எங்கள் கப்பல்கள்

கொழுப்பின் வரலாறு 1769 இல் தொடங்கியது. பித்தப்பைக் கற்களைப் பற்றி ஆராய்ச்சி மேற்கொண்டபோது, ​​பவுலெட்டியர் டி லா சாலே (பிரான்சிலிருந்து ஒரு வேதியியலாளர்) அறியப்படாத வெள்ளை திடத்தைக் கண்டுபிடித்தார். பின்வரும் பகுப்பாய்வு இந்த பொருள் கொழுப்புக்கு ஒத்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. மற்றொரு பிரெஞ்சு வேதியியலாளரான மைக்கேல் செவ்ரலுக்கு நன்றி 1815 ஆம் ஆண்டில் இந்த பொருள் கிடைத்தது. எனவே கொலஸ்ட்ரால் இருப்பதைப் பற்றி உலகம் அறிந்து கொண்டது, அங்கு “சோல்” என்றால் பித்தம், “ஸ்டெரால்” தைரியமானது. ஆனால் அடுத்தடுத்த ஆய்வக ஆய்வுகள் காட்டியபடி, பெயர் முற்றிலும் துல்லியமாக இல்லை. 1859 ஆம் ஆண்டில், பியர் பெர்த்தலோட் (மீண்டும் பிரான்சிலிருந்து ஒரு வேதியியலாளர்) கொலஸ்ட்ரால் ஆல்கஹால் என்பதை பரிசோதனை ரீதியாக நிரூபித்தார். ஆல்கஹால் பற்றிய அனைத்து வேதியியல் வரையறைகளும் அவற்றின் பெயரில் “-ol” என்ற பின்னொட்டைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதால், 1900 ஆம் ஆண்டில் கொலஸ்ட்ரால் கொழுப்பு என மறுபெயரிடப்பட்டது. சோவியத்துக்கு பிந்தைய சில நாடுகளில், உக்ரைன், ரஷ்யா உட்பட, பெயர் அப்படியே இருந்தது.

கொலஸ்ட்ரால் பற்றிய ஆய்வுகள் நிறுத்தப்படவில்லை, மேலும் 1910 வாக்கில் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்ட மோதிரங்கள் இருப்பது தீர்மானிக்கப்பட்டது, எந்த கார்பன் அணுக்கள் கலவையின் மூலக்கூறில் உருவாகின்றன, இதையொட்டி மற்ற கார்பன் அணுக்களின் பக்க சங்கிலிகளும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த கண்டுபிடிப்புக்கு நன்றி, ஒத்த பொருட்களின் முழு குழுவும் சோதனை முறையில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் பக்க சங்கிலிகளின் கட்டமைப்பில் சில வேறுபாடுகள் இருந்தன. பின்னர் (1911 இல்) இந்த குழு ஸ்டைரின்கள் என்று அழைக்கப்பட்டது, அவை ஸ்டெரோல்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

பின்னர் இதேபோன்ற கட்டமைப்பைக் கொண்ட பிற சேர்மங்கள் காணப்பட்டன, ஆனால் அதில் ஒரு ஹைட்ராக்சில் குழு இல்லை, இதன் காரணமாக கொழுப்பு உண்மையில் ஆல்கஹால் என்று கருதத் தொடங்கியது. இப்போது "ஆல்கஹால்" பின்னொட்டு என்ற பெயர் இருப்பது தவறாகிவிட்டது: ஆம், மூலக்கூறில் ஆக்ஸிஜன் உள்ளது, ஆனால் ஆல்கஹால் விட முற்றிலும் மாறுபட்ட சேர்க்கைகளில்.

ஆனால் இதேபோன்ற அமைப்பைக் கொண்ட கரிமப் பொருள்களை எப்படியாவது இணைக்க வேண்டியிருந்தது, எனவே 1936 ஆம் ஆண்டில் ஸ்டெரோல்கள், ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்கள், குழு டி வைட்டமின்கள் மற்றும் சில ஆல்கலாய்டுகள் ஸ்டெராய்டுகள் என்று அழைக்கப்பட்டன.

கொலஸ்ட்ரால் (தூய்மையானது) 1789 ஆம் ஆண்டில் ஃபோர்கிராயிக்ஸ் (பிரான்சிலிருந்து) மருத்துவரால் பெறப்பட்டது. ஆனால் அதே நேரத்தில், ரஷ்ய மருந்தியலாளர் நிகோலாய் அனிச்ச்கோவ் தாக்கல் செய்ததன் மூலம் "கொழுப்பு ஏற்றம்" தொடங்கியது. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் கொழுப்பு மூல காரணத்தின் கோட்பாடு இந்த நபருக்குத்தான். பரிசோதனை முயல்களுக்கு, அவர் அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொடுத்தார், இது இயற்கையாகவே, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் நோய்வாய்ப்பட்டது. இந்த சூழ்நிலையில், தீங்கு விளைவிக்கும் நிகோடின் ஒரு துளி ஒரு குறிப்பிட்ட குதிரையை பாதிக்கும், அல்லது அதைக் கொல்லும் உவமையுடன் ஒரு ஒப்புமையை நாம் வரையலாம்.

கொலஸ்ட்ரால் காரணமாக ஏற்படும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தத்துவத்தின் கோட்பாடு, கொலஸ்ட்ராலை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களாக மதிப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், அனைத்து வகையான உணவுகளும் "சரியான ஊட்டச்சத்து" கோட்பாடுகளும் தோன்றுவதற்கான முக்கிய காரணமாகும். ஆனால் எல்லாவற்றிலும், குறிப்பாக உணவு மற்றும் பானம் விஷயங்களில் இந்த நடவடிக்கை இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

தெரிந்து கொள்வது சுவாரஸ்யமானது:
1 கிலோ தக்காளியில் நிகோடின் எவ்வளவு உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா, GOST இன் படி, ஒரு பொதி ஒளி சிகரெட்டுகளில் உள்ளது. ஆம், ஆனால் நீங்கள் தக்காளியை விட்டுவிட்டு புகைபிடிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஏனென்றால் சிகரெட்டுகளில் நிகோடினுடன் கூடுதலாக இன்னும் பல புற்றுநோய்கள் உள்ளன. வெறுமனே, நிகோடின் என்பது ஒரு ஆல்கலாய்டு ஆகும், இது புகையிலையில் மட்டுமல்ல. இது பல தாவரங்களிலும் காணப்படுகிறது மற்றும் குறைந்த அளவுகளில் மனித உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

விலங்கு கொழுப்புகளில் கொழுப்பு உள்ளது., மற்றும் மனித உடலில் அதன் இருப்பு சாதாரண வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் தேவையான பொருட்களின் உற்பத்திக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. புற ஊதா கதிர்வீச்சின் செல்வாக்கின் கீழ், கொழுப்பு ஒரு புதிய பொருளாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது - வைட்டமின் டி மற்றும் புரோவிடமின் டி 3 ஆகும். கூடுதலாக, இணக்கமான எர்கோஸ்டெரால் புரோவிடமின் டி 2 ஆக கருதப்படுகிறது.

கொலஸ்ட்ரால், கூடுதலாக, அனைத்து உயிரணு சவ்வுகள் மற்றும் திசுக்களின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். கொழுப்பு இல்லாமல், பித்த அமிலங்களின் சாதாரண பரிமாற்றம் இல்லை. மேலும், இது இல்லாமல், வைட்டமின் டி, செக்ஸ் மற்றும் கார்டிகோஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களின் உருவாக்கம் ஏற்படாது.

கல்லீரலில், கொழுப்பு ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு, பித்த அமிலங்களை உருவாக்குகிறது, இது கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவதற்கு சிறுகுடலில் தேவைப்படுகிறது. அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களான ஹைட்ரோகார்ட்டிசோன் மற்றும் ஆல்டோஸ்டிரோன் இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான அடிப்படை கொலஸ்ட்ரால் ஆகும். பாலியல் ஹார்மோன்கள் ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் மற்றும் ஆண்ட்ரோஜன்கள் கூட கொழுப்பு, ஆனால் செரிமானத்தின் போது மாற்றப்படுகின்றன. மூளை அல்லது அதன் அடர்த்தியான பொருளில் 8% கூட கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

மனிதர்களுக்கு கொழுப்பின் முக்கிய ஆதாரம் விலங்கு கொழுப்புகள். இது வெண்ணெய், இறைச்சி, இயற்கை பால், மீன் மற்றும் கோழி ஆகியவற்றில் உள்ளது. வெண்ணெய் தொகுப்பில் இந்த தயாரிப்பில் கொழுப்பு இல்லை என்று எழுதப்பட்டிருந்தால், இதன் பொருள்:

• நுகர்வோருக்கு அவமரியாதை
• உற்பத்தியாளர் இயலாமை

இதுபோன்ற ஒரு அறிக்கையுடன் உற்பத்தியாளர் நுகர்வோருக்கு தெரிவிக்க விரும்பியதும், அது எண்ணெய்தானா என்பதும் முற்றிலும் தெளிவாகத் தெரியாததால், இந்த தயாரிப்பு வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. குறிப்பாக ஆபத்தானது "எண்ணெய்கள்", அவை லேபிள்களில் பட்டியலிடப்படவில்லை, மேலும் அவை "ஆலிவ்" (புரோவென்ஸ்), "சாலட்களுக்காக" மற்றும் வெறுமனே "காய்கறி எண்ணெய்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்:
சோவியத்திற்கு பிந்தைய பெரும்பாலான நாடுகளின் மாநில தர விவரக்குறிப்புகளின்படி, தொகுப்பில் தகவல் இருக்க வேண்டும்:

1. உற்பத்தியாளர் பெயர்
2. எடை
3. எண்ணெய் வகை
4. கலோரி உள்ளடக்கம்
5. 100 கிராம் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது,
6. பாட்டில் தேதி
7. காலாவதி தேதி
8. இணக்கத்தின் குறி, அதாவது, தயாரிப்பு ஒரு தர சான்றிதழ் கொண்ட தகவலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

மீண்டும் கொழுப்புக்கு. பெரும்பாலான கொழுப்புகள் (80% வரை) நபரிடம்தான் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. இது நிறைவுற்ற அமிலங்களிலிருந்து கல்லீரல் மற்றும் பிற திசுக்களில் உருவாகிறது. மாறாக, நிறைவுறா அமிலங்களிலிருந்து அல்ல, மாறாக அவற்றின் சிதைவின் போது உருவாகும் அசிட்டிக் அமிலத்திலிருந்து. உடலில் நேரடியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் கொழுப்பின் அளவு அதன் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு போதுமானது என்று ஒரு கோட்பாடு உள்ளது. ஆனால் பின்னர் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், உடலுக்குத் தேவையான மொத்த டோஸில் “உள்” கொழுப்பின் அளவு 2/3 மட்டுமே என்பதைக் காட்டுகிறது. மீதமுள்ளவர்கள் உணவுடன் வர வேண்டும்.

கொலஸ்ட்ரால் ஒரு பாதுகாப்பான பொருள் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் அதன் அதிகப்படியான வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், இதய நோய்கள் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

இப்போது ஒரு நாளைக்கு ஒரு வயது வந்தவரால் கொழுப்பு உட்கொள்ளும் விதி 500 மி.கி.

ஆனால் 500 மி.கி கொழுப்பு எவ்வளவு? கொலஸ்ட்ரால் உட்கொள்ளும் வீதத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பதை இன்னும் துல்லியமாகவும் தெளிவாகவும் விளக்குவதற்கு, கோழி முட்டைகள் பற்றிய ஒரு உதாரணத்தைப் பார்ப்போம்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் "ஆரோக்கியமான" ஊட்டச்சத்தின் பிற ஆதரவாளர்களின் கூற்றுப்படி, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 300 மி.கி கொழுப்பு ஒரு கோழி முட்டையில் உள்ளது. புரதம் முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாததால் இது மஞ்சள் கருவுக்கு பொருந்தும். ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, கோழி முட்டைகளுக்கு எதிராக புகார்கள் ஏன் வருகின்றன, மற்றும் காடை முட்டைகள் ஆரோக்கியமான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத உணவுகள் என்ற பிரிவில் உள்ளன? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைத்து முட்டைகளின் (கோழி, காடை அல்லது தீக்கோழி) ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஒன்றுதான் என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, மேலும் “முட்டை” உணவுகளின் செயல்திறன் மிகவும் சந்தேகத்திற்குரியது (இது தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் நேர்மறையான முடிவில் புனித நம்பிக்கை பற்றியது).

இருப்பினும், மிகவும் நம்பகமான மூலத்தைக் குறிப்பிடுவது, அதாவது, ஒரு சிறப்பு விஞ்ஞான குறிப்பு, முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உண்மையில் நிறைய கொழுப்பு இருப்பதைக் காணலாம் - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 1480 மி.கி. பல்வேறு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படும் 300 மி.கி எண்ணிக்கை எங்கிருந்து வந்தது? இந்த கேள்விக்கு பெரும்பாலும் பதிலைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது, அதாவது அற்புதமான “ஊட்டச்சத்து” அளவை மட்டும் விட்டுவிட்டு, அறிவியல் பூர்வமாக உறுதிப்படுத்தப்பட்ட உண்மைகளுடன் பணியாற்றுவது மதிப்புக்குரியது. எனவே, விஞ்ஞானிகள் உணவோடு பெறப்பட்ட மொத்த தொகையில் 2% மட்டுமே உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறார்கள் என்பதை நிரூபித்துள்ளனர்! இப்போது மீண்டும் முட்டைகளுக்கு.

கொடுக்கப்பட்ட:
GOST இன் படி 1 கோழி முட்டை (வகை 1) குறைந்தது 55 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும். மஞ்சள் கரு, புரதம், குண்டுகள் மற்றும் காற்று இடைவெளி கொண்ட முழு முட்டையின் எடை இது.

தீர்வு:
ஒரு முழு முட்டையின் எடை 55 கிராம் என்றால், அதில் உள்ள மஞ்சள் கருவின் எடை அதிகபட்சம் 22 கிராம். மேலும், 100 கிராம் மஞ்சள் கருவில் (குறிப்புப்படி) 1480 மி.கி கொழுப்பு இருந்தால், 22 கிராம் மஞ்சள் கருவில் சுமார் 325.6 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது. இது ஒரு முட்டை மட்டுமே!

ஒரு தீவிரமான எண்ணிக்கை, மீண்டும், உணவுடன் வரும் மொத்த கொழுப்பில், மனித உடல் 2% மட்டுமே உறிஞ்சுகிறது, இது 6.5 மிகி மட்டுமே.

முடிவுக்கு: முட்டைகளிலிருந்து மட்டும் தினசரி கொழுப்பை சேகரிக்க (எப்போதும் மஞ்சள் கருவுடன்.), நீங்கள் அவற்றை குறைந்தபட்சம் 75 பிசிக்கள் சாப்பிட வேண்டும்! ஒரு நபர் பகலில் பல கப் காபி அல்லது மற்றொரு காஃபினேட் பானம் குடித்தால், இந்த அளவு 85-90 பிசிக்கள் வரை அதிகரிக்கும்.

உணவு நிபுணர்களுக்கான கூடுதல் தகவல்கள் இங்கே. கொழுப்பைத் தவிர, முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஆன்டிஸ்கிளெரோடிக் செயலில் உள்ள பொருள் உள்ளது - லெசித்தின், இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அவ்வப்போது முட்டை சாப்பிடுவதை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், இந்த விளைவு எதிர்மாறாக மாறும், அதாவது, உடல் தீவிரமாக பாத்திரங்களில் "கொழுப்பை" சேமிக்கத் தொடங்கும்.

அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் காரணமாக "தீங்கு விளைவிக்கும்" மற்றொரு தயாரிப்பு வெண்ணெய் போன்ற கணக்கீடுகளை மேற்கொள்ள முடியும். எனவே, உற்பத்தியின் 100 கிராம், குறிப்பு புத்தகத்தின்படி, 190 மி.கி கொழுப்பு, அதாவது உடலால் உண்ணப்படும் நிலையான பேக்கில் (200 கிராம்) 7.6 மி.கி மட்டுமே உறிஞ்சப்படும். கொழுப்பின் அன்றாட தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய நீங்கள் எவ்வளவு எண்ணெய் சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நீங்களே எளிதாக கணக்கிடலாம். "ஆரோக்கியமான உணவின் பிரச்சாரகர்கள்" கூட அத்தகைய "சாதனைகளை" செய்ய முடியாது.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்!
முட்டையின் மஞ்சள் கருவில், கொழுப்பு மற்றும் லெசித்தின் தவிர, பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் உள்ளது, இது வைட்டமின் பி 5 ஆகும், இது இல்லாதது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு பங்களிக்கிறது. வைட்டமின் பி 5 இன் குறைபாடு காரணமாக, தோல் அழற்சி உருவாகிறது மற்றும் சிதைவு ஏற்படுகிறது, மேலும் குழந்தைகளில் வளர்ச்சி செயல்முறை குறைகிறது. இந்த முன்னோக்கில் ஈஸ்ட் முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் அனலாக்ஸாக செயல்படுகிறது, உள்நாட்டு உற்பத்தியில் பிரத்தியேகமாக ஒரு பொருளை வாங்குவது மட்டுமே நல்லது, ஏனெனில் இது ஒரு இயற்கை உற்பத்தியை நீங்கள் வாங்கினீர்கள் என்பதற்கான கூடுதல் உத்தரவாதமாக மட்டுமே செயல்படும், மரபணு மாற்றப்பட்ட ஒன்றல்ல.

மூலம், இறுதி முட்டைக்கு விற்கப்படுவதற்கு முன்பே அனைத்து முட்டைகளையும் ஒரு ஓவோஸ்கோப்பில் சரிபார்க்க வேண்டும், இது ஷெல்லின் ஒருமைப்பாட்டின் மீறல்களை சரியான நேரத்தில் அடையாளம் காணவும், முட்டைகளுக்குள் இருண்ட சேர்த்தல்களைப் பார்க்கவும் அனுமதிக்கிறது. வாங்குபவராக, நீங்கள் எப்போதாவது இந்த ஓவோஸ்கோப்பைப் பார்த்தீர்களா? அல்லது குறைந்த பட்சம் அவர் எப்படி இருக்கிறார் என்று தெரியுமா? இல்லை? சரி, அதுதான் நாம் வாழ்கிறோம்.

எவ்வளவு கொழுப்பு உணவை உட்கொள்கிறது

கொலஸ்ட்ரால் என்பது நம் உடலில் உள்ள பல செயல்முறைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். மனிதர்களுக்கான தினசரி வீதத்தில் பெரும்பாலானவை, சுமார் 80% கல்லீரலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை உணவில் இருந்து பெறுகின்றன.

ஒப்பிடுகையில், ஒரு நடுத்தர வயது நபருக்கு கொழுப்பின் சராசரி அளவு 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, ஒரு பவுண்டு கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி, 100 கிராம் கேவியர் அல்லது கல்லீரல், 200 கிராம் இறால் மட்டுமே சாப்பிடுவதன் மூலம் பெற முடியும். இதன் அடிப்படையில், உணவுடன் வரும் லிப்போபுரோட்டின்களின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த, உங்கள் மெனுவுக்கு உணவுகளை சரியாகத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது.

தினசரி உட்கொள்ளல்

விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, அனைத்து உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்காக, ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பின் வீதம் சுமார் 300 மி.கி கொழுப்பு ஆகும். இருப்பினும், இந்த எண்ணிக்கையை நீங்கள் ஒரு தரமாக எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இது பெரிதும் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும்.

ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் தினசரி விதிமுறை பாலினத்தை மட்டுமல்ல, வயது, நோய்களின் இருப்பு, அன்றாட உடல் செயல்பாடுகளின் நிலை மற்றும் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது.

சாதாரண விகிதத்தில்

முற்றிலும் ஆரோக்கியமான ஒருவருக்கு, தினசரி கொழுப்பின் தேவை 500 மி.கி ஆக அதிகரிக்கப்படலாம். சில நேரங்களில் வல்லுநர்கள் நீங்கள் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாமல் முழுமையாக செய்ய முடியும் என்று கூறினாலும், இது தயாரிப்புகளிலிருந்து வருகிறது, இன்னும் இது அவ்வாறு இல்லை. உடலில் ஒரு எதிர்மறையான விளைவு கொழுப்பை அவசியத்தை விட அதிகமாக இருந்தால் மட்டுமல்ல, இயல்பை விட குறைவாக இருந்தால் கூட இருக்கும். இந்த விஷயத்தில், மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளை முதலில் பாதிக்கப்படுகின்றன, இது பலவீனம், சோர்வு, கவனச்சிதறல், மயக்கம், மன அழுத்தம் மற்றும் பிற நோய்களின் நிலையான உணர்வோடு சேர்ந்துள்ளது.

அதிக கொழுப்புடன்

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தில் உள்ள நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பின் வீதத்தை பாதியாகக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.

கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கான ஒரு உணவில் விலங்கு கொழுப்புகளின் நுகர்வு குறைக்கப்படுகிறது. உணவில் சிங்கத்தின் பங்கு பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் மொத்த உணவின் 30% க்கும் அதிகமானவை எந்தவொரு தோற்றத்தின் கொழுப்புகளுக்கும் ஒதுக்கப்படவில்லை. இவற்றில், பெரும்பாலானவை நிறைவுறா கொழுப்புகளாக இருக்க வேண்டும், அவை முக்கியமாக மீன்களில் காணப்படுகின்றன.

எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் (எல்.டி.எல்) “கெட்ட” கொழுப்பு ஆகும், இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் அதிகமாக குவிகிறது. சாதாரண அளவுகளில், இந்த பொருள் உயிரணுக்களின் வேலைக்கு மட்டுமே பங்களிக்கிறது. உயர் அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் (எச்.டி.எல்) “நல்ல” கொழுப்பு ஆகும், மாறாக, எல்.டி.எல் உடன் போராடுகிறது. அவர் அதை கல்லீரலுக்கு கொண்டு செல்கிறார், காலப்போக்கில் உடல் அதை இயற்கையாகவே நீக்குகிறது.

இந்த இரண்டு பொருட்களின் விகிதத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பு நுகர்வு விகிதம் கணக்கிடப்படுகிறது.

மொத்த கொழுப்புக்கான பரிசோதனைகளை எடுக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஆனால் இந்த காட்டி தகவல் குறைவாக உள்ளது. எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல் இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை மருத்துவர் காணும் வகையில் விரிவான பகுப்பாய்விற்கு இரத்த தானம் செய்வது நல்லது.

இரத்த நாளங்களுக்கான அபாயங்கள்

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கொழுப்பை உட்கொள்ள முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, எனவே பெரும்பாலும் அவர்கள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை உருவாக்குகிறார்கள் என்பது மக்களுக்குத் தெரியாது. இந்த நோய் தெளிவான அறிகுறிகள் இல்லாமல் அமைதியாக இருக்கிறது. கடுமையான உடல் பருமன், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ் அல்லது நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சி காலங்களில் கூட “கெட்ட” கொழுப்பின் மிகைப்படுத்தப்பட்ட குறிகாட்டியைக் கவனிக்க முடியும்.

அதிரோஸ்கிளிரோஸ் வளர்ச்சி

குப்பை உணவு, நிகோடின் மற்றும் ஆல்கஹால் அதிக அளவில் உடலில் நுழையும் போது கொழுப்பு வண்டல் செயல்முறை தொடங்குகிறது. இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் செயலாக்க நேரமில்லை.

ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளிலிருந்து, உடல் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிக அளவில் பெறுகிறது, அவை ஆற்றல் வடிவத்தில் வீணடிக்க நேரமில்லை. இது ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் இரத்தத்தில் அடர்த்தியான, விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட எல்.டி.எல் மூலக்கூறுகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, அவை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் எளிதில் இணைக்கப்படுகின்றன. காலப்போக்கில், கப்பல் குறுகலாகிறது, மேலும் இந்த பகுதியை இரத்தம் கடந்து செல்வது மிகவும் கடினம். இதயம் இன்னும் பெரிய சுமைகளைப் பெறும், ஏனென்றால் குறைந்த அனுமதியுடன் ஒரு குறுகிய பாத்திரத்தின் வழியாக இரத்தத்தை தள்ளுவது கடினம்.

மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவை உயர் எல்.டி.எல் இன் சரியான நேரத்தில் சிகிச்சையின் விளைவாகும். இதுபோன்ற நோய்கள் எதிர்காலத்தில் பயத்தை ஏற்படுத்தாது என்பதற்காக, கொழுப்பின் தினசரி விதிமுறை என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் இளம் வயதிலேயே தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கொழுப்பின் ஏற்றத்தாழ்வின் விளைவுகள்

ஒரு நாளைக்கு அதிகப்படியான அல்லது போதுமான அளவு கொழுப்பை உட்கொள்வது படிப்படியாக கடுமையான குறைபாட்டிற்கு அல்லது உடலில் இந்த பொருளின் உச்சரிக்கப்படும் உபரிக்கு வழிவகுக்கிறது.

அதிகப்படியான கொழுப்பு அதன் படிவை பிளேக்குகள் என்று அழைக்கப்படும் வடிவத்தில் தூண்டுகிறது, இது பின்வரும் கடினமான நோய்க்குறியீட்டை ஏற்படுத்தும்:

• அதிரோஸ்கிளிரோஸ்,
• கடுமையான கல்லீரல் செயலிழப்பு,
• தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம்
• பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு,
• நுரையீரல் தக்கையடைப்பு.

சாதாரண கொலஸ்ட்ரால் காட்டி அதிகமாகத் தூண்டும் நோயியல் தீவிரமானது, இது மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

பெண்களுக்கு விதிமுறை

பெண்களைப் பொறுத்தவரை, இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் உள்ளடக்கம் ஆண்களைப் போலவே முக்கியமானது, ஏனெனில் இந்த பொருள் முக்கிய செயல்பாடுகளை செய்கிறது. மாதவிடாய் நிற்கும் வரை பெண் உடல் ஹார்மோன்களின் நம்பகமான பாதுகாப்பில் இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். அவர்கள் 50 வயது வரை இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் குறைக்கவும் முடிகிறது. மாதவிடாய் நிறுத்தும்போது, ​​ஒரு பெண் எல்.டி.எல்லின் எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு ஆளாக நேரிடும்.

பெண்களுக்கு கிராம் ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பின் விதி 250 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். இதை தெளிவுபடுத்த, 100 கிராம் விலங்குகளின் கொழுப்பில் 100-110 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது. பகுப்பாய்வுகளின் பக்கத்திலிருந்து இந்த குறிகாட்டியைக் கருத்தில் கொண்டால், இங்கே கொழுப்பு mmol / l இல் அளவிடப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வயதினருக்கும், விதிமுறை வேறுபட்டது:

• 20-25 ஆண்டுகள் - 1.48 - 4.12 மிமீல் / எல்,
• 25-30 ஆண்டுகள் - 1.84 - 4.25 மிமீல் / எல்,
• 35 ஆண்டுகள் வரை - 1.81 - 4.04 மிமீல் / எல்,
• 45 ஆண்டுகள் வரை - 1.92 - 4.51 மிமீல் / எல்,
• 50 ஆண்டுகள் வரை - 2.05 - 4.82 மிமீல் / எல்,
• 55 ஆண்டுகள் வரை - 2.28 - 5.21 மிமீல் / எல்,
• 60 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவர்கள் - 2.59-5.80 மிமீல் / எல்.

பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பின் வீதம் ஆண்களை விட குறைவாக உள்ளது. நுகரப்படும் பொருளைக் கணக்கிட, அட்டவணைகள் வெவ்வேறு குழுக்களின் தயாரிப்புகள் மற்றும் 100 கிராமுக்கு சரியான அளவு கொழுப்புகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கொழுப்பு குறைபாடு

இந்த பொருளின் குறைபாடு மனித உடலுக்கு குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஏனெனில் உணவுடன் உட்கொள்ளும் கொழுப்பின் கூர்மையான குறைவு பின்வரும் சாத்தியமான தோல்விகளுக்கு வழிவகுக்கிறது:

• பாலியல் ஹார்மோன்களின் ஏற்றத்தாழ்வு,
• வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள்,
• செல்லுலைட் வைப்பு
• மனச்சோர்வு நிலைமைகள்
• உச்சரிக்கப்படும் நியூரோசிஸ்.

அதன்படி, உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு, தேவையான பொருளின் ஏற்றத்தாழ்வைத் தடுக்க ஒரு குறிப்பிட்ட தினசரி கொழுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

உணவு உட்கொள்ளல்

உணவுடன் வரும் கொலஸ்ட்ராலின் தினசரி விதிமுறை ஒரு நபரால் நடைமுறையில் கட்டுப்படுத்தப்படுவதில்லை, எனவே கொலஸ்ட்ரால் ஏற்றத்தாழ்வு நிலைகள் உள்ளன.

சில உணவுகளுடன் கொழுப்பு எவ்வளவு உடலில் நுழைகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான உணவை சரியாக சரிசெய்ய உதவும்.

கொழுப்பின் தினசரி உட்கொள்ளலைக் கணக்கிடும்போது, ​​உடலுக்கு மிகவும் ஆபத்தான கலவையானது லிப்போபுரோட்டின்களுடன் கூடிய கொழுப்புகளின் கலவையாகும் என்பதை ஒருவர் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். விலங்குகளின் கொழுப்பு நிறைய உணவில் இருந்து வருகிறது, அதன் அளவையும் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இது உட்கொள்ளும் அனைத்து கொழுப்புகளிலும் 30% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஒரு நபர் கொழுப்பு குறைவாக உள்ள ஒரு உணவைக் கடைப்பிடிக்கும் சந்தர்ப்பத்தில், அவர் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் அபாயம் அதிகம்.

திருத்துவதற்கான உணவு விதிமுறைகள்

மிகவும் பொதுவான பிரச்சனை உயர் கொழுப்பு என்று கருதப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட மருந்துகள் - ஸ்டேடின்களுடன் நீங்கள் விதிமுறைகளை ஒழுங்குபடுத்தலாம், ஆனால் குறைந்த பட்சம் சில நாட்களுக்கு குறைந்த கொழுப்பைப் பின்பற்ற வேண்டும் என்றும் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் தயாரிப்புகளுக்கு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூடுதல் குறிகாட்டிகளைக் காண்பிப்பது மட்டுமல்லாமல், உள்ளடக்கத்தை பற்றாக்குறை நிலைக்குக் குறைக்க அனுமதிக்காதவர்களும் அடங்குவர்.

1. ஆலிவ், வேர்க்கடலை - காய்கறி ஒப்புமைகளுடன் வெண்ணெய் மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. திராட்சைப்பழம், தக்காளி, தர்பூசணி, அக்ரூட் பருப்புகள், பிஸ்தா ஆகியவற்றை தினசரி மெனுவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. தானியங்களில், பார்லி க்ரோட்ஸ், ஓட் தவிடு மற்றும் ஆளி விதைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.
4. மிட்டாய் டார்க் சாக்லேட்டுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; பானங்கள், பச்சை தேயிலைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

நுகர்வுத் தரங்களுடன் இணைந்து ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகளுடன் இணங்குவது ஆரம்ப குறிகாட்டிகளில் கிட்டத்தட்ட கால் பகுதியினரால் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர்.

ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள்

ஊட்டச்சத்து மாறுபட்டதாகவும் அதே நேரத்தில் சரியானதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனெனில் இந்த வழியில் நீங்கள் நோயியலை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்க முடியும். சுமார் 300 மி.கி மொத்த அளவிலான லிப்போபுரோட்டின்களின் தினசரி உட்கொள்ளலை இயற்கையாகவே சரிசெய்வதன் மூலம் கொலஸ்ட்ராலின் வளர்ச்சி அல்லது குறைவைத் தடுக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஹைப்போ- அல்லது ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்காக சரியான ஊட்டச்சத்து திட்டத்தைப் பின்பற்றும் மக்களின் தினசரி மெனுவில், பரிந்துரைக்கப்பட்ட பல தயாரிப்புகள் இருக்க வேண்டும்.

கோழி முட்டைகளை தினசரி உணவில் இருந்து விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பு வாரத்தில் ஓரிரு முறை உணவில் இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு இல்லாத அனலாக் மூலம் மாற்றுவது நல்லது; சீஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 30% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

இயற்கையான வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கு அவை பங்களிப்பதால், தினசரி உடல் செயல்பாடுகளுடன் உணவுப் பரிந்துரைகளுடன் இணங்குவது விரும்பத்தக்கது.

ஆண்களுக்கான விதிமுறை

ஆண்கள் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கொழுப்பை உட்கொள்ள முடியும்? இந்த எண்ணிக்கை பெண்களுக்கான தரத்திலிருந்து பெரிய அளவில் வேறுபட்டதல்ல. ஆண்கள் பகலில் 250 முதல் 300 மி.கி கொழுப்பை உட்கொள்வது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் அளவைப் பற்றி பேசினால், இங்கே எண்கள் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். இந்த பொருளின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவுருக்கள் வயதைக் கணக்கில் கொண்டு கணக்கிடப்படுகின்றன:

• 20-25 ஆண்டுகள் - 1.71 - 3.81 மிமீல் / எல்,
• 25-30 ஆண்டுகள் - 1.81 - 4.27 மிமீல் / எல்,
• 30-35 ஆண்டுகள் - 2.02 - 4.79 மிமீல் / எல்
• 40 ஆண்டுகள் வரை - 1.94 - 4.45 மிமீல் / எல்,
• 45 ஆண்டுகள் வரை - 2.25 - 4.82 மிமீல் / எல்,
• 50 - 2.51 - 5.23 மிமீல் / எல் வரை,
• 55 ஆண்டுகள் வரை - 2.31 - 5.10 மிமீல் / எல்
• 60 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவர்கள் - 2.15 - 5.44 மிமீல் / எல்.

ஆண்களைப் பொறுத்தவரை, மோசமான கொழுப்பை அதிகரிப்பது அதிக இறப்புக்கான பொதுவான காரணங்களில் ஒன்றாகும். ஆரோக்கியமற்ற உணவு, புகைத்தல், ஆல்கஹால், அடிக்கடி ஏற்படும் அழுத்தங்கள் மற்றும் குறைந்தபட்ச உடல் செயல்பாடு ஆகியவை இந்த பாதகமான முடிவுக்கு பங்களிக்கின்றன.

எந்த நபர்கள் ஆபத்தில் உள்ளனர்?

ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பு நுகர்வு விதிமுறையை கடைபிடிக்காதபோது, ​​கடுமையான நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு அவர் தன்னைத்தானே அழித்துக் கொள்கிறார்.

உடல் பருமன்

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தின் மண்டலம் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகிறது:

• உயர் இரத்த அழுத்தம்,
• உடல் பருமன்
• இதய செயலிழப்பு
• கரோனரி இதய நோய்
• நீரிழிவு,
• குடும்ப ஹைப்பர்லிபிடெமியா.

இந்த நோய்கள் இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும். தனித்தனியாக, பின்வரும் காரணங்களால் ஆபத்து மண்டலத்தில் விழும் ஒரு குழு மக்கள் தனித்து நிற்கிறார்கள்:

• ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம்
• புகைக்கத்
• 40 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள்
• மாதவிடாய்,
• விளையாட்டு மற்றும் உடல் செயல்பாடு இல்லாமல் செயலற்ற வாழ்க்கை முறையை பராமரித்தல்.

எல்.டி.எல்-க்கு தீங்கு உடனடியாக ஏற்படாது, எனவே சரியான நேரத்தில் மருத்துவர்களால் தடுப்பு பரிசோதனைகளை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். உங்கள் ஆரோக்கியத்தை சரிபார்க்க, விரிவான உயிர்வேதியியல் இரத்த பரிசோதனை செய்வது நல்லது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கொழுப்பு, இயல்பான மற்றும் உணவை எவ்வாறு குறைப்பது

"கொலஸ்ட்ரால்" என்ற வார்த்தையின் ஒலி மிகவும் பலரிடையே கவலையையும் விரோதத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது. இன்று இது கேலி செய்யும் வடிவத்தில் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படும் சொற்களின் குழுவிற்கு சமமாக உள்ளது. ஆனால் இந்த கொழுப்பு சரியாக என்ன? இந்த கேள்விக்கான பதிலை மாஸ்கோ இருதயவியல் சங்கத்தின் குழுவின் உறுப்பினரான நிகோலாய் கோர்ஷெனிகோவின் உதடுகளிலிருந்து பின்பற்றவும்.

ரஷ்யாவின் குடிமக்கள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெருகிய முறையில் இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர், அவற்றில் பல ஆபத்தானவை. சராசரியாக, ரஷ்யர்கள் ஐரோப்பியர்களை விட 20 ஆண்டுகள் குறைவாக வாழ்கின்றனர். 2002 ஆம் ஆண்டின் புள்ளிவிவரங்கள் ஒரு ரஷ்யனின் சராசரி ஆயுட்காலம் 59 ஆண்டுகள் என்றும், ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் வசிப்பவர் சராசரியாக 80 ஆண்டுகள் வாழ்கிறார் என்றும் குறிப்பிடுகிறார்.

இதனுக்கான முக்கிய பொறுப்பு கொலஸ்ட்ரால் தான், இது இதயம் மற்றும் மூளையின் தமனிகளின் நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. இருதய மருத்துவரின் ஆலோசனையை இன்னும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள இந்த வார்த்தைகள் நம் அனைவரையும் தூண்டுகின்றன.

அதிக கொழுப்பு. நல்லது மற்றும் கெட்டது

கொலஸ்ட்ரால் என்பது செல்லுலார் கொழுப்பை ஒத்த ஒரு பொருள். மூன்றில் இரண்டு பங்கு கொழுப்பால் கல்லீரலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, உடலின் எஞ்சிய பகுதிகள் உணவில் இருந்து பெறுகின்றன. இந்த பொருள் மனித உடலின் கட்டுமானத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கொழுப்பு என்பது நரம்பு செல்கள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியாகும்.

உயிரணு சவ்வுகள் உண்மையில் கொழுப்பிலிருந்து கட்டமைக்கப்படுகின்றன, கூடுதலாக, இது தசைகளுக்கு ஒரு ஆற்றல் மூலமாகும் மற்றும் போக்குவரத்து மற்றும் புரத பிணைப்பு செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது. ஆனால், அதன் அதிகப்படியானது மோசமான விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது.

அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறைக்கு மேல் நுழைந்த பின்னர், இதயம், வயிற்று உறுப்புகள், கால்கள் போன்றவற்றை வழங்கும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிழைதிருத்தம் செய்யத் தொடங்குகிறது. கொழுப்பு வைப்பு காலப்போக்கில் அதிகரிக்கிறது மற்றும் தமனிகளின் லுமனைக் குறைக்கும் பிளேக்குகள் அல்லது அடைப்புகளாக உருவாகின்றன.

அத்தகைய அடைப்பு வீக்கமடைந்து வெடிக்கும், அதன் பிறகு ஒரு உறைவு உருவாகிறது. இதையொட்டி, உறைவு பாத்திரத்தில் இரத்தம் செல்வதைத் தடுக்கிறது. மேலும், இரத்த உறைவு மற்றும் மாரடைப்பு, பக்கவாதம் அல்லது இதயம் / மூளையின் பகுதி மரணம் ஆகியவற்றைப் பிரித்தல்.

லிப்பிட்கள் மற்றும் புரதங்களைக் கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் கொழுப்பைக் கொண்டு செல்வதற்கு காரணமாகின்றன. இரண்டு வகையான கொழுப்புகள் உள்ளன: “நன்மை பயக்கும்” - அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களுடன், “தீங்கு விளைவிக்கும்” - குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களுடன், இதில் கொழுப்பின் அளவு 70% ஐ அடைகிறது. இதையொட்டி, “நன்மை பயக்கும்” கொழுப்பு கல்லீரலுக்குள் “தீங்கு விளைவிக்கும்” வெளியேற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது, அங்கு இது முக்கியமாக பித்த அமிலமாக செயலாக்கப்படுகிறது.

இரத்தத்தில் கொழுப்பின் இயல்பு

ஒரு நபரின் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் சாதாரண காட்டி 200 மி.கி / டெசிலிட்டர் அல்லது 3.8-5.2 மி.மீ. / லிட்டர் - இது கொலஸ்ட்ராலின் விதிமுறை. 5.2-6.2 மிமீல் / லிட்டர் ஒரு காட்டி பாத்திரங்களின் சுவர்களுக்கு தவிர்க்க முடியாத சேதத்தைக் குறிக்கிறது, மேலும் 6.2 க்கு மேலான மதிப்புகள் கல்லீரல், இருதய அமைப்பு மற்றும் பிற உறுப்புகளின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களின் சிறப்பியல்பு. லிப்போபுரோட்டின்களின் அதிக அடர்த்தி கொண்ட "பயனுள்ள" கொழுப்பு 1 மிமீல் / லிட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால்: பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயம் உங்களுக்கு இருக்கிறதா, மொத்த கொழுப்பின் எண்ணிக்கையை “பயனுள்ள” அளவுருவால் பிரிக்கவும். எண்ணிக்கை ஐந்துக்கும் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் சொல்வது சரிதான்.

எந்தவொரு கிளினிக்கிலும் உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கண்டறியலாம், இதற்காக நீங்கள் வெறும் வயிற்றில் இரத்த தானம் செய்ய வேண்டும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் கடந்த 12-14 மணிநேரங்களை சாப்பிடவில்லை என்றால் 72 மணிநேரமும் மது அருந்தவில்லை என்றால் சரியான குறிகாட்டிகளைப் பெற முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

அதிக கொழுப்புக்கான உணவு

தினசரி உணவுடன் கொழுப்பை உட்கொள்வது 300 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். 100 கிராம் விலங்குகளின் கொழுப்பில், 100-110 மி.கி கொழுப்பில் இருப்பதால், அதிக கொழுப்பு உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அத்தகைய தயாரிப்புகள்: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, குண்டு, கல்லீரல் போன்றவை.

தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம், குறிப்பாக மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி. உங்கள் சொந்தமாக இறைச்சி குழம்பு சமைப்பது நல்லது, மேலும் கடினமாக்கப்பட்ட கொழுப்பை நீக்குங்கள், அது உங்களுக்கு எந்த நன்மையும் செய்யாது. பொதுவாக, காய்கறியை மாற்றுவதற்கு விலங்கு புரதம் சிறந்தது. பிந்தையது பீன்ஸ், சோயாபீன்ஸ், பயறு மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றில் ஏராளமாகக் காணப்படுகிறது. கொழுப்பு நிறைந்த மீன் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது வேகமாக உறிஞ்சும் புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. கானாங்கெளுத்தி, சால்மன், ஹெர்ரிங் ஆகியவை மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை மாரடைப்பு அபாயத்தை மூன்று மடங்கு குறைக்கும்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பும் இருப்பதால் வாரத்திற்கு 3-4 முட்டைகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், கிரீம், முழு பாலில் கணிசமான அளவு கொழுப்பு உள்ளது. நீரில் கரையக்கூடிய கொழுப்பு கொழுப்பு மூலக்கூறுகளுக்கு அடுத்ததாக சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற தாவர எண்ணெய்கள் சமைப்பதில் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சாலட் டிரஸ்ஸிங் எலுமிச்சை சாறு அல்லது மசாலாப் பொருட்களாக இருக்கலாம், காய்கறி எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்டு மயோனைசே சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம். முழுக்க முழுக்க பேக்கரி தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்து, பாஸ்தாவை சாப்பிடுங்கள், ஆனால் எல்லா வகையான கேக்குகளும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் இனிமையான ஒன்றை விரும்பினால், ஓட்ஸ் குக்கீகள் அல்லது பட்டாசுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த ஆரோக்கியமான உணவு மொத்த கொழுப்பை 10-15% குறைக்கும், இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் தீர்க்கமான பாத்திரத்தை வகிக்கும். இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க, இந்த தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஆல்கஹால் நுகர்வு, இல்லாவிட்டாலும்

ஆல்கஹால் சிறிய அளவு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த உறைவைக் குறைக்கிறது. எனவே, ஆண்கள் தினமும் 60 கிராம் ஓட்கா / காக்னாக், 200 கிராம் உலர் ஒயின் அல்லது 220 கிராம் பீர் குடிப்பது கூட நன்மை பயக்கும். ஆண்களின் தினசரி டோஸில் 2/3 குறைவாக பெண்கள் உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். கூடுதலாக, நீரிழிவு நோய் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன், முன்பு ஒரு மருத்துவரிடம் மீட்கப்பட்டதால், தினசரி மது அருந்துவதைக் குறைக்க வேண்டும்.

சுவாரஸ்யமாக, இயற்கை காபியை நிராகரிப்பது கொழுப்பை 17% குறைக்கிறது, அதே நேரத்தில் கருப்பு தேநீர் நுகர்வு நுண்குழாய்களின் கட்டமைப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது. கிரீன் டீ சாதகமாக செயல்படுகிறது, இது அனைத்து கொழுப்பின் அளவையும் குறைக்கிறது, மேலும் “பயனுள்ள” உருவாவதை அதிகரிக்கும். மினரல் வாட்டர் மற்றும் இயற்கை சாறுகள் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும் பொது குணப்படுத்துவதற்கும் ஏற்றவை.

உடல் பருமன் எச்சரிக்கை

உடலில் நீங்கள் உடல் கொழுப்பை உருவாக்கிய இடத்தில் கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம். நீங்கள் கண்ணாடியில் பார்த்தால், ஒரு பேரிக்காயின் நிழல் மிக மோசமான விஷயம் அல்ல, ஆனால் உங்கள் வயிற்றில் மடிப்புகள் உருவாகியிருந்தால், பெருந்தமனி தடிப்பு, ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.

ஆண்களில் வயிற்று சுற்றளவு 102 செ.மீ க்கும் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் ஒரு பெண்ணில் 88 செ.மீ.க்கு அவர்களின் சொந்த ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி தீவிரமாக சிந்திக்க ஒரு சமிக்ஞை உள்ளது. ஆண்களில் இடுப்பு 92 செ.மீ.க்கு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, பெண்களில் 84 செ.மீ. இருக்க வேண்டும். இடுப்பு மற்றும் இடுப்பு அளவுக்கும் இடையிலான விகிதமும் ஒரு முக்கியமான குறிகாட்டியாகும். ஆண்களில் இந்த அளவுரு 0.95 ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, பெண்களில் 0.8 ஆக இருக்கக்கூடாது.

எனவே, இந்த விதிமுறைகளிலிருந்து விலகல்களை நீங்கள் கவனித்தவுடன், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை உறுதியுடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் கலோரி அளவை ஒரு நாளைக்கு 500 கிலோகலோரி குறைக்கவும். இருப்பினும், நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அதிகப்படியான மற்றும் உணவு உட்கொள்ளலைக் கடுமையாகக் குறைத்தால், சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் விரைவாக எடை அதிகரிக்கும் அபாயத்தை இயக்குகிறீர்கள். சராசரியாக, நீங்கள் வாரத்திற்கு 0.5 கிலோ எறிந்தால் அது திருப்திகரமாக இருக்கும். இதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், எதிர்காலத்தில் வெகுஜன ஆதாயத்திற்கான குறைந்த நிகழ்தகவு உங்களுக்கு இருக்கும்.

அதிக கொழுப்பு மற்றும் உடற்பயிற்சி

வழக்கமான சுமைகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும்: நடைபயிற்சி, ஓட்டம், நடைபயிற்சி, நடனம், கால்பந்து. சுறுசுறுப்பானவர்களில், “கெட்டது” தொடர்பாக “நல்ல” கொழுப்பின் சதவீதம் மிக அதிகம். சராசரியாக 30 நிமிடங்கள் நடைபயிற்சி, வாரத்திற்கு 3-5 முறை பாத்திரங்களை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்க உதவும்.

இதயம் அல்லது வாஸ்குலர் நோய் உள்ளவர்கள் கூட உடல் செயல்பாடுகளால் பயனடைகிறார்கள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அத்தகையவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 30-40 நிமிடங்கள், தவறாமல் மற்றும் வாரத்தில் குறைந்தது 3-4 முறை பயிற்சி பெறுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் இதயம் அல்லது பிற உறுப்புகளில் செயல்படுவதற்கான தேவையை நீங்கள் கணிசமாக நகர்த்த முடியும்.

தோட்டத்தில் பணிபுரியும் போது ஒரே நேரத்தில் நிறைய செய்ய முயற்சிக்காதீர்கள், 30 நிமிட வேலைக்குப் பிறகு இடைவெளி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். விதைப்பு மற்றும் அறுவடை பதிவுகள் சிறந்தவை.

கொழுப்பு உணவு

சமீபத்தில், அதிகமான மக்கள் தங்களுக்கு உயர் இரத்தக் கொழுப்பு இருப்பதைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர். ஒருவேளை இதற்குக் காரணம் வயது, ஆனால் மற்றவர்கள் அதிகப்படியான உணவின் விளைவுகளை அனுபவிக்கிறார்கள். எனவே, “பொருத்தமற்ற” கொழுப்பை எவ்வாறு இயல்பாக வைத்திருப்பது என்பது குறித்த ஆலோசனையைக் கேட்பது தவறாக இருக்காது, தடுப்பு மருத்துவத்திற்கான மாநில ஆராய்ச்சி மையத்தின் முன்னணி ஆராய்ச்சியாளரான கலினா டிமோஃபீவ்னா நமக்குத் தெரிவிப்பார்.

- கொழுப்பு தானே ஆபத்தானது அல்ல, இரத்தத்தில் அதன் சதவீதம் ஆபத்தானது, இது பாத்திரங்களில் அடைப்புகள் மற்றும் பிளேக்குகள் உருவாக பங்களிக்கிறது. கொழுப்பை நல்ல நிலையில் வைத்திருங்கள், நீங்கள் வழக்கமான உடல் செயல்பாடு மற்றும் உணவை வழக்கமாக செய்யலாம், இதற்கு நீங்கள் பின்னர் மருந்துகளை சேர்க்கலாம். இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், பிளேக்குகள் இறுதியில் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் அடர்த்தியாகவும், “கல்லாகவும்” மாறும்.அத்தகைய பாத்திரங்களைக் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு, ஒரு ஊசி கொடுப்பது கூட கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் மிகவும் ஆபத்தான விஷயம் என்னவென்றால், இதுபோன்ற “பெட்ரிஃபைட் பிளேக்குகள்” ஒருபோதும் கரைந்துவிடாது.

இன்னும், வெளிப்படையான அழைப்பு கொழுப்பு தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனென்றால் இது நமது உயிரணுக்களுக்கான கட்டுமானப் பொருள், இது மனித உடலில் நடைபெறும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தீங்கு விளைவிப்பது அதன் அதிகரித்த அல்லது அதிகப்படியான உள்ளடக்கம், அதே போல் அதன் பின்னங்களை மீறுவது என்பதையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். “கெட்ட” கொழுப்பு என்பது குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட ஒரு பொருளாகும், இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வைக்கப்பட்டு அவற்றை அடைத்து வைக்கிறது. "பயனுள்ள" கொழுப்பு, அது போலவே, "கெட்ட" வேலையைப் பயன்படுத்துகிறது. உணவில் இருந்து நாம் மூன்றில் ஒரு பங்கு கொழுப்பைப் பெறுகிறோம், எனவே அதைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க முடிகிறது.

என்ன செய்ய வேண்டும்?

- அதிக கொழுப்பை எந்த எண்ணிக்கை தவறாகக் கருதலாம், எந்த விஷயத்தில் உணவு உதவும், மற்றும் மூலிகைகள் பக்கம் திரும்புவது எங்கே நல்லது?
- 220 மி.கி / டெசிலிட்டர் அதிகரித்த கொழுப்பு, 250 மி.கி / டெசிலிட்டர் அதிக கொழுப்பு, அவசர சிகிச்சை அவசியம், 300 மி.கி / டெசிலிட்டர் ஒரு நபர் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக் கட்டத்திற்குச் செல்லும் அபாயம் உள்ளது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் ஒரு உணவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, மேலும் உடல் செயல்பாடுகளுடன் இது அனைத்து நோய்களுக்கும் சிறந்த தடுப்பாக இருக்கும்.

எங்கள் மையத்தில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வை நான் குறிப்பிட விரும்புகிறேன்: ஆரம்பத்தில் அதிக கொழுப்புள்ள நோயாளிகளின் ஒரு குழு ஒரு உணவில் மட்டுமே இருந்தது, மற்றொன்று வழக்கமான உடல் செயல்பாடுகளுடன் ஒரு உணவை இணைத்தது (ஒரு நாளைக்கு 40 நிமிடங்கள் சைக்கிள் ஓட்டுதல்). ஆராய்ச்சிக்குப் பிறகு, உடற்பயிற்சி கொழுப்பைக் குறைக்கிறது என்பது தெளிவாகியது, இது ஒரு உணவை விட அதிகம். ஆகையால், ஒரு நாளைக்கு 30 நிமிடங்கள், வாரத்திற்கு ஐந்து முறை விறுவிறுப்பாக நடப்பது அதிக கொழுப்புக்கான சிறந்த “மாத்திரையாக” இருக்கும்.

மருந்துகள் அல்லது மூலிகைகள்?

இன்று, பல மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு ஸ்டேடின்களை பரிந்துரைப்பது இயல்பானது - கொழுப்பைக் குறைக்கும் மாத்திரைகள். நோயாளியின் குறிப்பிட்ட நிலையைப் பொறுத்து மருத்துவர் பரிந்துரைக்கக்கூடிய பிற மாத்திரைகளும் உள்ளன. இந்த வழக்கில், கரோனரி இதய நோயின் நிலை, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி, நீரிழிவு நோய் போன்றவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படும்.

பல தாவரங்களில், க்ளோவர் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, மேலும் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. உங்கள் நிலையை நீங்கள் கண்காணிக்கவில்லை மற்றும் உணவு, உடல் செயல்பாடுகளை ரத்து செய்யாவிட்டால், எல்லா சிக்கல்களும் விரைவில் திரும்பும். பெருந்தமனி தடிப்பு செயல்முறை தொடர்ந்து முன்னேறி வருகிறது, மேலும் மனிதனின் பணி அதன் வளர்ச்சியை முடிந்தவரை தாமதப்படுத்துவதாகும்.

- பாத்திரங்களை முழுவதுமாக சுத்தம் செய்வது சாத்தியமில்லை என்று மாறிவிடும்?
- ஆம் அது, ஆனால் ஆஞ்சியோபிளாஸ்டி உதவும். கரோனரி பாத்திரங்கள் பிளேக்குகளுடன் 80-90% மூடப்பட்டால் அது செய்யப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், நோயாளியின் பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகுழாய் செருகப்படுகிறது, இது நிர்வாகத்திற்குப் பிறகு, பிளேக்கை வெடித்து, இரத்த ஓட்டத்தை நீக்குகிறது. இந்த செயல்முறை கொலஸ்ட்ரால் இரத்த நாளங்கள் அடைப்பால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் உயிரைக் காப்பாற்ற முடியும். பல கப்பல்கள் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், கரோனரி தமனி பைபாஸ் ஒட்டுதல் தீர்வாகிறது.

சாதாரண கொழுப்பை பராமரிக்க நீங்கள் என்ன சாப்பிட வேண்டும்?

மீன் கொழுப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் நன்மை பயக்கும் ஒமேகா -3 அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. சால்மன், கானாங்கெளுத்தி, ஹெர்ரிங் மற்றும் மத்தி ஆகியவை வாரத்திற்கு 2-3 முறை 300-400 கிராம் பகுதிகளில் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன.

இந்த பறவையின் துருக்கி மற்றும் கோழி இறைச்சி கொழுப்பைக் குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு சிறந்தது. நீங்கள் வியல் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி சாப்பிடலாம், ஆனால் கொழுப்பு இல்லாமல். இறைச்சி மற்றும் மீன் இரண்டும் சிறந்த சமைக்கப்படுகின்றன. கோழி தோல் இல்லாமல் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது.

ஆரோக்கியமான நபரின் தினசரி உணவில் காய்கறிகளும் பழங்களும் முழு மெனுவில் கிட்டத்தட்ட பாதியை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு நாளும், 400 கிராம் காய்கறிகள் அல்லது பழங்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதில் மூன்றில் ஒரு பங்கு புதியதாக இருக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் பீட் ஆகியவை மிகவும் மலிவு மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகளாக சரியானவை.

சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

சர்க்கரை என்பது வெவ்வேறு நாடுகளில் ஒரு பொதுவான தயாரிப்பு ஆகும், இது சுவையான தன்மையை மேம்படுத்த பானங்கள் அல்லது உணவுகளில் சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு கரும்பு மற்றும் பீட் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படுகிறது. சர்க்கரை இயற்கை சுக்ரோஸைக் கொண்டுள்ளது, இது குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக மாற்றப்படலாம், இதன் காரணமாக உடல் வேகமாக ஜீரணமாகும்.

இயற்கை கார்போஹைட்ரேட் உடலில் கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தேவையான கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. தொழில்துறை சர்க்கரையை உட்கொண்ட பிறகு, ஒரு நபர் ஆற்றலைப் பெறுகிறார். ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், இது மனிதர்களுக்கான உயிரியல் மதிப்பைக் குறிக்கவில்லை, குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, மேலும் அதிக கலோரி குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

ராஃபினேட் துஷ்பிரயோகம் மனித உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது:

1. மக்களுக்கு பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளன, இது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
2. சுக்ரோஸ் பற்களை அழித்து, பல் சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் குடலில் உள்ள செயலற்ற செயல்முறைகளையும் மேம்படுத்துகிறது.
3. வைட்டமின் பி 1 குறைவதால், மனச்சோர்வு மற்றும் தசை சோர்வு தோன்றும்.
4. மிகவும் ஆபத்தானது சர்க்கரை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைக்கிறது. சிக்கலான நீரிழிவு நோயால், நோயாளியின் உடல் குளுக்கோஸை சுயாதீனமாக உறிஞ்ச முடியாது, இதன் விளைவாக சர்க்கரை உட்கொள்ளப்படுவதில்லை, மேலும் ஒரு நபரின் இரத்தத்தில் அதன் அளவு கணிசமாக உயர்கிறது. நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் 150 கிராமுக்கு மேல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை சாப்பிட்டால், இது நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.

சர்க்கரை துஷ்பிரயோகம் என்ன தீங்கு விளைவிக்கும்?

• வயிறு மற்றும் இடுப்பில் அதிக எடை மற்றும் கொழுப்பு,
• முந்தைய தோல் வயதான
• போதை உணர்வு மற்றும் நிலையான பசி, இதன் விளைவாக ஒரு நபர் அதிகமாக சாப்பிடுகிறார்,
• குழு B இன் முக்கியமான வைட்டமின் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது,
• இதய நோயை ஏற்படுத்துகிறது
• மனித உடலில் கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைக்கிறது.

கூடுதலாக, ஒரு இனிமையான தயாரிப்பு மக்களில் கடுமையான நோயை ஏற்படுத்தும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, குழந்தைகள் பெரும்பாலும் அவர்களால் அவதிப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் அதிக அளவு இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு உணவுகளை உட்கொள்கிறார்கள்.

1. நீரிழிவு நோய்.
2. வாஸ்குலர் நோய்.
3. உடற் பருமன்.
4. ஒட்டுண்ணிகள் இருப்பது.
5. சொத்தை.
6. கல்லீரல் செயலிழப்பு.
7. புற்றுநோய்.
8. அதிரோஸ்கிளிரோஸ்.
9. உயர் இரத்த அழுத்தம்.

சர்க்கரையை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகளின் தீவிரம் இருந்தபோதிலும், அதை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பு

ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பின் விதி 300 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை. நாளுக்கு மெனுவைத் தயாரிக்கும் கட்டத்தில் கூட இந்த காட்டி கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். ஏற்கனவே அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு இந்த விதி ஒரு அடிப்படையாக எடுக்கப்பட வேண்டும். இந்த பொருளின் விரும்பிய நிலை பகுதியின் அளவைக் கணக்கில் கணக்கிடப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, 250 மி.கி கொழுப்பு இதில் காணப்படுகிறது:

• 1 முட்டை
• 400 மில்லி ஸ்கீம் பால்
• 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்,
• 150 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி,
• 50 கிராம் கோழி கல்லீரல்.

ஒரு நாளைக்கு இந்த தயாரிப்புகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால் போதும், எல்.டி.எல் அளவு ஏற்கனவே அதிகமாக இருக்கும்.

ஒழுங்காகவும் சீரானதாகவும் சாப்பிட, எந்தெந்த உணவுகள் இந்த குறிகாட்டியை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் குறைக்கின்றன என்பதை அறிவது மதிப்பு. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ஏற்கனவே கணக்கிடப்பட்ட கொழுப்பைக் கொண்ட அட்டவணையைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

எல்.டி.எல் அதிகரிக்கும் உணவுகளின் பட்டியல்:

• பன்றி இறைச்சி,
• கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி
• கோழி கல்லீரல்
• கோழி இறைச்சி
• மயோனைசே,
• பேக்கிங்,
• வெள்ளை ரொட்டி
• பாஸ்தா,
• துரித உணவு
• கொத்தமல்லி,
• மிட்டாய்,
• கொழுப்பு பால்
• வெண்ணெய்,
• பரவுகிறது,
• கிரீம் 20% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு,
• கடின பாலாடைக்கட்டிகள் (30% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு) 4
• சிவப்பு கேவியர் 4
• முட்டைகள்.

இந்த பொருட்களின் நுகர்வு அதிக அளவில் ஆரோக்கியத்தில் கூர்மையான சரிவால் நிறைந்துள்ளது.

பயனுள்ள எல்.டி.எல்-குறைக்கும் உணவுகள்

கொழுப்பைக் குறைக்க, நீங்கள் அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டும்:

• காய்கறிகள்,
• பழம்,
• பெர்ரி,
• பசுமை
• புதிய கேரட்
• பருப்பு வகைகள்,
• தானிய பயிர்கள்
• பால் குறைந்த கலோரி பொருட்கள்,
• கடல் மீன்
• கோழி, வான்கோழி, முயல், வியல்,
• பூண்டு,
• வெங்காயம்,
• தக்காளி,
• கடல்
• ஆளி விதைகள், எள், சூரியகாந்தி, பூசணி,
• கொட்டைகள்,
• உலர்ந்த பழங்கள்.

குறைந்தது 2 லிட்டர் வெற்று ஸ்டில் தண்ணீரை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு அன்றைய மெனு தயாரிக்கப்படுகிறது. பெண்களுக்கு, நீங்கள் 1700-2000 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கத்தை தாண்ட முடியாது, மற்றும் ஆண்களுக்கு - 2500 கிலோகலோரி.

எத்தனை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் உணவுடன் உடலில் நுழைய முடியும் என்பதைக் கணக்கிடுங்கள், உணவு தேர்ந்தெடுக்கும் கட்டத்தில் இது அவசியம். கொலஸ்ட்ரால் ஒரே ஒரு விஷயத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளாக மாறும் - அது உடலில் அதிகமாக நுழையும் போது.

ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பின் வீதம்

அது எங்கிருந்து வருகிறது?

மனிதர்களுக்கு கொழுப்புகள் மிகவும் முக்கியம் என்பதால், தினசரி கொழுப்பின் (75% க்கும் அதிகமானவை) கல்லீரலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் சுமார் 30% உணவில் இருந்து வருகிறது. இருப்பினும், உணவு விலங்கு தோற்றம் கொண்டதாக இருக்க வேண்டியதில்லை. உடல் எந்தவொரு பொருளிலிருந்தும் பயனுள்ள கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை வெளியிடுகிறது.

ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பின் விதிமுறை கொழுப்பு அமிலங்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தை இணைக்கிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்:

• monounsaturated - 60
• நிறைவுற்றது - 30
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் - 10

கொழுப்பைப் பொறுத்தவரை, கொழுப்பு அமிலங்கள் முக்கியம் - திசுக்களுக்கும் உறுப்புகளுக்கும் இடையில் அதைக் கொண்டு செல்கின்றன. இந்த வழக்கில்:

• எல்.டி.எல் அல்லது குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் இரத்தம் மற்றும் திசு செல்களுக்கு கொழுப்பை வழங்குகின்றன
• எச்.டி.எல் அல்லது உயர் அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் கொழுப்பை கல்லீரலுக்கு மாற்றுகின்றன, அங்கு அது மறுசுழற்சி செய்யப்பட்டு உடலில் இருந்து பித்தத்துடன் வெளியேற்றப்படுகிறது

இதிலிருந்து வரும் கொழுப்பின் தினசரி விதிமுறை, உள்வரும் நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா அமிலங்களின் சரியான விகிதமும் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது.

உடலுக்கு கொலஸ்ட்ரால் தீங்கு விளைவிக்கும்

அனைத்து கொழுப்புகளிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதம் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. கொலஸ்ட்ரால் பற்றாக்குறையுடன், விலங்குகளின் மூளையில் இருந்து தொழில்துறை வழியில் பெறப்படும் சிறப்பு மருந்துகளிலிருந்து இதைப் பெறலாம்.

ஆனால் கொழுப்பு விஷமாக மாறும்போது என்ன செய்வது? உண்மை என்னவென்றால், அதிகப்படியான பொருளைக் கொண்டு, குறைந்த மூலக்கூறு எடை அமைப்பைக் கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களை இரத்தத்திலிருந்து சுயாதீனமாக அகற்ற முடியாது. பாத்திரங்களின் உள் புறணி வழியாக ஊடுருவி, அவை குடியேறத் தொடங்கி பிளேக்குகளை உருவாக்குகின்றன. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி உருவாகிறது. இந்த நோய் சிலருக்குத் தெரியும், ஆனால் இது ஆபத்தான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது என்று கிட்டத்தட்ட அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன்:

• ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ்
• கல்லீரல் செயலிழப்பு
• தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம்
• அவமானம்
• நுரையீரல் தக்கையடைப்பு
• இதய தசை பாதிப்பு

இத்தகைய விளைவுகளைத் தவிர்க்க ஒரு சீரான உணவு உதவுகிறது.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள் முக்கிய நோயியல் இணைப்பாகும். இந்த நோய் தனிநபரின் உயிருக்கு பெரும் ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

இது முதன்மையாக ஒரு நபர் எந்தவொரு அகநிலை அறிகுறிகளையும் உணர்ச்சிகளையும் அனுபவிக்காத நீண்ட மறைந்த, துணைக் காலத்தின் காரணமாகும். பெருந்தமனி தடிப்பு பெரும்பாலும் மேம்பட்ட வடிவங்களால் கண்டறியப்படுகிறது, அல்லது, துரதிர்ஷ்டவசமாக, மரணத்திற்குப் பிறகும் கூட.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தன்மை கொண்டது:

1. கரோனரி இதய நோயின் வளர்ச்சி, இதில் பல நோசோலாஜிக்கல் வடிவங்கள் மற்றும் குறிப்பாக, ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ் ஆகியவை அடங்கும். ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸை "ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ்" என்று மக்கள் அறிவார்கள். இந்த நோய் இதயத்தில் உள்ள பராக்ஸிஸ்மல் சுருக்க வலியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, நைட்ரோகிளிசரின் மேற்கோள் காட்டியது.
2. கொழுப்பு கல்லீரல் ஹெபடோசிஸின் வளர்ச்சி. உறுப்பின் இந்த சீரழிவு அதன் முழுமையான தோல்வி மற்றும் நோயாளியின் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
3. கணைய கொழுப்பு ஹெபடோசிஸின் வளர்ச்சி.
4. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் இரத்த நாளங்களின் குறிப்பிடத்தக்க குறுகல் மற்றும் சிறிய நாளங்களின் புற எதிர்ப்பின் அதிகரிப்பு காரணமாக தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் உருவாகிறது.

உணவுடன் எவ்வளவு வருகிறது?

கொழுப்பு, உணவுடன் வழங்கப்படுகிறது, உடலில் அதன் இருப்புக்களை நிரப்புகிறது. சில விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, ஒரு நபர் வெளியில் இருந்து வரும் கொழுப்புகள் இல்லாமல் இருக்க முடியும், ஏனெனில் அவற்றில் சிங்கத்தின் பங்கு கல்லீரல் செல்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இருப்பினும், இது நிரூபிக்கப்படவில்லை, மேலும் பெரும்பாலான ஆராய்ச்சியாளர்கள் தேவையான கொழுப்பை உட்கொள்ளும் விகிதத்தில் சாய்ந்துள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கொழுப்பு இல்லாதது மனநல கோளாறுகள், நினைவாற்றல் குறைபாடு மற்றும் சோர்வுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பு நுகர்வு விகிதத்தை சரியாக கணக்கிட முடியும். ஒரு வயது வந்தவருக்கு 50 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 300 மி.கி கொழுப்பு போதுமானது என்று நம்பப்படுகிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் பின்னங்களின் உள்ளடக்கத்தில் தலைவர் தவறானவர். எனவே 100 கிராம் விலங்குகளின் கல்லீரல் மற்றும் மூளையில் - 800 மி.கி கொழுப்பு.

கொழுப்புடன் இணைந்து நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகப்பெரிய ஆபத்தை விளைவிக்கின்றன. இதில் நிறைய கொழுப்பு காணப்படுகிறது:

• கழிவுகள்
• பன்றிக்கொழுப்பு
• வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை
• தின்பண்டங்களில்
• வறுத்த உணவுகளில்
• வெப்பமண்டல எண்ணெய் (பனை, தேங்காய்)
• சாக்லேட்
• துரித உணவு

குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஆரோக்கியமான மற்றும் கருதப்படும் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள்.

நல்ல கொழுப்புகள் நிறைவுறா கூறுகள்:

• ஒமேகா 3-6 (பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட்) உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, எனவே அவை உணவுகளில் ஈடுசெய்யப்பட வேண்டும். அவை செல்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை அகற்றுகின்றன. ஆளி விதை எண்ணெய் மற்றும் கடல் மீன்களிலிருந்து அவற்றைப் பெறலாம்
• omega9 (monounsaturated) HDL இன் அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஆதாரம் ஆலிவ் எண்ணெய். ஒமேகா 9 சூடாகும்போது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதில்லை, எனவே எந்த சைவ உணவுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கொழுப்பு இல்லாமல் செய்ய முடியாது

கொலஸ்ட்ரால் கிட்டத்தட்ட ஒரு “கொலையாளி பொருள்” என்று கருதப்படுகிறது. தயாரிப்பு உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்புகளை பெயரிடத் தொடங்கினர்: “கொழுப்பு இல்லாதது”. தொடர்புடைய உணவுகள் நாகரீகமாகிவிட்டன.

ஆனால் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாமல் மக்கள் செய்ய முடியுமா? எண்

1. கொழுப்பு கல்லீரலால் பித்த அமிலங்களின் உற்பத்தியைக் குறிக்கிறது. இந்த அமிலங்கள் சிறுகுடலால் கொழுப்புகளை பதப்படுத்தும் பணியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
2. கொழுப்புக்கு நன்றி, உடல் ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களை இனப்பெருக்கம் செய்கிறது.
3. செக்ஸ் ஹார்மோன்கள் அதன் வடிவத்தில் கொழுப்பு ஆகும், இது செரிமான செயல்முறையின் விளைவாக உருவாகிறது.
4. கொழுப்பில், 8% மூளையைக் கொண்டுள்ளது.
5. உடலில் இயல்பான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு கொலஸ்ட்ரால் முக்கியமாகும்.
6. கொழுப்புக்கு நன்றி, உடல் வைட்டமின் டி உற்பத்தி செய்கிறது.
7. கொலஸ்ட்ரால் என்பது உயிரணுக்களின் சவ்வுகள் மற்றும் திசுக்களின் ஒரு பகுதியாகும்.
8. கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ள உணவுகள் மனச்சோர்வு மற்றும் நியூரோசிஸின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன. ஒரு நபருக்கு கொலஸ்ட்ராலின் விதிமுறை அவரது உடலில் தவறாமல் நுழைவது மிகவும் முக்கியம்.

நிறைவுற்ற அமிலங்களை மாற்றுவதன் விளைவாக பெரும்பாலும் கொழுப்பு கல்லீரல் மற்றும் பிற திசுக்களில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. ஆனால் 1/3 கொழுப்பு உணவுடன் வர வேண்டும்.

இது விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவில் காணப்படுகிறது. இவை இறைச்சி மற்றும் மீன், வெண்ணெய் உள்ளிட்ட பால் பொருட்கள், அத்துடன் முட்டை.

உதாரணமாக, அறிவியல் சான்றுகளின்படி, முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் 100 கிராம் கொழுப்பிற்கு 1480 மி.கி.

உகந்த தொகை

தினசரி கொழுப்பை உட்கொள்வது என்ன? இது ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு 500 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். உகந்த அளவு 300 மி.கி. இது தினசரி விதிமுறை.

அவ்வப்போது, ​​ஒரு உயிர்வேதியியல் இரத்த பரிசோதனை செய்வது விரும்பத்தக்கது. பிலிரூபின் 8.5-20.5 அலகுகளுக்குள் இருக்க வேண்டும். கிரியேட்டினின் - 50-115 அலகுகள். இவை சாதாரண கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டின் முக்கியமான குறிகாட்டிகளாகும்.

உடலில் உள்ள ஒரு சிக்கலைப் பற்றி சரியான நேரத்தில் சமிக்ஞை செய்யக்கூடிய மற்றொரு பகுப்பாய்வு புரோத்ராம்பின் குறியீட்டு (பி.டி.ஐ) ஆகும். இரத்தம் “தடிமனாக” இருந்தால், இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியால் ஒரு நபர் அச்சுறுத்தப்படுகிறார். மருத்துவர் மருந்துகள் மற்றும் உணவை பரிந்துரைப்பார்.

இரத்தக் கொழுப்பு 220 மி.கி / டி.எல் ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இது 300 க்கு மேல் உயர்ந்தால் - ஒரு நபரின் நிலைக்கு கடுமையான சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.

பயனுள்ள தயாரிப்புகள்

சாதாரண கொழுப்பை பராமரிக்க விரும்பும் மக்கள் தங்கள் உணவில் தீவிர கவனம் செலுத்த வேண்டும். விலங்குகளின் கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவை நீங்கள் முழுமையாக மறுக்கக்கூடாது. இந்த விஷயத்தில், நடைமுறையில் காண்பிக்கப்படுவது போல, மனநிறைவின் உணர்வை அனுபவிப்பதற்காக, ஒரு நபர் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் சாய்ந்து கொள்ளத் தொடங்குகிறார். இதன் விளைவாக, அவை உடலில் உள்ள கொழுப்புகளாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது கொலஸ்ட்ரால் உயரும். அதாவது, இந்த சிக்கலை தீர்க்க முடியாது.

எனவே நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்:

• பயனுள்ள மீன், ஒவ்வொரு நாளும் அதை சாப்பிடுவது நல்லது. ஒமேகா -3 அமிலங்கள் சாதாரண இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்க உதவுகின்றன. உப்புநீருக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்கலாம்,
• தோல் இல்லாத கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி.முயல் இறைச்சி. நீங்கள் அதிக “கனமான” இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால் - மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, நீங்கள் கொழுப்பை இழந்த துண்டுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்,
• தாவர பொருட்கள். மிகவும் நல்லது - கேரட், பீட், முட்டைக்கோஸ். பூசணி கல்லீரலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள்,
• இயற்கை தானியங்களிலிருந்து தானியங்கள். தானியத்தை ஒரு உடனடி உற்பத்தியாக மாற்றும் வகையில் பதப்படுத்தப்பட்டால், அதைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது,
• தாவர எண்ணெய்கள். எந்தவொரு எண்ணெயும் அதிக கலோரி கொண்டதாக இருப்பதால், இங்கே மட்டுமே நீங்கள் அளவைக் கவனிக்க வேண்டும்,
• உலர்ந்த பழங்கள் உட்பட பல்வேறு பழங்கள்.

இதை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க முடியாது:

• முட்டைகளை வாரத்திற்கு 2-3 முறை பயன்படுத்த வேண்டும். துருவல் முட்டையின் வடிவத்தில் அல்ல, சமைக்க பயன்படுத்துவது நல்லது. அல்லது உணவுகளின் கலவையில் சேர்க்கவும்,
• வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி போன்ற பால் பொருட்கள். ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் ஒரு சாண்ட்விச் வாங்கலாம், கஞ்சியில் வெண்ணெய் துண்டு வைக்கவும். கொழுப்பு அல்லாத அனைத்தையும் ஒரே மாதிரியாக பயன்படுத்த தயிர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சீஸ் கொழுப்பு 30% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.