அடுப்பில் துருக்கி

துருக்கி உணவுகள் வேகவைத்த வான்கோழி

படலத்தில்

கீரை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நிரப்பப்பட்ட மீட்லாஃப் ஒரு பிரகாசமான, பசியூட்டும் மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவாகும், இது உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும். கீரை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சுடப்பட்ட வான்கோழி இறைச்சிக்கு மென்மையை சேர்க்கும், மேலும் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியின் ரோஸி துண்டுகள் பண்டிகை வான்கோழி ரோலை சிறப்பு மற்றும் மறக்க முடியாததாக மாற்றும்!

துருக்கி ஃபில்லட் கிவியுடன் marinated, கிவியுடன் சுடப்பட்டு கிவி சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது. இறைச்சி மென்மையானது, உணவு.

காரமான இத்தாலிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் காரமான முனிவர் இலைகளுடன் நறுமண நிரப்புதலுடன் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சுவையான வறுத்த வான்கோழியை சமைக்கவும். கிறிஸ்துமஸுக்கு மட்டுமல்ல. ஒரு நல்ல குடும்ப விருந்துக்கான காரணத்தை எப்போதுமே காணலாம், ஒரு கொண்டாட்டமாக இல்லாவிட்டாலும், ஒரு வார மாலை. அத்தகைய ஒரு டிஷ் ஒரு விடுமுறை.

துருக்கி வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி - இந்த உணவை நான் நகைச்சுவையாக "துருக்கி" என்று அழைக்கிறேன். நாங்கள் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை. "வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியின்" இந்த விருப்பத்தை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனென்றால் இறைச்சி மிகவும் இலகுவானது மற்றும் என் கருத்துப்படி, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. மற்றும் மிக முக்கியமாக - சுவையாகவும் இருக்கும். =)) அத்தகைய வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை படலத்தில் தயாரித்தல்.

ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான வான்கோழி இறைச்சி கோழிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். அதே நேரத்தில், வான்கோழி கால்களின் இருண்ட இறைச்சி சுவைக்கு விளையாட்டை ஒத்திருக்கிறது. எலும்பு இல்லாமல் ஒரு வான்கோழி முருங்கைக்காயை வாங்கினால், இரவு உணவு சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும். பறவையை படலத்தில் சுடுவது மிகவும் வசதியானது - உணவுகள் சுத்தமாக இருக்கும், இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், அதன் நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் நறுமணமும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

இந்த செய்முறையின் படி வான்கோழி மாமிசத்தை முதலில் கடுகு-காரமான கலவையில் marinated, பின்னர் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பிளம்ஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். டர்க்கி முருங்கைக்காயை மரினேட் செய்து, பின்னர் காய்கறிகளுடன் சுட்டால், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு வான்கோழியின் அருமையான டிஷ் கிடைக்கும்.

நண்பர்களுக்காக அல்லது ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு வான்கோழி இறைச்சியின் சுவையான உணவை தயார் செய்து காளான்கள், உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கஷ்கொட்டை ஆகியவற்றை நிரப்பவும்.

ஒரு சுவையான, இலகுவான உணவு டிஷ் சுடப்பட்ட வான்கோழி மார்பகம். ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு சிறந்தது, குறிப்பாக புத்தாண்டுக்கு.

முழு குடும்பமும் பண்டிகை மேஜையில் கூடும் போது, ​​நான் ஏதாவது சிறப்பு சமைக்க விரும்புகிறேன். ஆப்பிள்களால் சுடப்பட்ட ஒரு வான்கோழியை நான் செய்தேன்.

Www.RussianFood.com என்ற இணையதளத்தில் உள்ள பொருட்களுக்கான அனைத்து உரிமைகளும் பொருந்தக்கூடிய சட்டத்தின் படி பாதுகாக்கப்படுகின்றன. தளத்திலிருந்து எந்தவொரு பொருளையும் பயன்படுத்த, www.RussianFood.com க்கு ஹைப்பர்லிங்க் தேவை.

சமையல் சமையல் பயன்பாடு, அவை தயாரிப்பதற்கான முறைகள், சமையல் மற்றும் பிற பரிந்துரைகள், ஹைப்பர்லிங்க்கள் வைக்கப்பட்டுள்ள வளங்களின் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் விளம்பரங்களின் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் விளைவாக தள நிர்வாகம் பொறுப்பல்ல. Www.RussianFood.com தளத்தில் வெளியிடப்பட்ட கட்டுரைகளின் ஆசிரியர்களின் கருத்துக்களை தள நிர்வாகம் பகிர்ந்து கொள்ளக்கூடாது

இந்த வலைத்தளம் உங்களுக்கு சிறந்த சேவையை வழங்க குக்கீகளைப் பயன்படுத்துகிறது. தளத்தில் தங்குவதன் மூலம், தனிப்பட்ட தரவை செயலாக்குவதற்கான தளத்தின் கொள்கையை ஒப்புக்கொள்கிறீர்கள். நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன்

ஒத்த செய்முறை தொகுப்புகள்

அடுப்பு துருக்கி சமையல்

துருக்கி ஃபில்லட் - 350 கிராம்

சாம்பினோன்கள் - 150 கிராம்

பூண்டு - 5-6 கிராம்பு

இளம் உருளைக்கிழங்கு - 7-8 பிசிக்கள்.

சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

கடின சீஸ் - 50 கிராம்

பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு - சேவை செய்வதற்கு

• 81
• பொருட்கள்

துருக்கி முருங்கைக்காய் - 800 கிராம்

இறைச்சிக்கான சுவையூட்டல் - 1 தேக்கரண்டி.

கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - சுவைக்க

உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்.

உருளைக்கிழங்கிற்கு பதப்படுத்துதல் - 1 தேக்கரண்டி.

பூண்டு - 5-6 கிராம்பு

• 98
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 1 கிலோ

ரஷ்ய கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

பிரஞ்சு கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

பூண்டு - 6-7 கிராம்பு

தரையில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

கோழிக்கு சுவையூட்டுதல் - சுவைக்க

• 98
• பொருட்கள்

துருக்கி மார்பக ஃபில்லட் - 600 கிராம்

கேஃபிர் 1% - 250 மில்லி

எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்.

உலர்ந்த மூலிகைகள் (துளசி, வறட்சியான தைம், ஆர்கனோ) கலவை - 1/2 தேக்கரண்டி

தரையில் மிளகு கலவை

• 147
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 500 கிராம்

லேசான கடின சீஸ் - 60 கிராம்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி

பூண்டு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

• 203
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 450 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.

சரம் பீன்ஸ் - 100 கிராம்

பூண்டு - 1 தலை

சுவைக்க புரோவென்சல் மூலிகைகள்

மிளகு - சுவைக்க

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி

• 81
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 500 கிராம்

சாம்பினோன்கள் - 50 கிராம்

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி 250 கிராம்

வெங்காயம் - 1 பிசி.

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

சுவைக்க மசாலா

• 113
• பொருட்கள்

துருக்கி ஸ்டீக் - 2 பிசிக்கள்.

காய்கறி எண்ணெய் - 30 கிராம்

உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

பூண்டு - 2 கிராம்பு

• 382
• பொருட்கள்

துருக்கி தொடை - 1 கிலோ

சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி

எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

• 149
• பொருட்கள்

முழு துருக்கி - 4 கிலோ

கொத்தமல்லி விதைகள் - 1.5 தேக்கரண்டி

வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

வெங்காயம் - 1 பிசி.

கார்னேஷன் - 10 பிசிக்கள்.

பூண்டு தலை - 1 பிசி.

வெண்ணெய் - 100 கிராம்

தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

• 84
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 600 கிராம்

வெங்காயம் - 1 பிசி.

புளிப்பு கிரீம் - 1-2 டீஸ்பூன்.

துளசி - சுவைக்க

தரையில் மிளகு - சுவைக்க

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்கவும்

வெந்தயம் மற்றும் துளசி - சேவை செய்ய

• 70
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 200 கிராம்

பச்சை பட்டாணி (உறைந்த) - 120 கிராம்

வெங்காயம் - 1 பிசி.

கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

• 91
• பொருட்கள்

துருக்கி கால் - 1 கிலோ

சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி

காய்கறி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

லேசான கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

சுவைக்க சூடான சாஸ்

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

கடல் உப்பு - சுவைக்க

• 161
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 300 கிராம்

கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

கடின சீஸ் - 70 கிராம்

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1.5 டீஸ்பூன்

உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த பூண்டு, உலர்ந்த மூலிகைகள் - சுவைக்க

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

• 164
• பொருட்கள்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி

பூண்டு - 1 தலை

சுவைக்க மசாலா

ரோஸ்மேரி - 3 கிளைகள்

• 89
• பொருட்கள்

துருக்கி முருங்கைக்காய் - 1 பிசி.

உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்

சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி

தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

உலர் பூண்டு - 1.5 தேக்கரண்டி

தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி

தரையில் இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி

தைம் - 2 கிளைகள்

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

• 90
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 300 கிராம்

கோழி முட்டைகள் - 1 பிசி.

கடின சீஸ் - 80 கிராம்

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

• 153
• பொருட்கள்

துருக்கி முருங்கைக்காய் - 700 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ

சுவைக்கு உருளைக்கிழங்கு மசாலா கலவை

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

ஜூனிபர் பெர்ரி - 2 பிசிக்கள்.

புகைபிடித்த தரை மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

• 73
• பொருட்கள்

உலர் பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன்.

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

• 178
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 4 பிசிக்கள்.

சீமை சுரைக்காய் - 4 மெல்லிய கீற்றுகள்

செர்ரி தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.

மொஸரெல்லா சீஸ் - 200 கிராம்

• 111
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 300 கிராம்

கடின சீஸ் - 100 கிராம்

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க

• 185
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 3 பிசிக்கள். / சுமார் 500 கிராம்

தக்காளி - 3 பிசிக்கள். / சுமார் 250 கிராம்

சுவைக்க மசாலா

சமையல் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

• 95
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 200 கிராம்

சாம்பினோன்கள் - 3 பிசிக்கள்.

கடின சீஸ் - 70 கிராம்

உப்பு, மிளகு, பூண்டு - சுவைக்க

கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்.

காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

• 157
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 0.8 கிலோ

உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்.

வெங்காயம் - 1 பிசி.

பர்மேசன் சீஸ் - சுவைக்க

காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்

கருப்பு மிளகு (தரையில்) - சுவைக்க

• பொருட்கள்

துருக்கி மார்பக ஃபில்லட் - 700 கிராம்.

உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ.

காளான்கள் (உன்னதமான அல்லது தேன் காளான்கள்) - 200 கிராம்.

பர்மேசன் சீஸ் - 100 கிராம்.

வெங்காயம் - 1 பிசி.

பூண்டு - 2 கிராம்பு

ஆலிவ் அல்லது காய்கறி எண்ணெய்

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு

புளிப்பு கிரீம் - 2 தேக்கரண்டி

சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சுவைக்க தரையில் சிவப்பு மிளகு

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10-12 பட்டாணி

• 128
• பொருட்கள்

துருக்கி முருங்கைக்காய்: 0.7 கிலோ,

வெங்காயம்: 1 பிசி.,

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு

பூண்டு: 2 கிராம்பு,

தரையில் கருப்பு மிளகு: சுவைக்க,

• 167
• பொருட்கள்

துருக்கி மார்பக நிரப்பு: 450 gr,

அக்ரூட் பருப்புகள்: 20 gr.

உப்புடன் சில்லுகள்: 30 gr,

கோழி முட்டை: 2 பிசிக்கள்.,

சோயா சாஸ்: 50 மில்லி,

தாவர எண்ணெய்: 2 தேக்கரண்டி,

தரையில் கருப்பு மிளகு: சுவைக்க.

• 98
• பொருட்கள்

துருக்கி மார்பக ஃபில்லட்: 600 gr,

பூண்டு: 3-4 கிராம்பு,

அட்ஜிகா சுவையூட்டல்: 2 டீஸ்பூன்,

தரையில் கருப்பு மிளகு: சுவைக்க,

• 130
• பொருட்கள்

துருக்கி முருங்கைக்காய் - 1 கிலோ

உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

பூண்டு - 3-4 கிராம்பு

துளசி - 1 டீஸ்பூன்

சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

உப்பு - 1 டீஸ்பூன்

• 131
• பொருட்கள்

துருக்கி மார்பக ஃபில்லட்: 1 கிலோ.,

புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி: 300 கிராம்,

சோயா சாஸ்: 4 டீஸ்பூன்.,

பூண்டு: 2-3 கிராம்பு,

வோக்கோசு, துளசி: 2 தேக்கரண்டி,

• 234
• பொருட்கள்

துருக்கி இறக்கைகள் - 2 பிசிக்கள்.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

சுடு நீர் -) .5 கப்

உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க

கீரைகள் - சேவை செய்வதற்கு

• 178
• பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 300 கிராம்

புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

கோழி அல்லது வான்கோழிக்கு மசாலா - 0.5 தேக்கரண்டி.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

மிளகு - சுவைக்க

• 111
• பொருட்கள்

பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் நண்பர்களுடனான சமையல் தேர்வு

அடுப்பில் ஒரு வான்கோழி சமைப்பது எப்படி

நீங்கள் ஒரு வான்கோழியை அடுப்பில் சுட்டால் கோழி சமைக்க ஒரு சிறந்த வழி கருதப்படுகிறது. வெப்பநிலை விளைவின் சமமான விநியோகம் இறைச்சியை நன்கு வறுக்கவும், மேலே ஒரு தங்க மேலோடு பெறவும் அனுமதிக்கும், இது உள் சாற்றைத் தடுக்கும். டிஷ் சரியானதாக்க, சில எளிய நடைமுறை உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும், அவற்றை கீழே காணலாம். சுவாரஸ்யமான சமையல் தொகுப்புகளின் தொகுப்பு வான்கோழியை பல வழிகளில் சுடுவது எப்படி என்பதை தீர்மானிக்க உதவும்.

எவ்வளவு சுட வேண்டும்

சமையல் நேரம் பகுதியளவு துண்டுகளின் அளவு மற்றும் அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆகையால், முழு பறவையையும் அடுப்பில் தயாரிக்கும்போது, ​​அது ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும். முன் marinated இறைச்சி வேகமாக சமைக்கிறது, படலம் அல்லது ஸ்லீவ் பயன்பாட்டை சுடும் வேகத்தை அதிகரிக்கிறது.

பேக்கிங் செயல்முறையின் வேகம் வீட்டு உபகரணங்களின் மாதிரியால் பாதிக்கப்படலாம், அதில் சடலம் சமைக்கப்படும்: அடுப்பை சூடாக்குவதற்கான நிமிடங்களின் எண்ணிக்கையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சராசரி தரவுகளின்படி, நீங்கள் ஒரு முழு பறவை சடலத்தை ஒரு தொடக்க புள்ளியாக எடுத்துக் கொண்டால், அது ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். ஒவ்வொரு செய்முறையிலும், ஒரு தோராயமான காலம் குறிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு டிஷ் தயாராக இருக்கும், ஒவ்வொரு அரை கிலோ இறைச்சிக்கும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வழங்கப்படுகிறது.

ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

ஒவ்வொரு எஜமானியும் கோழிக்கு இறைச்சிக்கான தனது சொந்த செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பார். மிகவும் பிரபலமானவை சோயா சாஸ் பாதியில் நீரில் நீர்த்த, அல்லது மூலிகைகள் கொண்ட கெஃபிர்-மயோனைசே இறைச்சி. வான்கோழியை ஜூசியாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றுவதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி, காய்கறி குழம்புடன் அதை marinate செய்வது, அங்கு உங்கள் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. செயல்முறை 4 முதல் 8-9 மணி நேரம் வரை நீடிக்க வேண்டும், பறவையின் துண்டுகள் அல்லது சடலங்களின் அளவைப் பொறுத்து குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் நடக்கும். அடுப்பில் இந்தோச்ச்காவிற்கான இறைச்சியையும் முயற்சிக்கவும்.

புகைப்படங்களுடன் சமையல்

ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட கையாளக்கூடிய எளிய செய்முறை. டிஷ் சுவை ஒரு பாரம்பரிய பன்றி இறைச்சி skewers ஒத்திருக்கிறது. வான்கோழி சுடப்படும் போது, ​​ஒரு சுவையான குருதிநெல்லி சாஸைத் தயாரிக்க நேரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், தயாரிக்கும் முறை செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. ஒரு முழு வேகவைத்த வான்கோழியுடன் அத்தகைய டிஷ் அட்டவணையின் மைய அலங்காரமாக மாறும்.

• புதிய வான்கோழி - 1 துண்டு (2.2-2.8 கிலோ),
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி,
• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி,
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர அளவிலான துண்டு,
• சூடான மிளகு, சுவைக்க,
• கேரட் - 1 நடுத்தர அளவிலான துண்டு,
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்,
• கீரைகள் (ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு),
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு
• உப்பு,
• கிரான்பெர்ரி - 300 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 கப்
• நீர் - 75-90 மில்லி.

1. தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி சடலத்தை மேலேயும் உள்ளேயும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்றாக துவைக்கவும். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் உலர.
2. காய்கறிகளை உரிக்கவும். கேரட்டை நீளமான கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். பறவையின் உள்ளே வைக்க, காய்கறிகளில் பசுமையின் ஸ்ப்ரிக்ஸைச் சேர்க்கவும். நுழைவாயில் ஒரு துண்டு படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது நிரப்பப்படுவதைத் தடுக்கும்.
3. பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அழகான வடிவம் பாதுகாக்கப்படுவதற்காக கால்களை தடிமனான நூலால் கட்டவும். முழு சடலத்தையும் ஒரு நீளமான கோடுடன் இணைக்க அதே வழியில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு கலவையுடன் வெளிப்புற மேற்பரப்பை தேய்க்கவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளில் சடலத்தை இட்ட பிறகு, அதில் உருகிய கொழுப்பு அதிகமாக வடிகட்டும், எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கலவையுடன் அதை ஊற்றவும்.
6. பேக்கிங்கின் முதல் கட்டம் 200-210 வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் நீடிக்க வேண்டும். வெப்ப வாசிப்பை 160 ஆகக் குறைத்து, வான்கோழியை சூடான அடுப்புக்குள் இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு, முழுமையாக சமைக்கும் வரை விடவும்.
7. கிரான்பெர்ரி சாஸ் பெர்ரி, சர்க்கரை, தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை இணைத்து, கலவையை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பிளெண்டருடன் நறுக்குவதன் மூலம் எளிதில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

வான்கோழி வறுத்த செயல்முறைக்கு உணவுப் படலம் பயன்படுத்துவது சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கும். பிரதிபலிப்பு பண்புகள் காரணமாக, எரியும் தவிர, பறவையின் உள்ளே அதிக வெப்பநிலை உருவாகிறது. படலத்தில் சுடப்பட்ட வான்கோழி ஒரு தாகமாக சதை மற்றும் பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. செயல்முறையின் முடிவில் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாக, படலம் விரிவாக்கப்படலாம்.

• வான்கோழி ஃபில்லட் - 800 கிராம் -1 கிலோ,
• சோயா சாஸ் - 6 தேக்கரண்டி,
• வெள்ளை இறைச்சிக்கான மசாலா - 4 டீஸ்பூன்,
• உப்பு.

1. ஃபில்லட் துண்டுகளை நன்றாக துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் அகற்றவும். கத்தியின் கூர்மையான முடிவை இறைச்சியில் வெட்டுங்கள், மசாலா கலவையின் ஒரு பகுதியை எங்கு வைக்க வேண்டும்.
2. ஃபில்லட் மேற்பரப்பில் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
3. இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சோயா சாஸில் ஊற்றவும், இதனால் ஃபில்லட்டின் முழு மேற்பரப்பும் திரவத்தின் கீழ் இருக்கும். 3-4 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.
4. Marinated பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தனித்தனியாக படலத்தில் மடிக்கவும்.
5. அடுப்பை 210-220 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் துருக்கி ஃபில்லட்டை படலத்தில் வைக்கவும், பேக்கிங் நேரத்தை கவனியுங்கள் - 50-55 நிமிடங்கள்.
6. செயல்முறை முடிவதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு தங்க மேலோடு பெற, படலத்தின் மேல் அடுக்கை விரிவாக்குங்கள்.

நீங்கள் ஃபில்லட்டில் இருந்து மெடாலியன்களை வெட்டினால் அது சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். பேக்கிங் ஸ்லீவில் அடுப்பில் உள்ள வான்கோழி மிகவும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். இறைச்சி ஃபில்லட்டின் பகுதியளவு மென்மையான துண்டுகள் ஒரு பாதுகாப்பு படத்திற்கு நன்றி. சீஸ், தேன் மற்றும் சுவையூட்டல் ஆகியவற்றின் கலவை சமைத்த டிஷ் சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும். ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் டிஷ் மேஜையில் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

• வான்கோழி பதக்கங்கள் - 6-7 துண்டுகள்,
• திரவ தேனீ தேன் - 1 தேக்கரண்டி,
• தரையில் மிளகு கலவை - ½ டீஸ்பூன்,
• உப்பு,
• பூண்டு - 1 கிராம்பு,
• உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - 1 ஸ்பூன் (டீஸ்பூன்.),
• பால்சாமிக் வினிகர் - 2-2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• அரைத்த சீஸ் (பர்மேசன்) - 6-7 டீஸ்பூன். கரண்டி.

1. மெடாலியன்களை துவைக்கவும், துண்டு உலரவும், பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும்.
2. அரைத்த சீஸ், பூண்டு நறுக்கிய கிராம்பு, மிளகு, உப்பு, உலர்ந்த சுவையூட்டல், வினிகர் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
3. ஸ்லீவில் உள்ள மெடாலியன்களுக்கு கலவையை வைத்து, பல முறை நன்றாக அசைத்து, விளிம்பை சரிசெய்யவும்.
4. ஒரு நல்ல ஊறுகாய்க்கு 50-60 நிமிடங்கள் குளிரில் வைக்கவும்.
5. ஸ்லீவிலிருந்து மெடாலியன்களை அகற்றாமல், ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், இது 200 டிகிரிக்கு சூடாகிறது. ஸ்லீவ் மேல், 1-2 சிறிய பஞ்சர்களை செய்யுங்கள்.
6. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் சரியான இணக்கமாக இருக்கும்.

துருக்கி தொடை

அடுப்பில் வான்கோழியை சமைப்பதற்கான ஒரு எளிய அடிப்படை செய்முறை, இது ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட கையாளக்கூடியது. அதிக அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் முன்மொழியப்பட்ட முறைக்கு வெவ்வேறு சுவையூட்டிகள், இறைச்சிகள் அல்லது மசாலாப் பொருள்களை தங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கலாம். ஒவ்வொரு வகை சேர்க்கப்பட்ட உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது மிளகுத்தூள் இறைச்சி சுவை குறிப்பாக சுவாரஸ்யமானதாகவும் தனித்துவமானதாகவும் இருக்கும்.

• வான்கோழி தொடைகள் - 4 துண்டுகள்,
• உப்பு,
• தரையில் கருப்பு மிளகு,
• கீரைகள் (முனிவர், துளசி, கொத்தமல்லி, வெந்தயம்),
• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் - 6-7 தேக்கரண்டி.

1. ஓடும் நீரின் கீழ் பகுதியளவு இடுப்புகளை துவைக்கவும், தோலில் இருந்து இறகுகளை அகற்றவும்.
2. காகித துண்டுகள் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மேற்பரப்பை உலர வைக்கவும்.
3. எல்லா பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். கீரைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் தோலின் கீழ் வைக்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து இடுப்பை இடுங்கள்.
5. 180-390 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வான்கோழி தொடை ஃபில்லட் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6. இந்த வழியில் சரிபார்க்க விருப்பம்: கத்தியின் நுனியால் தொடைகளைத் துளைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் சாறு இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு கலவையாக இருக்கக்கூடாது.

சில இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் மார்பகத்தை சமைப்பதைத் தவிர்க்கிறார்கள், இறைச்சி உலர்ந்திருக்கும், சுவையாக இருக்காது என்ற பயத்தில். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை, அதன் எளிமை இருந்தபோதிலும், டிஷ் தயாரிப்பதை சமாளிக்கவும் அற்புதமான சுவை பெறவும் உதவும். இதன் விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும், மார்பகமானது தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் மாறும், இது ஒரு சிறப்புத் தன்மையைக் கொடுக்கும்.

• மார்பக ஃபில்லட் - 0.9-1.1 கிலோ,
• உப்பு,
• தரையில் வெள்ளை மிளகு,
• ரோஸ்மேரி.

1. நன்கு கழுவிய வான்கோழி மார்பகங்களை உப்பு, மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்டு தெளிக்கவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை முன்பே அகற்றவும்.
2. மார்பக துண்டுகளை ஒரு ஸ்லீவில் வைத்து, இருபுறமும் சரி செய்து, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி சரியான அளவு உப்பு, மசாலா மற்றும் நன்கு மரைனேட் எடுக்கும்.
3. ஸ்லீவ் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 25-30 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் (220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்) வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, அடுப்பு மற்றும் ஸ்லீவிலிருந்து வான்கோழியை அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம். வெப்பநிலை படிப்படியாக குறைந்து ஒரு பாதுகாப்பு படம் இயற்கை சாறு ஆவியாக அனுமதிக்காது. ஓரிரு மணி நேரம் கழித்து, சமைத்த பாஸ்ட்ராமியை வெட்டி ஒரு டிஷ் மீது வைக்கலாம், பசுமையான ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கலாம்.

பண்டிகை மேஜையில், அடுப்பில் சமைத்த வான்கோழி பன்றி இறைச்சி அருமையாக இருக்கும். இது வெவ்வேறு சுவையூட்டல்களுடன் சுவையூட்டப்படலாம், நிரப்பப்பட வேண்டும், வெட்டும்போது, ​​டிஷ் ஒரு அசல் தன்மையைக் கொடுக்கும். உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் பிரஞ்சு கடுகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வான்கோழி பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்றை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• ஃபில்லட் - சுமார் 1 கிலோ,
• தரையில் மிளகு
• உப்பு,
• பிரஞ்சு கடுகு - 2-3 தேக்கரண்டி,
• புரோவென்சல், மத்திய தரைக்கடல் உலர்ந்த மூலிகைகள்,
• பூண்டு - ஒரு சில நடுத்தர கிராம்பு,

1. வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, ஃபில்லட்டின் அடர்த்தியான பகுதியைத் தேர்வுசெய்து, நன்கு கழுவி உலர வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
2. சுற்றளவு மற்றும் பக்கங்களில், இன்னும் பல வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், அங்கு பூண்டு மெல்லிய கீற்றுகள் போட வேண்டும். அவற்றின் எண்ணிக்கை பெரியது, அதிக அளவு இறைச்சி மாறும்.
3. உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையில் கோழி ரோலின் மேல் துண்டுகள். கடுகுடன் உயவூட்டு. ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் அனுப்பவும்.
4. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு துண்டு படலத்தில் பரப்பி, உறை வடிவத்தில் போர்த்தி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக இணைக்கவும்.
5. அடுப்பை 210-220 டிகிரிக்கு சூடாக்கிய பின், உறைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, சுமார் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
6. வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி குளிர்ந்த பின் படலத்தை அவிழ்த்து விடுங்கள்.

ஸ்டீக்கின் அடிப்படையில், புத்தாண்டு அல்லது திருமணத்தை கூட எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும் நிரப்புதலுடன் அசல் டார்ட்லெட்களை உருவாக்கலாம். அடுப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் கிரில்லை பயன்படுத்தலாம். நிரப்புவதற்கு, எந்த காய்கறிகளும் தொகுப்பாளினியின் விருப்பப்படி இருக்கும். வான்கோழி இறைச்சியை காளான்களுடன் இணைப்பது அனுபவம் சேர்க்கும். இந்த அசாதாரண சுவையான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.

• வான்கோழி ஸ்டீக்ஸ் - 8-10 துண்டுகள்,
• புதிய சாம்பினோன்கள் - 250-300 கிராம்,
• நடுத்தர கேரட் - 1 துண்டு,
• கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்,
• கடின சீஸ் - 150-200 கிராம்,
• மயோனைசே - 100 கிராம்
• உப்பு, சுவையூட்டும்.

1. பேக்கிங் தொடங்குவதற்கு 2-4 மணி நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிப்பைத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, உப்பு, மசாலா, மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோட் கழுவி உலர்ந்த ஸ்டீக்ஸை தட்டவும். ஊறுகாய்க்கு பல மணி நேரம் விடவும்.
2. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் கூடைகளுக்கு நிரப்புவதை தயார் செய்யலாம். வெங்காயம், காளான்கள், கேரட், தலாம் ஆகியவற்றைக் கழுவவும். கத்திரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கசப்பை நீக்க உப்பு, 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு விளைந்த தண்ணீரை வடிகட்டவும். வேர் பயிரை அரைத்து, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மரினேட் செய்யப்பட்ட ஸ்டீக்ஸை ஏற்பாடு செய்து 200 டிகிரியில் அடுப்பின் நடுத்தர அலமாரியில் அனுப்பவும். வறுத்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்டீக்ஸின் விளிம்புகள் உயரும், இது ஒரு கூடைக்கு ஒத்த தன்மையைக் கொடுக்கும்.
4. ஸ்டீக்கின் ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் ஒரு வறுத்த கலவையை வைக்கவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சூடாக சாப்பிடுங்கள்.

உருளைக்கிழங்குடன்

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்படும் சுவையான சமைத்த வான்கோழி மிகவும் எளிமையானது, வேகமானது மற்றும் நிகரற்ற சுவை கொண்டது. இது ஸ்லீவ் மற்றும் களிமண் பானைக்குள் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெப்ப-எதிர்ப்பு படத்தைப் பயன்படுத்துவது உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு இறைச்சி உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். பானைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மேல் அடுக்குக்கு ஒரு மேலோடு கொடுக்க மூடியை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• ஃபில்லட் - 500-600 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம் - 1100 கிராம்,
• உப்பு,
• கீரைகள்,
• சுவைக்க மசாலா.

1. நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக (2-3 செ.மீ) இறைச்சியை வெட்டி, துவைக்க, மற்றும் தண்ணீரை வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை உரித்த பிறகு, இறைச்சிக்கு சமமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒரு பேக்கிங் பையில் வைத்து, மசாலா, உப்பு, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பல முறை நன்றாக குலுக்கி விளிம்பை உறுதியாகக் கட்டவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இரண்டு சிறிய துளைகளை துளைக்கவும்.
5. ஒரு சூடான அடுப்பில் (சுமார் 190 டிகிரி) இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை 45-55 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இறைச்சியால் சுரக்கும் சாறு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக ஊறவைத்து, டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவையை அளிக்கிறது.

கட்லெட்டுகளுக்கு, தாடை இறைச்சி சிறந்தது, பின்னர் அவை மிகவும் தாகமாகவும், மாட்டிறைச்சியை ஒத்ததாகவும் இருக்கும். உணவு இறைச்சியிலிருந்து உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை பாரம்பரியமான ஒன்றிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. வேகவைத்த வான்கோழி கட்லெட்டுகள் உடலால் எளிதில் உணரப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் அதிக எடையைக் குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் இறைச்சி நுகர்வு குறைக்கத் தயாராக இல்லை.

• எலும்பு இல்லாத இறைச்சி - 1 கிலோ,
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• வெள்ளை ரொட்டி
• ரொட்டி மாவு,
• தாவர எண்ணெய்
• உப்பு.

1. இறைச்சியை முன்கூட்டியே துவைக்கவும், ரொட்டியை பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை வெங்காயத்துடன் வான்கோழி இறைச்சியை உருட்டவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, முட்டை, ஊறவைத்த ரொட்டி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. நடுத்தர அளவிலான சுற்று பந்துகளை உருவாக்கி, அவற்றை மாவில் உருட்டவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். துருக்கி கட்லெட்டுகள் ஜூசி மற்றும் ரோஸி. 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது. ஒரு சறுக்கு வண்டியைப் பயன்படுத்தி சரிபார்க்க விருப்பம்: பஞ்சர் தளத்தில் வெளியிடப்பட்ட தெளிவான சாறு கட்லட்டுகளின் முழுமையான தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது.

அடைத்த ரோல்ஸ்

துருக்கி ரோலில் வெவ்வேறு நிரப்புதல்கள் இருக்கலாம்: கேரட், கொடிமுந்திரி, முட்டை கொண்ட வெங்காயம். பண்டிகை விருப்பங்களில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும், இது மேஜையில் முக்கிய உணவாக மாறும். ஒரு தட்டையான டிஷ் வான்கோழி ரோல்களில் அழகாக அமைக்கப்பட்டிருப்பது பசுமையின் ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்க மறக்காதீர்கள், இது வெளிர் மட்டுமல்ல, சுவைக்கும் கூட, கத்தரிக்காயிலிருந்து லேசான இறைச்சி மற்றும் இருண்ட திணிப்புடன் இணைக்க அருமையாக இருக்கும்.

• வான்கோழி எஸ்கலோப் ஃபில்லட் - 800-900 கிராம்,
• உலர்ந்த உலர்ந்த கொடிமுந்திரி - 150-200 கிராம்,
• உப்பு, மசாலா.

1. எஸ்கலோப் இரண்டிற்கும் பகுதிகளாக ஃபில்லட்டை வெட்டி, ஒரு சுத்தியலால் மெல்லிய சாப்ஸ் செய்யுங்கள். துவைக்க, தண்ணீரை வெளியேற்ற நேரம் அனுமதிக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் கலவையில் உருட்டவும்.
3. கத்தரிக்காயை 10-15 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் வேகவைக்கவும். கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட “அப்பத்தை” இறைச்சியில் கத்தரிக்காய் பரப்புதல். ரோல்களை திருப்பவும், அவற்றை ஒரு சறுக்கு அல்லது தடிமனான நூலால் கட்டுங்கள்.
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 180 டிகிரியில் சுடவும்.

ஆப்பிள்களுடன்

அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு அற்புதமான வான்கோழி ஃபில்லட்டிற்கான செய்முறை புத்தாண்டு அல்லது கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறைக்கு ஏற்றது. டிஷ் மேஜையில் ஒரு அலங்காரமாக மாறும், இது புகைப்படத்தில் அழகாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும். செய்முறை பீக்கிங் வாத்து தயாரிப்பதற்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, இது பலவற்றை ஒரு சுவையாக கருதுகிறது. அதிக முயற்சி இல்லாமல், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை வான்கோழியுடன் தயவுசெய்து முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி சமைக்கவும்.

• ஃபில்லட் - 1.2-1.5 கிலோ,
• பச்சை ஆப்பிள்கள் - 2-3 துண்டுகள்,
• தேன் - 2-3 தேக்கரண்டி,
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு,
• இஞ்சி, கருப்பு மிளகு, தரையில் ஜாதிக்காய் - தலா 1 டீஸ்பூன்,
• கடுகு தூள் - 0.5 டீஸ்பூன்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 5-6 தேக்கரண்டி,
• உப்பு.

1. வான்கோழி ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக (4-6 செ.மீ) கழுவி நறுக்கவும். ஒரு சிறிய துடிப்பு, உப்பு, மிளகு தெளிக்கவும்.
2. தரையில் இஞ்சி, ஜாதிக்காய், கடுகு தூள், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தேன், ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து இறைச்சியை தயார் செய்யவும். வான்கோழி ஃபில்லட் துண்டுகளை அதில் பல மணி நேரம் வைக்கவும்.
3. உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும், வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வைக்கவும், அதை அன்னாசி, பூசணிக்காயுடன் இணைக்கலாம். மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும்.
4. அடுப்பு மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும் (220-230 டிகிரி). சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

செஃப் டிப்ஸ்

இறைச்சி கடினமாகவும், வறண்டதாகவும் இல்லாத வகையில் அடுப்பில் ஒரு வான்கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில குறிப்புகள், அத்தகைய புதுப்பாணியான டிஷ் மூலம் தங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்க முடிவு செய்யும் பல இல்லத்தரசிகள் உதவும்:

• பறவை புதியதாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும், அடுப்பில் சமைக்க உறைந்த இறைச்சி வேலை செய்யாது,
• சடலத்தின் அளவு பெரியதாக இருந்தால், அது மோசமாக சுடலாம், எனவே பறவையை ஃபில்லட், முருங்கைக்காய், இறக்கைகள் என வெட்டுவது மதிப்பு.
• பேக்கிங் போது படலம் அல்லது ஒரு சிறப்பு ஸ்லீவ் பயன்படுத்தவும்,
• இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துவது இறைச்சியை அதன் பழச்சாறுகளை இழக்க விடாது,
• அடுப்பின் வெப்பநிலையைப் பாருங்கள்.

உரையில் தவறு காணப்பட்டதா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், அதை சரிசெய்வோம்!

முழு வான்கோழியையும் அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நம் நாட்டில், கோழியாக வான்கோழி என்பது சாதாரண விஷயமல்ல: அவை கிராமங்களிலும் பண்ணைகளிலும் கோழிகள், வாத்துகள் மற்றும் வாத்துகளுடன் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் வான்கோழியின் சிறப்பு தயாரிப்பின் கலாச்சாரம் மிகவும் இளமையானது: நறுக்கப்பட்ட பறவையின் மிகவும் பழக்கமான குண்டுக்கு பதிலாக, அடுப்பில் உள்ள வான்கோழி ஒரு அமெரிக்க போக்காக தோன்றியது. நன்றி செலுத்துவதற்காக அடுப்பில் சுடப்பட்ட இந்த கம்பீரமான பறவை இல்லாமல் அமெரிக்க சமையல் பாரம்பரியத்தை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இது பிரத்தியேகமாக அமெரிக்க விடுமுறை என்றாலும், புத்தாண்டு மற்றும் பிற விடுமுறை நாட்களுக்கான எங்கள் அடுப்புகளில், ஒரு வாத்துக்கு பதிலாக ஒரு வான்கோழியை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம்.

பண்டிகை விருப்பம் அடுப்பில் முழு வான்கோழி. இதை அடைத்து அடைக்கலாம், அதனுடன் வரும் தயாரிப்புகளும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம். அமெரிக்க வான்கோழி வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பூசணி கூழ் துண்டுகளுடன் தொடங்குகிறது. அடுத்த கதவு, கனடாவில், பறவை பொதுவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது. நாங்கள் சிறந்த தேசிய சமையல் அம்சங்களை எடுத்து எங்கள் சொந்த உணவு வகைகளில் முயற்சி செய்கிறோம்.

உள் செல்வம் ஒரு உணவின் சுவையை பாதிக்கும் போது

பெரும்பான்மையானவர்களுக்கு, முக்கிய விடுமுறை என்பது பழைய ஆண்டைக் கண்டு புதியதைச் சந்திப்பதாகும். எனவே, பண்டிகை அட்டவணையைத் தயாரிப்பதற்கு சிறப்பு கவனம் தேவை. மையத்தில் முக்கிய இடம் ஒரு பெரிய பறவை கொண்ட ஒரு பெரிய டிஷ், ஒரு பழுப்பு நிற மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சுவையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் ஊறுகாய்களால் சூழப்பட்டுள்ளது. எனவே, புத்தாண்டுக்கு முழு வான்கோழியையும் அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

சரியான பறவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். விற்பனையாளரிடம் இது ஒரு வான்கோழி அல்லது வான்கோழி என்று கேட்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம். உண்மை என்னவென்றால், “வான்கோழி” என்பது ஒரு சமையல் வரையறை, இது ஏற்கனவே இரு பாலினருக்கும் படுகொலை செய்யப்பட்ட பறவையைக் குறிக்கிறது. வான்கோழி இறைச்சி சற்று உலர்ந்தது, மற்றும் வான்கோழி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும் வகையில் அடுப்பில் ஒரு வான்கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி தவிர்க்க முடியாமல் எழும் என்பதால், முதலில் செய்ய வேண்டியது பெண் பறவையைத் தேர்ந்தெடுப்பதுதான். ஆண் நீண்ட நேரம் சுண்ட வேண்டும், அதே நேரத்தில் இறைச்சி சமைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அதிக வறட்சியும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள்.

5.5 முதல் 9-10 கிலோ எடையுள்ள பறவைகளில் சிறந்த சுவை இருக்கும். வான்கோழி கோழிகளில் குறைந்த எடை காணப்படுகிறது, அதன் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் அதன் உண்மையான பணக்கார சுவையை இன்னும் "பெறவில்லை". பெரிய எடை ஒரு அடுப்பில் ஒரு வான்கோழியை எப்படி சுடுவது என்று உங்களுக்கு சவால் விடும். ஒரு பறவையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உங்கள் அடுப்பின் அளவைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இதனால் பின்னர் அதை எவ்வாறு முழுமையாக வைப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை.

பறவை ஏற்கனவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவுடன், நிரப்புவதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அடுப்பில் வான்கோழியை சமைப்பதற்கான செய்முறை உலர்ந்த பழங்களுடன் அரிசியை ஒரு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த விருப்பத்தை கவனியுங்கள்.

கத்தரிக்காய், ஆப்பிள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட அரிசியால் நிரப்பப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு முழு வான்கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: ஒரு இளம் வான்கோழியின் ஒரு சடலத்திற்கு (6-7 கிலோ) மீதமுள்ள பொருட்களை பின்வரும் அளவுகளில் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• ஒரு கிளாஸ் அரிசி
• 500 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், ஆப்பிள் மற்றும் கொடிமுந்திரி,
• சடலத்தை பூச உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம்.

முக்கியம்! கொட்டைகள் மற்றும் ஆப்பிள்களைப் பற்றி நாம் பேசும்போது, ​​500 கிராம் என்பது ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் மூலப்பொருளின் எடை, அதாவது. ஷெல் மற்றும் கோர்லெஸ் ஆப்பிள்கள் இல்லாத வால்நட் கர்னல்கள் (தலாம் விரும்பினால்).

நான் என் பறவையை உள்ளேயும் வெளியேயும் கழுவி, இறகுகள் மற்றும் சணல் என்று அழைக்கப்படுபவற்றின் எச்சங்களை ஆராய்கிறேன் (அவை பின்புறத்தில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன). தேவையற்ற அனைத்தையும் அகற்றுகிறோம்.

அரிசி நிரப்புதலுடன் ஒரு வான்கோழியை சுடுவது எப்படி: முன்கூட்டியே நிரப்புவதை தயார் செய்யுங்கள். தண்ணீரை அழிக்க நாங்கள் அரிசியைக் கழுவுகிறோம், கத்தரிக்காயை மென்மையாக்கவும் வீக்கவும் ஊறவைக்கிறோம், முன்பே துவைக்கிறோம். பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நட்டு கர்னலை ஒரு கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக வெட்டவும், ஆப்பிள்களை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஆனால் ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்தையும் தவிர்க்கலாம். வான்கோழி உலராமல் இருக்க அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், நிரப்புதலை அரைக்கும் முறை அதை பாதிக்காது. நாங்கள் நிரப்புதலைச் சேர்க்கிறோம்.

மீதமுள்ள பொருட்களுடன் அரிசியை கலந்து வான்கோழியின் குழியை நிரப்பவும். நாங்கள் அதை சமையல் அல்லது சாதாரண தடிமனான நூலால் தைக்கிறோம், சடலத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம், காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவலாம். வான்கோழிக்கு, அடுப்பில் சுட்டது, மென்மையாகவும், அதே நேரத்தில் முரட்டுத்தனமாகவும் இருந்தது, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தோலை கிரீஸ் செய்யவும். நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மயோனைசே மற்றும் அதே அளவு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றை கலவையில் சேர்த்தால் முடிவு நன்றாக இருக்கும்.

அடைத்த வான்கோழி சராசரி வெப்பநிலையில் 2.5 மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. செயல்பாட்டில், நீங்கள் ஒதுக்கப்பட்ட கொழுப்புடன் சடலத்திற்கு தண்ணீர் கொடுக்க வேண்டும். திருப்புவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. இன்னும், ஒரு நீண்ட மர வளைவின் உதவியுடன் தயார்நிலையைத் தீர்மானிப்பது நல்லது: தூய்மையான இறைச்சி இறைச்சி துளையிடும்போது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பாய்கிறது. இது மேகமூட்டமாகவும், சிவப்பு நிறமாகவும் இருந்தால் - அதிகமாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட பறவையை ஒரு தட்டில் பரிமாறவும், நூல்களை அகற்றி புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், எலுமிச்சை துண்டுகள், கீரைகள் ஆகியவற்றின் மெல்லிய துண்டுகளால் வட்டத்தில் மூடி வைக்கவும்.

ஏங்கும்போது சுவை மட்டுமே மேம்படும்

எந்தவொரு இறைச்சியும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். எனவே, தாகமாக இருக்க ஒரு வான்கோழியை அடுப்பில் சுட ஒரு வழி ஒரு சடலத்தை ஊறுகாய் செய்வது.

இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் 5 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒரு பறவையை எடுக்க வேண்டும்: ஒரு பெரிய சடலம் முழு மரினேட் செய்யப்படவில்லை. அத்தகைய எடையில் உங்களுக்கு அத்தகைய பொருட்களின் நுகர்வு தேவைப்படும்:

• 2 ஆரஞ்சு
• பூண்டு 2 தலைகள்,
• கிராம்பு,
• இலவங்கப்பட்டை (குச்சி),
• 3 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது),
• பிடித்த உலர் மசாலா (நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளில் ஏதாவது சேர்க்க விரும்பினால்),
• பெரிய வெங்காயம்,
• பெரிய கேரட்
• தரையில் கொத்தமல்லி,
• மசாலா ஒரு சில பட்டாணி,
• வளைகுடா இலை
• உப்பு, சர்க்கரை.

இங்கே நிரப்புதல் எதுவும் இல்லை: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இல்லாமல் ஒரு வான்கோழியை எப்படி அடுப்பில் சுட வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறையாகும், இது மசாலாப் பொருட்களுடன் மட்டுமே இருக்கும்.

வாணலியில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை கரைக்கவும். உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை ஒரே இடத்தில் வைக்கவும். நெருப்பை அணைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும், குச்சியை உடைக்கவும் (அது ஒரு தூள் என்றால், பின்னர் கத்தியின் நுனியில் முழுமையாக), தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள். நாம் உப்புநீரை குளிர்வித்து, அத்தகைய உணவுகளில் ஊற்றுவோம், இதனால் சடலம் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு வான்கோழியை அடுப்பில் திறமையாக சுட, அவ்வப்போது ஒரு உப்புநீரில் ஊறவைப்பது அவசியம், அவ்வப்போது திரும்பும்.

நாங்கள் இறைச்சியிலிருந்து பறவையை வெளியே எடுத்து, துவைக்க மற்றும் துடைக்கும் துடைக்கிறோம். மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் உயவூட்டுங்கள். 6-8 மொட்டுகள் காரமான கிராம்புகளை அவிழாத ஆரஞ்சுகளில் ஒட்டுகிறோம். கொதிக்கும் நீரில் இந்த பிளாஞ்ச் ஆரஞ்சுக்கு முன் இருந்தால், நறுமணம் இன்னும் தெளிவாக இருக்கும்.

அவிழ்க்கப்படாத பூண்டு தலைகள் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன, ஆரஞ்சு கூட. பறவையின் குழியில் நாம் மாறி மாறி பூண்டு மற்றும் ஆரஞ்சு (சுட்ட வான்கோழி மணம் கொண்ட தெய்வீகமாக இருக்கும்!), தைக்க. ஒரு வான்கோழியை அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சடலத்தை படலம் அல்லது ஸ்லீவில் மூழ்கடித்து, முதலில் 220 ° C க்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அரை மணி நேரம் கழித்து 180 ° C க்கு மடிக்கவும், பின்னர் சமைக்கும் வரை சுடவும். சாறு ஏற்கனவே வெளிப்படையானதாக இருக்கும்போது, ​​படலம் திறக்கவும் அல்லது ஸ்லீவ் திறக்கவும், இதனால் தோல் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

மின்க்மீட் இல்லாததால், ஒரு பண்டிகை டிஷ் மீது கோழியைச் சுற்றி வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகளுடன் தக்காளி, முழு பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பலவற்றை வைக்கலாம்.

துருக்கி ஃபில்லட்: அடுப்பில் சுவையாக சமைக்க எப்படி சமையல்

ஒரு வான்கோழி மிகவும் வசதியான பறவை: ஒரு கோழியில் ஒரு ஃபில்லட் ஒரு மார்பகம் மட்டுமே என்றால், ஒரு வான்கோழியில் ஒரு கோழி கால் மட்டும் ஒரு சிறிய கோழியை எடையுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, வான்கோழியில் உள்ள ஃபில்லட் மிகவும் பெரியது. ஆனால் மார்பகமானது சமையல் குறிப்புகளில் தனித்தனியாக தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது: அதிலிருந்து சுருள்களையும் தயாரிக்கலாம், மேலும் பல பகுதிகளுக்கு இறைச்சி பொருத்தமானதல்ல.

ஒரு நறுக்கிய பறவை சுண்டவைக்கும்போது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் ஒரு வான்கோழியை துண்டுகளாக சமைக்க எப்படி அடுப்பில் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்? மேலும், துண்டுகள் மிகவும் மாறுபட்ட அளவுகளில் இருக்கலாம். ரகசியம் எளிதானது: நீங்கள் காய்கறிகளையும் லாக்டிக் அமில தயாரிப்புகளையும் இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும்.கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைப் பற்றி உங்களுக்கு அக்கறை இல்லையென்றால் (மற்றும் பல மக்கள் துருக்கி கோழியை துல்லியமாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், ஏனெனில் இது குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவு இறைச்சி), நீங்கள் மயோனைசே, வெண்ணெய் (வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி - ஃபிலெட்டை கூடுதலாக சேர்க்கலாம் - ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, மற்ற தாவர எண்ணெய்கள் சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும்).

இந்த உணவை தயாரிக்க நாம் எடுக்க வேண்டியது:

• 400-500 கிராம் மார்பகம்,
• 2-3 புதிய தக்காளி
• பெரிய வெங்காயம்
• பூண்டு ஒரு தலை
• உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை,
• புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து
• 50 கிராம் வெள்ளை டேபிள் ஒயின்.

துருக்கி ஃபில்லட்டை எப்படி மென்மையாகவும், தாகமாகவும் சமைக்க வேண்டும்: முதலில் நீங்கள் வெள்ளரிக்காய் அல்லது தக்காளி உப்புநீரில் சர்க்கரை சேர்ப்பதன் மூலம் சிறிது marinate செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் புதிய காய்கறிகளை சாப்பிட்டால் மற்றும் பேக்கிங் படலத்தில் ஏற்பட்டால், இறைச்சி மென்மையாகவும், இறைச்சி இல்லாமல் இருக்கும், வெட்டுதல் தடிமன் சரியாக இருந்தால். ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் சமையல் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

முதல் அடுக்கு வெங்காயத்தை உரிக்கப்பட்டு, மோதிரங்களில் வெட்டப்படுகிறது.

இரண்டாவது அடுக்கு துண்டு துண்டான துருக்கி.

மூன்றாவது அடுக்கு நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கப்படும் தக்காளி குவளைகள்.

படலத்தை மூடுவதற்கு முன், அடுப்பில் உள்ள வான்கோழி ஃபில்லட் மிளகு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு, மது மற்றும் எண்ணெயுடன் தூறல், பின்னர் மூடி அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C க்கு சூடாகவும் இருக்க வேண்டும். 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மற்றொரு செய்முறையானது ஒரு வான்கோழி மார்பகத்தை சீஸ் கீழ் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. 0.5 கிலோ வான்கோழி இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 தக்காளி
• பெரிய மணி மிளகுத்தூள்
• பூண்டு 3 கிராம்பு,
• 250 கிராம் அரைத்த சீஸ்
• ஒரு தேக்கரண்டி மயோனைசே,
• கடுகு ஒரு டீஸ்பூன்
• நண்பனின்,
• புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம்.

இந்த செய்முறையில், அடுப்பில் சுடுவதற்கு முன், பறவை சிறிது வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், எனவே உங்களுக்கு தாவர எண்ணெய் தேவை.

ஃபில்லெட்டை சாப்ஸாக வெட்டி மெதுவாக அடித்து விடுங்கள் (நீங்கள் ஒரு படத்துடன் மறைக்க முடியும்). உப்பு மற்றும் மிளகு முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் விரைவாக வறுக்கவும்.

நாங்கள் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூளை நன்றாக வெட்டுகிறோம், கீரைகளை நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கசக்கி. எல்லாவற்றையும் கலந்து, அரைத்த சீஸ், மயோனைசே மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். நாங்கள் பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி, சாப்ஸை அடுக்கி, காய்கறி வெகுஜனத்தை சீஸ் உடன் மேலே விநியோகிக்கிறோம்.

நாங்கள் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து, 200 ° C க்கு சூடாக்கி, 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த வான்கோழிக்கு ஒரு பக்க உணவாக அரிசி, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய் ஆகியவை பொருத்தமானவை. புதிய கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக ஒத்திசைக்கிறது.

எனவே, அடுப்பில் உள்ள வான்கோழி மார்பகம், முடிந்தவரை வேகமாக, எளிமையானது, சுவையானது - ஒரு வார்த்தையில், அற்புதம்! எடுத்து:

• வான்கோழியின் 500 கிராம்
• 500 கிராம் தக்காளி
• 3 வெங்காயம்,
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
• மயோனைசே,
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.

மார்பகத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, சற்று துடிக்கவும். எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில், இறைச்சியை வைக்கவும், அதன் மேல் தக்காளியின் மோதிரங்கள், அவற்றின் மீது - வெங்காயத்தின் மோதிரங்கள். உப்பு, மிளகு, மேலே நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், மயோனைசே வலையை உருவாக்கவும்.

அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், 200 ° C க்கு சூடாகவும். இறைச்சி தயாரான பிறகு, அது உடனடியாக அகற்றப்படாது, ஆனால் 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு.

புதிய காய்கறிகளால் சூழப்பட்ட பச்சை சாலட்டின் தாள்களால் வரிசையாக ஒரு பெரிய டிஷ் மீது சிறப்பாக பரிமாறவும்: தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் வெள்ளரி துண்டுகள். குளிர்காலத்தில், நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய், காட்டு பூண்டு, ஊறுகாய் பிளம்ஸ் மற்றும் திராட்சை ஆகியவை பொருத்தமானவை.