மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள்: தேங்காய் செதில்களுடன் குக்கீகள்

வலைத்தளத்தைப் பார்க்க நீங்கள் ஆட்டோமேஷன் கருவிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்று நாங்கள் நம்புவதால் இந்தப் பக்கத்திற்கான அணுகல் மறுக்கப்பட்டது.

இதன் விளைவாக இது ஏற்படலாம்:

• நீட்டிப்பால் ஜாவாஸ்கிரிப்ட் முடக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது தடுக்கப்படுகிறது (எ.கா. விளம்பர தடுப்பான்கள்)
• உங்கள் உலாவி குக்கீகளை ஆதரிக்காது

உங்கள் உலாவியில் ஜாவாஸ்கிரிப்ட் மற்றும் குக்கீகள் இயக்கப்பட்டன என்பதையும் அவற்றின் பதிவிறக்கத்தை நீங்கள் தடுக்கவில்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

குறிப்பு ஐடி: # 2b616e10-a7b7-11e9-a367-1514144dcff4

1. மார்கரைனில் தேங்காய் மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

தேங்காய் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி செய்வது. இந்த அற்புதமான அற்புதம், உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• வெள்ளை மாவு - 500 கிராம்.
• சர்க்கரை - 140 கிராம்.
• உணவு வண்ணம் - 2 கிராம்.
• தேங்காய் சில்லுகள் - 40 கிராம்.
• மார்கரைன் - 400 கிராம்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 4 பிசிக்கள்.

மென்மையான வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் கலந்து ஒரு நுரை நிலைக்கு அரைக்கவும். சர்க்கரையை பொடியாக தரலாம், பின்னர் உலர்ந்த கூறு வேகமாக கரைந்துவிடும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் அரைக்கவும். உற்பத்தியை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், அவற்றில் ஒன்று சாயத்தை சேர்க்கவும், இரண்டாவது - தேங்காய்.

மாவைப் பிரிக்கவும், இரண்டாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு கொள்கலனுக்கும் உலர்ந்த கூறுகளைச் சேர்க்கவும். மாவை நொறுக்குவதற்கு ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளவும்.

அடர்த்தியான செவ்வக அடுக்கில் சில்லுகளுடன் வெள்ளை மாவை உருட்டவும். அதன் நடுவில் சாயத்துடன் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தொத்திறைச்சியை வைத்து ஒரு ரோலில் போர்த்தி வைக்கவும்.

சுமார் 1-1.5 செ.மீ., அதே தடிமன் கொண்ட தட்டுகளாக உற்பத்தியை வெட்டுங்கள். பணியிடங்களை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

தளர்வான மற்றும் மென்மையான தேங்காய் பிஸ்கட் நறுமணமானது, சுவையானது. இதை தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறலாம்.

தயாரிப்பு:

• சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, தேங்காய் செதில்களை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்து, தேங்காய் வெகுஜனத்தில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.
• விளைந்த மாவை குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, குளிர்ந்த மாவில் இருந்து விரும்பிய வடிவத்தின் குக்கீகளை உருவாக்குங்கள்.
• தேங்காய் குக்கீகளை காகிதத்தோல் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளும் பொருட்களுடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் 180 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

சுவை அதிகரிக்க, நீங்கள் வெண்ணிலா சாற்றின் 2-3 சொட்டுகளை மாவில் கலக்கலாம். குழந்தைகள் அத்தகைய குக்கீகளை சாப்பிடாவிட்டால், மாவை சிறிது காக்னாக் அல்லது ரம் சேர்க்கவும்.

மெலிந்த தேங்காய் குக்கீகளுக்கான செய்முறை:

தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிப்போம்.

கொடூரமான வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வாழைப்பழங்கள்.

சர்க்கரை, வெண்ணெய், தண்ணீர், வாழைப்பழம் மென்மையான வரை கலந்து, பின்னர் தேங்காய் செதில்களையும் மாவுகளையும் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் அல்லது பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து, உங்கள் கைகளில் ஒரு கோழி முட்டையை விட சிறியதாக உருண்டைகளை உருட்டவும் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி மாவுடன் மாவை வெளியே எடுத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றி 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

இதற்கிடையில், தேங்காய் குக்கீகளை சுடவும், நறுமண காபியை காய்ச்சவும், நீங்கள் அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கலாம்! பான் பசி!

வி.கே குழுவில் குக் குழுசேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் பத்து புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

ஒட்னோக்ளாஸ்னிகியில் எங்கள் குழுவில் சேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

செய்முறையை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்:

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

நீங்கள் தேங்காய் பேக்கிங் விரும்பினால், தேங்காய் செதில்களுடன் கூடிய குக்கீகள் நிச்சயமாக உங்களை ஈர்க்கும். சமையல் விரைவானது மற்றும் எளிதானது.

உங்களிடம் ஒரு பெரிய முட்டை இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் சில்லுகள் அல்லது மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் சாக்லேட் மீது ஊற்ற முடியாது, குக்கீகள் மோசமாகாது.

ஒரு வெள்ளை நுரையில் சர்க்கரையுடன் முட்டையை அடிக்கவும். தேங்காய் செதில்களையும் சேர்த்து கலக்கவும்.

பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு ஊற்றவும்.

பரபரப்பை. குளிர்சாதன பெட்டியில் 20 நிமிடங்கள் மாவை அகற்றவும்.

சிறிய பந்துகளை உருவாக்க மாவை கைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். காகிதம் அல்லது கம்பளத்துடன் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் தேங்காயுடன் குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கவனியுங்கள், அதிகப்படியான வெளிப்பாடு மதிப்புக்குரியது அல்ல. என் பிஸ்கட்டுகளின் அடிப்பகுதி நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருந்தது, ஆனால் அது இன்னும் சுவையாக இருந்தது.

உருகிய சாக்லேட்டுடன் குளிரூட்டப்பட்ட குக்கீகளை ஊற்றவும்.

2. தேங்காயுடன் பெல்ஜிய அணில் குக்கீகள்

• திரவ தேன் - 30 கிராம்.
• அணில் - 3 பிசிக்கள்.
• நன்றாக உப்பு - ஒரு ஜோடி பிஞ்சுகள்.
• வெள்ளை மாவு - 150-200 கிராம்.
• சர்க்கரை - 140 கிராம்.
• வெண்ணிலின் - கத்தியின் நுனியில்.
• தேங்காய் செதில்களாக - 1/2 கப்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள புரதங்களை குளிரூட்டவும், நுரை மீது மிக்சியுடன் அடிக்கவும். அடிப்பதை நிறுத்தாமல், சர்க்கரையை சிறிய பகுதிகளிலும், உப்பு புரத வெகுஜனத்திலும் ஊற்றவும். பின்னர் தேனைச் சேர்த்து மீண்டும் வெல்லுங்கள்.

முடிவில், புரத கலவையில் வெண்ணிலின் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலால் மாவை மெதுவாக பிசையவும்.

பிசைந்த மாவை சிறிய பகுதிகளாக மாவை அறிமுகப்படுத்துங்கள். இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான மாவை நீங்கள் தயாரிப்புகளை உருவாக்கத் தொடங்கலாம். ஆனால் முதலில், அவர் பதினைந்து நிமிடங்கள் உட்செலுத்த அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் தயாரிப்புகள் எளிதில் உருவாகின்றன.

ஒரு துண்டு மாவை நனைத்து, அதிலிருந்து ஒரு வால்நட் அளவிலான பந்தை உருவாக்கி, சற்று தட்டையானது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

வால்நட், பாதாம் அல்லது ஹேசல்நட் ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியை ஒவ்வொரு குக்கீயின் நடுவிலும் அலங்காரத்திற்காக அழுத்தலாம். குக்கீகள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க, அவை ஒருவருக்கொருவர் இரண்டு சென்டிமீட்டர் தொலைவில் அமைக்கப்பட வேண்டும்.

அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் அரை மணி நேரம் தயாரிப்புகளை வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பெல்ஜிய மென்மையான தேங்காய் குக்கீகள் சுடப்பட்டு பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன.

குளிர்ந்த பேஸ்ட்ரிகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தூவி பரிமாறலாம்.

3. முட்டை இல்லாத தேங்காய் வாழை குக்கீகள்

• பால் - 30 மில்லி.
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1/2 கப்.
• மாடு வெண்ணெய் - 120 கிராம்.
• வெள்ளை மாவு - 1 கப்.
• தேங்காய் செதில்களாக - 1/3 கப்.
• பழுத்த வாழைப்பழம் - 1 பிசி.

நொறுக்குத் தீனிகளில் சூடான எண்ணெயை அரைத்த மாவுடன் அரைக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை, தேங்காய், வாழைப்பழ கூழ் கொண்டு பிசைந்து, கிளறி, பால் சேர்க்கவும்.

ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் மாவை பிசையவும். குளிர்ந்த அறையில் அரை மணி நேரம் வெளியே எடுத்து.

ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு மாவை உருட்டவும்.

ஒரு கண்ணாடி அல்லது கோப்பையைப் பயன்படுத்தி கசக்கி விடுங்கள்.

மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை பரப்பி, 180 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் ஒரு அடுப்பில் பேக்கிங் செய்ய அனுப்பவும்.

கால் மணி நேரம் கழித்து, பேஸ்ட்ரிகள் தயாராக இருக்கும். குளிர் குக்கீகள் மற்றும் பரிமாறலாம்.

4. தேங்காய் கெஃபிர் குக்கீகள்

• கோதுமை மாவு - 70 கிராம்.
• சர்க்கரை - 220 கிராம்.
• தேங்காய் செதில்களாக - 70 கிராம்.
• கேஃபிர் - 270 மிலி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
• மாவை ரிப்பர் - 10 கிராம்.
• தெளிப்பதற்கு:
• அரைத்த இருண்ட சாக்லேட் - 150 கிராம்.
• தேங்காய் செதில்களாக - 50 கிராம்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் சலித்த மாவு கலக்கவும். இரண்டு தயாரிப்புகளையும் துண்டுகளாக அரைக்கவும். உலர்ந்த கலவையில் சர்க்கரை, ரிப்பர் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து கிளறவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, மஞ்சள் கரு மற்றும் கேஃபிர் கலக்கவும். மாவு கலவையில் முட்டையின் வெகுஜனத்தை சேர்த்து, நன்கு கிளறி, மாவை பிசையவும். தயாரிப்பு மென்மையாகவும், மீள் தன்மையுடனும், கைகளுக்கு ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கக்கூடாது. மாவை சற்று திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் சில மாவுகளை சேர்க்கலாம். மாவு உற்பத்தியை குளிர்ச்சியாக நீக்கவும்.

குளிர்ந்த தயாரிப்பிலிருந்து சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கி, காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.

இருபது நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பணிப்பக்கத்தை வைக்கவும்.

தண்ணீர் குளியல் கருப்பு சாக்லேட் உருக. முடிக்கப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த தயாரிப்புகளை சாக்லேட் ஃபட்ஜில் நனைத்து, மேலே சில்லுகளுடன் தெளிக்கவும்.

5. தேங்காய் குக்கீ ரோல்

நீங்கள் குக்கீகளிலிருந்து தொத்திறைச்சி சமைத்திருந்தால், இந்த ரோலை சமைப்பது உங்களுக்கு கடினம் அல்ல.

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 200 மில்லி.
• வால்நட் கர்னல்கள் - 100 கிராம்.
• தேங்காய் சில்லுகள் - 150 கிராம்
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.
• மாடு வெண்ணெய் - 200 கிராம்.
• எந்த ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ - 300 கிராம்.
• கோகோ - 4 தேக்கரண்டி.
• தரையில் சர்க்கரை - 150 கிராம்.

ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள் அல்லது குக்கீகளை ஒரு கலப்பான் கொண்டு கொட்டைகளுடன் அரைக்கவும். இந்த கலவையில் கோகோவை சேர்த்து, கிளறவும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு, உலர்ந்த கூறு கரைக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

உலர்ந்த கலவையை சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றி, கலந்து, மென்மையான, பிளாஸ்டிக் மாவை பிசையவும்.

அறை வெப்பநிலை எண்ணெயை ஐசிங் சர்க்கரையுடன் கலந்து, ஒரு நுரை மீது அடிக்கவும். பின்னர் சில்லுகள் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.

உணவு மடக்கை மேசையில் வைக்கவும். மாவை துண்டுகளை மையத்தில் வைத்து மேலே ஒரு படத்துடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மாவை உருட்டவும், முழு மேற்பரப்பிலும் உற்பத்தியை சமமாக விநியோகிக்கவும். நீங்கள் ஒரு செவ்வக அடுக்கு பெற வேண்டும்.

படத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்று. தேங்காய் கிரீம் கொண்டு கேக்கை பூசவும், ஒரு படத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.

தேங்காய் குக்கீ ரோலை உறைவிப்பான் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.

பின்னர் குளிர்ந்த ரோலை அகற்றவும், படத்தை அகற்றவும். தூள் சர்க்கரையுடன் தயாரிப்பை தெளிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.