ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரிடமிருந்து வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுகள்

ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரிடமிருந்து வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகள்: சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள் - ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுகள்

நீரிழிவு நோயின் மிகவும் பொதுவான வகை 2 வது ஆகும், இந்த நோயால் 95% நோயாளிகளுக்கு கண்டறியப்படுகிறது. இந்த வகை நோயாளிகளில் கிட்டத்தட்ட 80% அதிக எடை கொண்டவர்கள்.

தோலடி கொழுப்பில் சிறப்பு திசுக்கள் வைப்பதால் உடல் பருமன் ஏற்படுகிறது. நீரிழிவு நோயில், இது பொதுவாக அடிவயிறு மற்றும் உடலின் மேல் பகுதி. இந்த வகை உடல் பருமன் அடிவயிற்று என்று அழைக்கப்படுகிறது - ஒரு ஆப்பிளைப் போன்ற ஒரு உருவம்.

அதிக எடையுடன் இருப்பது ஒரு அழகியல் விரும்பத்தகாத பார்வை மட்டுமல்ல. கூடுதலாக, இது எலும்புக்கூடு மற்றும் முதுகெலும்பில் ஒரு கூடுதல் விளைவு, முழு உயிரினத்திற்கும் எதிர்மறையான விளைவு. அதிக எடையின் சிறிய சதவீதத்தைக் கொண்ட ஒருவர் ஐந்தாவது மாடி வரை எளிதில் நடக்க முடிந்தால், பருமனான ஒருவருக்கு மூன்றாவது நாளில் பயங்கர மூச்சுத் திணறல் ஏற்படும். இந்த காரணி ஏற்கனவே நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள கப்பல்களில் குறிப்பாக எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

அதனால்தான் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு கண்டிப்பான உணவு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, இதில் உணவுகள் நடைமுறையில் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

வகை 2 நீரிழிவு சிகிச்சையின் அம்சங்கள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் சிகிச்சையானது மருந்து சிகிச்சையில் மட்டுமல்லாமல், கடுமையான உணவுடன் இணைந்து உடல் செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது என்பது பரவலாக அறியப்படுகிறது - கிட்டத்தட்ட பட்டினி. இந்த பயன்முறை மிகவும் கடினம், எல்லோரும் இதை செய்ய முடியாது. உண்மையில், ஒரு புதிய வாழ்க்கை முறையின் இத்தகைய கார்டினல் விதிகளுக்கு இணங்குவது உடல் ரீதியாக மட்டுமல்ல, உளவியல் ரீதியாகவும் கடினம். ஆனால் அவருக்கு நன்றி, நீங்கள் இன்சுலின் ஊசி மருந்துகளை முற்றிலுமாக கைவிடலாம்.

வல்லுநர்கள் கூறுகையில், நீரிழிவு வகைகளின் குறுகிய வகைப்பாடு இருந்தபோதிலும், நோயாளியின் உடலைப் போலவே அனைவருக்கும் இந்த நோய் தனித்தனியாக உள்ளது. அதிகபட்ச விளைவை அடைய, அனைத்து வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஒரு தனிப்பட்ட உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதில் உறுப்புகளின் குறைந்த கார்ப் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள் தினசரி உணவின் தனிப்பட்ட மெனுவை உருவாக்குகின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நோன்பு அல்லது "எதுவும் சாத்தியமில்லை" என்ற ஆட்சியுடன் சிகிச்சையளிப்பதற்கான காலாவதியான கருத்து சரியான பலன்களைத் தராது. உடல் கொழுப்பு அதிகமாக இருந்தாலும், ஒரு நபருக்கு பின்களில் இருந்து வரும் ஆற்றல் மட்டும் போதாது. மிக விரைவில், உண்ணாவிரதம் நாள்பட்ட பலவீனம் மற்றும் பசிக்கு வழிவகுக்கும். அத்தகைய நிலை எந்தவொரு நன்மைக்கும் வழிவகுக்காது.

எப்படியிருந்தாலும், ஒவ்வொரு உணவிற்கும் பிறகு உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அளவிடுவது ஒரு திடமான பழக்கமாக இருக்க வேண்டும்.

குறைந்த கார்ப் உணவுக்குத் தயாராகிறது

எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பது, குறிப்பாக 2 வது, அவசியமாக ஒரு உணவைக் குறிக்கிறது, ஆனால் மாறுபட்ட தீவிரத்தன்மை கொண்டது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ள உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை மட்டுமல்ல, உங்கள் எடையும் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கண்டிப்பான உணவுக்கு மாறுவதற்கு முன், உங்களுக்கு இது தேவை:

• சர்க்கரையை கண்காணிக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள். இந்த வகை அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளும் இன்சுலின் சார்ந்தவர்கள், எனவே கட்டுப்பாடு மற்றும் இரத்தத்தில் அதன் அளவை சுயாதீனமாகக் குறைக்கும் திறன் கட்டாயமாகும்,
• உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்கவும், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு தொடர்பான அனைத்து தகவல்களையும் ஆராயவும். அதன் அறிகுறிகளை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் வெளிப்பாட்டை எவ்வாறு சரியாக நிறுத்துவது என்பது குறித்த தகவல்களை வைத்திருப்பது முக்கியம்.

பெரும்பாலும், ஒரு நோயறிதல் நிறுவப்பட்ட பின்னர், நோயாளிக்கு ஒரு நிலையான உணவில் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்புகளின் பட்டியல் வழங்கப்படுகிறது, சோவியத் சகாப்தத்தில் அங்கீகரிக்கப்பட்டது - ஒரு நேரத்தில் தனிநபர் இல்லை என்று கூறப்படும் மற்றும் எல்லோரும் சமமாக இருந்தார்கள், இன்னும் அதிகமாக நோய். பல நோயாளிகளுக்கு இந்த அணுகுமுறை திட்டவட்டமாக பொருத்தமானதாக இருக்காது என்று சொல்ல தேவையில்லை. கூடுதலாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பெரும்பாலும் செரிமான அமைப்பின் ஒத்த நோய்கள் உள்ளன, இது உணவில் இன்னும் பயபக்தியுடனான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு பேட்ஜர் கொழுப்பு எவ்வாறு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது

இந்த விஷயத்தில், நோயாளிகள் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவுக்காக உட்சுரப்பியல் நிபுணர் மற்றும் இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணரிடம் திரும்ப வேண்டும்.ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​இரத்த சர்க்கரையையும், நோய்வாய்ப்பட்ட உடலின் ஒட்டுமொத்த நிலையையும் பாதிக்கும் பல காரணிகள் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. முரண்பாடுகள் உள்ளன என்பது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது, இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், சிக்கல்களைத் தூண்டிவிடாமல் இருக்க, நீங்கள் தயாரிப்பை முழுவதுமாக கைவிட வேண்டும்.

டயட் வகை 2 டயட்டுக்கான காரணிகள்

1. 2 வாரங்களில் இரத்த சர்க்கரையின் மொத்த கட்டுப்பாடு குறித்த தரவுகளின் புள்ளிவிவரங்கள். இது குறிக்கிறது:

• இந்த காலகட்டத்தில் இரத்த இன்சுலின் அளவு,
• தொடர்புடைய உணவு தகவல்
• மருந்துகளின் பெயர் மற்றும் அவற்றின் நிர்வாகத்தின் பயன்முறையுடன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்து சிகிச்சையின் நுணுக்கங்கள்.

1. நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க இன்சுலின் மற்றும் பிற மருந்துகளின் அளவுகளின் தாக்கம் தெளிவுபடுத்தப்படுகிறது.
2. சாப்பிட்டதில் இருந்து 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுடன் சர்க்கரை அளவு எவ்வளவு அதிகரிக்கிறது.
3. சர்க்கரையின் தாவல்களின் புள்ளிவிவரங்கள், நாளின் நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன.
4. உணவு விருப்பத்தேர்வுகள் - பிடித்த உணவுகள் மற்றும் உணவுகள். அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் விரும்பிய உணவு வகைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு எவ்வளவு முக்கியமானது.
5. உணவு உட்கொள்ளும் அதிர்வெண் மற்றும் வழக்கமான அளவை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
6. நீரிழிவு நோயைத் தவிர, என்ன நோய்கள் உள்ளன, அவை ஒத்துப்போகின்றனவா.
7. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மருந்துகளைத் தவிர்த்து எடுக்கப்பட்ட மருந்துகள்.
8. நோயின் சிக்கல்கள், அவை ஏற்கனவே ஏற்பட்டிருந்தால், கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன. நீரிழிவு காஸ்ட்ரோபரேசிஸ் இருப்பதில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது - சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்றை காலியாக்குவதைத் தடுக்கிறது.

சமையலறை மற்றும் தரை செதில்களை வாங்க மறக்காதீர்கள். சமையலறை - உணவு உட்கொள்ளும் எடையைக் கட்டுப்படுத்த, கலோரிகளை எண்ணுவது எளிது. உங்கள் சொந்த எடையில் ஏற்படும் மாற்றங்களைக் கவனிக்க மாடி நிற்கிறது.

உடல் எடையை குறைக்க வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உள்ளார்ந்த உடல் பருமன் காரணமாக, இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க ஒரு உணவைப் பின்பற்றுவது போதாது. சரியான எடை இழப்பு மீட்புக்கு மிக முக்கியமான காரணி. இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும் உறுதிப்படுத்தவும் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் முதலில் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்ற அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். வெறும் வயிற்றில் ஒவ்வொரு வாரமும் எடை போடுவது ஒரு பழக்கமாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், நீங்கள் எடை இழப்பில் வலுவாக கவனம் செலுத்தக்கூடாது. முதல் கட்டத்தில், முக்கிய விஷயம் சர்க்கரையை குறைப்பது.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உடல் எடையை குறைப்பதில் சிரமம் ஏன்:

• உடல் பருமனுடன், இரத்தத்தில் நிறைய இன்சுலின் உள்ளது,
• நீரிழிவு நோயாளியால் எடுக்கப்பட்ட இன்சுலின் உடலில் தேங்கியுள்ள கொழுப்பு திசுக்களின் முறிவைத் தடுக்கிறது,
• குறைந்தபட்ச கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் இன்சுலின் அளவை உறுதிப்படுத்துகின்றன,
• உடல் இன்சுலின் குறைத்த பின்னரே வைப்புகளை எரிக்கத் தொடங்குகிறது.

சர்க்கரை அளவு வீழ்ச்சியடைந்து, அதன் அளவு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க வரம்புகளுக்குள் பராமரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் குறைந்தது சில வாரங்களுக்கு முடிவை சரிசெய்ய வேண்டும். அதன்பிறகுதான், எடையைக் குறைக்க ஆரம்பிக்க குறிப்பிட்ட பொருட்களுடன் கூடிய உணவுகள் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது விலக்கப்படுகின்றன.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முழுமையான பற்றாக்குறை கொண்ட வெறித்தனமான உண்ணாவிரதம் மற்றும் உணவுகள், அவை ஒரு முடிவைக் கொடுத்தால், சுருக்கமாக தற்காலிகமானவை. அத்தகைய உணவு, அல்லது அது இல்லாதிருப்பது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்து மிக முக்கியம். உணவு அனுமதிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் உணவுகள் இன்சுலின் உற்பத்தியையும் உடலில் அதன் அளவையும் உறுதிப்படுத்துகின்றன. சரியான அணுகுமுறையுடன், எடை இழப்பது இனி ஒரு பிரச்சினையாக இருக்காது.

உட்சுரப்பியல் நிபுணரிடமிருந்து ஊட்டச்சத்து விதிகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தின் முக்கிய கொள்கை டயட் தெரபி ஆகும், இது நோயை இன்சுலின் சார்ந்த வகையாக மாற்ற அனுமதிக்காது. பட்டினி மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தவிர்ப்பது அவசியம், சிறிய பகுதிகள், பகுதியளவு உணவு, ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முதல் ஆறு முறை, முன்னுரிமை முறையான இடைவெளியில்.

நீர் சமநிலை என்பது எந்த உணவிலும் ஒரு அங்கமாகும். இரண்டு லிட்டரிலிருந்து தினசரி வீதம். நீங்கள் கணக்கிடலாம் மற்றும் தனித்தனியாக இருக்கலாம், ஒவ்வொரு கலோரிக்கும், ஒரு மில்லிலிட்டர் திரவம் குடிக்கப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், தேநீர், உறைந்த உலர்ந்த காபி மற்றும் கோகோவை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழச்சாறுகள், தேன், ஸ்டார்ச் மீது ஜெல்லி ஆகியவை தடை செய்யப்பட்டுள்ளன.

தினசரி மெனுவில் தானியங்கள், பால் பொருட்கள், இறைச்சி அல்லது மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இருக்க வேண்டும்.நீரிழிவு உணவுகளை தயாரிப்பதில், ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்ப சிகிச்சை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பின்வரும் வகையான சமையல் அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• ஒரு ஜோடிக்கு
• மெதுவான குக்கரில்
• கொதி,
• குறைந்த அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இளங்கொதிவா,
• கிரில்லில்
• அடுப்பில்.

வறுத்தெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது இறைச்சி பொருட்களில் மோசமான கொழுப்பை உருவாக்குகிறது, டிஷ் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை முற்றிலுமாக இழக்கிறது. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்துவது, மாறாக, நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, மஞ்சள் உணவை ஒரு நேர்த்தியான சுவை மட்டுமல்ல, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிப்பதை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும்.

கடைசி உணவு, உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குறையக்கூடாது. டிஷ் குறைந்த கலோரி மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாக இருந்தது விரும்பத்தக்கது. ஒரு சிறந்த இறுதி உணவு பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கிளாஸ் பால் தயாரிப்பு ஆகும். வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆடு பாலில் இருந்து வழித்தோன்றல்கள் தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் அவை அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே காலையில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

பின்வரும் தயாரிப்புகள் திட்டவட்டமாக நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்:

1. சர்க்கரை, இனிப்புகள், மஃபின்,
2. கொழுப்பு இறைச்சி, மீன் மற்றும் மீன் கழித்தல் (பால், கேவியர்),
3. வெண்ணெயை, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய்,
4. உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு, வேகவைத்த பீட் மற்றும் கேரட்,
5. கோதுமை மாவு பேக்கிங் - இதை உணவு ரொட்டி, கம்பு ரொட்டி,
6. பழம் மற்றும் பெர்ரி பழச்சாறுகள், அமிர்தங்கள்,
7. தர்பூசணி, முலாம்பழம், பெர்சிமோன், திராட்சை,
8. தேதிகள், திராட்சையும்,
9. மயோனைசே, கடை சாஸ்கள்,
10. மதுபானங்களை.

ஆல்கஹால் பானங்கள் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை மிகவும் எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன, இது ஆல்கஹால் ஒரு விஷமாகக் கருதுகிறது மற்றும் உடலில் குளுக்கோஸின் வெளியீட்டைத் தடுக்கிறது. இந்த நிகழ்வு இன்சுலின் மூலம் செலுத்தும் வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது. மதுபானங்களை எடுக்க முடிவு செய்வதற்கு முன், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக நீங்கள் ஹார்மோனின் உட்செலுத்தலை மறுக்க வேண்டும் அல்லது குறைக்க வேண்டும்.

இந்த விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், ஒரு நபர் உயர் இரத்த சர்க்கரையின் சிக்கல்களிலிருந்து விடுபடுவார். மெனுவிற்கான தயாரிப்புகளை அவர்களின் ஜி.ஐ மூலம் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை மட்டுமே நீங்கள் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.

தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ)

உணவு குறைந்த அளவு உள்ள உணவுகள் மற்றும் பானங்களால் ஆனது. இத்தகைய உணவு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை பாதிக்காது. சராசரி குறியீட்டைக் கொண்ட உணவு சில நேரங்களில் மெனுவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறைக்கு மேல் இல்லை, நிவாரணத்திற்கு உட்பட்டு, அத்தகைய உணவின் அளவு 150 கிராம் வரை இருக்கும்.

அதிக விகிதத்தில் உள்ள தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். அவை விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, பொதுவான மனிதர்களில் அவை "வெற்று" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை சுருக்கமாக மனநிறைவைக் கொடுக்கும் மற்றும் கொழுப்பு திசு உருவாவதற்கு பங்களிக்கின்றன.

சில சந்தர்ப்பங்களில், ஜி.ஐ. குறைந்த விகிதத்தில் பழங்கள், பழங்களிலிருந்து சாறு தயாரித்தால், அதற்கு அதிக ஜி.ஐ. இந்த நிகழ்வு எளிமையாக விளக்கப்பட்டுள்ளது - இந்த செயலாக்க முறை மூலம், ஃபைபர் இழக்கப்படுகிறது, இது உடலில் குளுக்கோஸை மெதுவாக உட்கொள்வதற்கு காரணமாகும். மற்றொரு விதிவிலக்கு கேரட் மற்றும் பீட்ஸுக்கு பொருந்தும். புதிய வடிவத்தில், மருத்துவர்கள் தினசரி உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறார்கள், ஆனால் அதை சமைக்க முற்றிலும் மறுக்கிறார்கள்.

ஜிஐ பிரிவு வரம்பு:

• குறைந்த காட்டி 0 முதல் 49 அலகுகள் உள்ளடக்கியது,
• 69 அலகுகள் வரை சராசரி மதிப்பு,
• 70 அலகுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உயர் விகிதம்.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் ஒரே மாதிரியாக இருந்தால் (ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டால்) காட்டி பல அலகுகளால் அதிகரிக்கலாம்.

இரண்டாவது படிப்புகள்

உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் உணவில் பாதி காய்கறிகளால் சூப்கள், பக்க உணவுகள், சாலடுகள் என ஆக்கிரமிக்கப்படுகிறார்கள் என்று வலியுறுத்துகின்றனர். தயாரிப்புகளை குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவது நல்லது. சுவை மாறுபட்ட கீரைகளாக இருக்கலாம் - துளசி, அருகுலா, கீரை, வோக்கோசு, வெந்தயம், ஆர்கனோ.

சாலடுகள் சிறந்த உயர் தர சிற்றுண்டி. அவை குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், காய்கறி எண்ணெய் அல்லது 0% கொழுப்புடன் பேஸ்டி பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் உடனடியாக சமைக்கவும்.

சத்தான சாலட் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு வெண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், 100 கிராம் அருகுலா மற்றும் நறுக்கிய வேகவைத்த கோழி மார்பகம், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தூறல் சேர்க்க வேண்டும்.ஆலிவ் எண்ணெயால் அனைத்தையும் நிரப்பவும். அத்தகைய உணவு நோயுற்றவர்களை மட்டுமல்ல, எந்தவொரு பண்டிகை மேசையையும் அலங்கரிக்கும்.

பொதுவாக, விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் வழங்கப்படும் பல உணவுகளில் அருகுலா ஒரு ஒருங்கிணைந்த பொருளாக மாறியுள்ளது. இது சிறந்த சுவை மற்றும் ஒரு வைட்டமின் கலவை கொண்டுள்ளது. இலைகள் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. எனவே, சாலட் "கடல் மகிழ்ச்சி" பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 100 கிராம் அருகுலா,
• ஐந்து செர்ரி தக்காளி
• பத்து குழி ஆலிவ்
• பத்து இறால்
• எலுமிச்சை கால் பகுதி
• ஆலிவ் அல்லது வேறு எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்,
• சுவைக்க உப்பு.

தக்காளி மற்றும் ஆலிவை பாதியாக வெட்டி, இறாலை இரண்டு நிமிடம் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நனைத்து, பின்னர் தோலுரித்து காய்கறிகளில் இறைச்சியை சேர்க்கவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து அதன் மீது சாலட் தெளிக்கவும், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பருவம். நன்றாக அசை. அத்தகைய உணவை நீரிழிவு நோயாளியின் முழு முதல் காலை உணவாகக் கருதலாம்.

அதன் கலவை காரணமாக "காய்கறி வகைப்படுத்தல்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு ஊட்டமளிக்கும் காய்கறி சாலட்டில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் நீண்ட காலமாக இது மனநிறைவின் உணர்வைத் தருகிறது, இது அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு முக்கியமானது.

"காய்கறி தட்டு" க்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. வேகவைத்த சிவப்பு பீன்ஸ் - 200 கிராம்,
2. ஒரு சிவப்பு வெங்காயம்,
3. பசுமை ஒரு கொத்து
4. சாம்பினோன்கள் அல்லது வேறு எந்த காளான்கள் - 200 கிராம்,
5. செர்ரி தக்காளி - ஐந்து துண்டுகள்,
6. குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்,
7. கீரை இலைகள்
8. பட்டாசுகள் - 100 கிராம்.

முதலில் நீங்கள் உங்கள் சொந்த பட்டாசுகளை உருவாக்க வேண்டும் - கம்பு அல்லது தவிடு ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி அடுப்பில் உலர வைக்கவும், 150 சி வெப்பநிலையில் சுமார் இருபது நிமிடங்கள், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.

சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி, அரை மணி நேரம் வினிகரில் ஊறவைத்து, ஒன்றில் ஒன்று தண்ணீரில் நீர்த்தவும். சாம்பினான்களை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் மூடி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் கீழ் வறுக்கவும்.

செர்ரியை பாதியாக வெட்டி, காளான்கள், நறுக்கிய மூலிகைகள், வேகவைத்த பீன்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் சீஸ்கெலத் மூலம் பிழிந்த க்ரூட்டன்கள், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலட் சீசன், நன்கு கலக்கவும். கீரை இலைகளில் டிஷ் வைத்த பிறகு பரிமாறவும்.

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு விதி என்னவென்றால், சாலட் பரிமாறுவதற்கு முன்பு உடனடியாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள், இதனால் பட்டாசுகளை மென்மையாக்க நேரம் இருக்காது.

இறைச்சி மற்றும் ஆஃபல் உணவுகள்

இறைச்சி உடலுக்கு இன்றியமையாத விலங்கு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, இந்த தயாரிப்பு தினமும் மெனுவில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் மெலிந்த இறைச்சிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதிலிருந்து தோல் மற்றும் கொழுப்பை நீக்க வேண்டும். அவற்றில் எந்த நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் இல்லை, மோசமான கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமே. இறைச்சி பொருட்களின் ஜி.ஐ மிகவும் குறைவாக உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, வான்கோழியின் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜிய அலகுகள்.

சூப் குழம்புகள் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படக்கூடாது. உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் காய்கறி குழம்பு அல்லது இறைச்சியில் சூப்களை தயாரிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் இரண்டாவது. அதாவது, இறைச்சியை முதலில் கொதித்த பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, புதியதாக ஊற்றப்படுகிறது, அதன் மீது இறைச்சி சமைக்கப்பட்டு, திரவ டிஷ் தயாரித்தல் தொடர்கிறது.

வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கோழி மார்பகம் சிறந்த இறைச்சி என்று நீண்டகாலமாக நிறுவப்பட்ட நம்பிக்கை. ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கோழி கால்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று வெளிநாட்டு விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர், அவற்றில் இரும்புச்சத்து அதிகமாக உள்ளது.

பின்வரும் வகையான இறைச்சி மற்றும் கழிவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

• , காடை
• வான்கோழி,
• கோழி,
• மாட்டிறைச்சி,
• கறி,
• குதிரை இறைச்சி
• கோழி கல்லீரல்
• மாட்டிறைச்சி நாக்கு, கல்லீரல், நுரையீரல்.

காடைகளை அடுப்பிலும் மெதுவான குக்கரிலும் சமைக்கலாம். கடைசி முறை குறிப்பாக தொகுப்பாளினிகளால் விரும்பப்பட்டது, ஏனென்றால் இதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும். காடை சடலத்தை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி சமையலறை துண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உலர்த்த வேண்டும்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூண்டு பல கிராம்புகளுடன் கலந்து, பத்திரிகைகளை கடந்து செல்லுங்கள். மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சில தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றி, காடைகளை இடுங்கள். பேக்கிங் பயன்முறையில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை இறைச்சி (கத்தரிக்காய், தக்காளி, வெங்காயம்) அதே நேரத்தில் ஏற்றவும் முடியும், இதன் விளைவாக ஒரு பக்க டிஷ் கொண்ட முழு அளவிலான இறைச்சி உணவாகும்.

கோழி கல்லீரல் மற்றும் வேகவைத்த பக்வீட் கட்லெட்டுகள் உணவை முழுமையாக வேறுபடுத்துகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்புகள் தேவை:

1. கல்லீரல் - 300 கிராம்,
2. வேகவைத்த பக்வீட் - 100 கிராம்,
3. ஒரு முட்டை
4. ஒரு வெங்காயம்
5. ஒரு தேக்கரண்டி ரவை.

கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, ரவை மற்றும் முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும்.

மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பேஸ்ட்டை தயார் செய்து கம்பு ரொட்டியுடன் பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு சாப்பிடலாம்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், நீரிழிவு நோயாளியின் ஊட்டச்சத்து குறித்த மருத்துவரின் பரிந்துரைகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

உணவு என்றால் என்ன?

அவளை ஒரு உணவு என்று அழைப்பது உண்மையில் கடினம். மாறாக, இது ஒரு உணவு முறை மற்றும் ஒழுக்கம். அவற்றில் சில புள்ளிகள் மட்டுமே உள்ளன:

1. நீங்கள் தவறாமல் சாப்பிட வேண்டும், அவ்வப்போது அல்ல. படிப்படியாக, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் மேஜையில் உட்கார்ந்து கொள்ள வேண்டும்.
2. ஒரு நாளைக்கு உணவு குறைந்தது ஐந்து இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஆறு இருக்கும் வகையில் உங்கள் வாழ்க்கையைத் திட்டமிடுவது நல்லது. சேவை சிறியதாக இருக்க வேண்டும். ஊட்டச்சத்தின் இந்த தாளம் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வெளிப்பாட்டைத் தடுக்கிறது - சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும்.
3. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். நீரிழிவு -2 உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் அதிக எடை கொண்டவர்கள் என்பது புள்ளிவிவர அடிப்படையில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் மொத்த நோயாளிகளின் எண்ணிக்கையில் 80 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவர்கள். ஆகையால், அதிக எடை கொண்ட டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகள் படிப்படியாக எடையை இயல்பு நிலைக்குக் கொண்டுவருவதற்காக, குறிப்பாக சிறிய, கணக்கிடப்பட்ட கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் இருக்க வேண்டும். மறுபுறம், சாதாரண வயது மற்றும் உயர எடை கொண்ட ஒரு நபருக்கு கலோரிகளை எண்ண வேண்டிய அவசியமில்லை.
4. பதப்படுத்தப்பட்ட அனைத்து கொழுப்புகளையும் அட்டவணையில் இருந்து அகற்றவும்: வெண்ணெயை, மயோனைசே, சாஸ்கள், பேஸ்ட்ரி (குறிப்பாக கிரீம்களுடன்).

எல்லா வரம்புகளும் அதுதான். இருப்பினும், அவர்கள் அதிகரித்த பொறுப்புடன் நடத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் மிகவும் தீவிரத்துடன் கவனிக்கப்பட வேண்டும்.

எது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது, எது தேவை

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​சமையல் குறிப்புகள் இதில் இருக்கக்கூடாது:

• எந்த தொத்திறைச்சி. வேகவைத்தவை எப்போதாவது ஏற்கத்தக்கவை, ஆனால் அனைத்து புகைபிடித்த இறைச்சிகளும் - என்றென்றும் விலகி இருக்கும்.
• அனைத்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள். உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், அடுப்புக்கு அருகில் நிற்பது உங்களுக்கு பழக்கமில்லை என்றால், நீங்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அவசரமாக கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.
• கொழுப்பு இறைச்சிகள்: பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி.
• அதிக கொழுப்பு பால் பொருட்கள். குறைந்த கொழுப்பு, உணவு வகைகளுக்கு முழுமையாக மாறுவது நல்லது. அதே காரணத்திற்காக, புளிப்பு கிரீம் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், மற்றும் தீவிர சந்தர்ப்பங்களில் அதை 15% ஐ விட கொழுப்பாக இல்லாமல், லேசாக வாங்கவும்.
• கடினமான பாலாடைக்கட்டி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒன்று மட்டுமே.
• உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைத்த இனிப்புகளுடன் சர்க்கரை மாற்றப்பட வேண்டும்.

இருப்பினும், வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு வகைகளில் சேர்க்க வேண்டிய கட்டாய தயாரிப்புகளும் உள்ளன. உட்சுரப்பியல் நிபுணரிடமிருந்து சிறப்பு ஆலோசனை உள்ளது: கடல் உணவு மற்றும் கடல் மீன்களில் சாய்வதற்கு, அதிக தானியங்கள், பழங்கள் (மிகவும் இனிமையானது அல்ல, திராட்சை, தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது), காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் கரடுமுரடான மாவுகளிலிருந்து ரொட்டி போன்றவற்றை சாப்பிடுங்கள். பால் பொருட்களை புறக்கணிக்காதீர்கள், அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

சரியாக சமையல்

பொருட்கள் மீது சில கட்டுப்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு வகைகளுக்குச் செல்லும் தயாரிப்புகளை செயலாக்கும் முறை குறித்த பரிந்துரைகள் உள்ளன. சமையல், நீராவி, சுண்டவைத்தல் அல்லது பேக்கிங் செய்ய வேண்டிய இடங்களில் மட்டுமே சமையல் வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வறுத்த உணவுகளிலிருந்து தாய்ப்பால் கொடுக்க வேண்டியிருக்கும்.

முன் பயிற்சிக்கு விதிகள் உள்ளன. இறைச்சி மிகவும் மெலிந்ததாக வாங்கப்படுகிறது, தோல் அவசியம் பறவையிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது. மேலும், கோழியில், ஒருவர் மார்பகம் மற்றும் இறக்கைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், மேலும் கொழுப்பு மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள கால்கள் தவிர்க்கப்படக்கூடாது. நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயை சுண்டலில் பயன்படுத்தினால், அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பூசணி சூப்

குறிப்பாக பயனுள்ளதாக பூசணிக்காயிலிருந்து வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகள், அவற்றில் முதன்மையாக சூப்கள். அவை எளிதில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் சுவையாகவும், சத்தானதாகவும், ஆனால் அதிக கலோரி இல்லை. மக்களால் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒன்று இந்த வழியில் செய்யப்படுகிறது: ஒரு சிறிய துண்டு கோழி, 150 கிராம் (நாள் முழுவதும் ஒதுக்கப்பட்ட முழு விதிமுறை) தண்ணீரில் போடப்படுகிறது. அது கொதிக்கும் போது, ​​குழம்பு ஒன்றிணைந்து, பான் புதிய திரவத்தால் நிரப்பப்படுகிறது.இந்த செயல்முறை இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு குழம்பு சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. அரை கிலோ பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்து, லேசாக வெட்டி, வெங்காய மோதிரங்களுடன் கலந்து சமைக்கும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சமைத்த இறைச்சி ஒரு கலப்பான் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, அதன் பிறகு சுண்டவைத்த காய்கறி இணைகிறது. சீரான நிலையை அடைந்ததும், கோழி பங்கு ஊற்றப்படுகிறது. பூசணி சூப் ப்யூரி பரிமாறும் போது, ​​ஒரு சிறிய துண்டு டார்ப்லு மற்றும் புதினா இலைகளின் சிறிய துண்டுகள் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.

இறைச்சியுடன் முசாக்கா

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இரண்டாவது பாடமாக, சமையல் ஒரு பெரிய தேர்வை வழங்குகிறது. மிகவும் கவர்ச்சியான ஒன்று இதுபோன்று நமக்குத் தெரிகிறது. எல்லா விதிகளின்படி, முதல் தண்ணீரை வெளியேற்றுவதன் மூலம், மெலிந்த மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு அரை கிலோகிராம் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு சுண்டவைத்த வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வைக்கப்படுகிறது. இரண்டு கத்தரிக்காய்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தோலில் இருந்து தண்டுகளால் உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் அமரந்த் மாவில் நொறுங்கி (இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு துறைகளில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் வெற்றிகரமாக நோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது) மற்றும் மென்மையாக தனித்தனியாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது. திணிப்பு உப்பு மற்றும் இரண்டு முட்டைகள் பிசைந்து. படிவத்தின் அடிப்பகுதி முட்டைக்கோசு இலைகளால் பரவுகிறது, அவை கத்தரிக்காயின் மேல் போடப்பட்டு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. அடுத்தது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அதன் மீது சீமை சுரைக்காய், மற்றும் பல, முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் முடியும் வரை. மேலே தக்காளி வட்டங்களில் போடப்பட்டுள்ளது, ஒளி புளிப்பு கிரீம் முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தட்டிவிட்டு அவர்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. இறுதி தொடுதல் அரைத்த சீஸ். அடுப்பில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு - மற்றும் ஒரு உணவு உணவின் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்கவும்!

கோழி முட்டைக்கோஸ்

மெதுவான குக்கரில் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக உணவு மற்றும் எளிதில் பயிற்சி செய்யப்பட்ட சமையல். இந்த வகை நோயாளிகளுக்கு உணவு தயாரிப்பதற்கான கருவி கருத்தரிக்கப்பட்டது. ஒரு கிலோ அணில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, ஒரு ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெயை கிண்ணத்தில் ஊற்றி, முட்டைக்கோசு ஏற்றப்பட்டு, அலகு சுமார் இருபது நிமிடங்கள் (காய்கறியின் வயதைப் பொறுத்து) “பேக்கிங்” பயன்முறையை இயக்குகிறது. முட்டைக்கோஸ் குடியேறி மென்மையாக்கும்போது, ​​வெங்காய க்யூப்ஸ், அரைத்த கேரட் மற்றும் அரை கிலோகிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டின் சிறிய துண்டுகள் அதில் ஊற்றப்படுகின்றன. செட் பயன்முறையின் முடிவைப் பற்றிய சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்கள் மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுதுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் மல்டி குக்கர் ஒரு மணி நேரம் "பிரேசிங்" க்கு மாறுகிறது.

தக்காளி சாஸில் பொல்லாக்

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மீன் உணவுகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். மல்டிகூக்கர் எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் உள்ளடக்குகிறது, எனவே நாங்கள் எளிமையானவை அல்ல, மாறாக முற்றிலும் சுவையான உணவுக்கு உத்தரவாதம் அளிப்போம். பொல்லக்கின் சடலம், தேவைப்பட்டால், சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, பகுதியாக்கப்பட்டு, சிறிது உப்புடன் தெளிக்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், கேரட் - க்யூப்ஸ் அல்லது ஸ்ட்ராக்களில் நொறுக்கப்பட்டுள்ளது (நீங்கள் அதை கரடுமுரடாக அரைக்கலாம்). இரண்டு நடுத்தர தக்காளி இரண்டு வினாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, பின்னர் உடனடியாக பனி நீரில், தோல் அவர்களிடமிருந்து அகற்றப்பட்டு, காய்கறிகளை வட்டங்களில் வெட்டுகிறது. எல்லாம் ஒரு கிண்ணத்தில் அடுக்குகளாக அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன: வெங்காயம் - கேரட் - தக்காளி - பொல்லாக், தக்காளி சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது, வோக்கோசு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது. அணைப்பது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு நேரம் ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.

இறைச்சியுடன் பருப்பு கஞ்சி

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனைத்து வகையான தானியங்களும் கிட்டத்தட்ட மிகவும் பயனுள்ள உணவுகள். மெதுவான குக்கரில் அவை சமையல்காரரின் பங்கேற்பு இல்லாமல் சமைக்கப்படுகின்றன. மேலும் பயறு மருத்துவ ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதை மட்டும் சாப்பிட சலிக்கக்கூடாது என்பதற்காக, நீங்கள் இறைச்சியை டிஷ் உடன் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சி. முந்நூறு கிராம் துண்டு மெல்லிய குச்சிகளாக நொறுக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் போட்டு, ஐந்து நிமிடங்கள் இனிப்பு ஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கிளாஸ் பருப்பு ஊற்றப்படுகிறது, தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது - தயாரிப்புகளின் அளவை விட ஒரு விரல் அதிகமாக, மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு, "சமையல்" பயன்முறை அரை மணி நேரம் இயக்கப்படும்.

மாட்டிறைச்சி விலா

சடலத்தின் இந்த கவர்ச்சியான பகுதி கழுவப்பட்டு, வசதியான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, இரண்டு மணி நேரம் "அணைத்தல்" முறையில் விடப்படுகிறது. வெங்காய அரை மோதிரங்கள் நறுக்கப்பட்ட சாம்பிக்னான்களால் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன (இது முன்கூட்டியே சாத்தியமாகும், அதே மெதுவான குக்கரில், இது இணையாக, அடுப்பில் சாத்தியமாகும்). டைமர் சிக்னலுக்குப் பிறகு, வெங்காயம், கேரட் துண்டுகள் மற்றும் பெல் மிளகு கீற்றுகள் கொண்ட காளான்கள் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன.பயன்முறை அப்படியே உள்ளது, நேரம் அரை மணி நேரம் மட்டுமே. கடைசியில், ஒரு கிளாஸ் தக்காளி சாறு மற்றும் சிறிது நீர்த்த மாவுச்சத்து ஊற்றப்பட்டு சாஸ் தடிமனாக இருக்கும்.

நீங்கள் பார்க்கிறபடி, மல்டிகூக்கரில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் எண்ணற்றவை மற்றும் மாறுபட்டவை, மேலும், அடுப்பில் அதே உணவுகளை சமைப்பதை விட அவர்களுக்கு மிகக் குறைவான சிக்கல் தேவைப்படுகிறது. ஆகையால், நீங்கள் அல்லது நெருங்கிய ஒருவருக்கு விரும்பத்தகாத நோயறிதல் இருந்தால், அத்தகைய பயனுள்ள சாதனத்தை வாங்குவதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்: இது உங்கள் வாழ்க்கையை பெரிதும் எளிதாக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் நோயாளிக்கு அடிக்கடி உணவளிக்க வேண்டும், மேலும் வெவ்வேறு இன்னபிற பொருட்களுடன்.

ஆரஞ்சு புட்டு

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் பட்டியலிடப்பட்டால், பேஸ்ட்ரிகள் பொதுவாக குறிப்பிடப்படவில்லை. இந்த துரதிர்ஷ்டவசமான மக்கள் இனிப்புகள் இல்லாமல் முற்றிலும் செய்ய வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். இருப்பினும், இது அவ்வாறு இல்லை. உபசரிப்புகள் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, இந்த வழி: ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு கழுவப்பட்டு, மணி நேரத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, அது வெட்டப்பட்டு, எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு, சதை, தோலுடன் சேர்ந்து, ஒரு பிளெண்டர் வழியாக ஒரு அற்புதமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு அனுப்பப்படுகிறது. ஒரு கோப்பையில் ஒரு முட்டை துடைக்கப்படுகிறது, அதில் சோர்பிடால் (இரண்டு தேக்கரண்டி), இரண்டு கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இந்த பழத்தின் அதே அளவு அனுபவம் சேர்க்கப்படுகிறது. சுவைக்கு நீங்கள் கொஞ்சம் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம். பின்னர் தரையில் பாதாம் (சுமார் அரை கண்ணாடி) தரையிறக்கப்பட்டது. வெகுஜன ஆரஞ்சு ப்யூரியுடன் கலக்கப்பட்டு, டின்களில் சிதைந்து (நீங்கள் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம், பெரியது) மற்றும் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன் நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் மறைக்கிறது.

ஓட்ஸ் திராட்சை குக்கீகள்

நீங்கள் மாவை தயாரிப்புகளில் ஆர்வமாக இருந்தால், வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. இந்த நேரத்தில் பேக்கிங் ஓட்ஸ் அடிப்படையில் இருக்கும் - எனவே இது குறைந்த கலோரி மற்றும் நோயாளிக்கு மிகவும் பாதிப்பில்லாததாக மாறும். இறுதியாக நறுக்கிய திராட்சையும் (ஒரு குவளையில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு) மற்றும் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளும் (அரை கப்) குக்கீகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு பவுண்டு தானியங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பழத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன. நூறு தண்ணீரில் மில்லிலிட்டர்கள் சிறிது சூடாகி, அதே அளவு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்து வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன. இறுதியாக, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சோர்பிடால் மற்றும் அரை - சோடாவைச் சேர்க்கவும், இது எலுமிச்சை சாறுடன் தணிக்கப்படுகிறது. மாவை இறுதியாக பிசைந்த பிறகு, குக்கீகள் உருவாகி இருநூறு டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கால் மணி நேரம் சுடப்படும்.

இது மிகவும் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தும் என்று நினைக்க வேண்டாம் - வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுகள். கட்டுரையில் உள்ள புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் உணவுகள் உணவு உணவு சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்பதை எளிதில் நம்ப வைக்கும்.

“வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மெனுக்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சமையல் குறிப்புகள்”

நான் உங்களுக்கு சிறந்த ஆலோசனைகளை வழங்குவேன், நான் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உதவி செய்தேன். உணவுகளுடன் உங்களை ஏன் வெளியேற்ற வேண்டும்? உங்கள் படிவங்களை உடனடியாக இறுக்க ஒரு சிறந்த வழி உள்ளது - காம்பிட்ரஸ். விடுமுறைக்கு அல்லது சில முக்கியமான நிகழ்வுகளுக்கு நீங்கள் சிறந்த வடிவத்தில் இருக்க வேண்டுமென்றால் அது சரியானது - போடுங்கள், மற்றும் பார்வை உடனடியாக கழித்தல் 2-3 அளவுகள், ஒரு இடுப்பு தோன்றும், மார்பு இழுக்கப்படுகிறது)

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவின் அம்சங்கள்

டயட்டெடிக்ஸில், இது அட்டவணை எண் 9 என நியமிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சரிசெய்வதையும், இந்த நோயுடன் ஏற்படும் சேதத்தைத் தடுப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த வியாதிகளின் பட்டியல் விரிவானது: கண்கள், சிறுநீரகங்கள், நரம்பு மண்டலங்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதால் இருதய மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்புகளின் நோய்கள் வரை.

உணவின் அடிப்படை விதிகள்:

• ஆற்றல் மதிப்பு முழு வாழ்க்கைக்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும் - சராசரியாக 2400 கிலோகலோரி. அதிக எடையுடன், அதன் புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் குறைவதால் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைகிறது.
• உணவில் உள்ள அடிப்படை பொருட்களின் உகந்த அளவைக் கவனிப்பது அவசியம்: புரதங்கள், லிப்பிடுகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.
• எளிய (சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய) கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் தயாரிப்புகளை சிக்கலானவற்றுடன் மாற்றவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, அதிக ஆற்றலைக் கொடுக்கும், ஆனால் இரத்த சர்க்கரையின் முன்னேற்றத்தையும் ஏற்படுத்துகின்றன. அவற்றில் ஃபைபர், தாதுக்கள் போன்ற சில பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.
• பயன்படுத்தப்படும் உப்பின் அளவைக் குறைக்கவும். விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு 6-7 கிராம்.
• குடிப்பழக்கத்தைக் கவனியுங்கள். 1.5 லிட்டர் இலவச திரவத்தை குடிக்கவும்.
• பின்னம் உணவு - ஒரு நாளைக்கு உகந்த அளவு 6 முறை.
• கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகளை உணவில் இருந்து அகற்ற முயற்சிக்கிறார்கள். இவை இறைச்சி கழித்தல் (மூளை, சிறுநீரகம்), பன்றி இறைச்சி. இந்த பிரிவில் இறைச்சி பொருட்கள் (தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி), வெண்ணெய், மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு, பன்றி இறைச்சி, அத்துடன் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
• உணவு நார்ச்சத்து (ஃபைபர்), வைட்டமின்கள் சி மற்றும் குழு பி, லிபோட்ரோபிக் பொருட்கள் - கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் அமினோ அமிலங்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது. லிபோட்ரோபிக்ஸ் நிறைந்த உணவுகள் - குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி, சோயா, சோயா மாவு, கோழி முட்டை.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பட்டியல்

மேலும், உங்கள் அன்றாட உணவைச் சேர்க்க வேண்டிய தயாரிப்புகளுடன் விரிவாக உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளலாம்:

• முதல் உணவுகளுக்கு, செறிவூட்டப்படாத இறைச்சி மற்றும் மீன் குழம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது அவை காய்கறி குழம்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. எனவே, இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள் சமைக்கப்பட்ட முதல் நீர் வடிகட்டப்பட்டு, இரண்டாவது தண்ணீரில் சூப்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி சூப்கள் உணவில் வாரத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.
• இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு, குறைந்த கொழுப்பு வகைகளின் மீன் தேர்வு செய்யப்படுகிறது - ஹேக், கெண்டை, பைக், ப்ரீம், பொல்லாக், பெர்ச். மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி (கோழி, வான்கோழி) கூட பொருத்தமானவை.
• பால் மற்றும் புளிப்பு பால் கொழுப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும் - தயிர், புளித்த வேகவைத்த பால், கேஃபிர், தயிர், பாலாடைக்கட்டி.
• வாரத்திற்கு 4–5 முட்டைகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. புரதங்கள் முன்னுரிமை அளிக்கின்றன - அவை ஆம்லெட்டுகளை உருவாக்குகின்றன. மஞ்சள் கருக்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• முத்து பார்லி, பக்வீட் மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து, தானியங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை ஒரு நாளைக்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் சாப்பிட முடியாது.
• முழு தானியங்கள், தவிடு, கம்பு அல்லது கோதுமை மாவு 2 வகைகளிலிருந்து ரொட்டி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. மாவு பொருட்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதி ஒரு நாளைக்கு 300 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

பானங்களில், ரோஸ்ஷிப் குழம்பு, வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி சாறு, மினரல் ஸ்டில் வாட்டர், பழம் மற்றும் பெர்ரி காம்போட்ஸ், லேசாக காய்ச்சிய கருப்பு மற்றும் பச்சை அல்லது மூலிகை தேநீர் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தேர்வு நிறுத்தப்படுகிறது.

தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள் பட்டியல்

அடுத்து, பயன்பாட்டில் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட தயாரிப்புகள் - வெள்ளை மாவிலிருந்து சர்க்கரை மற்றும் மாவு.
• அனைத்து இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள், தேன், ஜாம், ஜாம், ஐஸ்கிரீம்.
• பாஸ்தா.
• மங்கா, அத்தி.
• சோளம், சீமை சுரைக்காய், பூசணி.
• ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த இனிப்பு பழங்கள் - முலாம்பழம், வாழைப்பழம் மற்றும் சில உலர்ந்த பழங்கள்.
• பயனற்ற கொழுப்புகள் - மட்டன், மாட்டிறைச்சி உயரம்.
• பால் பொருட்களிலிருந்து, நீங்கள் பல்வேறு சேர்க்கைகள், மெருகூட்டப்பட்ட தயிர் பாலாடைக்கட்டிகள், பழ சேர்க்கைகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகளுடன் தயிர் போன்ற இனிப்பு தயிர் வெகுஜனங்களை உண்ண முடியாது.
• காரமான உணவுகள்.
• எந்த ஆல்கஹால் (நீரிழிவு நோய்க்கான ஆல்கஹால் பார்க்கவும்).

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன காரணம்.

திங்கள்

1. காலை பால் ஓட்மீல் (200 கிராம்), ஒரு துண்டு தவிடு ரொட்டி மற்றும் ஒரு கிளாஸ் இனிக்காத கருப்பு தேநீருடன் தொடங்குகிறது.
2. மதிய உணவுக்கு முன், ஒரு ஆப்பிள் சாப்பிட்டு, சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு கிளாஸ் தேநீர் குடிக்கவும்.
3. மதிய உணவிற்கு, இறைச்சி குழம்பில் சமைத்த போர்ஷ்டின் ஒரு பகுதி, கோஹ்ராபி மற்றும் ஆப்பிள்களின் சாலட் (100 கிராம்), முழு தானிய ரொட்டியின் ஒரு துண்டு மற்றும் இனிப்புடன் ஒரு லிங்கன்பெர்ரி பானத்துடன் அனைத்தையும் குடிக்க போதுமானது.
4. சிற்றுண்டி சோம்பேறி பாலாடை (100 கிராம்) மற்றும் ரோஜா இடுப்பில் இருந்து இனிக்காத குழம்பு.
5. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சி கட்லெட்டுகள் (200 கிராம்), ஒரு மென்மையான வேகவைத்த கோழி முட்டை, கம்பு ரொட்டி மற்றும் மூலிகை தேநீர் இனிப்பு இல்லாமல் இரவு உணவு.
6. படுக்கைக்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு, அவர்கள் ஒரு கிளாஸ் புளித்த வேகவைத்த பால் குடிக்கிறார்கள்.

1. அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி (150 கிராம்) உடன் காலை உணவைக் கொண்டுள்ளனர், சிறிது உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி, பக்வீட் கஞ்சி (100 கிராம்), தவிடு மற்றும் ரொட்டியுடன் ஒரு துண்டு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் தேநீர்.
2. மதிய உணவுக்கு, சர்க்கரை இல்லாமல் வீட்டில் ஜெல்லி குடிக்கவும்.
3. இரவு உணவு என்பது மூலிகைகள் கொண்ட கோழி குழம்பு, மெலிந்த இறைச்சி துண்டுகள் (100 கிராம்), முழு தானிய ரொட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வாயு இல்லாமல் மினரல் வாட்டரில் கழுவப்படுகிறது.
4. ஒரு மதிய சிற்றுண்டிக்கு, ஒரு ஆப்பிள் சாப்பிடுங்கள்.
5. காலிஃபிளவர் ச ff ஃப்லே (200 கிராம்), வேகவைத்த மீட்பால்ஸ் (100 கிராம்), கம்பு ரொட்டி மற்றும் பிளாகுரண்ட் கம்போட் (சர்க்கரை இலவசம்) வழங்கப்படுகின்றன.
6. இரவில் - கேஃபிர்.

1. காலையில், வெண்ணெய் (5 கிராம்), கம்பு ரொட்டி மற்றும் இனிப்பு தேநீர் ஆகியவற்றை சேர்த்து முத்து பார்லி கஞ்சியின் (250 கிராம்) ஒரு பகுதியை சாப்பிடுங்கள்.
2. பின்னர் அவர்கள் ஒரு கிளாஸ் கம்போட் குடிக்கிறார்கள் (ஆனால் இனிப்பு உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து அல்ல).
3. அவர்கள் காய்கறி சூப், புதிய காய்கறிகளின் சாலட் - வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளி (100 கிராம்), வேகவைத்த மீன் (70 கிராம்), கம்பு ரொட்டி மற்றும் இனிக்காத தேநீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சாப்பிடுகிறார்கள்.
4. ஒரு மதிய சிற்றுண்டிக்கு - சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய் (150 கிராம்), சர்க்கரை இல்லாத தேநீர்.
5. இரவு உணவிற்கு, முட்டைக்கோஸ் ஸ்கினிட்செல் (200 கிராம்), 2 ஆம் வகுப்பின் மாவுகளிலிருந்து கோதுமை ரொட்டி, இனிக்காத குருதிநெல்லி சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது.
6. இரண்டாவது இரவு உணவிற்கு - தயிர் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கப்பட்ட, ஆனால் நிரப்பிகள் இல்லாமல்).

1. கோழி துண்டுகள் (150 கிராம்), தவிடு கொண்ட ரொட்டி மற்றும் சீஸ் துண்டு, மூலிகை தேநீர் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு காய்கறி சாலட் உடன் காலை உணவு வழங்கப்படுகிறது.
2. மதிய உணவுக்கு, திராட்சைப்பழம்.
3. மதிய உணவுக்கு, டேபிள் மீன் சூப், காய்கறி குண்டு (150 கிராம்), முழு தானிய ரொட்டி, உலர்ந்த பழக் காம்போட் (ஆனால் உலர்ந்த பாதாமி, ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் போன்ற இனிப்பு அல்ல).
4. சிற்றுண்டி பழ சாலட் (150 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் தேநீர்.
5. இரவு உணவிற்கு, மீன் கேக்குகள் (100 கிராம்), ஒரு முட்டை, கம்பு ரொட்டி, இனிப்பு தேநீர் (இனிப்புடன்).
6. குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் ஒரு கண்ணாடி.

1. புதிய கேரட் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (100 கிராம்), வேகவைத்த மீன் (150 கிராம்), கம்பு ரொட்டி மற்றும் இனிக்காத தேநீர் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் காலை உணவு தொடங்குகிறது.
2. மதிய உணவில், ஒரு ஆப்பிள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத காம்போட்.
3. காய்கறி போர்ஷ், வேகவைத்த காய்கறிகள் (100 கிராம்) வேகவைத்த கோழி (70 கிராம்), முழு தானிய ரொட்டி மற்றும் இனிப்பு தேநீர் (இனிப்பு சேர்க்கவும்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு சாப்பிடுங்கள்.
4. ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு ஒரு ஆரஞ்சு சாப்பிடுங்கள்.
5. பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல் (150 கிராம்) மற்றும் இனிக்காத தேநீருடன் சப்பர்.
6. இரவில் அவர்கள் கேஃபிர் குடிக்கிறார்கள்.

1. புரோட்டீன் ஆம்லெட் (150 கிராம்), 2 துண்டுகள் சீஸ் கொண்ட கம்பு ரொட்டி, இனிப்புடன் ஒரு காபி பானம் (சிக்கரி) காலை உணவுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. மதிய உணவுக்கு - சுண்டவைத்த காய்கறிகள் (150 கிராம்).
3. மதிய உணவிற்கு, வெர்மிசெல்லி சூப் (முழுக்க முழுக்க மாவுகளிலிருந்து ஆரவாரத்தைப் பயன்படுத்துதல்), காய்கறி கேவியர் (100 கிராம்), இறைச்சி க ou லாஷ் (70 கிராம்), கம்பு ரொட்டி மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் பச்சை தேநீர் பரிமாறப்பட்டது.
4. ஒரு மதியம் சிற்றுண்டிக்கு - அனுமதிக்கப்பட்ட புதிய காய்கறிகளின் சாலட் (100 கிராம்) மற்றும் இனிக்காத தேநீர்.
5. அரிசி, புதிய முட்டைக்கோஸ் (100 கிராம்), கவ்பெர்ரி ஜூஸ் (இனிப்புடன் சேர்த்து) சேர்க்காமல் பூசணி கஞ்சியுடன் (100 கிராம்) சப்பர்.
6. படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - புளித்த வேகவைத்த பால்.

ஞாயிறு

1. ஞாயிற்றுக்கிழமை காலை உணவில் ஆப்பிள் (100 கிராம்), தயிர் ச ff ஃப்லே (150 கிராம்), சாப்பிட முடியாத பிஸ்கட் குக்கீகள் (50 கிராம்), இனிக்காத பச்சை தேயிலை கொண்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாலட் உள்ளது.
2. ஒரு இனிப்பானில் ஒரு கிளாஸ் ஜெல்லி மதிய உணவுக்கு போதுமானது.
3. மதிய உணவுக்கு - பீன் சூப், கோழியுடன் பார்லி (150 கிராம்), இனிப்புடன் சேர்த்து குருதிநெல்லி சாறு.
4. இயற்கை தயிர் (150 கிராம்) மற்றும் இனிக்காத தேநீருடன் சுவைக்கப்பட்ட பழ சாலட் ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி வழங்கப்படுகிறது.
5. இரவு உணவிற்கு - முத்து பார்லி கஞ்சி (200 கிராம்), கத்தரிக்காய் கேவியர் (100 கிராம்), கம்பு ரொட்டி, இனிப்பு தேநீர் (இனிப்புடன்).
6. இரண்டாவது இரவு உணவிற்கு - தயிர் (இனிப்பு இல்லை).

நீரிழிவு மெனுவைப் பற்றி மேலும் அறிய இங்கே.

முட்டைக்கோஸ் ஸ்கினிட்செல்

பொருட்கள்:

• 250 கிராம் முட்டைக்கோஸ் இலைகள்,
• 1 முட்டை
• உப்பு,
• வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசின் இலைகள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து சிறிது சிறிதாக பிழியப்படுகின்றன.
2. ஒரு உறை கொண்டு அவற்றை மடித்து, அடித்த முட்டையில் நனைக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் ஸ்க்னிட்ஸல்களை சிறிது வறுக்கவும்.

நீங்கள் ஸ்னிட்ஸல்களை பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம், ஆனால் பின்னர் டிஷின் மொத்த கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகரிக்கும்.

இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கட்லட்கள்

பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்,
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
• 1 சிறிய கேரட்
• 2 வெங்காயம்,
• உப்பு,
• 2 முட்டை
• 2-3 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• கோதுமை தவிடு (கொஞ்சம்).

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சியை வேகவைத்து, காய்கறிகளை உரிக்கவும்.
2. எல்லாம் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது இணைக்க பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உப்பு, முட்டை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
4. முட்டைக்கோசு சாறு கொடுக்கும் வரை, உடனடியாக கட்லெட்டுகள் உருவாக தொடரவும்.
5. கட்லெட்டுகள் தவிடு உருட்டப்பட்டு ஒரு கடாயில் வதக்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோசு உள்ளே வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், வெளியில் எரிக்கக்கூடாது.

டிஷ் ஒட்டுமொத்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க குறைந்த தவிடு மற்றும் கேரட்டுகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

காய்கறி போர்ஷ்

பொருட்கள்:

• 2-3 உருளைக்கிழங்கு,
• முட்டைக்கோஸ்,
• செலரி 1 தண்டு,
• 1-2 வெங்காயம்,
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு சில தண்டுகள்,
• 1 டீஸ்பூன். நறுக்கிய தக்காளி
• சுவைக்க பூண்டு
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் மாவு.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயம், செலரி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது.
2. காய்கறி எண்ணெயில் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் லேசாக வறுக்கவும்.
3. துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி கொதிக்கும் காய்கறி கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு வேகவைக்கவும்.
4. சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. இந்த நேரத்தில், ஒரு பானை தண்ணீரை (2 எல்) அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் உப்பு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
6. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
7. தண்ணீர் கொதித்தவுடன், உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் நனைக்கவும்.
8. ஒரு காய்கறி கலவையில், ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைத்து, மாவு ஊற்றி, வலுவான தீ வைக்கவும்.
9. அவர்கள் சேர்க்கும் கடைசி விஷயம் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் பூண்டு.
10. பின்னர் சுண்டவைத்த காய்கறிகளை எல்லாம் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சுவைக்க மிளகு, ஒரு வளைகுடா இலை போட்டு உடனடியாக தீ அணைக்கவும்.

புரத ஆம்லெட்

பொருட்கள்:

• 3 அணில்,
• 4 டீஸ்பூன். குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் தேக்கரண்டி,
• சுவைக்க உப்பு
• 1 டீஸ்பூன். அச்சு உயவூட்டுவதற்கு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. பால் மற்றும் புரதங்கள் கலக்கப்பட்டு, உப்பு சேர்க்கப்பட்டு ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் துடைக்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. கலவையை ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் மீது ஊற்றி அடுப்பில் சுட அமைக்கப்படுகிறது.

வீடியோ: டைப் 2 நீரிழிவு உணவு

எலெனா மாலிஷேவாவும் அவரது சகாக்களும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் தயாரிப்புகளைப் பற்றி பேசுவார்கள், இது எந்த வகையான நீரிழிவு நோய்க்கும் முக்கியமானது:

உணவு முறை என்பது சிகிச்சையின் முறைகளில் ஒன்றாகும், எனவே வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான பிற கொள்கைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம்.

நீரிழிவு நோய் குணப்படுத்த முடியாத நோயாகும், ஆனால் மருத்துவ ஊட்டச்சத்தை கடைபிடிப்பதன் மூலமும், சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதாலும், சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை பராமரிப்பதாலும், ஒரு நபர் முழு வாழ்க்கை வாழ்கிறார். நோயாளியின் நாட்பட்ட நோய்கள், பொது நிலை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் மட்டுமே போதுமான உணவைத் தேர்வு செய்ய முடியும்.

தடைசெய்யப்பட்ட மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அட்டவணை

எந்த அளவிலும் - முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், தக்காளி, கீரை, சீமை சுரைக்காய், பூசணி, டர்னிப், கத்திரிக்காய் தானியங்கள்பாஸ்தா, ரவைகார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அடிப்படையில் வேறு எந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் ரசங்கள்கொழுப்பு இறைச்சி குழம்புகள், நூடுல் சூப்கள்குறைந்த கொழுப்புள்ள சூப்கள் (மீன், கோழி ஆகியவற்றிலிருந்து), காளான், காய்கறி சூப்கள், ஓக்ரோஷ்கா, முட்டைக்கோஸ் சூப், போர்ஷ். இறைச்சிஇறைச்சி வகைகள் (கொழுப்பு): பன்றி இறைச்சி, வாத்து, வாத்து. தொத்திறைச்சி, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு.இறைச்சி வகைகள் (குறைந்த கொழுப்பு): மாட்டிறைச்சி, கோழி, முயல், நாக்கு. வரையறுக்கப்பட்ட - கல்லீரல். மீன் மற்றும் கடல் உணவுகேவியர், பதிவு செய்யப்பட்ட எண்ணெய், உப்பு மீன்.பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், வேகவைத்த மற்றும் சுட்ட மீன். ரொட்டி மற்றும் மாவு பொருட்கள்வெள்ளை (கோதுமை) ரொட்டி.கம்பு, தவிடு ரொட்டி. பதப்படுத்தப்பட்டகொழுப்பு, காரமான, உப்பு மசாலா மற்றும் சாஸ்கள்காய்கறி சுவையூட்டிகள்: வோக்கோசு, வெந்தயம்.

வரையறுக்கப்பட்ட - குதிரைவாலி, மிளகு, கடுகு. மற்றஆல்கஹால், இனிப்புகள், துரித உணவு, மயோனைசே, சர்க்கரை, முட்டையின் மஞ்சள் கருமுட்டை வெள்ளை

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் பொருட்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க.

காலை உணவுக்கு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுகள்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள் கட்லட்கள்

150 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 75 கிராம் ஆப்பிள், 15 கிராம் கம்பு மாவு, 0.5 கப் பால்

முட்டைக்கோஸை அரைத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் போட்டு, அரை கிளாஸ் பால் ஊற்றி, மெதுவாக தீயில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர், பிசைந்த வரை, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள்.

ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், பிசைந்த முட்டைக்கோஸ், கம்பு மாவுடன் கலக்கவும்

கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, மீதமுள்ள கம்பு மாவில் உருட்டவும், வறுக்கவும்

சிறந்த ஆங்கில ஆம்லெட்

600 கிராம் ஆப்பிள்கள், 250 கிராம் சீஸ், 200 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பிரவுன் பிரட், 200 மில்லி பால், 6 முட்டை

க்யூப்ஸ் பிரவுன் ரொட்டியை 2 நிமிடம் பாலில் ஊறவைத்து, முட்டைகளை அடித்து, ரொட்டி மற்றும் பாலில் சேர்க்கவும். கோர் மற்றும் தலாம் இருந்து ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், அவற்றை நன்றாக grater மற்றும் சீஸ் வழியாக அனுப்பவும்.முட்டைகளில் ஆப்பிள் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும்.

ஆப்பிள் துண்டுகள் ஆம்லெட்டுக்குள் இருக்கும் வகையில் வெகுஜனத்தை வைக்க முயற்சிக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

பக்வீட் பழமையான அப்பத்தை

500 மற்றும் 200 கிராம் பக்வீட் மாவு (கம்பு இருக்கலாம்), 10 கிராம் ஈஸ்ட், 2 முட்டை, ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய், 2 கப் தண்ணீர்

மாவை பக்வீட் மாவு, வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும்.

மாவு உயரும்போது, ​​மீதமுள்ள பக்வீட் மாவு, வெண்ணெய், பீட் முட்டைகள் (தனித்தனியாக மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் அணில்) சேர்க்கவும். உயரும் மாவை கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், ஒரு கேக்கைப் பெறும் வரை வறுக்கவும்.

காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரிகளின் சாலட்

80 கிராம் பட்டாணி, 150 கிராம் காலிஃபிளவர், 100 கிராம் வெள்ளரிகள், 150 கிராம் தக்காளி, 150 கிராம் ஆப்பிள், 120 கிராம் திராட்சை வத்தல்

உப்பு நீரில் காலிஃபிளவரை வேகவைத்து, பின்னர் அகற்றி சிறிய கீறல்களாக பிரிக்கவும்.

ஆப்பிள்களை உரித்து உரிக்கவும். அவற்றை வெட்டவும், அதே போல் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், பச்சை பட்டாணி மற்றும் திராட்சை வத்தல் சேர்க்கவும்.

ருதபாகா மற்றும் ஆரஞ்சு சாலட்

0.5 ருட்டாபாகா, 1 ஆரஞ்சு, 0.5 எலுமிச்சை, 1 ஆப்பிள், கொஞ்சம் தாவர எண்ணெய்

ருடபாகாவை கழுவவும், தோலுரிக்கவும், ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், ஆனால் உரிக்க வேண்டாம். ஆப்பிள்களைத் தவிர்த்து, ஒரு சிறந்த grater மூலம் ஸ்வீட்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். நன்றாக ஒரு grater மூலம் அனுபவம். சாலட்டில் துண்டுகள் மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

தர்பூசணி மற்றும் பழ சாலட்

150 கிராம் காலிஃபிளவர், 150 கிராம் தர்பூசணி, 100 கிராம் தக்காளி, 150 கிராம் ஆப்பிள், பச்சை சாலட்

தலாம் மற்றும் ஆப்பிள்களை வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டவும். தர்பூசணியை சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

சாலட் கிண்ணத்தின் நடுவில் கீரை இலைகளை இடுங்கள், நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை டியூபர்கேலின் மேல் வைக்கவும், நறுக்கிய பழங்கள் மற்றும் தக்காளிகளை பூங்கொத்துகளைச் சுற்றி வைக்கவும்.

இறைச்சி குழம்பு

75 கிராம் இறைச்சி, 100 கிராம் எலும்புகள், 20 கிராம் வெங்காயம், 800 மில்லி தண்ணீர், 20 கிராம் கேரட், வோக்கோசு, உப்பு

இறைச்சி மற்றும் எலும்புகள் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது வெட்டப்படுகின்றன, குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்படுகின்றன, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, பின்னர் சமைக்கும் முன் 2-3 நிமிடங்கள் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

காளான் மற்றும் பீட்ரூட் சூப்

120 கிராம் பீட், 20 கிராம் காளான்கள், 20 கிராம் வெங்காயம், 30 கிராம் கேரட், வெந்தயம் மற்றும் உப்பு

உலர்ந்த காளான்கள் நன்கு கழுவி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி வேகவைக்கப்படுகின்றன.

துண்டாக்கப்பட்ட பீட், அரைத்த கேரட், மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயம் காளான் குழம்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

உப்பு மற்றும் வெந்தயத்துடன் பருவம் மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

சூப் மற்றும் வெள்ளரிகள் மற்றும் அரிசி

60 கிராம் வெள்ளரிகள், 20 கிராம் கேரட், 15 கிராம் வெங்காயம், 100 மில்லி பால், 300 மில்லி இறைச்சி குழம்பு, 5 கிராம் கீரைகள், உப்பு.

ஊறவைத்த அரிசி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு, மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகிறது. பால், ஜூலியன் புதிய வெள்ளரிகள், கேரட், வெங்காயத்துடன் பருவம்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

வெந்தயத்துடன் சீசன் சேவை செய்வதற்கு முன்.

அரிசி இனிப்பு சூப்

5 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி அரிசி, உலர்ந்த பழங்கள், 5 கிளாஸ் தண்ணீர், பழங்கள்

எந்த கொதிக்கும் நீரையும், உலர்ந்த பழத்தையும், கொதிக்கும் நீரையும் ஊற்றி, மூடியை இறுக்கமாக மூடி, காய்ச்சட்டும், பின்னர் வடிகட்டவும்.

அரிசியை 10 நிமிடங்கள் தனியாக வேகவைக்கவும். பின்னர் அதை வடிகட்டி பழ குழம்புக்கு மாற்றவும், அதில் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, முன்பு பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சூப்பில் சேர்க்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளிலிருந்து சூப்

300 மில்லி தண்ணீர், 20 கிராம் உலர் ரோஸ்ஷிப், 100 கிராம் ஆப்பிள், 20 கிராம் அரிசி, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் உப்பு

ஆப்பிள்களை உரித்து நறுக்கவும். ஆப்பிள் தலாம் மற்றும் கோர் ஆகியவற்றை ரோஸ்ஷிப்புடன் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதன் பிறகு சரியாக ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும். ஒரு சல்லடை மூலம் அதை வடிகட்டி, பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும்.

ரோஸ்ஷிப் குழம்புக்கு ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அரிசியுடன் சூப் பருகவும்.

பழைய ரஷ்ய சூப்

1.5 கேரட் வேர்கள், ஒரு முட்டைக்கோசின் கால், அரை டர்னிப், 1-1.5 லிட்டர் இறைச்சி குழம்பு, வெங்காயம், 2 புதிய தக்காளி, வெந்தயம், உப்பு, வளைகுடா இலை

குழம்புக்கு டர்னிப்ஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம், கேரட், தக்காளி போட்டு, உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

வாயுவை அணைத்து வெந்தயம் சேர்க்கவும், 2-3 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

காளான்களுடன் மீன் போர்ஸ்

100 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ், 200 கிராம் மீன் ஃபில்லட், 10 கிராம் வோக்கோசு, 10 கிராம் வினிகர் 3%, 50 கிராம் வெங்காயம், 150 கிராம் பீட், 40 கிராம் கேரட், 20 கிராம் கம்பு மாவு, வெந்தயம், உப்பு, 25 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,

மீனை தண்ணீரில் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு சேர்த்து, பீட்ஸை கீற்றுகளாக நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உலர்ந்த காளான்களை நன்றாக நறுக்கவும். முழு கலவையையும் குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சுழல்களை இறுதியாக நறுக்கி, கம்பு மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு வாணலியில் 1-2 நிமிடங்கள் தனியாக வறுக்கவும், பின்னர் நீர்த்த வினிகரை சேர்க்கவும்.

இது 5-7 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், வெகுஜனத்தை போர்ஷில் வைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் காளான் சூப்

400 கிராம் புதிய காளான்கள், அரை முட்டைக்கோஸ், 50 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 400 கிராம் சீமை சுரைக்காய், 1.5 லிட்டர் தண்ணீர், 1 கேரட், வோக்கோசு, செலரி ரூட், 1-2 தக்காளி, வெந்தயம், உப்பு

காளான்களை துவைக்க, தலாம் மற்றும் நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கேரட்டை வட்டங்களாக வெட்டி, வோக்கோசு மற்றும் செலரியை நறுக்கி, கலந்து, லேசாக வறுக்கவும், வறுக்கவும் முடிவில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

காளான்களுடன் ஒரு கொதிக்கும் குழம்பில், நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் கலவையை சேர்க்கவும்.

5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி சூப், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும்.

சேவை வெந்தயம் சேர்க்கும்போது

வறுத்த தக்காளி மற்றும் வெங்காய சூப்

4 வெங்காயம் (தலா 2 பாகங்களாக வெட்டவும்), உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, ஒரு கிலோ தக்காளி, 8 கிராம்பு பூண்டு, 4 கேரட், 25 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய், 10 மி.கி ரோஸ்மேரி, 60 மில்லி தக்காளி விழுது, எலுமிச்சை சாறு, புதினா

வெங்காயம், ரோஸ்மேரி, மிளகுத்தூள், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, அடுப்பை 200 ° C க்கு சூடாக்கவும். பின்னர் அவை எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

பின்னர் அவர்கள் அதை வெளியே எடுத்து, குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறார்கள், எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் வைக்கவும்.

தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பிசைந்த வரை அடிக்கவும்.

பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் சூப் போட்டு, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பரிமாறவும்.

மாலைக்கான நீரிழிவு சமையல்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் ப்ரூனே குண்டு

2 டீஸ்பூன். கம்பு மாவு தேக்கரண்டி, மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் 4 துண்டுகள், கலை. எண்ணெய் தேக்கரண்டி, வெங்காயத்தின் 12 சிறிய தலைகள், 450 மில்லி சிக்கன் பங்கு, கலை. ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட், 12 கொடிமுந்திரி (விதைகளை வெளியே எடுக்கவும்), உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க

கடித்ததில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அதில் ஃபில்லட்டை உருட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் ஃபில்லட்டை எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது திருப்புங்கள்.

பின்னர் மீதமுள்ள மாவு, தக்காளி விழுது மற்றும் குழம்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் சாஸை ஃபில்லெட்டுகளுடன் ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, அடுப்பில் 190 ° C க்கு 1.5 மணி நேரம் வைக்கவும். சமைப்பதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் கொடிமுந்திரி சேர்க்கவும்.

டிஷ் காய்கறிகளுடன் வழங்கப்படுகிறது.

துருக்கிய இறால் பிலாஃப்

4 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி எண்ணெய், வெங்காயம், 2 பெரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள், 350 கிராம் அரிசி, 2 டீஸ்பூன் புதினா, 250 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால், இரண்டு எலுமிச்சை சாறு, வோக்கோசு, உப்பு, கீரை, 2 கிராம்பு பூண்டு.

வெங்காயம், மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சேர்த்து வதக்கவும்.

அரிசி, மிளகுக்கீரை சேர்த்து 2-3 நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

அரிசி மென்மையாக இருக்கும் வரை, மூடி இல்லாமல் 10-15 நிமிடங்கள் மெதுவான வாயுவில் வைக்கவும்.

சுவைக்கு இறால் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

மற்றொரு 4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

கீரையுடன் அலங்கரிக்கும் போது சூடாக பரிமாறவும்.

சிவ்ஸுடன் காய்கறி குண்டு

500 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 1 கேரட், 250 கிராம் பட்டாணி, 300 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 500 மில்லி காய்கறி குழம்பு, 1 வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் உப்பு

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை “ஆரவாரமாக” வெட்டுங்கள் அல்லது கரடுமுரடான grater மூலம் தேய்க்கவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

மெதுவான வாயுவில் 15 நிமிடங்கள் காய்கறி குழம்பில் சமைக்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பட்டாணி சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வோக்கோசுடன் உப்பு மற்றும் தெளிக்கவும்.

இனிப்புக்கு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எளிய சமையல்

வெள்ளரி காக்டெய்ல்

150 கிராம் வெள்ளரிகள், 0.5 எலுமிச்சை, 1 டீஸ்பூன் இயற்கை தேன், 2 க்யூப்ஸ் உண்ணக்கூடிய பனி

வெள்ளரிகள், தலாம், க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு ஜூஸர் வழியாக செல்லுங்கள். நன்றாக சல்லடை அல்லது சீஸ்கெலோத் மூலம் சாற்றை பிழியவும்.

மிக்சியில் தேன், வெள்ளரி மற்றும் எலுமிச்சை சாறுகளை சேர்த்து நன்கு அடிக்கவும்.

ஒரு கிளாஸில் ஊற்றி ஓரிரு ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். ஒரு வைக்கோல் வழியாக குடிக்கவும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து

இரண்டாவது வகை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளின் முக்கிய பிரச்சினை உடல் பருமன். சிகிச்சை உணவுகள் நோயாளியின் அதிக எடையை எதிர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. கொழுப்பு திசுக்களுக்கு இன்சுலின் அதிகரித்த அளவு தேவை. ஒரு தீய வட்டம் உள்ளது, அதிக ஹார்மோன், மேலும் தீவிரமாக கொழுப்பு செல்கள் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது. இன்சுலின் செயலில் சுரப்பதால் இந்த நோய் மிக வேகமாக உருவாகிறது.அது இல்லாமல், சுமைகளால் தூண்டப்பட்ட கணையத்தின் பலவீனமான செயல்பாடு முற்றிலும் நிறுத்தப்படும். எனவே ஒரு நபர் இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளியாக மாறுகிறார்.

பல நீரிழிவு நோயாளிகள் உடல் எடையை குறைப்பதிலிருந்தும், இரத்த சர்க்கரையின் நிலையான அளவை பராமரிப்பதிலிருந்தும் தடுக்கப்படுகிறார்கள், உணவைப் பற்றிய தற்போதைய கட்டுக்கதைகள்:

எனவே வெவ்வேறு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள், ஆரோக்கியமான நபர்களைப் போலவே புரதத்தையும் உட்கொள்கிறார்கள். கொழுப்புகள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன அல்லது குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்காத கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் காட்டப்படுகின்றன. இத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக அல்லது சிக்கலானவை என அழைக்கப்படுகின்றன, அவை உறிஞ்சுதல் விகிதம் மற்றும் அவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து (தாவர இழைகள்) ஆகியவற்றின் காரணமாக.

• தானியங்கள் (பக்வீட், தினை, முத்து பார்லி),
• பருப்பு வகைகள் (பட்டாணி, சோயாபீன்ஸ்),
• மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகள் (முட்டைக்கோஸ், கீரைகள், தக்காளி, முள்ளங்கி, டர்னிப்ஸ், ஸ்குவாஷ், பூசணி).

காய்கறி உணவுகளில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. காய்கறிகளில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை (சீமை சுரைக்காய் - 0.3 கிராம், வெந்தயம் - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 0.5 கிராம்). கேரட் மற்றும் பீட் பெரும்பாலும் நார்ச்சத்து கொண்டவை. இனிப்பு சுவை இருந்தபோதிலும், அவற்றை கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் உண்ணலாம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கார்ப் உணவில் ஒவ்வொரு நாளும் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட மெனு 1200 கிலோகலோரி / நாள். இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது. பயன்படுத்தப்படும் ஒப்பீட்டு மதிப்பு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் அவர்களின் நோயாளிகள் தினசரி மெனுவில் உள்ள உணவுகளை வேறுபடுத்துவதற்காக பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களுக்கு செல்ல அனுமதிக்கிறது. எனவே, வெள்ளை ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 100, பச்சை பட்டாணி - 68, முழு பால் - 39 ஆகும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், பிரீமியம் மாவு, இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (வாழைப்பழங்கள், திராட்சை) மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, சோளம்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தூய சர்க்கரை, பாஸ்தா மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு கட்டுப்பாடுகள் பொருந்தும்.

அணில் தங்களுக்குள் வேறுபடுகின்றன. கரிமப்பொருள் தினசரி உணவில் 20% ஆகும். 45 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, டைப் 2 நீரிழிவு நோய் சிறப்பியல்புடையது, விலங்கு புரதங்களை (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி) காய்கறி (சோயா, காளான்கள், பயறு), குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஆகியவற்றை ஓரளவு மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையலின் தொழில்நுட்ப நுணுக்கங்கள்

சிகிச்சை முறைகளின் பட்டியலில், எண்டோகிரைன் கணைய நோய்க்கு அட்டவணை எண் 9 உள்ளது. நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை பானங்களுக்கு ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றுகளை (சைலிட்டால், சர்பிடால்) பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. நாட்டுப்புற செய்முறையில் பிரக்டோஸ் கொண்ட உணவுகள் உள்ளன. இயற்கை இனிப்பு - தேன் 50% இயற்கை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். பிரக்டோஸின் கிளைசெமிக் நிலை 32 ஆகும் (ஒப்பிடுகையில், சர்க்கரை - 87).

சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துவதற்கும் அதைக் குறைப்பதற்கும் தேவையான நிலையை அவதானிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் சமையலில் தொழில்நுட்ப நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

• சாப்பிட்ட உணவின் வெப்பநிலை
• தயாரிப்பு நிலைத்தன்மை
• புரதங்களின் பயன்பாடு, மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்,
• பயன்பாட்டு நேரம்.

வெப்பநிலையின் அதிகரிப்பு உடலில் உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளின் போக்கை துரிதப்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், சூடான உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து கூறுகள் விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. உணவு நீரிழிவு நோயாளிகள் சூடாக இருக்க வேண்டும், குளிர்ச்சியாக குடிக்க வேண்டும். நிலைத்தன்மையால், கரடுமுரடான இழைகளைக் கொண்ட சிறுமணி தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஆப்பிள்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 52, அவற்றிலிருந்து சாறு - 58, ஆரஞ்சு - 62, சாறு - 74 ஆகும்.

உட்சுரப்பியல் நிபுணரிடமிருந்து பல உதவிக்குறிப்புகள்:

• நீரிழிவு நோயாளிகள் முழு தானியங்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும் (ரவை அல்ல),
• உருளைக்கிழங்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அதை பிசைந்து விடாதீர்கள்,
• உணவுகளில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (தரையில் கருப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, மஞ்சள், ஆளி விதை),
• காலையில் கார்போஹைட்ரேட் உணவை உண்ண முயற்சிக்கவும்.

மசாலா செரிமான செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவிற்கு உண்ணும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து கலோரிகள், உடல் நாள் இறுதி வரை செலவழிக்கிறது. அட்டவணை உப்பு பயன்படுத்துவதற்கான கட்டுப்பாடு அதன் அதிகப்படியான மூட்டுகளில் வைக்கப்பட்டிருப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. இரத்த அழுத்தத்தில் தொடர்ந்து அதிகரிப்பது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அறிகுறியாகும்.

குறைந்த கலோரி உணவுகளுக்கான சிறந்த சமையல்

பண்டிகை மேஜையில் உள்ள உணவுகளுக்கு கூடுதலாக தின்பண்டங்கள், சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் உள்ளன. படைப்பாற்றலைக் காண்பிப்பதன் மூலமும், உட்சுரப்பியல் நோயாளிகளால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அறிவைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், நீங்கள் முழுமையாக சாப்பிடலாம். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் ஒரு டிஷின் எடை மற்றும் மொத்த கலோரிகளின் எண்ணிக்கை, அதன் தனிப்பட்ட பொருட்கள் பற்றிய தகவல்களைக் கொண்டுள்ளது. தரவு உங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவும், தேவையான அளவு சரிசெய்யவும், உண்ணும் உணவின் அளவை அனுமதிக்கிறது.

ஹெர்ரிங் உடன் சாண்ட்விச் (125 கிலோகலோரி)

ரொட்டியில் கிரீம் சீஸ் பரப்பி, மீன்களை அடுக்கி, வேகவைத்த கேரட்டின் வட்டத்துடன் அலங்கரித்து, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

• கம்பு ரொட்டி - 12 கிராம் (26 கிலோகலோரி),
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 10 கிராம் (23 கிலோகலோரி),
• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 30 கிராம் (73 கிலோகலோரி),
• கேரட் - 10 கிராம் (3 கிலோகலோரி).

பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக, குறைந்த கலோரி உற்பத்தியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் கலவை. இது பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது: உப்பு, மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு 100 குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்படுகிறது. நன்கு தரையில் கலந்த 25 கிராம் 18 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும். ஒரு சாண்ட்விச் துளசி ஒரு முளை அலங்கரிக்கலாம்.

அடைத்த முட்டைகள்

புகைப்படத்தில் கீழே, இரண்டு பகுதிகள் - 77 கிலோகலோரி. வேகவைத்த முட்டைகளை இரண்டு பகுதிகளாக கவனமாக வெட்டுங்கள். மஞ்சள் கருவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். உப்பு, சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் பசியை ஆலிவ் அல்லது குழி ஆலிவ் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

• முட்டை - 43 கிராம் (67 கிலோகலோரி),
• பச்சை வெங்காயம் - 5 கிராம் (1 கிலோகலோரி),
• புளிப்பு கிரீம் 10% கொழுப்பு - 8 கிராம் அல்லது 1 தேக்கரண்டி. (9 கிலோகலோரி).

முட்டைகளின் ஒருதலைப்பட்ச மதிப்பீடு, அவற்றில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், தவறானது. அவை நிறைந்தவை: புரதம், வைட்டமின்கள் (ஏ, குழுக்கள் பி, டி), முட்டை புரதங்களின் சிக்கலானது, லெசித்தின். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான செய்முறையிலிருந்து அதிக கலோரி உற்பத்தியை முற்றிலும் விலக்குவது சாத்தியமற்றது.

ஸ்குவாஷ் கேவியர் (1 பகுதி - 93 கிலோகலோரி)

இளம் சீமை சுரைக்காய் ஒன்றாக மெல்லிய மென்மையான தலாம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் இடம் சேர்க்கவும். திரவத்திற்கு காய்கறிகளை உள்ளடக்கும் அளவுக்கு தேவை. சீமை சுரைக்காய் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். புதிய தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளில் வேகவைத்த சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் அரைத்து, உப்பு, நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு மல்டிகூக்கரில் 15-20 நிமிடங்கள் மூழ்குவதற்கு, மல்டிகூக்கர் ஒரு தடிமனான சுவர் பானையுடன் மாற்றப்படுகிறது, இதில் கேவியரை அடிக்கடி கிளற வேண்டியது அவசியம்.

கேவியரின் 6 பரிமாணங்களுக்கு:

• சீமை சுரைக்காய் - 500 கிராம் (135 கிலோகலோரி),
• வெங்காயம் - 100 கிராம் (43 கிலோகலோரி),
• கேரட் - 150 கிராம் (49 கிலோகலோரி),
• தாவர எண்ணெய் - 34 கிராம் (306 கிலோகலோரி),
• தக்காளி - 150 கிராம் (28 கிலோகலோரி).

முதிர்ந்த ஸ்குவாஷைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவை உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன. பூசணி அல்லது சீமை சுரைக்காய் வெற்றிகரமாக காய்கறியை மாற்ற முடியும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான குறைந்த கலோரி செய்முறை குறிப்பாக பிரபலமானது.

லெனின்கிராட் ஊறுகாய் (1 சேவை - 120 கிலோகலோரி)

இறைச்சி குழம்பில் கோதுமை தோப்பு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். கேரட் மற்றும் வோக்கோசுகளை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டவும். வெண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் காய்கறிகளை வதக்கவும். க்யூப்ஸில் நறுக்கிய குழம்புக்கு உப்பு வெள்ளரிகள், தக்காளி சாறு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு ஊறுகாய் பரிமாறவும்.

சூப்பின் 6 பரிமாணங்களுக்கு:

• கோதுமை தோப்புகள் - 40 கிராம் (130 கிலோகலோரி),
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம் (166 கிலோகலோரி),
• கேரட் - 70 கிராம் (23 கிலோகலோரி),
• வெங்காயம் - 80 (34 கிலோகலோரி),
• parsnip - 50 கிராம் (23 கிலோகலோரி),
• ஊறுகாய் - 100 கிராம் (19 கிலோகலோரி),
• தக்காளி சாறு - 100 கிராம் (18 கிலோகலோரி),
• வெண்ணெய் - 40 (299 கிலோகலோரி).

நீரிழிவு நோயுடன், முதல் படிப்புகளின் சமையல் குறிப்புகளில், குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது, க்ரீஸ் அல்லாத அல்லது அதிகப்படியான கொழுப்பு அகற்றப்படுகிறது. இது மற்ற சூப்கள் மற்றும் இரண்டாவது ஒரு பருவத்தை பயன்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு இனிக்காத இனிப்பு

ஒரு வாரத்திற்கு தொகுக்கப்பட்ட மெனுவில், இரத்த சர்க்கரைக்கு நல்ல இழப்பீட்டுடன் ஒரு நாள், நீங்கள் இனிப்புக்கான இடத்தைக் காணலாம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும் சாப்பிடவும் அறிவுறுத்துகிறார்கள். உணவு ஒரு முழுமையான உணர்வைத் தர வேண்டும், சிறப்பு சமையல் படி மாவை (அப்பத்தை, அப்பத்தை, பீஸ்ஸா, மஃபின்கள்) இருந்து சுடப்படும் சுவையான உணவு வகைகளால் உணவில் இருந்து திருப்தி உடலுக்கு வழங்கப்படுகிறது.மாவு தயாரிப்புகளை அடுப்பில் சுடுவது நல்லது, எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

சோதனை பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• மாவு - கம்பு அல்லது கோதுமையுடன் கலக்கப்படுகிறது,
• பாலாடைக்கட்டி - கொழுப்பு இல்லாத அல்லது அரைத்த சீஸ் (சுல்குனி, ஃபெட்டா சீஸ்),
• முட்டை புரதம் (மஞ்சள் கருவில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது),
• சோடாவின் கிசுகிசு.

இனிப்பு “சீஸ்கேக்குகள்” (1 பகுதி - 210 கிலோகலோரி)

புதிய, நன்கு அணிந்திருக்கும் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது (நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டலாம்). பால் உற்பத்தியை மாவு மற்றும் முட்டை, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். வெண்ணிலா (இலவங்கப்பட்டை) சேர்க்கவும். கைகளுக்குப் பின்னால் பின்தங்கிய, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற மாவை நன்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். துண்டுகளை வடிவமைக்கவும் (ஓவல்கள், வட்டங்கள், சதுரங்கள்). இருபுறமும் சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதற்காக காகித நாப்கின்களில் தயாராக சீஸ்கேக்குகளை வைக்கவும்.

• குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம் (430 கிலோகலோரி),
• மாவு - 120 கிராம் (392 கிலோகலோரி),
• முட்டை, 2 பிசிக்கள். - 86 கிராம் (135 கிலோகலோரி),
• தாவர எண்ணெய் - 34 கிராம் (306 கிலோகலோரி).

பழங்கள், பெர்ரிகளுடன் சீஸ் கேக்குகளை பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, வைபர்னம் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் மூலமாகும். உயர் இரத்த அழுத்தம், தலைவலி ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட நபர்களால் பயன்படுத்த பெர்ரி குறிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவது பொறுப்பற்ற நோயாளிகளுக்கு கடுமையான மற்றும் தாமதமான சிக்கல்களைக் காட்டுகிறது. நோய்க்கான சிகிச்சையானது இரத்த குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். உணவில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சும் விகிதம், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் உணவின் கலோரி உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றில் பல்வேறு காரணிகளின் செல்வாக்கு பற்றிய அறிவு இல்லாமல், தரக் கட்டுப்பாட்டைச் செய்வது சாத்தியமில்லை. எனவே, நோயாளியின் நல்வாழ்வைப் பேணுவதற்கும், நீரிழிவு சிக்கல்களைத் தடுப்பதற்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முதல் படிப்புகள்

ஒவ்வொரு நாளும் ஆரோக்கியமான முதல் படிப்புகளின் வரம்பு மிகவும் மாறுபட்டது. அவை சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கலாம். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் காய்கறி, பக்வீட் மற்றும் ஓட் சூப்பை விரும்ப வேண்டும். ஆனால் பாஸ்தா மற்றும் தானியங்கள் கட்டுப்படுத்த விரும்பத்தக்கவை.

காய்கறி சூப். பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 1 பிசி.,
• ப்ரோக்கோலி - 100 கிராம்
• சீமை சுரைக்காய் - 100 கிராம்
• காலிஃபிளவர் - 100 கிராம்,
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• தக்காளி - 1 பிசி.,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• பார்லி - 50 கிராம்
• கீரை.

தயாரிக்கும் முறை: பார்லி நன்கு கழுவி 2.5-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், குழம்பு கோழி மார்பகத்திலிருந்தும் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரிலிருந்தும் சமைக்கப்படுகிறது. டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, தக்காளி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தோராயமாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் பரவி, சிறிது குழம்பு சேர்த்து ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதனால், காய்கறிகள் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் சூப்பில் அதிக கவர்ச்சியான நிறம் இருக்கும். இறைச்சி தயாரானதும், அது வாணலியில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது. அடுத்து, பார்லி வடிகட்டிய குழம்பில் போடப்பட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்டிருக்கும். ஒரு கொதிக்கும் குழம்பில் காய்கறிகளைப் பரப்பி, ருசிக்க உப்பு மற்றும் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் சேர்த்து தட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பீன்ஸ் உடன் போர்ஷ். பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகங்கள் - 2 பிசிக்கள்.,
• பீட் - 1 பிசி.,
• கேரட் 1 பிசி.,
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.,
• முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• தக்காளி விழுது - 3 தேக்கரண்டி,
• வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு, கீரைகள்.

தயாரிக்கும் முறை: பீன்ஸ் ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. காலையில், தண்ணீரை சுத்தமாக மாற்றி, கோழி மார்பக துண்டுகளுடன் பாதி தயாராகும் வரை பீன்ஸ் சமைக்கப்படுகிறது. பீட்ஸை அரைத்து கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கிறார்கள். குழம்பு ஒரு அழகான பீட்ரூட் நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும் வகையில் அதை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து அரை எலுமிச்சை சாற்றை கசக்கி விடவும். முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டு, கேரட் துண்டிக்கப்பட்டு, பீட் வெளிப்படையான பிறகு குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் தக்காளி விழுது, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ஒரு முழு வெங்காயம் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் தயாரானதும், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு

நோய் கண்டறிதல் இருந்தபோதிலும், பல நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிமையான பல். சிறப்பு நீரிழிவு இனிப்புகள் இந்த நபர்களை காயப்படுத்தாமல் இருக்க உதவும்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பூசணிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களின் இனிப்பு. பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - ஒரு தன்னிச்சையான அளவு,
• பூசணி - ஒரு தன்னிச்சையான அளவு,
• சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை.

தயாரிக்கும் முறை: பூசணி உரிக்கப்பட்டு சூரியகாந்தி விதைகள், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி 180 ° C க்கு சூடாக்கப்பட்ட பேக்கிங் அடுப்பில் வைக்கவும். எரிக்க பயப்படக்கூடாது என்பதற்காக, ஒரு சிறிய தண்ணீர் முதன்மையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது. ஆப்பிள்களும் உரிக்கப்பட்டு, படலத்தில் மூடப்பட்டு, ஒரு பூசணிக்காயில் பேக்கிங் தாளில் சுட வைக்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் மற்றும் பூசணிக்காய் தயாரானதும், அவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு சிறிது குளிர அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் நசுக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள் மற்றும் பூசணிக்காய் ப்யூரிஸ் கலந்து, இலவங்கப்பட்டை தூவி, வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான மற்றும் எளிமையான உணவை அனுபவிக்கவும்.

பெர்ரி ஐஸ்கிரீம். பொருட்கள்:

• கொழுப்பு இல்லாத தயிர் - 200 கிராம்,
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி,
• ராஸ்பெர்ரி - 150 கிராம்
• இனிக்கும்.

தயாரிப்பு: ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து, எலுமிச்சை சாறு, இனிப்பு மற்றும் தயிர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து 1 மணி நேரம் உறைவிப்பான் போடவும். ஐஸ்கிரீம் சிறிது கடினமாக்கும்போது, ​​ஒரே மாதிரியான மற்றும் மென்மையான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அதை பிளெண்டரில் அடிக்கவும். மற்றொரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

நீரிழிவு முதல் உணவு

வகை 1-2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முதல் படிப்புகள் சரியாக சாப்பிடும்போது முக்கியம். மதிய உணவிற்கு நீரிழிவு நோயுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும்? உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸ் சூப்:

• ஒரு டிஷ் உங்களுக்கு 250 gr தேவை. வெள்ளை மற்றும் காலிஃபிளவர், வெங்காயம் (பச்சை மற்றும் வெங்காயம்), வோக்கோசு வேர், 3-4 கேரட்,
• தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கொள்கலனில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும்,
• அடுப்பில் சூப் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்,
• சுமார் 1 மணி நேரம் அவரை வற்புறுத்துங்கள் - உணவைத் தொடங்குங்கள்!

வழிமுறைகளின் அடிப்படையில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கவும். முக்கியமானது: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (ஜி.ஐ) கொழுப்பு இல்லாத உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

செல்லுபடியாகும் இரண்டாவது பாடநெறி விருப்பங்கள்

பல டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூப்கள் பிடிக்காது, எனவே அவர்களுக்கு இறைச்சி அல்லது மீன்களின் முக்கிய உணவுகள் தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பக்க உணவுகளுடன் முக்கியம். சில சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:

• கட்லட். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை கட்டமைப்பிற்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது, இதனால் உடல் நீண்ட நேரம் நிறைவுற்றது. அதன் பொருட்கள் 500 gr. உரிக்கப்படுகிற சிர்லோயின் இறைச்சி (கோழி) மற்றும் 1 முட்டை. இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, முட்டையின் வெள்ளை சேர்த்து, மிளகு மற்றும் உப்பு மேலே தெளிக்கவும் (விரும்பினால்). இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை கிளறி, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி பேக்கிங் பேப்பரில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் / வெண்ணெய் தடவவும். 200 ° க்கு அடுப்பில் சமைக்கவும். கட்லெட்டுகள் கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மூலம் எளிதில் துளைக்கப்படும் போது - நீங்கள் அதைப் பெறலாம்.
• பிஸ்ஸா. டிஷ் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செய்முறை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. அனுமதிக்கப்பட்ட தொகை ஒரு நாளைக்கு 1-2 துண்டுகள். பீஸ்ஸா தயாரிப்பது எளிது: 1.5-2 கப் மாவு (கம்பு), 250-300 மில்லி பால் அல்லது வேகவைத்த தண்ணீர், அரை டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, 3 கோழி முட்டை மற்றும் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பேக்கிங்கின் மேல் அமைக்கப்பட்டிருக்கும் நிரப்புதலுக்கு, உங்களுக்கு வெங்காயம், தொத்திறைச்சி (முன்னுரிமை வேகவைத்த), புதிய தக்காளி, குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் மற்றும் மயோனைசே தேவை. மாவை பிசைந்து, முன் எண்ணெயிடப்பட்ட அச்சுக்கு வைக்கவும். வெங்காயம் மேலே, வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சி மற்றும் தக்காளி மீது வைக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அதன் மீது பீஸ்ஸாவை தெளிக்கவும், மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் கிரீஸ் செய்யவும். அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், 180º இல் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

• அடைத்த மிளகுத்தூள். பலருக்கு, இது மேஜையில் ஒரு உன்னதமான மற்றும் இன்றியமையாத இரண்டாவது பாடமாகும், மேலும் - நீரிழிவு நோய்க்கு மனம் நிறைந்த மற்றும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு அரிசி, 6 பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் 350 கிராம் தேவை. ஒல்லியான இறைச்சி, தக்காளி, பூண்டு அல்லது காய்கறி குழம்பு - சுவைக்க. அரிசியை 6-8 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, உள்ளே இருந்து மிளகுத்தூள் உரிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அவற்றில் சமைக்கவும். ஒரு வாணலியில் பில்லெட்டுகளை வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சாலடுகள்

சரியான உணவில் 1-2 உணவுகள் மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்களும் காய்கறிகளும் அடங்கும்: காலிஃபிளவர், கேரட், ப்ரோக்கோலி, மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெள்ளரிகள் போன்றவை. அவை குறைந்த ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளன, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது .

நீரிழிவு நோய்க்கு ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட உணவில் சமையல் படி இந்த உணவுகளை தயாரிப்பது அடங்கும்:

• காலிஃபிளவர் சாலட். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்ததால் காய்கறி உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். காலிஃபிளவரை சமைத்து சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள். பின்னர் 2 முட்டைகளை எடுத்து 150 மில்லி பாலுடன் கலக்கவும்.காலிஃபிளவரை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், இதன் விளைவாக கலவையுடன் மேலே வைக்கவும் மற்றும் அரைத்த சீஸ் (50-70 gr.) உடன் தெளிக்கவும். சாலட்டை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தளிப்பதற்கான எளிய சமையல் வகைகளில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒன்றாகும்.

• பட்டாணி மற்றும் காலிஃபிளவர் சாலட். டிஷ் இறைச்சி அல்லது ஒரு சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு காலிஃபிளவர் 200 கிராம்., எண்ணெய் (காய்கறி) 2 தேக்கரண்டி, பட்டாணி (பச்சை) 150 கிராம்., 1 ஆப்பிள், 2 தக்காளி, சீன முட்டைக்கோஸ் (கால்) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (1 தேக்கரண்டி) தேவைப்படும். காலிஃபிளவரை சமைத்து தக்காளி மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் சேர்த்து துண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து பட்டாணி மற்றும் பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும், அவற்றின் இலைகள் குறுக்கே வெட்டப்படுகின்றன. எலுமிச்சை சாறுடன் சாலட்டை சீசன் செய்து குடிக்க முன் 1-2 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

சமையலுக்கு மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துதல்

இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடாது என்பதற்காக, எந்த உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன என்பதை அறிந்து கொள்வது போதாது - நீங்கள் அவற்றை சரியாக சமைக்க முடியும். இதற்காக, மெதுவான குக்கரின் உதவியுடன் உருவாக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பல சமையல் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த சாதனம் இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது பல்வேறு வழிகளில் உணவைத் தயாரிக்கிறது. பானைகள், பானைகள் மற்றும் பிற கொள்கலன்கள் தேவையில்லை, மேலும் உணவு சுவையாகவும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதாகவும் மாறும், ஏனெனில் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையுடன் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு உயராது.

சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி, செய்முறையின் படி இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு தயார் செய்யுங்கள்:

• 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 550-600 gr. நீரிழிவு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் (1 பிசி.) மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் (1 டீஸ்பூன் எல்.),
• முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் முன் எண்ணெயிடப்பட்ட ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்,
• பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்கி அரை மணி நேரம் அமைக்கவும்,
• நிரல் முடிந்துவிட்டது என்று சாதனம் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோசுக்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். அதே பயன்முறையில் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்,
• இதன் விளைவாக உப்பு, மிளகு (சுவைக்க) மற்றும் தக்காளி விழுதுடன் கலக்கவும், பின்னர் கலக்கவும்,
• 1 மணி நேரம் சுண்டவை பயன்முறையை இயக்கவும் - மற்றும் டிஷ் தயாராக உள்ளது.

செய்முறையானது இரத்த சர்க்கரையின் எழுச்சியை ஏற்படுத்தாது மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது, மேலும் தயாரிப்பு எல்லாவற்றையும் குறைத்து சாதனத்தில் வைப்பதில் கொதித்தது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு தேர்வு

உணவுகள் குறைந்த அளவு கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பல்வேறு சமையல் வகைகள் இருப்பதால் நீரிழிவுக்கான உணவு மாறுபட்டதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டியை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. தானிய வகை ரொட்டி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு மனித இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை பாதிக்காது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் 200 கிராமுக்கு மேல் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியாத ஒரு நாள் உட்பட, முட்டைக்கோஸ் அல்லது கேரட்டின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதும் விரும்பத்தக்கது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தினசரி உணவில் பின்வரும் உணவுகள் இருக்க வேண்டும்:

• காலையில், நீரில் சமைத்த பக்வீட் கஞ்சியின் ஒரு சிறிய பகுதியை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும், சிக்கரி மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து.
• இரண்டாவது காலை உணவில் புதிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைப்பழங்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு லேசான பழ சாலட் இருக்கலாம், நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன பழங்களை உண்ணலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
• மதிய உணவு நேரத்தில், புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக, கோழி குழம்பு அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் அல்லாத க்ரீஸ் போர்ஷ்ட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த பழக் கம்போட் வடிவில் குடிக்கவும்.
• பிற்பகல் தேநீருக்கு, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி இருந்து கேசரோல் சாப்பிடலாம். ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ரோஸ்ஷிப் தேநீர் ஒரு பானமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• இரவு உணவிற்கு, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் வடிவத்தில் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் மீட்பால்ஸ்கள் பொருத்தமானவை. இனிக்காத தேநீர் வடிவில் குடிப்பது.
• இரண்டாவது இரவு உணவில் ஒரு கிளாஸ் குறைந்த கொழுப்பு புளித்த வேகவைத்த பால் அடங்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பேக்கிங் அதிக ஆரோக்கியமான தானிய ரொட்டிகளால் மாற்றப்படுகிறது. சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட சமையல் உணவுகள் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாறும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்ற மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் வாழ்க்கையை பல்வகைப்படுத்தும் பல வகையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன, பேக்கிங் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் விலக்கப்படுகின்றன.

பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி ஒரு டிஷ். ஒரு டிஷ் உருவாக்க, காய்களிலும் பட்டாணியிலும் 400 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த பீன்ஸ், 400 கிராம் வெங்காயம், இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு, மூன்று தேக்கரண்டி வெண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, ஒரு கிராம்பு பூண்டு, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு தேவை .

பான் சூடாகிறது, 0.8 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, பட்டாணி உருகிய மேற்பரப்பில் ஊற்றப்பட்டு மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, கடாயை மூடி, பட்டாணி முழுமையாக சமைக்கும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ் இதேபோல் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. எனவே தயாரிப்புகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மறைந்துவிடக் கூடாது, நீங்கள் பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்க வேண்டும்.

வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெய் கொண்டு செல்லப்படுகிறது. மாவு வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது. தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது, உப்பு சுவைக்க வேண்டும், புதிய மூலிகைகள் ஊற்றப்படுகின்றன. கலவை ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு மூன்று நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சுண்டவைத்த பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, பிசைந்த பூண்டு டிஷ் வைக்கப்பட்டு, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடி கீழ் சூடாக்கப்படுகிறது. பரிமாறும் போது, ​​டிஷ் தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

சீமை சுரைக்காயுடன் முட்டைக்கோஸ். ஒரு டிஷ் உருவாக்க, உங்களுக்கு 300 கிராம் சீமை சுரைக்காய், 400 கிராம் காலிஃபிளவர், மூன்று தேக்கரண்டி மாவு, இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ், ஒரு கிராம்பு பூண்டு, ஒரு தக்காளி, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு தேவை.

சீமை சுரைக்காய் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி இறுதியாக க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. காலிஃபிளவர் ஒரு வலுவான நீரோட்டத்தின் கீழ் கழுவப்பட்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் திரவம் முழுவதுமாக வெளியேறும் முன் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து கொள்ளுங்கள்.

மாவு வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு, வெண்ணெய் போட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகிறது. புளிப்பு கிரீம், தக்காளி சாஸ், இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது பிசைந்த பூண்டு, உப்பு மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சாஸ் தயாராகும் வரை கலவை தொடர்ந்து கிளறி வருகிறது. அதன் பிறகு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோசு வாணலியில் வைக்கப்படுகின்றன, காய்கறிகள் நான்கு நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட உணவை தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

அடைத்த சீமை சுரைக்காய். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு நான்கு சிறிய சீமை சுரைக்காய், ஐந்து தேக்கரண்டி பக்வீட், எட்டு காளான்கள், பல உலர்ந்த காளான்கள், வெங்காயத்தின் தலை, பூண்டு ஒரு கிராம்பு, 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், ஒரு தேக்கரண்டி மாவு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு தேவைப்படும்.

பக்வீட் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்பட்டு, 1 முதல் 2 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு மெதுவாக தீ வைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் நீரில், நறுக்கிய வெங்காயம், உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், பக்வீட் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், சாம்பின்கள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு வைக்கப்படும். கலவை ஐந்து நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு வேகவைத்த பக்வீட் வைக்கப்பட்டு டிஷ் கிளறப்படுகிறது.

சீமை சுரைக்காய் நீளமாக வெட்டப்பட்டு, சதை அவற்றிலிருந்து வெளியேற்றப்படுவதால் அவை விசித்திரமான படகுகளை உருவாக்குகின்றன. சீமை சுரைக்காயின் கூழ் சாஸ் தயாரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, அதை தேய்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, மாவு, ஸ்மரானா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும். இதன் விளைவாக படகுகள் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, பக்வீட் மற்றும் காளான்களின் கலவை உள்ளே ஊற்றப்படுகிறது. டிஷ் சாஸுடன் ஊறவைக்கப்பட்டு, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, சமைக்கும் வரை 30 நிமிடங்கள் சுடப்படும். அடைத்த சீமை சுரைக்காய் தக்காளி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான வைட்டமின் சாலட். நீரிழிவு நோயாளிகள் புதிய காய்கறிகளை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், எனவே வைட்டமின்கள் கொண்ட சாலடுகள் கூடுதல் உணவாக சிறந்தவை.இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு 300 கிராம் கோஹ்ராபி முட்டைக்கோசு, 200 கிராம் பச்சை வெள்ளரிகள், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, புதிய மூலிகைகள், தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு தேவை. இது டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சை என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் இணைந்து, இந்த அணுகுமுறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முட்டைக்கோசு நன்கு கழுவி ஒரு grater கொண்டு தேய்க்கப்படுகிறது. கழுவிய பின் வெள்ளரிகள் வைக்கோல் வடிவில் வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறிகள் கலந்து, பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் சாலட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. டிஷ் தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

அசல் சாலட். இந்த டிஷ் எந்த விடுமுறையையும் பூர்த்தி செய்யும். இதை உருவாக்க, காய்களில் 200 கிராம் பீன்ஸ், 200 கிராம் பச்சை பட்டாணி, 200 கிராம் காலிஃபிளவர், ஒரு புதிய ஆப்பிள், இரண்டு தக்காளி, புதிய மூலிகைகள், இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, மூன்று தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் தேவை.

காலிஃபிளவர் பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது. இதேபோல், நீங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி வேகவைக்க வேண்டும். தக்காளி வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது, ஆப்பிள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. வெட்டிய பின் ஆப்பிள்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, அவற்றை உடனடியாக எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்ற வேண்டும்.

பச்சை சாலட்டின் இலைகள் ஒரு பரந்த டிஷ் மீது வைக்கப்படுகின்றன, தக்காளியின் துண்டுகள் தட்டின் சுற்றளவில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் பீன்ஸ் ஒரு மோதிரம் திருடப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து முட்டைக்கோசு வளையம் வைக்கப்படுகிறது. டிஷ் நடுவில் பட்டாணி உள்ளது. டிஷ் மேல் ஆப்பிள் க்யூப்ஸ், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. கலவை காய்கறி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாலட் பதப்படுத்தப்படுகிறது.