மீன் உணவுகள்

அனைத்து ஐலைவ் உள்ளடக்கங்களும் மருத்துவ நிபுணர்களால் மதிப்பாய்வு செய்யப்படுகின்றன.

தகவல் ஆதாரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான கடுமையான விதிமுறைகள் எங்களிடம் உள்ளன, நாங்கள் புகழ்பெற்ற தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் முடிந்தால் நிரூபிக்கப்பட்ட மருத்துவ ஆராய்ச்சி ஆகியவற்றை மட்டுமே குறிப்பிடுகிறோம். அடைப்புக்குறிக்குள் உள்ள எண்கள் (,, முதலியன) அத்தகைய ஆய்வுகளுக்கான ஊடாடும் இணைப்புகள் என்பதை நினைவில் கொள்க.

எங்கள் பொருட்கள் எதுவும் தவறானவை, காலாவதியானவை அல்லது கேள்விக்குரியவை என்று நீங்கள் நினைத்தால், அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மற்றும் உயர்தர விலங்கு புரதத்தின் ஆதாரம் மீன். கணைய அழற்சி மூலம், இந்த தயாரிப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதன் பயன்பாட்டின் விதிகள் மற்றும் அம்சங்களைக் கவனியுங்கள்.

கணைய அழற்சி என்பது கணையத்தின் அழற்சி. அழற்சி மற்றும் சீரழிவு செயல்முறை கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட வடிவத்தில் ஏற்படலாம், கால அவகாசம் மற்றும் அதிகரிப்பு. பெரும்பாலும், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் ஆல்கஹால் விரும்புவோர் இந்த நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், மக்கள் அதிகப்படியான அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடுவார்கள்.

நோயின் அறிகுறிகள் மற்றும் அதன் சிகிச்சையின் முறைகள் நோயியல் செயல்முறையின் தீவிரத்தை சார்ந்துள்ளது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படும் அடிவயிற்றின் கடுமையான வலியால் வீக்கம் வெளிப்படுகிறது. வலிமிகுந்த உணர்வுகள் இடுப்பு போன்றவை மற்றும் உடலின் இடது பாதியில் கொடுக்கப்படலாம். கடுமையான வாந்தியின் வலிப்புத்தாக்கங்கள் சாத்தியமாகும், அதன் பிறகு நிவாரணம் இல்லை. பொதுவான பலவீனம், மலக் கோளாறுகள், வாய்வு மற்றும் தலைச்சுற்றல் ஆகியவை காணப்படுகின்றன.

சிகிச்சையின் அடிப்படை மருந்து சிகிச்சையுடன் இணைந்து உணவு ஊட்டச்சத்து ஆகும். நோயாளிகளுக்கு உணவு எண் 5 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவில் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு இருக்க வேண்டும், இது இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகளுக்கு சுமையாக இருக்காது. குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன்கள் கணைய அழற்சிக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன. உற்பத்தியில் உடலுக்குத் தேவையான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் உள்ளன, கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ. கடல் மற்றும் நதி பொருட்கள் புரதத்துடன் உணவை வளமாக்குகின்றன மற்றும் கடுமையான சிகிச்சை மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

கணைய அழற்சியுடன் மீன் பிடிக்க முடியுமா?

கணைய அழற்சியை அனுபவித்த பல நோயாளிகள் கணைய அழற்சியுடன் மீன் பிடிக்க முடியுமா என்று யோசிக்கிறார்கள். பதில் தெளிவற்றது - தயாரிப்பு உணவில் இருக்க வேண்டும். புரதம் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களுடன் உணவை வளப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.

ஆனால் எல்லா மீன்களும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. அதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கொழுப்புச் சத்து குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பயனுள்ள கொழுப்பு, கணைய செல்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, இதனால் உறுப்பு மீது அதிக சுமை ஏற்படுகிறது. கொழுப்பின் முறிவுக்கு, லிபேஸ் (கணையத்தில் தொகுக்கப்பட்ட ஒரு நொதி) அவசியம், ஆனால் நோயின் போது இது நொதி குறைபாடு காரணமாக போதுமான அளவுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

கடல் மற்றும் நதி மீன்களின் சில வகைகளை மட்டுமே உணவில் சேர்க்க முடியும், இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 8% க்குள் இருக்கும். அதிக கொழுப்பு நிறைந்த பொருளின் பயன்பாடு பின்வரும் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது: வயிற்று வலி, குமட்டல், வாந்தியெடுத்தல், குறைவான கொழுப்புகள் காரணமாக எண்ணெய் ஷீனுடன் தளர்வான மலம். இத்தகைய ஊட்டச்சத்தின் விளைவாக, கணைய அழற்சியின் புதிய தாக்குதல் தோன்றுகிறது.

ஆனால் கொழுப்பு உற்பத்தியின் ஒல்லியான வகைகளிலும் காணப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, கணைய அழற்சி கொண்ட மீன் இத்தகைய பிரச்சினைகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது:

• மீன் எண்ணெய்க்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை.
• குறைந்த உறைதல் விகிதம்.
• சிறுநீரக செயலிழப்பின் நீண்டகால வடிவம்.
• இரத்த ஒழுக்கு.
• தைராய்டு ஏற்றத்தாழ்வு.
• கோலிசிஸ்டிடிஸின் கடுமையான வடிவம்.

மேற்கூறிய முரண்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன், தயாரிப்பு அதிக அழுத்தத்தில், சமீபத்திய அறுவை சிகிச்சை நோயாளிகளில், வயதானவர்கள் மற்றும் குழந்தை பருவத்தில், கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது நுகரப்பட வேண்டும்.

கடுமையான கணைய அழற்சிக்கான மீன்

போதைப்பொருளின் அறிகுறிகளுடன் ஒட்டுமொத்த வலி மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் சரிவு, ஒரு விதியாக, கணைய அழற்சியின் கடுமையான போக்கைக் குறிக்கிறது. இந்த காலகட்டத்தில், ஒரு கண்டிப்பான உணவு காண்பிக்கப்படுகிறது, இது இலகுரக மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

கடுமையான கணைய அழற்சியில், ஒரு உச்சரிக்கப்படும் நோயியல் செயல்முறை தொடங்கிய ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு மீன் அனுமதிக்கப்படுகிறது. மெனுவில் நீங்கள் தயாரிப்பின் ஒல்லியான வகைகளிலிருந்து வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த உணவுகளை உள்ளிடலாம். மேலும், ஆரம்ப நாட்களில், தோல் மற்றும் எலும்புகளை நன்கு சுத்தப்படுத்தி, ஃபில்லட்டை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது.

, , , , ,

கணைய அழற்சியால் என்ன வகையான மீன் சாத்தியமாகும்?

கணையத்தில் ஏற்படும் அழற்சி மற்றும் சீரழிவு செயல்முறைகள் பல வலி அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகின்றன, ஏனெனில் அவற்றை நீக்குவது மருத்துவ சிகிச்சை மட்டுமல்ல, சிகிச்சை மற்றும் மறுசீரமைப்பு ஊட்டச்சத்து. ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவுப் பொருட்களில் ஒன்று மீன். கணைய அழற்சி மற்றும் அதன் பயன்பாட்டின் அம்சங்களால் என்ன வகையான மீன் சாத்தியமாகும் என்பதை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்:

• அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 8% ஐ தாண்டவில்லை என்றால் எந்த தரங்களும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
• தயாரிப்பு உயர் தரமான, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய விலங்கு புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமிலங்களின் மூலமாகும்.
• கடல் வகைகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் அயோடின் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன.
• கடல் மீன்களில் A, D, E குழுக்களின் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உள்ளன.

தயாரிப்பு தேர்வில் முன்னணி காட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் குறிகாட்டியாக இருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான கொழுப்பு டிஸ்ஸ்பெப்டிக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது நோயை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. இந்த வழக்கில், புகைபிடித்த, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட, வறுத்த மற்றும் உலர்ந்த மீன்களை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுக்கு முரண்பாடுகள் பொருந்தும்

கணைய அழற்சி மீன் வகைகள்

உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தனித்துவமான சமநிலைக்கு மதிப்புள்ள அந்த தயாரிப்புகளில் மீன் ஒன்றாகும். இது 15 முதல் 26% புரதத்தையும் 0.2 முதல் 34% கொழுப்பையும் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பு பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றைக் கவனியுங்கள்:

1. குறைந்த கொழுப்பு (ஒல்லியான) - கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4% வரை, கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 70 முதல் 100 கிலோகலோரி வரை.

• கடல் மீன்: ஃப்ள er ண்டர், கோட், சில்வர் ஹேக், சீ பாஸ், பொல்லாக், பொல்லாக், ரோச், குங்குமப்பூ கோட்.
• நதி: பைக், ரிவர் பெர்ச், டென்ச், ஜாண்டர், ரஃப், ப்ரீம்.

நதி பெர்ச், கோட், எலுமிச்சை, குங்குமப்பூ கோட், பொல்லாக் ஆகியவற்றில் மிகச்சிறிய கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (1% க்கு மேல் இல்லை). அத்தகைய வகை விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு, எளிதில் ஜீரணிக்கப்பட்டு உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.

1. மிதமான கொழுப்பு வகைகள் - 4 முதல் 8% கொழுப்பு, 100 கிராமுக்கு 90 முதல் 140 கிலோகலோரி வரை கலோரிகள்.

• கடல்: ஸ்கேட், கேட்ஃபிஷ், டுனா, பிங்க் சால்மன், ஹெர்ரிங், ஹெர்ரிங், சீ பாஸ், சம் சால்மன், கடல் ப்ரீம், ஆன்கோவிஸ், வெண்ணெய், ஸ்பிரிங் கேபலின், ஸ்மெல்ட்.
• நதி: டிரவுட், கார்ப், கேட்ஃபிஷ், க்ரூசியன் கார்ப், காமன் கார்ப், சால்மன், ரெட்-ஐட், ரிவர் ப்ரீம், காமன் கார்ப்.

இந்த வகைகள் உயர் தரமான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். கணைய அழற்சி மூலம், அவற்றை வாரத்திற்கு 1-2 முறை உட்கொண்டு, வேகவைத்து, சுண்டவைத்து அல்லது சுடலாம்.

1. கொழுப்பு தரங்கள் - 8% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு, 100 கிராமுக்கு 200 முதல் 250 கிலோகலோரி வரை கலோரிகள்.

இத்தகைய வகைகள் பின்வருமாறு: ஹலிபட், ச ury ரி, கானாங்கெளுத்தி, ஈல், ஓமுல், கொழுப்பு ஹெர்ரிங், காஸ்பியன் ஸ்ப்ராட், ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன், சினூக் சால்மன், பெலுகா, நெல்மா, ஐவாசி, சப்ரிஃபிஷ், பர்போட், வைட்ஃபிஷ், சில்வர் கார்ப், நோட்டோனியா, ஸ்டர்ஜன் இனங்கள்.

கணைய அழற்சிக்கு மீன் இனங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​குறைந்த கொழுப்புக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது மதிப்பு. ஏராளமான அயோடின் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட கடல் இனங்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இத்தகைய தயாரிப்பு தைராய்டு சுரப்பியை சாதகமாக பாதிக்கிறது, இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் மூளையைத் தூண்டுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கான சிவப்பு மீன்

கணைய அழற்சி கொண்ட சுவையான சிவப்பு மீன் நோயைத் தொடர்ந்து நீக்குவதன் மூலம் மட்டுமே பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு வகை சுவை, ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது.

கொழுப்புகளின் முறிவுக்கு காரணமான கணையத்தின் சுமை கடுமையாக அதிகரிப்பதால், சிவப்பு மீன்களின் துஷ்பிரயோகம் நோய் நிலையை மோசமாக்கும். அத்தகைய மீன்களை சாப்பிடும்போது, ​​மற்ற வகை கொழுப்பை வெட்ட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம்.

கணைய அழற்சிக்கான குறைந்த கொழுப்பு மீன்

கணையத்தின் அழற்சியுடன், மெலிந்த மீன்கள் உணவில் இருக்க வேண்டும். கணைய அழற்சி மூலம், இது உணவைப் பன்முகப்படுத்தவும், பயனுள்ள பொருட்களால் உடலை வளப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. தயாரிப்பு பாஸ்பரஸ், அயோடின், கால்சியம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

குறைந்த கொழுப்பு வகைகளின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அவை 15% புரதமாகும், இது விலங்கு புரதத்தை விட மிகவும் எளிதாக உறிஞ்சப்பட்டு உடலை அமினோ அமிலங்களுடன் நிறைவு செய்கிறது.

கணைய அழற்சி கொண்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் பின்வருமாறு பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. ஒல்லியாக (உணவு) - கடுமையான வலி அறிகுறிகளின் முடிவிற்குப் பிறகு முதல் வாரத்தின் முடிவில் உணவில் சேர்க்கப்படலாம்.

1. மிதமான எண்ணெய் - இயல்பாக்கம் மற்றும் நிலையான ஆய்வக அளவுருக்களின் சாதனைக்குப் பிறகு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குறைந்த கொழுப்பு வகைகள் பின்வருமாறு:

• 1% வரை கொழுப்பு - கோட், பொல்லாக், பொல்லாக், குங்குமப்பூ கோட், கடல் பாஸ்.
• கொழுப்பு 2% வரை - பைக், பைக் பெர்ச், ஃப்ள er ண்டர், க்ரூசியன் கார்ப், மல்லட், ரோச், லாம்ப்ரே, சில்வர் ஹேக்.
• கொழுப்பு 4% வரை - ட்ர out ட், ஹாலிபட், ஹெர்ரிங், கானாங்கெளுத்தி, கெண்டை, ப்ரீம்.

உணவுப் பொருட்களில் மட்டி மற்றும் புற்றுநோய் பொருட்கள் இருக்கலாம். சமைக்கும்போது, ​​குறைந்தபட்சம் மசாலா, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பேக்கிங், சுண்டவைத்தல் மற்றும் சமைக்கும் உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது மதிப்பு.

கணைய அழற்சி மீன் சமையல்

கணைய அழற்சிக்கான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கிய அளவுகோல்கள் அவற்றின் தரம், உணவு கலவை மற்றும் புத்துணர்ச்சி. கணைய அழற்சிக்கான சிறந்த மீன் விருப்பம் புதியது, உறைந்ததல்ல, பிளேக் அல்லது சளி இல்லாமல் குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ளது. பயனுள்ள பண்புகளை அதிகபட்சமாக பாதுகாப்பதன் மூலம் அதன் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

நோய் கடுமையானதாக இருந்தால், உணவுகள் இடுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை கவனமாக வெட்டப்பட வேண்டும். நிவாரணத்தின் கட்டத்தில், முன்பு சுத்தம் செய்து துவைத்தபின் முழு தயாரிப்பையும் பயன்படுத்தலாம். உணவுகளை வேகவைக்கலாம், சுடலாம், சுண்டவைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். வறுத்த மீன் முரணாக உள்ளது.

கணைய அழற்சிக்கான மிகவும் சுவையான மீன் ரெசிபிகளைக் கவனியுங்கள், அவை எளிதில் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம்:

1. வேகவைத்த மீட்பால்ஸ்.

• எந்த குறைந்த கொழுப்புள்ள மீனும் 150 கிராம்.
• வட்ட அரிசி 15-20 கிராம்.
• தண்ணீர் 100 மில்லி.
• 5 கிராம் வெண்ணெய்

ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை துவைக்கவும், 100 மில்லி திரவத்தை ஊற்றவும், பிசுபிசுப்பு அரிசி கஞ்சியை சமைக்கவும். தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றிய பின், இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் கொண்டு ஃபில்லட்டை நன்கு அரைக்கவும். அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலந்து, உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மீட்பால் மற்றும் நீராவியை இரட்டை கொதிகலன், மெதுவான குக்கர் அல்லது தண்ணீர் குளியல் ஆகியவற்றில் உருவாக்குங்கள்.

1. சாஸுடன் வேகவைத்த மீன்.

• எந்த குறைந்த கொழுப்பு மீன் 200 கிராம்.
• வோக்கோசு 10 கிராம்

• மீன் குழம்பு 100-150 மில்லி.
• மாவு 10 கிராம்
• முட்டை 1 பிசி.

மீனை சுத்தம் செய்து வெட்டி, நன்கு துவைத்து, சிறிது உப்பு நீரில் நறுக்கிய வோக்கோசுடன் வேகவைக்கவும். உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் மாவை உலர்த்தி, அதில் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். முன் சமைத்த முட்டையை அரைத்து வாணலியில் குழம்பு சேர்க்கவும். லேசாக கெட்டியாகும் வரை சாஸை சமைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​அவருக்கு மீன் ஊற்றவும்.

1. சுட்ட குறியீடு.

• கோட் 250 கிராம்
• கப் பால்
• கேரட் 10 கிராம்
• மாவு 10 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் 10 கிராம்.

உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் மாவை உலர்த்தி, அதில் முன் சூடான பால் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும். மீன்களை துவைக்க, பகுதிகளாக வெட்டவும். கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். மீன் மற்றும் கேரட்டை சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். பொருட்கள் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். பேக்கிங் தாள் அல்லது பிற கொள்கலனை பேக்கிங், காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் தயார் செய்யவும். உணவை வைத்து சாஸ் ஊற்றவும். சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கணைய அழற்சி மீன் உணவுகள்

கடல் மற்றும் நதி மீன்கள் இரண்டும் அதிக சத்தானவை மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை, பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. மேலும் இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான அளவுகோல்களில் ஒன்றாகும்.

கணைய அழற்சி கொண்ட மீன்களிலிருந்து உணவுகள், அத்தகைய பயனுள்ள பொருட்களின் ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன:

• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு ஒமேகா அமிலங்கள் (வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கின்றன, குறைந்த இரத்தக் கொழுப்பு).
• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்.
• எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரத சேர்மங்கள்.
• கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ.
• மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்: அயோடின், பாஸ்பரஸ், செலினியம், இரும்பு மற்றும் பிற.

ஒரு உணவுக்கு, கடல் மற்றும் நதி உணவுகளின் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து மீன்களுக்கும் வெவ்வேறு சுவை மதிப்பு உள்ளது. உதாரணமாக, எந்த உணவுகளையும் தயாரிப்பதில் ஜான்டர் மற்றும் கோட் பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையுடன் ஒரு சிறிய கடினமான பைக் இறைச்சி, சிறப்பு செயலாக்கம் தேவை. எலும்பு வகைகளுக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, சிலுவை கெண்டை மற்றும் ப்ரீம்.

கணையத்தின் வீக்கத்திற்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பல சமையல் வகைகள், சுவையான மீன் உணவுகள் ஆகியவற்றைக் கவனியுங்கள்:

1. மூலிகைகள் கொண்ட சுட்ட குறியீடு.

• காட் ஃபில்லட் 300 கிராம்.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• வோக்கோசு 10 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு 5 கிராம்.
• சுவைக்க மசாலா: உப்பு, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை தரையில் மிளகு.

காட் ஃபில்லட்டை துவைத்து 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். மோதிரங்களில் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள். 4 துண்டுகள் பேக்கிங் படலம் எடுத்து, அவை ஒவ்வொன்றிலும் வெங்காயம் போட்டு, மேலே மீன் பிடிக்கவும். ஒவ்வொரு சேவைக்கும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சிறிய உறைகளை உருவாக்க விளிம்புகளைச் சுற்றி படலத்தை மடிக்கவும். பேக்கிங் தட்டில் கோட் உடன் பார்சல்களை வைக்கவும் மற்றும் preheated அடுப்பில் வைக்கவும். சமைக்கும் வரை மீனை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; பரிமாறும் போது, ​​படலத்தை சிறிது திறக்கவும்.

1. தக்காளியில் பைக் பெர்ச்.

• பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் 500-800 கிராம்.
• 3 கேரட்
• தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில் 200 கிராம்
• 50 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்
• சுவைக்க மசாலா.

கேரட்டை உரித்து ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டவும். காய்கறிகளை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் போட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். தக்காளியை அரைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக ஃபில்லட்டை வெட்டி, ஒரு காய்கறி தலையணையில் வைத்து, மசாலா சேர்த்து தக்காளி சாஸில் ஊற்றவும். டெண்டர் வரை குண்டு. ஒரு சைட் டிஷ் ஆக, வேகவைத்த அரிசி இந்த டிஷுக்கு சிறந்தது.

1. மீன் கேக்குகள்.

• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் 500 கிராம்.
• பழைய வெள்ளை ரொட்டி 1-2 துண்டுகள்.
• பால் 50 மில்லி.
• முட்டை 1 பிசி.
• சுவைக்க மசாலா.

மீன்களை நன்கு துவைத்து சுத்தம் செய்யுங்கள். நீங்கள் ஒரு நதி வகையைத் தேர்வுசெய்தால், அதை 30-40 நிமிடங்கள் பாலில் ஊற வைக்கவும். இது மண் அல்லது மண்ணின் வாசனையை அகற்றும். ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி மீனுடன் அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள். டிஷ் அடுப்பில் வேகவைக்க அல்லது சுடலாம்.

, , ,

கணைய அழற்சிக்கு வேகவைத்த மீன்

எந்தவொரு பொருளையும் தயாரிப்பதற்கான மிக மென்மையான முறை அதை சுடுவதுதான். கணைய அழற்சி கொண்ட வேகவைத்த மீன் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொண்டு தனித்துவமான சுவை பெறுகிறது. சமைக்கும் இந்த முறை உணவின் போது மிகவும் உகந்ததாகும்.

சுடப்பட்ட மீன்களின் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள், இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது:

1. காளான்கள் கொண்ட மீன்.

• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் 700-800 கிராம்.
• சாம்பினன்ஸ் 5-6 பிசிக்கள்.
• கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் 200 மில்லி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் 50-70 கிராம்.
• வோக்கோசு கீரைகள்.
• சுவைக்க மசாலா.

மீன்களை பகுதிகளாக வெட்டி, தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான், உப்பு. தனித்தனியாக, காளான்கள், மிளகு வறுக்கவும் மற்றும் மீன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து மீன் நிரப்பவும். அடுப்பில் பாத்திரத்துடன் பாத்திரத்தை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.

1. சீமை சுரைக்காயுடன் மீன்.

• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் 500 கிராம்.
• சீமை சுரைக்காய் 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் 20 கிராம்
• கடின சீஸ் 50 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம்
• சுவைக்க மசாலா.

துவைக்க மற்றும் மீன் பகுதிகள், மிளகு, உப்பு வெட்டவும். சீமை சுரைக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கடின சீஸ் அரைத்து புளிப்பு கிரீம் கலந்து. வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தட்டு அல்லது வேறு எந்த பாத்திரங்களையும் கிரீஸ் செய்யவும். சீமை சுரைக்காய், உப்பு, மிளகு ஒரு அடுக்கு போடவும். மீனை மேலே வைத்து, சீமை சுரைக்காயின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் அனைத்து சாஸிலும் ஊற்றவும். 30-40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுட வேண்டும்.

1. தக்காளியுடன் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி.

• கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட் 500 கிராம்
• தக்காளி 6 பிசிக்கள்.
• காய்கறி எண்ணெய் 50 கிராம்.
• வோக்கோசு கீரைகள்.
• சுவைக்க மசாலா.

ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளில், தக்காளி துண்டுகளை வைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும். காய்கறிகளில் மீன் வைத்து மீண்டும் தக்காளி ஒரு அடுக்கு. உப்பு, எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். டிஷ் சமைக்கும் வரை சுடப்படுகிறது, பொதுவாக நடுத்தர வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள்.

கணைய அழற்சிக்கு உப்பு மீன்

கணையம் செயல்படுத்தும் உணவுகளில் உப்பு மீன் அடங்கும். கணைய அழற்சியுடன், இது முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது வீக்கமடைந்த உறுப்பு நொதிகளை தீவிரமாக உருவாக்குகிறது. அதாவது, நோயின் போது, ​​உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களை அதில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க வேண்டும்.

கணையத்தில் உப்பு ஒரு அழற்சி விளைவைக் கொண்டிருப்பதால் முரண்பாடு ஏற்படுகிறது. நோயை நீக்குவதில் மட்டுமே இது சிறிய அளவில் இருக்கலாம். உப்பிடுவதற்கு, இந்த மசாலா பெரிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பாதிக்கப்பட்ட உறுப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கணைய அழற்சியுடன் நீங்கள் தொடர்ந்து பயன்படுத்தினால், இது கணையம் மற்றும் அதன் துறைகளின் நெக்ரோசிஸ் மற்றும் சப்ரேஷனுடன் கடுமையான எடிமாவுக்கு வழிவகுக்கும்.

கணைய அழற்சி மீன் ச ff ல்

உணவை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி மீன்களிலிருந்து ச ff ஃப்லே சமைக்க வேண்டும். கணைய அழற்சி மூலம், இந்த டிஷ் அனுமதிக்கப்படுகிறது. பிரபலமான மீன் சூஃபிள் ரெசிபிகளைக் கவனியுங்கள்:

1. ஜாண்டரில் இருந்து ச ff ஃப்ல்.

• புதிய ஜாண்டர் 350 கிராம்
• முட்டை வெள்ளை 2 பிசிக்கள்.
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 150 மில்லி.
• சுவைக்க மசாலா.

கசாப்பு மற்றும் மீன் துவைக்க. ஃபில்லட்டை வெட்டி அதிலிருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மிக்சி அல்லது பிளெண்டர் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும். தனித்தனியாக, முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை ஒரு வலுவான நுரையாக அடித்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மீன் கலவையுடன் புரதத்தை மெதுவாக இணைக்கவும், ஒரே மாதிரியான கிரீமி வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கலக்கவும்.

ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை எடுத்து, அதன் மீது ச ff ஃப்லை வைத்து, தொத்திறைச்சி வடிவத்தில் திருப்பவும், விளிம்புகளைக் கட்டவும். படத்தை படலத்தில் போர்த்தி, அடுப்பில் உள்ள பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், நீராவியை உருவாக்க அடியில் தண்ணீர் கொள்கலன் வைக்கவும். 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் அகற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். படலம் மற்றும் திரைப்படத்தை விரிவுபடுத்துங்கள், ச ff ஃப்லை பகுதி துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். டிஷ் குளிர் மற்றும் சூடாக சாப்பிடலாம்.

1. சிவப்பு மீன் மற்றும் ப்ரோக்கோலியின் சாஃபிள்.

• சால்மன் அல்லது ட்ர out ட் 250-300 கிராம்.
• ப்ரோக்கோலி 150 கிராம்.
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் 100 மில்லி.
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.
• சுவைக்க மசாலா.

சற்று உப்பு சேர்த்த ப்ரோக்கோலி நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். மீன் மற்றும் காய்கறிகளை அரைக்கவும். கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மெதுவாக அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் கலவையை ஊற்றி 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

மீன் தங்கம் - கண்டிப்பான தடை

கேவியர் ஒரு சுவையானது, பல நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, டி, ஈ மற்றும் சுவடு கூறுகள், மதிப்புமிக்க புரதங்கள், ஒளி கொழுப்புகள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் களஞ்சியமாகும். இழந்த தாதுக்கள், இரும்பு மற்றும் லெசித்தின் ஆகியவற்றை விரைவாக நிரப்புவதற்காக, சிறு குழந்தைகள் மற்றும் நோயாளிகளுக்கு கேவியர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது மூளை செல்கள் மற்றும் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கும் பாஸ்போலிப்பிட்களின் சிக்கலானது.

தயாரிப்பு அம்சங்கள் முதலிடம். ஒரு பணக்கார கலவை, பயன்படுத்த எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை என்று தோன்றுகிறது. இருப்பினும், கணைய அழற்சியில் சிவப்பு கேவியர் ஒரு தடை. கணைய நோய் அதிகரிக்கும் நாட்களில் மருத்துவர்கள் திட்டவட்டமாக தடை செய்கிறார்கள்.

அட்டவணை உப்பு தயார் செய்யக்கூடிய தயாரிப்பில் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம், கொழுப்பு சிவப்பு கேவியரை ஆபத்தில் உள்ள உணவுகளின் நிலைக்கு கொண்டு செல்கிறது. ஒரு சுவையான உணவின் பயன்பாடு நோயின் நாள்பட்ட வடிவத்துடன் உடலுக்கு மன அழுத்தத்தைத் தூண்டுகிறது, நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்குகிறது, கணிக்க முடியாத விளைவுகளுடன்.

நீடித்த நிவாரணத்தின் போது, ​​தீவிர தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய ஒரு கிராம் சுவையாக சாப்பிட மருத்துவர்கள் உங்களை அனுமதிக்கிறார்கள். சிவப்பு கேவியர் சாப்பிடுவது முழு வயிற்றில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் தரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதும் அவசியம், கைவினை அல்லாத முறையில் உற்பத்தி.

உயர்தர கேவியர் பல வெளிப்படையான வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது: அடர்த்தியான நிலைத்தன்மை, நிறம் வெளிறிய இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து பணக்கார சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது, முட்டைகள் சிதறுகின்றன, மேலும் அவை ஒன்றாக ஒட்டாது. கேவியர் சாப்பிட்ட பிறகு அசாதாரண அறிகுறிகள் உணர்ந்தால், பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகளை உடனடியாக குடிக்க அல்லது மருத்துவரை அணுக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சி ஹெர்ரிங்: நன்மை தீமைகள்

விடுமுறை நாட்களுக்கான அட்டவணை அமைப்பின் போது, ​​ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் பல ஊறுகாய்களை அமைத்துக்கொள்கிறார்கள். இங்குள்ள மைய இடம் பல்வேறு இனங்களின் மீன்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. ஹெர்ரிங் பற்றி மருத்துவர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள்?

உப்பு மீன் ஆரோக்கியமான உயிரினத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது. மீன்களுக்கு நன்றி, மனித உடலுக்கு கட்டாயமாக இருக்கும் தினசரி புரத உணவு நிரப்பப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஜீரணமாகிறது, வயிற்றில் கனத்தை ஏற்படுத்தாமல், கூடுதல் பவுண்டுகள் சேர்க்காது, இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. ஹெர்ரிங் என்பது வயிற்றில் வாய்வு ஏற்படாத ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

ஹெர்ரிங் திசுக்களை மீட்டெடுக்க மற்றும் குணப்படுத்த உதவும் பல அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள். நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சியின் நோய்க்கிரும செயல்முறைகளின் தடுப்பு ஏற்படுகிறது. நாங்கள் புற்றுநோய் செல்களைப் பற்றி பேசுகிறோம், அதன் உள்ளூர்மயமாக்கல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. சில வகையான மீன்களில் இருக்கும் மற்றும் இறைச்சியில் முற்றிலும் இல்லாத மெத்தியோனைன், டிரான்ஸ்மெதிலேஷன் செயல்முறைகளில் ஈடுபடும் ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாகும்.

மீன் புரதத்தின் எளிதான செரிமானம் காரணமாக, கணையத்தின் திசுக்களில் அழற்சியின் வளர்ச்சி தடுக்கப்படுகிறது, பொதுவாக செரிமானம் மேம்படுகிறது. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை நிறுவுவது அதிக எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

ஹெர்ரிங் சாப்பிடுவதால் பல நன்மைகள் இருந்தாலும், நினைவில் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் அளவை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். டாக்டர்களிடமிருந்து வரும் முரண்பாடுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, தயாரிப்பின் பயன்பாட்டை கவனமாக அணுகுவது மற்றும் கணைய அழற்சி அதிகரிக்கும் கட்டத்தில் மறுப்பது அவசியம்.

தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் போது, ​​புதிய ஹெர்ரிங் முக்கியமாக வேகவைத்த வடிவத்தில், சிறிய அளவுகளில் சாப்பிடத் தொடங்குங்கள். குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

பிங்க் சால்மன் முடியும்

செரிமான அமைப்பின் பல்வேறு கோளாறுகள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் கோளாறுகளுடன், கணையத்தின் அழற்சியுடன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு உடலை மேம்படுத்துகிறது.

இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் ஒமேகா -3 அமிலங்கள் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலம் உள்ளன. முதலாவதாகப் பேசும்போது, ​​கொழுப்பை இயல்பாக்குவது குறிக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது இரைப்பைக் குழாய் மற்றும் டியோடெனத்தின் வேலைகளில் நன்மை பயக்கும். இந்த குழுவின் அமினோ அமிலங்கள் டி.என்.ஏவின் கட்டமைப்பில் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இது உடலின் உயிரணுக்களுக்கு இளைஞர்களின் மறைக்கப்பட்ட அமுதம்.

சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சமைக்கவும்

இளஞ்சிவப்பு சால்மனுடன், ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும் ட்ர out ட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை வாங்க உரிமை உண்டு. தயாரிப்பு தயாரிக்கும் முறையை கவனியுங்கள் - புகைபிடித்த, ஊறுகாய் அல்லது உலர்ந்த பொருட்கள் இல்லை. பிரத்தியேகமாக கொதிக்க, குண்டு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள. ஒரு நேரத்தில் 200 கிராம் வரை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சுவையான கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையைப் பாருங்கள். 500 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத மீன் ஃபில்லட்டுக்கு, நாங்கள் இரண்டு கோழி முட்டைகள், ஒரு ஜோடி கரண்டி, வெங்காயத்தின் தலை, 20 கிராம் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு (நாங்கள் கட்டுப்படுத்துகிறோம், துஷ்பிரயோகம் செய்ய மாட்டோம்) எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸை சுடலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். வாரத்திற்கு இரண்டு முறை ஒரு டிஷ் மூலம் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள்.

இறுதியாக, கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மருத்துவர்களின் பரிந்துரைகளின்படி தினசரி உணவை வழங்குகிறோம். காலை உணவுக்கு, மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி பேஸ்டுடன் ஒரு துண்டு ரொட்டி ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. மதிய உணவுக்கு - பிசைந்த சூப், சீமை சுரைக்காய், கம்போட் மற்றும் ஒரு துண்டு ரொட்டி. இரவு உணவிற்கு - வேகவைத்த கட்லெட், ஓட்மீல், பிசைந்த கேரட், லைட் டீ. தின்பண்டங்களில் ஜெல்லி, நீராவி புரதம் ஆம்லெட் ஆகியவற்றைப் பிரியப்படுத்தவும், அரை கப் சறுக்கும் பால் குடிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

முக்கிய காரணிகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது: உணவு, உணவு, உடல் செயல்பாடு, மருந்து சிகிச்சை - நோயைக் கடக்கவும், வழக்கமான வாழ்க்கை முறையை நெருங்கவும் உதவும். சுய மருந்து இல்லை, கணையத்தின் அழற்சியுடன், அத்தகைய விருப்பங்கள் நீங்காது. இதை மனதில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், வாழ்க்கை மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், மற்றும் சாப்பாட்டு மேஜையில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு நிரப்பப்படும்.

பின்னர் படிக்க கட்டுரையைச் சேமிக்கவும் அல்லது நண்பர்களுடன் பகிரவும்:

பிக்பெர்ச் மீட்பால்ஸ்

பொருட்கள்:

• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் (எ.கா. ஜாண்டர்) - 120 கிராம்
• அரிசி - 15 கிராம்
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்
• நீர் - 50 கிராம்

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. நாங்கள் அரிசியிலிருந்து பிசுபிசுப்பான கஞ்சியை சமைத்து குளிர்விக்கிறோம்.
2. பைக் பெர்ச் ஃபில்லட்டில் கஞ்சியைச் சேர்த்து, இறைச்சி சாணை வழியாக இரண்டு முறை கடந்து செல்லுங்கள்.
3. 5 கிராம் உருகிய உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. நன்றாக அடித்து, மீட்பால் மற்றும் நீராவி செய்யுங்கள்.

போலந்து சாஸுடன் வேகவைத்த மீன்

பொருட்கள்:

• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் (எ.கா. கோட்) - 200 கிராம்
• வோக்கோசு 10 கிராம்

சாஸுக்கு:

• காபி தண்ணீர் - 100 கிராம்
• கோதுமை மாவு - 10 கிராம் (1 தேக்கரண்டி)
• முட்டை - 1/2 பிசிக்கள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. நாங்கள் குறியீட்டை சுத்தம் செய்கிறோம், பகுதிகளாக வெட்டி வோக்கோசுடன் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் இல்லாமல் மாவு உலர, மீன் குழம்பு கொண்டு நீர்த்த. 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்
3. குழம்பில் இறுதியாக நறுக்கிய செங்குத்தான முட்டையை வைக்கவும்.
4. நாங்கள் ஒரு தட்டில் குறியீட்டைப் பரப்பி சாஸை ஊற்றுகிறோம்.

மீட்பால்ஸ் மீன், வேகவைத்த (பொல்லாக்)

பொருட்கள்:

• பொல்லாக், (ஒரு பைக் இருக்கலாம்) - 320 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 20 கிராம் (2 தேக்கரண்டி)
• ரொட்டி - 60 கிராம்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. மீன் சமைக்கவும் - கழுவவும், எலும்புகளையும் தோலையும் அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள்.
2. தண்ணீரில் நனைத்த ரொட்டியைச் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாகச் செல்லுங்கள்
3. முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து 20-25 கிராம் எடையுள்ள மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறோம்.
5. மீட்பால்ஸை தண்ணீரில் சமைக்கவும்.
6. நாங்கள் இறைச்சிப் பந்துகளை மேசையில் பரிமாறுகிறோம், அவற்றை உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்றுகிறோம்.

பால் சாஸில் சுட்ட காட்

பொருட்கள்:

• cod - 240 கிராம்
• பால் - 100 கிராம் (1/2 கப்)
• கேரட் - 10 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 10 கிராம் (1 தேக்கரண்டி)
• கோதுமை மாவு - 10 கிராம் (1 தேக்கரண்டி)

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. சாஸ் சமைத்தல்: எண்ணெய் சேர்க்காமல் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு உலர வைக்கவும். படிப்படியாக மாவில் சூடான பாலை அறிமுகப்படுத்துங்கள், உப்பு மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும் (முன்னுரிமை ஆலிவ்)
2. நாங்கள் மீனைக் கழுவுகிறோம், பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கிறோம்.
3. நாங்கள் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கி மீன் சேர்க்கிறோம். உப்பு சீசன்.
4. மீன் மற்றும் கேரட்டை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் 10-15 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கிறோம்.
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் நாங்கள் பரப்பினோம். சாஸ் ஊற்ற. சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்

புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் வேகவைத்த மீன்

பொருட்கள்:

• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் (எ.கா. பெர்ச்) - 340 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் 15% -20 கிராம் (1 டீஸ்பூன்)
• கோதுமை மாவு - 10 கிராம் (1 தேக்கரண்டி)
• சாஸுக்கு காய்கறி குழம்பு - 100 கிராம்
• எண்ணெய் - 7 கிராம்

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. பெர்ச் நன்றாக கழுவவும், சுத்தமாகவும் பகுதிகளாகவும் வெட்டவும். குண்டியில் வைக்கவும்.
2. வேர்களைச் சேர்க்கவும் - கேரட் மற்றும் வோக்கோசு.
3. குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், இதனால் மீன் 3/4 தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் 10 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும்.
4. நாங்கள் மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றி புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற்றுகிறோம். அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

வேகவைத்த பிக்பெர்ச்

பொருட்கள்:

• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் (எ.கா. ஜாண்டர்) - 100 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் கீரைகள் மற்றும் வோக்கோசு வேர் - தலா 5 கிராம்

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட மீனை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போடவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நுரை அகற்றவும்.
2. கீரைகள் மற்றும் வோக்கோசு வேர், உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்

மீன் பாலாடை, செய்முறை - இங்கே படியுங்கள்

பெர்ச், செய்முறையிலிருந்து வேகவைத்த மீன் பாலாடை - இங்கே படியுங்கள்

கணைய அழற்சிக்கு மீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள்

கணைய அழற்சிக்கு மீன் பயன்படுத்துவது பின்வரும் தயாரிப்பு பண்புகள் காரணமாகும்:

• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு ஒமேகா அமிலங்களுடன் செறிவூட்டல், இது வளர்சிதை மாற்றத்தின் சரியான ஒழுங்குமுறையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது,
• உறிஞ்சுதலுக்கான நுரையீரலில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன் புரத சேர்மங்களின் இருப்பு
• கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் A, D, E உடன் புரதக் கூறுகளைச் சேர்ப்பது, மற்ற பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில் இதன் செறிவு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது,
• இரும்பு, பாஸ்பரஸ், அயோடின் மற்றும் செலினியம் கலவைகள் உள்ளிட்ட நுண்ணிய மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் ஏராளமாக உள்ளன.

பிந்தைய கூறுகளின் எண்ணிக்கையால், கடல் மீன் வகைகள் முன்னணியில் உள்ளன.

முக்கியம்! குறைந்த கொழுப்பு (ஒல்லியான) அல்லது மிதமான எண்ணெய் நிறைந்த மீன் மட்டுமே கணைய அழற்சிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கணைய அழற்சியுடன் மீன் சாப்பிடுவது எப்படி

கணைய அழற்சிக்கான மெனு மீன்களை (3% க்கும் அதிகமாக இல்லாத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒல்லியான வகைகள் மட்டுமே) ஒரு வாரத்தின் முடிவில் கடுமையான தாக்குதலின் தருணத்திலிருந்து சாத்தியமாகும், இது முதல் முறையாக கண்டறியப்பட்டது அல்லது நாள்பட்ட செயல்முறையின் தீவிரத்தின் விளைவாகும். ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சமையல் முறை ஒரு ஜோடிக்கு. அதன் பிறகு தயாரிப்பு தரையில் உள்ளது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! உணவை விரிவுபடுத்திய முதல் சில நாட்களில், எலும்புகளிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்வது மட்டுமல்லாமல், அதிலிருந்து சருமத்தை அகற்றுவதும் முக்கியம்.

மற்றொரு 7 நாட்களுக்குப் பிறகு மீன், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த துண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீராவி கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். அதிகரித்த பின்னர் ஒரு மாத காலம் முடிவடையும் போது, ​​நீங்கள் மிதமான கொழுப்பு நிறைந்த மீன் வகைகளைக் கொண்டு உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம், இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4 - 5% ஐ தாண்டாது. இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் மெனுவில் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது மற்றும் நிவாரணம் ஏற்பட்டாலும் குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.

மீன் இணக்கமான தயாரிப்புகள்

மீன் உணவுகள் உடலுக்கு மட்டுமே நன்மைகளைத் தரும் பொருட்டு, ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் வகைகளைத் தவிர்த்து, கணைய அழற்சிக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் அவற்றின் பயன்பாட்டை நீங்கள் இணைக்க வேண்டும்.

கணைய அழற்சியுடன் மீன்களை தானியங்களுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

தானிய தானியங்கள் ஒரு நல்ல கூடுதலாகும், ஏனெனில் செரிமானப் பாதையின் அதிக சுமையைத் தூண்டாமல் மீன்கள் இணக்கமாக தானியங்களுடன் இணைகின்றன.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் முறைகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கணைய அழற்சி அதிகரித்த பிறகு, பிரத்தியேகமாக மீன் ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்தி 30 நாள் உணவைப் பராமரிப்பது அவசியம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மட்டுமே, அத்தகைய உற்பத்தியில் இருந்து நீராவி கேக்குகள், ச ff ஃப்ளேஸ், கேசரோல்களைத் தயாரித்தல். நோய் நீங்கியவுடன், அவர்கள் மீனை வேகவைத்து அல்லது முழு துண்டுகளாக சுட்டு சமைக்க ஆரம்பிக்கிறார்கள். அத்தகைய குழம்பில் மீன் குழம்புகள் மற்றும் சூப்களைப் பொறுத்தவரை, அவை மெனுவில் இருக்கக்கூடாது (சாஸ்கள் ஒரு விதிவிலக்கு).

சிவப்பு மீன்களில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, ஆனால் கொழுப்பு அதிகம் இருப்பதால் இதை வாரத்திற்கு ஓரிரு முறை மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும்.

தனித்தனியாக, சிவப்பு மீன் சாப்பிடுவதற்கான விருப்பங்களை நீங்கள் குறிப்பிட வேண்டும், இது புரதத்தில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. இத்தகைய மீன் பிணங்களை சுடலாம், சுண்டவைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். இந்த வகைகளின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் எல்லை மதிப்புக்கு தோராயமாக இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பகுதிகளை சரியாக அளவிடுவது முக்கியம், அதிகபட்சம் 100-200 கிராம் சுவையான மீன்களை வாரத்திற்கு ஓரிரு முறை சாப்பிடுவது.

குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மீன் உணவு

இந்த வகை நோயாளிகளுக்கான மெனு முக்கியமாக கடல் வகைகளின் மீன்களிலும் குறைந்தபட்ச கொழுப்புச் சத்துடனும் கவனம் செலுத்துகிறது, ஏனெனில் இந்த சூழ்நிலையில் புரதம் குழந்தையின் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, கடல் மீன்களில் அயோடின் நிறைந்துள்ளது, மேலும் இந்த உறுப்பு தைராய்டு சுரப்பியின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இது ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு காரணமாகும்.

மீன் கணையத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்குமா?

கணைய அழற்சியுடன், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 8% ஐத் தாண்டிய ஒரு மீன் முரணாக உள்ளது. இந்த கருத்தாய்வுகளின் அடிப்படையில், கணைய நோயியல் நோயாளிகளுக்கு மீன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது பாதிக்கப்பட்ட உறுப்பை மேம்பட்ட முறையில் செயல்பட வைக்கிறது. இதன் விளைவாக, உடலில் கொழுப்புகளின் அதிகப்படியான குவிப்பு காணப்படுகிறது, இது பின்வரும் அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது:

• வயிற்று வலி மற்றும் குமட்டல்
• நினைவுப்படுத்துகின்றது,
• திரவ மலம், இதன் தனித்துவமான அம்சம் எண்ணெய் பிரகாசம்.

எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களுக்கு மேலதிகமாக, மெலிந்த வகைகள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும் உப்பு, புகைபிடித்தல், பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு இந்தத் தடை பொருந்தும்.

மீன்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி

தேர்வு முதன்மையாக மீனின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சடலம் உறைந்திருக்கவில்லை, ஆனால் புதியது, முன்னுரிமை கடல் உயிரினங்களுடன் இருப்பது விரும்பத்தக்கது.

முக்கியம்! ஒரு புதிய பொருளை வாங்குவது சாத்தியமில்லை என்றால், மஞ்சள் நிறத்தின் சடலங்கள் வாங்குவதையும், பனி சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதையும் தவிர்த்து, தோற்றத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இத்தகைய அறிகுறிகள் இரண்டாம் நிலை முடக்கம் அதிக நிகழ்தகவைக் குறிக்கின்றன, இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

சமைப்பதற்கு முன், மீன் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்பட்டு, நுரையீரல்கள் அகற்றப்பட்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. கணைய அழற்சியுடன் முடிக்கப்பட்ட மீன்களை நீண்ட காலமாக சேமித்து வைப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்பதால், ஒன்று முதல் இரண்டு முறை உணவுகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உறைந்த மீன்களை வாங்க வல்லுநர்கள் அறிவுறுத்துவதில்லை, ஏனெனில் குறைந்த தரம் வாய்ந்த தயாரிப்புக்கு ஓடுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது

டயட் நீராவி கட்லட்கள்

அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• மீன் (சுமார் 500 கிராம், ஃபில்லெட்டுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது),
• முட்டை (2 துண்டுகள்),
• வெண்ணெய் (100 கிராம்),
• ரவை (3 முழு கரண்டி),
• வெங்காயம் (1 தலை).

1. மீன், வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் முன் நொறுக்கப்பட்டவை, ரவை முட்டையுடன் நன்கு பிசைந்து, பின்னர் அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அடைகிறது.
2. கட்லெட்டுகள் உருவாகியவுடன், அவை இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மெதுவான குக்கரில் வைக்கப்பட்டு, “ஸ்டீமிங்” பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன.
   

   அத்தகைய சமையல் ஆட்சிக்கு மாற்றாக அடுப்பில் அடைப்பது.

   

   மீன்களிலிருந்து நீராவி கட்லெட்டுகளை மெதுவான குக்கரில் மற்றும் அடுப்பில் சமைக்கலாம்

   போலந்து சாஸுடன் வேகவைத்த மீன்

   தேவையான தயாரிப்புகளில்:

   • cod (சுமார் 200 கிராம்),
   • வோக்கோசு இலைகள் (10 கிராமுக்கு மிகாமல்),
   • கோதுமை மாவு (ஒரு டீஸ்பூன் பற்றி),
   • முட்டை (1 பிசி.)
   1. மீன் முன் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் குழம்பு பயன்படுத்தி சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
   2. சமைக்கும் போது வோக்கோசு தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகிறது.
   3. மாவு ஒரு கடாயில் காயவைக்கப்பட்டு மீன் சாஸுடன் நீர்த்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.
   4. கடின வேகவைத்த இறுதியாக நறுக்கிய முட்டை குழம்பில் வைக்கப்படுகிறது.
   5. இதன் விளைவாக சாஸ் ஒரு தட்டில் போடப்பட்ட குறியீட்டின் மீது ஊற்றப்பட்டு மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது.

   புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் வேகவைத்த மீன்

   பின்வரும் பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

   • பெர்ச் (சுமார் 300 கிராம்),
   • 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் (ஒரு தேக்கரண்டி விட இல்லை),
   • கோதுமை மாவு (ஒரு டீஸ்பூன்),
   • கேரட் (1 பிசி.),
   • வோக்கோசு வேர் (1 பிசி.),
   • காய்கறி சார்ந்த குழம்பு (சுமார் 100 கிராம்),
   • வெண்ணெய் (10 கிராம்).
   1. மீன் நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு துண்டுகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஒரு குண்டாக வைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு வேர் மற்றும் கேரட் சேர்க்கப்படுகின்றன.
   2. குளிர்ந்த நீரில் பொருட்களை ஊற்றவும், அதனால் மீன் துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும் the மற்றும் டிஷ் 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க அனுமதிக்கவும்.

      

      புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வேகவைத்த மீன் மிகவும் அதிநவீன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்

      கணைய அழற்சி கொண்ட மீன் உணவு அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும் அன்றாட உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. நோய் அதிகரிப்பது பின்னால் இருந்தால் இதுபோன்ற உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம். எனவே, நீங்கள் முதலில் உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

      கணைய அழற்சிக்கு வேகவைத்த மீன்

      மீன் சமைக்க எளிதான வழி அதை சமைக்க வேண்டும். கணைய அழற்சியுடன் வேகவைத்த மீன் நோயின் முதல் நாட்களிலிருந்து அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு ஜோடிக்கு அல்லது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சமைத்தால் அது பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல் சுவையாகவும் மாறும். சுவை மேம்படுத்த மற்றொரு வழி குழம்புக்கு மசாலா அல்லது மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும்.

      சுவையான சமைத்த மீன் சமையல்:

      1. ஒரு வெள்ளரி ஊறுகாயில் மீன்.
      • எந்த குறைந்த கொழுப்புள்ள மீனும் 600 கிராம்.
      • உப்பு வெள்ளரி ஊறுகாய் 250 மில்லி.
      • 1 கேரட்
      • வெங்காயம் 1 பிசி.
      • வளைகுடா இலை 3-4 பிசிக்கள்.
      • சுவைக்க மசாலா.

      கொதிக்கும் நீரில் (1 லிட்டர் போதும்), வெங்காயத்தை அரை மோதிரங்கள் மற்றும் கேரட், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களில் நறுக்கவும். 20 நிமிடங்கள் மூழ்க, வெள்ளரி ஊறுகாய் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீன் தோலை மேலே போடவும். சமைக்கும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் சாப்பிடலாம்.

      1. பச்சை வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த மீன்.
      • மீன் 500-700 கிராம்.
      • சிவ்ஸ் 20-30 கிராம்.
      • இஞ்சி வேர் 5 கிராம்.
      • சோயா சாஸ் 10 கிராம்.
      • தாவர எண்ணெய் 10 கிராம்.

      வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியை சிறிய கீற்றுகளாகவும், இஞ்சியை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். இரட்டை கொதிகலனுக்காக மீனை தட்டில் வைக்கவும், அதன் மேல் கீரைகள் வைக்கவும். மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சியை அரைத்து, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த தயாரிப்பை சாஸுடன் ஊற்றவும்.

      , ,

      எந்த கடல் உணவை விரும்ப வேண்டும், மறுப்பது நல்லது?

      
      ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் மீன் எண்ணெயை உட்கொள்ளும்போது, ​​இந்த மதிப்புமிக்க பொருள் அனைத்து உடல் அமைப்புகளின் வேலைகளையும் மிகவும் சாதகமாக பாதிக்கும்: இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்துகிறது, “கெட்ட” கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இதய தசை மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, கணைய அழற்சி நோயாளிகள் இந்த தயாரிப்பை உணவில் அறிமுகப்படுத்த முயற்சிக்கின்றனர்.

      துரதிர்ஷ்டவசமாக, கணைய அழற்சியின் வளர்ச்சியின் போது, ​​அத்தகைய மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள கூறு ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது பலவீனமான கணையத்தை ஏற்றும், இது ஒரு நபரின் நல்வாழ்வை மோசமாக பாதிக்கும். விஷயம் என்னவென்றால், செரிமானத்தின் போது உருவாகும் நொதிகள் நிவாரணத்தின் போது சுரக்கப்படுவதில்லை, மேலும் கடுமையான வடிவத்தில், உடல் அவற்றை வேண்டுமென்றே அடக்குகிறது.

      எனவே, இதுபோன்ற ஏமாற்றமளிக்கும் நோயறிதலைச் செய்யும்போது, ​​சில வகையான மீன்களை மட்டுமே சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம். அதைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அடிப்படை அளவுகோல் கொழுப்பு உள்ளடக்க காட்டி - இது 8% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

      மேலும், நோயின் கடுமையான போக்கின் கட்டத்தில் (குறிப்பாக ஆரம்ப நாட்களில்) மீன் உணவுகள், உணவு தயாரிப்புகள் கூட அறிமுகப்படுத்தப்படுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, மேலும் நிவாரண கட்டத்தில் கடல் உணவு வகைகளை கவனமாக அறிமுகப்படுத்துவது பயனுள்ளது.

      கடுமையான கணைய அழற்சியில் அல்லது நோயியலை நீக்கும் கட்டத்தில் மீன்களிலிருந்து உணவுகள், உணவுக் கொள்கைகளின்படி தயாரிக்கப்படுவது சரியான முடிவு. இந்த வழக்கில், நீங்கள் சில வகையான மீன்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும்:

      தர

      உடல்பருமன்

      வகையான

      மெலிந்த மெலிந்த மீன்1% க்கும் குறைவாககடல்வாழ் உயிரினங்களில் நவகா, பொல்லாக், ஹாட்டாக் மற்றும் ரிவர் பெர்ச் ஆகியவை அடங்கும். ஒல்லியாக குறைந்த கொழுப்பு மீன்2% வரைகடலில் இருந்து - புளண்டர், லாம்ப்ரே மற்றும் மல்லட், ஆற்றின் மத்தியில் - ரோச், ஓமுல், க்யூபிட். குறைந்த கொழுப்பு மீன்4% க்கு மேல் இல்லைகடல் மீன்களிலிருந்து, ரோச், ஃப்ள er ண்டர் அல்லது கோட் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, நதி மீன்களிலிருந்து அது பைக், ஜான்டர் மற்றும் டென்ச், ப்ரீம். மிதமான கொழுப்பு மீன்காட்டி 4-8% வரை மாறுபடும்எனவே நீங்கள் டுனா, ஹெர்ரிங் மற்றும் பிங்க் சால்மன் அல்லது கடல் மீன், ட்ர out ட் மற்றும் கார்ப் ஃபில்லட் ஆகியவற்றிலிருந்து தேர்வு செய்ய வேண்டும், கேட்ஃபிஷ் நதி மீன்களிலிருந்து உணவுக்கு ஏற்றது.

      அதிக கொழுப்புச் சத்துள்ள (8% க்கும் அதிகமான) கடல் உணவைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இல்லையெனில், ஒரு நபர் வயிறு மற்றும் குடலில் வலி, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி, அத்துடன் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற வடிவங்களில் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம். இந்த வழக்கில், கணைய அழற்சியின் புதிய தாக்குதல் சாத்தியமாகும்.

      அழற்சி செயல்பாட்டில் மீன் உணவுகள் தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

      
      கணைய அழற்சி மீன் உணவுகள் சில விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். கணைய அழற்சியுடன் மீன் சமைக்க எப்படி:

      எந்த மீன் சூப், பாலாடை, கட்லெட், கேசரோல்ஸ் மற்றும் பிற உணவுகள் குறைந்தபட்ச அளவு சுவையூட்டல், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்பட வேண்டும். புகைபிடித்த, வறுத்த, பதிவு செய்யப்பட்ட, மூல, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன், அத்துடன் கொழுப்பு கேவியர் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

      வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள் காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, பகுதியளவு மீன்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, முன்பு தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் மேஜையில் ஒரு பணக்கார மீன் குழம்பு பரிமாற உணவு இல்லை. அதே நேரத்தில், பாரம்பரிய மீன் உணவுகளில் காய்கறி அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயை சேர்க்க மறுக்க வேண்டும்.

      மீன் வெட்டும் போது, ​​பெரிய எலும்புகள், துடுப்புகள் மற்றும் தோல் ஆகியவை அவசியம் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன - ஃபில்லெட்டுகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

      அதிகரிப்போடு

      தாக்குதல் தொடங்கியதிலிருந்து 7-10 நாட்களுக்கு முன்னதாக மீன் உணவுகள் அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை. அதே நேரத்தில், அனுமதிக்கப்பட்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட ஒல்லியான, கொழுப்பு இல்லாத வகைகள் (2% வரை) மட்டுமே உணவு அட்டவணைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

      முதல் மூன்று அளவுகளில், ஃபில்லெட்டுகள் ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு தரையிறக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஃபில்லெட்டுகள் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு அவை ச ff ஃப்லே அல்லது கட்லட்கள், கத்திகள் வடிவில் வழங்கப்படுகின்றன. ஒரு மாத கடுமையான உணவுக்குப் பிறகு, நீங்கள் முழு மீன் துண்டுகளையும் சாப்பிடலாம்.

      நிவாரணத்தில்

      அதிக கொழுப்பு வகைகளின் ஒரு பொருளை அறிமுகப்படுத்துவது நிலையான நிவாரணத்தின் தருணத்தில் மட்டுமே என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் - ஒன்றரை மாதங்களுக்குப் பிறகு, கணைய அழற்சியின் தீவிரம் குறையும் போது.

      இறைச்சி மற்றும் கோழியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அவர்கள் கடல் உணவை ஒப்பீட்டளவில் அரிதாகவே சாப்பிடுகிறார்கள், வாரத்தில் 1-3 மீன் நாட்களுக்கு மேல் மற்றும் சிறிய அளவில் ஏற்பாடு செய்ய மாட்டார்கள், உறுதிப்படுத்தும் காலகட்டத்தில் கூட குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை விரும்புகிறார்கள்.

      அத்தகைய ஒரு பொருளை உட்கொண்ட பிறகு, கணையம், பெருங்குடல் போன்றவற்றில் பலவீனம், குமட்டல், வலி ​​மற்றும் வலியை நீங்கள் உணர்ந்தால், நீங்கள் சிறிது நேரம் மீனைக் கைவிட வேண்டியிருக்கும், அடுத்த கட்டத்தில், பகுதியை பாதியாகக் குறைக்கவும்.

      மீன் காது

      கணைய அழற்சிக்கு நான் ஒரு காது சாப்பிடலாமா? ஊட்டச்சத்து வல்லுநர்கள் இந்த சூப்பைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் மீன் கூழில் உடலுக்கு மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் கலவைகள் நிறைய உள்ளன. பொருட்கள்:

      • மீன் நிரப்பு - 300 gr.,
      • உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,
      • கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி.,
      • வோக்கோசு வேர் மற்றும் லாரல் இலை - 1 பிசி.

      நீங்கள் மீன்களின் முழு சடலத்தையும் பயன்படுத்தினால், அதை எலும்புகள் மற்றும் தோல், துடுப்புகள் மற்றும் தலையைப் பிரித்து, ஃபில்லட்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இதன் விளைவாக கூழின் பாகங்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு முழு குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது. தயார் மீன் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் போடப்படுகிறது, மற்றும் சூப் தானே புதிய நீரில் அல்லது முன் சமைத்த காய்கறி குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

      தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​அவர்கள் உரிக்கப்படுகிற, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரைத்த கேரட், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் லாரல், வோக்கோசு வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறார்கள். காய்கறிகள் தயார்நிலையை அடைந்தவுடன், சூப் தீயில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, லாவ்ருஷ்கா அகற்றப்பட்டு மீன் துண்டுகள் போடப்படுகின்றன. நேற்றைய ரொட்டி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் பட்டாசுகளுடன் ஒரு மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது.

      பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நீங்கள் ஒரு மென்மையான ப்யூரி கிடைக்கும் வரை சமைத்த உடனேயே ஒரு ப்ளெண்டருடன் சூப்பை அரைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

      மீன் கேக்குகள்

      • மீன் நிரப்பு - 500 கிராம்,
      • கோழி முட்டைகள் - 3 அணில்,
      • 50 gr வெண்ணெய்,
      • 2-3 டீஸ்பூன் மாவு
      • வெங்காயத்தின் 1 தலை.

      மீன் மற்றும் வடிகால். எண்ணெய், அதே போல் உரிக்கப்படும் வெங்காயம் ஒரு பிளெண்டருடன் நசுக்கப்பட்டு, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் நுரைக்குள் தட்டிவிட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மென்மையான வரை பிசைந்து, மாவு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கப்படுகிறது.

      பந்துகள்-கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஈரமான கைகளால் உருட்டப்பட்டு இரட்டை கொதிகலனில் அல்லது அதனுடன் தொடர்புடைய முறையில் மெதுவான குக்கரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மாற்றாக, நீங்கள் 180 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் அவற்றை அடுப்பில் சமைக்கலாம், ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை டிஷில் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

      சாஸுடன் வேகவைத்த பைலட்

      கணைய அழற்சியின் நிலையான நிவாரணம் மற்றும் கடல் உணவு மற்றும் முட்டைகளுக்கு எதிர்மறையான எதிர்விளைவு இல்லாத நபர்களால் இந்த உணவை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. பொருட்கள்:

      • குறைந்த கொழுப்பு மீன் - 250 gr. ஆட்டுக்கறி,
      • வோக்கோசு - சுமார் 10 gr. புதிய இலைகள் அல்லது 5 gr. நறுக்கப்பட்ட வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள்,
      • 1 டீஸ்பூன் கோதுமை அல்லது அரிசி மாவு,
      • கோழி முட்டை - 1 பிசி.

      முதலாவதாக, ஃபில்லெட்டுகள் சிறிய பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, நன்கு துவைக்க மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​வோக்கோசு தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகிறது (கீரைகள் அல்லது வேர் மட்டுமே).

      ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் (எண்ணெய் இல்லாமல்), கேரமல் நிறம் வரை மாவு வறுக்கவும் மற்றும் 100 மில்லி சேர்க்கவும். முதல் மீன் குழம்பு, 2-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, முன் சமைத்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கோழி முட்டை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. மீன் ஒரு தட்டில் போடப்பட்டு, நல்லிணக்கம் சமைத்த சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

      மீட்பால் சூப்

      • மீன் நிரப்பு -150 gr.,
      • அரிசி - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
      • உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,
      • வெங்காயம், கேரட் - 1 பிசி.,
      • வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு.

      ஆரம்பத்தில், அரிசி அரை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது (தானியங்கள் பற்களில் சிறிது சிறிதாக வெடிக்க வேண்டும்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களைத் தனித்தனியாக உருவாக்குங்கள்: ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை வெண்ணெய் துண்டுடன் பைலட் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கப்படும்.

      ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் போட்டு, கொதித்த பின் உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட, அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை அதில் வைக்கவும்.

      திணிப்பு அரிசியுடன் கலந்து சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டப்படுகிறது. காய்கறிகளை தயார் செய்வதற்கு 7-10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு இறைச்சி பந்துகள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

      கேரட் மற்றும் மீன் கட்லெட்டுகள்

      • மீன் நிரப்பு - 200 கிராம்,
      • கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
      • கோழி முட்டை - 1 பிசி.,
      • வெள்ளை ரொட்டி ஒரு துண்டு (70 கிராம்),
      • வெங்காய தலை
      • பால் - 100-150 மில்லி.,
      • வெண்ணெய் ஒரு துண்டு
      • ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

      உரிக்கப்படும் கேரட் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, நறுக்கிய வெங்காயம் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்திலும், ஒரு துண்டு எண்ணெயிலும் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. ரொட்டி பாலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

      மீன் ஃபில்லட், காய்கறிகள் மற்றும் ரொட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன (அதிக மென்மைக்கு நீங்கள் இரண்டு முறை தவிர்க்கலாம்), உப்புடன் சிறிது தாக்கப்பட்ட முட்டையைச் சேர்த்து கலக்கவும். நான் வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி 15-20 நிமிடங்கள் நீராவி சமைக்கிறேன்.

      மீன் பேஸ்ட்

      • மீன் நிரப்பு - 400 கிராம்,
      • கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
      • கொழுப்பு தயிர் அல்ல - 3 தேக்கரண்டி,
      • ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

      சமைக்கும் வரை மீனை கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கவும், வேகவைக்கவும், பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக நன்றாக கம்பி ரேக் கொண்டு செல்லுங்கள். 2-3 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குண்டு. தனித்தனியாக, கழுவப்பட்ட கேரட் மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு மிகச்சிறிய grater மீது தேய்க்கப்படும், அல்லது அவை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாகவும் அனுப்பப்படுகின்றன.

      காய்கறி மற்றும் சூடான மீன் கலவை கலந்து, பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. பேஸ்ட்டை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் வென்று மூலிகைகள் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

      • ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 100 கிராமுக்கு மிகாமல்,
      • உருளைக்கிழங்கு 1-2 பிசிக்கள்.,
      • வெண்ணெய் - 40 கிராம்,
      • கோழி முட்டை - 1 பிசி.,
      • பால் - 40-50 மில்லி.,
      • புதிய கீரைகள்.

      உணவு ஃபோர்ஷ்மேக் தயாரிப்பதற்கு, க்ரீஸ் அல்லாத ஹெர்ரிங் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது சுத்தமான நீரில் முன் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

      தயாரிக்கப்பட்ட மீன் நிரப்பு ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைத்து, சூடான பாலுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் தட்டவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை மென்மையான வரை கலக்கப்படுகின்றன.

      ஃபோர்ஷ்மக் ஒரு அச்சுக்குள் போடப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது.

      மீன் மற்றும் கணைய அழற்சி

      மனித உடலுக்கு பயனுள்ள தயாரிப்புகளில், மீன் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இதில் செரிமான புரதம் மற்றும் அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த பண்புகள் காரணமாக, கணையத்தின் அழற்சியின் நோய்க்குறியீட்டிற்கான உணவு அட்டவணையில் இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவாக மாறுகிறது.

      அவை வீக்கத்தை அடக்குவதில் தீவிரமாக பங்கேற்கின்றன, கொழுப்புத் தகடுகளின் அளவைக் குறைக்கின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்கின்றன. ஆனால் கணைய அழற்சி கொண்ட ஒவ்வொரு மீனும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல. நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை மட்டுமே சாப்பிட முடியும். எந்தவொரு நோய்க்கும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் கொழுப்பு வகைகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. உணவில் எந்த வகையான மீன்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவை எதை நிராகரிக்க வேண்டும், மீன் எண்ணெயை சாத்தியமா, கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு நோயாளியையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

      மீன்களில் உள்ள நன்மை தரும் பண்புகள் உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

      அத்தகைய உணவுகள் நிறைவுற்றவை:

      1. புரதங்கள். விரைவாக உறிஞ்சக்கூடிய மனித உடலுக்கான ஒரு கட்டுமான பொருள்.
      2. வைட்டமின் வளாகத்தின் பரவலானது. இதில் ஏ, டி, ஈ, குழு பி, சி ஆகியவை அடங்கும்.
      3. தாதுக்கள்: பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, துத்தநாகம், சோடியம், புளோரின், மெக்னீசியம், சல்பர், குளோரின், அயோடின்.
      4. முக்கியமான ஒமேகா அமிலங்கள். பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் காரணமாக, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் இயல்பாக்கப்படுகிறது.

      கணைய அழற்சி சிகிச்சையில் இந்த தயாரிப்பு இன்றியமையாதது, அதன் செரிமானம் மற்றும் அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக. உங்களுக்குத் தெரியும், புரதம் என்பது மனித உடலுக்கு தசை வளர்ச்சிக்கு மட்டுமல்ல, திசுக்கள் மற்றும் உயிரணு கட்டமைப்புகளைப் புதுப்பிக்கவும் தேவைப்படும் ஒரு கட்டுமானப் பொருள். இருப்பினும், ஒரு புரதம் கூட மீன் நிறைந்ததாக இல்லை, அதன் கலவை பின்வருமாறு:

      • கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்: ஏ, ஈ, கே, டி, இது நகங்கள் மற்றும் முடியை வலுப்படுத்த பங்களிக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், பார்வைக் கூர்மையை மேம்படுத்துகிறது,
      • அமினோ அமிலங்கள் - புரதத்தின் தொகுப்புக்குத் தேவையான பொருட்கள், இதிலிருந்து நம் உடலின் ஒவ்வொரு உயிரணுக்களும் கட்டப்பட்டுள்ளன (முடி, நகங்கள், தசைகள், உறுப்புகள், சுரப்பிகள், தசைநாண்கள் மற்றும் தசைநார்கள்),
      • கொழுப்பு ஒமேகா அமிலங்கள் (3 மற்றும் 6) புதிய செல்களை உருவாக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளன, மூளையின் சரியான செயல்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துதல், இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்தல்,
      • மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் (செலினியம், இரும்பு, அயோடின், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாடகர், துத்தநாகம், புளோரின், சல்பர் போன்றவை).

      மீன்களில் உள்ள பரவலான தாதுக்களில், பொட்டாசியத்தின் அதிக செறிவு. இந்த பொருள் கணைய அழற்சியில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பல குறிப்பிட்ட செயல்பாடுகளை செய்கிறது:

      • ஸ்லாக்கிங் மற்றும் எடிமா தடுப்பு,
      • சாதாரண உள்விளைவு அழுத்தம் மற்றும் அமில-அடிப்படை சமநிலையை பராமரித்தல்,
      • நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் கட்டுப்பாடு,
      • சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இதயத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்தல்,
      • சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரித்தல்,
      • மனித செயல்திறனை மேம்படுத்துதல்,
      • நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும்.

      இரண்டாவது இடம் பாஸ்பரஸுக்கு சொந்தமானது, இது நமது நரம்பு மண்டலத்திற்கு அவசியம். இந்த பொருளுக்கு நன்றி, இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் பலப்படுத்தப்பட்டு உடலின் சகிப்புத்தன்மை அதிகரிக்கிறது. குறிப்பாக அயோடின் முக்கியமானது: இது தைராய்டு சுரப்பியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் மனித ஹார்மோன் பின்னணியை நேர்த்தியாக செய்கிறது. பொதுவாக, மீன் ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது உடல் எடையை குறைக்க அல்லது அதே அளவில் வைத்திருக்க விரும்பும் மக்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

      கணைய அழற்சி மற்றும் மீன்

      மருத்துவ நடைமுறையின்படி, க்ரீஸ் அல்லாத மீன்கள் நோயாளிக்கு உணவுக்கு அனுமதிக்கப்படுவதாக கருதப்படுகிறது.

      

      கணைய அழற்சிக்கான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மீன் இனங்கள் 0.3-0.9 சதவிகிதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் காட்ட வேண்டும். உணவுப் பட்டியலில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மீன் இனங்கள் அடங்கும்.

      கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள இனங்கள் மிதமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை 4.2 முதல் 6.4 சதவீதம் வரை வெளிப்படுத்துகின்றன. கணைய அழற்சி கொண்ட குறிப்பிட்ட மீன் சமைக்க தடை விதிக்கப்படவில்லை.

      உடலில் இல்லாதது அல்லது ஒரு சிறிய அளவு மீன் எண்ணெயில் இருப்பது கடல் உற்பத்தியை சிறிதளவு பயன்படுத்துவதில்லை. மீன்களில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் உடலுக்கு முக்கியம்.

      கடல் உணவை தயாரிக்கும் போது, ​​வேகவைத்த வடிவம், நீராவி கட்லட்கள், வேகவைத்த உணவுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

      ஒரு வகை “இல்லை” - புகைபிடித்த, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், வறுத்த. மீன் சூப் முரணாக உள்ளது.

      பரிந்துரைகள் மற்றும் சமையல்

      பரிந்துரைக்கப்பட்ட விருப்பம், புதிய மீன். பல வகைகளை புதிய கடைகளில் அலமாரிகளில் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்பதால், நீங்கள் ஒரு உறைந்த சடலத்தை வாங்க வேண்டும். புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கும் இந்த முறை சேமிப்பிற்கு ஏற்கத்தக்கது. உறைபனி செயல்முறை ஒரு முறை மேற்கொள்ளப்படுவதை உறுதி செய்வது முக்கியம். மீண்டும் முடக்கம் செய்யும்போது, ​​நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன, தயாரிப்பு வேறுபட்ட தோற்றத்தைப் பெறுகிறது, மேலும் சுவையான தன்மை மாறுகிறது.

      அத்தகைய குறைந்த தரம் வாய்ந்த பொருட்களை வாங்கக்கூடாது என்பதற்காக, சில விதிகளை பின்பற்றவும்:

      1. சடலத்தின் மேற்பரப்பு நிறத்தை மாற்றாது. மஞ்சள் நிற தகடு முன்னிலையில், தைரியமாக வாங்க மறுக்கிறார்கள்.
      2. அவர்கள் உலர் உறைபனியை விரும்புகிறார்கள். மீண்டும் மீண்டும் கரைப்பதன் மூலம், தயாரிப்பு அதன் வடிவத்தை இழக்கிறது, சிதைக்கப்படுகிறது. மீண்டும் மீண்டும் உறைந்தவுடன், அனைத்து வடிகட்டிய ஈரப்பதமும் பனி மற்றும் பனியாக மாறும். மீன்களைச் சுற்றியுள்ள பெரிய எண்ணிக்கையானது இதற்கு சான்றாகும்.
      3. மீண்டும் உறைந்து போகும்போது, ​​பனியின் அடுக்கு சீரற்ற முறையில் இடும்.

      இது மீன் நிரப்புடன் மட்டுமே சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்துங்கள். சடலம் நன்கு கழுவி, செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, தோல் அகற்றப்படுகிறது, எலும்புகள் மற்றும் உள்ளுறுப்புகள் அனைத்தும் அகற்றப்படுகின்றன, சதைப்பகுதி பிரிக்கப்படுகிறது. இந்த மூலப்பொருள் பல உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாக இருக்கும்.

      கணைய அழற்சி மீன் குண்டு

      பேக்கிங் அல்லது சமைப்பதைத் தவிர, உணவை சமைக்க மற்றொரு மென்மையான வழி உள்ளது - சுண்டவைத்தல். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் உணவு மட்டுமல்ல, சேமிக்கப்பட்ட நன்மை தரும் பொருட்களிலும் பெறப்படுகின்றன. குண்டு மீன் குறிப்பாக சுவையாக கருதப்படுகிறது. கணைய அழற்சி மூலம், நோயை நிவாரண நிலைக்கு மாற்றிய பின் அதை உட்கொள்ளலாம்.

      அணைக்கும் உணவு:

      1. மணம் பைக்.
      • பைக் ஃபில்லட் 1 கிலோ.
      • வெங்காயம் 1 பிசி.
      • முட்டை 1 பிசி.
      • காய்கறி குழம்பு 150 மில்லி.
      • காய்கறி எண்ணெய் 50 மில்லி.
      • எலுமிச்சை சாறு 50 மில்லி.
      • சுவைக்க மசாலா.

      முட்டையை ஒரு நுரையில் அடித்து, வெட்டப்பட்ட மீன்களால் மூடி வைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அனுப்பவும். 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளின் மேல் மீனை இடுங்கள், காய்கறி குழம்பு நிரப்பவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் குண்டு. தயாரிக்கப்பட்ட பைக்கை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, அதன் விளைவாக வரும் சாஸை வடிகட்டி, அதன் மீது ஃபில்லட்டை ஊற்றவும்.

      1. பாலில் சுண்டவைத்த மீன்.
      • குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் 500 கிராம்.
      • வெங்காயம் 1 பிசி.
      • 1 கேரட்
      • ஸ்கீம் பால் 400-500 மில்லி.
      • சுவைக்க மசாலா.

      வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, மீனை மேலே போட்டு, மசாலா சேர்த்து பால் ஊற்றவும். டெண்டர் வரை குண்டு.

      கணைய அழற்சிக்கு உலர்ந்த மீன்

      முழு உலகிலும் மிகவும் பிரபலமான இன்னபிற விஷயங்களில் ஒன்று உலர்ந்த மீன்களாக கருதப்படுகிறது. கணைய அழற்சி மூலம், இது தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் உள்ளது. உலர்த்துவதற்கு, தயாரிப்பு உமிழ்நீரில் முழுமையாக நனைக்கப்படுவதால் இது ஒட்டுண்ணிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறது. இதன் காரணமாக, முடிக்கப்பட்ட சுவையானது அதிகப்படியான விறைப்பாகவும், உப்புத்தன்மையாகவும் மாறும், இது இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளது.

      

      உலர்ந்த மீன்கள் கணைய அழற்சியின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும். உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் இரத்தத்திலிருந்து திரவத்தை வெளியேற்ற வழிவகுக்கும், இது இரத்த அழுத்தத்துடன் நிலைமையை கணிசமாக மோசமாக்கும்.

      கணைய அழற்சி கொண்ட மீன், மருத்துவர்களின் ஆலோசனையின் பேரில், வாரத்தில் குறைந்தது 3 முறையாவது உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஆனால் அதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​குறைந்த கொழுப்பு அல்லது மிதமான கொழுப்பு வகைகளுக்கு மட்டுமே முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். கணிசமான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அதன் தயாரிப்பு முறை. கணையத்தில் சீரழிவு அழற்சி செயல்முறைகளுடன், நீங்கள் வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த உணவுகளை உண்ணலாம். சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து தொடர்பான அனைத்து மருத்துவ பரிந்துரைகளையும் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், நீங்கள் நோயை தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் ஒரு கட்டமாக மொழிபெயர்க்கலாம்.

      உருளைக்கிழங்குடன் கேசரோல்

      • மீன் நிரப்பு - 150 கிராம்,
      • உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,
      • வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
      • பால் - 50 மில்லி.,
      • மாவு - 1 தேக்கரண்டி,
      • ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

      சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு மென்மையான மஞ்சள் நிறம் வரும் வரை மாவை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் சூடான பாலை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ஒரு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் வரை கலவையை வேகவைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து எண்ணெய் வைக்கவும்.

      மீன்களை பகுதிகளாக வெட்டி, சிறிது உப்பு சேர்த்து பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். முன்னர் வேகவைத்த மற்றும் வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மேலே வைக்கவும். எல்லாம் சமைத்த சாஸுடன் ஊற்றி 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு டிஷ் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது, புதிய வெந்தயம் தெளிக்கப்படுகிறது.

      காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த பெர்ச்

      • 300 gr பெர்ச் ஃபில்லட்,
      • 1 டீஸ்பூன் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட சிறந்தது, கடையில் தயாரிக்கப்படவில்லை),
      • ஒரு கேரட்
      • சீமை சுரைக்காய் - 150 கிராம்,
      • வோக்கோசு வேர் தண்டு
      • 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
      • 100 மில்லி வேகவைத்த நீர் அல்லது காய்கறிகளின் காபி தண்ணீர்.

      மீன் பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, குண்டாக மாற்றப்படுகிறது. அதில், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் அரைத்த கேரட், நறுக்கிய வோக்கோசு, சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் சேர்த்து, ஒரு காய்கறி குழம்பு (தண்ணீர்) மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

      காய்கறிகளுடன் தயாரான மீன்களை பேக்கிங் டிஷ் அல்லது எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உணவுகள் மேல், பின்னர் 15 நிமிடங்கள். 180 டிகிரியில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

      • கணைய அழற்சி சிகிச்சைக்கு ஒரு மடாலயக் கட்டணத்தைப் பயன்படுத்துதல்

      நோய் எவ்வளவு விரைவாக குறைகிறது என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். கணையத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்! 10,000 க்கும் மேற்பட்ட மக்கள் காலையில் குடிப்பதன் மூலம் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தைக் கண்டிருக்கிறார்கள் ...

      கணைய அழற்சியுடன் மார்மலேட் சாப்பிட முடியுமா, அதை எப்படி சரியாக சமைக்க முடியும்

      அதன் சரியான பயன்பாட்டின் மூலம், இனிப்பு நோயாளியின் சிகிச்சை அட்டவணையை சரியாக விரிவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் உடலை வளமாக்கும்

      கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான போர்ஷிற்கான சமையல்

      இந்த சமையல் குறிப்புகள் அனைத்தும் தயார் செய்வது எளிது மற்றும் கணைய அழற்சி நோயைக் கண்டறிந்த நோயாளியின் உணவைப் பன்முகப்படுத்த உதவும்.

      கணைய அழற்சி பயனுள்ள மார்ஷ்மெல்லோக்களை வீட்டில் சமைப்பது எப்படி

      இந்த வழக்கில், கணைய அழற்சி கொண்ட மார்ஷ்மெல்லோ குறிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதில் கொழுப்பு இல்லாததால் - அவை அதிகப்படியான வீக்கமடைந்த கணையத்தை சுமக்காது

      கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சுண்டவைத்த பழத்திற்கான சமையல்

      இந்த கடுமையான நோயின் மறுபயன்பாட்டைத் தவிர்ப்பதற்காக இதுபோன்ற பானங்களைப் பயன்படுத்தும்போது நீங்கள் என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்? இயற்கை பானங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி படிப்படியாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

      நோயுடன் மீன் சமைக்க எப்படி

      கணைய அழற்சி நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு சில வழிகளில் மீன் தயாரிக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

      இது ஒரு வேகவைத்த தயாரிப்பு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. மேலும், அடுப்பில் சுடப்படும் மீன் (முன்னுரிமை படலத்தில்) அல்லது வேகவைத்த மீன் டிஷ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

      அத்தகைய உணவுகளை மெனுவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

      • முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு,
      • மீன் சூப் அல்லது குழம்பு,
      • ஃபில்லட் மீட்பால்ஸ்,
      • நீராவி கட்லட்கள்,
      • கேட்கலாமா,
      • quenelles,
      • புட்டு.

      கிரில்லில் சமைத்த மீன்கள், அஸ்பிக் போன்றவை கணைய அழற்சிக்கான மெனுவில் நுழைவது விரும்பத்தகாதது.

      இந்த உணவுகளை தயாரிக்க, ஃபில்லட் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

      நிவாரணத்துடன், நீங்கள் வாரத்திற்கு மூன்று முறை மீன் உணவுகளை உண்ணலாம். இந்த பகுதி 250 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

      கணைய அழற்சி மூலம், நீங்கள் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த மீன் உணவுகளை உண்ணலாம். விதிவிலக்கு மீன் குழம்புகள். அவை சோகோகோனி விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் கணையத்தின் விரைவான மறுசீரமைப்பைத் தடுக்கின்றன. உப்பு மற்றும் உலர்ந்த மீன்களை பரிந்துரைக்க வேண்டாம். அத்தகைய மீன் உணவுகளுடன் கணைய அழற்சி மூலம் உங்கள் உணவை வேறுபடுத்தலாம்:

      1. வேகவைத்த மீன். இது முழு சடலங்களிலும் (45 நிமிடங்கள்), பகுதியளவு துண்டுகளாக (15 நிமிடங்கள்) பெரிய அளவில் தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது. தயாரான மீன்களை குழம்பில் 30-40 நிமிடங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.
      2. நறுக்கிய மீன்களிலிருந்து உணவுகள். ஃபோர்ஸ்மீட்டைத் தயாரிக்க, சில எலும்புகள் (கோட், பைக், பைக்பெர்ச், ஹேக்) கொண்ட மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தரையில் உள்ள மீன்களில் ரொட்டி சேர்க்காமல் வெகுஜன தயாரிக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும் (வெகுஜன பச்சை நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்க இது முதன்மையாக அனுமதிக்கப்படுகிறது). பின்னர் கட்லெட்டுகள் உருவாகி வேகவைக்கப்படுகின்றன.
      3. வறுத்த மீன். இது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அதிக அளவு கொழுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு பேக்கிங் அடுப்பில் (220 ° C வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள்). ஒரு ஒளி மேலோடு தோன்றும் வரை லேசாக வறுக்கவும். இத்தகைய மீன்களை நிவாரணத்தில் சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம். வலி ஏற்பட்டால், இந்த உணவை மறுப்பது நல்லது.
      4. வேகவைத்த மீன். நிவாரணத்தில் நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும் புளிப்பு கிரீம் சாஸின் கீழ் சுட விரும்பத்தக்கது.

      நீங்கள் மீன் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் சரியானதைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். வாங்கும் போது, ​​அதன் தோற்றம், வாசனை குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மீனுக்கு பழுப்பு நிற கில்கள், மூழ்கிய கண்கள் இருந்தால், செதில்கள் எளிதில் தேய்மானம் அடைகின்றன, குடலை ஆசனவாய் அருகே அழுத்தி, இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து சிரமமின்றி பிரிக்கும்போது, ​​அத்தகைய மீன் கணைய அழற்சி அதிகரிப்பதற்கு பங்களிப்பு செய்வது மட்டுமல்லாமல், விஷத்தையும் ஏற்படுத்தும்.

      தீங்கற்ற குறிகாட்டிகள்:

      • வீங்கிய கண்கள்
      • கார்னியா வெளிப்படையானது,
      • பிரகாசமான சிவப்பு கில்கள்
      • பளபளப்பான செதில்கள்
      • அடர்த்தியான தசை திசு, எலும்புகளிலிருந்து மோசமாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

      அத்தகைய மீனை நீங்கள் வேகவைத்தால், குழம்பு வெளிப்படையான, நறுமணமுள்ள மற்றும் சுவையாக மாறும். கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கப்படும் மீன் முரணாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

      வேகவைத்த மீட்பால்ஸ்

      1. எந்த குறைந்த கொழுப்புள்ள மீனும் 150 கிராம்.
      2. வட்ட அரிசி 15-20 கிராம்.
      3. தண்ணீர் 100 மில்லி.
      4. 5 கிராம் வெண்ணெய்

      ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை துவைக்கவும், 100 மில்லி திரவத்தை ஊற்றவும், பிசுபிசுப்பு அரிசி கஞ்சியை சமைக்கவும். தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றிய பின், இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் கொண்டு ஃபில்லட்டை நன்கு அரைக்கவும். அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலந்து, உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மீட்பால் மற்றும் நீராவியை இரட்டை கொதிகலன், மெதுவான குக்கர் அல்லது தண்ணீர் குளியல் ஆகியவற்றில் உருவாக்குங்கள்.

      சாஸுடன் வேகவைத்த மீன்

      • எந்த குறைந்த கொழுப்பு மீன் 200 கிராம்.
      • வோக்கோசு 10 கிராம்
      • மீன் குழம்பு 100-150 மில்லி.
      • மாவு 10 கிராம்
      • முட்டை 1 பிசி.

      மீனை சுத்தம் செய்து வெட்டி, நன்கு துவைத்து, சிறிது உப்பு நீரில் நறுக்கிய வோக்கோசுடன் வேகவைக்கவும். உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் மாவை உலர்த்தி, அதில் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். முன் சமைத்த முட்டையை அரைத்து வாணலியில் குழம்பு சேர்க்கவும். லேசாக கெட்டியாகும் வரை சாஸை சமைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​அவருக்கு மீன் ஊற்றவும்.

      சுட்ட குறியீடு

      1. கோட் 250 கிராம்
      2. கப் பால்
      3. கேரட் 10 கிராம்
      4. மாவு 10 கிராம்.
      5. தாவர எண்ணெய் 10 கிராம்.

      உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் மாவை உலர்த்தி, அதில் முன் சூடான பால் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும். மீன்களை துவைக்க, பகுதிகளாக வெட்டவும். கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். மீன் மற்றும் கேரட்டை சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். பொருட்கள் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். பேக்கிங் தாள் அல்லது பிற கொள்கலனை பேக்கிங், காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் தயார் செய்யவும். உணவை வைத்து சாஸ் ஊற்றவும். சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

      பால் சாஸுடன் சுட்ட பொல்லாக்

      டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் 400 கிராம் மீன் ஃபில்லெட்டை எடுக்க வேண்டும் (நீங்கள் பொல்லக்கை ஹேக்கால் மாற்றலாம்), அதை துவைக்க மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும். அவை சீரான தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்குடன், சிறிது உப்பிடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் டிஷில் போடப்படுகின்றன.

      சாஸ் தயாரிக்க (பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவு எண் 5 இல் அனுமதிக்கப்படுகிறது), நீங்கள் 20 கிராம் கோதுமை மாவை எடுத்து, உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் ஊற்றி, லேசான நட்டு சுவை தோன்றும் வரை சுட வேண்டும். பின்னர் மாவு ஒரு குண்டியில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு கிளாஸ் பால் அதில் அதிகபட்சம் 2.5% கொழுப்புடன் ஊற்றப்பட்டு, தீ வைக்கப்படுகிறது. மாவு கட்டிகள் உருவாகாதபடி கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறப்படுகிறது. சாஸை வேகவைத்த பிறகு ஸ்டீவ்பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.

      இதன் விளைவாக சாஸ் மீன் மீது ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு அரைத்த சீஸ் (அரைத்த) ஒரு சிறந்த grater மேல் தெளிக்கப்படுகிறது. மீன் தயாராகும் வரை (30-35 நிமிடங்கள்) அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

      அரிசியுடன் மீன் மீட்பால்ஸ்

      டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு 350 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (கோட்) தேவைப்படும். அவர்கள் அதைக் கழுவி, வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சியில் அரைத்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கிறார்கள். வட்ட அரிசி (150 கிராம்) கழுவப்பட்டு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு கோழி முட்டை அங்கே உடைந்துள்ளது. வெந்தயம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படுகின்றன.

      இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய பந்துகள் உருவாகின்றன. அவை ஆழமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வடிவத்தில் அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, சுத்தமான நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, இதனால் அது 3/4 ஆல் மீட்பால்ஸை உள்ளடக்கும். படிவம் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

      தக்காளியில் பைக் பெர்ச்

      1. பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் 500-800 கிராம்.
      2. 3 கேரட்
      3. தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில் 200 கிராம்
      4. 50 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்
      5. சுவைக்க மசாலா.

      கேரட்டை உரித்து ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டவும். காய்கறிகளை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் போட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். தக்காளியை அரைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக ஃபில்லட்டை வெட்டி, ஒரு காய்கறி தலையணையில் வைத்து, மசாலா சேர்த்து தக்காளி சாஸில் ஊற்றவும். டெண்டர் வரை குண்டு. ஒரு சைட் டிஷ் ஆக, வேகவைத்த அரிசி இந்த டிஷுக்கு சிறந்தது.

      காளான்கள் கொண்ட மீன்

      1. குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் 700-800 கிராம்.
      2. சாம்பினன்ஸ் 5-6 பிசிக்கள்.
      3. கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் 200 மில்லி.
      4. ஆலிவ் எண்ணெய் 50-70 கிராம்.
      5. வோக்கோசு கீரைகள்.
      6. சுவைக்க மசாலா.

      மீன்களை பகுதிகளாக வெட்டி, தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான், உப்பு. தனித்தனியாக, காளான்கள், மிளகு வறுக்கவும் மற்றும் மீன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து மீன் நிரப்பவும். அடுப்பில் பாத்திரத்துடன் பாத்திரத்தை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.

      சீமை சுரைக்காயுடன் மீன்

      1. குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் 500 கிராம்.
      2. சீமை சுரைக்காய் 2 பிசிக்கள்.
      3. வெண்ணெய் 20 கிராம்
      4. கடின சீஸ் 50 கிராம்.
      5. புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம்
      6. சுவைக்க மசாலா.

      துவைக்க மற்றும் மீன் பகுதிகள், மிளகு, உப்பு வெட்டவும். சீமை சுரைக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கடின சீஸ் அரைத்து புளிப்பு கிரீம் கலந்து. வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தட்டு அல்லது வேறு எந்த பாத்திரங்களையும் கிரீஸ் செய்யவும். சீமை சுரைக்காய், உப்பு, மிளகு ஒரு அடுக்கு போடவும். மீனை மேலே வைத்து, சீமை சுரைக்காயின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் அனைத்து சாஸிலும் ஊற்றவும். 30-40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுட வேண்டும்.

      தக்காளியுடன் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி

      1. கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட் 500 கிராம்
      2. தக்காளி 6 பிசிக்கள்.
      3. காய்கறி எண்ணெய் 50 கிராம்.
      4. வோக்கோசு கீரைகள்.
      5. சுவைக்க மசாலா.

      ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளில், தக்காளி துண்டுகளை வைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும். காய்கறிகளில் மீன் வைத்து மீண்டும் தக்காளி ஒரு அடுக்கு. உப்பு, எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். டிஷ் சமைக்கும் வரை சுடப்படுகிறது, பொதுவாக நடுத்தர வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள்.

      ஜாண்டரில் இருந்து ச ff ஃப்ல்

      1. புதிய ஜாண்டர் 350 கிராம்
      2. முட்டை வெள்ளை 2 பிசிக்கள்.
      3. குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 150 மில்லி.
      4. சுவைக்க மசாலா.

      கசாப்பு மற்றும் மீன் துவைக்க. ஃபில்லட்டை வெட்டி அதிலிருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மிக்சி அல்லது பிளெண்டர் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும். தனித்தனியாக, முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை ஒரு வலுவான நுரையாக அடித்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மீன் கலவையுடன் புரதத்தை மெதுவாக இணைக்கவும், ஒரே மாதிரியான கிரீமி வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கலக்கவும்.

      ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை எடுத்து, அதன் மீது ச ff ஃப்லை வைத்து, தொத்திறைச்சி வடிவத்தில் திருப்பவும், விளிம்புகளைக் கட்டவும். படத்தை படலத்தில் போர்த்தி, அடுப்பில் உள்ள பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், நீராவியை உருவாக்க அடியில் தண்ணீர் கொள்கலன் வைக்கவும். 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் அகற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். படலம் மற்றும் திரைப்படத்தை விரிவுபடுத்துங்கள், ச ff ஃப்லை பகுதி துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். டிஷ் குளிர் மற்றும் சூடாக சாப்பிடலாம்.

      சிவப்பு மீன் மற்றும் ப்ரோக்கோலியின் சூப்

      1. சால்மன் அல்லது ட்ர out ட் 250-300 கிராம்.
      2. ப்ரோக்கோலி 150 கிராம்.
      3. முட்டை 2 பிசிக்கள்.
      4. புளிப்பு கிரீம் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் 100 மில்லி.
      5. வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.
      6. சுவைக்க மசாலா.

      சற்று உப்பு சேர்த்த ப்ரோக்கோலி நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். மீன் மற்றும் காய்கறிகளை அரைக்கவும். கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மெதுவாக அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் கலவையை ஊற்றி 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

      சிவ்ஸுடன் வேகவைத்த மீன்

      1. மீன் 500-700 கிராம்.
      2. சிவ்ஸ் 20-30 கிராம்.
      3. இஞ்சி வேர் 5 கிராம்.
      4. சோயா சாஸ் 10 கிராம்.
      5. தாவர எண்ணெய் 10 கிராம்.

      வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியை சிறிய கீற்றுகளாகவும், இஞ்சியை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். இரட்டை கொதிகலனுக்காக மீனை தட்டில் வைக்கவும், அதன் மேல் கீரைகள் வைக்கவும். மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சியை அரைத்து, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த தயாரிப்பை சாஸுடன் ஊற்றவும்.

      பாலில் சுண்டவைத்த மீன்

      1. குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் 500 கிராம்.
      2. வெங்காயம் 1 பிசி.
      3. 1 கேரட்
      4. ஸ்கீம் பால் 400-500 மில்லி.
      5. சுவைக்க மசாலா.

      வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, மீனை மேலே போட்டு, மசாலா சேர்த்து பால் ஊற்றவும். டெண்டர் வரை குண்டு.

      முரண்

      கணைய அழற்சி கூடுதல் நோய்களால் சிக்கலாக இருந்தால், மெலிந்த வகைகளிலிருந்தும் கூட, மீன் மெனுவை நோயாளிகள் முற்றிலுமாக கைவிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். வரலாற்றைக் கொண்டவர்களுக்கு மீன்களை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை: கடல் உணவுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை, இரத்த உறைவு குறைதல், கடுமையான தோல்வி வடிவத்தில் சிறுநீரக பிரச்சினைகள், கோலிசிஸ்டிடிஸ், தைராய்டு செயலிழப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், சமீபத்திய அறுவை சிகிச்சை. குறிப்பாக, இந்த கட்டுப்பாடுகள் குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பொருந்தும்.

      எந்த வகையான மீன் நிச்சயமாக அனுமதிக்கப்படாது

      கணைய நோய்களுக்கு என்ன வகையான மீன்களைப் பயன்படுத்தலாம், அதை சாப்பிடத் தொடங்கும்போது, ​​ஒரு நிபுணர் மட்டுமே தீர்மானிக்கத் தகுதியானவர். அதே நேரத்தில், சில வகையான மீன்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன: 8% க்கும் அதிகமான கொழுப்பைக் கொண்ட கொழுப்பு வகைகள். பின்வரும் வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: புகைத்தல், உப்பு, வறுக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் பாதுகாப்புகள். மீன் மற்றும் காது குழம்பு. சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர். சிவப்பு மீன். நீங்கள் ட்ர out ட் அல்லது பிங்க் சால்மன் மட்டுமே செய்ய முடியும்.