நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு என்ன வடிவம் அனுமதிக்கப்படுகிறது

இந்த தீவிர நோயறிதலை எதிர்கொண்ட நோயாளிகள் விரைவில் தங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும். மக்கள் உருளைக்கிழங்கை மறுப்பது மிகவும் கடினம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும் - சத்தான மற்றும் மிகவும் சுவையானது. நீரிழிவு நோய்க்கு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாமா என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க, இந்த காய்கறி உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் பார்ப்போம்.

தயாரிப்பு கலவை

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஏற்பட்டால், மெனுவைத் திட்டமிடுவது அவசியம், இதனால் சர்க்கரை அதிகரிப்பதற்கான நிகழ்தகவு குறைக்கப்படுகிறது. எனவே, பல தயாரிப்புகளை கைவிட வேண்டியிருக்கும். மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பயன்பாட்டை மட்டுப்படுத்தவும்.

• புரதங்கள் 2 கிராம்
• கொழுப்புகள் 0.4,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 15.8,
• 75 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம்,
• கிளைசெமிக் குறியீட்டு 65,
• ரொட்டி அலகுகள் 1.5.

தரவு மூல மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் அதை வறுக்கவும், பின்னர் கலோரி உள்ளடக்கம், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு அதிகரிக்கும்.

இந்த காய்கறி பின்வருமாறு:

• வைட்டமின்கள்: சி, பி, டி, பிபி, ஈ,
• கூறுகள்: பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், மாலிப்டினம், குரோமியம், செலினியம், கால்சியம், தகரம், நிக்கல்,
• அமினோ அமிலங்கள்
• நார்.

உடலில், உருளைக்கிழங்கு ஒரு கார செயல்பாட்டை செய்கிறது. இது அமிலங்களின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது. இந்த காய்கறி புண்கள், இரைப்பை அழற்சி, கீல்வாதம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களின் மூட்டுவலி ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், வேர் பயிர் சத்தான மற்றும் சுவையாக இருந்தாலும், அதன் அளவைக் குறைப்பது விரும்பத்தக்கது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உருளைக்கிழங்கின் கலவை 15.8 கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது போதாது. எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள், குறிப்பாக வேகமானவை சாப்பிடும்போது, ​​இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகரிக்கும். உடல் தீவிரமாக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்க வேண்டும், அது ஈடுசெய்கிறது. இது சாத்தியமற்றது.

நீரிழிவு நோயில், கணையம் இன்சுலினை உற்பத்தி செய்யாது, அல்லது போதுமான அளவு தொகுக்கவில்லை. இதன் விளைவாக, இரத்தம் தடிமனாகிறது மற்றும் உள் உறுப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற திசுக்களை ஆக்ஸிஜனுடன் திறம்பட வளர்க்க முடியாது. இந்த சிக்கல்களின் விளைவாக, பொதுவாக அனைத்து வாழ்க்கை ஆதரவு அமைப்புகளும் பாதிக்கப்படுகின்றன. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றத் தவறியது கடுமையான மற்றும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, உருளைக்கிழங்கு, சராசரி அல்லது அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கொண்ட பிற தயாரிப்புகளைப் போலவே, பரிந்துரைக்கப்படாத உணவுகளின் பட்டியலில் உள்ளது.

அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறைகள்

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகளுக்கு, ஒரு சீரான உணவை உருவாக்குவது அவசியம், இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சியைத் தூண்டாது. சர்க்கரைகளின் பயன்பாட்டைக் குறைத்தல் அல்லது நீக்குதல் (சிக்கலானவை உட்பட) குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது. மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கைவிடுவது உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும். இது நீரிழிவு நோயாளியின் பொதுவான நிலை மற்றும் நல்வாழ்வை சாதகமாக பாதிக்கும்.

உருளைக்கிழங்கில் ஸ்டார்ச்சில் போதுமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் நோயாளியின் சர்க்கரை அளவு கூர்மையாக உயரும். இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு எப்போதும் உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதத்தில் அதிகரிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளில் உள்ள மாவுச்சத்தை பிரிக்கும் செயல்முறை வாய்வழி குழியில் உமிழ்நீரின் செல்வாக்கின் கீழ் தொடங்குகிறது.

உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்ளும்போது, ​​சர்க்கரை உடனடியாக உயரும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு இன்சுலின் பதில் இருந்தால் (பெரும்பாலும் வகை 2 நோய்களில் காணப்படுகிறது), குளுக்கோஸ் இழப்பீடு மெதுவாக இருக்கும். இரத்தத்தில் அதிக அளவு சர்க்கரை பல மணி நேரம் உள்ளது.

அனுபவம் வாய்ந்த உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இந்த வேர் பயிர்களை ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் வரை கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்துகின்றனர். ஒவ்வொரு நாளும் சிறிய பகுதிகளில் அல்ல உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை சாப்பிடுங்கள். இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தவிர்க்க உதவும்.

நீங்கள் ஊறவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைத்தால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறியின் ஆபத்தான விளைவைக் குறைக்கலாம். ஆனால் முதலில், நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்து வெட்ட வேண்டும். பின்னர் 6 முதல் 12 மணி நேரம் தண்ணீரில் விடவும். இது உடலில் நுழையும் மாவுச்சத்தின் அளவைக் குறைக்கும், எனவே கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

இந்த வேர் பயிரிலிருந்து சில உணவுகள் முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டும். இது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பொரியல் மற்றும் சில்லுகள் பற்றியது. இந்த உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக உள்ளது, மேலும் நீரிழிவு நோயால் அவை தீங்கு விளைவிக்கும், பயனளிக்காது. சிறிய அளவில், நீங்கள் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடலாம். இது பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியத்தின் சிறந்த மூலமாக செயல்படுகிறது. புதிய கிழங்குகளில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது மற்றும் காய்கறி நார் செரிமான மண்டலத்தின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும். உருளைக்கிழங்கு சீரான அமினோ அமிலங்களின் மூலமாகும்; அவை உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. உயர் இரத்த அழுத்தம் “அனுபவத்துடன்” புழக்கத்தில் உள்ள உருளைக்கிழங்கின் நேர்மறையான விளைவை அறிந்திருக்கிறது.

உருளைக்கிழங்கு சாற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் இல்லாதவர்களுக்கு, தோல் காயங்கள், அரிப்புகள் மற்றும் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் இந்த செய்முறையுடன் நீரிழிவு நோயாளிகள் பரிசோதனை செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. சாற்றில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் அவர்களின் தோல் பிரச்சினைகள் மோசமடையக்கூடும்.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்

பல நீரிழிவு நோயாளிகளில் அதிக எடை கொழுப்புகளின் பயன்பாடு காரணமாக இல்லை. அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் நுழையும் ஒரு உணவாகும். அவை எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டுகின்றன, திசுக்களால் குளுக்கோஸ் எடுக்கும் செயல்முறையின் சரிவு. உடலில் அதிக கொழுப்பு, இன்சுலின் குறைவான செயல்திறன். அதனால்தான் அவர் தேவைப்படுகிறார். சர்க்கரை ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு நோக்கம் இல்லாமல் சுழன்று இரத்தத்தில் குவிந்து, தடிமனாக, முக்கிய செயல்பாடுகளுக்கு ஆற்றல் மூலமாக மாறுவதற்கு பதிலாக.

குறைந்த கார்ப் உணவில் உள்ள நோயாளிகள் நடைமுறையில் உருளைக்கிழங்கை கைவிட வேண்டும் அல்லது நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். மெனுவில் உள்ள வேர் பயிரை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் எந்த தயாரிப்புகளுடனும் மாற்றவும். நுகரப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைப்பது எடையை விரைவாகக் குறைப்பதற்கும் அதன் உறுதிப்படுத்தலுக்கும் பங்களிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதை நிறுத்த இது போதாது. ரொட்டி, பாஸ்தா, பெரும்பாலான தானியங்கள், பீன்ஸ், பல பழங்கள், தயாரிக்கப்பட்ட காலை உணவுகள் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய பிற தயாரிப்புகளையும் கைவிடுவது மதிப்பு. நிச்சயமாக, இது எளிதானது அல்ல. ஆனால் ஆரோக்கியமும் நல்வாழ்வும் மிக முக்கியம். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: உணவுக்கு கூடுதலாக, சாப்பிடுவதற்கு முன்னும் பின்னும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை தொடர்ந்து கண்காணிப்பது அவசியம். இது நோயின் விரும்பத்தகாத வெளிப்பாடுகளை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும், மருத்துவர் அல்லது நோயாளி வரைந்த மெனுவை சரியான நேரத்தில் சரிசெய்யவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.

குளுக்கோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிடுவது அவசியமில்லை. நீரிழிவு நோயில் அவர்களின் எண்ணிக்கையை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவிற்கு குறைக்க போதுமானது. எனவே, குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட மெனு தயாரிப்புகளில் மருத்துவர்கள் சேர்க்கிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடும்போது சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவர்கள் எவ்வளவு, என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் முடியாது என்பதை தெளிவாக புரிந்து கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை சோதனைகளின் முடிவுகளின்படி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற உணவுகளை கைவிட்ட பிறகு நீங்கள் வித்தியாசத்தைக் காணலாம். அத்தகைய ஆய்வு ஒரு சிறிய குளுக்கோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே கூட மேற்கொள்ளப்படும்.

பிரபலமான வேர் பயிருக்கு ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு நல்ல மாற்றாக கருதப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்குடன் குறைந்த கார்ப் ரெசிபிகளின் சிறிய தேர்வு இங்கே:

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயுடன்

கர்ப்ப காலத்தில் ஹைப்பர் கிளைசீமியா கண்டறியப்பட்டால், எதிர்பார்ப்புள்ள தாய் குறைந்த கார்ப் உணவுக்கு மாற வேண்டும். இனிப்புகள், பழங்கள் மற்றும் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளைத் தவிர்ப்பது முக்கியம். தானியங்கள், பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட குறைவாக அடங்கும். இது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும். குளுக்கோஸின் அதிகரித்த செறிவு பெண்ணுக்கும் தன் குழந்தைக்கும் தீங்கு விளைவிக்கிறது. எனவே, மருத்துவர்கள் சில நேரங்களில் அதை பாதுகாப்பாக விளையாடுகிறார்கள் மற்றும் மருந்துகளை பரிந்துரைக்கிறார்கள் (பொதுவாக இன்சுலின்).

பயனுள்ள சமையல்

மக்கள் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் வகையில் உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உணவை சமைக்கும்போது, ​​உடலில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்க முயற்சிப்பது முக்கியம். எனவே, அவர்கள் சில்லுகளை விட்டுவிட வேண்டும்.

நீங்கள் சுட்ட உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தினால் நடைமுறையில் எந்தத் தீங்கும் இருக்காது.

முதலில் அதை தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது, இதனால் ஸ்டார்ச் இல்லாமல் போகும். வெப்ப சிகிச்சையின் இந்த முறை மூலம், அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அதை அடுப்பில் சுடலாம், மைக்ரோவேவ். வழக்கமான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த உணவுகள் அனைத்தும் சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிட வேண்டும், பெரும்பாலும் அல்ல.

மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​இந்த வேர் பயிர்களை கொழுப்பு உணவுகளுடன் இணைக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வேகவைத்த, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக ஒரு சாலட் உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளை பின்பற்றுமாறு உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைப்பது அவர்களுக்கு இன்றியமையாதது. மெனு சர்க்கரையின் கூர்முனைகளைத் தடுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, உருளைக்கிழங்கை விட்டுவிடவோ அல்லது அவற்றின் பயன்பாட்டைக் குறைக்கவோ மருத்துவர்கள் இன்னும் பரிந்துரைக்கின்றனர்.