சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காலிஃபிளவர் கொண்ட டோஃபு

சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கு எனக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன் - சீமை சுரைக்காய் டோஃபு கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது. நான் பொருட்களின் சரியான அமைப்பைக் கொடுக்க மாட்டேன், நான் வழக்கமாக எல்லாவற்றையும் “கண்ணால்” பயன்படுத்துகிறேன், அது எப்போதும் மிகவும் சுவையாக மாறும். அத்தகைய சீமை சுரைக்காய் சமைக்கும் யோசனையை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்!

இரண்டு மதிய உணவிற்கு, நாங்கள் இரண்டு சுற்று சீமை சுரைக்காய் (தரம் "நைஸ்" அல்லது "பால்") எடுத்து, கழுவி, மேலே இமைகளை துண்டிக்கிறோம். கீழே இருந்து, நாங்கள் நிலையானவை என்று சிறிது துண்டிக்கிறோம், ஆனால் சீமை சுரைக்காயின் அடிப்பகுதியில் துளைகள் இருக்கக்கூடாது. சீமை சுரைக்காய் ஒரு பழைய பயிர் என்றால், நீங்கள் அவற்றை உரிக்கலாம்.

நாங்கள் ஒரு சத்தமில்லாத கரண்டியால் கூழ் எடுத்து ஒரு மூல முட்டை மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு சிறிய அளவு பால் சேர்த்து வறுக்கவும்.

டோஃபு சீஸ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் அல்லது தேய்க்கிறோம், இதன் விளைவாக நிரப்புதல், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கலக்கிறோம்.

சீமை சுரைக்காய் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காயை துளசி கிளைகளால் அலங்கரிக்கிறோம்.

ஒத்த சமையல்

சரி, மூன்றாவது அலை வீட்டை முந்தியது. டோஃபுவை பூண்டுடன் சோயா சாஸில் ஊறுகாய்களாக வறுக்கவும் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை நான் உணர்ந்தேன். அதன்பிறகு, நான் அனைத்து உணவுகளுக்கும் சோயா சீஸ் சேர்க்க ஆரம்பித்தேன்: காய்கறி குண்டுகளில், அரிசி அல்லது பிற தானியங்களுடன், சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் இனிப்பு சமைக்கவும்.

எளிதான விருப்பம் என்னவென்றால், சீஸ் ஒரு வசதியான அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுவது (நீங்கள் சோயா சாஸுடன் டோஃபுவை முன் ஊற்றலாம்), பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளுடன் பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். தோராயமாக இந்த வழியில் நான் ப்ரோக்கோலியுடன் டோஃபு சமைத்தேன். இன்று நான் சோயா சீஸ் ஒரு செய்முறையை ஜூசி சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இளம் காலிஃபிளவர் உடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். சரியான சேர்க்கை!

பொருட்கள்:

• 200 கிராம் டோஃபு
• 1/2 காலிஃபிளவரின் சிறிய தலை,
• 1 சீமை சுரைக்காய் (முன்னுரிமை இளம்),
• 1/2 சிறிய கேரட்
• 4 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்
• தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு

காய்கறிகளுடன் டோஃபுவை சுவையாக வறுக்கவும் எப்படி

1. டோஃபுவை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டினோம். சீஸ் பெரும்பாலானவற்றை மறைக்க சோயா சாஸில் ஊற்றவும். 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. இதற்கிடையில், காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள். காலிஃபிளவர் சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முட்டைக்கோசு மிக நீளமாக சமைக்கப்படும் என்பதால், அதை சிறியதாக மாற்றுவது நல்லது.
3. கேரட்டை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. சீமை சுரைக்காய் - அரை மோதிரங்கள் அல்லது காலாண்டுகளில்.
5. ஒரு preheated வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். நாங்கள் கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பரப்பினோம். சீமை சுரைக்காய் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. சோயா சாஸுடன் காலிஃபிளவர் மற்றும் டோஃபு சேர்க்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் சமைக்கப்பட்டு திரவ கொதிக்கும் வரை குண்டு வைக்கவும்.

1 நிமிடத்தில் சமையலின் முடிவில் உப்பு சேர்க்கவும் (சோயா சாஸ் உப்பு இல்லாமல் இருந்தால்). மற்றும் விரும்பியபடி தரையில் கருப்பு மிளகு.

முடிந்தது! அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம். பான் பசி!

சமையல் டோஃபு சீமை சுரைக்காய்

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தலாம் மற்றும் வட்டங்களாக வெட்டவும். வடிவத்தில் வைக்கவும். உப்பு, மாவுடன் தெளிக்கவும், எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். 200 டிகிரிக்கு 10 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

2. இறைச்சி சாணை மூலம் டோஃபுவை உருட்டவும்.

3. முட்டையை பாலுடன் அடிக்கவும்.

4. சீமை சுரைக்காயை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். மேலே டோஃபு வைக்கவும். முட்டையுடன் பாலில் ஊற்றவும்.

5. அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவை வெளியே இழுத்து சிறிது குளிர வைக்கவும்.

ஒரு நறுக்கப்பட்ட கற்றை கொண்டு தெளிக்கப்பட்ட, அட்டவணைக்கு பரிமாறவும். மிளகு சிறிது மற்றும் லேசாக சோயா சாஸை ஊற்றவும்.

பொருட்கள்

• 2 பெரிய சீமை சுரைக்காய்
• 200 கிராம் டோஃபு
• 1 வெங்காயம்,
• பூண்டு 2 கிராம்பு,
• 100 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகள்,
• 200 கிராம் நீல சீஸ் (அல்லது சைவ சீஸ்),
• 1 தக்காளி
• 1 மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
• 1 தேக்கரண்டி துளசி,
• 1 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ
• 5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
• சுவைக்க மிளகு மற்றும் உப்பு.

தேவையான பொருட்கள் 2 பரிமாணங்களுக்கானவை. தயாரிப்பு நேரம் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். பேக்கிங் நேரம் 30 நிமிடங்கள்.

தயாரிப்பு

முதல் படி சீமை சுரைக்காயை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும். பின்னர் அதை அடர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டி, கூர்மையான கத்தி அல்லது கரண்டியால் நடுத்தரத்தை அகற்றவும். கூழ் நிராகரிக்க வேண்டாம், ஆனால் அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். அவள் பின்னர் தேவைப்படுவாள்.

இப்போது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரிக்கவும். மிக்சியில் அரைக்க அவற்றை தயார் செய்யவும். இது மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக இருக்கும்.

இப்போது உங்களுக்கு ஒரு பெரிய கிண்ணம் தேவை, அதில் சூரியகாந்தி விதைகள், சீமை சுரைக்காய் கூழ், வெங்காயம், பூண்டு, நீல சீஸ் மற்றும் டோஃபு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியையும் பயன்படுத்தலாம். இப்போது கலவையை உப்பு, மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து வையுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இப்போது தக்காளி மற்றும் மிளகு கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகு இருந்து வெள்ளை படம் மற்றும் விதைகள் நீக்க. எல்லாவற்றையும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சேர்த்து, ஆர்கனோ மற்றும் துளசியுடன் சீசன் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், மிளகு மற்றும் உப்பு தெளித்து கலக்கவும்.

ஒரு பேஸ்ட்ரி பை அல்லது சிரிஞ்சை எடுத்து சீஸ் மற்றும் டோஃபு நிரப்புதல் மோதிரங்களில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு சிறப்பு சாதனம் மூலம், செயல்முறை வேகமாக செல்லும் மற்றும் டிஷ் மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்கும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்

மோதிரங்களை ஒரு கடாயில் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சமமாக விநியோகிக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பூண்டு வெண்ணெயில் மூடப்பட்ட வறுத்த புரத ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும்

டோஃபு சீமை சுரைக்காய் பேக்கிங் செய்முறை

1. சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் மிக மெல்லிய மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.

2. வடிவத்தில் மாறி மாறி சீமை சுரைக்காய் - தக்காளி - வெங்காயம் - சீமை சுரைக்காய்.

3. ஒரு பிளெண்டரில், எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு மீதமுள்ள எல்லா உணவையும் வெல்லுங்கள்.

4. காய்கறிகளின் மேல் டிரஸ்ஸிங் வைக்கவும்.

5. அடுப்பில் வைத்து, 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 1 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் டோஃபு

இந்த செய்முறைக்கு, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு வட்ட வடிவத்தின் பொருத்தமான காய்கறிகளாகும் (தரம் "நல்ல" அல்லது "பந்து").

சீமை சுரைக்காய் கழுவ வேண்டும், மேலே உள்ள இமைகளை வெட்டவும், கீழே இருந்து சிறிது துண்டிக்கவும். பழைய சீமை சுரைக்காய் தோலுரிக்கப்பட வேண்டும்.

உங்களிடம் அத்தகைய சீமை சுரைக்காய் இல்லை என்றால், வேறு எதையும் பயன்படுத்தவும், அவற்றை “கப்” அல்லது “படகுகள்” ஆக்குங்கள்.

ஒரு கரண்டியால் கூழ் வெளியே எடுத்து ஒரு மூல முட்டை மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது பால் சேர்த்து வறுக்கவும்.

டோஃபு சீஸ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, அதன் விளைவாக நிரப்புதல், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

சீமை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காயை நிரப்பவும், அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் சுடவும். துளசி ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் டோஃபுவுடன் ஆயத்த சீமை சுரைக்காயை அலங்கரிக்கவும்.