நீரிழிவு நோய்க்கான ஐசோமால்ட்

ஐசோமால்ட்: நீரிழிவு நோயின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் - ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுகள்

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சர்க்கரையின் பயன்பாடு மனித உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது, மேலும், பலருக்கு, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சர்க்கரை மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது "வெள்ளை மரணம்" என்று அழைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. ஆனால் அது இல்லாமல் தேநீர் அல்லது காபி கூட குடிக்க முடியாதவர்களுக்கு என்ன? பதில் மிகவும் எளிது - தினசரி பயன்பாட்டிற்கு ஒரு இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பை வாங்குவதற்கு முன், இந்த மாற்றீட்டின் நன்மைகள் என்ன, அது மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

ஸ்வீட்னர் பண்புகள்

உற்பத்தியாளர்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு பலவிதமான இனிப்புகளை வழங்குகிறார்கள். ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும் சில பண்புகள் மற்றும் நோக்கங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பல செயலில் உள்ள பொருட்களில், ஐசோமால்ட் மிகவும் பாதிப்பில்லாததாக கருதப்படுகிறது.

ஐசோமால்ட்டை சர்க்கரை மாற்றாக எடுத்துக்கொள்ளத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதன் பண்புகளைப் படிக்க வேண்டும், உயிரியல் பொருளைப் பயன்படுத்துவதன் பயன் என்ன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஐசோமால்ட் அரை நூற்றாண்டுக்கு முன்னர் ஆய்வகத்தில் செய்யப்பட்டது. இந்த நேரத்தில், விஞ்ஞானிகள் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்க்கைகளின் பண்புகளை முழுமையாக ஆய்வு செய்ய முடிந்தது. மனித உடலில் அதன் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், பின்வரும் நேர்மறையான விஷயங்கள் நடக்கின்றன:

• மைக்ரோஃப்ளோரா வாய்வழி குழியில் உகந்ததாக உள்ளது,
• இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள நொதிகளின் செயல்,
• முழு உடலின் பொதுவான வளர்சிதை மாற்றம் மேம்படுகிறது.

இந்த பண்புகளுக்கு நன்றி, பயன்பாட்டின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, குறிப்பாக நீரிழிவு நோய் மற்றும் கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு.

ஐசோமால்ட்டை 2 வகைகளில் உருவாக்கலாம்:

முதல் மற்றும் இரண்டாவது இனிப்பு விருப்பங்களின் சுவையான குணங்கள் அவற்றின் உற்பத்திக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தளத்திலிருந்து வேறுபடும். பொருளின் அன்றாட பயன்பாட்டின் பயன் அல்லது தீங்கு நுகர்வோரைப் பொறுத்தது, அதாவது, சரியான மருந்தைப் பயன்படுத்துவதைப் பொறுத்தது, இது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும். எல்லா இடங்களிலும் அளவு முக்கியமானது.

ஐசோமால்ட்டின் எந்த வடிவமும் சுக்ரோஸ் எனப்படும் இயற்கையான கூறுகளை ஒரு தளமாக வழங்குகிறது. பொருளை உற்பத்தி செய்யும் முறையைப் பொறுத்து, உற்பத்தியாளர் சில கூடுதல் சேர்க்கிறார். அடிப்படை ஒரு இயற்கை கூறுகளை வழங்குவதால், ஒரு இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் தீங்கு குறைந்தபட்ச அடையாளமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், சுக்ரோஸ் மெதுவாக உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே குளுக்கோஸ் அளவு மாறாமல் உள்ளது. அதனால்தான் மேம்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐசோமால்ட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பொருளைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் தெளிவாக இருக்கும்.

பயன்பாட்டு பரிந்துரைகள்

தேநீர் அல்லது காபியில் வழக்கம் போல் ஒரு உணவு நிரப்பியை சேர்க்கலாம் அல்லது இனிப்பு உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்ளலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளில், ஐசோமால்ட் கொண்ட சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் மிட்டாய்கள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து வரும் தீங்கைக் குறைக்க இதுபோன்ற இனிப்புகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம். மருந்தகங்களில், நீங்கள் ஐசோமால்ட்டை வடிவத்தில் வாங்கலாம்:

பொருளின் எந்தவொரு வடிவமும் குறைந்த கலோரி ஆகும், எனவே ஒரு இனிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது நோயாளிகள் அளவைக் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், அந்த எண்ணிக்கை ஒரு பாதிப்பு இல்லாத நிலையில் கூட நன்மை இருக்கிறது.

பொருளை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, இந்த இனிப்பானது நல்ல ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும், ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது தீங்கைக் குறைக்க, சில பயன்பாட்டு விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• இனிப்பை அதன் வழக்கமான வடிவத்தில் பயன்படுத்துங்கள், அதாவது, மாத்திரைகள், தூள் அல்லது துகள்கள் ஒரு நாளைக்கு 2 முறைக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, இதனால் பொருளின் நன்மைகள் உண்மையானவை,
• உங்கள் சொந்த உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, ஐசோமால்ட் அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படும் தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டு விகிதத்தை கண்காணிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இனிப்புகள் அல்லது சாக்லேட் பயன்பாட்டைப் பற்றி நாம் பேசினால், ஒரு நாளைக்கு அவற்றின் எண்ணிக்கை 100 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்,
• நிச்சயமாக, நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை சந்திக்க வேண்டும், அவர் இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவதற்கான சரியான அளவை நிறுவுவார்.

சர்க்கரை மாற்று ஃபிட் பரேட் அம்சங்கள்

பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் யாவை?

ஐசோமால்ட் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருள்களைக் குறிப்பதால், சில சூழ்நிலைகளில், ஒரு இனிப்பானைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை:

• கர்ப்ப காலத்தில், குறிப்பாக ஆரம்ப மற்றும் பிற்பகுதியில்,
• நீரிழிவு நோயுடன், இது இயற்கையில் மரபணு,
• இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடைய கடுமையான சிக்கல்களைக் கண்டறிந்தவுடன்.

சிறு குழந்தைகளுக்கு சர்க்கரைக்கு மாற்றாக ஐசோமால்ட்டைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, பயன்பாட்டிலிருந்து வரும் தீங்கு சருமத்தின் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளின் வடிவத்தில் வெளிப்படும்.

ஒவ்வொரு நபரும் தனக்கு இனிப்பு தேவையா என்பதை சுயாதீனமாக தீர்மானிக்க வேண்டும். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கான தேவை இருந்தால், நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்பினால், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் பேக்கிங்கின் பயன்பாட்டைக் கைவிடுவது நல்லது, மேலும் உங்களுக்காக ஒரு சிறந்த இனிப்பானைத் தேர்வுசெய்க. ஐசோமால்ட், விதிகளால் ஏற்றுக்கொள்ளப்படும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கடுமையான சிக்கல்களின் சாத்தியத்தை குறைக்க அவர்களின் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்த உதவும்.

ஐசோமால்ட்டின் உற்பத்தி மற்றும் கலவையின் நுணுக்கங்கள்

1. முதலாவதாக, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்து சர்க்கரை பெறப்படுகிறது, அவை டிசாக்கரைடுகளாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
2. இரண்டு சுயாதீன டிசாக்கரைடுகள் பெறப்படுகின்றன, அவற்றில் ஒன்று ஹைட்ரஜன் மூலக்கூறுகள் மற்றும் ஒரு வினையூக்கி மாற்றி ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
3. இறுதிப் போட்டியில், சுவை மற்றும் தோற்றம் ஆகிய இரண்டிலும் வழக்கமான சர்க்கரையை ஒத்த ஒரு பொருள் பெறப்படுகிறது. உணவில் ஐசோமால்ட் சாப்பிடும்போது, ​​பல சர்க்கரை மாற்றுகளில் உள்ளார்ந்த நாக்கில் லேசான குளிர்ச்சியின் உணர்வு இல்லை.

ஐசோமால்ட்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

• இந்த இனிப்பு மிகவும் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது - 2-9. இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குடல் சுவர்களால் மிகவும் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
• சர்க்கரையைப் போலவே, ஐசோமால்ட் உடலுக்கு ஆற்றல் மூலமாகும். அதன் வரவேற்புக்குப் பிறகு, ஒரு ஆற்றல் உயர்வு காணப்படுகிறது. ஒரு நபர் நம்பமுடியாத மகிழ்ச்சியுடன் உணர்கிறார், இந்த விளைவு நீண்ட காலத்திற்கு நீடிக்கும். ஐசோமால்ட் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் டெபாசிட் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் அவை உடலால் உடனடியாக நுகரப்படுகின்றன.
• தயாரிப்பு இயற்கையாக மிட்டாய் பொருட்களின் கலவையுடன் பொருந்துகிறது, இது சாயங்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் அற்புதமாக இணைகிறது.
• ஒரு கிராம் ஐசோமால்ட்டில் உள்ள கலோரிகள் 2 மட்டுமே, அதாவது சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு குறைவாக இருக்கும். உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இது மிக முக்கியமான வாதம்.
• வாய்வழி குழியில் உள்ள ஐசோமால்ட் அமிலத்தை உருவாக்கும் பாக்டீரியாக்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாது மற்றும் பல் சிதைவுக்கு பங்களிக்காது. இது அமிலத்தன்மையைக் கூட சற்று குறைக்கிறது, இது பல் பற்சிப்பி வேகமாக மீட்க அனுமதிக்கிறது.
• இந்த இனிப்பானது ஓரளவிற்கு தாவர இழைகளின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது - வயிற்றில் இறங்குவதால், அது முழுமை மற்றும் திருப்தி உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.
• ஐசோமால்ட் கூடுதலாக தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் மிகச் சிறந்த வெளிப்புற குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன: அவை ஒருவருக்கொருவர் மற்றும் பிற மேற்பரப்புகளுடன் ஒட்டிக்கொள்வதில்லை, அவற்றின் அசல் வடிவத்தையும் அளவையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் ஒரு சூடான அறையில் மென்மையாக்காது.

ஐசோமால்ட் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அதிகரிக்காது. அதன் அடிப்படையில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நோக்கம் கொண்ட பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகள் இப்போது தயாரிக்கப்படுகின்றன: குக்கீகள் மற்றும் இனிப்புகள், பழச்சாறுகள் மற்றும் பானங்கள், பால் பொருட்கள்.

இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் டயட்டர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

ஐசோமால்ட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ஐசோமால்ட் வயிற்றில் அமிலத்தன்மையின் உகந்த அளவை பராமரிக்க முடியும் என்பது மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், சர்க்கரை மாற்று செரிமான குழாய் நொதிகளின் தரத்தை பாதிக்காது, அதன்படி, செரிமான செயல்முறை.

ஐசோமால்ட் பல காரணங்களுக்காக மனித உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது:

• இந்த பொருள் ப்ரீபயாடிக்குகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது - இது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் நீண்டகால மனநிறைவின் உணர்வை வழங்குகிறது,
• சர்க்கரையைப் போலன்றி, இது பூச்சிகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்காது,
• இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது,
• கணையம் மற்றும் பிற செரிமான உறுப்புகளை அதிக சுமை இல்லாமல் இயற்கை இனிப்பு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஐசோமால்ட் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலுக்கும் கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்காது. பொருள் ஆற்றல் மூலமாகும்.

அது முக்கியம்: ஐசோமால்ட்டின் சுவை சாதாரண சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, இது சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்பானில் சர்க்கரையின் அதே அளவு கலோரிகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இந்த பொருளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள் - நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஐசோமால்ட்

இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தயாரிப்பு ஏன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது? ஐசோமால்ட்டின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அது நடைமுறையில் குடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, எனவே, அத்தகைய இனிப்பைப் பயன்படுத்திய பிறகு, நோயாளியின் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு மாறாது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஐசோமால்ட்டை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் (மருந்தகங்களில் விற்கப்படுகிறார்கள்) சர்க்கரை மாற்றாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். கூடுதலாக, சிறப்பு கடைகளில் நீங்கள் இந்த பொருளைச் சேர்த்து மிட்டாய் (சாக்லேட், இனிப்புகள்) வாங்கலாம்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஐசோமால்ட் கொண்ட தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் அளவை பாதிக்காது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. அத்தகைய தயாரிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மருந்துகள் தயாரிப்பதில் இனிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது - மாத்திரைகள், காப்ஸ்யூல்கள், பொடிகள்.

மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக ஐசோமால்ட் பின்வருமாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது: 1-2 கிராம் பொருள் / ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை.

வீட்டில் இயற்கை இனிப்பைப் பயன்படுத்தி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீங்களே சாக்லேட் தயாரிக்கலாம், எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்: 2 டீஸ்பூன். கோகோ தூள், ½ கப் பால், 10 கிராம் ஐசோமால்ட்.

அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலந்து நீராவி குளியல் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வெகுஜன குளிர்ந்த பிறகு, உங்கள் சுவைக்கு கொட்டைகள், இலவங்கப்பட்டை அல்லது பிற பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் தினமும் 25-35 கிராமுக்கு மேல் சர்க்கரை மாற்றாக உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஐசோமால்ட்டின் அதிகப்படியான அளவு பின்வரும் விரும்பத்தகாத பக்க விளைவுகளைத் தூண்டும்:

• வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி, தோல் சொறி,
• குடல் அப்செட்ஸ் (தளர்வான மலம்).

ஐசோமால்ட் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்:

1. பெண்களில் கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டுதல்,
2. செரிமான மண்டலத்தின் கடுமையான நாட்பட்ட நோய்கள்.

எனவே, ஐசோமால்ட் என்பது ஒரு இயற்கை இனிப்பானது, இது மனித உடலுக்கு பாதுகாப்பானது, அதை நீங்கள் ஒரு மருந்தகத்தில் வாங்கலாம். சர்க்கரை மாற்று இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது, செரிமானத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது, இது ஆற்றல் மூலமாகும். ஐசோமால்ட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீரிழிவு நோயாளி ஒரு நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.

ஐசோமால்ட் ஸ்வீட்னர் பற்றி நீரிழிவு நோயாளிகள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை

ஐசோமால்ட் என்றால் என்ன?

ஐசோமால்ட் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பல்துறை சர்க்கரை மாற்றுகளில் ஒன்றாகும். இதன் பயன்பாட்டின் நன்மைகள் சந்தேகமில்லை என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். அதே நேரத்தில், அவர், வேறு எந்த பொருளையும் போல, எடுத்துக்காட்டாக, புதிய கலவைமுரண்பாடுகள் உள்ளன. கூடுதலாக, வழங்கப்பட்ட இனிப்பு இன்னும் உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள பொருளாகும், இதன் பயன்பாட்டிலிருந்து ஏற்படும் தீங்கு ஒரு உறுதியான யதார்த்தத்தை விடவும் அதிகம். எனவே, நீங்கள் ஐசோமால்ட் எடுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதைப் பற்றிய விரிவான தகவல்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அது பின்னர் வழங்கப்படும்.

மாற்று பண்புகள் பற்றி

எனவே, ஆய்வக நிலைமைகளில் மட்டுமே செய்யக்கூடிய இந்த பொருள் 50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு விஞ்ஞானிகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிக்கும் இது ஒரு நல்ல செய்தி, ஏனென்றால் பொருள் மற்றும் அதன் விளைவுகள் ஏற்கனவே முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்பட்டுள்ளன என்பதை இது குறிக்கிறது. அதன் நேர்மறையான விளைவுகள் பின்வருமாறு:

• வாய்வழி குழியில் உகந்த மைக்ரோஃப்ளோரா,
• செரிமான அமைப்பில் உள்ள நொதிகளின் சிறந்த விகிதம்,
• மேம்பட்ட வளர்சிதை மாற்றம்.

இவை அனைத்தும் சாதாரண மக்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் கணைய அழற்சி மற்றும் பிற நோய்களின் குழுக்களை அனுபவித்த நோயாளிகள் பற்றி எதுவும் கூற முடியாது.

ஐசோமால்ட், ஒரு பொருளாக, இயற்கையாகவும் செயற்கையாகவும் இருக்கக்கூடும், அதே போல் சுவை மற்றும் பொருட்களின் பட்டியலிலும் வேறுபடுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அதன் பயன்பாட்டின் நன்மை அல்லது சாத்தியமான தீங்கு ஒரு நிபுணரின் தனிப்பட்ட பரிந்துரைகள் மதிக்கப்படுகிறதா என்பதைப் பொறுத்தது. ஐசோமால்ட் வகைப்படுத்தப்படும் மற்றொரு தெளிவான நன்மை என்னவென்றால், இது சுக்ரோஸிலிருந்து பெறப்பட்டது.

அதாவது, நீரிழிவு நோயின் மிக முன்னேறிய வடிவத்துடன் கூட இது சுகாதார நிலைக்கு முற்றிலும் ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது. எனவே, இதற்கு நன்றி, இது மெதுவாக உடலால் உறிஞ்சப்படுவதை விட அதிகம். உடலில் உள்ள குளுக்கோஸின் விகிதம் எந்த வகையிலும் மாறாது என்பதால், இது அதன் பயன்பாட்டிலிருந்து ஏற்படும் தீங்கைக் குறைக்கிறது. அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு எல்லா மதிப்புரைகளும் நேர்மறையானவை.

பயன்படுத்த

ஐசோமால்ட் தூய வடிவத்திலும், எடுத்துக்காட்டாக, சில தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, வழங்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றீட்டின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட சாக்லேட் மிகவும் பிரபலமானது. இருப்பினும், ஐசோமால்ட்டுடன் மேற்கொள்ளப்படும் பணிகள் அங்கு நிற்காது. ஏனெனில் நீங்கள் கேரமல் போன்ற ஐசோமால்ட்டையும் பெறலாம். ஆனால் இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் கண்டிப்பாக குறிப்பிடப்பட்ட விகிதத்தில் மட்டுமே பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக நோக்கம் கொண்ட பல்வேறு மருந்துகளை தயாரிப்பதில் ஐசோமால்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது இருக்கலாம்:

1. மாத்திரைகள்,
2. காப்ஸ்யூல்கள்,
3. தூள் பொருட்கள்.

ஐசோமால்ட்டை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

இது குறைந்த அளவு கலோரி உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே அதைப் பற்றிய மதிப்புரைகள் நேர்மறையானதை விட அதிகம். எந்த கிராமிலும் 2.4 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, இது சுமார் 10 கி.ஜே. இது சம்பந்தமாக, அனைத்து வகையான நோய்களும் உள்ள நோயாளிகளுக்கு கூடுதலாக, அவர்கள் வழங்கிய சர்க்கரை மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

பயன்பாட்டு விதிமுறைகள்

ஐசோமால்ட்டைப் பயன்படுத்தி அதன் சிறந்த ஊட்டச்சத்து பண்புகள் இருந்தபோதிலும், சில விதிகளைப் பின்பற்றுவது இன்னும் விரும்பத்தக்கது.

எனவே, அதன் தூய்மையான வடிவத்தில், அதாவது தூள், மாத்திரைகள் அல்லது துகள்களின் வடிவத்தில் நாம் அதைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், இது ஒரு நிபுணரால் மட்டுமே நிறுவப்பட வேண்டும். பெரும்பாலும், ஐசோமால்ட்டை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் குறைந்தபட்ச விகிதத்திலும் அளவிலும் பயன்படுத்தக்கூடாது. இந்த விஷயத்தில், அதன் நன்மைகள் வர நீண்ட காலம் இருக்காது.

அது இருக்கும் பொருட்களின் பயன்பாட்டைப் பற்றி நாம் பேசினால், அது சில விதிகளின்படி சாப்பிட வேண்டும்.

ஒரு சர்க்கரை மாற்றீட்டின் தனித்தன்மை குடலால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானத்தின் குறைந்த அளவு ஆகும்.

இதுதான் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்படும் தீங்கை குறைந்தபட்ச விகிதத்திற்குக் குறைக்கிறது. இருப்பினும், வயிறு மற்றும் கணையத்தில் சில சிக்கல்களுக்கு, இதை ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், அதன் பயன்பாட்டின் விதிமுறை 50 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

ஐசோமால்ட் சாக்லேட் - உண்மை அல்லது கட்டுக்கதை?

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் நடத்தப்பட்ட பல்வேறு ஆய்வுகள், தினசரி பயன்பாட்டில் கூட, கேரமலுக்கான எந்த தடைகளையும் வெளிப்படுத்தவில்லை. சாக்லேட்டில் ஏராளமான இயற்கை கூறுகளும் உள்ளன: சுவடு கூறுகள், பிபி, பி 2, பி 1 குழுக்களின் வைட்டமின்கள், டோகோபெரோல்கள் (ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்). தியோபிரோமைனுடன் இணைந்த காஃபின், நரம்பு மண்டலத்திற்கும், இதயம், மூளை, இரத்த நாளங்கள் போன்ற உறுப்புகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இது இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.

எனவே, ஐசோமால்ட்டுடன் மேற்கொள்ளப்படும் பணிகள் முடிந்ததை விட அதிகம். ஆனால் பயன்பாட்டு விதிகளை மட்டுமல்ல, சில முரண்பாடுகளும் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.இந்த வழக்கில்தான் வழங்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றீட்டிலிருந்து தீங்கு பூஜ்ஜியமாக இருக்கும்.

முரண்

எனவே, இந்த கூறுகளின் பயன்பாடு தடைசெய்யப்பட்ட சில வழக்குகள் உள்ளன. இது பற்றி:

• ஆரம்ப மற்றும் பிற்பகுதியில் கர்ப்பம்
• நீரிழிவு நோயுடன் சில மரபணு நோய்கள்,
• செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் கடுமையான சிக்கல்கள் (எந்த உறுப்புகளின் தோல்வி).

ஐசோமால்ட் விரும்பத்தகாதது, ஆனால் குழந்தைகள் சிறிய அளவில் பயன்படுத்த ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இதிலிருந்து ஏற்படும் தீங்கு பல்வேறு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளில் மட்டுமே இருக்கும்.

ஐசோமால்ட்டைப் பயன்படுத்தி அனைத்து வகையான சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் பிரபலமானவை. இவை முடிந்தவரை எளிமையான உணவுகளாக இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நடுநிலை சாக்லேட் செய்ய வேண்டுமானால். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு கோகோ பீன்ஸ் தேவை, நீங்கள் பிரத்தியேகமாக உணவு, சிறிது பால் மற்றும் 10 கிராமுக்கு மேல் ஐசோமால்ட் வாங்கக்கூடாது.

ஐசோமால்ட் சாக்லேட் செய்வது எப்படி?

மேலும், வழங்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒன்றாக கலந்து ஒரு சிறப்பு ஓடு மீது வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு எல்லாம் கெட்டியாக வேண்டும். இது நடந்தபின், விளைந்த வெகுஜன காய்ச்சலை அனுமதிக்க வேண்டியது அவசியம். பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பல்வேறு வகையான கொட்டைகள் போன்றவற்றைச் சேர்ப்பதும் சாத்தியமாகும். இது சுவையை பெரிதும் வேறுபடுத்துகிறது, ஆனால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அளவை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.

இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் தினமும் பயன்படுத்தலாம், 25-35 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. ஒரு வாரத்திற்கு இதுபோன்ற பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, உடல் தயாரிப்புடன் பழகாமல் இருக்க பல நாட்கள் குறுகிய இடைவெளி எடுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் சமையல் வகைகளில் செர்ரி நீரிழிவு கேக் உள்ளது, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இது நீரிழிவு நோய்க்கு குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது. மாவை தயாரிக்கும் பணியில், மாவு, முட்டை, அத்துடன் உப்பு மற்றும் ஐசோமால்ட் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் முழுமையான ஒருமைப்பாட்டு நிலைக்கு (எந்த கட்டிகளும் இல்லாமல்) கலக்கின்றன. அடுத்து, செர்ரி மாவில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் பலர் சிறிய அளவிலான எலுமிச்சை தலாம் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.

அனைத்து பொருட்களின் விகிதமும் எதிர்பார்க்கப்படும் பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் பிற விவரங்களைப் பொறுத்தது, ஆனால் நாம் ஐசோமால்ட் பற்றிப் பேசினால், விகிதம் 15-20 கிராமுக்கு மேல் இல்லை, அதாவது ஒரு தேக்கரண்டி.

மாவை தயார் செய்து, அதில் அனைத்து கூறுகளையும் சேர்த்த பிறகு, நீங்கள் அதை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், அதை சரியாக சுட விட வேண்டும்.

எதிர்கால பை மீது தங்க மேலோடு தோன்றிய பிறகு, அதை அடுப்பிலிருந்து முழுமையாக வழங்கலாம் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கலாம். இது ஒரு முன்நிபந்தனை, ஏனென்றால் இந்த தயாரிப்பை சூடாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

எனவே, முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகையின் நீரிழிவு நோயில் ஐசோமால்ட் போன்ற மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்துவது நியாயமானது. ஆனால் சில விதிகள் பின்பற்றப்படுகின்றன மற்றும் முரண்பாடுகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் ஐசோமால்ட்டின் வழங்கப்பட்ட கூறு உண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஐசோமால்ட்

பல ஆண்டுகளாக நான் DIABETES இன் சிக்கலைப் படித்து வருகிறேன். பலர் இறக்கும் போது அது பயமாக இருக்கிறது, மேலும் நீரிழிவு காரணமாக இன்னும் முடக்கப்பட்டுள்ளது.

நற்செய்தியைச் சொல்ல நான் விரைந்து செல்கிறேன் - ரஷ்ய மருத்துவ அறிவியல் அகாடமியின் உட்சுரப்பியல் ஆராய்ச்சி மையம் நீரிழிவு நோயை முழுவதுமாக குணப்படுத்தும் ஒரு மருந்தை உருவாக்க முடிந்தது. இந்த நேரத்தில், இந்த மருந்தின் செயல்திறன் 100% ஐ நெருங்குகிறது.

மற்றொரு நல்ல செய்தி: மருந்தின் முழு செலவையும் ஈடுசெய்யும் ஒரு சிறப்பு திட்டத்தை சுகாதார அமைச்சகம் பெற்றுள்ளது. ரஷ்யா மற்றும் சிஐஎஸ் நாடுகளில் நீரிழிவு நோயாளிகள் க்கு ஒரு தீர்வு பெற முடியும் இலவச .

பயன்பாட்டிற்கான பரிந்துரைகள்

தயாரிப்பு அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டால், தினசரி டோஸ் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் மட்டுமே தீர்மானிக்கப்படுகிறது, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை மீறக்கூடாது - குறைக்கப்படக்கூடாது. அப்போதுதான் யத்தின் உண்மையான நன்மை உறுதியானதாக இருக்கும். வழக்கமாக, ஒரு சிகிச்சை மருந்தாக, இனிப்பு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ரியோ கோல்ட் ஸ்வீட்னெர், இது பற்றி எங்களுக்கு ஒரு தனி கட்டுரை உள்ளது.

கவனமாக இருங்கள்

உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, உலகில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 2 மில்லியன் மக்கள் நீரிழிவு மற்றும் அதன் சிக்கல்களால் இறக்கின்றனர். உடலுக்கு தகுதியான ஆதரவு இல்லாத நிலையில், நீரிழிவு பல்வேறு வகையான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, படிப்படியாக மனித உடலை அழிக்கிறது.

மிகவும் பொதுவான சிக்கல்கள்: நீரிழிவு குடலிறக்கம், நெஃப்ரோபதி, ரெட்டினோபதி, டிராபிக் புண்கள், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, கெட்டோஅசிடோசிஸ். நீரிழிவு புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கும். கிட்டத்தட்ட எல்லா நிகழ்வுகளிலும், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இறந்துவிடுகிறார், வலிமிகுந்த நோயுடன் போராடுகிறார், அல்லது இயலாமை கொண்ட உண்மையான நபராக மாறுகிறார்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் என்ன செய்கிறார்கள்? ரஷ்ய அகாடமி ஆஃப் மெடிக்கல் சயின்ஸின் உட்சுரப்பியல் ஆராய்ச்சி மையம் நீரிழிவு நோயை முழுமையாக குணப்படுத்தும் ஒரு தீர்வை தயாரிப்பதில் வெற்றி பெற்றுள்ளது.

ரஷ்ய கூட்டமைப்பு மற்றும் சிஐஎஸ் ஆகியவற்றில் வசிக்கும் ஒவ்வொருவருக்கும் இந்த மருந்து வழங்கப்படும் கட்டமைப்பிற்குள் “ஆரோக்கியமான தேசம்” என்ற கூட்டாட்சி திட்டம் தற்போது நடந்து வருகிறது. இலவச . மேலும் தகவலுக்கு, MINZDRAVA இன் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்.

இனிப்புகள் உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், ஒரு நேரத்தில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட டோஸ் 50 கிராம் சாக்லேட், கன்ஃபைட்டர் அல்லது கேரமல் ஆகும். இனிப்புகளின் தேவையையும் பசியையும் பூர்த்தி செய்ய இது போதுமானது.

ஐசோமால்ட்டில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கிட்டத்தட்ட குடல்களால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை அனலாக் ஆக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கேரமல் இனிப்பு மற்றும் தண்ணீரை மட்டுமே கொண்டிருந்தால், சாக்லேட்டில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பி வைட்டமின்கள், காஃபின் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் உள்ளன, அவை மூளை, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும், மேலும் இரத்த உறைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

ஐசோமால்ட் ஸ்வீட் ரெசிபிகள்

ஐசோமால்ட் இனிப்புகளை உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் தயாரிக்கலாம். இதற்கு சிறப்பு பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை. ஆனால் இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லை என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். கூடுதலாக, அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை துல்லியமாக கணக்கிடுவது எளிது.

1. ஐசோமால்ட்டுடன் சாக்லேட். உங்களுக்கு ஒரு சில கோகோ பீன்ஸ் தேவை - நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கடையில் உணவை வாங்கலாம். அத்துடன் சிறிது சறுக்கும் பால் மற்றும் ஐசோமால்ட். ஒரு சேவைக்கு ஒரு இனிப்பு 10 கிராம் போதுமானது. கோகோ தானியங்களை பொடியாக தர வேண்டும், பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்த்து, மின்சார அடுப்பு அல்லது தண்ணீர் குளியல் போட வேண்டும். கலவையை கெட்டியாகும் வரை சிறிது வெப்பத்துடன் தயாரிக்க வேண்டும். பின்னர், இயற்கை சாக்லேட்டில், இயற்கை சுவைகளைச் சேர்க்கவும் - வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, - கொஞ்சம் தரையில் கொட்டைகள், மருத்துவர் பரிந்துரைத்த உணவு அனுமதித்தால். அதன் பிறகு, வெகுஜன ஒரு அச்சுக்குள் அல்லது வெறுமனே ஒரு பலகையில் ஊற்றப்பட்டு, கத்தியால் சமன் செய்யப்பட்டு திடப்படுத்த விடப்படுகிறது. இந்த வகையான சாக்லேட் தான் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உயர் இரத்த சர்க்கரையால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவருக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிறிய அளவில் இதை தினமும் சாப்பிடலாம். ஆனால் உடல் ஐசோமால்ட் மற்றும் காஃபின் ஆகியவற்றுடன் பழகாமல் இருக்க குறுகிய இடைவெளிகளை எடுக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
2. செர்ரி டயட் பை. இந்த இனிப்பை வீட்டில் தயாரிக்க, உங்களுக்கு கரடுமுரடான மாவு, ஒரு முட்டை, சிறிது உப்பு மற்றும் இனிப்பு தேவைப்படும் - 30 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. மற்றும், நிச்சயமாக, பழுத்த புதிய குழி செர்ரி ஒரு கண்ணாடி. முதலில், மாவு, முட்டை, உப்பு மற்றும் ஒரு இனிப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவைக்காக, நீங்கள் அதில் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கலாம். பின்னர் செர்ரி ஊற்றப்படுகிறது. மாவை நன்கு கலந்து, ஒரு அச்சுக்குள் போட்டு சுட்டுக்கொள்ளவும். மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும்போது, ​​ஒரு பற்பசையுடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். நீரிழிவு நோயுடன் சுடப்படாத ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கேக் முழுவதுமாக சுடப்பட்ட பிறகு, அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். முக்கிய தேவை இனிப்பு சூடாக சாப்பிடக்கூடாது, இது உடலுக்கு தீவிரமாக தீங்கு விளைவிக்கும்.
3. ஐசோமால்ட்டுடன் குருதிநெல்லி ஜெல்லி. ஒரு கிளாஸ் புதிய பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க வேண்டும், ஐசோமால்ட்டுடன் இணைந்து (அதற்கு ஒரு தேக்கரண்டி தேவைப்படும்), ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவையை நெருப்பில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரில் முன் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும் - சுமார் 15 கிராம். நெருப்பிலிருந்து அகற்று. ஜெலட்டின் தானியங்கள் முற்றிலுமாக கரைந்து, அச்சுகளில் ஊற்றவும், குளிர்ச்சியாகவும், பின்னர் திடப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அத்தகைய ஜெல்லியின் ஒரு பகுதிக்கு ஒரு நாளைக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை - அவை அனைத்தும் கொடுக்கப்பட்ட அளவு 4-5 பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட வேண்டும்.

சர்க்கரையை ஐசோமால்ட் மூலம் மாற்றக்கூடிய ஒரே சமையல் வகைகள் இவை அல்ல, இதனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல இனிப்புகள் கிடைக்கின்றன. நோயாளியின் மருத்துவ வரலாறு மற்றும் உடலியல் பண்புகளை நன்கு அறிந்த ஒரு மருத்துவரிடம் முதலில் ஆலோசிக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஐசோமால்ட் தீங்கு மற்றும் நன்மை

மிட்டாய் வணிகத்தில், உற்பத்தியின் காட்சி கூறு மற்றும் அதன் சுவை பண்புகளின் சரியான கலவையை அடைய பல்வேறு கருவிகள் மற்றும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குறிப்பாக, இனிப்பு வகைகளை உருவாக்குவதில் சிறப்பு ஐசோமால்ட் சர்க்கரை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது: அது என்ன, அதனுடன் எவ்வாறு வேலை செய்வது, எதைப் பயன்படுத்தலாம் - இவை அனைத்தும் மிட்டாய் தயாரிப்பதில் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆர்வம் கொண்டவர்களுக்கு தேவைப்படும்.

இது என்ன

ஐசோமால்ட் இருப்பதன் வரலாறு 1956 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது - இது சுக்ரோஸ் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரான்களை இரண்டாம் நிலை பொருளாக ஒருங்கிணைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்டது. படைப்பாளி உடனடியாக அதன் பயனுள்ள பண்புகளில் ஆர்வம் காட்டினார். எடுத்துக்காட்டாக, இந்த தயாரிப்பு சமைக்கும் போது கட்டிகள் உருவாகுவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் கேக்கிங்கையும் தடுக்கிறது மற்றும் மெருகூட்டல் முகவராக செயல்பட முடியும்.

ஐசோமால்ட் ஸ்வீட்னர், சில சந்தர்ப்பங்களில் இதை பலட்டினைட் அல்லது ஐசோமால்ட் என்று அழைக்கலாம், இது சிறிய வெள்ளை படிகங்களின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் மையத்தில், இது குறைந்த கலோரி, புதிய தலைமுறை, குறைந்த மணமற்ற கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது இன்னும் இனிமையான சுவை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதம் திறன் கொண்டது, இது தண்ணீரில் நல்ல கரைதிறனை உறுதி செய்கிறது.

வீட்டில் ஐசோமால்ட் தயாரிப்பதற்கான ஒரு முறை, இயற்கை தோற்றம் கொண்ட பொருட்களிலிருந்து சுக்ரோஸை தனிமைப்படுத்துவது:

தயாரிப்பு ஒரு தூள், துகள்கள் அல்லது வேறு அளவு தானியங்களின் வடிவத்தை எடுக்கலாம்.

E953 என்பது உணவு சேர்க்கைகளின் பொது அமைப்பில் ஐசோமால்ட்டுக்கு ஒரு சிறப்பு பெயர்.

90 களின் முற்பகுதியில் அமெரிக்காவில் இந்த தயாரிப்பு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, வல்லுநர்கள், ஐசோமால்ட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை மதிப்பீடு செய்தபோது, ​​இந்த பொருளை தினசரி பெரிய அளவில் பயன்படுத்த முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று அங்கீகரித்தனர். எதிர்காலத்தில், E953 உலகம் முழுவதும் பரவியது - இந்த நேரத்தில் இது 90 நாடுகளில் மிட்டாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஐசோமால்ட்டின் தனித்துவமான அறிகுறிகள்

சர்க்கரையின் பொதுவான கேள்வியைப் பொறுத்தவரை - அதை எவ்வாறு மாற்றுவது, ஐசோமால்ட் இந்த சிக்கலுக்கு மிகவும் பிரபலமான தீர்வாகும், ஏனெனில் இது பயனுள்ள பண்புகளுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது.

குறிப்பாக, இது உடலுக்கு ஒரு சீரான ஆற்றல் விநியோகத்தை உருவாக்குகிறது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் மிகவும் கூர்மையான தாவல்கள் ஏற்படுவதை நீக்குகிறது.

செரிமான அமைப்பின் விளைவு உணவு நார்ச்சத்தின் செயலுடன் ஒத்துள்ளது, அதாவது, பொருள் பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​குடலின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது.

இந்த விளைவு தொடர்புடைய புரோபயாடிக் பண்புகளால் வழங்கப்படுகிறது, இது இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் உகந்த செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

உடலின் மைக்ரோஃப்ளோராவின் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குவதாலும், வயிற்றின் முழுமையின் உணர்வை வழங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டதாலும், மாற்று நபரின் வரவேற்பு பொது ஆரோக்கியத்தின் மீது சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

வழக்கமான சர்க்கரையை விட தயாரிப்பு சற்று மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஐசோமால்ட் கேரியஸ் செயல்முறைகளை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்காது - பற்சிப்பி மீதான அதன் விளைவு முழுமையான நடுநிலையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

ஐசோமால்ட் மற்றும் அடிப்படை பண்புகள்

ஐசோமால்ட் கட்டமைப்பு ரீதியாக ஆல்டிடோலுடன் தொடர்புடையது (மாற்று பெயர்: சர்க்கரை ஆல்கஹால்). ஆல்டைட்களில் மன்னிடோல், லாக்டிடால், சர்பிடால், சைலிட்டால், த்ரிடோல், எரித்ரிட்டால் மற்றும் அராபிடோல் ஆகியவை அடங்கும். கிளிசரால் முறையாக எளிமையான ஆல்டைட், இது கிளிசரால்டிஹைடில் இருந்து வருகிறது. நான்கு கார்பன் அணுக்களைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட், த்ரோஸிலிருந்து பெறப்படும் த்ரீட் என்பது எளிமையான சிரல் ஆல்டைட் ஆகும்.

ஆல்டிடோலின் சுவை சுக்ரோஸைப் போன்றது, ஆனால் அது ஒன்றல்ல. அவை இனிப்பைச் சுவைக்கின்றன, ஆனால் அரிதாகவே சுக்ரோஸின் ஒப்பீட்டு இனிப்பை அடைகின்றன, அவை கரியோஜெனிக் அல்ல, மேலும் ஒரு நாளைக்கு 20-30 கிராம் அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. சில ஆல்டைட்டுகள் உணவு உணவுகளில் சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது மற்றும் இன்சுலின் பாதிக்காது. ஆல்டைட்டுகள் மற்றும் சுக்ரோஸ் கரைதிறன், பி.எச், உருகும் இடம் மற்றும் கொதிநிலை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. ஆல்டிடோலை உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்துவதற்கு இந்த காரணிகள் முக்கியமானவை.

ஐசோமால்ட் (சி 12 எச் 24 ஓ 11, மிஸ்டர் = 344.3 கிராம் / மோல்) மாத்திரைகளில் மணமற்ற வெள்ளை மற்றும் படிக தூள் வடிவில் உள்ளது, இது தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது. ஐசோமால்ட் சுக்ரோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஐசோமால்ட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 2 ஆகும்.

ஐசோமால்ட் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, சுக்ரோஸின் இனிப்பில் 50%. எனவே, இனிப்பானின் பெரிய அளவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஐசோமால்ட் சர்க்கரையை விட குறைந்த கலோரி மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பற்களைப் பாதிக்காது. இது வெப்பத்தை எதிர்க்கும் மற்றும் சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கும் பயன்படுத்தலாம்.

உணவுத் தொழிலில், ஐசோமால்ட் சுக்ரோஸை 1: 1 என்ற விகிதத்தில் மாற்றுகிறது, இதனால், மற்ற இனிப்புகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. ஐசோமால்ட் பல்வேறு தின்பண்டங்கள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இனிப்புகள், சூயிங் கம், சாக்லேட், பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்.

ஐசோமால்ட் சுமார் 8.4 kJ / g (2 kcal / g) கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஐசோமால்ட் இரத்த ஓட்டத்தில் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸின் செறிவை சிறிது பாதிக்கிறது. இது சர்க்கரை போல சுவைக்கிறது, ஆனால் மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி குறைந்த இனிப்பு சுவை கொண்டது.

முக்கியம்! சில நோயாளிகள் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை அனுபவிக்கலாம். ஏதேனும் ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால், ஒரு நிபுணரை சரியான நேரத்தில் அணுகுவது அவசியம். ஒரு இனிப்பானை உட்கொள்வதால் அனாபிலாக்ஸிஸின் 4 வழக்குகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. நோயாளிக்கு ஆல்டிடோலுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக ஐசோமால்டிடிஸைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஐசோமால்ட் ஜீரணிக்க முடியாத கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. அவை செரிமானத்தின் போது குடல் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன மற்றும் மலச்சிக்கலை எதிர்க்கின்றன, எனவே அதிகப்படியான நுகர்வு மலமிளக்கிய விளைவை ஏற்படுத்தும்.

ஐசோமால்ட் இனிப்பு - தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) உணவு சேர்க்கைகளுக்கான கூட்டு நிபுணர் குழு ஐசோமால்ட்டின் பாதுகாப்பை மதிப்பீடு செய்து, எந்த அளவிலும் தயாரிப்பு பாதுகாப்பானது என்று கூறினார். கூடுதலாக, ஐசோமால்டிடிஸ் அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) உட்பட 70 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளால் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஐசோமால்டிடிஸ் சுக்ரோஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது. அதன் உற்பத்தி இரண்டு-கட்ட செயல்பாட்டில் நடைபெறுகிறது: முதலாவதாக, சுக்ரோஸ் நொதித்தன்மையுடன் டிஸாகரைடு 6-O-is- ஐசோமால்டுலோஸாக மாற்றப்படுகிறது (இது பலட்டினோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). இந்த பொருள் ஹைட்ரஜனேற்றம் மூலம் ஐசோமால்ட்டாக மாற்றப்படுகிறது. இறுதி தயாரிப்பு ஒரு வெள்ளை படிக பொருள், ஆனால் சர்க்கரையுடன் பல்வேறு திரவ வகைகளும் உள்ளன.

தயாரிப்பு இரத்த குளுக்கோஸில் சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இது பூச்சிக்கு வழிவகுக்காது. இருப்பினும், பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது வாய்வு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு உள்ளிட்ட இரைப்பை நோய்களுடன் தொடர்புடைய அபாயங்கள் உள்ளன. அதன் மலமிளக்கிய பண்புகள் காரணமாக, பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு 25 கிராம் அளவுக்கு அதிகமான அளவுகளில் ஐசோமால்ட் நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஐசோமால்ட் பொதுவாக சுக்ரோலோஸ் போன்ற அதிக இனிப்புப் பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

ஐசோமால்ட் பயன்படுத்துவதற்கான பகுதிகள்

ஐசோமால்டிடிஸ் என்பது குடலின் கீழ் பகுதியில் ஓரளவு மட்டுமே செரிக்கப்படுகிறது. உறிஞ்சப்படாத சில பாகங்கள் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் வளர்சிதை மாற்றப்படுகின்றன.இந்த செயல்முறை வலியற்றது, ஆனால் வாய்வு ஏற்படுத்தும்.

• பலவகையான உணவுகள் மற்றும் மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது,
• இது சுக்ரோஸின் அதே சுவை, அமைப்பு மற்றும் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது,
• இனிப்புகளின் இனிப்பு சுவையை மேம்படுத்துகிறது,
• இது ஒரு கிராமுக்கு 2 கிலோகலோரிகளுக்கும் குறைவாக உள்ளது (சர்க்கரையின் பாதி)
• பல் சிதைவு அபாயத்தை அதிகரிக்காது,
• ஹைக்ரோஸ்கோபிக் இல்லாததால் ஒட்டும் இல்லை
• குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அதிகரிக்காது.

இரத்த ஓட்டத்தில் மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் இன்சுலின் மட்டத்தில் ஐசோமால்ட்களின் தாக்கத்தை ஆய்வு செய்த விரிவான ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளன. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் முடிவுகள் ஐசோமால்ட் செரிமானத்திற்குப் பிறகு, சாக்கரைடுகள் மற்றும் இன்சுலின் ஹார்மோன்களின் செறிவுகள் சாதாரண மட்டத்திலிருந்து வேறுபடவில்லை என்பதைக் காட்டியது.

பயன்பாட்டிற்கான பரிந்துரைகள்

சிறந்த ஊட்டச்சத்து பண்புகள் இருந்தபோதிலும், பொருளின் அதிகப்படியான நுகர்வு பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

அவை ஏற்படுவதைத் தடுக்க, பின்வரும் பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

1. அதிக நன்மைகளைப் பெறுவதற்காக ஐசோமால்ட்டிலிருந்து, மருந்தின் வடிவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் நிர்வாகத்தின் அதிர்வெண் ஒரு நாளைக்கு 2 முறைக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
2. பக்க விளைவுகளை குறைக்க, இனிப்பு நுகர்வு கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக, இனிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட் அதிகபட்ச அளவு ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
3. BAS ஐப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, மருத்துவரின் ஆலோசனை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட இனிப்பு டோஸ் 25-35 கிராம் / நாள். வயிற்றுப்போக்கு, அடிவயிற்றில் வலி, தோலில் தடிப்புகள், வயிற்றுப்போக்கு - மருந்தின் அதிகப்படியான அளவு பக்க விளைவுகளின் வடிவத்தில் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு இனிப்பானை முறையாகப் பயன்படுத்துவது இரத்த குளுக்கோஸையும் நோயாளியின் எடையும் இயல்பாக்க உதவும்.

ஐசோமால்ட் ஸ்வீட்ஸ் ரெசிபிகள்

நீங்களே அதைச் செய்ய முடிந்தால், ஏன் பணத்தை செலவழித்து, உணவுப் பொருட்களை கடையில் வாங்க வேண்டும்? பிரத்தியேக சமையல் தயாரிப்பை உருவாக்க அரிய பொருட்கள் தேவையில்லை. செய்முறையின் அனைத்து கூறுகளும் எளிமையானவை, இது உடலுக்கு பாதுகாப்பான ஒரு தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கான உத்தரவாதத்தை அளிக்கிறது.

ஒரு மிட்டாய் தயாரிக்க, உங்களுக்கு கோகோ தானியங்கள், சறுக்கும் பால் மற்றும் ஐசோமால்ட் தேவைப்படும். நீங்கள் உணவுக் கடையிலோ அல்லது நீரிழிவுத் துறையிலோ உணவு வாங்கலாம்.

சாக்லேட்டின் ஒரு பகுதிக்கு உங்களுக்கு 10 கிராம் ஐசோமால்ட் தேவைப்படும். கோகோ பீன்ஸ் ஒரு காபி கிரைண்டரில் ஒரு தூள் நிலைக்கு நசுக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய அளவு ஸ்கீம் பால் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கோகோ ஐசோமால்ட்டுடன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை தண்ணீர் குளியல் போட வேண்டும்.

இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின், ஒரு சிறிய அளவு நிலக்கடலை, திராட்சையும் சுவைக்கு தடிமனாக இருக்கும். இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றப்பட்டு, கத்தியால் சமன் செய்யப்பட்டு, திடப்படுத்த விடப்படுகிறது.

சாக்லேட் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் பருமனான மக்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஐசோமால்ட் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருந்தாலும், சாக்லேட்டுக்கு (திராட்சை, கொட்டைகள்) சேர்க்கைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே, நிபுணர்களின் ஆலோசனை அவசியம்.

செர்ரி பை

டயட் கேக் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 200 கிராம் மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 4 முட்டை, 150 கிராம் வெண்ணெய், எலுமிச்சை அனுபவம், ஒரு கிளாஸ் விதை இல்லாத செர்ரி, 30 கிராமுக்கு மிகாமல் ஒரு இனிப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் ஒரு பை.

மென்மையாக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஐசோமால்ட்டுடன் கலக்கப்படுகிறது, முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவை நன்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மாவை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைத்து 180 டிகிரி வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. தங்க மேலோடு உருவான பிறகு, செர்ரி பை தயார்நிலைக்கு சோதிக்கப்படுகிறது. கேக் சுட்ட பிறகு, அதை குளிர்விக்க வேண்டும். சூடான உணவுகளை உட்கொள்வது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஐசோமால்ட்டிலிருந்து நகைகளை வடிவமைப்பது குறித்த வீடியோ டுடோரியல்:

ஐசோமால்ட்டைப் பயன்படுத்தும் சமையல் முறைகள் எளிமையானவை (நீங்கள் சர்க்கரையை அவற்றுடன் மாற்றிக் கொள்கிறீர்கள்) மற்றும் கூடுதல் நிதி முதலீடுகள் தேவையில்லை. தினசரி மெனுவை மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற சிறிது நேரம் மற்றும் கற்பனை தேவைப்படும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

ஐசோமால்ட்டின் பரவலான பரவலானது அதன் பல குணாதிசயங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அவை மிகவும் பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளன:

• மாற்று ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை உள்ளது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, தயாரிப்பு இயற்கை பொருட்களிலிருந்து உருவாக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பீட் சர்க்கரை சமையல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே சுமார் 50% சுவை உணர்வுகள் சுக்ரோஸுடன் ஒத்திருக்கும்.
• நல்ல ஆற்றல் ஆதாரம். பொருளைப் பயன்படுத்திய பிறகு, உடல் கணிசமான அளவு ஆற்றலைப் பெறுகிறது, இது ஒரு நபரின் பொது நல்வாழ்வை தீர்மானிக்கிறது.
• பாதுகாப்பு. கேரிஸின் வளர்ச்சிக்கு தயாரிப்பு பங்களிக்காது என்று நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். மேலும், இது பல் பற்சிப்பி மறுசீரமைப்பை வழங்குகிறது மற்றும் வாய்வழி குழியில் அமிலத்தன்மையின் அளவை இயல்பாக்குகிறது.
• முழுமையின் உணர்வை உருவாக்குகிறது. இதனால், ஐசோமால்ட் ஃபைபரின் பண்புகளுடன் ஒத்துப்போகிறது - இது ஒரு திருப்தியான வயிற்றின் விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, பசியின் உணர்வை மங்கச் செய்கிறது.
• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். ஒரு கிராம் பொருளில் 3 கிலோகலோரிகளுக்கும் குறைவாக உள்ளது.
• இது நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த சாத்தியக்கூறு குடல் சுவரில் கிட்டத்தட்ட பொருள் உறிஞ்சப்படாததால், இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு தாவாது.

ஐசோமால்ட்டின் பண்புகள் மிகவும் பயனுள்ளவை மற்றும் இனிமையானவை என்று நான் சொல்ல வேண்டும் - இதுதான் துல்லியமாக அதன் பிரபலத்தை தீர்மானித்தது.

ஆனால் இது மறுபக்கத்தையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு - தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்கள்.

தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்கள்

தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளில், பின்வரும் விதிகள் வேறுபடுகின்றன:

• ஐசோமால்ட் வழக்கமான சர்க்கரையை விட குறைவாக இனிமையானது. ஆகையால், உணவுக்கு பொருத்தமான சுவை கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு சேவைக்கு இரண்டு மடங்கு அதிகமான பொருளை சேர்க்க வேண்டும்.
• இனிப்பானின் உற்பத்தியாளர்களின் அனைத்து உத்தரவாதங்களும் இருந்தபோதிலும், உற்பத்தியை அதிகமாகவும் அடிக்கடிவும் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• போதுமான சுவை அடைய அதிக அளவு ஐசோமால்ட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் காரணமாக, ஒரு சேவைக்கு உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் அளவு வழக்கமான சர்க்கரையுடன் கூடிய கலோரிகளின் அளவிற்கு ஒத்திருக்கிறது, மேலும் இது எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கிறது.
• மீண்டும், இனிப்பு குடல் சுவரில் நடைமுறையில் உறிஞ்சப்படவில்லை என்றாலும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை கண்டிப்பாக அவதானிப்பது மதிப்பு, இல்லையெனில் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் ஏற்படக்கூடும்.

உண்மையில், ஐசோமால்ட் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு தகுதியான மாற்றாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் வல்லுநர்கள் அதன் பயன்பாட்டை பெரிய அளவில் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். நீங்கள் மருத்துவர்களின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றினால், உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருக்கும் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது.

ஐசோமால்ட்: இனிப்பானின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள், சமையல்

அனைத்து செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகளிலும், மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான ஐசோமால்ட் ஆகும். இந்த சர்க்கரை நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இயற்கை சர்க்கரை ஒரு தடை.

ஆனால் முதலில், இது ஒரு உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்க்கை, வேதியியல் ரீதியாக உருவாக்கப்பட்டது. எனவே, ஐசோமால்ட்டுக்கு முரண்பாடுகள் இருப்பதை ஒருவர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்காமல் பொறுப்பற்ற முறையில் அதைப் பயன்படுத்த முடியாது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த பொருளின் உண்மையான தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் என்ன என்பதை சரியாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும்: அத்தகைய நோயறிதலுடன், சிறிதளவு மேற்பார்வைகள் மிகவும் சோகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

ஐசோமால்ட் - அடிப்படை பண்புகள்

ஐசோமால்ட் இனிப்பு முதல் அரை நூற்றாண்டுக்கு முன்னர் ஆய்வகத்தால் தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த பொருளிலிருந்து நீரிழிவு நோயின் நன்மைகள் மற்றும் ஐசோமால்ட் தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற உண்மையை முழுமையாக ஆய்வு செய்ய பல தசாப்தங்கள் போதுமானதாக இருந்தன.

ஐசோமால்ட்டின் நன்மைகள் அதன் பண்புகளை உள்ளடக்கியது:

• வாய்வழி குழியில் உகந்த சூழலை பராமரித்தல்,
• செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள நொதிகளின் சமநிலையை மீட்டமைத்தல்,
• உடல் முழுவதும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல்.

ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் செரிமான அமைப்பின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கும் மட்டுமல்லாமல், சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் அனைத்து ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் ஐசோமால்ட் ஒரு உணவு நிரப்பியாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஐசோமால்ட் இரண்டு வகையாகும்: இயற்கை மற்றும் செயற்கை. கூடுதலாக, பொருள் சுவை மற்றும் கூறுகளின் தீவிரத்தில் வேறுபடுகிறது. இதன் அடிப்படை சுக்ரோஸ் - நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவருக்கும் ஏற்படும் நன்மைகளை இது விளக்குகிறது.

இந்த இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு நடைமுறையில் மாறாது - இது மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஏனெனில் இந்த துணை மதிப்புரைகள் எப்போதும் நேர்மறையானவை. ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் அளவுகள் மற்றும் பரிந்துரைகளுக்கு இணங்காத நிலையில் மட்டுமே விதிவிலக்குகள் உள்ளன.

ஐசோமால்ட் இனிப்பானின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

நீங்கள் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியாக இருந்தால் அல்லது அதிக எடையுடன் இருப்பதில் சிக்கல் இருந்தால், இனிப்பானில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம் - ஐசோமால்ட்.

உடலுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் பாதிப்பில்லாத, இனிப்பானது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவதற்கும், குடல்களை உறுதிப்படுத்துவதற்கும், உடல் பருமனை சமாளிப்பதற்கும் வல்லது.

ஐசோமால்ட் இனிப்பு: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

ஐசோமால்ட் முதன்முதலில் 1956 இல் பெறப்பட்டது. ஆரம்பத்தில் சுக்ரோஸிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயாரிப்பு இரண்டு நிலைகளில் பெறப்படுகிறது: முதல் கட்டத்தில், மோனோசாக்கரைடுகள் (பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ்) மூலம் டிசாக்கரைட்டின் கூறுகளுக்கு இடையிலான தொடர்பு சுக்ரோஸ் மூலக்கூறுகளில் உடைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது கட்டத்தில், இரண்டு ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் டிசாக்கரைட்டின் பிரக்டோஸ் பகுதியில் ஆக்ஸிஜனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

கலவையின் பொதுவான பண்புகள், அதன் பண்புகள்

பொருள் குறைந்த கலோரி கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், தோற்றத்தில் இது வெள்ளை படிகங்களை ஒத்திருக்கிறது. இது ஐசோமால்ட் அல்லது பலட்டினிடிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, துர்நாற்றம் வீசுவதைத் தடுக்க முடியும்.

இது குறைந்த ஈரப்பதம் எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எளிதில் கரையக்கூடியது. ஐசோமால்ட் தாவர பொருட்களிலிருந்து, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, கரும்பு, தேன் ஆகியவற்றிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. பல வடிவங்களில் கிடைக்கிறது - துகள்கள் அல்லது தூள்.

1990 முதல் ஐசோமால்ட் (E953) ஐ ஒரு உணவு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துவதால், இது தினசரி பயன்பாட்டில் அதன் பாதுகாப்பை நிரூபித்துள்ள அமெரிக்காவின் நிபுணர்களுக்கு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு நன்றி என்று கருதப்படுகிறது. ஆராய்ச்சிக்குப் பிறகு, இந்த தயாரிப்பு உலகம் முழுவதும் பரவலாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

ஐசோமால்ட் இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: இயற்கை, செயற்கை. சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக, கூறு ஒரு மாதத்திற்கு இரண்டு கிராம் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை எடுக்கப்படுகிறது.

ஐசோமால்ட்டை சிறப்பு மளிகைக் கடைகளில் வாங்கலாம். ஒரு பொருளின் சராசரி விலை ஒரு கிலோவுக்கு 850 ரூபிள் ஆகும்.

ஐசோமால்ட் என்பது உணவுத் துறையில் ஒரு பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இயற்கை இனிப்பாகும். இது உடலில் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.

பொருளின் கலவை பின்வருமாறு:

• ஹைட்ரஜன்,
• ஆக்ஸிஜன் மற்றும் கார்பன் (50% - 50%).

மேற்கூறியவற்றின் அடிப்படையில், இது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கூட நீங்கள் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன:

1. செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் உடலுக்கு கடுமையான பிரச்சினைகள் இருந்தால்,
2. கர்ப்பிணி பெண்கள் சாப்பிட கண்டிப்பாக தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளனர்,

நீரிழிவு நோயைக் கொண்டிருக்கும் மரபணு மட்டத்தில் சில நோய்களின் மனிதர்களில் இருப்பது கலவையின் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு முரண்பாடாகும்.

ஐசோமால்ட் இனிப்பு - நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

இந்த தயாரிப்பு வயிற்றில் சாதாரண அளவு அமிலத்தன்மையை பராமரிக்க முடியும் என்பதை நிபுணர்கள் நிரூபித்துள்ளனர்.

கலவை எந்த வகையிலும் செரிமான குழாய் என்சைம்களையும் அவற்றின் செயல்பாட்டையும் பாதிக்காது, இது செரிமான செயல்முறையின் தீவிரத்தை மாற்றாது.

ஐசோமால்டோசிஸின் பரவலான நிகழ்வு காரணமாக, அதன் பயன்பாடு உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று கூறலாம்.

மிக முக்கியமான விஷயம் பாதுகாப்பு. இந்த துறையில் உள்ள வல்லுநர்கள் இந்த பொருள் கேரிஸின் வளர்ச்சியை நிறுத்த உதவுகிறது என்று முடிவு செய்துள்ளனர். பல் பற்சிப்பினை மீட்டெடுக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வாய்வழி குழியில் உகந்த அமில சமநிலையை பராமரிக்கிறது.

ஐசோமால்டோசிஸ் முழுமையின் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. ஐசோமால்ட் ஃபைபர் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது - இது வயிற்றை திருப்திப்படுத்தும் விளைவை உருவாக்க உதவுகிறது, சிறிது நேரம் பசியின் உணர்வை நீக்குகிறது.

சர்க்கரை மாற்று நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது. இந்த பொருள் குடல் சுவரில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, எனவே இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் அதிகரிக்காது. கலவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைந்த கலோரி அளவைக் கொண்டுள்ளது. ஐசோமால்ட் ஒரு கிராம் மூன்று கலோரிகள்.

தயாரிப்பு ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும். உடல் இந்த பொருளைப் பெற்ற பிறகு, ஒரு நபர் அதனுடன் ஒரு ஆற்றலைப் பெறுகிறார், இது பொது நல்வாழ்வில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது.

தயாரிப்பு முற்றிலும் இயற்கையானது, ஏனெனில் இது இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது. உற்பத்திக்கு, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதன் அடிப்படையில், 55% சுவை சுக்ரோஸின் சுவையுடன் ஒத்துப்போகிறது என்பதை புரிந்து கொள்ளலாம்.

அத்தகைய நேர்மறையான தரம் இருந்தபோதிலும், ஐசோமால்டோசிஸ் எதிர்மறை அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு:

• உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்பை எவ்வாறு புகழ்ந்தாலும், நீங்கள் அதை பெரிய மற்றும் அடிக்கடி தொகுதிகளில் பயன்படுத்தக்கூடாது,
• ஐசோமால்ட் சர்க்கரையை விட இனிமையானது அல்ல என்பதால், அதே இனிப்புக்கு இரண்டு மடங்கு அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும்,
• இந்த தயாரிப்பு இரட்டை அளவில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையின் அடிப்படையில், எதிர்பார்த்த இனிப்பைப் பெற, கலோரி அளவும் அதிகரிக்கிறது, இது எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும், இது எப்போதும் நல்லதல்ல,
• தயாரிப்பு, உட்கொள்ளும்போது, ​​குடல் சுவரில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்ற போதிலும், கவனமாக இருக்க வேண்டும். வயிறு அல்லது குடலில் சிக்கல் இருக்கலாம்,
• கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு முரணானது.

எந்த வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளும் இந்த பொருளை கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

பயன்பாட்டிற்கு முன், உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் ஆலோசனை அவசியம்.

பல்வேறு துறைகளில் ஐசோமால்ட் இனிப்பானின் பயன்பாடு

பெரும்பாலும், சாக்லேட் தயாரிப்புகள், கேரமல் மிட்டாய்கள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களில் ஐசோமால்ட் காணப்படுகிறது.

இனிப்பு கூறுகளைக் கொண்ட அனைத்து மிட்டாய் தயாரிப்புகளும் மென்மையாவதில்லை அல்லது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதில்லை. இது மிகவும் வசதியான காரணியாகும், குறிப்பாக போக்குவரத்தின் போது. பிரக்டோஸ் குக்கீகள், மஃபின்கள், கேக்குகள் தயாரிப்பதற்கு, இந்த பொருள் மிட்டாய் பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

இந்த சூழ்நிலையில், வாய்வழி குழியின் பாதுகாப்பிற்கு காரணமான காரணி மற்றும் பூச்சிகள் ஏற்படாது. பல்வேறு சிரப்புகளை உருவாக்கும் போது, ​​இந்த பொருள் மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, உணவுத் தொழிலுக்கு ஒரு புதிய போக்கு கிடைத்தது - மூலக்கூறு உணவு. ஒவ்வொரு ஆண்டும் இது பெரும் புகழ் பெறுகிறது.

ஐசோமால்ட்டைப் பயன்படுத்தி, இனிப்பு வடிவமைப்பில் ஒரு சிறப்பு அமைப்பு மற்றும் அசல் தன்மையை உருவாக்கலாம். அவருக்கு நன்றி, நீங்கள் கேக்குகள், ஐஸ்கிரீம் அல்லது கேக்குகளை அலங்கரிக்கலாம்.

நீங்கள் வீட்டில் ஐசோமால்ட்டைப் பயன்படுத்தி ஏதாவது சமைக்கலாம்.

இந்த தயாரிப்பு மற்றொரு நேர்மறையான அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது - இது நீண்ட காலமாக உள்ளது.

ஒரு பொருளின் பெரிய அளவை வாங்கும்போது, ​​அதன் சேமிப்பு மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை குறித்து நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. மூலக்கூறு உணவுகளில், தயாரிப்பு ஒரு வெள்ளை தூளாக வழங்கப்படுகிறது. இது அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கும், சுமார் 150 டிகிரி செல்சியஸ் வரை தாங்கும்.

ஐசோமால்ட்டால் செய்யப்பட்ட வண்ண குச்சிகள் உள்ளன. அலங்கார உருவங்களை உருவாக்க அவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு வெற்று பந்து குறிப்பாக நேர்த்தியாக தெரிகிறது.

செய்முறை தேவை:

1. 80 கிராம் ஐசோமால்ட்,
2. ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா
3. வழக்கமான முடி உலர்த்தி
4. பேஸ்ட்ரி பாய்
5. ஐசோமால்ட் பம்ப்.

சமைக்கும் போது, ​​ஐசோமால்ட் பவுடர் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது, அது முற்றிலும் திரவமாக்கப்படும் வரை சூடாகிறது. தேவைப்பட்டால், சாயத்தின் சில துளிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவ்வப்போது, ​​வெகுஜனத்தை கலக்க வேண்டும்.

மாஸ்டிக் போலவே, மென்மையான நிலைத்தன்மையும் உருவாகும் வரை வெகுஜனத்தை நெருப்பில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன பிசைந்து, அதிலிருந்து ஒரு பந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பந்தில் ஒரு குழாய் செருகப்பட்டு காற்று மெதுவாக ஊதப்படுகிறது.பந்தை காற்றில் நிரப்புவது சூடான வளிமண்டலத்தில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், இதற்கு ஒரு ஹேர்டிரையர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பந்து நிரப்புதல் நடைமுறையை முடித்த பிறகு, குழாய் கவனமாக பந்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.

ஐசோமால்ட் பற்றி இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்கள் சர்க்கரையைக் குறிக்கவும் அல்லது பரிந்துரைகளுக்கு பாலினத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தேடல் கிடைக்கவில்லை. காண்பிக்கிறது. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை. காண்பிக்கிறது. தேடுகிறது.