வகை 2 நீரிழிவு சாலட் சமையல்

ஊட்டச்சத்து பிரச்சினைகள் ஒரு நபரின் வாழ்க்கையின் ஒரு முக்கிய பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ளன. நோயாளியின் உணவில் சேர்க்கப்பட்ட சமையல் உணவுகளை தயாரிப்பது மிகவும் பொறுப்பான விஷயம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பல்வேறு சாலடுகள் பிரதான உணவிற்கும், மதிய உணவின் போது இரண்டாவது உணவிற்கும் இடையில் சுயாதீனமான தின்பண்டங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமையலுக்கு, எளிய தொழில்நுட்ப முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சாலடுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரங்கள் என்ன? விருப்பங்கள், வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எண்டோகிரைனாலஜிஸ்டுகள் பயன்படுத்த எந்த சிற்றுண்டி உணவுகள் அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன?

சாலட் தேவைகள்

வல்லுநர்கள் சாலட்டை ஒரு சிற்றுண்டி உணவாக கருதுகின்றனர். இதை இறைச்சி அல்லது மீன் பொருட்களுடன் பரிமாறலாம். துண்டாக்கப்பட்ட (வெட்டப்பட்ட அல்லது வைக்கோல்) காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

டிஷில் அதிகமான பொருட்கள், ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பணக்காரர். தின்பண்டங்களுக்கு மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: தரையில் கொத்தமல்லி, கறி, பழம் - சிக்கரி காய்கறியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சுருள் வோக்கோசு மற்றும் வேறு எந்த கீரைகள் ஒரு ஸ்ப்ரிக் டிஷ் ஒரு கவர்ச்சியான மற்றும் பசி தோற்றத்தை தரும்.

தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், அத்தகைய தின்பண்டங்களுக்கு சில தேவைகள் உள்ளன:

• ஒரு சிற்றுண்டி உணவில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள், எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால் (தனிப்பட்ட தயாரிப்பு சகிப்புத்தன்மை, ஒவ்வாமை) வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. அவற்றின் கலவையில் உள்ள பாக்டீரிசைடு பொருட்கள் விரைவில் மறைந்துவிடும். இந்த காய்கறிகள் பரிமாறும் முன் சாலட்டில் வெட்டப்படுகின்றன. இரைப்பை குடல் (இரைப்பை அழற்சி) நோய்களுக்கு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நன்கு கழுவப்படுகின்றன. பொருட்டு, மாறாக, இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டும் எரியும் பொருட்களை அகற்ற வேண்டும்.
• கடைசியாக உப்பதும் அவசியம். சோடியம் குளோரைடில் உள்ள சோடியம் குளோரைடு சாலட் பொருட்களிலிருந்து ஏராளமான சாறுகளை வெளியிடுவதற்கு பங்களிக்கிறது.
• வெட்டப்பட்ட மூல காய்கறிகள் வெளிச்சத்தில் நீண்ட நேரம் கிடப்பதால் அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இழக்கப்படுகிறது. உணவுக்கு சற்று முன் அவற்றை நறுக்குவது நல்லது.
• இனிப்பு மிளகு முதலில் சுடப்பட்டு, குளிர்ந்து, பின்னர் நறுக்கப்படுகிறது. எனவே அவர் தனது சுவையை வெளிப்படுத்துவார், அதன் அமைப்பு மென்மையாக மாறும். மேலும் கீரைகள் புதியதாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• முட்டைக்கோசின் வெளிப்புற இலைகளை தூக்கி எறியக்கூடாது. ஒரு காய்கறியின் உள் இலை அடுக்குகளை விட அவை தகுதியற்ற முறையில் இழக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பின் மேல் இலைகள் சாலட்களுக்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றில் அதிகமான வைட்டமின்கள் உள்ளன.
• ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சாலட்டை பிசைந்து, இரண்டு மர ஸ்பேட்டூலாக்கள். சுவர்களில் இருந்து நடுத்தர வரை இயக்கங்கள் செய்யப்படுகின்றன. எனவே டிஷ் பொருட்கள் குறைவாக சேதமடைகின்றன, அவை சமமாக கலக்கப்படுகின்றன. பின்னர் பசி ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் கவனமாக போடப்படுகிறது. இது ஒரு வெளிப்படையான கிண்ணத்தில் சுவாரஸ்யமான சாலட் தெரிகிறது.

வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சாலட் சூத்திரங்களில், ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை (XE) குறிக்கப்படுகிறது. இன்சுலின் அல்லாத நோயாளிகளுக்கு, உண்ணும் உணவின் கலோரி அளவைக் கணக்கிடுவது முக்கியம்.

காய்கறி சாலடுகள்

1. பீன்ஸ் மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் சாலட், 1 சேவை - 135 கிலோகலோரி அல்லது 1.3 எக்ஸ்இ.

ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்த பீன்ஸ், முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு நீரில் லேசாக கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்து விடவும். காய்கறிகளை கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சாலட் சீசன்.

• கத்திரிக்காய் - 500 கிராம் (120 கிலோகலோரி),
• வெள்ளை பீன்ஸ் - 100 கிராம் (309 கிலோகலோரி, 8.1 எக்ஸ்இ),
• வெங்காயம் - 100 கிராம் (43 கிலோகலோரி),
• தாவர எண்ணெய் - 34 கிராம் (306 கிலோகலோரி),
• எலுமிச்சை சாறு - 30 கிராம் (9 கிலோகலோரி),
• கீரைகள் - 50 கிராம் (22 கிலோகலோரி).

இந்த உணவில் உள்ள ரொட்டி அலகுகள் பீன் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே தருகின்றன. கத்திரிக்காய் தாது வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது, குடல் செயல்பாடு, இரத்தத்தில் கொழுப்பின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

2. "சம்மர் சாலட்", 1 பகுதி - 75 கிலோகலோரி அல்லது 0.4 எக்ஸ்இ. முட்டைக்கோசு (மெல்லியதாக), புதிய தக்காளியை நறுக்கவும். வெவ்வேறு வண்ணங்களின் இனிப்பு மிளகு அரை மோதிரங்கள், முள்ளங்கி - மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உப்பு, நறுக்கிய துளசி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் பருவம்.

சாலட்டின் 6 பரிமாணங்களுக்கு:

• முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம் (56 கிலோகலோரி),
• தக்காளி - 200 கிராம் (38 கிலோகலோரி),
• இனிப்பு மிளகு - 100 கிராம் (27 கிலோகலோரி),
• முள்ளங்கி - 100 கிராம் (20 கிலோகலோரி),
• எலுமிச்சை சாறு - 20 கிராம் (6 கிலோகலோரி),
• தாவர எண்ணெய் - 34 கிராம் (306 கிலோகலோரி).

சிறிது டிஷ் தக்காளி சாற்றைக் கொடுக்கும் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை. நடைமுறையில், XE ஐ புறக்கணிக்க முடியும் மற்றும் சாலட்டின் கீழ் குறுகிய இன்சுலின் மூலம் செலுத்த முடியாது.

3. வினிகிரெட், 1 சேவை - 136 கிலோகலோரி அல்லது 1.1 எக்ஸ்இ. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். நீங்கள் பீட்ஸை அடுப்பில் சுட்டால், வினிகிரெட் சுவையாக இருக்கும். உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அதனால் பீட்ஸில் மற்ற பொருட்கள் அதிகம் கறைபடாமல், முதலில் சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். ஊறுகாயை நறுக்கவும், உப்பிட்ட முட்டைக்கோசுடன் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம் (166 கிலோகலோரி),
• கேரட் - 70 கிராம் (23),
• பீட் - 300 கிராம் (144 கிலோகலோரி),
• சார்க்ராட் - 100 கிராம் (14 கிலோகலோரி),
• ஊறுகாய் - 100 (19 கிலோகலோரி),
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம் (449 கிலோகலோரி).

சாலட்டில் உருளைக்கிழங்கு இருப்பதால் ரொட்டி அலகுகள் கருதப்படுகின்றன.

பழ சாலடுகள்

ஒரு இனிப்பு சாலட்டில் எந்த பெர்ரி, பழங்கள், கொட்டைகள் இணைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு இனிப்பு டிஷ் நிறைய ரொட்டி அலகுகளைப் பெற்றால், ஒரு பொருளை அரைத்த கேரட்டுடன் மாற்றலாம். காய்கறி நார் இரத்த சர்க்கரையின் வளர்ச்சியை குறைக்கும்.

1. சாலட் "ஆரஞ்சு சன்" (184 கிலோகலோரி அல்லது 1.2 எக்ஸ்இ). ஆரஞ்சு தோலுரித்து, முதலில் துண்டுகளாக பிரிக்கவும், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை உரிக்கவும், தட்டவும். பிரகாசமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை கலந்து, எந்த கொட்டைகளையும் சேர்க்கவும்.

• ஆரஞ்சு - 100 கிராம் (38 கிலோகலோரி),
• கேரட் - 50 கிராம் (16 கிலோகலோரி),
• கொட்டைகள் - 20 கிராம் (130 கிலோகலோரி).

ரொட்டி அலகுகள் ஆரஞ்சுக்கு.

2. பீச் அடைத்த (1 பெரிய பழம் - 86 கிலோகலோரி அல்லது 1.4 எக்ஸ்இ). ஆப்பிள் மற்றும் விதைகளை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கிரீம் சேர்த்து பீச் பகுதிகளை நிரப்பவும். ராஸ்பெர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

• பீச் - 500 கிராம் (220 கிலோகலோரி),
• ஆப்பிள்கள் - 300 கிராம் (138 கிலோகலோரி),
• 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் - 100 கிராம் (118 கிலோகலோரி),
• ராஸ்பெர்ரி - 100 கிராம் (41 கிலோகலோரி).

அனைத்து பழங்களும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தங்களுக்குள் கொண்டு செல்கின்றன, எக்ஸ்இக்கள் அவற்றுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை இரத்த குளுக்கோஸில் குதிப்பதைத் தடுக்கின்றன - கிரீம்.

3. மியூஸ்லி ("பியூட்டி சாலட்") - 306 கிலோகலோரி அல்லது 3.1 எக்ஸ்இ. தயிருடன் 10-15 நிமிடங்கள் ஓட்ஸ் ஊற்றவும். பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளை அரைக்கவும்.

• ஹெர்குலஸ் - 30 கிராம் (107 கால்),
• தயிர் - 100 (51 கிலோகலோரி),
• கொட்டைகள் - 15 கிராம் (97 கிலோகலோரி),
• திராட்சையும் - 10 கிராம் (28 கிலோகலோரி),
• ஆப்பிள் - 50 கிராம் (23 கிலோகலோரி).

அதிக எடை அல்லது மோசமாக ஈடுசெய்யப்பட்ட இரத்த சர்க்கரை திராட்சையும் கொட்டைகளும் பயன்படுத்த அனுமதிக்காவிட்டால், அவற்றை 50 கிராம் பிற பழங்களுடன் மாற்றலாம் (கிவி - 14 கிலோகலோரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி - 20 கிலோகலோரி, பாதாமி - 23 கிலோகலோரி). சாலட் செய்முறையை சுழற்சி நறுமணத்தின் நீரிழிவு பதிப்பாக மாற்றுகிறது.

பண்டிகை மேஜையில் சாலடுகள்

1. சாலட் "ஸ்வான்", 1 பகுதி - 108 கிலோகலோரி அல்லது 0.8 எக்ஸ்இ. சிறிய க்யூப்ஸ் தக்காளி, உப்பு மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள், வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட், வெங்காயம், கடின வேகவைத்த புரதங்கள், முட்டை. பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி மற்றும் சோளத்தை சேர்க்கவும். பொருட்கள் கிளறி சாஸில் ஊற்றவும். அதன் கலவை: மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் கறி. சாலட்டின் மேல் மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும்.

• தக்காளி - 100 கிராம் (19 கிலோகலோரி),
• புதிய வெள்ளரி - 100 கிராம் (15 கிலோகலோரி),
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி - 100 (19 கிலோகலோரி),
• வெங்காயம் - 100 கிராம் (43 கிலோகலோரி),
• முட்டை (2 பிசிக்கள்.) - 86 கிராம் (136 கிலோகலோரி),
• பட்டாணி - 100 கிராம் (72 கிலோகலோரி),
• சோளம் - 100 கிராம் (126 கிலோகலோரி),
• கோழி - 100 கிராம் (165 கிலோகலோரி),
• கீரைகள் - 50 கிராம் (22 கிலோகலோரி),
• புளிப்பு கிரீம் 10% கொழுப்பு - 25 கிராம் (29 கிலோகலோரி),
• மயோனைசே - 150 கிராம்.

2. சாலட் "கல்லீரல்", 1 பகுதி - 97 கிலோகலோரி அல்லது 0.3 எக்ஸ்இ. மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைக் கழுவவும், படம் மற்றும் பித்த நாளங்கள் தெளிவாக, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தலையுடன், உப்பு நீரில் மென்மையாக வேகவைக்கவும். கல்லீரலை குளிர்வித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில், கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும். குளிர்ந்த காய்கறியை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும். வெங்காயத்தை ஒரு அமில சூழலில் அரை மணி நேரம் உட்செலுத்த அனுமதிக்கவும். பின்னர் கல்லீரலுடன் கலக்கவும். மயோனைசேவுடன் சீசன் சாலட்.

• கல்லீரல் - 500 கிராம் (490 கிலோகலோரி),
• வெங்காயம் - 200 கிராம் (86 கிலோகலோரி),
• எலுமிச்சை - 50 கிராம் (9 கிலோகலோரி),
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்.

விடுமுறை சாலட்களுக்கான மயோனைசே குறைந்த கொழுப்பு. அதன் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றிய தகவல்கள் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளன.

சாலட்களுக்கான ஒத்த விருப்பங்களும் இருக்க வேண்டிய இடம். பசியின்மை குறித்து ஒரு உவமை உள்ளது. பல சமையல்காரர்கள் வேறு எந்த உணவையும் மட்டுமே கெடுக்க முடியும். சாலட் சமைப்பது வெவ்வேறு பாத்திரத்தின் நான்கு சமையல் நிபுணர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. முதல், எப்போதும் கஞ்சத்தனமான, டிஷ் வினிகருடன் நிரப்ப ஒப்படைக்கப்படுகிறது, அதனால் அதை மிகைப்படுத்தாதபடி. இரண்டாவது, தத்துவ சமையல்காரர், சாலட்டை உப்பு செய்ய வேண்டும். இதை எப்போது செய்ய வேண்டும், எவ்வளவு உப்பு தேவை என்று அவருக்குத் தெரியும். மூன்றாவது, இயற்கையால் தாராளமாக - எண்ணெய் சேர்க்கவும். எந்த சாலட் பொருட்கள் கலக்க வேண்டும், எந்த கூறுகளை சேர்க்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிப்பது ஒரு சமையல்காரர்-கலைஞருக்கு தகுதியான ஒரு படைப்பு.

சாலட் காய்கறிகள்

இன்றுவரை, சமையல் புத்தகங்களில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல சாலட் ரெசிபிகள் உள்ளன. பெரும்பாலும், மூல அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. பின்வருபவை பொதுவாகக் காணப்படும் பொருட்களின் பட்டியல் மற்றும் உடலுக்கு அவற்றின் நன்மைகள்.

1. முட்டைக்கோஸ். வல்லுநர்கள் இந்த காய்கறியை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முதல் இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்கின்றனர். இது மூல, ஊறுகாய், வேகவைத்த வடிவத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு சுயாதீனமான பொருளாக நுகரப்படும் முக்கிய உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம். சார்க்ராட்டில் இருந்து சாறு சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும், பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை சார்ஜ் செய்யவும் முடியும்.
2. வெள்ளரி. காய்கறி இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது, மேலும் அவை மேலும் மீள் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் காய்கறியை ஒரு தனி உணவாக அல்லது சாலட்களின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
3. கேரட். இந்த காய்கறி நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது பார்வையை பராமரிக்கவும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும் முடியும். இந்த காய்கறியை வரம்பற்ற அளவில் மட்டுமே பச்சையாக உட்கொள்ள முடியும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். ஒரு வேகவைத்த தயாரிப்பு இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது.
4. ஆகியவற்றில். நீங்கள் காய்கறியை வேகவைத்த வடிவத்தில் பயன்படுத்தலாம். வெற்று வயிற்றில், வேகவைத்த பீட்ஸின் சாலட் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், சர்க்கரை அளவையும் குறைக்கும். கூடுதலாக, இந்த டிஷ் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுவதில்லை.
5. வெங்காயம். வெங்காயத்தின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்துவது கடினம், குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிக்கு. காய்கறி இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இது தொற்றுநோய்களைத் தடுக்கும். மூல காய்கறிகளின் அளவு குறித்து, நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

மற்ற காய்கறிகளான தக்காளி, மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த சாலட்களிலும் பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம், ஏனெனில் அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

பருப்பு வகைகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கக்கூடாது என்பதற்காக ஒரு குண்டில் மட்டுமே எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

சமையல் குறிப்புகள்

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் உணவில் ஒளி காய்கறி சாலடுகள் இருக்க வேண்டும். இத்தகைய உணவுகள் உற்பத்தியில் அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் சிறந்த சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. காய்கறி சாலட்டின் தினசரி பயன்பாடு சிகிச்சைக்கு மட்டுமல்லாமல், எடை இழப்புக்கும் பங்களிக்கிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது. ஒரு உணவை வரைய, நீங்கள் ஒரு நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும், அவர் மெனுவில் எந்த தயாரிப்புகளை சேர்க்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிவிப்பார்.

பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகளின் தரம் குறித்து உரிய கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். அவை உங்கள் தோட்டத்தின் பரிசுகளாக இருந்தால் சிறந்தது. சாலட்களை காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது லேசான சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளலாம். சமையலில், நீங்கள் உங்கள் கற்பனையை இணைக்கலாம், எந்த காய்கறிகளையும் பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீரிழிவு நோயில், உருளைக்கிழங்கின் தினசரி பகுதி 200 கிராம் இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, வேகமாக ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட சாலட்களை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். முட்டைக்கோசு எந்த வடிவத்திலும், அதிக எண்ணிக்கையிலான சாலட்களின் கலவையிலும் மேலோங்க வேண்டும். இத்தகைய உணவுகளின் நன்மைகள் குறைந்த கலோரி மற்றும் பழச்சாறு. காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட் சாலட்டை நீங்கள் சமைக்கலாம். சாலட்டின் ஒரு பகுதியாக, பீட்ஸை வேகவைக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் நிறைவு செய்யும்.

தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் படைப்பாற்றல் இத்தகைய உணவுகளின் சிறப்பியல்பு. செலரி, ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் சாலட் இரத்த சர்க்கரையை குறைத்து நல்வாழ்வை மேம்படுத்தும். டிரஸ்ஸிங் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகள் ஒரே நேரத்தில் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

சாதாரண மற்றும் விடுமுறை சாலடுகள்

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்தை கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்க வேண்டும். இந்த பிரிவில் பலவீனமான உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத சில சுவையான சாலட்களுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

ஸ்க்விட் கொண்ட சாலட். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் ஸ்க்விட்
• 5 பிசிக்கள். ஆலிவ்,
• 3 பிசிக்கள் வெள்ளரிகள்
• 100 கிராம் கீரை.

முதலில் நீங்கள் ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதன் அனைத்து நுரையீரல்களையும் அகற்ற வேண்டும். பின்னர் வெட்டப்பட்ட சடலங்களை ஒரு முன் சூடான கடாயில் போட்டு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெள்ளரிகளை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கீரை இலைகளை கழுவி கிழிக்கவும். ஆலிவ்களை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி வெள்ளரிகள் மற்றும் கீரைகளில் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட்களை ஒரே கிண்ணத்தில் போட்டு எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். எண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

சத்தான மற்றும் லேசான சாலட் "கடல்" ஒரு சாதாரண அல்லது பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும், உருவத்தை பாதிக்காது மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் நிலையை மோசமாக்காது. இறால், ஆப்பிள், ஸ்க்விட் மற்றும் கீரைகள் அதன் தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• 2 பிசிக்கள் முட்டைகள்,
• 100 கிராம் ஆப்பிள்கள்
• 0.5 கிலோ ஸ்க்விட்
• இறால் 0.5 கிலோ,
• 120 கிராம் கோட் ரோ,
• தாவர எண்ணெய்.

டிரஸ்ஸிங்கில் சமையல் தொடங்குகிறது. இதற்காக, கேவியர், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், வெண்ணெய் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருக்கள் எடுக்கப்படுகின்றன. முக்கிய பொருட்கள் சமைக்கப்படும் வரை இவை அனைத்தும் கலக்கப்பட்டு உட்செலுத்தப்படும். வேகவைத்த ஸ்க்விட்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களையும் இறால்களையும் சேர்க்கவும். புரதங்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி சாலட்டில் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். சாலட் கீரைகள் கொண்ட மேல்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சாலடுகள் மயோனைசே மற்றும் கொழுப்பு அதிக கலோரி இல்லாத உணவுகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி போன்றவற்றின் பயன்பாடு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு, வெள்ளரிகள், கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு முட்டைக்கோஸ் சாலட் சிறந்தது. வேகவைத்த கோழி, குறைந்த கொழுப்பு ஹெர்ரிங் பயன்படுத்த அனுமதிக்கவும். ஒரு சாலட்டை அழகாக உருவாக்கி, பண்டிகை மேசையில் வைக்க, அதன் அலங்காரத்தில் படைப்பாற்றல் குறித்த குறிப்பை உருவாக்க வேண்டும். உதாரணமாக, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும் அல்லது நறுக்கிய ஆலிவ் போடவும். கேரட், வெள்ளரிகள், ஆப்பிள்களிலிருந்து ரோஜாவை வெட்டுங்கள். இது எல்லாம் சமையல்காரரின் கற்பனையைப் பொறுத்தது. இத்தகைய உணவுகள் புத்தாண்டு, பிறந்த நாள் மற்றும் பிற குடும்பம், காலண்டர் விடுமுறை நாட்களில் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.

பிடித்த சாலடுகள்

பாரம்பரியமான புத்தாண்டு சாலட்களான ஆலிவர் மற்றும் நண்டு சாலட் போன்றவை துரதிர்ஷ்டவசமாக நீரிழிவு நோயால் உட்கொள்ள முடியாது. விஷயம் என்னவென்றால், அவை அதிக அளவு மயோனைசேவைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் புத்தாண்டு அவர்கள் இல்லாமல் ஒரு விடுமுறை இல்லை என்றால் என்ன.

வருத்தப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் பாரம்பரிய பதிப்பில் சில தயாரிப்புகளை மாற்றினால், நீங்கள் உண்மையிலேயே ஒரு ஒழுக்கமான மற்றும் பாதிப்பில்லாத சாலட்டைப் பெறுவீர்கள். தொத்திறைச்சியை வேகவைத்த கோழியுடன் மாற்றலாம், மயோனைசேவுக்கு பதிலாக, புளிப்பு கிரீம் சேர்ப்பது நல்லது. இது உங்களுக்கு பிடித்த சாலட்டில் புதிய சுவையை கொண்டு வரும். உருளைக்கிழங்கின் அளவு 200 கிராமுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

ஆனால் நண்டு குச்சிகளின் சாலட்டில், நீங்கள் சோளத்திற்கு பதிலாக வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும், முடிந்தால், நண்டு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். சாலட் அலங்கரிக்கும் போது, ​​எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் தேர்வு செய்வது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மெனு பழ சாலட்களுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது, இது இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆரோக்கியமான பழங்கள் செர்ரி, திராட்சைப்பழம், ஆப்பிள் மற்றும் அனைத்து வகையான உலர்ந்த பழங்கள். இந்த சாலட்டை எரிபொருள் நிரப்புவது புளிப்பு கிரீம் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள இயற்கை தயிர் ஆகும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் பிரச்சினைக்கு பரம்பரை மீது குற்றம் சாட்டுகிறார்கள். சில முன்கணிப்பு, உண்மையில், கண்டுபிடிக்க முடியும். இருப்பினும், இது ஒரு "தீவிரமான நோயாக" உருவாகும் அளவுக்கு "முயற்சி" செய்வது அவசியம், இது மிகைப்படுத்தாமல் நீரிழிவு நோயாகும். முக்கிய தூண்டுதல் காரணி கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நிறைவுற்ற "தவறான" உணவு. அவற்றை அதிகபட்சமாக மட்டுப்படுத்த விரும்பத்தக்கது, மேலும் ஒவ்வொரு நாளும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மெனுவிலிருந்து முற்றிலும் விலக்குவது நல்லது.அனுமதிக்கப்பட்ட, ஆரோக்கியமான உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு சில நேரங்களில் சிறப்பு மருந்துகள் இல்லாமல் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும். பொதுவாக, நீரிழிவு நோய்க்கான மருத்துவ ஊட்டச்சத்து என்பது சிக்கலான சிகிச்சையின் ஒருங்கிணைந்த அங்கமாகும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு: என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் முடியாது

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இன்சுலின் அல்லாத சார்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் உடல் இந்த ஹார்மோனின் பற்றாக்குறையை அனுபவிப்பதில்லை. பெரும்பாலும், மாறாக, இன்சுலின் அதிகமாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, ஆனால் செல்கள் மற்றும் திசுக்களால் உணரப்படவில்லை. தொடர்புடைய ஏற்பிகளின் குறைந்த உணர்திறன் காரணமாக, இது நடைமுறையில் திறமையற்றது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் வழக்கமாக இனிப்புகள், தானியங்கள், பாஸ்தா, மஃபின்களை சாப்பிட்டால், உடைகளுக்கு வேலை செய்யும் கணையம் காலப்போக்கில் குறைந்துவிடும். இன்சுலின் உற்பத்தி குறைகிறது, மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு சீராக மிகவும் கடுமையான வடிவத்தில் பாய்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு மருத்துவர் குரல் கொடுக்கும் கடுமையான உணவு பல நோயாளிகளுக்கு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறது. சில தடைகள்! இது என் வாழ்நாள் முழுவதும்! இருப்பினும், நிலைமையை மறுபக்கத்திலிருந்து பார்க்க முயற்சி செய்யுங்கள். சிலர், என்னை நம்புகிறார்கள், அவர்களில் பலர் தங்கள் உருவம் மற்றும் அவர்களின் சொந்த ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்கள், தானாக முன்வந்து காஸ்ட்ரோனமிக் அதிகப்படியானவற்றை மறுக்கிறார்கள். அதே நேரத்தில், அவர்கள் மகிழ்ச்சியற்றவர்களாக உணரவில்லை; அவர்கள் சாப்பிடுவதை அனுபவிக்கிறார்கள். எனவே இயற்கையானது உங்கள் உடல் வடிவத்தை மீட்டெடுக்கவும், உங்களை ஒழுங்கமைக்கவும் உங்களுக்கு ஒரு வாய்ப்பை வழங்கியுள்ளது. நீரிழிவு நோய்க்கு போதுமான ஊட்டச்சத்தை நிறுவுவதற்கு இது வெறும் அற்பமானது. சர்க்கரை, மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்ட உணவுகளை மறந்து விடுங்கள்.

மெலிந்த இறைச்சி, மீன், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, மூலிகைகள், பழங்கள், காய்கறிகள் போன்ற சமையல் குறிப்புகளுடன் ஒவ்வொரு நாளும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சீரான மெனுவை உருவாக்குவது எளிது. டாப்ஸ், அதாவது, திராட்சை, அத்தி, தேதிகள் தவிர மண்ணின் மேற்பரப்பில் பழுக்க வைக்கும் எல்லாவற்றையும் பயமின்றி உண்ணலாம். ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் வரை எந்த பெர்ரிகளையும் அதே எண்ணிக்கையிலான பழங்களையும் (ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம், வாழைப்பழங்கள், பீச், பாதாமி) உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இலை கீரை, காரமான மற்றும் உண்ணக்கூடிய காட்டு மூலிகைகள் (காட்டு லீக், காட்டு சிவந்த பழுப்பு மற்றும் குளிர்ந்த) மூலம் இந்த உணவு பூர்த்தி செய்யப்படும். கரடுமுரடான இழைகளை அதன் அசல் வடிவத்தில் பாதுகாக்க வேர் பயிர்கள் (கேரட், டர்னிப்ஸ், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள்) சமைக்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஒரு வகை டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மெனுவில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட் ஆகியவற்றை சேர்க்கக்கூடாது. ஆனால் வெளிநாட்டு விருந்தினர் - வெண்ணெய் - அதற்கு முற்றிலும் பொருந்தும். காய்கறி கொழுப்பின் மதிப்புமிக்க ஆதாரம், கொட்டைகள் (நீங்கள் வேர்க்கடலை மட்டுமல்ல) மற்றும் விதைகள் (ஒரு நாளைக்கு 25-30 கிராம்).

மூலம், சூரியகாந்தி எண்ணெயை மிகவும் ஆரோக்கியமான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கிறோம். விலங்கு கொழுப்புகளின் நியாயமான அளவு மெனுவிலும் இருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கு, நீங்கள் கடையில் இயற்கையான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இது வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், சீஸ்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயின் ஊட்டச்சத்தில் புரதங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவர்களின் வயதுவந்தோர், உடல் உழைப்பில் ஈடுபடவில்லை, தினசரி ஒரு கிலோ எடைக்கு குறைந்தது 1.5 கிராம் தேவைப்படுகிறது. கலங்களுக்கான இந்த கட்டுமானப் பொருளை எங்கிருந்து பெறுவது? பல்வேறு வகையான இறைச்சி, கடல் மற்றும் நதி மீன், கடல் உணவு, பாலாடைக்கட்டி, கோழி மற்றும் காடை முட்டைகள், புளிப்பு பால் பானங்கள் (ஒரு நாளைக்கு 150 மில்லி).

நீரிழிவு நோய்க்கான மெனுவை எவ்வாறு உருவாக்குவது?

டைப் 2 நீரிழிவுக்கான ஊட்டச்சத்து, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கார்ப் ரெசிபிகள், முதன்மையாக குளுக்கோஸ் (இரத்த சர்க்கரை) மற்றும் இன்சுலின் அளவை இயல்பாக்குவதையும், பருமனான நோயாளிகளின் உடல் எடையைக் குறைப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. எனவே, தினசரி உணவு 5-6 உணவாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இடையிலான இடைவெளி 3-3.5 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், இது சாப்பிட வேண்டும், வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மெனுவில் ஒவ்வொரு நாளும் இரண்டாவது இரவு உணவு சமையல் குறிப்புகளுடன் வழங்கப்படுகிறது.

காலை

சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் முட்டை துருவல்

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கோழி முட்டைகளை உடைத்து, 30 மில்லி பால் அல்லது குடிக்கும் கிரீம், உப்பு சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி (அடிக்க தேவையில்லை) கிளறவும். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு சூடான, தடவப்பட்ட பான் மீது கலவையை ஊற்றவும். முட்டைகள் “கிளட்ச்” வரை காத்திருந்து, முட்டை வெகுஜனத்தை விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு நகர்த்த ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். சமையல் 30-40 வினாடிகள் மட்டுமே ஆகும். வறுத்த முட்டைகள் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன, புரதம் சுருண்டவுடன். அரைத்த சீஸ் (30-40 கிராம்) கொண்டு தெளிக்கவும், பழுத்த தக்காளியின் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

உண்மையான இருண்ட சாக்லேட்டுடன் பாலுடன் தேநீர் அல்லது காபி (எடுத்துக்காட்டாக, "பாபேவ்ஸ்கி", 10 கிராம்)

மதிய

மூலிகைகள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி சீஸ் பசி

இறுதியாக நறுக்கிய புதிய வெள்ளரி (60 கிராம்) மற்றும் வெந்தயம் கிளைகள் (5-7 கிராம்). பாலாடைக்கட்டி (100 கிராம்) உடன் கலக்கவும். முள்ளங்கி வட்டங்களுடன் அலங்கரிக்கவும்.
பருவகால பெர்ரி (100 கிராம்)

மதிய

வேகவைத்த முட்டை காய்கறி சாலட்

வெள்ளரிகள், தக்காளி - தலா 60 கிராம், கீரை, வெந்தயம், கொத்தமல்லி - தலா 15 கிராம். கடுமையாக வேகவைத்த ஒரு கோழி அல்லது ஒரு ஜோடி காடை முட்டைகளை நறுக்கி, வெட்டவும் அல்லது வெட்டவும். 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலட் சீசன்.

ரொட்டி சேர்க்காமல் தரையில் மாட்டிறைச்சி மீட்பால்ஸ் (200 கிராம் மூல),
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (160 கிராம்), சுண்டவைத்த,
ஸ்டீவியாவுடன் குருதிநெல்லி சாறு.

உயர் தேநீர்

கடின சீஸ் (50 கிராம்) மற்றும் ஒரு சிறிய ஆப்பிள் (60 கிராம்)

இரவு

காய்கறிகளுடன் வறுக்கப்பட்ட அல்லது சுட்ட மீன் (200 கிராம்) (சீமை சுரைக்காய் - 100 கிராம், பல்கேரிய மிளகு - 100 கிராம்)
எலுமிச்சை தைலம் கொண்ட பச்சை தேநீர்

இரவு

வேகவைத்த ஸ்க்விட் இறைச்சி (80-100 கிராம்)

மேலே உள்ள உதாரணத்தின் அடிப்படையில், தனிப்பட்ட சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் வாய்ப்புகளின் அடிப்படையில், வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மெனுவை ஒரு வாரம் திட்டமிடலாம். மூலம், உங்களுக்கு பிடித்த பெரும்பாலான உணவுகளை எளிதில் உணவு உணவுகள், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள், சில இனிப்பு வகைகளாக மாற்றலாம். சர்க்கரைக்கு பதிலாக இனிப்பைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஸ்ட்ராபெரி மில்க் ஷேக்

70 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி (புதிய அல்லது உறைந்த) மற்றும் வாழைக் கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். 100 கிராம் குளிர்ந்த பால், ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை மாற்று (1 பரிமாறல்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடிக்கவும். முழு பெர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். பான் பசி!

அடிப்படை சமையல்

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் சமையல் வகைகளுக்கான சமையல் சாலடுகள் காய்கறி வகைகளுடன் தொடங்க வேண்டும். இது குறித்து பேசுகையில், கோடைகால சாலட் குறித்து கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன். அதன் கூறுகள் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் கோடையில் புதிய ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் கிடைக்கும். பின்வருபவை முக்கிய பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: 400 gr. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 300 gr. வெள்ளரிகள், அத்துடன் 150 gr. முள்ளங்கி, 100 gr. ஆப்பிள்கள் மற்றும் 100 மில்லி சிறப்பு சோயா புளிப்பு கிரீம். சுவைக்கு ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கலாம்.

வழங்கப்பட்ட காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும் - முன்னுரிமை மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை - இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்பட்டு, அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. எனவே, முதல் ஆரோக்கியமான நீரிழிவு சாலட் தயாராக இருப்பதாக கருதலாம்.

அடுத்த செய்முறையாக, கிரேக்க சாலட் தயாரிக்க வேண்டியதன் அவசியம் குறித்து நான் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். இதைச் செய்ய, நீங்கள் 250 gr ஐப் பயன்படுத்த வேண்டும். இனிப்பு மிளகு, 200 gr. தக்காளி, சுமார் 100 gr. ஃபெட்டா சீஸ். குறைவான முக்கியமான பொருட்கள் பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, ஒரு சிறிய அளவு வோக்கோசு, அதே போல் இரண்டு டீஸ்பூன் என்று கருதக்கூடாது. எல். தாவர எண்ணெய்கள். சமையலின் அம்சங்களைப் பற்றி பேசுகையில், பின்வரும் கட்டங்கள் வேறுபடுகின்றன:

1. மிளகு மற்றும் தக்காளி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன,
2. பூண்டை நறுக்கவும், வோக்கோசு முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டப்பட வேண்டும்,
3. அனைத்து கூறுகளும் ஒருவருக்கொருவர் நன்கு கலக்கப்பட்டு, எண்ணெயுடன் பாய்ச்சப்பட்டு, தேய்க்கப்பட்ட ஃபெட்டா சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அத்தகைய சாலட்டை தினமும் கூட உட்கொள்ளலாம், ஆனால் பிரத்தியேகமாக புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த விஷயத்தில்தான் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றொரு காய்கறி சாலட் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைக்கு நான் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். கீரைகள் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு சாலட் பற்றி பேசுகிறோம். அதன் தயாரிப்புக்கு 400 gr பயன்படுத்த வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, 200 gr. சிவந்த பழுப்பு மற்றும் கீரை, அத்துடன் 100 மில்லி சோயா புளிப்பு கிரீம், ஒரு சிறிய அளவு பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் உப்பு.

வழங்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் தயாரித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் சீருடையில் வேகவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவை உரிக்கப்பட்டு சம அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. சோரல், கீரை, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் போன்ற பிற கூறுகளை மிக நேர்த்தியாக நறுக்க வேண்டும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்டு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோய்க்கு இத்தகைய சாலட்களைப் பயன்படுத்துவது முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, வழங்கப்பட்ட நோயுடன், காய்கறி சமையல் மட்டுமல்லாமல், இறைச்சி பொருட்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியவையும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சமையல் பற்றி மேலும்

உணவு இறைச்சி இல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளியின் உணவு காய்கறிகளோ பழங்களோ இல்லாமல் தாழ்ந்ததாக இருக்கும். அதனால்தான் வழங்கப்பட்ட கூறுகளை உள்ளடக்கிய இறைச்சி சாலடுகள் நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றின் தயாரிப்பு அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு வீரியம் மற்றும் ஆற்றலின் கூடுதல் கட்டணம் வசூலிக்க அனுமதிக்கிறது. இதைப் பற்றி பேசுகையில், காய்கறிகளுடன் கூடிய இறைச்சி சாலட், அதாவது முதல் வகைகளை தயாரிப்பதன் அம்சங்கள் குறித்து கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன்.

அதன் தயாரிப்புக்கு 65 gr ஐப் பயன்படுத்துவது அவசியம். எந்த உணவு இறைச்சி (கோழி, குறைந்த கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி), ஒரு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் ஒரு சிறிய ஊறுகாய் வெள்ளரி மற்றும் அரை முட்டை.

கூடுதலாக, பொருட்களின் கலவை ஒரு தக்காளி, ஒரு டீஸ்பூன் இருக்க வேண்டும். எல். தாவர எண்ணெய், இரண்டு டீஸ்பூன். எல். இயற்கை வினிகர் மற்றும் சாலட் ஒரு சிறிய கொத்து.

வழங்கப்பட்ட ஒவ்வொரு கூறுகளையும் தயாரித்த பிறகு, சாலட் தயாரிப்பதற்கான நடைமுறைக்கு நேரடியாகச் செல்ல முடியும். குறிப்பாக, ஏற்கனவே சமைத்த மற்றும் குளிர்ந்த இறைச்சி, புதிய சாலட்டின் அளவு, அத்துடன் ஊறுகாய் மற்றும் சமைத்த உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி நன்கு கலக்கப்படுகிறது. அடுத்து, காய்கறி எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் மஞ்சள் கருவின் ஒரு பகுதி போன்றவற்றிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சாஸை தயாரிக்க வேண்டும். இதைப் பற்றி பேசும்போது, ​​அவை மயோனைசேவைப் போன்ற ஒரு எண்ணெய்-முட்டை பெயரைக் குறிக்கின்றன. சாலட் அவர்களுடன் சுவையூட்டப்படுகிறது, இதன் விளைவாக அவர்கள் தக்காளி மற்றும் முட்டைகளுடன் அலங்கரிக்கிறார்கள். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வழங்கப்பட்ட சாலட் அதில் உள்ள கூறுகளின் அடிப்படையில் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் முழுமையான ஒன்றாகும் - இயற்கை காய்கறிகள்.

ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் குறைவான பயனுள்ளதல்ல பின்வரும் செய்முறை, அதாவது அத்தகைய சாலட், இதில் கடல் உணவுகள் அடங்கும். அதன் தயாரிப்பின் அனைத்து அம்சங்களையும் குறிப்பிட்டு, உண்மைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

• 500 gr ஐப் பயன்படுத்த வேண்டும். புதிய முட்டைக்கோஸ், 200 gr. எந்த கடல் உணவும், அதே போல் ஒரு ஜாடி பதிவு செய்யப்பட்ட சோளமும். குறைவான குறிப்பிடத்தக்க கூறுகள் 200 gr ஆக கருதப்படக்கூடாது. சோயா மயோனைசே மற்றும் எலுமிச்சை சாறு,
• மூலப்பொருட்களைத் தயாரித்தபின், இருக்கும் வெள்ளை முட்டைக்கோசு, அதே போல் கடல் உணவை வெட்டி குறிப்பிட்ட அளவு சோளத்தைச் சேர்ப்பது அவசியம் (நீரிழிவு நோயைப் பிடிக்கவில்லை அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டினால் நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்),
• இந்த சாலட்டை ஒரு சிறிய அளவில் டயட் மயோனைசே கொண்டு எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும்.

நீரிழிவு நோயுடன் இத்தகைய சாலட்களை நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடலாம், அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது செரிமான அமைப்பையும் முழு உடலையும் மேம்படுத்த உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது.

பின்வரும் செய்முறையின் படி, ஸ்க்விட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸ் போன்ற பொருட்களுடன் சிறப்பு சாலட்களை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சமையலுக்கு, 400 முதல் 500 gr வரை பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம். ஸ்க்விட் ஃபில்லட், 200 gr. உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் 200 முதல் 300 கிராம் வரை. இனிப்பு ஊறுகாய் மிளகுத்தூள். குறைவான முக்கியமான கூறுகள் 50 gr ஆக கருதப்படக்கூடாது. பச்சை மட்டுமல்ல, வெங்காயமும், இரண்டு முட்டைகள், 200 கிராம். சிறப்பு சோயா மயோனைசே, அத்துடன் வோக்கோசு அல்லது சிறிய வெந்தயம்.

சமையலின் அம்சங்களைக் குறிப்பிட்டு, சமைத்த மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட ஸ்க்விட்கள், அதே போல் இனிப்பு ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை முடிந்தவரை நேர்த்தியாக கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும் என்பதில் நான் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். பின்னர் பச்சை மற்றும் வெங்காயம் இரண்டையும் நறுக்கி, முடிந்தவரை சிறியதாக ஆக்குங்கள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் தயாரிப்பது சமமாக முக்கியமாக இருக்கும், பின்னர் அவை உரிக்கப்பட்டு நன்கு குளிரூட்டப்படுகின்றன - அவை முடிந்தவரை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அடுத்து, நீங்கள் வேகவைத்த முட்டைகளை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்ட வேண்டும், எல்லாவற்றையும் முழுமையாகவும், பருவத்திலும் டயட் மயோனைசேவுடன் கலக்க வேண்டும். சேவை செய்யும் போது, ​​தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, சுவையையும் மேம்படுத்த நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் கொண்டு டிஷ் தெளிக்க வேண்டும்.

எனவே, சாலட் ரெசிபிகள்தான் ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியையும் உற்சாகப்படுத்துகின்றன. அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் அவை ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை மட்டுமல்ல, உகந்த அளவிலும் கொண்டிருக்கின்றன. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, காய்கறி, பழம் அல்லது பிற உணவு சாலட்களின் தினசரி பயன்பாடு நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்தும், எந்த வகை நோய் அடையாளம் காணப்பட்டாலும் - முதல் அல்லது இரண்டாவது.

கிளைசெமிக் சாலட் தயாரிப்பு அட்டவணை

"இனிப்பு" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், 50 அலகுகள் வரையிலான குறியீட்டுடன் உணவுகளை சாப்பிடுவது அவசியம். 69 அலகுகள் வரை குறிகாட்டிகளுடன் கூடிய உணவு அட்டவணையில் இருக்கலாம், ஆனால் விதிவிலக்காக, அதாவது, வாரத்திற்கு ஓரிரு முறை, 150 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. அதே நேரத்தில், மெனுவில் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுடன் சுமை இருக்கக்கூடாது. 70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகளின் குறியீட்டைக் கொண்ட சாலட்களுக்கான மற்ற அனைத்து பொருட்களும் வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிப்பதில் பெரும் செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளன.

நீரிழிவு சாலட் ரெசிபிகள் கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசேவுடன் தங்கள் ஆடைகளை விலக்குகின்றன. பொதுவாக, ஜி.ஐ.க்கு கூடுதலாக, தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முதல் அளவுகோல் ஜி.ஐ ஆகும், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் கடைசியாக இருக்கும். இரண்டு குறிகாட்டிகளை ஒரே நேரத்தில் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

உதாரணமாக, ஒரு எண்ணெயில் பூஜ்ஜிய அலகுகளின் குறியீடு உள்ளது; நோயாளியின் உணவில் ஒருவர் வரவேற்கத்தக்க விருந்தினர் அல்ல. விஷயம் என்னவென்றால், இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் மோசமான கொழுப்பால் அதிக சுமை கொண்டவை மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது கொழுப்பு வைப்புகளை உருவாக்குவதைத் தூண்டுகிறது.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நீங்கள் காய்கறி மற்றும் பழம் இரண்டையும் சமைக்கலாம், அதே போல் இறைச்சி மற்றும் மீன் சாலட்களையும் சமைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒருவருக்கொருவர் இணைந்திருக்கும் பொருட்களை சரியாக தேர்ந்தெடுப்பது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறி சாலடுகள் மதிப்புமிக்கவை, ஏனெனில் அவை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் ஓட்டத்தை குறைக்கும் அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன.

சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கான காய்கறிகளில், பின்வருபவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• செலரி,
• தக்காளி,
• வெள்ளரி,
• அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசு - ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலிஃபிளவர், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், பெய்ஜிங்
• வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம்,
• கசப்பான மற்றும் இனிப்பு (பல்கேரிய) மிளகு,
• பூண்டு,
• , ஸ்குவாஷ்
• புதிய கேரட்
• பருப்பு வகைகள் - பீன்ஸ், பட்டாணி, பயறு.

மேலும், சாம்பின்கள், சிப்பி காளான்கள், வெண்ணெய், சாண்டெரெல்லஸ் - எந்தவொரு வகையான காளான்களிலிருந்தும் சாலடுகள் தயாரிக்கப்படலாம். அனைத்து குறியீடும் 35 அலகுகளுக்கு மேல் இல்லை.

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய சாலட்களின் சுவை குணங்கள் சுவையூட்டிகள் அல்லது மூலிகைகள் மூலம் மாறுபடும், எடுத்துக்காட்டாக, மஞ்சள், ஆர்கனோ, துளசி, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.

பழ சாலட் ஒரு ஆரோக்கியமான நீரிழிவு காலை உணவு. தினசரி டோஸ் 250 கிராம் வரை இருக்கும். நீங்கள் சமைத்த பழம் மற்றும் பெர்ரி சாலட்களை கேஃபிர், தயிர் அல்லது இனிக்காத வீட்டில் தயிரில் நிரப்பலாம்.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில், நீங்கள் பின்வருவனவற்றை தேர்வு செய்ய வேண்டும்:

1. ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்கள்
2. பாதாமி, நெக்டரைன் மற்றும் பீச்,
3. செர்ரி மற்றும் செர்ரி
4. ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி,
5. நெல்லிக்காய்,
6. எறி குண்டுகள்,
7. அவுரிநெல்லிகள்,
8. மல்பெரி,
9. அனைத்து வகையான சிட்ரஸ் பழங்கள் - ஆரஞ்சு, மாண்டரின், பொமலோ, திராட்சைப்பழம்.

ஒரு சிறிய தொகையில், ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மிகாமல், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான வகைகளில் எந்த விதமான கொட்டைகளையும் சேர்க்கலாம் - அக்ரூட் பருப்புகள், வேர்க்கடலை, முந்திரி, ஹேசல்நட், பாதாம், பிஸ்தா. அவற்றின் குறியீடு குறைந்த வரம்பில் உள்ளது, ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.

சாலட்களுக்கான இறைச்சி மற்றும் மீன் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றில் இருந்து தோல் மற்றும் கொழுப்பின் எச்சங்களை நீக்குகிறது. அத்தகைய வகை இறைச்சி மற்றும் ஆஃபலுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்கலாம்:

• கோழி,
• வான்கோழி,
• முயல் இறைச்சி
• கோழி கல்லீரல்
• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், நாக்கு.

மீன் இருந்து நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்:

மீன் ஆஃபால் (கேவியர், பால்) சாப்பிடக்கூடாது. கடல் உணவில், நோயாளிகளுக்கு எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.

கடல் உணவுகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான இந்த சாலடுகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை உடலுக்கு புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை வழங்குகின்றன. கூடுதலாக, இந்த டிஷ் கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கும் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டைத் தடுக்காது.

ஸ்க்விட் சாலட் என்பது பல ஆண்டுகளாக பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு உணவு. ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஸ்க்விட் உடன் மேலும் மேலும் மாறுபட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் பொதுவாக ஆடைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள், கசப்பான மிளகு அல்லது பூண்டு ஆகியவற்றால் உட்செலுத்தப்படலாம். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் எண்ணெயுடன் வைக்கப்பட்டு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் 12 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகின்றன.

மேலும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் அல்லது கிரீமி பாலாடைக்கட்டி சீசன் சாலட் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, 0.1% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் “கிராமத்தில் வீடு” என்ற வர்த்தக முத்திரை. நீரிழிவு சாலட் ஒரு பொதுவான அட்டவணையில் வழங்கப்பட்டால், குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு அலங்காரமாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் ஸ்க்விட்,
• ஒரு புதிய வெள்ளரி
• அரை வெங்காயம்,
• கீரை இலைகள்
• ஒரு வேகவைத்த முட்டை
• பத்து குழி ஆலிவ்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• எலுமிச்சை சாறு.

பல நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் ஸ்க்விட் வேகவைத்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, வெள்ளரிக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி, கசப்பை விட்டு வெளியேற அரை மணி நேரம் இறைச்சியில் (வினிகர் மற்றும் தண்ணீர்) ஊற வைக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை கசக்கி, வெள்ளரிகள் மற்றும் ஸ்க்விட் சேர்க்கவும். ஆலிவ்களை பாதியாக வெட்டுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சாலட்டை தூறல் செய்யவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பருவம். கீரை இலைகளை டிஷ் மீது வைத்து, அவற்றில் கீரை இடுங்கள் (கீழே உள்ள புகைப்படம்).

கேள்வி என்றால் - அசாதாரண நீரிழிவு சமைக்க என்ன? இறால் கொண்ட அந்த சாலட் எந்த புத்தாண்டு அல்லது விடுமுறை அட்டவணையின் அலங்காரமாக இருக்கும். இந்த டிஷ் அன்னாசிப்பழத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் கேள்வி உடனடியாக எழுகிறது - இந்த பழத்தை சாப்பிட முடியுமா, ஏனென்றால் இது குறைந்த குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் இல்லை. அன்னாசிப்பழம் குறியீடு நடுத்தர வரம்பில் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கிறது, எனவே, விதிவிலக்காக, இது உணவில் இருக்கலாம், ஆனால் 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், இறால் சாலட் ஒரு முழுமையான உணவாகும், இது அதன் கவர்ச்சியான மற்றும் அசாதாரண சுவைகளால் வேறுபடுகிறது. பழமே சாலட் தட்டாகவும், ஒரு மூலப்பொருளாகவும் (சதை) செயல்படுகிறது. முதலில், அன்னாசிப்பழத்தை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு பாதியின் மையத்தை கவனமாக அகற்றவும். அதை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பின்வரும் பொருட்களும் தேவைப்படும்:

1. ஒரு புதிய வெள்ளரி
2. ஒரு வெண்ணெய்
3. 30 கிராம் கொத்தமல்லி,
4. ஒரு சுண்ணாம்பு
5. உரிக்கப்படும் இறால்களின் அரை கிலோகிராம்,
6. உப்பு, சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை 2 - 3 சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொத்தமல்லியை இறுதியாக நறுக்கவும். அன்னாசிப்பழம், கொத்தமல்லி, வெள்ளரி, வெண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த இறால் ஆகியவற்றை கலக்கவும். அன்னாசிப்பழத்தின் அளவைப் பொறுத்து இறால்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க முடியும். உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சுண்ணாம்பு சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். அரை உரிக்கப்படுகிற அன்னாசிப்பழத்தில் சாலட் வைக்கவும்.

இந்த உணவு கடல் உணவுகள் எந்த விருந்தினருக்கும் ஈர்க்கும்.

இறைச்சி மற்றும் ஆஃபால் சாலடுகள்

நீரிழிவு இறைச்சி சாலடுகள் வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த ஒல்லியான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சலுகையும் சேர்க்கப்படலாம். பல ஆண்டுகளாக, உணவு செய்முறைகள் சலிப்பானவை மற்றும் சுவையில் கவர்ச்சிகரமானவை அல்ல. இருப்பினும், இன்றுவரை, வகை 2 இன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாலட், அதன் சமையல் ஆண்டுதோறும் அதிகரித்து வருகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான மக்களின் உணவுகளின் சுவைக்கு உண்மையான போட்டியை உருவாக்குகிறது.

மிகவும் ருசியான சாலடுகள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் எந்த மூலப்பொருள் இருந்தாலும், அது குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு முன்னிலையில் சமையல் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது.

முதல் செய்முறை வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கோழி கல்லீரலைப் பயன்படுத்துகிறது, இது விரும்பினால், ஒரு சிறிய அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. சில நீரிழிவு நோயாளிகள் கோழி கல்லீரலை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் வான்கோழியை விரும்புகிறார்கள். இந்த தேர்வில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.

புதிய ஆண்டு அல்லது பிற விடுமுறைக்கு இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• அரை கிலோகிராம் கோழி கல்லீரல்,
• 400 கிராம் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்,
• இரண்டு மணி மிளகுத்தூள்,
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• 200 கிராம் வேகவைத்த பீன்ஸ்
• கீரைகள் விருப்பமானது.

மிளகு துண்டுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, வேகவைத்த கல்லீரலை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சுவைக்க உப்பு, எண்ணெயுடன் சாலட் சீசன்.

காய்கறி சாலடுகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான காய்கறி சாலட் தினசரி உணவில் மிகவும் முக்கியமானது. இதில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது குளுக்கோஸை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகிறது, மேலும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சையை ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயுடன், சமையல் குறிப்புகளில் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகள் குறைந்த ஜி.ஐ. லெக்கோவைத் தயாரிப்பதற்கான புதிய வழி கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, தக்காளி சிறிய க்யூப்ஸ், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, நறுக்கிய பல்கேரிய மிளகு, மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. இரண்டாவது மற்றும் முதல் வகை நீரிழிவு நோயுடன், லெக்கோ ஒரு சிறந்த சீரான பக்க உணவாக இருக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு ஒரு சுவையான அட்டவணையை மறுப்பதற்கான ஒரு வாக்கியம் அல்ல, சுவையான சாலட் ரெசிபிகள் மட்டுமல்ல, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு வகைகளும் உள்ளன.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான விடுமுறை சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது.

இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் கொண்ட சாலடுகள்

குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், மெலிந்த இறைச்சி, கோழி, கடல் உணவு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை சேர்த்து சாலட்களை தயாரிக்கலாம். இத்தகைய உணவுகள் உடலுக்கு புரதம் மற்றும் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகளை வழங்குகின்றன, எனவே, ஒரு நியாயமான வரம்பிற்குள், இந்த தயாரிப்புகளுடன் நீரிழிவு உணவுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி சாலட். உங்களுக்கு (1 சேவைக்கு) மெலிந்த மாட்டிறைச்சி 30 கிராம், முள்ளங்கி 15 கிராம், புதிய வெள்ளரிகள் 15 கிராம், தக்காளி சாறு 15 கிராம், வெங்காயம் 5 கிராம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது டிரஸ்ஸிங் ஆயில் தேவைப்படும்.

1. மாட்டிறைச்சியை மென்மையாக வேகவைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. முள்ளங்கிகளை மெல்லிய வட்டங்களாகவும், வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. சாஸ் தயாரிக்க, எண்ணெய், தக்காளி சாறு மற்றும் வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது கஞ்சியை ஒன்றிணைத்து நன்கு கலக்கவும்.
4. காய்கறிகளில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும், சாஸ் ஊற்றவும், அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

மாட்டிறைச்சியுடன் பச்சை சாலட். உங்களுக்கு (1 பரிமாறும்) குறைந்த கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி (முன்பு வேகவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட) 30 கிராம், வெள்ளரிகள் 20 கிராம், அரை கோழி முட்டை, பச்சை சாலட் இலைகள், குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படும்.

1. மாட்டிறைச்சியை சுமார் 2 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. சாலட்டை நறுக்கவும் அல்லது உங்கள் கைகளால் கிழிக்கவும்.
3. முட்டை மற்றும் வெள்ளரிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. மாட்டிறைச்சி, கீரைகள் மற்றும் முட்டைகளை இணைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலட் சீசன்.

கேரட் மற்றும் இறைச்சி சாலட். உங்களுக்கு (2 பரிமாணங்களுக்கு) குறைந்த கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி 80 கிராம், கேரட் 80 கிராம், வெங்காயம் 20 கிராம், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், சூடான மிளகு (கருப்பு அல்லது சிவப்பு) தேவைப்படும்.

1. முன்கூட்டியே உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் தட்டுகளாக அல்லது இறுதியாக கீற்றுகளாக நறுக்கவும். 5 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் பிளாஞ்ச் செய்து, பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் விடுங்கள், இதனால் அதிகப்படியான நீர் வெளியேறும்.
2. மாட்டிறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (சுமார் 0.5 செ.மீ), சிறிது வறுக்கவும், சிறிய அளவு தண்ணீரில் குறைவாகவும் இருக்கும் வரை.
3. மோதிரங்களில் வெங்காயத்தை வெட்டி, லேசாக வறுக்கவும்.
4. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் மாட்டிறைச்சியைக் கிளறவும். ஒரு சிறிய மிளகு.
5. இந்த உணவை ஒரு சூடான வடிவத்தில் பரிமாறவும்.

செலரி உடன் சிக்கன் சாலட். உங்களுக்கு (1 சேவைக்கு) வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட் 60 கிராம், ஆப்பிள் 80 கிராம், கேரட் 30 கிராம், 2 செலரி தண்டுகள், 100 கிராம் இலை கீரை, எலுமிச்சை சாறு, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது டிரஸ்ஸிங் ஆயில் தேவைப்படும்.

1. ஆப்பிளில் இருந்து விதை மையத்தை அகற்றவும். தலாம் துண்டிக்கப்படலாம் அல்லது சுவைக்க விடலாம். பகடை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
2. கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, நீங்கள் கொரிய முடியும்.
3. செலரி மற்றும் வேகவைத்த கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கீரை இலைகளை கையால் கிழிக்கவும்.
4. அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, எண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உடன் பருவம், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.

தக்காளி கூழ் கொண்ட மீன் சாலட். உங்களுக்கு புதிய அல்லது புதிதாக உறைந்த மீன் 1 நடுத்தர சடலம், 4 சிறிய உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய் 3 பிசிக்கள், வெங்காயம் 1 தலை, சுருட்டப்பட்ட பால் 120 மில்லி, தக்காளி கூழ் 30 மில்லி, கீரை, மிளகு, சிறிது உப்பு தேவைப்படும்.

1. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும். உரிக்கப்படாமல், டெண்டர் வரும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் தலாம் நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. தேவைப்பட்டால், செதில்களிலிருந்து மீன்களை குடல் மற்றும் சுத்தம் செய்யுங்கள். சமைக்க. அது குளிர்ந்ததும், எலும்புகளை வெளியே இழுத்து, மீதமுள்ள ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெள்ளரிகளை உருளைக்கிழங்கைப் போலவே தோராயமாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. தயிர் மற்றும் தக்காளி கூழ் ஆகியவற்றை இணைத்து ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும். ஒரு சிறிய மிளகு.
5. மீன், வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற பொருட்களைக் கிளறி, சாஸில் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
6. பரிமாறும் முன் இலைகளை பரிமாறவும்.

வெங்காயத்துடன் பிக்பெர்ச் சாலட். உங்களுக்கு பைக் பெர்ச் 125 கிராம், ஆப்பிள் 50 கிராம், வெங்காயம் 15 கிராம், வெள்ளரிகள் 20 கிராம் தேவைப்படும். மேலும் அரை முட்டை, செலரி (வேர்) 20 கிராம், வோக்கோசு, கீரை, தாவர எண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம்.

1. முழு வெங்காயத்துடன் மீன் சமைக்கவும்.
2. குளிர்ந்த மீனை உரிக்கவும், வெட்டவும், எலும்புகளை பிரிக்கவும், ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு முட்டையை வேகவைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கைகளை கிழிக்க சாலட். வோக்கோசு அரைக்கவும்.
4. ஒரு ஆப்பிள், வெள்ளரி, செலரி வேரை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும். வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பருவம்.

விடுமுறை சாலட்கள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான விடுமுறை சாலடுகள் அழகாக அழகாக இருக்கின்றன, மேலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் கிளாசிக் உணவுகளை விட சுவையாக இல்லை.

பஃப் பட்டாணி மற்றும் காலிஃபிளவர் சாலட். உங்களுக்கு பச்சை பீன்ஸ் 200 கிராம், பச்சை பட்டாணி 200 கிராம், காலிஃபிளவர் 200 கிராம், 2 தக்காளி தேவைப்படும். மேலும் 1 சிறிய ஆப்பிள், கீரை, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, 2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு, 2 டீஸ்பூன். எல். ஆடைக்கு தாவர எண்ணெய், உப்பு.

1. பச்சை பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளை வேகவைக்கவும்.
2. விரும்பினால், ஆப்பிளை உரிக்கவும். பகடை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற.
3. விரும்பினால், தக்காளியை உரிக்கவும் (இதற்காக அவை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் கழுவ வேண்டும்), மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. முதலில் முழு சுத்தமான கீரை இலைகளை டிஷ் மீது வைக்கவும். ஒரு அடுக்கின் மேல் வெளிப்புற விளிம்பில் தக்காளியின் வட்டங்களை இடுங்கள். விளிம்பிலிருந்து இரண்டாவது வட்டம் பீன்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, மூன்றாவது முட்டைக்கோசின் சிறிய மஞ்சரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மையம் ஒரு பானையால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது.
5. ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் ஒரு பட்டாணி ஸ்லைடு மீது போடப்படுகிறது, பின்னர் டிஷ் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்க்விட் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சாலட். உங்களுக்கு (2 சேவையில்) ஸ்க்விட் ஃபில்லட் 200 கிராம், உருளைக்கிழங்கு 60 கிராம், கேரட் 20 கிராம், பச்சை பட்டாணி 20 கிராம், ஆப்பிள்கள் 40 கிராம், எலுமிச்சை சாறு, பச்சை வெங்காயம், வெண்ணெய் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படும்.

1. ஸ்க்விட் ஃபில்லட்டை வேகவைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை ஒரு தலாம், தலாம் மற்றும் நறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஒரு ஆப்பிளை டைஸ் செய்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
4. நறுக்கிய பொருட்கள் கிளறி, பட்டாணி சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பருவம்.

ஆடு சீஸ் மற்றும் கொட்டைகளின் சாலட். உங்களுக்கு இலை கீரை 1 தலை, வாட்டர்கெஸ் 2 நடுத்தர கொத்து, ஆடு சீஸ் 100 கிராம், சிவப்பு வெங்காயம் 1 பிசிக்கள் தேவைப்படும். மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் 100 கிராம். சாஸுக்கு: வினிகர் 2 டீஸ்பூன்., புதிதாக பிழிந்த ஆரஞ்சு சாறு, 2 டீஸ்பூன்., ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்., கருப்பு மிளகு, சிறிது உப்பு.

1. கையால் கீரையை கிழித்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும், வாட்டர்கெஸ் சேர்க்கவும், அனைத்தையும் கலக்கவும்.
2. வினிகர், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு குடுவையில் ஊற்றவும். ஜாடியை மூடி, கலக்க குலுக்கவும். சாலட் டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும்.
3. முன் நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் விரிவான அக்ரூட் பருப்புகளுடன் சாலட்டின் மேல் தெளிக்கவும்.

கோழி மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து சாலட். உங்களுக்கு ஒரு சிறிய கோழி இறந்த 1 பிசி., ஒரு ஆப்பிள் 1 பிசி., ஒரு வெண்ணெய் 1 பிசி., 50 கிராம் சுமார் ஒரு வாட்டர் கிரெஸ், கீரை 50 கிராம், அரை புதிய வெள்ளரி, கிரேக்க தயிர் 4 டீஸ்பூன்., ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு தேவைப்படும்.

1. கோழி சுட அல்லது சமைக்கவும். தோலை அகற்றி, எலும்புகளை பிரிக்கவும், இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து, விதைகளை வெட்டுங்கள். க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. வெண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிளை தோலுரித்து நறுக்கவும், எலுமிச்சை சாற்றில் பாதி தெளிக்கவும்.
3. ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், கோழி, வெள்ளரி, ஆப்பிள் கலக்கவும். தயிருடன் பருவம்.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கீரை மற்றும் வாட்டர்கெஸ் கலக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பருவம்.
5. சாலட்டின் இருபுறமும் இணைக்கவும்.

நீரிழிவு சாலட் ஒத்தடம்

நீரிழிவு சாலட்களைத் தயாரிக்கும்போது, ​​சரியான ஆடைகளைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்.

முடிந்தால் ஆப்பிள் அல்லது பழம் இருந்தால் குறைந்த சதவீதத்துடன் வினிகர் சிறந்தது. மற்றொரு நல்ல வழி எலுமிச்சை சாறு, இது உடலை கிருமிகளிலிருந்து பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், செரிமானத்தையும் மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பின் முறிவை ஊக்குவிக்கிறது, திசு மீளுருவாக்கம் மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயின் பண்புகள் கீழே உள்ள அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

பெரும்பாலும், நீரிழிவு நீரிழிவு சாலடுகள் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சாலட்களில் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சந்தர்ப்பத்திற்கும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் உங்கள் அன்றாட உணவில் ஒரு இனிமையான வகையைச் சேர்க்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளை பண்டிகை மேஜையில் சலிப்படைய விடாது.

ஆரோக்கியமான நீரிழிவு சாலட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை கீழே உள்ள வீடியோவில் பாருங்கள்.