வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஜாம்: ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல்

சர்க்கரை இல்லாத ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு அறுவடை செய்ய விரும்பும் மக்களுக்கு பின்னர் சமையலில் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி. இந்த செய்முறையானது நீரிழிவு நோயாளிகளிடமும் பிரபலமாக உள்ளது - கடையில் சிறப்பு ஜாம் வாங்குவதற்கு பதிலாக, அதை நீங்களே சமைக்கலாம்.

கவுன்சில்: வேகவைத்த மற்றும் அரைத்த ஆப்பிள்கள் மிகவும் புளிப்பாகத் தெரிகிறதா? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஜாகம் பெரும்பாலும் பிற இனிப்பான்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது - பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா மற்றும் சோர்பிடால் உட்பட.

சர்க்கரை ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், இதன் காரணமாக பணிப்பகுதி மிகவும் மெதுவாக மோசமடைகிறது. சிட்ரிக் அமிலம், இது ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாகவும் செயல்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள் ஜாமில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட மிகவும் ஆரோக்கியமான பழங்கள் ஆப்பிள்கள். இயற்கையாகவே, நீங்கள் அவற்றை கட்டுப்பாடில்லாமல் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் ஆப்பிள்களிலிருந்து வரும் பிரக்டோஸ் ஜாம் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல. அத்தகைய இனிப்பில் சாதாரண நெரிசலைப் போல அதிகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, பற்களுக்கு ஏற்படும் சேதம் அவ்வளவு வலுவாக இல்லை.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் மிகவும் தடிமனாகவும், நறுமணமாகவும் வருகிறது, நீண்ட சமையலுக்குப் பிறகு, பெர்ரி அதன் தனித்துவமான சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இனிப்பு ஒரு தனி உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, தேநீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது கம்போட்களுக்கான அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, முத்தம்.

நெரிசலை உருவாக்குவதற்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. 6 கிலோ ராஸ்பெர்ரிகளை எடுத்து, ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, அவ்வப்போது, ​​சுருக்கமாக நன்றாக அசைக்க வேண்டும். மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையான சாற்றை இழக்காதபடி பெர்ரி பொதுவாக கழுவப்படுவதில்லை.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி வாளியை எடுக்க வேண்டும், ஒரு துண்டு துணியை அதன் அடிப்பகுதியில் பல முறை மடித்து வைக்கவும். ராஸ்பெர்ரி கொண்ட ஒரு கொள்கலன் துணி மீது வைக்கப்படுகிறது, வெதுவெதுப்பான நீர் வாளியில் ஊற்றப்படுகிறது (நீங்கள் வாளியை பாதியாக நிரப்ப வேண்டும்). ஒரு கண்ணாடி குடுவை பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை அதிக சூடான நீரில் வைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக அது வெடிக்கக்கூடும்.

வாளியை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் சுடர் குறைகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​படிப்படியாக:

1. சாறு தனித்து நிற்கிறது
2. பெர்ரி கீழே குடியேறுகிறது.

எனவே, அவ்வப்போது நீங்கள் திறன் நிரம்பும் வரை புதிய பெர்ரிகளைச் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் நெரிசலை வேகவைத்து, பின்னர் அதை உருட்டவும், போர்வையில் போர்த்தி, காய்ச்சவும்.

இந்த கொள்கையின் அடிப்படையில், பிரக்டோஸ் ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு சற்று வித்தியாசமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கும்.

நைட்ஷேட் ஜாம்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சன்பெர்ரியிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்க மருத்துவர் பரிந்துரைக்கிறார், நாங்கள் அதை நைட்ஷேட் என்று அழைக்கிறோம். இயற்கை தயாரிப்பு மனித உடலில் ஒரு ஆண்டிசெப்டிக், அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் ஹீமோஸ்டேடிக் விளைவை ஏற்படுத்தும். இத்தகைய ஜாம் பிரக்டோஸில் இஞ்சி வேரை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

500 கிராம் பெர்ரி, 220 கிராம் பிரக்டோஸ், 2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி வேரை நன்கு கழுவ வேண்டியது அவசியம். நைட்ஷேட் குப்பைகள், சீப்பல்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் ஒரு ஊசியால் துளைக்க வேண்டும் (சமைக்கும் போது சேதத்தைத் தடுக்க).

அடுத்த கட்டத்தில், 130 மில்லி தண்ணீர் கொதிக்கவைத்து, அதில் இனிப்பு கரைக்கப்பட்டு, சிரப்பை பெர்ரிகளில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்து, அவ்வப்போது கிளறி விடுகிறது. தட்டு அணைக்கப்பட்டு, நெரிசல் 7 மணி நேரம் விடப்படுகிறது, இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு இஞ்சி சேர்க்கப்பட்டு மீண்டும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

ரெடி ஜாம் உடனடியாக சாப்பிடலாம் அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

டேன்ஜரின் ஜாம்

நீங்கள் டேன்ஜரைன்களிலிருந்து ஜாம் செய்யலாம், சிட்ரஸ் பழங்கள் நீரிழிவு அல்லது அதிக எடைக்கு இன்றியமையாதவை. மாண்டரின் ஜாம் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட இரத்த கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் இரத்த சர்க்கரையை தரமாகக் குறைக்கிறது.

நீங்கள் சர்பிடால் அல்லது பிரக்டோஸ் ஜாம் மீது நீரிழிவு சிகிச்சையை சமைக்கலாம், உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இருக்கும். தயாரிக்க 1 கிலோ பழுத்த டேன்ஜரைன்கள், அதே அளவு சர்பிடால் (அல்லது 400 கிராம் பிரக்டோஸ்), 250 மில்லி தூய்மையான நீர் வாயு இல்லாமல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பழம் முதலில் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, தோல் அகற்றப்படும். கூடுதலாக, வெள்ளை நரம்புகளை அகற்றுவதற்கும், சதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கும் இது வலிக்காது. அனுபவம் நெரிசலில் ஒரு சமமான முக்கிய பொருளாக இருக்கும்; இது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

டேன்ஜரைன்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, மெதுவான நெருப்பில் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பழத்திற்கு இந்த நேரம் போதுமானது:

• மென்மையாகி விடுங்கள்
• அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வேகவைக்கப்படுகிறது.

தயாராக இருக்கும்போது, ​​சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்து, ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றி நன்கு நறுக்கவும். கலவையை மீண்டும் கடாயில் ஊற்றி, இனிப்பு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான இத்தகைய நெரிசலை இப்போதே பாதுகாக்கலாம் அல்லது சாப்பிடலாம். ஜாம் தயாரிக்க ஆசை இருந்தால், அது இன்னும் மலட்டு கண்ணாடி ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

பாதுகாக்கப்பட்ட நெரிசலை ஒரு வருடத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம், இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயுடன் நுகரப்படும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், அத்தகைய விருந்தின் சுவை பணக்காரராகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும். இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் சமைக்கவும்: 2 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரி, 200 மில்லி ஆப்பிள் சாறு, அரை எலுமிச்சை சாறு, 8 கிராம் ஜெலட்டின் அல்லது அகர்-அகர்.

முதலில், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நனைத்து, கழுவி, தண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. அது கொதிக்கும்போது, ​​நுரை அகற்றவும்.

சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும், முன்பு குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கப்படுகிறது (கொஞ்சம் திரவம் இருக்க வேண்டும்). இந்த கட்டத்தில், தடிப்பாக்கியை நன்கு அசைப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் கட்டிகள் நெரிசலில் தோன்றும்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்,
3. துண்டிக்கப்பட்டது.

நீங்கள் ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு குளிர் இடத்தில் தயாரிப்பை சேமிக்க முடியும், அதை தேநீர் கொண்டு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

குருதிநெல்லி ஜாம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பிரக்டோஸில், குருதிநெல்லி ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு உபசரிப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், வைரஸ் நோய்கள் மற்றும் சளி நோய்களை சமாளிக்க உதவும். எத்தனை குருதிநெல்லி ஜாம் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது? உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி இனிப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஜாமின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதை அடிக்கடி சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

கிரான்பெர்ரி ஜாம் சர்க்கரை இல்லாத உணவில் சேர்க்கலாம். மேலும், டிஷ் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும், செரிமான செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் கணையத்தில் நன்மை பயக்கும்.

நெரிசலுக்கு, நீங்கள் 2 கிலோ பெர்ரிகளை தயார் செய்து, இலைகள், குப்பை மற்றும் மிதமிஞ்சிய எல்லாவற்றிலிருந்தும் வரிசைப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் பெர்ரி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது. தண்ணீர் வடிகட்டும்போது, ​​கிரான்பெர்ரிகளை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, மூடி, ராஸ்பெர்ரி ஜாம் போன்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் ஜாம் கொடுக்கலாமா? ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், அனைத்து வகை நீரிழிவு நோயாளிகளும் ஜாம் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், மிக முக்கியமாக, ரொட்டி அலகுகளை எண்ணுங்கள்.

பிளம் ஜாம்

பிளம் ஜாம் செய்வது கடினம் அல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செய்முறை எளிது, இதற்கு நிறைய நேரம் தேவையில்லை. 4 கிலோ பழுத்த, முழு பிளம்ஸ் எடுத்து, அவற்றை கழுவ வேண்டும், விதைகள், கிளைகளை அகற்ற வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறும் பிளம்ஸ் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுவதால், ஜாம் கூட உண்ணலாம்.

ஒரு அலுமினிய வாணலியில் தண்ணீர் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதில் பிளம்ஸ் வைக்கப்பட்டு, நடுத்தர வாயுவில் வேகவைக்கப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறது. இந்த அளவு பழத்தில் 2/3 கப் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். 1 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு இனிப்பானை (800 கிராம் சைலிட்டால் அல்லது 1 கிலோ சர்பிடால்) சேர்க்க வேண்டும், கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். தயாரிப்பு தயாரானதும், சிறிது வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது.

சமைத்த உடனேயே பிளம் ஜாம் சாப்பிட முடியுமா? நிச்சயமாக, இது சாத்தியம், விரும்பினால், அது குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இந்த விஷயத்தில் இன்னும் சூடான பிளம்ஸ் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு குளிர்ந்து விடப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும்.

எந்தவொரு புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்தும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் தயார் செய்யலாம், முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், பழங்கள் இருக்கக்கூடாது:

செய்முறையில் குறிப்பிடப்படாவிட்டால், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நன்கு கழுவப்பட்டு, கோர் மற்றும் தண்டுகள் அகற்றப்படும். சர்பிடால், சைலிட்டால் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றில் சமையல் அனுமதிக்கப்படுகிறது, இனிப்பு சேர்க்கப்படாவிட்டால், அவற்றின் சொந்த சாற்றை நிறைய வெளியிடக்கூடிய பழங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஜாம் நீரிழிவு நோயாளிகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் உள்ள நிபுணரிடம் தெரிவிக்கும்.

ஆப்பிள்கள் ஏன்?

உங்களுக்கு தெரியும், ஆப்பிள்கள் என்பது எந்தவொரு நீரிழிவு நோயையும் உட்கொள்ளக்கூடிய பழ வகையாகும். நிச்சயமாக, நிறைய குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்தது (சில இனிமையானவை, மற்றவை குறைவாக), எனவே நீங்கள் இதைப் பற்றி கவனமாக இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், பொதுவாக சர்க்கரை மற்றும் நீரிழிவு இழப்பீட்டின் தற்போதைய குறிகாட்டிகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான பிரக்டோஸ் ஜாம் 100% பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதனால், ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவது எந்த நீரிழிவு அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கலாம். இது புதிய பொருட்களுக்கு மட்டுமல்ல, நெரிசல்கள், பாதுகாப்புகள், சாறு மற்றும் பிற சேர்மங்களுக்கும் பொருந்தும். அதனால்தான் ஜாம் தயாரிப்பின் அம்சங்களுக்கு கவனம் செலுத்த கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களைக் கவனிக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு நெரிசலை ஏற்படுத்துதல்

முதலாவதாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் பிரத்தியேகமாக சர்க்கரை மாற்றுகளை உள்ளடக்கியிருக்க வேண்டும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது சைலிட்டால், சர்பிடால், பிரக்டோஸ் மற்றும் நிச்சயமாக ஸ்டீவியா ஆகியவையாக இருக்கலாம்.

கூடுதலாக, வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் - ஸ்லாடிஸ் உள்ளவர்களுக்கு குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட சிறப்பு தடிப்பாக்கி பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

செயல்பாட்டின் இத்தகைய அம்சங்களுக்கு நான் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன்:

• ஜாம் செய்ய, சர்பிடால் அல்லது சர்பிடால் பாதியை சைலிட்டோலுடன் பயன்படுத்த கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு கிலோ பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​700 கிராம் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று வைத்துக்கொள்வோம். sorbitol, அல்லது 350 gr. sorbitol மற்றும் xylitol, பிரக்டோஸ் மற்றும் பிற பொருட்கள்,
• ஆப்பிள்கள் பிரத்தியேகமாக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் மீள் பயன்படுத்துகின்றன
• பழங்களை உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஸ்டீவியா அல்லது பிரக்டோஸில் ஜாம் தோன்றுவது, அதே போல் அதன் சுவை பெரும்பாலும் வெட்டுவதன் துல்லியத்தை சார்ந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
• முதலில், தடிமனான சிரப் வேகவைக்கப்படுகிறது - ஒரு கிலோ ஆப்பிளுக்கு ஒரு கிலோ இனிப்பைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்,
• பின்னர் சுமார் 160 மில்லி தண்ணீரை அங்கே ஊற்றி கொதிக்கும் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பழ துண்டுகளை கொதிக்கும் இனிப்பு வெகுஜனமாக குறைத்து நன்கு கலக்கவும். அவற்றை மாஷ் செய்யாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், ஆனால் அவை வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை சமமாக கலக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில்தான் தயாரிப்பு முடிந்தவரை சரியாக இருக்கும்.

நெரிசலின் தயார்நிலையின் அளவை இந்த வழியில் கட்டுப்படுத்தலாம்: ஒரு சுத்தமான சாஸரில் ஒரு சிறிய அளவு சிரப்பை சொட்டவும். அது கடினமடைந்து பரவாவிட்டால், ஜாம் தயார் என்று சொல்லலாம். மேலும், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஆப்பிள் துண்டுகள் மேலே மிதக்காது, அவை ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.

ஜாமின் கூடுதல் நறுமணத்திற்கு, சில சந்தர்ப்பங்களில், சமையலின் முடிவில், வெண்ணிலின், தரையில் இலவங்கப்பட்டை அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சை தலாம் போன்ற கூறுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பிரக்டோஸ் ஜாம் போன்ற செய்முறையைத் தயாரிக்க மிகவும் இனிமையான வகைகளின் அதிகப்படியான பெயர்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், ஒவ்வொரு ஒரு கிலோ பழத்திற்கும் இதேபோன்ற அளவு கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பது அவசியம் - 150 முதல் 200 கிராம் வரை. இந்த வழக்கில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மருந்து வகை 2 மற்றும் 2 நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆப்பிள் ஜாம் செய்வது எப்படி?

ஜாம் தயாரிப்பதன் அம்சங்கள் குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கவை, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. தயாரிப்பின் தனித்தன்மையைப் பற்றி பேசுகையில், நடுத்தர அளவிலான பச்சை ஆப்பிள்கள் (10 துண்டுகள்), புதிதாக அரை எலுமிச்சை பிழிந்த சாறு போன்ற கூறுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டியதன் அவசியம் குறித்து கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது. வெண்ணிலா சாறு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சர்க்கரை மாற்று. பிரக்டோஸ் ஜாம் போலவே, இந்த விஷயத்தில் ஸ்டீவியா, சோர்பிடால் மற்றும் பிற பெயர்களைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறையின் அம்சங்களைக் குறிப்பிட்டு, ஆப்பிள்கள் சிறந்த முறையில் பச்சை நிறத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவை ஓடும் நீரின் கீழ் முன் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, தலாம் துண்டிக்கப்பட்டு, கோர் அகற்றப்படும். அதன் பிறகு, சுமார் ஆறு முதல் எட்டு துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, வெண்ணிலா சேர்க்கவும். இந்த கலவையையெல்லாம் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஆனால் அதனுடன் போதுமான அளவைக் கவனிப்பது மிகவும் முக்கியம் - மிகப் பெரியதல்ல, ஏனென்றால் இல்லையெனில் காம்போட் மாறிவிடும். அதன் பிறகு அது அவசியமாக இருக்கும்:

• பழம் மென்மையாக்கப்பட்டு, சீரான தன்மை மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும் வரை, குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை வேகவைக்கவும்,

• ஜாம் குளிர்ந்து, மிக்சியுடன் தட்டிவிட்டு அல்லது உணவு செயலியில் மிகவும் சீரான நிலைக்கு நசுக்கப்படுகிறது,

• அதிக அளவு இனிப்பைக் கொடுக்க, குறைந்த கலோரி சர்க்கரை மாற்றாகப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா,

• சர்க்கரை மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் வழிமுறைகளை கவனமாகப் படிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஏனெனில், உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு ஊற்றினால், சுவை மோசமடைந்து, நெரிசல் கசப்பாக இருக்கும் - பிரக்டோஸ் ஜாம் தயாரிக்கப்படும்போது இதுவும் பொருந்தும்.

ஆப்பிள்களுடன் பிற சமையல்

ஆப்பிள்களை ஜாம் அல்லது ஜாம் வடிவத்தில் மட்டுமல்லாமல், பிற பொருட்களின் ஒரு பகுதியாகவும் பயன்படுத்தினால், அவற்றிலிருந்து பயனடைய முடியும். உதாரணமாக, உறைபனியைப் பயன்படுத்துதல். இதைப் பற்றி பேசும்போது, ​​நடைமுறையில் எல்லாவற்றையும் உறைய வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதாவது காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் கீரைகள் கூட. இருப்பினும், ஆரம்பத்தில், ஆப்பிள்களை துவைக்க மற்றும் உலர வைக்க மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவற்றை ஒரு அடுக்கில் மிகவும் பொதுவான தட்டுகளில் வைத்து உறைய வைக்கவும். பின்னர் அவை சிறிய பகுதிகளாக தொகுக்கப்பட வேண்டும். பிரக்டோஸ் ஜாம் அல்லது சர்பிடால் ஜாம் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படக்கூடாது.

ஆப்பிள்களை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் அறுவடை செய்வதற்கும் அனுமதி உண்டு, நிச்சயமாக, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாமல். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இது பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது: இது மிகவும் சாதாரணமான நீர் குளியல் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும்: தண்ணீர் கணிசமான அளவு பானையில் ஊற்றப்படுகிறது, ஆப்பிள்கள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஜாடி அதில் வைக்கப்படுகிறது. பழங்கள் முடிந்தவரை சூடாகும்போது, ​​அவை குடியேறும், இதனால் இன்னும் சில ஆப்பிள்களைச் சேர்க்க முடியும், இரண்டாவது அணுகுமுறையை உருவாக்குகிறது. எனவே இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறை மீண்டும் செய்ய முடியும். இதன் விளைவாக, ஆப்பிள்களை சமமாக சாறுடன் மூட வேண்டியிருக்கும். அதன் பிறகு, அவை வேகவைத்த மூடியால் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

எனவே, ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஜாம் அல்லது பிரக்டோஸ் ஜாம் சமைப்பது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இருப்பினும், மிகவும் சரியான சமையல் வழிமுறையை அடைவதற்கு பிரக்டோஸ் ஜாம் மற்றும் பிற சர்க்கரை மாற்றீடுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்க ஆரம்பிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இனிக்காத ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவதன் தகுதியைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

கசாப்புக்காரர்கள் நீரிழிவு பற்றி முழு உண்மையையும் சொன்னார்கள்! காலையில் குடித்தால் 10 நாட்களில் நீரிழிவு நோய் நீங்கும். More மேலும் படிக்க >>>

ஆப்பிள் ஜாம் சமைப்பது எப்படி:

1. ஆப்பிள்களை பச்சை நிறமாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அனுபவத்திலிருந்து இந்த வகை சுவையாக இருக்கும். ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், தலாம் துண்டிக்கவும், மையத்தை அகற்றவும். 6-8 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் மாற்றவும், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, வெண்ணிலா, தேநீர் பைகள் சேர்க்கவும் (நான் கருப்பு நிறத்தை விரும்புகிறேன்).ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும் (அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் கம்போட் பெறுவீர்கள்).
3. ஆப்பிள்கள் மென்மையாகி, அமைப்பு கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4. பின்னர் தேநீரை அகற்றி, நெரிசலை குளிர்விக்கவும், மிக்சியுடன் அடித்து அல்லது உணவு செயலியில் மென்மையான வரை அரைக்கவும்.
5. அதிக இனிப்பைச் சேர்க்க, ஸ்டீவியா போன்ற சத்தான சர்க்கரை மாற்றீட்டை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
6. சேர்ப்பதற்கு முன், வழிமுறைகளை கவனமாகப் படியுங்கள். ஊற்றவும் - சுவை கெடுங்கள், டிஷ் கசப்பாக இருக்கும்.

பான் பசி! நீங்கள் 20 பரிமாறல்களைப் பெற வேண்டும். குறிப்பாக சாய்ந்து கொள்ளாதீர்கள், கொஞ்சம் சாப்பிடுங்கள். ஒரு நேரத்தில் பெரிய பரிமாணங்கள் இல்லை.

கலோரிகளை எண்ணி உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கண்காணிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஆற்றல் மதிப்பு (ஒரு சேவைக்கு):

கலோரிகள் - 41
புரதங்கள் - 0 கிராம்
கொழுப்புகள் - 0 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 11.2 கிராம்
நார் - 2.5 கிராம்
சோடியம் - 5.3 மிகி

நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்புகளை விட்டுவிட வேண்டுமா?

நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் ஜாம் பயன்பாட்டை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக, ஜாம் கொண்ட சர்க்கரை கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் உங்களை ஒரு சிறிய இன்பத்தை மறுப்பது மதிப்புக்குரியதா? நிச்சயமாக இல்லை. ஜாம் சமைக்கும் வழக்கமான வழியை சர்க்கரை இல்லாததாக மாற்றுவது மட்டுமே மதிப்பு.

சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புகளை தயாரிப்பதற்கு, பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் அல்லது சர்பிடால் போன்ற இனிப்புகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஒவ்வொன்றின் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை குணங்கள் கீழே உள்ள அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன.

இனிப்புகளின் பண்புகளின் அட்டவணை:

பெயர்

சபாஷ்

தீமைகள்

பிரக்டோஸ்

இது இன்சுலின் உதவியின்றி நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, இது கேரிஸ், டோன்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையான வலிமையைக் கொடுக்கிறது, எனவே இது சர்க்கரையை விட குறைவாக தேவைப்படுகிறது, இது பசியின் போது எளிதில் உணரப்படுகிறதுஉடலால் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு, அதிகப்படியான நுகர்வு உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கிறது

சார்பிட்டால்

இது இன்சுலின் உதவியின்றி உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, திசுக்கள் மற்றும் உயிரணுக்களில் செறிவைக் குறைக்கிறது, கீட்டோன் உடல்கள், ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கல்லீரல் நோய்க்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது, எடிமாவுடன் சமாளிக்கிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்துகிறது, உள்விழி அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறதுஅதிகப்படியான அளவுடன், நெஞ்செரிச்சல் தொடங்கலாம், குமட்டல், சொறி, இரும்பின் விரும்பத்தகாத பின் சுவை, மிக அதிக கலோரி

மாற்றாக

இது பூச்சிகளை அகற்ற முடிகிறது, பற்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, காலரெடிக் மற்றும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது.அதிகப்படியான அளவு அஜீரணத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் எப்போதும் தங்கள் மருத்துவரை அணுகி உகந்த அளவைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் செய்வது எப்படி?

சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் சமைப்பதற்கான கொள்கை நடைமுறையில் பாரம்பரிய முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல.

ஆனால் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவற்றுடன் மிகவும் சுவையான, மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமான இனிப்பைத் தயாரிப்பது எளிது:

• அனைத்து பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து, ராஸ்பெர்ரி மட்டுமே நெரிசலை உருவாக்கும் முன் கழுவத் தேவையில்லை,
• வெயில் மற்றும் மேகமற்ற நாட்கள் பெர்ரிகளை எடுக்க சிறந்த நேரம்
• எந்தவொரு பழம் மற்றும் பெர்ரி பழங்களும் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாகவும் இருக்கும் - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது,
• குறைந்த பழத்தை பெர்ரி சாறுடன் நீர்த்தலாம்.

சொந்த சாற்றில் ராஸ்பெர்ரி செய்முறை

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இறுதி முடிவு சுவையை மகிழ்விக்கும் மற்றும் அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்: 6 கிலோ பழுத்த ராஸ்பெர்ரி.

சமையல் முறை. இது ஒரு வாளி மற்றும் பான் எடுக்கும் (இது வாளியில் பொருந்துகிறது). ராஸ்பெர்ரி பெர்ரி படிப்படியாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நன்கு ஒடுக்கம். ஒரு துண்டு துணி அல்லது துணியை வாளியின் அடிப்பகுதியில் வைக்க மறக்காதீர்கள். நிரப்பப்பட்ட கடாயை ஒரு வாளியில் வைக்கவும், பான் மற்றும் வாளிக்கு இடையிலான இடைவெளியை தண்ணீரில் நிரப்பவும். தீ வைத்து தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் அவை சுடரைக் குறைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சோர்வடைகின்றன. இந்த நேரத்தில், பெர்ரி குடியேறும்போது, ​​அவற்றை மீண்டும் சேர்க்கவும்.

தயார் ராஸ்பெர்ரி நெருப்பிலிருந்து தூக்கி எறியப்பட்டு, ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு போர்வையில் போர்த்தப்படுகிறது. முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, ஜாம் ருசிக்க தயாராக உள்ளது. ராஸ்பெர்ரி இனிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பெக்டினுடன் ஸ்ட்ராபெரி

சர்க்கரை இல்லாமல் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் சாதாரண சர்க்கரையை விட சுவை குறைவாக இல்லை. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

• 1.9 கிலோ பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரி,
• இயற்கை ஆப்பிள் சாறு 0.2 எல்,
• எலுமிச்சை சாறு
• 7 gr. அகார் அல்லது பெக்டின்.

சமையல் முறை. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நன்கு உரிக்கப்பட்டு நன்கு கழுவப்படுகின்றன. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரி ஊற்ற, ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, படத்தை அகற்றவும். இதற்கிடையில், தடிப்பாக்கி தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு அறிவுறுத்தல்களின்படி வலியுறுத்தப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட நெரிசலில் அதை ஊற்றி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் ஒரு வருடம். ஆனால் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறை போன்ற குளிர் அறையில் சேமிக்க வேண்டும்.

செர்ரி ஜாம் தண்ணீர் குளியல் சமைக்கப்படுகிறது. எனவே, செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், இரண்டு கொள்கலன்களை (பெரிய மற்றும் சிறிய) தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம்.

சமையல் முறை. தேவையான அளவு கழுவி, உரிக்கப்படுகிற செர்ரிகளை ஒரு சிறிய வாணலியில் போடப்படுகிறது. தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும். இது நெருப்பிற்கு அனுப்பப்பட்டு பின்வரும் திட்டத்தின் படி சமைக்கப்படுகிறது: அதிக வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள், பின்னர் சராசரியாக ஒரு மணிநேரம், பின்னர் ஒரு மணிநேரம் குறைவாக. அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய ஜாம் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கலாம்.

தயாராக செர்ரி விருந்துகள் கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. குளிர்ச்சியாக இருங்கள்.

கருப்பு நைட்ஷேடில் இருந்து

சன்பெர்ரி (எங்கள் கருத்து கருப்பு நைட்ஷேட்) சர்க்கரை இல்லாத நெரிசலுக்கு ஒரு அற்புதமான மூலப்பொருள். இந்த சிறிய பெர்ரி அழற்சி செயல்முறைகளை நீக்குகிறது, நுண்ணுயிரிகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது.

• 0.5 கிலோ கருப்பு நைட்ஷேட்,
• 0.22 கிலோ பிரக்டோஸ்,
• 0.01 கிலோ இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி வேர்,
• 0.13 லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல் முறை. பெர்ரி நன்கு கழுவப்பட்டு குப்பைகள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. சமைக்கும் போது வெடிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும் ஒரு ஊசியைக் கொண்டு ஒரு துளை செய்ய வேண்டியது அவசியம். இதற்கிடையில், இனிப்பு நீரில் நீர்த்த மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, உரிக்கப்படுகிற நைட்ஷேட் சிரப்பில் ஊற்றப்படுகிறது. சுமார் 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். ரெடி ஜாம் ஏழு மணி நேர உட்செலுத்தலுக்கு விடப்படுகிறது. நேரம் கடந்த பிறகு, பான் மீண்டும் நெருப்பிற்கு அனுப்பப்பட்டு, நறுக்கிய இஞ்சியை சேர்த்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இது சிறந்த இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

சர்க்கரை இல்லாத கிரான்பெர்ரி

பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த குருதிநெல்லி நெரிசலை உருவாக்குகிறது. மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை அடிக்கடி சாப்பிடலாம், மேலும் இந்த இனிப்பு மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால்.

தேவையான பொருட்கள்: 2 கிலோ கிரான்பெர்ரி.

சமையல் முறை. அவர்கள் குப்பைகளை சுத்தம் செய்து பெர்ரிகளை கழுவுகிறார்கள். ஒரு கடாயில் தூங்க, அவ்வப்போது நடுங்கும், இதனால் பெர்ரி மிகவும் இறுக்கமாக அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு வாளியை எடுத்து, துணியை கீழே போட்டு, மேலே பெர்ரிகளுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போடுகிறார்கள். வாணலிக்கும் வாளிக்கும் இடையில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். பின்னர் வாளி நெருப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது. கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, அடுப்பின் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சமாக அமைக்கப்பட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் அதை மறந்துவிடும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, இன்னும் சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் மூடப்பட்டு ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, விருந்து சாப்பிட தயாராக உள்ளது. மிக நீண்ட செயல்முறை, ஆனால் அது மதிப்பு.

பிளம் இனிப்பு

இந்த நெரிசலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மிகவும் பழுத்த பிளம்ஸ் தேவை, நீங்கள் கூட பழுக்க வைக்கலாம். மிகவும் எளிமையான செய்முறை.

• 4 கிலோ வடிகால்
• 0.6-0.7 எல் தண்ணீர்,
• 1 கிலோ சர்பிடால் அல்லது 0.8 கிலோ சைலிட்டால்,
• ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

சமையல் முறை. பிளம்ஸ் கழுவப்பட்டு, அவற்றிலிருந்து கற்கள் அகற்றப்பட்டு, பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. வாணலியில் உள்ள தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அங்கு பிளம்ஸ் ஊற்றப்படுகிறது. சுமார் ஒரு மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். பின்னர் இனிப்பு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட நெரிசலில் இயற்கை சுவைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கண்ணாடி ஜாடிகளில் குளிர்ந்த இடத்தில் பிளம் ஜாம் சேமிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். இது அனைத்தும் சுவை விருப்பங்களையும் கற்பனையையும் பொறுத்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான தன்மையை மட்டுமல்லாமல், பலவிதமான கலவைகளையும் தயார் செய்யலாம்.