டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி சாப்பிட முடியுமா?

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாணி அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது அதன் முக்கிய பணியைச் சமாளிக்கிறது: நோயாளியின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைத்தல். இருப்பினும், எந்தவொரு உணவையும் போலவே, இது நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மட்டுமல்ல, முரண்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது, அவை பயன்பாட்டிற்கு முன் கருதப்பட வேண்டும்.

வேதியியல் அம்சங்கள்

இந்த நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களின் உணவில் அதை சுதந்திரமாக சேர்க்க அனுமதிக்கும் பொருட்களில் பட்டாணி நிறைய உள்ளது.

மிகவும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் (

300 கிலோகலோரி), அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாக பெறப்பட்ட காய்கறி எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

இதில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன:

• குழு A, B மற்றும் E,
• காய்கறி புரதங்கள்
• ஸ்டார்ச்,
• கொழுப்பு அமிலங்கள்
• இரும்பு,
• அலுமினியம்,
• ஃவுளூரின்,
• க்லோரோ,
• சல்பர்,
• டைட்டானியம்,
• நிக்கல்,
• மாலிப்டினமும்.

மேலும் இது உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளவற்றின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல! பச்சை பட்டாணி மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது (35). இதன் பொருள் இந்த காய்கறி குளுக்கோஸ் அளவுகளில் நடைமுறையில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, இதன் விளைவாக இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பாதுகாப்பாகிறது. கூடுதலாக, உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக தயாரிப்பு இந்த குறிகாட்டியைக் குறைக்க முடியும். அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலை மென்மையாக்குகின்றன மற்றும் குடலின் சுவர்களால் உறிஞ்சும் செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன, இது நோயாளியின் நல்வாழ்வையும் நோயின் இயக்கவியலையும் சாதகமாக பாதிக்கிறது.

தயாரிப்பு பண்புகள்

காய்கறிகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ரசாயன கலவை காரணமாகும். முதலாவதாக, இந்த பொருட்களின் பயன்பாடு சாதகமான முடிவுகளைத் தருகிறது மற்றும் மருந்துகளின் செரிமானத்தை அதிகரிக்கிறது. இந்த விஷயத்தில், மருந்தை தயாரிப்புடன் குழப்ப வேண்டாம், ஏனென்றால் சரியான உணவின் உதவியுடன் மட்டுமே நோயிலிருந்து விடுபடுவது சாத்தியமில்லை. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயில் பட்டாணி பயன்படுத்த முடியுமா என்ற கேள்விக்கு பெரும்பாலும் நேர்மறையான பதில் உள்ளது - ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் பின்னணியில் வளர்ந்த கிளைசீமியா போன்ற ஒரு நிலையைத் தடுக்க ஒரு காய்கறி உதவுகிறது.

ஆய்வுகளின் முடிவுகளின்படி, உற்பத்தியின் சர்க்கரையை குறைக்கும் சொத்து உணவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் மட்டுமல்லாமல், கணையத்தின் மீது சுமையைத் தணிக்கும் அமிலேஸ் தடுப்பான்களின் உள்ளடக்கத்தாலும், இன்சுலினை ஓரளவு மாற்றக்கூடிய அர்ஜினைன் மூலமாகவும் ஏற்படுகிறது என்பது தெரியவந்தது. எனவே, நீங்கள் ஒரு காய்கறியை சரியாக உட்கொண்டால், நீங்கள் மருந்தின் அளவை சற்று குறைக்கலாம். இருப்பினும், வேகவைத்த பட்டாணி குறைந்த பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, ஏனெனில் இந்த கூறுகள் வெப்பத்தால் எளிதில் அழிக்கப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, தயாரிப்பு உடலில் பின்வரும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது,
• லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது,
• கொழுப்புகளை உடைக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள பட்டாணி, இந்த நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இணக்கமான நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. குளிர்காலத்தில் (பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த வடிவத்தில்) தயாரிப்பு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆரோக்கியமான மக்களில் கூட வைட்டமின் குறைபாடு உருவாகலாம்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை மீறும் போது மட்டுமே காய்கறி தீங்கு விளைவிக்கும் - ஒரு நாளைக்கு 80-150 கிராம். இந்த வழக்கில், இது குடல் சளிச்சுரப்பியின் எரிச்சலின் பின்னணிக்கு எதிராக வாய்வு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்துகிறது. இருப்பினும், தயாரிப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட சூடான உணவின் பகுதியாக இருந்தால், அத்தகைய கட்டுப்பாடுகள் நீக்கப்படும், அதாவது. வழக்கமான பகுதியை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் மறுக்கமுடியாத நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், ஒரு காய்கறியை தினசரி உணவில் சேர்ப்பது இன்னும் பயனில்லை, வாரத்திற்கு 1-2 முறை சாப்பிட்டால் போதும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூப்கள் மற்றும் தானியங்கள்

பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி என்பது ஒரு நோயாளிக்கு வாங்கக்கூடிய எளிமையான “டிஷ்” ஆகும், ஆனால் எல்லோரும் அவருடைய சுவையை விரும்ப மாட்டார்கள். ஆகையால், சமையலுக்கு, அவர்கள் வழக்கமாக புதிய அல்லது உறைந்த காய்கறிகளை வாங்குகிறார்கள், ஏனெனில் உலர்ந்த தானியங்கள் ஏற்கனவே அதன் பண்புகளை ஓரளவு இழந்து வருகின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

விதிகளின்படி, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பட்டாணி சூப் இரண்டாம் நிலை இறைச்சி குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய டிஷ் வழக்கமான பதிப்பை ஒத்திருக்காது, ஏனெனில் இது மிகவும் திரவமாகவும் புதியதாகவும் வெளிவருகிறது, ஆனால் இதுபோன்ற குறைபாடுகள் உடலில் உள்ள “டேஸ்டரின்” நன்மை விளைவுகளால் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, நோயாளியின் கொலஸ்ட்ரால் அளவு சாதாரணமாக இருந்தால், சூப்பில் சேர்க்கும் முன் மீதமுள்ள காய்கறிகளை வறுக்கவும் அனுமதிக்கப்படுவார். அத்தகைய நடவடிக்கை அதன் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

பட்டாணி இருந்து கஞ்சி மீது கவனம் செலுத்துவதும் மதிப்பு. உடலின் இன்சுலின் தேவையை குறைக்க இது வாரத்தில் 1-2 முறை உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய உணவைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது: காய்கறிகளை ஊறவைத்து, கெட்டியாகும் வரை வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். விரும்பினால், கஞ்சியை இயற்கையான மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து புதியதாக மாற்றலாம்.

எனவே, ஒழுங்காக இயற்றப்பட்ட உணவு விரைவாக மீட்கப்படுவதற்கான திறவுகோலாகும். ஆனால் சில நேரங்களில் நோயாளிக்கு கடுமையான இரைப்பை குடல் நோய்கள் இருந்தால், பட்டாணி நீரிழிவு நோயாளிகளால் உண்ண முடியுமா என்ற கேள்விக்கு பதில் தெளிவற்றது. இந்த வழக்கில், சரியான பரிந்துரையை வழங்கவும் நோயாளியை சிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்கவும் கூடிய மருத்துவரை அணுகுவது மிகவும் நல்லது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாணி சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோயின் ஊட்டச்சத்து மருந்து சிகிச்சையை விட சுகாதார நிலையில் குறைவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. வகை 1 நோயால், ஒரு நபர் போதுமான இன்சுலின் சிகிச்சையுடன் மிகவும் மாறுபட்ட உணவை வாங்க முடியும். நோயின் இன்சுலின்-சுயாதீனமான வடிவத்தில், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்த உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக அளவு நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகளின் மெனுவை உருவாக்குவது மிகவும் முக்கியம். டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட பட்டாணி இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், கூடுதலாக, இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

புதிய பச்சை பட்டாணியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 30 அலகுகள். இது குறைந்த காட்டி, எனவே இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமைக்க பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம். இது நோயாளியின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவில் திடீர் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தாது, ஏனெனில் பட்டாணி சாப்பிட்ட பிறகு மெதுவாக எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக உடைக்கப்படுகிறது. புதிய பீன்ஸ் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு, அவை 100 கிராமுக்கு 80 கிலோகலோரி கொண்டவை. அதே நேரத்தில், அவை அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை “இறைச்சி மாற்றாக” கருதப்படுகின்றன.

உலர்ந்த பட்டாணியின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக உள்ளது. இது 35 அலகுகள். ஆனால் இந்த வடிவத்தில், தயாரிப்பு மிக அதிக கலோரி (100 கிராமுக்கு சுமார் 300 கிலோகலோரி) ஆகிறது மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது எப்போதாவது தானியங்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் புதிய பீன்ஸுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியில் இன்னும் அதிகமான சர்க்கரை உள்ளது. அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 48. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த மாறுபாட்டில் ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்துவது எப்போதாவது மட்டுமே சாத்தியமாகும், ஒரு உணவின் ஒரு பகுதியிலுள்ள கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை தெளிவாகக் கணக்கிடுகிறது. கூடுதலாக, பாதுகாப்பின் போது, ​​பெரும்பாலான நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன, இதற்காக பட்டாணி நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது.

பயனுள்ள பண்புகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாணி சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது பல மதிப்புமிக்க பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது
• சருமத்தின் வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கிறது, அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கிறது (இது நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது, ஏனெனில் வெளிப்புறத் தொடர்புக்கு ஏதேனும் சேதம் நீண்ட மற்றும் மெதுவாக குணமாகும்),
• மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது,
• ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது, இதன் மூலம் புற்றுநோய் செயல்முறைகளை வளர்ப்பதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது,
• உயர் இரத்த கொழுப்பைத் தடுக்கிறது.

பீன்களில் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அவை உட்கொள்வது நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது. இந்த பொருட்களின் பற்றாக்குறையால், நோயாளி தூக்கத்தால் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறார், பலவீனம் தோன்றுகிறது, சில சமயங்களில் மன உளைச்சல் ஏற்படலாம். பட்டாணி இன்னும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சொத்தை கொண்டுள்ளது - ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை, இதன் காரணமாக உணவில் அதன் அறிமுகம் நீரிழிவு நோயாளியின் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. இந்த பீன்ஸ் உடன் உணவுகளை சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், இனிமையாகவும் இருக்கும்.

முளைத்த பட்டாணி

முளைத்த பட்டாணி சிறப்பு உயிரியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. வெளிப்புறமாக, இவை சிறிய பச்சை தளிர்கள் முளைத்த இலைகள் இல்லாத பீன்ஸ் மட்டுமே. இந்த வகை தயாரிப்பு சிறப்பாக உறிஞ்சப்பட்டு வேகமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. இந்த மாறுபாட்டில் பட்டாணி இருந்தால், குடலில் வாயு ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

பெரிய அளவில், முளைத்த பீன்ஸ் நார், நொதிகள், புரதங்கள், கால்சியம், இரும்பு, சிலிக்கான், மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள இத்தகைய பட்டாணி நோயெதிர்ப்பு சக்தியைப் பராமரிக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது (பாத்திரங்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகின்றன). நாற்றுகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு விரும்பத்தகாதவை, ஏனென்றால் இது நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் என்சைம்களை அழிக்கிறது. அவற்றை சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது பிரதான உணவுக்கு இடையில் தூய வடிவத்தில் சாப்பிடலாம்.

ஆனால் அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் முளைத்த பீன்ஸ் சாப்பிட முடியுமா? இந்த வகை தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும். ஏனெனில், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், முளைத்த பீன்ஸ் அனைவருக்கும் தெரிந்த உணவு தயாரிப்பு அல்ல, மேலும் நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய எந்தவொரு உணவு பரிசோதனையும் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் மேற்பார்வையின் கீழ் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பட்டாணி உணவுகள்

தயார் செய்ய எளிய பச்சை பட்டாணி உணவுகள் சூப் மற்றும் கஞ்சி. பட்டாணி சூப்பை காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கலாம். முதல் வழக்கில், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, லீக்ஸ் மற்றும் சில உருளைக்கிழங்கு கூடுதல் பொருட்களாக இருக்கலாம். உணவு பதிப்பில் டிஷ் சமைப்பது நல்லது, அதாவது பூர்வாங்க வறுக்கவும் காய்கறிகள் இல்லாமல் (தீவிர நிகழ்வுகளில், இதற்காக நீங்கள் வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்).

சூப் இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்பட்டால், அதற்கு நீங்கள் மெலிந்த இறைச்சிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்: வான்கோழி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி. நுரை கொண்ட முதல் இறைச்சி குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது, இரண்டாவது வெளிப்படையான குழம்பில் மட்டுமே அவர்கள் சூப் சமைக்கத் தொடங்குவார்கள். டிஷ் உகந்த நிலைத்தன்மை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். சுவையூட்டல்களிலிருந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது. டிஷ் சுவை மேம்படுத்த, காரமான உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது புதிய வெந்தயத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, இது வாயு உருவாக்கத்தின் விளைவையும் குறைக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான தானியங்களில் ஒன்றாகும் பட்டாணி கஞ்சி. நீங்கள் பச்சை புதிய பீன்ஸ் இருந்து சமைத்தால், அது ஒரு சிறிய கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டிருக்கும். உலர்ந்த பொருளைப் பயன்படுத்துவதில், அதை 8-10 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அதை வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் பட்டாணி நன்கு கழுவ வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் கஞ்சி தயாரிக்க இந்த திரவத்தைப் பயன்படுத்தக்கூடாது - இது அனைத்து அழுக்குகளையும் தூசியையும் உறிஞ்சிவிடும்.

கஞ்சியில் பீன்ஸ் கொதிக்கும்போது, ​​தண்ணீருக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கூடுதல் பொருட்களை சேர்க்க தேவையில்லை. முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவையூட்டலாம். இந்த கஞ்சியின் வரவேற்பை இறைச்சி பொருட்களுடன் இணைப்பது விரும்பத்தகாதது. இந்த கலவையானது செரிமான அமைப்புக்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கலாம், இது நீரிழிவு காரணமாக, அதிகரித்த மன அழுத்தத்தின் கீழ் செயல்படுகிறது.

பல நோயாளிகள் கேள்விக்கு ஆர்வமாக உள்ளனர், நீரிழிவு நோய்க்கு தினமும் பட்டாணி உட்கொள்ள முடியுமா? இந்த கேள்விக்கு ஒரு தெளிவான பதில் இல்லை, ஏனெனில் ஒவ்வொரு நபரின் உடலும் தனித்தன்மை வாய்ந்தது. கூடுதலாக, இரண்டாவது வகை நோயுடன், வயது காரணமாக நீரிழிவு நோயாளிக்கு, ஒரு விதியாக, பல ஒத்த நோய்கள் உள்ளன. அவர்களில் சிலரின் முன்னிலையில், பட்டாணி குறைந்த அளவிலும், அரிதாகவும் உட்கொள்ளலாம், சில சூழ்நிலைகளில் இந்த தயாரிப்பை மறுப்பது இன்னும் சிறந்தது. உங்கள் உடல்நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருப்பதற்காக, உட்கொள்ளும் எந்த உணவின் அதிர்வெண் மற்றும் அளவு பற்றிய கேள்வி கலந்துகொள்ளும் உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் சேர்ந்து தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

வரம்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

பட்டாணி மிகவும் பிடிக்கும் என்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனெனில் இது கனமான மற்றும் வீக்கத்தின் உணர்வை ஏற்படுத்தும். இது "ஒளி" தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது அல்ல, எனவே, செரிமான அமைப்பின் இணக்கமான அழற்சி நோய்களைக் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த தயாரிப்பை மறுப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளில் இத்தகைய நிலைமைகள் முன்னிலையில் பட்டாணி முரணாக உள்ளது:

• கீல்வாதம்,
• சிறுநீரக நோயியல்
• இரத்த உறைவுகளை உருவாக்கும் போக்கு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் நடுத்தர வயது மற்றும் வயதான நோயாளிகளுக்கு உருவாகிறது என்பதால், அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு உண்ணும் பட்டாணி அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இந்த வகை பருப்பு வகைகள் யூரிக் அமிலம் குவிவதற்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் அளவை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டாம். இது கீல்வாதத்தைத் தூண்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல், மூட்டுகள் மற்றும் தசைநார்கள் ஆகியவற்றில் கடுமையான வலியை ஏற்படுத்துகிறது.

பட்டாணி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு. இது மூளையில் இரத்த நுண் சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் முழுவதும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது. இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பது மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து இரத்த நாளங்களை பாதுகாப்பது நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பின் மறுக்க முடியாத நன்மை. ஆனால் நிச்சயமாக, எந்த வடிவத்திலும், இது நீரிழிவு நோய்க்கான மருந்து சிகிச்சையை மாற்ற முடியாது.

எந்த பட்டாணி ஆரோக்கியமானது?

பச்சை பட்டாணி மற்றும் உரிக்கப்படுகிற பட்டாணி விதைகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அவை வேகவைத்து, பட்டாணி சூப்கள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் பட்டாணி மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி பட்டாணி தோலில் உள்ளது, இது உரிக்கும்போது அகற்றப்படும். ஆனால் பயனுள்ள பொருட்களின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட விதைகளில் நிறைய இருக்கிறது.

மிகவும் பயனுள்ள பச்சை பட்டாணி - பால் பழுக்க வைக்கும் நிலையில் படுக்கைகளிலிருந்து பறிக்கப்படுகிறது. எனவே, பருவத்தில் நீங்கள் அதை முடிந்தவரை சாப்பிட வேண்டும், உடலுக்கு தேவையான பொருட்களின் இருப்புக்களை நிரப்புகிறது.

உறைந்த பட்டாணி அவற்றின் மதிப்புமிக்க பண்புகளையும் நன்றாக வைத்திருக்கிறது, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி சற்று மோசமானது, ஆனால் அதன் பயன் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டது.

உரிக்கப்படுகிற பட்டாணி, அவற்றின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத பயன்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, அவற்றின் உயர் சுவை மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைப்பதற்கும் நல்லது.

மேற்கூறியவற்றைச் சுருக்கமாக, பட்டாணியின் தனித்துவமான இயற்கை கலவை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்:

• இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது,
• இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது,
• நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது,
• தசை வளர்ச்சி மற்றும் உடல் திசுக்களின் புத்துணர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது,
• புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கான உடலின் அன்றாட தேவைகளில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை உள்ளடக்கியது,
• இது மற்ற பொருட்களிலிருந்து இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது,
• இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது.

இந்த மறுக்கமுடியாத உண்மைகள் உங்கள் உணவில் பட்டாணி சேர்க்கப்படுவதற்கு ஆதரவாக பேசுகின்றன.

நீரிழிவு நோயில் பட்டாணியின் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் உணவில் இருந்து சர்க்கரைகளை பதப்படுத்துவதில் சிக்கல்கள் உள்ளன. சர்க்கரை பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் பற்றாக்குறையால் அவை தோன்றும், அவை தனிப்பட்ட கணைய செல்கள் (வகை 1 நீரிழிவு நோய்) மூலமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அல்லது திசுக்கள் இன்சுலினை புறக்கணிக்கின்றன மற்றும் அதனுடன் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் நுழையவில்லை (வகை 2 சர்க்கரை நீரிழிவு).

வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் சங்கிலியுடன் ஒன்றிணைக்க இயலாமை காரணமாக, குளுக்கோஸ் வாஸ்குலர் படுக்கை வழியாக சுழலும், உடலுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

நாளங்கள் முதலில் அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரையால் பாதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சிறுநீரகங்களில், கண்களில், கீழ் முனைகளில், மூட்டுகளில் நோயியல் செயல்முறைகள் தொடங்குகின்றன. எதிர்மறையான மாற்றங்கள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும், இது தவிர்க்க முடியாமல் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம், கால்கள் வெட்டுதல், பார்வை இழப்பு, சிறுநீரக செயலிழப்பு போன்றவற்றுக்கு வழிவகுக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு நடைமுறையில் பயனற்ற இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய கணைய செல்களை தொடர்ந்து கட்டாயப்படுத்தும் மூளை சமிக்ஞைகள் காரணமாக, அவை குறைந்து, இந்த ஹார்மோனின் உற்பத்தி நிறுத்தப்படும். இது டைப் 1 நீரிழிவு நோயாகும், இது வாழ்நாள் முழுவதும் இன்சுலின் ஊசி தேவைப்படுகிறது.

நோயியலின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, நீரிழிவு நோயாளி தொடர்ந்து அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை விலக்கும் உணவை தொடர்ந்து பின்பற்ற வேண்டும்.இந்த குறியீட்டின் குறைந்த மதிப்பைக் கொண்ட பட்டாணி, பல தானியங்கள், மாவு தயாரிப்புகளுக்கு மாற்றாக மாறும், அதன் குறியீடானது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது.

அதன் மதிப்புமிக்க மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக, வகை 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள பட்டாணி தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை மாற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், நோயாளியின் உடலுக்கு மிகுந்த நன்மையையும் அளிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் சிகிச்சை விளைவு இந்த நோயால் அதிகம் பாதிக்கப்படும் பகுதிகளை துல்லியமாக நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

இந்த பீன் கலாச்சாரத்தில் உள்ள நன்மை தரும் பொருட்கள் குளுக்கோஸை எதிர்த்து இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, அவை அவற்றை அழிக்கின்றன, பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட திசுக்களை மீட்டெடுக்க பங்களிக்கின்றன.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் பட்டாணி, வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பிற அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட்டால், சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார், அதிக எடையைக் குறைக்கிறார் என்றால், டைப் 2 நீரிழிவு நோய் குறையும் வரை அவரது உடல்நிலை மேம்படும்.

எனவே, உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம், மேலும் ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறையை மாற்ற வேண்டும், இது பெரும்பாலும் மக்களை 2 வகை நீரிழிவு நோய்க்கு இட்டுச் செல்கிறது.

உலர்ந்த பச்சை பட்டாணி காய்களில் இருந்து 2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட இலைகளை 1 லிட்டர் அளவில் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி 3 மணி நேரம் குறைந்த வேகத்தில் வேகவைக்கவும். இதன் விளைவாக குழம்பு 1 நாளுக்கு ஒரு டோஸ் ஆகும். நீங்கள் அதை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், அதை 3-4 அளவுகளாக சம இடைவெளியில் பிரிக்கவும். 30 நாட்களுக்கு சிகிச்சையைத் தொடரவும்.

உலர்ந்த பச்சை பட்டாணி, மாவில் தரையில், இந்த பீன் பயிரின் அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. நீரிழிவு நோயால், வெறும் வயிற்றில் அரை டீஸ்பூன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக்கொள்வது பயனுள்ளது.

உறைந்த பச்சை பட்டாணி மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து, நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீங்கள் ஒரு சுவையான சாஸை தயார் செய்யலாம், இதன் மூலம் சலிப்பான கஞ்சி கூட களமிறங்கும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. 2 டீஸ்பூன். கரைத்த பட்டாணி
2. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தின் சற்று முழுமையற்ற கண்ணாடி,
3. 25 கிராம் வெண்ணெய்,
4. 0.5 டீஸ்பூன். கிரீம்
5. 1.5 டீஸ்பூன். நீர்
6. 1 டீஸ்பூன் மாவு
7. நீரிழிவு நோய்க்கு உப்பு, மசாலா அனுமதி.

தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றவும், உப்பு. மீண்டும் கொதித்த பின், கரைந்த பச்சை பட்டாணி சேர்த்து, கலந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். காய்கறிகளை சமைத்த கிரீம் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, சுமார் ѕ கப். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் வேகவைத்த காய்கறிகளை ஊற்றி, மீண்டும் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் ஏற்படும் விளைவு

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு, ஊட்டச்சத்து கலவை மற்றும் பட்டாணி சிறப்பு சர்க்கரை குறைக்கும் பொருட்கள் நீரிழிவு நோயால் உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, பட்டாணி தானியங்களை தவறாமல் பயன்படுத்துவது போன்ற மேம்பாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்:

இதன் விளைவாக, நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் பட்டாணி ஒரு நல்ல நிரப்பு தீர்வாகும்.

பட்டாணி வாய்வு ஏற்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. புதிய தானியங்களை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவது குடல் சுவரின் எரிச்சலுக்கு வழிவகுக்கிறது, இதனால் வீக்கம் ஏற்படுகிறது. புதிய பட்டாணி மற்றும் நீரிழிவு ஒரு நேரத்தில் 150 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

பச்சை பட்டாணி பயன்பாட்டில் பின்வரும் காரணிகள் முரணாக உள்ளன:

• குடல் கோளாறுகள்
• கீல்வாதம், கூட்டு பிரச்சினைகள்,
• சிறுநீரக நோய்
• urolithiasis,
• பித்தப்பை,
• இரத்த உறைவோடு.

வகைப்பாடு

வெவ்வேறு சமையல் முறைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மூன்று வகையான பட்டாணி உள்ளன. அத்தகைய வகைகளாக பிரிக்கவும்:

• ஷெல்லிங், இது சூப்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள்,
• பெருமூளை பதப்படுத்தல் நோக்கமாக உள்ளது, அதன் இனிப்புக்கு நன்றி. இது சமைக்க ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அதை ஜீரணிக்க முடியாது,
• சர்க்கரை புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஆண்டுக்கு குறைந்தது 4 கிலோ பச்சை பட்டாணியை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். நீரிழிவு நோய்க்கான பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

பிரபலமான சமையல்

1. பட்டாணி சிறந்த அல்லது உறைந்திருக்கும். உலர் பைகள் கொண்ட தானியங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நன்மை இருக்கும்
2. மெலிந்த இறைச்சி குழம்பில் சமைக்க சூப் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. முதல் இறைச்சி கொதித்த பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, இரண்டாவது முறை பட்டாணி மற்றும் பிற காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன,
3. மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் சூப் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும்
4. இறைச்சியைப் பயன்படுத்தாமல் சூப் சைவமாக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கான படிகள்:

• மெலிந்த மாட்டிறைச்சியை தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்,
• தண்ணீரை வடிகட்டி, பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்,
• பட்டாணி உலர்ந்திருந்தால், அதை முன்கூட்டியே குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்,
• வெங்காயத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும் மற்றும் பிற பொருட்களுக்கு மாற்றவும்,
• மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

1. உலர்ந்த நறுக்கிய பட்டாணி குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊற்றவும். நீங்கள் இதை இரவில் செய்யலாம், இதனால் கஞ்சி காலை உணவுக்கு தயாராக உள்ளது,
2. தண்ணீரை வடிகட்டி, உப்பு சேர்த்து புதியதாக தட்டச்சு செய்ய வேண்டும்.
3. பட்டாணி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர், எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்,
4. கஞ்சி சீரானதாகவும், தடிமனாகவும் மாறும்போது, ​​அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றலாம்,
5. அவள் சிறிது சிறிதாக இருக்கட்டும்,
6. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் நிலைத்தன்மையைப் பெற, நீங்கள் ஒரு கலப்பான் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை வெல்லலாம்.

இந்த உணவை பூர்த்தி செய்ய ஒரு நல்ல வழி வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது வெண்ணெய்.

பட்டாணி மாவு சர்க்கரையை இயல்பாக்கும் ஒரு சிறந்த செயலைக் கொண்டுள்ளது. இரவு உணவிற்கு முன் ஒரு சிறிய கரண்டியால் அதை தனித்தனியாக உட்கொள்ளலாம். சூப்களில் சேர்க்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதனால் அவை அதிக நிறைவுற்றவை.

பட்டாணி கலவை

புதிய பட்டாணி கலவை பின்வருமாறு:

• தாதுக்கள்: Fe, Al, F, Cl, S, Ng, Ti, Ni, Mo,
• வைட்டமின்கள்: ஏ, பி, ஈ,
• கொழுப்பு அமிலங்கள்
• ஸ்டார்ச் மற்றும் காய்கறி புரதங்கள்.

ஜி.ஐ பட்டாணி - 35 அலகுகள், கலோரி உள்ளடக்கம் - 300 கிலோகலோரி. பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்கு நன்றி, பச்சை பட்டாணியை வழக்கமாக உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

குழம்பு செய்முறை

இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க, இளம் பட்டாணி கர்னல்களின் காபி தண்ணீர் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்களுக்கு தேவையான ஒரு காபி தண்ணீரை தயாரிக்க:

1. ஷெல்லிலிருந்து 3 தேக்கரண்டி பீன்ஸ் தோலுரிக்கவும்.
2. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் 500 மில்லி ஊற்றவும்.
3. 2.5-3 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4. இந்த குழம்பு பகலில் சிறிய அளவுகளில் குடிக்கப்படுகிறது.
5. தடுப்பு படிப்பு குறைந்தது 30 நாட்கள் நீடிக்கும், அவ்வப்போது பாடநெறி மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.

பட்டாணி சூப்

1. உலர்ந்த பட்டாணி ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரே இரவில் விடவும்.
2. ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும்.
3. பட்டாணி வடிகட்டவும், துவைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. அதிகப்படியான குழம்பு ஒரு கோப்பையில் ஊற்றி, வதக்கி, ஒரு பிளெண்டர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும். விரும்பிய அடர்த்தியைப் பெற, பட்டாணி குழம்புடன் நீர்த்த, கலக்கவும்.
5. லேசான நீரிழிவு நோயுள்ள பட்டாணி சூப் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெந்தயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சூப்பின் கிளாசிக் பதிப்பில், வறுக்கப்படுகிறது ஆலிவ் எண்ணெயில் தயாரிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் நீங்கள் சூப்பில் காய்கறிகளை வதக்காமல் சேர்க்கலாம்.

பட்டாணி சாப்பிட யார் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை?

நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், இது மிகவும் கனமான உணவு, எனவே வயதானவர்கள் அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியிருக்கும். இத்தகைய நோயறிதல் நோயாளிகளுக்கு இந்த உணவு முரணாக உள்ளது:

• கீல்வாதம்,
• கடுமையான கட்டத்தில் இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி செயல்முறைகள்,
• கடுமையான ஜேட்
• இரத்த ஓட்டம் தொடர்பான சிக்கல்களுடன்.

நீரிழிவு பீன் நன்மைகள்

ஒரு ஆய்வின் அளவுகளில் பட்டாணி, பீன்ஸ் மற்றும் பயறு போன்ற பருப்பு வகைகளை தினசரி உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கிளைசீமியாவின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது என்பதையும், ஆஞ்சினா தாக்குதல்கள் மற்றும் பெருமூளை கோளாறுகள் உருவாகும் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது என்பதை நிரூபிக்கும் அறிவியல் ஆய்வுகளின் தகவல்கள் பெறப்பட்டுள்ளன.

கண்டறியப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளின் கட்டுப்பாட்டுக் குழு மெனுவில் பருப்பு வகைகளைச் சேர்த்து 3 மாதங்களுக்கு ஒரு உணவைப் பின்பற்றியது, மற்ற நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முழு தானிய உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்பட்டன.

முடிவுகளை ஒப்பிடும் போது, ​​கொழுப்பு, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் மற்றும் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைப்பதில் பீன் உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது. இந்த குழு இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைத்தது, மேலும் கிளைகேட்டட் ஹீமோகுளோபின் 7.5 முதல் 6.9 சதவீதமாகக் குறைந்தது , இது நீரிழிவு இழப்பீட்டின் குறிகாட்டியாகும்.

பச்சை பட்டாணி

மிகவும் பயனுள்ள இளம் புதிய பட்டாணி, இதில் மதிப்புமிக்க காய்கறி புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. குளிர்காலத்தில், அதை உறைய வைப்பது நல்லது. பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி உணவுகளில் சேர்க்கும்போது வசதியானது, ஆனால் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு புதிய அல்லது ஐஸ்கிரீமை விட மிகக் குறைவு. சமைப்பதற்கு முன்பு, பூர்வாங்க தாவிங் தேவையில்லை.

பட்டாணி பல வகைகளாக இருக்கலாம், அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஷெல்லிங் கிரேடு முதல் படிப்புகளை சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, தானியங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அதிலிருந்து தயாரிக்கலாம். மூளை வகை சுருக்கமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பதப்படுத்தல் செய்ய மட்டுமே பொருத்தமானது. மேலும் சர்க்கரை பட்டாணி புதியதாக சாப்பிடலாம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை ஒரு நாளைக்கு 50-100 கிராம்.

பட்டாணி பாரம்பரியமாக கஞ்சி மற்றும் சூப் வடிவத்தில் உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் சுவையான அப்பங்கள், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தொத்திறைச்சி மற்றும் கட்லெட்டுகள் கூட அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. முதல் டிஷ் காலிஃபிளவர் அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், கேரட், செலரி ரூட் ஆகியவற்றை சேர்த்து சைவமாக இருக்கலாம். அத்தகைய சூப் "போலிஷ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, பரிமாறும் போது ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் துடைத்த மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கப்படும்.

நீங்கள் பட்டாணி கொண்டு இறைச்சி சூப் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், முதல் குழம்பு வடிகட்டப்பட வேண்டும், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பில் முன் சமைத்த இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்ப்பது நல்லது. இதனால், வாஸ்குலர் சுவர் மற்றும் மூட்டுகளில் இறைச்சி குழம்புகளின் தீங்கு விளைவிப்பதைத் தவிர்க்கலாம்.

பச்சை பட்டாணி கொண்ட உணவுகளுக்கான விருப்பங்கள்:

• புதிய வெள்ளரிகள், வேகவைத்த ஸ்க்விட் ஃபில்லட் மற்றும் பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றின் சாலட்.
• தக்காளி, வெள்ளரிகள், கீரை, பட்டாணி மற்றும் ஆப்பிள்களின் சாலட்.
• கேரட், காலிஃபிளவர் மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றின் காய்கறி குண்டு.
• பட்டாணி, ஊறுகாய் மற்றும் வெங்காயத்தின் சாலட்.
• பச்சை பட்டாணி கொண்ட காட்டு பூண்டு, குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.
• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, புதிய மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சாலட்.

பச்சை பட்டாணி அனைத்து புதிய காய்கறிகள், இலை கீரைகள், தாவர எண்ணெய், வேகவைத்த கேரட், செலரி ரூட், ஸ்குவாஷ், பூசணி, ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. வாய்வு ஏற்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, பால், ரொட்டி, இனிப்புகள் (நீரிழிவு கூட), முலாம்பழம், பழங்கள், மது பானங்கள் ஆகியவற்றை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மெனுவில் உலர்ந்த பட்டாணியை நீங்கள் சேர்க்கும்போது, ​​முதலில் அதை கத்தியின் நுனியில் பேக்கிங் சோடா சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் ஒரே இரவில் ஊற வைக்க வேண்டும். காலையில், தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, பட்டாணி கழுவப்படுகிறது, மற்றும் குடல்களை எரிச்சலூட்டும் பொருட்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி குறைந்தபட்ச அளவுகளில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் - ஒரு சேவைக்கு 1-2 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை. அனைத்து தொழில்துறை பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளிலும் சர்க்கரை ஒரு பாதுகாப்பாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு ஜாடியிலிருந்து சாலட்டில் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கும் முன், அதை நன்கு கழுவ வேண்டும்.

ஊறவைத்த பிறகு, பட்டாணி மிக வேகமாக செரிக்கப்பட்டு உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. பாத்திரங்கள் மென்மையாக மாறிய பிறகு நீங்கள் பட்டாணி கொண்டு உப்பு சேர்க்க வேண்டும், இந்த விதி எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை இல்லாமல் சோயா சாஸ் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து பொருந்தும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு பச்சை பட்டாணியின் நன்மைகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.