குளிர் சூப் சமையல்

புகைப்படங்களுடன் சமையல் கிடைத்தது - 111 பிசிக்கள்.

வேகவைத்த பீட் - 1 பிசி.

வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

வோக்கோசு - 0.5 கொத்து

வெந்தயம் - 0.5 கொத்து

பச்சை வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.

கடல் உப்பு - சுவைக்க

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

சுவைக்க எலுமிச்சை சாறு

55 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சுவைக்க தரையில் சிவப்பு மிளகு

வெள்ளரிகள் - 300-400 கிராம்

வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி - 1 கொத்து

எள் - சுவைக்க

தரையில் கொத்தமல்லி - சுவைக்க

வினிகர் - சுவைக்க

வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.

பூண்டு - 3-4 கிராம்பு

சுவைக்க காய்கறி எண்ணெய்

முட்டைக்கோஸ் - 250-300 கிராம்

கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

நூடுல்ஸ் - 300-400 கிராம்.

78 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

வேகவைத்த பெரிய பீட் - 1 பிசி.

வேகவைத்த கோழி முட்டை - 3-4 பிசிக்கள்.

பச்சை வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.

வோக்கோசு - 5-6 கிளைகள்

வெந்தயம் - 5-6 கிளைகள்

நடுத்தர வெள்ளரி - 1 பிசி.

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்.

வாயு இல்லாமல் கனிம நீர் - 1 கப்

82 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

வேகவைத்த பீட் - 150 கிராம்

வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

புதிய வெள்ளரி - 150 கிராம்

புதிய கீரைகள் - 30 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்

வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய் - 40 மில்லி

தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி

78 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ

சமைத்த தொத்திறைச்சி - 0.5 கிலோ

சிவ்ஸ் - 1 கொத்து

புளிப்பு கிரீம் - 450-500 கிராம்

சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

ருசிக்க சிட்ரிக் அமிலம்

குளிர்ந்த வேகவைத்த நீர் - 2 எல்

72 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

கொத்தமல்லி பசுமை - 1 கொத்து

வெந்தயம் பசுமை - 1 கொத்து

வட்ட அரிசி - 1/3 கப்

பூண்டு - 1 கிராம்பு

கோழி முட்டை - 1 பிசி.

56 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

கொழுப்பு கெஃபிர் - 1 எல்

சர்க்கரை - 0.5-1 தேக்கரண்டி (பீட் சமைக்க)

சிவ்ஸ் - 1 கொத்து

வெந்தயம் - 0.25-1 கொத்து

கிரீம் - 100-250 மில்லி

கோழி முட்டை - 2-4 பிசிக்கள்.

கூடுதலாக:

புளிப்பு கிரீம் - விரும்பினால் (சேவை செய்வதற்கு)

இளம் பீட்ஸின் கீரை / டாப்ஸ் - விரும்பினால் / சுவைக்க

நீர் - விரும்பினால்

72 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

தயிர் (புளிப்பு பால்) - 500 மில்லி

வெள்ளரி - 1 பிசி. (சுவைக்க)

பூண்டு - 4 கிராம்பு

வெந்தயம் - 1/2 கற்றை

ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி

வால்நட் - 1/2 கப்

103 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி.

கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் - 30 கிராம்

குளிர்ந்த வேகவைத்த நீர் - 200 மில்லி

உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.

சுவைக்க மசாலா

47 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.

புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி.

வெந்தயம் பசுமை - 1 கொத்து

சிவ்ஸ் - 1 கொத்து

கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

சமைத்த தொத்திறைச்சி - 250 கிராம்

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

81 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

புதினா - 2-3 தண்டுகள்

மினரல் வாட்டர் - 1 கப்

உப்பு - 2 பிஞ்சுகள்

கீரைகள் - 3-4 தண்டுகள்

சுவைக்க இறால்

75 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.

தக்காளி சாறு (விரும்பினால்) - 1 கப்

வெள்ளை ரொட்டி (விரும்பினால்) - 2 துண்டுகள்

மிளகாய் - 1/2 பிசிக்கள்.

பூண்டு - 3 கிராம்பு

எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி

காய்கறி எண்ணெய் - 70 மில்லி

புரோவென்சல் மூலிகைகளின் கலவை - 1 டீஸ்பூன்.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

80 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

புதினா / துளசி - 2-3 கிளைகள் (விரும்பினால்)

சிவ்ஸ் - 0.5–1 கொத்து

பூண்டு - 2 கிராம்பு

சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

எலுமிச்சை - 0.25-0.5 பிசிக்கள். (சுவைக்க)

கெஃபிர் 2.5-3.2% - 200-400 மிலி

காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

48 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

பெரிய பீட் - 500 கிராம்

மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்

வெங்காயம் - 1 பிசி.

கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

வெள்ளை பால்சாமிக் வினிகர் - 2-3 டீஸ்பூன்.

பூண்டு - 1 கிராம்பு

ஆல்ஸ்பைஸ் - 1 பிசி.

கடல் உப்பு - சுவைக்க

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

116 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

சிக்கன் தொடை - 1 பிசிக்கள்.

ஹாம் (மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி) - 150 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.

பச்சை வெங்காயம் - 4-5 பிசிக்கள்.

ரியாசெங்கா (கேஃபிர்) - 1 கண்ணாடி

மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம்) - 3 டீஸ்பூன்.

சிக்கன் குழம்பு - 1-1.5 கப்

மது வினிகர் (எலுமிச்சை சாறு) - 2-3 டீஸ்பூன்.

மிளகுத்தூள் - 6 அளவு

வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

106 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

வேகவைத்த பெரிய பீட் - 1 பிசி.

வேகவைத்த கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

வெந்தயம் - 3 டீஸ்பூன் (எங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் உள்ளது)

சுவைக்க எலுமிச்சை சாறு

பச்சை வெங்காயம் - 6 தண்டுகள்

20 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

சிறிய உருளைக்கிழங்கு - 5-7 பிசிக்கள்.

வெந்தயம், வோக்கோசு - 2-3 கிளைகள்

புளிப்பு கிரீம் - 3-4 தேக்கரண்டி

க்வாஸ் வெள்ளை - 2 எல்

உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

63 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

அடிகே சீஸ் - 200 கிராம்

சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்

கேஃபிர் அல்லது பிற புளிப்பு பால் - 1 எல்

பரிமாறும்போது சுவைக்க உப்பு

86 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

வேகவைத்த பீட் - 1 பிசி.

சீரான உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.

கடின வேகவைத்த முட்டை - 1 பிசி.

மினரல் வாட்டர் - 400 மில்லி

கீரைகள் - ஒரு கொத்து 1/3

தொத்திறைச்சி அல்லது வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 50 கிராம்

பெரிய வெள்ளரி - 1 பிசி.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

ருசிக்க புளிப்பு கிரீம்

59 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்

வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

பச்சை வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்.

வோக்கோசு - 0.5 கொத்து

வெந்தயம் - 0.5 கொத்து

மினரல் வாட்டர் - 0.5 எல்

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்.

95 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 100 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.

வேகவைத்த பீட் - 2 பிசிக்கள்.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

சுவைக்க புதிய கீரைகள்

வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

36 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

புகைபிடித்த கோழி - 100 கிராம்

புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி.

பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து

வெந்தயம் - 0.5 கொத்து

கொத்தமல்லி - ஒரு சில கிளைகள்

பூண்டு - 0.5 கிராம்பு

கடுகு தூள் அல்லது கடுகு - 0.5 தேக்கரண்டி.

குளிர்ந்த வேகவைத்த நீர் - 700 மில்லி

சிட்ரிக் அமிலம் - 0.25 தேக்கரண்டி (சுவைக்க)

39 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

தர்பூசணி முள்ளங்கி - 1 பிசி.

உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.

பெரிய கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

சமைத்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்

புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.

எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்.

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

கெஃபிர் 2.5% - 700 கிராம்

வெந்தயம் - 5 கிளைகள்

124 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

வறுக்கவும் மாட்டிறைச்சி கூழ் - 300 கிராம்

-1 டீஸ்பூன் வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி.

வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

பச்சை வெங்காயம் - அரை சிறிய கொத்து

வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து

சூடான கடுகு - 2 டீஸ்பூன்.

கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

சுவைக்க எலுமிச்சை சாறு

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

வெள்ளை kvass, சிறியது - 500 மில்லி

166 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

பச்சை வெங்காயம் - 250 கிராம்

சமைத்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்

கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

வாயு இல்லாமல் கனிம நீர் - சுவைக்க

ஆப்பிள் வினிகர் - சுவைக்க

ருசிக்க புளிப்பு கிரீம்

82 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.

வேகவைத்த கோழி முட்டை - 1 பிசி.

சிவ்ஸ் - 2-3 தண்டுகள் (7 கிராம்)

வெந்தயம் - 3-4 தண்டுகள் (5 கிராம்)

சமைத்த தொத்திறைச்சி - 150 கிராம்

புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி

மினரல் வாட்டர் - 1 எல்

45 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

செர்வலட் தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.

கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.

சிவ்ஸ் - 1 கொத்து

வெந்தயம் - 0.5 கொத்து

புளிப்பு கிரீம் 20% - 350 கிராம்

ருசிக்க சிட்ரிக் அமிலம்

69 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

வெள்ளை பழமையான ரொட்டி - 500 கிராம்

பச்சை மிளகு - 2 பிசிக்கள்.

பூண்டு - 5 கிராம்பு

ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 5 டீஸ்பூன்.

மிளகு - சுவைக்க

நீர் - குறைந்தது 200 மில்லி, மீதமுள்ள - ருசிக்க, 500 மில்லி தொடங்கி

143 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

பீட் - 4 பிசிக்கள். (நடுத்தர அளவு)

சிக்கன் மார்பகம் - 2 பிசிக்கள்.

உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.

புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.

பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.

கீரைகள் - 1 கொத்து (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி)

புளிப்பு கிரீம் - பரிமாற (சுவைக்க)

48 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி.

உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்.

சமைத்த புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 120 கிராம்

பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து

புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து

புளிப்பு கிரீம் - 3-4 தேக்கரண்டி

சீரம் - 1.5 எல்

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

49 கிலோகலோரி
பொருட்கள்

பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் நண்பர்களுடனான சமையல் தேர்வு

குளிர் சூப்கள்

ஒரு சூடான நாள் என்பது உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும் ஒரு குளிர் சூப்பிற்கான நேரம். இது ரொட்டி அல்லது பீட் குவாஸில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் காபி தண்ணீர், பால் பொருட்கள் - தயிர், மோர், கேஃபிர். குளிர் சூப்பில், நீங்கள் உணவு பனியை சேர்க்கலாம், இது குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது.

குளிர் சூப்கள் ரஷ்ய மற்றும் உக்ரேனிய உணவு வகைகளுக்கு பிரபலமானவை, அவற்றில் ஓக்ரோஷ்கா, போட்வினா, பீட்ரூட் சூப் மற்றும் ஒரு குளிர் கடை ஆகியவை அடங்கும்.

மிகவும் பிரபலமான ரஷ்ய குளிர் சூப், நிச்சயமாக, ஹாஷ். இது kvass, புளித்த பால் (தயிர், கேஃபிர்), வெள்ளரி அல்லது முட்டைக்கோஸ் உப்பு மற்றும் பீர் ஆகியவற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் (வெள்ளரிகள், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, டர்னிப்ஸ், முள்ளங்கி), முட்டை, இறைச்சி, காளான்கள், சார்க்ராட் ஆகியவை ஓக்ரோஷ்காவில் வைக்கப்படுகின்றன, 1-2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் வழக்கமாக ஒரு தட்டில் க்வாஸில் ஓக்ரோஷ்காவுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.

Botwin டாப்ஸ் (வேர் பயிர்களின் இலைகள், எடுத்துக்காட்டாக பீட்) அல்லது நெட்டில்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இலைகள் நன்கு கழுவி (முதலில் குளிர்ந்த நீரில்), பின்னர் வேகவைக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கி, குவாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள், புதிய அல்லது உப்பு, வெங்காயம், பீட் போன்றவை அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. போட்வினி மற்றும் வேகவைத்த மீன்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டது (எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டர்ஜன், ஸ்டெலேட் ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன், பிக்பெர்ச்).

குளிர் பீட்ரூட் (aka cold borsch) பீட்ரூட் குழம்பிலிருந்து kvass உடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பீட்ரூட்டில், அவர்கள் வழக்கமாக கடின வேகவைத்த முட்டைகளில் ஒரு பகுதியையும், ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் அல்லது அடர்த்தியான கிரீம் போடுவார்கள்.

உலகின் மிகவும் பிரபலமான குளிர் சூப்களில் ஒன்று - ஸ்பானிஷ் gazpacho. ஸ்பெயினில், காஸ்பாச்சோ ஒரு சூப்பை விட ஒரு பானமாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே மேஜையில் ஒரு கண்ணாடியில் பரிமாறப்படுகிறது. காஸ்பாச்சோவின் முக்கிய மூலப்பொருள் தக்காளி, இதில் வெள்ளரிகள், ரொட்டி துண்டுகள், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.

பல்கேரியா மற்றும் மாசிடோனியாவில் பிரபலமாக உள்ளன tarator - தயிர் மீது குளிர் சூப். இந்த சூப்பில் வெள்ளரிகள், கீரை, பூண்டு, அக்ரூட் பருப்புகள், வெந்தயம் மற்றும் காய்கறி (பெரும்பாலும் ஆலிவ்) எண்ணெய் வைக்கப்படுகின்றன.

பல மக்களின் உணவு வகைகளில் குளிர் சூப்கள் உள்ளன - இது ஹங்கேரிய செர்ரி மறைக்க மெகிலீவ்ஸ்லாட்வியன் கேஃபிர் auksta zupa, ஜார்ஜிய சூப் இறைச்சி கழுவில் muzhuzhi, ஸ்வீடிஷ் ரோஸ்ஷிப் சூப் nyponsoppa மற்றும் பலர்.

காய்கறி திருத்து

ஒரு காய்கறி (காளான்) குழம்பு மீது

காய்கறி சூப்கள், பீட்ரூட் சூப் (பீட்ரூட் சூப்), குக்சு (அரிசி நூடுல்ஸின் குளிர் சூப், முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி மற்றும் ஆம்லெட், கொரிய மற்றும் உஸ்பெக் உணவு வகைகள்) மற்றும் பிற காய்கறி (காளான்) குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

புளித்த பால் பொருட்களின் அடிப்படையில்

புளித்த பால் பொருட்களின் அடிப்படையில் (கேஃபிர், அய்ரான், பழுப்பு, தயிர், மோர், தயிர், மோர், புளிப்பு) ஓக்ரோஷ்கா, சலோப், டாரேட்டர் போன்றவை தயாரிக்கப்படுகின்றன.

காய்கறி சாறுகளில்

காஸ்பாச்சோ தக்காளி, பீட்ரூட், வெள்ளரி சாறுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பழச்சாறுகள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் - முன் வேகவைத்த (கம்போட்டாக) அல்லது புதிய பழங்களில் இனிப்பு சூப்கள், சாறு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் ஊற்றப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் ஸ்டார்ச் அல்லது ஜெலட்டின் கூடுதலாக

இனிப்பு திருத்து

கோடையில், பெர்ரி சூப்கள் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன - ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், செர்ரிகளில் இருந்து, சர்க்கரை பாகு அல்லது பால் கூடுதலாக. பெர்ரி குளிர் சூப்களுக்கு, பெர்ரிகளின் ஒரு பகுதி வழக்கமாக தரையில் இருக்கும், மற்ற பகுதி அலங்காரத்திற்காக அப்படியே விடப்படுகிறது. பல்வேறு சேர்க்கைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ஸ்டார்ச், அரிசி, ரவை, பாஸ்தா அல்லது பாலாடை.

சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் அத்தகைய சூப்களின் விநியோகத்தின் புவியியல் (அத்துடன் பெயர்கள்) பிராந்தியத்திற்கு வேறுபடுகின்றன. உக்ரேனியர்கள் பாரம்பரியமாக பீட்ரூட்டை வணங்குகிறார்கள். பால்டிக் மாநிலங்கள் மற்றும் மத்திய ஐரோப்பாவில் (போலந்து, பெலாரஸ்), முக்கிய விஷயம், குளிர்ந்த கடை, கீரைகளில் குளிர்ந்த சூப் ("லேபீன்") நெட்டில்ஸ், ருபார்ப், குயினோவா, போரேஜ், இளம் பீட் டாப்ஸ், வேகவைத்த முட்டைகளை கட்டாயமாக சேர்ப்பது.

ஐரோப்பாவில், வெப்பத்தில் அவர்கள் எலுமிச்சை சாறு, தக்காளி, வெள்ளரி, முள்ளங்கி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கேஃபிர் சார்ந்த சூப்பை சாப்பிடுகிறார்கள். ஐரோப்பாவின் வடக்கில் (வடக்கு ஜெர்மனி, டென்மார்க், சுவீடன், பின்லாந்து, எஸ்டோனியா, லாட்வியா) இனிப்பு குளிர் ரொட்டி சூப்கள் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகின்றன, அவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு புதிய கம்பு ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஐரோப்பாவின் தெற்கில் (ஸ்பெயின், இத்தாலி, முதலியன), தக்காளி குளிர் சூப் குறிப்பாக பிரபலமானது. gazpacho. வெனிஸில், நீங்கள் டுனா அல்லது தக்காளி கொண்ட பிற பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுடன் குளிர் சூப்பிற்கு சிகிச்சையளிக்கப்படுவீர்கள். ஒரு வதந்தி இல்லாமல் பல்கேரியர்கள் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, அவர்கள் அதை துருக்கி, வடக்கு மாசிடோனியா மற்றும் அல்பேனியாவிலும் தயார் செய்கிறார்கள்.