நீரிழிவு மாற்று மருந்துகள்

20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்திலிருந்து மக்கள் சர்க்கரை மாற்றுகளை உற்பத்தி செய்து பயன்படுத்துகின்றனர். இப்போது வரை, சச்சரவுகள் குறையவில்லை, இந்த உணவு சேர்க்கைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது பயனுள்ளவை. இந்த பொருட்களில் பெரும்பாலானவை முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதவை, அதே நேரத்தில் வாழ்க்கையில் மகிழ்ச்சியைத் தருகின்றன. ஆனால் குறிப்பாக நீரிழிவு நோயால் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக்கும் இனிப்புகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள், எந்த சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தலாம், எந்தெந்தவை சிறந்தவை அல்ல என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். இயற்கை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளை வேறுபடுத்துங்கள்.

ஸ்டீவியாவைத் தவிர அனைத்து “இயற்கை” இனிப்புகளும் கலோரிகளில் அதிகம். கூடுதலாக, சோர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் வழக்கமான அட்டவணை சர்க்கரையை விட 2.5-3 மடங்கு குறைவான இனிப்பாகும்
அவற்றைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​கலோரி கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஸ்டீவியாவைத் தவிர, அவை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கான சமையல் வகைகள் இங்கே கிடைக்கின்றன.

அதன் வேதியியல் கட்டமைப்பால், சைலிட்டால் ஒரு 5 அணு ஆல்கஹால் (பென்டிடோல்) ஆகும். இது மரவேலை கழிவுகள் மற்றும் விவசாய உற்பத்தி (சோள கோப்ஸ்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சாதாரண சர்க்கரையின் (பீட் அல்லது கரும்பு சர்க்கரை) இனிப்பு சுவையை ஒரு யூனிட்டுக்கு எடுத்துக் கொண்டால், சைலிட்டால் இனிப்பு குணகம் சர்க்கரைக்கு அருகில் உள்ளது - 0.9-1.0. இதன் ஆற்றல் மதிப்பு 3.67 கிலோகலோரி / கிராம் (15.3 கி.ஜே / கிராம்). சைலிட்டால் அதிக கலோரி இனிப்பானது என்று அது மாறிவிடும்.

இது ஒரு சுவை இல்லாமல் இனிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு வெள்ளை படிக தூள், இது நாக்கில் குளிர்ச்சியை ஏற்படுத்தும். இது தண்ணீரில் கரையக்கூடியது. குடலில், இது முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை, 62% வரை. இது காலரெடிக், மலமிளக்கியானது மற்றும் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு - ஆன்டிகெட்டோஜெனிமி செயல்களைக் கொண்டுள்ளது. பயன்பாட்டின் ஆரம்பத்தில், உடல் அதற்குப் பயன்படுத்தப்படாத அதே வேளையில், அதிகப்படியான அளவு ஏற்பட்டால், சில நோயாளிகளுக்கு குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு போன்ற வடிவங்களில் சைலிட்டால் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் -45 கிராம், ஒற்றை - 15 கிராம். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவுகளில், சைலிட்டால் பாதிப்பில்லாததாகக் கருதப்படுகிறது.
சார்பிட்டால்

இது 6 அணு ஆல்கஹால் (ஹெக்ஸிடால்). சோர்பிட்டோலுக்கு ஒத்த சொர்பிடால். இது இயற்கையில் பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் காணப்படுகிறது, மலை சாம்பல் குறிப்பாக அதில் நிறைந்துள்ளது. உற்பத்தியில், குளுக்கோஸ் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. சோர்பிடால் என்பது இனிப்பு சுவை இல்லாத வண்ணமற்ற படிகங்களின் தூள் ஆகும், இது கூடுதல் சுவை இல்லாமல், தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது மற்றும் கொதிக்கும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. “இயற்கை” சர்க்கரை தொடர்பாக இனிப்பின் குணகம் 0.48 முதல் 0.54 வரை இருக்கும். ஆற்றல் மதிப்பு - 3.5 கிலோகலோரி / கிராம் (14.7 கி.ஜே / கிராம்). சோர்பிடால் அதிக கலோரி இனிப்பானது.

இது குளுக்கோஸை விட 2 மடங்கு மெதுவாக குடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இது இன்சுலின் இல்லாமல் கல்லீரலில் ஒருங்கிணைக்கிறது, அங்கு இது சோர்பிடால் டீஹைட்ரஜனேஸ் நொதியால் 1-பிரக்டோஸுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது, பின்னர் இது கிளைகோலிசிஸில் இணைக்கப்படுகிறது. சோர்பிடால் ஒரு காலரெடிக் மற்றும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உணவில் சர்பிடோலுடன் சர்க்கரையை மாற்றுவது பல் சிதைவைக் குறைக்கிறது. பயன்பாட்டின் ஆரம்பத்தில், உடல் அதற்குப் பழக்கமில்லை, அதே போல் அதிக அளவுடன், இந்த இனிப்பானது வாய்வு, குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 45 கிராம், ஒரு டோஸ் 15 கிராம்.
வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சிறந்த சிகிச்சை:

• வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு எவ்வாறு சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்: ஒரு படிப்படியான நுட்பம்
• எந்த உணவை பின்பற்ற வேண்டும்? குறைந்த கலோரி மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளின் ஒப்பீடு
• வகை 2 நீரிழிவு மருந்துகள்: விரிவான கட்டுரை
• சியோஃபோர் மற்றும் குளுக்கோஃபேஜ் மாத்திரைகள்
• உடற்கல்வியை அனுபவிக்க கற்றுக்கொள்வது எப்படி

வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான சிறந்த சிகிச்சை:

• பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான வகை 1 நீரிழிவு சிகிச்சை திட்டம்
• வகை 1 நீரிழிவு உணவு
• தேனிலவு காலம் மற்றும் அதை எவ்வாறு நீட்டிப்பது
• வலியற்ற இன்சுலின் ஊசி மருந்துகள்
• ஒரு குழந்தைக்கு டைப் 1 நீரிழிவு சரியான உணவைப் பயன்படுத்தி இன்சுலின் இல்லாமல் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. குடும்பத்துடன் நேர்காணல்கள்.
• சிறுநீரகங்களின் அழிவை எவ்வாறு குறைப்பது

பிரக்டோஸ் என்பது பழ சர்க்கரை, பழ சர்க்கரை ஆகியவற்றுக்கு ஒத்ததாகும். இது கெட்டோஹெக்ஸோஸின் குழுவிலிருந்து ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும். இது தாவர பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் ஒரு பகுதியாகும். இது பழங்கள், பழங்கள், தேன், தேன் ஆகியவற்றில் இயற்கையில் காணப்படுகிறது. சுக்ரோஸ் அல்லது பிரக்டோசான்களின் அமில அல்லது நொதி நீராற்பகுப்பால் பிரக்டோஸ் பெறப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் வழக்கமான சர்க்கரையை விட 1.3-1.8 மடங்கு இனிமையானது, அதன் கலோரிஃபிக் மதிப்பு 3.75 கிலோகலோரி / கிராம். இது ஒரு வெள்ளை தூள், தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது, வெப்பமடையும் போது அதன் பண்புகளை ஓரளவு மாற்றுகிறது.

குடலில், பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, திசுக்களில் கிளைகோஜனின் கடைகளை அதிகரிக்கிறது, மேலும் ஆன்டிகெட்டோஜெனிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உணவில் சர்க்கரையுடன் அதை மாற்றுவது கேரிஸின் வளர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தும் போது ஏற்படும் பக்க விளைவுகளில், எப்போதாவது வாய்வு மட்டுமே குறிப்பிடப்படுகிறது. ஈடுசெய்யப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது அதன் நிவாரணத்திற்காக இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கான போக்கு கொண்ட நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் வரை பிரக்டோஸ் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

எச்சரிக்கை! பிரக்டோஸ் இரத்த சர்க்கரையை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது! மீட்டரை எடுத்து நீங்களே பாருங்கள். மற்ற “இயற்கை” இனிப்புகளைப் போல நீரிழிவு நோய்க்கு இதைப் பயன்படுத்த நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. அதற்கு பதிலாக செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

பிரக்டோஸ் கொண்ட “நீரிழிவு உணவுகளை” வாங்கவோ சாப்பிடவோ கூடாது. இந்த பொருளின் குறிப்பிடத்தக்க பயன்பாடு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன் சேர்ந்து, நீரிழிவு நோயின் சிதைவின் வளர்ச்சியாகும். பிரக்டோஸ் மெதுவாக பாஸ்போரிலேட்டட் செய்யப்பட்டு இன்சுலின் சுரப்பைத் தூண்டாது. இருப்பினும், அதன் பயன்பாடு பீட்டா செல்கள் குளுக்கோஸின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இன்சுலின் கூடுதல் சுரப்பு தேவைப்படுகிறது.

லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பிரக்டோஸின் பாதகமான விளைவு இருப்பதாகவும், இது குளுக்கோஸை விட வேகமாக புரதங்களை கிளைகோசைலேட் செய்கிறது என்றும் தகவல்கள் உள்ளன. இவை அனைத்தும் நோயாளிகளின் உணவில் பிரக்டோஸை பரவலாக சேர்க்க பரிந்துரைக்க வேண்டாம் என்று தூண்டுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல நோய்க்கு ஈடுசெய்யும்போது மட்டுமே பிரக்டோஸ் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் டிஃபாஸ்பட்டால்டோலேஸ் நொதியின் மிகவும் அரிதான குறைபாடு பிரக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை நோய்க்குறியை ஏற்படுத்துகிறது - பிரக்டோசீமியா. குமட்டல், வாந்தி, இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, மஞ்சள் காமாலை நோயாளிகளுக்கு இந்த நோய்க்குறி வெளிப்படுகிறது. அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது.

ஸ்டீவியா என்பது அஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமாகும், இதன் பெயர்களில் ஒன்று இனிமையான பிளவுபடுத்தல். ஸ்டீவியாவின் தாயகம் பராகுவே மற்றும் பிரேசில் ஆகும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தற்போது, ​​ஸ்டீவியா உலகம் முழுவதும் உள்ள விஞ்ஞானிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. ஸ்டீவியாவில் இனிப்பு சுவை கொண்ட குறைந்த கலோரி கிளைகோசைடுகள் உள்ளன.

ஸ்டீவியா இலைகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறு - சாக்கரோல் - மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட டெர்பெனிக் கிளைகோசைட்களின் சிக்கலானது. இது ஒரு வெள்ளை தூள், தண்ணீரில் கரையக்கூடியது, வெப்பத்தை எதிர்க்கும். 1 கிராம் ஸ்டீவியா சாறு - சுக்ரோஸ் - 300 கிராம் சர்க்கரைக்கு இனிப்புக்கு சமம். இனிப்பு சுவை கொண்டிருப்பது, இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காது, ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை.

நடத்தப்பட்ட பரிசோதனை மற்றும் மருத்துவ ஆய்வுகள் ஸ்டீவியா சாற்றில் பக்க விளைவுகளை வெளிப்படுத்தவில்லை. இனிப்பானாக செயல்படுவதோடு கூடுதலாக, ஆராய்ச்சியாளர்கள் அதன் பல நேர்மறையான விளைவுகளைக் குறிப்பிடுகின்றனர்: ஹைபோடென்சிவ் (இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது), சிறிதளவு டையூரிடிக் விளைவு, ஆண்டிமைக்ரோபையல், பூஞ்சை காளான் (பூஞ்சைக்கு எதிராக) விளைவு மற்றும் பிற.

ஸ்டீவியா இலை (தேன் ஸ்டீவியா) தூளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரை பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து உணவுகளிலும், மிட்டாய்களில் இதைச் சேர்க்கலாம். 1/3 டீஸ்பூன் ஸ்டீவியா பவுடர் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரைக்கு ஒத்திருக்கிறது. 1 கப் இனிப்பு தேநீர் தயாரிக்க, 1/3 டீஸ்பூன் தூளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 5-10 நிமிடங்கள் விட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தூளிலிருந்து ஒரு உட்செலுத்துதல் (செறிவு) தயாரிக்கலாம்: 1 டீஸ்பூன் தூள் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் செய்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, வடிகட்டப்படுகிறது. ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல் காம்போட்ஸ், டீ, ஒரு பால் தயாரிப்பு.

இது ஒரு அஸ்பார்டிக் அமிலம் எஸ்டர் டிபெப்டைட் மற்றும் எல்-ஃபெனைலாலனைன் ஆகும். இது ஒரு வெள்ளை தூள், தண்ணீரில் கரையக்கூடியது. இது நிலையற்றது மற்றும் நீராற்பகுப்பின் போது அதன் இனிப்பு சுவையை இழக்கிறது. அஸ்பார்டேம் சுக்ரோஸை விட 150-200 மடங்கு இனிமையானது. அதன் கலோரிஃபிக் மதிப்பு மிகக் குறைவானது, மிகக் குறைந்த அளவிலேயே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அஸ்பார்டேமின் பயன்பாடு பல் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. சக்கரினுடன் இணைந்தால், அதன் இனிப்பு சுவை அதிகரிக்கும்.

அஸ்பார்டேம் ஸ்லாஸ்டிலின் என்ற பெயரில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு டேப்லெட்டில் 0.018 கிராம் செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் உள்ளது. அஸ்பார்டேமின் பாதுகாப்பான தினசரி அளவுகள் மிக அதிகம் - 50 மி.கி / கிலோ உடல் எடை வரை. ஃபினில்கெட்டோனூரியாவில் முரணாக உள்ளது. பார்கின்சன் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கும், தூக்கமின்மை, ஹைபர்கினெசிஸ், உயர் இரத்த அழுத்தம், அஸ்பார்டேம் போன்றவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் பல்வேறு நரம்பியல் எதிர்வினைகள் ஏற்படக்கூடும்.

இது சல்போபென்சோயிக் அமிலத்தின் வழித்தோன்றல் ஆகும். இதன் சோடியம் உப்பு வெள்ளை நிறத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தூள் தண்ணீரில் கரையக்கூடியது. அதன் இனிப்பு சுவை சற்று கசப்பான, நீண்ட கால சுவையுடன் இருக்கும், இது சாக்கரின் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் இடையகத்தின் கலவையுடன் அகற்றப்படுகிறது. கொதிக்கும் போது, ​​சக்கரின் கசப்பான சுவை பெறுகிறது, எனவே இது தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டு, தீர்வு முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்புக்கு 1 கிராம் சக்கரின் 450 கிராம் சர்க்கரைக்கு ஒத்திருக்கிறது.
ஒரு இனிப்பு சுமார் 100 ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. குடலில், 80 முதல் 90% மருந்து உறிஞ்சப்பட்டு கிட்டத்தட்ட அனைத்து உறுப்புகளின் திசுக்களிலும் அதிக செறிவுகளில் குவிகிறது. சிறுநீர்ப்பையில் அதிக செறிவு உருவாக்கப்படுகிறது. சாக்ரினுடன் பரிசோதனை விலங்குகளில் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோய் உருவாகியது இதனால்தான். இருப்பினும், அமெரிக்க மருத்துவ சங்கத்தின் அடுத்தடுத்த ஆய்வுகள், இந்த மருந்து மனிதர்களுக்கு பாதிப்பில்லாதது என்பதைக் காட்டி மறுவாழ்வு அளிப்பதை சாத்தியமாக்கியுள்ளது.

கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு சேதம் ஏற்படாத நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 150 மி.கி வரை சாக்ரின் உட்கொள்ளலாம் என்று இப்போது நம்பப்படுகிறது, 1 டேப்லெட்டில் 12-25 மி.கி உள்ளது. சச்சரின் உடலில் இருந்து சிறுநீரகத்தின் வழியாக சிறுநீரில் இருந்து மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது. இரத்தத்திலிருந்து அதன் அரை ஆயுள் குறுகியது - 20-30 நிமிடங்கள். 10-20% சாக்கரின், குடலில் உறிஞ்சப்படாமல், மலத்தில் மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது.

பலவீனமான புற்றுநோயியல் விளைவுக்கு கூடுதலாக, எபிடெர்மல் வளர்ச்சி காரணியை அடக்கும் திறனுடன் சாக்ரின் வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளது. உக்ரைன் உட்பட சில நாடுகளில், சக்கரின் அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. மற்ற இனிப்புகளுடன் இணைந்து இதை சிறிய அளவில் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, 0.004 கிராம் சக்கரின் 0.04 கிராம் சைக்லேமேட்டுடன் (“சுக்லி”). சாக்கரின் அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 1 கிலோ உடல் எடையில் 0.0025 கிராம்.

இது சைக்ளோஹெக்ஸிலமினோசல்பேட்டின் சோடியம் உப்பு ஆகும். இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் லேசான சுவை கொண்ட ஒரு தூள், தண்ணீரில் நன்கு கரையக்கூடியது. சைக்லேமேட் 260 ° C வெப்பநிலை வரை வேதியியல் ரீதியாக நிலையானது. இது சுக்ரோஸை விட 30-25 மடங்கு இனிமையானது, மற்றும் கரிம அமிலங்களைக் கொண்ட கரைசல்களில் (சாறுகளில், எடுத்துக்காட்டாக), 80 மடங்கு இனிமையானது. இது பெரும்பாலும் சாக்கரின் கலவையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது (வழக்கமான விகிதம் 10: 1, எடுத்துக்காட்டாக, சுக்லி சர்க்கரை மாற்று). பாதுகாப்பான அளவு ஒரு நாளைக்கு 5-10 மி.கி.

சைக்லேமேட்டின் 40% மட்டுமே குடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது, அதன் பிறகு, சாக்கரின் போன்றது, பெரும்பாலான உறுப்புகளின் திசுக்களில், குறிப்பாக சிறுநீர்ப்பையில் சேர்கிறது. சாக்கரின் போலவே, சைக்லேமேட் சோதனை விலங்குகளில் சிறுநீர்ப்பைக் கட்டிகளை ஏற்படுத்தியது இதனால்தான். கூடுதலாக, சோதனையில் ஒரு கோனாடோடாக்ஸிக் விளைவு காணப்பட்டது.

நாங்கள் மிகவும் பொதுவான இனிப்புகளுக்கு பெயரிட்டோம். தற்போது, ​​குறைந்த கலோரி அல்லது குறைந்த கார்ப் உணவைக் கொண்டு நீரிழிவு சிகிச்சையில் பயன்படுத்தக்கூடிய புதிய வகைகள் உள்ளன. நுகர்வு படி, ஸ்டீவியா மேலே வருகிறது, அதைத் தொடர்ந்து சைக்லேமேட் மற்றும் சாக்கரின் கலவையுடன் மாத்திரைகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிக்கு இனிப்பான்கள் முக்கியமான பொருட்கள் அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நோயாளியின் பழக்கவழக்கங்களை பூர்த்திசெய்வதும், உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவதும், ஆரோக்கியமான மக்களின் ஊட்டச்சத்தின் தன்மையை அணுகுவதும் அவர்களின் முக்கிய குறிக்கோள்.