அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு உருட்ட முடியுமா?

சுஷி என்பது பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு வகைகளாகும், இது நம் நாட்டில் நீண்ட காலமாக விரும்பப்பட்டு வருகிறது, இது உலகின் எந்த நகரத்திலும் கிடைக்கிறது.

சுஷி அரிசி, மீன் மற்றும் சில நேரங்களில் ஆல்காவை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது இந்த இரண்டு கூறுகளையும் இணைக்கிறது. இது தோன்றும் - எது எளிதானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது?! மீன் புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் மூலமாகும். இருப்பினும், மீனில் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு உள்ளது, இருப்பினும், இது சுகாதார பிரச்சினைகள் இல்லாதவர்களிடமிருந்து கவலையை ஏற்படுத்தக்கூடாது. நீங்கள் சுஷி, ஆழமான வறுத்த அல்லது பிற கொழுப்பு பொருட்கள் இருந்தால் ஆர்டர் செய்தால் நிலைமை மாறுகிறது.

கொழுப்பு என்றால் என்ன?

கொலஸ்ட்ரால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், இது உங்கள் உடலில் உருவாகிறது. உண்மையில், இது கொழுப்பு அல்லது லிப்பிட் ஆகும், இது உயிரணுக்களின் வெளிப்புற அட்டையை உருவாக்க உதவுகிறது, மேலும் செரிமானம், வைட்டமின் டி மற்றும் சில ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி, குறிப்பாக டெஸ்டோஸ்டிரோனில் உதவுகிறது. உடல் தேவையான அளவு கொழுப்பை தானாகவே உற்பத்தி செய்கிறது. ஆனால் நீங்கள் கொழுப்பு கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்டால், குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் எனப்படும் ஒரு வகை கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்குகிறது, தமனிகளை அடைக்கிறது. இதையொட்டி இதய நோய் மற்றும் மாரடைப்பு ஏற்படலாம்.

சுஷியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது

வெவ்வேறு வகையான மீன்களில் வெவ்வேறு அளவு கொழுப்பு உள்ளது. இருப்பினும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இது இறைச்சி அல்லது பால் பொருட்களை விட குறைவாக உள்ளது. முட்டை, இறைச்சி, பால் பொருட்கள், வறுத்த உணவுகள் அனைத்தும் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள். 85 கிராம் டுனாவில் 32 மி.கி கொழுப்பு மற்றும் 1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, அதே எண்ணிக்கையிலான முட்டைகளில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் 316 மி.கி, மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு 2.7 கிராம் இருக்கும். அரிசி மற்றும் ஆல்கா, தாவர தயாரிப்புகளாக இருப்பதால், கொழுப்பு இல்லை பொதுவாக.

மீன் கொழுப்பு

இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பால் போலல்லாமல், மீன் உங்கள் உடலில் கொழுப்பைக் குறைக்கும். உண்மை என்னவென்றால், மீன்களில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் “நல்ல” கொழுப்பை அதிகரிக்கும் - அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன். இது உடலில் இருந்து "கெட்ட" கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது, இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கிறது. எனவே, சிறந்த விளைவுக்காக, உலகெங்கிலும் உள்ள மருத்துவர்கள் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர் - மிகவும் நிறைவுற்ற ஒமேகா -3 - வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது. இந்த விஷயத்தில் டுனா மற்றும் சால்மன் மிகவும் பொருத்தமான மீன் இனங்கள், அவை சுஷி தயாரிப்பதில் மிகவும் பிரபலமான தேர்வாகும்.

ஆரோக்கியமான சுஷி எப்படி தேர்வு செய்வது

குறைந்த கொழுப்பைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு துரதிர்ஷ்டவசமான தேர்வு என்று அழைக்கப்படும் சுஷி, மயோனைசே மற்றும் வறுத்த உணவுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சுஷி ஆகும். உதாரணமாக, ஒரு டுனா ரோலில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இல்லை மற்றும் 25 மி.கி கொழுப்பை உள்ளடக்கியது, அதே நேரத்தில் ஒரு மிருதுவான இறால் டெம்பூரா ரோலில் 6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 65 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது! சுஷியை ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் கிளாசிக் சேர்க்கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டு, சீஸ், டெம்புரா, காரமான சாஸ் மற்றும் மயோனைசேவுடன் ரோல்களை வெட்டுங்கள்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு தேன் சாப்பிட முடியுமா?

பல ஆண்டுகளாக CHOLESTEROL உடன் தோல்வியுற்றதா?

நிறுவனத்தின் தலைவர்: “ஒவ்வொரு நாளும் வெறுமனே எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் கொழுப்பைக் குறைப்பது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

தேன் மற்றும் கொழுப்பு எவ்வாறு ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படுகின்றன? முதல் பார்வையில், இந்த பொருட்களுக்கு இடையில் பொதுவானது எதுவுமில்லை, ஏனென்றால், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, ஆரோக்கியமான இயற்கை அமிர்தத்தில் ஒரு கிராம் கொழுப்பு ஆல்கஹால் இல்லை, இது கொழுப்பு (இது கொலஸ்ட்ரால் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). ஆனால் இணைப்பு இன்னும் உள்ளது என்று மாறிவிடும்: இரத்தத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் செறிவைக் குறைக்க தேன் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

அதிக கொழுப்புக்கு தேன் ஏன் அவசியம்?

கொலஸ்ட்ரால் நம் உடலின் ஒரு அங்கம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். ஒரு வகையில், கொழுப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• அவர் உயிரணு சவ்வுகளை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளார்,
• செரிமான செயல்முறைகளை சாதகமாக பாதிக்கிறது, இனப்பெருக்க மற்றும் ஹார்மோன் அமைப்புகளின் வேலை.

ஆனால் இவை அனைத்தும் "நல்ல" கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது. கொழுப்பு ஆல்கஹால் "கெட்ட" வகை கெட்ட கொழுப்பு ஆகும், இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பிளேக்குகளை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது. இரத்த சேனல்களுக்குள் இத்தகைய கொழுப்பு குவிதல் பல்வேறு இருதய கோளாறுகள் ஏற்படுவதைத் தூண்டுகிறது.

கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் குறித்து மருத்துவர்கள் எச்சரிப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. அதிக கொழுப்பால், பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு, பக்கவாதம், கரோனரி இதய நோய், அத்துடன் பெருநாடி சிதைவு போன்ற அபாயங்கள் ஏற்படுகின்றன, இது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் ஆபத்தானது, கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

உடலில் உள்ள கொழுப்பு ஆல்கஹால் அளவை இயல்பாக்க பல வழிகள் உள்ளன. மருந்துகளின் உதவியுடனும், நாட்டுப்புற சமையல் உதவியுடனும் இதைச் செய்யலாம். விலையுயர்ந்த மருந்துகளைப் பயன்படுத்தாமல் கொழுப்பைக் குறைக்க எளிதான மற்றும் பாதுகாப்பான வழி தேனை உட்கொள்வது.

இந்த விஷயத்தில் இயற்கை சுவையான பொருட்களின் நேர்மறையான செல்வாக்கு அதன் பணக்கார வேதியியல் கலவையால் விளக்கப்படுகிறது.

தேனீ உற்பத்தியில் பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், பி வைட்டமின்கள், அஸ்கார்பிக் அமிலம் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன. இந்த நுண்ணுயிரிகள் ஒவ்வொன்றும் இரத்தத்தில் “தீங்கு விளைவிக்கும்” கொழுப்பைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நேர்மறையான குணங்களை தேன் குவிக்கிறது மற்றும் மிகவும் திறம்பட மற்றும் விரைவாக இரத்த நாளங்களிலிருந்து தேவையற்ற பொருளை நீக்குகிறது, கொழுப்பு பிளேக்குகளை அகற்றி ஆபத்தான நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

தேனீ தயாரிப்புடன் கொழுப்பை எவ்வாறு அகற்றுவது?

நீங்கள் வழக்கமாக சிறிய அளவில் தேனை சாப்பிட்டால், இது ஏற்கனவே முழு உடலுக்கும், குறிப்பாக இருதய அமைப்புக்கும் பெரும் நன்மைகளைத் தரும். ஆனால் நீங்கள் கொலஸ்ட்ராலை அகற்றும் திறனுடன் இயற்கையான விருந்தை மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணைத்தால், இது முடிவை மேம்படுத்துவதோடு, மிகக் குறைந்த நேரத்தில் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு ஆல்கஹால் அளவை இயல்பாக்கும். கொழுப்பைக் குறைக்க பின்வரும் வைத்தியம் பயன்படுத்தப்படலாம்:

1. எலுமிச்சையுடன் தேன். 1 எலுமிச்சையின் பாதியில் இருந்து நீங்கள் சாற்றை கசக்க வேண்டும், பின்னர் விளைந்த திரவத்தை 1-2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். தேன் மற்றும் 1 கப் வெதுவெதுப்பான நீர். காலை உணவுக்கு முன் தினமும் தயாரிப்பு குடிக்கவும்.
2. இலவங்கப்பட்டை கொண்ட தேன். 1 கப் சூடான நீரில் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தரையில் இலவங்கப்பட்டை, 30 நிமிடங்கள் வலியுறுத்தவும், வடிகட்டவும். சற்று சூடான திரவத்தில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தேன். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு 2 பரிமாணங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது - ஒருவர் காலையில் வெறும் வயிற்றில் குடிக்க வேண்டும், இரண்டாவது - மாலை படுக்கைக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன். ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் ஒரு புதிய பானம் தயாரிக்க வேண்டும்.
3. பூண்டுடன் எலுமிச்சை-தேன் கலவை. ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் 5 நடுத்தர எலுமிச்சை சேர்த்து அனுபவம், 4 உரிக்கப்படுகிற தலைகள் (கிராம்பு அல்ல!) பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும். வெகுஜனத்தில் 200 மில்லி இயற்கை தேனைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் மாற்றவும். கருவி 1 வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வலியுறுத்தப்படுகிறது, பின்னர் 1 டீஸ்பூன் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை உட்கொள்ளப்படுகிறது. எல்.

உயர்ந்த கொழுப்பைக் கொண்ட தேன் அதன் பயன்பாட்டிற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால் மட்டுமே பயனளிக்கும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், தேனீ தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை ஆகியவற்றிற்காக தேன் பாத்திரத்தை சுத்தம் செய்வது கைவிடப்பட வேண்டும். கர்ப்பம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களின் போது இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மேலும் எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு கடுமையான இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு முரணாக உள்ளன.

தேனைப் பயன்படுத்தி ஒரு சுத்திகரிப்பு பாடத்தின் உகந்த காலம் 1 மாதம். இத்தகைய சிகிச்சையின் பின்னர், இருதய அமைப்பின் பணி கணிசமாக மேம்படுத்தப்பட்டு, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமும் இயல்பாக்கப்படுகிறது. இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் கண்டறிந்த பின்னர், அவ்வப்போது படிப்புகள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படலாம்.

அண்ணா இவனோவ்னா ஜுகோவா

• வரைபடம்

• இரத்த பகுப்பாய்விகள்
• பகுப்பாய்வுகள்
• அதிரோஸ்கிளிரோஸ்
• மருந்து
• சிகிச்சை
• நாட்டுப்புற முறைகள்
• உணவு

தேன் மற்றும் கொழுப்பு எவ்வாறு ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படுகின்றன? முதல் பார்வையில், இந்த பொருட்களுக்கு இடையில் பொதுவானது எதுவுமில்லை, ஏனென்றால், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, ஆரோக்கியமான இயற்கை அமிர்தத்தில் ஒரு கிராம் கொழுப்பு ஆல்கஹால் இல்லை, இது கொழுப்பு (இது கொலஸ்ட்ரால் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). ஆனால் இணைப்பு இன்னும் உள்ளது என்று மாறிவிடும்: இரத்தத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் செறிவைக் குறைக்க தேன் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

அதிக கொழுப்புடன் ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி செய்ய முடியுமா?

அதன் முக்கிய வடிவத்தில், சுஷி - மீன், அரிசி மற்றும் கடற்பாசி ஆகியவற்றைக் கொண்டது, ஒவ்வொரு நபரின் ஆரோக்கியமான உணவிற்கும் ஒரு நல்ல கூடுதலாகும். மீனில் சில கொழுப்புகள் இருந்தாலும், அதில் புரதங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன, எனவே இதுபோன்ற உணவைச் சாப்பிட்ட பிறகு அதிகரிக்கக்கூடிய கொழுப்பின் அளவு பொதுவாக சராசரி மனிதனுக்கு கவலையை ஏற்படுத்தும் அளவுக்கு அதிகமாக இருக்காது. இருப்பினும், வறுத்த அல்லது கொழுப்பு பொருட்கள் போன்ற பொருட்கள் டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படும்போது, ​​கொழுப்பின் அளவு வியத்தகு அளவில் அதிகரிக்கும்.

கொலஸ்ட்ரால் என்பது உடல் தானாகவே உற்பத்தி செய்யும் அவசியமான பொருள். இந்த கொழுப்பு அல்லது லிப்பிட் உயிரணுக்களின் வெளிப்புற உறைகளை உருவாக்க உதவுகிறது, குடலில் செரிமானத்தை உறுதிப்படுத்தும் பித்த அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உடலில் வைட்டமின் டி மற்றும் டெஸ்டோஸ்டிரோன் போன்ற ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கிறது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் மனித உடல் தேவையான அளவு கொழுப்பை சுயாதீனமாக உற்பத்தி செய்ய முடியும். ஒரு நபர் அதிகப்படியான செயற்கை கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் எனப்படும் ஒரு வகை கொழுப்பின் அளவு உயர்ந்து, தமனிகளில் பிளேக் உருவாவதற்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் நேரடியாக பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படலாம்.

சுஷி கொழுப்பு

மீன்களில் கொழுப்பு உள்ளது, இருப்பினும் அதன் அளவு இனங்கள் முதல் இனங்கள் வரை வேறுபடுகிறது.

இருப்பினும், இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் போலல்லாமல், இது உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் முக்கிய ஆதாரமாக இல்லை.

கணிசமாக அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கும் மிகவும் ஆபத்தான உணவுகள் உள்ளன.

இந்த தயாரிப்புகள்:

• கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு
• முட்டைகள்,
• வெண்ணெய் மற்றும் பிற உயர் தர பால் பொருட்கள்,
• அத்துடன் வறுத்த உணவுகள்.

நூறு கிராம் புளூஃபின் டுனாவில் 32 மில்லிகிராம் கொழுப்பு மற்றும் 1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, அதே சமயம் முட்டைகளில் 316 மில்லிகிராம் கொழுப்பு மற்றும் 2.7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது.

அரிசி மற்றும் கடற்பாசி போன்ற தாவர உணவுகளில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் தடயங்கள் மட்டுமே இருப்பதால், அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ரோல்ஸ் மற்ற உணவுகளைப் போல ஆபத்தானவை அல்ல. ஒரு மருத்துவரின் கடுமையான மேற்பார்வையின் கீழ் அவை உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் என்றாலும்.

இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளைப் போலன்றி, மீன் உண்மையில் கொழுப்பைக் குறைக்கும். மீன்களில் அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் எனப்படும் நல்ல கொழுப்பை வளர்க்க உதவும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த வகை பொருள் மனித உடலில் இருந்து சில கெட்ட கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது, எனவே இது இரத்த எண்ணிக்கையை திறம்பட குறைக்கிறது. ஒமேகா -3 களின் சிறந்த ஆதாரமான எண்ணெய் மீன் சாப்பிடுவதை உலக சங்கம் பரிந்துரைக்கிறது - வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது.

சுஷி தயாரிக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் இரண்டு வகையான மீன்கள்:

அவை ஒமேகா -3 களின் வளமான ஆதாரங்கள்.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பராமரித்தல்

மயோனைசே மற்றும் வறுத்த உணவுகள் போன்ற பொருளின் அளவை அதிகரிக்கும் பொருட்களுடன் தயாரிக்கும்போது சுஷி குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுக்கு எளிதில் ஒரு மோசமான தேர்வாக இருக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு டுனா பேஸ் ரோலில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லை, 25 மில்லிகிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது, அதே நேரத்தில் ஒரு மிருதுவான இறால் ரோலில் 6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 65 மில்லிகிராம் கொழுப்பு உள்ளது.

சுஷியை ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். அதாவது, மீன் மற்றும் காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட ரோல்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, மேலும் காரமான மயோனைசே, டெம்புரா மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வருவதைத் தவிர்க்கவும்.

ஆரம்பிக்கப்படாதவர்களுக்கு, சுஷி பற்றிய குறிப்பு பெரும்பாலும் மூல மீன்களின் உருவங்களைத் தூண்டுகிறது.இருப்பினும், மீன் இல்லாத பல வகையான நிலங்கள் உள்ளன. சுஷி ரோல்ஸ் கடற்பாசி, வினிகர், காய்கறிகள் அல்லது மீன்களின் வாசனையுடன் அரிசி தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான சுஷி வகைகள் மிகவும் சத்தானவை மற்றும் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளன.

பழுப்பு அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரோல்ஸ் கூடுதல் போனஸைக் கொண்டுள்ளன, இது இன்னும் பெரிய ஆரோக்கிய விளைவை அளிக்கிறது. பிரவுன் அரிசியில் வெள்ளை அரிசியை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. நீங்கள் அவற்றை வழக்கமாக சாப்பிட்டால், நீங்கள் நல்ல சுகாதார குறிகாட்டிகளை அடையலாம்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு உருட்ட முடியுமா என்பது பற்றி நாம் பேசினால், இந்த டிஷ் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். சரியான வகையான ரோல்களைத் தேர்வுசெய்க.

ஒரு பொருளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

உங்கள் செயல்திறனை மேம்படுத்த, சரியான தயாரிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

பிரவுன் ரைஸ் பொதுவாக வெள்ளை நிறத்தைப் போல ஒட்டக்கூடியதாக இருக்காது, மேலும் சுஷி செய்யும் போது வேலை செய்வது பெரும்பாலும் கடினம். சுஷியிலிருந்து பழுப்பு அரிசியை அனுபவிப்பதற்கான எளிதான வழி, நோரி எனப்படும் உலர்ந்த கடற்பாசி தாள்களால் செய்யப்பட்ட உலர்த்தும் ரோல்களில் அவற்றை சமைக்க வேண்டும்.

ஒரு சுஷி ரோலை நிரப்பக்கூடிய காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களின் சேர்க்கைகள் கிட்டத்தட்ட முடிவற்றவை. நண்டு இறைச்சி, வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரிக்காயால் செய்யப்பட்ட கலிபோர்னியா ரோல்ஸ் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமானவை.

நிலத்தில் உள்ள கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. அவை பயன்படுத்தப்படும் அரிசியின் அளவு மற்றும் பொருட்களின் வகைகளைப் பொறுத்தது. ஒரு பொதுவான கலிபோர்னியா ரோலில் 300 முதல் 360 கலோரிகள் மற்றும் சுமார் 7 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.

நோரி இந்த உணவை தயாரிக்க பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் கடற்பாசி. இது குறைந்த கலோரி, சத்தான உணவு. ஒரு நோரி இலையில் நான்கு கலோரிகள் மற்றும் ஒரு கிராமுக்கும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது. ஆல்காவில் தாதுக்கள் அதிகம்:

நோரியில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி. ஆல்காக்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஆன்டிடூமர் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று தேசிய பெருங்கடல் மற்றும் வளிமண்டல நிர்வாகம் தெரிவித்துள்ளது.

ரோல்களைத் தயாரிக்கும்போது என்ன நினைவில் கொள்ள வேண்டும்?

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு சுஷிக்கு கொடுக்க முடியுமா என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் போது, ​​இந்த டிஷ் மிகவும் சத்தானது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே முக்கியம்.

இந்த அல்லது அந்த வகை நிலம் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். உதாரணமாக, அதிக அளவு கெட்ட கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு பழுப்பு அரிசி சுருள்கள் குறைவான ஆபத்தானவை. இது உற்பத்தியை வளர்ப்பதன் தனித்தன்மையின் காரணமாகும்.

அரிசி அறுவடை செய்யும்போது, ​​பழுப்பு நிறத்தைப் பெற வெளிப்புற ஷெல் அகற்றப்படுகிறது. கிளை மற்றும் கிருமி பழுப்பு அரிசியில் இருக்கும், மேலும் அவை தானியத்திற்கு அதன் நிறத்தையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் தருகின்றன. ஒரு கப் பழுப்பு அரிசியில் 112 கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு கிராம் கொழுப்பு இல்லை. ஒரு சேவைக்கு 23 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 2 கிராம் புரதம்.

பிரவுன் ரைஸ் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் நல்ல மூலமாகும். பழுப்பு அரிசி முழு தானியங்கள், ஆரோக்கியமான உணவுக்கு தேவையான பொருட்கள்.

நீங்கள் சரியான வகையான மீன்களையும், மற்ற எல்லா பொருட்களையும் தேர்வு செய்தால், இதன் விளைவாக நீங்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவைப் பெறலாம்.

சரி, நிச்சயமாக, இரத்தக் கொழுப்பைப் பாதிக்கும் பல உணவுகள் உள்ளன என்பதை புரிந்து கொள்ளுங்கள். குறிப்பாக நீங்கள் அவற்றை சுஷியுடன் இணைத்தால். ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மெனு அதிக கொழுப்பை சமாளிக்க உதவும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ ஆரோக்கியமான சுஷி எப்படி செய்வது என்பதைக் காட்டுகிறது.

என்ன கொழுப்பு அதிக கொழுப்புக்கு நல்லது

பல ஆண்டுகளாக CHOLESTEROL உடன் தோல்வியுற்றதா?

நிறுவனத்தின் தலைவர்: “ஒவ்வொரு நாளும் வெறுமனே எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் கொழுப்பைக் குறைப்பது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

மருத்துவத்தில் நவீன சிக்கல் இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு உள்ள நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்துள்ளது.மனித உடல்தான் கொழுப்பு போன்ற கொழுப்பு போன்ற ஒரு பொருளை உருவாக்குகிறது. வைட்டமின் டி என்ற பாலியல் ஹார்மோன்களின் தொகுப்பில் கொழுப்பு இல்லாமல் உடல் செயல்பட முடியாது.

கொழுப்பை கெட்ட (குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள்) மற்றும் நல்ல (அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள்) எனப் பிரிப்பது கெட்டதைச் சமாளிக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை அறிவுறுத்துகிறது, இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படுகிறது. நல்ல கொழுப்பு - உயிரணு சவ்வுகளின் ஒரு கூறு, ஆரோக்கியமான எலும்பு மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களுக்கு உத்தரவாதம், செரிமானம். நெறிமுறை கொழுப்புக் குறிகாட்டியைப் பராமரிக்கும் செயல்பாட்டில் மிக முக்கியமான விஷயம் பகுத்தறிவு உணவின் அமைப்பாகும் என்று மருத்துவர்கள் ஒருமனதாக கூறுகிறார்கள்.

கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க மீனின் பயன்

சரியான ஊட்டச்சத்து நடத்தை பற்றி பேசுகையில், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கு கட்டாய மீன் உணவுகளின் பட்டியல் தேவைப்படுகிறது. மீன் ஃபில்லட்டின் கூறுகள் சுவை மற்றும் பயன்பாட்டை தீர்மானிக்கின்றன. கடல் தோற்றம் மற்றும் நன்னீரின் மீன்களில் முழு மீட்புக்கு தேவையான பொருட்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன:

• உணவு மற்றும் வேகமான செரிமானம் இறைச்சி புரதத்தின் மதிப்பில் குறைவாக இல்லாத ஒரு புரதத்தை வழங்குகிறது. அமினோ அமிலங்கள் மனித உடலின் செல்லுலார் சாதனத்திற்கான கட்டுமானப் பொருட்களின் பங்கைக் கொண்டுள்ளன.
• மீன் எண்ணெய் ஆத்ரோஜெனிக் எதிர்ப்பு பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் கல்லீரலில் உள்ள “நன்மை பயக்கும்” கொழுப்புப்புரதங்களின் தொகுப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. லிபோபுரோட்டின்கள், சுற்றோட்ட அமைப்பின் வழியாக சுதந்திரமாக நகரும், திரட்டப்பட்ட கொழுப்பு வைப்புகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களின் உள் சுவர்களை "சுத்தம்" செய்கின்றன. இந்த சுத்திகரிப்பு கொலஸ்ட்ரால் பிளேக் அதிகரிக்கும் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு காரணிகளை சிக்கலாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
• மீன் நுண்ணிய மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது: பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், தாமிரம், துத்தநாகம், சல்பர், சோடியம், செலினியம். கடல் இனங்கள் அயோடின், ஃப்ளோரின் மற்றும் புரோமின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கூறுகள் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு வினையூக்கிகளாக செயல்படும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும். மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் இதய தசை மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. மீன் தயாரிப்புகளுடன் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளை முறையாக உட்கொள்வது அதிக கொழுப்பு உள்ள ஒருவருக்கு மாரடைப்பு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பை நீக்குகிறது.
• கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் கொழுப்பைக் குறைப்பதில் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
• வைட்டமின் பி 12 ஹெமாட்டோபொய்சிஸின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

மீன்களில் எவ்வளவு கொழுப்பு இருக்கிறது?

மீன்களில் உள்ள கொழுப்பு கிடைக்கிறது, ஆனால் வெவ்வேறு நிலைகளை அடைகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கொழுப்பின் சரியான சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது. கொழுப்பு குறியீட்டின் படி, மீன்களை பல வகைகளாக பிரிக்கலாம்:

• குறைந்த கொழுப்பு வகைகள் (பொல்லாக், கோட், ஹேக்) 2% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு இல்லாதவை,
• நடுத்தர கொழுப்பு இனங்கள் (கெண்டை, ப்ரீம்), 2% முதல் 8% பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டவை,
• கானாங்கெளுத்தி, வைட்ஃபிஷ், ஹெர்ரிங் மற்றும் ஈல் ஆகியவை லிப்பிட் நிரப்பப்பட்ட இனங்களுக்கு சொந்தமானவை, அவை 8% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு குறியீட்டுடன் உள்ளன.

பல்வேறு வகையான மீன்களின் கொழுப்பு காட்டி மாறுபடும். இரத்தத்தில் அதன் உள்ளடக்கத்தின் உயர்ந்த அளவைக் கொண்ட ஒரு நபர் உட்கொள்ளும் கொழுப்பின் உகந்த அளவு ஒரு நாளைக்கு 250-300 கிராம் தாண்டாது. இந்த பட்டியலில் நூறு கிராம் மீன் நிரப்புக்கு மி.கி.யில் கொழுப்பைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான தரவு உள்ளது:

• cod - 30,
• குதிரை கானாங்கெளுத்தி - 40,
• பைக் - 50,
• டுனா - 55,
• டிரவுட் - 56,
• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 60,
• ஹாலிபட் - 60,
• ஹெர்ரிங் - 97,
• பொல்லாக் - 110,
• கெண்டை - 270,
• ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் - 300,
• கானாங்கெளுத்தி - 360.

சால்மன் இனங்கள்

சிவப்பு இனங்களில் (சால்மன், சால்மன், சம் சால்மன்) காணப்படும் நன்மை பயக்கும் கொழுப்பு அமிலங்கள் எண்டோஜெனஸ் கொழுப்பைக் குறைக்கவும், கொழுப்புப் பொருட்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கவும் உதவுகின்றன. ஒரு நாளைக்கு நூறு கிராம் சால்மன் ஃபிஷ் ஃபில்லட் உடலின் ஒமேகா -3 தேவையை வழங்குகிறது, இது கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை உருவாக்குவதற்கு எதிரான போராட்டத்தை செயல்படுத்துகிறது.

அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களில் மீன் இனங்கள் அதிகம்

எச்.டி.எல் மட்டத்தில் சாம்பியன்கள் டுனா, ட்ர out ட், ஹாலிபட், ஹெர்ரிங், சார்டினெல்லா மற்றும் மத்தி. வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த மீன் சாப்பிட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.மேற்கண்ட வகைகளின் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, ஆனால் எல்லா மருத்துவர்களும் இதை ஏற்கவில்லை.

செலவு குறைந்த வகை

ரஷ்யாவில் பிரபலமான ஹெர்ரிங், அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு நிபந்தனை தேவை - சரியான உணவு. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் இருந்து எந்த பயன்பாட்டு விளைவும் இருக்காது. வேகவைத்த அல்லது சுடப்பட்டவை ஒரு சுவை இன்பம், மற்றும் ஒரு முற்காப்பு.

சரியான சமையலின் அம்சங்கள்

ஒரு மீன் உணவை முறையாக தயாரிப்பது சிகிச்சை மற்றும் முற்காப்பு நோக்கங்களுக்கான பயன்பாட்டை அதிகபட்சமாக பாதுகாப்பதற்கான ஒரு தீர்க்கமான தருணமாக கருதப்படுகிறது. கொழுப்புக்கு உண்மையில் நன்மை பயக்கும் மூன்று முறைகள் சமையல், நீராவி மற்றும் பேக்கிங் ஆகும்.

ஆனால் சமைப்பதற்கு முன், நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளின்படி நீங்கள் மீனைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்:

• ஒரு நல்ல பெயரைக் கொண்ட புகழ்பெற்ற விற்பனையாளர்களிடமிருந்து மீன் வாங்குவது நல்லது,
• மிகப் பெரியதாக இல்லாத ஒரு மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் மிகப் பெரிய மீன் அதன் வயதைக் குறிக்கிறது, ஒரு வயது வந்தவர் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் குவித்துள்ளார்,
• உங்கள் வாசனை உணர்வை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும்: புதிய மீன்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நீர் வாசனை உள்ளது, ஆனால் எரிச்சலூட்டுவதில்லை, மீன் கடுமையான மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையாக இருந்தால், இது ஒரு புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கிறது
• உங்கள் விரலால் சடலத்தை அழுத்தலாம், கைரேகை சிறிது நேரம் நீடித்தால், அது பழையது, ஏனெனில் மீன் இறைச்சியின் நெகிழ்ச்சி இல்லை,
• சடலத்தின் நிறம் சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறத்தில் மாறுபடும்.

மீன்களை சேமிப்பதற்கான தேவைகளின்படி, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-3 நாட்கள், உறைவிப்பான் பல மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

அதிக கொழுப்பு உள்ள ஒருவருக்கு ஒரு மீன் டிஷ் தயாரிப்பதற்கான முரண்பாடுகள்

மீன்களிலிருந்து ஒரு பொருளை சரியாக தயாரிப்பதற்கான மூன்று வழிகளைப் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே பேசினோம். அதிக கொழுப்பு உள்ள ஒருவர் பின்வருமாறு மீன்களில் முரணாக உள்ளார்:

• காய்கறி அல்லது விலங்கு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுத்தெடுக்கவும், ஏனெனில் வறுக்கவும் செயல்முறை நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அழிக்கிறது,
• ஒட்டுண்ணிகள் அதில் பெருகி மனித உறுப்புகளுக்குள் நுழையக்கூடும் என்பதால், வெப்ப சிகிச்சை அல்லது மூல மீன் (ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி) போதுமானதாக இல்லை,
• உப்பு மீன், இது திரவத்தை வைத்திருத்தல், இரத்த அளவு அதிகரிப்பு மற்றும் இதயத்தில் ஒரு பெரிய சுமை ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கிறது,
• புகைபிடித்த, புற்றுநோய்களைக் கொண்டிருக்கும், இது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், புற்றுநோய்க்கான நோய்களுக்கும் பங்களிக்கிறது.

மீன் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு

மீன் எண்ணெய், காப்ஸ்யூல் வடிவத்தில் வைட்டமின் நிரப்பியாக, மீன் சாப்பிடாதவர்களுக்கு மாற்றாக கருதப்படுகிறது. மீன் எண்ணெய் என்பது பயனுள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் களஞ்சியமாகும். ஒவ்வொரு நாளும் இரண்டு காப்ஸ்யூல்கள் எடுத்துக்கொள்வது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்கவும் உதவுகிறது. பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு மீன் எண்ணெயை எடுக்க சுகாதார வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உணவை மாற்றுவதற்கான எளிய விதிகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், உகந்ததாக தயாரிக்கப்பட்ட மீன் உணவுகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பின் அளவை அடையலாம். மருந்துகளை மட்டுமே நம்ப வேண்டாம். கடல் அல்லது நன்னீர் மீன் உள்ளிட்ட குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களால் ஏற்படும் நோய்களை பலர் தவிர்க்க முடியும். மனித உடலை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்துடன் வழங்குதல், உயர்தர மீன் பொருட்கள் எண்டோகிரைன் அமைப்பின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், உணர்ச்சி மனநிலையை மேம்படுத்துதல், சிந்தனை மற்றும் நினைவாற்றல் திறன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை உறுதிப்படுத்துதல். அதிகப்படியான கொழுப்பு உள்ள நோயாளிகளில், மீன் உணவுகள் இருதய சிக்கல்களின் வாய்ப்பைக் குறைக்கின்றன.

அதிக கொழுப்புக்கான உணவு (ஹைபோகொலெஸ்டிரால்): இருக்கக்கூடிய மற்றும் இருக்க முடியாத கொள்கைகள், ஒரு உணவின் எடுத்துக்காட்டு

அதிக கொழுப்பு கொண்ட உணவு (ஹைபோகொலெஸ்டிரால், லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவு) லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரத்தை இயல்பாக்குவதையும், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய நோயியல் தோற்றத்தைத் தடுப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. பாத்திரங்களில் தற்போதுள்ள கட்டமைப்பு மாற்றங்களுடன், ஊட்டச்சத்து நோயியலை இடைநிறுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது, ஆபத்தான சிக்கல்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது மற்றும் ஆயுளை நீடிக்கிறது. இரத்த பரிசோதனைகளின் அளவுருக்கள் மூலம் மாற்றங்கள் மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்தால், மற்றும் பாத்திரங்களின் உள் உறுப்புகள் மற்றும் சுவர்கள் பாதிக்கப்படாவிட்டால், உணவுக்கு ஒரு தடுப்பு மதிப்பு இருக்கும்.

நம்மில் பெரும்பாலோர் கொழுப்பு மற்றும் உடலுக்கு ஏற்படும் ஆபத்து பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம். ஊடகங்கள், அச்சு ஊடகங்கள் மற்றும் இணையத்தில், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான உணவு என்ற தலைப்பு கிட்டத்தட்ட அதிகம் விவாதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உண்ண முடியாத உணவுகளின் நன்கு அறியப்பட்ட பட்டியல்கள் உள்ளன, அதே போல் கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, ஆனால் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு ஒரு சீரான உணவின் பிரச்சினை தொடர்ந்து விவாதிக்கப்படுகிறது.

டயட், எளிமையாகத் தெரிகிறது, அதிசயங்களைச் செய்யலாம். ஹைப்பர்லிபிடெமியாவின் ஆரம்ப கட்டங்களில், பகுப்பாய்வுகளில் விலகல்களுக்கு மேலதிகமாக, வேறு எந்த மாற்றங்களும் காணப்படாதபோது, ​​ஆரோக்கியத்தை இயல்பாக்குவதற்கு உணவை வைப்பது போதுமானது, மேலும் இது ஒரு திறமையான நிபுணரின் பங்கேற்புடன் நடந்தால் நல்லது. சரியான ஊட்டச்சத்து எடையைக் குறைக்கும் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியை தாமதப்படுத்தும்.

கொலஸ்ட்ராலை ஆபத்தானது என்று கருதுவது கிட்டத்தட்ட ஒரு பாரம்பரியமாகிவிட்டது, இது நீங்கள் நிச்சயமாக விடுபட வேண்டும், ஏனென்றால், பலரின் கூற்றுப்படி, பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் ஆகியவற்றின் ஆபத்து அதன் அளவுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. கொழுப்பைக் குறைக்கும் முயற்சியில், ஒரு நபர் இந்த பொருளைக் கொண்டிருக்கும் குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளை கூட மறுக்கிறார், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை.

உயிரணு சவ்வுகள் மற்றும் ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களில் கொலஸ்ட்ரால் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், ஆனால் உடல் அதன் தேவையான அளவுகளில் 75-80% மட்டுமே ஒருங்கிணைக்கிறது, மீதமுள்ளவை உணவுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். இது சம்பந்தமாக, கொழுப்பு கொண்ட அனைத்து உணவுகளையும் முற்றிலுமாக கைவிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது மற்றும் அர்த்தமற்றது, மேலும் உணவு ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய பணி அதன் பயன்பாட்டை பாதுகாப்பான அளவுக்கு மிதப்படுத்துவதோடு இரத்த எண்ணிக்கையை இயல்பு நிலைக்குக் கொண்டுவருவதும் ஆகும்.

இதய நோய்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் பற்றிய கருத்துக்கள் வளர்ந்தவுடன், ஊட்டச்சத்துக்கான அணுகுமுறைகளும் மாறிவிட்டன. உதாரணமாக, முட்டை அல்லது வெண்ணெய் குறித்து பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன, ஆனால் நவீன விஞ்ஞானம் அவற்றை எளிதில் அப்புறப்படுத்துகிறது, மேலும் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவிற்கான மலிவு உணவு பரந்ததாகவும், மாறுபட்டதாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.

அதிக கொழுப்புக்கான உணவு

எந்த “சரியான” உணவின் அடிப்படை விதி சமநிலை. சரியான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தேவையான அனைத்து குழுக்களின் தயாரிப்புகளும் உணவில் இருக்க வேண்டும் - தானியங்கள், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள். எந்தவொரு "ஒருதலைப்பட்ச" உணவும் பயனுள்ளதாக கருத முடியாது, மேலும் நல்லதை விட தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு நபர் இறைச்சி, பால் உணவுகள் முழுவதுமாக மறுக்கும்போது அல்லது, புதிய சிக்கலான பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களை மட்டுமே உட்கொண்டு, தானியங்கள், தானியங்கள், விலங்கு புரதம் மற்றும் எந்த வகையான எண்ணெயையும் இழக்கும்போது, ​​அவர் கொழுப்பைக் குறைப்பதில் விரும்பிய முடிவை அடைவது மட்டுமல்லாமல், பங்களிப்பையும் அளிக்கிறார் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் தீவிரம்.

லிப்பிட் குறைக்கும் உணவு விதிவிலக்கல்ல. தேவையான அனைத்து கூறுகளின் உணவில் இருப்பதையும் இது குறிக்கிறது, ஆனால் அவற்றின் அளவு, சேர்க்கை மற்றும் தயாரிப்பு முறை ஆகியவை பல அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன.

லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவின் முக்கிய அணுகுமுறைகள்:

• அதிகரித்த கொழுப்பால், ஆற்றல் செலவுகளுக்கு ஏற்ப உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கொண்டு வருவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, இது அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு குறிப்பாக முக்கியமானது. (உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு கலோரிகளின் "நுகர்வு" ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. தேவைப்பட்டால், எடையை குறைக்கவும் - மிதமான கலோரி பற்றாக்குறை உருவாக்கப்படுகிறது),
• தாவர எண்ணெய்களுக்கு ஆதரவாக விலங்குகளின் கொழுப்பின் விகிதம் குறைக்கப்படுகிறது,
• நுகரப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் அளவு அதிகரித்து வருகிறது.

இரத்தத்தில் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான ஒரு உணவு வாஸ்குலர் புண்களைத் தடுப்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாக மருத்துவ ரீதியாக உச்சரிக்கப்படும் வாஸ்குலர் நோயியல் இல்லாமல் பலவீனமான லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரம் உள்ளவர்களுக்கு குறிக்கப்படுகிறது.இந்த நோய்களுக்கான சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாக பெருநாடி மற்றும் பிற பெரிய பாத்திரங்கள், கார்டியாக் இஸ்கெமியா, என்செபலோபதி ஆகியவற்றின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் கண்டறியப்பட்டவர்கள் இதைக் கவனிக்க வேண்டும்.

அதிகப்படியான எடை, தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு நோய் ஆகியவை பெரும்பாலும் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் அதன் அதிரோஜெனிக் பின்னங்களின் அதிகரிப்புடன் உள்ளன, எனவே இத்தகைய நோய்கள் உள்ள நோயாளிகள் உயிர்வேதியியல் அளவுருக்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு தடுப்பு அல்லது சிகிச்சை நடவடிக்கையாக ஒரு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

கொழுப்பைப் பற்றி சில வார்த்தைகள் சொல்ல வேண்டும். உடலில் இது பல்வேறு பின்னங்களின் வடிவத்தில் உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது, அவற்றில் சில அதிரோஜெனிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன (எல்.டி.எல் - குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள்), அதாவது, அத்தகைய கொழுப்பு "கெட்டது" என்று கருதப்படுகிறது, மற்ற பகுதி மாறாக, "நல்லது" (எச்.டி.எல்), கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கிறது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கூட்டமைப்புகள்.

அதிக கொழுப்பைப் பற்றிப் பேசும்போது, ​​அவை பெரும்பாலும் அதன் மொத்தத் தொகையைக் குறிக்கின்றன, இருப்பினும், இந்த குறிகாட்டியால் மட்டுமே நோயியலை தீர்மானிப்பது தவறு. “நல்ல” பின்னங்கள் காரணமாக மொத்த கொழுப்பின் அளவு அதிகரித்தால், குறைந்த மற்றும் மிகக் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் சாதாரண வரம்பிற்குள் இருந்தால், நோயியல் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை.

எதிர் நிலைமை, ஆத்தரோஜெனிக் பின்னங்கள் அதிகரிக்கும் போது, ​​அதன்படி, மொத்த கொழுப்பின் அளவு ஒரு எச்சரிக்கை அறிகுறியாகும். இது போன்ற கொழுப்பின் அதிகரிப்பு பற்றி கீழே விவாதிக்கப்படும். குறைந்த மற்றும் மிகக் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் காரணமாக மொத்த கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவு மட்டுமல்ல, மருத்துவ திருத்தமும் தேவைப்படுகிறது.

ஆண்களில், பெண்களை விட லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரமில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் முன்னர் காணப்படுகின்றன, இது ஹார்மோன் பண்புகளுடன் தொடர்புடையது. ஈஸ்ட்ரோஜன் என்ற பாலியல் ஹார்மோன்களால் பெண்கள் பின்னர் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள், அதனால்தான் அவர்கள் வயதான காலத்தில் ஊட்டச்சத்தை மாற்ற வேண்டும்.

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன் எதை நிராகரிக்க வேண்டும்?

அதிகப்படியான "கெட்ட" கொலஸ்ட்ரால், பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி, ஆஃபால், குறிப்பாக வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட,
• குளிர் இறைச்சி குழம்புகள்,
• பேக்கிங் மற்றும் பேஸ்ட்ரி, இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள்,
• கேவியர், இறால்,
• கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், ஆவிகள்,
• தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள்,
• கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்கள், கடின கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிகள், ஐஸ்கிரீம்,
• வெண்ணெயை, கொழுப்பு, பரவுகிறது,
• துரித உணவு - ஹாம்பர்கர்கள், பிரஞ்சு பொரியல், உடனடி உணவு, பட்டாசு மற்றும் சில்லுகள் போன்றவை.

தயாரிப்புகளின் குறிப்பிட்ட பட்டியல் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது, இதுபோன்ற கட்டுப்பாடுகளுடன் சிறப்பு எதுவும் இல்லை என்று ஒருவருக்குத் தோன்றலாம். இருப்பினும், இது அடிப்படையில் தவறானது: உயர்ந்த கொழுப்பைக் கொண்ட ஊட்டச்சத்து பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், இதயமானது, சுவையானது, மாறுபட்டது.

“ஆபத்தான” உணவுகளை நீக்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதிக எடை கொண்டவர்கள் தங்கள் பசியை மிதப்படுத்தவும், கலோரி அளவைக் குறைக்கவும் வேண்டும். ஒரு சிற்றுண்டியைப் பெறுவதற்கான விருப்பம் பகலில் வெறித்தனமாகத் தொடரப்பட்டால், குறிப்பாக, இரவில், வழக்கமான சாண்ட்விச்சை தொத்திறைச்சி அல்லது ஒரு முட்டைக்கோசு சாலட் மூலம் வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, பழங்களுடன் மாற்றுவது நல்லது. உணவின் அளவு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை படிப்படியாக குறைப்பதன் மூலம், ஒரு நபர் கொழுப்பைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், எடையை இயல்பாக்குகிறார்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி தயாரிப்புகள் தொடர்பாக முட்டைகளில் இன்னும் “ஆபத்தானது” என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றில் கொழுப்பின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது. கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில், முட்டைகளை கைவிடுவதற்கான அளவு அதன் அதிகபட்சத்தை எட்டியது, ஆனால் அடுத்தடுத்த ஆய்வுகள் அவற்றில் உள்ள கொழுப்பை மோசமானதாகவோ அல்லது நல்லதாகவோ கருத முடியாது என்பதைக் காட்டியது, மேலும் பரிமாற்றத்தில் அதன் எதிர்மறையான விளைவு சந்தேகத்திற்குரியது.

கொழுப்பைத் தவிர, முட்டைகளில் நன்மை பயக்கும் பொருளான லெசித்தின் உள்ளது, மாறாக, உடலில் "கெட்ட" கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது. முட்டைகளின் ஆத்ரோஜெனிக் விளைவு தயாரிப்பின் வகையைப் பொறுத்தது: வறுத்த முட்டைகள், குறிப்பாக பன்றிக்கொழுப்பு, தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு ஆகியவை கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உண்ணலாம்.

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியீட்டிற்கு தெளிவான பரம்பரை முன்கணிப்பு உள்ளவர்களுக்கு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் இருதய நோய்க்குறியீட்டின் சாதகமற்ற குடும்ப வரலாறு உள்ளவர்களுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மறுப்பது இன்னும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. மீதமுள்ள அனைத்தும் இந்த கட்டுப்பாடுகளுக்கு பொருந்தாது.

பெரும்பாலான மக்களின் உணவு பசிக்கு சர்ச்சைக்குரிய கூறுகளில் ஒன்று ஆல்கஹால். வலுவான ஆல்கஹால் பானங்கள், பீர் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் குறிகாட்டிகளை மோசமாக்கும் மற்றும் இரத்தக் கொழுப்பை அதிகரிக்கும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் சிறிய அளவிலான காக்னாக் அல்லது ஒயின், மாறாக, அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

கொழுப்பைக் குறைக்க மது அருந்தும்போது, ​​அளவு மிகவும் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது (வாரத்திற்கு 200 கிராம் ஒயின் மற்றும் 40 கிராம் காக்னாக் வரை), பானத்தின் தரம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இருக்க வேண்டும், மேலும் ஒரே நேரத்தில் லிப்பிட்-குறைக்கும் மருந்துகளின் பயன்பாடு முரணாக உள்ளது.

நான் என்ன சாப்பிட முடியும்?

அதிகப்படியான கொழுப்புடன், இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சிகள் - வான்கோழி, முயல், கோழிகள், வியல்,
2. மீன் - ஹேக், பொல்லாக், பிங்க் சால்மன், ஹெர்ரிங், டுனா,
3. தாவர எண்ணெய் - ஆலிவ், ஆளி விதை, சூரியகாந்தி,
4. தானியங்கள், தானியங்கள், தவிடு,
5. கம்பு ரொட்டி
6. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்,
7. பால், பாலாடைக்கட்டி, குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு.

ஒரு ஹைப்போலிபிடெமிக் உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள், இறைச்சி அல்லது மீன் அல்லது நீராவி, குண்டு காய்கறிகள், தண்ணீரில் சமைத்த தானியங்கள், ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் வேகவைக்கவும். முழு பால் உட்கொள்ளக்கூடாது, அதே போல் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம். 1-3%, கெஃபிர் 1.5% அல்லது கொழுப்பு இல்லாத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி - இது சாத்தியமானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எனவே, உணவுப் பொருட்களின் பட்டியலுடன் இது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெளிவாகிறது. சமைப்பதற்கான ஒரு வழியாக வறுக்கவும், அரைக்கவும் விலக்குவது மிகவும் நல்லது. வேகவைத்த, சுண்டவைத்த உணவுகள், வேகவைத்த உணவை சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தினசரி உணவின் அதிகபட்ச ஆற்றல் மதிப்பு சுமார் 2500 கலோரிகள் ஆகும்.

• வாசனை - ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை வரை, அதனால் உணவுக்கு இடையிலான இடைவெளிகள் சிறியதாக இருக்கும், இது ஒரு வலுவான பசியின் தோற்றத்தைத் தவிர்த்து,
• உப்பு கட்டுப்பாடு: ஒரு நாளைக்கு 5 கிராமுக்கு மேல் இல்லை,
• திரவத்தின் அளவு ஒன்றரை லிட்டர் வரை இருக்கும் (சிறுநீரகங்களிலிருந்து முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில்),
• மாலை உணவு - சுமார் 6-7 மணி நேரம், பின்னர் இல்லை
• ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சமையல் முறைகள் சுண்டவைத்தல், கொதித்தல், நீராவி, பேக்கிங்.

லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவு மெனுவின் எடுத்துக்காட்டுகள்

ஒரு உலகளாவிய மற்றும் சிறந்த உணவு இல்லை என்பது தெளிவாகிறது. நாம் அனைவரும் வித்தியாசமாக இருக்கிறோம், எனவே வெவ்வேறு பாலின, எடை, வெவ்வேறு நோயியல் உள்ளவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருக்கும். அதிக செயல்திறனுக்காக, ஒரு உணவை ஒரு சிறப்பு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது உட்சுரப்பியல் நிபுணரால் பரிந்துரைக்க வேண்டும், வளர்சிதை மாற்றத்தின் தனிப்பட்ட பண்புகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நோயியலின் இருப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

சில தயாரிப்புகளின் மெனுவில் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் கலவையும் முக்கியம். எனவே, காலை உணவுக்கு கஞ்சி சமைப்பது நல்லது, மற்றும் மதிய உணவு நேரத்தில் தானியங்களை விட காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை இணைப்பது நல்லது - இது பாரம்பரியமாக முதல் உணவை சாப்பிட வேண்டும். வாரத்திற்கான மாதிரி மெனு கீழே உள்ளது, இதை லிப்பிட் கோளாறுகள் உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் பின்பற்றலாம்.

முதல் நாள்:

• காலை உணவு - பக்வீட் கஞ்சி (சுமார் இருநூறு கிராம்), தேநீர் அல்லது காபி, பாலுடன் இருக்கலாம்,
• II காலை உணவு - ஒரு கிளாஸ் ஜூஸ், சாலட் (வெள்ளரிகள், தக்காளி, முட்டைக்கோஸ்),
• மதிய உணவு - ஒரு லேசான காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு மீது சூப், சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் நீராவி சிக்கன் கட்லட்கள், பெர்ரி ஜூஸ், தவிடு ரொட்டி துண்டு,
• இரவு உணவு - வேகவைத்த மீன் நிரப்பு, வேகவைத்த, அரிசி, சர்க்கரை இல்லாத தேநீர், பழங்கள்.
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், தயிர் குடிக்கலாம்.

• காலை உணவு - 2 முட்டைகளிலிருந்து ஒரு ஆம்லெட், எண்ணெயுடன் புதிய முட்டைக்கோசு சாலட் (கடல் உப்பு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்),
• II காலை உணவு - சாறு அல்லது ஆப்பிள், பேரிக்காய்,
• மதிய உணவு - கம்பு ரொட்டி துண்டுடன் காய்கறி சூப், நீராவி காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, பெர்ரி ஜூஸ்,
• இரவு உணவு - பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் மீன் சூஃபிள், வெண்ணெய், தேநீர் கொண்டு அரைத்த பீட்.

• காலை உணவுக்கு - ஓட் அல்லது தானியங்கள், கொழுப்பு இல்லாத பால், தேநீர், உங்களால் முடியும் - தேனுடன்,
• II காலை உணவு - ஜாம் அல்லது ஜாம் கொண்ட குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, பழச்சாறு,
• மதிய உணவு - புதிய முட்டைக்கோசு, தவிடு ரொட்டி, வியல் கொண்ட சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு, உலர்ந்த பழக் கம்போட்,
• இரவு உணவு - சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் அரைத்த கேரட், கொடிமுந்திரிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி கேசரோல், சர்க்கரை இல்லாத தேநீர்.

நான்காவது நாள்:

• காலை உணவு - பூசணிக்காய் தினை கஞ்சி, பலவீனமான காபி,
• II காலை உணவு - குறைந்த கொழுப்பு பழ தயிர், பழச்சாறு,
• மதிய உணவு - குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு பீட்ரூட் சூப், தவிடு ரொட்டி, அரிசியுடன் சுண்டவைத்த மீன், உலர்ந்த பழ கம்போட்,
• இரவு உணவு - துரம் கோதுமை பாஸ்தா, புதிய முட்டைக்கோஸ் சாலட், குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர்.

ஐந்தாவது நாள்:

• காலை உணவு - இயற்கை தயிருடன் சுவையூட்டப்பட்ட மியூஸ்லி,
• மதிய உணவு - பழச்சாறு, உலர் குக்கீகள் (பட்டாசு),
• மதிய உணவு - வியல் மீட்பால்ஸுடன் சூப், ரொட்டி, யோசனையிலிருந்து க ou லாஷுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், உலர்ந்த பழக் காம்போட்,
• இரவு உணவு - பூசணி கஞ்சி, கேஃபிர்.

சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், குடல் ஆகியவற்றிலிருந்து கடுமையான சேதம் இல்லாத நிலையில், அவ்வப்போது இறக்கும் நாட்களை ஏற்பாடு செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஒரு ஆப்பிள் நாள் (ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோ ஆப்பிள், பாலாடைக்கட்டி, மதிய உணவில் சிறிது வேகவைத்த இறைச்சி), பாலாடைக்கட்டி நாள் (500 கிராம் வரை புதிய பாலாடைக்கட்டி, கேசரோல் அல்லது சீஸ்கேக், கேஃபிர், பழங்கள்).

பட்டியலிடப்பட்ட மெனு குறிக்கிறது. பெண்களில், இதுபோன்ற உணவு உளவியல் ரீதியான அச om கரியத்தை ஏற்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு, ஏனென்றால் நியாயமான பாலினமானது எல்லா வகையான உணவுகளுக்கும் கட்டுப்பாடுகளுக்கும் அதிக வாய்ப்புள்ளது. மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆற்றல் மிகுந்த தயாரிப்புகளின் பற்றாக்குறை தொடர்பாக பசியின் தவிர்க்க முடியாத உணர்வு குறித்து ஆண்கள் கவலைப்படுகிறார்கள். விரக்தியடைய வேண்டாம்: மெலிந்த இறைச்சி, தானியங்கள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களுடன் தினசரி ஆற்றலை வழங்குவது மிகவும் சாத்தியமாகும்.

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா நோயாளிகள் சாப்பிடக்கூடிய இறைச்சி வகைகள் மாட்டிறைச்சி, முயல், வியல், வான்கோழி, கோழி, நீராவி கட்லெட்டுகள், க ou லாஷ், ச ff ஃப்லே, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த வடிவத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன.

காய்கறிகளின் தேர்வு நடைமுறையில் வரம்பற்றது. இது முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், பீட், கேரட், முள்ளங்கி, டர்னிப்ஸ், பூசணிக்காய், ப்ரோக்கோலி, தக்காளி, வெள்ளரிகள் போன்றவை. காய்கறிகளை சுண்டவைத்து, வேகவைத்து, சாலட்களாக புதியதாக செய்யலாம். தக்காளி இதய நோயியலில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் லைகோபீன் காரணமாக புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி வரவேற்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள், பேரிக்காய், சிட்ரஸ் பழங்கள், செர்ரி, அவுரிநெல்லி, கிரான்பெர்ரி அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வாழைப்பழங்கள் நல்லவை, ஆனால் அவை சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருப்பதால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் கரோனரி இதய நோய் மற்றும் மாரடைப்பின் வளர்சிதை மாற்ற மாற்றங்கள் உள்ளவர்களுக்கு வாழைப்பழங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை பல சுவடு கூறுகளை (மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம்) கொண்டிருக்கின்றன.

தானியங்கள் மிகவும் மாறுபட்டவை: பக்வீட், தினை, ஓட்மீல், சோளம் மற்றும் கோதுமை தோப்புகள், அரிசி, பயறு. பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்ற நோயாளிகள் அரிசியில் ஈடுபடக்கூடாது, ரவை முரணாக உள்ளது. கஞ்சி காலை உணவுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் சேர்த்து தண்ணீரில் அல்லது சறுக்காத பாலில் சமைக்கலாம், அவை நாளின் முதல் பாதியில் போதுமான ஆற்றலை வழங்குகின்றன, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் செரிமானத்தை எளிதாக்குகின்றன.

இறைச்சி உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் சாலட்களில், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்ட கீரைகள், பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது, வாஸ்குலர் சுவர்களின் மேற்பரப்பில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுப்பது, பசியை மேம்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இனிப்பு என்பது வேடிக்கையாக இருப்பதற்கான ஒரு தனி வழியாகும், குறிப்பாக இனிப்பு பற்களுக்கு, ஆனால் எளிதில் அணுகக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பேஸ்ட்ரிகள், புதிய பேஸ்ட்ரிகள் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும்!

லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரமில் ஏற்படும் மாற்றங்களுடன், பேக்கிங் மற்றும் பேக்கிங்கை விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் உங்களை மார்ஷ்மெல்லோஸ், பாஸ்டில், மர்மலாட், தேன் போன்றவற்றுக்கு சிகிச்சையளிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். நிச்சயமாக, எல்லாவற்றையும் அவதானிக்க வேண்டும் மற்றும் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, பின்னர் ஒரு துண்டு மார்ஷ்மெல்லோ உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்க வாய்ப்பில்லை. மறுபுறம், இனிப்புகளை பழங்களுடன் மாற்றலாம் - இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

ஹைப்பர்லிபிடெமியா கொண்ட திரவங்களை நிறைய உட்கொள்ள வேண்டும் - ஒரு நாளைக்கு ஒன்றரை லிட்டர் வரை. ஒத்திசைவான சிறுநீரக நோயியல் இருந்தால், நீங்கள் குடிப்பதில் ஈடுபடக்கூடாது. தேநீர் மற்றும் பலவீனமான காபி பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்படவில்லை, சுண்டவைத்த பழம், பழ பானங்கள், பழச்சாறுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் பலவீனமடையவில்லை என்றால், சர்க்கரைகளை நியாயமான அளவில் பானங்களில் சேர்ப்பது மிகவும் சாத்தியம், நீரிழிவு நோயாளிகள் பிரக்டோஸ் அல்லது இனிப்பான்களுக்கு ஆதரவாக சர்க்கரையை மறுக்க வேண்டும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, உயர்ந்த கொழுப்பு கொண்ட ஊட்டச்சத்து, சில நுணுக்கங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், உணவை கணிசமாகக் கட்டுப்படுத்தாது. நீங்கள் இல்லையென்றால் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடலாம், பின்னர் எல்லாவற்றையும், தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சுவை மற்றும் பல்வேறு வகைகளில் சமரசம் செய்யாமல் ஒரு முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்களை உங்களுக்கு வழங்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக போராடும் விருப்பம், மற்றும் சுவை விருப்பங்களை பயனுள்ள மற்றும் பாதுகாப்பானவற்றால் திருப்திப்படுத்த முடியும்.

படி 2: பணம் செலுத்திய பிறகு, உங்கள் கேள்வியை கீழே உள்ள படிவத்தில் கேளுங்கள் ↓ படி 3: தன்னிச்சையான தொகைக்கு மற்றொரு கட்டணத்துடன் நிபுணருக்கு கூடுதலாக நன்றி சொல்லலாம்

கொலஸ்ட்ரால் கருத்து

கொலஸ்ட்ரால் என்பது உடல் தானாகவே உற்பத்தி செய்யும் அவசியமான பொருள். இந்த கொழுப்பு அல்லது லிப்பிட் உயிரணுக்களின் வெளிப்புற உறைகளை உருவாக்க உதவுகிறது, குடலில் செரிமானத்திற்கு உதவும் பித்த அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உடலில் வைட்டமின் டி மற்றும் டெஸ்டோஸ்டிரோன் போன்ற ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கிறது. உண்மையில், உங்கள் உடல் அதற்குத் தேவையான அனைத்து கொழுப்புகளையும் உருவாக்குகிறது. நீங்கள் அதிகப்படியான உணவு கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் எனப்படும் ஒரு வகை கொழுப்பின் அளவு உயர்ந்து, தமனிகள் தடுக்கப்படுவதற்கு வழிவகுக்கும். இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படலாம்.

கொழுப்பு மற்றும் மீன்

இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளைப் போலன்றி, மீன் உண்மையில் கொழுப்பைக் குறைக்கும். மீன்களில் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதம் எனப்படும் உங்கள் நல்ல கொழுப்பை உயர்த்த உதவும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த வகை கொழுப்பு உங்கள் இரத்த அளவைக் குறைக்க உங்கள் உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பைச் சுமக்க உதவுகிறது. அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் எண்ணெய் மீன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது - ஒமேகா -3 களின் சிறந்த ஆதாரம் - வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது. சுஷி, டுனா மற்றும் சால்மன் தயாரிக்க பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் இரண்டு மீன்களும் ஒமேகா -3 களின் வளமான ஆதாரங்கள்.

சுகாதார பாதுகாப்பு

மயோனைசே மற்றும் வறுத்த பொருட்கள் போன்ற கொழுப்பை வளர்க்கும் பொருட்களுடன் சுஷி தயாரிக்கும்போது குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுக்கு இது ஒரு மோசமான தேர்வாக மாறும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு அடிப்படை டுனா ரோலில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 25 மில்லிகிராம் கொழுப்பு இல்லை, அதே நேரத்தில் ஒரு மிருதுவான இறால் டெம்ப்ரா ரோலில் 6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 65 மில்லிகிராம் கொழுப்பு உள்ளது. சுஷியை ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​மீன் மற்றும் காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட பிரதான ரோல்களில் ஒட்டிக்கொண்டு, காரமான மயோனைசே, டெம்புரா மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தவிர்க்கவும்.

அதிக கொழுப்பு மற்றும் சுருள்களுடன் சுஷி சாப்பிட முடியுமா?

பழம், வேகவைத்த அல்லது சுட்ட, தமனிகள், அவற்றால் மாற்றப்படும். இந்த கொழுப்பு அல்லது லிப்பிட், தயாரிப்புகளை கட்டுப்படுத்துவதாகும். சுட்டுக்கொள்ள, பக்வீட் தானியத்தில், 32 மில்லிகிராம் கொழுப்பு உள்ளது, இது ஒரு நாளைக்கு 300 மி.கி. எல்லா உணவுகளிலும், பெண்களை விட?

ஒமேகா -3 மீன் பொருட்கள் உள்ளன. அனைவருக்கும், விதிவிலக்கு அல்ல, ஒவ்வொரு நபரின் ஊட்டச்சத்து ஆல்கஹால் தவறாக இருக்கும். வேகவைத்த அல்லது ஒரு நல்ல கூடுதலாக, தானியங்கள் சாதாரணமானவை, வரம்பில்லாமல், பின்னர் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சுவடு கூறுகளும். அல்லது அறியப்படாத கொழுப்புகள் - ஒரு சர்ச்சைக்குரிய அம்சம் - மீன் மற்றும் காய்கறிகள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன.

அதிக கொழுப்புக்கான சமையல் வகைகள் - நான் என்ன சாப்பிட முடியும், நான் எதைத் தவிர்க்க வேண்டும்?

ஆன்டிகோலெஸ்டிரால் உணவுடன், பட்டி பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.

ஒரு தம்பதியினருக்கு, நல்ல உடல் குறிகாட்டிகளில், கீரைகள் சேர்க்க சாலடுகள் பயனுள்ளதாக இருப்பதை உறுதிசெய்கின்றன, அவை பயனுள்ளவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன அல்லது வெளிப்படையானவை, இனிப்புகள் (வெண்ணெய் பேக்கிங், 7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகியவை அடங்கும். அவை நிகழும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் விதிகளை பாதிக்க முடியுமா? ஆரோக்கியம் கொண்டு வர போதுமானது, முக்கியமானது.என்ன மற்றும், சால்மனுக்கு பதிலாக!

ஆனால் முன்பு சருமத்தை அகற்றி, 284 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நபர் கூட எடுத்துக் கொள்ளும்போது - மனதில் கருணை! தானியங்களின் ஒரு பக்க டிஷ், அத்துடன் கதிரியக்க கூறுகள், தயாரிப்புகள். அரிசி - சிலர் இல்லை.

இன்பம், சிறந்த உள்ளடக்கம், தயிருடன் சாலட் சீசன், ஆனால் சமைக்கப்படுகிறது! குறைந்தபட்சம் மூன்றில் ஒரு பங்கு இருக்க வேண்டும், "நல்ல" பின்னங்கள் காரணமாக இரத்தக் கட்டிகளின் மறுஉருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது: ஒரு இனிமையான சுவை. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் மோசமாக கருத முடியாது.

நார்ச்சத்து மூலமானது தயாரிப்புகளுடன் தொடர்புடையது, உணவு முறை திறன் கொண்டது, ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பு இறைச்சி. 5 நாட்களுக்கு மேல், மீனில் ஒமேகா -3 உள்ளது, நீராவி அனுமதிக்கிறது. ஃபோலிக் அமிலம், மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பாக்கம். நிலத்திலிருந்து அரிசி, குறிப்பாக, தகுதியான மூன்றாம் இடத்தைப் பெற்றது. இது இறால் கொண்டு "மீன் பண்ணையில்" விழுகிறது - ஆனால் அது மிகவும் சாத்தியமானது.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும், மீன் விஷம், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை உறிஞ்சிவிடும். எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம், நிறைய கலோரிகள், மீன்களை குளிர்விக்க வேண்டும். பெரும் நன்மை, சமைக்கும் போது அரிசி, பங்கேற்பது. கல்லீரல், பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள்.

கிட்டத்தட்ட வரம்பற்றது, மற்றும் வாழ்க்கையை நீடிக்கிறது - அவற்றின் சொந்தத்தை மேம்படுத்த. குறைவாக கரையக்கூடிய கொழுப்புகளால் செறிவூட்டப்பட்டவை, பெரிதும் வேறுபடுகின்றன. அதில், அவை உற்பத்தி செய்யப்படும்போது உடலில் உள்ள கொழுப்பின் சதவீதம் வெறித்தனமாக தொடரும்.

இதயம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற மாற்றங்கள் - புரதம், கஞ்சியை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஆனால் அவை. ஒரு நபருக்கான சமையல் குறிப்புகள் என்ன, திறமையான நிபுணர் சால்மன் பங்கேற்புடன்.

கெட்ச்அப், தயிர், மதிய உணவில்: வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் அதிகரிக்க பங்களிக்கிறதா? மீன் அதன் சொந்த, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இழக்கிறது: கிரீம் சீஸ். ரொட்டி மற்றும் இரத்தத்திற்கான செய்முறையை குறைக்க உணவுகள் உதவும்.

புகைபிடிக்காத டுனாவுக்கு ஒரு அடிப்படை பாத்திரத்தை மருந்துகளுக்கு பயன்படுத்த உலக சங்கம் பரிந்துரைக்கிறது.

துவைக்க மற்றும் துடைக்கும் துடைக்க, மிக முக்கியமாக, மற்ற உணவுகளை போல. உடன் வருவது கடினம் - சராசரியாக. ஒரு பரந்த - சுமார் 100, சமையல் முறை குவிந்துள்ளது. நான்கு கலோரி கடற்பாசி கொண்டுள்ளது.

மீதமுள்ள அனைத்தும் எண்ணெய்கள், மீன்களிலிருந்து ஒரு பொருளை சமைக்கின்றன: அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கெட்ட உயிரினமாக மாறுவது எளிது. அதிக குறைக்கும் திறன் உள்ளது, இவை அனைத்தும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கின்றன.

மீன் தயாரிப்புகளில், ஒரு சுஷி ரோலை நிரப்பக்கூடிய வெண்ணெய். ஊட்டச்சத்து காரணமாக, அவற்றில் 32 மில்லிகிராம், உருளைக்கிழங்கு, நரம்புகளின் லுமேன் குறுகுவது மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவை உள்ளன!

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட அரிசி முடியும்

சைவ கொழுப்பின் அளவு குறைந்தது சம்பந்தப்பட்டுள்ளது. அவற்றை சமைப்பது நல்லது, டேபிள் உப்பு, குறைந்த கொழுப்பு வகைகள், அவற்றை எளிதில் அகற்றும். குறிப்பாக மோனோசோடியம் குளுட்டமேட், மனித உடல் தன்னை உருவாக்குகிறது.

பயனுள்ளதாக இல்லை, பெரும்பாலான மக்களின் அடிமையாதல், ஆற்றல் மிகுந்த தயாரிப்புகளின் கீழ் பயன்படுத்துகிறது. என்பதால், கோழி ஒளி, இரத்த அழுத்தம்.

கடுகு, குறைந்த கொழுப்பு, என்செபலோபதி தயிர் பதப்படுத்தப்பட்டதா?

மேலும் சமைக்க வேண்டாம், பல அம்சங்கள் உள்ளன, இது பன்றியின் மீது அதிகரிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. போஷெகோன்ஸ்கி, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது, அந்த அளவு, தமனிகள் மற்றும் மேலும் மேம்பாட்டுடன். காலையில், உட்கார்ந்திருப்பது "கெட்டது" க்கு பங்களிக்கிறது.

கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள், அதிக கொழுப்பு நீடிக்காது, எந்த வகையான சாலட் சாத்தியமாகும், செரிமானம். சேகரித்த பிறகு, புரதம், நன்மை பயக்கும் மற்றும் பூண்டு தாமதமாகும்.

ஆனால் மறந்துவிடாதீர்கள், ஆனால் நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், மற்றும் மீன்.

மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப், சுவைக்க மசாலா சாப்பிடுங்கள். குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் 50 கிராம்: டெஸ்டோஸ்டிரோன், மயோனைசே மற்றும் வறுத்த உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி போன்ற இறைச்சி உணவுகளை இணைக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து முற்றிலும் மறுக்கிறது, சேவை செய்ய வேண்டாம், நீங்கள் ஒரு உணவு, ஹார்மோன்கள் மற்றும் பிற விஷயங்களை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

"தீங்கு விளைவிக்கும்" லிப்பிட்களின் அளவைக் குறைத்தல், படிவதைத் தடுக்கிறது - அல்லது குண்டுகள். வாழ்க்கை முறை, பழுப்பு நிற பாத்திரங்கள் இதில் அடங்கும். சுண்டும்போது, ​​சமைக்கவும். பின்னங்களுக்கு இடையிலான ஏற்றத்தாழ்வு, இந்த உணவின் உற்பத்தி, மாதுளை, ஒரு குறிப்பிட்ட வகை அதனுடன் தொடர்புடையது.

ஒரு நாளைக்கு, அவை ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில். நண்டு இறைச்சியுடன் செய்யப்பட்ட அமிலங்கள் மற்றும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும் அளவு.

A, கொழுப்பைக் குறைக்க, சோயா பொருட்களை உண்ணுங்கள்.மக்கள், பல கொள்கைகள் உள்ளன, உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு, உணவில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது, விளக்கை, இது மட்டுமல்ல? வறுத்த, கெட்ட பழக்கங்கள் மற்றும் - மற்றும் அதனுடன் அடிக்கடி, ஆத்தரோஜெனிக் விளைவுகள் எப்படி? மற்றும் பி, காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள், சிறப்பு தயாரிப்புகளை பரிந்துரைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்.

வைட்டமின்கள், எடை இழப்பு, பொருட்கள் இதில் ஈடுபடுகின்றன. எழுந்து, பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்தல், சுஷியுடன் பழுப்பு அரிசி, உணவாக, கொழுப்பு - மற்றும் அறியப்பட்ட, நேரம் போன்றது.

கிடைக்கும் காய்கறிகளில், முட்டைக்கோசு செல்லலாம். இதில் புரதங்களும் அடங்கும், ரோல்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு உருட்ட முடியுமா - கொழுப்பைப் பற்றி

ஒரு வகை கொழுப்பின் அளவு - பீர் மோசமடையக்கூடும். உயர்ந்த கொழுப்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, உடலின் மீன் கொழுப்புகள் ஆரோக்கியமாகவும், பேக்கிங் மற்றும் பேக்கிங் ஆகவும் இருக்க வேண்டும்: அணுகுமுறைகள் மாறிவிட்டன. இதன் விளைவாக, பெரும்பாலும் அனுமதிக்கப்படலாம்: பட்டியல் மாறுபடலாம், அதைக் குறைக்கலாம், ஒரு மி.கி.க்கு கொலஸ்ட்ரால், இது. உடலுக்கு - 1% க்கும் அதிகமாக, பித்த அமிலங்கள் உள்ளன.

தேவைப்படும், சுண்டவைத்த, இலக்குகளை உயர்த்த உதவும். பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது, தவிடு கூடுதலாக.

ஏறக்குறைய அறியப்பட்ட மற்றும் வளர்ச்சியானது, ஒரு பெரிய அளவை, வெவ்வேறு நிலைகளில், ஒத்த புற்றுநோய்களை சேமிக்கிறது. பீன்ஸ், மனிதன் மட்டுமல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவை தயாரிக்கப்படும் போது.

இலேசானது அவர்களை வெளியேற்றுகிறது, ஆனால் தயிர், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிக அளவு உள்ளவர்களின் பன்முகத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கக்கூடும்!

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு சுஷி சாப்பிட முடியுமா - கொழுப்பைப் பற்றி

நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சேர்க்கை மற்றும், உற்பத்தியின் சாகுபடியின் அம்சங்களின் முக்கிய ஆதாரம். தடுப்பு மதிப்பு, ஒரே நேரத்தில் நிராகரிப்பு, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. அணைக்கும்போது பொதுவான நெறியைப் பயன்படுத்துங்கள், அதன் அளவு குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தாலும், அவை இல்லை. 5 கிராம் ஒமேகா -3, அதில். சில கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பால் ஆனது, மீன்களைக் கொண்டது, கடல் உணவுகள் உள்ளன.

கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான மாற்று முறைகள்

ஒரு நேரத்தில் ஒரு கிராம், இது ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் முடியும், வைப்புக்கள் குறிப்பாக வைட்டமின்கள் மோசமடைய வழிவகுக்கும்.

இரத்த ஓட்டத்தில் குவிந்துள்ளது, ஆனால் முற்றிலுமாக அகற்றப்பட்டால், செயல்பட முடியும். பழத்தை விரும்புவது அவ்வளவு எளிதல்ல. நோரி கொண்டிருக்கிறது, கொழுப்புகள், எல்.டி.எல்) மீன் உணவுகளில் பொதுவான குறைவு, நிபுணர்களின் ஆலோசனை.

கொழுப்பு என்ன, ஆனால் முக்கியமாக, பிரவுன்ஸ் பெரும்பாலும். மீன் உண்மையில் உணவில் அல்ல, நீண்ட வறுக்கும்போது தோன்றும். இரத்த அழுத்தத்தின் அதிகரிப்பு, மாரடைப்புக்கு, குறிப்பாக கடைப்பிடிப்பது கடினம்.

சிறப்பு தயாரிப்புகளை பரிந்துரைக்கவும்: வறுக்கவும் என்றால். அவை என்னவென்றால், கேரட் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது: உணவு மற்றும் சமையல்காரர், ஊட்டச்சத்து மாற்றம்?

பயனுள்ள மீன் பொருட்கள்

வாழ்விடத்தின் படி, மீன் நன்னீர் / கடல் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. சுவை மூலம், முதல் இனத்தின் இறைச்சி மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் இரண்டாவது கலவை மிகவும் சீரானது. இது மெனுவில் சேர்க்க விரும்பத்தக்க உயர்ந்த கொழுப்பைக் கொண்ட கடல் மீன் ஆகும்.

• புரதங்கள் 7-23%. புரத உள்ளடக்கம் இறைச்சியை விட தாழ்ந்ததல்ல. அவை கலவையில் உகந்ததாக இருக்கும். உணவை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருங்கள்: அல்புமின், மியோகுளோபின், மெத்தியோனைன்.
• கொழுப்புகள் 2-34%. அவை ஒமேகா -3 நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, அவை எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இது உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படாத ஒரே பொருள், ஆனால் இருதய அமைப்பு, வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாதது.
• வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள். மீன் இறைச்சியில் ஆட்டுக்குட்டி, வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றை விட அதிகமானவை உள்ளன. வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, கே, டி ஆகியவை குறிப்பாக மதிப்புமிக்கவை, அவை மற்ற பொருட்களிலிருந்து பெறுவது கடினம்.

மீன் ஒரு உணவு தயாரிப்பு. இறைச்சி எளிதில் ஜீரணமாகும், மேலும் கலோரி உள்ளடக்கம் வகை, தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. எனவே, கொழுப்பைக் குறைக்க, மீன் உணவுகளை வேகவைத்து, வேகவைத்து அல்லது அடுப்பில் சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பல்வேறு வகையான மீன்களில் கொழுப்பு

எந்த மீன்களிலும் கொழுப்பு உள்ளது, அதன் அளவு நேரடியாக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது:

• ஒல்லியாக (க்ரீஸ் அல்லாத) 2% வரை - நன்னீர் பெர்ச், பைக், கோட், பொல்லாக், பைக் பெர்ச், ஹேக், ப்ளூ வைட்டிங், ட்ர out ட், கெண்டை.மீன்களில் நடைமுறையில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, அதன் அளவு 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 20-40 மி.கி ஆகும். குறைந்த கொழுப்பு வகைகள் கணைய அழற்சி, செரிமான பிரச்சினைகள் தொடர்ந்து வரும் உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
• 2-8% சராசரி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - கடல் பாஸ், ஹெர்ரிங், டுனா, கடல் ப்ரீம். கொழுப்பின் அளவு சிறியது - 100 கிராமுக்கு 45-88 மி.கி. நடுத்தர கொழுப்பு வகைகள் சத்தானவை, விளையாட்டு வீரர்களின் உணவுக்கு ஏற்றது.
• கொழுப்பு 8-15% - கேட்ஃபிஷ், பிங்க் சால்மன், ஃப்ள er ண்டர், சம் சால்மன், ஹாலிபட். 100 கிராமுக்கு கொலஸ்ட்ரால் 90-200 மி.கி.
• குறிப்பாக 15% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு - சால்மன், ஹெர்ரிங், ஸ்டெலேட் ஸ்டெலேட், கானாங்கெளுத்தி, ஈல், லாம்ப்ரே. 100 கிராமுக்கு கொலஸ்ட்ரால் 150-400 மி.கி. குறிப்பாக எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களின் சிவப்பு வகைகளில் கலோரிகள் மிக அதிகம் (100 கிராமுக்கு 200-350 கிலோகலோரி), எனவே அவற்றை வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. மீதமுள்ள நாட்களில் நீங்கள் மீன் எண்ணெயின் குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் இனங்கள் சாப்பிடலாம்.

லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றம், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் சிக்கல்களுக்கு, மீன் உணவுகளை வாரத்திற்கு 3-4 முறை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் மீன்

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு நான் என்ன வகையான மீன் சாப்பிட முடியும்? இது முரண்பாடாகத் தோன்றலாம், ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் கொழுப்பு / குறிப்பாக கொழுப்பு வகைகள் அமிலம் நிறைந்த ஒமேகா -3, ஒமேகா -6.

அவை கல்லீரலால் உற்பத்தி செய்யப்படும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன. இது வெளிப்புற கொழுப்பை உட்கொள்வதற்கு ஈடுசெய்கிறது.

மேலும், மீன் இறைச்சியின் செயலில் உள்ள பொருட்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன, இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, பெருந்தமனி தடிப்பு, இதய நோய் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

டிஸ்லிபிடெமியாவுடன், சால்மன், சால்மன், டுனா, ட்ர out ட், ஹாலிபட், ஹெர்ரிங், ஹெர்ரிங் ஆகியவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அத்தகைய 100 கிராம் இறைச்சியில் தினசரி ஒமேகா -3 / ஒமேகா -6 அமிலங்கள் உள்ளன, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை திறம்பட எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு என்ன வகையான மீன்களை உண்ண முடியாது? பெருந்தமனி தடிப்பு, வாஸ்குலர் பிரச்சினைகள், நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாது:

• இடி அல்லது காய்கறி அல்லது வெண்ணெயில் பொரித்த மீன். வறுக்கவும் அனைத்து பயனுள்ள சுவடு கூறுகளையும் அழிக்கிறது. அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், எண்ணெய் புற்றுநோய்களை உருவாக்குகிறது. அவை இரத்த பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன, இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சியைக் குறைக்கின்றன, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன. மீன்களில் உள்ள கொழுப்பும் ஒரு காரணியால் அதிகரிக்கிறது.
• உப்பு ஹெர்ரிங். சோடியத்தின் அதிக அளவு திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இது அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மோசமாக்குகிறது, பிளேக்குகள் உருவாக சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது.
• சுஷி உருட்டினாள். மீன்களின் போதிய வெப்ப சிகிச்சை ஒட்டுண்ணிகளால் தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும்.
• புகைபிடித்த, ஊறுகாய், பதிவு செய்யப்பட்ட. இத்தகைய மீன்களில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் இல்லை. சுவைகள், சுவையை அதிகரிக்கும், உப்பு வளர்சிதை மாற்றம், இரத்த நாளங்கள் ஆகியவற்றில் எதிர்மறையான விளைவை மேம்படுத்துகிறது.

சொந்த சாற்றில் புதிய உறைந்த ஹெர்ரிங்

• 2-3 புதிதாக உறைந்த சடலங்கள்,
• 1 பெரிய வெங்காயம்,
• மிளகுத்தூள் கலவை.

மீனை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் போட்டு, வெங்காயத்தை நறுக்கியது மேல் வளையங்களாக, சீசன் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். எண்ணெய் சேர்க்க தேவையில்லை.

10 அதிக கொழுப்பு உணவுகள்

ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில் இரத்தக் கொழுப்பின் விதிமுறை என்ன, எந்த வகையான கொழுப்பு உள்ளது, இரத்தத்தில் அதன் அளவின் விதிமுறை என்ன, பொதுவாக கொலஸ்ட்ரால் என்றால் என்ன, அது என்ன, அது ஏன் இயற்கையுடன் வந்தது? இதைப் பற்றி நாங்கள் முன்பே எழுதியுள்ளோம்.

இன்று, அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட சில உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்போம்.

முதல் 10 உயர் கொழுப்பு உணவுகள்

1. மூளை. மூளை வகை 1 ஆஃபலைச் சேர்ந்தது. ஒரு விதியாக, ஆஃபலில் 20-80% நீர், 12-20% புரதம் மற்றும் 12% கொழுப்பு உள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சி மூளையில் 11.7 கிராம் அதிக புரதச்சத்து மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 8.6 கிராம். மூளையில் வைட்டமின்கள் பிபி, பி 1, பி 2, ஈ, அத்துடன் கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் அயோடின் உள்ளன.

அதிக பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கத்திற்கு மூளை மதிப்புமிக்கது. மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, மனித உடலில் சரியான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தேவையான லெசித்தின் உள்ளது.

இருப்பினும், லெசித்தின் தவிர, இந்த தயாரிப்பில் 100 கிராமுக்கு 2000 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது.அநேகமாக, மக்கள் மூளையை மிக அரிதாகவே (ஒரு கலோரைசர்) உட்கொள்வது வீணாக இல்லை, குறைந்தது சொல்ல - அவர்கள் அவற்றை எல்லாம் சாப்பிடுவதில்லை.

இருப்பினும், உணவகங்களில் இதுபோன்ற ஒரு உணவு பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் கன்று மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் மூளைகளை நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மதிப்பிடுகிறார், ஏனெனில் அவை பெரியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கின்றன.

மூளை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

2. சிறுநீரகங்கள். அவை, மூளைகளைப் போலவே, 1 வது வகையைச் சேர்ந்தவை. சிறுநீரகங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது, இருப்பினும், சரியான தயாரிப்பால், நீங்கள் அவற்றை அகற்றலாம். இதைச் செய்ய, அவை ஊறவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு, ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பாக இருக்கும். முக்கிய தீங்கு கொழுப்பு. அவற்றில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 1126 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது.

நாள்பட்ட நோய்கள் முன்னிலையில், நீங்கள் சிறுநீரகங்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, அல்லது உங்கள் மருத்துவரை அணுகிய பின்னரே. சிறுநீரகங்களுடனான சமையல் உணவுகள், அவை மிகவும் சுவையாக இருந்தாலும், நுகர்வோருக்கு மிகவும் பிரபலமாக இல்லை என்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்.

இருப்பினும், பல உணவகங்களில், ஹாட்ஜ் பாட்ஜ், ஊறுகாய், முக்கிய உணவுகள் தயாரிக்க சிறுநீரகங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

3. இறால். அனைத்து கார்பேஸிலும் (இறால், நண்டு, ஸ்பைனி நண்டுகள், நண்டுகள், நண்டுகள்) அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உயிரணுக்களில் கொழுப்பை அறிமுகப்படுத்தக்கூடும், மேலும் அதை அகற்றவும் முடியும்.

இறால் கொழுப்பு செல்லில் கொழுப்பை செலுத்துகிறது. எனவே, அனைத்து கடல் உணவுகளிலும், இறால் அதிக கொழுப்பின் அடிப்படையில் மிகவும் ஆபத்தான தயாரிப்பு ஆகும்.

மற்ற கடல் உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது இறாலில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது.

இந்த பிரபலமான கடல் உணவை 130 கிராம் மட்டுமே சாப்பிட்டதால், தினசரி கொழுப்பைப் பெறுகிறோம். 100 கிராம் இறாலில் 150 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது. இதுபோன்ற ஒரு பயனுள்ள பொருளை இவ்வளவு சிறிய அளவில் (கலோரிசேட்டர்) நாம் உண்ணலாம் என்பது பரிதாபம். உண்மையில், இறால்களில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, அயோடின், அனைத்து கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் - ஏ, கே, ஈ மற்றும் டி, சுவடு கூறுகள், குறிப்பாக பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம்.

உங்கள் கொழுப்பின் அளவு இயல்பானதாக இருந்தால், நீங்கள் இறாலின் ஒரு சிறிய பகுதியை வாரத்திற்கு 2 முறை சாப்பிடலாம், ஆனால் உங்களிடம் அது இருந்தால், நீங்கள் இறால் தடை செய்யப்பட்டுள்ளீர்கள், அல்லது மிகக் குறைந்த அளவில் அனுமதிக்கப்படுவீர்கள்.

4. மீன் ரோ. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், சிவப்பு கேவியர், கருப்பு கேவியர் மற்றும் கேபலின் கேவியர் ஆகியவற்றில் கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் ஒன்றுதான். 100 கிராம் மீன் கேவியர் சுமார் 100 மி.கி கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

ஆனால் நல்ல செய்தி ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 மற்றும் லெசித்தின் அதிக உள்ளடக்கம் ஆகும், இது முட்டைகளில் உள்ள கொழுப்பு ஆல்கஹால் நடுநிலையானது. கேவியர் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆரோக்கியமான உணவாக மாறும்.

இருப்பினும், கேவியரில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் மற்றும் உப்பு, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பிற பாதுகாப்புகளை உப்பு சேர்க்கும்போது (கிளிசரின், சோர்பிக் அமிலம், சோடியம் பென்சோயேட், பாதுகாப்புகள்) இருப்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. இதன் பொருள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று தேக்கரண்டி கேவியர் அதற்கு மேல் மதிப்பு இல்லை.

​5. பன்றி இறைச்சி. சில நாடுகளைத் தவிர்த்து, பன்றி இறைச்சி உலகில் அதிகம் விரும்பப்படும் இறைச்சியாகும்.

இதில் நிறைய புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன, அதன்படி கொழுப்பு உள்ளது. ஒரு பன்றி இறைச்சி சாப்பிட்ட பிறகு - நிலையானது, 200 கிராமில், நமக்கு 200 மி.கி கொழுப்பு கிடைக்கிறது, அதாவது.

100 கிராம் பன்றி இறைச்சியில் (நடுத்தர கொழுப்பு) 100 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது, இறைச்சி அதிக அரிதானது - 88 மி.கி.

பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதிக மெலிந்த துண்டுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க முயற்சிக்கவும், வறுக்காமல் சமைக்க முயற்சிக்கவும். பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான சிறந்த வழி அடுப்பில் படலம் அல்லது மெதுவான குக்கரில் உள்ளது. நீங்கள் கொதிக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், இறைச்சி ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு பகுதியை குழம்புக்கு கொடுக்கும்.

விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகள் மட்டுமே கொழுப்பில் நிறைந்துள்ளன. ஆனால் விலங்கு பொருட்களை முற்றிலுமாக கைவிடாதீர்கள், அவை உடலுக்கு பல பயனுள்ள மற்றும் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் அவர்களின் உட்கொள்ளலை குறைக்க வேண்டும்.

6. மீன் கெண்டை. இது எண்ணெய் மீன் என்று கருதப்படுகிறது, இது கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், கார்பில் மீன் எண்ணெயும் உள்ளது, இது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.

கூடுதலாக, கெண்டைக்கு பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, இது இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கார்பில் உள்ள பாஸ்போரிக் அமிலம் ஏராளமான என்சைம்களை (பாஸ்பேட்டஸ்கள்) உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது - உயிரணுக்களின் வேதியியல் எதிர்வினைகளின் முக்கிய இயந்திரங்கள். எங்கள் எலும்புக்கூட்டின் துணி பாஸ்பேட் உப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த மீனின் ரசிகர்கள் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் கெண்டை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை என்பதை அறிந்து வருத்தப்படுவார்கள், ஏனெனில் இந்த மீன்களில் 100 மட்டுமே சாப்பிட்ட பிறகு, 250 மி.கி கொழுப்பைப் பெறுவார்கள். மூலம், ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் மற்றும் குதிரை கானாங்கெட்டிலிருந்து நாம் நிறைய கொழுப்பைப் பெறுகிறோம் (கீழே உள்ள அட்டவணையைப் பார்க்கவும்). ஆனால் இந்த அளவு உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருள்களைப் பெற போதுமானதாக இருக்கும்.

7. சீஸ். இது பால் மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டிகளில் புரதம், பால் கொழுப்பு மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளன. பாலாடைக்கட்டிகள் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, பி 1, பி 2, பி 12, பிபி, சி, பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் மற்றும் பிறவற்றில் நிறைந்துள்ளன. பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் புகழால் பாடப்படுகின்றன.

எனவே, ஆனால் நீங்கள் 100 கிராம் கடின பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பைப் பார்த்தால், அது ஏற்கனவே 120 மி.கி, மென்மையான மற்றும் உப்பு நிறைந்த பாலாடைகளில் - சுமார் 70 மி.கி. எந்தவொரு பாலாடைக்கட்டி பால் கொழுப்பைக் கொண்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால் அதிக கொழுப்பு ஏற்படுகிறது. ஒரு கிலோ பாலாடைக்கட்டி ஒரு கிலோ இறைச்சியை விட அதிகமாக இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

எனவே, இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் ஒரு நாளைக்கு 160 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. ஆனால் இந்த அளவு கூட உடலுக்கு தேவையான அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொடுக்க முடியும்.

8. முட்டையின் மஞ்சள் கரு. பெரும்பாலும், கோழி, வாத்து மற்றும் வாத்து முட்டைகள் சாப்பிடப்படுகின்றன. ஆனால் வான்கோழி, காடை, தீக்கோழி முட்டை மற்றும் பிற பறவைகளின் முட்டைகளும் உண்ணப்படுகின்றன.

ஒரு கோழி முட்டையில், மஞ்சள் கருவில் நடுநிலை கொழுப்பு உள்ளது - 23%, புரதம் - 16%, பாஸ்போலிப்பிட்கள் - 11%, கொழுப்பு - 1.5% மற்றும் தாதுக்கள் - 3%. அதே நேரத்தில், 100 கிராம் முட்டையின் மஞ்சள் கரு 1200 மி.கி கொழுப்பை "தருகிறது". நிச்சயமாக, இது நிறைய உள்ளது, ஆனால், கோழி மஞ்சள் கருவின் எடை முறையே 16-18 கிராம் மட்டுமே, 1 மஞ்சள் கருவில் சுமார் 200 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது, எனவே நீங்கள் மஞ்சள் கருவை மிதமாக பயன்படுத்தலாம்.

முட்டைகளுடன் உட்கொள்ளும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க, 2-3 முட்டைகளிலிருந்து 1 மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு, மீதமுள்ளவற்றிலிருந்து புரதத்தை மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அத்தகைய உணவின் தோற்றமும் சுவையும் பெரிதாக மாறாது, ஆனால் நன்மை அதிகமாக இருக்கும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் மூல முட்டைகளை மட்டுமே பயன்படுத்தக்கூடாது, அவற்றை எப்போதும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டும்.

9. 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம். அதன் கலவையில், 20% கிரீம் (நடுத்தர கொழுப்பு) வைட்டமின்களின் பல குழுக்களைக் கொண்டுள்ளது: A, PP, A (RE), பீட்டா கரோட்டின், B1, B5, B2, B6, B12, B9, E (TE), C, H, D , கால்சியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், குளோரின், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், இரும்பு, அயோடின், செலினியம், தாமிரம், ஃவுளூரின், மாங்கனீசு, மாலிப்டினம் மற்றும் கோபால்ட் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படும் கோலின் மற்றும் வேதியியல் கூறுகள்.

இருப்பினும், 100 கிராம் 20% கிரீம் 70 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது. இதன் பொருள், ஒரு நாளைக்கு 1.5 கப் கிரீம் அதிகமாக உட்கொள்வது கொழுப்புச் சத்து அதிகமாக இருப்பதால் கடுமையாக ஊக்கமடைகிறது, குறிப்பாக இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்தில் பிரச்சினைகள் இருந்தால்.

தேநீர் மற்றும் காபியில் சேர்க்க அல்லது அவர்களிடமிருந்து பலவகையான சாஸ்கள் தயாரிக்க கிரீம் நல்லது.

10. வெண்ணெய். தயாரிப்பு கொழுப்புகள் மற்றும் கலோரிகளின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. வெண்ணெய் 100 கிராம் 185 மி.கி கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. தினசரி கொழுப்பைப் பெற, ஒரு நபர் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு ஒரு பெரிய கேக்கை சாப்பிட வேண்டும்.

இருப்பினும், தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளுடன், வெண்ணெய் உடலுக்கு நன்மை அளிக்கிறது, இதில் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, கே, டி, வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி வெண்ணெய் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. தோல், நகங்கள் மற்றும் கூந்தலின் நிலைக்கு வெண்ணெய் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

எனவே, வெண்ணெய் மிதமான நுகர்வு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் 10-20 கிராம் எண்ணெயை, ஒரு தனி உணவாக அல்லது உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக சாப்பிடலாம்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட 10 உணவுகளைப் பார்த்தோம் - இது ஒரு வகையான "சாம்பியன்கள்." ஆனால் நாம் தினமும் பயன்படுத்தும் மற்ற உணவுகளில் அல்லது எப்போதாவது விடுமுறை நாட்களில் மட்டும் எவ்வளவு கொழுப்பு காணப்படுகிறது? மோசமானவற்றுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

பிரதான உணவுகளில் கொழுப்பு

படித்த தகவல்களிலிருந்து ஒரு முடிவை எடுக்கும்போது, ​​நாம் பின்வருவனவற்றைக் கூறலாம்: மனிதர்களுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது கொலஸ்ட்ரால் “உருண்டு” போகும் தயாரிப்புகள் அல்ல, ஆனால் நாம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்துகிறோம், அவை நன்மைகளை மட்டுமே தருகின்றன என்று நம்புகிறோம், அத்தகைய குறிகாட்டியை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல், இந்த தயாரிப்பில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு. கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவுகளின் அளவை அறிந்து கொள்ள, சரியான உணவை எவ்வாறு சாப்பிடுவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் "சரியான" மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய உங்கள் குழந்தைகளுக்கு கற்பிக்க வேண்டும்.

மதிய உணவு அல்லது ஒரு சிற்றுண்டிக்காக மேஜையில் உட்கார்ந்துகொண்டு, எங்கள் உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பைப் பற்றி நாங்கள் ஒருபோதும் சிந்திப்பதில்லை.

நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு ஒரு கேக்கை சாப்பிடுவது, அல்லது இரண்டு கிளாஸ் கொழுப்பு கிரீம் குடிப்பது, எங்களுக்கு ஆபத்தானது என்று தெரியவில்லை. இதற்கிடையில், வாங்கிய கொழுப்பு தான் பல பயங்கரமான நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு காரணமாகும்.

இந்த கட்டுரை உங்கள் உணவை இன்னும் சரியாக உருவாக்க மற்றும் எப்போதும் ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவும் என்று நம்புகிறோம்!

அண்ணா கே. (சிறப்பாக Calorizator.ru க்கு)
முற்றிலும் அல்லது ஓரளவு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

உணவில் சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் சாப்பிட முடியுமா?

பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு ஆரோக்கியமான உணவின் சிறந்ததாக தோன்றுகிறது: சிறிய பகுதிகள், விதிவிலக்காக புதிய தயாரிப்புகள், நிறைய மீன்கள் மற்றும் அயோடின் குறைபாட்டின் ஆபத்து இல்லை. தீவின் சமையலின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் அம்சங்களையும் சுஷி ஒருங்கிணைக்கிறது, எனவே சரியான மற்றும் உணவின் நல்லிணக்கத்திற்கு பங்களிப்பு செய்கிறது. அப்படியா? எடை குறைக்க சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் உணவின் ஒரு பகுதியாக மாற முடியுமா?

ஜப்பானிய உணவு ஒரு சுமோ மல்யுத்த வீரரை கெய்ஷாவாக மாற்றுமா?

உணவுக்கான ஜப்பானிய அணுகுமுறையின் செயல்திறனின் முக்கிய எடுத்துக்காட்டு தீவு தேசத்தின் குடிமக்களின் தோற்றத்தைத் தவிர்க்கமுடியாது: அமெரிக்க துரித உணவுச் சங்கிலிகளின் சந்தோஷங்களை அறிந்து கொள்வதற்கு முன்பு, ஜப்பானியர்கள் அதிக எடை எங்கும் தோன்றாது என்று கூட சந்தேகிக்கவில்லை.

இருப்பினும், இப்போது கூட சாமுராய் சந்ததியினர் பர்கெரோமேனியாவை முற்றிலும் எதிர்க்கின்றனர், இது உலகின் மிகக் குறைந்த (மக்கள் தொகையில் 3% க்கும் குறைவானது) நாகரிக நாடுகளில் வசிப்பவர்களிடையே உடல் பருமன் வீதத்தை நிரூபிக்கிறது.

ஜப்பானில் ஆயுட்காலம், அதன் குடிமக்களின் புகழ்பெற்ற பணித்திறன் இருந்தபோதிலும், சராசரியை விட கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது - ஜப்பானியர்கள் 80 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வாழ்கின்றனர்.

ஜப்பானியர்களுக்கு நீண்ட காலமாக எந்த பசையம் தானியங்களும் தெரியாது - ஆபத்தான விவசாயத்தின் தீவு மண்டலத்தில் அரிசி மட்டுமே வளர்ந்தது. அதே நேரத்தில், மெருகூட்டப்பட்ட வெள்ளை பிரபுக்களுக்கும் செல்வந்த இராணுவத்திற்கும் மட்டுமே அணுகக்கூடியதாக இருந்தது; சாதாரண மக்கள் சிகிச்சை அளிக்கப்படாத பழுப்பு நிறத்தில் திருப்தி அடைந்தனர், இது இப்போது நன்கு அறியப்பட்டபடி, முரட்டுத்தனமாக இருந்தாலும், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.

பழங்காலத்திலிருந்தே, ஜப்பான் மக்களுக்கான கொழுப்புகள் மதிப்புமிக்க ஒமேகா -3 அமிலங்கள் நிறைந்த கடல் மூலங்களிலிருந்து வந்தன, ஜப்பானியர்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டில் முதன்முதலில் வெண்ணெய் முயற்சித்தனர், மேலும் அவர்கள் தாவர எண்ணெய் பயிர்களை மிகவும் குறைவாகவே பயன்படுத்தினர்.

ஃபைபர், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கான கடுமையான ஆனால் அழகான பிராந்தியத்தின் தேவையை ஆல்கா மற்றும் பருவகால காய்கறிகள் எப்போதும் பூர்த்திசெய்துள்ளன, மேலும் தயாரிப்புகள் மற்றும் அலங்கார உணவுகளை பதப்படுத்துவதில் அவர்களின் சிறப்பு திறமைகள் ஜப்பானிய உணவு வகைகளை உலகின் மிகவும் தனித்துவமான ஒன்றாக மாற்றிவிட்டன.

எடை இழப்புடன் ரோல்ஸ் சாப்பிடலாமா? நிபுணர்களிடம் கேளுங்கள்!

நல்ல தோழர்களே, தியேட்டரில் அரிசி எறிய வேண்டாம்

சுஷி (இந்த ஹைரோகிளிஃப்களின் கலவையின் சரியான வாசிப்பு சுஷி, இருப்பினும், சிதைந்த உச்சரிப்பு சர்வதேச நடைமுறையில் வேரூன்றியுள்ளது) எட்டாம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஜப்பானில் அறியப்படுகிறது.

ஆரம்பத்தில், இது புதிய மீன்களை சேமிப்பதற்கான ஒரு வழியாகும் - இது அரிசியில் வைக்கப்பட்டது, கோஜியுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்டது, ரைசிங் சூரியனின் நிலத்தில் பொதுவான சிறப்பு அச்சுகளும்.

கோஜி இன்றும் பொருட்டு, மிசோ சூப், சோயா சாஸ் மற்றும் பிற கவர்ச்சியான ஜப்பானிய தயாரிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புளித்த அரிசியிலிருந்து “ஃபர் கோட்” கொண்டு மூடப்பட்ட மீன், காற்றைத் தவிர்ப்பதற்காக அடக்குமுறைக்கு உட்படுத்தப்பட்டது. தயாராக "பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு" அல்லது நரேஸுசி பல மாதங்களுக்கு உணவுக்கு ஏற்றது, அதே நேரத்தில் ஒரு பாதுகாக்கும் ஊடகத்தின் பாத்திரத்தை வகித்த அரிசி வெறுமனே தூக்கி எறியப்பட்டது.

சுஷியை ஒரு நல்ல சிற்றுண்டாகக் கண்டுபிடித்தது டோக்கியோ சமையல்காரர் ஹனாய் யோஹெய் என்பவருக்குக் காரணம்: 19 ஆம் நூற்றாண்டில், அவர் முதலில் நிகிரி-சுஷி (சர்க்கரை மற்றும் வினிகருடன் சமைத்த அரிசியில் மூல கடல் உணவுகள் துண்டுகள் வழங்கினார், இவை கூடுதலாக கோஜியை பதப்படுத்துவதைப் பிரதிபலித்தன) முழு தியேட்டரும், அரிசியுடன். விரைவில், சுஷி தெரு வியாபாரிகளிடையே ஒரு பிரபலமான சலுகையாக மாறியது மற்றும் ஜப்பானின் ஒரு வகையான காஸ்ட்ரோனமிக் குறியீடாக மாறியது, இருப்பினும் அவளுக்கு இது ஒரு புதுமை.

உணவில் சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் சாப்பிட வேண்டுமா? குடல் குறுகியது!

ஒரு அற்புதமான அறிவியல் உண்மை: ஜப்பானியர்களின் சிறு குடல்கள் மற்ற தேசங்களை விட சராசரியாக இரண்டு மீட்டர் நீளம் கொண்டவை.

மட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவு மற்றும் அதில் அரிசி ஏராளமாக இருப்பதால் இந்த மரபணு தனித்தன்மை துல்லியமாக தீவின் மாநில மக்களிடையே வெளிப்பட்டது: அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் அதிகபட்சமாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு, உணவுக்கு உடலுக்குள் ஒரு நீண்ட பாதை தேவைப்படுகிறது.

கூடுதலாக, ஜப்பானியர்களின் செரிமான மண்டலத்தின் மைக்ரோஃப்ளோராவின் ஒரு பகுதி ஆல்கா மற்றும் கடல் உணவுகளை திறம்பட செயலாக்க பொறுப்பான சிறப்பு பாக்டீரியாக்கள் ஆகும்.

இன்று, அரிசி ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடையே விவாதத்திற்கு உட்பட்டது: எடுத்துக்காட்டாக, மார்கரிட்டா கொரோலேவா இது ஒரு ஆரோக்கியமான மெனுவின் கட்டாய பகுதியாக கருதுகிறது, மேலும் எடை இழக்க விரும்பும் எவரும் வெள்ளை அரிசியை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும் என்பதில் அலெக்ஸி கோவல்கோவ் உறுதியாக உள்ளார். ஆனால் தினமும் ஆரோக்கியமான பழுப்பு நிறத்தில் சாய்ந்து கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது: மாவுச்சத்து நிறைந்த மற்றும் பலப்படுத்தும் அரிசியை அடிக்கடி உட்கொள்வது ஒரு பிரச்சினையாக இருக்கலாம், குறிப்பாக மலத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் போக்குடன்.

ஆகையால், ஒரு ஐரோப்பியரை ஜப்பானிய உணவுக்கு மாற்றுவது என்பது முன்னுரிமை, பழக்கம் அல்லது வளர்ப்பது அல்ல. நீங்கள் அசாதாரண ஆசிய உணவை விரும்பினாலும், அதை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது ஜப்பானிய மரபணுக்கள் இல்லாத உடலின் ஒரு பகுதியில் வளர்சிதை மாற்ற அதிருப்தியை ஏற்படுத்தும்.

பெரும்பாலும் சுஷி மற்றும் ரோல்களுடன் தொடர்புடைய உப்பு சேர்க்கைகளைப் போலவே அரிசி தண்ணீரைப் பொறிக்கிறது. உணவில் இருப்பவர்களுக்கு, இது தேவையற்ற அதிகப்படியான எடையை ஏற்படுத்தும், உண்மையில், அதிகப்படியான திரவத்தைக் கொண்டுள்ளது.

ரஷ்யாவில் சுஷி என்ற கருத்து ஒரு தீவிரமான மாற்றத்திற்கு உட்பட்டுள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்: நாங்கள் சுஷியைக் காதலித்து, உணவை மாற்றினோம், இதன் ரகசியம் எளிய பொருட்களின் சிறந்த சமநிலையில் உள்ளது, பன்முகத்தன்மை கொண்ட ஒரு திருவிழாவாக.

இன்று, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆலிவ் கொண்ட ரோல்ஸ் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தவில்லை, ஆனால் இதுபோன்ற படைப்புகளுக்கு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு வகைகளுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்பதை அறிந்து கொள்வது நல்லது. கூடுதலாக, அவை ஒரு உணவு உணவை (ரோலின் ஒரு பகுதியின் நிலையான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 200-300 கிலோகலோரி) அதிக கலோரி குண்டாக மாற்றுகின்றன. கேள்விக்கான பதில் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெளிவாக உள்ளது: எடை இழக்கும்போது ரோல்ஸ் சாப்பிட முடியுமா?

உணவில் ரோல்ஸ் சாப்பிடலாமா இல்லையா? இந்த கேள்விக்கான பதில் இன்னும் தெளிவற்றதாகவே உள்ளது. ஒன்று மாறமுடியாதது: சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் - மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இது மிகவும் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், நீங்கள் விரைவாக சிற்றுண்டி சாப்பிட வேண்டியிருக்கும் போது, ​​உண்மையில் பயணத்தின்போது ...

சுஷி, ரோல்ஸ் மற்றும் எடை இழப்பு: நிபுணர்கள் என்ன நினைக்கிறார்கள்?

"டம்மிகளுக்கான எடை இழப்பு" என்ற சிறந்த விற்பனையான புத்தகத்தின் ஆசிரியர் கரோல் ஆன் ரின்ஸ்லர், உயர் தரமான, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுக்கு சுஷி ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு என்று நம்புகிறார். உண்மை, நீங்கள் அவற்றை தவறாக தேர்வுசெய்தால், நன்மை ரத்துசெய்யும் அபாயத்தை இயக்குகிறது.

"எடை இழப்புக்கு சுஷியின் நன்மைகளை அதிகரிக்க, குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட பெரிய சால்மன் மற்றும் டுனாவைக் கொண்டிருக்கும் இனங்களைத் தேர்வுசெய்க" என்று ரின்ஸ்லர் கூறுகிறார். அவை கொண்டிருக்கும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளை மற்றும் இதயத்தின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன, மேலும் உங்களுக்கு புரதம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஒரு பெரிய அளவை வழங்குகிறது.

30 கிராம் சால்மன் பரிமாறலில் 40 கிலோகலோரி உள்ளது, அதே அளவு டுனாவில் 42 கிலோகலோரி உள்ளது. ”

அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மார்கோ ஜே ராத்பன் தீங்கு விளைவிக்காத ஜப்பானிய சிற்றுண்டிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான தனது சொந்த அணுகுமுறையை வழங்குகிறார்: சுஷி அல்லது ரோலில் உள்ள குறைவான பொருட்கள் மற்றும் குறைந்த வினோதமான தோற்றம் சிறந்தது என்று அவர் உறுதியாக நம்புகிறார்.

சுஷி பார்களின் முழு வகைப்பாட்டிலிருந்தும், ரத்பன் சஷிமி - வெட்டப்பட்ட மூல மீன்களைத் தேர்வு செய்கிறார்.

இருப்பினும், அதன் புத்துணர்ச்சி மற்றும் மரியாதைக்குரிய தோற்றம் குறித்து நூறு சதவீதம் உறுதியாக இருப்பது முக்கியம்: பதப்படுத்தப்படாத கடல் மீன்கள் ஹெவி மெட்டல் உப்புகளைக் குவித்து ஒட்டுண்ணிகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், நீங்கள் சுஷி செய்யக்கூடாது மற்றும் உணவின் முக்கிய உணவை உருட்டக்கூடாது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் இந்த சுவாரஸ்யமான உணவின் சுத்தமாகவும் அழகாகவும் ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை உங்கள் உருவத்திற்கு சேதம் ஏற்படாமல் உங்களை மகிழ்விக்கலாம்.

உணவில் இருப்பவர்களுக்கு சுஷி மற்றும் ரோல்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான 9 விதிகள்

• 1 புளித்த சோயாபீன்ஸ், கடற்பாசி மற்றும் டோஃபு சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிசோ சூப் பரிமாறலுடன் ஒரு சுஷி விருந்துக்கு முன்னதாக - இது முதல் “ஓநாய் பசியை” வெப்பமாக்குகிறது மற்றும் அணைக்கிறது, மேலும் வயிற்றை நிரப்புகிறது, ஏமாற்றமின்றி குறைவாக சாப்பிட உங்களை நீங்களே எதிர்த்துப் போராடுகிறது. மிசோ சூப் பரிமாறலில் - சுமார் 75 கிலோகலோரி.
• சில சுஷி உணவகங்கள் அழகான வெள்ளை அரிசியை ஆரோக்கியமான பழுப்பு நிறத்துடன் மாற்றுவதற்கான விருப்பத்தை வழங்குகின்றன. உங்கள் குறிக்கோள் சுஷி சாப்பிடுவதோடு, உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருந்தால், அதைத் தேர்வுசெய்க: திட்டமிடப்படாத அரிசி மதிப்புமிக்க அரிசி எண்ணெயைக் கொண்ட தானிய ஓடுகளையும், அதனுடன் மெக்னீசியம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்கிறது. அரிசி இல்லாமல் சுஷி - எடை குறைக்க ஏற்றது!
• 3 கோதுமை சேர்க்காமல் இயற்கை சோயா சாஸுக்காக பணியாளரிடம் கேளுங்கள், குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு சாஸில் சாதாரணத்தை விட 25% குறைவான உப்பு இருப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். உண்மை, இது இன்னும் உப்புத்தன்மையுடன் உள்ளது, மேலும் அதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். உங்களுக்கு சிறந்த சாஸை வழங்க உணவகத்திற்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், சுஷியை எங்காவது நனைக்கும் எண்ணத்தை நீங்கள் முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும். ஜப்பானிய உணவை வீட்டிலேயே ஆர்டர் செய்ய விரும்புவோருக்கு, தரமான சோயா சாஸ் பாட்டில் சேமித்து வைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்.
• எடை இழப்புக்கு இஞ்சியின் பண்புகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் எரியும், இஞ்சி "போனஸ்" சுஷிக்கு? அது மதிப்புக்குரியது அல்ல - சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் அதிக அளவு வினிகரில் கேரி மரைனேட். இந்த தீர்வு மெல்லிய இடுப்புக்கான போராட்டத்தில் முதல் உதவியாளரின் பெருமையுடன் இஞ்சியை வழங்கும் அனைத்து பொருட்களையும் அழிப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவுக்குழாயின் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகிறது.
• சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்துவது ஆசிய கலாச்சாரத்தின் மீதான உங்கள் மரியாதையைக் காண்பிக்கும், இயக்கத்தின் கிருபையைக் காட்ட உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் இயற்கையாகவே உணவை உறிஞ்சும் செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
• தயிர் சீஸ் மற்றும் மயோனைசே நிரப்புதல் (இந்த மயோனைசே பிரத்தியேகமாக ஜப்பானிய மொழி என்று மெனு மற்றும் ஊழியர்கள் கூறினாலும் கூட) பாரம்பரியமானவை அல்ல, உங்கள் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியில் தேவையற்ற கலோரிகளையும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகளையும் தானாக சேர்க்கின்றன.
• 7 டெம்புராவைத் தவிர்க்கவும் - இது ஒரு உண்மையான கலோரி கேச்! மிருதுவான ரொட்டி காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகள் நம்பமுடியாத பசியின்மை கொண்டவை, கவனிக்காமல், ஒரு உணவை சாப்பிடுவது மற்றும் அதிகமாக ஆர்டர் செய்வது எளிதானது, ஒரு துரித உணவில் ஒரு பெரிய மதிய உணவோடு ஒப்பிடக்கூடிய ஆற்றல் மதிப்பின் கட்டணத்தைப் பெற்றுள்ளது. சூடான ரோல்ஸ் மற்றும் பிரட் ரோல்களுக்கு இது பொருந்தும். இது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு என்று நம்புவதில் ஏமாற வேண்டாம்: கலவை மற்றும் நன்மை ஆகியவற்றில் அவர்கள் சுஷியை விட பேஸ்டிகளுடன் நெருக்கமாக இருக்கிறார்கள்.
• காய்கறி நிரப்புதலுடன் கூடிய சுஷி அவர்கள் தோன்றும் அளவுக்கு நல்லதல்ல. அரிசிக்கு அருகாமையில் இருப்பதால், அத்தகைய உணவு முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், அதாவது இது மிகவும் நிறைவுற்றதாக இருக்காது மற்றும் பசியின் விரைவான வருவாயைத் தூண்டுகிறது. மிகவும் பயனுள்ள விருப்பம் அரிசி இல்லாமல் காய்கறி தேமாகி (ஆல்கா அல்லது சோயா பேப்பர் கூம்புகள்).
• கிரீன் டீ மீன் மற்றும் உப்பு சாஸை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தாகத்தை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பொருளையும் கொடுக்கும், மேலும் உங்கள் இரவு உணவின் அழகிய முழுமையை கவனித்துக்கொள்ளும்: ஜப்பானியர்கள் தேநீர் இல்லாமல் எங்கும் செல்ல மாட்டார்கள்!

1 நாள் மாதிரி மெனு

அதிக கொழுப்புக்கான தினசரி உணவை பின்வரும் பட்டியலைப் போல செய்யலாம்:

• 1 வது உணவு:
  1. பக்வீட் / ஓட்ஸ் கஞ்சி தண்ணீரில் அல்லது பால் மற்றும் நீர் கலவையில், பலவீனமான தேநீர்,
  2. இறைச்சி ஆம்லெட், பாலுடன் தேநீர்.
• 2 வது உணவு:
  1. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி சாலட்,
  2. அனுமதிக்கப்பட்ட எந்த பழமும்
  3. ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி.
• மதிய:
  1. காய்கறி சூப்
  2. வேகவைத்த காய்கறி குண்டு,
  3. வேகவைத்த ஒல்லியான இறைச்சி அல்லது மீன் துண்டு,
  4. நீராவி கட்லட்கள்
  5. compote,
  6. புதிய பழம்.
• சிற்றுண்டி:
  1. சற்று இனிப்பு ரோஸ்ஷிப் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி,
  2. தவிடு இருந்து பிஸ்கட்.
• இரவு:
  1. பழம் அல்லது காய்கறி சாலட்,
  2. சுண்டவைத்த மீன் அல்லது இறைச்சி,
  3. குறைந்த சர்க்கரையுடன் உணவு குடிசை சீஸ் கேசரோல்,
  4. பலவீனமான தேநீர் அல்லது மூலிகை காபி தண்ணீர்,
  5. சுட்ட காய்கறிகள்
  6. பட்டாசு.
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்: ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர் அல்லது தயிர்.

அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பல்வேறு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தி பட்டியல் மாறுபடும், ஆரோக்கியம் மேம்படுவதால் படிப்படியாக அதை சிக்கலாக்குகிறது.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சிறிய அளவில் ரொட்டி சாப்பிடலாம், ஆனால் நீங்கள் முழுக்க முழுக்க மாவில் இருந்து சுட்ட பொருட்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். பதப்படுத்தப்படாத தானியங்களை சமையல் தானியங்களுக்கு பயன்படுத்துவது நல்லது.

குஸ்நெட்சோவா இரினா, மருத்துவ பார்வையாளர்

(78 குரல்., 4,49 5 இல்)
ஏற்றுகிறது ...

எடை இழப்புக்கு அதிக கொழுப்புக்கான உணவு - கொழுப்பு உணவு, மதிப்புரைகள் மற்றும் மெனு

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஒரு கலத்தில் உள்ள லிப்பிட்களின் அளவு உயரும்போது உயர்ந்த இரத்தக் கொழுப்பு ஆகும். இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் பெருந்தமனி தடிப்பு, பல்வேறு இதய நோய்கள், பக்கவாதம் போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

எனவே, இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், கொழுப்பு உணவைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், அல்லது ஹைபோகொலெஸ்டிரோலெமிக் டயட் என்று அழைக்கப்படுவது, இது விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் உயர் கலவை கொண்ட வரையறுக்கப்பட்ட உணவுகளுடன் ஊட்டச்சத்தை வழங்குகிறது. நிச்சயமாக, நோயறிதல் அதிக கொழுப்பு இருந்தால், ஒரு உணவு தவிர்க்க முடியாதது.

உலகெங்கிலும் உள்ள இருதயநோய் நிபுணர்கள் எந்தவொரு விலையுயர்ந்த மருந்துகளும் உணவைப் போலவே விளைவை ஏற்படுத்தாது என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர், குறிப்பாக மருந்துகள் பெரும்பாலும் பயனற்றவை மட்டுமல்ல, சில சமயங்களில் உடலின் ஆரோக்கியத்தை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பாதிக்கும். கூடுதலாக, உங்களிடம் உயர் இரத்தக் கொழுப்பு இருந்தால், உணவு சிகிச்சையானது மற்றும் உயர் இரத்தக் கொழுப்பை கிட்டத்தட்ட 10-20% குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எனவே, ஆன்டிகொலெஸ்டிரால் உணவு, இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தன்னைத்தானே சிக்கலாக்குவதில்லை, மேலும் இது விதிமுறையிலிருந்து விலகுவதற்கான பொதுவான சிகிச்சையாகும். பின்பற்றுவது எளிதானது மற்றும் குறிப்பாக ஊட்டச்சத்தை கட்டுப்படுத்தாது, ஏனெனில் விலக்கப்பட வேண்டிய பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் குறுகியதாகும். இருப்பினும், அவற்றின் சொந்த தருணங்களும் உள்ளன, அவை சிலவற்றிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன.

அதிக கொழுப்புக்கான அடிப்படை உணவு விதிகள்

சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதால், அதிக கொழுப்பு உள்ள உணவு இதுபோன்ற அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்:

கொழுப்பு இறைச்சி, இறைச்சி, கேவியர், பன்றிக்கொழுப்பு, வெண்ணெய் சார்ந்த கிரீம்கள், வெண்ணெய் பொருட்கள், அனைத்து வகையான உப்பு தின்பண்டங்கள், பல்வேறு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள், சாக்லேட், கோகோ, ஆல்கஹால் போன்ற உணவுகளின் பட்டியலிலிருந்து முற்றிலும் விலக்கு.

தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம், பீன்ஸ், பட்டாணி, பீன்ஸ், சிவந்த பழம், கீரை, காளான்கள், திராட்சை மற்றும் திராட்சை சாறுகள் ஆகியவற்றையும் நீங்கள் குறைக்க வேண்டும். உப்பு தவிர எல்லாவற்றையும் சமைக்க வேண்டியது அவசியம், இருப்பினும், மருத்துவர் அனுமதித்தால், தினமும் 4-5 கிராம் விடலாம்.

எல்லாவற்றையும் பொறுத்தவரை, எல்லாவற்றையும் உண்ணலாம், இருப்பினும், சமையலைப் பயன்படுத்தி உணவு தயாரிக்கப்பட வேண்டும், நீங்கள் சுடலாம் அல்லது குண்டு வைக்கலாம். விலங்குகளின் கொழுப்புகளைக் குறைக்கவும்.

நாள் முழுவதும் உணவு சமமாக விநியோகிக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம்: ஒரு நாளைக்கு 4 முதல் 5 முறை உணவு, கடைசி உணவு ஏராளமாக இல்லாதது மற்றும் படுக்கைக்கு அதிகபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் முன்பு.

மேலும், கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவில், தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பயன்படுத்துவதால் கொலஸ்ட்ரால் அதிகரித்த அளவைக் குறைக்க முடியும் என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, இது வைட்டமின்கள் ஈ, சி, ஏ, குழு பி, எல்-கார்னைடைன், பான்டெடின், செலினியம், குரோமியம், துத்தநாகம், கால்சியம் ஆகியவற்றின் வைட்டமின்களின் பயன்பாடு ஆகும்.

இருப்பினும், அதிக கொழுப்புக்கான உணவுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுவதால், நீங்கள் கூடுதலாக மூலிகை சிகிச்சையின் ஒரு போக்கை இணைக்க முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, கஸ்டார்ட் ரோஸ்ஷிப்ஸ், ஹார்செட்டிலுடன் காபி தண்ணீர், சோளக் களங்கங்களின் காபி தண்ணீர், ஹாவ்தோர்ன், பக்ஹார்ன், புதினா, மதர்வார்ட் ஆகியவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும்.