இனிப்பு - இனிப்பு சுவை கொடுக்க பயன்படும் பொருட்கள். இயற்கை மற்றும் செயற்கை பொருட்கள் இனிப்பு உணவுகள், பானங்கள் மற்றும் மருந்துகளுக்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இனிப்புகளின் இனிமையை மதிப்பிடுவதற்கு, நிபுணர் குழு மதிப்பீடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே மதிப்பீடுகள் பெரும்பாலும் பரவலாக வேறுபடுகின்றன. 2%, 5% அல்லது 10% சுக்ரோஸ் கரைசலுடன் ஒப்பீடு செய்யலாம். குறிப்பு தீர்வின் செறிவு இனிப்பின் மதிப்பீட்டில் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் செறிவின் மீது இனிப்பைச் சார்ந்திருப்பது நேரியல் அல்ல. இனிப்பின் அலகுகளாக, ஆய்வாளர்களின் செறிவுடன் ஒப்பிடுவதற்கான தீர்வில் சுக்ரோஸின் செறிவின் விகிதம், நிபுணர்களின் கருத்தில், அதே அளவு இனிப்பு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. வெளிநாட்டு இலக்கியங்களில், இனிமையின் அலகு சில நேரங்களில் SES ஆல் குறிக்கப்படுகிறது (ரஷ்ய மொழிபெயர்ப்பில் - சுக்ரோஸுக்கு சமமான இனிப்பு). இனிமையைத் தீர்மானிக்க என்ன செறிவு அலகுகள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பதையும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும் - சதவீதம் அல்லது மோலார் செறிவு பெரும்பாலும் முற்றிலும் மாறுபட்ட எண்களைக் கொடுக்கிறது (தமாடின் (ஐசோமர்களின் கலவை), சதவீதங்களின் விகிதம் 1600, மோலார் - 200,000 இனிப்பைக் கொடுக்கும்).

செயற்கை இனிப்புகள்

இயற்கை இனிப்புகள் - இயற்கையான மூலப்பொருட்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட அல்லது செயற்கையாக பெறப்பட்ட பொருட்கள், ஆனால் இயற்கையில் காணப்படுகின்றன. இயற்கை இனிப்புகளின் பட்டியல்: (சில சந்தர்ப்பங்களில், இனிப்பின் எடை குணகம் குறிக்கப்படுகிறது, சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடும்போது)

1. பிரேசீன் என்பது சர்க்கரையை விட 800 மடங்கு இனிமையான ஒரு புரதம்
2. ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட ஸ்டார்ச் ஹைட்ரோலைசேட் - எடையால் சர்க்கரையின் இனிப்பிலிருந்து 0.4-0.9, ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் சர்க்கரையின் இனிமையிலிருந்து 0.5-1.2
3. கிளிசரின் - பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால், எடையால் சர்க்கரை இனிப்பு 0.6, ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் 0.55 சர்க்கரை இனிப்பு, உணவு துணை E422
4. மதுபான கிளைசிரைசின் (லைகோரைஸ் ஆலை) - சர்க்கரையை விட 50 மடங்கு இனிமையானது, E958
5. குளுக்கோஸ் - ஒரு இயற்கை கார்போஹைட்ரேட், சுக்ரோஸின் இனிமையிலிருந்து 0.73
6. ஐசோமால்ட் ஒரு பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால், எடையால் சர்க்கரையின் இனிப்பிலிருந்து 0.45-0.65, ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் சர்க்கரையின் இனிமையிலிருந்து 0.9-1.3, E953
7. சைலிட்டால் (சைலிட்டால்) - பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால், 1.0 - இனிப்பு மூலம் சுக்ரோஸுக்கு சமம், ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் சர்க்கரையின் இனிப்பிலிருந்து 1.7, ஈ 967
8. குர்குலின் என்பது சர்க்கரையை விட 550 மடங்கு இனிமையான ஒரு புரதம்
9. லாக்டிடால் - பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால், எடையால் சர்க்கரை இனிப்பிலிருந்து 0.4, ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் சர்க்கரை இனிப்பிலிருந்து 0.8, ஈ 966
10. மாபின்லின் - சர்க்கரையை விட 100 மடங்கு இனிமையான ஒரு புரதம்
11. மால்டிடோல் (மால்டிடோல், மால்டிடோல் சிரப்) - எடையால் சர்க்கரை இனிப்பு 0.9%, ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் 1.7% சர்க்கரை இனிப்பு, E965
12. மன்னிடோல் - பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால், எடையால் சர்க்கரையின் இனிமையிலிருந்து 0.5, ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் சர்க்கரையின் இனிமையிலிருந்து 1.2, இ 421
13. மிராகுலின் ஒரு புரதம், அது தனக்கு இனிமையானது அல்ல, ஆனால் சுவை மொட்டுகளை மாற்றியமைக்கிறது, இதனால் புளிப்பு சுவை தற்காலிகமாக இனிமையாக உணரப்படுகிறது
14. மோனெலின் ஒரு புரதமாகும், இது சர்க்கரையை விட 3000 மடங்கு இனிமையானது
15. ஒஸ்லாடின் - சுக்ரோஸை விட 3000 மடங்கு இனிமையானது
16. பென்டாடின் - சர்க்கரையை விட 500 மடங்கு இனிமையானது
17. சோர்பிடால் (சோர்பிடால்) - பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால், எடையால் சர்க்கரை இனிப்பு 0.6, ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் சர்க்கரை இனிப்பு 0.9, இ 420
18. ஸ்டீவியோசைடு - டெர்பெனாய்டு கிளைகோசைடு, சர்க்கரையை விட 200-300 மடங்கு இனிமையானது, E960
19. டாகடோஸ் - எடையால் சர்க்கரையின் இனிப்பிலிருந்து 0.92, ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் சர்க்கரையின் இனிப்பிலிருந்து 2.4
20. தமாடின் - புரதம், - எடையால் சர்க்கரையை விட 2000 மடங்கு இனிமையானது, E957
21. டிடிரிப்டோபான் - புரதங்களில் காணப்படாத ஒரு அமினோ அமிலம் சுக்ரோஸை விட 35 மடங்கு இனிமையானது
22. ஃபிலோடூல்சின் - சுக்ரோஸை விட 200-300 மடங்கு இனிமையானது
23. பிரக்டோஸ் ஒரு இயற்கை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது எடையால் சர்க்கரையின் இனிப்பு 1.7 மடங்கு, ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் சர்க்கரை போன்றது
24. ஹெர்னாண்டுல்சின் - சுக்ரோஸை விட 1000 மடங்கு இனிமையானது
25. எரித்ரிட்டால் ஒரு பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால், எடையால் சர்க்கரையின் இனிப்பில் 0.7, கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 20 கிலோகலோரி ஆகும்.

செயற்கை இனிப்புகள் திருத்து |இனிப்பு பண்புகள்

சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது இனிப்பு அல்லது குறைந்த இனிப்பை சுவைக்கவும்

சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடும்போது இனிப்பின் பார்வையில், பாலியோல்கள் செயற்கை மாற்றீடுகளை விட தாழ்ந்தவை, இந்த அளவுருவில் சைலிட்டால் மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரையை விட பல மடங்கு முன்னிலையில் உள்ளன.

சுக்ரோஸின் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் ஒப்பிடும்போது (ஒரு கிராமுக்கு 4 கிலோகலோரி), பாலியோல்கள் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் இரண்டும் குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஒரு கிராமுக்கு சுமார் 2.4 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலியோல்கள் கலோரி இல்லாத செயற்கை பொருட்களை இழக்கின்றன.

அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் (ADI)

பொருளின் அளவு (ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோ உடல் எடையில் ஒரு மில்லிகிராமில்), இது வாழ்நாள் முழுவதும் உடலுக்குள் வருவது, பரிசோதனை ஆய்வக விலங்குகளில் எந்த பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது, இது ADI இன் டோஸ் ஆகும். இது செயற்கை இனிப்புகளுக்கு மட்டுமே வரையறுக்கப்படுகிறது. பாலியோல்கள் இயற்கையான சேர்மங்களாகக் கருதப்படுகின்றன, அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு கட்டுப்பாடுகள் தேவையில்லை, கூடுதலாக, உணவுப் பொருட்களுக்கான கூடுதல் பொருட்கள் குவாண்டம் திருப்தி என்ற கொள்கையால் “கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன” - “நீங்கள் விரும்பிய அளவுகளை குறைந்த அளவுகளில் அடைய முடியும்.”

பெரும்பாலான செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் பாலியோல்கள் தூள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - வெள்ளை சர்க்கரையைப் போலவே. இது வசதியாக பொருட்களை அளவிட, சேமிக்க மற்றும் விற்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

அவை ஏன் தேவை?

இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பக்க விளைவுகளின் வளர்ச்சியைத் தவிர்ப்பதற்காக பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைக் கவனிக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயால், உடலில் அதிக குளுக்கோஸ் அளவு ஆபத்தானது. இரத்தத்தில் இந்த பொருளின் உயர் மட்டமானது இயலாமை வரை முழு உயிரினத்திற்கும் கடுமையான சேதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் தொடர்ந்து குறைந்த கார்ப் உணவை பின்பற்ற வேண்டும். சர்க்கரை முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது அல்லது அதன் நுகர்வு குறைக்கப்படுகிறது.

இனிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு வகையான இரட்சிப்பாகிவிட்டன. சர்க்கரை தடைசெய்யப்பட்டவர்களுக்கு உங்களை இனிமையாக நடத்த இந்த பொருட்கள் உங்களை அனுமதிக்கின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூடுதலாக, அதிக எடையுடன் தீவிரமாக போராடுபவர்களால் இனிப்பான்கள் விரும்பப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த பொருட்களில் சில உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் ஊட்டச்சத்து சுமைகளை சுமக்காது. கலோரிகளைக் குறைக்க, அவை "ஒளி" வகை பானங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இயற்கை இனிப்புகளின் நன்மைகள்

இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் மிக மெதுவாக உடைக்கப்படுகின்றன, எனவே, நீரிழிவு முன்னிலையில், மனித நிலையில் அவற்றின் தாக்கம் மிகக் குறைவு. இத்தகைய மாற்று மருந்துகள் பெரும்பாலும் மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் அவை இரைப்பைக் குழாயால் நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை, இன்சுலின் தீவிரமான தொகுப்பைத் தூண்டுவதில்லை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மேல் இயற்கை இனிப்புகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான அளவுடன், வயிற்றுப்போக்கு சாத்தியமாகும். இத்தகைய நிதிகளின் தீமை உடல் பருமனைத் தூண்டும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகும்.

சில இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் யாவை?

இந்த மாற்று ஸ்டீவியா ஆலையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஸ்டீவியோசைடு மிகவும் பிரபலமான இனிப்பானாக கருதப்படுகிறது. அதன் உதவியுடன், நீரிழிவு நோயாளிகள் உடலில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைக்க முடிகிறது. இந்த கருவியின் முக்கிய நன்மை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். நீரிழிவு நோயில் ஸ்டீவியோசைடு பயன்பாடு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் மருந்து நிறுவனங்கள் இதை தூள் மற்றும் மாத்திரைகள் வடிவில் உற்பத்தி செய்கின்றன, இது பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும்.

பழ சர்க்கரை

பிரக்டோஸ் சுக்ரோஸை விட 1.7 மடங்கு இனிமையானது, ஆற்றல் மதிப்பில் 30% தாழ்வானது. பிரக்டோஸை 40 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ள ஒரு நாள் அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான அளவு இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இது பின்வரும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• உடலில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிக்காது,
• ஒரு பாதுகாக்கும்
• ஆல்கஹால் முறிவைத் தூண்டுகிறது,
• பேக்கிங் மென்மையாகவும் பசுமையாகவும் இருக்கும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

சோர்பிடால் (சர்பிடால்)

மலை சாம்பலில் நிறைய சர்பிடால் உள்ளது. இது குளுக்கோஸின் ஆக்சிஜனேற்றம் மூலம் பெறப்படுகிறது. இந்த பொருள் சர்க்கரையை விட 3 மடங்கு குறைவான இனிப்பு, ஆனால் 53% அதிக கலோரி. பொருள் ஒரு உணவு நிரப்பியாகும். உணவை லேபிளிடும் போது, ​​இது E420 என குறிப்பிடப்படுகிறது. நச்சுகளின் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்காது, உடல் எடையை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

சைலிட்டால் (இ 967)

சோளத் தலைகளை பதப்படுத்துவதன் மூலம் இந்த இனிப்பு பெறப்படுகிறது. சைலிட்டால் சர்க்கரை போல இனிமையானது. பொருளின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் பற்களில் ஒரு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் இது பற்பசைகளின் ஒரு பகுதியாகும். சைலிட்டோலின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• உடலில் உள்ள குளுக்கோஸ் அளவை பாதிக்காது,
• பல் சிதைவைத் தடுக்கிறது,
• இரைப்பை சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது,
• பித்தத்தை இயக்குகிறது.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

செயற்கை இனிப்புகளின் தீங்கு என்ன?

செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இரசாயனத் தொழிலின் தயாரிப்புகள். அவை மிகவும் இனிமையானவை மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை. இத்தகைய இனிப்புகளின் தீமை என்னவென்றால், அவற்றின் உற்பத்தியில் நச்சுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். சில நாடுகளில், அவற்றின் உற்பத்தி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. செயற்கை இனிப்புகளின் வகைப்படுத்தலில், பல வகையான சர்க்கரை மாற்றீடுகளைக் கொண்ட சிறப்பு வளாகங்கள் தனித்து நிற்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்வீட்லேண்ட், மல்டிஸ்விட், டயட்மிக்ஸ் போன்றவை.

சைக்லேமேட் (E952)

இது அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ளவர்கள் இதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை. ஒரு பாட்டில் சைக்லேமேட் 8 கிலோ சர்க்கரையை மாற்றுகிறது. இது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• அல்லாத போஷாக்குள்ள,
• கூடுதல் சுவைகள் இல்லை
• தண்ணீரில் கரையக்கூடியது
• வெப்பநிலையில் சிதைவதில்லை.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

அசெசல்பேம் பொட்டாசியம்

இது நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது, ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை, ஒவ்வாமையைத் தூண்டாது. குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் பயன்படுத்த இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கலவையில் உள்ள மெத்தனால் இதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. கலவையில் அஸ்பார்டிக் அமிலம் இருப்பது நரம்பு மண்டலத்தின் உற்சாகத்தையும் இந்த பொருளுக்கு அடிமையாவதையும் தூண்டுகிறது.

அஸ்பார்டேம் (E951)

சுக்ராசைட் மற்றும் நியூட்ரிஸ்விட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதற்கு ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை, இது 8 கிலோ சர்க்கரையை மாற்றும். இயற்கை அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. பொருளின் தீமைகள்:

• வெப்பநிலையில் உடைகிறது
• ஃபினில்கெட்டோனூரியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

ஸ்டீவியா ஒரு பிரபலமான மூலிகை இனிப்பானது

இந்த தாவரத்தின் இலைகளில் கிளைகோசைடு உள்ளது, அதனால்தான் அவை இனிமையாக இருக்கும். ஸ்டீவியா பிரேசில் மற்றும் பராகுவேயில் வளர்கிறது. இது மனித ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் சர்க்கரையை பாதுகாப்பாக மாற்றுகிறது. தாவர சாறு பல நாடுகளில் தூள், உட்செலுத்துதல், தேநீர் வடிவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரைக்கு பதிலாக சமைக்கும் போது இந்த தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஸ்டீவியா 25 மடங்கு இனிமையானது.

மேப்பிள் சிரப்

சிரப்பின் அடிப்படை சுக்ரோஸ் ஆகும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. 1 லிட்டர் சிரப் பெற, 40 லிட்டர் சர்க்கரை மேப்பிள் சாறு ஒடுக்கப்படுகிறது. இந்த மரம் கனடாவில் வளர்கிறது. மேப்பிள் சிரப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கலவையைப் படிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை மற்றும் சாயங்கள் சேர்க்கப்பட்டால், இது ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் ஒரு போலி. தயாரிப்பு அப்பத்தை மற்றும் வாஃபிள்ஸில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஸ்வீட்லேண்ட் ஸ்வீட்னரின் கலவை மற்றும் பண்புகள்

சர்க்கரை உலகில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் இது சிலருக்கு கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோய், கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சி, கணைய நெக்ரோசிஸ் மற்றும் கணையத்தின் பிற நோய்களில் சர்க்கரை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

மேலும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் விரிவான நோய்களுக்கு சர்க்கரை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது இந்த நோய்களின் போக்கை மோசமாக்கும். கூடுதலாக, விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடற்பயிற்சி ரசிகர்கள் உட்பட, அவர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் எடையை கண்காணிக்கும் அனைத்து மக்களுக்கும் சர்க்கரை உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

நிச்சயமாக, ஆரோக்கியமான உணவின் விதிகளை கடைபிடிக்கும் மக்களால் சர்க்கரையை உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளாக கருதப்படுகிறது, எந்தவொரு நன்மை பயக்கும் குணமும் இல்லாமல். ஆனால் சர்க்கரையை மாற்றுவது எது? சமமான பிரகாசமான இனிப்பு சுவை கொண்ட ஏதேனும் கூடுதல் உள்ளதா?

நிச்சயமாக, உள்ளன, அவை இனிப்பான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. வழக்கமான சர்க்கரையை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு இனிப்பான ஸ்வீட்லேண்ட் மற்றும் மர்மிக்ஸ் இனிப்புகள் இன்று பிரபலமடைந்து வருகின்றன. அவை உடலுக்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதவை என்று உற்பத்தியாளர் கூறுகிறார், ஆனால் அது உண்மையில் அப்படியா?

இந்த சிக்கலைப் புரிந்து கொள்ள, ஸ்வீட்லேண்ட் ஸ்வீட்னெர் மற்றும் மர்மிக்ஸ் ஸ்வீட்னெர் எதைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை எவ்வாறு உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை ஒரு நபரை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன, அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு என்ன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இது சரியான தேர்வு செய்ய உதவும், மேலும், எப்போதும் சர்க்கரையை கைவிடலாம்.

ஸ்வீட்லேண்ட் மற்றும் மர்மிக்ஸ் ஆகியவை சாதாரண இனிப்பான்கள் அல்ல, ஆனால் வெவ்வேறு சர்க்கரை மாற்றுகளின் கலவையாகும். இந்த உணவு சேர்க்கைகளின் சாத்தியமான குறைபாடுகளை மறைக்க மற்றும் அவற்றின் நன்மைகளை வலியுறுத்த சிக்கலான கலவை உதவுகிறது. எனவே ஸ்வீட்லேண்ட் மற்றும் மர்மிக்ஸ் ஆகியவை சர்க்கரையின் இனிமையைப் போலவே தூய இனிப்பு சுவை கொண்டவை. அதே நேரத்தில், பல இனிப்புகளின் கசப்பு தன்மை நடைமுறையில் அவற்றில் இல்லை.

கூடுதலாக, ஸ்வீட்லேண்ட் மற்றும் மர்மிக்சைம் அதிக வெப்ப எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளாகும்போது கூட அவற்றின் பண்புகளை இழக்காது. இதன் பொருள் அவை பல்வேறு இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், பாதுகாப்புகள், நெரிசல்கள் அல்லது கம்போட்களை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஸ்வீட்லேண்ட் மற்றும் மர்மிக்ஸின் மற்றொரு முக்கியமான நன்மை பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக உணவு மதிப்பு. உங்களுக்கு தெரியும், சர்க்கரை வழக்கத்திற்கு மாறாக அதிக கலோரி - 100 கிராமுக்கு 387 கிலோகலோரி. தயாரிப்பு. எனவே, சர்க்கரையுடன் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது பெரும்பாலும் ஒரு ஜோடி அல்லது மூன்று கூடுதல் பவுண்டுகள் வடிவில் உருவத்தில் பிரதிபலிக்கிறது.

இதற்கிடையில், ஸ்வீட்லேண்ட் மற்றும் மர்மிக்ஸ் ஒரு கடுமையான உணவு மற்றும் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் மெலிதான உருவத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன. வழக்கமான சர்க்கரையை அவர்களுடன் மாற்றுவதன் மூலம், ஒரு நபர் இனிப்பு மற்றும் சர்க்கரை பானங்களை விட்டுவிடாமல் வாரத்திற்கு பல கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க நேரிடும். இந்த காரணத்திற்காக, உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் ஊட்டச்சத்தில் இந்த ஊட்டச்சத்து மருந்துகள் இன்றியமையாதவை.

ஆனால் வழக்கமான சர்க்கரையை விட ஸ்வீட்லேண்ட் மற்றும் மர்மிக்ஸ் ஆகியவற்றின் மிக முக்கியமான நன்மை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவற்றின் முழுமையான பாதிப்பில்லாதது. இந்த இனிப்பான்கள் இரத்த சர்க்கரையில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளில் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தாக்குதலைத் தூண்ட முடியாது.

மேலும், அவை மனித குடலில் உறிஞ்சப்படாததால், அவை 24 மணி நேரத்திற்குள் உடலில் இருந்து முற்றிலுமாக வெளியேற்றப்படுவதால் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை. அவை ஐரோப்பாவில் அனுமதிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றுகளை மட்டுமே உள்ளடக்குகின்றன, அவை பிறழ்வுகள் அல்ல மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் பிற ஆபத்தான நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டாது.

ஸ்வீட்லேண்ட் மற்றும் மர்மிக்ஸ் கலவை:

1. அஸ்பார்டேம் என்பது சர்க்கரை மாற்றாகும், இது சுக்ரோஸை விட 200 மடங்கு இனிமையானது. அஸ்பார்டேமின் இனிப்பு மிகவும் மெதுவாக உள்ளது, ஆனால் நீண்ட நேரம் நீடிக்கிறது. இது குறைந்த வெப்ப எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது வெளிப்புற சுவைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இந்த கலவைகளில் இது இனிப்பு உணர்வை நீடிக்கவும் மற்ற இனிப்புகளின் ஒளி கசப்பை நடுநிலையாக்கவும் பயன்படுகிறது,
2. அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் வழக்கமான சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது. அசெசல்பேம் அதிக வெப்பநிலைக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது, ஆனால் அதிக செறிவுகளில் இது கசப்பான அல்லது உலோக சுவை கொண்டிருக்கக்கூடும். வெப்ப எதிர்ப்பை அதிகரிப்பதற்காக இது ஸ்வீட்லேண்ட் மற்றும் மர்மிக்ஸ் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது,
3. சோடியம் சாக்ரினேட் - ஒரு தீவிர இனிப்பு சுவை கொண்டது, ஆனால் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் உலோக சுவை கொண்டது. 230 டிகிரி வரை வெப்பநிலையை எளிதில் தாங்கும். இது தண்ணீரில் மோசமாக கரையக்கூடியது, எனவே இது மற்ற இனிப்புகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கலவைகளில் உணவு சேர்க்கைகளின் ஒட்டுமொத்த இனிமையை மேம்படுத்தவும், அவற்றின் வெப்ப எதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது,
4. சோடியம் சைக்லேமேட் சர்க்கரையை விட 50 மடங்கு இனிமையானது, சுத்தமான இனிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது உடைவதில்லை. மக்கள் தொகையில் ஒரு சிறிய சதவீதத்தில், இது குடலில் உறிஞ்சப்பட்டு எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். கசப்பான பிந்தைய சுவைகளை மறைப்பது ஸ்வீட்லேண்ட் மற்றும் மர்மிக்ஸ் ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியாகும்.

தீங்கு, நன்மைகள், இனிப்புகளின் பாதுகாப்பான பயன்பாடு

நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்தில் இனிப்புப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இப்போது அவை உணவு மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் உணவுப் பிரியர்கள் அவை இல்லாமல் செய்ய முடியாது. நுகர்வோர் புரிந்துகொள்வது கடினம், மேலும் உற்பத்தியாளர் எப்போதும் அதிக லாபம் தரும் விஷயங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பார். ஆனால் நாம் நம் சொந்த உணவை சமைத்தால், ஆரோக்கியமானதைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் சுவையை “நம் சொந்தமாக” தேர்வு செய்யலாம்.

இயற்கை இனிப்புகள்

இந்த பட்டியலில் குளுக்கோஸும் அடங்கும் - மிக முக்கியமான கார்போஹைட்ரேட், மனிதர்களுக்கான முக்கிய ஆற்றல் ஆதாரம், மூளை இல்லாமல் வேலை செய்ய முடியாது என்பது அறியப்படுகிறது.ஒரு விதியாக, குளுக்கோஸ் மருந்துத் துறையிலும், நோயாளிகளின் சிகிச்சையிலும், அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - அநேகமாக இது நரம்பு வழியாக நிர்வகிக்கப்படுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், குளுக்கோஸ் அரிதாகவே உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இயற்கையான இனிப்பு சைலிட்டால், இது பீட் அல்லது கரும்பு சர்க்கரையின் சுவையை நினைவூட்டுகிறது, இந்த அர்த்தத்தில் மிகவும் பரவலாக அறியப்படுகிறது: சூயிங் கம் “டைரோல்” பற்றி யார் கேள்விப்படவில்லை? பல நாடுகளில், உணவு, மருந்து, ஒப்பனைத் தொழில்களில் சைலிட்டால் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இவை மவுத்வாஷ்கள், பற்பசைகள், மாத்திரைகள், சிரப், இனிப்புகள், பிற தயாரிப்புகள் மற்றும் தயாரிப்புகள். சுவாரஸ்யமாக, சைலிட்டால் கொண்ட தயாரிப்புகள் கிட்டத்தட்ட வடிவமைக்கப்படுவதில்லை. சைலிட்டால் தாவரங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது - இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் இப்போது சோளம் கோப்ஸ், பிர்ச் பட்டை மற்றும் பருத்தி உமி ஆகியவை அதன் மூலமாகிவிட்டன. சைலிட்டால் முன்னர் ஐரோப்பாவில் அறியப்பட்டது: இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பெறப்பட்டது, மேலும் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பானது என்பதை விரைவாக கவனித்தது. நம் உடல் பொதுவாக இதை உருவாக்குகிறது - கல்லீரலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடைந்து போகும்போது இது நிகழ்கிறது. ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மேல் சைலிட்டால் உட்கொள்ள முடியாது.

ஐரோப்பியர்கள் - பிரஞ்சு - கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் சர்பிடால், மற்றும் XIX நூற்றாண்டிலும் - ரோவன் பெர்ரிகளிலிருந்து பெறப்பட்டது. சைலிட்டோலைப் போலவே, இது ஒரு கார்போஹைட்ரேட் அல்ல, ஆனால் ஒரு பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால், இது ஒரு தூள் வடிவில் தண்ணீரில் கரைந்துவிடும், மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக அதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - ஆரோக்கியமான உணவுத் துறையில் நீங்கள் சர்பிடால் வாங்கலாம். இது சர்க்கரையைப் போல இனிமையானது அல்ல, ஆனால் அதில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, உணவுத் துறையில் இது இனிப்புகள், ஜாம், பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது - அதனுடன் குக்கீகள் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும், மேலும் அவை பழையதாக இருக்காது. அழகுசாதன நிபுணர்கள் மற்றும் மருந்தாளுநர்கள் இருவரும் சோர்பிட்டோலைப் பயன்படுத்துகின்றனர் - இது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் மாத்திரைகளில் உள்ளது, இது குழந்தைகள் மிகவும் விரும்புகிறது, இது காகிதம், தோல் போன்றவற்றின் உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று சர்பிடால் சில பெர்ரிகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது - மலை சாம்பலைத் தவிர, இது ஒரு முள், ஹாவ்தோர்ன், கோட்டோனெஸ்டர் - அத்துடன் அன்னாசிப்பழம், ஆல்கா மற்றும் பிற தாவரங்களிலிருந்து. இது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் துஷ்பிரயோகம் செய்தால், விரும்பத்தகாத பக்க விளைவுகள் தோன்றக்கூடும்: பலவீனம், தலைச்சுற்றல், வீக்கம், குமட்டல் போன்றவை. பரிந்துரைக்கப்பட்ட டோஸ் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 30 கிராம்.

பிரக்டோஸ் ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட், மிகவும் இனிமையானது - குளுக்கோஸை விட இனிமையானது. இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து உயிரினங்களின் உயிரணுக்களிலும் காணப்படுகிறது, ஆனால் முக்கிய ஆதாரம் இனிப்பு பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகள், தேனீ தேன்.

இதன் பயன் நீண்டகாலமாக சோதனைகள் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது: பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோயாளிகளால் நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் சர்க்கரையை மாற்றினால், பல் சிதைவதற்கான வாய்ப்பு 30% குறைகிறது. அவர்கள் அதை தொழில் மற்றும் வீட்டு சமையலில், மருந்தியல் மற்றும் மருத்துவத்தில் சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்துகிறார்கள். இது டானிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே இது விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடல் மற்றும் மன அழுத்தத்துடன் தொடர்புடைய நபர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கர்ப்ப காலத்தில் இனிப்பு வகைகள்: எந்த சர்க்கரை மாற்று கர்ப்பமாக இருக்கும்

ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண், தனது குழந்தை நன்றாக வளர்ந்து ஆரோக்கியமாக இருக்க, சீரான முறையில் சாப்பிட வேண்டும். எனவே, கர்ப்ப காலத்தில், சில உணவுகளின் நுகர்வு குறைக்கப்பட வேண்டும். தடைசெய்யப்பட்ட பட்டியலில் உள்ள முக்கிய பொருட்கள் பானங்கள் மற்றும் இயற்கை சர்க்கரைக்கான செயற்கை மாற்றுகளைக் கொண்ட உணவுகள்.

ஒரு செயற்கை மாற்று என்பது உணவை இனிமையாக்கும் ஒரு பொருள். பல தயாரிப்புகளில் ஒரு பெரிய அளவு இனிப்பு காணப்படுகிறது, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

• மிட்டாய்,
• பானங்கள்,
• மிட்டாய்,
• இனிப்பு உணவுகள்.

மேலும், அனைத்து இனிப்புகளையும் இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கலாம்:

1. அதிக கலோரி சர்க்கரை மாற்று
2. சத்து இல்லாத இனிப்பு.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பாதுகாப்பான இனிப்புகள்

முதல் குழுவைச் சேர்ந்த இனிப்புகள் உடலுக்கு பயனற்ற கலோரிகளை வழங்குகின்றன. இன்னும் துல்லியமாக, பொருள் உணவில் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் அதில் குறைந்தபட்ச அளவு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, இந்த இனிப்புகளை சிறிய அளவுகளில் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், மேலும் அவை எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்காதபோதுதான்.

இருப்பினும், சில நேரங்களில் அத்தகைய சர்க்கரை மாற்றீடு செய்வது நல்லதல்ல. முதலாவதாக, எதிர்பார்ப்புள்ள தாய் பல்வேறு வகையான நீரிழிவு நோயால் அவதிப்பட்டு இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் கொண்டிருந்தால் கர்ப்ப காலத்தில் இனிப்புகளை உட்கொள்ளக்கூடாது.

அத்தியாவசிய சர்க்கரை மாற்றின் முதல் வகை:

• சுக்ரோஸ் (கரும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது),
• மால்டோஸ் (மால்ட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது),
• தேன்
• பிரக்டோஸ்,
• டெக்ஸ்ட்ரோஸ் (திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது)
• சோள இனிப்பு.

இரண்டாவது குழுவிற்கு சொந்தமான கலோரிகள் இல்லாத இனிப்பான்கள் குறைந்த அளவுகளில் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும், இந்த இனிப்புகள் உணவு உணவுகள் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கர்ப்ப காலத்தில் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சர்க்கரை மாற்றுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

தீங்கு விளைவிக்கும் இனிப்புகள் என்றால் என்ன?

மருத்துவர்கள் மற்றும் சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இயற்கையான சர்க்கரை மற்றும் இயற்கை தோற்றத்திற்கு மாற்றாக இருப்பதை விட செயற்கை இனிப்புகளின் பயன்பாடு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். அப்படியா?

சில செயற்கை இனிப்புகளை சுயாதீனமாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை! சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் சுகாதார வழங்குநரை அணுகவும்.

டயட் கோக் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கொல்லும் பிற கட்டுக்கதைகள்!

இன்று விளம்பரம் என்பது உடல் எடையை குறைக்க உதவும் அதே நேரத்தில் உங்களை ஆற்றலுடன் ரீசார்ஜ் செய்ய உதவும் உணவு பொருட்கள் (சோடாக்கள், பழச்சாறுகள், குறைந்த கலோரி இனிப்புகள்) பற்றி சத்தமாக "கத்துகிறது". ஆனால் அது அப்படியா?

இனிப்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் பற்றிய மிகவும் பிரபலமான கட்டுக்கதைகளை நாங்கள் உங்களுக்காக தொகுத்துள்ளோம்.

கட்டுக்கதை 1: "டயட்" என்ற சொற்களைக் கொண்ட சோடா தீங்கு விளைவிக்காது.

எந்தவொரு சோடாவும் "ஒளி" அல்லது "சர்க்கரை இல்லாதது" என்று பெயரிடப்பட்டிருந்தாலும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், டயட் சோடாவில், இயற்கை சர்க்கரை இனிப்புகளால் மாற்றப்பட்டது (அஸ்பார்டேம் அல்லது சுக்ரோலோஸ்). ஆமாம், அத்தகைய நீரின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு சாதாரண இனிப்பு பானத்தை விட சற்றே குறைவாக உள்ளது, ஆனால் மாற்று மருந்துகளுடன் கூடிய ஒரு உணவு உற்பத்தியால் ஏற்படும் உடல்நல பாதிப்பு சாதாரண சோடாவை விட அதிகம்.

கட்டுக்கதை 2: சர்க்கரையை விட சர்க்கரை பாகு சிறந்தது.

செயற்கை மாற்றீடுகளின் தீங்கை முதல்முறையாக உணர்ந்த வாங்குபவர்கள், புதிதாகக் கண்டறிந்த மாற்று - குளுக்கோஸ்-பிரக்டோஸ் சிரப் மீது கவனத்தை ஈர்த்தனர். தயாரிப்பு விளம்பரம் ஆரோக்கியமான, வெற்று அல்லாத கலோரி தயாரிப்பு என்று கூறியது. இதன் விளைவாக, அத்தகைய விளம்பர நடவடிக்கை மோசமான வாடிக்கையாளர்களை ஏமாற்றுவதாக அழைக்கப்பட்டது: சிரப் மற்றும் சர்க்கரை இரண்டும் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸின் கலவையைக் கொண்டிருக்கின்றன (தோராயமாக 1: 1). எனவே சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை பாகம் ஒன்றுதான். முடிவு: உணவுகள் பெரிய அளவில் சமமாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

கட்டுக்கதை 3: இனிப்பான்கள் உணவு மாத்திரைகள்.

இனிப்பான்கள் அதிக எடையுடன் இருப்பதற்கு ஒரு பீதி அல்ல. எடை இழப்பை நோக்கமாகக் கொண்ட மருந்தியல் விளைவை அவை கொண்டிருக்கவில்லை. சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், உங்கள் உணவில் கலோரி அளவை மட்டுமே குறைக்கிறீர்கள். எனவே, சர்க்கரையை சமைப்பதில் இனிப்பான்களுடன் மாற்றுவது ஒவ்வொரு நாளும் சுமார் 40 கிராம் சர்க்கரையை சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. ஆனால் ஒரு தீவிர அணுகுமுறையுடன், கலோரி அளவைக் குறைப்பதன் மூலமும், சீரான உணவைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், உடல் செயல்பாடுகளுடன், நீங்கள் எடை இழப்பை அடையலாம். அதே நேரத்தில், இனிப்பான்களின் முக்கிய தீமை நினைவில் கொள்ளப்பட வேண்டும் - அவற்றில் பல உங்கள் பசியை அதிகரிக்கின்றன, இது உங்கள் கையில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்துக்கள்

செயற்கை இனிப்புகளில் கலோரிகள் அதிகம் இல்லை, ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது. கடையில் எந்த சோடாவையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - பெரும்பாலும் இதுபோன்ற நீர் அஸ்பார்டேமின் அடிப்படையில் செய்யப்படும் (சில நேரங்களில் இது "நியூட்ரிஸ்விட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது). குளிர்பானத் தொழிலில் இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நன்மை பயக்கும் - இது சுக்ரோஸை விட 200 மடங்கு இனிமையானது. ஆனால் அஸ்பார்டேம் வெப்ப சிகிச்சையை எதிர்க்காது. 30 டிகிரிக்கு வெப்பமடையும் போது, ​​ஏ வகுப்பின் புற்றுநோயான ஃபார்மால்டிஹைட் கார்பனேற்றப்பட்ட நீரில் இருந்து வெளியிடப்படுகிறது. முடிவு: ஒவ்வொரு செயற்கை மாற்றீட்டிற்கும் பின்னால் பக்க விளைவுகள் உள்ளன. ஒரு டாக்டரின் பரிந்துரையின் பேரில் மட்டுமே இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த முடியும்.

செயற்கை இனிப்புகள் ரசாயன அடிப்படையிலான உணவு சேர்க்கைகள். பிரக்டோஸைக் கொண்டிருக்கும் அதே உலர்ந்த பழங்களுடன் சர்க்கரையை மாற்றலாம். ஆனால் இது சற்று வித்தியாசமான பிரக்டோஸ். பழங்களும் இனிமையானவை, ஆனால் இது ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு. தேன் கூட ஒரு இனிப்பு, ஆனால் இயற்கை மட்டுமே. நிச்சயமாக, இயற்கையானது நமக்கு வழங்கிய தயாரிப்புகளை அவற்றின் செயற்கை சகாக்களை விட பயன்படுத்துவது மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

இயற்கையான சர்க்கரையை செயற்கை இனிப்புகளுடன் மாற்றுவதன் மூலம் உடல் எடையை குறைக்கும் திறனும் ஒரு சுண்டி பக்கமாக இருக்கலாம் - வேதியியல் செரிமான அமைப்பு, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலை சேதப்படுத்தும். எனவே, பித்தப்பையில் உள்ள கட்டிகள் மற்றும் கற்களுக்கு சாக்ரின் காரணமாக இருக்கலாம். இனிப்பான்கள் உடலுக்கு கடுமையான ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் அவற்றை உங்கள் மருத்துவரின் அறிவுறுத்தலின் படி மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.