளைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற காய்கறிகளை பன்றிக்காயில் வறுத்தால், நிச்சயமாக, டிஷ் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் அதிகரித்த சதவீதத்தைக் கொண்டிருக்கும். ஆனால் பேக்கிங் அல்லது சுண்டவை என்பது சமையல் பொருட்களின் மிகவும் விருப்பமான வழியாக கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக மேலே உள்ள வகைகளிலிருந்து.

தயாரிப்பு அட்டவணைக்கு நான் சிறப்பு கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன், அதை விரிவான முறையில் கருதுவோம்:

• மாட்டிறைச்சி மூளை 2000
• மாட்டிறைச்சி மொட்டுகள் 750
• பன்றி இடுப்பு 370
• பன்றி இறைச்சி 350
• பன்றி நாக்கு 55
• கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி 95
• ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி 70
• வியல் ஒல்லியான 98
• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் 410
• மாட்டிறைச்சி நாக்கு 160
• குறைந்த கொழுப்பு ஆட்டுக்குட்டி 97
• ஆட்டுக்குட்டி 75
• முயல் 95
• சிக்கன் மார்பகம் 76
• கோழி இதயங்கள் 160
• சிக்கன் கல்லீரல் 495
• குஞ்சுகள் 45
• துருக்கி 65
• தோல் இல்லாத வாத்து 65
• தோல் வாத்து 95
• பேட் 155
• தொத்திறைச்சி 105
• செர்வலட் 88
• சமைத்த தொத்திறைச்சி 44
• கொழுப்பு 63 உடன் சமைத்த தொத்திறைச்சி
• கார்ப் 275
• இறால் 154
• எண்ணெயில் மத்தி (பதிவு செய்யப்பட்ட) 150
• பொல்லாக் 115
• புதிய மற்றும் உப்பு ஹெர்ரிங் 98
• புதிய நண்டுகள் 88
• ட்ர out ட் மற்றும் சால்மன் 57
• புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா 56
• கோட் 35
• காடை 650
• கோழி (முழு) 560
• ஆடு பால் 35
• கொழுப்பு கிரீம் 120
• வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் 95
• பசுவின் பால் 6% வீட்டில் 35
• பால் 17
• கேஃபிர் 12
• தயிர் 9
• கொழுப்பு இல்லாத தயிர் 3
• கொழுப்பு வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி 42
• தயிர் 18 வாங்கினார்
• சீரம் 2
• சீஸ் 117
• கிரீம் சீஸ் (45% க்கு மேல் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) 115
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி சீஸ் 58
• ஒரு குளியல் கிரீம் சீஸ் 89
• எண்ணெய்கள்
• நெய் 285
• வீட்டில் வெண்ணெய் 245
• கொழுப்பு 115
• கொழுப்பு அல்லது குர்துக் 102

தயாரிப்பு பட்டியல்

எந்த உணவுகளில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது:

1. தொத்திறைச்சி மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.
2. ஆஃபால் (கல்லீரல், மூளை) இருந்து பேட்.
3. பல்வேறு மீன் இனங்களின் கேவியர்.
4. முட்டையின் மஞ்சள் கரு.
5. கடினமான சீஸ்.
6. இறால் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள்.
7. பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகள்.
8. வெண்ணெய், கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம்.

விலங்கு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் பட்டியல் இது. அவற்றின் பயன்பாடு இதயம் அல்லது இரத்த நாளங்களில் பிரச்சினைகள் முன்னிலையில் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், அதே போல் இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

உயர் கொழுப்பு தயாரிப்புகள் பற்றி மேலும் அறிக

பெரிய அளவிலான கொழுப்பைக் கொண்ட தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள். அவை பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. தொத்திறைச்சி பல்வேறு சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பாதுகாப்பையும் கொண்டுள்ளது, அவை உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, உட்புற உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கின்றன.

குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் ஹீமோகுளோபின் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மட்டுமே ஆஃபல் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மீதமுள்ள மக்கள் அவற்றை குறைந்த அளவில் சாப்பிட வேண்டும். ஆஃபலில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது, எனவே அவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அதிக ஆபத்தில் இருப்பவர்களுக்கு திட்டவட்டமாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தடையின் கீழ் உள்ள தயாரிப்புகளின் பட்டியல் கேவியர் தொடர்கிறது. இந்த சுவையானது, மனித உடலில் ஒருமுறை, கல்லீரலை "ஏற்றுகிறது", இது அதிக எண்ணிக்கையிலான குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களை செயலாக்க கட்டாயப்படுத்துகிறது.

மஞ்சள் கருவில் பல ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் அதிக எல்.டி.எல் உள்ளவர்கள் முட்டை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. மஞ்சள் கரு மீது பிரத்தியேகமாக கட்டுப்பாடுகள் விதிக்கப்படுகின்றன, அவை புரதத்தைத் தொடாது.

பாலாடைக்கட்டி முழுவதுமாக நிராகரிக்கப்படக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உங்கள் விருப்பங்களை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும். ஒரு கடையில் பாலாடைக்கட்டி தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்தை படிக்க வேண்டும். இது 40-45% அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக இருந்தால், அத்தகைய சீஸ் வாங்க மறுப்பது நல்லது.

இறால் மற்றும் கடல் உணவுகள் அதிக கொழுப்புடன் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. அவற்றின் பயன்பாடு நிறுத்தப்பட்டு, குறைந்த கொழுப்பு வகைகளின் மீன்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.

கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் பொதுவாக உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன. ஏனெனில் அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எல்.டி.எல் அளவை நீங்கள் வழக்கமாக வைத்திருக்க விரும்பினால், எண்ணெய் அல்லது மத்தி போன்றவற்றில் இருந்து என்றென்றும் கைவிடப்பட வேண்டும்.

அதிக கொழுப்பு இருப்பதால், பால் பொருட்கள் தடை செய்யப்படவில்லை. ஆனால் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது உடலால் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் குடியேறுகிறது, இறுதியில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குகிறது.

மற்ற உணவுகளில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது:

துரித உணவு என்பது டிரான்ஸ்ஜெனிக் கொழுப்புகளை உள்ளடக்கிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும். துரித உணவின் பயன்பாடு உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது. கல்லீரலில் இத்தகைய உணவை தவறாமல் பயன்படுத்துவதால், இன்சுலின் அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்கும். இது சில சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, உடல் வேகமாக வெளியேறுகிறது, பல்வேறு நோய்கள் ஏற்படுகின்றன, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் த்ரோம்போசிஸின் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி அல்லது “பதப்படுத்தப்பட்டவை” என்பது கட்லெட்டுகள், அவை கடையில் எளிதாகக் காணப்படுகின்றன. இந்த கட்லெட்டுகள் என்ன செய்யப்பட்டன என்று சொல்வது கடினம், ஆனால் ஒன்று நிச்சயம், அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களில் அவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தாவர உணவுகளில் கொழுப்பு உள்ளதா?

எந்த தாவர உணவுகளில் கொழுப்பு உள்ளது? இது டிரான்ஸ்ஜெனிக் கொழுப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், வெண்ணெயில் மட்டுமே இது காணப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாமாயில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான வெண்ணெய்களிலும் காணப்படுகிறது.

சரியான வாழ்க்கை முறை என்றால் வெண்ணெயை, பாஸ்பைடு மற்றும் புகைப்பழக்கத்தை கைவிடுவது. இது குறிகாட்டிகளை உறுதிப்படுத்த உதவும், ஆனால் முடிவை மேம்படுத்த நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை சந்திக்க வேண்டும்.

ஏறக்குறைய அனைத்து விலங்கு பொருட்களும் இரத்தத்தில் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் பற்றி நீங்கள் சொல்ல முடியாது. அவை மற்றொரு பொருளை உள்ளடக்குகின்றன - பைட்டோஸ்டெரால்.

கொழுப்பு போன்ற பைட்டோஸ்டெரால், உயிரணு சவ்வுகளை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது. ஆனால் இந்த பொருள் தாவர தோற்றம் கொண்டதாக இருப்பதால், இது லிப்போபுரோட்டின்களின் மட்டத்தில் எதிர் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், பைட்டோஸ்டெரால், பெக்டின் மற்றும் பிற பொருட்கள் பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உடலுக்கு உதவ வேண்டும்.

என்ன உணவுகள் இரத்தக் கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன? விலங்கு அல்லது டிரான்ஸ்ஜெனிக் தோற்றம் கொண்ட கொழுப்புகள் அதிக அளவில் உள்ளவற்றிலிருந்து. மேலும் புற்றுநோய்களைத் தவிர்ப்பதும் மதிப்பு (அவை பதப்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயில் உருவாகின்றன). புற்றுநோய்கள் கட்டிகள் உருவாகத் தூண்டுகின்றன, கல்லீரல் மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டை பாதிக்கின்றன.

எந்த உணவுகளில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, அட்டவணை:

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க ஒரு மருந்தகத்தில் மற்றொரு தீர்வைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மாத்திரைகள் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. இது நேரடியாக நபரைப் பொறுத்தது, ஏனென்றால் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதோடு, அவர் மற்றொரு வழியில் குறிகாட்டிகளையும் பாதிக்கலாம் - உணவை மறுபரிசீலனை செய்வதன் மூலமும், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த மறுப்பதன் மூலமும்.

சுருக்கமாக

இந்தத் தகவல்கள் அனைத்தும் இந்த தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை நீங்கள் கைவிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல, மேலும் "மேய்ச்சலுக்கு" மாறுங்கள், பிரத்தியேகமாக கீரைகள் மற்றும் கீரை இலைகளை சாப்பிட வேண்டும். உங்கள் உணவை தீவிரமாக மதிப்பாய்வு செய்தால் போதும், ஆரோக்கியத்திற்காக “கெட்ட” தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை மறுப்பது அல்லது கட்டுப்படுத்துவது போதுமானது. மேலும் இரத்தக் கொழுப்பை விரைவாகக் குறைப்பது குறித்த கட்டுரையையும் படியுங்கள்.

பொதுவாக, நாம் ஒரு ஒப்புமை வரைந்து, கொழுப்பை “நல்லது” மற்றும் “கெட்டது” என்று பிரித்தால், நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை அதிகம் பயன்படுத்தாமல், மேலே உள்ள தயாரிப்புகளிலிருந்து மட்டுமே உணவுகளை ஒழுங்காக தயாரிக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான மசாலா மற்றும் இயற்கை எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை உப்பில் சேர்க்க போதுமானது, நறுமண மற்றும் காரமான மூலிகைகள் பயன்படுத்தி எந்த உணவின் சுவையையும் கணிசமாக மேம்படுத்தலாம்.

சமைக்கும்போது, ​​உணவுகளை மிஞ்சாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், முடிந்தால், காய்கறி எண்ணெய்களை முடிக்கப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கவும், வறுக்கவும் போது அல்ல. மூலம், அடுப்பில் நீராவி அல்லது பேக்கிங் மாற்றுவது மதிப்பு. ஒவ்வொரு இறைச்சி அல்லது மீன் டிஷிலும் காய்கறி மற்றும் தானிய பக்க உணவுகள், புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சாலடுகள் சேர்க்கவும்.

கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட தயாரிப்புகள் என்ன என்பதை நாங்கள் மிக விரிவாக அறிந்துகொண்டோம், அட்டவணை அனைத்து தயாரிப்புகளையும், நமக்கு விருப்பமான கூறுகளின் மதிப்புகளையும் விரிவாக பட்டியலிடுகிறது.

அன்பர்களே, இன்றைய கட்டுரையில் நான் சொல்ல விரும்புவது அவ்வளவுதான். இதுபோன்ற நேர்மறையான குறிப்புகளில், நான் உங்களிடம் விடைபெற விரும்புகிறேன், எங்கள் வலைப்பதிவின் வழக்கமான புதுப்பிப்புக்கு நீங்கள் குழுசேர வேண்டும் என்பதை நினைவூட்டுகிறேன். இதை உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் சகாக்களுக்கும் பரிந்துரைக்க மறக்காதீர்கள், கருத்துகளையும் உங்கள் கருத்துகளையும் தெரிவிக்கவும், சமூக வலைப்பின்னல்களில் தகவல்களைப் பகிரவும்.