டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கோதுமை கஞ்சியை சாப்பிட முடியுமா இல்லையா, பயனுள்ள பண்புகள், முரண்பாடுகள், ரசாயன கலவை மற்றும் பக்க விளைவுகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் தானியங்கள் பெருமிதம் கொள்கின்றன. இவற்றில், ஒரு நபர் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறுகிறார், அவை சாதாரண வாழ்க்கை மற்றும் செயலில் மூளை செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானவை. கஞ்சி உடலை சத்தான சேர்மங்களுடன் நிறைவு செய்கிறது மற்றும் நீண்ட காலமாக திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கண்டிப்பாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்! சர்க்கரை அனைவருக்கும் இயல்பானது. உணவுக்கு முன் ஒவ்வொரு நாளும் இரண்டு காப்ஸ்யூல்கள் எடுத்துக் கொண்டால் போதும் ... மேலும் விவரங்கள் >>

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய தினை கஞ்சி (இருப்பினும், முதல் வகை நோயுடன்) மிகவும் பிரபலமான அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இதைப் பயன்படுத்தி நல்ல ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்கவும், உடலுக்கு அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் வழங்கவும் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் ரசாயன கலவை

தினை கஞ்சி சில நேரங்களில் கோதுமை கஞ்சியுடன் குழப்பமடைகிறது, ஆனால் இவை முற்றிலும் மாறுபட்ட தானியங்கள். இந்த உணவை தயாரிக்க தினை தினை. தோற்றத்தில், இது மஞ்சள் நிறத்தின் வட்ட வடிவ தானியமாகும், இது கோதுமையின் நீளமான தானியங்களைப் போல இல்லை.

தினை கலவையில் அத்தகைய பொருட்கள் மற்றும் ரசாயன கலவைகள் உள்ளன:

• ஸ்டார்ச்,
• புரதம்,
• பி வைட்டமின்கள்,
• ரெட்டினால்,
• ஃபோலிக் அமிலம்
• இரும்பு,
• துத்தநாகம்,
• , மாங்கனீசு
• குரோம்.

தினை ஒரு சிறிய எளிய சர்க்கரை உள்ளது - மொத்தத்தில் 2% வரை. இதில் ஃபைபர், அயோடின், கோபால்ட், மெக்னீசியம், டைட்டானியம் மற்றும் மாலிப்டினம் ஆகியவை உள்ளன. இத்தகைய பணக்கார கலவை காரணமாக, இந்த தானியத்திலிருந்து வரும் உணவுகள் சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமானவை, இது நீரிழிவு காரணமாக பலவீனமடைந்த ஒரு உயிரினத்திற்கு குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது.

தினை உணவுகள் கொழுப்பை எரிக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகின்றன மற்றும் அதன் ஒத்திவைப்பைத் தூண்டாது, எனவே அவை எடை இழக்க விரும்பும் நோயாளிகளுக்கு ஏற்றவை. இந்த தானியமானது திரட்டப்பட்ட நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் இது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் நீண்டகால பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு மீட்கவும் பயன்படுகிறது. நீரிழிவு நோயால், தசை மண்டலம் பெரும்பாலும் பாதிக்கப்படுகிறது - இது பலவீனமடைந்து மந்தமாகிறது, ஆனால் தினைக்கு நன்றி, நீங்கள் தசையின் தொனியை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் உள்ளூர் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கலாம்.

தினை கஞ்சி நீரிழிவு நோயின் தோல் வெளிப்பாடுகளுக்கும் உதவுகிறது - இதை தவறாமல் பயன்படுத்துவதன் மூலம், சருமத்தின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம். இது சருமத்தின் மேல் அடுக்கு கார்னியத்தை புதுப்பிக்கும் செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது, மேலும் மீளுருவாக்கம் மிகவும் தீவிரமானது. தினைக்கு நன்றி, நீங்கள் வீக்கத்தைக் குறைத்து உடல் எடையைக் குறைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம் (நிச்சயமாக, காலையில் மிதமாக அதிலிருந்து கஞ்சியை சாப்பிட்டால்).

கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

தினை கஞ்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 40 முதல் 60 அலகுகள் வரை இருக்கும். இந்த காட்டி வெளியீட்டு டிஷின் அடர்த்தி மற்றும் அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது. சமைக்கும் போது அதிக நீர் சேர்க்கப்பட்டால், இது கஞ்சியை அதிக திரவமாக்கும், மேலும் இது போன்ற உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்காது. ஆனால் எந்தவொரு சமையல் விருப்பத்துடனும், அத்தகைய உணவை குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் சுமை கொண்ட உணவுக்குக் கூற முடியாது (இந்த விஷயத்தில், இது இன்னும் சராசரியாக இருக்கிறது).

உலர்ந்த தானியங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 348 கி.சி.எல். தண்ணீரில் வேகவைத்த கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 90 கிலோகலோரிகளாக குறைக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த உணவை பாலில் சமைக்க இயலாது, ஏனென்றால் இது செரிமானத்திற்கு மிகவும் கடினமாக மாறும் மற்றும் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. சமைக்கும் போது சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் கஞ்சியில் ஒரு சிறிய அளவு பூசணி அல்லது கேரட் சேர்க்கலாம். இந்த காய்கறிகள் டிஷ் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை தரும் மற்றும் நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

முரண்

தினை கஞ்சி நிச்சயமாக ஒரு சுவையான ஆரோக்கியமான உணவாகும். இருப்பினும், அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளும் இதை சாப்பிட முடியுமா? நோயாளிக்கு ஒத்த தைராய்டு நோய்கள் இருந்தால் (எடுத்துக்காட்டாக, ஆட்டோலோகஸ்), இதில் மருந்து சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, பின்னர் இந்த உணவை மறுப்பது நல்லது. உண்மை என்னவென்றால், தினை வேதியியல் கலவை பொதுவாக உறிஞ்சப்படும் தைராய்டு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் அயோடின் மற்றும் ஹார்மோன்களில் தலையிடக்கூடும். பொதுவாக, இத்தகைய ஒருங்கிணைந்த நோய்க்குறியியல் நோயாளிகள் தங்கள் மெனு மூலம் மருத்துவரிடம் விரிவாக சிந்திக்க வேண்டும், ஏனெனில் பல தயாரிப்புகள் அவர்களுக்கு முரணாக உள்ளன.

மனித செரிமான அமைப்பில் தினை கஞ்சியின் தாக்கம் தெளிவற்றது. ஒருபுறம், இது நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு செரிமான மண்டலத்தின் சளி சவ்வுகளை மூடுகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த கஞ்சி அமிலத்தன்மையை வெகுவாகக் குறைத்து செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.

இந்த உணவைப் பயன்படுத்துவதற்கான மற்றொரு முரண்பாடு மலச்சிக்கலுக்கான போக்கு. தினை இந்த சிக்கலை அதிகரிக்கச் செய்யும், இதன் விளைவாக மலம் கழித்தல் செயல்முறை இன்னும் கடினமாக இருக்கும். நோயாளி இன்னும் அவ்வப்போது இந்த கஞ்சியை சாப்பிட விரும்பினால், குறைந்தபட்சம் அது வாரத்திற்கு ஒரு முறை மட்டுமே இருக்க வேண்டும் (பெரும்பாலும் இல்லை).

இந்த தயாரிப்புக்கு ஒரு ஒவ்வாமை அரிதானது, ஆனால் அதை முழுமையாக நிராகரிக்க முடியாது (வேறு எந்த உணவையும் போல). தினை உணவில் அறிமுகப்படுத்தும்போது, ​​உடலின் தனிப்பட்ட எதிர்வினை மற்றும் நிச்சயமாக, இரத்த சர்க்கரை அளவின் மாற்றத்தை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் வரம்புகள் பற்றி அறிந்துகொள்வதும், தினை மிதமாக உட்கொள்வதும், உடலுக்கு சிறிதும் தீங்கு விளைவிக்காமல் அதிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற முடியும். அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் நம் முன்னோர்களால் இன்னும் உண்ணப்பட்டன, இந்த தானியத்தின் நன்மை நல்வாழ்வைக் குறிப்பிடுகின்றன. தினை கஞ்சி மதிப்புமிக்க உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் சுவையான மூலமாகும். நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இது இருக்கலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு கோதுமை தோப்புகள்

ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, கோதுமை ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவு உற்பத்தியாகும். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், தானியங்களை போலி அறிவியல் ஊக வணிகர்கள் விமர்சிக்கின்றனர். மாற்று மருத்துவத்தின் சில பிரதிநிதிகளின் கூற்றுப்படி, ஆலை ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது மற்றும் அஜீரணத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த புள்ளிகளில் பெரும்பாலானவை அறிவியல் பூர்வமாக ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. உண்மையில் தானியத்துடன் நேரடியாக தொடர்புடைய நோய்கள் அரிதாகவே நிகழ்கின்றன. தானியத்தில் சில சுவடு கூறுகள் உள்ளன - கால்சியம் அல்லது மெக்னீசியம். தானியத்தில் கார்போஹைட்ரேட் வடிவத்திலும் நிறைய ஆற்றல் உள்ளது. தானியத்தில் வைட்டமின் ஈ நிறைய உள்ளது: வேறு எந்த எண்ணெயிலும் இவ்வளவு வைட்டமின் இல்லை.

எண்ணெய் ஃப்ரீ ரேடிகல்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் சருமத்தின் செல்லுலார் மீளுருவாக்கம் தூண்டுகிறது. அதன் பாதுகாப்பு மற்றும் மீளுருவாக்கம் விளைவுக்கு நன்றி, வறண்ட சருமத்தைப் பராமரிக்க தானிய எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம். கோதுமை தானியமானது ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் கொழுப்பில் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும். சமீபத்திய ஆய்வுகளின்படி, கோதுமை இருதய நோயைத் தடுக்கலாம்.

பாதகமான எதிர்வினைகள்

குளுட்டன் குடல் மற்றும் இரத்த-மூளைத் தடையை கடக்க முடிகிறது, இது கொறிக்கும் ஆய்வுகளில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. நவீன கோதுமை, இது மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் செயல்பாட்டுக் கண்ணோட்டத்தில் சிறந்த ரொட்டியை உற்பத்தி செய்கிறது, அதிக சைட்டோடாக்ஸிக் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு திறன் கொண்டது.

நியூரோகுளூட்டன் என்பது பசையம் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பல்வேறு நரம்பியல் கோளாறுகளைக் குறிக்கப் பயன்படுகிறது, அதாவது நரம்பு மண்டலத்தின் எந்தவொரு உறுப்பு அல்லது திசுக்களையும் பாதிக்கும். நியூரோகுளூட்டனின் பயன்பாடு காரணமாக நோயாளிகளுக்கு கடுமையான நரம்பியல் கோளாறுகள் ஏற்படக்கூடும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் உண்ணக்கூடிய தானியங்களின் வகைகள்

உணவை பல்வகைப்படுத்த, நீரிழிவு நோயாளிகள் மெனுவில் பின்வரும் வகையான சுவையான உணவுகளை சேர்க்க வேண்டும்:

• இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய கூறுகளில் பக்வீட் நிறைந்துள்ளது, மேலும் அதிக அளவு தாவர அமினோ அமிலங்கள், ஃபைபர் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டுள்ளது. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் பக்வீட் கஞ்சிக்குப் பிறகு, திருப்தி உணர்வு நீண்ட காலமாக உள்ளது. கூடுதலாக, தயாரிப்பு உடலில் இருந்து கொழுப்பை அகற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு மெனுவில் பக்வீட் சேர்க்க முடிந்தவரை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். வழக்கமாக பக்விட் சாப்பிடுவது இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்கவும், எடை குறைக்கவும் உதவும்.
• தானியங்களைப் போலல்லாமல், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கு வெவ்வேறு கருத்துக்கள் உள்ளன, ஓட்ஸ் அனுமதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஓட்மீலில் கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதோடு, கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்கும் லிபோட்ரோபிக் பொருட்களும் அதிக அளவில் உள்ளன. ஆனால் ஓட்மீலை நோயின் நிலையான போக்கைக் கொண்டு மட்டுமே கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் உண்ண முடியும் - இதில் இன்சுலின் இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கான போக்குடன், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இரத்தச் சர்க்கரைக் கோமாவை உருவாக்க முடியும்.
• சோள கஞ்சி சாப்பிடுவது உடல் பருமன் மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கும் என்று சில நீரிழிவு நோயாளிகள் தவறாக நம்புகிறார்கள். ஆனால் உண்மையில், சோளக் கட்டிகள் குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இதில் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் மிகக் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன. போதுமான உடல் எடை இல்லாதவர்களுக்கு சாப்பிட சோளக் கட்டைகள் பெரிய அளவில் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

• தினை வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்தது மட்டுமல்லாமல், காய்கறி புரதத்தையும் அதிக அளவில் கொண்டுள்ளது. ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் போக்கு கொண்ட நோயாளிகளுக்கு தினை கஞ்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: இது குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவது மட்டுமல்லாமல், உடலின் இன்சுலின் உற்பத்தியில் தூண்டுதல் விளைவையும் ஏற்படுத்துகிறது. வயிற்றில் குறைந்த அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு எச்சரிக்கை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - தயாரிப்பு மலச்சிக்கலின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.
• காய்கறி புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால் பார்லி மிகவும் பயனுள்ள உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஒரு நபருக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இருந்தால், அது நோயாளியின் உடலை பயனுள்ள சுவடு கூறுகளுடன் நிறைவுசெய்து இரத்த அளவை உறுதிப்படுத்த உதவும். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பார்லி முடிந்தவரை அடிக்கடி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதில் அதிக அளவு பசையம் இருப்பதால் முத்து பார்லி வயிற்றின் நோய்கள் அதிகரிப்பதோடு, வாய்வுக்கான போக்கையும் கொண்டு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் தினசரி மெனுவில் தானியங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் அவற்றின் அனைத்து வகைகளையும் இந்த நோயால் உட்கொள்ள முடியாது.

பொதுவாக, உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன தானியங்களை சாப்பிடலாம் அல்லது ஆய்வுக்கு இந்த தகவலுடன் ஒரு மெமோவை வெளியிடலாம் என்று நோயாளிகளுக்கு விரிவாகக் கூறுகிறார்கள். ஆனால் சில காரணங்களால் இந்த தருணம் தவறவிட்டால், எந்தவொரு தானியத்தையும் மெனுவில் அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன்பு நோயாளி அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை கவனமாக ஆராய வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சரியான ஊட்டச்சத்து நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கும், இரத்த சர்க்கரையை சாதாரண மட்டத்தில் பராமரிப்பதற்கும் முக்கியமாகும்.

நன்மை அல்லது தீங்கு?

நீரிழிவு நோயாளிக்கு தானியத்தின் நன்மைகளை அளவிடும் முக்கிய குறிகாட்டிகளில் ஒன்று கிளைசெமிக் குறியீடாகும். இந்த காட்டி மனித உடலில் எவ்வளவு விரைவாகப் பெறப்பட்ட தயாரிப்பு இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் என்பதை பிரதிபலிக்கிறது.

தூய குளுக்கோஸ் 100 அலகுகளின் ஜி.ஐ மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், குறைந்த அளவு 39 அலகுகள் மற்றும் சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட தானியங்கள் மட்டுமே 40 முதல் 69 அலகுகள் வரை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

குறைந்த காட்டி, நீண்ட தயாரிப்பு உறிஞ்சப்பட்டு செரிக்கப்படும், அதன்படி, கணையம் குறைவாக “ஏற்றப்படும்”.

தினை நீரிழிவு சிகிச்சை

ஒரு பிரபலமான முறை உள்ளது, பயனர் மதிப்புரைகளின்படி, T2DM இன் அறிகுறிகளிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.

செய்முறை பின்வருமாறு: கோதுமை தானியங்கள் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது மாவு நிலைக்கு தரையில் இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட பொருள் ஒரு நாளைக்கு 1 தேக்கரண்டி எடுத்து அதே அளவு பாலுடன் கழுவப்படுகிறது. இத்தகைய சிகிச்சை குறைந்தது ஒரு மாதத்திற்கு நீடிக்கும்.

உணவு வழிகாட்டுதல்கள்

ஊட்டச்சத்து திட்டத்தில், உணவின் முக்கிய கூறுகள் பின்வரும் விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும்:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - சுமார் 60%,
• கொழுப்புகள் - 24% க்கு மேல் இல்லை,
• புரதங்கள் - 16%.

ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் நார்ச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உண்ண வேண்டும். அவை இரைப்பைக் குழாயில் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, அதே நேரத்தில் முழுமையின் உணர்வைக் கொடுக்கும். கொழுப்பு மற்றும் குளுக்கோஸின் உறிஞ்சுதலைக் குறைப்பதே அவற்றின் நன்மை, எனவே உடலில் இன்சுலின் தேவை தானாகவே குறைகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் குறைந்தது 40 கிராம் அத்தகைய இழைகளை உட்கொள்ள வேண்டும். இதிலிருந்து பெறலாம்:

• காளான்கள்,
• பூசணி
• பீன்ஸ்,
• , தவிடு
• முழு ஓட்ஸ் மற்றும் கம்பு மாவு.

அனைத்து நார்ச்சத்துக்களும் தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் / பழங்களிலிருந்து சம அளவில் வர வேண்டும்.

கோதுமை கஞ்சி சமையல்

பூசணி மற்றும் கோதுமை கஞ்சி பற்றி நீங்கள் ஏற்கனவே படித்திருக்கிறீர்கள். அவரது செய்முறை இங்கே:

• தினை 200 கிராம்,
• 200 மில்லி பால் மற்றும் தண்ணீர்,
• 100 gr பூசணி
• விரும்பியபடி சைலிட்டால் அல்லது இனிப்பு.

முன்பு, கஞ்சி கழுவப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அதை தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து மீண்டும் கழுவ வேண்டும். தண்ணீரில் மீண்டும் நிரப்பப்பட்டது, இந்த நேரத்தில் ஒரு சர்க்கரை மாற்று சேர்க்கப்படுகிறது (நீங்கள் ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தலாம்).

கஞ்சி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் நுரை அகற்றப்படும். இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கிறது. இந்த நேரத்தில், பூசணி உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்படுகிறது (சுமார் 3 செ.மீ). இது கஞ்சியில் சேர்க்கப்பட்டு மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது (அசைக்க மறக்காதீர்கள்). முடிந்தது!

மற்றொரு செய்முறையில் அடுப்பில் கஞ்சி தயாரிப்பது அடங்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• 1 ஆப்பிள்
• 1 பேரிக்காய்
• எலுமிச்சை அனுபவம் (பாதி போதுமானது)
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 250 gr தினை,
• 2 தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ்,
• 300 மில்லி ஸ்கிம் அல்லது சோயா பால்.

தினை கூட ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. அங்கு பால் ஊற்றப்பட்டு பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.

இதெல்லாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படும். பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள் உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்படுகின்றன (கடினமான பல்வேறு, சிறிய கன சதுரம்).

அவை மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் கஞ்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, கலவை நன்கு கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதை வெப்ப-எதிர்ப்பு உணவுகளில் ஊற்றி, படலத்தால் மூடி அடுப்புக்கு அனுப்பி, 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கப்படுகிறது.

டிஷ் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பான் பசி.

நோயாளிக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இருந்தால், நீங்கள் கோதுமை தானிய உணவுகளை சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு நிபுணரால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு குறிப்பிட்ட உணவால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். தானியமே வாசனை மற்றும் சுவையில் இனிமையானது. அதிலிருந்து நீங்கள் பலவீனமான உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மைகளைத் தரும் சுவையான தானியங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை சமைக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயில், இந்த தானியமானது ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உட்கொள்ளும்போது, ​​இது சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவது மட்டுமல்லாமல், அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து விடுபடுகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது இரண்டு முறையாவது கஞ்சி சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இதனால் அது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்:

• நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை எடுக்கப்படுகிறது. முதலில் நீங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து சிறிது உப்பு செய்ய வேண்டும். 1 அல்லது 2 கப் தானியங்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் தொடர்ந்து கஞ்சியைக் கிளற வேண்டும், அதன் கொதிகலை அரை மணி நேரம் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். சமைத்த பிறகு, நீங்கள் கடாயை அடுப்புக்கு அனுப்பி, குறைந்தபட்சம் 40 நிமிடங்கள் அங்கே நீராவி விட வேண்டும்,
• கஞ்சி முழு கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். 2 கண்ணாடிகளை எடுத்து கொதிக்கும் நீரில் தூங்குங்கள். நீங்கள் அரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும் மற்றும் வீங்கிய கோதுமையை அசைக்க மறக்காதீர்கள். செயல்முறை முந்தைய செய்முறையைப் போலவே உள்ளது: சமைத்த பிறகு, சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்,
• முளைத்த கோதுமை பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரை இல்லாததால் இந்த வகை தானியங்கள் நல்லது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற அச்சமின்றி எந்த அளவிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இத்தகைய தானியங்கள் தைராய்டு சுரப்பியை சாதகமாக பாதிக்கின்றன, அதன் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கின்றன. இதன் காரணமாக, சிகிச்சை செயல்முறை எளிதானது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவில், முளைத்த கோதுமையின் உட்செலுத்துதல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய தீர்வை சரியாக செய்ய, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு தானியத்தை அரைக்க வேண்டும், பின்னர் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். நீங்கள் 3 நிமிடங்கள் மட்டுமே கொதிக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு மணி நேரம் வலியுறுத்தி பானத்தை பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்ய வேண்டும். வடிகட்டிய பிறகு, சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்காக நீங்கள் இதை குடிக்கலாம்,
• ஒரு தேக்கரண்டி தரையில் கோதுமை தினமும் காலையில் உணவுக்கு முன் சாப்பிடப்படுகிறது. செயலை அதிகரிக்க இதை பாலுடன் குடிப்பது நல்லது. நோயின் போக்கில் நேர்மறையான மாற்றங்களைக் கவனித்து, ஒரு மாதம் முழுவதும் நீங்கள் இந்த வழியில் சிகிச்சையளிக்கப்படலாம்.

பக்வீட் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் உணவு தானியங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. மற்றவர்களைப் போலல்லாமல் (ரவை, தினை போன்றவை) இது சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் எடையைக் குறைக்கப் பயன்படுகிறது.

பக்வீட்டில் ஆரோக்கியமான காய்கறி புரதம் உள்ளது, இது போதுமான அளவு பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தவும் மன அழுத்தம் மற்றும் தூக்கமின்மையை சமாளிக்கவும் உதவுகிறது.

பக்வீட் கலவை மற்றும் பண்புகள்:

• கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ) 55 ஆகும்.
• 100 கிராம் தானியங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 345 கிலோகலோரி ஆகும்.
• 100 கிராமுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சுமார் 62-68 கிராம் கொண்டிருக்கும்.
• ஷிரோவ் - 3.3 gr. (இதில் 2.5 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட்).
• பக்வீட் இரும்பு 100 கிராமுக்கு 6.7 மி.கி.
• பொட்டாசியம் - 380 மிகி (இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது).

நீரிழிவு நோயுடன் பக்வீட் செய்ய முடியுமா?

நீரிழிவு நோயில், இதுபோன்ற மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளை கூட புத்திசாலித்தனமாக உட்கொள்ள வேண்டும். மற்ற தானியங்களைப் போலவே, பக்வீட்டிலும் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சிக்கலானவை) உள்ளன, அவை உங்கள் அன்றாட உணவை உருவாக்கும் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் என்பது ஒரு பாட்டில் “கவசம் மற்றும் வாள்” ஆகும். இதில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது குளுக்கோஸாக மாறி இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது. ஆனால் கனடிய விஞ்ஞானிகள் இந்த குழுவில் சிரோ-இனோசிட்டால் என்ற பொருளைக் கண்டுபிடித்தனர், இது சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கிறது.

சிகிச்சை மற்றும் சமையல் கொள்கைகளின் கோட்பாடுகள்

தானியங்களிலிருந்து நீங்கள் பல்வேறு சிக்கலான இரண்டாவது படிப்புகளை சமைக்கலாம். கீழே நாம் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வோம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பக்க உணவுகள் குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

முதல் செய்முறையானது காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பார்லி. சமைத்த, உப்பு மற்றும் மிளகு வரை பல தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சீமை சுரைக்காயை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டியது அவசியம். ஒன்று முதல் மூன்று தண்ணீருக்கு விகிதத்தில், தனித்தனியாக பள்ளங்களை வேகவைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு தண்ணீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

காய்கறிகளுக்கு பார்லியை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் மூழ்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும்.

அரிசி பெரும்பாலும் சைட் டிஷ் அளவுக்கு சமைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் டிஷ் எவ்வளவு கடினம், அதில் இறைச்சியைச் சேர்ப்பது. மெதுவான குக்கரில் "இனிப்பு" நோய் உள்ளவர்களுக்கு பிலாஃப் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பழுப்பு அரிசி - 250 கிராம்,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 550 மில்லிலிட்டர்கள்,
• ஒரு கோழி மார்பகம்
• இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு,
• பிலாஃப் பதப்படுத்துதல்,
• ஒரு நடுத்தர கேரட்.

ஓடும் நீரின் கீழ் பழுப்பு அரிசியைக் கழுவி, மல்டிகூக்கரின் தட்டில் வைக்கவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும், கலக்கவும். கோழி மார்பகத்திலிருந்து, மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் தோலை நீக்கி, மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டி, அரிசியுடன் இணைக்கவும்.

கேரட்டை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், கோழியின் அதே அளவு. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவையூட்டல் சேர்க்கவும், தண்ணீர் ஊற்றவும். பிலாப்பில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

பழத்துடன் தண்ணீரில் ஓட்ஸ் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான காலை உணவாகும். இயற்கை இனிப்புடன் டிஷ் இனிப்பு செய்வது சிறந்தது. எடுத்துக்காட்டாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள ஸ்டீவியா மிகவும் நன்மை பயக்கும் இனிப்பாகும்.

முதலில் நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் அரை கிளாஸ் ஓட்ஸ் வேகவைக்க வேண்டும். வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்க பிறகு. கஞ்சி ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் ஊற்றவும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்கள் என்ற தலைப்பு தொடர்கிறது.

• கலாச்சார விளக்கம்
• தானியங்களின் நன்மைகள்
• எழுத்துப்பிழை பயன்பாடு
• செய்முறை எடுத்துக்காட்டுகள்

நீரிழிவு நோயுடன் எழுத்துப்பிழை சாப்பிட முடியுமா, இந்த கலாச்சாரம் என்ன? பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், மக்கள் சாதாரண கோதுமையைப் பெறுகிறார்கள், அதிலிருந்து சுட்டுக்கொள்ள எளிதாக இருக்கும். ஆனால் இன்று கொஞ்சம் அறியப்பட்ட எழுத்துப்பிழை விலைமதிப்பற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதற்காக இது நிபுணர்களால் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது.

கலாச்சார விளக்கம்

எழுத்துப்பிழை, எழுத்துப்பிழை கோதுமை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கோதுமையின் இனத்தைச் சேர்ந்தது, உண்மையில், மனித உணவில் அதன் முன்னோடி மற்றும் முன்னோடியைக் குறிக்கிறது. இந்த சொல் இன்று அரை-காட்டு வகைகளின் முழு குழுவையும் குறிக்கிறது - இரண்டு தானியங்கள், ஒரு தானியம், எழுத்துப்பிழை, மாக் கோதுமை மற்றும் உரார்ட்டு கோதுமை.

அவை அனைத்தும் நாம் பழக்கமாகக் கொண்ட கலாச்சாரத்திலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவற்றில் தானியங்கள் ஒரு நொறுக்குத் தீனற்ற படத்துடன் உள்ளன, காதுகள் உடையக்கூடியவை, மேலும் அவை தானே ஒன்றுமில்லாதவை, முன்கூட்டியே மற்றும் பல அச்சுறுத்தல்களை எதிர்க்கின்றன.

மனித நாகரிகத்தின் விடியலில், அது கோதுமையாக பயிரிடப்பட்ட எழுத்துப்பிழை, எகிப்து, இஸ்ரேல், பாபிலோன், ஆர்மீனியா மற்றும் பிற பண்டைய மாநிலங்களைச் சேர்ந்த மக்களின் ஊட்டச்சத்தில் அது தனது இடத்தை உறுதியாகக் கொண்டிருந்தது. இந்த ஆலையை வளர்ப்பதற்கான மிகப் பழமையான தடயங்கள் கிமு ஆறாம் மில்லினியம் வரை இருந்தன, மேலும் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் அனைவருக்கும் தெரிந்த துரம் கோதுமையால் இது மாற்றப்பட்டது - அதிக மென்மையானது மற்றும் பராமரிக்கக் கோருகிறது, ஆனால் அதிக உற்பத்தித் திறன் கொண்டது.

இன்று, இரண்டு தானிய பயிர்கள் மட்டுமே தீவிரமாக பயிரிடப்படுகின்றன, ஆனால் அது கூட, கோதுமையை விட உயர்ந்த தரமான தானியங்களை அளித்தாலும், குறைந்த பேக்கிங் குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. தானியத்துடன் ஒட்டியிருக்கும் ஸ்பைக்லெட் மற்றும் பூக்கும் செதில்கள் இதற்குக் காரணம், அவை பிரித்து மாவில் அரைக்க மிகவும் கடினம்.

ரஷ்யாவில், எழுத்துப்பிழை பள்ளங்களின் புகழ் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே வீழ்ச்சியடையத் தொடங்கியது, இறுதியாக அது கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் வளர்வதை நிறுத்தியது.

தானியங்களின் நன்மைகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், ஆரோக்கியமான மட்டுமல்ல, சுவையான உணவையும் தேர்ந்தெடுப்பதை கவனித்துக்கொள்வது முக்கியம், எனவே எழுத்துப்பிழைகளை மதிப்பிடும்போது, ​​அதன் வேதியியல் கலவையில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உடலுக்கான நன்மைகளைப் பற்றிய பார்வையில், எழுத்துப்பிழைக்கு ஆதரவாக ஒரு தேர்வு செய்வது நல்லது, இது உயர் கார்ப் உணவாகும் - 100 gr இல் 70% வரை.

தயாரிப்பு. இது புரதங்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஆற்றல் மதிப்பு 330 கிலோகலோரி ஆகும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் அவற்றின் அளவை மதிப்பீடு செய்வது அவசியம்:

• 1.06 மிகி பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்,
• 1.71 மிகி காமா டோகோபெரோல்,
• 6.8 மிகி வைட்டமின் பிபி
• 0.79 மிகி ஆல்பா டோகோபெரோல்,
• 0.35 மிகி தியாமின்,
• 0.11 மிகி ரைபோஃப்ளேவின்
• 0.23 மிகி பைரிடாக்சின்.

இதையொட்டி, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் (100 கிராம் தானியத்திற்கு 400 மி.கி வரை) போன்ற மக்ரோனூட்ரியன்களில் எழுத்துப்பிழை மிகவும் நிறைந்துள்ளது, முதலாவதாக, இந்த அளவு ஒரு நபருக்கு தேவையான தினசரி தேவையின் பாதி ஆகும்.

எழுத்துப்பிழை சோடியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு குறைவாக உள்ளது. சுவடு கூறுகளில் 100 கிராம் மாங்கனீசு என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினசரி உட்கொள்ளலில் 150% கிட்டத்தட்ட 3 மி.கி தயாரிப்பு ஆகும். இரும்பு, தாமிரம், துத்தநாகம் மற்றும் அரிதான செலினியம் ஆகியவை தானியங்களில் காணப்படுகின்றன, உடலில் இல்லாததால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைகிறது மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளின் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினை நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

தானியங்களில், வகை 2 நீரிழிவு நோயில் ரவை மட்டுமே பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ரவை நீரிழிவு நோயாளிகளில் கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறும் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, ரவை உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உடல் பருமனின் வளர்ச்சிக்கும் பங்களிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து ரவை முழுவதுமாக அகற்றுவது நல்லது.

ஓட்மீல் பற்றி டயட்டீஷியர்களுக்கு வெவ்வேறு கருத்துக்கள் உள்ளன:

1. தானியங்கள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர்.
2. இரண்டாவதாக அவை நிறைய ஸ்டார்ச் கொண்டிருப்பதாகக் கூறுகின்றன, அவை ஒரு பெரிய கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

ஓட்ஸ் கஞ்சி சாப்பிட விரும்புவோர் உடலில் ஓட்ஸ் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பாதிப்பு குறித்து முன்கூட்டியே மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.

ஆனால் நோயாளியின் மெனுவில் முடிந்தவரை அடிக்கடி பக்வீட், ஓட், தினை, சோளம் மற்றும் முத்து பார்லி கஞ்சி உள்ளிட்டவற்றை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இந்த நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிக அளவில் உள்ளன.

இன்சுலின் அல்லாத சார்பு நீரிழிவு இன்சுலின் இன்சுலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்துகிறது. உயர் இரத்த சர்க்கரை முதன்மையாக மனித இரத்த நாளங்களில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் உடல் பருமனுக்கும் வழிவகுக்கிறது.

இந்த நாளமில்லா நோய்க்கு உணவு முக்கிய சிகிச்சையாகும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் தினை சாப்பிட முடியுமா? நீரிழிவு தயாரிப்புகளுக்கான தேவைகள் கண்டிப்பானவை: அவை குறைந்த கலோரிகளாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

தினை பண்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினை நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அதன் பண்புகளுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு என்று கருதலாம். தினை உரிக்கப்படுவது தினை. பெரும்பாலும் தானியங்களின் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோதுமையுடன் பழமையான தானிய தயாரிப்பு. இதில் முக்கியமாக சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு நீர் அல்லது பாலுடன் தயாரிக்கப்பட்ட தினை கஞ்சி பின்வரும் குணங்களை பூர்த்தி செய்கிறது:

• ஜீரணிக்க எளிதானது
• நீடித்த செரிமானம் காரணமாக இது நன்றாக நிறைவு பெறுகிறது,
• இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது,
• இன்சுலின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது,
• கொழுப்பை எரிக்க உதவுகிறது.

பிரட் யூனிட் (எக்ஸ்இ) என்பது நீரிழிவு நோய்க்கான உணவைக் கணக்கிடுவதற்கான ஒரு சிறப்பு அடையாளமாகும். 1 XE = 12 gr. நார்ச்சத்துடன் கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள். நீரிழிவு நோயாளிகளை ஒரு நாளைக்கு 18-25 எக்ஸ்இ உட்கொள்ளலாம், இது 5-6 உணவாக பிரிக்கப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீடானது உணவுகளில் இருந்து குளுக்கோஸ் எடுக்கும் விகிதத்தின் ஒப்பீட்டு அலகு ஆகும். இந்த அளவு 0 முதல் 100 வரை ஆகும். பூஜ்ஜிய மதிப்பு என்பது கலவையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாதது, அதிகபட்சம் - உடனடி மோனோசாக்கரைடுகளின் இருப்பு. தினை உயர் ஜி.ஐ தயாரிப்புகளை குறிக்கிறது.

கலோரி உள்ளடக்கம் அல்லது உணவை உட்கொள்ளும்போது உடல் பெறும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை தினைக்கு மிகவும் அதிகம். ஆனால் தண்ணீரில் தினை கஞ்சி தயாரிக்கும் போது, ​​அது 224 கிலோகலோரிக்கு குறைகிறது.

அமினோ அமிலங்களின் அளவு உள்ளடக்கத்தால், தினை அரிசி மற்றும் கோதுமையை விட உயர்ந்தது. ஒரு சில தேக்கரண்டி உலர் தயாரிப்பு தினசரி தேவையின் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆகும், இதில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றக்கூடிய மற்றும் மாற்ற முடியாத என்சைம்கள் உள்ளன.

லினோலிக், லினோலெனிக், ஒலிக் (70%) போன்ற முக்கியமாக பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளன. இந்த அமிலங்கள் மூளை, இதயம், கணையம் மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை சீராக்க அவசியம்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஸ்டார்ச் (79%) மற்றும் ஃபைபர் (20%) ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. இயற்கையான பாலிசாக்கரைடு அதன் மோசமான கரைதிறன் காரணமாக செரிமானத்தின் போது மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது கோதுமை கட்டைகளை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு முழுமையின் உணர்வை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

பிரட் யூனிட் (எக்ஸ்இ) என்பது நீரிழிவு நோய்க்கான உணவைக் கணக்கிடுவதற்கான ஒரு சிறப்பு அடையாளமாகும். நார்ச்சத்துடன் 1 எக்ஸ்இ = 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். நீரிழிவு நோயாளிகளை ஒரு நாளைக்கு 18-25 எக்ஸ்இ உட்கொள்ளலாம், இது 5-6 உணவாக பிரிக்கப்படுகிறது.