கொலஸ்ட்ரால் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா?

கொலஸ்ட்ரால் பயனுள்ளதா இல்லையா என்பது குறித்து தொலைக்காட்சி மற்றும் இணையத்தில் தொடர்ந்து விவாதம் நடந்து வருகிறது. பல மருத்துவர்கள் பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு கொழுப்பு தான் காரணம் என்று கூறுகின்றனர். இருப்பினும், சமீபத்திய ஆய்வுகள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவிற்கும் வயது தொடர்பான பொதுவான நோய்களுக்கும் இடையே தொடர்பு இல்லாததைக் குறிக்கின்றன. இந்த கட்டுரையில், கொலஸ்ட்ரால் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கிறதா, அதன் ஆரம்ப செயல்பாடு என்ன, மேலும் பொதுவான புராணங்களையும் தரவுகளையும் உண்மையான ஆராய்ச்சியிலிருந்து கற்றுக்கொள்வோம்.

கொழுப்பு என்றால் என்ன?

கொலஸ்ட்ரால் என்பது இயற்கை கொழுப்பு ஆல்கஹால்களிலிருந்து ஒரு கரிம கலவை ஆகும். விக்கிபீடியாவில் ரசாயன பண்புகள் பற்றி மேலும் அறிக. இது உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு கலத்தின் இன்றியமையாத கட்டுமானத் தொகுதிகளில் ஒன்றாகும். தூய கொழுப்பை நாம் கருத்தில் கொண்டால், அதன் நிலைத்தன்மையை தேன் மெழுகுடன் ஒப்பிடலாம். இந்த கரிம சேர்மத்துடன் மக்கள் எதிர்மறையாக தொடர்பு கொள்வதற்கான முக்கிய காரணம், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வைப்பதற்கான அதன் திறமையாகும், இது அவர்களின் அடைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு நபருக்கு இருதய நோய் அபாயம் உள்ளது.

உடலுக்கு ஏன் கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது?

1. அதன் உதவியுடன், உயிரணு சவ்வுகளின் உருவாக்கம் மற்றும் ஆதரவு ஏற்படுகிறது. ஹைட்ரோகார்பன்களின் படிகமயமாக்கலைத் தடுக்க கொலஸ்ட்ரால் அவசியம்.
2. கொலஸ்ட்ராலுக்கு நன்றி, ஆண்ட்ரோஜன்கள் மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன்களின் தொகுப்பு - மனித பாலியல் ஹார்மோன்கள்.
3. செல் சவ்வுகள் போதுமான கொழுப்பு காரணமாக நல்ல ஊடுருவலை பராமரிக்க முடியும்.
4. கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவை கொழுப்பு காரணமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.
5. சூரிய ஒளி மற்றும் கொழுப்பு காரணமாக வைட்டமின் டி உருவாகிறது.
6. கொலஸ்ட்ரால் காரணமாக மனித உடலில் பித்தமும் உருவாகிறது.

பாத்திரங்களில் ஏன் கொழுப்பு வைக்கப்படுகிறது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். சூழ்நிலையின் ஆபத்து இருந்தபோதிலும், இந்த கரிம கலவைக்கு ஒரே ஒரு குறிக்கோள் மட்டுமே உள்ளது - எழுந்த சிக்கல்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க. கொழுப்பு என்பது கல்லீரலில் உள்ள கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும். குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் ஒரு சிறிய அளவிலான கொழுப்பைச் சுமக்கக் கூடியவை, மேலும் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் சிறந்த பரிமாற்ற சாத்தியங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. உடலில் உள்ள புரதத்தின் அளவு போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், கொழுப்பு பரிமாற்றத்தின் அனைத்து வேலைகளும் எல்.டி.எல். பெரிய அளவிலான வேலையைச் சமாளிக்க இயலாமை காரணமாக, கொழுப்புகளுடன், கொழுப்பும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வைக்கப்பட்டு, இறுதியில் இரத்த உறைவு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

இரத்தத்தில் கொழுப்பின் இயல்பு

நம் உடலில் கொழுப்பை உற்பத்தி செய்வதற்கு கல்லீரல் தான் காரணம். தேவையான தினசரி உட்கொள்ளலில் 80% க்கும் அதிகமானவை கல்லீரலில் இருந்து நேரடியாக வருகின்றன. மனிதன் காணாமல் போன பகுதியை உணவு மூலம் உருவாக்குகிறான். எனவே, நல்ல ஊட்டச்சத்தின் அத்தியாவசிய பொருட்கள் இறைச்சி, கோழி, முட்டை, மீன் மற்றும் பால் பொருட்கள். தாவரங்கள் நடைமுறையில் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே சைவ உணவை மட்டும் கடைப்பிடிப்பது எப்போதும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. கொலஸ்ட்ரால் கல்லீரலால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை இன்னும் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை, எனவே, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கும் கொழுப்பிற்கும் இடையிலான உறவைக் குறிப்பிடுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. சுகாதார அமைச்சுகளில் சில குறிகாட்டிகள் உள்ளன, அவை ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறிக்கின்றன, அதே போல் வயதானவர்களுக்கும்.

• பரிந்துரைக்கப்பட்ட நிலை 200 மி.கி / டி.எல்.
• மேல் வரம்பு 200 முதல் 239 மி.கி / டி.எல்.
• உயர் நிலை - 240 மி.கி / டி.எல்,
• உகந்த நிலை 5 mmol / l க்கும் குறைவாக உள்ளது,
• சற்று அதிகமாக மதிப்பிடப்பட்ட நிலை - 5 முதல் 6.4 மிமீல் / எல் வரை,
• ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உயர் நிலை - 6.4 முதல் 7.8 மிமீல் / எல் வரை,
• மிக அதிக கொழுப்பு - 7.8 mmol / L க்கு மேல்.

உயர் கொழுப்பின் காரணங்கள்

உயர் இரத்த கொழுப்புக்கான முக்கிய காரணம் மோசமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடல் செயல்பாடு இல்லாதது. சில நவீன மருந்துகள் இரத்தத்தில் கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை கல்லீரலை நேரடியாக பாதிக்கின்றன. சில பரம்பரை நோய்கள் அதிக கொழுப்பை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், இத்தகைய நிகழ்வுகள் மிகவும் அரிதானவை. இரத்தக் கொழுப்பின் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும் பொதுவான காரணங்களின் பட்டியல் பின்வருகிறது.

ஆரோக்கியமற்ற உணவு

மனித உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் உடலில் எதிர்மறையான மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும். விரைவான இனிப்புகள், அவை கடைகளில் அதிகம் உள்ளன, அதிக அளவு சர்க்கரை, வெண்ணெயை, பேஸ்ட்ரிகள், வசதியான உணவுகள் - கொழுப்பை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

இருதய நோய்களின் அபாயங்களை பாதிக்கும் மிக முக்கியமான காரணிகளில் ஒன்று. உடல் எடையை குறைப்பது பல நவீன மக்களின் குறிக்கோள், ஆனால் கொழுப்பைக் குறைப்பது அது இல்லாமல் சாத்தியமாகும்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் கெட்ட கொழுப்பு

பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை மிகவும் நிபந்தனைக்குட்பட்ட பிரிவு உள்ளது.

இயற்கையான கொழுப்பு ஆல்கஹால் அல்லது அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் (எச்.டி.எல்) பயனுள்ள கொழுப்பாக கருதப்படுகின்றன. அவர்கள் உடலில் தங்களை உடைக்க முடிகிறது.

மற்றும் கெட்டது அல்லது கெட்டது - இது கொலஸ்ட்ரால் - குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களை (எல்.டி.எல்) கொண்டுள்ளது. அதிகமாக, லிப்போபுரோட்டின்கள் உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகின்றன, அல்லது கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை உருவாக்குகின்றன.

உண்மையில், இந்த பிரிவு மிகவும் தன்னிச்சையானது, ஏனென்றால் டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் பேராசிரியர் ஸ்டீவன் ரிச்மேன் சமீபத்திய ஆய்வுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கொழுப்பைப் பிரிப்பது சரியானதல்ல என்பதை நிரூபித்துள்ளது. உண்மையில், கொலஸ்ட்ரால் இரண்டும் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு சமமாக முக்கியம்.

பேராசிரியரின் கூற்றுப்படி, தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு அவசியம், ஏனெனில் இது ஒரு குறிப்பிட்ட உறுப்பு செயலிழந்துவிட்டது என்று முழு உடலுக்கும் ஒரு செய்தியை அனுப்புகிறது. உங்களிடம் மோசமான கொழுப்பின் அளவு இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம், உங்கள் உடல் அது சரியில்லை என்பதையும், சிகிச்சை தேவை என்பதையும் சமிக்ஞை செய்கிறது.

மேலும், தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு தசை வெகுஜன வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் உடல் உழைப்பின் போது நம் உடலுக்கு அவசியம்.

தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு என்றால் என்ன?

இரத்தத்தில் அதிகப்படியான கொழுப்பைக் கொண்டு, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் குடியேறி, கொழுப்புத் தகடுகளை உருவாக்குகிறது. பிளேக்குகள் சுற்றோட்டக் கோளாறுகள் மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்கள், மூட்டு நோய்கள், கரோனரி இதய நோய்கள், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், மாரடைப்பு, இருதயக் குழாய் மற்றும் மூளையின் சுற்றோட்டக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

கொழுப்பு ஒரு கொலையாளியா?

கொலஸ்ட்ராலை ஒரு கொலையாளி என்று கருத முடியுமா? அதிகப்படியான உடல் கொழுப்பு உங்களை கொல்ல முடியுமா? இல்லை, ஏனென்றால் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பைக் கொல்லும் என்பதில் தெளிவான உறுதிப்படுத்தல் இல்லை.

மோசமான கொலஸ்ட்ரால் உடலில் சாதகமாக ஈடுபடுவதாக டெக்சாஸ் விஞ்ஞானிகளின் புதிய ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது.

ஆபத்து காரணிகளைப் பற்றி மட்டுமே நாம் பேச முடியும், இதன் காரணமாக ஒரு நபர் தனது உடல்நலத்தை ஆபத்தில் வைக்க முடியும்.

குறைபாடு மற்றும் மோசமான கொழுப்பைக் குவிப்பதற்கு பங்களிக்கும் பல காரணிகள்:

• முதிர்ந்த வயது. 45 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள் ஆபத்தில் உள்ளனர்.
• அதிக கலோரி ஊட்டச்சத்து - ஒரு நபர் கொழுப்பு விலங்கு உணவுகளை சாப்பிடும்போது.
• மரபணுக்கள் அல்லது பரம்பரை முன்கணிப்பு. ஆர்த்ரோஸ்கிளிரோசிஸின் போக்கை தாய்வழி மற்றும் தந்தைவழி பக்கத்தில் பெறலாம்.
• உடற் பருமன். அதிக எடை கொண்டவர்களில், கொழுப்பு டெபாசிட் செய்யப்பட்டு, இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்குகிறது.
• புகை. வாசோகன்ஸ்டிரிக்ஷன் மோசமான இரத்த ஓட்டத்திற்கு பங்களிக்கிறது, இதன் விளைவாக, கொழுப்பு திரட்டப்படுகிறது.
• ஒரு இடைவிடாத வாழ்க்கை முறை, அதாவது, விளையாட்டு விளையாடாத ஆபத்தில் இருக்கும் அலுவலக ஊழியர்கள்.
• மனச்சோர்வு, மன அழுத்தம் மற்றும் மன அழுத்தங்கள் வாஸோஸ்பாஸ்ம்களை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் இதயத்தை பலவீனப்படுத்துகின்றன - இரத்த ஓட்டத்தின் முக்கிய உறுப்பு, இது கொழுப்பைக் குவிப்பதில் மேலும் சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகிறது.
• நாட்பட்ட நோய்கள் - உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு, கீல்வாதம், ஹைப்போ தைராய்டிசம்.
• குடிப்பழக்கம் மற்றும் அதிகப்படியான மது அருந்துதல். அவை பாத்திரங்களில் இரத்த ஓட்டத்திற்கு சிக்கல்களை உருவாக்குகின்றன. மயோர்கார்டியத்தில் தொந்தரவு செய்யப்பட்ட இரத்த ஓட்டம்.

நான் கொழுப்பு இல்லாமல் வாழ முடியுமா?

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் இல்லாமல் வாழ முடியுமா என்று கேட்பதற்கு இதுவே? எனது வாழ்க்கையையும் ஆரோக்கியத்தையும் பணயம் வைக்காமல், எனது வாழ்நாள் முழுவதையும் ஒரே ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவுடன் வாழ முடியும்.

இருப்பினும், ஒரு முரண்பாடு உள்ளது. விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, கொலஸ்ட்ரால் புற்றுநோய் போன்ற பயங்கரமான நோய்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பில் செயல்படும் இயற்கையான பதட்டம் முறையை மூழ்கடிக்க முயற்சிக்கிற நாம் இன்னும் ஆபத்தான ஆபத்து வலையமைப்பில் இறங்க முடியுமா?

மரணதண்டனை மன்னிக்க முடியாது. எல்லாம் இந்த சொற்றொடரில் கொழுப்புடன் பொருந்துகிறது. அவருடன் எங்களுக்கு ஒரு சமநிலை தேவை, மற்றும் சமநிலை மட்டுமே அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்ளவும், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தவும், விளையாடுவதற்கும் அனுமதிக்கும்.

இரத்தத்தில் அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் (ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா) இல்லாவிட்டால், குறிப்பாக கொழுப்பைத் தவிர்ப்பது அர்த்தமல்ல.

குறைந்த கொழுப்பு உணவு

உங்கள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவு இயல்பை விட அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் உணவின் காரணமாக அதைக் குறைக்கலாம். இதைச் செய்ய, உங்கள் மெனுவை முழுவதுமாக மாற்றி, உங்கள் வாழ்க்கை முறையை மாற்றவும்.
இங்கே சில பரிந்துரைகள் உள்ளன:

• இறைச்சி, மீன், கோழி, தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றில் காணப்படும் விலங்கு கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கவும்.
• வெண்ணெயில் உள்ள ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகளை நீக்கி, உணவில் இருந்து பரப்பி, அவை தமனிகளில் இரத்த உறைவுக்கு பங்களிக்கின்றன.
• வழக்கமான வெண்ணெய் பதிலாக, உங்கள் உணவில் ஆலிவ் சேர்க்கவும்.
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுகளை உண்ண மறக்காதீர்கள்: அக்ரூட் பருப்புகள், பிஸ்தா, சோள எண்ணெய், ராப்சீட் எண்ணெய், ஆளி விதை மற்றும் எள் எண்ணெய்.
• கோழி முட்டைகளை உணவில் இருந்து விலக்குங்கள். அவர்களுக்கு அதிக கொழுப்பு உள்ளது. வெளியேறுவது கடினம் என்றால், படிப்படியாக வாரத்திற்கு அவர்களின் எண்ணிக்கையை 3 ஆகக் குறைக்கவும்.
• மீன் மற்றும் கேவியரை உணவில் இருந்து விலக்குங்கள், குறிப்பாக மீன் கேவியரில் நிறைய கொழுப்பு - 100 கிராமுக்கு 300 மி.கி.
• வெண்ணெய் மற்றும் மிட்டாய்களை அதன் அடிப்படையில் உணவில் இருந்து விலக்குங்கள், ஏனென்றால் வெண்ணெய் கெட்ட கொழுப்பின் மூலமாகும்.
• அதிகப்படியான உணவு, வறுத்த மற்றும் உப்பு தவிர்க்கவும். வறுத்த உணவுகள் கொழுப்பைக் குவிப்பதற்கு பங்களிக்கின்றன, மேலும் உப்பு சேர்க்கப்படுவது வளர்சிதை மாற்றத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
• அதிக பழங்களை சாப்பிடுங்கள். பல பழங்களில் உள்ள பெக்டின் மற்றும் நார்ச்சத்து காரணமாக, கொழுப்பின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிகப்படியான கொழுப்பு உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது.
• பருப்பு வகைகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து பருப்பு வகைகள்: பீன்ஸ், பயறு, பட்டாணி, சுண்டல், சோயாபீன்ஸ், முங் பீன் ஆகியவற்றிலும் பெக்டின் உள்ளது.
• ஓட்மீல் காதல். ஓட்ஸ் தவிடு, ஓட்ஸ், ஓட்ஸ் கொண்ட ரொட்டி - கெட்ட கொழுப்பையும் குறைக்கும்.
• சோளம் இல்லாமல் வழி இல்லை. கூடுதலாக, உடலில் கொழுப்பைக் குறைக்க சோளம் தவிடு உள்ளது.
• பச்சை வெண்ணெய் பழங்கள் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும்.

நவீன ஊட்டச்சத்து தொழில் அல்லது மனிதகுலத்தின் கொழுப்பின் தாக்கம்

ஒரு நவீன ஊட்டச்சத்து கலாச்சாரம் உடல் பருமனின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, இது அதிக கொழுப்பு காரணமாக நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. பூமியில் உள்ள பலர் வாழ்கிறார்கள், அவர்களுக்கு உயர் இரத்தக் கொழுப்பு இருப்பதை அறிந்திருக்கவில்லை. பெரும்பாலும் அவர்கள் இந்த நோயால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள். இருதய நோய் காரணமாக, ஒவ்வொரு ஆண்டும் 17 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் இறக்கின்றனர்.

கொலஸ்ட்ரால் வளர்ச்சியால் ஏற்படும் நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதில் பெரும் பங்கு விவசாயிகள், கொழுப்பு நிறைந்த உணவு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் அவை தயாரிக்கப்பட்ட நிறுவனங்களால் செய்யப்படுகிறது.

மூன்றாம் உலக நாடுகளுக்கு வறுமை காரணமாக கொலஸ்ட்ரால் குறைவான ஆரோக்கியமான உணவை மக்கள் வாங்க முடியாத மூன்றாம் உலக நாடுகளுக்கு எதிர்காலத்தில் நாள்பட்ட நோய் வளர்ச்சியின் ஒரு தொற்றுநோயை WHO (உலக சுகாதார அமைப்பு) நிபுணர்கள் கணித்துள்ளனர். ஆனால் அத்தகைய அவசரநிலை நடுத்தர மற்றும் வளர்ந்த நாடுகளை அச்சுறுத்துவதில்லை.

WHO நிபுணர்களின் கணிப்புகள் நிறைவேறுமா என்று நாம் காத்திருந்து ஆச்சரியப்பட முடியும்.

தமனிகளின் சுவர்களில் நாள்பட்ட அழற்சியால் இருதய நோய் ஏற்படுகிறது என்று நவீன ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இது குறைந்த கொழுப்பு உணவின் விளைவாகும்.

கொழுப்பு மோசமானது. பட எண் 4. "style =" margin: 7px, border: 1px sol>

2000 களில், ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைகள் குறித்த மேற்கத்திய உலகின் பார்வையில் ஒரு புதிய புரட்சி நடந்தது. கொழுப்பு ஒரு எதிரி அல்ல என்று மாறிவிடும், மேலும் விலங்கு உணவில் உள்ள கொழுப்புக்கும் மனித உடலில் கொழுப்பு உற்பத்திக்கும் நேரடி தொடர்பு இல்லை. விஞ்ஞானிகள், ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் மற்றும் எடை இழப்பு உணவுகளை பிரபலப்படுத்துபவர்கள் ஒரு புதிய நம்பிக்கையைத் தருகிறார்கள்: இப்போது முக்கிய எதிரிகள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களில் (செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள்) கூடுதல் மருந்துகளாக அறிவிக்கப்படுகிறார்கள், அத்துடன் உயர் கார்ப் உணவுகளை நோக்கிய உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள். முரண்பாடாக, புதிய "வெளிப்பாடு" நேரத்தின் அட்டைப்படத்தில் "வெண்ணெய் சாப்பிடு" என்ற அழைப்போடு தோன்றியது. விஞ்ஞானிகள் கொழுப்பை எதிரியாக அறிவித்தனர். அவர்கள் ஏன் தவறு செய்தார்கள். "

கொழுப்பு மோசமானது. பட எண் 5. "style =" margin: 7px, border: 1px sol>

“இருதய நோய்களுடன் கொழுப்பை இணைப்பது குறித்த கோட்பாட்டின் வெற்றி, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளை பிரபலப்படுத்துவதற்கும், தமனி அழற்சியின் தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் புதிய ஆபத்தான சமையல் வகைகளை உருவாக்குவதற்கும் வழிவகுத்தது. ஒமேகா -6 கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளுக்கு ஆதரவாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை கைவிட பரிந்துரைத்தபோது மருத்துவம் ஒரு பயங்கரமான தவறு செய்தது. எனவே இதய நோய்களின் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்பு, மற்றும் பிற "அமைதியான கொலையாளிகளை" உருவாக்குதல். "

இருதய நோய்க்கான உண்மையான காரணங்கள்

பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் டாக்டர் போலவே எழுதுகிறார்கள், பேசுகிறார்கள். Lundell. ஆனால் இருதயநோய்-அறுவை சிகிச்சை நிபுணரின் உதடுகளிலிருந்து இவை அனைத்தும் எப்படியாவது அதிகாரப்பூர்வமாகத் தெரிகிறது. குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு.

"இருதயநோய் அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் உண்மையில் இதய நோயை உண்டாக்குவது பற்றி பேசுகிறார்" (தோற்றம்: இதய நோய்க்கு உண்மையில் என்ன காரணம் என்பதை இதய அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் அறிவிக்கிறார்) என்ற தலைப்பில் ஒரு கட்டுரை ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களைக் கொல்லும் நோய்களின் பிரச்சினைகளில் ஆழ்ந்த ஆர்வம் காட்டாதவர்களுக்கு வெறுமனே பரபரப்பானது. ரஷ்யாவின். சற்று யோசித்துப் பாருங்கள்: 2010 இல் 62% இறப்புகள் இருதய நோய்களால் நிகழ்ந்தன.

கட்டுரையின் சுருக்கம் இங்கே. டாக்டர் டுவைட் லுண்டெல் * நோய்க்கான உண்மையான காரணம் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் அல்ல என்பதைப் பற்றி பேசுகிறது, ஏனெனில் அவரது சக ஊழியர்கள் பெரும்பாலானவர்கள் நீண்ட காலமாக நம்புகிறார்கள். தமனிகளின் சுவர்களில் நாள்பட்ட அழற்சியால் இருதய நோய் ஏற்படுவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த அழற்சி இல்லாவிட்டால், கொலஸ்ட்ரால் பாத்திரங்களில் சேராது, ஆனால் அவற்றில் சுதந்திரமாக புழக்கத்தில் இருக்கும்.

ஆனால், நாள்பட்ட அழற்சியைத் தூண்டுகிறோம், முதலாவதாக, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளை, குறிப்பாக சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வரம்பற்ற நுகர்வு மூலமாகவும், இரண்டாவதாக, காய்கறி கொழுப்புகளை அதிகமாக சாப்பிடுவதன் மூலமாகவும், இது ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் விகிதத்தில் ஏற்றத்தாழ்வுக்கு வழிவகுக்கிறது (15 முதல்: 15: 1 முதல் 30: 1 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை - எங்களுக்கு உகந்த விகிதத்திற்கு பதிலாக 3: 1). (அடுத்த வாரம் பல்வேறு கொழுப்புகளின் ஆபத்துகள் மற்றும் நன்மைகள் குறித்து ஒரு கட்டுரையை வெளியிடுவேன்).

இதனால், நாள்பட்ட வாஸ்குலர் அழற்சி, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படுகிறது, அதிகப்படியான கொழுப்பு உட்கொள்வதால் ஏற்படுவதில்லை, ஆனால் பிரபலமான மற்றும் "புகழ்பெற்ற" உணவுகளால் கொழுப்பு குறைவாகவும், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகமாகவும் உள்ளன. ஒமேகா -6 (சோயாபீன், சோளம், சூரியகாந்தி) மற்றும் எளிய பதப்படுத்தப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சர்க்கரை, மாவு மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து பொருட்களும்) அதிகம் உள்ள தாவர எண்ணெய் பற்றி பேசுகிறோம்.

ஒவ்வொரு நாளும், ஒரு நாளைக்கு பல முறை, சிறிய, பின்னர் மிகவும் தீவிரமான வாஸ்குலர் காயங்களை ஏற்படுத்தும் உணவுகளை நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம், இதற்கு உடல் நாள்பட்ட அழற்சியுடன் பதிலளிக்கிறது, இது கொழுப்பு படிவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, பின்னர் - மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம்.

மருத்துவரின் முடிவு: வீக்கத்தை அகற்ற ஒரே ஒரு வழி இருக்கிறது - அவற்றின் "இயற்கை வடிவத்தில்" தயாரிப்புகள் உள்ளன. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்). ஒமேகா -6 நிறைந்த எண்ணெய்கள் மற்றும் அவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கவும்.

இருதய அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் இதய நோய்க்கான உண்மையான காரணங்களைப் பற்றி பேசுகிறார்

குறிப்பிடத்தக்க பயிற்சி, அறிவு மற்றும் அதிகாரம் கொண்ட டாக்டர்களான நாங்கள் பெரும்பாலும் மிக உயர்ந்த சுயமரியாதையைக் கொண்டிருக்கிறோம், இது நாம் தவறு என்பதை அங்கீகரிப்பதைத் தடுக்கிறது. அதுதான் முழு புள்ளி. நான் தவறு என்று வெளிப்படையாக ஒப்புக்கொள்கிறேன். 5,000 க்கும் மேற்பட்ட திறந்த இதய அறுவை சிகிச்சைகளைச் செய்த 25 வருட அனுபவமுள்ள இருதய அறுவை சிகிச்சை நிபுணராக, இன்று நான் ஒரு மருத்துவ மற்றும் அறிவியல் உண்மை தொடர்பான தவறை சரிசெய்ய முயற்சிப்பேன்.

பல ஆண்டுகளாக நான் இன்று "மருந்து தயாரிக்கும்" சிறந்த மருத்துவர்களுடன் பயிற்சி பெற்றேன். விஞ்ஞான இலக்கியங்களில் கட்டுரைகளை வெளியிடுவதன் மூலம், கல்வி கருத்தரங்குகளில் தொடர்ந்து கலந்துகொள்வதன் மூலம், இதய நோய் உயர் இரத்தக் கொழுப்பின் விளைவுதான் என்று முடிவில்லாமல் வலியுறுத்தினோம்.

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய ஒரே சிகிச்சையானது, கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான மருந்துகளையும், கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் கடுமையாகக் கட்டுப்படுத்தும் உணவையும் பரிந்துரைப்பதாகும். கடைசியாக, நிச்சயமாக, நாங்கள் உறுதியளித்தோம், கொழுப்பைக் குறைப்பது மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுப்பது. இந்த பரிந்துரைகளிலிருந்து விலகல்கள் மதங்களுக்கு எதிரானது அல்லது மருத்துவ அலட்சியத்தின் விளைவாக கருதப்பட்டன.

இதெல்லாம் வேலை செய்யாது!

இந்த பரிந்துரைகள் அனைத்தும் இனி விஞ்ஞான ரீதியாகவும் ஒழுக்க ரீதியாகவும் நியாயப்படுத்தப்படவில்லை. ஒரு கண்டுபிடிப்பு பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு செய்யப்பட்டது: இருதய நோய்க்கு உண்மையான காரணம் தமனி சுவரில் வீக்கம். படிப்படியாக, இந்த கண்டுபிடிப்பு இதய நோய்கள் மற்றும் பிற நாட்பட்ட நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தின் கருத்தில் மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

பல நூற்றாண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பரிந்துரைகள் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் பரவலுக்கு பங்களித்தன, இதன் விளைவுகள் இறப்பு, மனித துன்பம் மற்றும் கடுமையான பொருளாதார விளைவுகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் எந்தவொரு பிளேக்கையும் மறைக்கின்றன.

25% மக்கள் இருந்தபோதிலும் (அமெரிக்கா. -நேரடிவரை!) விலையுயர்ந்த ஸ்டேடின் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வது, நம் உணவில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைத்துள்ள போதிலும், இந்த ஆண்டு இருதய நோயால் இறக்கும் அமெரிக்கர்களின் சதவீதம் முன்பை விட அதிகமாக உள்ளது.

அமெரிக்க ஹார்ட் அசோசியேஷனின் புள்ளிவிவரங்கள் தற்போது 75 மில்லியன் அமெரிக்கர்கள் இருதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளதாகவும், 20 மில்லியன் பேர் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளதாகவும், 57 மில்லியன் பேர் பிரீடியாபயாட்டீஸ் இருப்பதாகவும் காட்டுகின்றன. இந்த நோய்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் இளமையாகி வருகின்றன.

எளிமையாகச் சொன்னால், உடலில் வீக்கம் இல்லாவிட்டால், கொலஸ்ட்ரால் எந்த வகையிலும் இரத்த நாளத்தின் சுவரில் சேராது, இதனால் இதய நோய்கள் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படலாம். வீக்கம் இல்லாவிட்டால், கொலஸ்ட்ரால் உடலில் சுதந்திரமாக நகர்கிறது, ஏனெனில் இது முதலில் இயற்கையால் கருத்தரிக்கப்பட்டது. இது வீக்கம்தான் கொழுப்பின் வைப்புக்கு காரணமாகிறது.

வீக்கத்தில் அசாதாரணமானது எதுவுமில்லை - இது வெறுமனே பாக்டீரியா, நச்சுகள் அல்லது வைரஸ்கள் போன்ற வெளிப்புற “எதிரிகளிடமிருந்து” உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பாகும். அழற்சி சுழற்சி இந்த பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் படையெடுப்பாளர்களிடமிருந்து உங்கள் உடலைப் பாதுகாக்கிறது. எவ்வாறாயினும், நம் உடலை நச்சுத்தன்மையுடன் நாள்பட்ட முறையில் வெளிப்படுத்தினால் அல்லது செயலாக்கத்திற்கு ஏற்றதாக இல்லாத உணவுகளை சாப்பிட்டால், நாள்பட்ட அழற்சி எனப்படும் ஒரு நிலை ஏற்படுகிறது. கடுமையான அழற்சி குணப்படுத்துவது போலவே நாள்பட்ட அழற்சியும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

எந்த புத்திசாலித்தனமான நபர் தொடர்ந்து உணர்வுடன் உடலை காயப்படுத்தும் உணவு அல்லது பிற பொருட்களை உட்கொள்வார்? ஒருவேளை புகைப்பிடிப்பவர்கள், ஆனால் குறைந்த பட்சம் அவர்கள் இந்த தேர்வை உணர்வுபூர்வமாக செய்தார்கள்.

எங்களது மீதமுள்ளவர்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மற்றும் பரவலாக பரப்பப்பட்ட உணவை கொழுப்பு குறைவாகவும், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகமாகவும் பின்பற்றினோம், நாங்கள் எங்கள் இரத்த நாளங்களை பலமுறை காயப்படுத்தினோம் என்று சந்தேகிக்காமல். இந்த தொடர்ச்சியான காயங்கள் நாள்பட்ட அழற்சியைத் தூண்டுகின்றன, இது இதய நோய், பக்கவாதம், நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது.

நான் மீண்டும் சொல்கிறேன்: எங்கள் இரத்த நாளங்களின் காயங்கள் மற்றும் வீக்கம் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவின் காரணமாக ஏற்படுகிறது, இது பாரம்பரிய மருத்துவத்தால் பல ஆண்டுகளாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நாள்பட்ட அழற்சியின் முக்கிய காரணங்கள் யாவை? எளிமையாகச் சொன்னால், இது எளிமையான பதப்படுத்தப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் (சர்க்கரை, மாவு மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து பொருட்களும்) அதிகமாக உள்ள உணவுகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு, அத்துடன் சோயா, சோளம் மற்றும் சூரியகாந்தி போன்ற ஒமேகா -6 காய்கறி எண்ணெய்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது.

சிறிது நேரம் கழித்து, மென்மையான தோலை கடினமான தூரிகை மூலம் சிறிது நேரம் தேய்த்தால் என்ன ஆகும் என்று பாருங்கள். ஐந்து வருடங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு நாளைக்கு பல முறை இதைச் செய்வதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். இந்த வலியை நீங்கள் தாங்க முடிந்தால், இரத்தப்போக்கு, பாதிக்கப்பட்ட பகுதியில் வீக்கம், ஒவ்வொரு முறையும் காயம் மோசமடையும். இப்போது உங்கள் உடலில் நிகழக்கூடிய அழற்சி செயல்முறையை காட்சிப்படுத்த இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

அழற்சி செயல்முறை எங்கு நடந்தாலும், வெளிப்புறமாக அல்லது உள்நாட்டில், அது ஒரே மாதிரியாக தொடர்கிறது. ஆயிரக்கணக்கான மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான தமனிகளை உள்ளே பார்த்தேன். நோயுற்ற தமனி யாரோ ஒரு தூரிகையை எடுத்து தமனியின் சுவர்களில் தொடர்ந்து தேய்த்தது போல் தெரிகிறது. ஒரு நாளைக்கு பல முறை, ஒவ்வொரு நாளும் நாம் சிறிய காயங்களை ஏற்படுத்தும் உணவுகளை சாப்பிடுகிறோம், பின்னர் அவை மிகவும் கடுமையான காயங்களாக மாறும், இதன் விளைவாக உடல் தொடர்ந்து மற்றும் இயற்கையாகவே வீக்கத்திற்கு பதிலளிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது.

ஒரு இனிமையான ரொட்டியின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையை நாம் அனுபவிக்கும்போது, ​​ஒரு வெளிநாட்டு படையெடுப்பாளர் வந்து போரை அறிவித்ததைப் போல, நம் உடல் பதட்டத்துடன் செயல்படுகிறது. அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள், ஒமேகா -6 கொழுப்புகளை நீண்ட காலமாக சேமிப்பதற்காக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஆகியவை ஆறு தசாப்தங்களாக அமெரிக்க உணவின் அடித்தளமாக உள்ளன. இந்த உணவுகள் அனைவருக்கும் மெதுவாக விஷம் கொடுத்தன.

அப்படியானால், ஒரு இனிமையான ரொட்டி எவ்வாறு வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், இது நம்மை நோய்வாய்ப்படுத்துகிறது?

உங்கள் விசைப்பலகையில் ஒரு சிரப் கொட்டுவதை கற்பனை செய்து பாருங்கள், கலத்தின் உள்ளே என்ன நடக்கிறது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். சர்க்கரை போன்ற எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நாம் உட்கொள்ளும்போது, ​​இரத்த சர்க்கரை வேகமாக உயரும். இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, கணையம் இன்சுலினை சுரக்கிறது, இதன் முக்கிய நோக்கம் ஒவ்வொரு கலத்திற்கும் சர்க்கரையை மாற்றுவதே ஆகும், அங்கு அது ஆற்றலுக்காக சேமிக்கப்படுகிறது. செல் நிரம்பியிருந்தால் மற்றும் குளுக்கோஸ் தேவையில்லை என்றால், அதிகப்படியான சர்க்கரை திரட்டப்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்கான செயல்பாட்டில் அது ஈடுபடவில்லை.

உங்கள் முழு செல்கள் அதிகப்படியான குளுக்கோஸை நிராகரிக்கும்போது, ​​உங்கள் இரத்த சர்க்கரை உயர்கிறது, அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் குளுக்கோஸ் கொழுப்பு திரட்டலாக மாறும்.

இதற்கெல்லாம் வீக்கத்திற்கும் என்ன சம்பந்தம்? இரத்த சர்க்கரை மிகவும் குறுகிய வரம்பைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதல் சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் பல்வேறு புரதங்களுடன் இணைகின்றன, இது இரத்த நாளத்தின் சுவர்களை சேதப்படுத்தும். இந்த மீண்டும் மீண்டும் சேதம் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை ஒரு நாளைக்கு பல முறை, ஒவ்வொரு நாளும் அதிகரிக்கும்போது, ​​இதன் விளைவு உடையக்கூடிய இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் கொண்டு தேய்ப்பது போன்றது.

நீங்கள் அதைப் பார்க்க முடியாது என்றாலும், அதுதான் என்று நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன். 25 ஆண்டுகளாக நான் அறுவை சிகிச்சை செய்த 5 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட நோயாளிகளில் இதைக் கண்டேன், அதே விஷயம் அனைவரின் சிறப்பியல்பு - தமனிகளில் வீக்கம்.

இனிமையான ரொட்டிக்கு வருவோம். இந்த அப்பாவி விருந்தில் சர்க்கரை மட்டும் இல்லை: சோயா போன்ற பல ஒமேகா -6 எண்ணெய்களில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி ரொட்டி சுடப்படுகிறது. சில்லுகள் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்கள் சோயாபீன் எண்ணெயில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஒமேகா -6 ஐப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒமேகா -6 கள் உடலுக்கு முக்கியமானவை என்றாலும் - அவை உயிரணுக்குள் நுழைந்து வெளியேறும் அனைத்தையும் கட்டுப்படுத்தும் ஒவ்வொரு செல் சவ்வின் ஒரு பகுதியாகும் - அவை ஒமேகா -3 களுடன் சரியான சமநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

சமநிலை ஒமேகா -6 ஐ நோக்கி நகர்ந்தால், உயிரணு சவ்வு சைட்டோகைன்கள் எனப்படும் ரசாயனங்களை நேரடியாக வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

இன்று அமெரிக்காவில் உணவு இந்த இரண்டு கொழுப்புகளின் தீவிர ஏற்றத்தாழ்வால் குறிக்கப்படுகிறது. ஏற்றத்தாழ்வு ஒமேகா -6 க்கு ஆதரவாக 15: 1 முதல் 30: 1 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக இருக்கும். இது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் ஏராளமான சைட்டோகைன்கள் தோன்றுவதற்கான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது. நவீன உணவு சூழலில் உகந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான 3: 1 விகிதம்.

மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் பெறும் அதிக எடை அதிக சுமை கொண்ட கொழுப்பு செல்களை உருவாக்குகிறது. அதிக இரத்த சர்க்கரையால் ஏற்படும் தீங்கை அதிகப்படுத்தும் அழற்சியின் சார்பு இரசாயனங்கள் அவை அதிக அளவில் சுரக்கின்றன. ஒரு இனிமையான ரொட்டியுடன் தொடங்கிய இந்த செயல்முறை, இறுதியில் ஒரு தீய சுழற்சியாக மாறும், இது இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு மற்றும் இறுதியாக, அல்சைமர் நோய், மற்றும் அழற்சி செயல்முறை தொடர்கிறது ...

தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நாம் எவ்வளவு அதிகமாக உட்கொள்கிறோமோ, அவ்வளவு அதிகமாக, ஒவ்வொரு நாளும், சிறிது சிறிதாக, வீக்கத்தைத் தூண்டுகிறோம். மனித உடலில் சர்க்கரை நிறைந்த மற்றும் ஒமேகா -6 நிறைந்த எண்ணெயில் சமைத்த உணவுகளை பதப்படுத்த முடியாது - இது இதற்கு ஏற்றதாக இல்லை.

வீக்கத்தை அகற்ற ஒரே ஒரு வழி உள்ளது, மேலும் இது அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் பொருட்களின் நுகர்வுக்கான மாற்றமாகும். தசையை உருவாக்க அதிக புரதத்தை சாப்பிடுங்கள். பிரகாசமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தேர்வுசெய்க. சோளம் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய்கள் மற்றும் அவற்றுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் போன்ற ஒமேகா -6 கொழுப்புகளை உணவில் இருந்து குறைக்கவும் அல்லது அகற்றவும்.

ஒரு தேக்கரண்டி சோள எண்ணெயில் 7280 மில்லிகிராம் ஒமேகா -6, சோயாவில் 6940 மில்லிகிராம் ஒமேகா -6 உள்ளது. அதற்கு பதிலாக, பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆலிவ் அல்லது வெண்ணெய், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

விலங்குகளின் கொழுப்புகளில் 20% க்கும் குறைவான ஒமேகா -6 உள்ளது, மேலும் இது “பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட்” என்று பெயரிடப்பட்ட ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைக் காட்டிலும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு குறைவு. பல தசாப்தங்களாக உங்கள் தலையில் செலுத்தப்படும் “அறிவியலை” மறந்து விடுங்கள். நிறைவுற்ற கொழுப்புகளே இதய நோய்களை உண்டாக்குகின்றன என்று கூறும் அறிவியல், ஒரு விஞ்ஞானம் அல்ல. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்கும் என்று கூறும் அறிவியலும் மிகவும் பலவீனமாக உள்ளது. ஏனென்றால், இருதய நோய்க்கு கொலஸ்ட்ரால் காரணம் அல்ல என்பதை இப்போது நாம் உறுதியாக அறிவோம். நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைப் பற்றி கவலைப்படுவது இன்னும் அபத்தமானது.

கொழுப்பின் கோட்பாடு குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளை உட்கொள்வதற்கான பரிந்துரைகளுக்கு வழிவகுத்தது, கொழுப்பு குறைவாக உள்ள உணவுகள், இதையொட்டி, தற்போது வீக்கத்தின் தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் உணவுகளை உருவாக்க வழிவகுத்தது. ஒமேகா -6 கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளுக்கு ஆதரவாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை விட்டுவிடுமாறு மக்களுக்கு அறிவுறுத்தியபோது மேம்பட்ட மருத்துவம் ஒரு பயங்கரமான தவறு செய்தது. இப்போது நாம் தமனி அழற்சியின் தொற்றுநோயை எதிர்கொள்கிறோம், இது இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் பிற அமைதியான கொலையாளிகளை ஏற்படுத்துகிறது.

எனவே, எங்கள் பாட்டி பயன்படுத்திய முழு உணவுகளையும் தேர்ந்தெடுப்பதே சிறந்தது, எங்கள் தாய்மார்கள் தொழிற்சாலை உணவுகள் நிறைந்த மளிகைக் கடைகளில் வாங்கியவை அல்ல. "அழற்சி" உணவுகளை நீக்குவதன் மூலமும், புதிய பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளிலிருந்து உங்கள் உணவில் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், ஒரு பொதுவான அமெரிக்க உணவு உங்கள் தமனிகள் மற்றும் முழு உடலுக்கும் பல ஆண்டுகளாக செய்த தீங்கை எதிர்த்துப் போராடத் தொடங்குகிறீர்கள்.

* டாக்டர் டுவைட் லுண்டெல் - அரிசோனாவின் மேசாவில் உள்ள பேனர் ஹார்ட் மருத்துவமனையில் முன்னாள் பணியாளர் மற்றும் அறுவை சிகிச்சை துறையின் தலைவர். அதே நகரத்தில் அவரது தனியார் மருத்துவமனை இருதய பராமரிப்பு மையம் இருந்தது. டாக்டர் லுண்டெல் சமீபத்தில் உணவு சிகிச்சையுடன் இருதய நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதில் கவனம் செலுத்துவதற்காக அறுவை சிகிச்சையை விட்டுவிட்டார். ஆரோக்கியமான மக்களை ஊக்குவிக்கும் ஆரோக்கியமான மனிதர்கள் அறக்கட்டளையின் நிறுவனர் இவர். ஊழியர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த பெரிய நிறுவனங்களுக்கு உதவுவதில் முக்கியத்துவம் அளிக்கப்படுகிறது. இதய நோய்களுக்கான குணப்படுத்துதல் மற்றும் தி கிரேட் கொலஸ்ட்ரால் ஹைப் ஆகியவற்றின் ஆசிரியரும் ஆவார்.

இனிடாக்சாவின் பலிபீடத்தின் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பயனுள்ள கட்டுரைகளைப் படியுங்கள். பொது களத்தில் எஸோதெரிக் இலக்கியம்.

வயது மற்றும் பாலினம்

மருத்துவ அவதானிப்புகளின்படி, ஒரு நபரின் வயது நேரடியாக கொழுப்புடன் தொடர்புடையது. ஒரு நபர் வயதானவர், அவரது இரத்த உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும். இந்த விதிமுறைக்கு கூட விதிவிலக்குகள் இருந்தாலும் குழந்தைகளுக்கு கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சினைகள் ஏதும் இல்லை. 50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது நல்லது. 60 வயதில், கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவுகளால் உங்கள் உடலைப் பற்றிக் கொள்ளலாம். உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை அகற்ற அனுமதிப்பதிலும் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், சில பாலின வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஒரு பெண் மாதவிடாய் நிறுத்தத்தைத் தொடங்கும் வரை, அதே வயதுடைய ஆண்களை விட கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைவாக இருக்கும்.

பாரம்பரியம்

பரம்பரை நோய்கள் மிகவும் அரிதானவை, ஆனால் அவற்றுக்கும் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். குடும்ப ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா என்பது கொழுப்பை பாதிக்கும் ஒரு நோயாகும்.

மேலதிக மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவதால் கொழுப்பின் அளவு மாறக்கூடும். கார்டிகோஸ்டீராய்டுகள், கருத்தடை மருந்துகள், அனபோலிக் ஸ்டெராய்டுகள் ஆகியவற்றால் லிப்பிட் சுயவிவரத்தின் சரிவு பாதிக்கப்படுகிறது.

கொழுப்பு குறைபாடு: உடலில் ஏற்படும் விளைவுகள்

தலைப்பில் நீங்கள் நீண்ட நேரம் வாதிடலாம்: கொழுப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், அதன் பற்றாக்குறை நிச்சயமாக அதிகப்படியான தொகையை விட பெரிய பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். உயிரணுக்களின் முக்கிய கட்டுமானத் தொகுதிகளில் கொலஸ்ட்ரால் ஒன்றாகும் என்பதால், அவற்றின் இயல்பான செயல்பாடு கடினமாக இருக்கும். இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் தொடர்ந்து மயக்கம், மனச்சோர்வு, சோர்வு ஆகியவற்றை உணருவார். இந்த வழக்கில், செரிமான மற்றும் நரம்பு மண்டலங்கள் மோசமடையும். பின்வரும் அறிகுறிகளால் கொழுப்பின் பற்றாக்குறையைத் தீர்மானிக்கவும்:

1. பசியின்மை.
2. ஸ்டீட்டோரியா - கொழுப்பு மலம்.
3. விரிவாக்கப்பட்ட நிணநீர் கணுக்கள்.
4. மனச்சோர்வு அல்லது மிகவும் ஆக்ரோஷமான மனநிலை.
5. தசை பலவீனம்
6. உணர்திறன் குறைந்தது.
7. அனிச்சைகளின் தடுப்பு.

கொழுப்பு: கட்டுக்கதைகள் மற்றும் உண்மை

கட்டுக்கதை 1. அதிக கொழுப்பு மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்பட ஒரு முக்கிய காரணம்.

பல ஆண்டு புள்ளிவிவரங்களின்படி, மாரடைப்பு ஏற்பட்டவர்களில் பாதி பேர் சாதாரண கொழுப்பைக் கொண்டிருந்தனர். அதே நேரத்தில், அதிக கொழுப்பு அளவு உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் பல நோய்களை அறியாமல் முதுமையில் வாழ்கின்றனர். இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு மற்றும் தரத்தை விட இருதய நோய்கள் ஆழமான காரணங்களைக் கொண்டுள்ளன.

கட்டுக்கதை 2. இரத்தத்தில் உயர்ந்த கொழுப்பு இருந்தால், அது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வைக்கப்படத் தொடங்குகிறது.

கொழுப்பு இல்லாமல், மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாடு கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டால் மட்டுமே கொலஸ்ட்ரால் தீங்கு விளைவிக்கும். பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற ஒரு நோயை நாம் கருத்தில் கொண்டால், அதில் பாத்திரங்களின் சுவர்கள் சேதமடைகின்றன, பின்னர் கொழுப்பு ஒரு பாதுகாப்பு செயல்பாட்டைச் செய்து, ஏற்பட்ட சேதத்தை சரிசெய்யும்.

கட்டுக்கதை 3. உடலில் பயனுள்ள எச்.டி.எல் கொழுப்பு மட்டுமே இருக்க வேண்டும். எல்.டி.எல் - தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு - உட்கொள்ளக்கூடாது.

குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் (எல்.டி.எல்), அதே போல் அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் (எச்.டி.எல்) ஆகியவை மனித உடலின் முக்கியமான கூறுகள். முதலாவது ஹார்மோன்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள், செல் புதுப்பித்தல் ஆகியவற்றை உருவாக்க பயன்படுகிறது. பிந்தையவர்கள் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்தைத் தடுக்க பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளனர்.

கட்டுக்கதை 4. நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளைப் பயன்படுத்தினால், இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவு குறையும்.

உடலில் கொழுப்பின் முக்கிய சப்ளையர் கல்லீரல் ஆகும். இந்த வேதியியல் உறுப்பு இல்லாதிருந்தால், கல்லீரல் கடினமாக வேலை செய்யத் தொடங்குகிறது, குறிகாட்டிகளில் ஏதேனும் இடைவெளிகளை நிரப்ப முயற்சிக்கிறது. கூடுதலாக, பல தயாரிப்புகள்: முட்டை, வெண்ணெய், சிவப்பு இறைச்சி, பால் - எச்.டி.எல் அளவை அதிகரிக்கும், இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.நல்ல ஊட்டச்சத்தின் குறிக்கோள் எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைப்பதாக இருந்தால், நீங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவு மற்றும் மிதமான உடல் செயல்பாடுகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

கட்டுக்கதை 5. மார்கரைன் சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் அதில் கொழுப்பு இல்லை.

மருத்துவ ஆய்வுகளின்படி, வெண்ணெயில் அதிக அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன. அவை இருதய நோய்க்கு முக்கிய காரணம். எனவே, தினசரி உணவை தொகுக்கும்போது, ​​வெண்ணெயை, மயோனைசே, வசதியான உணவுகள் மற்றும் தொழிற்சாலை பேக்கிங் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான உணவு உங்கள் சொந்த சமையலால் மட்டுமே சாத்தியமாகும்.

ஊட்டச்சத்தில் முட்டைகளின் நன்மைகள்

விளையாட்டில் விருப்பமுள்ளவர்கள் உடலுக்கு முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் நன்மைகள் குறித்து பல பரிந்துரைகளைக் கேட்டிருக்கிறார்கள். அதே நேரத்தில், ஒரு பெரிய அளவிலான கொழுப்பைப் பற்றி ஒரு நிறுவப்பட்ட கருத்து உள்ளது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும். இருப்பினும், நவீன ஆய்வுகள் கடைசி அறிக்கையை நீண்டகாலமாக மறுத்துள்ளன, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்புக்கும் தயாரிப்புகளில் உள்ள கொழுப்பிற்கும் இடையே தொடர்பு இல்லாததை நேரடியாகக் காட்டுகிறது. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொழுப்பும் நல்லது மற்றும் கெட்டது என்று பிரிக்கப்படுகிறது. கெட்டதை விட நல்ல கொழுப்பைப் பெற முடியும் என்று வாதிடுவதற்கு எல்லா காரணங்களும் உள்ளன.

சுருக்கமாக, கொலஸ்ட்ரால் தொடர்பான அனைத்து தவறான எண்ணங்களும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் தோற்றத்தில் அதன் தாக்கமும் ஆதாரமற்றவை என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் கூறலாம். இந்த தகவலை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டபோது இப்போது என்ன செய்வது? முதலாவதாக, நவீன முறைகளைப் பயன்படுத்தி இரத்தத்தில் கொழுப்பின் செறிவைச் சரிபார்க்கவும். செயல்திறன் அதிகமாக இருந்தால், உங்கள் உணவை முழுமையாக மாற்றவும். அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளை மறுத்து, குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தத் தொடங்குங்கள். எங்கள் தளத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் சில சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் சில நாட்களில் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும். இருப்பினும், உணவுகளில் அதிகம் ஈடுபட வேண்டாம். என்ன கொழுப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இது இல்லாமல், உங்கள் நல்வாழ்வு நிச்சயமாக மோசமடைந்து உடலில் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

இந்த வீடியோவிலிருந்து கொழுப்பு, கட்டுக்கதைகள் மற்றும் பொய்கள், ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களைப் பெறலாம்.