அன்று 05.08.2018 மூலம் எல்லா இல் இனிப்பு

அன்புள்ள நண்பர்களே! இன்று நான் மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்க மற்றொரு முயற்சி செய்கிறேன். நான் ஏற்கனவே சமைத்தேன், புளுபெர்ரி ஆப்பிள், பாதாமி, புதினா. சாக்லேட் மார்ஷ்மெல்லோக்களை முயற்சிக்க வேண்டிய நேரம் இது. இரண்டு முயற்சிகளை எழுத விரும்புகிறேன், தொழில்நுட்பம் ஒன்றே. முதல் வழக்கில், நான் டார்க் சாக்லேட் சேர்த்து 1 நிமிடம் தட்டிவிட்டேன்.

இரண்டாவது முறையாக நான் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் பால் சாக்லேட்டை சேர்த்தேன். மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக அசை. பால் சாக்லேட் மூலம் எனக்கு நன்றாக பிடித்திருந்தது.

ஷோகோஃபிர் (மார்ஷ்மெல்லோ)

குறைந்த கார்ப் சோகோஃபிர் (மார்ஷ்மெல்லோ) - இனிப்பு, மென்மையான, கிரீம், சாக்லேட்

பொருட்கள்
செதில்களுக்கு: 30 கிராம் தேங்காய், 30 கிராம் ஓட் தவிடு, 30 கிராம் எரித்ரிட்டால், 2 டீஸ்பூன் வாழை விதைகளின் உமி, 30 கிராம் வெற்று நில பாதாம், 10 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய், 100 மில்லி தண்ணீர்.
கிரீம்: 3 முட்டை, 30 மில்லி தண்ணீர், 60 கிராம் சைலிட்டால் (பிர்ச் சர்க்கரை), ஜெலட்டின் 3 தாள்கள், 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்.
மெருகூட்டலுக்கு: சர்க்கரை சேர்க்காமல் 150 கிராம் சாக்லேட்.
இந்த குறைந்த கார்ப் செய்முறைக்கான பொருட்களின் அளவு சுமார் 10 சோகோ-செதில்களாக மதிப்பிடப்படுகிறது.

1. குறைந்த கார்ப் செய்முறையிலிருந்து வாஃபிள்ஸை எடுத்தேன்.

2. ஒவ்வொரு செடியிலிருந்தும், வார்ப்புருவின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் 5 முதல் 7 வாஃபிள் வரை வெட்டலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய கண்ணாடி, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு அடுக்கு மற்றும் கூர்மையான கத்தி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சரியான அளவிலான குக்கீ கட்டர் உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு கண்ணாடி மற்றும் கூர்மையான கத்தியால் சிறிய செதில்களை வெட்டுங்கள். சாக்லேட்டுகளுக்கான வாஃபிள்ஸ். ஸ்கிராப்புகளைப் பொறுத்தவரை, எப்போதும் இருந்து வெளியேற விரும்பும் ஒருவர் இருக்கிறார்

3. போதுமான குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் போடுங்கள், வீக்க விடவும்.

4. கிரீம் பொறுத்தவரை, புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும், மூன்று புரதங்களையும் ஒரு நுரையாக துடைக்கவும், ஆனால் தடிமனாக இருக்காது.

5. வாணலியில் 30 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, சைலிட்டால் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நான் க்ரீமுக்கு சைலிட்டோலைப் பயன்படுத்தினேன், ஏனெனில் இது எரித்ரிடோலைக் காட்டிலும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கிறது. எரித்ரிட்டால் அதிகமாக குளிரூட்டும்போது படிகமாக்குகிறது என்பதையும் நான் கண்டேன், மேலும் இந்த படிக அமைப்பை அதிர்ச்சி உணவில் உணர முடியும். கொதித்த உடனேயே, மெதுவாக சைலிட்டோலை புரதங்களில் ஊற்றவும். வெகுஜன அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ குளிர்ச்சியடையும் வரை புரதத்தை சுமார் 1 நிமிடம் அடிக்கவும். சூடான திரவ சைலிட்டோலில் அசை

6. மென்மையாக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும், அது உருகும் வரை மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீரில் சூடாக்கவும். பின்னர் மெதுவாக அதைத் தட்டிவிட்டு புரதத்தில் கலக்கவும். ஒரு மேம்பாடாக, நீங்கள் வெள்ளைக்கு பதிலாக சிவப்பு ஜெலட்டின் எடுக்கலாம் - பின்னர் நிரப்புதல் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும். பிங்க் ஜெலட்டின் கிரீம் ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை தருகிறது.

7. தட்டிவிட்டு, கிரீம் உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - அதை கசக்கிவிடுவது எளிதாக இருக்கும். பேஸ்ட்ரி பையின் நுனியை வெட்டுங்கள், இதனால் துளை அளவு செதிலின் அளவின் 2/3 ஆகும். கிரீம் கொண்டு பையை நிரப்பி, சமைத்த செதில்களில் கிரீம் பிழியவும். வெகுஜனத்தை கசக்கி விடுங்கள். சாக்லேட் மட்டுமே போதுமானது. மார்ஷ்மெல்லோக்களை சாக்லேட்டுடன் மூடுவதற்கு முன், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பொருட்கள்

• 30 கிராம் தேங்காய் செதில்களாக,
• 30 கிராம் ஓட் தவிடு
• எரித்ரிடோலின் 30 கிராம்,
• வாழை விதைகளின் 2 டீஸ்பூன் உமி,
• 30 கிராம் வெற்று நில பாதாம்,
• 10 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்,
• 100 மில்லி தண்ணீர்.

• 3 முட்டை
• 30 மில்லி தண்ணீர்
• 60 கிராம் சைலிட்டால் (பிர்ச் சர்க்கரை),
• ஜெலட்டின் 3 தாள்கள்
• 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்.

• சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாமல் 150 கிராம் சாக்லேட்.

இந்த குறைந்த கார்ப் செய்முறைக்கான பொருட்களின் அளவு சுமார் 10 சோகோ-செதில்களாக மதிப்பிடப்படுகிறது.

பொருட்கள் தயார் செய்து தயாரிக்க சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். சமையல் மற்றும் உருகுவதற்கு - சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

காபி மார்ஷ்மெல்லோஸ் செய்வது எப்படி?

பொதிகளில் உடனடி காபி உற்பத்தியாளர்கள் கொதிக்கும் நீரில் காபியை வேகவைக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர், கொதிக்க மிகவும் குறைவு. இந்த பரிந்துரையை நீங்கள் புறக்கணித்தால், காபியின் சுவை கசப்பாகவும், கூர்மையாகவும் இருக்கும். அதாவது, நாம் சிரப்பில் காபி சேர்த்து வேகவைத்தால், மார்ஷ்மெல்லோக்களின் சுவை எரியும் பெண்ணை ஒத்திருக்கும்.

எனவே, சூடான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் காபியைக் கரைக்க முயற்சித்தோம்.

எனவே, எல்லாம் வரிசையில்.

நாங்கள் 125 கிராம் ஆப்பிள்களை மிகவும் வழக்கமான முறையில் தயார் செய்கிறோம். ஆப்பிள் சாஸுக்கான செய்முறை, நீங்கள் இணைப்பைக் காணலாம்.

ஆப்பிள்களை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து தீ வைக்கவும்.

நாங்கள் பெர்ரி மார்ஷ்மெல்லோக்களை சமைத்தால், அதை வலுவாக வேகவைக்கிறோம், ஆனால் வேகவைத்த ஆப்பிள்களிலிருந்து ஆப்பிள்களை நாங்கள் தயாரிப்பதால், அனைத்து திரவங்களும் ஏற்கனவே போய்விட்டன, நாம் சர்க்கரையை மட்டுமே கரைக்க வேண்டும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து, கலவை கெட்டியாகிவிடும், பெரிய குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும்.

சமைத்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சர்க்கரையுடன் ஊற்றவும், அங்கு நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோவை வெல்வீர்கள்.

சூடான ப்யூரியில், உடனடி காபி சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மர்மலாட் போல தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

குளிர்ந்த ப்யூரிக்கு புரதத்தைச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் அடித்து, படிப்படியாக வேகத்தைச் சேர்க்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் வெல்ல, இது 5-7 நிமிடங்கள் எடுக்கும். வெகுஜன இலகுவாகவும், நிலையானதாகவும் மாற வேண்டும், அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள், துடைப்பம் விழக்கூடாது.

மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கு சிரப் சமைக்கவும்.

கோட்பாட்டளவில், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் சிரப்பை வேகவைத்து, மார்ஷ்மெல்லோக்களைத் துடைக்க ஆரம்பிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் பாதுகாப்பற்றதாக உணர்ந்தால், செயல்முறைகளை ஒவ்வொன்றாக செய்யுங்கள்.

குண்டியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அகர்-அகர், சர்க்கரை சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

அகர்-அகர் செயல்படுத்தத் தொடங்கும், இது சம்பந்தமாக, வெகுஜன அளவு மற்றும் நுரை அதிகரிக்கும், இது சாதாரணமானது. சிரப் வேகவைத்த பிறகு, அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் தீவிரமாக அசைக்க வேண்டும், இதன் மூலம் அகர்-அகர் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொள்ள அனுமதிக்காது, ஆனால் சமமாக தொடர்பு கொள்ள வேண்டும்.

மார்ஷ்மெல்லோ சிரப்பை விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வர, நீங்கள் கொதித்த பிறகு மற்றொரு 4-6 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஸ்காபுலாவிலிருந்து சிரப்பைக் குறைத்து, அது அடர்த்தியான தடிமனான நூலால் விழுந்தால், சிரப் தயாராக உள்ளது. இந்த நிலையை இந்த வீடியோவில் காணலாம்.

ரெடி ஹாட் சிரப் உடனடியாக ஒரு சிறிய ஸ்ட்ரீமில் ஒரு மார்ஷ்மெல்லோவில் ஊற்றப்படுகிறது, எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் மிக அதிக வேகத்தில் துடைக்கிறது.

மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை வெல்ல தொடரவும்.

மார்ஷ்மெல்லோ அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க வேண்டும், அற்புதமானதாகவும் புத்திசாலித்தனமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மார்ஷ்மெல்லோவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும்.

காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் மார்ஷ்மெல்லோக்களின் பகுதிகளை வைக்கவும்.

10-12 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் மார்ஷ்மெல்லோ உலரட்டும்.

காகிதத்தில் இருந்து பகுதிகளை பிரிக்கவும்.

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்கள் எளிதில் காகிதத்திலிருந்து விலகி, சற்று கவனிக்கத்தக்க வட்டங்களை விட்டு விடும். மார்ஷ்மெல்லோவின் பெரிய துண்டுகள் இருந்தால், மார்ஷ்மெல்லோ நிறைய ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளது என்று இது கூறுகிறது.

மார்ஷ்மெல்லோ பகுதிகளை ஒன்றாக ஒட்டு ஐசிங் சர்க்கரையில் உருட்டவும். தூள் துண்டாக்க நல்லது.

மார்ஷ்மெல்லோக்களை மூடிய கொள்கலனில் பல வாரங்கள் சேமிக்கவும்.

மேலும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமானவை, காலப்போக்கில் அது அதன் அடர்த்தியைப் பெறுகிறது, மேலும் இது ஒரு கடையைப் போன்றது.

சமீபத்திய செய்திகளைப் புதுப்பித்த நிலையில் வைத்திருக்க எங்களை Facebook, Twitter, VKontakte, Google+ அல்லது RSS வழியாகப் பின்தொடரவும்.

வரிசை

1. 700 கிராம் ஆப்பிள்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும், வெகுஜன ஒரு கரண்டியால் நன்றாகப் பிடிக்க வேண்டும். தொடர்பில் படலத்துடன் மூடி, நன்றாக குளிர்ந்து விடுங்கள்
   
2. நாங்கள் தண்ணீர் மற்றும் அகர் ஆகியவற்றை இணைத்து, 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம். கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும். மிக முக்கியமான விஷயம் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். அகார் மிக விரைவாக ஒட்டிக்கொள்வதால், உங்கள் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் கடினமடையாது.
   
3. சர்க்கரை சேர்த்து நூல் உருவாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பழ புரதத்தை பாதி புரதத்துடன் வெல்லுங்கள். பின்னர் புரதத்தின் இரண்டாம் பாதியைச் சேர்க்கவும்
   
4. வெகுஜன அளவு நன்றாக அதிகரிக்க வேண்டும், கவனமாக சிரப்பை சேர்க்கவும். வெகுஜன பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும்
   
5. நாங்கள் தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சாக்லேட்டை மூழ்கடிக்கிறோம். மெதுவாக வெகுஜன மற்றும் காகிதத்தில் வைக்கவும்
   
6. தூள் சர்க்கரையுடன் உறுதிப்படுத்தவும் தெளிக்கவும் ஒரு நாள் தருகிறோம்
   
   
   

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் தோராயமானவை மற்றும் குறைந்த கார்ப் உணவின் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு குறிக்கப்படுகின்றன.

சமையல் முறை

வேஃபர் பொருட்கள்

நான் ஒரு ஹனுடா லோ கார்ப் செய்முறையிலிருந்து வாஃபிள்ஸை எடுத்தேன். இந்த செய்முறைக்கு இடையிலான ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், நான் வெண்ணிலாவின் ஒரு சதைகளை அதிலிருந்து வெளியேற்றி, குறைவான பொருட்களைப் பயன்படுத்தினேன், ஏனெனில் சோகோ சமையல்காரர்களுக்கு உங்களுக்கு பல வாஃபிள் தேவையில்லை.

மேலே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவிலிருந்து சுமார் 3-4 செதில்கள் வெளியே வரும்.

ஒவ்வொரு செதிலிலிருந்தும், வார்ப்புருவின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் 5 முதல் 7 வாஃபிள் வரை வெட்டலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய கண்ணாடி, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு அடுக்கு மற்றும் கூர்மையான கத்தி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சரியான அளவிலான குக்கீ கட்டர் உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு கண்ணாடி மற்றும் கூர்மையான கத்தியால் சிறிய செதில்களை வெட்டுங்கள்

சாக்லேட்டுகளுக்கான வாஃபிள்ஸ்

ஸ்கிராப்புகளைப் பொறுத்தவரை, எப்போதும் மெல்ல விரும்பும் ஒருவர் இருக்கிறார்

ஜெலட்டின் போதுமான குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், வீக்க விடவும்.

கிரீம் பொறுத்தவரை, புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும், மூன்று புரதங்களையும் ஒரு நுரையாக துடைக்கவும், ஆனால் தடிமனாக இருக்காது. இந்த செய்முறைக்கு மஞ்சள் கருக்கள் தேவையில்லை, நீங்கள் அவற்றை மற்றொரு செய்முறைக்கு பயன்படுத்தலாம் அல்லது நீங்கள் ஏதாவது சமைக்கும்போது அவற்றை மற்ற முட்டைகளுடன் கலக்கலாம்.

அணில் நுரைக்குள் துடைக்கவும்

வாணலியில் 30 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, சைலிட்டால் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நான் க்ரீமுக்கு சைலிட்டோலைப் பயன்படுத்தினேன், ஏனெனில் இது எரித்ரிடோலைக் காட்டிலும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கிறது. எரித்ரிட்டால் அதிகமாக குளிரூட்டும்போது படிகமாக்குகிறது என்பதையும் நான் கண்டேன், மேலும் இந்த படிக அமைப்பை அதிர்ச்சி உணவில் உணர முடியும்.

கொதித்த உடனேயே, மெதுவாக சைலிட்டோலை புரதங்களில் ஊற்றவும். வெகுஜன அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ குளிர்ச்சியடையும் வரை புரதத்தை சுமார் 1 நிமிடம் அடிக்கவும்.

சூடான திரவ சைலிட்டோலில் அசை

மென்மையாக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும், அது உருகும் வரை மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீரில் சூடாக்கவும். பின்னர் மெதுவாக அதைத் தட்டிவிட்டு புரதத்தில் கலக்கவும்.

ஒரு மேம்பாடாக, நீங்கள் வெள்ளைக்கு பதிலாக சிவப்பு ஜெலட்டின் எடுக்கலாம் - பின்னர் நிரப்புதல் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும்

பிங்க் ஜெலட்டின் கிரீம் ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை தருகிறது

தட்டிவிட்டு, கிரீம் உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - அதை கசக்கிவிட எளிதாக இருக்கும்.

பேஸ்ட்ரி பையின் நுனியை வெட்டுங்கள், இதனால் துளை அளவு செதிலின் அளவின் 2/3 ஆகும். கிரீம் கொண்டு பையை நிரப்பி, சமைத்த செதில்களில் கிரீம் பிழியவும்.

சாக்லேட் மட்டுமே இல்லை

மார்ஷ்மெல்லோக்களை சாக்லேட்டுடன் மூடுவதற்கு முன், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மெதுவாக தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. மார்ஷ்மெல்லோக்களை ஒரு தட்டையான லட்டு அல்லது அதைப் போன்றவற்றில் வைக்கவும், ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சாக்லேட் ஊற்றவும்.

சாக்லேட் மார்ஷ்மெல்லோஸ்

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் பேக்கிங் பேப்பரை அடியில் வைத்தால், பின்னர் நீங்கள் கடினமாக்கப்பட்ட சாக்லேட் சொட்டுகளை சேகரித்து, அதை மீண்டும் உருக்கி பயன்படுத்தலாம்.

சாக்லேட் ஐசிங் க்ளோஸ்-அப்

பேக்கிங் பேப்பருடன் ஒரு சிறிய தட்டில் கோடு போட்டு, சாக்லேட் கெட்டியாகும் முன் சாக்லேட்டுகளை வைக்கவும். கிரில்லில் குளிர்விக்க நீங்கள் அவற்றை விட்டுவிட்டால், அவர்கள் அதை ஒட்டிக்கொள்கிறார்கள், அவற்றை சேதப்படுத்தாமல் அவற்றை நீக்க முடியாது.

சோகோஃபிர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷோகோஃபிர் சர்க்கரை இல்லாததால், வாங்கிய வரை சேமிக்கப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

அவர்கள் எங்களுடன் நீண்ட நேரம் பொய் சொல்லவில்லை, மறுநாளே காணாமல் போனார்கள்