கெட்ட பழக்கவழக்கங்கள் தளம்

சர்க்கரை என்பது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. பல பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள், இனிப்பு வகைகள் இனிமையான சுவை கொண்டதாக இருப்பதால், பெரும்பாலான மக்களின் ஒவ்வொரு உணவையும் இந்த உணவு நிரப்புதல் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

நவீன உணவுத் தொழில் கரும்பு மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்து சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்கிறது. இனிப்புப் பொருளின் கலவையில் தூய சுக்ரோஸ் அடங்கும், இது மனித உடலில் நுழைந்த பின் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸாக பிரிக்கப்படுகிறது. இந்த பொருட்களின் ஒருங்கிணைப்பு சில நிமிடங்களில் நிகழ்கிறது, எனவே பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரை ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாக செயல்படுகிறது.

டாக்டர்கள் இந்த தயாரிப்பை ஏன் இனிப்பு விஷம் என்று அழைக்கிறார்கள் என்று பல நோயாளிகள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். பல காரணங்கள் உள்ளன, ஆனால் முதலில், ஆபத்து என்பது பொருள் மிகவும் நயவஞ்சகமானது, இது உள் உறுப்புகளை மெதுவாக விஷம் மற்றும் மூட்டுகளை அழிக்க வல்லது. மனித உடலில் சர்க்கரையின் தாக்கம் வேறுபட்டது, எனவே இது ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வளவு பயனுள்ளதாக அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

நிறைய சர்க்கரை: நல்லது அல்லது கெட்டது

சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் குறித்து பல்வேறு கட்டுக்கதைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் பல மிகவும் உண்மை. இது பல பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரிகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சுக்ரோஸின் வீட்டுப் பெயரைத் தவிர வேறில்லை. அத்தகைய உற்பத்தியில் 100 கிராம் 0.02 கிராம் தண்ணீர், 99.98 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்களில் சர்க்கரை இல்லை.

மூளை வேலை செய்ய மனித உடல் இந்த பொருளைப் பெற வேண்டும், சுக்ரோஸ் மூளை செல்கள் மற்றும் தசை திசுக்களுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது. எனவே, நீங்கள் சர்க்கரையை அதிக அளவில் சாப்பிடாவிட்டால், கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருக்காது. மாறாக, இந்த தயாரிப்பு சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நீண்டகால உடல் உழைப்பின் போது சோர்வை குறைக்கிறது.

நரம்பு மண்டலத்தில் ஜீரணிக்கக்கூடிய சர்க்கரையின் தாக்கம் காரணமாக, ஆற்றல் உற்பத்தி அதிகரிக்கிறது, செரோடோனின் அளவு அதிகரிக்கிறது, மனநிலை மேம்படுகிறது. ஆனால் இங்குள்ள முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை அதிகப்படியான அளவுடன் உட்கொள்வது அல்ல, ஏனென்றால் அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நமது உடல்நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

• அதிகப்படியான அளவு சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் மனித உடலில் சேரும். இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனின் செல்வாக்கின் கீழ், பொருட்கள் கொழுப்பு திசுக்களாக மாற்றப்படுகின்றன, இது உடல் எடையை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த எடையைக் கண்காணித்து, இனிப்பு இல்லாமல் கட்டுப்பாடு இல்லாமல் சாப்பிட்டால், தீங்கு மற்றும் நன்மை ஒருவருக்கொருவர் மாற்றும்.
• இத்தகைய விளைவுகள் பெரும்பாலும் கடுமையான பிரச்சினைகளாக மாறும். ஆற்றல் சமநிலையை பராமரிக்க, நீங்கள் உட்கொள்ளும் கலோரிகளை கண்காணிக்க வேண்டும், உடல் செயல்பாடுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். நீங்கள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால், இது நல்லது மற்றும் கெட்டது, இது ஆபத்து.

நிறைய சர்க்கரை சாப்பிட முடியுமா?

மூளையின் செயல்பாட்டைப் பராமரிக்க, சுக்ரோஸின் குறைந்தபட்ச அளவையாவது தேவைப்படுகிறது, எனவே மூளைக்கு சர்க்கரை தேவையா என்ற கேள்விக்கு உறுதியான பதிலில் பதிலளிக்க முடியும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த பொருள் பெரும்பாலான உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் ஒரு பகுதியாகும், எனவே மெனுவில் உள்ள அனைத்து உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

உலக சுகாதார அமைப்பின் பரிந்துரையின் பேரில், ஒரு நபர் சாப்பிடும் மொத்த கலோரிகளில் ஒரு நாளைக்கு 5 சதவீதத்திற்கு மேல் சுக்ரோஸை உட்கொள்ள முடியாது. இந்த அளவு 30 கிராம் அல்லது ஆறு டீஸ்பூன் அதிகமாக இல்லை. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, மனித உடலுக்கு சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ஒப்பிடப்படும்.

கணக்கிடும்போது, ​​இது காபி அல்லது தேநீரில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை மட்டுமல்ல.

சுக்ரோஸ் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும், எனவே ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை எது நல்லது?

குளுக்கோஸ் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது - இது ஒரு கட்டுக்கதை அல்லது யதார்த்தமா? சர்க்கரையின் நன்மை அதன் சிறப்பு பண்புகளில் உள்ளது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பை மிதமாகப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். இல்லையெனில், தலைகீழ் செயல்முறை ஏற்படுகிறது, இது கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஒரு நபர் சுக்ரோஸை முற்றிலுமாக இழந்துவிட்டால், அவர் நீண்ட காலம் வாழ முடியாது. பிளவுக்குப் பிறகு சர்க்கரை குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது, மேலும் இது முதுகெலும்பு மற்றும் மூளையில் இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த பொருளின் பற்றாக்குறையால், ஒரு பெண்ணும் ஆணும் ஸ்கெலரோடிக் நோயை உருவாக்க முடியும்.

உடலில் ஜோடி குளுகுரோனிக் மற்றும் சல்பூரிக் அமிலங்கள் உருவாகுவதால், கல்லீரல் மற்றும் மண்ணீரலில் உள்ள பல்வேறு நச்சு பொருட்கள் நடுநிலைப்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, இந்த உறுப்புகளின் ஒரு நோயால், மருத்துவர்கள் பெரும்பாலும் இனிப்பு உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், இது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது.

1. அளவிடப்பட்ட சர்க்கரை உட்கொள்ளல் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு கீல்வாதத்திற்கு எதிரான ஒரு முற்காப்பு மருந்தாக செயல்படுகிறது மற்றும் மூட்டுகளை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
2. தயாரிப்பு மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் என்று அழைக்கப்படுகிறது - செரோடோனின். இரத்தத்தில் செரோடோனின் அதிக செறிவு இருப்பதால், ஒரு நபர் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறார், உணர்ச்சி மனநிலை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் இனிப்புகள் மன அழுத்தத்தையும் மன அழுத்தத்தையும் நீக்குகின்றன.
3. உடலில் சர்க்கரையின் நேர்மறையான விளைவு என்னவென்றால், இந்த பொருள் இதயத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும். பிளேக்கின் வளர்ச்சியிலிருந்து இரத்த நாளத்தைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் இது நிகழ்கிறது. இதனால், ஒரு சிறிய அளவில் இனிப்பு இருதய அமைப்பில் இரத்த உறைவு உருவாக அனுமதிக்காது.

தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரை என்றால் என்ன

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு சர்க்கரையின் தீங்கு நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சாப்பிட்டால் வெளிப்படும். ஆண் அல்லது பெண் உடலில் குளுக்கோஸின் அதிக செறிவு நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும்.

கணையத்தின் உதவியுடன், இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இந்த ஹார்மோன் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் சாதாரண செறிவை வழங்குகிறது மற்றும் அனைத்து உயிரணுக்களிலும் சமமாக விநியோகிக்கிறது. அதிகப்படியான, குளுக்கோஸ் உடல் கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது, இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைகிறது, பசி அதிகரிக்கிறது, பசியின்மை அதிகரிக்கும்.

எனவே, நாங்கள் அதிக அளவு இனிப்புகளை சாப்பிடுகிறோம், ஆனால் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஏற்பட்டால், கணையத்தால் சர்க்கரையின் முழு அளவையும் நடுநிலையாக்குவதற்கு இவ்வளவு இன்சுலின் தயாரிக்க முடியாது. இது குளுக்கோஸ் குவிந்து நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. நீங்கள் சரியான நேரத்தில் ஒரு சிகிச்சை முறையைப் பின்பற்றத் தொடங்கவில்லை என்றால், விளைவுகள் மிகவும் கடுமையானவை.

• சர்க்கரையின் ஆபத்து என்னவென்றால், இது மிக அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு கிராம் உற்பத்தியில் 4 கிலோகலோரிகள் உள்ளன. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பில் ஃபைபர், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இல்லை. இது இடுப்பு மற்றும் அடிவயிற்றில் கொழுப்பு இருப்பு குவிவதற்கு வழிவகுக்கிறது, அதன் பிறகு உடல் எடை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடல் பருமன் உருவாகிறது.
• குறைந்த இயக்கம் கொண்டு, ஒரு நபர் கொழுப்பு வருவது மட்டுமல்லாமல், கணையத்தை சீர்குலைக்கும் அபாயமும் உள்ளது. எனவே, வரம்பற்ற அளவில் இனிப்புகள் ஒரு வயது மற்றும் குழந்தை இரண்டாக இருக்க முடியாது. உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையுடன், குளுக்கோஸை உட்கொள்ள நேரம் இல்லை, இதன் காரணமாக, இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவு அதிகரிக்கிறது.
• பற்களில் சர்க்கரையின் எதிர்மறை விளைவு பல் பற்சிப்பி அரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது. வாய்வழி குழியில், அமிலத்தன்மையின் அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது, இதன் காரணமாக பற்சிப்பி உடைந்து பூச்சிகள் உருவாகின்றன. இந்த காரணத்திற்காக, சர்க்கரை பற்கள் மற்றும் ஈறுகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது.
• இனிப்பு உணவுகள் தவறான பசிக்கு காரணமாகின்றன. மூளையில் பசியின்மைக்கு காரணமான செல்கள் உள்ளன, தேவைப்பட்டால், பசிக்கு காரணமாகின்றன. மக்கள் பெரும்பாலும் இனிப்புகளை சாப்பிட்டால், சர்க்கரை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.அதிக அளவு குளுக்கோஸ் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை செயல்படுத்துகிறது, இது நியூரான்களின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் பசியின் தவறான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

சிறிய அளவில் குளுக்கோஸ் மூளை செல்களை சாதகமாக பாதிக்கிறது என்றால், அதிகப்படியான அளவுடன், சர்க்கரை மூளையை அழித்து போதைக்கு காரணமாகிறது. இந்த வழக்கில், இந்த பொருள் நிகோடின், மார்பின் அல்லது கோகோயின் போன்றே செயல்படத் தொடங்குகிறது.

இனிப்புகள், பெண் மற்றும் ஆண் உறுப்புகள் துஷ்பிரயோகம் செய்வதால், முகம் மற்றும் உடலில் சுருக்கங்கள் நேரத்திற்கு முன்பே தோன்றும். இது சருமத்தின் கொலாஜனில் சர்க்கரை படிவதால் ஏற்படுகிறது, இதன் காரணமாக தோல் அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் உறுதியையும் இழக்கிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை செயல்படுத்துகிறது, இது உள் உறுப்புகள் மற்றும் செல்கள் அழிக்க காரணமாகிறது.

இரத்த சர்க்கரையின் எதிர்மறை விளைவு இதய செயல்பாடு மீறலுடன் தொடர்புடையது. குளுக்கோஸின் அதிகப்படியான காரணமாக, தியாமின் பற்றாக்குறை உருவாகிறது. இது இதய தசைகளின் திசுக்களின் சிதைவு மற்றும் திரவத்தின் அதிகப்படியான குவிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இது பெரும்பாலும் இதயத் தடுப்பை ஏற்படுத்துகிறது.

1. தியாமின் குறைபாடு காரணமாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றம் மோசமடைகிறது, இந்த காரணத்திற்காக ஆற்றல் செலவிடப்படாமல் உள்ளது. இந்த வழக்கில், ஒரு நபர் நாள்பட்ட சோர்வு, சோம்பல் மற்றும் அவரது செயல்பாடு குறைகிறது. மயக்கம், அக்கறையின்மை, நடுங்கும் கால்கள், மனச்சோர்வு, தலைச்சுற்றல், சோர்வு மற்றும் குமட்டல் ஆகியவை இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்குதல்களுடன் இருக்கலாம்.
2. நாம் நிறைய இனிப்புகளை சாப்பிட்டால், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு உயர்வது மட்டுமல்லாமல், குழு B இன் முக்கிய வைட்டமின்களும் உடலில் இருந்து பெரிய அளவில் அகற்றப்படுகின்றன.இந்த பொருட்கள் சாதாரண செரிமான செயல்முறைகளையும் பலவீனங்களை உறிஞ்சுவதையும் அளிக்கின்றன, ஆனால் அதிக அளவு குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் இருந்து வைட்டமின் தீவிரமாக உட்கொள்வதைத் தூண்டுகிறது, தசை திசுக்கள் மற்றும் உள் உறுப்புகள். இதன் விளைவாக, ஒரு செரிமான செரிமான செயல்முறை, நாள்பட்ட சோர்வு நோய்க்குறியின் வளர்ச்சி, காட்சி செயல்பாடுகளின் சரிவு மற்றும் நரம்பு உற்சாகத்தின் தோற்றம் ஆகியவை சாத்தியமாகும்.
3. சர்க்கரை உடலில் இருந்து கால்சியத்தையும் வெளியேற்றுகிறது, எனவே இனிமையான பல் மூட்டுகளுக்கு உடையக்கூடியதாக இருக்கும். முக்கியமான சுவடு கூறுகள் இல்லாததால், தசைக்கூட்டு அமைப்பின் ரிக்கெட் மற்றும் பிற நோய்கள் பெரும்பாலும் உருவாகின்றன. குளுக்கோஸின் அதிக அளவு கால்சியத்தை உறிஞ்ச அனுமதிக்காது, அதனால்தான் வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகள் பாதிக்கப்படுகின்றன.

உயர் இரத்த சர்க்கரை ஏன் ஆபத்தானது? இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகரித்த அளவு எப்போதும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலவீனப்படுத்த வழிவகுக்கிறது. எனவே, நீங்கள் இனிப்பு உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்தால் என்ன நடக்கும் என்று நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம். விஞ்ஞான ஆய்வுகளின்படி, குளுக்கோஸின் அதிகப்படியான உடலின் பாதுகாப்பு பண்புகளை 15 மடங்குக்கு மேல் குறைக்கிறது.

இதனால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியில் சர்க்கரையின் தாக்கம் நடைமுறையில் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது.

சர்க்கரை அளவை எவ்வாறு குறைப்பது

சர்க்கரை உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, சர்க்கரை அளவை எவ்வாறு குறைப்பது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு தெளிவான முறை இல்லை; எந்தவொரு இனிப்பானும், நேர்மறையான செயல்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, எதிர்மறையானவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

சுக்ரோஸை உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்குவது சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் கிட்டத்தட்ட எந்த உணவிலும் இந்த பொருள் குறைந்தபட்சம் ஒரு குறைந்தபட்ச அளவிலாவது உள்ளது. ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு தூண்டுவதில்லை, எனவே நீரிழிவு நோயாளிக்கு கூட இது ஆபத்தானது அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அளவைக் கவனிப்பது, கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கணக்கிடுவது மற்றும் சமைக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் கவனம் செலுத்துவது.

இரத்த சர்க்கரை அளவு சாதாரணமாக இருக்க, நீங்கள் சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும், விளையாட்டு விளையாட வேண்டும், தொடர்ந்து லேசான உடல் பயிற்சிகள் செய்ய வேண்டும், புதிய காற்றில் நடக்க வேண்டும். தின்பண்டங்கள் மெனுவிலிருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட்டன, அதற்கு பதிலாக பழம் மற்றும் தேன் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த பாதாமி நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

• இனிப்பைப் பொறுத்து, டாக்டர்கள் மருந்துகளை பரிந்துரைக்கின்றனர், இதில் குரோமியம் அடங்கும். உணவு மருந்துகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் சிக்கலானவற்றை எந்த மருந்தகத்தில் வாங்கலாம்.
• மேலும் பெரும்பாலும் தானிய உணவுகள், கடல் உணவுகள், காளான்கள், இறைச்சி பொருட்கள் ஆகியவற்றை சாப்பிடுங்கள்.அவற்றில் அதிக அளவு குரோமியம் உள்ளது, இது இனிப்புகளுக்கான பசி நீக்கும், இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்கும் மற்றும் மூட்டுகளை வலுப்படுத்தும்.

நீங்கள் இன்னும் இனிமையான ஒன்றை விரும்பும்போது, ​​எந்தெந்த தயாரிப்புகள் டிஷ் பகுதியாகும் என்பதைத் தெரிந்துகொள்வதற்காக வீட்டில் பேக்கிங் செய்வது சிறந்தது. கூடுதலாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை சேர்க்காமல் கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள் உள்ளன.

இன்று விற்பனைக்கு நீங்கள் இனிப்புடன் கூடிய நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு பேஸ்ட்ரிகளைக் காணலாம். ஒரு இனிப்பானாக, ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு மற்றொரு மாற்று பயன்படுத்தவும்.

சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் ஒரு நிபுணரால் விரிவாக விவரிக்கப்படும்.

இருதய அமைப்பில் சுக்ரோஸின் விளைவு

உற்பத்தியின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மூலம், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் கடுமையான அடியாகும். வெள்ளை சர்க்கரை தியாமின் குறைபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது . இது இதய தசையின் டிஸ்டிராபிக்கு வழிவகுக்கிறது.

மனித உடலில், களியாட்ட திரவம் குவிதல் ஏற்படுகிறது. இதன் விளைவு இருதயக் கைது.

அதிகப்படியான நுகர்வு விளைவுகள்:

• மொத்த மற்றும் மோசமான கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அதிகரிப்பு, இது ஆராய்ச்சி மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது .
• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் திசுக்களின் செயல்பாட்டின் அளவு குறைதல்.
• வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளின் வளர்ச்சி.
• குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர் மத்தியில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகளில் சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு மற்றும் இதய நோய் உருவாகும் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு நேரடி உறவு வெளிப்பட்டது.

தயாரிப்பை "வெள்ளை மரணம்" என்று அழைப்பவர்கள் மனித உடலுக்கு ஏற்படும் தீங்கு பற்றி பேசுகிறார்கள், ஆனால் அது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றி பேச மறந்துவிடுகிறார்கள்.

மிதமான நுகர்வு:

• இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
• இரத்த ஓட்டத்தை தூண்டுகிறது.

100 கிராம் தயாரிப்பு, அதன் வகையைப் பொறுத்து, 400 கிலோகலோரி வரை உள்ளது. ஒரு நாளைக்கு 1 டீஸ்பூன் “வெள்ளை மரணம்” சாப்பிடுவதால், ஒருவர் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும் பாதையை எடுத்துக்கொள்கிறார் , இது இருதய அமைப்புக்கு கடுமையான ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. தோலடி கொழுப்பின் படிவு உடல் முழுவதும் ஒரு சீரான அடுக்கு உருவாகத் தொடங்குகிறது, பின்னர் இந்த செயல்முறை வயிற்று குழிக்குள் செல்கிறது. கொழுப்பு குவிப்பு விகிதம் வியத்தகு அளவில் அதிகரிக்கிறது.

அதிகரித்த எடை உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

வயிற்றுத் துவாரத்தில் கொழுப்பை விரைவாகக் குவிப்பது இதயத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது. இதில் 30 உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன. அவற்றில் பெரும்பாலானவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் மற்றும் இரத்த உறைவு உருவாகும் அளவை அதிகரிக்கும்.

இரத்த அழுத்தத்தில் விளைவுகள்

உற்பத்தியின் அதிகரித்த நுகர்வு உடலில் அதிக அளவு அட்ரினலின் வெளியீட்டைத் தூண்டும். குழந்தைகளில், இது அதிவேகத்தன்மை மற்றும் பீதியை ஏற்படுத்துகிறது. அவர்கள் கவனம் செலுத்துவதில் சிரமம் மற்றும் எரிச்சல் அடைகிறார்கள்.

ஒரு வயதுவந்தவருக்கு இனிப்புகள் அதிகமாக உட்கொள்ளும் சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. இது தந்துகி நாளங்களின் உள் சுவர்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

பெரும்பாலான உயர் இரத்த அழுத்தம் நோயாளிகள் நீரிழிவு நோயை வளர்ப்பதற்கு முன்கூட்டியே உள்ளனர். மனித உடலில் இந்த இரண்டு வியாதிகளின் கலவையுடன், அவற்றின் அழிவு சக்தி பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது. அத்தகையவர்களுக்கு, இரத்த அழுத்தத்தை கண்காணிப்பது மிகவும் முக்கியம். மேல் அழுத்த பட்டி 120-130 பாதரசத்தை தாண்டக்கூடாது. தூக்கத்தின் போது, ​​உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகள் இரத்த அழுத்தத்தை கைவிடுகிறார்கள். நீரிழிவு நோயால், இரத்த அழுத்தத்தில் குறைவு ஏற்படாது.

உடலில் ஒருமுறை, சர்க்கரை குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக சிதைகிறது. இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்மையான அதிகரிப்பு குளுக்கோஸுக்கு பங்களிக்கிறது. குறைந்த இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இனிப்புகள் நல்லது. மனித உடலிலும் இரத்த அழுத்தத்திலும் உற்பத்தியில் உள்ள குளுக்கோஸின் எதிர்மறையான தாக்கத்தை குறைக்க, நீங்கள் எந்த மருந்துகளையும் எடுக்க தேவையில்லை. இதைச் செய்ய, உணவில் மாற்றங்களைச் செய்யுங்கள்.

உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளை இரத்த அழுத்தத்தை கடுமையாக குறைக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. இது உயர் இரத்த அழுத்த நெருக்கடியைத் தூண்டும். இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்மையான வீழ்ச்சியுடன், ஒரு குறுகிய காலத்தில் அதை அதிகரிப்பதற்காக சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் ஒரு பகுதியை சாப்பிட்டால் போதும். இரத்த நாளங்களின் தொனியை இனிப்பு காபி அல்லது வலுவான தேநீர் ஆகியவற்றை மீட்டெடுக்கிறது.குறைந்த இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் சாக்லேட் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை எடுத்துச் செல்ல அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

ஒரு கப் தேநீர் அல்லது காபியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைச் சேர்க்கும்போது, ​​உடல் அதை மாவுச்சத்தை விட 2-5 மடங்கு வேகத்தில் இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பாக மாற்றுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

தினசரி உட்கொள்ளல்

உலகில் இனிப்புகளின் நுகர்வு வேகமாக வளர்ந்து வருவதாக புள்ளிவிவரங்கள் காட்டுகின்றன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இது 3 மடங்கு அதிகரித்துள்ளது. சராசரியாக ரஷ்யரால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 140 கிராம் தயாரிப்பு ஆகும். அமெரிக்கர்கள் ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 190 கிராம் சாப்பிடுகிறார்கள்.

ஒரு நாளைக்கு உற்பத்தியின் நுகர்வு விகிதம் 1 டீஸ்பூன் தாண்டக்கூடாது.

மனித உடலில் சர்க்கரையின் ஒருங்கிணைந்த விளைவு ஃபைபர் கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் அதன் ஒருங்கிணைந்த நுகர்வு குறைக்க முடியும். இது மனித உடலில் குளுக்கோஸின் தாக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. ஃபைபர் என்பது ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் விளைவாக அவற்றில் திரட்டப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த உதவும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

சர்க்கரையின் வகைகள் மற்றும் பண்புகள்

சர்க்கரை என்பது குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு டிசாக்கரைடு ஆகும். இது பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் ஒரு பகுதியாகும். சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் கரும்புகளில் சுக்ரோஸின் அதிகபட்ச அளவு காணப்படுகிறது, இதிலிருந்து இந்த உணவு தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில், பீட்ஸில் இருந்து அதன் சொந்த சர்க்கரை உற்பத்தி 1809 இல் மட்டுமே நிறுவப்பட்டது. இதற்கு முன்னர், 18 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து, பீட்டர் தி கிரேட் நிறுவிய சர்க்கரை அறை செயல்பட்டு வந்தது. மற்ற நாடுகளில் சர்க்கரை வாங்குவதற்கு அவள் பொறுப்பு. 11 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ரஷ்யாவில் சர்க்கரை அறியப்படுகிறது. பெறப்பட்ட கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சமையல், பேக்கிங் மிட்டாய், பாதுகாத்தல், சமையல் சாஸ்கள் மற்றும் பல உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கரும்பு சர்க்கரை

இந்த தயாரிப்பு ஒரு வற்றாத தாவரத்தின் தண்டுகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது - கரும்பு. தாவரத்தின் தண்டுகளை துண்டுகளாக அரைத்து, சாற்றை தண்ணீரில் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் பிரித்தெடுத்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பிரித்தெடுக்கும் இரண்டாவது முறை நொறுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து பரவுவதாகும். இதன் விளைவாக சாறு வெட்டப்பட்ட சுண்ணாம்பு மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்டு, சூடாக, ஆவியாகி, படிகப்படுத்தப்படுகிறது.

பீட் சர்க்கரை

இந்த வகை தயாரிப்பு கரும்பு சர்க்கரையைப் போலவே பெறப்படுகிறது: சூடான நீரின் செல்வாக்கின் கீழ் பீட் மற்றும் பரவலை அரைப்பதன் மூலம். சாறு கூழ் தடயங்களால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டு, சுண்ணாம்பு அல்லது கார்போனிக் அமிலத்துடன் மீண்டும் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. ஆரம்ப செயலாக்க செயல்முறைக்குப் பிறகு, விளைந்த பொருளிலிருந்து வெல்லப்பாகுகள் பிரிக்கப்படுகின்றன. மேலும், மூலப்பொருள் சூடான வெண்மைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. குளிரூட்டல் மற்றும் உலர்த்திய பிறகு, தயாரிப்பு 99% சுக்ரோஸைக் கொண்டுள்ளது.

மேப்பிள் சர்க்கரை

இந்த தயாரிப்புக்கான அடிப்படை சர்க்கரை மேப்பிள் சாறு ஆகும். வசந்த காலத்தில், ஆழமான துளைகள் அதன் பிரித்தெடுப்பிற்காக மேப்பிள்களில் துளையிடப்படுகின்றன. மூன்று வாரங்களுக்குள், சுமார் 3% சுக்ரோஸ் கொண்ட சாறு அவற்றில் இருந்து வெளியேறுகிறது. மேப்பிள் சிரப் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சில நாடுகளில் (குறிப்பாக கனடா) வசிப்பவர்கள் கரும்பு சர்க்கரைக்கு முழு மாற்றாக பயன்படுத்துகின்றனர்.

திராட்சை சர்க்கரை

திராட்சை சர்க்கரை புதிய திராட்சைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. திராட்சையில் சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் நிறைய உள்ளன. சுக்ரோஸ் திராட்சையில் இருந்து பெறப்படுகிறது, இது டைட்டோமாசியஸ் பூமியின் வழியாக செல்கிறது. இந்த செயல்முறையின் விளைவாக, ஒரு தெளிவான பிசுபிசுப்பு திரவம் உச்சரிக்கப்படும் வாசனை மற்றும் வெளிப்புற ஸ்மாக்ஸ் இல்லாமல் வெளியிடப்படுகிறது. இனிப்பு சிரப் எந்த உணவிலும் நன்றாக செல்கிறது. தயாரிப்பு திரவ மற்றும் தூள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கு, திராட்சை சர்க்கரை என்பது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பீட் அல்லது கரும்பு சர்க்கரைக்கு மாற்றாகும். இருப்பினும், இந்த பாதுகாப்பான மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு தயாரிப்பு துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது, குறிப்பாக உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட இனங்கள்

சுத்திகரிப்பு அளவு (சுத்திகரிப்பு) படி, சர்க்கரை பின்வருமாறு பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• பழுப்பு சர்க்கரை (பல்வேறு டிகிரி சுத்திகரிப்பு மூலப்பொருட்கள்),
• வெள்ளை (முற்றிலும் உரிக்கப்படுகின்றது).

வெவ்வேறு அளவிலான சுத்திகரிப்பு உற்பத்தியின் கலவையை தீர்மானிக்கிறது. தயாரிப்புகளின் கலவையின் ஒப்பீடு அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. ஏறக்குறைய ஒரே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருப்பதால், அவை சுவடு கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுகின்றன.

பண்புகள்

சுத்திகரிக்கப்படாத பிரவுன் கரும்பு சர்க்கரை (இந்தியா)

கலோரிகள் (கிலோகலோரி)399397 கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (gr.)99,898 புரதங்கள் (gr.)00,68 கொழுப்புகள் (gr.)01,03 கால்சியம் (மிகி.)362,5 மெக்னீசியம் (மிகி.)—117 பாஸ்பரஸ் (மிகி.)—22 சோடியம் (மிகி)1— துத்தநாகம் (மிகி.)—0,56 இரும்பு (மிகி.)—2 பொட்டாசியம் (மிகி.)—2

பழுப்பு சர்க்கரையில் உள்ள வைட்டமின்-தாது எச்சம் வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட அதிகமாக இருப்பதாக அட்டவணை காட்டுகிறது. அதாவது, பழுப்பு சர்க்கரை பொதுவாக வெள்ளை சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானது.

பல்வேறு வகையான சர்க்கரைகளை ஒப்பிடும் அட்டவணையை இங்கே பதிவிறக்குங்கள், இதனால் அது எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

சர்க்கரையின் நன்மைகள்

சர்க்கரையை மிதமாக உட்கொள்வது உடலுக்கு சில நன்மைகளைத் தருகிறது. குறிப்பாக:

1. மண்ணீரல் நோய்களுக்கும், அதிகரித்த உடல் மற்றும் மன அழுத்தங்களுக்கும் இனிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. ஆற்றல் இழப்பைத் தடுக்க ஸ்வீட் டீ இரத்த தானம் செய்வதற்கு முன் (நடைமுறைக்கு உடனடியாக) சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது.
3. சர்க்கரை முதுகெலும்பு மற்றும் மூளையில் இரத்த ஓட்டத்தை தூண்டுகிறது, மேலும் ஸ்க்லரோடிக் மாற்றங்களைத் தடுக்கிறது.
4. இனிப்பு பற்களில் கீல்வாதம் மற்றும் ஆர்த்ரோசிஸ் குறைவாகவே காணப்படுவதாக நம்பப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பின் பயனுள்ள பண்புகள் தயாரிப்பின் மிதமான பயன்பாட்டுடன் மட்டுமே தோன்றும்.

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ள வேண்டும்?

ஒரு வயது வந்தவருக்கு ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம். இந்த அளவு நாள் முழுவதும் தேநீர் அல்லது காபியில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை மட்டுமல்லாமல், புதிய பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸையும் உள்ளடக்கியது.

வேகவைத்த பொருட்கள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் நிறைய சுக்ரோஸ் காணப்படுகிறது. தினசரி கொடுப்பனவை மீறக்கூடாது என்பதற்காக, ஒரு குவளை தேநீரில் குறைந்த சர்க்கரையை வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் அல்லது சர்க்கரை இல்லாமல் தேநீர் கூட குடிக்கலாம்.

சர்க்கரை தீங்கு

இந்த உற்பத்தியின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் தினசரி உட்கொள்ளல் தவறாமல் மீறும் போது வெளிப்படும். நன்கு அறியப்பட்ட உண்மைகள்: இனிப்பு உருவத்தை கெடுத்துவிடும், பல் பற்சிப்பிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், கேரிஸின் பற்களில் பிளேக்கின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

பிற எதிர்மறை பண்புகள்

இருப்பினும், இனிப்புகளின் எதிர்மறை குணங்கள் இதற்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை:

1. சுக்ரோஸ் பசியை அதிகரிக்கிறது, அதிகப்படியான உணவை உண்டாக்குகிறது. இதன் அதிகப்படியான லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கிறது. இந்த இரண்டு காரணிகளும் அதிகப்படியான எடையின் தொகுப்பிற்கு வழிவகுக்கும், இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தூண்டும்.
2. இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது.
3. எலும்பு திசுக்களில் இருந்து கால்சியத்தை சுக்ரோஸ் “வெளியேற்றுகிறது”, ஏனெனில் இது இரத்த பி.எச் மதிப்புகளில் சர்க்கரையின் (ஆக்ஸிஜனேற்றம்) விளைவுகளை நடுநிலையாக்க உடலால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களைத் தாக்கும் உடலின் தற்காப்பு திறன்கள் குறைக்கப்படுகின்றன.
5. ENT உறுப்புகளுடன் தொற்று ஏற்பட்டால் பாக்டீரியா பரப்புவதற்கு சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குதல்.
6. சர்க்கரை உடலின் மன அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. மன அழுத்தம் நிறைந்த சூழ்நிலைகளில் இனிப்புகள் சிக்கித் தவிக்கும் போது இது வெளிப்படுகிறது, இது உடல் நிலையை மட்டுமல்ல, மனோ-உணர்ச்சி பின்னணியையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
7. இனிமையான பல்லில் குறைவான பி வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுகின்றன.இது தோல், முடி, நகங்கள், இருதய அமைப்பின் வேலை ஆகியவற்றை மோசமாக பாதிக்கிறது.
8. அல்சைமர் நோய் அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடையது என்று பாத் பல்கலைக்கழகத்தின் (இங்கிலாந்து) விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். ஆய்வின்படி, இரத்தத்தில் அதிகப்படியான குளுக்கோஸ் இந்த சீரழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடும் ஒரு நொதியின் தொகுப்பை சீர்குலைக்கிறது. (மூல - Gazeta.ru)

ஆனால் பழுப்பு சர்க்கரை பற்றி என்ன?

பழுப்பு சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரை வெள்ளை மணலை விட குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. உண்மையில், இது தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் அதன் நுகர்வு அதிகமாகும். 50 கிராம் அளவுக்கு அதிகமான அளவில் பழுப்பு நிற சர்க்கரையை உட்கொள்வது உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்று நம்புவது தவறு. கூடுதலாக, எங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளின் அலமாரிகளில் பழுப்பு சர்க்கரையின் பெரும்பாலான பொதிகள் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, இது உண்மையான பழுப்பு கரும்பு தயாரிப்புடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.

முடிவுக்கு

மனித உடலுக்கான சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் தயாரிப்புடன் தொடர்புடையவை அல்ல, ஆனால் அதன் நுகர்வு தினசரி விதிமுறைகளை விட அதிகமாக உள்ளன. அதிகப்படியான சர்க்கரை, அத்துடன் இந்த தயாரிப்பை முழுமையாக நிராகரிப்பது, அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை சமமாக எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. நீங்கள் வயதாகும் வரை ஆரோக்கியமாக இருக்க உங்கள் உணவில் கவனமாக இருங்கள்.

என்ன மாற்ற முடியும் - 5 ஆரோக்கியமான விருந்துகள்

தயாரிப்பு அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும், వీటిத்தை மிதமாகப் பயன்படுத்துவது உடலுக்கு நன்மைகளைத் தரும். இந்த தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

1. தயாரிப்பு இரத்த பிளாஸ்மாவில் எபிகாடெச்சின் அதிகரிக்கிறது. இது இரத்த நாளங்களின் உள் மேற்பரப்பை மேம்படுத்துகிறது. டார்க் சாக்லேட் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது.
2. இதய தசையை வலுப்படுத்த மனித உணவில் ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

சுமார் 160 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சர்க்கரை முதன்முதலில் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, இருப்பினும், அதற்கு நிறைய பணம் செலவாகியது, சர்க்கரை மருந்துக் கடைகளில் பிரத்தியேகமாக விற்கப்பட்டது மற்றும் உண்மையில் “தங்கத்தின் எடைக்கு மதிப்புள்ளது”. பொது மக்களுக்கு சர்க்கரை வாங்க முடியவில்லை, அதனால்தான் அதிக ஆரோக்கியமான மக்கள் இருந்திருக்கலாம் ...

இன்று சர்க்கரை என்பது உயரடுக்கிற்கு கிடைக்கக்கூடிய ஒரு சுவையாக இல்லை, ஆனால் அன்றாட உணவுப் பொருளாகும், இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். சர்க்கரை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்ற உண்மையைத் தவிர்த்து, பெரும்பாலும் இது பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக இருப்பதால், இந்த தயாரிப்பு நம் உடலை சேதப்படுத்துகிறது, இது மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம். ஆரம்பத்தில், கரும்பு உற்பத்திக்கான மூலப்பொருளாக செயல்பட்டது, ஏனெனில் அதன் தண்டுகளில் அதிக அளவு இனிப்பு சாறுகள் உள்ளன. பின்னர், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளும் கரும்புக்கு இணையாக நின்றன, இன்று சுமார் 40% சர்க்கரை அதிலிருந்து பெறப்படுகிறது (மீதமுள்ள 60% பெற கரும்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது). சர்க்கரை அதன் தூய வடிவத்தில் சர்க்கரையில் உள்ளது, உடலில் ஊடுருவி, அது பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸின் அதிர்ச்சி அளவைப் பெறுகிறோம். இந்த இரண்டு கூறுகளும் சில நிமிடங்களில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே ஒருபுறம், சர்க்கரை ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும். சர்க்கரையைப் பற்றி நேர்மறையாகக் கூறக்கூடியது அவ்வளவுதான்.இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செரிமான கார்போஹைட்ரேட் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே, குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட போது. சர்க்கரை எந்த உயிரியல் மதிப்பையும் தன்னுள் சுமக்கவில்லை, கலோரிகளைத் தவிர வேறு எதுவும் -100 gr. / 380 கிலோகலோரி சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது, இல்லையா?

சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் பற்றிய புத்தகங்கள்

இன்று, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை நடைமுறையில் வந்து ஆரோக்கியமான உணவுக்கான பல முறைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளபோது, ​​சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் குறித்து ஏராளமான அச்சு வெளியீடுகள் வெளிவந்துள்ளன. அவற்றில் சில உண்மையில் கவனத்திற்குரியவை:

1. “நாங்கள் அனைவரும் நீரிழிவு நோயிலிருந்து ஒரு படி தொலைவில் இருக்கிறோம். சர்க்கரைக்கான பசி நிறுத்தி, டைப் 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கவும். ” , ஆசிரியர்: ரெஜினோல்ட் அல்லோச். நாம் அறியாமல் சர்க்கரையின் பிணைக் கைதிகளாக மாறுவதற்கான காரணங்களை புத்தகம் விவரிக்கிறது. அதே நேரத்தில், ஆசிரியர் இரண்டு தொற்றுநோய்களைப் பற்றி பேசுகிறார்: ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய். இந்த பிரச்சினையில் அதிக கவனம் செலுத்துமாறு ஆசிரியர் தனது வாசகர்களை ஊக்குவிக்கிறார், ஏனெனில் முன் நீரிழிவு நோயின் கட்டத்தில், நிலைமையை மாற்ற முடியும், ஆனால் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நிலையில், செயல்முறைகளின் தன்மை மீள முடியாதது. புத்தகம் ஒரு சோதனையையும் வழங்குகிறது, அதில் தேர்ச்சி பெற்றால், அவர் எந்த நிலையில் இருக்கிறார் என்பதை வாசகர் புரிந்து கொள்ள முடியும், அதாவது குணப்படுத்தும் பாதையை எடுக்க சரியான நேரத்தில் நடவடிக்கை எடுக்க அவருக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும்,
2. “சர்க்கரை இல்லாத ஆரோக்கியமான உணவு” , ஆசிரியர்: ரோடியோனோவா இரினா அனடோலியெவ்னா. இந்த வெளியீட்டில், ஆசிரியர் சர்க்கரை நுகர்வு தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை விரிவாக விவரிக்கிறார் மற்றும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை எங்களுக்கு வழங்குகிறார், அவை இனிமையான இன்பங்களை மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், உடலில் இருந்து சர்க்கரையை அகற்றவும் உதவுகின்றன.
3. “சர்க்கரை பொறி. இனிப்பு நயவஞ்சக உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பெறுங்கள் மற்றும் வெறும் 10 நாட்களில் குப்பை உணவுக்கான ஆரோக்கியமற்ற ஏக்கத்தை வெல்லுங்கள், ”எம். ஹைமன் எழுதியது. இங்கே, நாம் அதை கவனிக்காமல், சர்க்கரையின் செல்வாக்கின் கீழ் வருவதை ஆசிரியர் சொல்கிறார். ஆனால் அவரது செயல் போதைப்பொருட்களின் செயலுடன் ஒத்திருக்கிறது, இது நம்மை உள்ளே இருந்து அழிக்கிறது. “இனிப்பு” கொக்கிக்குள் சிக்குவதைத் தவிர்ப்பதற்கான வழிகளும் இங்கே,
4. “சர்க்கரை இல்லை. உங்கள் உணவில் இனிப்புகளை அகற்ற விஞ்ஞான ரீதியாக அடிப்படையிலான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட திட்டம் ” , ஆசிரியர்கள்: ஜேக்கப் டீடெல்பாம் மற்றும் கிறிஸ்டில் ஃபீட்லர். இனிப்பு இல்லாமல் எப்படி வாழ வேண்டும், அதே நேரத்தில் சாப்பிடுவதில் தொடர்ந்து அதிருப்தியை உணரக்கூடாது என்று ஒரு திட்டத்தை இந்த வெளியீடு முன்வைக்கிறது. அதே நேரத்தில், வாசகர்கள் இந்த வெளியீட்டின் ஆசிரியர்களை நம்பாததற்கு எந்த காரணமும் இல்லை, ஏனெனில் இவர்கள் பல வருட அனுபவமுள்ள தகுதி வாய்ந்த மருத்துவர்கள்,
5. “சர்க்கரை ஒரு இனிமையான சோதனையாகும். சுகாதார சர்க்கரை தகவல் மற்றும் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான நடைமுறை உதவிக்குறிப்புகள், எஃப். பைண்டர் எழுதியது. புத்தகத்தின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது, இங்கே ஏழு படிகள் அடங்கிய ஒரு நிரல் உள்ளது, இதன் மூலம் இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம்,
6. «சர்க்கரை " , ஆசிரியர்: எம். கனோவ்ஸ்கயா. இந்த புத்தகத்தின் நோக்கம், நாம் இனிப்புகள் சாப்பிடுகிறோம் என்ற தவறான தீர்ப்புகளை அகற்றுவதாகும், ஏனென்றால் நம் உடலுக்கு அது “தேவைப்படுகிறது”.

மேற்கண்ட புத்தகங்களில் ஏதேனும் ஒன்றை கவனமாகப் படித்த பிறகு, சர்க்கரை இல்லாத வாழ்க்கை உண்மையானது என்ற புரிதலுக்கு வருவோம், மேலும் சிறிய அளவுகளில் இனிமையானது என்ற நமது காரணங்கள் அனைத்தும் நம்முடைய பலவீனத்திற்கு ஒரு தவிர்க்கவும் தவிர வேறில்லை.

சர்க்கரை எப்படி கொழுப்பாக மாறுகிறது

இனிப்புகளுக்கு உடலின் இயல்பான பதில் இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவை அதிகரிப்பதாகும்.

இன்சுலின் ஒரு போக்குவரத்து ஹார்மோன். இரத்தத்தில் சர்க்கரை (குளுக்கோஸ்) அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதே இதன் செயல்பாடு.

அவர் அதை எவ்வாறு செய்கிறார்: சர்க்கரை உடலில் நுழையும் போது, ​​இன்சுலின் அதை உயிரணுக்களுக்குள் ஆற்றலாகப் பயன்படுத்துகிறது. செல்கள் ஆற்றலின் முதன்மை ஆதாரமாக குளுக்கோஸ் உள்ளது.

அதிகப்படியான சர்க்கரை இருந்தால், உடலுக்கு இந்த நேரத்தில் அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது, அதன் அதிகப்படியான சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது: கல்லீரல் மற்றும் தசைகளின் கிளைகோஜனில். இது ஆற்றலின் விரைவான சேமிப்பாகும்.

அவை நிரப்பப்படும்போது, ​​உடல் சர்க்கரையை கொழுப்பாக மாற்றுகிறது, இது எங்கு சேமிக்கப்படுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்.

நாம் எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடுகிறோமோ, இரத்தத்தில் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸின் அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் கொழுப்பு படிவதற்கு மிகவும் சாதகமான நிலைமைகள்

ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை.

"எனக்கு நிறைய இனிப்பு வேண்டும்."

பல்வேறு வகையான சர்க்கரைகள் (டேபிள் சர்க்கரை, பிரக்டோஸ்) உட்பட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 4 கலோரிகள் ஆகும். அத்துடன் புரதமும். மேலும் இது கொழுப்பை விட இரண்டு மடங்கு குறைவு ..

ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் என்பதை கவனித்திருக்கிறீர்களா, சில சமயங்களில் அதை நிறுத்துவது கடினம்? புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் இது நடக்காது (அவை இனிப்பு செய்யப்படாவிட்டால்).

இனிப்பு உணவுகளில் ஒரு அற்புதமான சொத்து உள்ளது: அவர்கள் நிறைய சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைக் கட்டுப்படுத்த “போதும்!” பொத்தான் நம்மிடம் இல்லை என்பது போல.

அதனால்தான் அவர்கள் அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்வது எளிது, அதனால்தான் அவர்கள் எடை இழப்புக்கு முதலிடத்தில் இருக்கிறார்கள்.

ஏன் "எனக்கு நிறைய இனிப்பு வேண்டும்"

நம் உடலில் லெப்டின் என்ற ஹார்மோன் உள்ளது. அதன் செயல்பாடுகளில் ஒன்று முழுமையின் உணர்வைக் கட்டுப்படுத்துவது. நாம் நிரம்பியிருக்கிறோம் என்பது வயிற்றை மட்டுமல்ல, இந்த ஹார்மோன் மூளையில் செயல்படுகிறது என்பதையும் சொல்கிறது.

உடலில் உள்ள லெப்டினின் அளவு கொழுப்பின் அளவிற்கு விகிதாசாரமாகும், ஏனெனில் இது கொழுப்பு செல்கள் 6 ஆல் தயாரிக்கப்படுகிறது. கலோரிகளை ஏற்கனவே போதுமான அளவு "சேமித்து" வைத்திருக்கும்போது அவற்றை சாப்பிடுவதை நிறுத்த பசியைக் குறைக்க இது ஒரு பாதுகாப்பு பொறிமுறையாகும்.

கொழுப்புள்ளவர்கள் தொடர்ந்து மெல்லுவதை ஏன் அடிக்கடி பார்க்கிறோம்?

சில நிபந்தனைகளின் கீழ், மனநிறைவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான இந்த வழிமுறை “அணைக்கப்படலாம்”. நிபந்தனை என்று அழைக்கப்படுகிறது லெப்டின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி (ஒத்த இன்சுலின் எதிர்ப்பு).

ஒரு நபர் சாப்பிடுகிறார், ஆனால் நிறைவு பெறவில்லை என்பதில் இது வெளிப்படுகிறது, இது இயற்கையாகவே அதிக கலோரிகளின் நுகர்வு மற்றும் அதிக எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டுகிறது.

6.7 உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு லெப்டின் எதிர்ப்பு மிகவும் பொதுவானது.

இந்த கட்டுரையின் தலைப்புடன் நேரடியாக தொடர்புடைய இரண்டாவது காரணம் உணவுப் பழக்கம், அல்லது மாறாக, அதிக அளவு சர்க்கரையின் பயன்பாடு.

நீங்கள் இனிப்புகளை சாப்பிடும்போது, ​​மிகக் குறுகிய நேரத்திற்குப் பிறகு மீண்டும் பசியுடன் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தீர்களா? அவ்வளவுதான். இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் ஒன்று லெப்டினுக்கு பதிலளிக்கும் உடலின் திறனை இழக்கக்கூடும்.

அனைத்து வகையான சர்க்கரைகளிலும், பிரக்டோஸ் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் (தீங்கு விளைவிக்கும்): சமீபத்திய ஆய்வுகளில், விஞ்ஞானிகள் அதை உட்கொள்ளும்போது, ​​சாதாரண எடை கொண்டவர்கள் கூட லெப்டின் 6 க்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்க முடியும் என்று காட்டியுள்ளனர்.

எங்கள் வழக்கமான அட்டவணை சர்க்கரை 50% குளுக்கோஸ், மற்றும் 50% பிரக்டோஸ் என்பதை நினைவில் கொள்க. எங்கள் பொருள் குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ்: வித்தியாசம் என்ன?

இன்று, பிரக்டோஸ் ஒரு இனிப்பானாக பிரபலமடைந்து வருகிறது, இது உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் ஜாம் கூட அதில் சமைக்கப்படுகிறது.

எடை இழப்பு அல்லது உடல் அரசியலமைப்பிற்கான சர்க்கரையின் தீங்கு அதன் பயன்பாடு உடலில் ஹார்மோன் மாற்றங்களை உருவாக்குகிறது, இது அதிகப்படியான உணவைத் தூண்டுகிறது

3 சர்க்கரை மற்றும் நீரிழிவு ஆபத்து

சர்க்கரை உட்கொள்ளலுக்கும் நீரிழிவு ஆபத்துக்கும் தெளிவான தொடர்பு உள்ளது.

அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதன் விளைவாக ஏற்படும் உடல் பருமன், நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியில் மிக முக்கியமான காரணிகளில் ஒன்றாக விஞ்ஞானிகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. 8

இருப்பினும், நடைமுறையில், உடல் பருமனுக்கும் நீரிழிவுக்கும் இடையிலான உறவு எப்போதுமே கண்டறியப்படவில்லை: பல நாடுகளில் நீரிழிவு நோய் சாதாரண எடையுள்ளவர்களுக்கு ஏற்படுகிறது, மேலும் மக்களிடையே உடல் பருமனின் அளவு அதிகரிப்பதன் மூலம் நீரிழிவு நோய் 11 குறைகிறது.

சரியாக ஒரு அனுமானம் உள்ளது அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளல் (குறிப்பாக பிரக்டோஸ்) நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு முக்கிய காரணமாக இருக்கலாம் அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில் 10.

பிரக்டோஸ் உடலில் ஒரு சிறப்பு வழியில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இது கல்லீரலில் நடக்கிறது.

பிரக்டோஸ் உணவில் மிகுதியாக இருந்தால், கல்லீரல் "எண்ணெய் ஆகிறது" (கீழே காண்க) மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகள் அதில் செயல்படுத்தப்படுகின்றன. இது உடலில் இன்சுலின் சுரப்பு மற்றும் செயல்பாட்டின் பொறிமுறையை பாதிக்கிறது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது.

புள்ளிவிவரங்களின்படி, சர்க்கரை பானங்கள் (கார்பனேற்றப்பட்ட மற்றும் பழச்சாறுகள்) வழக்கமாக உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது 12,13.

மனித உடலுக்கு சர்க்கரையின் தீங்கு நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தில் வெளிப்படுகிறது. குறிப்பாக பிரக்டோஸ் ஆகும்.

சர்க்கரை புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

சமீபத்திய விஞ்ஞான தரவுகளின்படி, மனித உடலில் புற்றுநோயின் வளர்ச்சி மற்றும் முன்னேற்றத்திற்கு சர்க்கரை ஒரு முக்கிய காரணம்.

ஏன்? புற்றுநோய் செல்கள் இனிப்புகளையும் விரும்புகின்றன - அவற்றுக்கான சர்க்கரை வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவுக்கான ஆற்றல் மூலமாகும்.

புற்றுநோயின் வளர்ச்சியில் நன்கு அறியப்பட்ட காரணிகள் உடல் பருமன் மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய அழற்சி செயல்முறைகள், உடலில் அதிக அளவு இன்சுலின் - இவை அனைத்தும் மேலே காட்டப்பட்டுள்ளபடி, உணவில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கொண்டு தீர்மானிக்கப்படுகின்றன 18.

7 ஆண்டுகளில் 430,000 க்கும் அதிகமான மக்களின் உணவுப் பழக்கத்தை விஞ்ஞானிகள் கவனித்ததில், பல்வேறு வகையான சர்க்கரைகளின் பயன்பாடு பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்பதை வெளிப்படுத்தியது: அதிகப்படியான சர்க்கரை - உணவுக்குழாய் புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்து, அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் - சிறுகுடல் புற்றுநோய் ஆபத்து, அனைத்து வகையான சர்க்கரை - பெண்களுக்கு பிளேரல் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து 14.

மனித உடலுக்கு சர்க்கரையின் தீங்கு தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயின் ஆபத்து அதிகரித்துள்ளது.

மார்பக புற்றுநோயின் 15 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட வழக்குகளின் பகுப்பாய்விலிருந்து வந்த தொற்றுநோயியல் தகவல்கள், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (சர்க்கரை உட்பட) கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு மற்றும் மார்பக புற்றுநோயின் ஆபத்து 15.16 ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தெளிவான உறவைக் காட்டுகின்றன.

சாத்தியமான ஹார்மோன் அதே ஹார்மோன் இன்சுலின் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதன் அளவு சர்க்கரையின் பயன்பாட்டுடன் உயர்கிறது மற்றும் மற்றொரு ஹார்மோனின் அளவை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது - ஐ.ஜி.எஃப் -1, இது புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது 15.

ஒரு மேற்கத்தியரின் வழக்கமானவற்றுடன் ஒப்பிடக்கூடிய சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட எலிகளுக்கு ஒரு பரிசோதனையில், விஞ்ஞானிகள் அத்தகைய உணவு மார்பு மற்றும் நுரையீரல் மெட்டாஸ்டேஸ்களில் உள்ள கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, ஏனெனில் இது உடலில் அழற்சி செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது.

இந்த ஆய்வில், மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுக்கு உணவளிக்கும் எலிகளில் 30% மார்பக புற்றுநோயைக் கொண்டிருந்தன, எலிகளுக்கு சர்க்கரை நிறைந்த உணவை அளித்தன, பின்னர் 50-58% விலங்குகளில் புற்றுநோய் காணப்பட்டது.

இங்கேயும், ஆராய்ச்சியாளர்கள் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியில் பிரக்டோஸின் சிறப்புப் பங்கை வலியுறுத்துகின்றனர்.

சர்க்கரை தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது: குளுக்கோஸ் புற்றுநோய் உயிரணுக்களுக்கான உணவு

சர்க்கரை மற்றும் முகப்பரு (முகப்பரு)

விஞ்ஞான ஆய்வுகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள், குறிப்பாக சர்க்கரை, முகப்பருவுடன் நேரடியாக தொடர்புடையவை என்பதைக் காட்டுகின்றன.

சர்க்கரை இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவை உயர்த்துகிறது, இது ஆண் பாலியல் ஹார்மோன்களின் (ஆண்ட்ரோஜன்கள்) சுரப்பைத் தூண்டுகிறது, இது சருமத்தின் செபாசஸ் சுரப்பிகளில் செயல்படுகிறது, அவற்றின் சுரப்பை அதிகரிக்கும்.

மேலும், இரத்தத்தில் இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணி (ஐ.ஜி.எஃப் -1) என்ற ஹார்மோனின் அளவு உயர்கிறது, இது புள்ளிவிவரங்களின்படி, தோல் முகப்பரு சேதத்தின் அளவிற்கு விகிதாசாரமாகும்.

துருக்கியில் 2,300 இளம் பருவத்தினர், 60% பேருக்கு முகப்பரு இருப்பதாக ஒரு ஆய்வில், விஞ்ஞானிகள் சுத்தமான சருமம் கொண்ட இளம் பருவத்தினருக்கு ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கம் இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர்.

அடிக்கடி சர்க்கரை சாப்பிடுவது முகப்பரு அபாயத்தை 30% அதிகரிக்கிறது, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் - 39%, தொத்திறைச்சி மற்றும் பர்கர்கள் - 24% 20 ஆல்.

சுவாரஸ்யமாக, முகப்பரு தோல் பிரச்சினைகள் நடைமுறையில் உள்ளன கிராமப்புறங்களில் வசிக்கும் மக்களுக்கு (இளம் பருவத்தினர்) பொதுவானதல்ல 19 .

வெளிப்படையாக, இது அவர்களின் உணவின் அடிப்படையை உருவாக்கும் உணவின் வேறுபாட்டிற்கும் காரணமாகும்: ஒரு விதியாக, மில்க் ஷேக்குகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற "மெக்டொனால்டுகளின் இனிமையான சந்தோஷங்கள்" வடிவத்தில் சமீபத்திய சமையல் தொழில் சாதனைகளை அவர்கள் அணுகவில்லை, முக்கியமாக இயற்கை பொருட்களை சாப்பிடுகிறார்கள்.

சர்க்கரை சருமத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அதன் முகப்பரு சேதத்திற்கு (முகப்பரு உருவாக்கம்) ஒரு காரணியாகும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் கிடைப்பது குறைவாக இருப்பதால் கிராமப்புறங்களில் தோல் பிரச்சினைகள் நடைமுறையில் பொதுவானவை அல்ல.

சர்க்கரை மற்றும் சுருக்கம் அல்லது தோல் வயதானது

உடல் மற்றும் தோலை வயதானதில் சுமார் 300 அறிவியல் கோட்பாடுகள் உள்ளன.

அவற்றில் ஒன்று மேம்பட்ட கிளைசேஷன் இறுதி தயாரிப்புகள் (AGE கள்) என்று அழைக்கப்படுபவை - சர்க்கரை (குளுக்கோஸ்) மற்றும் புரதங்களுக்கு இடையிலான வேதியியல் எதிர்வினையின் விளைவாக இருக்கும் சேர்மங்கள்.

இந்த சேர்மங்கள் உயிர்வேதியியல் மட்டத்தில் உடலில் பல கோளாறுகளை உருவாக்குகின்றன, அழற்சி செயல்முறைகள், நோயெதிர்ப்பு எதிர்வினைகள், உயிரணு வளர்ச்சி, புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் நொதிகளின் செயல்பாடுகளை சீர்குலைக்கின்றன, இதன் விளைவாக, சருமத்தின் இயற்பியல் பண்புகளை இழக்கின்றன.

AGE கள் உடலில் உருவாகின்றன, மேலும் அவை உணவில் இருந்தும் வரலாம். அதிக அளவு சர்க்கரையின் பயன்பாடு உடலின் திசுக்களில் அவற்றின் செறிவை அதிகரிக்கிறது, இது விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, உடலின் முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் தோல் 26 க்கு வழிவகுக்கிறது.

அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் உடல்நல பாதிப்புகள் தோல் உள்ளிட்ட உடல் திசுக்களின் முன்கூட்டிய வயதானதாக இருக்கலாம்

சர்க்கரை உணர்ச்சி நிலையை பாதிக்கிறது, மனச்சோர்வின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்

நமது உணர்ச்சி நல்வாழ்வு நம்மைச் சுற்றியுள்ள மக்கள் மற்றும் சூழ்நிலைகளால் மட்டுமல்ல, உடலுக்குள் நடக்கும் செயல்முறைகளாலும் பாதிக்கப்படுகிறது.

உணவில் அதிகப்படியான சர்க்கரையின் மற்றொரு எதிர்மறையான விளைவு ... மனச்சோர்வு

புள்ளிவிவர ஆராய்ச்சியின் படி, மனச்சோர்வு, ஒரு பரந்த பொருளில் கூட, மன நோய், அதிக அளவில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளை (சர்க்கரை மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் உட்பட) உட்கொள்ளும் மக்களில் மிகவும் பொதுவானது, அதன் உணவில் முக்கியமாக முழு இயற்கை தயாரிப்புகளும் உள்ளன. 21,22,24.

மனச்சோர்வுக்கான சாத்தியமான காரணங்களில் ஒன்றான விஞ்ஞானிகள் உடலில் உள்ள நாள்பட்ட அழற்சி செயல்முறைகளின் போக்கை 23 என்று அழைக்கின்றனர், இது ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அதிக அளவு சர்க்கரை நுகர்வுக்கு பொதுவானது.

மனித உடலுக்கு சர்க்கரைக்கு ஏற்படும் தீங்கு அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது மனச்சோர்வு மற்றும் பிற மனநோய்களின் அபாயத்தில் வெளிப்படுகிறது

7 சர்க்கரை மற்றும் பலவீனம் உணர்வு

ஒரு சுவையான இனிப்புக்குப் பிறகு சிறிது நேரம் பலவீனம் மற்றும் பலவீனம் போன்ற உணர்வை நீங்கள் கவனித்தீர்களா?

இது ஏன் நடக்கிறது?

இரத்த சர்க்கரையின் ஒரு பெரிய அளவை உட்கொண்ட பிறகு, இன்சுலின் அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, இது எதிர்பார்த்தபடி, அதிகரித்த ஆற்றல் நிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.

இருப்பினும், இந்த எழுச்சி திடீரென்று முடிவடைகிறது, இது தொடங்குகிறது, இன்சுலின் அதன் வேலையை முடித்த பிறகு. இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைந்து உடல் மீண்டும் சாப்பிட விரும்புகிறது மற்றும் பலவீனம் உணர்வு ஏற்படுகிறது.

இது சர்க்கரை அல்லது வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவு விவரக்குறிப்பாகும், ஆனால் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் கொழுப்புகள் இல்லை: இந்த பொருட்களின் சேர்த்தல் செரிமான செயல்முறையை குறைக்கிறது, ஊட்டச்சத்துக்கள் மெதுவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன, இது நீண்ட காலமாக பசியை திருப்திப்படுத்துகிறது. எடை இழப்புக்கு சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

இத்தகைய மனநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் பலவீனம் போன்ற உணர்வைத் தவிர்ப்பதற்கு, இனிப்புகள் (சர்க்கரை) மட்டுமே சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்: சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் உங்கள் உணவை உருவாக்குங்கள்.

அதிகப்படியான சர்க்கரையின் மனித உடலில் எதிர்மறையான விளைவுகளில் ஒன்று, அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு ஆற்றல் சோர்வு ஏற்படும் உணர்வு. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரத உணவுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சிக்கலான உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு இது நடக்காது.

சர்க்கரை கல்லீரலுக்கு மோசமானது: “கொழுப்பு கல்லீரல்”

பிரக்டோஸ் மற்ற வகை சர்க்கரைகளிலிருந்து ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளது: கல்லீரல் அதன் உறிஞ்சுதலில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது, மற்ற எளிய சர்க்கரைகள் (குளுக்கோஸ்) உறிஞ்சப்படுகின்றன.

அதிக அளவு பிரக்டோஸ் சாப்பிடுவது ஆல்கஹால் போலவே “கொழுப்பு கல்லீரல்” என்று அழைக்கப்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

இது எப்படி நடக்கிறது?

உறிஞ்சுவதற்கு, பிரக்டோஸ் கல்லீரலில் குளுக்கோஸாக மாற்றப்பட வேண்டும். சில நேரங்களில் கல்லீரலில் கொழுப்பு சேருவது அதிகப்படியான குளுக்கோஸ் கிளைகோஜன் மற்றும் கொழுப்பாக மாற்றப்படுவதால் விளக்கப்படுகிறது, அவை கல்லீரலில் "சேமிக்கப்படுகின்றன".

இருப்பினும், விஞ்ஞான ஆய்வுகள் உண்மையில் பிரக்டோஸின் மிகக் குறைந்த சதவீதமே கொழுப்பாக மாற்றப்படுவதாகக் குறிப்பிடுகின்றன. ஆனால் இது கல்லீரலில் அத்தகைய விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, ஒருபுறம், அதில் கொழுப்பை உருவாக்கும் செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, மறுபுறம், அதன் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது (ஆற்றலுக்காக எரியும்) 29.

அட்டவணை சர்க்கரை 50% பிரக்டோஸ் என்பதை நினைவில் கொள்க.

கொழுப்பு கல்லீரல் ஆபத்தானது என்ன?

அதிலுள்ள அழற்சி செயல்முறைகள் தீவிரமடைந்துள்ளன, இது மீளமுடியாத சேதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, இது அதிகப்படியான ஆல்கஹால் உட்கொள்வதைப் போன்றது: அதன் விளைவு இருக்கலாம் சிரோசிஸ் மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டின் முழுமையான குறைபாடு 30 .

மனித உடலுக்கு சர்க்கரைக்கு ஏற்படும் தீங்கு கொழுப்பு கல்லீரல் உருவாவதற்கான அதிக ஆபத்தில் வெளிப்படுகிறது, இதன் விளைவுகள் கல்லீரல் சிரோசிஸ் மற்றும் அதன் செயல்பாடுகளை முழுமையாக மீறுவதாக இருக்கலாம்

9 அதிகப்படியான சர்க்கரையின் பிற சுகாதார விளைவுகள்

மனித உடலுக்கு சர்க்கரை தீங்கு விளைவிக்கும் பிற உண்மைகள் பின்வருமாறு:

• சிறுநீரக நோய் அதிகரிக்கும் ஆபத்து: புள்ளிவிவர விஞ்ஞான ஆய்வுகளின்படி, உணவில் அதிகப்படியான சர்க்கரை (பிரக்டோஸ்) நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது 31.
• எதிர்மறையாக பல் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது: வாயில் வாழும் பாக்டீரியாக்கள் சர்க்கரையை சாப்பிடுகின்றன, அவற்றின் வாழ்க்கைச் செயல்பாட்டின் ஒரு தயாரிப்பு அமிலத்தன்மையின் அதிகரிப்பு ஆகும், இது பற்களிலிருந்து தாதுக்கள் வெளியேறுவதற்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் கேரிஸின் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது 32.
• குடலில் உள்ள மைக்ரோஃப்ளோராவை மீறுகிறது: குடலில் உள்ள மைக்ரோஃப்ளோரா அல்லது பாக்டீரியாக்கள் பெரும்பாலும் ஒரு தனி உறுப்பாகக் கருதப்படுகின்றன, மனித உடலுக்கு அதன் செயல்பாட்டின் முக்கியத்துவம் காரணமாக, குறிப்பாக நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு. அதிகப்படியான சர்க்கரை அதன் மாற்றத்திற்கும் “கசிவு குடல் நோய்க்குறி” என்று அழைக்கப்படுவதற்கும் வழிவகுக்கிறது, இது ஒரு கடுமையான மருத்துவ சொல் அல்ல, ஆனால் குடல் செயல்பாட்டை மீறுவதை விவரிக்கிறது 33,34 முழு உயிரினத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கும் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

இரண்டு முனைகள்

இனிப்பு வகைகளில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ். குளுக்கோஸ் மட்டுமே உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு உயிரணுக்கும் எண்பது சதவிகிதம் ஆற்றலாக மாறுகிறது, மேலும் இருபது சதவிகிதம் கல்லீரலில் உள்ளது, மேலும் இது ஆற்றலாக மாற்றப்படுகிறது. குளுக்கோஸ் உடலில் இருந்து முழுமையாக வெளியேற்றப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் கல்லீரலில் குடியேறி தோலடி கொழுப்பை உருவாக்குகிறது. பிரக்டோஸ் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் மட்டுமல்ல, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலும் காணப்படுகிறது. ஆனால் தாவர பயிர்களில், பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கம் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அளவுக்கு குறைவாக உள்ளது.

சர்க்கரை புற்றுநோய் செல்களை ஆதரிக்கிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். சில புற்றுநோய் செல்கள் முக்கியமாக சர்க்கரைக்கு கூட உணவளிக்கின்றன, அதாவது, அதிக அளவு சர்க்கரையின் தொடர்ச்சியான நுகர்வு புற்றுநோய் செல்கள் உருவாக உதவுகிறது.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சர்க்கரையை மாற்றுவது எப்படி

ஆரோக்கியத்திற்கு சர்க்கரை தீங்கு என்பது விஞ்ஞான ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை, மேலும் இளமையாகவும், மெலிதாகவும், அழகாகவும், அதே நேரத்தில் நன்றாக உணரவும், சர்க்கரையை கைவிட வேண்டும் என்பது இரகசியமல்ல. இருப்பினும், இனிப்பு தேநீர் குடிப்பதை நிறுத்த, கேக்குகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பலவற்றை ஒரே இரவில் கைவிடுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இந்த பணியை எளிதாக்க, சர்க்கரையை மாற்றலாம்:

• பல்வேறு இனிப்பு பெர்ரி
• தேன்,
• உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பழங்கள்.

இந்த உணவுகள் உங்கள் வழக்கமான சர்க்கரையை மாற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உடலை பயனுள்ள கூறுகளுடன் நிறைவு செய்யும்: தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், நார்.

ஆனால் பேக்கிங் மற்றும் மல்டி-காம்பனன்ட் உணவுகளை விரும்புவோர் பற்றி என்ன? இந்த சிக்கலைத் தீர்ப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, முன்னுரிமை அளிப்பது போதுமானது:

• வெண்ணிலா சாறுகள்
• பழுப்பு சர்க்கரை
• சாராம்சங்கள்.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பயன்படுத்த மேற்கண்ட பொருட்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் ஒரு ஆரோக்கியமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஒருபோதும் சாரத்துடன் சுட்ட கேக்கை வேறுபடுத்த மாட்டார், மேலும் அனைவருக்கும் தெரிந்த சர்க்கரையை சேர்த்து சுட்ட கேக்! தேநீர் குடிப்பவர்களும் சுவையின் அடிப்படையில் சர்க்கரைக்கு முழுமையான மாற்றாகக் கருதப்படும் பொருட்களின் மிகப் பெரிய தேர்வைக் கொண்டுள்ளனர்:

இயற்கையாகவே, தேநீர், குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளை தேநீர் கொண்டு குடிப்பது, உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது மியூஸ்லியில் ஒரு பட்டியை மாற்றுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அதிர்ஷ்டவசமாக, கடைகள் மற்றும் மருந்தகங்களில் அவற்றில் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தல் உள்ளது.

இருப்பினும், நீங்கள் மிகுந்த மன உறுதியுடன் பெருமை பேசினாலும், ஒரு நிமிடத்தில் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதை முற்றிலுமாக நிறுத்த முடிந்தாலும், இதை நீங்கள் செய்ய முடியாது. இத்தகைய தீவிர நடவடிக்கை உடலுக்கு பெரும் சேதத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் நல்வாழ்வு, அக்கறையின்மை, சோர்வு, எரிச்சல் ஆகியவை உங்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன. கூடுதலாக, உடல் அதிக அளவு குளுக்கோஸை இழக்கும். அதனால்தான், மனிதர்களுக்கு சர்க்கரை தீங்கு விளைவித்ததாக நிரூபிக்கப்பட்ட போதிலும், அது விலக்கப்படக்கூடாது, மாறாக மாற்றப்பட வேண்டும்! இன்சுலின் நீரிழிவு நோயாளிகள் கூட இந்த கொள்கையை கடைபிடிக்க வேண்டும். சர்க்கரையின் சிறந்த எர்சாட்ஸ் பிரக்டோஸ் ஆகும், ஆனால் அதன் பயன்பாடு சாதாரணமாக குறைக்கப்பட வேண்டும் - 40 கிராம் / நாள்.

எனவே, முடிவில், சர்க்கரை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் பெரிய அளவில் தீயது என்று நாம் முற்றிலும் சொல்ல முடியும். இதற்கு நீங்கள் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் உங்கள் குழந்தைகளுக்கு குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அவர்கள் கற்பிக்க வேண்டும், இதனால் அவர்கள் ஆரோக்கியமாக வளர வேண்டும், எதிர்காலத்தில் அவர்கள் தங்களுடன் சண்டையிட்டு இனிப்புகளை மறுக்க வேண்டியதில்லை. மேலும், நீங்கள் சர்க்கரைக்கு ஒரு நல்ல மாற்றீட்டைக் காணலாம்!

சர்க்கரை. நமக்கு அவரைத் தேவையா?

கட்டுரையில் நான் சர்க்கரை பற்றி விவாதிக்க விரும்புகிறேன், அதாவது உடலுக்கு சர்க்கரையின் தீங்கு.

சர்க்கரை, குறிப்பாக பெரிய அளவில், நன்மைகளைத் தராது என்று நான் மீண்டும் மீண்டும் கேள்விப்பட்டேன், ஆனால் நேர்மாறாக.

உடலுக்கு அது தேவை, மிகக் குறைந்த அளவில் மட்டுமே ஆற்றலுக்காக!

நாங்கள் தொடர்ந்து சர்க்கரையை சாப்பிடுகிறோம், தேநீரில் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், வெவ்வேறு பொருட்களின் ஒரு பகுதியாகவும். இது கரும்பு அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரையில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன.

சர்க்கரை = ஆல்கஹால்

உடலில் ஆல்கஹால் எதிர்மறையான விளைவுகளின் மூன்று நான்காவது காரணிகள் சர்க்கரைக்கு ஒத்தவை. மூளை செல்கள் மீதான விளைவு உட்பட. பசி மற்றும் சோர்வுக்கு காரணமான மூளையின் பகுதியை சர்க்கரை பாதிக்கிறது. எனவே, நிறைய சர்க்கரை உட்கொள்ளும் ஒருவர் பெரும்பாலும் பசி மற்றும் நிலையான மனச்சோர்வு, பலவீனம், தூக்கமின்மை ஆகியவற்றை அனுபவிக்க முடியும். சர்க்கரை அழுத்தம், இருதய எந்திரத்தின் செயல்பாடு மற்றும் பலவற்றையும் பாதிக்கிறது.

உண்மையில், சர்க்கரை என்பது எல்லா இடங்களிலும் காணப்படும் ஒரு தயாரிப்பு, எனவே ஒரு நபர் அதை உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் தூய சர்க்கரையின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தலாம், உற்பத்தியில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைப் பாருங்கள், நிச்சயமாக, இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் அனைத்து உணவுகளிலும் அதிக கவனத்துடன் இருங்கள் சர்க்கரை உள்ளடக்கம்.

சர்க்கரை அல்லது தேன்?

தேன், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்களை (தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், என்சைம்கள்) கொண்டுள்ளது, அவை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் தேன் வரம்பற்ற அளவில் தண்டனையின்றி, குறைந்த பட்சம் சாப்பிடலாம் என்ற உண்மையை நம்பி. ஏனெனில் தேன் 70% பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவற்றால் ஆனது, இது இறுதியில் சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல.

தேனின் தினசரி விதி 1 கிலோ உடல் எடையில் 0.8 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. அதாவது, 55 கிலோ உடல் எடையுடன் ஒரு நபர் 44 கிராம் தேனை பாதுகாப்பாக சாப்பிட முடியும். மீண்டும், சராசரியாக, ஏனென்றால் மக்களின் உடல் எடை வேறுபட்டது, தேனின் கலவையும் வேறுபட்டது, அனைவரின் உயிரினங்களும் வேறுபட்டவை ...

சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் குறித்து தற்போது கிடைக்கக்கூடிய தகவல்கள் இது வெள்ளை மரணம் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு வழிவகுத்தது. இந்த காரணத்திற்காக, சிலர் இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவிலிருந்து முற்றிலும் விலக்க முயற்சிக்கின்றனர். ஆனால் அதே நேரத்தில், அதன் குறைபாட்டால், நம் உடல் அதிகப்படியான செயல்பாடுகளைப் போலவே முக்கியமான செயல்பாடுகளைச் செய்ய முடியாது.

சில புள்ளிவிவரங்கள்

அமெரிக்காவில், உடல் பருமன் பிரச்சினை குறிப்பாக கடுமையானது. நம் நாட்டில், இந்த எண்ணிக்கை மிகவும் குறைவு. முழு ரகசியமும் சர்க்கரை நுகர்வு அளவு மற்றும் அதில் உள்ள தயாரிப்புகளில் உள்ளது. நாம் புள்ளிவிவரங்களுக்கு திரும்பினால், குறிகாட்டிகள் பின்வருமாறு: சராசரியாக, ஒரு அமெரிக்கன் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 190 கிராம் சர்க்கரை சாப்பிடுகிறான், ஒரு ரஷ்யன் - சுமார் 100 கிராம். இருப்பினும், பிந்தைய சந்தர்ப்பத்தில் கூட, டோஸ் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை ஒன்றரை மடங்கு அதிகமாகும்.

இரகசிய வேலை

சர்க்கரை என்பது இனிப்பு தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, அது தான், இது பேக்கிங், இனிப்பு மற்றும் பானங்களில் மட்டுமல்ல. இன்று இது கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது: பாதுகாத்தல், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், தொத்திறைச்சிகள், பழச்சாறுகள், பல்வேறு சாஸ்கள், பேக்கரி பொருட்கள், விரைவான காலை உணவு மற்றும் உணவு ரொட்டி.

வசீகரிக்கும் பழக்கம்

இது உண்மையில்! மனித உடலுக்கு சர்க்கரைக்கு ஏற்படும் தீங்கு முதன்மையாக அது போதைப்பொருள். இது நடைமுறையில் அதிகரித்து வருகிறது - நாம் இனிப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால், எதிர்காலத்தில் உடலுக்கு அவை தேவைப்படும். எனவே தாய்ப்பால் கொடுப்பதன் வேதனை - இனிப்புகளைக் கைவிடுவது மிகவும் கடினம். அதே நேரத்தில், உணவின் இந்த கூறு ஒரு முக்கியமான ஹார்மோனின் வேலையில் தலையிடுகிறது - லெப்டின், இது நாம் நிரம்பியிருப்பதை மூளைக்கு "சொல்கிறது". இதன் விளைவாக, தேவையான தகவல்கள் இலக்கை அடையவில்லை, மேலும் நபர் தொடர்ந்து பசியின் உணர்வை அனுபவிக்கிறார். இந்த வழக்கில் உள்ள பசியைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம். ஆனால் இரட்சிப்பு இருக்கிறது - நீங்களே வலிமையைக் கண்டறிந்து, அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வுக்கு அடிமையாகிவிட்டால், லெப்டினின் அளவு மீட்டெடுக்கப்படும், மேலும் ஹார்மோன் மீண்டும் அதன் முக்கிய செயல்பாட்டை நிறைவேற்ற முடியும்.

நீங்கள் சர்க்கரை நிரம்ப மாட்டீர்கள்

ஆனால் இந்த அறிக்கையின் வெளிப்படையான போதிலும், சில நேரங்களில் சர்க்கரை மெனுவில் கிட்டத்தட்ட முக்கிய பொருட்களாக மாறும். இதன் விளைவாக - எடை அதிகரிப்பு. மேலும், உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை விட இந்த அர்த்தத்தில் இனிப்புகள் மிகவும் ஆபத்தானவை. பசியைப் போக்க முயற்சித்து, இதற்காக நிறைய சர்க்கரை அடங்கிய உணவுகளை சாப்பிடுவதால், பலர் தங்கள் கலோரிகள் போதாது என்பதை உணரவில்லை. நிச்சயமாக, சர்க்கரைக்கு அதிக ஆற்றல் மதிப்பு உள்ளது, ஆனால் உண்மையில் போதுமானதாக இருக்க, இந்த குறிகாட்டிகள் சிறியவை. கூடுதலாக, சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை கருத்தில் கொண்டு, இந்த தயாரிப்புக்கு நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் அல்லது வைட்டமின்கள் இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் - பசியை பூர்த்தி செய்வதற்கும், நன்றாக உணருவதற்கும் உடலுக்கு உண்மையில் எதுவும் தேவையில்லை.

மூலோபாய பங்கு

சர்க்கரை வேகமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். அதன்படி, அதன் பயன்பாட்டுடன், இரத்த குளுக்கோஸின் விரைவான அதிகரிப்பு உள்ளது. செல்கள் மற்றும் தசைகளின் வேலையை இயல்பாக்குவதற்கு இது உதவுவதால், நம் உடலுக்கு உண்மையில் இது தேவைப்படுகிறது, ஆனால் பெரிய அளவில் இந்த பொருள் தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையுடன் இணைந்து, அத்தகைய உணவு கொழுப்பு திசுக்களின் படிவுக்கு பங்களிக்கிறது, இது உருவத்தின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மட்டுமல்லாமல், கணையத்தை அதிக சுமை செய்கிறது. இங்கே உடலுக்கு சர்க்கரையின் தீங்கு வெளிப்படையானது.

பல் ஆரோக்கியம்

பாக்டீரியா, இதன் செயல்பாடு பல் பற்சிப்பி அழிக்க வழிவகுக்கிறது, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு உணவளிக்கிறது. சர்க்கரை அவற்றை அதிக அளவில் வழங்குவதால், நோய்க்கிருமிகளுக்கு மிகவும் சாதகமான சூழல் உருவாக்கப்படுகிறது. அவர்களின் வாழ்க்கையின் செயல்பாட்டில், அவை அமிலத்தை சுரக்கின்றன, அவை பிளேக் உடன் இணைந்து, படிப்படியாக முதலில் பற்சிப்பி, பின்னர் நேரடியாக திசுக்களுக்கு அரிக்கப்படுகின்றன.

அதிக இன்சுலின் அளவு

இந்த விஷயத்தில், ஒரு நபருக்கு சர்க்கரைக்கு ஏற்படும் தீங்கு இத்தகைய அறிகுறிகளால் வெளிப்படுகிறது: நிலையான சோர்வு, பசி உணர்வு, உணர்வு மூடுபனி மற்றும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, கொழுப்பு திசு அடிவயிற்றில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த சூழ்நிலையில் மிக மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், பலர் நீரிழிவு நோயாக உருவாகும் வரை அவர்களின் நல்வாழ்வில் ஒரு சரிவைக் கவனிக்க விரும்பவில்லை அல்லது விரும்பவில்லை.

இதன் விளைவாக நீரிழிவு நோய்

இந்த நோய் நயவஞ்சகமானது, அதன் பல வடிவங்கள் வெளிப்படையான அறிகுறிகளைக் கொடுக்கவில்லை. இனிப்பான பானங்களை கூட அடிக்கடி பயன்படுத்துவது நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். 2014 ஆம் ஆண்டில் ரஷ்யாவுக்கான உத்தியோகபூர்வ மதிப்பீடுகளுக்கு நாங்கள் திரும்பினால், இந்த காலகட்டத்தின் தொடக்கத்தில் மட்டுமே 3,960,000 பேருக்கு இந்த நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. ஆனால் அதே நேரத்தில், உண்மையான எண்ணிக்கை மிகவும் பெரியது - சுமார் 11 மில்லியன்.

ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிளாஸ் இனிப்பு பானம் வருடத்திற்கு 6 கிலோ சேர்க்கலாம். அதன்படி, அத்தகைய நீரின் கூடுதல் பகுதி உடல் பருமனை நோக்கிய ஒரு படியாகும்.இங்கே கவனிக்க வேண்டியது என்னவென்றால், சோடாவில் மட்டும் அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் இல்லை, மட்டும் அவற்றின் அன்றாட விகிதத்தை தாண்ட முடியாது. ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த விஷயத்தில் உடலில் உள்ள சர்க்கரைக்கு ஏற்படும் தீங்கு, பசியை அதிகரிக்கும் வெற்று கலோரிகளின் மூலமாக இருப்பதால், தேவையானதை விட அதிகமான உணவை உட்கொள்வதற்கு இது பங்களிக்கிறது.

கல்லீரலில் கூடுதல் சுமை

உணவில் அதிக அளவு சர்க்கரை கல்லீரலில் அழற்சி செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது, இது கொழுப்பு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வெற்று எலுமிச்சைப் பழத்தை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதால் இந்த நிலை ஏற்படலாம். இருப்பினும், நியாயத்தில், ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு நோயின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட காரணம் இன்னும் நிறுவப்படவில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது - இது இனிப்புகள் அல்லது உடல் பருமன் என்பது தெரியவில்லை. அத்தகைய நோயால், ஒரு நபர், ஒரு விதியாக, அதிக அச om கரியத்தை உணரவில்லை, எனவே எந்தவொரு பிரச்சினையும் இருப்பதைப் பற்றி பலருக்கு சந்தேகம் கூட இல்லை. உடல் கொழுப்பு வடுக்கள் உருவாக தூண்டுகிறது, இது பின்னர் கல்லீரல் செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

கணையம்

உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு ஆகியவை கணையம் மிகுந்த மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கும் நிலைமைகளாகும். அவை நிலையானதாக இருந்தால், புற்றுநோயை உருவாக்கும் ஆபத்து அதிகம். மேலும், நீங்கள் உங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்யாவிட்டால் மற்றும் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்காவிட்டால், கடுமையான தீங்கு செய்யப்படும் - இது வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களின் வளர்ச்சிக்கும் வளர்ச்சிக்கும் பங்களிக்கும்.

இரத்த அழுத்தம்

சர்க்கரை இரத்த அழுத்த கூர்மையைத் தூண்டும். அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் நடத்திய இரண்டு ஆய்வுகள் இதற்கு ஆதாரம். முதலாவது உயர் இரத்த அழுத்தத்தை அனுபவிக்காத 4.5 ஆயிரம் பேர் கலந்து கொண்டனர். பல நாட்களுக்கு, அவர்களின் உணவில் 74 கிராம் அளவு சர்க்கரை இருந்தது. இதன் விளைவாக, இதுபோன்ற சிறிய பகுதிகள் கூட இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. இரண்டாவது பரிசோதனையில், மக்கள் சுமார் 60 கிராம் பிரக்டோஸ் குடிக்க முன்வந்தனர். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, அவர்கள் அழுத்தத்தை அளந்தார்கள், அது கூர்மையாக உயர்ந்துள்ளது என்று மாறியது. பிரக்டோஸின் துணை தயாரிப்பு யூரிக் அமிலத்தால் இந்த எதிர்வினை தூண்டப்பட்டது.

சிறுநீரக நோய்

சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் ஒத்த தயாரிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வது சிறுநீரகங்களின் ஆரோக்கியத்தையும் அவற்றின் வேலைகளையும் மோசமாக பாதிக்கும் என்று ஒரு கருதுகோள் உள்ளது. இது குறித்து இதுவரை அறிவியல் உறுதிப்படுத்தல் எதுவும் இல்லை, ஆனால் ஆய்வக கொறித்துண்ணிகள் மீது சோதனைகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன. அவர்களின் உணவில் ஒரு பெரிய அளவு சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது - பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறையை விட சுமார் 12 மடங்கு அதிகம். இதன் விளைவாக, சிறுநீரகங்கள் அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கின, அவற்றின் செயல்பாடுகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மோசமடைந்தன.

இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள்

இருதய அமைப்பு முதன்மையாக புகைபிடித்தல் மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையால் பாதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இவை மட்டும் ஆபத்து காரணிகள் அல்ல - சர்க்கரையின் தீங்கு குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. சமீபத்திய ஆய்வுகளின்படி, உணவில் அதிக அளவு இனிப்பு உணவுகள் இதய ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. மேலும், முக்கிய ஆபத்து குழுவில் உள்ள பெண்கள் தான்.

மூளையின் செயல்பாடு குறைந்தது

நீரிழிவு நோய் மற்றும் அதிக எடை ஆகியவை அறிவாற்றல் திறன்களின் குறைவுடன் நேரடியாக தொடர்புடையவை. மேலும், புதிய ஆய்வுகள் இந்த நோய்கள் அல்சைமர் நோயின் வளர்ச்சியை பாதிக்கின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன. அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வுடன், மன திறன்கள் குறைகின்றன, நினைவகம் மோசமடைகிறது, உணர்ச்சிகள் மந்தமாகின்றன. இதன் விளைவாக, இது புதிய தகவல்களின் செயல்பாட்டு திறன் மற்றும் கருத்து குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து குறைபாடு

1999 இல் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு சிறிய அளவு கலோரிகள் கூட பெறும்போது - உடலில் அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் அளவு குறைவது குறிப்பிடப்படுகிறது - சுமார் 18%. உணவில் நிறைய இனிப்புகள் உட்பட, உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான பொருட்களால் உடலை நிறைவு செய்யக்கூடிய ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை நீங்களே மறுக்கிறீர்கள்.எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சை பழம் அல்லது கடை சாறு பாலை மாற்றும், மேலும் கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகள் பழங்கள், பெர்ரி அல்லது கொட்டைகளை மாற்றும், அவை ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களுக்கு சிறந்த தயாரிப்புகளாகும். எனவே, நீங்கள் உடலுக்கு வெற்று கலோரிகளை மட்டுமே வழங்குகிறீர்கள், அதே நேரத்தில் அது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் அல்லது பிற மதிப்புமிக்க கூறுகளைப் பெறுவதில்லை. இத்தகைய சூழ்நிலையில் சர்க்கரையின் தீங்கு சோர்வு, தசை பலவீனம், மயக்கம் மற்றும் எரிச்சல் போன்ற உணர்வுகளால் வெளிப்படும்.

மன்னர்களின் நோய் - கீல்வாதம் முன்பு அழைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இது மது அருந்துதல் மற்றும் அதிகப்படியான உணவின் விளைவாக உருவானது. இன்று, இந்த நோய் மக்கள்தொகையின் அனைத்து பிரிவுகளிலும் பொதுவானது, உணவு நிறைய மாறியிருந்தாலும். கீல்வாத வளர்ச்சியின் முக்கிய ஆத்திரமூட்டிகள் ப்யூரின் ஆகும், அவை செயலாக்கத்தின் போது யூரிக் அமிலமாக மாற்றப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த பொருள் சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், மெனுவில் நிறைய இனிப்புகள் இருந்தால், நோய் உருவாகும் ஆபத்து கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் பழுப்பு: வித்தியாசம் உள்ளதா?

கரும்பு சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை கருத்தில் கொண்டு, உடனடியாக கவனிக்க வேண்டியது என்னவென்றால், அதன் சிறப்பு செயலாக்கத்திற்கு நன்றி, இது கொழுப்பு திசு வடிவத்தில் மிகக் குறைந்த அளவில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது கரிம அசுத்தங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தாவர சாறு இந்த இனிப்பானை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் வழங்குகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், அவற்றின் எண்ணிக்கை மிகவும் சிறியது, அவை உடலுக்கு உறுதியான நன்மைகளை கொண்டு வர முடியவில்லை.

கரும்பு சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் பற்றியும் ஒரு உண்மை உள்ளது - கலோரிஃபிக் மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இது நடைமுறையில் அதன் வெள்ளை எண்ணிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. பழுப்பு சர்க்கரையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 10 கலோரிகள் மட்டுமே குறைவாக உள்ளது. இன்சுலின் வெளியீட்டைப் பொறுத்தவரை, இந்த நாணல் மணலில் முறையே வெள்ளைக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, நீரிழிவு நோயால் அதைப் பயன்படுத்த முடியாது.

எரிந்த சர்க்கரை

எரிந்த சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நிறைய சர்ச்சையை ஏற்படுத்துகின்றன. அதன் உதவியுடன், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் ஜலதோஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கவும், சமையலில் பயன்படுத்தவும், அதிலிருந்து இனிப்புகள் தயாரிக்கவும், இனிப்புக்கு கிரீம் ப்ரூலியை சேர்க்கவும். இருப்பினும், வறுத்தெடுப்பது வெறும் உருகிய சர்க்கரையாகும், இது வெப்ப சிகிச்சை இருந்தபோதிலும், அனைத்து விரும்பத்தகாத பண்புகளையும் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இந்த காரணங்களுக்காக, நீங்கள் அதை சாப்பிடுவதில் அதிகம் ஈடுபடக்கூடாது. கூடுதலாக, சுவாச நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க எரிந்த சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், நீங்கள் முதலில் ஒரு நிபுணரிடம் ஆலோசிக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை மாற்று

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றிய தகவல்கள் மிக முக்கியம். இந்த தயாரிப்பு பிரக்டோஸ் அடிப்படையிலான ஒரு உணவு நிரப்பியாகும், இது குறைந்த கலோரி மற்றும் இனிப்பானது. இருப்பினும், ஒரு சர்க்கரை மாற்றீட்டின் உதவியுடன், அதிக எடையை மறந்து உங்கள் உருவத்தை சரிசெய்யலாம் என்று நினைக்க வேண்டாம். அதன் விளைவு ஒன்றே - இது பசியின்மை அதிகரிப்பைத் தூண்டுகிறது. பல் பற்சிப்பி மீதான விளைவைப் பொறுத்தவரை, பிரிட்டிஷ் விஞ்ஞானிகளின் முடிவின்படி, இந்த விஷயத்தில் பிரக்டோஸ் மிகவும் மெதுவாக செயல்படுகிறது. அதன் முக்கிய செயல்பாடு உணவை அதிக ஆற்றலுடன் அல்லது கொழுப்பாக மாற்றுவதாகும்.

ஆனால் ஆரோக்கியமான மக்களின் உணவில் இதை அறிமுகப்படுத்துவது பற்றி நாம் பேசினால் - ஒரு சர்க்கரை மாற்று நன்மை அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் - விஞ்ஞானிகள் இதை இன்னும் கண்டுபிடிக்கவில்லை.

என்ன செய்வது

1. செறிவூட்டப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை நீக்கவும் - இனிப்புகள், அமுக்கப்பட்ட பால், கேக்குகள், கேக், ஜாம், சாக்லேட்டுகள், சர்க்கரையுடன் தேநீர்,
2. சர்க்கரை மற்றும் தயாரிப்புகளை தேன், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பழங்களுடன் மாற்றவும்.
3. பழுப்பு கரும்பு சர்க்கரை வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலவே உடலிலும் கிட்டத்தட்ட அதே விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

நிச்சயமாக, ஒரு மாற்று உள்ளது - இவை சர்க்கரை மாற்றீடுகள், அதாவது. துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது என்று ஊட்டச்சத்து கூடுதல்.

பல வகைகள் மற்றும் பாடல்கள் உள்ளன.

விஞ்ஞானிகள் இன்னும் அவற்றின் நன்மைகளைப் பற்றி வாதிடுகிறார்கள், ஏனென்றால் அவை உடலுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நபரின் ஹார்மோன் சமநிலையை சீர்குலைக்கின்றன, இது மிகவும் ஆபத்தானது.

இனிப்பான்கள் இயற்கை மற்றும் செயற்கையாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன.

இயற்கை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, எடுத்துக்காட்டாக, பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சர்பிடால், பெக்கான், மால்டிடோல் போன்றவை.

ஸ்டீவியா ஆலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுண்ணாம்பு ஸ்டீவியா சப்ளிமெண்ட் உள்ளது. இது பல பயனுள்ள பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது, இது மனித உறுப்புகளில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

எனவே, இயற்கை பழங்கள், பெர்ரி, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் தேனை விட சிறந்தது எதுவும் இதுவரை கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை, மேலும் நீங்கள் அதிக இனிப்புகளில் ஈடுபடக்கூடாது.

அவ்வளவுதான், கட்டுரையில் நான் சர்க்கரையின் ஆபத்துகளைப் பற்றி பேசினேன், வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை எந்த நோய்கள் ஏற்படுத்தக்கூடும், இயற்கை தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் மாற்றுவது நல்லது.

சர்க்கரையை உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்குவது மிகவும் கடினம் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், திடீரென்று நீங்கள் இல்லாமல் வாழ பழகிவிட்டீர்கள், மேலும் நன்றாக உணர ஆரம்பிக்கிறீர்களா?!

இதை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த முடியாவிட்டால், இந்த மூவியைப் பாருங்கள். ஒரு நண்பர் சொன்னார், கணவர் பார்த்த பிறகு சர்க்கரை முழுவதுமாக மறுத்து 1 மாதத்தில் 5 கிலோவை இழந்தார்!

உங்களுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டமும் ஆரோக்கியமும்!

சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகள் மற்றும் கரும்பு போன்ற வழக்கமான ஒற்றை கலாச்சாரங்களின் ஆற்றல்-தீவிர நீண்டகால செயலாக்கம் மதிப்புமிக்க கூறுகள் அவற்றிலிருந்து மறைந்துவிடுகின்றன என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் கலோரி சுத்திகரிக்கப்பட்டவை மட்டுமே உள்ளன. உண்மையில், சர்க்கரை ஒரு “தயாரிப்பு” - கழிவு ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை பதப்படுத்தும் தொழில்களின் தயாரிப்புகளை விளம்பரப்படுத்தியதற்கு நன்றி, மக்கள் தொகையின் அனைத்து பிரிவுகளுக்கும் (சிறிய மற்றும் பழைய) முழு அளவிலான உணவுப் பொருளாக அதை விற்கிறார்கள். மிகப்பெரியது!

சர்க்கரை உடலால் உறிஞ்சப்படுவதற்கு, அதை உடைக்க வேண்டும். இதற்காக, என்சைம்கள் தேவைப்படுகின்றன, அவை சர்க்கரையில் இல்லை, இந்த விஷயத்தில் உடல் அவற்றை வழங்க வேண்டும், இது அதிக சுமை. இதன் விளைவாக, இரைப்பை சளி, உயர் இரத்தக் கொழுப்பு, கரோனரி ஸ்களீரோசிஸ், நீரிழிவு நோய், உடல் பருமன், ஆரோக்கியமற்ற முழுமையுடன் சேர்ந்து எரிச்சல் மற்றும் அழற்சியைப் பெறுகிறோம், மேலும் பல நோய்கள் மற்றும் சுகாதார பிரச்சினைகள் ஏற்படுகின்றன.

சர்க்கரையின் தீங்கு

சர்க்கரை ஒரு கனமான செரிமான தயாரிப்பு ஆகும். உடல் செரிமானப் பாதையில் - இரைப்பைக் குழாயில் - சர்க்கரைச் செயலாக்கத்திற்கு அதிக சக்தியை செலவழிக்க வேண்டும். எனவே, நம் அன்றாட உணவில் எவ்வளவு இறைச்சி சாப்பிடுகிறோம் (150-250 gr.) மேலும் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு .. இளைஞர்கள், பெரியவர்கள் சர்க்கரை உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள், பெரும்பாலும் மோசமான இனிப்பான்கள் (ஐஸ்கிரீம், இனிப்புகள், லாலிபாப்ஸ், கேக்குகள், பன்கள், போஷன்கள்) மற்றும் எவ்வளவு இனிப்பு எலுமிச்சைப் பழங்கள், கோகோ கோலா, பழச்சாறுகள், காபி மற்றும் தேநீர் குடிக்க வேண்டுமா? இன்று, இது ஒரு இனிமையான வெள்ளம். ஆகவே, அவர் நம்மை அழித்து, நம்மை எடுத்துச் செல்கிறார், ஏனென்றால் இரைப்பைக் குழாய் - இரைப்பைக் குழாய் - உடைகளுக்கு வேலை செய்கிறது, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தொடங்கி, இனிப்புகளை பதப்படுத்தி, அவற்றை நம் தோலின் கீழ் வைக்கிறது. சில அனுதாபத்தோடு கூட குழந்தைகள் இனிமையான பல் என்று நாங்கள் கூறுகிறோம், ஆனால், புத்திசாலித்தனமாக, எதிர்காலத்தில் நோய்கள் மற்றும் சங்கடமான இருப்புக்கு அவர்களைத் தள்ளுவது அர்த்தமற்றது என்பதை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம். ஓ சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் அவை பொதுவாக டிவியில் சொல்லாது, ஏனென்றால் நமக்கு பிடித்த உணவுகளில் (சாக்லேட், இனிப்புகள், பழச்சாறுகள்) சர்க்கரை காணப்படுகிறது.

உங்கள் பிள்ளைக்கு இனிமையான ஒன்றைப் பற்றிக் கொள்ள, அவருக்காக இனிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட்டுகளை வாங்குவது அவசியமில்லை, ஏனென்றால் உங்கள் குழந்தை நிச்சயமாக விரும்பும் பல ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன.

குழந்தைகளுக்கு காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்று தெரிவு இருந்தால் - அவர்கள் நிச்சயமாக இனிமையான ஒன்றை விரும்புவார்கள். சர்க்கரை போதை, குறைந்தது உளவியல்.

வழக்கமாக, குழந்தைகளுக்கு சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் குறித்து பெற்றோருக்கு அதிகம் தெரியாது: இனிப்புகள் குழந்தையின் பசியைத் தடுக்கின்றன, உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் பற்களை சேதப்படுத்தும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பட்டியல் தொடர்கிறது:

சர்க்கரை மற்றும் குழந்தைகளின் நடத்தை - குழந்தை மருத்துவர்கள் உங்கள் பிள்ளைக்கு இனிமையான படுக்கை நேரத்தை கொடுக்க பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனென்றால் குழந்தை தூங்குவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். மனநிலையில் ஏற்படும் மாற்றங்கள், இனிப்புகளுக்கு அடிமையாதல், சோர்வு, கவனக்குறைவு, தலைவலி - இத்தகைய விளைவு ஒரு சிறு குழந்தைக்கு சர்க்கரையை ஏற்படுத்துகிறது. குழந்தையின் அன்றாட உணவில் இருந்து இனிப்புகளை விலக்குவது சிறந்த முடிவுகளைத் தருகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன: மேம்பட்ட பசி, நல்ல தூக்கம் போன்றவை.

சர்க்கரை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைக்கிறது - சர்க்கரையை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது குழந்தையின் உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பில் படிப்படியாகக் குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் நோயுற்ற அபாயத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது.மூலம், ஒரு நோயின் போது, ​​குழந்தைகளுக்கு ஒருபோதும் இனிப்புகள் கொடுக்கக்கூடாது, ஏனெனில் உடலில் உள்ள சர்க்கரை நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

சர்க்கரை உடலில் இருந்து கால்சியத்தை வெளியேற்றும் மற்றும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் - குறிப்பாக இந்த விஷயத்தில், வெள்ளை சர்க்கரை தீங்கு விளைவிக்கும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலில் நேரடியாக ஈடுபடும் குழந்தையின் உடலில் இருந்து பி வைட்டமின்களை சர்க்கரை வெளியேற்றுகிறது. சர்க்கரை துஷ்பிரயோகம் நீங்கள் கற்பனை செய்வதை விட மிகவும் ஆபத்தானது. அனைத்து உள் உறுப்புகள் மற்றும் எலும்பு திசுக்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை இழக்கின்றன, இதனால், குழந்தையின் முழு உடலின் வேலையும் பாதிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, குழந்தைக்கு இருதய அமைப்பு, தோல் நோய்கள், சோர்வு, மனச்சோர்வு, செரிமான கோளாறுகள் போன்ற நோய்கள் ஏற்படுகின்றன.

சர்க்கரை மாற்று தீங்கு

சர்க்கரை ஒரு “வெள்ளை மரணம்”, ஆனால் ஆல்கஹால் குடிப்பவர்கள், சிகரெட்டிலிருந்து புகைப்பிடிப்பவர்கள், ஒரு மருந்திலிருந்து போதைக்கு அடிமையானவர்கள் போன்றே சர்க்கரையை நம்பியிருப்பதால் அதைப் பற்றி நினைவில் வைத்துக் கொள்ள நாங்கள் விரும்பவில்லை.

செயற்கை, ரசாயனம் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் . அவை சர்க்கரையை விட மிகவும் ஆபத்தான (பானங்கள், மிட்டாய்கள், ஐஸ்கிரீம், மெல்லும் ஈறுகள், இனிப்பு பொடிகள் போன்றவை) கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் பானங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சர்க்கரை மற்றும் அதன் அனைத்து மாற்றுகளும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை வழங்குகின்றன. சர்க்கரை உட்கொள்ளலின் அதிகரிப்பு அதிக கொழுப்பின் அவசியத்தை ஏற்படுத்துகிறது - இயற்கைக்கு மாறான முழுமை.

சர்க்கரை பரிசோதனைகள்

வெள்ளை சர்க்கரை எலிகளின் "வாழ்க்கை திறனை" கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்பதை சோதனை ஆய்வுகளின் முடிவுகள் தெளிவாகக் காட்டின. வெள்ளை சர்க்கரையை உட்கொள்ளும் பெண்களில், இறந்த கன்றுகள் பிறந்தன. எலிகளின் அன்றாட உணவுகளில் சர்க்கரை இருந்தால், அவை 14 முதல் 19 மாதங்கள் மட்டுமே வாழ்ந்தன.

அனைத்து பற்களும் பூச்சிகள் மற்றும் பிற பாதகமான மாற்றங்களால் பாதிக்கப்பட்டன.

சர்க்கரை வாயால் அல்லாமல் நரம்புக்குள் நிர்வகிக்கப்படும் எலிகள் பல் சிதைவால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளன, அதேபோல் பற்கள் சர்க்கரையுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொண்டன.

பற்கள் மற்றும் ஈறுகளுக்கு சர்க்கரையின் தீங்கு மற்றும் விளைவு

சர்க்கரை உணவு மற்றும் உடலுக்குள் பற்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நாங்கள் ஏற்கனவே பல் மருத்துவர்களுக்கு நிறைய பணத்தையும் பற்களையும் கொடுத்துள்ளோம், இன்னும் கொடுக்கவில்லை.

வாய்வழி குழியில் பாக்டீரியாவின் செல்வாக்கின் கீழ் சர்க்கரை எச்சங்கள் சிதைந்து, அமிலங்களை (குறிப்பாக லாக்டிக் அமிலம்) உருவாக்குகின்றன, இது பெரும்பாலும் படிப்படியாக பல் சிதைவு மற்றும் ஈறுகளில் இரத்தப்போக்கு ஏற்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

தேனீ தேன், சர்க்கரைக்கு மாறாக, செயலில் உள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளையும், அத்துடன் காரத்தன்மையையும் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது வாய்வழி குழியை கிருமி நீக்கம் செய்ய உதவுகிறது மற்றும் பற்களில் நன்மை பயக்கும்.

தேன், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் போலன்றி, பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது! குழந்தையின் ஈறுகளை பல் துலக்குவதன் மூலம் உயவூட்டுவதற்கு சுவிஸ் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சர்க்கரை ஒரு காரியத்தை மட்டுமே செய்ய முடியும் - உடலுக்கு ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு ஆற்றலை வழங்கவும், அதை உற்சாகப்படுத்தவும் மற்றும் கொழுப்பு வைப்பு வடிவத்தில் உடலில் இருக்கும்.

சர்க்கரை மற்றும் அமைப்பின் "கேரமலைசேஷன்"

caramelization - இது கிளைசேஷனின் (சி.என்.ஜி) இறுதி தயாரிப்பு ஆகும். இது உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளின் சிக்கலான விளைவாகும், இதில் உடலில் உள்ள புரதங்களின் அமைப்பு சர்க்கரையின் செயலால் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது.

வறுக்கும்போது பிரவுன் செய்யப்பட்ட கோழி அல்லது சிற்றுண்டி மேலோட்டத்திற்கு இரசாயன எதிர்வினைகள் காரணமாகின்றன, அதே வேதியியல் செயல்முறைகள் நம் உடலிலும், ஒவ்வொரு உயிரணுக்களிலும் மற்றும் அனைத்து உறுப்புகளிலும் நிகழ்கின்றன.

சர்க்கரையுடன் கட்டுப்பாடற்ற எதிர்வினைகள் மெதுவாக “ரசாயன கைவிலங்குகளை” உருவாக்குகின்றன, உடலில் உள்ள அனைத்து உயிரணுக்களும் குச்சிகளில் பருத்தி மிட்டாய் போன்றவை, அவை பூங்காக்களில் விற்கப்படுகின்றன. இந்த சர்க்கரை வலை அனைத்து உயிரணுக்களையும் “கேரமல்” செய்கிறது, டி.என்.ஏவை சேதப்படுத்துகிறது, இது வழிவகுக்கிறது உடலின் முன்கூட்டிய வயதான . தூள் சர்க்கரை காயமடைந்த குச்சியைப் போலவே மனிதனும் மாறிவிடுகிறான், இது உள்ளே நடக்கும் வித்தியாசத்துடன் மட்டுமே.

சி.என்.ஜியின் சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகளின் செல்வாக்கின் கீழ், கிளைசேஷனின் இறுதி தயாரிப்புகள் வேலை திறன் இழக்க வழிவகுக்கிறது, இளைஞர்கள் முதுமையாக மாறுகிறார்கள், ஒரு இளைஞனின் தோல் அல்லது நீரிழிவு நோயாளியின் தோல் மஞ்சள்-தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது, அதே செயல்முறைகள் ரொட்டி, ஆடுகள், வறுத்த ரொட்டியில் ஒரு மேலோடு உருவாக வழிவகுக்கிறது. ரோஸி சிக்கன் கிரில்.

சர்க்கரை ஆலைகளிலும், சமையல் கடைகளிலும் உள்ள தொழிலாளர்கள் நுரையீரல் மற்றும் முழு உடலையும் குணப்படுத்த முடியாத நோயால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள், தூள் சர்க்கரை, உடலின் கேரமலைசேஷன், இன்று உடலில் இருந்து அகற்றுவது சாத்தியமில்லை. உள்ளே இருந்து இதுபோன்றவர்கள் சர்க்கரை, படிக ஆண்கள் போல தோற்றமளிக்கிறார்கள். ஒரு வழக்கமான ஆரோக்கிய சுத்தமான பதவிக்கான ஒரே நம்பிக்கை, இது தண்ணீரை சுத்தப்படுத்துவதற்கு நன்றி, இந்த இனிமையான அசுத்தத்திலிருந்து உடலை விடுவிக்கும்.

உடலில் சர்க்கரையின் விளைவுகள்

உடலில் அதிக சர்க்கரை - அதிக கிளைகேட்டட் (ஒட்டப்பட்ட) புரதங்கள். நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த செயல்முறைக்கு மிகவும் உணர்திறன் உடையவர்கள், வயதைப் பொருட்படுத்தாமல், அவர்கள் விரைவான வயதான செயல்முறையைக் காணலாம். ஒரு மனிதனும் அவனுடைய அனைத்து உறுப்புகளும் சர்க்கரை படிகங்களுடன் மிதக்கின்றன, அவை உடலின் ஒரு வேதியியல் எதிர்வினையில், வறுத்ததைப் போல, பிசுபிசுப்பு, அடைப்பு, பிணைப்பு, புரதங்களை ஒன்றிணைக்கும், நொதிகளை செயலிழக்கச் செய்யும் மற்றும் உடலின் உயிரணுக்களில் ஆரோக்கியமற்ற உயிர்வேதியியல் எதிர்வினையைத் தூண்டும் “ரசாயன கைவிலங்குகளை” உருவாக்குகின்றன. மனித உடலில் சர்க்கரையின் தாக்கம் மிகச் சிறந்தது !! செல்கள் சர்க்கரை "கண்ணாடி" உடன் அடைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆக்ஸிஜனுக்கான அணுகல் இல்லை, இது புட்ரெஃபாக்டிவ் பொருட்களின் பெருக்கத்திற்கான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது, புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கான பாக்டீரியாக்கள்.

அதனால்தான் புற்றுநோய் நோயாளிகளுக்கு நீண்ட நேரம் காற்றில் இருக்கும்படி மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள் மற்றும் ஏராளமான இயற்கை பழச்சாறுகள் மற்றும் தாவர, வைட்டமின் உணவை உட்கொள்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை உயிர் காக்கும் ஆக்ஸிஜனை ஒரு முழுமையான ஆனால் குறைந்துபோன உயிரினத்திற்கு கூட கொண்டு வருகின்றன. அதனால்தான் காலையில் இருந்து 12:00 மணி வரை தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், இது உடலின் ஆரோக்கியமான மற்றும் முழுநேர ஆக்ஸிஜன் சப்ளைக்கு மிகவும் முக்கியமானது, மேலும் இது தூய நீரில் ஏராளமாக உள்ளது.

சர்க்கரை உட்கொள்ளும் அளவு மற்றும் அதிர்வெண்ணை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம் , குறிப்பாக குழந்தைகள், வயதானவர்கள், உடல் பருமனுக்கு ஆளாகிறார்கள் அல்லது ஏற்கனவே நோயின் பிற அறிகுறிகள் இருந்தால் (பல் சேதம், ஆல்கஹால், போதைப் பழக்கம்.).

ஆனால் ஒரு சிறந்த “மருந்து” உள்ளது - இது வருடத்திற்கு இரண்டு முறை (5-7 நாட்கள்) கிரேட் லென்ட் மற்றும் அட்வென்ட் போது), காலாண்டுக்கு 2-3 நாட்கள், வாராந்திர வெள்ளி மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் காலை முதல் 12:00 மணி வரை சுத்தமான, புதிய தண்ணீரை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்ளும் .

திருப்தியிலும் முழுமையிலும் ஆரோக்கியம் இல்லை, ஆனால் அதன் தூய்மையான இலேசில் (மதுவிலக்கு).

சர்க்கரை மற்றும் அதன் மாற்றீடுகளில் தீவிர கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் (எல்லாம் இனிமையானது: பானங்கள் முதல் கேக்குகள் வரை) மற்றும், முடிந்தவரை, குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும்.

சர்க்கரையைப் பற்றி நீங்கள் உண்மையைச் சொன்னால், அது என்ன என்பதைக் கண்டுபிடி, மற்றும்:

சர்க்கரை என்பது தொழில்துறை கழிவு!

எனவே உலக சமூகத்தில் உள்ள அனைத்து முற்போக்கான மருத்துவர்களையும் கோரஸில் சொல்லுங்கள்.

இறுதிவரை சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் குறித்து இந்த கட்டுரையைப் படித்தவர்களுக்கு நன்றி. உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ஆரோக்கியம்!

சர்க்கரை என்றால் என்ன?

மிகவும் பிரபலமான உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றைக் குறிக்கிறது. இது பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளில் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பு அல்ல. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவிலும் மக்கள் (வேண்டுமென்றே மறுப்பது உட்பட) சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார்கள். இந்த உணவு தயாரிப்பு சுமார் 150 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. பின்னர் அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் சாதாரண மக்களுக்கு அணுக முடியாதது, இது மருந்தகங்களில் எடையால் விற்கப்பட்டது.

ஆரம்பத்தில், சர்க்கரை கரும்புகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டது, இதில் தண்டுகளில் இனிப்பு சாறு அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது, இந்த இனிப்பு தயாரிப்பை தயாரிக்க ஏற்றது. பின்னர், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்து சர்க்கரை பிரித்தெடுக்க கற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. தற்போது, ​​உலகில் உள்ள அனைத்து சர்க்கரைகளிலும் 40% பீட்ஸிலிருந்தும், 60% கரும்புகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது.சர்க்கரையில் தூய சுக்ரோஸ் உள்ளது, இது மனித உடலில் விரைவாக குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் என பிரிக்கப்படலாம், அவை சில நிமிடங்களில் உடலில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே சர்க்கரை ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும்.

உங்களுக்குத் தெரியும், சர்க்கரை என்பது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செரிமான கார்போஹைட்ரேட், குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை. கலோரிகளைத் தவிர, இந்த தயாரிப்புக்கு உயிரியல் மதிப்பு இல்லை.100 கிராம் சர்க்கரையில் 374 கிலோகலோரி உள்ளது.

சர்க்கரை உட்கொள்ளல்

ஒரு சராசரி ரஷ்ய குடிமகன் ஒரே நாளில் சுமார் 100-140 கிராம் சர்க்கரை சாப்பிடுகிறான். இது வாரத்திற்கு சுமார் 1 கிலோ சர்க்கரை. மனித உடலில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை தேவையில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அதே நேரத்தில், உதாரணமாக, சராசரி அமெரிக்க குடிமகன் ஒரு நாளைக்கு 190 கிராம் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார், இது ரஷ்யாவில் மக்கள் உட்கொள்வதை விட அதிகம். ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவிலிருந்து பல்வேறு ஆய்வுகளின் தகவல்கள் உள்ளன, இந்த பிராந்தியங்களில் ஒரு வயது வந்தவர் சராசரியாக ஒரு நாளைக்கு 70 முதல் 90 கிராம் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார் என்பதைக் குறிக்கிறது. இது ரஷ்யாவையும் அமெரிக்காவையும் விட குறிப்பிடத்தக்க அளவு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இன்னும் விதிமுறைகளை மீறுகிறது, இது ஒரு நாளைக்கு 30-50 கிராம் சர்க்கரை. உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் வசிப்பவர்களால் இப்போது உட்கொள்ளப்படும் பெரும்பாலான உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு பானங்களில் சர்க்கரை காணப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

நீங்கள் தேநீரில் வைக்கும் சர்க்கரையை மட்டுமல்ல. சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது! வலதுபுறத்தில் உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு, பெரிதாக்க படத்தில் சொடுக்கவும்.

1) சர்க்கரை கொழுப்பு படிவு ஏற்படுகிறது

மனிதர்கள் பயன்படுத்தும் சர்க்கரை கல்லீரலில் கிளைக்கோஜனாக டெபாசிட் செய்யப்படுவதை நினைவுபடுத்த வேண்டும். கல்லீரலில் உள்ள கிளைகோஜன் கடைகள் சாதாரண நெறியை மீறிவிட்டால், சாப்பிட்ட சர்க்கரை கொழுப்புக் கடைகளின் வடிவத்தில் டெபாசிட் செய்யத் தொடங்குகிறது, பொதுவாக இவை இடுப்பு மற்றும் வயிற்றில் உள்ள பகுதிகள். நீங்கள் கொழுப்புடன் சர்க்கரையை உட்கொள்ளும்போது, ​​உடலில் இரண்டாவது உறிஞ்சுதல் மேம்படும் என்று சில ஆராய்ச்சி தகவல்கள் உள்ளன. எளிமையாகச் சொன்னால், அதிக அளவு சர்க்கரையை உட்கொள்வது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, சர்க்கரை வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாத அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும்.

2) சர்க்கரை தவறான பசியின் உணர்வை உருவாக்குகிறது

விஞ்ஞானிகள் மனித மூளையில் உள்ள உயிரணுக்களைக் கண்டறிய முடிந்தது, அவை பசியைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, அவை பசியின் தவறான உணர்வை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை உட்கொண்டால், அவை நியூரான்களின் வழக்கமான, இயல்பான செயல்பாட்டில் தலையிடத் தொடங்குகின்றன, இது இறுதியில் தவறான பசியின்மைக்கு வழிவகுக்கிறது, இது ஒரு விதியாக, அதிகப்படியான உணவு மற்றும் கடுமையான உடல் பருமனுடன் முடிவடைகிறது.

தவறான பசியின் உணர்வை ஏற்படுத்த இன்னும் ஒரு காரணம் உள்ளது: உடலில் குளுக்கோஸ் அளவின் கூர்மையான அதிகரிப்பு நிகழும்போது, ​​இதேபோன்ற கூர்மையான சரிவு ஏற்பட்டபின், மூளைக்கு இரத்த குளுக்கோஸ் குறைபாட்டை உடனடியாக முடிக்க வேண்டும். சர்க்கரையின் அதிகப்படியான நுகர்வு பொதுவாக உடலில் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸின் அளவை விரைவாக அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, மேலும் இது இறுதியில் பசி மற்றும் அதிகப்படியான உணவின் தவறான உணர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது.

தினசரி சர்க்கரை

மெனுவில் சர்க்கரையின் அளவை எவ்வாறு சரிசெய்வது? ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு வயது வந்தவர் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 60 கிராம் உட்கொள்ளலாம்.இ இவை 4 தேக்கரண்டி அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை 15 க்யூப் ஆகும். முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு சிறியதாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் நாள் முழுவதும் சாப்பிடக்கூடிய பல உணவுகளில் சர்க்கரை காணப்படுவதை மறந்துவிடாதீர்கள். உதாரணமாக, ஒரு பட்டியில் சாக்லேட் நீங்கள் முழு தினசரி அளவைக் காண்பீர்கள். மூன்று ஓட்ஸ் குக்கீகள் அதை மூன்றில் ஒரு பகுதியும், ஒரு கண்ணாடி பாதியாகவும் வெட்டும். ஆப்பிளில் மிகக் குறைவான சர்க்கரை உள்ளது - சுமார் 10 கிராம், மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ஆரஞ்சு சாறு - 20 கிராம்.

இருப்பினும், நீங்கள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தினாலும், நீங்கள் அதை வழங்குவதை உடல் பொருட்படுத்தாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - இந்த தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மிகவும் ஒத்தவை. ஆனால் ஆப்பிள் மற்றும் குக்கீகளுக்கு இடையே ஒரு பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது.உண்மை என்னவென்றால், இரண்டு வகையான சர்க்கரைகள் உள்ளன: உள் (பழங்கள், தானியங்கள், காய்கறிகள்) மற்றும் வெளிப்புறம் (நேரடியாக சர்க்கரை, தேன் போன்றவை). முதலாவது நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலில் நுழைகிறது. இந்த வடிவத்தில், உள் சர்க்கரைகள் சிறிய அளவில் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகள் நிறைந்த வெளிப்புறங்கள் முழு சக்தியுடன் வந்து பல உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் வேலையை சீர்குலைக்கின்றன.

முற்றிலும் பயனுள்ள அல்லது முற்றிலும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு இல்லை. இந்த அறிக்கை சர்க்கரைக்கு முழுமையாக பொருந்தும், இது நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. சர்க்கரையின் ஆரோக்கிய நன்மை மற்றும் தீங்கு என்ன? எங்கள் கட்டுரையில் அதைப் பற்றி விரிவாகப் படியுங்கள்.

3) சர்க்கரை வயதானதை ஊக்குவிக்கிறது

சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொள்வது சருமத்தின் சுருக்கங்களை நேரத்திற்கு முன்பே தோன்றுவதால், சர்க்கரை சருமத்தின் கொலாஜனில் இருப்பு வைக்கப்படுவதால், அதன் நெகிழ்ச்சி குறைகிறது. சர்க்கரை வயதானதற்கு பங்களிப்பதற்கான இரண்டாவது காரணம், சர்க்கரை நம் உடலை உள்ளே இருந்து கொல்லும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை ஈர்க்கவும் தக்கவைக்கவும் முடியும்.

5) பி வைட்டமின்களின் உடலை சர்க்கரை கொள்ளையடிக்கிறது

சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்ட அனைத்து உணவுகளின் உடலால் சரியான செரிமானம் மற்றும் ஒருங்கிணைப்புக்கு அனைத்து பி வைட்டமின்களும் (குறிப்பாக வைட்டமின் பி 1 - தியாமின்) அவசியம். வெள்ளை பி வைட்டமின்களில் எந்த பி வைட்டமின்களும் இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, வெள்ளை சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதற்காக, உடல் தசைகள், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், நரம்புகள், வயிறு, இதயம், தோல், கண்கள், ரத்தம் போன்றவற்றிலிருந்து பி வைட்டமின்களை நீக்குகிறது. இது மனித உடலில், அதாவது. பல உறுப்புகளில் பி வைட்டமின்களின் கடுமையான குறைபாடு தொடங்கும்

சர்க்கரையின் அதிகப்படியான நுகர்வுடன், அனைத்து உறுப்புகளிலும் அமைப்புகளிலும் பி வைட்டமின்களின் பெரிய "பிடிப்பு" உள்ளது. இது அதிகப்படியான நரம்பு எரிச்சல், கடுமையான செரிமான வருத்தம், நிலையான சோர்வு உணர்வு, பார்வையின் தரம் குறைதல், இரத்த சோகை, தசை மற்றும் தோல் நோய்கள், மாரடைப்பு மற்றும் பல விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

சரியான நேரத்தில் சர்க்கரை தடை செய்யப்பட்டிருந்தால் 90% வழக்குகளில் இத்தகைய மீறல்கள் தவிர்க்கப்பட்டிருக்கும் என்பதை இப்போது நாம் முழு நம்பிக்கையுடன் கூறலாம். அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு இருக்கும்போது, ​​வைட்டமின் பி 1 குறைபாடு, ஒரு விதியாக, உருவாகாது, ஏனெனில் ஸ்டார்ச் அல்லது சர்க்கரையின் முறிவுக்குத் தேவையான தியாமின், உட்கொள்ளும் உணவில் காணப்படுகிறது. தியாமின் நல்ல பசியின் வளர்ச்சிக்கு மட்டுமல்ல, செரிமான செயல்முறைகள் சாதாரணமாக செயல்படவும் அவசியம்.

சர்க்கரை வகைகள்

இப்போதெல்லாம், பெரும்பாலும் மக்கள் பின்வரும் வகை சர்க்கரையை சமையலில் பயன்படுத்துகிறார்கள்:

• கரும்பு (கரும்பு இருந்து)
• பனை (பனை சாற்றிலிருந்து - தேங்காய், தேதி, முதலியன)
• பீட்ரூட் (சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து)
• மேப்பிள் (சர்க்கரை மற்றும் வெள்ளி மேப்பிள் சாறு இருந்து)
• சோளம் (சோளத்திலிருந்து)

மேலும், ஒவ்வொரு வகை சர்க்கரையும் பழுப்பு (சுத்திகரிக்கப்படாத) அல்லது வெள்ளை (சுத்திகரிக்கப்பட்ட, சுத்திகரிக்கப்பட்ட) ஆக இருக்கலாம். முற்றிலும் சுத்திகரிக்கப்படாத வடிவத்தில் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கும் பீட்ரூட் தவிர. மேலும் சுத்தம் செய்வதன் மூலம் இது சமையல் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதாக மாறும் மற்றும் முழுமையாக சுத்திகரிக்கப்படாமல் விற்கப்படுகிறது, இது சுத்திகரிக்கப்படாதது என்று அழைப்பதற்கான காரணங்களை வழங்குகிறது.

மூலம், சர்க்கரை சுத்திகரிப்பு என்பது "சர்க்கரைகள் அல்லாதவை" (வெல்லப்பாகு, தலைகீழ் சர்க்கரை, தாது உப்புக்கள், வைட்டமின்கள், பசை பொருட்கள், வெல்லப்பாகுகள்) ஆகியவற்றிலிருந்து தூய்மையான சுக்ரோஸ் படிகங்களை சுத்திகரிப்பதாகும். இந்த சுத்திகரிப்பு விளைவாக, வெள்ளை சர்க்கரை படிகங்கள் பெறப்படுகின்றன, இதில் நடைமுறையில் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இல்லை.

ஆரம்ப உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவையில் இத்தகைய கடுமையான மாற்றம் காரணமாக, அனைத்து வகையான சர்க்கரையும் இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கலாம்:

• பழுப்பு சர்க்கரை (மாறுபட்ட அளவு சுத்திகரிப்பு)
• வெள்ளை சர்க்கரை (முழுமையாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட)

ஆரம்பத்தில், மக்கள் பழுப்பு நிற சர்க்கரையை மட்டுமே உணவாகப் பயன்படுத்தினர் (வெறுமனே வேறு எதுவும் இல்லை). இருப்பினும், விஞ்ஞான மற்றும் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றத்தின் வளர்ச்சியுடன், அதிகமான மக்கள் வெள்ளை சர்க்கரைக்கு தங்கள் விருப்பத்தை அளிக்கிறார்கள், ஏனெனில் ஐரோப்பாவில் பல காரணங்களுக்காக அதன் செலவு பழுப்பு சர்க்கரையின் விலையை விட பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது.

சூடான நாடுகளில், பெரும்பாலும் பழுப்பு சர்க்கரை இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - கொஞ்சம் குறைவாக இனிப்பு, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (உண்மையில், இது வெள்ளை சர்க்கரைக்கும் பழுப்புக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு) ...

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சர்க்கரையின் ரசாயன கலவை

சர்க்கரை சர்க்கரையின் வேதியியல் கலவை (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) பழுப்பு சர்க்கரையின் கலவையிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. வெள்ளை சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட 100% கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் பழுப்பு சர்க்கரையில் பல்வேறு அளவு அசுத்தங்கள் உள்ளன, அவை தீவனத்தின் தரம் மற்றும் அதன் சுத்திகரிப்பு அளவைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும். எனவே, பல வகையான சர்க்கரையுடன் ஒரு ஒப்பீட்டு அட்டவணையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். அவளுக்கு நன்றி, சர்க்கரை எவ்வளவு வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

எனவே, சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரசாயன கலவை:

சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீட் சர்க்கரை சுத்திகரிக்கப்பட்ட கரும்பு சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டதா?

வேதியியல், இல்லை. நிச்சயமாக, கரும்பு சர்க்கரை மிகவும் மென்மையான, இனிமையான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது என்று யாராவது அவசியம் கூறுவார்கள், ஆனால் உண்மையில் இவை அனைத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட சர்க்கரையைப் பற்றிய மாயைகள் மற்றும் அகநிலை கருத்துக்கள் மட்டுமே. அத்தகைய "சுவையானது" அவருக்கு தெரியாத சர்க்கரை பிராண்டுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், பீட் சர்க்கரையை கரும்பு, பனை, மேப்பிள் அல்லது சோளம் ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்திப் பார்க்க அவருக்கு சாத்தியமில்லை.

சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு (பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை)

முதலாவதாக, மனித உடலுக்கு சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இன்னும் முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை என்று சொல்ல வேண்டும். இதன் பொருள் என்னவென்றால், சர்க்கரை படிகங்களின் ஆபத்துகள் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் குறித்து விஞ்ஞானிகள் இன்றைய கூற்றுக்கள் அனைத்தையும் மறுக்கும் வகையில் ஒருவிதமான ஆராய்ச்சி நடத்தப்படலாம்.

மறுபுறம், அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு சில விளைவுகளை விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி இல்லாமல் தீர்மானிக்க முடியும் - நமது சொந்த அனுபவத்திலிருந்து. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரையின் வெளிப்படையான தீங்கு இதில் வெளிப்படுகிறது:

• இது உடலில் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கிறது, இது இறுதியில் தவிர்க்க முடியாமல் கூடுதல் பவுண்டுகள் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது (குறிப்பாக தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளலின் வழக்கமான அளவுக்கு அதிகமாக)
• பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வேறு ஏதாவது சாப்பிட விருப்பத்தைத் தூண்டுகிறது (இரத்த குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவல்கள் காரணமாக)
• இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது (இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்கு தெரியும்)
• எலும்புகளிலிருந்து கால்சியத்தை வெளியேற்றுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் ஆக்சிஜனேற்ற விளைவை நடுநிலையாக்குவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் கால்சியம் ஆகும்
• துஷ்பிரயோகம் செய்யும்போது, ​​இது வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது (குறிப்பாக கொழுப்புகளுடன் இணைந்து - கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், சாக்லேட்டுகள் போன்றவை)
• மன அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நீடிக்கிறது (இது சம்பந்தமாக, உடலில் சர்க்கரையின் தாக்கம் ஆல்கஹால் பாதிப்புக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது - முதலில் அது உடலை “தளர்த்தும்”, பின்னர் அது இன்னும் கடினமாகிவிடும்)
• வாய்வழி குழியில் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்திற்கு சாதகமான அமில சூழலை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான சோம்பல் பற்கள் மற்றும் ஈறுகளில் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது
• அதன் ஒருங்கிணைப்புக்கு நிறைய பி வைட்டமின்கள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் இனிப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால் இது உடலைக் குறைக்கிறது, இது பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது (சருமத்தின் சீரழிவு, செரிமானம், எரிச்சல், இருதய அமைப்புக்கு சேதம் போன்றவை)

எங்கள் பட்டியலில் உள்ள அனைத்து "தீங்கு விளைவிக்கும்" பொருட்களும், பிந்தையவற்றைத் தவிர்த்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சர்க்கரையை மட்டுமல்ல, பழுப்பு சுத்திகரிக்கப்படாததையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஏனெனில் உடலுக்கு அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதால் கிட்டத்தட்ட அனைத்து எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கும் முக்கிய காரணம் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஆகும்.

இருப்பினும், அதே நேரத்தில், சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரை உடலுக்கு மிகவும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கிறது, ஏனெனில் இதில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு (சில நேரங்களில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க) தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை குளுக்கோஸின் மிகுதியால் ஏற்படும் சேதத்தை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன. மேலும், கரும்பு சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பெரும்பாலும் ஒருவருக்கொருவர் சமநிலைப்படுத்துகின்றன. எனவே, முடிந்தால், வைட்டமின்-தாது அசுத்தங்களின் அதிகபட்ச எச்சத்துடன் பழுப்பு சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரையை வாங்கி சாப்பிடுங்கள்.

சர்க்கரையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்வதோடு கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு நபருக்கு பயனளிக்கும் (நிச்சயமாக, மிதமான நுகர்வுடன்):

• மண்ணீரலின் கல்லீரலின் நோய்கள் முன்னிலையில் (மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பேரில் எடுக்கப்பட்டது)
• அதிக மன மற்றும் உடல் அழுத்தத்தில்
• தேவைப்பட்டால், இரத்த தானம் செய்பவராக மாறவும் (இரத்தம் கொடுப்பதற்கு முன்பு)

உண்மையில் அவ்வளவுதான். சர்க்கரை உங்களுக்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா என்பது பற்றி முடிவெடுக்க வேண்டிய அனைத்து தகவல்களும் இப்போது உங்களிடம் உள்ளன.

இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் சர்க்கரை மூடுவதற்கு மிக விரைவாக உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரையிலிருந்து உண்மையான சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரையை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது, சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவது மதிப்புள்ளதா என்பதை நாம் இன்னும் கண்டுபிடிக்க வேண்டும் ...

பிரவுன் சர்க்கரை: ஒரு போலி எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது?

உள்நாட்டு சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரை உள்நாட்டு சந்தையில் மிகவும் அரிதானது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது (துரதிர்ஷ்டவசமாக, உண்மை). வழக்கமாக, அதற்கு பதிலாக “சாயப்பட்ட” சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை விற்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சிலர் உறுதியாக நம்புகிறார்கள்: ஒரு போலியை வேறுபடுத்துவது சாத்தியமில்லை!

சோகமான விஷயம் என்னவென்றால், அவை ஓரளவு சரிதான், ஏனென்றால் கடையில் நேரடியாக சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரையை வண்ணமயமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபடுத்துவதற்கு இது இயங்காது.

ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் தயாரிப்பின் இயல்பை சரிபார்க்கலாம்! இதைச் செய்ய, நீங்கள் இதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

6) சர்க்கரை இதயத்தை பாதிக்கிறது

நீண்ட காலமாக, பலவீனமான இருதய (இருதய) செயல்பாடுகளுடன் சர்க்கரை (வெள்ளை) அதிகப்படியான நுகர்வுக்கு இடையே ஒரு இணைப்பு நிறுவப்பட்டது. வெள்ளை சர்க்கரை போதுமான வலிமையானது, மேலும், இது இதய தசையின் செயல்பாட்டை முற்றிலும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இது தியாமின் கடுமையான பற்றாக்குறையை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் இது இதய தசை திசுக்களின் டிஸ்டிராஃபிக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் அதிகப்படியான திரவக் குவிப்பும் உருவாகக்கூடும், இது இறுதியில் இதயத் தடுப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

7) சர்க்கரை ஆற்றல் இருப்புகளைக் குறைக்கிறது

சர்க்கரை முக்கியமாக முக்கிய ஆற்றல் கேரியராக இருப்பதால், அவர்கள் அதிக அளவு சர்க்கரையை உட்கொண்டால், அவர்களுக்கு அதிக ஆற்றல் இருக்கும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஆனால் உங்களிடம் உண்மையைச் சொல்ல, இது இரண்டு காரணங்களுக்காக தவறான கருத்து, அவற்றைப் பற்றி பேசலாம்.

முதலாவதாக, சர்க்கரை தியாமின் குறைபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை முடிவுக்குக் கொண்டுவர முடியாது, இதன் காரணமாக பெறப்பட்ட ஆற்றலின் வெளியீடு உணவு முழுவதுமாக ஜீரணிக்கப்பட்டால் அது செயல்படாது. இது ஒரு நபர் சோர்வு மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு செயல்பாட்டின் அறிகுறிகளை உச்சரித்திருக்கிறது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது.

இரண்டாவதாக, ஒரு உயர்ந்த சர்க்கரை அளவு, ஒரு விதியாக, சர்க்கரை அளவைக் குறைத்த பின் தொடர்கிறது, இது இரத்த இன்சுலின் அளவை விரைவாக அதிகரிப்பதன் காரணமாக நிகழ்கிறது, இது சர்க்கரை அளவின் கூர்மையான அதிகரிப்பு காரணமாக ஏற்படுகிறது. இந்த தீய வட்டம் உடலில் சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதை நெறிமுறையை விட மிகக் குறைவாக உள்ளது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த நிகழ்வு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்குதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பின்வரும் அறிகுறிகளுடன் உள்ளது: தலைச்சுற்று, அக்கறையின்மை, சோர்வு, குமட்டல், கடுமையான எரிச்சல் மற்றும் முனைகளின் நடுக்கம்.

8) சர்க்கரை ஒரு தூண்டுதல்

அதன் பண்புகளில் சர்க்கரை ஒரு உண்மையான தூண்டுதலாகும்.இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு இருக்கும்போது, ​​ஒரு நபர் செயல்பாட்டின் எழுச்சியை உணர்கிறார், அவருக்கு லேசான உற்சாகம் உள்ளது, அனுதாப நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு செயல்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, நாம் அனைவரும், வெள்ளை சர்க்கரையை உட்கொண்ட பிறகு, இதய துடிப்பு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தில் சிறிது அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது, சுவாசம் விரைவுபடுத்துகிறது, மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக தன்னியக்க நரம்பு மண்டலத்தின் தொனி உயர்கிறது.

உயிர் வேதியியலில் ஏற்பட்ட மாற்றம் காரணமாக, அதிகப்படியான உடல் ரீதியான செயல்களுடன் சேர்ந்து கொள்ளாததால், பெறப்பட்ட ஆற்றல் நீண்ட காலத்திற்கு சிதறாது. ஒரு நபருக்கு உள்ளே ஒரு குறிப்பிட்ட பதற்றம் ஏற்படுகிறது. அதனால்தான் சர்க்கரை பெரும்பாலும் "மன அழுத்தம் நிறைந்த உணவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உணவு சர்க்கரை இரத்தத்தில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் விகிதத்தில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது, பெரும்பாலும் கால்சியத்தின் அளவு உயர்கிறது, அதே நேரத்தில் பாஸ்பரஸின் அளவு குறைகிறது. சர்க்கரை உட்கொண்ட 48 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக கால்சியத்திற்கும் பாஸ்பரஸுக்கும் இடையிலான விகிதம் தொடர்ந்து தவறாக உள்ளது.

கால்சியத்தின் பாஸ்பரஸின் விகிதம் கடுமையாக பலவீனமடைந்துள்ளதால், உடலில் இருந்து கால்சியத்தை உணவில் இருந்து முழுமையாக உறிஞ்ச முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாஸ்பரஸுடன் கால்சியத்தின் தொடர்பு 2.5: 1 என்ற விகிதத்தில் நிகழ்கிறது, மேலும் இந்த விகிதங்கள் மீறப்பட்டு குறிப்பிடத்தக்க அளவு கால்சியம் இருந்தால், கூடுதல் கால்சியம் வெறுமனே பயன்படுத்தப்படாது மற்றும் உடலால் உறிஞ்சப்படாது.

அதிகப்படியான கால்சியம் சிறுநீருடன் வெளியேற்றப்படும், அல்லது எந்த மென்மையான திசுக்களிலும் இது மிகவும் அடர்த்தியான வைப்புகளை உருவாக்கும். இதனால், உடலில் கால்சியம் உட்கொள்வது போதுமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் கால்சியம் சர்க்கரையுடன் வந்தால், அது பயனற்றதாக இருக்கும். அதனால்தான் இனிப்புப் பாலில் உள்ள கால்சியம் உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்று அனைவருக்கும் எச்சரிக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் இதையொட்டி, ரிக்கெட் போன்ற நோயையும், கால்சியம் குறைபாட்டுடன் தொடர்புடைய பிற நோய்களையும் உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

சர்க்கரையின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் சரியாக நடைபெற, உடலில் கால்சியம் இருப்பது அவசியம், மேலும் சர்க்கரையில் தாதுக்கள் இல்லை என்பதால், கால்சியம் எலும்புகளிலிருந்து நேரடியாக கடன் வாங்கத் தொடங்குகிறது. ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், பல் நோய்கள் மற்றும் எலும்புகள் பலவீனமடைவது போன்ற நோயின் வளர்ச்சிக்கான காரணம், உடலில் கால்சியம் இல்லாததுதான். வெள்ளை சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொள்வதால் ரிக்கெட் போன்ற நோய் ஓரளவு ஏற்படலாம்.

சர்க்கரை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் வலிமையை 17 மடங்கு குறைக்கிறது! நம் இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை, நோயெதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடைகிறது. ஏன்