சர்க்கரை இல்லாத மஃபின்கள்: சுவையான நீரிழிவு பேக்கிங்கிற்கான செய்முறை

பேக்கிங் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், பாதுகாப்பாகவும் இருக்க, அதன் தயாரிப்பின் போது பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• கோதுமை மாவை கம்புடன் மாற்றவும் - குறைந்த தர மாவு மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்தல் ஆகியவை சிறந்த வழி,
• மாவை பிசைந்து கொள்ள அல்லது அவற்றின் எண்ணிக்கையை குறைக்க கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் (வேகவைத்த வடிவத்தில் நிரப்பப்படுவது அனுமதிக்கப்படுவதால்),
• முடிந்தால், வெண்ணெய் காய்கறி அல்லது வெண்ணெயுடன் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு விகிதத்துடன் மாற்றவும்,
• சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தவும் - ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ், மேப்பிள் சிரப்,
• நிரப்புவதற்கான பொருட்களை கவனமாக தேர்வு செய்யவும்,
• சமைக்கும் போது ஒரு டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கட்டுப்படுத்துங்கள், பின்னர் அல்ல (வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது),
• எல்லாவற்றையும் சாப்பிட எந்தவிதமான சலனமும் ஏற்படாதபடி பெரிய பகுதிகளை சமைக்க வேண்டாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு கேக் தயாரிப்பது எப்படி?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்ட கேக்குகளை உப்பு கேக்குகள் ஒருபோதும் மாற்றாது. ஆனால் முழுமையாக இல்லை, ஏனென்றால் சிறப்பு நீரிழிவு கேக்குகள் உள்ளன, அவற்றின் சமையல் குறிப்புகளை இப்போது பகிர்ந்து கொள்வோம்.

பசுமையான இனிப்பு புரத கிரீம் அல்லது தடிமனான மற்றும் கொழுப்பு போன்ற உன்னதமான சமையல் வகைகள் நிச்சயமாக இருக்காது, ஆனால் லேசான கேக்குகள், சில நேரங்களில் பிஸ்கட் அல்லது பிற அடிப்படையில், கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் அனுமதிக்கப்படுகின்றன!

எடுத்துக்காட்டாக, வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு கிரீம்-தயிர் கேக்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: செய்முறையில் பேக்கிங் செயல்முறை இல்லை! இது தேவைப்படும்:

• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்,
• வெண்ணிலா - விருப்பப்படி, 1 நெற்று,
• ஜெலட்டின் அல்லது அகர்-அகர் - 15 கிராம்,
• கலப்படங்கள் இல்லாமல், கொழுப்பு குறைந்தபட்ச சதவீதத்துடன் தயிர் - 300 கிராம்,
• கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி - சுவைக்க,
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான வேஃபர்ஸ் - விருப்பப்படி, கட்டமைப்பை நசுக்குவதற்கும், பன்முகத்தன்மையடையச் செய்வதற்கும்,
• நட்ஸ் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதல் மற்றும் / அல்லது அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு கேக்கை தயாரிப்பது அடிப்படை: நீங்கள் ஜெலட்டின் நீர்த்த மற்றும் சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும், புளிப்பு கிரீம், தயிர், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை மென்மையாக கலக்கவும், ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தில் சேர்த்து கவனமாக வைக்கவும். பின்னர் பெர்ரி அல்லது கொட்டைகள், வாஃபிள்ஸை அறிமுகப்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் கலவையை ஊற்றவும்.

வைபர்னம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றியது

நீரிழிவு நோயாளிக்கு அத்தகைய கேக் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அங்கு அது 3-4 மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை பிரக்டோஸ் மூலம் இனிப்பு செய்யலாம். சேவை செய்யும் போது, ​​அதை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி, ஒரு நிமிடம் வெதுவெதுப்பான நீரில் பிடித்து, அதை டிஷ் மீது திருப்பி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஆப்பிள் அல்லது ஆரஞ்சு துண்டுகள், நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஓட்ஸ் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் மஃபின்கள்

தயாரிப்பின் விளக்கம்:

லைஃப் ஹேக், நான் முதல் முறையாகப் பயன்படுத்தவில்லை: ஒரு இனிமையான மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடி. பெரும்பாலும், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் வெண்ணிலின் அவளுடையது. இதற்கு நீங்கள் பழத்தைச் சேர்த்தால், பேக்கிங் சர்க்கரை இல்லாதது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள மாட்டீர்கள். நம்பவில்லையா? சர்க்கரை இல்லாமல் வாழைப்பழத்தை எப்படி செய்வது என்று பார்க்க மறக்காதீர்கள். இது சில வழிகளில் ஒரு கப்கேக்கை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அமைப்பு மிகவும் காற்றோட்டமாக உள்ளது.
நோக்கம்:
காலை உணவு / பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு
முக்கிய மூலப்பொருள்:
பழம் / வாழைப்பழம் / மாவு
டிஷ்:
பேக்கிங் / ரொட்டி / இனிப்பு
சமையலறை புவியியல்:
அமெரிக்க
உணவுக்கட்டுப்பாடு:
பிபி சமையல்

சர்க்கரை இல்லாத சாக்லேட் வாழைப்பழ மஃபின்களை உருவாக்குவது எப்படி

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் மாலையில் நான் இரவுக்கு இனிமையான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒன்றை விரும்புகிறேன். ஆனால் எப்போதும் தன்னைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள முடியாது, பின்னர் பிபி கப்கேக்குகளுக்கான சிறந்த செய்முறை என்னை ஈர்த்தது. மேலும் சமையல் படைப்பாற்றலுக்கான அடிப்படையாக ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறேன். நீங்கள் மாவை சாக்லேட் துண்டுகளைச் சேர்க்கலாம், உங்களுக்கு சாக்லேட் ஃபாண்டண்ட் அல்லது செர்ரி கிடைக்கும், இது கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களுடன் நன்றாகப் போகும், ஆனால் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் சேர்ப்பதன் மூலம் கலோரி உள்ளடக்கம் இரட்டிப்பாகும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக, வாழைப்பழம் மற்றும் தேனைப் பயன்படுத்துகிறோம், கோதுமை மாவை ஓட் அல்லது அரிசி மாவுடன் மாற்றுவோம்.

எண்ணெய் இல்லாத வாழைப்பழ மஃபின்கள்

எண்ணெய் இல்லாமல் குறைந்த கலோரி கப்கேக்குகளை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கப் ஓட்ஸ்,
• 2 வாழைப்பழங்கள்
• 2 முட்டை
• 240 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத, இயற்கை தயிர்,
• 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி,
• 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• கசப்பான சாக்லேட்.

1. வாழைப்பழம், முட்டை மற்றும் தானியங்களை தயிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக கலவை அரை நிரப்பப்பட்ட மஃபின்கள் ஆகும். அலங்காரத்திற்காக, நொறுக்கப்பட்ட இருண்ட சாக்லேட்டின் சிறிய துண்டுகள் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன (விரும்பினால்).
3. 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் மட்டுமே டிஷ் சுடப்படுகிறது. மஃபின்களை உருவாக்கிய பிறகு, பேஸ்ட்ரிகள் விழாமல் இருக்க அடுப்பில் நேரடியாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி இருந்து உணவு சீஸ்கேக்குகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

நீரிழிவு பேக்கிங்

• 1 பேக்கிங் மற்றும் நீரிழிவு நோய்
• 2 நீரிழிவு சமையல் குறிப்புகள்
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு 3 நீரிழிவு பேக்கிங் சமையல்
  • 3.1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் மற்றும் துண்டுகள்
    • 3.1.1 பட்டீஸ் அல்லது பர்கர்கள்
    • 3.1.2 நீரிழிவு நோய்க்கான குக்கீகள் அல்லது கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்
    • 3.1.3 பிரஞ்சு ஆப்பிள் பை
    • 3.1.4 சுவையான நீரிழிவு சார்லோட்
    • 3.1.5 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பசியின்மை மஃபின்கள்
  • 3.2 பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பேரிக்காய் கொண்ட பஜ்ஜி
  • 3.3 தயிர் கேசரோல் விருப்பம்
  • 3.4 கேரட் புட்டு
  • 3.5 புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தயிர் கேக்

நீரிழிவு நோய் இனிப்புகள் பயன்படுத்துவதில் கட்டுப்பாடுகளை வழங்குகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் செய்வது ஆரோக்கியமான மக்கள் சாப்பிடுவதிலிருந்து வேறுபட்டது. ஆனால் இது நீரிழிவு குடீஸ் மோசமானது என்று அர்த்தமல்ல. சர்க்கரை சேர்த்து கோதுமை மாவில் இருந்து மாவு பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் இரண்டு பொருட்களையும் மாற்றினால், உங்களுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்து கிடைக்கும். இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் எது தேர்வு செய்வது என்பது உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

பேக்கிங் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிதல் ஏற்கனவே குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு குறிகாட்டியாகும். கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் ரொட்டி அலகுகளின் அட்டவணை ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பாதுகாப்பான உணவுகளைத் தேர்வுசெய்ய உதவும். முதலாவதாக, உற்பத்தியாளர்கள் சர்க்கரையை சேமிக்காததால், நீங்கள் கடை இனிப்புகளை கைவிட வேண்டும், மேலும் இதுபோன்ற குறைந்த கார்ப் சுவையானவற்றை நீங்கள் பெயரிட முடியாது. சொந்தமாக சமைப்பதே சிறந்த வழி. டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நீங்கள் கடையிலிருந்து வரும் இன்னபிற விஷயங்களுடன் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஆடம்பரமாகப் பழகலாம், ஆனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். இந்த காரணத்திற்காக, கோதுமை மாவு பொருட்கள் சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்படுகின்றன. இனிப்பு கிரீம், பழம் அல்லது ஜாம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள் தானாகவே உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கம்பு, ஓட், சோளம் அல்லது பக்வீட் மாவில் இருந்து முழு தானிய சுடப்பட்ட பொருட்கள் பயனளிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமையல் குறிப்புகள்

நீரிழிவு நோயுடன் பேக்கிங் செய்வது சிறிய பகுதிகளாக சுடப்படுகிறது, மேலும் ஒரு நேரத்தில் 2 தயாரிப்புகள் வரை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமையல் குடீஸ் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கிய சில விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

இது மாவில் ஒரு சிறிய அளவு தேனைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாவு. கோதுமை விலக்கப்பட்டுள்ளது, சோளம், பக்வீட், ஓட் மற்றும் கம்பு மாவு ஆகியவை வரவேற்கப்படுகின்றன. கோதுமை தவிடு சமையலில் தலையிடாது.
• சர்க்கரை. முதன்மையாக பொருட்களிலிருந்து விலக்கப்பட்ட நீங்கள் பிரக்டோஸ் அல்லது இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, தேன் (வரையறுக்கப்பட்டவை).
• ஆயில். வெண்ணெய் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, எனவே இது குறைந்த கலோரி வெண்ணெயுடன் மாற்றப்படுகிறது.
• முட்டைகள். 1 துண்டுக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படவில்லை.
• நிரப்புதல். குறைந்த சதவீத கலோரிகள் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளிலிருந்து காய்கறி அல்லது இனிப்பு நிரப்புதல் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு பேக்கிங் சமையல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை (பிடா ரொட்டி) மற்றும் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்புதலில் கட்டப்பட்டுள்ளன. வெறுமனே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு மாவில் இருந்து சுடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே இது மாவை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையை உருவாக்கும், இது துண்டுகள், துண்டுகள், மஃபின்கள் மற்றும் மஃபின்கள் தயாரிக்க ஏற்றது. சமைக்க எளிதானது: ஒரு கிண்ணத்தில், கம்பு மாவு, ஈஸ்ட், தண்ணீர், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு கலக்கவும். உருளும் போது, ​​அது ஒட்டாமல் இருக்க மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுகிறோம், இதனால் அது வந்து மேலும் அற்புதமாகிறது. பெரும்பாலும் மாவை பிடா ரொட்டியுடன் மாற்றப்படுகிறது, குறிப்பாக உப்பு துண்டுகளை உருவாக்கும் போது. நிரப்புகையில், நீரிழிவு நோயாளிக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பேரிக்காய் கொண்ட பஜ்ஜி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அப்பத்தை அடுப்பில் சமைத்தால் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். காலை உணவுக்கு அல்லது இனிப்பாக சிறந்த உணவு. அப்பத்தை தயாரிப்பது எப்படி:

1. பேரீச்சம்பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: உரிக்கப்பட்டு கழுவி, தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. முட்டை புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கரு என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஏர் மெர்ரிங் புரதத்திலிருந்து துடைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் இலவங்கப்பட்டை, மாவு, மினரல் வாட்டருடன் கலக்கப்படுகின்றன. அல்லது பஜ்ஜி இன்னும் கேஃபிர் மீது சமைக்க முடியும்.
3. அடுத்து, மஞ்சள் கரு மற்றும் மெர்ரிங் கலக்கவும்.
4. சமையலுக்கு, தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். முடிக்கப்பட்ட திரவ வெகுஜன ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு 2 பக்கங்களிலும் சுட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
5. அப்பத்தை தயாரிக்கும் போது, ​​அவை நிரப்புகின்றன: குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி புளிப்பு கிரீம், பேரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும்.
6. தயார் செய்யப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து, நிரப்புதல் விநியோகிக்கப்பட்டு ஒரு குழாயில் உருட்டப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல் விருப்பம்

கேசரோல் வழக்கமான முறையில் சமைக்கப்படுகிறது, சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸுடன் மாற்றப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மூலப்பொருள், ஆனால் பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் அனைவரின் சுவைக்கும் உறுதி. செய்முறை உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி கூறுகளை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் ஒரு உன்னதமான பதிப்பை பரிந்துரைக்கிறது. இந்த வழிமுறையின்படி ஒரு கேசரோலைத் தயாரிக்கவும்:

1. புரதங்களை தனித்தனியாக ஒரு இனிப்புடன் அடிக்கவும். கேசரோல் பிரக்டோஸ் அல்லது தேன் மீது சமைக்கப்படுகிறது. தயிரில் மஞ்சள் கரு சேர்க்கப்பட்டு தயிர் வெகுஜனத்தை ஒரு சிட்டிகை சோடா சேர்த்து பிசையவும்.
2. புரதம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
3. 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மஃபின்கள் மற்றும் அவற்றின் ஜிக்கான தயாரிப்புகள்

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது இரத்த குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்தியபின் ஒரு உணவுப் பொருளின் விளைவு, அது குறைவானது, நோயாளிக்கு பாதுகாப்பான உணவு.

மேலும், டிஷ் நிலைத்தன்மையின் காரணமாக ஜி.ஐ மாறலாம் - இது பழங்களுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. நீங்கள் அவற்றை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நிலைக்கு கொண்டு வந்தால், எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும்.

இதற்கெல்லாம் காரணம், இதுபோன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் "ஃபைபர்" இழக்கப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை விரைவாக நுழைவதைத் தடுப்பவரின் பங்கைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் எந்தவொரு பழச்சாறுகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் தக்காளி சாறு ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லி என்ற அளவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​GI இன் பிரிவை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இது இதுபோல் தெரிகிறது:

• 50 அலகுகள் வரை - நீரிழிவு நோயாளிக்கு தயாரிப்புகள் முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை,
• 70 PIECES வரை - நோயாளியின் அட்டவணையில் அரிதாகவே இருக்கும்,
• 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேல் - முழுமையான தடையின் கீழ், அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும்.

மஃபின்களை உருவாக்க பயன்படுத்தக்கூடிய 50 PIECES வரை GI உடன் தயாரிப்புகள்:

1. கம்பு மாவு
2. ஓட்,
3. முட்டைகள்,
4. கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி,
5. வெண்ணிலினைக்
6. இலவங்கப்பட்டை,
7. பேக்கிங் பவுடர்.

ஆப்பிள், பேரிக்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பல பழங்களிலிருந்து பழ மஃபின் மேல்புறங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

சர்க்கரை இல்லாத மஃபின்கள் அதே தொழில்நுட்பத்தையும் மஃபின்களைப் போன்ற பொருட்களையும் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது, பேக்கிங் டிஷ் மட்டுமே பெரியது, மற்றும் சமையல் நேரம் சராசரியாக பதினைந்து நிமிடங்கள் அதிகரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு வாழை கப்கேக் மிகவும் பிரபலமானது, ஆனால் நீரிழிவு நோயால், அத்தகைய பழம் நோயாளியின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும். எனவே நிரப்புதல் மற்றொரு பழத்துடன் 50 அலகுகள் வரை ஜி உடன் மாற்றப்பட வேண்டும்.

பேஸ்ட்ரிக்கு இனிப்பு சுவை கொடுக்க, நீங்கள் ஸ்டீவியா போன்ற இனிப்பானைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அல்லது தேனை சிறிய அளவில் பயன்படுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோயில், பின்வரும் வகைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன - அகாசியா, லிண்டன் மற்றும் கஷ்கொட்டை.

மஃபின்களின் பத்து பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• ஓட்ஸ் - 220 கிராம்,
• பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்,
• ஒரு முட்டை
• வெண்ணிலின் - 0.5 சாச்செட்டுகள்,
• ஒரு இனிப்பு ஆப்பிள்
• இனிப்பு - சுவைக்க,
• குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி - 50 கிராம்,
• காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

மிக்சர் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பசுமையான நுரை உருவாகும் வரை முட்டை மற்றும் இனிப்பானை அடிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பிரித்த மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலின் கலந்து, முட்டை கலவையை சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

தலாம் மற்றும் மையத்திலிருந்து ஆப்பிளை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பின்னர் மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மாவை பிசையவும். அரை மாவை மட்டுமே அச்சுகளில் வைக்கவும், ஏனெனில் சமைக்கும் போது மஃபின்கள் உயரும். 200 க்கு முன்னரே சூடேற்றவும் 25 - 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

நீங்கள் நிரப்புதலுடன் மஃபின்களை சமைக்க விரும்பினால், தொழில்நுட்பம் மாறாது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழத்தை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நிலைக்கு கொண்டு வந்து மஃபின் நடுவில் வைப்பது மட்டுமே அவசியம்.

நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாத இனிப்புகள் இவை மட்டுமல்ல. நோயாளியின் உணவில் மார்மலேட், ஜெல்லி, கேக்குகள் மற்றும் தேன் கூட மாறுபடும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பில் ஓட் அல்லது கம்பு மாவு பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கக்கூடாது.

நீரிழிவு நோயாளியைப் பற்றிக் கொள்ள வேறு என்ன

சர்க்கரை இல்லாத மஃபின்களை வழக்கமான தேநீர் அல்லது காபியுடன் மட்டுமல்லாமல், சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட டேன்ஜரின் காபி தண்ணீரிலும் கழுவலாம். அத்தகைய பானம் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. எனவே நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய டேன்ஜரின் தோல்களின் காபி தண்ணீர் உடலில் ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது:

1. பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது,
2. நரம்பு மண்டலத்தை ஆற்றவும்
3. இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.

டேன்ஜரின் தேநீர் ஒரு சேவைக்கு, உங்களுக்கு ஒரு டேன்ஜரின் தலாம் தேவைப்படும், இது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. குழம்பு குறைந்தது மூன்று நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

சீசன் டேன்ஜரின் இல்லாதபோது, ​​மேலோடு முன்கூட்டியே நன்கு சேமிக்கப்பட வேண்டும். அவை உலர்ந்து பின்னர் ஒரு கலப்பான் அல்லது காபி சாணை ஒரு தூள் நிலைக்கு தரையிறக்கப்படுகின்றன. ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1.5 டீஸ்பூன் டேன்ஜரின் தூள் தேவை. தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு முன் தூள் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ புளூபெர்ரி ஓட்மீல் மஃபின் செய்முறையை வழங்குகிறது.

சர்க்கரை இல்லாத மஃபின்கள்: சுவையான நீரிழிவு பேக்கிங்கிற்கான செய்முறை

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் பலவிதமான பேஸ்ட்ரிகள் இல்லை என்று கருத வேண்டாம். நீங்கள் அதை நீங்களே சமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் பல முக்கியமான விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும், அவற்றில் முக்கியமானது தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) ஆகும்.

இந்த அடிப்படையில், இனிப்புகள் தயாரிக்க தயாரிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே மஃபின்கள் ஒரு பிரபலமான பேஸ்ட்ரியாகக் கருதப்படுகின்றன - இவை சிறிய கப்கேக்குகள், அவை உள்ளே நிரப்பப்படலாம், பழம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி.

நோயாளியின் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காத சுவையான மற்றும் மிக முக்கியமாக பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகள் கொடுக்கப்பட்ட ஜி.ஐ படி, மஃபின்களை தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள் கீழே தேர்ந்தெடுக்கப்படும். அசாதாரண சிட்ரஸ் தேநீருக்கான ஒரு செய்முறையையும் வழங்கினார், இது மஃபின்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு

நோயாளிகளுக்கு ஒரு “இனிப்பு நோய்க்கு” ​​சிகிச்சையளிப்பதில் முக்கியமான படிகளில் ஒன்று நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சரியான இனிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது. தொடர்ச்சியான ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன், ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். கிளாசிக் ஃபிஸி பானங்கள், மஃபின்கள் மற்றும் இனிப்புகள் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன.

• இனிப்புகளின் வகைகள்
• நீரிழிவு நோயாளிக்கு என்ன இனிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
• எது தவிர்க்கப்பட வேண்டும்?
• செயற்கை இனிப்புகள்

ஆனால் இதுபோன்ற “தின்பண்டங்கள்” இல்லாமல் வாழ முடியாவிட்டால் என்ன செய்வது? இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில்தான் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவை ஒரு பாரம்பரிய வெள்ளை தூளின் சிறப்பியல்பு சுவையை பிரதிபலிக்கின்றன மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு ஆபத்தானவை அல்ல.

இருப்பினும், இதுபோன்ற அனைத்து வகையான இனிப்புகளும் மனிதர்களுக்கு சமமாக பயனளிக்காது.சிலர் நோயின் போக்கை அதிகரிக்கச் செய்கிறார்கள்.

இனிப்புகளின் வகைகள்

இந்த குழுவின் அனைத்து தயாரிப்புகளும், தோற்றத்தைப் பொறுத்து, பிரிக்கப்படுகின்றன:

• இயற்கை:
  • பிரக்டோஸ்,
  • மாற்றாக,
  • சார்பிட்டால்,
  • ஸ்டீவியா சாறு அல்லது மூலிகை.
• செயற்கை:
  • சாக்கரின்,
  • அஸ்பார்டேம்,
  • Cyclamate.

ஸ்டீவியாவைத் தவிர அனைத்து இயற்கை மாற்றுகளையும் பயன்படுத்துவதில் பொருத்தமற்ற தன்மையை சமீபத்திய ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன என்பதை இப்போதே சொல்ல வேண்டும். அவை கலோரிகளில் மிக அதிகம் மற்றும் நோயின் போக்கில் கூடுதல் மோசத்தை ஏற்படுத்தும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு என்ன இனிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

கிளாசிக் வெள்ளை தூளின் மிகவும் பயனுள்ள இயற்கை அனலாக் ஸ்டீவியா ஆலை. இது நடைமுறையில் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அது நல்ல சுவை. அதற்கு சமமான அட்டவணை சர்க்கரையை நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால், அதன் மாற்று 15-20 மடங்கு இனிமையானது. இது அனைத்தும் தீவனங்களை சுத்திகரிக்கும் அளவைப் பொறுத்தது.

தாவரத்தின் முக்கிய அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

1. கிளைசீமியாவை அதிகரிக்காது.
2. கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்காது.
3. பல் சிதைவைத் தடுக்கிறது.
4. இனிமையான சுவாசத்தை வழங்குகிறது.
5. கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த இனிப்பு சிறந்தது என்று நீங்கள் இப்போது நிபுணர்களிடம் கேட்டால், அது ஸ்டீவியாவின் மூலிகை என்று அவர்கள் ஒருமனதாகச் சொல்வார்கள். வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பொருட்களின் சுவையில் உள்ள வேறுபாடுகள் ஒரே கழித்தல். ஒரு குறிப்பிட்ட நபருக்கு ஏற்ற ஒன்றை நீங்கள் சுயாதீனமாக தீர்மானிக்க வேண்டும்.

எது தவிர்க்கப்பட வேண்டும்?

முன்னர் பிரபலமான சைலிட்டால், சர்பிடால் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவை நீண்ட காலமாக கிளாசிக் தயாரிப்பின் முக்கிய அனலாக்ஸாக பயன்படுத்தப்படவில்லை.

சைலிட்டால் என்பது மரவேலை மற்றும் விவசாய கழிவுகள் (சோள உமி) ஆகியவற்றின் விளைவாக பெறப்பட்ட 5 அணு ஆல்கஹால் ஆகும்.

இந்த இனிப்பானின் முக்கிய தீமைகள் பின்வருமாறு:

• கலோரி உள்ளடக்கம். 1 கிராம் தூளில் 3.67 கிலோகலோரி உள்ளது. இதனால், நீடித்த பயன்பாட்டின் மூலம், அதிக உடல் எடையை அதிகரிப்பதன் மூலம் உடலை மேலும் சேதப்படுத்தும்.
• குடலில் ஒப்பீட்டளவில் மோசமான செரிமானம் - 62%.

இது ஒரு வெள்ளை படிக தூள் வடிவில் ஒரு சிறப்பியல்பு சுவையுடன் கிடைக்கிறது. நீங்கள் அதை ஒரு உன்னதமான தயாரிப்புடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், இனிமையின் குணகம் 0.8-0.9 க்கு சமமாக இருக்கும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் 45 கிராம், அதிகபட்ச ஒரு முறை டோஸ் 15 கிராம்.

சோர்பிடால் 6 அணு ஆல்கஹால் ஆகும். இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்ட நிறமற்ற தூள் வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் - 1 கிராம் தயாரிப்புக்கு 3.45 கிலோகலோரி. உடல் பருமன் உள்ளவர்களை அழைத்துச் செல்வதும் நல்லதல்ல. இனிப்பின் குணகம் 0.45-0.5 ஆகும். தினசரி மற்றும் ஒற்றை டோஸ் - சைலிட்டோலைப் போன்றது.

பிரக்டோஸ். சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மிகவும் பிரபலமான சர்க்கரை அனலாக். இது பழங்களில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது, அதன் உறிஞ்சுதலுக்கு இன்சுலின் தேவையில்லை மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. கலோரி உள்ளடக்கம் - 1 கிராம் வெள்ளை தூளுக்கு 3.7 கிலோகலோரி.

நேர்மறையான பக்கங்கள் உள்ளன:

1. கல்லீரலில் கிளைகோஜன் உருவாவதை செயல்படுத்துதல்.
2. குடல் குழியில் உறிஞ்சும் காலம்.
3. பூச்சிகளின் அபாயத்தைக் குறைத்தல்.

இருப்பினும், இந்த மறுக்க முடியாத நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், பிரக்டோஸ் கிளைசீமியாவை அதிகரிக்கிறது. கிளாசிக் வெள்ளை தூளின் அனலாக் போலவே இதுவும் ஒரு முடிவுக்கு வருகிறது.

செயற்கை இனிப்புகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான நவீன இனிப்புகள் பலவிதமான ரசாயனங்களின் வழித்தோன்றல்கள்.

• சாக்கரின். வெள்ளை தூள், இது ஒரு வழக்கமான அட்டவணை தயாரிப்பை விட 450 மடங்கு இனிமையானது. 100 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மனிதகுலத்திற்கு தெரிந்த மற்றும் நீரிழிவு தயாரிப்புகளை உருவாக்க தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. 12-25 மிகி மாத்திரைகளில் கிடைக்கிறது. 150 மி.கி வரை தினசரி அளவு. முக்கிய குறைபாடுகள் பின்வரும் நுணுக்கங்கள்:
  1. இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டால் கசப்பானது. எனவே, இது முக்கியமாக ஆயத்த உணவுகளில் முடிக்கப்படுகிறது,
  2. இணக்கமான சிறுநீரக மற்றும் கல்லீரல் பற்றாக்குறை நோயாளிகளால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை,
  3. மிகவும் பலவீனமான புற்றுநோய் செயல்பாடு. இது சோதனை விலங்குகளில் மட்டுமே உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது. இதேபோன்ற வழக்கு இதுவரை மனிதர்களில் பதிவு செய்யப்படவில்லை.
• அஸ்பார்டேம். இது 0.018 கிராம் மாத்திரைகளில் “ஸ்லாஸ்டிலின்” என்ற பெயரில் தயாரிக்கப்படுகிறது.இது சாதாரண சர்க்கரையை விட 150 மடங்கு இனிமையானது. இது தண்ணீரில் கரையக்கூடியது. உடல் எடையில் 1 கிலோவுக்கு 50 மி.கி வரை தினசரி டோஸ். ஒரே முரண்பாடு ஃபினில்கெட்டோனூரியா.
• Tsyklamat. ஒரு பாரம்பரிய உற்பத்தியை விட 25 மடங்கு இனிமையானது. அதன் குணாதிசயங்களில், இது சாக்கரின் போன்றது. சூடாகும்போது சுவை மாறாது. சிறுநீரக பிரச்சினைகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. இது விலங்குகளில் புற்றுநோயியல் போக்கையும் வெளிப்படுத்துகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட இனிப்புகள் பரந்த அளவில் வழங்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்வது அவசியம். வெள்ளை தூளின் ஒரே முற்றிலும் பாதுகாப்பான அனலாக் ஸ்டீவியா மூலிகையாகும். இது அனைவருக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல்.

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

என்ன விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்

பேக்கிங் தயாராகும் முன், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உதவும் முக்கியமான விதிகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• பிரத்தியேகமாக கம்பு மாவு பயன்படுத்தவும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பேக்கிங் துல்லியமாக குறைந்த தரம் மற்றும் கரடுமுரடான அரைப்பு - குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் இருந்தால், இது மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும்.
• மாவை முட்டையுடன் கலக்காதீர்கள், ஆனால், அதே நேரத்தில், சமைத்த திணிப்பை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது,
• வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஆனால் அதற்கு பதிலாக வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். இது மிகவும் பொதுவானது அல்ல, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் கொழுப்பின் மிகக் குறைந்த விகிதத்துடன்,
• சர்க்கரை மாற்றுகளுடன் குளுக்கோஸை மாற்றவும். நாம் அவற்றைப் பற்றிப் பேசினால், வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இயற்கையான மற்றும் செயற்கையானதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஒரு மாநிலத்தில் இயற்கையான தோற்றத்தின் பிரத்தியேகமாக அதன் சொந்த வடிவத்தை அதன் அசல் வடிவத்தில் பராமரிக்க,
• ஒரு நிரப்பியாக, அந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவாக எடுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள்,
• தயாரிப்புகளின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம், எடுத்துக்காட்டாக, பதிவுகள் வைக்கப்பட வேண்டும். இது நீரிழிவு நோய் வகை 2 க்கு நிறைய உதவும்,
• பேஸ்ட்ரிகள் மிகப் பெரியதாக இருப்பது விரும்பத்தகாதது. இது ஒரு ரொட்டி அலகுக்கு ஒத்த ஒரு சிறிய தயாரிப்பாக மாறினால் அது மிகவும் உகந்ததாகும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இத்தகைய சமையல் சிறந்தது.

இந்த எளிய விதிகளை மனதில் வைத்து, எந்தவொரு முரண்பாடுகளும் இல்லாத மற்றும் சிக்கல்களைத் தூண்டாத மிகவும் சுவையான விருந்தை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்க முடியும். இதுபோன்ற சமையல் வகைகள்தான் ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிகளாலும் உண்மையிலேயே பாராட்டப்படுகின்றன. பேஸ்ட்ரிகளுக்கு முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம், வறுத்த காளான்கள், டோஃபு சீஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட கம்பு வகை துண்டுகளாக இருப்பது மிகவும் உகந்த வழி.

மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள மாவை தயார் செய்ய, உங்களுக்கு கம்பு மாவு - 0.5 கிலோகிராம், ஈஸ்ட் - 30 கிராம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 400 மில்லிலிட்டர்கள், சிறிது உப்பு மற்றும் இரண்டு டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் தேவைப்படும். சமையல் முடிந்தவரை சரியானதாக மாற்ற, அதே அளவு மாவு ஊற்றி ஒரு திட மாவை வைக்க வேண்டியது அவசியம்.
அதன் பிறகு, ஒரு சூடான அடுப்பில் மாவுடன் கொள்கலன் வைக்கவும் மற்றும் நிரப்புவதற்கு தயார் செய்யவும். பைஸ் ஏற்கனவே அவளுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கேக் மற்றும் கேக் தயாரித்தல்

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பைஸைத் தவிர, ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன கப்கேக்கையும் தயாரிக்க முடியும். அத்தகைய சமையல், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அவற்றின் பயனை இழக்காது.
எனவே, ஒரு கப்கேக் தயாரிக்கும் பணியில், ஒரு முட்டை தேவைப்படும், 55 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வெண்ணெயை, கம்பு மாவு - நான்கு தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை அனுபவம், திராட்சையும், இனிப்பும்.

பேஸ்ட்ரியை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி முட்டையை வெண்ணெயுடன் கலக்கவும், சர்க்கரை மாற்றாகவும், இந்த கலவையில் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும் நல்லது.

அதன் பிறகு, செய்முறைகள் சொல்வது போல், கலவையில் மாவு மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் பிறகு, நீங்கள் மாவை முன் சமைத்த வடிவத்தில் வைத்து அடுப்பில் சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுட வேண்டும்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இது எளிதான மற்றும் விரைவான கப்கேக் செய்முறையாகும்.
சமைக்க பொருட்டு

கவர்ச்சியூட்டும் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான பை

, நீங்கள் இந்த நடைமுறையை பின்பற்ற வேண்டும். 90 கிராம், இரண்டு முட்டை, ஒரு சர்க்கரை மாற்று - 90 கிராம், பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் - பிரத்தியேகமாக கம்பு மாவு பயன்படுத்தவும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் குறிப்புகள் கூறுவது போல், இதையெல்லாம் கிளறி, மாவை ஒரு முன் சூடான பேக்கிங் தாளில் போட்டு, மேலே பழங்களை அலங்கரிக்க வேண்டும் - இனிக்காத ஆப்பிள்கள் மற்றும் பெர்ரி.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, 180 முதல் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் தயாரிப்பு அடுப்பில் சுடப்படுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பழ ரோல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்காக குறிப்பாக வடிவமைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு பழ ரோலை தயாரிப்பதற்காக, சமையல் குறிப்புகள் சொல்வது போல், ஒரு தேவை இருக்கும்:

1. கம்பு மாவு - மூன்று கண்ணாடி,
2. 150-250 மில்லிலிட்டர்கள் கேஃபிர் (விகிதாச்சாரத்தைப் பொறுத்து),
3. வெண்ணெயை - 200 கிராம்,
4. உப்பு குறைந்தபட்ச அளவு
5. அரை டீஸ்பூன் சோடா, இது முன்பு ஒரு தேக்கரண்டி வினிகருடன் தணிக்கப்பட்டது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு மாவை தயார் செய்ய வேண்டும், அது ஒரு மெல்லிய படத்தில் போர்த்தப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற நிரப்புதலை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்: உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி, ஐந்து முதல் ஆறு இனிக்காத ஆப்பிள்களை நறுக்கவும், அதே அளவு பிளம்ஸும். விரும்பினால், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதே போல் சுகராசித் எனப்படும் சர்க்கரையை மாற்றவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
வழங்கப்பட்ட கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, மாவை மெல்லிய முழு அடுக்கில் உருட்ட வேண்டும், இருக்கும் நிரப்புதலை சிதைத்து ஒரு ரோலில் உருட்ட வேண்டும். 170 முதல் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பு விரும்பத்தக்கது.

வேகவைத்த பொருட்களை எவ்வாறு உட்கொள்வது

நிச்சயமாக, இங்கு வழங்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை. ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட விதிமுறை கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எனவே, முழு பை அல்லது கேக்கை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: சிறிய பகுதிகளாக, ஒரு நாளைக்கு பல முறை சாப்பிடுவது நல்லது.

புதிய சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு இரத்த குளுக்கோஸ் விகிதத்தை அளவிடுவதும் நல்லது. இது உங்கள் சொந்த ஆரோக்கிய நிலையை தொடர்ந்து கட்டுப்படுத்துவதை சாத்தியமாக்கும். ஆகவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பேஸ்ட்ரிகள் இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மட்டுமல்லாமல், சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தாமல் வீட்டிலேயே தங்கள் கைகளால் எளிதில் தயாரிக்கலாம்.

அத்தியாவசிய நீரிழிவு சமையல் வழிகாட்டுதல்கள்

இந்த நோய் அனைத்து உணவுப் பொருட்களின் தேர்விலும் குறிப்பிடத்தக்க முத்திரையை வைக்கிறது. ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேஸ்ட்ரிகளை பாதுகாப்பாக மாற்ற, நீங்கள் கோதுமைக்கு பதிலாக கரடுமுரடான அரைக்கும் பக்வீட், ஓட், தவிடு அல்லது கம்பு மாவு மற்றும் கிரீம் பதிலாக காய்கறி எண்ணெய் (ஆலிவ், சூரியகாந்தி, சோளம்) ஆகியவற்றை தேர்வு செய்ய வேண்டும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது கம்பு மாவில் இருந்து சுடுவது என்பது விந்தையானது, நீங்கள் கீழே காணும் சமையல் வகைகள் நீரிழிவு இல்லாத ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவோர் மத்தியில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன.

மாவை தயாரிக்க பயன்படும் முட்டைகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்க மறக்காதீர்கள், ஆனால் வேகவைக்கும்போது, ​​வாரத்திற்கு 12 துண்டுகள் வரை பயன்படுத்தலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்தவொரு பேஸ்ட்ரிகளும் நிச்சயமாக சர்க்கரை இல்லாததாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்புக்குரியதா? இயற்கை இனிப்பான்கள் இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சூடாகும்போது தங்கள் சுவையை மாற்றாது, செயற்கை மாற்றுகளைப் போலல்லாமல் கசப்பைப் பெறுவதில்லை. இவற்றில் பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சர்பிடால் மற்றும் ஸ்டீவோசைடு ஆகியவை பிரபலமாக ஸ்டீவியா என அழைக்கப்படுகின்றன. பிரக்டோஸ் மற்றும் ஸ்டீவியாவை விரும்புவது நல்லது.

சமையல் செயல்பாட்டில் நேரடியாக டிஷ் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை வழக்கமான கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருப்பதை உறுதிசெய்து, ஒரு நேரத்தில் சிறிய அளவில் சமைக்க முயற்சிக்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் வாரத்திற்கு ஒரு முறை 1-2 பரிமாணங்களுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது.

ஒவ்வொரு நபரின் உடலும் ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகளை வித்தியாசமாக மாற்றும். எனவே, குறிப்பாக முதல் சோதனைகளில், பேக்கிங்கை உட்கொள்வதற்கு முன்னும் பின்னும் நீங்கள் சர்க்கரை அளவை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.

நிரப்புதலின் பங்கு தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு:

• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி
• ஆப்பிள்கள்,
• சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்
• கேரட்,
• உருளைக்கிழங்கு,
• காளான்கள்,
• பீச்
• இலந்தைப் பழம்,
• உருளைக்கிழங்கு (மிதமாக).

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்

இந்த நோய் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களைச் செய்தாலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பேஸ்ட்ரிகள், அவற்றின் சமையல் வகைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன, அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முதலில் இது புதியது மற்றும் உன்னதமான இன்னபிற விஷயங்களை விட மிகவும் தாழ்வானது என்று தெரிகிறது. இரண்டாவது சோதனைக்குப் பிறகு இந்த எண்ணம் மறைந்துவிடும், மேலும் காற்றோட்டமான, ஒளி சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் அப்பத்தை எங்கள் உணவு வகைகளின் இந்த பாரம்பரிய உணவுகளின் யோசனையை முற்றிலும் மாற்றியமைக்கும் திறன் கொண்டவை.

நீரிழிவு சிர்னிகி செய்முறை

பெர்ரி ஜெல்லியுடன் தாராளமாக சுவைத்து, காலையில் சுவைத்த சீஸ்கேக்குகளை விட என்ன சிறந்தது? அத்தகைய உபசரிப்பு இன்சுலின் எதிர்ப்பு உள்ளவர்களுக்கு கிடைக்கிறது, ஆனால் வாரத்தில் ஓரிரு முறை மட்டுமே இதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சீஸ்கேக்குகளை அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில், ஒரு கடாயில் மற்றும் மைக்ரோவேவில் கூட சுடலாம். மாவை பிசைவதற்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• புதிய பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்,
• கோழி முட்டை
• ஓட்ஸ் மாவு - 100 கிராம்,
• இயற்கை தயிர் - 2 - 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• இனிப்பு மற்றும் பெர்ரி.

மெதுவான குக்கரில் சமைக்க விரும்புவோருக்கு, பின்வரும் சீஸ்கேக் செய்முறை மிகவும் பொருத்தமானது. சிறிய ஓட்மீல் 2 தேக்கரண்டி அறிவுறுத்தல்களின்படி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 2 மணி நேரம் நீராவிக்கு விடப்படுகிறது. அதிகப்படியான திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது, மற்றும் வீங்கிய செதில்களால் தாக்கப்பட்ட முட்டை (நீங்கள் புரதத்தை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்) மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை நன்கு கலந்து, அனைத்து கட்டிகளையும் நன்றாக உடைக்கிறது.

மல்டிகூக்கருடன் வரும் இரட்டை கொதிகலனுடன் ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையாக உள்ளது, அதன் மீது தயிர்-ஓட் மாவிலிருந்து உருவாகும் கேக்குகள் போடப்படுகின்றன. கிளாசிக் மல்டிகூக்கர்களில், ஸ்டீமிங் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து டைமரை அரை மணி நேரம் அமைக்கவும். மல்டிகூக்கர் பிரஷர் குக்கர்களில், சமையல் நேரத்தை குறைக்கலாம்.

நீரிழிவு குக்கீ செய்முறை

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத குக்கீகள் காபி அல்லது தேநீருக்கான சிறந்த விருந்தாகும் (நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் எந்த காபியைக் குடிக்கலாம் என்பதை இங்கே காணலாம்). பக்வீட் மாவிலிருந்து இந்த வகை பேக்கிங்கை நீங்கள் சுட்டால், சமைத்த குக்கீகள் மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (இரண்டாவது) DIY குக்கீகளை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பக்வீட் மாவு - 200 கிராம்,
• உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• தேதிகள் - 5-6 பிசிக்கள்.,
• சறுக்கும் பால் - 400 மில்லி,
• கோகோ - 4 தேக்கரண்டி.,
• முன்கூட்டியே சறுக்கப்பட்ட சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.

இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து தட்டையான கேக்குகள் உருவாகின்றன, முன்பு உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரமாக்கி, அது சருமத்தில் ஒட்டாமல் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் சுத்தமாக மென்மையான குக்கீயைப் பெறுவீர்கள். அவை பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பின்வரும் குக்கீ சமையல் குறிப்புகளும் உங்களுக்கு உதவக்கூடும்:

1. தவிடு இருந்து. 3 டீஸ்பூன். எல். ஒரு இறைச்சி சாணை, காபி சாணை, பிளெண்டர் அல்லது மோட்டார் ஆகியவற்றில் ஓட் தவிடு மாவில் தரையில் வைக்கப்பட்டு 4 முட்டை வெள்ளை எலுமிச்சை சாறு (0.5 தேக்கரண்டி) கொண்டு அடிக்கப்படுகிறது. சிட்ரஸை உணர்ந்தவர்களுக்கு, எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் மாற்றுவது நல்லது. தயாரிக்கப்பட்ட கலவை கவனமாக கலக்கப்படுகிறது. மாவு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்டீவியா ஆகியவை அதில் கவனமாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. மீண்டும் பிசைந்து, கவனமாக காகிதத் தாளில் குக்கீகளை மடியுங்கள். இதை 45-50 நிமிடங்கள் 160 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
2. ஓட். 30 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள வெண்ணெயை அடுப்பில், குண்டாக அல்லது மைக்ரோவேவில் உருக்கி, இயற்கை இனிப்பு மற்றும் 50 மில்லி அறை வெப்பநிலை நீரில் கலக்கப்படுகிறது. 70-80 கிராம் நறுக்கப்பட்ட ஓட்ஸ் இந்த வெகுஜனத்தில் குறைக்கப்படுகிறது.முடிக்கப்பட்ட மாவை பறித்து, உருவாக்கி, காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகிறது. குக்கீகள் 180-2 C க்கு 20-25 நிமிடங்களுக்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன. ருசிக்க, நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்களை மாவில் சேர்க்கலாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பை சமையல்

நீரிழிவு துண்டுகளையும் வீட்டிலேயே செய்யலாம். ஆகையால், நீங்கள் ஒரு நேர்த்தியான பிரஞ்சு இனிப்புடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்த விரும்பினால், ஆப்பிள்களுடன் ஒரு சார்லோட்டைத் தயாரிக்கவும் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு ஆப்பிள் பை. பிசைவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கப் குறைந்த தர கம்பு மாவு,
• பிரக்டோஸ் ஒரு டீஸ்பூன்,
• சோளம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.,
• முட்டை (நீங்கள் 2-3 காடைகளைப் பயன்படுத்தலாம்).

முதலில் உலர்ந்த பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே எண்ணெய் மற்றும் முட்டை அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடலாம்.

இந்த நீரிழிவு பைக்கான செய்முறை ஆப்பிள்கள் மற்றும் பணக்கார கிரீம் இல்லாமல் முழுமையடையாது. ஆப்பிள்கள் கடினமான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன. போதுமான 3 துண்டுகள். அவை உரிக்கப்பட்டு, மிக மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு, அரை சிறிய எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு, ஏராளமான இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கப்படுகின்றன.

கிரீம் தயாரிக்க, முட்டையை வெல்லவும், 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். பிரக்டோஸ். இந்த கலவையை மீண்டும் நன்கு தட்டிவிட்டு 100 கிராம் தூள் பாதாம், 30 மில்லி எலுமிச்சை சாறு, 100 மில்லி பால் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோளம் இரண்டிற்கும் ஏற்றது) உடன் கலக்கப்படுகிறது.

படிவம் காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், தாராளமாக எண்ணெயால் தடவப்பட்டு மெல்லிய உருட்டப்பட்ட மாவை பரப்புகிறது. கால் மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, அதில் கிரீம் ஊற்றப்பட்டு ஆப்பிள்கள் ஒரு வட்டத்தில் போடப்படுகின்றன. மீண்டும் சார்லட்டை அரை மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்புங்கள்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அப்பத்தை

காலை உணவுக்கு, டயட் அனுமதிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளுடன் டயட் அப்பங்கள் அல்லது அப்பத்தை சரியானவை. இதற்கு இது தேவைப்படும்:

• கம்பு மாவு - 200 கிராம்,
• ஒரு முட்டை
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.,
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.,
• பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்
• இனிப்பு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் இந்த நோயால் பாதிக்கப்படாத பிற குடும்ப உறுப்பினர்கள் கூட ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை அனுபவிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள். பல்வேறு கேசரோல்கள் மற்றும் புட்டுகள் அன்றைய அலங்காரமாகவோ அல்லது பண்டிகை அட்டவணையாகவோ கூட மாறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கேரட் புட்டு.

நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டிய பொருட்கள்:

• பல பெரிய கேரட்,
• தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (2 டீஸ்பூன் ஒவ்வொன்றும்.),
• குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி (50 கிராம்),
• கோழி முட்டை
• ஜிரு, கேரவே விதைகள், கொத்தமல்லி, இனிப்பு (தலா 1 தேக்கரண்டி),
• இஞ்சி (பிஞ்ச்).

பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயால் தேய்த்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. மேலே தயாரிக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கேரட் நிறை வைக்கவும். புட்டு 180 ° C க்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், நீங்கள் அதை இயற்கை தயிரில் ஊற்றலாம்.

எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் பேக்கிங் செய்ய ஒரு இடம் உள்ளது. சில சமையல் பழக்கமான சுவைகளின் வரம்பை விரிவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மற்றவை கிளாசிக் உடன் நெருக்கமாக உள்ளன. எப்படியிருந்தாலும், பல்வேறு மாறுபாடுகளை சமைக்க முயற்சிப்பதன் மூலம், ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடித்து வாழ்க்கையை கொஞ்சம் இனிமையாக்க முடியும்!

நான் எந்த வகையான மாவு பயன்படுத்தலாம்?

நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் வகை 2 எனில், கோதுமை பொருட்களின் பயன்பாடு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இதில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைய உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளின் ஆயுதத்தில் உள்ள மாவு 50 அலகுகளுக்கு மிகாமல் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் இருக்க வேண்டும்.

70 க்கும் மேற்பட்ட குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிப்பதால் அவை முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும். எப்போதாவது, முழு தானிய அரைக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

பல்வேறு வகையான மாவு பேஸ்ட்ரிகளை பல்வகைப்படுத்தலாம், அதன் சுவையை மாற்றும் - அமராந்தில் இருந்து இது டிஷ் ஒரு சத்தான சுவை தரும், மற்றும் தேங்காய் பேஸ்ட்ரிகளை குறிப்பாக அற்புதமானதாக மாற்றும்.

நீரிழிவு நோயால், இந்த வகைகளிலிருந்து நீங்கள் சமைக்கலாம்:

• முழு தானியங்கள் - ஜி.ஐ (கிளைசெமிக் குறியீட்டு) 60 அலகுகள்,
• பக்வீட் - 45 அலகுகள்
• தேங்காய் - 40 அலகுகள்.,
• ஓட்ஸ் - 40 அலகுகள்.,
• ஆளிவிதை - 30 அலகுகள்.,
• அமரந்திலிருந்து - 50 அலகுகள்,
• எழுத்துப்பிழை - 40 அலகுகள்,
• சோயாபீன்ஸ் - 45 அலகுகள்.

• கோதுமை - 80 அலகுகள்,
• அரிசி - 75 அலகுகள்.
• சோளம் - 75 அலகுகள்.,
• பார்லியில் இருந்து - 65 அலகுகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான விருப்பம் கம்பு. இது மிகக் குறைந்த கலோரி இனங்களில் ஒன்றாகும் (290 கிலோகலோரி.). கூடுதலாக, கம்பு வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி, ஃபைபர் மற்றும் சுவடு கூறுகள் (கால்சியம், பொட்டாசியம், தாமிரம்) நிறைந்துள்ளது

ஓட்மீல் அதிக கலோரி, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் கொழுப்பின் உடலை சுத்தப்படுத்தும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை செறிவைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது. ஓட்மீலின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் செரிமான செயல்முறை மற்றும் வைட்டமின் பி, செலினியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் ஆகியவை அடங்கும்.

பக்வீட்டிலிருந்து, கலோரி உள்ளடக்கம் ஓட்மீலுடன் ஒத்துப்போகிறது, ஆனால் பயனுள்ள பொருட்களின் கலவையில் அதை மிஞ்சும். எனவே பக்வீட்டில் நிறைய ஃபோலிக் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலம், இரும்பு, மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம். இதில் தாமிரம் மற்றும் வைட்டமின் பி நிறைய உள்ளன.

அமரந்த் மாவு கால்சியத்தில் உள்ள பாலை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது மற்றும் தினசரி புரத உட்கொள்ளலை உடலுக்கு வழங்குகிறது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் திறன் ஆகியவை எந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆயுதக் களஞ்சியத்திலும் விரும்பத்தக்க தயாரிப்பு ஆகும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட இனிப்புகள்

அனைத்து நீரிழிவு உணவுகளும் அவசியம் இனிக்கப்படுவதில்லை என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இது அவ்வாறு இல்லை. நிச்சயமாக, நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு இனிப்புடன் மாற்றலாம்.

காய்கறி சர்க்கரைக்கான இயற்கை மாற்றீடுகளில் லைகோரைஸ் மற்றும் ஸ்டீவியா ஆகியவை அடங்கும். ஸ்டீவியாவுடன், சுவையான தானியங்கள் மற்றும் பானங்கள் பெறப்படுகின்றன, நீங்கள் அதை பேக்கிங்கில் சேர்க்கலாம். இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த இனிப்பானாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இனிப்பு இனிப்பாக இருக்க லைகோரைஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இத்தகைய மாற்று ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் கூட உருவாக்கப்பட்டுள்ளன:

1. பிரக்டோஸ் - நீரில் கரையக்கூடிய இயற்கை இனிப்பு. சர்க்கரையை விட கிட்டத்தட்ட இரு மடங்கு இனிப்பு.
2. மாற்றாக - மூல சோளம் மற்றும் மர சில்லுகள். இந்த வெள்ளை தூள் சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், ஆனால் இது அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும். ஒரு நாளைக்கு டோஸ் 15 கிராம்.
3. சார்பிட்டால் - மலை சாம்பலின் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தெளிவான தூள். சர்க்கரையை விட குறைவான இனிப்பு, ஆனால் கலோரிகளில் மிக அதிகமாகவும், ஒரு நாளைக்கு டோஸ் 40 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம்.

செயற்கை இனிப்புகளின் பயன்பாடு சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்படுகிறது.

இவை பின்வருமாறு:

1. அஸ்பார்டேம் - சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது மற்றும் சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே அதைப் பயன்படுத்தலாம். உயர் இரத்த அழுத்தம், தூக்கக் கலக்கம் அல்லது பார்கின்சன் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அஸ்பார்டேமை உணவில் சேர்க்கக்கூடாது.
2. சாக்கரின் - செயற்கை இனிப்பு, இது வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதன் பண்புகளை இழக்கிறது. கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் ஏற்படும் பிரச்சினைகளுக்கு இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலும் மற்ற இனிப்புகளுடன் ஒரு கலவையில் விற்கப்படுகிறது.
3. cyclamate - சர்க்கரையை விட 20 மடங்கு இனிமையானது. சாக்கரின் கலவையில் விற்கப்படுகிறது. சைக்லேமேட் குடிப்பது சிறுநீர்ப்பைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

எனவே, ஸ்டீவியா மற்றும் பிரக்டோஸ் போன்ற இயற்கை இனிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

சுவையான சமையல்

மாவு மற்றும் இனிப்பு வகையைத் தீர்மானித்த பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பான மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பல குறைந்த கலோரி சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் வழக்கமான மெனுவை வேறுபடுத்துகின்றன.

டயட் செய்யும் போது, ​​சுவையான மற்றும் மென்மையான கப்கேக்குகளை மறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை:

1. டெண்டர் கப்கேக்குகள். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு முட்டை, வெண்ணெய் பாக்கெட்டின் நான்காவது பகுதி, 5 தேக்கரண்டி கம்பு மாவு, ஸ்டீவியா, எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்டு அழிக்கப்படும், நீங்கள் சிறிது திராட்சையும் சாப்பிடலாம். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில், கொழுப்பு, முட்டை, ஸ்டீவியா மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். படிப்படியாக திராட்சையும் மாவும் சேர்க்கவும். மீண்டும் கலந்து காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட அச்சுகளில் மாவை விநியோகிக்கவும். 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.
2. கோகோ மஃபின்ஸ். தேவை: சுமார் ஒரு கிளாஸ் ஸ்கீம் பால், 100 கிராம் இயற்கை தயிர், ஒரு ஜோடி முட்டை, ஒரு இனிப்பு, 4 தேக்கரண்டி கம்பு மாவு, 2 தேக்கரண்டி. தேக்கரண்டி கோகோ தூள், 0.5 டீஸ்பூன் சோடா. தயிரை கொண்டு முட்டைகளை அரைத்து, சூடான பாலில் ஊற்றி, இனிப்பில் ஊற்றவும். சோடா மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களில் அசை. 35-45 நிமிடங்கள் அச்சு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள விநியோகிக்கவும் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்).

நீங்கள் ஒரு பை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், நிரப்புவதற்கான விருப்பங்களை நீங்கள் கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும்.

பாதுகாப்பான பேக்கிங்கிற்கு, பயன்படுத்துவது நல்லது:

• இனிக்காத ஆப்பிள்கள்
• சிட்ரஸ் பழங்கள்
• பெர்ரி, பிளம்ஸ் மற்றும் கிவி,
• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி
• வெங்காயத்தின் பச்சை இறகுகள் கொண்ட முட்டைகள்,
• வறுத்த காளான்கள்
• கோழி இறைச்சி
• சோயா சீஸ்.

வாழைப்பழங்கள், புதிய மற்றும் உலர்ந்த திராட்சை, இனிப்பு பேரீச்சம்பழங்கள் நிரப்ப ஏற்றவை அல்ல.

இப்போது நீங்கள் பேக்கிங் செய்யலாம்:

1. அவுரிநெல்லிகளுடன் பை. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 180 கிராம் கம்பு மாவு, குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, அரை மூட்டை வெண்ணெயை விட சற்று அதிகம், சிறிது உப்பு, கொட்டைகள். நிரப்புதல்: 500 கிராம் புளுபெர்ரி, 50 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், ஒரு கிளாஸ் இயற்கை தயிர், முட்டை, இனிப்பு, இலவங்கப்பட்டை. உலர்ந்த பொருட்களை பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, மென்மையாக்கிய வெண்ணெயை சேர்க்கவும். கிளறி 40 நிமிடம் குளிரூட்டவும். முட்டையை தயிர், ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை, இனிப்பு மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தேய்க்கவும். ஒரு வட்டத்தில் மாவை உருட்டவும், பாதியாக மடித்து, படிவத்தின் அளவை விட பெரிய கேக் கேக்கில் உருட்டவும். அதன் மீது மெதுவாக கேக்கை பரப்பி, பின்னர் பெர்ரி மற்றும் முட்டை மற்றும் தயிர் கலவையை ஊற்றவும். 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மேலே கொட்டைகள் தெளிக்கவும்.
2. ஒரு ஆரஞ்சு கொண்டு பை. இது எடுக்கும்: ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு, முட்டை, ஒரு சில நொறுக்கப்பட்ட பாதாம், இனிப்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஒரு சிட்டிகை எலுமிச்சை தலாம். ஒரு ஆரஞ்சை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, கற்களிலிருந்து விடுபட்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறும். முட்டையை பாதாம் மற்றும் அனுபவம் கொண்டு அரைக்கவும். ஆரஞ்சு கூழ் சேர்த்து கலக்கவும். அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும், 180 சி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடவும்.
3. ஆப்பிள் நிரப்புதலுடன் பை. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: கம்பு மாவு 400 கிராம், இனிப்பு, 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, ஒரு முட்டை. நிரப்புதல்: ஆப்பிள், முட்டை, அரை மூட்டை வெண்ணெய், இனிப்பு, 100 மில்லி பால், ஒரு சில பாதாம், கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஸ்டார்ச், இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை சாறு. காய்கறி எண்ணெய், இனிப்புடன் முட்டையை அரைத்து மாவுடன் கலக்கவும். மாவை குளிர்ந்த இடத்தில் 1.5 மணி நேரம் வைத்திருங்கள். பின்னர் உருட்டவும், வடிவத்தில் வைக்கவும். அடுப்பு 20 நிமிடங்கள். இனிப்பு மற்றும் முட்டையுடன் வெண்ணெய் அரைக்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, சாறு சேர்க்கவும். கிளறி, பால் சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்கு கிளறி, முடிக்கப்பட்ட கேக் மீது வைக்கவும். மேலே ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், இலவங்கப்பட்டை தூவி மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

கேரட் புட்டு »இஞ்சி»

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு முட்டை, 500 கிராம் கேரட், கலை. காய்கறி எண்ணெய் ஸ்பூன், 70 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன், 4 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி பால், இனிப்பு, அரைத்த இஞ்சி, மசாலா.

கசப்பான கேரட்டை தண்ணீரில் ஊறவைத்து நன்கு கசக்கி விடுங்கள். 15 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் பாலுடன் குண்டு. மஞ்சள் கருவில் இருந்து புரதத்தை பிரித்து இனிப்புடன் அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மஞ்சள் கருவுடன் அரைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கேரட்டுடன் இணைக்கவும். தடவப்பட்ட மற்றும் தெளிக்கப்பட்ட வடிவங்களில் வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கவும். அடுப்பு 30-40 நிமிடங்கள்.

பக்வீட் மற்றும் கம்பு மாவு அப்பங்கள் மற்றும் அப்பங்கள்

ஆரோக்கியமான பக்வீட் அல்லது கம்பு மாவில் இருந்து நீங்கள் மெல்லிய ரோஸி அப்பத்தை சுடலாம்:

1. பெர்ரிகளுடன் கம்பு அப்பங்கள். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, 200 கிராம் மாவு, முட்டை, காய்கறி எண்ணெய் இரண்டு கரண்டி, உப்பு மற்றும் சோடா, ஸ்டீவியா, அவுரிநெல்லிகள் அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல். ஸ்டீவியா கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, 30 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு முட்டையை அரைத்து, ஸ்டீவியாவிலிருந்து திரவத்தை சேர்க்கவும். மாவு, சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி எண்ணெய் சேர்க்கவும். கடைசியாக, பெர்ரி சேர்க்கவும். வாணலியை தடவாமல் நன்கு கலந்து சுட வேண்டும்.
2. பக்வீட் அப்பங்கள். தேவை: 180 கிராம் பக்வீட் மாவு, 100 மில்லி தண்ணீர், வினிகருடன் தணித்த சோடா, 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி. பொருட்களிலிருந்து மாவை தயார் செய்து, ஒரு சூடான இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். வாணலியை தடவாமல் சுட வேண்டும். தேனுடன் தண்ணீர் ஊற்றி பரிமாறவும்.

சார்லோட் நீரிழிவு வீடியோ செய்முறை:

நீரிழிவு வழிகாட்டி

சில விதிகளுக்கு இணங்க பேக்கிங்கை நாம் அனுபவிக்க வேண்டும்:

1. ஒரு நேரத்தில் அதிக அளவு வேகவைத்த பொருட்களை சமைக்க வேண்டாம். முழு பேக்கிங் தாளை விட ஒரு பகுதியான பை சுடுவது நல்லது.
2. நீங்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் துண்டுகள் மற்றும் குக்கீகளை வாங்க முடியாது, ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றை சாப்பிடக்கூடாது.
3. பைவின் ஒரு பகுதிக்கு உங்களை மட்டுப்படுத்திக் கொள்வது நல்லது, மீதமுள்ளவற்றை குடும்ப உறுப்பினர்களிடம் நடத்துங்கள்.
4. பேக்கிங் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் கழித்து இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அளவிடவும்.

டாக்டர் மாலிஷேவாவின் வீடியோ கதையில் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து கோட்பாடுகள்:

எந்தவொரு நீரிழிவு நோயும் அசல் உணவுகளை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல. தீங்கு விளைவிக்காத மற்றும் பண்டிகை அட்டவணையில் கூட கண்ணியமாக இருக்கும் பேக்கிங் செய்முறையை நீங்கள் எப்போதும் தேர்வு செய்யலாம்.

ஆனால், பாதுகாப்பு மற்றும் ஒரு பெரிய தேர்வு இருந்தபோதிலும், மாவு தயாரிப்புகளில் ஈடுபட வேண்டாம். பேஸ்ட்ரிகளின் அதிகப்படியான பயன்பாடு உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும்.