டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிட முடியும்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி போன்ற ஒரு முக்கியமான தயாரிப்பு முற்றிலும் தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் அதன் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, நீரிழிவு முன்னிலையில், இந்த தயாரிப்பின் சில வகைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. தினசரி உணவில் பேக்கரி தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பது முக்கியம், ஏனெனில் அவை உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இயல்பான போக்கிற்கு பங்களிக்கும் வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் போதுமான அளவு உள்ளன.

தெரிந்துகொள்வது முக்கியம்! மேம்பட்ட நீரிழிவு நோயை கூட வீட்டில், அறுவை சிகிச்சை அல்லது மருத்துவமனைகள் இல்லாமல் குணப்படுத்த முடியும். மெரினா விளாடிமிரோவ்னா சொல்வதைப் படியுங்கள். பரிந்துரையைப் படியுங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ரொட்டி பொருட்கள்?

நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்பட வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் (உடலில் வளர்சிதை மாற்றம்) நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி பொருட்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பேக்கிங்கில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகள் அனைத்து வகையான ரொட்டிகளையும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. பிரீமியம் மாவு, புதிய பேஸ்ட்ரி, வெள்ளை ரொட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் பேஸ்ட்ரிகள் நீரிழிவு உணவில் இருந்து முதலில் விலக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் 1 மற்றும் 2 ஆம் வகுப்புகளின் மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டியை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். பேக்கிங் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

சர்க்கரை உடனடியாக குறைகிறது! காலப்போக்கில் நீரிழிவு நோய் பார்வை பிரச்சினைகள், தோல் மற்றும் கூந்தல் நிலைகள், புண்கள், குடலிறக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்! மக்கள் தங்கள் சர்க்கரை அளவை சீராக்க கசப்பான அனுபவத்தை கற்பித்தனர். படிக்க.

ரொட்டி பொருட்களின் பயன்பாடு, அவற்றின் அன்றாட வீதம்

பேக்கரி தயாரிப்புகள் இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையை வழங்கும் பல நன்மைகள் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களின் செறிவை இயல்பாக்குகின்றன,
• மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகின்றன,
• பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகின்றன,
• ஃபைபர் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவை இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன, அதன் இயக்கம் மற்றும் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துகின்றன, நன்மை பயக்கும் கூறுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகின்றன.

கூடுதலாக, பேக்கிங் விரைவாகவும் நிரந்தரமாகவும் நிறைவு பெறுகிறது. வெள்ளை ரொட்டி மிகவும் உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் அதன் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும். பிரவுன் ரொட்டி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள மற்றும் குறைந்த ஆபத்து கொண்டது, ஏனெனில் அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது - 51 அலகுகள். கம்பு தயாரிப்பு குறியீடும் சிறியது. சராசரியாக, நீரிழிவு நோய்க்கான பேக்கரி பொருட்களின் தினசரி அளவு 150-300 கிராம் ஆகும். கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் தனித்தனியாக சரியான விதிமுறை தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிடுகிறார்கள்?

நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் பேக்கரி தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். கூடுதலாக, நீரிழிவு பேஸ்ட்ரிகளை 1 மற்றும் 2 ஆம் வகுப்புகளின் மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்க வேண்டும். பேக்கிங் நிரம்பவில்லை என்பது நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நேற்றைய பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் சுட்ட பொருட்களை சொந்தமாக சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.

நீரிழிவு ரொட்டி

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு ரொட்டிகளை முன்னுரிமையாக உணவில் அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளின் கலவை அதிக அளவு தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக வயிறு மற்றும் குடல்களின் இயக்கம் இயல்பு நிலைக்கு வருகிறது. இந்த தயாரிப்பில் ஈஸ்ட் மற்றும் “வேகமான” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. நீரிழிவு நோயாளிகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்:

• கோதுமை ரொட்டி
• கம்பு ரொட்டி - முன்னுரிமை கோதுமை.

பழுப்பு ரொட்டி

நீரிழிவு நோய்க்கான பிரவுன் ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது போதுமான அளவு வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் நார்ச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு காரணமாக, இந்த வகை பேக்கரி பொருட்கள் கிளைசீமியாவின் மட்டத்தில் கூர்மையான தாவல்களைத் தூண்டுவதில்லை. முழுக்க முழுக்க மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பழுப்பு ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

போரோடினோ ரொட்டி

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 325 கிராமுக்கு மேல் இந்த உற்பத்தியை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். நீரிழிவு நோய்க்கான போரோடினோ ரொட்டி குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு பயனுள்ள ஏராளமான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:

• தாதுக்கள் - செலினியம், இரும்பு ,,
• பி வைட்டமின்கள் - தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், நியாசின்,
• ஃபோலிக் அமிலம்.

கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள்

இந்த வகை ரொட்டி, அதே போல் போரோடினோ, பி வைட்டமின்கள், ஃபைபர், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளது. இந்த கலவைக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகள் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றும்போது, ​​சுட்ட அனைத்து பொருட்களும் உணவில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

புரத ரொட்டி

இந்த பேக்கரி தயாரிப்புக்கான மற்றொரு பெயர் செதில் நீரிழிவு ரொட்டி. இந்த தயாரிப்பு மற்ற வகை ரொட்டி தயாரிப்புகளை விட அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது அதன் கலவையில் மிகவும் அதிகமான தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை பேக்கிங் குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்ற போதிலும், அதன் தீமைகள் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உயர் கிளைசெமிக் குறியீடாகும்.

சரியான ரொட்டி தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

வீட்டில் பேக்கிங் செய்முறை

பேக்கரி தயாரிப்புகளை அடுப்பில் சுடலாம். இந்த வழக்கில், பேக்கிங் மிகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கிறது, ஏனெனில் இது சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. வீட்டில் பேக்கரி சமையல் மிகவும் எளிதானது. நீரிழிவு நோய் வகை 2 மற்றும் 1 உடன் கம்பு மற்றும் தவிடு ரொட்டி முதலில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வீட்டில் ரொட்டி ரெசிபிகளில் முக்கிய பொருட்கள்:

• கரடுமுரடான கம்பு மாவு (பக்வீட்டை மாற்றுவது சாத்தியம்), குறைந்தது கோதுமை,
• உலர் ஈஸ்ட்
• பிரக்டோஸ் அல்லது இனிப்பு,
• வெதுவெதுப்பான நீர்
• தாவர எண்ணெய்
• kefir,
• தவிடு.

அடுப்பு இல்லாத நிலையில், ரொட்டி மெதுவான குக்கரில் அல்லது ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. ரொட்டி மாவை ஒரு மாவை வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு சமைக்கும் வரை சுடப்படும். விரும்பினால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி தயாரிப்புகளில் விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் ஆளி விதைகளை சேர்க்க முடியும். கூடுதலாக, மருத்துவரின் அனுமதியுடன், சோள ரொட்டி அல்லது பேஸ்ட்ரிகளை இனிக்காத பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் சமைக்க முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பேக்கிங்

நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, நீரிழிவு நோயாளியின் உடலை பேக்கிங் பாதிக்கிறது. வெள்ளை ரொட்டியை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால், டிஸ்பயோசிஸ் மற்றும் வாய்வு உருவாகலாம். கூடுதலாக, இது அதிக கலோரி வகை பேக்கிங் ஆகும், இது அதிக எடையை அதிகரிக்க தூண்டுகிறது. கருப்பு ரொட்டி பொருட்கள் வயிற்று அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும் மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படுகிறது. இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு கிளை பேக்கிங் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட சரியான வகை பேக்கிங்கை சரியான மருத்துவர் சொல்ல முடியும்.

கம்பு ரொட்டி

கம்பு ரொட்டியில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் இயக்கத்தை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் கெட்ட கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, தயாரிப்பு பயனுள்ள தாதுக்களை உள்ளடக்கியது: செலினியம், நியாசின், தியாமின், இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின். உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தினசரி உணவில் கம்பு ரொட்டி சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை கடைபிடிக்கின்றனர். ஒரு உணவில், உற்பத்தியில் 60 கிராம் வரை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கிளை ரொட்டி

இது கம்பு முழு தானியங்களுடன் கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தாவர இழைகள், நன்மை பயக்கும் தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது. நறுக்கிய ரொட்டியை நீரிழிவு நோயால் உட்கொள்ளலாம்.

தேர்வு மற்றும் பயன்பாட்டு விதிகள்

ரொட்டி பொருட்களின் தேர்வை தீவிர எச்சரிக்கையுடன் அணுக வேண்டும். நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, "நீரிழிவு" என்ற கல்வெட்டு எப்போதும் யதார்த்தத்துடன் ஒத்துப்போவதில்லை, மேலும் இந்த அமைப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பேக்கரிகளில் குறைந்த மருத்துவ விழிப்புணர்வு காரணமாக அவர்கள் பிரீமியம் மாவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதே இதற்குக் காரணம்.

ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கலவையுடன் லேபிளை கவனமாகப் படிக்கவும், உற்பத்தியின் 100 கிராம் பொருட்கள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கவனியுங்கள். கணக்கீட்டின் எளிமைக்காக, ஒரு சிறப்பு அளவு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது - ரொட்டி அலகு (XE), இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கணக்கீட்டின் ஒரு நடவடிக்கையாக செயல்படுகிறது. எனவே, 1 எக்ஸ்இ = 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் = 2 இன்சுலின் அலகுகள். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மொத்த தினசரி விதி 18-25 XE ஆகும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட ரொட்டி அளவு ஒரு நாளைக்கு 325 கிராம், மூன்று அளவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுத்து, விதிமுறையை நிர்ணயிக்கும் போது, ​​ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணர் உதவுவார். மருத்துவர் ரொட்டியைச் சேர்த்து ஒரு திறமையான மெனுவை உருவாக்குவார், இது குளுக்கோஸில் குதிக்க வழிவகுக்காது மற்றும் நல்வாழ்வை மோசமாக்காது.

சில நேரங்களில் ஒரு சிறப்பு நீரிழிவு ரொட்டியைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது அல்ல. இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது? மாற்றாக, நீங்கள் சிறப்பு ரொட்டி ரோல்ஸ் அல்லது கேக்குகளைப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, ஒரு ரொட்டி இயந்திரம் மற்றும் அடுப்பு உங்களை வீட்டிலேயே ரொட்டி சுட அனுமதிக்கிறது. சமையல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிறப்பு அறிவு அல்லது தொழில்நுட்பங்கள் தேவையில்லை, ஆனால் அவற்றின் உதவியுடன் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் ஒரு சுவையான, புதிய மற்றும் மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை சமைக்கலாம்.

வீட்டில் ரொட்டி சுடும் போது, ​​நீரிழிவு நோயாளி பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையை தெளிவாக கடைபிடிக்க வேண்டும். பொருட்களின் எண்ணிக்கையை சுயாதீனமாக மேலே அல்லது கீழ்நோக்கி மாற்றுவது கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அதிகரிப்பு மற்றும் குளுக்கோஸின் தாவலுக்கு வழிவகுக்கும்.

ரொட்டியின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ரொட்டி ஒரு கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த தயாரிப்பு. அதே நேரத்தில், இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் உணவில் இருந்து அதிக அளவு உணவை விலக்க வேண்டும். அதாவது, அவர்கள் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். இல்லையெனில், இந்த நோயுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

அத்தகைய உணவின் முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்று கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது.

பொருத்தமான கட்டுப்பாட்டை செயல்படுத்தாமல், உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்க முடியாது. இது நோயாளியின் நல்வாழ்வு மோசமடைவதற்கும் அவரது வாழ்க்கைத் தரம் குறைவதற்கும் வழிவகுக்கிறது.

ரொட்டியில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்ற போதிலும், அதை எந்த வகையிலும் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க முடியாது, இது சில நோயாளிகள் செய்ய முயற்சிக்கிறது. ரொட்டி ஒரு குறிப்பிட்ட அளவைக் கொண்டுள்ளது:

நீரிழிவு காரணமாக ஏற்கனவே பலவீனமடைந்துள்ள நோயாளியின் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்க இந்த கூறுகள் அனைத்தும் அவசியம். எனவே, ஒரு உணவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​வல்லுநர்கள் அத்தகைய மாவு தயாரிப்புகளை உணவில் இருந்து விலக்குவதில்லை, ஆனால் நீரிழிவு ரொட்டிக்கு கவனம் செலுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், அனைத்து வகையான ரொட்டிகளும் நீரிழிவு நோய்க்கு சமமாக பயனளிக்காது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பின் தினசரி உட்கொள்ளும் அளவும் முக்கியமானது.

ரொட்டி உணவுகளிலிருந்து விலக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது பின்வரும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. ரொட்டியின் கலவையில் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயின் சரியான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது.
2. இந்த தயாரிப்பு பி வைட்டமின்களைக் கொண்டிருப்பதால், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இயல்பான பத்தியில் இது அவசியம்.
3. ரொட்டி ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும், எனவே இது உடலை நீண்ட நேரம் நிறைவு செய்ய முடியும்.
4. இந்த தயாரிப்பின் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாட்டின் மூலம், இது இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் சமநிலையை சாதகமாக பாதிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ரொட்டியை முற்றிலுமாக விட்டுவிடக்கூடாது. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பிரவுன் ரொட்டி மிகவும் முக்கியமானது.

அதனுடன் பின்பற்றப்படும் உணவைப் பொறுத்தவரை, இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ரொட்டி என்பது மிகவும் ஆற்றல் மிகுந்த தயாரிப்பு ஆகும். சாதாரண வாழ்க்கைக்கு ஆற்றலின் தேவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தத் தவறியது எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

எந்த ரொட்டி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது?

ஆனால் நீங்கள் எல்லா ரொட்டிகளையும் சாப்பிட முடியாது. இன்று சந்தையில் இந்த தயாரிப்பில் பல வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் நோயாளிகளுக்கு சமமாக பயன்படாது. சிலவற்றை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டியிருக்கும். முதலாவதாக, பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முதல் அல்லது இரண்டாம் வகுப்பின் மாவில் இருந்து சுடப்படும் மாவு பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இரண்டாவதாக, உடலில் உள்ள கிளைசெமிக் சுமைகளை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த அளவுரு குறைவாக, நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு. குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம், நீரிழிவு நோயாளி தனது கணையம் திறமையாக வேலை செய்ய உதவுகிறது மற்றும் சர்க்கரை இரத்த ஓட்டத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

உதாரணமாக, கம்பு ரொட்டியின் கிளைசெமிக் சுமை மற்றும் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை ஒப்பிடுவது மதிப்பு. கம்பு உற்பத்தியின் ஒரு துண்டு ஜி.என் - ஐந்து. ஜி.என் ரொட்டி துண்டுகள், எந்த உற்பத்தியில் கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்பட்டது - பத்து. இந்த குறிகாட்டியின் உயர் நிலை கணையத்தின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது. வலுவான கிளைசெமிக் சுமை காரணமாக, இந்த உறுப்பு அதிக அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது, இதன் விளைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் ஒரு முக்கியமான நிலைக்கு குறைகிறது.

மூன்றாவதாக, நீரிழிவு நோயால் அதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• மிட்டாய்,
• வெண்ணெய் பேக்கிங்,
• வெள்ளை ரொட்டி.

பயன்படுத்தப்பட்ட ரொட்டி அலகுகளை கண்காணிக்கவும் அவசியம்.

ஒரு எக்ஸ்இ பன்னிரண்டு முதல் பதினைந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது. வெள்ளை ரொட்டியில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன? இந்த உற்பத்தியின் முப்பது கிராம் பதினைந்து கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது, அதன்படி, ஒரு எக்ஸ்இ.

ஒப்பிடுகையில், அதே எண்ணிக்கையிலான ரொட்டி அலகுகள் நூறு கிராம் தானியங்களில் (பக்வீட் / ஓட்மீல்) உள்ளன.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி நாள் முழுவதும் இருபத்தைந்து எக்ஸ்இக்களை உட்கொள்ள வேண்டும். மேலும், அவற்றின் நுகர்வு பல உணவுகளாக (ஐந்து முதல் ஆறு வரை) பிரிக்கப்பட வேண்டும். உணவின் ஒவ்வொரு பயன்பாடும் மாவு தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதோடு இருக்க வேண்டும்.

கம்பு, அதாவது கம்பு ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுப் பொருட்களில் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதன் தயாரிப்பின் போது, ​​1 மற்றும் 2 ஆம் வகுப்புகளின் மாவுகளையும் பயன்படுத்தலாம். இத்தகைய தயாரிப்புகள் மனித உடலுக்கு மிகுந்த நன்மை பயக்கும், உணவு நார்ச்சத்து கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் கிளைசீமியாவை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வர உதவுகின்றன.

கூடுதலாக, கம்பு ரொட்டி உடலை பயனுள்ள பொருட்களால் நிறைவு செய்கிறது மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, நீண்ட காலமாக பசியை பூர்த்தி செய்கிறது. இதற்கு நன்றி, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மட்டுமல்ல, அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஒரு வழியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஆனால் அத்தகைய ரொட்டி கூட குறைந்த அளவிலேயே எடுக்கப்பட வேண்டும். குறிப்பிட்ட தரநிலைகள் நோயாளியின் உடல் மற்றும் அவரது நோயின் தீவிரத்தை சார்ந்துள்ளது. பகலில் ஒரு நூறு ஐம்பது முதல் முந்நூறு கிராம் வரை நிலையான விதிமுறை உள்ளது. ஆனால் சரியான விதிமுறையை ஒரு மருத்துவரால் மட்டுமே பரிந்துரைக்க முடியும். கூடுதலாக, உணவில் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் இருந்தால், உட்கொள்ளும் ரொட்டியின் அளவு மேலும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

எனவே, உணவில் இருந்து கோதுமை மாவு, மிட்டாய் பொருட்கள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி ஆகியவற்றின் மிக உயர்ந்த தரத்திலிருந்து பொருட்களை விலக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த தயாரிப்பின் கம்பு வகைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குறிப்பிட்ட ரொட்டிகள்

நவீன சந்தையில் வழங்கப்பட்ட பல வகையான ரொட்டிகளில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பின்வரும் தயாரிப்புகள் முன்னிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும்:

1. கருப்பு ரொட்டி (கம்பு). 51 இன் கிளைசெமிக் குறியீட்டில், இந்த வகையான தயாரிப்பு பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், ஆரோக்கியமான மக்களின் உணவில் கூட அதன் இருப்பு கட்டாயமாகும். இதில் நார்ச்சத்து இருப்பதால் இது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.இந்த உற்பத்தியின் இரண்டு ரொட்டி அலகுகள் (தோராயமாக 50 கிராம்) பின்வருமாறு:

• நூறு அறுபது கிலோகலோரிகள்
• ஐந்து கிராம் புரதம்
• இருபத்தி ஏழு கிராம் கொழுப்பு,
• முப்பத்து மூன்று கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

1. போரோடினோ ரொட்டி. இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இத்தகைய ரொட்டியில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 45. இதில் இரும்பு, செலினியம், நியாசின், ஃபோலிக் அமிலம், தியாமின் இருப்பதை நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். மூன்று ரொட்டி அலகுகளுக்கு ஒத்த நூறு கிராம் போரோடின்ஸ்கி பின்வருமாறு:

• இருநூற்று ஒரு கிலோகலோரிகள்
• ஆறு கிராம் புரதம்
• ஒரு கிராம் கொழுப்பு
• முப்பத்தொன்பது கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

1. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிருதுவான ரொட்டி. அவை எல்லா இடங்களிலும் கடைகளில் காணப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அவற்றை அவர்களால் இலவசமாக உட்கொள்ளலாம். நன்மை பயக்கும் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது. அத்தகைய ரொட்டி தயாரிப்பில், ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இது மற்றொரு பிளஸ் ஆகும். இந்த தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் புரதங்கள் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன. அத்தகைய நூறு கிராம் ரொட்டி (274 கிலோகலோரி) கொண்டுள்ளது:

• ஒன்பது கிராம் புரதம்
• இரண்டு கிராம் கொழுப்பு
• ஐம்பத்து மூன்று கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

1. கிளை ரொட்டி. இந்த தயாரிப்பின் கலவை மெதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் பயன்பாடு இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் அளவில் திடீர் தாவல்களை ஏற்படுத்தாது. ஜி.ஐ - 45. இந்த ரொட்டி இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முப்பது கிராம் தயாரிப்பு (40 கிலோகலோரி) ஒரு ரொட்டி அலகுக்கு ஒத்திருக்கிறது. அத்தகைய நூறு கிராம் ரொட்டி பின்வருமாறு:

• எட்டு கிராம் புரதம்
• கொழுப்புகளின் நான்கு கோவில்கள்,
• ஐம்பத்து இரண்டு கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

இந்த பட்டியலில் வழங்கப்பட்ட ரொட்டி வகைகளை நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்கொள்ளலாம். சர்க்கரை இல்லாமல் ரொட்டியைத் தேட வேண்டிய அவசியமில்லை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பின் சரியான வகையைத் தேர்ந்தெடுத்து அதன் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

விதிவிலக்குகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து வெள்ளை ரொட்டியை விலக்க வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள் என்ற போதிலும், சில சந்தர்ப்பங்களில், மருத்துவர்கள் நோயாளிகளை இதை உட்கொள்ள அனுமதிக்கின்றனர். கம்பு தயாரிப்புகளில் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும் தன்மை உள்ளது, இது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகிறது. எனவே, இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு அவற்றின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த சிக்கல்களில் பின்வருவன அடங்கும்:

• இரைப்பை அழற்சி,
• இரைப்பை புண்கள்
• டூடெனினத்தில் உருவாகும் புண்கள்.

நோயாளிக்கு இந்த நோய்கள் இருந்தால், மருத்துவர் தனது நோயாளிக்கு வெள்ளை ரொட்டியை அனுமதிக்க முடியும். ஆனால் குறைந்த அளவுகளில் மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு முன் உலர்த்துவதற்கு உட்பட்டது.

எனவே, ரொட்டியில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருந்தாலும், இது ஆரோக்கியமான, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த, ஆற்றல் மிகுந்த தயாரிப்பு ஆகும், இது உணவில் இருந்து விலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து வகைகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகள் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை மறுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், இது மிக உயர்ந்த தரத்திற்கு சொந்தமானது. இருப்பினும், அத்தகையவர்கள் தங்கள் உணவில் கம்பு ரொட்டியை சேர்க்க வேண்டும். நோயாளிக்கு வெள்ளை ரொட்டியைப் பயன்படுத்த மருத்துவர் அனுமதிக்கும் சில நோய்கள் உள்ளன. ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, அதன் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு வகைகள்

இதைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம். நீரிழிவு நோய்க்கு நான் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிட முடியும்? இந்த நோயுடன் நீங்கள் உண்ணக்கூடிய முக்கிய வகை ரொட்டிகளைக் கவனியுங்கள்:

1. கம்பு ரொட்டி: இதில் நார்ச்சத்து உள்ளது. நீரிழிவு நோய்க்கு பிரவுன் ரொட்டி அவசியம், ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை சாதாரண வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்க வேண்டும். தவிடு மற்றும் முழு தானியங்களை சேர்த்து கருப்பு ரொட்டி குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி: இந்த உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 35 அலகுகள். அத்தகைய ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 177 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை. பொதுவாக, இந்த வகைகளில் தவிடு, முழுக்க முழுக்க மாவு மற்றும் தானியங்கள் அடங்கும். இதற்கு நன்றி, இந்த தயாரிப்பு திருப்தி மற்றும் செரிமானத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
3. முழு தானிய ரொட்டி: சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. முழு தானிய மாவில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிக அளவில் உள்ளன. இந்த தானியமானது பிரீமியம் மாவை விட குறைந்த கலோரி ஆகும். முழு தானிய ரொட்டியில் தவிடு மற்றும் ஓட்ஸ் கூட இருக்கலாம். பேக்கரி தயாரிப்பின் விவாதிக்கப்பட்ட பதிப்பில் அதிக அளவு ஃபைபர் உள்ளது.
4. புரத ரொட்டி: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்டது. தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி, ஒரு சிறிய ஜி.ஐ. மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய ரொட்டியில் அதிக அளவு அமினோ அமிலங்கள், தாது உப்புக்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
5. போரோடின்ஸ்கி: அத்தகைய ரொட்டியின் ஜி.ஐ 45 அலகுகள். கலவையில் செலினியம், நியாசின், இரும்பு, தியாமின் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளன. அதன் கலவையில் இருக்கும் நார்ச்சத்து இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.
6. டார்னிட்ஸ்கி: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை ரொட்டி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது முதல் தரத்தின் 40% சாதாரண கோதுமை மாவைக் கொண்டுள்ளது.

அவ்வளவுதான். நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிடலாம் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

அதிக சர்க்கரை ரொட்டி

இதைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன? நீரிழிவு நோயால் ரொட்டி சாத்தியமா? அதிகரித்த கிளைசீமியாவுடன், சர்க்கரை அளவு சாதாரண மதிப்புகளை அடையும் வரை மாவு பொருட்களின் பயன்பாட்டை கைவிடுமாறு நோயாளிக்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது. குறிகாட்டிகளில் சிறிது அதிகரிப்புடன், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளுடன் நீங்கள் தற்காலிகமாக ரொட்டியை மாற்றலாம், அவை சிறப்பு உணவுக் கடைகளில் வாங்கலாம். முழு தானியங்கள் மற்றும் கம்பு மாவு ரொட்டி ஆகியவை இதில் அடங்கும். அவற்றின் தனிச்சிறப்பு குறைந்த ஜி.ஐ - 45 அலகுகள். கம்பு ரொட்டிகள் எடையில் மிகவும் லேசானவை. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பின் ஒரு துண்டு 1 ரொட்டி அலகு அல்லது 12 கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. இத்தகைய காட்டி சராசரியாக ஹைப்பர் கிளைசீமியா நோயாளிகளுக்கு கூட மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக கருதப்படுகிறது.

பட்டாசுகள் நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லதா?

இந்த அம்சத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். கிளைசீமியாவின் எந்த அளவிற்கும் உட்கொள்ளக்கூடிய ஒரு சூப்பர்-உணவு தயாரிப்பு ரஸ்க்கள். இருப்பினும், அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது. இன்று, சில உற்பத்தியாளர்கள் பட்டாசு தயாரிக்கும் பணியில் கோதுமை மாவு, சுவைகள் மற்றும் சுவைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த கூறுகள் நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, பட்டாசுகளில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே இதுபோன்ற விருந்தை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. இந்த வகை தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த மிதமானதாக இருந்தால், எந்தத் தீங்கும் இருக்காது. கூடுதலாக, பட்டாசுகளில் துத்தநாகம், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, சோடியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, நீரிழிவு நோய்க்கான வெள்ளை ரொட்டி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிப்புகளை மறுப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருந்தால், உலர்த்துவது போன்ற உணவில் அத்தகைய சுவையை சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம். சர்க்கரை அளவு சாதாரணமாக இருந்தால், ஒரு சில நறுமண பொருட்கள் உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

கட்டுப்பாடுகள்

நீரிழிவு நோயால் ஒருவர் எவ்வளவு ரொட்டி சாப்பிட முடியும் என்பது நிச்சயமாக விவாதிக்கப்பட வேண்டிய ஒரு முக்கியமான கேள்வி. இங்கே எல்லாம் மிகவும் தனிப்பட்டவை. நோயாளியின் நிலை, அத்துடன் பல்வேறு வகையான ரொட்டி பொருட்கள் ஆகியவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் சிறிய மாற்றங்களுடன் மிதமான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஒரு நாளைக்கு 1-2 துண்டுகள் ரொட்டி வழக்கமாக இருக்கும். பேக்கரி தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு குறித்த பிரச்சினை உங்கள் மருத்துவரிடம் சிறப்பாக விவாதிக்கப்படுகிறது.

முரண்

இந்த அம்சம் முதலில் ஆராய்வது மதிப்பு. நீரிழிவு நோயுடன் நான் ரொட்டி சாப்பிடலாமா? விவாதத்தில் உள்ள வியாதியுடன் அதன் பயன்பாட்டிற்கு கடுமையான தடை இல்லை. இருப்பினும், கிளைசெமிக் குறியீடானது சிக்கலான நிலைக்கு நெருக்கமாக இருந்தால், உடல்நலம் திருப்திகரமான நிலைக்குத் திரும்பும் வரை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எடுக்க மறுப்பது நல்லது. இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு பார்வை பிரச்சினைகள், தோல் மற்றும் தலைமுடி மோசமடைதல் மற்றும் புண்கள், குடலிறக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் போன்ற பல சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

நீரிழிவு தயாரிப்புகளை உங்கள் சொந்தமாக சமைத்தல்

இதைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம். நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிடலாம் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இருப்பினும், சில நேரங்களில் பிரச்சனை என்னவென்றால், விரும்பிய வகை தயாரிப்பு வெறுமனே விற்பனைக்கு இல்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் உங்கள் சொந்த ரொட்டியை அடுப்பில் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான சில சமையல் குறிப்புகள் கீழே.

1. புரதம்-தவிடு ரொட்டி. 125 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, 4 தேக்கரண்டி ஓட் தவிடு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கோதுமை தவிடு, இரண்டு முட்டை மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க வேண்டும். கலவையை நன்கு கலந்து தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்க வேண்டும். ரொட்டியை அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. ஓட் ரொட்டி. ஒரு வாணலியில் 300 மில்லி பாலை சூடாக்கி, 100 கிராம் ஓட்ஸ், ஒரு முட்டை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். இரண்டாம் வகுப்பின் 350 கிராம் கோதுமை மாவு மற்றும் 50 கிராம் கம்பு மாவு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக சலிக்கவும். அதன் பிறகு, நாங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து பேக்கிங் டிஷ் வைக்கிறோம். சோதனையில், ஒரு டீஸ்பூன் ஈஸ்ட் வைக்கப்படும் ஒரு விரலால் ஒரு மனச்சோர்வு செய்யப்படுகிறது. மாவை மீண்டும் பிசைந்து கொண்டிருக்கிறது. சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
3. வீட்டில் கம்பு ரொட்டி. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு 250 கிராம் கோதுமை மாவு, 650 கிராம் கம்பு, 25 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 1.5 டீஸ்பூன் உண்ணக்கூடிய உப்பு, 40 கிராம் ஸ்பிரிட் ஈஸ்ட், அரை லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீர், ஒரு டீஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெய் தேவை. மாவு கடற்பாசி முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது 2 முறை வர வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மாவை பிசைந்து பேக்கிங் டிஷ் ஒன்றில் போடப்படுகிறது. திறனை மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரப்ப வேண்டும். பின்னர் அச்சுகள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் ரொட்டி மீண்டும் மேலே வந்து, பின்னர் அடுப்பில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மேலோட்டத்தை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். அத்தகைய தயாரிப்பு தயாரிக்க சராசரியாக 40-90 நிமிடங்கள்.
4. பக்வீட் மற்றும் கோதுமை ரொட்டி. இந்த உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் 100 கிராம் பக்வீட் மாவு, 100 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர், 450 கிராம் பிரீமியம் மாவு, 300 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர், 2 டீஸ்பூன் வேகமான ஈஸ்ட், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மாற்று மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உப்பு. மாவை ஒரு சிதறிய வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையலுக்கு, ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அத்தகைய தயாரிப்பு 2 மணி நேரம் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவின் முக்கிய கொள்கை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீட்டெடுப்பதாகும். நோயாளி தனது உணவை கண்காணிக்க வேண்டும். இது இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்முனைகளைத் தடுக்க உதவும். மேலும், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், உண்ணும் கலோரிகளை எண்ண வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது உங்கள் உணவைக் கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கும்.

ஒரு விதியாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் மருத்துவ மேற்பார்வையில் உள்ளனர். ஒரு மருத்துவர் பரிந்துரைத்த உணவை நீங்கள் மறுத்தால், அவர்கள் உடனடியாக ஆபத்து குழுவில் விழுவார்கள். டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட வெள்ளை ரொட்டி கடுமையான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும். இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், ஒரு ஹைபரோஸ்மோலார் கோமா ஏற்படலாம். குறிப்பாக பெரும்பாலும் வயதானவர்கள் இந்த நிலைக்கு வருகிறார்கள். அதன் முக்கிய அறிகுறிகள் நிலையான தாகம் மற்றும் அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல்.

நிலையான உணவுக் கோளாறுகளுடன், நீரிழிவு நோயின் நீண்டகால விளைவுகள் ஏற்படலாம். இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் ஏற்படும் பிரச்சினைகள், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் உள்ள சிக்கல்கள் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

முடிவுக்கு

இந்த மதிப்பாய்வில், நீரிழிவு நோயுடன் எந்த வகையான ரொட்டியை உண்ணலாம் என்பதை விரிவாக ஆராய்ந்தோம். நீங்கள் பேக்கரி தயாரிப்புகளின் ரசிகராக இருந்தால் இந்த தயாரிப்பை முற்றிலுமாக கைவிடுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. நீரிழிவு நோயாளிகள் சில வகையான பேக்கரி தயாரிப்புகளை நன்கு உட்கொள்ளலாம், அதே நேரத்தில் முற்றிலும் இயல்பானதாக உணரலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது.

நீரிழிவு நோயை குணப்படுத்துவது இன்னும் சாத்தியமற்றதாகத் தோன்றுகிறதா?

நீங்கள் இப்போது இந்த வரிகளைப் படிக்கிறீர்கள் என்ற உண்மையை வைத்து ஆராயும்போது, ​​உயர் இரத்த சர்க்கரைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு வெற்றி இன்னும் உங்கள் பக்கத்தில் இல்லை.

நீங்கள் ஏற்கனவே மருத்துவமனை சிகிச்சை பற்றி யோசித்திருக்கிறீர்களா? இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் நீரிழிவு நோய் மிகவும் ஆபத்தான நோயாகும், இது சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். நிலையான தாகம், விரைவான சிறுநீர் கழித்தல், பார்வை மங்கலானது. இந்த அறிகுறிகள் அனைத்தும் உங்களுக்கு நேரில் தெரிந்திருக்கும்.

ஆனால் விளைவை விட காரணத்தை சிகிச்சையளிக்க முடியுமா? தற்போதைய நீரிழிவு சிகிச்சைகள் குறித்த கட்டுரையைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். கட்டுரையைப் படியுங்கள் >>

கோதுமை ரொட்டி மற்றும் உணவு இழை

உயிரியல் மதிப்பின் பார்வையில், மிகவும் "வெற்று" தயாரிப்புகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு (பிரீமியம் கோதுமை மாவு) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த மாவிலிருந்து வரும் பொருட்கள் பயனற்றவை அல்ல. முதலாவதாக, இவை நல்ல ஆற்றல் மூலங்கள். இரண்டாவதாக, வேகவைத்த கோதுமை மாவு பேக்கிங் இன்னும் அமினோ அமிலங்கள், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், பாஸ்போலிப்பிட்கள், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பல தாதுக்கள் - குளோரின், சோடியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், சல்பர், கால்சியம் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. மற்றும், நிச்சயமாக, முக்கிய நன்மை, நுகர்வோரைப் பொறுத்தவரை, சத்தான தன்மை (மனநிறைவு உணர்வு) மற்றும் அதிக சுவை.

கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டில் ஒரு கண் வைத்து நாம் ரொட்டியைப் பற்றி பேசினால், தவிடு அல்லது முழுக்கீல் மாவுகளிலிருந்து ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. அத்தகைய ரொட்டியில், ஜீரணிக்க முடியாத உணவு நார்ச்சத்து அளவு அதிகமாக உள்ளது, மேலும் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது. அத்தகைய ரொட்டியிலிருந்து முழுமையின் உணர்வு நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது முழு தானிய மாவுகளிலிருந்து எந்த வகை ரொட்டியும் உங்கள் உணவில் இருக்கலாம். ஆனால் உணவு நார்ச்சத்து அளவு குறைவாக இருக்கும் உற்பத்தியில் இருந்து இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு மிக வேகமாக உயரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தனித்தனியாக, மேம்படுத்தப்பட்ட ரொட்டி வகைகளைப் பற்றி சொல்ல வேண்டும். மேம்படுத்தப்பட்ட ரொட்டி என்பது தயாரிப்பில் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது நிலையான தயாரிப்புகளுக்கு (மாவு, நீர், உப்பு, ஈஸ்ட்) கூடுதலாக, கூடுதல் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன - சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணெய், பேக்கிங் பவுடர், வைட்டமின் பிரிமிக்ஸ் போன்றவை. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ரொட்டி என்பது மேம்பட்ட வெள்ளை ரொட்டியின் உன்னதமான வகை. பிரீமியம் மாவிலிருந்து கிளாசிக் கோதுமை ரொட்டியை விட ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 70% அதிகம். நீரிழிவு நோயில், அத்தகைய தயாரிப்பு பேக்கிங்கை விட சிறந்தது அல்ல. இது சர்க்கரையின் மிக விரைவான உச்சத்தை கொடுக்கும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மேம்பட்ட தரங்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் ஆபத்தானது.

மாற்று கார்போஹைட்ரேட் குறைக்கப்பட்ட ரொட்டி

அத்தகைய ரொட்டியை கடையில் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் சமைக்கலாம். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் அல்லது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் ரொட்டி சமைக்க, அமரந்த், குறைந்த கொழுப்பு சோயா, பார்லி, பக்வீட், ஆளிவிதை, பாதாம், ஓட், சோளம் போன்ற மாவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான நேரடி குறிகாட்டியாக, இந்த வகை மாவுகளின் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஜி.ஐ.யின் குறிகாட்டிகளை நம்ப வேண்டாம். எந்தவொரு மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான அதே குறிகாட்டிகளை விட அதிகமாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, கோதுமை மாவின் ஜி.ஐ 85, மற்றும் 100 கிராமுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு 76 கிராம். ஆயத்த ரொட்டிக்கு (சர்க்கரை, முட்டை போன்றவை இல்லாத கிளாசிக்), ஜி.ஐ 80 ஆகும், மேலும் 100 கிராமுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு ஏற்கனவே 47 ஆகும். அதாவது, கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் அசல் மாவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு குறைவாக இருந்தால், அது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் குறைவாக இருக்கும்.

அடுப்பு ரொட்டி செய்முறை

• 125 கிராம் வால்பேப்பர் கோதுமை, ஓட் மற்றும் கம்பு மாவு,
• 185-190 மில்லி தண்ணீர்
• 3 டீஸ்பூன். எல். மால்ட் புளிப்பு.
• 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். பெருஞ்சீரகம், காரவே அல்லது கொத்தமல்லி.

1. உலர்ந்த அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலக்கவும்.
2. மாவுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு ஸ்லைடில், ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தி, அங்கு திரவ கூறுகளை ஊற்றவும். நன்றாக கலந்து மாவை பிசையவும்.
3. பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு. கொள்கலனை நிரப்பவும் the மற்றும் மாவை அணுகுவதற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இது 10-12 மணி நேரம் ஆகும், எனவே மாலையில் தொகுதியைத் தயாரிப்பது நல்லது, காலையில் ரொட்டி சுடுவது நல்லது.
4. அணுகப்பட்ட மற்றும் பழுத்த ரொட்டி, அடுப்பில் வைக்கவும், +200 pre க்கு முன்பே சூடேற்றவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை +180 to ஆகக் குறைத்து, ரொட்டியை அலமாரியில் மேலும் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். செயல்பாட்டின் போது அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம்.
5. முடிவில், ஒரு பற்பசையுடன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்: ரொட்டியைத் துளைத்தபின் அது உலர்ந்ததாக இருந்தால் - ரொட்டி தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதைப் பெறலாம்.

மெதுவான குக்கர் ரொட்டி செய்முறை

• 850 கிராம் இரண்டாம் தர கோதுமை மாவு,
• 500 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர்
• 40 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• 30 கிராம் திரவ தேன், 15 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்,
• சில சர்க்கரை மற்றும் 10 கிராம் உப்பு.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, உப்பு, மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.உலர்ந்த பொருட்களில் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மாவை உணவுகள் மற்றும் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை நன்கு பிசையவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெய் (கிரீமி அல்லது காய்கறி) மூலம் உயவூட்டு, அதில் மாவை வைக்கவும்.
2. "மல்டிபோவர்" சாதனத்தை 1 மணி நேரம் இயக்கவும் (+40 ° C வெப்பநிலையுடன்).
3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, "சுட்டுக்கொள்ள" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுத்து, ரொட்டியை மற்றொரு 1.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. பின்னர் அதைத் திருப்பி மற்றொரு 30-45 நிமிடங்கள் சுட விடவும்.
5. கிண்ணத்திலிருந்து முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அகற்றி, குளிர்ந்து விடவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் ரொட்டியைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் ஆரோக்கியமான வகைகளை மட்டும் தேர்ந்தெடுத்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வு தரங்களைக் கவனிக்கவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பேக்கரி பொருட்கள்

நீரிழிவு நோயுடன் இந்த தயாரிப்பை சாப்பிட முடியுமா, எந்த வகை சிறந்தது என்று பல நோயாளிகளுக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது. இது நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில்.

நீங்கள் முழுமையாக மறுக்க முடியாது. இந்த தயாரிப்புகளில் உடலுக்கு தேவையான நார்ச்சத்து நிறைய உள்ளது, மற்றும் தாவர புரதங்கள், முதல் பொருளுடன் சேர்ந்து, உள் உறுப்புகளின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன.

எது சாப்பிடலாம்:

1. கம்பு (போரோடினோ) குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு துண்டு ஒரு ஜி.ஐ. - 5 அலகுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது இன்சுலின் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, எனவே குளுக்கோஸ் ஒரு முக்கியமான நிலைக்கு வராது. நீரிழிவு நோயில் கறுப்பு வகை இருக்க முடியுமா என்று பல நோயாளிகள் சந்தேகிக்கின்றனர். இருப்பினும், இதில் நார்ச்சத்து இருப்பதால் இது ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும்.
2. நீரிழிவு நோய்க்கு புரதம் / வாப்பிள் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இது நீரிழிவு தயாரிப்பு ஆகும், இது புரதம் அதிகம். எனவே "புரதம்" என்று பெயர்.
3. நீரிழிவு நோயாளிக்கு தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால் சோளம் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அவர் செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை ஏற்பாடு செய்கிறார்.

கடைகளில், கரடுமுரடான தயாரிப்புக்கு வெவ்வேறு பெயர்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, "உடல்நலம்" அல்லது "டார்னிட்ஸ்கி."

ரொட்டி நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது நன்மை பயக்கும், கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் சோதனைகள் மற்றும் அனமனிசிஸின் முடிவுகளின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கிறார். நீங்கள் அதை எடுத்து சாப்பிட ஆரம்பிக்க முடியாது.

நீரிழிவு நோய் என்பது பேக்கரி தயாரிப்புகளில் பல கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை கணக்கிடுவது ஆகும். எனவே, ஊட்டச்சத்து திட்டத்திற்கு தொழில்முறை உதவியை நாடுவது முக்கியம்.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சாப்பிடலாம்

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் 18-25 XE க்கு மேல் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு XE 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில். நோயாளி ஒரு நாளைக்கு 375 கிராமுக்கு மேல் சுட்ட பொருட்களை சாப்பிடக்கூடாது.

நீரிழிவு நோயின் கண்டுபிடிப்பு - ஒவ்வொரு நாளும் குடிக்கவும்.

பொது விதிமுறை 2-3 மடங்கு வகுக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் உண்ண முடியாது. உணவு ஊட்டச்சத்து தயாரிக்க உதவும் ஒரு மருத்துவரை நீங்கள் அணுக வேண்டும். பிளாஸ்மா குளுக்கோஸில் கூர்மையான மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்காத வகையில் அவர் ஒரு மாவு தயாரிப்பை உணவில் சேர்ப்பார்.

நீரிழிவு ரொட்டி

மளிகைக் கடைகளின் அலமாரிகளில் ஒரு சிறப்பு நீரிழிவு ரொட்டி உள்ளது, இது புரதம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இது பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது, தாது உப்புக்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. இதில் 25% புரதம், 8% கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 11% கொழுப்பு உள்ளது. 100 gr 265 கிலோகலோரியில்.

இது நிறைய நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானது. இருப்பினும், இரைப்பை குடல் நோய்கள் கொண்ட நோயாளிகள் இந்த வகையின் பயன்பாட்டை குறைக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பை எவ்வாறு மாற்றுவது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க வேண்டும். ரொட்டி சுருள்கள் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். 50 கிராம் எடையுள்ள ஒரு பேக்கரி தயாரிப்பின் ஒரு பகுதிக்கு மாறாக, சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 310 கிலோகலோரி, மற்றும் ஒரு எடை 10 கிராம்.

கம்பு, பக்வீட் மற்றும் கலப்பு ரொட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். ஆளி ரொட்டி பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை ஈஸ்ட் இல்லாதவை, அதாவது அவை நொதித்தலை ஏற்படுத்தாது, நச்சுகளை அகற்றி, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும்.

அவை இரத்தத்தில் டெக்ஸ்ட்ரோஸின் அளவை அதிகரிக்காது, சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

இது பட்டாசு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. அவை தயாரிக்கப்படும் ரொட்டியுடன் ஒரே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஏனென்றால் உலர்த்திய பின் அது எங்கும் மறைந்துவிடாது. ரஸ்க்களில் ஏராளமான தாவர இழைகள் உள்ளன, இது டெக்ஸ்ட்ரோஸை விரைவாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் நோயாளியை குளுக்கோஸ் மாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

எங்கள் தளத்தின் வாசகர்களுக்கு தள்ளுபடி வழங்குகிறோம்!

சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கவும். புதிய தயாரிப்பு போலல்லாமல், பட்டாசுகள் நெஞ்செரிச்சல், குமட்டல் அல்லது வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தாது. அவற்றில் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் இல்லை.

வெள்ளை ரொட்டி

நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து வெள்ளை வகை நீக்கப்பட வேண்டும். இத்தகைய பேக்கிங் முரணாக உள்ளது. பிரீமியம் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாகெட்டுகள், ரொட்டிகள், பன்கள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகள் இதில் அடங்கும்.

அவற்றில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சி சாத்தியமாகும், அதாவது, இரத்த சர்க்கரை முக்கியமான மதிப்புகளுக்கு உயர்கிறது. குளுக்கோஸின் சரியான நேரத்தில் குறைவு ஹைப்பர் கிளைசெமிக் கோமாவுக்கு வழிவகுக்கும்.

உற்பத்தியின் வெள்ளை தோற்றத்திலிருந்து, நோயாளிகள் எடை அதிகரிக்கிறார்கள்.

சில சந்தர்ப்பங்களில், மருத்துவர்கள் ஒரு வெள்ளை வகையை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். ஆனால் இது வரம்பற்ற அளவில் உட்கொள்ளப்படலாம் என்று அர்த்தமல்ல. இத்தகைய ஈஸ்ட் இல்லாத மற்றும் ஈஸ்ட் தயாரிப்பு இரைப்பை அழற்சி, பெப்டிக் அல்சர் நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஜெர்மன் காலை உணவு சுருள்கள்

இந்த ரொட்டிகள் வழக்கமான ரொட்டியை மாற்றும். பசியும் மணம், தானியங்கள், டயட் சூப்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்க ஏற்றது.

பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. நாள் 1:

• கப் தண்ணீர்
• 1 கப் முழு தானிய மாவு
• தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட்.

1. நாள் 2:

• 3.5 கப் முழு தானிய மாவு,
• 200 மில்லி தண்ணீர்
• 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு,
• தேக்கரண்டி ஈஸ்ட்.

1. உயவுக்காக:

• 1 பெரிய முட்டை
• கப் தண்ணீர்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் முதல் நாளுக்கான பொருட்களை கலக்கவும். ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, 15 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். மூடி அறை வெப்பநிலையில் ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. பிரதான சோதனைக்கு இரண்டாவது நாள் நோக்கம் கொண்ட பொருட்களைச் சேர்க்கவும். மாவை நன்றாக பிசைந்து, மிக்சியைப் பயன்படுத்துங்கள், இது கைமுறையாக அதிக நேரம் எடுக்கும்.
3. கிண்ணத்தை லேசாக கிரீஸ் செய்து, மாவை போட்டு ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. மீண்டும் எழுந்த மாவை கலந்து, 60 நிமிடங்கள் தனியாக விட்டு விடுங்கள்.
5. 12 சேவைகளாக பிரிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
6. முட்டையை தண்ணீரில் அடித்து, பன்ஸை கிரீஸ் செய்யவும்.
7. 180 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சூடான பன்களை ஆளிவிதை அல்லது சியா விதைகளுடன் தெளிக்கவும். அவை நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

• ¼ கப் ஸ்கீம் பால்
• ½ கப் கம்பு மாவு
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் 1 சாச்செட்
• 25 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது நெய் வெண்ணெயை,
• 2 டீஸ்பூன். எல். தேன்
• 2 முட்டை
• 4 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
• 8 டீஸ்பூன். எல். நீர்
• 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு,
• ஒரு சில கிரான்பெர்ரிகள்.

1. பால், மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் உயர விடவும்.
2. சர்க்கரை, வெண்ணெய், தேன், முழு முட்டை, 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் 6 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ஒரு மாவில் தண்ணீர், முற்றிலும் கலக்கும் வரை கிளறவும்.
3. மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, வெகுஜன சீரான மற்றும் மீள் இருக்கும் வரை நன்கு பிசையவும்.
4. கிரான்பெர்ரி சேர்க்கவும். மெதுவாக கலக்கவும்.
5. மாவை உயர விடவும். இதற்கு 1.5 மணி நேரம் ஆகும்.
6. 4 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் உருட்டவும். மூடி 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
7. முனைகளை கிள்ளுங்கள். காகிதத்தோல் காகிதத்திற்கு மாற்றவும்.
8. மீதமுள்ள 2 முட்டை வெள்ளை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி அடிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தண்ணீர். ஒரு கலவையுடன் மாவை உயவூட்டுங்கள். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, வரைவுகள் இல்லாத இடத்தில் 45 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
9. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள.

அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, குளிர்விக்க மேசையில் விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.