பார்லி தோப்புகள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

பார்லியின் பிறப்பிடம் ஆசியா. காடுகளில், இது காகசஸ், மத்திய ஆசியா, சிரியா, துருக்கி மற்றும் லெபனான் ஆகிய நாடுகளில் வளர்கிறது. அதன் முன்கூட்டியே மற்றும் எளிமையற்ற தன்மையால், பார்லி அனைத்து தானியங்களையும் மிஞ்சும். சரி, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பால், பார்லி தானியங்கள், குறிப்பாக பார்லி கஞ்சி, அதிக கலோரி மற்றும் சுவையாக கருதப்படுகின்றன.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

அவிசென்னா கூட, தி கேனான் ஆஃப் மெடிசின் என்ற தனது கட்டுரையில், மனித உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற பார்லி தானியத்தின் பண்புகள் பற்றி எழுதினார். இந்த தகவல்கள் நவீன அறிவியலால் முழுமையாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. எனவே, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் விஷம் மற்றும் ஒவ்வாமை நோய்களுக்கு பார்லி தோப்பிலிருந்து உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பார்லி கிரிட்ஸில் ஹார்டெசின் எனப்படும் ஒரு பொருள் உள்ளது, இது பூஞ்சை காளான் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. இது சம்பந்தமாக, தானியத்தை தண்ணீரில் ஊறவிடாமல் இருக்கும் பூஞ்சை தோல் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம் அல்லது நோயைத் தடுக்க பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பூல் அல்லது குளியல் சென்ற பிறகு கால்களின் தோலை துடைக்கலாம்.

பார்லி க்ரோட்டுகளின் பயனுள்ள பண்புகளை அதன் டையூரிடிக், அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக், உறைகள் மற்றும் மென்மையாக்கும் செயல் என்று அழைக்கலாம். அதன் உதவியுடன், அவை பாலூட்டி சுரப்பிகள், உடல் பருமன், மலச்சிக்கல், சளி, மூல நோய், அத்துடன் பித்தப்பை, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்கின்றன. பார்லியில் “கனமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்” இருப்பதால் அவை இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காது, அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் சேர்க்கப்படலாம்.

பார்லி பள்ளங்களின் கலவை மற்றும் பண்புகள்

பார்லி தோப்புகள் விலை உயர்ந்தவை அல்ல, ஆனால் தரத்தின் அடிப்படையில் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு. மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பார்லியின் நன்மைகள் அதன் வேதியியல் கலவையின் செழுமையால் விளக்கப்படுகின்றன. இதில் 10.4% புரதம், 1.3% கொழுப்பு, 66.3% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 13% கரடுமுரடான இழைகள் உள்ளன. கூடுதலாக, இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பிபி, ஈ, பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் (போரான், துத்தநாகம், குரோமியம், ஃப்ளோரின், பாஸ்பரஸ், சிலிக்கான், அயோடின், நிக்கல், மெக்னீசியம், இரும்பு, தாமிரம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம்) நிறைந்துள்ளது.

நார்ச்சத்து ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு செரிமான மண்டலத்திற்கு பார்லி தோப்புகளின் நன்மைகளை தீர்மானிக்கிறது. இது செரிமானம் மற்றும் குடல் பெரிஸ்டால்சிஸின் செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது மட்டுமல்லாமல், மனித உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது.

பார்லி க்ரோட்டுகளின் புரோட்டீன் கோதுமை புரதத்தை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல, ஆனால் பிந்தையதைப் போலல்லாமல், இது முற்றிலும் உறிஞ்சப்படுகிறது.

100.0 கிராம் பார்லி தோப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 324 கிலோகலோரி ஆகும்.

பார்லி தோப்புகளின் நன்மைகள்

இந்த தானியமானது குழந்தை மற்றும் உணவு உணவை ஒழுங்கமைக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது இது முத்து பார்லியை விட மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது. இதை உணவில் தவறாமல் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் விதை பட்ஜெட்டை நன்றாக சேமிக்க முடியும், ஆனால் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் கணிசமாக மேம்படுத்தலாம். எனவே, பார்லி தோப்புகளின் பயனுள்ள பண்புகளை சுருக்கமாக பட்டியலிடுகிறோம்:

• இது அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது,
• பார்லி உணவு செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் மலச்சிக்கலில் இருந்து விடுபடவும் உதவுகிறது,
• இது ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பல்வேறு வகையான ஒவ்வாமை நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் உணவில் சேர்க்கப்படலாம்,
• பார்லி தோப்புகளின் பண்புகளில் ஒன்று என்னவென்றால், நீண்ட காலமாக அது ஒரு நபரின் முழுமையின் உணர்வை உருவாக்குகிறது. "கனமான" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் தாவர நார்ச்சத்துக்கள் அதிகம் இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது. எனவே, பருமனான மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் பார்லி உணவுகளை சேர்க்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்,
• புரோட்டீன் கொண்ட பசையம் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலங்களில் நோயாளிகளுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு உணவு சூப்கள் மற்றும் தானியங்களைத் தயாரிக்க பார்லி தோப்புகள் பயன்படுத்தப்படலாம், அத்துடன் வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களுக்கும்,
• பார்லி க்ரோட்டுகளின் தனித்துவமான சொத்து மனநிலையை மேம்படுத்துவதற்கும் மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளை அகற்றுவதற்கும் அதன் திறன் ஆகும்,
• பார்லி பள்ளங்களின் வழக்கமான பயன்பாடு சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, சிறிய சுருக்கங்களை மென்மையாக்க உதவுகிறது.

தீங்கு விளைவிக்கும் பார்லி தோப்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

பார்லி க்ரோட்ஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள உணவு தயாரிப்பு. அதிகரிக்கும் காலங்களில் இரைப்பைக் குழாயின் கடுமையான நாட்பட்ட நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் மட்டுமே இதை உண்ணக்கூடாது.

பார்லி தோப்புகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மூலம் மட்டுமே தோன்றும் மற்றும் அதிகப்படியான எடையை விரைவாக அதிகரிப்பதில் வெளிப்படுகின்றன. உடல் எடையை குறைக்க, பார்லி பள்ளங்களிலிருந்து வரும் கஞ்சியை வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறைக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது, ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு பிடிக்காது. ஒரு நியாயமான அணுகுமுறையால் மட்டுமே பார்லி தோப்புகளின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் நீங்கள் பாராட்ட முடியும்.

பார்லி கஞ்சியின் கலவை: வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

நமது உடலுக்கு மிகவும் பயனளிக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமே பார்லி க்ரோட்ஸ். இதில் குழு B, வைட்டமின்கள் A, E, PP மற்றும் சுவடு கூறுகளின் வைட்டமின்கள் உள்ளன - சிலிக்கான், பாஸ்பரஸ், ஃப்ளோரின், குரோமியம், துத்தநாகம், போரான். பொட்டாசியம், கால்சியம், தாமிரம், இரும்பு, மெக்னீசியம், நிக்கல், அயோடின் மற்றும் பிற பயனுள்ள தாதுக்களால் தானியங்கள் செறிவூட்டப்படுகின்றன.

பார்லி தானியத்தில் 5-6% நார்ச்சத்து உள்ளது, இது நம் வயிறு மற்றும் குடலுக்கு மிகவும் அவசியம். இது செரிமானத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் உடலில் இருந்து அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் சிதைவு தயாரிப்புகளையும் அகற்றுவதற்கும் பங்களிக்கிறது. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பால், பார்லியில் உள்ள புரதம் கோதுமையை விட உயர்ந்தது மற்றும் விலங்கு புரதத்தைப் போலல்லாமல், இது மனித உடலில் கிட்டத்தட்ட 100% உறிஞ்சப்படுகிறது.

பார்லி தோப்புகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

பார்லி கஞ்சி ஏன் மிகவும் நல்லது? மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இது முத்து பார்லியை விட மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதால், உணவு மற்றும் குழந்தை உணவுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம். ஆம், அது மிகவும் விலை உயர்ந்ததல்ல, ஆனால் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்! முழு குடும்பத்திற்கும் தவறாமல் சமைக்க முயற்சித்தால், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் குடும்ப வரவு செலவுத் திட்டத்தை சேமிக்கலாம். எனவே பார்லி தோப்புகள் ஏன் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை? இங்கே சில உண்மைகள் உள்ளன:

பார்லி தோப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் நம் உடலுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை சமாளிக்க உதவுகின்றன.

உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு சிகிச்சையில் பார்லியின் உறை, டையூரிடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இது நல்ல சுவை மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதிக ஊட்டச்சத்து, குடல் நோய்கள் மற்றும் மலச்சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு பார்லி சூப்கள் மற்றும் தானியங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்று நவீன ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்ற தானியங்களிலிருந்து வரும் தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது பார்லி கஞ்சியை சிறந்த உறிஞ்சுதலுடன் வழங்குகிறது. அதே நேரத்தில், நீரிழிவு நோயாளியின் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்காது மற்றும் நீண்டகால மனநிறைவு உணர்வு உருவாகிறது, இது அதிக எடையை சமாளிக்க உதவுகிறது.

புரதம் கொண்ட பசையத்தின் உள்ளடக்கத்தில் பார்லி க்ரோட்ஸ் சரியாக சாம்பியன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, எனவே இது எப்போதும் உணவு தானியங்கள் மற்றும் சூப்களை தயாரிப்பதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை பார்லியின் பயனுள்ள காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது கீல்வாதத்தில் வலியை நீக்குகிறது. வயிறு மற்றும் குடல்களின் அழற்சி நோய்களுடன் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின், இந்த தானியத்திலிருந்து வரும் தானியங்கள் மற்றும் சூப்கள் ஒரு சிறந்த டானிக் ஆகும்.

பார்லி கஞ்சி நாளமில்லா அமைப்பு மற்றும் மரபணு பாதையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. இது மனச்சோர்வு, மன அழுத்தம் மற்றும் மோசமான மனநிலையை சமாளிக்க உதவுகிறது.

பார்லி கஞ்சிக்கு தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

கடுமையான கட்டத்தில் வயிறு அல்லது குடலின் கடுமையான நோய்கள் போன்ற தனிப்பட்ட முரண்பாடுகள் இல்லாவிட்டால் மட்டுமே பார்லி கஞ்சி எந்தத் தீங்கும் செய்யாது.

இருப்பினும், பார்லி கஞ்சியின் தீங்கும் அதன் நுகர்வு அளவைப் பொறுத்தது. தானியங்களின் அதிகப்படியான பயன்பாடு விரைவான எடை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும். ஆதரவாக அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தை நாங்கள் குறிப்பிட்டிருந்தால், இது ஒரு நாளைக்கு மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் பல முறை சாப்பிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. இதன் விளைவாக சரியான எதிர் இருக்கும். எனவே, பார்லி கஞ்சியை வாரத்திற்கு 2-3 முறை சாப்பிடுவது நல்லது, இதனால் இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமே பயனளிக்கும்!

பார்லி பள்ளங்களின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் - இது என்ன செய்யப்படுகிறது

மற்றவர்களிடமிருந்து இந்த தானியத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் வகைகள் இல்லாதது, இருப்பினும் இது எண்களால் வகுக்கப்படுகிறது. மொத்தத்தில் மூன்று எண்கள் ஒன்றாக கலக்கின்றன. மேலும் விற்பனைக்கு, நீங்கள் பெரும்பாலும் சிறிய மற்றும் பெரிய கலங்களைக் காணலாம். பதப்படுத்துவதற்கு முன், தானியங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, பல்வேறு அசுத்தங்களை சுத்தம் செய்து, களை விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. ஒரு பார்லி செல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், அரைத்தல் மற்றும் மெருகூட்டல் மேற்கொள்ளப்படுவதில்லை. இந்த காரணத்திற்காக, பார்லி போன்ற பிற பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்களை விட பெட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது நார்ச்சத்து, வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்களை அதிக அளவில் வைத்திருக்கிறது.
எடுத்துக்காட்டாக, போன்றவை:

• குழு B, D, E, PP இன் வைட்டமின்கள்
• அமினோ அமிலங்கள்
• சுவடு கூறுகள் - சிலிக்கான், குரோமியம், ஃப்ளோரின், துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ்
• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருள் - ஹார்டெசின்

பார்லி மற்றும் பார்லி தோப்புகள் ஒன்றுதான் என்பது உண்மையா?

இரண்டு தானியங்களும் ஒரே தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், அது ஒன்றே ஒன்று என்று நாம் கூறலாம். இருப்பினும், தானியங்களை பதப்படுத்துவதில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன, இது அத்தகைய நுணுக்கங்களை அறியாத மக்களிடையே குழப்பத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பார்லி க்ரோட்ஸ் (வேறுவிதமாகக் கூறினால் “பார்லி”) - படங்களை அகற்றுவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது, பின்னர் அது சிறப்பு செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. இது மெருகூட்டப்பட்டு மெருகூட்டப்பட்டுள்ளது, இது இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, ஏனெனில் இது செயலாக்கத்தின் போது ஒரு சிறிய அளவு பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கிறது. மறுபுறம், செல் அத்தகைய செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படவில்லை, இது பார்லியை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பார்வைக்கு, முத்து பார்லி பெரியது மற்றும் வெள்ளை.

பார்லி தோப்புகளின் குணப்படுத்தும் பண்புகள்: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

அது ஆர்வமுண்டாக்குகிறது. பண்டைய காலங்களில், மக்கள் சளி மற்றும் வயிற்று நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க கலத்தைப் பயன்படுத்தினர். இதற்காக, நோயாளியின் உடல் ஒரு வேகவைத்த கலத்துடன் சூழப்பட்டுள்ளது, இது இந்த தயாரிப்பின் பயனுள்ள, விரிவான, ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் பண்புகள் எவ்வளவு பாராட்டப்பட்டன என்பதைக் காட்டுகிறது.

இந்த தானியத்திற்கு சிறிய தீங்கு இல்லை, ஆனாலும் அதுதான். கலத்தின் எதிர்மறை விளைவு தனிப்பட்ட பசையம் சகிப்புத்தன்மையுடன் இருக்கலாம். அதனால்தான், இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்திய பிறகு வீக்கம் அல்லது விரும்பத்தகாத உணர்வை நீங்கள் கவனித்தால், உங்களுக்கு பசையம் சகிப்புத்தன்மை இருக்கலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு கலத்தை உள்ளடக்கிய உணவுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் இது "செலியாக் நோய்" என்ற நாள்பட்ட நோய் தோன்றுவதற்கு வழிவகுக்கும்.

செல் - இது என்ன தானியம்?

ஒரு செல் பெரும்பாலும் முத்து பார்லியுடன் குழப்பமடைகிறது, ஏனெனில் இந்த இரண்டு தானியங்களும் பார்லியில் இருந்து பெறப்படுகின்றன. வித்தியாசம் என்னவென்றால், பார்லி கர்னலை நசுக்குவதன் மூலம் பார்லி க்ரோட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அதை அரைப்பதன் மூலம் பார்லி க்ரோட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நசுக்குதல் செயல்பாட்டின் போது, ​​உற்பத்தியில் அதிக இழை தக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் மலர் படங்கள் மற்றும் எந்த அசுத்தங்களிலிருந்தும் குழு அதிக சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.

எனவே, பெட்டி பார்லியை விட சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் கருதப்படுகிறது. இது வகைகளாகப் பிரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் நொறுக்கப்பட்ட தனிமங்களின் அளவிற்கு ஏற்ப வகைப்படுத்தப்படுகிறது - எண் 1, எண் 2 அல்லது எண் 3.

பார்லி தானியங்களின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் மிகவும் பழமையான சாகுபடி செய்யப்பட்ட தாவரங்களில் ஒன்றாகும். இது முதன்முதலில் மத்திய கிழக்கில் சுமார் 10 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயிரிடப்பட்டது. இயற்கையில், மத்திய ஆசியா, டிரான்ஸ் காக்காசியா, துருக்கி, சிரியா ஆகிய நாடுகளில் காடுகளில் பார்லி வளர்கிறது. அதிக பழுக்க வைக்கும் வேகத்துடன் கூடிய மிகவும் எளிமையான ஆலை இது.

நம் நாட்டில், 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்புதான், இந்த தானியத்திலிருந்து வரும் உணவுகள் பண்டிகையாக கருதப்பட்டன. பார்லி கஞ்சி இல்லாமல் நில உரிமையாளர்கள் அல்லது பணக்கார விவசாயிகளின் குடும்பத்தில் ஒரு கணிசமான விருந்து கூட முழுமையடையவில்லை.

வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் கலோரிகள்

பார்லி மிகவும் பயனுள்ள தானியங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதில் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. சுமார் 7% செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் கரடுமுரடான இழைகளாகும். தயாரிப்பு அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதில் உள்ள காய்கறி புரதம் கிட்டத்தட்ட 100% உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• கொழுப்புகள் - 1.3 கிராம்
• புரதங்கள் - 10 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 65.7 கிராம்
• நீர் - 14 கிராம்
• ஃபைபர் -13 கிராம்
• சாம்பல் - 1.2 கிராம்.

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் கோதுமையை விட அதிகமாக உள்ளது - 320 கலோரிகள்.

உற்பத்தியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அட்டவணை (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

யார் பார்லி கஞ்சி முடியாது?

பார்லி கஞ்சியை நியாயமான அளவில் பயன்படுத்துவது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஒரு கலத்தின் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு முரண்பாடு செலியாக் நோயின் ஒரு நோய் இருப்பது, இதில் உடல் பசையம் புரதத்தை முழுமையாக செயலாக்காது.

ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் பார்லி சாப்பிடுவதை நிறுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு இரைப்பை குடல் பாதிப்புடன், ஒரு நிபுணரை அணுகிய பின்னரே ஒரு பொருளை சாப்பிடுவது சாத்தியமாகும்.

அதிக அளவில் பார்லி கஞ்சியை அடிக்கடி உட்கொள்வது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். மேலும், கூடுதல் பவுண்டுகளின் தோற்றம் உயிரணுக்களை தண்ணீரில் அல்ல, பால் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றில் தயாரிக்க வழிவகுக்கும். உற்பத்தியின் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக எடை அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது, இதனால் இது நடக்காது, பார்லி தோப்புகளை வாரத்திற்கு 3-4 முறைக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது.

கர்ப்பிணி பெண்கள் உயிரணுக்களின் பெரிய பகுதிகளை உட்கொள்ளக்கூடாது. கர்ப்பத்தின் பிற்கால கட்டங்களில், கஞ்சியை உருவாக்கும் பொருட்கள் முன்கூட்டிய பிறப்பைத் தூண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பார்லி கஞ்சி சாப்பிட மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கையுடன் அறிவுறுத்துகிறார்கள். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சாதாரண செல் உட்கொள்ளல் என்ன? தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50. இது ஒரு சராசரி மதிப்பு, அதாவது நீரிழிவு நோயாளி ஒரு வாரத்திற்கு 2-3 முறைக்கு மேல் கஞ்சியை வாங்க முடியாது.

தேர்வு மற்றும் சேமிப்பிற்கான விதிகள்

தரமான தானியத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து சரியாகச் சேமிக்க, பின்வரும் தகவல்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. தானியத்தில் இருண்ட தானியங்கள், நிரம்பிய கட்டிகள், பிழைகள் அல்லது குப்பைகள் இருக்கக்கூடாது. இது உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் சுவை பாதிக்கிறது.
2. வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் கலத்தை மணக்க வேண்டும், வாசனை பலவகை அல்லது தானியங்களுக்கு அசாதாரணமானது என்றால் - தயாரிப்பு பெரும்பாலும் கெட்டுப்போகிறது.
3. மிக சமீபத்திய உற்பத்தி தேதியுடன் பார்லி தோப்புகளை வாங்குவது நல்லது.
4. ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாத இருண்ட இடத்தில் கலத்தை சேமிக்கவும். பேக்கேஜிங்கிலிருந்து தானியத்தை ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு கண்ணாடி குடுவைக்கு மாற்றுவது சிறந்தது.
5. அதில் அந்துப்பூச்சி மற்றும் பிற பூச்சிகளைக் காணக்கூடியதாக இருப்பதால், தானியங்களை இரண்டு வருடங்களுக்கு மேல் சேமிக்கக்கூடாது.

கதையிலிருந்து உண்மைகள்

ஆசியா பார்லி தானியத்தின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் அவை நம் சகாப்தத்திற்கு முன்பே இந்த கலாச்சாரத்தை வளர்க்கத் தொடங்கின. சமீபத்தில், விஞ்ஞானிகள் ஜோர்டானில் பார்லி தானியத்தை கண்டுபிடித்தனர், இது சுமார் 11 ஆயிரம் ஆண்டுகளாக உள்ளது. பார்லி கஞ்சி சாப்பிடும்போது மனித உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மிக நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டிருப்பதாகவும், தானியங்களின் நேர்மறையான பண்புகள் அதன் தீமைகளை விட அதிகமாக இருப்பதாகவும் இவை அனைத்தும் தெரிவிக்கின்றன.

ஒரு பார்லி கர்னல் நீளம் மற்றும் எடையை அளவிடும் நேரங்கள் இருந்தன.எடையால் ஐந்து தானியங்கள் அரேபிய காரட்டை உருவாக்கியது, மேலும் மூன்று கோர்கள் ஒரு அங்குல நீளத்திற்கு ஒத்திருந்தன.

பார்லி கர்னல்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, விஞ்ஞானிகள் தோலில் பூஞ்சைக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஹார்டெசின் என்ற பொருளைக் கண்டுபிடித்தனர்.

ஜலதோஷத்திலிருந்து விடுபட, கடந்த காலத்தில், ஒரு நபரின் உடல் வேகவைத்த பார்லியுடன் பூசப்பட்டிருந்தது. தானியங்களின் அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் மற்றும் உற்சாகமான பண்புகள் காரணமாக, நோய் குறைந்தது.

தயாரிப்பு கலவை

பார்லி கஞ்சியில் மனித உடலுக்கு பல அத்தியாவசிய பொருட்கள் உள்ளன. 100 கிராம் உற்பத்தியில் கால்சியம் (94 மி.கி) மற்றும் பொட்டாசியம் (478 மி.கி), பாஸ்பரஸ் (354 மி.கி) மற்றும் இரும்பு (12 மி.கி) உள்ளன. கூடுதலாக, தானியத்தில் அயோடின், புரோமின், சல்பர், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், மாலிப்டினம் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன: நியாசின் (பிபி), எர்கோகால்சிஃபெரால் (டி), டோகோபெரோல் (இ), தியாமின் (பி 1), ஃபோலிக் அமிலம் (பி 9).

முதலாவதாக, குறிப்பிடத்தக்க அளவிலான பார்லி தோப்புகளில் மெதுவாக சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நிறைய புரதங்கள் (11% க்கும் அதிகமானவை) மற்றும் சுமார் 7% நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஃபைபர் குடல்களை சுத்தப்படுத்தும் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுப்பொருட்களை நீக்குகிறது. கஞ்சி மற்றும் உணவு நார், கொழுப்புகள், சர்க்கரைகளில் உள்ளது.

உடலுக்கான சத்தான பார்லி கஞ்சி (தண்ணீரில் சமைத்தால்) 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 76 கிலோகலோரி மட்டுமே. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் எடை இழப்பு போது டிஷ் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் தயாரிப்பு கொழுப்புகள் குவிவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அவற்றின் படிவைத் தடுக்கிறது.

எடை இழப்புக்கு பார்லி கஞ்சி

பார்லி தானிய டிஷ் ஒரு சிறந்த கருவியாகும், இது கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்கவும், குறுகிய காலத்தில் எடை குறைக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 76 கிலோகலோரி ஆகும், இது மற்ற தானியங்களுக்கான அதே குறிகாட்டியை விட கணிசமாகக் குறைவு. இதனுடன், தயாரிப்பு அதிசயமாக பசியின் உணர்வை திருப்திப்படுத்துகிறது, தேவையான சக்தியுடன் உடலை வளமாக்குகிறது மற்றும் மதிப்புமிக்க புரதங்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் நிறைவு பெறுகிறது.

எடை இழப்புக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சிறப்பு பார்லி உணவுகளை உருவாக்கியுள்ளனர். நீங்கள் அத்தகைய உணவைப் பின்பற்றினால், சில நாட்களில் நீங்கள் 3-4 தேவையற்ற கிலோகிராம் எடையிலிருந்து விடுபடலாம். கூடுதலாக, ஒரு குடல் சுத்திகரிப்பு இருக்கும், கொழுப்பைக் குறைக்கும், உடல் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து விடுபடும், நல்வாழ்வு கணிசமாக மேம்படும்.

அத்தகைய உணவின் சாராம்சம் பல்வேறு கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல் கஞ்சி சாப்பிடுவது. கூடுதலாக, நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள், பணக்கார பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் சாப்பிடக்கூடாது. உணவின் போது, ​​நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடலாம், கேஃபிர், காபி மற்றும் தேநீர் குடிக்கலாம்.

அத்தகைய உணவைக் கொண்ட தோராயமான ஒரு நாள் மெனு இங்கே:

• ஆப்பிள் மற்றும் கேஃபிர் கொண்ட கஞ்சி,
• ஒல்லியான சூப், காய்கறி சாலட், கஞ்சி ஒரு தட்டு,
• பழம்,
• கஞ்சி, அரை கிளாஸ் புளித்த வேகவைத்த பால் அல்லது கேஃபிர்.

ஒரு நபர் பசியை உணராததால், அத்தகைய உணவு மிகவும் எளிதாக பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, உணவை மீண்டும் மீண்டும் செய்யலாம், ஆனால் வழக்கமான உணவோடு கூட, கஞ்சியை உங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கக்கூடாது.

குழந்தைகளுக்கான பார்லி கஞ்சி

குழந்தைகளுக்கான பார்லி கஞ்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தயாரிப்பு வயிறு மற்றும் குடலின் வேலையை உறுதிப்படுத்துகிறது, கண்பார்வை பலப்படுத்துகிறது, சகிப்புத்தன்மை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. குழந்தை மீன் மற்றும் இறைச்சியை சாப்பிடாவிட்டால், பார்லியில் இருந்து கஞ்சியை உணவில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், இது குழந்தைகளின் உடலுக்கு தேவையான அளவு புரதத்தை வழங்கும்.

உற்பத்தியின் கலவையில் இருக்கும் பசையத்திற்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை உருவாகும் வாய்ப்பை விலக்க, கஞ்சி ஒன்றரை வருடங்களுக்குப் பிறகு உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

ஒரு காபி சாணை மீது தானியங்களை மாவு நிலைக்கு நசுக்குவதன் மூலம் கஞ்சியின் சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.

தீங்கு விளைவிக்கும் பார்லி கஞ்சி

பார்லி கஞ்சியின் நன்மைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இந்த தயாரிப்பு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படுத்தும் தீங்கு மிகச் சிறியது மற்றும் கண்டிப்பாக தனிப்பட்டது. பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்த இந்த டிஷ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• தனிப்பட்ட பசையம் சகிப்புத்தன்மையின் முன்னிலையில்,
• இரைப்பைக் குழாயின் கடுமையான நோய்கள், வீக்கம் மற்றும் அதிகரிப்புகள்,
• கர்ப்பிணிப் பெண்கள், தானியங்களில் குறைப்பிரசவத்திற்கு பங்களிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

பார்லியில் இருந்து பார்லி தோப்புகள் உணவில் இருந்தால், கோழி புரதத்தை மறுப்பது நல்லது.

ஒரு பார்லி உணவில் செல்ல முடிவு செய்த பின்னர், நீங்கள் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுக வேண்டும், ஏனெனில் ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே தயாரிப்பு விகிதத்தின் விரும்பிய விகிதாச்சாரத்தையும் அதிர்வெண்ணையும் தீர்மானிக்க முடியும். இல்லையெனில், ஒரு சில கிலோகிராம் அகற்றுவதற்கு பதிலாக, நீங்கள் மாறாக, எடை அதிகரிக்க முடியும்.

பார்லி கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தண்ணீரிலோ அல்லது பாலிலோ பார்லியில் இருந்து கஞ்சியைத் தயாரிக்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பழங்கள் அல்லது கீரைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கலாம்.

சமைக்கும் போது, ​​பார்லி கஞ்சி 3 மடங்கு அதிகரிக்கும், எனவே நீங்கள் பொருத்தமான அளவு ஒரு பான் எடுக்க வேண்டும். 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் டிஷ் தயார்.

• தண்ணீருக்கான செய்முறை

தானியங்களின் லேசான வறுத்தலுடன் சமையல் தொடங்குகிறது. பார்லி கஞ்சி என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து தேவையான அளவு நீர் கணக்கிடப்படுகிறது: அடர்த்தியான, நடுத்தர பாகுத்தன்மை அல்லது நொறுங்கியது. முதல் வழக்கில், 1 கப் தானியத்திற்கு 4 கப் தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது - 3 கப் தண்ணீர், மூன்றாவது - 2-2.5 கப்.

தண்ணீர் வேகவைக்கப்பட்டு வறுத்த தானியங்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு துண்டுடன் மூடி அரை மணி நேரம் அடைகாக்கவும். சமையலின் முடிவில், கஞ்சியில் உங்கள் சுவைக்கு மசாலா, எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். பாலில் சமைத்ததை விட தண்ணீரில் வேகவைத்த ஒரு செல் ஆரோக்கியமானது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• பாலுடன் கஞ்சி சமைக்க எப்படி

பாலுடன் பார்லி உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட சற்றே அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கழுவப்பட்ட தானியத்தின் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை இரவில். சமைப்பதற்கு முன், மீதமுள்ள திரவம் வடிகட்டப்பட்டு, 2 கப் கொதிக்கும் நீர் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையலின் இந்த கட்டத்தில் மசாலா சேர்க்கலாம்.

பின்னர் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். பால் கொதிக்க வைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பார்லி கஞ்சி பிசுபிசுப்பு மற்றும் பிசுபிசுப்பாக இருக்கும்.

• multivarka தன்னை தயார்படுத்திக்கொள்ள

மெதுவான குக்கரில் பார்லி கஞ்சியை சமைப்பதே எளிதான மற்றும் வேகமான வழி. ஒரு உணவு உணவைப் பெற, கழுவப்பட்ட தானியத்தை கிண்ணத்தில் ஊற்றி, விகிதாச்சாரப்படி, அது தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, மசாலா சேர்க்கப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

ஒரு பெரிய அளவிலான பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் குறைந்தபட்ச தீங்கு விளைவிக்கும் பார்லி கஞ்சியில் இருப்பது ஒரு செயலில் உள்ள நபரின் உணவில் இந்த உணவை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.