உடல் எடையை குறைக்க ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை உட்கொள்ளும் வீதம்

உடல் பருமன் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் வரும்போது, ​​மக்கள் உணவுக் கொழுப்பைக் குறை கூறுகிறார்கள். உண்மையில், சர்க்கரை தான் காரணம். பெரிய அளவில் சாப்பிடுவது இதய நோயிலிருந்து ஆரம்பகால மரண அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை உட்கொள்ள முடியும் என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

ஒரு பாட்டில் கார்பனேற்றப்பட்ட பானத்தில் 10 டீஸ்பூன் சர்க்கரை உள்ளது. நீங்கள் ஒரு பானம் குடித்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை சாப்பிட்டால், நீங்கள் நினைப்பதை விட கணிசமாக அதிகமாக உட்கொள்ளுங்கள். சுவையூட்டிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் முதல் தானியங்கள் மற்றும் ரொட்டி வரை அனைத்திலும் மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளைக் காணலாம். சுவையில் விரும்பத்தகாத உணவுகளில் கூட இனிப்பைக் காணலாம்.

இந்த அளவு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு சாப்பிடலாம். சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது - இதைத்தான் நீங்கள் தேநீர், காபி ஆகியவற்றில் ஊற்றுகிறீர்கள் அல்லது இனிப்புக்காக தயிரில் சேர்க்கலாம். அது என்ன செய்யப்பட்டாலும் பரவாயில்லை - நாணல் அல்லது பீட்ரூட்.

சாதாரண உணவுகளிலிருந்து நாம் உண்ணும் இந்த பொருளின் பெரிய அளவு:

• பழங்கள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வாழைப்பழங்கள், பெர்சிமன்ஸ், திராட்சை, பீச் போன்றவை.
• உலர்ந்த பழங்கள் - அவற்றைப் பற்றி ஒரு தனி கட்டுரையில் படியுங்கள் "ஒரு நாளைக்கு உலர்ந்த பழத்தை எவ்வளவு சாப்பிடலாம்",
• தின்பண்டங்கள் - சாக்லேட்டுகள், மர்மலாடுகள் மற்றும் பல,
• இனிப்புப்பொருளானது
• பேக்கரி - குறிப்பாக அப்பங்கள் மற்றும் ரோல்களில்,
• இறைச்சிகள்,
• அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்
• சோடா மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள்.

இந்த பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது. அடுத்த முறை, நீங்கள் எடுக்கும் ஒவ்வொரு தயாரிப்பின் கலவையையும் பாருங்கள். நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள் என்று நினைக்கிறேன் - சர்க்கரை எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது. எனவே, சராசரியாக, ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு நான்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை உட்கொள்கிறார் - தினமும் 22 டீஸ்பூன்! நிச்சயமாக இது ஓவர்கில்.

உங்களுக்கு ஆற்றல் குறைவு

நீங்கள் எப்போதும் சோர்வாக உணர்ந்தால், இது அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளும் அறிகுறியாகும். இனிப்பு உணவுகள் ஆற்றலுக்கு ஆரம்ப ஊக்கத்தை அளிக்கும். இருப்பினும், இது ஒரு தற்காலிக நிகழ்வு, மற்றும் விளைவுகள் பேரழிவு தரும்.

இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சாதாரணமாக இருக்கும்போது ஆற்றல் மிகவும் நிலையானது. இனிப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால், இரத்தத்தில் அதன் அளவு தாவுகிறது. இது அதிக மற்றும் குறைந்த ஆற்றல் மட்டங்களில் விளைகிறது. இத்தகைய ஏற்ற இறக்கங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். வெளியேற வழி ஒரு சீரான மற்றும் சத்தான புரத உணவாக இருக்கும்.

இனிப்பு உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுங்கள்

இனிப்புகளுக்கு ஏங்குகிறதா? நீங்கள் இதை அதிகமாக சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதற்கான உறுதியான அறிகுறி இது. மேலும் அதை நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக சாப்பிடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். இது ஒரு தீய வட்டம், இதில் இனிப்பு ஒரு மருந்தாக மாறுகிறது. இத்தகைய ஊட்டச்சத்து ஒரு ஹார்மோன் பதிலுக்கு வழிவகுக்கிறது. பின்னர் உடல் உங்களை மேலும் மேலும் இனிப்புகள் சாப்பிட வைக்கும்.

மனச்சோர்வு அல்லது கவலை

பல ஆய்வுகள் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவிற்கும் மனச்சோர்வின் ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான உறவைக் காட்டுகின்றன. இதில் சோகம், சமூக விலக்கு மற்றும் சோம்பல் ஆகியவை அடங்கும்.

நிறைய இனிப்புகளை சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் உணர்ச்சிவசப்படுவதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம்? இது உடல் மற்றும் உணர்ச்சி இரண்டுமே ஆகும். கவலை, நிலையான கவலை, பதட்டம் ஆகியவற்றின் உணர்வு என்பது உங்கள் இனிமையான உணவை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான நேரம் என்று பொருள்.

ஆடை அளவு அதிகரித்தது

அதிகப்படியான சர்க்கரை - அதிகப்படியான கலோரிகள். ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள், நார்ச்சத்து, புரதம் எதுவும் இல்லை. அவர் உங்களை திருப்திப்படுத்த மாட்டார், எனவே நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். இந்த வழியில் நீங்கள் எடை அதிகரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை வெளியிடுகிறீர்கள். இது சர்க்கரையை உறுப்புகளுக்கு மாற்றுகிறது, இதனால் எரிபொருளை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் எவ்வளவு இனிமையாக சாப்பிடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு இன்சுலின் உடலை உற்பத்தி செய்கிறது. இறுதியில், இன்சுலின் எதிர்ப்பு தோன்றக்கூடும். உடல் இனி அதற்கு சரியாக பதிலளிக்காது. அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்வதே எடை அதிகரிப்பதற்கு காரணம்.இது கணையத்திற்கு அதிக வேலை அளிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

தோல் மோசமாகத் தோன்றத் தொடங்கியது

நீங்கள் தொடர்ந்து முகப்பரு நோயால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. இனிப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வது தோல் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்: முகப்பரு, அரிக்கும் தோலழற்சி, அதிகப்படியான கொழுப்பு அல்லது வறட்சி.

சிகிச்சையளிக்க மருந்துகளைப் பயன்படுத்துதல், ஆனால் உங்கள் உணவை மாற்றாமல், நீங்கள் சிக்கலை தீர்க்க மாட்டீர்கள். சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவது சருமத்தின் தோற்றம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் ஆகிய இரண்டையும் கணிசமாக மேம்படுத்தும் என்று பலர் கண்டறிந்துள்ளனர்.

பல் பிரச்சினைகள்

உங்கள் பற்களுக்கு நிறைய இனிப்பு மோசமானது என்று உங்கள் பெற்றோர் ஒரு முறை சொன்னதாக நான் நம்புகிறேன். இது புனைகதை அல்ல. ஒரு பெரிய அளவிற்கு, கால்வாய்களின் அனைத்து நிரப்புதல்களுக்கும் புண்க்கும் அவர்தான் காரணம்.

பற்களுக்கு இடையில் உள்ள உணவுத் துகள்களில் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கும். அமிலம் உருவாகிறது, இது பல் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கிறது. பாக்டீரியாவின் ஆரோக்கியமான சமநிலையை பராமரிக்க உமிழ்நீர் உதவுகிறது. மேலும் இனிப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வது அமிலத்தன்மையின் அளவை பாதிக்கும். இது பாக்டீரியாக்கள் செழித்து பெருக்க அனுமதிக்கும்.

சர்க்கரையை குறைக்க 5 முக்கியமான படிகள்

மேலே உள்ள அறிகுறிகளுக்கு நீங்கள் நெருக்கமாக இருந்தால், இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளின் நுகர்வு குறைக்க நீங்கள் நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் சிறந்த ஆரோக்கியத்தை அனுபவிக்க முடியும்.

1. சர்க்கரை குடிக்க வேண்டாம். நீங்கள் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், பழச்சாறுகள், இனிப்பு காபி ஆகியவற்றைக் குடித்தால், உங்களுக்கு வெற்று கலோரிகள் நிறைய கிடைக்கும். சர்க்கரை பானங்களுக்கு பதிலாக, தண்ணீரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அற்புதமான நறுமணத்திற்கு எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு அல்லது ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கலாம். அல்லது பழ கலவைகளை உருவாக்குங்கள்.
2. குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளை தவிர்க்கவும். ஏனென்றால் அவை எப்போதும் சர்க்கரையால் நிரப்பப்படுகின்றன, இது கொழுப்பை மாற்ற பயன்படுகிறது.
3. பொருட்களின் பட்டியலைப் படியுங்கள். தொகுக்கப்பட்ட உணவை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​பொருட்களின் பட்டியலைப் படியுங்கள். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை பெயர்களில் மறைக்கலாம்: பிரக்டோஸ், கரும்பு சாறு, மால்டோஸ், பார்லி மால்ட் போன்றவை.
4. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துங்கள். உடற்பயிற்சி, தியானம், ஆழ்ந்த சுவாசம் மூலம் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும். மேலும் ஒவ்வொரு இரவும் 7-8 மணிநேர தூக்கத்தைப் பெறுங்கள். பின்னர் இனிப்புகளுக்கான ஏக்கம் இயற்கையாகவே குறையும்.
5. ஆரோக்கியமான மாற்றுகளுடன் மாற்றவும். உதாரணமாக, இனிப்பு பழங்கள் - வாழைப்பழங்கள், திராட்சை, பெர்சிமன்ஸ், தர்பூசணி அல்லது முலாம்பழம் துண்டுகள். ஆனால் அதை அளவுடன் மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

என்னை நம்புங்கள், இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் செய்ய மிகவும் சாத்தியம். ஒரு பரிசோதனை செய்யுங்கள் - 1 வாரம் சர்க்கரை சாப்பிட வேண்டாம். உங்கள் உடலைப் பாருங்கள். சர்க்கரையை முழுவதுமாக அகற்றுவதற்கான முறிவு எனக்கு ஏற்பட்டது, குறிப்பாக காலையில் தேநீரில் ஒரு ஸ்பூன். ஒரு வாரம் கழித்து, அவர் இல்லாமல் பானங்கள் குடிக்கப் பழகினேன். உங்களுக்கு தெரியும், தேநீர் சுவையில் வித்தியாசமாக மாறும்

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடுகிறீர்கள்? உங்கள் கருத்துகளை எழுதி புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும். விவாதத்திற்கு இன்னும் நிறைய சுவாரஸ்யமான தலைப்புகள் என்னிடம் உள்ளன. விரைவில் சந்திப்போம்!

2013 ஆம் ஆண்டில், உலகில் சுமார் 178 மில்லியன் டன் சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. சராசரியாக, ஒரு நபர் ஆண்டுக்கு சுமார் 30 கிலோகிராம் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார் (வளர்ந்த நாடுகளில் 45 கிலோ வரை), இது ஒரு நாளைக்கு ஒரு நபருக்கு 320 கலோரிகளுக்கு மேல் உள்ளது. மேலும் இந்த தொகை ஆண்டுதோறும் அதிகரித்து வருகிறது.

சஹாரா உணவில் பயன்படுத்தப்படும் வேதியியல் தொடர்பான இனிப்பு கரையக்கூடிய நீரில் கரையக்கூடிய பொருட்களுக்கான பொதுவான பெயர். அவை அனைத்தும் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

சர்க்கரை என்றால் என்ன?

எல்லா கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் போலவே, சர்க்கரைகளும் தனித்தனி "அலகுகளை" கொண்டிருக்கின்றன, அவற்றின் அளவு வெவ்வேறு சர்க்கரைகளில் வேறுபடலாம். சர்க்கரையின் அத்தகைய "அலகுகளின்" எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து பின்வருமாறு பிரிக்கப்படுகின்றன:
1) மோனோசாக்கரைடுகளில் (எளிய சர்க்கரைகள்), ஒரு எளிய அலகு கொண்டது,
2) டைசாக்கரைடுகள் இது இரண்டு மோனோசாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது,

1) எளிய சர்க்கரைகள் (மோனோசாக்கரைடுகள்):
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ் அல்லது திராட்சை சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)
பிரக்டோஸ்,
கெலக்டோஸ்.
2) டிசாக்கரைடுகள்:
சுக்ரோஸ் என்பது பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் (கரும்பு அல்லது பீட் சர்க்கரை) ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு டிசாக்கரைடு ஆகும்,
மால்டோஸ் என்பது இரண்டு குளுக்கோஸ் எச்சங்களை (மால்ட் சர்க்கரை) கொண்ட ஒரு டிசாக்கரைடு,
லாக்டோஸ் என்பது ஒரு டிசாக்கரைடு ஆகும், இது உடலில் குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் (பால் சர்க்கரை) க்கு ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்படுகிறது.
3 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மோனோசாக்கரைடுகளைக் கொண்ட சர்க்கரைகளும் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ரஃபினோஸ் என்பது பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் (சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளில் காணப்படுகிறது) ஆகியவற்றின் எச்சங்களைக் கொண்ட ஒரு ட்ரைசாக்கரைடு ஆகும்.

நம் அன்றாட வாழ்க்கையில், சர்க்கரை சுக்ரோஸ் என்று அழைக்கிறோம், ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் உணவுக்கு இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நான் சர்க்கரையை எங்கே காணலாம்?

பெரும்பாலான தாவரங்களில், பல்வேறு வகையான சர்க்கரைகளைக் காணலாம். முதலில், ஒளிச்சேர்க்கையின் செயல்பாட்டில், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நீரிலிருந்து குளுக்கோஸ் உருவாகிறது, பின்னர் அது மற்ற சர்க்கரைகளாக மாறுகிறது.
இருப்பினும், திறமையான மீட்புக்கு போதுமான செறிவுகளில், கரும்பு மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளில் மட்டுமே சர்க்கரைகள் உள்ளன.
அதன் தூய்மையான (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) வடிவத்தில், சர்க்கரை வெள்ளை, மற்றும் அதன் சில வகைகள் ஒரு சர்க்கரை துணை தயாரிப்பு, மோலாஸ் (மோலாஸ்) மூலம் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன.

பல்வேறு பொருட்களுக்கும் இனிப்பு சுவை இருக்கலாம், ஆனால் அவை சர்க்கரையின் வரையறைக்குள் வராது. அவற்றில் சில சர்க்கரை மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அவை இயற்கையானவை (ஸ்டீவியா, மேப்பிள் சிரப், தேன், மால்ட் சர்க்கரை, சைலிட்டால் போன்றவை) அல்லது செயற்கை (சாக்கரின், அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ், முதலியன) இனிப்பான்கள், மற்றவை விஷம் (குளோரோஃபார்ம், லீட் அசிடேட்).

எந்த உணவுகளிலிருந்து நாம் சர்க்கரை பெறுகிறோம்?

ஒரு நாளைக்கு நாம் எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்கிறோம், எந்த மூலங்களிலிருந்து தீர்மானிக்கிறோம் என்பதை தீர்மானிக்க, அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம் சர்க்கரை இயற்கையானது மற்றும் சேர்க்கப்படலாம் .
இயற்கை சர்க்கரை - இது புதிய காய்கறிகள், பழங்கள், பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது - உணவைத் தயாரிக்கும் பணியில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து சர்க்கரைகளும் ஒரு நபர் சுயாதீனமாக அதை உணவு அல்லது பானங்களில் சேர்க்கிறார்கள். இது "இலவச ».
ஒரு கருத்தும் உள்ளது மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை - சில நேரங்களில் நமக்குத் தெரியாத ஒன்று, ஆனால் இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் (கெட்ச்அப், சாஸ், ஜூஸ் போன்றவை) காணப்படுகிறது.

சர்க்கரை பயன்பாடு உடல் பருமனுடன் தொடர்புடையது. இது நீரிழிவு நோய், இருதய நோய், முதுமை மற்றும் நோய்க்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும் என்றும் நம்பப்படுகிறது.
இந்த நிலைகளை உறுதிப்படுத்த ஏராளமான ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன, ஆனால் வெவ்வேறு முடிவுகளுடன். சர்க்கரையை அதிகம் உட்கொள்ளாத கட்டுப்பாட்டு குழுவுக்கு தனிநபர்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் உள்ள சிக்கல்கள் இதற்குக் காரணம். ஆயினும்கூட, அதிக அளவு சர்க்கரையை உட்கொள்பவர்கள் மேற்கண்ட நோய்களால் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்பது வெளிப்படையானது.

மேலும், நாம் உணவில் சேர்க்கும் சர்க்கரையைப் பற்றி நாங்கள் பேசவில்லை, ஆயத்த சமையல் பொருட்கள், குளிர்பானங்கள், கெட்ச்அப், சாஸ்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை போன்ற அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம். இது "மறைக்கப்பட்ட" சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது.
உற்பத்தியாளர்கள் இதை கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுப் பொருட்களிலும் சேர்க்கிறார்கள், இது முன்னர் இருந்ததில்லை. விஞ்ஞானிகள் மதிப்பிடுவது, தினசரி கலோரிகளில் சுமார் 25% இதுபோன்ற சர்க்கரையுடன் தான் கிடைக்கிறது, அதைப் பற்றி கூட தெரியாமல்.

சர்க்கரை - இது உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய அதிக கலோரி தயாரிப்பு மற்றும் விரைவாக திரட்டப்பட்ட ஆற்றலின் மூலமாகும்.
இதன் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 400 கிலோகலோரி. மேல் இல்லாமல் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை 4 கிராம், அதாவது. 16 கிலோகலோரி!

ஆரோக்கியமான வயது வந்தோருக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் 90 கிராமுக்கு மேல் இல்லை . மேலும், இந்த எண்ணிக்கை அனைத்து வகையான சர்க்கரைகளையும் உள்ளடக்கியது - மற்றும் சுக்ரோஸ், மற்றும் பிரக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ். இது இரண்டையும் உள்ளடக்கியது இயற்கை சர்க்கரைகள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்டது உணவுக்காக.

இந்த வழக்கில், உணவில் சுயமாக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவு 50 கிராம் தாண்டக்கூடாது - இது ஒரு நாளைக்கு 13 டீஸ்பூன் (மேல் இல்லாமல்) சர்க்கரைக்கு சமம். அதிக உடல் உழைப்புடன், இந்த அளவு சற்று பெரியதாக இருக்கலாம்.
(மேல் இல்லாமல் 1 டீஸ்பூன் 4 கிராம் சர்க்கரை, அதாவது 16 கிலோகலோரி!)

தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 10% அளவில் "இலவச" சர்க்கரைகளை தினசரி உட்கொள்வதை WHO தெளிவற்ற முறையில் அமைக்கிறது. "இலவசம்" என்பது சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு நபர் சுயாதீனமாக உணவு அல்லது பானங்களில் சேர்க்கிறது. பழச்சாறுகள், பழங்கள், தேன் ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அந்த சர்க்கரை “இலவசம்” அல்ல, அது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை.எனவே, WHO பரிந்துரைகளின்படி, தினசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 2000 கலோரிகளாக இருந்தால், 200 கலோரிகள் = 50 கிராம் “இலவச” சர்க்கரையிலிருந்து வர வேண்டும்.
அதே நேரத்தில், அமெரிக்காவில் இருதய மருத்துவர்கள் இந்த அளவை பாதியாக குறைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர் - தினசரி கலோரி மதிப்பில் 5% வரை.

உங்கள் காலை கப் காபியில் எவ்வளவு சர்க்கரை போட்டீர்கள்? இரண்டு, மூன்று கரண்டி? குறைவாக நம்புகிறேன். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நாள் முழுவதும் சர்க்கரை உட்கொள்ளலுக்கு ஒரு வரம்பை நிர்ணயித்துள்ளனர், அது அவ்வளவு பெரியதல்ல.

எல்லாவற்றையும் நான் புள்ளி செய்வோம். கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு சர்க்கரை தான் காரணம். நீச்சல் சூட்டில் பாதுகாப்பற்றதாக உணரவைப்பவர் அவர்தான்.

சர்க்கரையின் கட்டுப்பாடற்ற உறிஞ்சுதலை நீங்கள் நிறுத்தவில்லை என்றால், எதிர்காலத்தில் இது உங்களுக்கு நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களைத் தரும்.

ஒவ்வொரு சர்க்கரைக்கும் அதன் சொந்த விதிமுறை உள்ளது.

இதில் அனைத்து சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையும் அடங்கும். அதாவது, உற்பத்தியாளர்கள் உணவில் வைக்கும் சர்க்கரை (குக்கீகள், கெட்ச்அப் அல்லது சாக்லேட் கொண்ட பால்).

சர்க்கரை கோகோயின் போன்ற நமது மூளையில் கிட்டத்தட்ட அதே விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் சர்க்கரைக்கான உங்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியமானது. புகைப்படம்: Unsplash / pixabay / CC0 பொது கள

இருப்பினும், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பிற இயற்கை பொருட்களில் உள்ள சர்க்கரை இங்கு பொருந்தாது. அவர்களைப் பொறுத்தவரை, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு வரம்பை நிர்ணயிக்கவில்லை.

இயற்கை உணவுகளில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. எனவே, அவை மட்டுப்படுத்தப்படக்கூடாது. சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு மட்டுமே கட்டுப்பாடுகள் பொருந்தும்.

சர்க்கரை பற்றி எப்படி கண்டுபிடிப்பது

பொருட்களின் பட்டியலில் சர்க்கரையைப் பாருங்கள். இது சுக்ரோஸ், பழுப்பு சர்க்கரை, உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், வெறும் பிரக்டோஸ், மேப்பிள் அல்லது கரும்பு சிரப் என்ற பெயரில் மறைக்க முடியும்.

அத்தகைய பொருட்கள் முதல் ஐந்தில் இருந்தால், வேறு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

இயற்கை அல்லது சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை?

உற்பத்தியில் சர்க்கரை எவ்வளவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதை இயற்கையான எண்ணுடன் ஒப்பிடுங்கள். உதாரணமாக, இயற்கையான சர்க்கரை இல்லாத தயிர் மற்றும் வழக்கமான இனிப்பை அலமாரியில் இருந்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பால் பொருட்களில் இயற்கையான சர்க்கரை உள்ளது - லாக்டோஸ், அவற்றில் வேறு எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை என்றால்.

100 கிராம் இயற்கை தயிரில் 4 கிராம் லாக்டோஸ் (பால் சர்க்கரை) உள்ளது. தயிர் இனிப்பாக இருந்தால், மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

நிச்சயமாக, நாங்கள் ரோபோக்கள் அல்ல, சில சமயங்களில் நீங்களே சிகிச்சை செய்யலாம். ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் இனிமையான பல்லாக இருக்கக்கூடாது.

நவீன ஊட்டச்சத்தில் இந்த தயாரிப்பு மிக மோசமான மூலப்பொருள் என்பதால், ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை முடியும்.

இது ஊட்டச்சத்துக்கள் சேர்க்காமல் கலோரிகளை வழங்குகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கும்.

அதிக சுக்ரோஸ் சாப்பிடுவது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் வகை II நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற பல்வேறு நோய்களுடன் தொடர்புடையது.

எவ்வளவு இனிப்பு சாப்பிடலாம்?

இனிப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்றாலும், ஆரோக்கியமான உணவுக்கு உடலுக்கு இந்த தயாரிப்பு அதிகம் தேவையில்லை. உங்கள் உணவில் கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் பூஜ்ஜிய ஊட்டச்சத்துக்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு நபர் அதிக எடை, உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய் அல்லது பிற உணவுப் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால் உடல் எடையைக் குறைக்க வேண்டியவர், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை முடிந்தவரை தவிர்க்க வேண்டும்.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிட வேண்டும்:

• ஆண்களுக்கு: ஒரு நாளைக்கு 150 கிலோகலோரி (37.5 கிராம் அல்லது 9 டீஸ்பூன்).
• பெண்கள்: ஒரு நாளைக்கு 100 கலோரிகள் (25 கிராம் அல்லது 6 டீஸ்பூன்).
• 4 முதல் 6 வயதுடைய குழந்தைகள் ஒரு நாளைக்கு 19 கிராம் அல்லது 5 டீஸ்பூன் இனிப்பு சாப்பிடக்கூடாது
• 7 முதல் 10 வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 24 கிராம் அல்லது 6 டீஸ்பூன் இனிப்பு இருக்கக்கூடாது
• 11 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் அல்லது 7 டீஸ்பூன் சர்க்கரைக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது

இதைப் புரிந்து கொள்ள, ஒரு வழக்கமான 330 மில்லி கார்பனேற்றப்பட்ட பானத்தில் 35 கிராம் அல்லது 9 டீஸ்பூன் சர்க்கரை இருக்கலாம்.

சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகள் எது?

உணவில் சுக்ரோஸைக் குறைக்க, இந்த உணவுகள் முக்கியத்துவத்தின் பொருட்டு தவிர்க்கப்பட வேண்டும்:

1. குளிர்பானம்: சர்க்கரை பானங்கள் ஒரு பயங்கரமான தயாரிப்பு மற்றும் பிளேக் போல தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
2. பழச்சாறு: இது ஆச்சரியமாக இருக்கலாம், ஆனால் பழச்சாறுகளில் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் அதே அளவு சர்க்கரை உள்ளது!
3. இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள்: இனிப்புகளின் நுகர்வு கூர்மையாக கட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.
4. பேக்கரி பொருட்கள்: குக்கீகள், கேக்குகள் போன்றவை சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் மிக அதிகமாக இருக்கும்.
5. சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள்: புதிய பழங்களை எடுப்பதற்கு பதிலாக.
6. கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகள் பெரும்பாலும் மிக உயர்ந்த சுக்ரோஸ் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.
7. உலர்ந்த பழங்கள்: உலர்ந்த பழங்களை முடிந்தவரை தவிர்க்கவும்.

சாறுக்கு பதிலாக தண்ணீர் குடிக்கவும், உங்கள் காபி அல்லது தேநீரில் இனிப்பு குறைவாகவும் இருக்கும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், பாதாம் சாறு, வெண்ணிலா, இஞ்சி அல்லது எலுமிச்சை போன்றவற்றை முயற்சி செய்யலாம்.

உணவு மற்றும் பானங்களில் எவ்வளவு இருக்கிறது

இந்த உணவு தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான உணவு மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்பட்டு அவற்றின் சுவை இனிமையாக இருக்கும் அல்லது அவற்றின் சுவையை வைத்திருக்கிறது. இது கேக்குகள், குக்கீகள், ஃபிஸி பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு போன்ற தயாரிப்புகளில் மட்டுமல்ல. வேகவைத்த பீன்ஸ், ரொட்டி மற்றும் தானியங்களிலும் இதை நீங்கள் காணலாம். எனவே, இந்த தயாரிப்பு எவ்வளவு உள்ளது என்பதை லேபிளில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியலை உறுதிசெய்து சரிபார்க்க வேண்டும்.

உண்மை என்னவென்றால், அதிகமாக உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்:

• தயாரிப்பு எந்தவொரு ஊட்டச்சத்துக்களும் இல்லாமல் ஆற்றலை வழங்கும் வெற்று கலோரிகளை உடலுக்கு வழங்குகிறது. இதன் விளைவாக, நாம் முழுமையாக உணராமல் அதிகமாக சாப்பிடுகிறோம். இது எடை அதிகரிப்பதற்கான ஆபத்து, சில நோய்கள் மற்றும் ஆற்றல் மட்டங்களில் உயர்ந்த மற்றும் தாழ்வுகளின் சுழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, இது சோர்வு மற்றும் தாகத்தின் உணர்வை இன்னும் இனிமையாக அளிக்கிறது
• அடிக்கடி உட்கொள்வது பல் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும்.
• இது டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கும் வழிவகுக்கும், இதன் அளவு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் கடுமையாக உயர்ந்துள்ளது. அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருப்பது இந்த நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது.

உள்ளடக்கிய லேபிள்

சர்க்கரை லேபிளில் இனிப்புகள் தொடர்பான சொற்கள் உள்ளன. சில பொதுவான சொற்கள் மற்றும் அவற்றின் அர்த்தங்கள் இங்கே:

• பழுப்பு சர்க்கரை
• இனிப்பு சோளம்
• சோளம் சிரப்
• பழச்சாறு செறிவூட்டுகிறது
• உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்
• தலைகீழ்
• மால்ட்
• வெல்லப்பாகு
• மூல சர்க்கரை
• டெக்ஸ்ட்ரோஸ், பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், லாக்டோஸ், மால்டோஸ், சுக்ரோஸ்)
• மருந்து

கடந்த 30 ஆண்டுகளில், மக்கள் தங்கள் உணவில் குறைந்த மூலக்கூறு எடை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தொடர்ந்து உட்கொண்டுள்ளனர், இது உடல் பருமன் தொற்றுநோய்க்கு பங்களிக்கிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் குறைப்பது கலோரிகளைக் குறைக்கிறது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும்.

உங்கள் தினசரி இனிப்பு உட்கொள்ளல் உங்கள் மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் 5% க்கும் குறைவாக இருப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான பெண்களுக்கு, இது ஒரு நாளைக்கு 100 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை மற்றும் ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 150 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை (அல்லது பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 6 டீஸ்பூன் மற்றும் ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 9 டீஸ்பூன்).

உங்கள் தினசரி உணவில், இனிப்புகளிலிருந்து வரும் கலோரிகளுக்கு குறைந்தபட்ச அளவு தேவைப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேறு உணவுகளும் உள்ளன.

"சர்க்கரை ஒரு வெள்ளை மரணம்" என்ற பழமொழியை பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். இந்த அறிக்கை தற்செயலாக தோன்றவில்லை, ஏனெனில் சர்க்கரையில் பல கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. உணவில் அதிகப்படியான அளவு எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, உடல் பருமன், இதய பிரச்சினைகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் பெரும்பாலானவை "வெள்ளை இனிப்பை" பயன்படுத்துவதற்கு மிகவும் பழக்கமாகிவிட்டன, இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் ஒரு நாளை கூட அவர்களால் கற்பனை செய்ய முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிட முடியும்?

சர்க்கரை வகைகள் மற்றும் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளில் அதன் உள்ளடக்கம்

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை ஆதரிப்பவர்கள் கூட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக அகற்ற முடியாது. அவை பழங்கள், பெர்ரி, சில காய்கறிகளின் ஒரு பகுதியாகும். பாஸ்தா மற்றும் பிற இனிப்பு சுவை உணவுகள் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும்? உற்பத்தியாளர்கள் வெள்ளை மரணத்தை மற்ற பெயர்களில் மறைக்க கற்றுக்கொண்டனர். பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், சுக்ரோஸ், லாக்டோஸ், தேன், மால்டோஸ், சிரப், வெல்லப்பாகு எல்லாம் சர்க்கரை.

சர்க்கரையை பல வகைகளாக வகைப்படுத்தலாம்: தீவனம், நிறம், தோற்றம் மற்றும் அமைப்பு. மிகவும் பிரபலமானது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் அதன் கிளையினங்கள் - கட்டி. இரண்டு வகைகளும் பீட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை மிட்டாய் மற்றும் சமையல் கோளங்களில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழுப்பு சர்க்கரை அடுத்து வருகிறது. இது கரும்பிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இது சாஸ்கள் மற்றும் மெருகூட்டல்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

குறிப்பிட்ட இனங்கள் மத்தியில், தலைகீழ் வேறுபடுத்தப்படலாம். இது சீரான முறையில் திரவமானது மற்றும் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸின் சம பாகங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது. இது ஆல்கஹால் பொருட்கள் அல்லது செயற்கை தேன் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்றொரு கவர்ச்சியான வகை மேப்பிள் சர்க்கரை. சிவப்பு அல்லது கருப்பு மேப்பிளில் பழச்சாறுகளின் இயக்கத்தின் போது சிரப் சேகரிக்கப்படுகிறது. மேப்பிள் சர்க்கரையில் 2 வகைகள் உள்ளன: கனடிய மற்றும் அமெரிக்கன். அத்தகைய சுவையாக சேகரிப்பதில் உள்ள சிக்கல்கள் காரணமாக மலிவானவை அல்ல, எனவே, இது சமையலில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படவில்லை.

மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, மற்ற வகை சர்க்கரைகளும் உள்ளன: பனை, சோளம், சாக்லேட் போன்றவை. இருப்பினும், நீங்கள் எந்த வகையைத் தேர்வுசெய்தாலும், அவை அனைத்தும் ஒரே தரம் கொண்டவை: அவற்றில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 306 முதல் 374 கிலோகலோரி வரை உள்ளது. இந்த அல்லது அந்த உணவை நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு இதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

பிரபலமான உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இங்கே.

தீங்கு மற்றும் நன்மை

சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் பற்றிய வாதங்கள்:

• லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைத்தது. இதன் விளைவாக, கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறப்படுகின்றன, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி உருவாகிறது.
• பசி அதிகரித்து வருகிறது. வேறு எதையாவது சாப்பிட வேண்டும் என்ற கட்டுப்பாடற்ற ஆசை இருக்கிறது.
• இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரித்து வருகிறது, இது நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும்.
• கால்சியம் எலும்புகளில் இருந்து கழுவப்படுகிறது.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைகிறது மற்றும் ஆரோக்கியம் மோசமடைகிறது, பற்களில் பிரச்சினைகள் எழுகின்றன, பல்வேறு நோய்கள் உருவாகின்றன.
• அழுத்தங்கள் மோசமடைந்து நீடிக்கும். இந்த சூழ்நிலையில், சர்க்கரையை ஆல்கஹால் ஒப்பிடலாம். முதலில் தளர்வு வருகிறது, பின்னர் ஒரு நபர் இன்னும் பெரிய விரக்தியில் விழுகிறார்.
• உறுதியான தன்மை மற்றும் சருமத்தின் நெகிழ்ச்சி இழப்பு, சுருக்கங்கள் தோன்றும், முன்கூட்டிய வயதானது அமைகிறது.

இருப்பினும், எல்லா வகையான சர்க்கரையும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. சுத்திகரிக்கப்படாத உற்பத்தியின் கலவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் (சில நேரங்களில் பெரிய அளவில்) அடங்கும். மிதமான நுகர்வு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், சில நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, கடுமையான உடல் மற்றும் மன அழுத்தங்களுக்குப் பிறகு அல்லது இரத்த தானம் செய்பவருக்குப் பிறகு விரைவாக குணமடைய இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. எனவே, முடிந்தால், அன்றாட வாழ்க்கையில் பழுப்பு நாணல் வகைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

நுகர்வு நீங்களே குறைப்பது எப்படி

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடலாம் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அதன் நுகர்வு எவ்வாறு குறைக்கப்பட வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. சில விதிகளைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கவும்.

தொழில்துறை உற்பத்தியில் இருந்து சர்க்கரை குளிர்பானம் மற்றும் பழச்சாறுகளை மறுக்கவும். அவற்றில் மிக அதிகமான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது. தெளிவான அல்லது மினரல் வாட்டர் குடிக்கவும்.

இனிப்புகள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கவும். விருந்தளிப்புகளை உடனடியாக கைவிடுவது கடினம் என்றால், பகுதிகளை படிப்படியாகக் குறைக்கவும். சிரப்பில் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ள பழங்கள் மற்றும் குண்டுகளை புதிய தயாரிப்புகளுடன் மாற்றவும்.

சர்க்கரையை முற்றிலுமாக கைவிடுவது கடினம் என்றால், அதன் பழுப்பு வகையை அல்லது ஸ்டீவியாவை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

குறைந்த கொழுப்பு அல்லது உணவு உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம். இதை சுவையாக மாற்ற, உற்பத்தியாளர்கள் அதில் நிறைய சர்க்கரை சேர்க்கிறார்கள். உலர்ந்த பழங்களில் சாய்ந்து விடாதீர்கள். அவை சர்க்கரைகளுடன் நிறைவுற்றவை.

2. அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தீங்கு.

இன்று சர்க்கரையின் தீங்கு வெளிப்படையானது மற்றும் விஞ்ஞானிகளின் பல ஆய்வுகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

உடலுக்கு சர்க்கரைக்கு மிகப்பெரிய தீங்கு, நிச்சயமாக, அது தூண்டும் அந்த நோய்கள். நீரிழிவு, உடல் பருமன், ...

எனவே, சர்க்கரையின் தினசரி உட்கொள்ளலை மீறுவது எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

அமெரிக்க உயிரியலாளர்கள் அதிகப்படியான இனிமையான பல் போதைப்பொருளை குடிப்பழக்கத்துடன் ஒப்பிட்டுள்ளனர், ஏனெனில் இந்த இரண்டு உணர்வுகளும் பல நாட்பட்ட நோய்களுக்கு ஆளாகின்றன.

இருப்பினும், நீங்கள் உணவில் இருந்து சர்க்கரையை முற்றிலுமாக விலக்கக்கூடாது - இது மூளைக்கு ஊட்டமளிக்கிறது மற்றும் உடல் சரியாக செயல்பட அவசியம். எந்த வகையான சர்க்கரை பற்றி விவாதிக்கப்படும்? நான் மேலும் கூறுவேன்.

3. ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை வீதம்.

கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்க இயலாது - ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை நுகர்வு பாதுகாப்பான விகிதம் என்ன? இது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான காரணிகளைப் பொறுத்தது: வயது, எடை, பாலினம், இருக்கும் நோய்கள் மற்றும் பல.

அமெரிக்க இருதய நோய் சங்கம் நடத்திய ஆய்வின்படி, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுறுசுறுப்பான நபருக்கு அதிகபட்ச தினசரி உட்கொள்ளல் ஆண்களுக்கு 9 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் பெண்களுக்கு 6 டீஸ்பூன் ஆகும். இந்த புள்ளிவிவரங்களில் உங்கள் முன்முயற்சியில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் தயாரிப்புகளில் தோன்றும் கூடுதல் சர்க்கரை மற்றும் பிற இனிப்புகள் அடங்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் தேநீர் அல்லது காபியில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கும்போது) அல்லது உற்பத்தியாளரால் அங்கு சேர்க்கப்படும்.

அதிக எடை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கூடுதல் சர்க்கரை மற்றும் எந்த இனிப்பு வகைகளையும் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது தடை செய்யப்பட வேண்டும் அல்லது குறைக்கப்பட வேண்டும். இந்த குழு மக்கள் தங்கள் சர்க்கரை நெறியை இயற்கை சர்க்கரைகள் கொண்ட ஆரோக்கியமான பொருட்களிலிருந்து பெறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து. ஆனால் அவற்றின் பயன்பாடு வரம்பற்ற அளவில் சாத்தியம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

இருப்பினும், ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் அதிக முழு உணவுகளை உண்ண வேண்டும், கூடுதல் சர்க்கரை அல்லது தொழில்துறை ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளை விட அவர்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

சராசரியாக, ஒரு சாதாரண நபர் சாப்பிடுகிறார். நேரடியாக அல்ல, ஆனால் வாங்கிய சாஸ்கள், இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், தொத்திறைச்சிகள், உடனடி சூப்கள், தயிர் மற்றும் பிற பொருட்கள் மூலம். ஒரு நாளைக்கு இந்த அளவு சர்க்கரை பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை அச்சுறுத்துகிறது.

ஐரோப்பாவில், வயது வந்தோருக்கான சர்க்கரை நுகர்வு வெவ்வேறு நாடுகளில் மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, ஹங்கேரி மற்றும் நோர்வேயில் மொத்த கலோரி உட்கொள்ளலில் 7-8%, ஸ்பெயின் மற்றும் இங்கிலாந்தில் 16-17% வரை இது செய்கிறது. குழந்தைகளில், நுகர்வு அதிகமாக உள்ளது - டென்மார்க், ஸ்லோவேனியா, சுவீடன் 12% மற்றும் போர்ச்சுகலில் கிட்டத்தட்ட 25%.

நிச்சயமாக, நகரவாசிகள் கிராமப்புற மக்களை விட சர்க்கரை அதிகம் சாப்பிடுகிறார்கள். உலக சுகாதார அமைப்பின் சமீபத்திய பரிந்துரைகளின்படி, “இலவச சர்க்கரை” (அல்லது சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை) நுகர்வு தினசரி எரிசக்தி நுகர்வுகளில் 10% க்கும் குறைவாக குறைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 5% க்கும் குறைவாக (இது சுமார் 25 கிராம் அல்லது 6 டீஸ்பூன் சமம்) உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த அனுமதிக்கும்.

அவை உடல் முழுவதும் சர்க்கரையை வேகமாக எடுத்துச் செல்வதால் அவை மிகப்பெரிய தீங்கைக் குறிக்கின்றன.

4. சர்க்கரை அளவை எவ்வாறு குறைப்பது. மாற்றுவதை விட.

ஆனால் உங்கள் சர்க்கரை அளவை தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்திற்கு கட்டுப்படுத்த முடியாவிட்டால் என்ன செய்வது? உங்களை ஒரு கேள்வியைக் கேளுங்கள்: "சர்க்கரை அடிமைத்தனத்திற்கு" தானாக முன்வந்து சரணடைய நீங்கள் உண்மையில் தயாரா, மேலும், உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தின் ஆபத்தில், தற்காலிக இன்பத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கிறீர்களா? இல்லையென்றால், உங்களை ஒன்றாக இழுத்து, இப்போது நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதில் உங்கள் அணுகுமுறையை மாற்றத் தொடங்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

• உங்கள் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க, 10 நாள் போதைப்பொருள் உணவை முயற்சிக்கவும். இந்த நாட்களில் நீங்கள் சர்க்கரை கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் விட்டுவிட வேண்டும், அதே நேரத்தில் மற்றும். இது உடலை சுத்தப்படுத்தவும், போதை பழக்கத்திலிருந்து விடுபடவும் உதவும்.
• நீங்கள் ஒன்றாகிவிட்டால், உங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளல் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வகுப்பிற்கு வரும். இரண்டு மணிநேர தூக்கமின்மை வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பசி தூண்டுகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. நீங்கள் போதுமான அளவு தூங்கினால், இனிப்புகளுக்கான ஏக்கத்தை சமாளிப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். நமக்கு போதுமான தூக்கம் வராதபோது, ​​ஆற்றல் இல்லாததை ஈடுசெய்து தானாகவே உணவை அடைகிறோம். இதன் விளைவாக, நாம் அதிகமாக சாப்பிடுகிறோம், அதிக எடையுடன் இருக்கிறோம், இது யாருக்கும் பயனில்லை.
• சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இன்று நம் வாழ்க்கை மன அழுத்தத்தால் நிரம்பியுள்ளது. இது நம் உடலில் கார்டிசோலின் அளவு அதிகரிக்கிறது, இதனால் பசியின் கட்டுப்பாட்டை மோசமாக கட்டுப்படுத்துகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு வழி இருக்கிறது, அது மிகவும் எளிது. ஆழ்ந்த சுவாசத்தின் நுட்பத்தை பயிற்சி செய்ய விஞ்ஞானிகள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.ஒரு சில நிமிடங்கள் செலவழிக்கவும், ஆழமாக சுவாசிக்கவும், ஒரு சிறப்பு நரம்பு - வேகஸ் நரம்பு - வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் போக்கை மாற்றும். வயிற்றில் கொழுப்பு படிவுகளை உருவாக்குவதற்கு பதிலாக, அவை எரியத் தொடங்கும், இதுதான் உங்களுக்குத் தேவை.

சர்க்கரை, நவீன மனிதனால் முழுமையாகப் புரிந்து கொள்ளப்பட வேண்டிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ஆகக்கூடாது. எல்லாமே மிதமானது, மேலும் இது முற்றிலும் பாதுகாப்பான தயாரிப்பு அல்ல - இன்னும் அதிகமாக.

ஒரு நாளைக்கு நீங்கள் எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம் என்ற வீடியோவைப் பாருங்கள்:

சர்க்கரை என்பது இன்று சிலர் இல்லாமல் செய்யும் ஒரு தயாரிப்பு. இது பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பவர்கள் பொதுவாக அவர் இல்லாத வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இன்று, இந்த இனிப்பு ஒவ்வொரு மூலையிலும் விற்கப்படுகிறது. ஆனால் இதன் அதிகப்படியான பயன்பாடு ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். எனவே, ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் பேசுவோம்.

சர்க்கரை ஏதாவது இருக்கிறதா?

இனிப்புகளின் ரசிகர்கள் அதன் அதிகப்படியான பயன்பாடு ஆபத்தானது என்று நம்புவது கடினம். சில நல்ல கரண்டி சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு காபி அல்லது தேநீர் பானத்தை சிலர் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இதைக் கண்டுபிடிப்போம்: இந்த வெள்ளை தூள் சாப்பிடுகிறதா இல்லையா?

இது இன்று பல தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் சில இயற்கையான பொருட்களில் (எடுத்துக்காட்டாக, பழங்களில்) இது ஆரம்பத்தில் உள்ளது.

தொழிலில் உற்பத்தி செய்யப்படும் சர்க்கரையின் வழித்தோன்றல்கள்:

பழங்களைத் தவிர, இயற்கை சர்க்கரையை ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தாவிலும் காணலாம். ஒரு நபருக்கு உண்மையான தேவை இல்லை என்று அது மாறிவிடும்! இனிப்புகள் வெறுமனே ஒரு மருந்தாக மாறியது, அவற்றை யாரும் மறுக்க முடியாது. சர்க்கரை மட்டும் கணிசமான அளவு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது:

• ஊன்றுகோலுடன்
• , சோளம்
• கிழங்கு,
• பனை,
• பனை,
• மற்றும் பிற.

இருப்பினும், நீங்கள் எந்த வகை தயாரிப்பு எடுத்தாலும், அனைவருக்கும் ஒரே கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த வெள்ளை எதிரி ஒவ்வொரு நாளும் முழு உடலுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

தீங்கு அல்லது நல்லது

ஆனால் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம்? காபி, தேநீர் ஆகியவற்றில் சிறிது தூள் சேர்க்கவும், இது ஒரு பை மற்றும் பிற உணவுகளில் உள்ளது. அதாவது, நாங்கள் அதை கட்டுப்பாடில்லாமல் பயன்படுத்துகிறோம். ஐயோ, நீண்ட காலமாக இது எதிர்மறையான விளைவுகள் இல்லாமல் தொடர முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சர்க்கரை:

• இது உடலுக்கு ஒரு கனமான தயாரிப்பு ஆகும், இது உறிஞ்சப்படும்போது, ​​கால்சியத்தின் குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது, ஏனெனில் இது எலும்புகளின் கடைசி பகுதியைக் கழுவுகிறது, இதன் காரணமாக, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உருவாகிறது மற்றும் பற்கள் அழிக்கப்படுகின்றன,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் படிப்படியாக கல்லீரலில் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன, இது கிளைகோஜனாக மாறுகிறது, இது பிணைக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை மீறும் போது, ​​கொழுப்புக் கடைகள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன,
• பசி உணர்வு உள்ளது, இது இயற்கையானது அல்ல, இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான அதிகரிப்பு அதிகப்படியான உணவை உண்டாக்குகிறது,
• இதன் விளைவாக, இருதய நோய்கள் உருவாகின்றன, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது - எனவே இனிமையான பற்கள் அவற்றின் காதலுக்கு பணம் செலுத்துகின்றன,
• கூடுதலாக, இனிப்புகளின் அதிகரித்த நுகர்வு முன்கூட்டிய வயதிற்கு வழிவகுக்கிறது, ஏனெனில் சருமத்தின் உறுதியும் நெகிழ்ச்சியும் இழக்கப்படுவதால், உடலில் இலவச தீவிரவாதிகள் குவிந்து சுருக்கங்கள் விரைவாக தோன்றும்,
• சர்க்கரை ஒரு உண்மையான மருந்து, படிப்படியாக ஒரு வலுவான போதை ஏற்படுகிறது,
• இனிப்புகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலவீனப்படுத்துகின்றன, இதனால் நீரிழிவு நோய்க்கான கதவு பல சிக்கல்களின் அபாயத்துடன் திறக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை வீதம்

பெறப்பட்ட அனைத்து தகவல்களுக்கும் பிறகு, கேள்வி உங்களுக்கு இன்னும் பொருத்தமாக இருந்தால்: ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ள முடியும், பின்னர் வல்லுநர்கள் வெவ்வேறு எண்களைக் கொடுப்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். இதுவும் தினமும் 9-10 கரண்டி, அல்லது 30 முதல் 50 கிராம் வரை. ஆனால் அனைத்து பக்க விளைவுகளையும் பற்றி நீங்கள் அறிந்த பிறகு, ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கிராம் சர்க்கரையை நீங்கள் உட்கொள்ளலாம் என்பதை அறிந்தாலும், அது தெளிவாக சங்கடமாகிறது. இந்த தயாரிப்பில் எந்த நன்மையும் இல்லை என்றால், அது மதிப்புக்குரியதா? நீங்கள் சர்க்கரையை கைவிட முடிவு செய்தால், அதை நாம் உணவில் இருந்து விலக்குவது எப்படி, அதை நாம் தினமும் உட்கொள்ளும் மிக இயற்கையான பொருட்களில் இருக்க முடியுமா?

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, ஒரு நாளைக்கு நீங்கள் எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம் என்பதைக் கண்டறிய, முதலில் நீங்கள் இயற்கை பொருட்களில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரை என்ன, மற்றும் அட்டவணை, இதிலிருந்து அனைத்து தொல்லைகளும் தொல்லைகளும் தோன்றும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இந்த இரண்டாவது வகை சர்க்கரையை நீங்கள் தவிர்த்தால், உடலில் சுமை கணிசமாகக் குறையும். நீங்கள் அவருக்கு ஒரு இயற்கை மாற்றீட்டைக் கண்டால், இனிமையான பல் மகிழ்ச்சியற்றதாக இருக்காது.

சர்க்கரையைப் பற்றி என்ன விசித்திரக் கதைகள் நமக்குச் சொல்கின்றன?

சர்க்கரை சாதாரண மூளை செயல்பாட்டை பராமரிக்கிறது என்ற உண்மையை மேற்கோள் காட்டி இனிப்பு ரசிகர்கள் அவருக்கு ஆதரவாக பதிலளிக்கின்றனர். ஆனால் நீங்கள் சிக்கலைப் பார்த்தால், இது ஒரு கட்டுக்கதை மட்டுமே என்று மாறிவிடும். உடலுக்கு நிச்சயமாக குளுக்கோஸ் தேவை. இருப்பினும், பழங்கள் மற்றும் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பிற இயற்கை பொருட்களில் காணப்படும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து அவர் அதைப் பெறுகிறார். மேலும், மெதுவாகப் பிரிந்து, பொருள் உடனடியாக இரத்தத்தில் நுழைவதில்லை, எனவே, சர்க்கரை அளவு சீராக குறைகிறது, மேலும் இனிப்புகளுடன் கூடுதல் ஊட்டச்சத்து தேவையில்லை.

நியோட்டம், அஸ்பார்டேம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் போன்ற இனிப்பு வகைகள் சந்தையில் அறியப்படுகின்றன. அவை உடலுக்கு எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன, அவை தங்கள் பணியைச் சமாளிக்கின்றனவா என்ற கேள்வி எழுகிறது. ஆனால் வல்லுநர்கள் அதற்கு ஒரு தெளிவான பதிலைக் கொடுக்கவில்லை. ஆராய்ச்சி நடந்து வருகிறது. ஒன்று நிச்சயம்: கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளனர்.

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான கேள்வி உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோரை உற்சாகப்படுத்துகிறது: கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ள முடியும்? இனிமையான பல்லுக்கான பதில் ஏமாற்றமளிக்கும். இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் சர்க்கரையை முற்றிலுமாக கைவிட்டு ஆரோக்கியமான உணவுகளை சரியாக சாப்பிட ஆரம்பிக்க வேண்டும்.

ஆனால் சர்க்கரை இல்லாமல் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்ய முடியாதவர்களுக்கு என்ன? குறைந்தபட்சம் தேனுடன் அதை மாற்ற முடியுமா? தேனில் சர்க்கரையை விட குறைவான கலோரிகள் இல்லை என்ற போதிலும், இது உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்காது. எனவே, நிச்சயமாக, சர்க்கரைக்கு பதிலாக, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தேனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

ஆனால் பலவிதமான மிட்டாய் மற்றும் சோடா நிச்சயமாக "கருப்பு பட்டியலில்" அடங்கும். எனவே, நீங்கள் அனைத்து வகையான பார்கள், பேஸ்ட்ரிகள், வசதியான உணவுகள், பழ கடை சாறுகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் பற்றி மறந்துவிட வேண்டியிருக்கும். ஆனால் இனிப்புகளின் தீங்கை குழந்தைகளுக்கு விளக்க முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை. ஆகையால், ஒரு குழந்தை ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம் என்பதை தீர்மானிக்கும்போது, ​​முதலில், இயற்கை பொருட்களில் காணப்படும் படிவத்தைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும். செயற்கை சர்க்கரை, சில நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் அளவிலும், 3 வயது முதல் - 15 கிராம் வரையிலும் தேவைப்படுகிறது.

அவருக்கு பதிலாக என்ன

ஒரு நாளைக்கு எத்தனை தேக்கரண்டி சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம் என்ற கேள்விக்கான பதிலைத் தேடுவதற்குப் பதிலாக, இயற்கை பொருட்களைக் கண்டுபிடித்து அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உதாரணமாக, ஸ்டீவியா மூலிகை ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. ஒருவரின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இதை உணவில் சேர்க்கலாம்.

ஒரு சிறந்த “இனிப்பு” என்பது மேலே குறிப்பிட்டுள்ள தேன். ஆனால் இந்த தயாரிப்பில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை அளவிட முடியாததால், அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

முடிவுக்கு

எனவே, இனிப்புகளை முழுமையாக கைவிடுவது நல்லது. இயற்கை தயாரிப்புகளில் மனித வாழ்க்கைக்கு தேவையான அளவுக்கு அதிகமான பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, இந்த தயாரிப்பு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் பிற நோய்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம் என்பது குறித்து பல்வேறு கட்டுக்கதைகளைக் கொண்டு வரும் சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களை நீங்கள் நம்பக்கூடாது. சிறந்த பதில்: இல்லவே இல்லை.

உங்கள் காலை கப் காபியில் எவ்வளவு சர்க்கரை போட்டீர்கள்? இரண்டு, மூன்று கரண்டி? குறைவாக நம்புகிறேன். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நாள் முழுவதும் சர்க்கரை உட்கொள்ளலுக்கு ஒரு வரம்பை நிர்ணயித்துள்ளனர், அது அவ்வளவு பெரியதல்ல.

எல்லாவற்றையும் நான் புள்ளி செய்வோம். கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு சர்க்கரை தான் காரணம். நீச்சல் சூட்டில் பாதுகாப்பற்றதாக உணரவைப்பவர் அவர்தான்.

சர்க்கரையின் கட்டுப்பாடற்ற உறிஞ்சுதலை நீங்கள் நிறுத்தவில்லை என்றால், எதிர்காலத்தில் இது உங்களுக்கு நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களைத் தரும்.

சர்க்கரை என்றால் என்ன?

மிகவும் பிரபலமான உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றைக் குறிக்கிறது. இது பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளில் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பு அல்ல.கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவிலும் மக்கள் (வேண்டுமென்றே மறுப்பது உட்பட) சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார்கள். இந்த உணவு தயாரிப்பு சுமார் 150 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. பின்னர் அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் சாதாரண மக்களுக்கு அணுக முடியாதது, இது மருந்தகங்களில் எடையால் விற்கப்பட்டது.

ஆரம்பத்தில், சர்க்கரை கரும்புகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டது, அதில் தண்டுகளில் இனிப்பு சாறு அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது, இந்த இனிப்பு உற்பத்தியைப் பெறுவதற்கு ஏற்றது. பின்னர், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்து சர்க்கரை பிரித்தெடுக்க கற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. தற்போது, ​​உலகில் உள்ள அனைத்து சர்க்கரைகளிலும் 40% பீட்ஸிலிருந்தும், 60% கரும்புகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரையில் தூய சுக்ரோஸ் உள்ளது, இது மனித உடலில் விரைவாக குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக பிரிக்கப்படலாம், அவை சில நிமிடங்களில் உடலில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே சர்க்கரை ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும்.

உங்களுக்குத் தெரியும், சர்க்கரை என்பது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செரிமான கார்போஹைட்ரேட் மட்டுமே, இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு குறிப்பாக உண்மை. கலோரிகளைத் தவிர, இந்த தயாரிப்புக்கு உயிரியல் மதிப்பு இல்லை.100 கிராம் சர்க்கரையில் 374 கிலோகலோரி உள்ளது.

சர்க்கரை தீங்கு: 10 உண்மைகள்

அதிகப்படியான நுகர்வு சர்க்கரை இருதய அமைப்பின் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது. இனிப்பு பல் என்று அழைக்கப்படுபவர்களில், சர்க்கரையின் அதிக நுகர்வு காரணமாக, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது மற்றும் கணிசமாக பலவீனமடைகிறது (பார்க்க). சர்க்கரை சருமத்தின் முன்கூட்டிய வயதிற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் அதன் பண்புகளை மோசமாக்குகிறது, இது நெகிழ்ச்சி இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. முகப்பரு தடிப்புகள் தோன்றக்கூடும், நிறம் மாறுகிறது.

ஆராய்ச்சி தரவு அறியப்பட்ட பிறகு, ஒருவர் சர்க்கரையை “இனிப்பு விஷம்” என்று அழைக்கலாம், ஏனெனில் இது ஒரு நபரின் வாழ்நாள் முழுவதும் உடலில் மெதுவாக செயல்படுவதால் உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். ஆனால் ஒரு சிலரே தங்கள் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இந்த தயாரிப்பை விட்டுவிட முடியும்.

தெரியாதவர்களுக்கு, மனித உடலில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதற்கு கால்சியம் ஒரு பெரிய அளவு செலவிடப்படுகிறது, இது எலும்பு திசுக்களில் இருந்து தாதுக்கள் வெளியேறுவதற்கு பங்களிக்கிறது. இது போன்ற ஒரு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும், அதாவது. எலும்பு முறிவுகளுக்கு வாய்ப்பு அதிகம். சர்க்கரை பல் பற்சிப்பிக்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை, சிறுவயதிலிருந்தே பெற்றோர்கள் நம் அனைவரையும் பயமுறுத்தியது, “நீங்கள் நிறைய இனிப்புகளை சாப்பிட்டால், உங்கள் பற்கள் புண்படுகின்றன” என்று கூறி, இந்த திகில் கதைகளில் சில உண்மை இருக்கிறது.

சர்க்கரை பற்களில் ஒட்டிக்கொள்ளும் போக்கைக் கொண்டிருப்பதை பலர் கவனித்ததாக நான் நினைக்கிறேன், எடுத்துக்காட்டாக, கேரமல் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஒரு துண்டு பற்களில் சிக்கி வலியை ஏற்படுத்தியது - இதன் பொருள் பற்களில் உள்ள பற்சிப்பி ஏற்கனவே சேதமடைந்துள்ளது, மேலும் அது சேதமடைந்த பகுதிக்குள் நுழையும் போது, ​​சர்க்கரை தொடர்ந்து “கருப்பு” "ஒரு பல்லை அழிப்பதன் மூலம் வணிகம். சர்க்கரை வாயில் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் பரவலுக்கு சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது, இது பல் பற்சிப்பிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அதை அழிக்கிறது. பற்கள் அழுக ஆரம்பிக்கின்றன, காயமடைகின்றன, நீங்கள் சரியான நேரத்தில் தொடங்கவில்லை என்றால், அதன் விளைவுகள் மிகவும் விரும்பத்தகாதவை, பற்களை பிரித்தெடுக்கும் வரை. பற்களின் வலி மிகவும் வலிமிகுந்ததாகவும், சில சமயங்களில் தாங்கமுடியாததாகவும் இருக்கும் என்று பற்களுக்கு கடுமையான பிரச்சினைகள் உள்ளவருக்கு நன்றாகத் தெரியும்.

1) சர்க்கரை கொழுப்பு படிவு ஏற்படுகிறது

மனிதர்கள் பயன்படுத்தும் சர்க்கரை கல்லீரலில் கிளைக்கோஜனாக டெபாசிட் செய்யப்படுவதை நினைவுபடுத்த வேண்டும். கல்லீரலில் உள்ள கிளைகோஜன் கடைகள் சாதாரண நெறியை மீறிவிட்டால், சாப்பிட்ட சர்க்கரை கொழுப்புக் கடைகளின் வடிவத்தில் டெபாசிட் செய்யத் தொடங்குகிறது, பொதுவாக இவை இடுப்பு மற்றும் வயிற்றில் உள்ள பகுதிகள். நீங்கள் கொழுப்புடன் சர்க்கரையை உட்கொள்ளும்போது, ​​உடலில் இரண்டாவது உறிஞ்சுதல் மேம்படும் என்று சில ஆராய்ச்சி தகவல்கள் உள்ளன. எளிமையாகச் சொன்னால், அதிக அளவு சர்க்கரையை உட்கொள்வது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சர்க்கரை வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாத அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும்.

2) சர்க்கரை தவறான பசியின் உணர்வை உருவாக்குகிறது

விஞ்ஞானிகள் மனித மூளையில் உள்ள உயிரணுக்களைக் கண்டறிய முடிந்தது, அவை பசியைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, மேலும் பசியின் தவறான உணர்வை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை உட்கொண்டால், அவை நியூரான்களின் வழக்கமான, இயல்பான செயல்பாட்டில் தலையிடத் தொடங்குகின்றன, இது இறுதியில் தவறான பசியின்மைக்கு வழிவகுக்கிறது, இது ஒரு விதியாக, அதிகப்படியான உணவு மற்றும் கடுமையான உடல் பருமனுடன் முடிகிறது.

தவறான பசியின் உணர்வை ஏற்படுத்த இன்னும் ஒரு காரணம் உள்ளது: உடலில் குளுக்கோஸ் அளவின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படும் போது, ​​இதேபோன்ற கூர்மையான சரிவு ஏற்பட்டபின், மூளைக்கு இரத்த குளுக்கோஸ் குறைபாட்டை உடனடியாக முடிக்க வேண்டும். சர்க்கரையின் அதிகப்படியான நுகர்வு பொதுவாக உடலில் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸின் அளவை விரைவாக அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, மேலும் இது இறுதியில் பசி மற்றும் அதிகப்படியான உணவின் தவறான உணர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது.

3) சர்க்கரை வயதானதை ஊக்குவிக்கிறது

சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொள்வது சருமத்தின் சுருக்கங்களை நேரத்திற்கு முன்பே தோன்றுவதால், சர்க்கரை சருமத்தின் கொலாஜனில் இருப்பு வைக்கப்படுவதால், அதன் நெகிழ்ச்சி குறைகிறது. சர்க்கரை வயதானதற்கு பங்களிப்பதற்கான இரண்டாவது காரணம், சர்க்கரை நம் உடலை உள்ளே இருந்து கொல்லும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை ஈர்க்கவும் தக்கவைக்கவும் முடியும்.

5) பி வைட்டமின்களின் உடலை சர்க்கரை கொள்ளையடிக்கிறது

சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்ட அனைத்து உணவுகளின் உடலால் சரியான செரிமானம் மற்றும் ஒருங்கிணைப்புக்கு அனைத்து பி வைட்டமின்களும் (குறிப்பாக வைட்டமின் பி 1 - தியாமின்) அவசியம். வெள்ளை பி வைட்டமின்களில் எந்த பி வைட்டமின்களும் இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, வெள்ளை சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதற்காக, உடல் தசைகள், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், நரம்புகள், வயிறு, இதயம், தோல், கண்கள், ரத்தம் போன்றவற்றிலிருந்து பி வைட்டமின்களை நீக்குகிறது. இது மனித உடலில், அதாவது. பல உறுப்புகளில் பி வைட்டமின்களின் கடுமையான குறைபாடு தொடங்கும்

சர்க்கரையின் அதிகப்படியான நுகர்வுடன், அனைத்து உறுப்புகளிலும் அமைப்புகளிலும் பி வைட்டமின்களின் பெரிய "பிடிப்பு" உள்ளது. இது அதிகப்படியான நரம்பு எரிச்சல், கடுமையான செரிமான வருத்தம், நிலையான சோர்வு உணர்வு, பார்வையின் தரம் குறைதல், இரத்த சோகை, தசை மற்றும் தோல் நோய்கள், மாரடைப்பு மற்றும் பல விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

சரியான நேரத்தில் சர்க்கரை தடை செய்யப்பட்டிருந்தால் 90% வழக்குகளில் இத்தகைய மீறல்கள் தவிர்க்கப்பட்டிருக்கும் என்பதை இப்போது நாம் முழு நம்பிக்கையுடன் கூறலாம். அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு இருக்கும்போது, ​​வைட்டமின் பி 1 குறைபாடு, ஒரு விதியாக, உருவாகாது, ஏனெனில் ஸ்டார்ச் அல்லது சர்க்கரையின் முறிவுக்குத் தேவையான தியாமின், உட்கொள்ளும் உணவில் காணப்படுகிறது. தியாமின் நல்ல பசியின் வளர்ச்சிக்கு மட்டுமல்ல, செரிமான செயல்முறைகள் சாதாரணமாக செயல்படவும் அவசியம்.

6) சர்க்கரை இதயத்தை பாதிக்கிறது

நீண்ட காலமாக, பலவீனமான இருதய (இருதய) செயல்பாடுகளுடன் சர்க்கரை (வெள்ளை) அதிகப்படியான நுகர்வுக்கு இடையே ஒரு இணைப்பு நிறுவப்பட்டது. வெள்ளை சர்க்கரை போதுமான வலிமையானது, மேலும், இது இதய தசையின் செயல்பாட்டை முற்றிலும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இது தியாமின் கடுமையான பற்றாக்குறையை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் இது இதய தசை திசுக்களின் டிஸ்டிராஃபிக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் அதிகப்படியான திரவக் குவிப்பும் உருவாகக்கூடும், இது இறுதியில் இதயத் தடுப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

7) சர்க்கரை ஆற்றல் இருப்புகளைக் குறைக்கிறது

சர்க்கரை முக்கியமாக முக்கிய ஆற்றல் கேரியராக இருப்பதால், அவர்கள் அதிக அளவு சர்க்கரையை உட்கொண்டால், அவர்களுக்கு அதிக ஆற்றல் இருக்கும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஆனால் உங்களிடம் உண்மையைச் சொல்ல, இது இரண்டு காரணங்களுக்காக தவறான கருத்து, அவற்றைப் பற்றி பேசலாம்.

முதலாவதாக, சர்க்கரை தியாமின் குறைபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை முடிவுக்கு கொண்டுவர முடியாது, இதன் காரணமாக பெறப்பட்ட ஆற்றலின் வெளியீடு உணவு முழுவதுமாக ஜீரணிக்கப்பட்டால் அது செயல்படாது. இது ஒரு நபர் சோர்வு மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு செயல்பாட்டின் அறிகுறிகளை உச்சரித்திருக்கிறது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது.

இரண்டாவதாக, உயர் சர்க்கரை அளவு, ஒரு விதியாக, சர்க்கரை அளவைக் குறைத்த பின் தொடர்கிறது, இது இரத்த இன்சுலின் அளவை விரைவாக அதிகரிப்பதன் காரணமாக நிகழ்கிறது, இது சர்க்கரை அளவின் கூர்மையான அதிகரிப்பு காரணமாக ஏற்படுகிறது. இந்த தீய வட்டம் உடலில் சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதை நெறிமுறையை விட மிகக் குறைவாக உள்ளது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த நிகழ்வு ஹைபோகிளைசீமியாவின் தாக்குதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பின்வரும் அறிகுறிகளுடன் உள்ளது: தலைச்சுற்றல், அக்கறையின்மை, சோர்வு, குமட்டல், கடுமையான எரிச்சல் மற்றும் முனைகளின் நடுக்கம்.

8) சர்க்கரை ஒரு தூண்டுதல்

அதன் பண்புகளில் சர்க்கரை ஒரு உண்மையான தூண்டுதலாகும். இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு இருக்கும்போது, ​​ஒரு நபர் செயல்பாட்டின் எழுச்சியை உணர்கிறார், அவருக்கு லேசான உற்சாகம் உள்ளது, அனுதாப நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு செயல்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, வெள்ளை சர்க்கரையை சாப்பிட்ட பிறகு, இதய துடிப்பு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தில் சிறிது அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது, சுவாசம் விரைவுபடுகிறது, மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக தன்னியக்க நரம்பு மண்டலத்தின் தொனி உயர்கிறது என்பதை நாம் அனைவரும் கவனிக்கிறோம்.

உயிர் வேதியியலில் ஏற்பட்ட மாற்றம் காரணமாக, அதிகப்படியான உடல் ரீதியான செயல்களுடன் சேர்ந்து கொள்ளாததால், பெறப்பட்ட ஆற்றல் நீண்ட காலத்திற்கு சிதறாது. ஒரு நபருக்கு உள்ளே ஒரு குறிப்பிட்ட பதற்றம் ஏற்படுகிறது. அதனால்தான் சர்க்கரை பெரும்பாலும் "மன அழுத்தம் நிறைந்த உணவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உணவு சர்க்கரை இரத்தத்தில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் விகிதத்தில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது, பெரும்பாலும் கால்சியத்தின் அளவு உயர்கிறது, அதே நேரத்தில் பாஸ்பரஸின் அளவு குறைகிறது. சர்க்கரை உட்கொண்ட 48 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக கால்சியத்திற்கும் பாஸ்பரஸுக்கும் இடையிலான விகிதம் தொடர்ந்து தவறாக உள்ளது.

கால்சியத்தின் பாஸ்பரஸின் விகிதம் கடுமையாக பலவீனமடைந்துள்ளதால், உடலில் இருந்து கால்சியத்தை உணவில் இருந்து முழுமையாக உறிஞ்ச முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாஸ்பரஸுடன் கால்சியத்தின் தொடர்பு 2.5: 1 என்ற விகிதத்தில் நிகழ்கிறது, மேலும் இந்த விகிதங்கள் மீறப்பட்டு குறிப்பிடத்தக்க அளவு கால்சியம் இருந்தால், கூடுதல் கால்சியம் வெறுமனே பயன்படுத்தப்படாது மற்றும் உடலால் உறிஞ்சப்படாது.

அதிகப்படியான கால்சியம் சிறுநீருடன் வெளியேற்றப்படும், அல்லது எந்த மென்மையான திசுக்களிலும் இது மிகவும் அடர்த்தியான வைப்புகளை உருவாக்கும். இதனால், உடலில் கால்சியம் உட்கொள்வது போதுமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் கால்சியம் சர்க்கரையுடன் வந்தால், அது பயனற்றதாக இருக்கும். அதனால்தான் இனிப்புப் பாலில் உள்ள கால்சியம் உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்று அனைவருக்கும் எச்சரிக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் இதையொட்டி, ரிக்கெட் போன்ற நோயையும், கால்சியம் குறைபாட்டுடன் தொடர்புடைய பிற நோய்களையும் உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

சர்க்கரையின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் சரியாக நடைபெற, உடலில் கால்சியம் இருப்பது அவசியம், மேலும் சர்க்கரையில் தாதுக்கள் இல்லை என்பதால், கால்சியம் எலும்புகளிலிருந்து நேரடியாக கடன் வாங்கத் தொடங்குகிறது. ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், பல் நோய்கள் மற்றும் எலும்புகள் பலவீனமடைவது போன்ற நோயின் வளர்ச்சிக்கான காரணம், உடலில் கால்சியம் இல்லாததுதான். வெள்ளை சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொள்வதால் ரிக்கெட் போன்ற நோய் ஓரளவு ஏற்படலாம்.

சர்க்கரை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் வலிமையை 17 மடங்கு குறைக்கிறது! நம் இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை, நோயெதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடைகிறது. ஏன்

கட்டுக்கதை 1: சர்க்கரையை உணவில் இருந்து முற்றிலும் அகற்ற வேண்டும்.

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, நான் ஒரு ரயிலில் சவாரி செய்து, சர்க்கரையை முற்றிலுமாக கைவிட்ட ஒரு சமூகத்தைப் பற்றிய ஒரு கட்டுரையைப் படித்துக்கொண்டிருந்தேன், அனைவருக்கும் அவர்களின் முன்மாதிரியைப் பின்பற்றும்படி அறிவுறுத்தினேன். திரும்பி வரும் வழியில், தலைப்புடன் ஒரு செய்தித்தாள் என் கைகளில் விழுந்தது: "போலந்து மருத்துவர்கள் உணவில் சர்க்கரை இல்லாதது மனிதர்களுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நிரூபித்துள்ளனர்." "ஒருவித வெறித்தனம்," என்று நான் நினைத்தேன், செய்தித்தாளை கீழே வைத்தபோது, ​​நம் உடலில் சர்க்கரையின் தாக்கம் குறித்த தகவல்களை சேகரிக்க ஆரம்பித்தேன்.

இந்த சர்க்கரை மூலக்கூறுகளை நாம் ஏன் மிகவும் நேசிக்கிறோம்

ஒரு நபர் உணவில் சர்க்கரையை செயற்கையாக உட்கொள்ளத் தொடங்கினார் என்று நம்புவது தவறானது. உலகில், சர்க்கரை இலவச விற்பனையில் தோன்றியது போல, தேநீர் அது இல்லாமல் தேநீர் அல்ல, அதனுடன் பேகல்கள் இனிப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். எனவே ஒரு மனிதன் தன்னை ஒரு இனிமையான வாழ்க்கைக்கு பழக்கப்படுத்திக் கொண்டான்.

இல்லை, மனித உடலுக்கு பிறப்பிலிருந்து சர்க்கரை தேவை. எங்களுக்கு சர்க்கரை என்பது காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பம் மட்டுமல்ல, உடலியல் தேவையும் கூட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், அதனால்தான்.

1. குளுக்கோஸ் (சர்க்கரை) முழுமையின் உணர்வைத் தருகிறது.
2. குளுக்கோஸ் ஒரு நபருக்கு முக்கிய ஆற்றலை விரைவாக வழங்குபவர்: மூளையின் வேலைக்கு, புற நரம்பு மண்டலம், சிவப்பு இரத்த அணுக்கள்.
3. குளுக்கோஸ் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

செரோடோனின் என்பது மூளையின் வெவ்வேறு பகுதிகளின் 40 மில்லியன் செல்களைப் பாதிக்கும் ஒரு சிறப்புப் பொருளாகும், அவை மனநிலை, பாலியல் செயல்பாடு, தூக்கம், நினைவகம், கற்றல் திறன், தெர்மோர்குலேஷன், பசி போன்றவற்றுக்கு காரணமாகின்றன. உடலில் செரோடோனின் இல்லாவிட்டால், ஒரு நபர் கவனிக்கிறார்: மோசமான மனநிலை, அதிகரித்த கவலை, வலிமை இழப்பு, கவனச்சிதறல், எதிர் பாலினத்தில் ஆர்வமின்மை மற்றும் மனச்சோர்வு.

1. சர்க்கரை மூளையை வளர்க்கிறது. அது இல்லாமல், அவர் முழுமையாக செயல்பட முடியாது. பிரச்சினைகளை சிறப்பாக தீர்க்க உங்களுக்கு உதவ உங்கள் தாய் உங்கள் பையுடனான ஒரு சாக்லேட் பட்டியை எவ்வாறு தேர்வு செய்தார் என்பதை நினைவில் கொள்க?
2. மூளை குளுக்கோஸின் பற்றாக்குறையை உணர்ந்தவுடன், அது உடலுக்கு சர்க்கரை தேவை என்பதற்கான ஒரு சமிக்ஞையை உடனடியாக அளிக்கிறது, மேலும் உடல் மட்டத்தில், இந்த நேரத்தில் நாம் ஒரு மங்கலான நனவை உணர்கிறோம். மூளையின் முன்பக்க மடல்கள் ஒரு நபரின் மன செயல்பாடுகளுக்கு காரணமாக இருப்பதோடு குளுக்கோஸ் பற்றாக்குறைக்கு கூர்மையாக செயல்படுகின்றன என்பதே இதற்குக் காரணம். ஆனால் குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் நுழைந்தவுடன், பசி சமிக்ஞை நின்றுவிடும்.

சர்க்கரையை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் என்ற கட்டுக்கதையிலிருந்து கால்கள் எங்கே?

உண்மை என்னவென்றால், நவீன மனிதன் மிகவும் குறைந்த ஆற்றலை செலவிடுகிறான். இது ஒரு உட்கார்ந்த மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை காரணமாகும். சுக்ரோஸ் ஒரு வேகமான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது இன்சுலின் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை விரைவாக உயர்த்துகிறது. அதனால்தான் சர்க்கரை ஆற்றலைப் பெறுவதற்கான எளிதான வழியாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் சர்க்கரை கொண்ட பொருட்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

ஆனால் ஒரு முக்கியமான “ஆனால்.” வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் ஏற்படும் இரத்த சர்க்கரை அளவு வேகமாக வீழ்ச்சியடைகிறது, விரைவில் பசி திரும்பும், இனிமையான பல் தேவையானதை விட அதிகமாக சாப்பிட கட்டாயப்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, உடலில் நுழையும் குளுக்கோஸ் (சர்க்கரை) வீணடிக்க நேரமில்லை, மேலும் இரத்தத்தில் உள்ள அதிகப்படியான சர்க்கரை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வரிசைப்படுத்தும் அடுக்கை அழிக்கத் தொடங்குகிறது.

வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இனிப்புகளில் மட்டுமல்ல, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பால் பொருட்களிலும் காணப்படுகின்றன. மாவு பொருட்கள், சில்லுகள் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை உட்கொள்ளும்போது, ​​எளிய சர்க்கரைகளாக உடைந்து, இரத்த சர்க்கரையில் இனிப்பு உணவுகள் போலவே ஏற்ற இறக்கங்களுக்கும் வழிவகுக்கும். கெட்ச்அப், பார்பிக்யூ சாஸ், ஸ்பாகட்டி சாஸ் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிலும் சர்க்கரையை மறைக்க முடியும்.

மேலும் நிகழ்வுகள் பின்வருமாறு உருவாகின்றன: ஒரு நபர் இனிப்புகளை மேலும் மேலும் சாப்பிடுகிறார், இது எதிர்கால கலோரிகளை சேமிக்க அவருக்கு நேரம் இல்லை. ஆகவே, தீமையின் உண்மையான சர்க்கரை வேரை நாங்கள் அடைந்தோம்: இது அதிகப்படியான அளவுகளில் சர்க்கரை நுகர்வு மற்றும் குறைந்த உடல் செயல்பாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, சர்க்கரையே அல்ல. எனவே, சர்க்கரை ஆரோக்கியத்தின் முக்கிய எதிரி என்றும் அது தினசரி ஆரோக்கியமான மெனுவிலிருந்து முழுமையாகவும் முழுமையாகவும் விலக்கப்பட வேண்டும் என்றும் வதந்திகள் பரவத் தொடங்கின.

சர்க்கரையை உணவில் இருந்து விலக்க முயற்சிப்பதில் அர்த்தமில்லை, அதே போல் இந்த தயாரிப்பை அவமானமாக முத்திரை குத்தவும். உங்கள் அளவை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் ஆயத்த உணவுகளில் மறைத்து வைக்கப்பட்டுள்ள மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளை கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும், இதன் காரணமாக நம் உடலுக்குத் தேவையானதை விட அதிக சர்க்கரையுடன் முடிவடைகிறோம்.

கட்டுக்கதை 2: பழுப்பு சர்க்கரை ஆரோக்கியமானது மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரையை விட கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது

சமீபத்தில், பழுப்பு சர்க்கரை மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீட் சர்க்கரையை விட நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் இருப்பதாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒருமனதாக வாதிடுகின்றனர், மேலும் உற்பத்தியாளர்கள் எடை பார்வையாளர்களை பழுப்பு நிற சர்க்கரையை வாங்குமாறு தீவிரமாக கேட்டுக்கொள்கிறார்கள், ஏனெனில் இது மெதுவான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் இல்லை உடலில் கொழுப்பாக மாறும்.

பழுப்பு சர்க்கரையின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை நீங்கள் இன்னும் நம்பினால், நான் உங்களை ஏமாற்ற விரும்புகிறேன்: அவற்றின் குணங்களைப் பொறுத்தவரை, சர்க்கரை, பீட் மற்றும் கரும்பு சர்க்கரை ஆகிய இரண்டும் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல. பிரவுன் சர்க்கரை வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையைப் போல ஒரு கார்போஹைட்ரேட் எளிமையானது, மேலும் இது உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு உடனடியாக ஒரு கொழுப்பு டிப்போவில் சேமிக்கப்படுகிறது. மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையின் கலோரிகள் வெள்ளை நிறத்தை விட அதிகமாக உள்ளன:

100 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை - 413 கிலோகலோரி
100 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை - 409 கிலோகலோரி

ஆனால் ஒரு நிபந்தனையின் பேரில்: நீங்கள் வாங்கிய சர்க்கரை உண்மையில் சுத்திகரிக்கப்படாத கரும்பு சர்க்கரை என்றால், அது போலியானது அல்ல, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு பழுப்பு நிற சர்க்கரையையும் கரும்பு சர்க்கரை என்று அழைக்க முடியாது. வெகு காலத்திற்கு முன்பு, ரோஸ்போட்ரெப்னாட்ஸரின் ஆராய்ச்சி மற்றும் தகவல்கள் உள்நாட்டு கடைகளில் உண்மையான கரும்பு சர்க்கரை இல்லை என்பதையும், “சர்க்கரை” சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகளில் பெரும்பாலானவை வெள்ளை நிற சர்க்கரை என்பதையும் காட்டியது.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: கரும்பு சர்க்கரை மலிவாக இருக்க முடியாது. அதன் விலை சாதாரண சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விலைக்கு அருகில் இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்களால் ஒரு தயாரிப்பு உங்களிடம் உள்ளது என்று அர்த்தம்.

அத்தகைய விலையைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் எளிது. கரும்பு வெட்டப்பட்ட 24 மணி நேரத்திற்குள் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், அது சேமிப்பைப் பொறுத்துக்கொள்ளாது, இது பணம். கரும்பு சர்க்கரை வெளிநாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ரஷ்யாவில் இது முடிந்தவரை பொதிகளில் தொகுக்கப்படலாம், இது மீண்டும் கணிசமான செலவாகும். சரி, அதை பீட் சர்க்கரையின் அதே விலையில் விற்க முடியாது.

எனவே, பழுப்பு சர்க்கரை ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்ற கட்டுக்கதையை நாங்கள் அகற்றினோம். இருப்பினும், கரும்பு சர்க்கரை சாதாரண பீட் சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானதாக இருப்பதை ஒப்புக்கொள்ள தவற முடியாது. தேநீர் அல்லது காபியுடன் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரையை நீங்கள் மறுக்க முடியாவிட்டால், குறைந்த பட்சம் உங்கள் இனிப்பு இடைநிறுத்தத்தை மலிவான வண்ண போலியைக் காட்டிலும் உண்மையான கரும்பு சர்க்கரையுடன் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் மணம் மிக்கதாக மாற்ற முயற்சிக்கவும்.

இந்த புத்தகத்தை வாங்கவும்

"ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உண்ணலாம்? சர்க்கரை, கரும்பு மற்றும் சாதாரணத்தைப் பற்றிய 2 கட்டுக்கதைகள்"

பியாடெர்காவில் காலையில் சுருள் துண்டுகளாக இலவங்கப்பட்டை போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான சர்க்கரை எனக்கு கிடைத்தது. பெட்டியில் உள்ள படம் ஒரு மிட்டாய் வடிவத்தில் உள்ளது :), ஆனால் அது மிகவும் நல்லது :) நீங்கள் அதை காபியில் வைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக அல்லது இனிப்புக்கு பதிலாக தேநீர் கொண்டு :) உடனடியாக உங்கள் வாயில் உருகி, ஒரு இலவங்கப்பட்டை பின் சுவை விட்டு விடலாம். மதிப்பு 69 மறு. போனஸாக, ஒரு வெள்ளை பெட்டி பரிசாக வருகிறது. இம்ப் # 13 பற்றி பழைய புகழ்பெற்ற குழந்தைகள் கார்ட்டூனை நினைவில் வைத்தேன் :) "உங்களுக்கு சர்க்கரை வேண்டுமா, இல்லையா?"

பெண்கள், மற்றும் பேக்கிங்கில் சர்க்கரையை மாற்றுவது யார்? பின்னர் இது குடும்பத்தில் பிறந்த நாள், நான் வழக்கமாக கேக்குகளை சமைக்கிறேன், எல்லா இடங்களிலும் நிறைய சர்க்கரை இருக்கிறது, நான் ஏற்கனவே என் குடும்பத்தின் இடுப்பைப் பற்றி பயப்படுகிறேன் :)

துண்டுகள் போன்ற சிறிய விஷயங்களுக்கு என்னிடம் தேன் இருக்கிறது, ஆனால் உங்களிடம் நிறைய இருந்தால்) நீங்கள் பேக்கிங்கில் தேனை சேர்க்கக்கூடாது என்று கேள்விப்பட்டாலும், அதை அதிகம் சூடாக்க முடியாது என்பதால், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உருவாகின்றன.

நான் ப்ரீபியோஸ்விட் ஃபைபரை எடுத்துக்கொள்கிறேன், அவர் ப்ரீபயாடிக்குகளுடன், இன்யூலினுடன் (சிக்கரி போன்றது), ஒரு சுவை மற்றும் தளர்வான இல்லாமல் இருக்கிறார். மீதமுள்ளவற்றைப் பற்றி நான் எதுவும் கூறமாட்டேன், இதுவரை நான் இதை மட்டுமே முயற்சித்தேன், அத்தகைய பொருளாதார மூட்டை உள்ளது, நான் எப்போது முடிப்பேன் என்று எனக்குத் தெரியாது))

புத்தாண்டுக்கு பல வாரங்கள் எஞ்சியிருக்கும் போது, ​​எண்ணங்கள் ஒரு யோசனையிலிருந்து இன்னொருவருக்கு நெருக்கமான பரிசுகளுக்காக விரைந்து செல்லத் தொடங்குகின்றன. உயர்தர சாக்லேட் எந்த விடுமுறைக்கும் ஒரு பாரம்பரிய பரிசு, இப்போது மாற்று வழிகள் உள்ளன - ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆன்மாவிற்கும் இன்னும் நன்மை பயக்கும். வேலை தேடுவதில் சிரமம் உள்ள குறைபாடுகள் உள்ளவர்களுக்கு உதவுவது விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல, இப்போது நண்பர்கள், ஆசிரியர்கள் மற்றும் சக ஊழியர்களுக்கு பரிசாக இயற்கை சாக்லேட்டை ஆர்டர் செய்வதன் மூலம் செய்ய முடியும். தேனில் சாக்லேட் என்றால் என்ன தேனில் சாக்லேட்.

நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்களின் ஆய்வுகள் மனித உடலில் 212 இரசாயனங்கள் இருப்பதைக் காட்டுகின்றன. அவற்றில் வறுக்கும்போது அல்லது சுடும் போது உருவாகும் அக்ரிலாமைடுகள், சுற்றுச்சூழல் பினோல்கள், குச்சி அல்லாத சமையல் பாத்திரங்களை உருவாக்கப் பயன்படும் பெர்ஃப்ளூரைனேட்டட் பொருட்கள், வீட்டு இரசாயனங்கள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் கொந்தளிப்பான கரிம சேர்மங்கள். அவை கொழுப்பு திசு, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் குவிகின்றன. சுத்திகரிப்பு இல்லாமல் அல்லது, இது அழைக்கப்படும், நச்சுத்தன்மை.

ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சரியான ஊட்டச்சத்து என்ற தலைப்பில் கடுமையான விவாதம் நடந்து வருகிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் பத்திரிகையாளர்களும் கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சர்க்கரை, பசையம் போன்ற அனைத்து மரண பாவங்களையும் குற்றம் சாட்டுகிறார்கள் ... பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது.குழந்தை உணவு விஷயத்தில் இந்த தலைப்பு குறிப்பாக வேதனையாகிறது. மிகவும் பிரபலமான கட்டுக்கதைகளை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம். பாட்டியின் இரவு உணவு. ஒரு குழந்தையின் எடை அதிகரிப்பு விதிவிலக்காக ஒரு நல்ல குறிகாட்டியாகக் கருதப்பட்ட காலங்களை எல்லோரும் நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள். எங்கள் பெற்றோர் உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சியடைந்தனர்.

எந்தவொரு செய்முறையிலும், தேனை சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம் - கரும்பு அல்லது சாதாரண (எரிந்த) சர்க்கரை. பிரச்சனை என்னவென்றால், கிங்கர்பிரெட் மாவை, ஒரு ஒவ்வாமை குழந்தைக்கு இல்லை, அங்கே, தேனுக்கு கூடுதலாக, மசாலாப் பொருட்களும் இல்லை. நீங்கள் தேனை சர்க்கரையுடன் மாற்றி மசாலாப் பொருள்களை அகற்றினால் - அது ஏற்கனவே இருக்கும்.

உலகின் ரஷ்ய அனலாக் வல்லுநர்கள் தங்களைத் தாங்களே தாக்கிக் கொண்டனர் - உடற்பயிற்சி பயிற்சியாளர் இரினா துர்ச்சின்ஸ்காயா, ஊட்டச்சத்து நிபுணர் யூலியா பாஸ்ட்ரிஜினா, உளவியலாளர்கள் ஆண்ட்ரி குகாரென்கோ மற்றும் இரினா லியோனோவா - தங்கள் ரகசியங்களையும் நடைமுறை உதவிக்குறிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொண்டனர். எடை அதிகரிப்பதற்கான காரணங்கள் பற்றி இரினா லியோனோவா: குழந்தை பருவத்தில் ஒரு குழந்தை மன அழுத்த சூழ்நிலைகளை சமாளிக்க கற்பிக்கப்படாவிட்டால், முக்கிய ஆற்றலின் குறைந்த செலவில் வெளி உலகின் சவால்களை எதிர்கொண்டால், அவர் உணவு சார்ந்திருப்பதைப் பெறுவார். அத்தகைய காரணிகளின் தொகுப்பு மிகவும் தனிப்பட்டது. மிக முக்கியமானது.

குழந்தையின் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை எவ்வாறு வலுப்படுத்துவது எல்லா தாய்மார்களும் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இருக்க வேண்டும் என்றும், அடிக்கடி நோய்வாய்ப்பட வேண்டும் என்றும் விரும்புகிறார்கள். ஆனால் மருந்தகத்தில் இருந்து மாத்திரைகள், சொட்டுகள் மற்றும் ஸ்ப்ரேக்கள் வடிவில் உள்ள ரசாயனங்கள் குழந்தையை அடைக்க விரும்பவில்லை. இயற்கையின் சரக்கிலிருந்து பயனுள்ள மற்றும் பயனுள்ள வழிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. 1. ரோஸ்ஷிப் குழம்பு ஒரு பானம் கொடுப்பது ரோஸ்ஷிப் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் ஒரு சாம்பியன், இது நான்கு மாத வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு வழங்கப்படலாம். ஆனால் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் இந்த தயாரிப்பு உடலில் இருந்து பொட்டாசியத்தை நீக்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஜரைஸ்க்கு அருகில் ஒரு பெரிய பூசணிக்காயை வாங்கியபோது, ​​நான் ஆச்சரியப்பட்டேன் - இதை என்ன செய்வது ?? முன்பு, நான் எப்போதும் ஒரு கிலோவுக்கு துண்டுகளை வாங்கினேன், ஆனால் இங்கே. 10 என! மேலும், இணையத்தில் வதந்திகள், ஒரு பூசணிக்காயைக் கொண்ட ஒரு கேக்கிற்கான செய்முறையை நான் கண்டேன்! செய்முறை நீண்ட காலமாக பொய் சொல்லவில்லை (மூலம், நான் 10 கிலோ சமைத்த நேரத்தில், நான் ஏற்கனவே தேர்ச்சி பெற்றிருந்தேன், அது எங்களுடன் நன்றாக சென்றது), எனவே மீண்டும் சந்தையில் கேக்கிற்கு ஒரு துண்டு கேக் வாங்க வேண்டியிருந்தது. அதனால் என்ன நடந்தது! சமைப்பது கடினம் அல்ல, அதிக நேரம் எடுக்காது. சுவையாக உள்ளது! :) மாவு - 360 கிராம். காய்கறி எண்ணெய் -218.

உணவுப்பழக்கங்களால் உங்களை சோர்வடையச் செய்வதன் மூலமும், தொடர்ந்து பட்டினி கிடப்பதன் மூலமும் மட்டுமே நீங்கள் எடையைக் குறைக்க முடியும் என்று நினைக்கிறீர்களா? அதை மறந்து விடுங்கள்! நீங்கள் எடையைக் குறைக்கலாம், மிகவும் வசதியான உணர்ச்சிகளை அனுபவிக்கலாம் மற்றும் உங்களை ஒரு துண்டாக மறுக்கக்கூடாது ... நன்றாக, ரொட்டி இல்லையென்றால் வேறு ஏதாவது தயாரிப்பு. எந்த உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் உங்களுக்கு கிலோகிராம் சேர்க்காது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு வோக்கோசு சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை - உலகில் மற்ற குறைந்த கலோரி, மற்றும், இருப்பினும், பயனுள்ள மற்றும் சுவையான விஷயங்கள் உள்ளன. சூப்ஸ் சூப் ஒரு திரவ உணவாகும், இது குறைவான சத்தானதாகும்.

நீங்கள் எடையைக் குறைக்கத் தேவையில்லை என்றாலும், உணவைக் கண்காணிப்பது இன்னும் மதிப்புக்குரியது. ஒவ்வொரு நாளும் சரியான சீரான உணவு ஆரோக்கியத்தையும் உயர் ஆற்றலையும் பராமரிக்க உதவுகிறது, கூடுதலாக, இது வாழ்க்கைத் தரத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. பொதுவாக மக்கள் சில உணவுகளை வாங்குகிறார்கள், ஒரு வாரம் சமைக்கிறார்கள், சலிப்பாக சாப்பிடுவார்கள். தானியங்கள், இறைச்சி, காய்கறிகளின் அடிப்படை தொகுப்பிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கவும், உங்கள் தினசரி மெனுவில் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சேர்க்கவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். நீங்கள் குடிக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

இல்லை, நான் இனிப்பானை எவ்வளவு முயற்சித்தாலும், என்னால் சாப்பிட முடியாது, அது சுவைக்கு வேதனையாக இருக்கிறது. நீங்கள் உண்மையிலேயே உங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க விரும்பினால், நான் “கட்டம் 2” கலோரி தடுப்பானைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் அவருடன் சாப்பிடலாம் (வெறி இல்லாமல், நிச்சயமாக) இன்னும் கொழுப்பு வரவில்லை.

நான் சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்தினேன். நான் வழக்கமான சர்க்கரை சாப்பிடுகிறேன் - நிச்சயமாக கொஞ்சம், அல்லது நான் கரும்பு.

பழுப்பு கரும்பு சர்க்கரையைப் பற்றி நான் நேற்று சுருக்கமாகப் பார்த்தேன் - சுருக்கமாக, இது அறியப்படாத தோற்றம் கொண்டது (அதாவது, இது கரும்பு, அல்லது சாதாரண பீட் சர்க்கரை), இது வெறுமனே கரும்பு மோலாஸில் குளிக்கப்படுகிறது, அதாவது அத்தகைய சர்க்கரையின் நன்மைகள்.

நேற்று நான் பழுப்பு கரும்பு சர்க்கரையைப் பற்றி சுருக்கமாகப் பார்த்தேன் - சுருக்கமாக, இது அறியப்படாத தோற்றம் கொண்டது (அதாவது, இது கரும்பு, அல்லது சாதாரண பீட் சர்க்கரை), இது வெறுமனே கரும்பு மோலாஸில் குளிக்கப்படுகிறது, அதாவது, அத்தகைய சர்க்கரையின் நன்மைகள், வழக்கமான எவ்வளவு, மற்றும் விலை பல மடங்கு அதிகம்.

ஆனால் புரிந்துகொள்ள முடியாத காரணங்களால் குழந்தை தெளிக்கப்பட்டபோது, ​​குழந்தை மருத்துவர், ஹைபோஅலர்கெனி உணவில் உள்ள பொருட்களில் ஒன்றாக, வழக்கமான சர்க்கரையை கரும்பு அல்லது பிரக்டோஸ் சர்க்கரையுடன் மாற்றுமாறு அறிவுறுத்தினார். ஒரு நாளைக்கு 1 கப் சாத்தியம், ஆனால் அதிகம் இல்லை.

வழக்கமான சர்க்கரை, பிரக்டோஸ், கரும்பு சர்க்கரைக்கு பதிலாக. எல்லாவற்றையும் நீங்கள் கொஞ்சம் முயற்சி செய்யலாம்.கேரமல் சாத்தியம், சர்க்கரை, குக்கீகள் (குக்கீகள் அல்லது பன்கள் ஒரு நாளைக்கு 150 கிராம் வரை இருக்கலாம் என்று எங்காவது படித்தேன்), ஜாம் கூட இருக்கலாம் என்று மருத்துவர் என்னிடம் கூறினார்.

கர்ப்பத்திலும் கர்ப்பத்திற்கு முன்பும் உள்ள அனைத்தையும் நான் சாப்பிடுகிறேன், குடிக்கிறேன். IMHO, ஒரு குழந்தை தாயின் பாலுடன் எல்லாவற்றையும் பெற வேண்டும், எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் உணவளிக்கத் தொடங்கினால், எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு ஒவ்வாமை இருக்கும். மேலும், சுமார் மூன்று மாதங்களாக, நான் அளவிடப்படாத அளவில் கேக்குகளை சாப்பிட்டேன், நான் விரும்பினேன், அவ்வளவுதான்

எதிர்வினை பார்க்க சிறிது சிறிதாக முயற்சிக்கவும், ஆனால் ஒரே நேரத்தில் அல்ல. சர்க்கரை, ஒவ்வாமை இல்லாத பெர்ரி / பழங்களிலிருந்து ஜாம், சேர்க்கைகள் இல்லாமல் நல்ல சாக்லேட் "ஈ" மிகவும் சாத்தியமாகும். மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள், GOST இன் படி, செயற்கை வண்ணங்கள் இல்லாமல் செய்யப்படுகின்றன, சுவைகள், பாதுகாப்புகள் கூட சாத்தியமாகும்.

வழக்கத்தை விட இது ஏன் சிறந்தது? பழுப்பு மற்றும் கரும்பு ஒரே விஷயம்? பழுப்பு சர்க்கரையைப் பற்றி தவறான கருத்து உள்ளது, இது உடலால் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே அதிக எடையை ஏற்படுத்த முடியாது.

நல்லது எதுவுமில்லை. காதலி இங்கிலாந்தில் பணிபுரிந்தார் - உற்பத்தி, சர்க்கரை உற்பத்தியுடன் தொடர்புடையது. சுருக்கமாக பழுப்பு என்பது வெள்ளைக்குப் பிறகு உள்ளது. பொதுவாக - நிஃபிகா பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதற்கான தேவையில்லை, ஆனால் அதற்கான விளம்பரம் மிகச் சிறந்தது.

எங்கள் சுவை மொட்டுகள் சர்க்கரையை ஏங்குவதற்கான விருப்பத்திற்கு ஏற்றவாறு மாறிவிட்டன என்று தோன்றுகிறது, மேலும் நம் உணவை இனிமையாக்கவில்லை என்றால், அது பலருக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்காது. இருப்பினும், ஒரு நல்ல செய்தி உள்ளது: சுவை மொட்டுகள் மாற்றியமைக்க முடியும், இது இவ்வளவு பெரிய அளவிலான சர்க்கரையை உட்கொள்ளும் அதிகப்படியான விருப்பத்திலிருந்து விடுபட உதவும், ஆனால் எப்படி? சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது மற்றும் உகந்த ஆரோக்கியத்திற்காக ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடலாம் என்பதைப் பற்றி அனைத்தையும் படிக்க படிக்கவும்.

ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கிராம் சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம்

வயது வந்த ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் எத்தனை தேக்கரண்டி சர்க்கரையை உட்கொள்ளலாம்? என்று கூறுகிறது:

• பெரும்பாலான பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரையின் விதிமுறை - ஒரு நாளைக்கு 100 கலோரிகளுக்கு மேல் சர்க்கரையிலிருந்து வரக்கூடாது (ஆறு டீஸ்பூன் அல்லது 20 கிராம்),
• பெரும்பாலான ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரையின் விதிமுறை - சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு நாளைக்கு 150 கலோரிகளுக்கு மேல் பெறக்கூடாது (சுமார் ஒன்பது டீஸ்பூன் அல்லது 36 கிராம்).

• ஒரு டீஸ்பூன் எத்தனை கிராம் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன் 4 கிராம் சர்க்கரை.
• ஒரு தேக்கரண்டி எத்தனை கிராம் சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி 3 டீஸ்பூன் மற்றும் 12 கிராம் சர்க்கரைக்கு சமம்.
• 50 கிராம் சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி மேல்.
• 100 கிராம் சர்க்கரை - 8 தேக்கரண்டி மேல்.
• ஒரு கிளாஸ் ஆரஞ்சு சாறு (240 மில்லி) - 5.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை உள்ளது, இது 20 கிராமுக்கு மேல்.

இதனால்தான் ஆரஞ்சு சாற்றை விட முழு ஆரஞ்சுகளும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. மற்றொரு விருப்பம் - சாற்றை 50/50 தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், அதே நேரத்தில் நீங்கள் மொத்தம் 120-180 மில்லிக்கு மேல் குடிக்கக்கூடாது. பெரும்பாலான தொழிற்சாலை தயாரித்த பழச்சாறுகள் மற்றும் பானங்கள் ஒரு பேக்கிற்கு இரண்டு பரிமாணங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். லேபிளை புறக்கணிக்காதீர்கள்.

குழந்தைகளைப் பற்றி மறந்து விடக்கூடாது . குழந்தைகள் எவ்வளவு சர்க்கரை செய்ய முடியும்? குழந்தைகள் பெரியவர்களைப் போல அதிக சர்க்கரையை உட்கொள்ளக்கூடாது. குழந்தைகளின் சர்க்கரை உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு 3 டீஸ்பூன் தாண்டக்கூடாது, இது 12 கிராம். விரைவான தானிய காலை உணவின் ஒரு கிண்ணத்தில் 3.75 டீஸ்பூன் சர்க்கரை உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட மொத்த தினசரி கொடுப்பனவை விட அதிகம். பெரும்பாலான தானிய இனிப்பு காலை உணவுகள் அனைவருக்கும் சிறந்த தேர்வாக இல்லை என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கிராம் சர்க்கரை இருக்க முடியும் என்ற உணர்வு உங்களுக்கு இப்போது உள்ளது, ஆனால் அதன் நுகர்வு எவ்வாறு கண்காணிப்பது? சிறந்த வழி ஒரு பத்திரிகையை வைத்திருப்பதுதான். நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல ஆன்லைன் டிராக்கர்கள் உள்ளன, மேலும் அவை லேபிளில் உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து கூறுகள் பற்றிய தகவல்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை அல்லது புதிய பழங்கள் போன்ற முழு உணவுகளையும் உட்கொள்ளும்போது குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சர்க்கரை உட்கொள்ளல்

சர்க்கரை என்ன, ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு இனிப்பு சாப்பிடலாம், அதன் நுகர்வு எந்த அளவு அதிகமாக உள்ளது என்பதை ஆராய்வோம். படி அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் , எங்கள் உணவில் இரண்டு வகையான சர்க்கரைகள் உள்ளன:

1. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற உணவுகளிலிருந்து வரும் இயற்கை சர்க்கரைகள்.
2. காபி கவுண்டரில் காணப்படும் சிறிய நீலம், மஞ்சள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிற சாக்கெட்டுகள், வெள்ளை சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் போன்ற வேதியியல் ரீதியாக தயாரிக்கப்படும் சர்க்கரைகள் போன்ற சர்க்கரைகள் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் சேர்க்கப்பட்டன. இந்த தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் குளிர்பானம், பழ பானங்கள், இனிப்புகள், கேக்குகள், குக்கீகள், ஐஸ்கிரீம், இனிப்பு தயிர், வாஃபிள்ஸ், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற உணவுகளில் காணப்படுகின்றன.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் அல்லது சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை தயாரிப்புகளுக்கான சில பொதுவான பெயர்கள்:

• நீலக்கத்தாழை
• பழுப்பு சர்க்கரை
• சோள இனிப்புகள்
• சோளம் சிரப்
• பழச்சாறு குவிக்கிறது
• உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்
• தேன் (பார்க்க. தேனின் தீங்கு - எந்த சந்தர்ப்பங்களில் தேன் தீங்கு விளைவிக்கும்?)
• தலைகீழ் சர்க்கரை
• மால்ட் சர்க்கரை
• வெல்லப்பாகு
• சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரை
• சர்க்கரை
• "ஓஸ்" இல் முடிவடையும் சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ், பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், லாக்டோஸ், மால்டோஸ், சுக்ரோஸ்)
• மருந்து

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளைப் பற்றி இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், பழங்கள் போன்ற இயற்கை மூலங்களிலிருந்து வருபவர்களைப் பற்றி என்ன? அவர்கள் கருதப்படுகிறார்களா? சரி, அப்படி. ஆமாம், இது சிறந்த தேர்வாகும், ஆனால் சில உணவுகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது, எனவே நீங்கள் இன்னும் அவற்றின் நுகர்வு கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க வேண்டும் - குறிப்பாக நீங்கள் நீரிழிவு நோய் அல்லது சர்க்கரை உணர்திறன் கொண்ட சில நோய்களால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள்.

முழு பழங்களையும் சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் சரியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது இன்னும் முக்கியமானது. ஒரு நடுத்தர அளவிலான ஆரஞ்சு நிறத்தில் சுமார் 12 கிராம் இயற்கை சர்க்கரை உள்ளது. ஒரு சிறிய கிண்ணம் ஸ்ட்ராபெர்ரி அந்த அளவின் பாதி அளவைக் கொண்டுள்ளது. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் முழு பழங்களும் ஒரே அளவு கலோரிகளையும் சர்க்கரையையும் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் உலர்ந்த பழங்கள் உலர்த்தும் போது நீர் இழப்பதால் பல நன்மை தரும் பண்புகளை இழக்கின்றன.

ஆரஞ்சு மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் கலோரிகள் குறைவாகவும், ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகமாகவும் உள்ளன. அவற்றில் 3 கிராம் ஃபைபர், வைட்டமின் சி, ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற கூறுகளை தினசரி உட்கொள்ளும் 100% பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆரஞ்சு-சுவை கொண்ட சோடாவின் 500 மில்லி பாட்டில் நீங்கள் விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக இது உங்களுக்குக் கிடைக்கும்:

• 225 கலோரிகள்
• 0 ஊட்டச்சத்துக்கள்
• சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை 60 கிராம்

எந்த விருப்பம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரிகிறது? ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் சோடா அல்லது ஆரஞ்சு?

இயற்கை உணவுகளில் சர்க்கரை இருந்தபோதிலும், இது ஒரு நல்ல வழி, ஏனெனில் இதில் பிரக்டோஸ் உள்ளது, இது ஆற்றல் உற்பத்திக்கு சிறந்தது. உணவுகளிலிருந்து சர்க்கரை பிரித்தெடுக்கப்படும்போது, ​​உணவு நார்ச்சத்து எஞ்சியிருக்காது, ஊட்டச்சத்துக்களின் அடர்த்தி பெரிதும் குறைகிறது. கரிம உணவுகளை உண்ண முயற்சி செய்யுங்கள் - இல்லை, அது கோகோ கோலா அல்ல.

உடல் பருமன் சமூகம் கடந்த மூன்று தசாப்தங்களாக, சர்க்கரை நுகர்வு 30% க்கும் அதிகமாக அதிகரித்துள்ளது என்று தெரிவிக்கிறது. 1977 ஆம் ஆண்டில், வளர்ந்த நாடுகளில், சர்க்கரை நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 228 கலோரிகளாக இருந்தது, ஆனால் 2009-2010 ஆம் ஆண்டில் இது 300 கலோரிகளாக உயர்ந்தது, இப்போது அது அதிகமாக இருக்கலாம், மேலும் குழந்தைகள் இன்னும் அதிகமாக உட்கொள்கிறார்கள். சாஸ்கள், ரொட்டிகள் மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படும் இந்த சர்க்கரைகள், அதிக அளவு இனிப்புகள், பானங்கள் மற்றும் காலை உணவு தானியங்களுடன் கூடுதலாக, உணவில் கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்த்து, வீக்கம், நோய் மற்றும் பலவற்றை ஏற்படுத்துகின்றன. இது ஆற்றலின் குறுகிய கால அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்றாலும், இது உடலில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வதை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் குறித்து. கட்டுப்பாட்டுக் கொள்கையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், உற்பத்தியாளர்களால் உணவில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரையை ஆண்டுக்கு 1 சதவீதம் என்ற விகிதத்தில் குறைக்க முடியும், இது உடல் பருமனை 1.7% ஆகவும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயை 100,000 பேருக்கு 21.7 வழக்குகளாகவும் குறைக்க முடியும் என்று மனித உரிமை ஆர்வலர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். 20 ஆண்டுகளாக.

நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்புக்கான அமெரிக்க மையங்கள் சர்க்கரை மக்கள் எவ்வளவு உட்கொள்கிறார்கள் என்பது குறித்த விரிவான புள்ளிவிவரங்களைக் கொண்டுள்ளனர்:

• 2011 முதல் 14 வரை இளைஞர்கள் 143 கலோரிகளை உட்கொண்டனர், பெரியவர்கள் கார்பனேற்றப்பட்ட சர்க்கரை பானங்களிலிருந்து 145 கலோரிகளை உட்கொண்டனர்.
• இத்தகைய பானங்களின் நுகர்வு சிறுவர்கள், இளம் பருவத்தினர் அல்லது குறைந்த வருமானம் கொண்ட குடும்பங்களில் வாழும் இளைஞர்களிடையே அதிகம்.
• பெரியவர்கள் மத்தியில், ஆண்கள், இளைஞர்கள் அல்லது குறைந்த வருமானம் உடைய பெரியவர்களிடையே சர்க்கரை கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் நுகர்வு அதிகம்.

நீங்கள் சர்க்கரை அளவை மிகக் குறைவாகக் கொண்டிருக்க முடியுமா? குறைந்த சர்க்கரையின் ஆபத்துகள்

குறைந்த சர்க்கரை மிகுந்த அச om கரியத்திற்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால். ஹைபோகிளைசீமியா என்றும் அழைக்கப்படும் குறைந்த இரத்த குளுக்கோஸ், குறைந்த இரத்த சர்க்கரையுடன் தொடர்புடைய பொதுவான பிரச்சினைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது 3.86 மிமீல் / எல் (70 மி.கி / டி.எல்) க்குக் கீழே உள்ள இரத்த குளுக்கோஸ் அளவாக வரையறுக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது மருந்துகள், போதிய ஊட்டச்சத்து அல்லது ஒரு நபர் நீண்ட காலமாக சாப்பிடாவிட்டால், அதிக உடல் செயல்பாடு மற்றும் சில சமயங்களில் ஆல்கஹால் போன்ற காரணங்களால் ஏற்படுகிறது.

அறிகுறிகளில் நடுக்கம், வியர்வை, விரைவான இதய துடிப்பு போன்ற உணர்வுகள் இருக்கலாம். இந்த நிலை பொதுவாக லேசானது, ஆனால் கடுமையான இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு குழப்பம், விரோத நடத்தை, மயக்கமின்மை அல்லது வலிப்புத்தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும்.

குறைந்த இரத்த சர்க்கரை யாரிடமும் உருவாகலாம், மேலும் வழக்கமான சோதனைகள் அதைக் கட்டுப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும். சோதனை அதிர்வெண் மாறுபடும், ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலானவர்கள் காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு மற்றும் படுக்கைக்கு முன்பு மீண்டும் தங்கள் இரத்த சர்க்கரையை சோதிக்கிறார்கள். குறைந்த இரத்த சர்க்கரையுடன் உங்களுக்கு பிரச்சினைகள் இருப்பதாக நீங்கள் சந்தேகித்தால், சாதாரண இரத்த சர்க்கரையை பராமரிக்க உதவும் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

உயர் இரத்த சர்க்கரையின் ஆபத்துகள்

சர்க்கரையின் பற்றாக்குறை இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை ஏற்படுத்தும், ஆனால் அதிகப்படியான அளவு ஹைப்பர் கிளைசீமியா எனப்படும் நிலைக்கு வழிவகுக்கும். ஹைப்பர் கிளைசீமியா போன்ற கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்:

• இருதய நோய்
• புற நரம்பியல் எனப்படும் நரம்பு சேதம்
• சிறுநீரக பாதிப்பு
• நீரிழிவு நரம்பியல்
• விழித்திரை இரத்த நாள சேதம் - குருட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் நீரிழிவு ரெட்டினோபதி
• கண்புரை அல்லது லென்ஸின் மேகமூட்டம்
• சேதமடைந்த நரம்புகள் அல்லது மோசமான சுழற்சி காரணமாக ஏற்படும் கால் பிரச்சினைகள்
• எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளில் பிரச்சினைகள்
• பாக்டீரியா தொற்று, பூஞ்சை தொற்று மற்றும் குணப்படுத்தாத காயங்கள் உள்ளிட்ட தோல் பிரச்சினைகள்
• பற்கள் மற்றும் ஈறுகளில் தொற்று
• ஹைப்பர் கிளைசெமிக் ஹைபரோஸ்மோலர் நோய்க்குறி

கூடுதலாக, உயர் இரத்த சர்க்கரையின் பெரும் ஆபத்து உள்ளது, எனவே நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடலாம் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

1. அதிகப்படியான சர்க்கரை இதய பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

படி JAMA சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் கலோரிகளில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு சர்க்கரையிலிருந்து வருகிறது. இது நம்பமுடியாத அளவு சர்க்கரை! தி தேசிய சுகாதாரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தேர்வு ஆய்வு அதிகப்படியான சர்க்கரையுடன் சிக்கல்களை அடையாளம் காண உதவும் தகவல்கள் சேகரிக்கப்பட்டன. ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டதை விட அதிகமான பெரியவர்கள் அதிக சர்க்கரையை உட்கொள்வதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன, இது இருதய நோயிலிருந்து இறப்பு அதிகரிக்கும்.

2. சர்க்கரை நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்

நீரிழிவு நோய் என்பது அதிகப்படியான சர்க்கரை, தொழிற்சாலை உணவு, துரித உணவு மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை ஆகியவற்றின் நுகர்வுடன் தொடர்புடைய பொதுவான நோய்களில் ஒன்றாகும். நாம் அதிகப்படியான சர்க்கரையை உட்கொள்ளும்போது, ​​சர்க்கரையை ஆற்றலாக மாற்ற கல்லீரல் எல்லாவற்றையும் செய்கிறது, ஆனால் இந்த உற்பத்தியை அதிகமாக மாற்ற முடியாது. உடலில் நுழையும் அனைத்து சர்க்கரையையும் கல்லீரல் வளர்சிதை மாற்ற முடியாது என்பதால், அதன் அதிகப்படியான காரணமாக, இன்சுலின் எதிர்ப்பு உருவாகத் தொடங்குகிறது, இது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறிக்கு வழிவகுக்கும்.

3. அதிகப்படியான சர்க்கரை உங்கள் பற்களை சேதப்படுத்தும்.

ஆமாம், அதிகப்படியான சர்க்கரை உங்களை பல் மருத்துவரிடம் பல முறை பார்க்க வைக்கும் என்பது உண்மைதான். படி அமெரிக்க டயட்டெடிக் அசோசியேஷன் மற்றும் அறிக்கை அமெரிக்காவில் ஓரல் ஹெல்த் என்ற சர்ஜன் ஜெனரலின் அறிக்கை நீங்கள் சாப்பிடுவது உங்கள் வாயின் ஆரோக்கியத்தை பெரிதும் பாதிக்கிறது - உங்கள் பற்கள் மற்றும் ஈறுகள் உட்பட. அதிகப்படியான சர்க்கரை பாக்டீரியா வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும், இது அழிவு மற்றும் சுற்றியுள்ள திசுக்கள் மற்றும் எலும்புகளின் தொற்றுநோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

4. சர்க்கரை உங்கள் கல்லீரலை சேதப்படுத்தும்

படி அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் அதிக சர்க்கரை உணவு உங்கள் கல்லீரலில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். எந்தவொரு வடிவத்திலும் நீங்கள் மிதமான அளவு சர்க்கரையை உட்கொள்ளும்போது, ​​மூளை போன்ற பல்வேறு உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு உடலுக்குத் தேவைப்படும் வரை அது கல்லீரலில் குளுக்கோஸாக சேமிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதிகப்படியான சர்க்கரை வந்தால், கல்லீரல் அனைத்தையும் சேமிக்க முடியாது. என்ன நடக்கிறது? கல்லீரல் அதிக சுமை கொண்டது, எனவே சர்க்கரை கொழுப்பாக மாறும்.

பழங்கள் போன்ற இயற்கை மூலங்களிலிருந்து வரும் சர்க்கரை செயற்கை சுத்திகரிக்கப்பட்ட பதிப்பை விட சிறந்தது என்றாலும், கல்லீரல் வித்தியாசத்தைக் காணவில்லை. கூடுதலாக, ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் எனப்படும் ஒரு நோய் குளிர்பானங்களை அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஏற்படலாம் - இது இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் கல்லீரலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. மறுபுறம், உடலுக்கு போதுமான சர்க்கரை கிடைக்கவில்லை என்றால், அது கொழுப்பைப் பயன்படுத்தி ஆற்றலை உற்பத்தி செய்யும். இந்த நிலை கெட்டோசிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

5. சர்க்கரை புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும்

மனித உடலுக்கு சர்க்கரையின் தீங்கு அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு ஏற்படுத்தும் என்பதில் உள்ளது புற்றுநோய் . இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணி அமைப்பு கட்டி உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும் என்பதால் உடல் பருமன் பெரும்பாலான புற்றுநோய்களிலிருந்து இறப்புடன் தொடர்புடையது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. கூடுதலாக, வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, நாள்பட்ட அழற்சியுடன் இணைந்து, கட்டி வளர்ச்சி மற்றும் முன்னேற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி ஒருங்கிணைந்த புற்றுநோய் சிகிச்சைகள் , பெருங்குடல், புரோஸ்டேட், கணையம் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய்க்கு இன்சுலின் மற்றும் அதன் விளைவுக்கு இடையே ஒரு உறவு உள்ளது. சர்க்கரை புற்றுநோய் சிகிச்சையில் கூட தலையிடக்கூடும் என்று தோன்றுகிறது, இது குறைவான செயல்திறனை அளிக்கிறது. அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குறைந்த சர்க்கரையை உட்கொள்வதன் மூலம், தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்வதன் மூலமும், மன அழுத்த அளவைக் குறைப்பதன் மூலமும், புற்றுநோய் மற்றும் அனைத்து வகையான கட்டிகளும் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

ஆனால் ஒரு நேர்மறையான பக்கமும் உள்ளது - சரியான அளவில் சர்க்கரை உட்கொள்வது விளையாட்டு வீரர்களுக்கு உதவும். வாழைப்பழங்கள் போன்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விளையாட்டு வீரர்களின் செயல்திறனையும் மீட்டெடுப்பையும் மேம்படுத்த உதவும் என்ற எங்கள் அறிவின் காரணமாக, சர்க்கரையை விட செயல்திறன் மற்றும் மீட்டெடுப்பை வழங்குவதற்கான சிறந்த வழி இருப்பதாகத் தெரிகிறது.

சில வகையான சர்க்கரை மற்றவர்களை விட சிறந்தது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. 90 நிமிட நீச்சல் அல்லது 24 மணி நேர உண்ணாவிரதத்திற்குப் பிறகு பாடங்கள் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டன. பிரக்டோஸ் நிரப்புவதற்கு சிறந்த தேர்வாக இல்லை என்று முடிவுகள் காண்பித்தன, ஆனால் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் இரண்டையும் பயன்படுத்துவதன் மூலம், கிளைகோஜன் கல்லீரலில் வேகமாக மீட்டமைக்கப்படுகிறது, இது அதிக சுமை கொண்ட தசைகளை மீட்டெடுக்க உதவும் மற்றும் தடகளத்தை அடுத்த பயிற்சிக்கு அதிக தயாராக இருக்க அனுமதிக்கும்.

என்ன உணவுகள் சர்க்கரையை மறைக்கின்றன

சில உணவுகளில் சர்க்கரை உள்ளது, ஆனால் பல உணவுகளில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அவ்வளவு வெளிப்படையாக இருக்காது. எந்த உணவுகளில் மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை உள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், லேபிள்களைப் படியுங்கள்.

உயர் சர்க்கரை பொருட்கள்:

• விளையாட்டு மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்
• சாக்லேட் பால்
• கேக்குகள், துண்டுகள், பேஸ்ட்ரிகள், டோனட்ஸ் போன்ற பேஸ்ட்ரிகள்.
• மிட்டாய்
• சர்க்கரையுடன் காபி
• பனிக்கட்டி தேநீர்
• செதில்களாக
• கிரானோலா பார்கள்
• புரதம் மற்றும் ஆற்றல் பார்கள்
• கெட்ச்அப், பார்பிக்யூ சாஸ் மற்றும் பிற சாஸ்கள்
• ஆரவாரமான சாஸ்
• தயிர்
• உறைந்த இரவு உணவு
• உலர்ந்த பழங்கள்
• பழச்சாறுகள் மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட நீர் போன்ற பானங்கள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட பழம்
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்
• ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள்
• மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் காக்டெய்ல்
• ஆற்றல் பானங்கள்

சர்க்கரை அளவை எவ்வாறு குறைப்பது

சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது நீங்கள் நினைப்பது போல் கடினம் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் அடிமையாகிவிட்டால், எந்தவொரு மாற்றத்தையும் போல சில பயிற்சிகள் மற்றும் அர்ப்பணிப்பு தேவைப்படலாம். அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் உங்கள் சர்க்கரை அளவை எவ்வாறு குறைப்பது என்பதற்கான சில சிறந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. இந்த யோசனைகளை ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் பயிற்சி செய்யுங்கள், விரைவில் நீங்கள் உங்கள் சர்க்கரை அளவைக் குறைத்து நீரிழிவு, இருதய நோய், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைப்பீர்கள்.

• சமையலறையில் அமைச்சரவை மற்றும் மேசையிலிருந்து சர்க்கரை, சிரப், தேன் மற்றும் வெல்லப்பாகுகளை அகற்றவும்.
• நீங்கள் காபி, தேநீர், தானியங்கள், அப்பத்தை போன்றவற்றில் சர்க்கரை சேர்த்தால், அதன் பயன்பாட்டைக் குறைக்கவும். தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் வழக்கமாக பயன்படுத்தும் தொகையில் பாதி மட்டுமே சேர்க்கவும், காலப்போக்கில், அதன் நுகர்வு இன்னும் குறைக்கவும். மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் இல்லை!
• சுவையான பானங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகளுக்கு பதிலாக தண்ணீர் குடிக்கவும்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கு பதிலாக புதிய பழங்களை வாங்கவும், குறிப்பாக சிரப்களில்.
• உங்கள் காலை உணவுக்கு சர்க்கரை சேர்ப்பதற்கு பதிலாக, புதிய வாழைப்பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​சர்க்கரையை மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கவும். முயற்சித்துப் பாருங்கள்! ஒருவேளை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள்.
• சர்க்கரைக்கு பதிலாக இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஜாதிக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
• பேக்கிங் செய்யும் போது சர்க்கரைக்கு பதிலாக இனிக்காத ஆப்பிள்களை சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
• ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் மிதமாக. அவள் மிகவும் இனிமையானவள், எனவே அவளுக்கு அவளுக்கு அதிகம் தேவையில்லை.

முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் அல்லது நீரிழிவு நோயைக் குறிக்கும் அறிகுறிகள் இருந்தால், உங்களுக்கு இதய பிரச்சினைகள், புற்றுநோய் அல்லது ஏதேனும் நோய் இருந்தால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரிடம் சந்திப்பு செய்யுங்கள். சர்க்கரை, மூலம், விஷயங்களை மோசமாக்கும். சரியான நோயறிதல் மற்றும் பின்னர் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை நிறைந்த ஆரோக்கியமான உணவு உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு அற்புதமான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

கூடுதலாக, சர்க்கரை கல்லீரல் பிரச்சினைகள் மற்றும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும். சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமும், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலமும் உங்கள் மருத்துவர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் உங்கள் உணவில் சாதகமான மாற்றங்களைச் செய்ய உதவலாம்.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம் என்பது குறித்த இறுதி எண்ணங்கள்

எல்லாவற்றிலும் சர்க்கரை - எனவே வாங்குபவர் ஜாக்கிரதை! சரியான தேர்வு செய்வதன் மூலம் இதை வெறுமனே தவிர்க்கலாம். பெரும்பாலான உணவுகளுக்கு நல்ல சுவை சர்க்கரை தேவையில்லை. அது இல்லாமல் சமைக்க கற்றுக்கொள்ள நேரம் ஒதுக்குங்கள்.

வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை வீட்டில் சமைப்பது உங்கள் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும். சிறிதளவு அல்லது சர்க்கரை இல்லாத சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறியவும். முதலில் நீங்கள் அதை ஒட்டிக்கொண்டால் சிரமமாகத் தோன்றினாலும், சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் மிகவும் நன்றாக இருப்பீர்கள், உணவுகளில் சர்க்கரையை கண்டுபிடிப்பதில் நீங்கள் ஒரு நிபுணராகிவிடுவீர்கள்.

தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளல் குறித்து நீங்கள் உட்கொள்ள வேண்டும் - அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் பெரும்பாலான பெண்கள் ஒரு நாளைக்கு 100 கலோரிகளுக்கு மேல் சர்க்கரை (ஆறு டீஸ்பூன் அல்லது 20 கிராம்) பெறக்கூடாது என்றும் ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 150 கலோரிகளுக்கு மேல் (சுமார் 9 டீஸ்பூன் அல்லது 36 கிராம்) பெறக்கூடாது என்றும் பரிந்துரைக்கிறது. ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ள முடியும் - பொதுவாக, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை உங்கள் உணவில் 10 சதவீதத்திற்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

"சர்க்கரை ஒரு வெள்ளை மரணம்" என்ற பழமொழியை பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். இந்த அறிக்கை தற்செயலாக தோன்றவில்லை, ஏனெனில் சர்க்கரையில் பல கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. உணவில் அதிகப்படியான அளவு எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, உடல் பருமன், இதய பிரச்சினைகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் பெரும்பாலானவை "வெள்ளை இனிப்பை" பயன்படுத்துவதற்கு மிகவும் பழக்கமாகிவிட்டன, இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் ஒரு நாளை கூட அவர்களால் கற்பனை செய்ய முடியாது.உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிட முடியும்?

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிட முடியும்?

இயற்கையான சர்க்கரை மற்றும் அட்டவணை சர்க்கரை ஆகியவற்றை தெளிவாக வேறுபடுத்துவது அவசியம், இது நாம் உணவில் சேர்க்கிறோம். இயற்கை சர்க்கரை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது, இது ஆபத்தானது அல்ல. இது தவிர, பழங்களில் நீர், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஆரோக்கியமான வயது வந்த ஆணும் பெண்ணும் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடலாம்

அட்டவணை சர்க்கரை தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதப்படுகிறது, மேலும் அதில் உங்களை கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கிராம் சர்க்கரை உண்ணலாம் என்பது இங்கே:

• குழந்தைகள் 2-3 வயது - 25 கிராம் அல்லது 5 தேக்கரண்டி.
• 4-8 வயது குழந்தைகள் - 30 கிராம் அல்லது 6 தேக்கரண்டி.
• பெண்கள் 9-13 வயது, 50 - 40 கிராம் அல்லது 8 தேக்கரண்டி வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்கள்.
• 9–13 வயது சிறுவர்கள், பெண்கள் 14–18 வயது, பெண்கள் 30–50 வயது - 45 கிராம் அல்லது 9 தேக்கரண்டி.
• பெண்கள் 19-30 வயது, ஆண்கள் 50 - 50 கிராம் அல்லது 10 தேக்கரண்டி விட வயதுடையவர்கள்.
• 30-50 வயதுடைய ஆண்கள் - 55 கிராம் அல்லது 11 தேக்கரண்டி.
• ஆண்கள் 19-30 வயது - 60 கிராம் அல்லது 12 தேக்கரண்டி.

அட்டவணையில் உள்ள தரவு ஆரோக்கியமான குழந்தைகள் மற்றும் அதிக எடை இல்லாத பெரியவர்களுக்கானது என்பதை நினைவில் கொள்க. ஒரு நபர் உடல்நிலை சரியில்லாமல் அல்லது பருமனாக இருந்தால், சர்க்கரை உட்கொள்ளும் வீதம் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

நிறைய சர்க்கரை சாப்பிடுவது ஏன் தீங்கு விளைவிக்கிறது?

நீங்கள் தொடர்ந்து சர்க்கரையை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி சுமார் 17 மடங்கு குறைகிறது! இது குழந்தைகளில் குறிப்பாக கவனிக்கப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்ணும் குழந்தைகளை விட இனிமையான பற்கள் சளி நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றன.

சர்க்கரை துஷ்பிரயோகம் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது. சாப்பிட்ட இனிப்புகள் கொழுப்பு அடுக்குகளின் வடிவத்தில் பக்கங்களிலும், இடுப்பிலும், வயிற்றிலும் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் சர்க்கரையுடன் கொழுப்பைப் பயன்படுத்தினால், அது மிக வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆனால் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் கலவையானது, எடுத்துக்காட்டாக, கிரீம் கொண்ட பல இனிப்பு கேக்குகளால் விரும்பப்படுகிறது.

சர்க்கரை பசியின் தவறான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. காலப்போக்கில், இனிப்பு பல் அவர்களின் பசியின் கட்டுப்பாட்டை இழக்கிறது

அனைத்து நாடுகளின் மற்றும் மக்களின் நவீன சமையல்காரர்கள் பயன்படுத்தும் மிக முக்கியமான உணவுப் பொருட்களில் சர்க்கரை ஒன்றாகும். இது எல்லா இடங்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது: இனிப்பு டோனட்ஸ் முதல். ஆனால் அது எப்போதுமே அப்படி இல்லை ...

ரஷ்யாவில், 18 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், 1 சர்க்கரை ஸ்பூலுக்கு (4.266 கிராம்) மருந்தாளுநர்கள், அதாவது அந்த நாட்களில் அவர்கள் சர்க்கரை வர்த்தகம் செய்தனர், முழு ரூபிள் கோரினர்! அந்த நேரத்தில் 5 கிலோவுக்கு மேல் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேவியர் அல்லது 25 கிலோ நல்ல மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை ரூபிள் ஒன்றுக்கு வாங்க முடிந்தது!

ஐரோப்பாவில், அதன் சொந்த “சர்க்கரை காலனிகள்” காரணமாக, சர்க்கரையின் விலை மிகவும் குறைவாக இருந்தது, ஆனால் இங்கே கூட பணக்கார பிரபுக்கள் மற்றும் நில உரிமையாளர்கள் மட்டுமே நீண்ட காலத்திற்கு அதை வாங்க முடிந்தது.

மறுபுறம், ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு (19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதி முதல் நடுப்பகுதி வரை), ஒவ்வொரு ஐரோப்பியரும் ஏற்கனவே ஆண்டுக்கு சராசரியாக சுமார் 2 கிலோ சர்க்கரை சாப்பிட முடியும். இப்போது, ​​ஐரோப்பாவில் ஆண்டு சர்க்கரை நுகர்வு ஒரு நபருக்கு கிட்டத்தட்ட 40 கிலோவை எட்டியுள்ளது, அதே நேரத்தில் அமெரிக்காவில் இந்த எண்ணிக்கை ஏற்கனவே ஒரு நபருக்கு 70 கிலோவுக்கு அருகில் வந்துள்ளது. இந்த நேரத்தில் சர்க்கரை நிறைய மாறிவிட்டது ...

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சர்க்கரையின் ரசாயன கலவை

சர்க்கரை சர்க்கரையின் வேதியியல் கலவை (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) பழுப்பு சர்க்கரையின் கலவையிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. வெள்ளை சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட 100% கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் பழுப்பு சர்க்கரையில் பல்வேறு அளவு அசுத்தங்கள் உள்ளன, அவை தீவனத்தின் தரம் மற்றும் அதன் சுத்திகரிப்பு அளவைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும். எனவே, பல வகையான சர்க்கரையுடன் ஒரு ஒப்பீட்டு அட்டவணையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். அவளுக்கு நன்றி, சர்க்கரை எவ்வளவு வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

எனவே, சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரசாயன கலவை:

சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீட் சர்க்கரை சுத்திகரிக்கப்பட்ட கரும்பு சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டதா?

வேதியியல், இல்லை. கரும்பு சர்க்கரை மிகவும் மென்மையான, இனிமையான மற்றும் நுட்பமான சுவை கொண்டது என்று யாராவது அவசியம் கூறுவார்கள், ஆனால் உண்மையில் இவை அனைத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட சர்க்கரையைப் பற்றிய மாயைகள் மற்றும் அகநிலை கருத்துக்கள் மட்டுமே. அத்தகைய "சுவையானது" அவருக்கு தெரியாத சர்க்கரை பிராண்டுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், பீட் சர்க்கரையை கரும்பு, பனை, மேப்பிள் அல்லது சோளம் ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்திப் பார்க்க அவருக்கு சாத்தியமில்லை.

சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு (பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை)

முதலாவதாக, மனித உடலுக்கு சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இன்னும் முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை என்று சொல்ல வேண்டும். இதன் பொருள் என்னவென்றால், சர்க்கரை படிகங்களின் ஆபத்துகள் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் பற்றிய விஞ்ஞானிகளின் இன்றைய கூற்றுக்கள் அனைத்தையும் மறுக்கும் வகையில் ஒருவிதமான ஆராய்ச்சி நடத்தப்படலாம்.

மறுபுறம், அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு சில விளைவுகளை விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி இல்லாமல் தீர்மானிக்க முடியும் - நமது சொந்த அனுபவத்திலிருந்து. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரையின் வெளிப்படையான தீங்கு இதில் வெளிப்படுகிறது:

• இது உடலில் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கிறது, இது இறுதியில் தவிர்க்க முடியாமல் கூடுதல் பவுண்டுகள் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது (குறிப்பாக தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளலின் வழக்கமான அளவுக்கு அதிகமாக)
• பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வேறு ஏதாவது சாப்பிட விருப்பத்தைத் தூண்டுகிறது (இரத்த குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவல்கள் காரணமாக)
• இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது (இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்கு தெரியும்)
• எலும்புகளிலிருந்து கால்சியத்தை வெளியேற்றுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் ஆக்சிஜனேற்ற விளைவை நடுநிலையாக்குவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் கால்சியம் ஆகும்
• துஷ்பிரயோகம் செய்யும்போது, ​​இது வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது (குறிப்பாக கொழுப்புகளுடன் இணைந்து - கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், சாக்லேட்டுகள் போன்றவை)
• மன அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நீடிக்கிறது (இது சம்பந்தமாக, உடலில் சர்க்கரையின் தாக்கம் ஆல்கஹால் பாதிப்புக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது - முதலில் அது உடலை "தளர்த்தும்", பின்னர் அது இன்னும் கடினமாகிவிடும்)
• வாய்வழி குழியில் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்திற்கு சாதகமான அமில சூழலை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான சோம்பல் பற்கள் மற்றும் ஈறுகளில் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது
• அதன் ஒருங்கிணைப்புக்கு நிறைய பி வைட்டமின்கள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் இனிப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால் இது உடலைக் குறைக்கிறது, இது பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது (சருமத்தின் சீரழிவு, செரிமானம், எரிச்சல், இருதய அமைப்புக்கு சேதம் போன்றவை)

எங்கள் பட்டியலில் உள்ள அனைத்து "தீங்கு விளைவிக்கும்" பொருட்களும், பிந்தையவற்றைத் தவிர்த்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சர்க்கரையை மட்டுமல்ல, பழுப்பு சுத்திகரிக்கப்படாததையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஏனெனில் உடலுக்கு அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதால் கிட்டத்தட்ட அனைத்து எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கும் முக்கிய காரணம் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஆகும்.

இருப்பினும், அதே நேரத்தில், சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரை உடலுக்கு மிகவும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கிறது, ஏனெனில் இது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு (சில நேரங்களில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க) தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது, இது குளுக்கோஸின் மிகுதியால் ஏற்படும் சேதத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. மேலும், கரும்பு சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பெரும்பாலும் ஒருவருக்கொருவர் சமநிலைப்படுத்துகின்றன. எனவே, முடிந்தால், வைட்டமின்-தாது அசுத்தங்களின் அதிகபட்ச எச்சத்துடன் பழுப்பு சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரையை வாங்கி சாப்பிடுங்கள்.

சர்க்கரையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்வதோடு கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு நபருக்கு பயனளிக்கும் (நிச்சயமாக, மிதமான நுகர்வுடன்):

• மண்ணீரலின் கல்லீரலின் நோய்கள் முன்னிலையில் (மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பேரில் எடுக்கப்பட்டது)
• அதிக மன மற்றும் உடல் அழுத்தத்தில்
• தேவைப்பட்டால், இரத்த தானம் செய்பவராக மாறவும் (இரத்தம் கொடுப்பதற்கு முன்பு)

உண்மையில் அவ்வளவுதான். சர்க்கரை உங்களுக்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா என்பது பற்றி முடிவெடுக்க வேண்டிய அனைத்து தகவல்களும் இப்போது உங்களிடம் உள்ளன.

இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் சர்க்கரை மூடுவதற்கு மிக விரைவாக உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரையிலிருந்து உண்மையான சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரையை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை நாம் இன்னும் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், மேலும் சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவது மதிப்புக்குரியதா ...

பிரவுன் சர்க்கரை: ஒரு போலி எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது?

உள்நாட்டு சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரை உள்நாட்டு சந்தையில் மிகவும் அரிதானது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது (துரதிர்ஷ்டவசமாக, உண்மை). வழக்கமாக, அதற்கு பதிலாக “சாயப்பட்ட” சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை விற்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சிலர் உறுதியாக நம்புகிறார்கள்: ஒரு போலியை வேறுபடுத்துவது சாத்தியமில்லை!

சோகமான விஷயம் என்னவென்றால், அவை ஓரளவு சரிதான், ஏனென்றால் கடையில் நேரடியாக சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரையை வண்ணமயமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபடுத்துவதற்கு இது இயங்காது.

ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் தயாரிப்பின் இயல்பை சரிபார்க்கலாம்! இதைச் செய்ய, நீங்கள் இதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

மிட்டாய் பொருட்களின் நுகர்வு பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் இருவருக்கும் பொதுவானது, ஆனால் அவற்றில் சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) அதிக அளவில் உள்ளது, அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் ஒரு நாளில் அதை ஒரு குறிப்பிட்ட விதிமுறைக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது, கிராம் கணக்கிடப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பின் முக்கிய சிக்கல் என்னவென்றால், அது முட்டாள் கலோரிகளைத் தவிர வேறு எதையும் கொடுக்கவில்லை, அதில் பயனுள்ள கூறுகள் எதுவும் இல்லை, எனவே வளர்சிதை மாற்றம் பாதிக்கப்படுகிறது.

தினசரி சர்க்கரையை உட்கொள்வதால் ஒரு நபருக்கு உடல்நலத்தில் உள்ள சிக்கல்களைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் உணவில் பயன்படுத்தினால், அது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் தோல்விக்கு ஒரு காரணமாக மாறும். அவர்களின் வேலையில் ஏற்படும் மீறல்கள் பல விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, உடல் பருமன், நீரிழிவு, அத்துடன் செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் இருதய அமைப்பு.

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சுக்ரோஸ் சாப்பிட முடியும் என்பதைக் கணக்கிடுவது பெரும்பாலும் எளிதல்ல, ஏனென்றால் அதற்கு அதன் சொந்த இனங்களும் உள்ளன. அத்தகைய சூழ்நிலையில், கடையில் வாங்கிய சர்க்கரைக்கும் அதன் இயற்கையான எண்ணிற்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள கற்றுக்கொள்ள வேண்டும், அவை காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து பெறலாம்.

வெள்ளை சர்க்கரை (கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை) தொழில்துறை நிலைமைகளின் கீழ் உருவாக்கப்படுகிறது, மேலும் இது இயற்கையான சுக்ரோஸுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, இதில் உடல் சரியாக செயல்பட தேவையான நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, எடை இழக்க விரும்புவோர் ஒரு இயற்கை அனலாக்ஸில் நிறுத்த வேண்டும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் தினசரி அளவை தீர்மானித்தல்

பல ஆண்டுகளாக, பல நிறுவனங்கள் தினசரி சர்க்கரை விதிமுறையின் சரியான சூத்திரத்துடன் போராடின, இது ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் தனது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு பயன்படுத்தலாம், இந்த கட்டத்தில் அது:

• ஆண்கள் - 37.5 gr. (9 டீஸ்பூன்), இது 150 கலோரிகளுக்கு சமம்,
• பெண்கள் - 25 gr. (6 டீஸ்பூன்), இது 100 கலோரிகளுக்கு சமம்.

கோக் கேனின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி இந்த எண்களை நீங்கள் நன்கு புரிந்து கொள்ளலாம். இது 140 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, அதே ஸ்னிகர்களில் - 120. மேலும், ஒரு நபர் ஒரு விளையாட்டு வீரராக இருந்தால் அல்லது சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார் என்றால், அவர்கள் அவருக்கு தீங்கு விளைவிக்க மாட்டார்கள், ஏனென்றால் அவை விரைவாக எரிக்கப்படும்.

நாணயத்தின் மறுபக்கத்தைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, ஏனென்றால் மக்கள் உட்கார்ந்த மற்றும் செயலற்ற வேலையைக் கொண்டிருந்தால், அதிக எடை அல்லது 1-2 நீரிழிவு நோயைக் கொண்டிருக்கும் போக்கு இருந்தால், நீங்கள் தூய்மையான சர்க்கரையைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும். நீங்கள் உண்மையிலேயே இதுபோன்ற ஒன்றை விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் அல்ல.

தொடர்ச்சியான மன உறுதி கொண்ட நபர்கள் செயற்கை சுக்ரோஸ் நிறைந்த அத்தகைய தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும், ஏனென்றால் அதனுடன் நிறைவுற்ற எந்த இனிப்புகளும் உடலில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பல்வேறு தின்பண்டங்களை ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கை உணவுகளுடன் மாற்றுவது நல்லது. இந்த விஷயத்தில், வளர்சிதை மாற்றத்தில் உள்ள குறைபாடுகளை நீங்கள் மறந்துவிட்டு, மகிழ்ச்சியான மற்றும் ஆரோக்கியமான நிலையில் வாழ்க்கையை அனுபவிக்க முடியும்.

செயற்கை சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதை எப்படி நிறுத்துவது

பெரும்பாலான வல்லுநர்கள் பானங்கள் மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகள், அடிமையாதல் மருந்துகளை விட மோசமானவை அல்ல என்று நம்ப முனைகிறார்கள். இந்த காரணத்திற்காக, பெரும்பாலான மக்கள் தங்களைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது மற்றும் துரித உணவு, ஸ்னீக்கர்கள் மற்றும் கோக் ஆகியவற்றை தொடர்ந்து உள்வாங்க முடியாது.

இந்த தயாரிப்புகளை நீண்ட காலமாக துஷ்பிரயோகம் செய்வதும், உணவை மாற்றுவதற்கான விருப்பமின்மையும் சுக்ரோஸை வலுவாக சார்ந்து இருப்பதைக் குறிக்கும் என்றும் மருத்துவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். இந்த விவகாரங்கள் இந்த நேரத்தில் ஏற்படும் நோய்களை மோசமாக பாதிக்கும், மேலும் புதிய நோயியல் தோன்றுவதற்கான காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

செயற்கை சர்க்கரையின் அதிக செறிவுள்ள தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிடுவதன் மூலம் மட்டுமே இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேற முடியும், அத்தகைய உணவின் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, சார்பு குறையத் தொடங்கும்.

சுக்ரோஸில் சுய-சாக்கரோஸ் குறைப்பு

ஒவ்வொரு நபரும் ஒரு நிபுணரின் உதவியின்றி இதைச் செய்ய முடியாது, ஆனால் செயல்முறை ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டால், நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகளை கைவிட வேண்டும்:

• எந்தவொரு இனிப்பு பானங்களிலிருந்தும், ஏனெனில் அவற்றில் செயற்கை சர்க்கரையின் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. உங்கள் சொந்த தயாரிப்பின் இயற்கையான பழச்சாறுகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துவது நல்லது,
• கூடுதலாக, உங்கள் உணவில் தின்பண்டங்களின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்,
• சாத்தியமான அனைத்து பேக்கிங் மற்றும் பேக்கிங் உணவில் இருந்து முற்றிலும் அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக அவற்றில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெரிய செறிவும் உள்ளது,
• சர்க்கரை பாகில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை மறுப்பதும் அவசியம். இங்கே விதிவிலக்கு பிரக்டோஸ் ஜாம் மட்டுமே இருக்க முடியும்,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் உற்பத்தியாளர்கள் சர்க்கரையுடன் சுவையை சேர்க்கிறார்கள்,
• உலர்ந்த பழங்களில் சர்க்கரை செறிவு இருப்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இது நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

முதலாவதாக, வயிற்றை ஏமாற்றும் ஒரு செயல்முறை உள்ளது, சில உணவுகள் மற்றும் பானங்களை மற்றவர்களுடன் மாற்றுவதன் மூலம், ஆனால் செயற்கை சர்க்கரை இல்லாமல். திரவங்களிலிருந்து இனிப்பான்கள் இல்லாமல் தூய நீரைக் குடிப்பது நல்லது. கூடுதலாக, இனிப்பு தேநீர் மற்றும் காபி ஆகியவை தவிர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் எலுமிச்சை, இஞ்சி மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்புகளை மாற்றலாம்.

முதல் பார்வையில், தினசரி உணவை மீண்டும் உருவாக்குவது கடினம் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் இணையத்தில் தேவையான வினவலை உள்ளிடவும், குறைந்த சுக்ரோஸ் செறிவு கொண்ட நூற்றுக்கணக்கான சுவையான உணவுகள் முடிவுகளில் தோன்றும். சர்க்கரையை மாற்றுவதை சகித்துக்கொள்ள உங்களுக்கு இனி வலிமை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஸ்டீவியா மூலிகையை செய்யலாம், இது அதன் இயற்கையான எண்ணாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் அது உடலுக்கு குறைவாகவே பாதிக்கிறது.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

வெறுமனே, உங்கள் மெனுவிலிருந்து அனைத்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் நீங்கள் முற்றிலும் விலக்க வேண்டும். உதாரணமாக, இனிப்புகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் அதிக பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சாப்பிடலாம். அவை கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் உண்ணலாம், அவற்றில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் தேட வேண்டியதில்லை, ஆனால் இது நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பற்றியது என்றால், எல்லா உணவுகளும் மிதமாக இருக்க வேண்டும்.

அதிக எடையுள்ளவர்களுக்கு, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நிராகரிப்பது சாத்தியமற்றது, அத்தகைய சூழ்நிலையில் அவற்றை நீங்களே கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், லேபிள்களில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் கலவை ஆகியவற்றைத் தேடுங்கள். அதில், சர்க்கரை வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சுக்ரோஸ் அல்லது சிரப்.

பட்டியலின் ஆரம்பத்தில் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது, மேலும் பல வகையான சர்க்கரை இருந்தால் அதைவிட முக்கியமானது என்ற முக்கியமான விதியை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

தனித்தனியாக, சுக்ரோஸின் இயற்கையான ஒப்புமைகளை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம், அதாவது பிரக்டோஸ், தேன் மற்றும் நீலக்கத்தாழை, அவை அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சர்க்கரை உட்கொள்ளும் வீதம் ஒரு நிலையான எண் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு உங்கள் உணவை உருவாக்கும் போது நீங்கள் அதை கடைபிடிக்க வேண்டும். கூடுதலாக, அவர் இயற்கையான ஒப்புமைகளைக் கொண்டிருக்கிறார், அவை கலோரிகளில் குறைவாக இருப்பதால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

ஒரு சிறிய பின்னணி: சாப்பிட அல்லது சாப்பிடக்கூடாது

அவர் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை சுவையாக ஆக்குகிறார், மற்றும் எடை இல்லாத தூள் அலங்கரிக்கும் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தினமும் கவர்ந்திழுக்கிறார், மெலிதான உருவத்திற்காக தங்களை இனிப்புகளை மறுக்க முடிவு செய்த பல பாதிக்கப்பட்டவர்கள். சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒரு துண்டு இல்லாமல் வாழ முடியுமா, நம் உடலுக்கு இந்த தயாரிப்பு தேவையா?

எங்கும் எங்கும் சர்க்கரை இல்லை - இது சோடாவிலும், துரித உணவிலும், பழங்களைக் கொண்ட காய்கறிகளிலும் உள்ளது. சில நேரங்களில் அதை ... தொத்திறைச்சி கூட காணலாம். ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்: பிரபலமான இனிப்பானை உள்ளடக்கிய தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகப் பெரியது, எல்லா உணவுகளிலிருந்தும் வெகு தொலைவில் உள்ளது, இது எங்கள் வழக்கமான வடிவத்தில் உள்ளது.

தொழில்துறை உற்பத்தியில், பின்வரும் சர்க்கரை வழித்தோன்றல்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட இந்த கார்போஹைட்ரேட் சுத்திகரிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல் - நம் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரிந்த ஒரு துணை - ஆனால் இயற்கையானது. அவர் ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தாவில் மறைக்கிறார். இங்குதான் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பகுதி தொடங்குகிறது, கொட்டைகள், பீச், தேன் ஆகியவற்றைச் சாப்பிட்ட பிறகு, நாம் ஒரு விருந்தில் ஈடுபடுகிறோம், இதன் கலோரிஃபிக் மதிப்பு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது - 100 கிராமுக்கு 375 கிலோகலோரி!

ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை தேவையில்லை என்று அது மாறிவிடும். நாம் வெறுமனே நம்மை ஈடுபடுத்திக்கொள்கிறோம், ஒரு மோசமான மனநிலையைப் பற்றிக் கொள்கிறோம், வழக்கமான இனிமையைக் கைவிடுவதற்கான வலிமையில் அல்ல. தேநீரில் 3-4 தேக்கரண்டி தூள் சேர்த்து, சர்க்கரை சோடா மற்றும் இனிப்புகளில் உட்கார்ந்து கொள்ளுங்கள் ... எடை நம் கண்களுக்கு முன்னால் வளர்கிறது - ஒரு மெலிதான உருவத்திலிருந்து நினைவுகள் மட்டுமே உள்ளன.

சர்க்கரையின் பல வகைகள் உள்ளன, அவை எண்ணிக்கையை இழப்பது சரியானது:

• கிழங்கு,
• ஊன்றுகோலுடன்
• பனை,
• பனை,
• சோளம், முதலியன

உண்மையில், அத்தகைய தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் சரியாகவே இருக்கும். இந்த துணை நம் பற்களுக்கும் உருவத்திற்கும் மட்டுமல்ல, முழு உடலுக்கும் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கிறது, மேலும் இதுபோன்ற இனிப்பானை தினசரி பயன்படுத்துவதால் ஏதேனும் நன்மை உண்டா?

ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கிராம் சர்க்கரை உண்ணலாம்: பிரபலமான ஸ்வீட்னர் கட்டுக்கதைகள்

ஒரு பிரபலமான விருந்தைப் பாதுகாத்து, இனிப்புகளை விரும்புவோர் கூறுகின்றனர்: மூளையின் செயல்பாட்டைப் பராமரிக்க ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அவசியம். இருப்பினும், அத்தகைய தைரியமான அறிக்கை ஒரு கட்டுக்கதை மட்டுமே. நமக்கு குளுக்கோஸ் தேவை, ஆனால் தானியங்கள், பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த பிற உணவுகளில் காணப்படும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து உடல் அதைப் பெறுகிறது. அதே நேரத்தில், ஒரு முக்கியமான பொருள் படிப்படியாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது - இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைவது சுமூகமாக நிகழும், மேலும் இனிப்புகளின் ஆரம்ப “ஊட்டச்சத்து” தேவையை நீங்கள் அனுபவிக்க மாட்டீர்கள்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மாற்றும் பொருட்கள் பாதுகாப்பானவை - அஸ்பார்டேம், நியோட்டம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ்? வல்லுநர்கள் இந்த கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்க முடியாது. ஆராய்ச்சி இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கிறது மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளைச் சுற்றியுள்ள மோதல்கள் தணிக்கவில்லை. இருப்பினும், ஒரு விஷயம் நிச்சயம் - இதுபோன்ற சேர்க்கைகள் குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு முரணாக உள்ளன.

உடல் எடையை குறைக்க ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கிராம் சர்க்கரை சாப்பிடலாம்? துரதிர்ஷ்டவசமாக, அனைத்து இனிமையான பற்களும் மிகவும் ஏமாற்றமடையும் - இதுபோன்ற அதிக கலோரி சுவையானது எடை அதிகரிக்கவும் புதிய புண்களை சம்பாதிக்கவும் மட்டுமே உதவும். கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற விரும்புகிறீர்களா, அதே நேரத்தில் உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்? உங்கள் உணவில் இருந்து சர்க்கரையை நீக்குவதன் மூலம் அல்லது உங்கள் அன்றாட உட்கொள்ளலை குறைந்தபட்சமாகக் குறைப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாறவும்.

இனிமையான பழக்கம் உங்களை விட வலிமையானதாக இருந்தால் என்ன செய்வது? சுத்திகரிப்பதற்கு பதிலாக, தேநீரில் அரை டீஸ்பூன் தேனை வைக்கவும். இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இல்லை, ஆனால் அது நிச்சயமாக உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஐயோ, இனிப்புகள் மற்றும் மிட்டாய், சிரப் மற்றும் சோடா பற்றி இதைச் சொல்ல முடியாது.

பின்வரும் தயாரிப்புகளும் “கருப்பு பட்டியலில்” அடங்கும்:

கடை அலமாரிகளில் இருந்து பழச்சாறுகள் - அவற்றை புதிதாக அழுத்தும் பொருட்களுடன் மாற்றி, உணவுக்கு சற்று முன்பு வைட்டமின் பானம் குடிக்கவும்.

பார்கள் (ஸ்னிகர்ஸ், செவ்வாய்) - அதற்கு பதிலாக, 70% மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட கோகோ பீன்ஸ் உள்ளடக்கத்துடன் கசப்பான டார்க் சாக்லேட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: அத்தகைய விருந்தின் 5-10 கிராம் 16:00 வரை அனுமதிக்கப்படலாம்.

பேக்கிங் - கப்கேக்குகள், சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் கேக்குகளில் அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை எளிதில் கொழுப்பாக மாறும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் - புதுமையான மற்றும் மிகவும் இயற்கையானவற்றை மட்டும் தேர்வு செய்யவும்.

வசதியான உணவுகள் மற்றும் துரித உணவு - ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவில் அவர்களுக்கு இடம் இல்லை.

உலர்ந்த பழங்களின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்படுவதும் அவசியம் - ஒரு சில திராட்சையும், 5-4 பழ கொடிமுந்திரி அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களும் நம் உடலுக்கு போதுமானது. மீதமுள்ளவர்கள் "கொழுப்பு டிப்போ" க்குச் சென்று "தொட்டிகளில்" குடியேறுவார்கள். எல்லாவற்றிலும் உள்ள அளவை அறிந்து கொள்ளுங்கள் - மேலும் உங்கள் எண்ணிக்கை மெலிதாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

ஒரு நாளைக்கு நான் எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிட முடியும்: மாற்றாகத் தேடுகிறேன்

வழக்கமான தயாரிப்புக்கு பதிலாக தேநீர் மற்றும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெற்றிடங்களுக்கு என்ன சேர்க்க வேண்டும்? பல விருப்பங்கள் சாத்தியம்:

முதல் இடத்தில் ஸ்டீவியா மூலிகை உள்ளது. இது இயற்கையான இனிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை பூர்த்தி செய்கிறது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு தேன் ஒரு நல்ல மாற்றாகும். கவனமாக இருங்கள் மற்றும் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்: இந்த மணம் நிறைந்த சுவையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 360 கிலோகலோரி ஆகும். A ஒரு கப் ஆரோக்கியமான பால் ஓலாங்கிற்கு டீஸ்பூன் போதுமானதாக இருக்கும்.

கடைசி விருப்பம் ஒரு இனிப்பு. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - இது குழந்தைகளுக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இனிப்பு விஷத்தை மறுக்கவும் - குளுக்கோஸின் இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமான மூலங்களைத் தேர்வுசெய்க. எங்கள் கிளினிக்கின் நிபுணர்கள் இதற்கு உதவுவார்கள். சரியான ஊட்டச்சத்தின் அம்சங்களைப் பற்றி நாங்கள் பேசுவோம், ஒரு திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒரு சீரான உணவை உருவாக்குவோம், இதற்கு நன்றி நீங்கள் அதிக எடையின் சிக்கலை மறந்துவிடுவீர்கள், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை விட்டுவிடாமல் எடை இழக்கிறீர்கள். நல்லிணக்கத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் தேர்வு செய்யவும். எங்களுடன் ஒரு புதிய வாழ்க்கையில் அடியெடுத்து வைக்கவும்!

உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளின் அடிப்படையில் சர்க்கரை என்றால் என்ன, இந்த சிக்கலைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது ஏன் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்?

இந்த கேள்விக்கு முழுமையாக பதிலளிக்க, நம் உடலுக்கு எந்த பொருள் “சர்க்கரை” என்பதை அடையாளம் காண வேண்டியது அவசியம் - இந்த சூழலில், நிச்சயமாக.

எனவே, குளுக்கோஸ் மனித உயிரணுக்களில் செயலாக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக அனைத்து எண்டோடெர்மிக் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் உறுதிப்படுத்த தேவையான ஆற்றல் வெளியீடு உள்ளது (அதாவது, ஆற்றல் தேவைப்படுபவை - பெரும்பாலான எதிர்வினைகள் நடைபெறுகின்றன).

உற்பத்தி செய்யப்பட்ட கிலோஜூல்கள் சிதறடிக்காது, அவை மேக்ரோஜெர்ஜிக் பொருட்களில் குவிகின்றன - அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட் (ஏடிபி) மூலக்கூறுகள். இருப்பினும், இந்த கலவை மனித உடலில் நீண்ட நேரம் இருக்க முடியாது, எனவே, கொழுப்புகளின் தொகுப்பு ஏற்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து அவற்றின் படிவு ஏற்படுகிறது.

ஆண்களுக்கு உகந்த அளவு சர்க்கரை

அவ்வாறான நிலையில், சரியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொண்டால், “வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின்” கூடுதல் பயன்பாடு கொள்கை அடிப்படையில் தேவையில்லை என்றும், இனிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு ஈடுசெய்ய முடியாத சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்றும் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம்.

ஆமாம், எல்லாமே அப்படியே - ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு சில தேக்கரண்டி சர்க்கரை தேவை என்று நம்பும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் நம்பிக்கைகளுக்கு மாறாக.

இதை விளக்குவது எளிதானது - முழு புள்ளி என்னவென்றால், ஒரு நபர் உண்மையில் ஏடிபியை ஒருங்கிணைத்து ஆற்றலைப் பெற வேண்டிய குளுக்கோஸின் மொத்த அளவு மற்ற எல்லா உணவுகளுடனும் வருகிறது.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சர்க்கரைக்கான அனைத்து தேவைகளையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும் மெனுவை உருவாக்குதல்

காலை உணவு, மதிய உணவு, மதிய உணவு, பிற்பகல் சிற்றுண்டி மற்றும் இரவு உணவை உள்ளடக்கிய தரமான ஐந்து முறை உணவை கடைபிடிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

புளித்த பால் பொருட்களிலிருந்து அல்லது, அல்லது பயன்படுத்த பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அத்தகைய ஒரு காம்போட் அல்லது கேஃபிர் குளுக்கோஸின் பற்றாக்குறையால் மனிதனின் உடலின் தேவைகளை முழுமையாக ஈடுசெய்கிறது (மேலும் நீங்கள் அங்கு சர்க்கரை சேர்க்க தேவையில்லை). சரியாகப் புரிந்து கொள்ளுங்கள், நிறைய டிசாக்கரைடுகளின் கலவையில், வெப்ப சிகிச்சையின் போது குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக உடைகிறது. இப்போது சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல் கூட பெர்ரிகளின் காபி தண்ணீர் ஏன் இனிமையாக இருக்கும் என்று யூகிக்க எளிதானது.

எனவே அனைத்து இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளையும் மறந்துவிடுங்கள் - உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியம் அதிக விலை.

ஸ்டோர் சர்க்கரையை விட இயற்கை தேன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது கொழுப்பு வைப்பு எதுவும் இருக்க முடியாது என்ற பரவலான கட்டுக்கதை உள்ளது. அபத்தத்தின்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது 99% “வேகமான” கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ்) கொண்டுள்ளது, இதனால் அதன் நுகர்வுடன் தொடர்புடைய அனைத்து விளைவுகளும் இனிப்புகளுக்கான “ஆர்வத்துடன்” காணப்படுவதிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. இன்னும் - உண்மையில், தேனிலிருந்து எந்த நன்மையும் இல்லை. அனைத்து "மரியாதைக்குரிய" குணப்படுத்துபவர்களின் கருத்துக்கு மாறாக.

இனிப்பு அனுமதிக்கப்படும் போது வழக்குகள்

குளுக்கோஸின் முக்கிய அம்சம் (மற்ற எல்லா “வேகமான” கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் போல) இது உடலில் உறிஞ்சப்படும்போது உடனடியாக உடைந்து விடும், மேலும் வளர்சிதை மாற்ற வினைகளின் அடுக்கின் விளைவாக பெறப்பட்ட ஆற்றல் உடனடியாக கொழுப்புக்குள் போகாமல் இருக்க உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், எடை அதிகரிப்பு உறுதி செய்யப்படும்.

ஒரு மனிதன், இனிப்புகளை உட்கொள்வது, உடனே தனது சக்தியை வீணாக்கப் போவதில்லை என்பதன் காரணமாக, தனக்கு கொழுப்பு திசுக்களின் இருப்பு கிடைக்கிறது.

இது நிகழாமல் தடுக்க, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றனர் (அதாவது, ஒரு தூய தயாரிப்பு, இனிப்புகள், குக்கீகள் அல்லது பிற மிட்டாய் பொருட்கள் அல்ல, இதில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பும் உள்ளது) குறிப்பிடத்தக்க மன அல்லது உடல் அழுத்தத்திற்கு முன் . இந்த வழக்கில், குளுக்கோஸின் முறிவின் விளைவாக பெறப்பட்ட கூடுதல் ஆற்றல் நபருக்கு கூடுதல் பலத்தை மட்டுமே தரும், மேலும் குறிப்பிடத்தக்க முடிவுகளை அடைய அனுமதிக்கும்.

சில சிறப்பம்சங்கள்

தங்கள் உடல்நலத்தில் அக்கறை கொண்ட ஆண்கள் பல முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும்:

• சர்க்கரையின் அளவு நுகர்வு கணக்கிடும்போது, ​​மனித உடலில் நுழையும் குளுக்கோஸின் செறிவை மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், ஏனென்றால் மற்ற அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் இத்தகைய தீவிரமான பங்கை எடுக்கவில்லை. மெனுவைத் தொகுக்கும்போது அவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை என்று கருதுவது தர்க்கரீதியானதாக இருக்கும்,
• முக்கிய உணவுக்கு கூடுதலாக எடுக்கப்பட்ட "வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின்" அளவைக் குறைக்க வேண்டும், மேலும் முற்றிலும் மற்றும் கொள்கையளவில் விலக்க வேண்டும். இது முற்றிலும் அனைவருக்கும் பொருந்தும் - ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவரும். "மூளை புயல்" என்று அழைக்கப்படும், எதிர்காலத்தில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மன சுமை இருந்தால் மட்டுமே இது ஒரு சிறிய அளவு இனிப்புகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• தேவையான அளவு சர்க்கரையின் கணக்கீடு முற்றிலும் தனித்தனியாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவரவர் உடலியல் பண்புகள், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் சொந்த தீவிரம், ஆற்றல் நுகர்வு வேறுபாடுகள் உள்ளன.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு மனிதனுக்கு சர்க்கரை தேவையில்லை, ஆனால் தேவைப்பட்டால், ஒரு நாளைக்கு 1-2 டீஸ்பூன் அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் சுமைக்கு முன்.

நாம் ஏன் இனிப்புகளுக்கு அடிமையாக இருக்கிறோம்?

நாம் பிறந்ததிலிருந்தே இனிப்புகளுக்கு அடிமையாக இருக்கிறோம். தாயின் பாலில் லாக்டோஸ் உள்ளது - அதே டிசாக்கரைடு. ஒரு சிறு குழந்தையாக அதைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், ஒரு நபர், ஒரு ஆழ் மட்டத்தில், இனிப்புகளை நல்ல மற்றும் அவசியமான ஒன்றோடு இணைக்கிறார்.

கட்டுப்பாடற்ற ஏக்கம் ஹார்மோன் மட்டத்தில் விளக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை போதை மருந்துகளுடன் பொதுவானது - இவை இரண்டும் தூண்டுதல்கள், அதாவது. மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் - செரோடோனின். முடிவு: மேலும் மேலும் நாம் இன்பத்தையும் மகிழ்ச்சியையும் உணர விரும்புகிறோம், மேலும் சார்பு உருவாகத் தொடங்குகிறது.

ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை ஒரு செயற்கை தூண்டுதலாகும், அதாவது. காலப்போக்கில், இது செரோடோனின் உமிழ்வைத் தூண்டுவதை நிறுத்திவிடும், மேலும் நல்ல உணர்வுகளை மனநிலை மாற்றங்களால் மாற்ற முடியும்.

அடிமையாதல் ஒருவரின் சொந்த முயற்சியால் மட்டுமே சமாளிக்க முடியும். சீரான உணவுக்கு மாறவும், உங்கள் வயதில் பரிந்துரைக்கப்படும் உணவின் அளவை மட்டுமே சாப்பிடுங்கள். மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனின் விரும்பிய பகுதியை வேறு வழிகளில் பெறலாம். உதாரணமாக, விளையாட்டு விளையாடுவது அல்லது நண்பர்களுடன் நடப்பது.

சர்க்கரை: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

ஏராளமான ஆய்வுகள் மற்றும் சோதனைகளை மேற்கொண்ட விஞ்ஞானிகள் மற்றும் ஆர்வலர்கள் ஏமாற்றமளிக்கும் முடிவுகளுக்கு வந்தனர்: இந்த தயாரிப்பு குறைமதிப்பில்லாமல் “நேர வெடிகுண்டு” என்று அழைக்கப்படலாம். ஒவ்வொரு டோஸிலும், இது விரும்பத்தகாதது, சில சமயங்களில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், இது நம் உடலின் வெவ்வேறு பாகங்களை பாதிக்கிறது. பெரும்பாலும், நாங்கள் இதைக் கூட கவனிக்கவில்லை, ஆனால் ஒரு அதிர்ஷ்டமான தருணத்தில் அவர் தன்னை உணரவைக்கிறார், எல்லா வகையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளையும் வெளிப்படுத்துகிறார்.

ஆனால் சர்க்கரை பொருட்களால் பாதிக்கப்பட்ட கிரகத்தின் மில்லியன் கணக்கான மக்களின் சோகமான அனுபவம் கூட இந்த “இனிப்பு விஷத்தை” கைவிட நம்மை கட்டாயப்படுத்தாது. ஆயினும்கூட, அடுத்த பயன்பாட்டிற்கு முன், இது நம் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த குறிப்பிட்ட படத்தை பாதிக்கிறது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

மிகவும் ஆபத்தான காரணிகள்

• உடல் பருமன் மற்றும் அதிக எடைக்கு முக்கிய காரணமாகிறது. சாப்பிடும்போது, ​​இது பொதுவாக கல்லீரலின் உயிரணுக்களில் இடும். இருப்பினும், அனைத்து உயிரணுக்களும் நிரம்பியவுடன் (இந்த தயாரிப்பு துஷ்பிரயோகம் செய்யப்படும்போது இது நிகழ்கிறது), பின்னர் சுக்ரோஸ் கொழுப்பு இருப்புகளுக்குச் சென்று, அடிவயிறு மற்றும் இடுப்பில் சேரும். உடல் பருமனை “தவறான” பசியின் உணர்வால் விளக்கலாம். உண்மை என்னவென்றால், மூளையின் முன்பக்க மடலில் பசி மற்றும் பசியின்மைக்கு ஒரு தளம் உள்ளது. இனிப்புகள், மூளையின் இந்த பகுதியில் செயல்படுவது, பசியின் மாயையை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் ஏற்கனவே போதுமான அளவு சாப்பிட்டிருந்தாலும், நீங்கள் மற்றொரு கடி சாப்பிட விரும்புவீர்கள். இது மனிதர்களுக்கு சர்க்கரையின் தீங்குக்கான அடிப்படையாகும்.
• இதயத்தில் விளைவு. சுத்திகரிக்கும்போது தியாமின் (வைட்டமின் பி 1) அகற்றப்படுவதால், இதய தசை பாதிக்கப்படுகிறது. மற்றும் தியாமின், மற்றவற்றுடன், கார்டியோ-தசை திசுக்களில் ஒரு சாதாரண வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்குகிறது, அதன் பற்றாக்குறை இந்த செயல்முறையின் மீறலை ஏற்படுத்துகிறது - டிஸ்ட்ரோபி.இதன் விளைவு இதுதான்: இதய செயல்பாடு மோசமடைகிறது, வலிகள் தோன்றும், மற்றும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் கூட இதயத் தடுப்பு.
• கால்சியம் வெளியேறுதல். சுக்ரோஸை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற சில முக்கியமான கூறுகளின் விகிதம் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது. இனிப்பு உணவுகளுடன் உட்கொள்வது ஜீரணிக்க முடியாது. பின்னர் அவர் எலும்புகளிலிருந்து "கடன்" வாங்கத் தொடங்குகிறார், இது அவற்றை உடையக்கூடியதாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் ஆக்குகிறது, பற்கள் பாதிக்கப்படுகையில், அதுவும் சாத்தியமாகும்.
• சில வைட்டமின்களின் உடலை இழக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு எந்த ஊட்டச்சத்துக்களும் இல்லாதது மட்டுமல்லாமல், இருக்கும் வைட்டமின்களையும் நீக்குகிறது. பிரச்சனை என்னவென்றால், அதன் இயல்பான உறிஞ்சுதலுக்காக, உடல் பல்வேறு உறுப்புகளிலிருந்து (கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், இதயம்) வைட்டமின்கள் பி ஐ அகற்ற வேண்டும். இந்த குறைபாடு அடிக்கடி தலைவலி, சோர்வு, பசியின்மை மற்றும் தூக்கமின்மைக்கு வழிவகுக்கிறது.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தது. போதுமான அளவு அளவை உட்கொண்ட பிறகு, வெளி உலகத்திலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கும் இரத்த அணுக்களின் செயல்திறன் கூர்மையாக குறைகிறது. 3-5 மணி நேரத்திற்குள், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு கிட்டத்தட்ட 2/3 ஆக பலவீனமடைகிறது. இந்த நேரத்தில், நாம் எந்த நோயையும் எளிதில் பிடிக்க முடியும். சிறிது நேரம் கழித்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மீண்டும் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

குறைவான ஆபத்தான காரணிகள்

• வேகமாக வயதான செயல்முறைகள். சர்க்கரை பொருட்கள் அதிக அளவில் தோல் திசுக்களில் குவிகின்றன. இதன் விளைவாக, தோல் ஒரு முக்கியமான புரதத்தை இழக்கிறது - கொலாஜன், இது திசு நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்க வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக, சுருக்கங்கள் தோன்றும். இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களையும் சேதப்படுத்துகிறது, அவை உடையக்கூடியதாக மாறும், வாஸ்குலர் அமைப்பில் இத்தகைய மீறல் ஒரு பக்கவாதத்தை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு.
• உடல் ஆற்றலின் குறைவு. இது நிறைய சக்தியைத் தருகிறது என்ற பொதுவான தவறான கருத்து உள்ளது. ஒருபுறம், எல்லாம் உண்மைதான், ஏனென்றால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முக்கிய ஆற்றல் கேரியர்கள், ஆனால் சுக்ரோஸின் விஷயத்தில், நிலைமை வேறுபட்டது. முதலாவதாக, வைட்டமின் பி 1 இன் குறைபாட்டால் ஏற்படும் முறையற்ற வளர்சிதை மாற்றத்தால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முற்றிலுமாக உடைத்து ஆற்றலை வெளியிட முடியாது, சோர்வு காணப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, சுக்ரோஸின் அளவு மிக அதிகமாக இருந்தால், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு தொடங்குகிறது - இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் கூர்மையாக குறையத் தொடங்கும் ஒரு நிலை, நமக்கு அக்கறையின்மை மற்றும் எரிச்சல் ஏற்படுகிறது.

எனவே “வெள்ளை விஷம்” குறைந்தது சில பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருக்கிறதா? ஆம், ஆனால் அவற்றில் மிகக் குறைவு. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து தீங்குகளுக்கும் அவை ஈடுசெய்யாது. பின்வரும் நேர்மறையான அம்சங்களை அழைக்கலாம்:

• த்ரோம்போசிஸின் சாத்தியத்தை சற்று குறைக்கிறது,
• மூட்டு நோய்களைத் தடுக்கிறது
• இது மூளையில் இரத்த ஓட்டத்தை செயல்படுத்துகிறது.

எது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்?

நவீன உலகில், இரண்டு இனங்கள் பொதுவானவை: பீட் மற்றும் நாணல். நீங்கள் முதலில் அவற்றை வண்ணத்தால் வேறுபடுத்தலாம்: முதலாவது வெள்ளை, இரண்டாவது பழுப்பு. மற்றொரு, மிக முக்கியமான வேறுபாடு சுக்ரோஸ் உள்ளடக்கம். வழக்கமான வெள்ளை நிறத்தில் இது 99% க்கும் அதிகமாக உள்ளது, நாணலில் - 90% (மீதமுள்ள 10% வெல்லப்பாகு அல்லது நீர்). நாணல் உற்பத்தி கொஞ்சம் பாதிப்பில்லாதது என்று யூகிக்க எளிதானது, ஆனால் இந்த இனங்களில் அடிப்படை வேறுபாடு இல்லை.

நாம் கூறுகளைப் பற்றி பேசினால் - குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் - பிந்தையது மிகவும் ஆபத்தானதாக இருக்கும். சர்க்கரையின் முக்கிய தீங்கு விளைவிப்பது அவள்தான், இது ஒரு நபருக்கு மாறக்கூடும், உடல் பருமன் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களுக்கு காரணமாகிறது.

சர்க்கரை உட்கொள்ளும் விளக்கப்படம்

இருப்பினும், அத்தகைய அளவுகளில் கூட, தயாரிப்பு மனித ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும். அபாயங்களை எடுக்காமல், கவலைப்படாமல் இருக்க, குறிகாட்டிகளை குறைந்தது இரண்டு முறையாவது குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது 3.3–5.5 மிமீல் / எல் ஆக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

மாற்றுவது எப்படி?

"வெள்ளை விஷத்தை" எதை மாற்ற முடியும்? உணவுகளுடன், பல்வேறு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் பாதுகாப்பு இன்னும் நிரூபிக்கப்படவில்லை.

இது தற்போது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது மிகவும் இனிமையான இலைகளைக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும்.இது சுக்ரோஸைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே அதைப் பயன்படுத்துவது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. ஸ்டீவியா, இது ஒரு இனிமையான சுவை என்றாலும், பழகுவது எளிதல்ல இது ஒரு கசப்பான பிந்தைய சுவை தருகிறது. எனவே, இலைகளுடன் பெரும்பாலும் குடிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, தேநீர்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளும் பின்வரும் தயாரிப்புகளுடன் மாற்றப்படுகின்றன:

• நீலக்கத்தாழை சிரப்
• ஆப்பு சிரப்
• கரும்புச்சாறு கழிவுகள்,
• மாற்றாக,
• உலர்ந்த பழங்கள்
• , sucralose
• சாக்கரின்.

லைகோரைஸ் மற்றொரு இயற்கை. அதன் இனிப்பு சுவை காரணமாக, இது பெரும்பாலும் கேக்குகள், கேக்குகள் மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. லைகோரைஸ் நமது ஆரோக்கியத்திலும் ஒரு நன்மை பயக்கும், வயிறு மற்றும் நுரையீரல் வேலை செய்ய உதவுகிறது.

தேதி சிரப், இது பாதிப்பில்லாததைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது என்றாலும், அதில் சுக்ரோஸ் இருப்பதால், ஆனால் இது பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தேதிகள் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ உடன் சிரப்பை நிறைவு செய்கின்றன.

இடர் குழுக்கள்

உடலுக்கு மறுக்க முடியாத நன்மைகளுக்கு நன்றி, அனைவருக்கும் சர்க்கரை தேவை. இருப்பினும், சில குழுக்கள் பழக்கமான தளர்வான சுக்ரோஸ் படிகங்களின் வடிவத்தில் இதைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். இவை பின்வருமாறு:

• நீரிழிவு நோய். சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸின் பயன்பாடு இந்த மக்கள் குழுவில் மோசமான ஆரோக்கியத்தை ஏற்படுத்தும், அத்துடன் சர்க்கரை கோமா உள்ளிட்ட ஆரோக்கியத்திற்கும் வாழ்க்கைக்கும் ஆபத்தான நிலைமைகளின் வளர்ச்சி,
• நீரிழிவு நோய்க்கான மரபணு முன்கணிப்பு கொண்ட குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள். அவர்களுக்கு கணைய செயலிழப்பு அபாயம் உள்ளது,
• முழு உடல் மற்றும் பருமனான. கூடுதல் எடை அதிகரிப்பதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது, அத்துடன் இன்சுலின் உற்பத்தியில் த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் மற்றும் செயலிழப்புகளின் வளர்ச்சி,
• சளி மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கு ஆளாகிறது. தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருப்பது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைக்க உதவுகிறது,
• உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்கள். அவர்களின் உடல் ஒரு நாளைக்கு தயாரிப்புகளில் இருந்து பெறுவதை விட மிகக் குறைந்த சக்தியை செலவிடுகிறது. மீதமுள்ள ஆற்றல் கொழுப்புகளாக மாற்றப்பட்டு இருப்பு வைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் விரைவாக கொழுப்பு வளர்ந்து, கொழுப்பால் அடைக்கப்பட்டுள்ள இரத்த நாளங்களைக் காண்கிறார்.

சர்க்கரை பாதிப்புக்குள்ளான மனச்சோர்வு மற்றும் பல்வேறு வகையான போதைப்பொருட்களை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். இந்த மக்கள் குழு எளிதில் செரோடோனின் செயற்கை அதிகரிப்புடன் பழகுவதோடு விரைவில் சர்க்கரையை தினசரி விதிமுறையை மீறும் அளவுகளில் கணிசமாக உட்கொள்ளத் தொடங்குகிறது, இதனால் உடலுக்கு பெரும் தீங்கு ஏற்படுகிறது.

சர்க்கரை உட்கொள்ளல்

தினசரி சர்க்கரை அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்படுவதைக் குறிக்கும் தெளிவான மருத்துவ விதிகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) வல்லுநர்கள் ஒரு நாளைக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சர்க்கரை அளவை சோதனை முறையில் நிறுவினர்.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு தினசரி சர்க்கரை அளவை WHO தனித்தனியாக கணக்கிடுகிறது. கலோரிகளில் இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் அதிகபட்ச அளவு பகலில் உடல் வேலை செய்யத் தேவையான மொத்த கலோரிகளில் 10% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இருப்பினும், ஆரோக்கியமான உணவை உறுதிப்படுத்த, ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவு மனித உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு தேவையான கலோரிகளில் 5% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

1 கிராம் சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 4 கிலோகலோரி ஆகும்.

பெரியவர்களுக்கு

வயது வந்தவரின் வயது மற்றும் பாலினத்தைப் பொறுத்து, ஒரு நாளைக்கு அவர் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் விதிமுறைகள் கிராம் போன்ற குறிகாட்டிகளாகும்:

• 19 முதல் 30 வயது வரையிலான பெண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு - 25 கிராம் (5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்ச அளவு 50 கிராம் (10 தேக்கரண்டி),
• 30 முதல் 50 வயதுடைய பெண்களுக்கு - 22.5 கிராம் (4.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 45 கிராம் (9 தேக்கரண்டி),
• 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களுக்கு - 20 கிராம் (4 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 40 கிராம் (8 தேக்கரண்டி),
• 19 முதல் 30 வயது வரையிலான தோழர்களுக்கும் ஆண்களுக்கும், ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை அளவு 30 கிராம் (6 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 60 கிராம் (12 தேக்கரண்டி),
• 30 முதல் 50 வயதுடைய ஆண்களுக்கு - 27.5 கிராம் (5.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 55 கிராம் (11 தேக்கரண்டி),
• 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட ஆண்களுக்கு - 25 கிராம் (5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 50 கிராம் (10 தேக்கரண்டி).

இத்தகைய தரநிலைகள் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு உடல் உழைப்பில் ஈடுபடுபவர்களுக்கு ஏற்றது.

குழந்தைகள் தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளும் வீதமும் குழந்தையின் வயதைப் பொறுத்தது:

• 2-3 வயது குழந்தைகளுக்கு - 12.5 கிராம் (2.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 25 கிராம் (5 தேக்கரண்டி),
• 4-8 வயது குழந்தைகள் - 15-17.5 கிராம் (3-3.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 30-35 கிராம் (6-7 தேக்கரண்டி),
• 9-13 வயது பெண்கள் - 20 கிராம் (4 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 40 கிராம் (8 தேக்கரண்டி),
• 9-13 வயது சிறுவர்கள் - 22.5 கிராம் (4.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 45 கிராம் (9 தேக்கரண்டி),
• 14-18 வயது பெண்கள் - 22.5 கிராம் (4.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 45 கிராம் (9 தேக்கரண்டி),
• தோழர்களே 14-18 வயது - 25 கிராம் (5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 50 கிராம் (10 தேக்கரண்டி).

குழந்தை பருவத்தில் சர்க்கரை நுகர்வு தீவிரமாக மட்டுப்படுத்தவும், இளமை பருவத்தில் மருத்துவ பரிந்துரை மூலம் மட்டுமே. இல்லையெனில், நீங்கள் கற்றல் மற்றும் சுறுசுறுப்பான விளையாட்டுகளுக்கு பகலில் குழந்தைகள் அதிக அளவு ஆற்றலை செலவிடுவதால், நிறுவப்பட்ட பரிந்துரைகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், பல பிரபலமான தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை காணப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரையின் எந்த விதிமுறை நுகர்வுக்கு ஏற்றது என்பதைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, ​​பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு ஒரே நேரத்தில் சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், மால்டோஸ், மோலாஸ், சிரப் மற்றும் பிரக்டோஸ் உள்ளிட்ட அனைத்து வகையான சர்க்கரைகளையும் உள்ளடக்கியது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒவ்வொரு 100 கிராம் உணவிற்கும், இந்த அளவு சர்க்கரை:

• ரொட்டி - 3-5 கிராம்
• பால் 25-50 கிராம்,
• ஐஸ்கிரீம் - 20 கிராம் முதல்,
• குக்கீகள் - 20-50 கிராம்
• இனிப்புகள் - 50 கிராம் முதல்,
• கெட்ச்அப் மற்றும் கடை சாஸ்கள் - 10-30 கிராம்,
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 4 கிராம் முதல்,
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள், இடுப்பு, ஹாம், தொத்திறைச்சி - 4 கிராம் முதல்,
• பால் சாக்லேட் ஒரு பட்டி - 35-40 கிராம்,
• கடை kvass - 50-60 கிராம்,
• பீர் - 45-75 கிராம்
• மெக்கரோனி - 3.8 கிராம்
• தயிர் - 10-20 கிராம்
• புதிய தக்காளி - 3.5 கிராம்,
• வாழைப்பழங்கள் - 15 கிராம்
• எலுமிச்சை - 3 கிராம்
• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 6.5 கிராம்
• ராஸ்பெர்ரி - 5 கிராம்
• பாதாமி - 11.5 கிராம்
• கிவி - 11.5 கிராம்
• ஆப்பிள்கள் - 13-20 கிராம்,
• மா - 16 கிராம்

கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் அதிக அளவு சர்க்கரையும் உள்ளது, இதன் உள்ளடக்கம், ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் கூட, வயது வந்தவருக்கு தினசரி விதிமுறையை மீறலாம்:

• கோகோ கோலா 0.5 எல் - 62.5 கிராம்,
• பெப்சி 0.5 எல் - 66.3 கிராம்,
• ரெட் புல் 0.25 எல் - 34.5 கிராம்.

சர்க்கரை போதை பழக்கத்திலிருந்து விடுபடுவது எப்படி

சர்க்கரை போதை பழக்கத்திலிருந்து விடுபடுவது, மற்றதைப் போலவே, நிலைகளிலும் ஏற்பட வேண்டும். இல்லையெனில், ஒரு நாளைக்கு அதிக அளவு குளுக்கோஸை உட்கொள்ளும் பழக்கமுள்ள உடல், திடீரென்று வழக்கமான அளவு சர்க்கரையைப் பெறாததால், பலவீனம் மற்றும் அக்கறையின்மை போன்ற உணர்வோடு செயல்படும். இத்தகைய சிகிச்சை ஒரு நபருக்கு கடுமையான மன அழுத்தமாக இருக்கும், மேலும் ஆத்திரம் மற்றும் ஆழ்ந்த மனச்சோர்வு கூட ஏற்படக்கூடும்.

ஆபத்தான அளவு குளுக்கோஸிலிருந்து உடலை சீராக கறக்க, நீங்கள் இந்த விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. அதில் ஒரு பானத்தை ஊற்றுவதற்கு முன் ஒரு கோப்பையில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு 2-3 நாட்களுக்கு, 0.5 தேக்கரண்டி கொட்டும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கவும். ஆரம்பத்தில் வழக்கமான 2-4 தேக்கரண்டி கோப்பையில் ஊற்றுவதன் மூலம் உங்களை முட்டாளாக்கலாம், பின்னர் அரை கரண்டியை அங்கிருந்து எடுத்துச் செல்லுங்கள். திட்டமிடப்பட்ட 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, 1.5-3.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை கோப்பையில் ஊற்றப்பட்டு 0.5 தேக்கரண்டி மீண்டும் அகற்றப்படுகிறது.
2. சர்க்கரையின் முக்கிய மூலத்தை அடையாளம் கண்டு, அதன் பயன்பாட்டை படிப்படியாக குறைக்கத் தொடங்குங்கள். பெரும்பாலும், இத்தகைய தயாரிப்புகள் இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், சாக்லேட்டுகள், இனிப்புகள் மற்றும் தேநீர் மற்றும் காபியில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை.
3. உடலில் வைட்டமின்கள் இல்லாததால் இனிப்புகள் சாப்பிட ஆசை அதிகரிக்கும். இந்த சிக்கலை தீர்க்க, வைட்டமின் வளாகங்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவது நல்லது. சர்க்கரை போதை பழக்கத்திலிருந்து விடுபட, மெக்னீசியம், அயோடின், வைட்டமின்கள் பி 6, சி மற்றும் டி ஆகியவற்றை நிரப்புவது முக்கியம்.
4. பகலில் குறைந்தது 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும். திரவமானது உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் பசியை நீக்குகிறது.
5. காலையிலும் மாலையிலும் புதினா பற்பசையுடன் பல் துலக்குவதற்கும், சாப்பிட்ட பிறகு, இனிப்புகள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, சிறப்பு துப்புரவு துவைப்பால் வாயை துவைக்கவும். இந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்திய பிறகு, இனிப்புகள் சுவையில் விரும்பத்தகாததாகத் தெரிகிறது.
6. ஒரு நாளைக்கு 8 மணி நேரம் தூங்குங்கள். முழு ஆரோக்கியமான தூக்கம் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இனிப்புகளுக்கான பசியை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
7. காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் குறைந்த சர்க்கரை இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள். இருப்பினும், அஸ்பார்டேம் இனிப்பானை உள்ளடக்கிய தயாரிப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது. இந்த பொருள் இதய தசை மற்றும் கணையத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

இனிப்புகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு மறுக்கும் செயல்பாட்டில், அவற்றை 2-3 சிறிய சதுரங்கள் டார்க் சாக்லேட் மற்றும் பழங்களுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதிக சர்க்கரை நுகர்வு என்பது 21 ஆம் நூற்றாண்டின் துன்பம்.

எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகப்படியான உள்ளடக்கம் கொண்ட பொருட்களின் வெகுஜன மற்றும் எளிதான கிடைக்கும் தன்மை சர்க்கரையின் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது மனித உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும்.

உலகின் முன்னணி நிறுவனங்கள் பல மில்லியன் டாலர்களை ஆராய்ச்சிக்காக செலவிடுகின்றன, இதன் அடிப்படையில் சில நுகர்வு விகிதங்கள் பெறப்படுகின்றன, இதில் பெண்களுக்கு தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளல் உட்பட.

ஒரு விதியாக, அனைத்து பெண்களும் நம்பமுடியாத இனிமையான பல்.அவற்றின் இயல்பு காரணமாக, அவர்கள் இனிப்புகளை நேசிப்பதற்கும், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் பிந்தையவர்களின் செல்வாக்கிற்கும் அதிக வாய்ப்புள்ளது.

யாரோ தங்களை ஒரு ரொட்டியாக மறுக்க முடியாது, யாராவது சாக்லேட் இல்லாமல் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, ஒருவருக்கு ஜாம் கொடுங்கள். மேலும் மேலும் இனிப்புகளை சாப்பிடுவது, நான் மேலும் மேலும் விரும்புகிறேன், இந்த வட்டத்தை உடைக்கக்கூடாது.

உண்மை என்னவென்றால், மனித உடல் பெரிய அளவிலான எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதற்கு ஏற்றதாக இல்லை. சுக்ரோஸை விரைவாக உறிஞ்சுவதால், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு கூர்மையாக உயர்கிறது, இன்சுலின் வெளியிடப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக, "கார்போஹைட்ரேட் பட்டினியின்" விளைவு ஏற்படுகிறது. உடலின் பார்வையில், பெறப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு இன்னும் தேவைப்படுகின்றன. ஒரு புதிய பகுதியைப் பெறுவது மற்றொரு எழுச்சியை ஏற்படுத்துகிறது, இதன் மூலம் ஒரு தீய வட்டம் உருவாகிறது. உண்மையில் புதிய ஆற்றல் தேவையில்லை, தொடர்ந்து சமிக்ஞை செய்கிறது என்பதை மூளை புரிந்து கொள்ள முடியாது.

கூடுதலாக, சர்க்கரை மூளையின் இன்ப மையத்தின் டோபமைன் அமைப்பை பாதிக்கிறது, இது ஓபியேட்டுகளின் பயன்பாட்டிற்கு ஒத்த விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே ஓரளவிற்கு, அதன் அதிகப்படியான பயன்பாடு போதைப் பழக்கத்திற்கு ஒத்ததாகும்.

ஆபத்து குழுவில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு குறைவதை உணரும் நபர்கள் உள்ளனர்.

பெரும்பாலும் இது உடலின் மரபணு பண்புகள் காரணமாகும், இது பலவீனமான விருப்பம் அல்லது தளர்வின் அடையாளம் அல்ல.

குளுக்கோஸ் அளவு குறைவது மனநிலை மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது மூளை இனிப்புகளை விரும்புகிறது, இது மகிழ்ச்சி செரோடோனின் ஹார்மோன் உற்பத்திக்கு உதவுவதோடு அதன் மூலம் நிலைமையை சரிசெய்யவும் உதவும்.

மெதுவான கொலையாளி

பெரிய அளவில் சர்க்கரையின் பயன்பாடு கிட்டத்தட்ட முழு உடலின் செயல்பாட்டிலும் பல இடையூறுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பலவீனம் ஏற்படுகிறது, தாதுக்களின் செரிமானம் குறைகிறது, கண்பார்வை மோசமடைகிறது, குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவு அதிகரிக்கிறது, பூஞ்சை நோய்களுக்கு சாதகமான சூழல் உருவாக்கப்படுகிறது, வயது தொடர்பான மாற்றங்கள் துரிதப்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த கோளாறுகளின் பின்னணியில், காலப்போக்கில் சிறப்பியல்பு நோய்கள் உருவாகின்றன: நோய்த்தொற்றுகள், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் மூட்டுவலி, நீரிழிவு நோய், மற்றும் தோல் தொய்வு.

பெண்களுக்கு தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளல்

உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட சர்க்கரை அளவு 25 கிராம் (5%), அதிகபட்சமாக 50 கிராம் (10%) ஆகும்.

இந்த புள்ளிவிவரங்கள் 6 மற்றும் 12 டீஸ்பூன் சமம். அடைப்புக்குறிக்குள் கொடுக்கப்பட்டுள்ள எண்கள் ஒரு பெண் பகலில் உட்கொள்ளும் உணவுகளின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தின் சதவீதமாகும்.

உதாரணமாக, ஒரு பெண்ணுக்கு, சராசரியாக தினசரி உட்கொள்ளல் 2,000 கலோரிகள் ஆகும். இவற்றில், சர்க்கரை 200 கிலோகலோரிக்கு (10%) அதிகமாக இருக்காது. 100 கிராம் சர்க்கரையில் ஏறக்குறைய 400 கிலோகலோரி என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், அது சரியாக 50 கிராம் ஆகும். இது தயாரிப்புகளில் உள்ள சர்க்கரையின் மொத்த அளவு, மற்றும் தயாரிப்புகளில் உள்ளவை உட்பட, சர்க்கரை தூளின் நிகர எடை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரையின் விதி தனிப்பட்ட உடல் அளவுருக்களைப் பொறுத்து மாறுபடும். எனவே, விளையாட்டுகளில் ஈடுபடும் மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் பெண்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் அதிக கலோரிகளை உட்கொள்ளலாம், ஏனென்றால் அவை இன்னும் விரைவாக எரிக்கப்படும். அவை செயலற்றவையாகவோ அல்லது அதிக எடை கொண்டவர்களாகவோ இருந்தால், சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களின் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது.

சர்க்கரை மறைக்கும் உணவுகள்

சில உணவுகளில் ஒரு மாபெரும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதை பெண்கள் பெரும்பாலும் அறிந்திருக்க மாட்டார்கள். எனவே, சரியாக சாப்பிட முயற்சித்தாலும், அவர்கள் அறியாமல் தொடர்ந்து குப்பை உணவை உட்கொள்கிறார்கள்.

சிறந்த சர்க்கரை பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• விரைவான காலை உணவுகள்: கிரானோலா, கஸ்டார்ட் ஓட்மீல், கார்ன்ஃப்ளேக்ஸ், பிசைந்த பைகள் போன்றவை,
• அனைத்து வகையான சாஸ்கள் (கெட்ச்அப் மற்றும் உட்பட),
• புகைபிடித்த மற்றும் சமைத்த தொத்திறைச்சி,
• பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள்,
• அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்
• பானங்கள் (ஆல்கஹால் உட்பட): பழச்சாறுகள், இனிப்பு சோடா, பீர், மதுபானம், இனிப்பு ஒயின்கள் போன்றவை.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

எந்த உணவுகளில் மிகவும் மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை உள்ளது? வீடியோவில் பதில்:

அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதை சமாளிக்க முடியும்.சோதனையையும் ரயில் மன உறுதியையும் எதிர்ப்பதற்கு பல நுட்பங்களும் வழிகளும் உள்ளன. இன்றுவரை, உணவுகளில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட சிறப்பு அட்டவணைகள், தினசரி உணவைக் கணக்கிடுவதற்கான கால்குலேட்டர்கள் மற்றும் பல தொகுக்கப்பட்டுள்ளன. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துவது பயனுள்ளதாகவும் நாகரீகமாகவும் இருக்கிறது, எனவே நீங்கள் நீண்ட கால மாற்றங்களை ஒத்திவைக்கக்கூடாது. இந்த உரையை நீங்கள் படித்தால், குறைந்தபட்சம் ஏதாவது மாற்ற வேண்டிய அவசியத்தைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தீர்கள். இதன் பொருள் ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்தை நோக்கி சில படிகளை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை என்பது கரையக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ஒரு இனிப்பு உணவு தயாரிப்பு ஆகும். எளிய சர்க்கரைகள் மோனோசாக்கரைடுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் குளுக்கோஸை உள்ளடக்கியது, இது டெக்ஸ்ட்ரோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. டிசாக்கரைடுகள் (சுக்ரோஸ் அல்லது டேபிள் சர்க்கரை) பொதுவாக உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வேதியியல் ரீதியாக வேறுபட்ட பொருட்களும் இனிமையான சுவை கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் அவை சர்க்கரைகளாக வகைப்படுத்தப்படவில்லை. அவற்றில் சில சர்க்கரைக்கு மாற்றாக அல்லது ஒரு செயற்கை இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரையின் விதிமுறை - 50 கிராம்

உலக சுகாதார அமைப்பின் வழிகாட்டுதல்களின்படி, ஒரு சாதாரண உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ) கொண்ட ஒரு வயது வந்தவருக்கு (ஆண் அல்லது பெண்) சர்க்கரை தினசரி உட்கொள்வது மொத்த தினசரி கலோரிகளின் எண்ணிக்கையில் 10% க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும் அல்லது சுமார் 50 கிராம் (12 டீஸ்பூன்) இருக்க வேண்டும். இந்த குறிகாட்டியை 5% ஆகக் குறைப்பது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு கூடுதல் நன்மைகளைத் தரும்.

இந்த வழிகாட்டி அதிக எடை அல்லது உடல் பருமன் துறையில் சமீபத்திய அறிவியல் சான்றுகளின் பகுப்பாய்வை அடிப்படையாகக் கொண்டது. உதாரணமாக, அவ்வப்போது சோடாக்கள் குடிக்கும் குழந்தைகள், அவ்வப்போது குடிக்கும் குழந்தைகளை விட அதிக எடை கொண்டவர்கள் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. கூடுதலாக, பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்திற்கு மேல் இலவச சர்க்கரைகளை உட்கொள்வது பல் சிதைவு மற்றும் பல் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

கண்ணுக்கு தெரியாத சர்க்கரை

புத்தாண்டு ஈவ் என்பது கடை அலமாரிகளில் பிரகாசமான பேக்கேஜிங்கில் சாக்லேட் சிதறடிக்கப்பட்ட நேரம், எல்லோரும் சுற்றிக் கொண்டிருக்கிறார்கள். புத்தாண்டு அட்டவணை மற்றும் குளிர்கால விடுமுறை நாட்களும் இனிப்புகள் அதிக அளவில் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிட முடியும்? உணவில் இருந்து சர்க்கரையை முற்றிலுமாக அகற்ற உதவிக்குறிப்புகள் எங்கிருந்து வருகின்றன? சர்க்கரை இல்லாமல் முழுமையாக வாழ நீங்கள் தயாராக இல்லை என்றால் எந்த சர்க்கரையை விரும்புகிறீர்கள்?

எல்லா சர்க்கரையும் ஒன்றா?

சில நேரங்களில் ஒருவரின் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளக்கூடிய சர்க்கரையின் உகந்த அளவைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் கடினம். கூடுதலாக, நாம் பையில் இருந்து ஊற்றும் சர்க்கரைக்கும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரைக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை தெளிவாக புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

இந்த தயாரிப்புகள் முற்றிலும் வேறுபட்ட பொருட்கள். அட்டவணை சர்க்கரை என்பது தொழில்துறை உற்பத்தியின் விளைவாகும், இது இயற்கையான சர்க்கரையுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, இது நீர், நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருக்கிறது, இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

தங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனமாக கண்காணித்து எடை இழக்க விரும்புவோர் இரண்டாவது விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து அதன் இயற்கையான நிலையில் சர்க்கரையை நம்ப வேண்டும்.

சர்க்கரை நுகர்வு

அமெரிக்காவில் 2008 இல் சேகரிக்கப்பட்ட தரவுகளின் அடிப்படையில், சராசரி நபர் ஆண்டுக்கு 28 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார். பழச்சாறுகள் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் கணக்கீட்டில் சேர்க்கப்படவில்லை, இது சர்க்கரையின் அளவு குறைத்து மதிப்பிடப்படுவதைக் குறிக்கிறது.

அதே நேரத்தில், உட்கொள்ளும் இனிப்பு உற்பத்தியின் வீதமும் மொத்த அளவும் ஒரு நாளைக்கு 76.7 கிராம் என்று முடிவு செய்யப்பட்டது, இது சுமார் 19 டீஸ்பூன் மற்றும் 306 கலோரிகளுக்கு சமம். இது ஒரு நபருக்கு விதிமுறை அல்லது தினசரி அளவு என்று நாம் கூறலாம்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஒரு நபர் சரியாக சாப்பிடுவது முக்கியமானது, மேலும் சர்க்கரை நுகர்வு அளவைக் குறைக்க மக்கள் எல்லாவற்றையும் செய்கிறார்கள், ஆனால் இந்த எண்ணிக்கை இன்னும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக இல்லை. மக்கள் குறைவான சர்க்கரை பானங்களை உட்கொள்ளத் தொடங்கினர், அது மகிழ்ச்சியடைய முடியாது, ஆனால் அதன் நுகர்வு தினசரி வீதம் வீழ்ச்சியடைகிறது என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது.

இருப்பினும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் பயன்பாடு இன்னும் அதிகமாக உள்ளது, இது பல நோய்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது, அத்துடன் ஏற்கனவே உள்ள நோய்களை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. உணவில் அதிகப்படியான சர்க்கரை பின்வரும் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது:

• நீரிழிவு,
• உடல் பருமன்
• வாஸ்குலர் நோய்
• சில வகையான புற்றுநோய் புண்கள்,
• பல் பிரச்சினைகள்
• கல்லீரல் செயலிழப்பு.

சர்க்கரையின் பாதுகாப்பான அளவை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?

இதய நோய்களுக்கான ஆய்வுக்கான அகாடமி சிறப்பு ஆய்வுகளை மேற்கொண்டது, இது நுகர்வுக்கு அதிகபட்ச அளவு சர்க்கரையை நிறுவ உதவியது. ஆண்கள் ஒரு நாளைக்கு 150 கலோரிகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள் (இது 9 டீஸ்பூன் அல்லது 37.5 கிராம் சமம்). பெண்களுக்கு, இந்த அளவு 100 கலோரிகளாக (6 டீஸ்பூன் அல்லது 25 கிராம்) குறைக்கப்படும்.

இந்த தெளிவற்ற புள்ளிவிவரங்களை இன்னும் தெளிவாக கற்பனை செய்ய, கோகோ கோலாவின் ஒரு சிறிய கேனில் 140 கலோரிகளும், ஸ்னிகர்ஸ் பட்டியில் - 120 கலோரி சர்க்கரையும் இருக்கும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது சர்க்கரை நுகர்வு விதிமுறையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

ஒரு நபர் தனது வடிவத்தை கண்காணித்து, சுறுசுறுப்பாகவும் பொருத்தமாகவும் இருந்தால், அத்தகைய சர்க்கரை அளவு அவருக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனெனில் இந்த கலோரிகளை மிக விரைவாக எரிக்க முடியும்.

அதிக எடை, உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு நோய் உள்ள சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகளிலிருந்து விலகி, சர்க்கரை சார்ந்த உணவுகளை வாரத்திற்கு இரண்டு முறை அதிகபட்சமாக உட்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் அல்ல.

விருப்பத்துடன் இருப்பவர்கள் சர்க்கரையுடன் செயற்கையாக நிறைவுற்ற அந்த உணவுகளை முற்றிலுமாக கைவிடலாம். எந்த கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது வசதியான உணவுகள் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் நல்வாழ்வில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கும் பாதுகாப்பிற்கும், எளிய உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லது. இது மோனோ-மூலப்பொருள் உணவாகும், இது உடலை சிறந்த வடிவத்தில் பராமரிக்க உதவும்.

சோதனையை எதிர்ப்பது எப்படி?

சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் உணவு ஆகியவை மனித மூளையின் அதே பகுதிகளை மருந்துகளாக தூண்டக்கூடும் என்று மருத்துவம் கூறுகிறது. அதனால்தான் பலரால் இதைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது மற்றும் வரம்பற்ற அளவில் இனிப்புகளை உட்கொள்ள முடியாது.

உங்கள் சர்க்கரை அளவை முழுமையாகவும் கடுமையாகவும் கட்டுப்படுத்துவதே சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேற ஒரே வழி. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நோயியல் சார்புநிலையிலிருந்து விடுபடுவது பற்றி பேச முடியும்.

மாற்றுவது எப்படி?

உங்கள் வயிற்றை ஏமாற்ற, அதில் இனிப்புகளை சேர்க்காமல் சுத்தமான தண்ணீரை மட்டுமே குடிக்க முயற்சி செய்யலாம். இனிப்பு தேநீர், காபி மற்றும் சோடாவை மறுப்பது நல்லது. உடலுக்கு தேவையற்ற இனிப்பு உணவுகளுக்கு பதிலாக, எலுமிச்சை, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி அல்லது பாதாம் போன்றவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

படைப்பாற்றல் மற்றும் புத்தி கூர்மை மூலம் உங்கள் உணவை நீங்கள் பன்முகப்படுத்தலாம். குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரையை உள்ளடக்கிய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் இயற்கையான அனலாக் ஒன்றை நீங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம் - ஸ்டீவியா மூலிகையின் சாறு அல்லது.

சர்க்கரை மற்றும் வசதியான உணவுகள்

சர்க்கரை போதை பழக்கத்திலிருந்து விடுபட ஒரு சிறந்த வழி, வசதியான உணவுகளின் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக கைவிடுவது. பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் இனிப்பு காய்கறிகளுடன் உங்கள் இனிப்பு தேவைகளை பூர்த்தி செய்வது நல்லது. அத்தகைய உணவை எந்த அளவிலும் உட்கொள்ளலாம் மற்றும் கலோரிகளைக் கணக்கிடுவதற்கும் லேபிள்கள் மற்றும் லேபிள்களின் நிலையான ஆய்வுக்கும் இது வழங்காது.

ஆயினும்கூட, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை முழுவதுமாக அகற்றுவதற்கான வழி இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை முடிந்தவரை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். முதலில், சர்க்கரையை வித்தியாசமாக அழைக்கலாம் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்: சுக்ரோஸ், சர்க்கரை, குளுக்கோஸ், சிரப் போன்றவை.

எந்தவொரு சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் எந்த இடத்தில் சர்க்கரை முதன்முதலில் உள்ள கூறுகளின் பட்டியலில் தயாரிப்பு வாங்கக்கூடாது. ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகை சர்க்கரைகள் இருந்தால் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடியாது.

கூடுதலாக, ஆரோக்கியமான சர்க்கரைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், எடுத்துக்காட்டாக, தேன், நீலக்கத்தாழை, அதே போல் இயற்கை தேங்காய் சர்க்கரை ஆகியவை உணவுக் கண்ணோட்டத்தில் மிகவும் நல்லது என்பதை நிரூபித்தன.