நீரிழிவு மற்றும் நண்பர்களுடன் விருந்து

"கட்சி" என்பது நீங்கள் நண்பர்களுடன் எவ்வாறு நேரத்தை செலவிட முடியும் என்பதற்கான ஒரு பெரிய தொகை. நான் அவர்களை வணங்குகிறேன். நீங்கள் அவர்களிடம் சலிப்படைய மாட்டீர்கள். நாங்கள் என்ன கொண்டு வந்தோம்! காலை எட்டு மணிக்கு பூங்காவில் ஒரு சுற்றுலா, நீர்முனையில் நடனமாடுவது, கூரையில் விடியல், வீட்டில் கூட்டங்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, கஃபேக்கள், கிளப்புகள் மற்றும் பார்கள். ஆமாம், ஆமாம், நான் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தாலும் நான் மதுக்கடைகளுக்குச் செல்கிறேன், அங்கே ஒரு சிறந்த நேரம் இருக்கிறது! இந்த சூழ்நிலையை நான் விரும்புகிறேன்: தொடர்பு, சிறந்த இசை, புத்திசாலி மக்கள். இந்த மாலை அனுபவிக்க, எனக்கு ஆல்கஹால் தேவையில்லை: மாற்றப்பட்ட நனவின் நிலை எனக்கு பிடிக்கவில்லை. இந்த வழியில் இந்த தருணத்தின் அனைத்து வசீகரமும் இழந்துவிட்டதாக எனக்குத் தோன்றுகிறது.

மினரல் வாட்டர், ஆல்கஹால் அல்லாத காக்டெய்ல், காபி அல்லது டீ ஆகியவற்றை ஆர்டர் செய்கிறேன். என் மனநிலைக்கு ஏற்ப, நான் ஒரு கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின் குடிக்கலாம். நான் உணவில் இருந்து வெளிச்சத்தை தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கிறேன். நான் கனமாக உணர விரும்பவில்லை. நான் மீன் மற்றும் கடல் உணவை விரும்புகிறேன், எனவே பெரும்பாலும் டுனா அல்லது சுஷியுடன் சாலட்டை ஆர்டர் செய்யுங்கள்.

அதனால் நீரிழிவு ஒரு ஆச்சரியத்தை அளிக்காது மற்றும் மாலை கெட்டுப்போவதில்லை, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை நான் தவறாமல் அளவிடுகிறேன். சூழ்நிலைகளைப் பொறுத்து, நான் இதை "பெண்கள் அறையில்" அல்லது மேஜையில் செய்கிறேன். எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை. சுற்றியுள்ளவர்களுக்கு, இந்த மந்திர சடங்கு மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது, ஏனென்றால் நீரிழிவு நோயாளி செயலற்றவர், திறன்கள் மற்றும் ஆர்வங்களில் மட்டுப்படுத்தப்பட்டவர் என்ற ஒரே மாதிரியான பலருக்கு வாய்ப்புள்ளது. ஆனால் நீரிழிவு என்பது உங்களையும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் கவனித்துக்கொள்வதன் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு வாழ்க்கை முறை என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம்! ஒரு நல்ல கட்சியைத் தடுக்க என்ன முடியும்? ஒன்றுமில்லை! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, விடுமுறை என்பது எங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள நேர்மறையான உணர்ச்சிகள்!

ஒரு உணவகத்தில் ஆரோக்கியமான உணவு

நீரிழிவு நோயாளிக்கு, உணவகத்திற்குச் செல்வது ஒரு சவாலாக இருக்கும். பகுதியின் அளவு, உணவுகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டன, அவற்றில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது. கூடுதலாக, உணவக உணவில் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் வீட்டில் சமைத்த உணவுகளை விட உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது. நீங்கள் பின்பற்றக்கூடிய ஒரு உத்தி இங்கேபின்விளைவுகளைப் பற்றி கவலைப்படாமல் உங்கள் உணவை அனுபவிக்க:

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், தானியங்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் மாற்றீடுகள், மற்றும் இறைச்சி மற்றும் அதன் மாற்றீடுகள்: அனைத்து முக்கிய உணவுக் குழுக்களும் வழங்கப்படும் அத்தகைய உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
பகுதிகள் எவ்வளவு பெரியவை என்று ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் பணியாளரிடம் கேளுங்கள். அவை பெரியதாக இருந்தால், பின்வருவனவற்றை நீங்கள் செய்யலாம்:

உங்கள் நண்பர்களுடன் டிஷ் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்
பாதியைச் சாப்பிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்
இந்த இடத்தில் பயிற்சி செய்தால், அரை டிஷ் ஆர்டர் செய்யுங்கள்
முடிந்தால், குழந்தைகளின் பகுதியை மீண்டும் ஆர்டர் செய்யுங்கள்

பஃபே இருக்கும் இடங்களுக்குச் செல்ல வேண்டாம். சேவை அளவுகளின் அடிப்படையில் உங்களை கட்டுப்படுத்துவது உங்களுக்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்

சாலட்டை ஆர்டர் செய்யும் போது, காய்கறி எண்ணெய் அல்லது வினிகருடன் மயோனைசேவை மாற்ற முடியுமா என்று கேளுங்கள். எரிபொருள் நிரப்புதல் தனித்தனியாக தாக்கல் செய்யப்பட்டால் நல்லது, இதன் அளவை நீங்களே சரிசெய்யலாம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சாலட்டில் ஆடைகளை ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் அதன் மீது துண்டுகளை ஒரு முட்கரண்டி மீது முக்குவதில்லை - எனவே நீங்கள் மிகக் குறைந்த சாஸை சாப்பிடுவீர்கள், இது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான விருப்பமாக இல்லாவிட்டால் நல்லது.
சில உணவகங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கு அடுத்த மெனுவைக் குறிக்கின்றன - அவற்றைத் தேடுங்கள்.
அவற்றை ஆர்டர் செய்யும் போது மெனுவில் டயட் பானங்கள் இருந்தால், இந்த உண்மைக்கு பணியாளருக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள்.

நீங்கள் என்ன உணவுகளை தேர்வு செய்யலாம்:

பழ சாலட் - சிறந்த இனிப்பு

வெப்ப சிகிச்சை முறை முக்கியமானது. வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட தேர்வு செய்யவும்
தக்காளி சார்ந்த சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்
வறுக்கப்பட்ட கோழி
மீன் (ரொட்டி இல்லை!)
கோழி, வான்கோழி அல்லது ஹாம் கொண்ட சாண்ட்விச்கள். ஒரு சாண்ட்விச் ஆர்டர் செய்யும்போது, சாலட், தக்காளி அல்லது பிற காய்கறிகளின் கூடுதல் பகுதியைக் கேளுங்கள். விளக்கத்தில் மயோனைசே சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், அதைக் கைவிடுவது அல்லது ஒரு ஒளி மயோனைசே இருந்தால் குறைந்தபட்சம் தெளிவுபடுத்துவது நல்லது. ரொட்டியின் இரண்டு அடுக்குகளில் ஒன்றில் மட்டுமே அதைப் பரப்பச் சொல்லுங்கள், மறுபுறம் நீங்கள் கடுகு போடலாம். ஆரோக்கியமான விருப்பம் முழு தானிய ரொட்டி, பிடா அல்லது கரடுமுரடான மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பிடா ரொட்டி போன்ற தட்டையான ரொட்டி.
பானங்களின் வீச்சு மிகவும் மோசமாக இருந்தால், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் சோடா, சிறந்த காய்கறி சாறு எடுத்துக் கொள்ள வேண்டாம்
இனிப்புக்கு ஒரு பழம் அல்லது பழ சாலட்டை ஆர்டர் செய்யுங்கள்

என்ன உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும்:

எண்ணெயில் பொரித்த, ஆழமான வறுத்த அல்லது ரொட்டி
கொழுப்பு கிரீம் அல்லது சீஸ் சாஸுடன் பரிமாறப்படும் உணவு
புகைபிடித்த சாண்ட்விச்கள்
பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய சீஸ் பர்கர்கள் (நீங்கள் உண்மையிலேயே ஒரு சீஸ் பர்கரை விரும்பினால், அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் பன்றி இறைச்சி இல்லாமல் உறுதியாக இருங்கள்)
துண்டுகள், கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்பு பேஸ்ட்ரி

நீங்கள் ஒரு விருந்து, விருந்து அல்லது கொண்டாட்டத்திற்குச் சென்றால்

உங்களால் என்ன வகையான உணவு முடியும் என்று கேட்கப்பட்டால், தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் இல்லை என்று பதிலளிப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மட்டுமே. ஒரு விருந்தில் உணவை எப்படி அனுபவிப்பது?

எந்த நேரத்தில் சாப்பிட வேண்டும் என்று கேளுங்கள். உங்கள் வழக்கமான நேரத்தை விட இரவு உணவு மிகவும் தாமதமாக திட்டமிடப்பட்டு, இரவில் உங்களுக்கு ஒரு சிற்றுண்டி மட்டுமே இருந்தால், நீங்கள் வழக்கமாக இரவு உணவு சாப்பிடும் நேரத்தில் ஒரு சிற்றுண்டியை சாப்பிடுங்கள். இது அளவிற்கு அப்பாற்பட்ட பசியின்மை மற்றும் இரவு உணவின் போது அதிகமாக சாப்பிடாமல் இருக்க உதவும். (இரவு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்குதலைத் தவிர்ப்பதற்கு படுக்கைக்கு முன் ஒரு சிற்றுண்டி தேவைப்பட்டால், படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்பு மீண்டும் ஒரு சிற்றுண்டி சாப்பிடுங்கள்).
விடுமுறை தயாரிப்பில் நீங்கள் பங்கேற்க விரும்புகிறீர்கள் என்று உரிமையாளர்களிடம் சொல்லுங்கள், உங்கள் உணவுத் திட்டத்தில் எழுதப்பட்ட ஒரு பசி, காய்கறி டிஷ் அல்லது இனிப்பைக் கொண்டு வாருங்கள், மற்ற அனைவருக்கும் இது பிடிக்கும்
வெளியே செல்வதற்கு முன்பு வீட்டில் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றை சாப்பிடுங்கள்
மறுக்க கடினமாக இருக்கும் சுவையான உணவுகளை நீங்கள் காண்பீர்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொண்டால், விடுமுறை வரை நாள் முழுவதும் உணவில் மிகவும் மிதமாக இருங்கள்
நீங்கள் உணவில் பீர் அல்லது ஒயின் குடிக்க திட்டமிட்டால், இரவு உணவிற்கு முன் மதுவை கைவிடுங்கள்.
பசியுடன் மிதமானதாக இருங்கள்

தொடர்ந்து சோதிக்கப்படாமல் இருக்க சிற்றுண்டிகளிலிருந்து விலகி மகிழுங்கள்

தின்பண்டங்களுடன் ஒரு அட்டவணை இருந்தால், ஒரு தட்டை எடுத்து அதில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருந்தளிப்புகளை வைத்துக் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் உண்ணும் உணவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம்
முடிந்தால், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கொழுப்பை விட புரதச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை முக்கிய பாடமாக தேர்வு செய்யவும்.
அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு என்றால் அதை ஒரு சைட் டிஷ் கொண்டு மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.சிற்றுண்டி அட்டவணையில் இருந்து விலகி இருங்கள், எனவே நீங்கள் உங்களை சுவையாக சோதிக்க வேண்டாம்
காய்கறிகளில் சாய்ந்து கொள்ளுங்கள்
நீங்கள் உண்மையில் ஒரு இனிப்பு இனிப்பை சாப்பிட விரும்பினால், உங்களை கட்டுப்படுத்திக் கொண்டு ஒரு சிறிய பகுதியை சாப்பிடுங்கள்
நீங்கள் உணவை அதிகமாக அனுமதித்தால், இரவு உணவிற்குப் பிறகு ஒரு நடைக்குச் செல்லுங்கள் - இது அதிகப்படியான உணவைப் போக்க உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் சர்க்கரையை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வர உதவும்.
நீங்கள் குளுக்கோஸ் குறைக்கும் மருந்துகளை (இன்சுலின் போன்றவை) எடுத்துக்கொண்டால், நீங்கள் மது அருந்தும்போது அதிக கார்ப் சிற்றுண்டியை சாப்பிடுங்கள்.
போட்டிகள் மற்றும் வினாடி வினாக்கள் மற்றும் உணவு மற்றும் ஆல்கஹால் சம்பந்தமில்லாத வேறு எந்த செயலில் பங்கேற்கவும்
நீங்கள் நீண்ட நேரம் பார்வையிடப் போகிறீர்கள் என்றால், உதாரணமாக, ஒரு திருமணத்தில், ஒரு விருந்துக்கு நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியிருந்தால் உங்களுடன் ஒரு சிற்றுண்டியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

நடனம், நடனம், நடனம்! நடனம் என்பது கூடுதல் உடல் கலோரிகளை எரிக்கவும், சரியான அளவு சர்க்கரையை பராமரிக்கவும் உதவும் ஒரு உடல் செயல்பாடு.

நீங்கள் ஒரு பெரிய நிகழ்வுக்குச் சென்றால், அங்கு உணவை விற்பனை செய்வதற்கான சாதனங்கள் இருக்கலாம் - பெரும்பாலும் அவை சில்லுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் விஷயங்களைக் கொண்டிருக்கும். தேவையற்ற சோதனையை சமாளிக்க, பழம் அல்லது கொட்டைகளை உங்களுடன் கொண்டு வாருங்கள். இடைநிறுத்தங்களின் போது, ஏதேனும் இருந்தால், அதிக வேகம்: உங்கள் கால்களை நீட்டி, அதிகப்படியான குளுக்கோஸை எரிக்கவும்.

ஒரு சிறிய கடையில் என்ன வாங்குவது, சாப்பிட இடமில்லை என்றால், ஆனால் உங்களுக்கு தேவை

சாக்லேட்டை விட ஒரு நட்டு மற்றும் பழப் பட்டி சிறந்தது

நீங்கள் அவசரமாக வாங்கக்கூடியதைப் பற்றி யோசித்துப் பார்த்தால், நீங்கள் ஒரு பை சில்லுகள் மற்றும் குக்கீகளை மட்டுமே கற்பனை செய்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். சிரமம் இல்லாமல் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் ஆரோக்கியமான மாற்று வழிகளைக் காணலாம். உங்களுக்கு ஒரு சிற்றுண்டி தேவைப்பட்டால், நீங்கள் வாங்கலாம்:

பால்
தயிர்
கொட்டைகள் கலவை
பழ பார்கள்

நீரிழிவு என்பது மிக நீண்ட மற்றும் இன்னும் குணப்படுத்த முடியாத நிலை, தொடர்ந்து சுய கண்காணிப்பு தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் சுவையற்றதாக சாப்பிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல, எதையும் வாங்க முடியாது. தீங்கு விளைவிக்கும் ஒன்றை நீங்கள் தீவிரமாக விரும்பினால், அதை சாப்பிடுங்கள், மகிழுங்கள், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் உங்களை நீங்களே குற்றம் சொல்ல வேண்டாம்! பின்னர் உடனடியாக ஒரு ஆரோக்கியமான உணவின் தண்டவாளங்களுக்குத் திரும்புங்கள்.

"பிடித்த நாப்கின்"

உங்கள் வாடிக்கையாளரின் இடத்தில் உங்களை கற்பனை செய்து பாருங்கள். நீங்கள் அந்த இடத்திற்கு வந்தீர்கள், அவர்கள் உங்களுக்கு ஒரு ஆர்டரைக் கொண்டு வந்தார்கள், நீங்கள் உங்கள் இரவு உணவை மகிழ்ச்சியுடன் தொடங்கினீர்கள். விரைவில் அல்லது பின்னர், உங்களுக்கு ஒரு துடைக்கும் தேவைப்படும் தருணம் வரும். அவற்றில் ஒன்றை எடுத்து, உங்கள் வாயின் மூலையை துடைத்து ஒரு தட்டின் கீழ் வைக்கவும். அது தெரிந்ததா? ஒவ்வொரு இரண்டாவது பார்வையாளரும் இதே போன்ற ஒன்றைச் செய்கிறார்கள். நீங்கள் துடைக்கும் தூக்கி எறிய வேண்டாம், இந்த நொடியை எடுத்துச் செல்ல விரும்பவில்லை. ஆனால் அந்த நேரத்தில் பணியாளர் உங்களிடம் ஓடுகிறார், கிட்டத்தட்ட பலத்தால் உங்கள் துடைக்கும் தட்டுக்கு அடியில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, அட்டவணை சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் மற்றொரு துடைக்கும் எடுக்கலாம், ஆனால் இது மக்களுக்கு மிகவும் எரிச்சலூட்டுகிறது. இன்னும் மோசமானது, நிலைமை மீண்டும் நிகழும்போது.

உங்கள் பணியாளர்கள் மேஜையில் இருந்து வெற்று உணவுகளில் நொறுக்கப்பட்ட நாப்கின்கள் அல்லது நாப்கின்களை மட்டுமே சுத்தம் செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவற்றை உங்கள் கைகளிலிருந்து வெளியே இழுக்காதீர்கள்!

கவனமின்மை

பணியாளர் உங்களிடமிருந்து ஒரு மீட்டர் தொலைவில் நிற்கும்போது அனைவருக்கும் நிலைமை தெரியும், அது உங்கள் அட்டவணையை நோக்கியதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் நீங்கள் அவரைக் காண்பிப்பதைக் கவனிக்கவில்லை. நீங்கள் கடைசி உணவை முடித்து 10 நிமிடங்கள் ஆகிவிட்டன, உணவுகளை மடித்து, வேண்டுமென்றே மூடியது அல்லது மெனுவைத் திருப்பி, அதை மேசையின் விளிம்பிற்கு நகர்த்தி, உங்கள் கையை கூட அசைத்து, அதை அழைத்தீர்கள், யாரும் உங்களைப் பார்க்கத் தெரியவில்லை.

மேலாளர் அல்லது நிர்வாகி இறுதியாக துரதிர்ஷ்டவசமான விருந்தினரைக் கவனித்து அவரது கோரிக்கைகளுக்கு பதிலளிக்கும்போது நல்லது. மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், அணியில் யாரும் இதைக் கவனிக்கவில்லை மற்றும் விருந்தினர்கள் பயங்கரமான எதிர்பார்ப்பில் அமர வேண்டும். இத்தகைய சூழ்நிலைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக கோரிக்கைகளையும் விருந்தினர் அடையாளங்களையும் காண ஊழியர்களுக்கு கற்பிக்க மறக்காதீர்கள்.

எரிச்சலூட்டும் கேள்விகள்

நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா?

உங்களிடம் பரிந்துரைக்க ஏதாவது இருக்கிறதா?

விருந்தினர்களுக்கு இன்னும் இரண்டு எரிச்சலூட்டும் மற்றும் வெறுக்கத்தக்க கேள்விகளைக் கொண்டு வருவது கடினம். இந்த சொற்றொடர்கள் அத்தகைய நிலையான எதிர்மறையான தொடர்புகளைக் கொண்டுள்ளன, சிறந்த சந்தர்ப்பத்தில் விருந்தினர் வெறுமனே ஓடிவிடுவார் அல்லது பணியாளரை ஒதுக்கித் தள்ளுவார், மோசமான நிலையில் அவர் வீட்டை விட்டு வெளியேறுகிறார், மீண்டும் உங்களிடம் திரும்பி வர வாய்ப்பில்லை.

இந்த கேள்விகளை ஒரு முறை மறந்து விடுங்கள். விருந்தினருக்கு விருப்பத்துடன் உதவ இன்னும் பல இனிமையான மற்றும் வசதியான வழிகள் உள்ளன. உங்கள் அணிக்கு ஆர்வம் காட்ட வேண்டாம், ஆனால் வழங்கவும், சில நேரங்களில் நேரில் ஆலோசனை செய்யவும் கற்றுக்கொடுங்கள். அவர்கள் உணவுகள் பற்றி பேச முடியும். பார்வையாளர்கள் ஏற்கனவே தங்களைப் பற்றி ஆர்வமாக இருக்கும்போது, அவர்கள் "கேட்க" கேட்கப்படுவார்கள்.

நிறுத்தப் பட்டியலின் அறியாமை

நிலைமையை கற்பனை செய்து பாருங்கள்: விருந்தினர் 10 நிமிடங்கள் மெனுவை கவனமாக படித்து, இறுதியாக ஒரு தேர்வு செய்தார். பணியாளர் உத்தரவை ஏற்றுக்கொண்டார், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு விருந்தினரை அணுகி, மன்னிப்பு கேட்டு, இந்த டிஷ், துரதிர்ஷ்டவசமாக இல்லை என்று கூறினார். சிறந்தது, விருந்தினர் எந்த சிறப்பையும் உணரவில்லை. ஒரு நியாயமான கேள்வி: உடனடியாக ஏன் அப்படிச் சொல்லக்கூடாது?

தவறு முற்றிலும் பணியாளரிடம் உள்ளது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. ஆமாம், விருந்தினர் தனக்கு முன்னால் ஒரு பணியாளரை மட்டுமே பார்க்கிறார், அவர் விலகிப் பார்த்து நிலைமையை மென்மையாக்க முயற்சிக்கிறார். அவர் குறை சொல்ல வேறு யாரும் இல்லை. ஆனால் இது நிறுவனத்தின் தெளிவான பிரச்சினை: ஒருவேளை “ஐந்து நிமிடம்” இல்லை, அதில் அவர்கள் இப்போது நிறுத்தப்பட்டியலில் உள்ளதைப் பற்றி விவாதிக்க வேண்டும், பின்னர் இது நிர்வாகியின் தவறு. அல்லது, ஒருவேளை, ஸ்டாப் லிஸ்டில் இந்த டிஷ் பற்றி சமையல்காரர்கள் சரியான நேரத்தில் தெரிவிக்கவில்லை. இந்த வழக்கில், ஷிப்டின் தொடக்கத்தில் அவர்கள் தங்கள் பணியிடங்களை சரிபார்க்கிறார்களா என்பதைப் புரிந்துகொள்வது ஏற்கனவே அவசியம். அல்லது உண்மையில் குற்றவாளி யார், நிறுத்தப் பட்டியலின் பட்டியலை நினைவில் கொள்ளாத பணியாளர் மட்டுமே?

அத்தகைய நிலை ஏற்பட்டால், நீங்கள் விருந்தினரிடமிருந்து நின்று காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் உங்கள் ரசனைக்கு ஒத்த ஒன்றை அல்லது அதே வகையிலிருந்து பரிந்துரைப்பது மதிப்புக்குரியது, இதனால் வாடிக்கையாளர் திருப்தி அடைவார்.

தவறான நம்பிக்கை

பின்வரும் நிலைமை: விருந்தினர் தனது ஆர்டருக்காக நீண்ட நேரம் காத்திருந்து, பணியாளரை அழைத்து, "அவர்கள் எப்போது உணவைக் கொண்டு வருவார்கள்?" பணியாளர் இயந்திரத்தனமாக பதிலளித்தார்: “ஒரு நிமிடத்தில்!”. நல்லது, நிச்சயமாக, அவர் சமையலறையிலிருந்து வந்து, ஒரு நிமிடத்தில் ஆர்டர் தயாராக இருக்கும் என்பது உறுதியாகத் தெரிந்தால். ஆனால் பெரும்பாலும் இந்த பதில் தானாகவே வழங்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு நிமிடத்தில், இரண்டு, மூன்று மற்றும் ஐந்து கூட, விருந்தினர் இன்னும் காத்திருப்பார்.

இது நடக்கிறது, ஒருவர் ஆழ் மனதில் சொல்லலாம். விருந்தினர் ஏற்கனவே இவ்வளவு நேரத்தை செலவிட்டிருந்தால் நீண்ட காத்திருப்பு நேரத்தைக் குறிக்க பணியாளர் விரும்பவில்லை. பார்வையாளர் கேட்க விரும்புவதை அவர் கூறுகிறார். ஆனால் இறுதியில், எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்யாமல், அது இன்னும் அதிகமான எண்ணத்தை கெடுத்துவிடும்.

இந்த விஷயத்தில் செய்ய வேண்டிய மிகச் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், சமையலறைக்குச் செல்வதும், உண்மையான காத்திருப்பு நேரத்தைக் கண்டுபிடித்து, அதை விருந்தினராக நேர்மையாக அழைப்பதும் ஆகும்.

கருவி வழங்கல்

விருந்தினர் பசியுடன் உங்கள் இடத்திற்கு வந்து, விரைவாக ஒரு ஆர்டர் செய்து, கவுண்டன் தொடங்கினார். ஓஹோ! பணியாளர் தட்டு கீழே வைத்து கூறுகிறார்: "ஒரு நொடி காத்திருங்கள், நான் இப்போது உபகரணங்களை கொண்டு வருகிறேன்." அது தோல்வி.

இது ஒன்றும் விமர்சனமற்றதாகத் தெரிகிறது. சில 30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, பணியாளர் உபகரணங்களைக் கொண்டு வருவார், நீங்கள் உணவைத் தொடங்கலாம், ஆனால் விருந்தினருக்கு இந்த நேரம் ஒரு நித்தியம் போல் தோன்றும். ஏன் இப்போதே உபகரணங்களை மேசையில் வைக்க இயலாது?

எல்லா அச ven கரியங்களையும் தடுப்பவர்கள்தான் சிறந்த பணியாளர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் இதுபோன்ற சிறிய தவறுகள் கூட விருந்தினர்களை நம்பமுடியாத அளவிற்கு எரிச்சலூட்டுகின்றன என்பதை அவர்கள் அறிவார்கள். பார்வையாளர் அவதூறு செய்யாவிட்டாலும், சத்தியம் செய்யாவிட்டாலும் - அவர் முற்றிலும் திருப்தி அடைந்தார் என்று அர்த்தமல்ல. இந்த ஊழியர்களைப் பயிற்றுவிப்பது மிகவும் முக்கியம், இதனால் அவர்கள் அத்தகைய தருணங்களைப் புரிந்துகொண்டு உணர்கிறார்கள். சரியான சேவைக்கான முதல் படி இது.

முனையம் வேலை செய்யாது

சில காரணங்களால், உங்கள் முனையம் வேலை செய்யாது, விருந்தினர்கள் அட்டையுடன் பணம் செலுத்த முடியாது என்று வைத்துக்கொள்வோம். நீங்கள் மோதல்களை விரும்பவில்லை என்றால், இந்த சிக்கலைப் பற்றி உடனடியாக எச்சரிக்க மறக்காதீர்கள். இன்று உங்கள் விருந்தினர்கள் வேறொரு உணவகத்தில் உணவருந்தினால் பரவாயில்லை. ஆனால் அவர்கள் இன்னொரு முறை உங்களிடம் வருவதில் மகிழ்ச்சியடைவார்கள், மேலும் பில் செலுத்த தங்கள் பைகளில் கடைசி பணத்தை வெறித்தனமாக தேட மாட்டார்கள்.

ஆயினும்கூட நீங்கள் தவறு செய்திருந்தால் மற்றும் வேலை செய்யாத முனையத்தைப் பற்றி விருந்தினர்களுக்கு அறிவிக்கப்படவில்லை என்றால், இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், நல்ல சேவையுடன் கூடிய நிறுவனங்கள் தங்கள் தவறுகளுக்கு பணம் செலுத்துகின்றன மற்றும் விருந்தினர் கணக்கை பரிசாக மூடுகின்றன. மோசமான சேவையுடன் கூடிய நிறுவனங்கள் அருகிலுள்ள ஏடிஎம்மில் பணம் எடுக்கும்படி கட்டாயப்படுத்துகின்றன. பழக்கமான சூழ்நிலை? இரண்டாவது முறையாக இந்த விருந்தினர் உங்களிடம் வரமாட்டார் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள் என்று நம்புகிறோம்.

இந்த நேரத்தில் நீங்கள் சில லாபத்தை இழக்கட்டும், காசோலை மூடப்படாது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு விசுவாசமான விருந்தினரைப் பெறுவீர்கள், அவர் இந்த கதையை தனது நண்பர்களுக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை சொல்லி உங்களுக்காக நம்பமுடியாத விளம்பரங்களை உருவாக்குவார்.

விரைவான கணக்கீடு

ஒருவேளை நாம் ஒவ்வொருவரிடமும் இது நடந்தது. ஒரு ஆர்டர் செய்ய பணியாளரை எவ்வாறு பெறுவது அல்லது சாலட் எப்போது கொண்டு வரப்படும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது - அனைவரும் பிஸியாக இருக்கிறார்கள். மசோதாவை எவ்வாறு கொண்டு வருவது - எனவே ஒரு நிமிடத்தில் அது உங்கள் அட்டவணையில் உள்ளது. இதற்குப் பிறகு, விருந்தினர் தேவையற்றதாக உணர்கிறார், அவர்கள் அவரை விரைவாக அகற்ற விரும்புகிறார்கள். நிச்சயமாக, உங்களுக்கு வருமானம் தேவை, அதாவது வாடிக்கையாளர் பணம் செலுத்துவதே முக்கிய விஷயம். ஆனால் கண்ணியமான சேவை மற்றும் கவனமுள்ள ஊழியர்களைப் பற்றி என்ன? இது இல்லாமல், உங்கள் ஸ்தாபனம் ஒரு சாப்பாட்டு அறை மட்டுமே. சிறந்த விஷயத்தில்.

உங்கள் விருந்தினர்களை தேவையற்றதாக உணர வேண்டாம்.

பொருட்களின் அறியாமை

உங்கள் விருந்தினர் சர்க்கரை இல்லாத எலுமிச்சைப் பழத்தை விரும்புகிறார் என்று வைத்துக்கொள்வோம். வாடிக்கையாளர் விரும்பியபடி அவர்கள் செய்வார்கள் என்று பணியாளர் உறுதியளிக்கிறார், பின்னர் கிங்கர்பிரெட் எலுமிச்சைப் பழத்தில் வருகிறது, அதில் சர்க்கரையை ஒரு பாதுகாப்பாகக் கொண்டுள்ளது. பணியாளர் அனுபவமற்றவராக இருந்தால் அல்லது மெனுவை நன்கு அறியாதவராக இருந்தால், அவர் விருந்தினருக்கு ஒரு விஷயத்தை உறுதியளிப்பார், இறுதியில் அவர் சர்க்கரையுடன் எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிப்பார், ஏனென்றால் பட்டியில் அதை வித்தியாசமாக உருவாக்க முடியாது.

பணியாளர்கள் தேர்வில் உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்குச் செல்லும் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் தயாரிப்புகள் பற்றிய கேள்விகளைச் சேர்க்க மேலாளர்கள் அல்லது நிர்வாகிகளுக்கு இங்கே நீங்கள் அறிவுறுத்தலாம். மேலும், குறுக்குவெட்டுகளில் இன்டர்ன்ஷிப் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது, பணியாளருக்கு ஒரு நாள் பட்டியில் அல்லது சமையலறையில் பயிற்சி அளிக்கப்படும் போது. முதலாவதாக, சமையலறை - மண்டபம் மற்றும் பட்டி - மண்டபம் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான ஒரு நித்திய மோதலில் இருந்து இது உங்களைக் காப்பாற்றும், இரண்டாவதாக, உங்கள் பணியாளர்கள் ஸ்தாபனம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை நன்கு புரிந்துகொள்வதற்கும், அவற்றின் தயாரிப்புகளை அங்கீகரிப்பதற்கும், அதன்படி, சிறப்பாக விற்க முடியும் என்பதற்கும் கற்றுக்கொள்வார்கள். விருந்தினர் ஒரு நல்ல சேவையைப் பெறுவார்.

சமையல் நேரம் பற்றி எச்சரிக்க வேண்டாம்

அனுபவம் வாய்ந்த பணியாளர்கள் கூட இதை மறந்து விடுகிறார்கள். இந்த நிலைமையை கற்பனை செய்து பாருங்கள். உங்கள் வழக்கமான வாடிக்கையாளர் வழக்கமாக சாலட்களை ஆர்டர் செய்கிறார், மேலும் அவை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன என்பது ஏற்கனவே தெரியும். ஆனால் இன்று அவர் பாலாடைக்கட்டி சீஸ் அப்பத்தை ஆர்டர் செய்ய முடிவு செய்தார், மேலும் அவை தயாரிப்பதற்கான நேரம் 20 நிமிடங்கள் ஆகும், ஏனெனில் செய்முறையின் படி அவை முதலில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பின்னர் சுடப்பட வேண்டும்.இதில் இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்டது எதுவுமில்லை: ஒரு டிஷ் சுவையாகவும் புதியதாகவும் இருக்க 20 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் உங்கள் விருந்தினருக்கு இது பற்றி தெரியாது. மேலும் 11 வது நிமிடத்திலிருந்து அவர் பதற்றமடைந்து, சிர்னிகி அவரை எப்போது கொண்டு வருவார் என்று யோசிப்பார்.

ஆர்டர் செய்த பிறகு பணியாளரின் ஒரு சொற்றொடர் - சமையல் நேரம் பற்றிய எச்சரிக்கை - இந்த பிழையைத் தடுக்கலாம். உங்கள் விருந்தினர் பசியுடன் இருந்தால் அல்லது அவசரமாக இருந்தால் மற்றொரு உணவை ஆர்டர் செய்வார், அல்லது, காத்திருக்கும் நேரத்தை அறிந்தால், அமைதியாக தனது வணிகத்தைப் பற்றிப் பேசுவார், அவரது ஸ்மார்ட்போனில் செய்தி ஊட்டத்தை சரிபார்க்கிறார். உணவகத்தை எரிச்சலூட்டுவது எங்கள் அடுத்தது புள்ளி - தேர்வு திணிப்பு.

சுமத்துவதற்கு

பல அனுபவமற்ற பணியாளர்களின் தவறு. பெரும்பாலும் அவர்கள் விரும்பும் அந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்களை அவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள் மற்றும் விற்கிறார்கள். ஆனால் திணிப்புக்கும் பரிந்துரைக்கும் இடையில் மிக மெல்லிய கோடு உள்ளது.

நீங்கள் ஒரு விருந்தினருக்கு ஒரே ஒரு விருப்பத்தை வழங்கும்போது, அவர் இந்த குறிப்பிட்ட உணவை எடுத்துக்கொள்கிறார் என்று கூறும்போது, அது ஒரு திணிப்பு. விருந்தினர் சரியாக என்ன விரும்புகிறார் என்று நீங்கள் கேட்டால், பல விருப்பங்களை வழங்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக இறைச்சி அல்லது மீனுடன் சாலட், பால் அல்லது இல்லாமல் காபி, அவருடைய விருப்பங்களை நீங்கள் அறிவீர்கள். சுவை மற்றும் பொருட்களின் வேறுபாடு ஆகியவற்றைக் கொண்ட உணவுகளுக்கு குறைந்தபட்சம் இரண்டு விருப்பங்களை நீங்கள் அவருக்கு வழங்க வேண்டும். ஒரு விதியாக, விருந்தினரே இதை விட அதிகமாக விரும்புகிறார் என்பதை புரிந்துகொள்கிறார். இது ஒரு பரிந்துரை.

நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? தெளிவுபடுத்தும் கேள்விகளைக் கேளுங்கள், விருந்தினர் சரியாக என்ன விரும்புகிறார் என்பதைக் கண்டுபிடி, ஏற்கனவே அவரது வேண்டுகோளின்படி 2-3 உணவுகளைத் தேர்வு செய்யுங்கள். உங்கள் பணியாளர்களின் விருப்பமான உணவுகள் அவர்களுக்கு பிடித்ததாக இருக்கட்டும். விருந்தினர் தங்கள் கருத்தை அறிய விரும்பினால், மற்றொரு விஷயம்.