ஸ்டீவியா ரெசிபிகள்: ஜாம், இனிப்புகள், சிரப் ஆகியவற்றிற்கான ஸ்டீவியோசைடு

ஸ்டீவியா என்பது தென் அமெரிக்காவில் வளரும் ஒரு தாவரமாகும், இதை இந்தியர்கள் சர்க்கரை அல்லது தேன் புல் என்று அழைக்கிறார்கள். இன்று, இந்த ஆலை சர்க்கரைக்கு மாற்றாக சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் பயனுள்ள பல வகையான சிறப்பு சமையல் வகைகள் உள்ளன.

இந்த தேன் செடியின் இலைகள் ஸ்டீவியோசைடுகள் இருப்பதால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட 15 மடங்கு அதிகமாக இருக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, அதிகரித்த எடை கொண்டவர்களுக்கு கூட உகந்த பல்வேறு உணவுகளில் ஸ்டீவியா சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த ஆலையின் 100 கிராம் 18 கிலோகலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

சமையலில் ஸ்டீவியா பயன்பாடு

ஒரு சிறந்த இனிப்பானாக ஸ்டீவியா ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும், இது பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதற்கு நன்றி, அதன் பயன்பாட்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றும் உடல் எடை அதிகரித்தவர்களுக்கு ஏற்றது.

எந்தவொரு செய்முறையிலும் ஒரு இனிப்பானைச் சேர்க்கும்போது, ஸ்டீவியா சூடாகும்போது கூட அதன் குணங்களை மாற்றாது.
மாவு தயாரிப்புகளை சுடும் போது, ஸ்டீவியா பொதுவாக ஒரு தூள் அல்லது சிரப் வடிவத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
மேலும், இனிப்பு பானங்கள், ஜெல்லி தயாரிப்பதில் சிரப் அல்லது உட்செலுத்துதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஸ்டீவியா உட்பட ஜாம், கேஃபிர், தானிய அல்லது தயிர் ஆகியவற்றில் ஊற்றப்படுகிறது.

ஸ்டீவியா இனிப்பு பானங்கள் தயாரித்தல்

ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தும் அனைத்து வகையான பான ரெசிபிகளும் உள்ளன. மிக பெரும்பாலும், இந்த இயற்கை சர்க்கரை மாற்று காபி, தேநீர், காம்போட்ஸ் அல்லது கோகோவுக்கு இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்டீவியோசைடு அடங்கிய பானங்கள் விரைவாக தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

ஸ்டீவியா ஒரு லேசான மூலிகை சுவை கொண்டது, எனவே இது மூலிகை தேநீரை இனிமையாக்க சிறந்தது. அதே நேரத்தில், இந்த ஆலை தேநீர் அல்லது காபியுடன் காய்ச்சலாம் அல்லது தனித்தனியாக உட்செலுத்துதல் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படலாம்.

இந்த வழக்கில், உட்செலுத்துதலைத் தயாரிப்பதற்கான சரியான செய்முறையை, ஒரு விதியாக, மூலிகைகள் பேக்கேஜிங் மீது படிக்கலாம்.

இந்த ஒரு முறை ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல் செய்முறை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கும்.

இதை தயாரிக்க, நீங்கள் செடியின் 2 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய உலர்ந்த இலைகள் தேவை.
ஸ்டீவியா ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு இருபது நிமிடங்கள் ஊற்றப்படுகிறது.
அரை மணி நேரம் கழித்து, உட்செலுத்துதல் ஒரு இனிமையான சுவை, இனிமையான வாசனை மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைப் பெறும்.
ஸ்டீவியாவுடன் உட்செலுத்துதல் ஒரு நாளுக்கு மேல் செயலற்ற நிலையில் இருந்தபின், அது அடர் பச்சை நிறத்தைப் பெறுகிறது.

ஆரோக்கியமான இனிப்புகளை உருவாக்குதல்

ஸ்டீவியாவுடன் கூடிய இனிப்புகள் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நன்மை பயக்கும். இனிப்பு உணவுகளை சமைப்பதற்கான சமையல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. மஃபின்கள், குக்கீகள், கேக்குகள், ஜாம், கேக்குகள், அப்பத்தை மற்றும் பிற உணவுகளில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஸ்டீவியா சேர்க்கப்படுகிறது.

இந்த இனிப்பானைப் பயன்படுத்த முடியாத ஒரே இனிப்புகள் மெர்ரிங் கேக்குகள் மட்டுமே. உண்மை என்னவென்றால், சமையல் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் சர்க்கரை வீக்கத்தைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் ஸ்டீவியோசைடு படிகமயமாக்க மற்றும் கேரமலாக மாற்றுவது தெரியாது. பேக்கிங் தயாரிப்பதற்கு, ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல், சிரப் அல்லது தூள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவைத் தயாரிக்கும்போது, ஒரு கிராம் ஸ்டீவியா 30 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை மாற்றுகிறது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். பழம், ஓட் அல்லது ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை தயாரிக்க ஸ்டீவியா சிறந்தது.

சில சந்தர்ப்பங்களில், இனிப்பு முடிக்கப்பட்ட உணவை சிறிது கசப்பைக் கொடுக்கக்கூடும், ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை நடுநிலையாக்கலாம்.

ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல், ஒரு பங்குடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்க சரியானது.

சமையலுக்கு, நீங்கள் தாவரத்தின் 20 கிராம் உலர்ந்த இலைகள் தேவை.
ஸ்டீவியா 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
இதற்குப் பிறகு, தீர்வு நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றப்பட்டு குறைந்தது பன்னிரண்டு மணிநேரங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது.
இதன் விளைவாக உட்செலுத்துதல் வடிகட்டப்படுகிறது.
பயன்படுத்திய இலைகள் 100 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் மீண்டும் ஊற்றப்பட்டு குறைந்தது எட்டு மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகின்றன.
இரண்டு உட்செலுத்துதல்களும் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படுவதில்லை.

ஜாம் போன்ற இனிப்பு உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்படும் சிரப்பையும் நீங்கள் செய்யலாம். உட்செலுத்துதல் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஆவியாகும். ஒரு துளி தீர்வு கடினமான மேற்பரப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது பரவக்கூடாது. இத்தகைய சிரப்பை பல ஆண்டுகளாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

பேக்கிங் செய்யும் போது, ஸ்டீவியாவை ஒரு சாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம், அதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. இனிப்பு புல்லின் உலர்ந்த இலைகள் எத்தில் ஆல்கஹால், பிராந்தி அல்லது ஸ்காட்ச் டேப் மூலம் ஊற்றப்பட்டு நாள் முழுவதும் வலியுறுத்தப்படுகின்றன.

அதன் பிறகு, தீர்வு வடிகட்டப்பட்டு தூய நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. ஆல்கஹால் செறிவைக் குறைக்க, திரவம் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகிறது, அதே நேரத்தில் சாறு கொதிக்க அனுமதிக்கக்கூடாது.

பாதுகாப்பின் போது இனிப்பைப் பயன்படுத்துதல்

பேக்கிங்கிற்கு கூடுதலாக, ஊறுகாய், பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சிகளை தயாரிப்பதில் ஸ்டீவியா பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஜாமிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. மூன்று லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்படையில் ஒரு தேன் செடியின் ஐந்து உலர்ந்த இலைகளைச் சேர்ப்பது சரியான மருந்து.

காம்போட்டைத் தயாரிக்க, பத்து உலர்ந்த ஸ்டீவியா இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் சர்க்கரையின் ஒரு பகுதி கூடுதலாக உள்ளது. பாதுகாப்பின் போது மூலிகை சேர்க்கப்பட்டால், அது ஒரு கிருமி நாசினியாக செயல்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு உணவுகளுக்கு ஸ்டீவியாவுடன் ஜாம் ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். அதன் தயாரிப்புக்கு, ஸ்டீவியா சாறு பொருத்தமானது. அதைப் பற்றி மேலும் விரிவாக. இந்த தயாரிப்புக்கு முழுமையாக அர்ப்பணித்த ஸ்டீவியா இனிப்பு என்ன என்பதை கட்டுரையில் காணலாம்.

ஒரு கிலோ தயாரிப்புக்கு ஒரு டீஸ்பூன் சாறு மற்றும் இரண்டு கிராம் ஆப்பிள் பெக்டின் தூள் என்ற விகிதத்தில் ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தூள் ஒரு சிறிய அளவு சுத்தமான நீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.
பழங்களை கழுவி வாணலியில் ஊற்றி, நீர்த்த தூள் அங்கே ஊற்றப்படுகிறது.
ஜாம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாகிறது, அதன் பிறகு அது குளிர்ந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் குளிர்கிறது.
அரை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் மீண்டும் 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியில் ஊற்றி உருட்டப்படுகிறது. இந்த ஜாம் சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மேலும், இறைச்சி உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஸ்டீவியா சேர்க்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், உணவு ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பெறுகிறது. ஸ்டீவியா தூள் பொதுவாக சமைத்த உணவுகளின் மேல் தெளிக்கப்படுகிறது.

ஸ்டீவியாவுடன் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்!

ஸ்டீவியோசைடு சிறந்த இயற்கை இனிப்பானது., இது ரஷ்யாவில் வேகமாக பிரபலமடைந்து வருகிறது.ஏன்? ரகசியம் எளிது! முதலாவதாக, ஸ்டீவியோசைடு தனித்துவமானது இனிப்பு சுவை. இரண்டாவதாக அவர் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை!

செப்டம்பர் 12, 2018 முதல் “ஆரோக்கியமாக வாழ்க” நிகழ்ச்சியில், எலெனா மாலிஷேவா ஒன்றாக

ஸ்டீவியாவுடன் சூப்பர் குறைந்த கலோரி செர்ரி பை பற்றி என்ன?

இந்த உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 136 கலோரிகள் மட்டுமே! ஒரு உருவத்திற்கு அஞ்சாமல் நீங்கள் அத்தகைய இனிமையுடன் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ளலாம்! அத்தகைய பை தயாரிக்க அரை மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும். சரி, முயற்சி செய்யலாம்?

ஸ்டீவியாவுடன் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளுக்கான செய்முறை.

நிச்சயமாக எல்லோரும் இதை வீட்டில் சமைக்கலாம். இனிப்புப் பிரியர்கள் அனைவரையும் கவர்ந்திழுக்கும் மிகவும் சுவையான குக்கீகள். அதே நேரத்தில், ஒரு இயற்கை இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

பின்வரும் செய்முறை அதன் அசாதாரண லேசான தன்மை மற்றும் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

அனைத்து ஐஸ்கிரீம் பிரியர்களுக்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. வெப்பமான கோடை நாளில் நாம் குளிர்ச்சியைக் கனவு காணும்போது நமக்கு என்ன வேண்டும்? நல்லது நிச்சயமாக! ஸ்டீவியா "பெர்ரி" உடன் ஐஸ்கிரீம்! பெர்ரி சிறந்தவை.

ஒவ்வொரு உடலுக்கும் புரதம் தேவை. ஆனால் புரதத்தால் நிரப்பப்பட்ட உணவுகள் தாங்களாகவே உள்ளன என்பதற்கு நாம் நீண்ட காலமாக பழக்கமாகிவிட்டோம் - அவ்வளவு சுவையாக இல்லை. சரி, ஒரு வழி இருக்கிறது!

இது பாலாடைக்கட்டி, அதாவது பாலாடைக்கட்டி இனிப்பு பற்றி இருக்கும். மற்றும் மகிழ்ச்சியான காதலர்கள்

சில நேரங்களில் ஒருவர் தேநீர் மற்றும் கேக் குடிக்க விரும்புகிறார், ஆனால் ஒருவர் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புகிறார். மேலும் உங்களை நீங்களே கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். சரி, நாங்கள் உங்களைப் பிரியப்படுத்த அவசரப்படுகிறோம்!

ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல். ஆம், ஆம், அது நடக்கும்! ஸ்டீவியாவுடன் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கு உங்களை நீங்களே நடத்துங்கள், அதே நேரத்தில் மெலிதாகவும் அழகாகவும் இருங்கள்.

இறுதியாக, மற்றொரு அற்புதமான இனிப்பு செய்முறையை நீங்கள் முழு குடும்பத்தினரையும் கவர்ந்திழுக்க முடியும்.

இது ஒரு கேக்! மற்றும் ஒரு கேக் மட்டுமல்ல, ஸ்டீவியாவுடன் ஒரு தயிர் கேக். அதை சமைப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் முழுமையாக இன்பம் பெறுவீர்கள். அது

பல தொகுப்பாளினிகள் ஏற்கனவே ஸ்டீவியாவுடன் சமையல் குறிப்புகளை முயற்சித்திருக்கிறார்கள், இப்போது அவர்கள் தொடர்ந்து குறைந்த கலோரி இன்னபிற பொருட்களுடன் தங்களைத் தாங்களே ஆச்சரியப்படுத்துகிறார்கள்

முயற்சி செய்து நீ!

பான் பசி!

உங்கள் செயல்பாட்டு பணிக்கு மிக்க நன்றி, நான் மிக விரைவாக தொகுப்பைப் பெற்றேன். மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் ஸ்டீவியா, முற்றிலும் கசப்பானது அல்ல. நான் திருப்தி அடைகிறேன். மேலும் ஆர்டர் செய்வேன்

on ஜூலியா ஸ்டீவியா மாத்திரைகள் - 400 பிசிக்கள்.

சிறந்த மெலிதான தயாரிப்பு! நான் இனிப்புகள் விரும்பினேன், ஓரிரு ஸ்டீவியா மாத்திரைகளை என் வாயில் வைத்திருக்கிறேன். இது இனிப்பு சுவை. 3 வாரங்களில் 3 கிலோ எறிந்தார். மறுத்த மிட்டாய் மற்றும் குக்கீகள்.

ஸ்டீவியா மாத்திரைகளில் ரெபாடியோசைட் A 97 20 gr. 7.2 கிலோவை மாற்றுகிறது. சர்க்கரை

சில காரணங்களால், மதிப்பீடு மதிப்பாய்வில் சேர்க்கப்படவில்லை, நிச்சயமாக, 5 நட்சத்திரங்கள்.

on ஓல்கா ரெபாடியோசைட் A 97 20 gr. 7.2 கிலோவை மாற்றுகிறது. சர்க்கரை

நான் ஆர்டர் செய்வது இது முதல் முறை அல்ல, தரத்தில் திருப்தி அடைகிறேன்! மிக்க நன்றி! “விற்பனைக்கு” சிறப்பு நன்றி! நீங்கள் அருமை. )

ஸ்டீவியா இயற்கை இனிப்பு: ரசாயன கலவை, வைட்டமின்கள்

ஸ்டீவியா என்பது ஒரு வற்றாத தாவரமாகும், புல், இது ஒரு மீட்டர் உயரத்தை அடைகிறது. பிற பெயர்கள்: தேன் புல், இரட்டை இலை. மூலிகை மருத்துவ விலையில் பயன்படுத்த மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது என்பதைத் தவிர, இது நம்பமுடியாத இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது.

தாவரத்தின் சாறு அல்லது இலைகள் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (பூக்கள் மற்றும் தண்டு பயன்படுத்தப்படவில்லை). ஸ்டீவியா மிகவும் பணக்கார ரசாயன கலவை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது:

வைட்டமின்கள் நிறைய:

இ - தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியம்
சி - நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்
டி - எலும்பு அமைப்பின் கட்டுதல் உருவாக்கம்
பி - வாஸ்குலர் அமைப்புக்கு "சக்திவாய்ந்த" உதவியாளர்
பி - ஹார்மோன் பின்னணியை இயல்பாக்குதல்

பிற சுவடு கூறுகள்:

அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அனைத்து உடல் அமைப்புகளிலும் ஒரு சக்திவாய்ந்த நன்மை பயக்கும்.
டானின்கள் - செரிமானத்தை இயல்பாக்கு
அமினோ அமிலங்கள் - உடல் அழகையும் இளமையையும் “கொடுங்கள்”

கனிமங்கள்:

இரும்பு - இரத்தத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது
செலினியம் - உடலின் இளமையை நீடிக்கிறது
துத்தநாகம் - ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு காரணமாகும்
தாமிரம் - இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது
கால்சியம் - எலும்பு அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது
சிலிக்கான் - எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது
பாஸ்பரஸ் - எலும்புகள் மற்றும் தசைகளை பலப்படுத்துகிறது
பொட்டாசியம் - மென்மையான திசுக்களை வளர்க்கிறது மற்றும் பலப்படுத்துகிறது
கோபால்ட் - தைராய்டு சுரப்பி வேலை செய்ய உதவுகிறது

ஸ்டீவியா எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

சளி மற்றும் கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகளுக்கு ஒரு முற்காப்பு மருந்தாக
வீக்கத்திலிருந்து விடுபட ஒரு டையூரிடிக் மருந்தாக
எடை இழக்க ஒரு வழியாக. ஸ்டீவியா பசியைக் குறைத்து வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.
"சுத்திகரிப்பு" என்பது உடலில் இருந்து திரட்டப்பட்ட நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களை அகற்றுவதாகும்.
குறைந்த இரத்தக் கொழுப்பு
அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும்
குறைந்த இரத்த சர்க்கரை
உடலில் உள்ள ஹார்மோன் பின்னணியை இயல்பாக்குங்கள்

முக்கியமானது: ஸ்டீவியா மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு. நீங்கள் ஒரு மருந்தகத்தில் ஸ்டீவியாவை வாங்கலாம், ஸ்டீவியாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மருந்துகள் உணவுப் பொருட்களாகக் கருதப்படுகின்றன. நீங்கள் மாத்திரைகள் (வெள்ளை அல்லது பழுப்பு), தூள், தேநீர், சிரப் அல்லது சாறு வாங்கலாம். ஸ்டீவியாவை பானங்களில் சேர்க்கலாம் என்ற உண்மையைத் தவிர, குறைந்த கலோரி பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் உணவுகளை தயாரிக்க இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்டீவியா - இனிப்பு சுவைக்கும் ஒரு ஆலை

சமையலில் ஸ்டீவியா என்றால் என்ன?

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஸ்டீவியா சர்க்கரையை முழுமையாக மாற்ற முடியும். உண்மை என்னவென்றால், சாதாரண சர்க்கரை ஒரு நபருக்கு "வெற்று" கார்போஹைட்ரேட்டுகளை "தருகிறது", இது உடனடியாக ஆற்றலாக மாறும். ஒரு நபர் இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ளாவிட்டால், அவை கொழுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

மறுபுறம், ஸ்டீவியாவில் மிகக் குறைவான “ஆரோக்கியமான” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நாள் முழுவதும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, மேலும் அவை கூடுதல் பவுண்டுகளால் தள்ளி வைக்கப்படுவதில்லை. சர்க்கரையுடன் மிகவும் ஒத்த இனிப்பை நீங்கள் உணர்கிறீர்கள் என்பதைத் தவிர, நீங்கள் உங்கள் உடலுக்கு நன்மை அளித்து பயனுள்ள பொருட்களால் அதை வளர்த்துக் கொள்கிறீர்கள்.

முக்கியமானது: அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே, வலுவான உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு ஸ்டீவியா ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுத்தும். எனவே, இந்த பொருளின் உலகளாவிய நுகர்வுக்கு முன், அதை குறைந்தபட்ச அளவில் முயற்சிப்பது மதிப்பு, உங்கள் உணர்வுகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

நான் ஸ்டீவியாவை எங்கே சேர்க்கலாம்:

தேநீர் மற்றும் காபியில். நீங்கள் தேநீர் அருந்தினால், தாவரத்தின் புதிய இலைகளை கூட கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கலாம் அல்லது உலரலாம். இது வசதியானது அல்ல என்று நீங்கள் நினைத்தால், மருந்தகத்தில் நீங்கள் சூடான பானங்களில் சேர்ப்பதற்கு சிறிய மாத்திரைகளை வாங்கலாம்.
ஸ்டீவியா பவுடரை எங்கும் சேர்க்கலாம்: தானியங்கள், சாலடுகள், கோகோ, பால் பொருட்கள், பாலாடைக்கட்டி, பேஸ்ட்ரிகள், பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள். நீங்கள் இதை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால், ஒரு விதியாக, பொடிகள் மற்றும் சாறுகள் ஒரு ஸ்டீவியா செறிவு மற்றும் டிஷ் உற்சாகமாக இனிமையாக மாறும்.
ஸ்டீவியாவுக்கும் சர்க்கரைக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்றால், கலோரிகளுக்கு கூடுதலாக, இது ஒரு நபருக்கு தாகத்தைத் தருவதில்லை, எனவே இனிப்பு எலுமிச்சைப் பழங்கள், கம்போட்கள், பானங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் பழ பானங்கள் தயாரிக்க இது சரியானது.
பெரும்பாலும், ஸ்டீவியா சாற்றில் இருந்து செறிவு (இது "ஸ்டீவியோசைடு" என்று அழைக்கப்படுகிறது) ஜாம் மற்றும் பிற பாதுகாப்பை உருவாக்க பயன்படுகிறது. இது மிகவும் வசதியானது, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது கேரமல் செய்யப்படவில்லை. பெக்டின் சேர்ப்பது உங்கள் இனிப்பு பாதுகாப்பின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த உதவும்.

ஸ்டீவியா ஒரு சர்க்கரை மாற்று

புகைப்படங்களுடன் சிறந்த ஸ்டீவியா குக்கீ சமையல்

குறைந்த கலோரி உணவில் இருப்பதால், நீங்கள் அடிக்கடி "உங்களைப் பிரியப்படுத்த" விரும்புகிறீர்கள். இன்பத்தின் ஒரு பகுதியை நீங்களே கொடுக்க வேண்டும் அல்லது மகிழ்ச்சியுடன் தேநீர் குடிக்க வேண்டும் என்பது உளவியல் தேவை மட்டுமல்ல.

உண்மை என்னவென்றால், மனித மூளைக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் இரண்டையும் அளிக்க வேண்டும், இது இன்பத்தின் போது உடல் சுரக்கிறது.

இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறுவது ஸ்டீவியாவுக்கு உதவும், இது பேக்கிங்கில் சர்க்கரையை மாற்ற முடியும்.

ஸ்டீவியா கார்ன் குக்கீகள்:

சோள மாவு - 1 கப் (நீங்கள் அதை ஆளி விதை மூலம் மாற்றலாம், ஆனால் இது பேக்கிங்கின் சுவையை தீவிரமாக மாற்றும்).
கோதுமை மாவு (முழுக்க முழுக்க, முழு தானியத்தை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்) - 1 கப்.
தூளில் ஸ்டீவியா - 2 டீஸ்பூன்.
இஞ்சி சவரன் - இங்கே ருசிக்கும் அளவு, ஆனால் 1 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை, ஏனெனில் நீங்கள் பேக்கிங்கின் “கூர்மையான” சுவை கிடைக்கும்.
எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு (எலுமிச்சை விரும்பப்படுகிறது) - ஒரு பழத்திலிருந்து.
வெண்ணிலன்
முட்டை - 1 பிசி. (வீட்டைப் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கது)
பேக்கிங்கிற்கான பேக்கிங் பவுடர் (சோடா மற்றும் வினிகர் ஒரு விருப்பமாக) - 1 தேக்கரண்டி
தாவர எண்ணெய் - 50-70 கிராம். (லின்சீட் ஆலிவ் எண்ணெய்)

தயாரிப்பு:

மாவு சல்லடை மற்றும் கலக்க வேண்டும், ஸ்டீவியா தூள் சேர்க்கவும்.
மாவில் முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
அரைத்த அனுபவம் மற்றும் இஞ்சி ஊற்றவும், வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
வெகுஜன மிகவும் தளர்வானதாக இருந்தால், நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்க்கலாம்.
குக்கீகளை உருண்டைகளாக உருட்டி சிறிது கசக்கி விடுங்கள்.
காகிதத் தாளில் ஒரு பந்தை வைத்து சுட்டுக்கொள்ளவும்.
குறைந்த வெப்பநிலையில் (170-180 டிகிரி) உங்களுக்கு 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் தேவையில்லை, இதனால் குக்கீகள் தயாராக இருக்கும்.

குறைந்த கலோரி ஸ்டீவியா குக்கீகள்

ஸ்டீவியாவுடன் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள்:

கோதுமை மாவு (முழு அல்லது முழு தானிய) - 1.5 கப்
ஆளிவிதை அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டிக்கு மிகாமல்.
முட்டை (முன்னுரிமை வீட்டில்) - 1 பிசி.
தூளில் ஸ்டீவியா - 1-2 தேக்கரண்டி (உங்கள் விருப்பப்படி)
மார்கரைன் (குறைந்த கொழுப்பு) - 3-4 டீஸ்பூன். (ஒரு பரவலுடன் மாற்றலாம்)
ஓட்ஸ் செதில்களாக - 2/3 கப் (வெகுஜன திரவமாக இருந்தால் அதிகமாக இருக்கலாம்)
இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சில பிஞ்சுகள்
சோடா - ஒரு பிஞ்ச்

தயாரிப்பு:

சலித்த மாவை தானியத்துடன் கலக்கவும்
முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் வெகுஜனத்திற்குள் செலுத்துங்கள், கலக்கவும்
வெண்ணெயை உருக்கி, வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்
ஸ்டீவியாவில் ஊற்றவும், மீண்டும் கலக்கவும்
சோடா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்
குக்கீகளை உருவாக்கி அடுப்பில் ஒரு காகிதத்தோல் தாளில் வைக்கவும்
170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் பேக்கிங் நேரம் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

ஸ்டீவியாவுடன் உணவு குக்கீகள்

ஸ்டீவியாவுடன் ஓட்ஸ் குக்கீகள்: செய்முறை, புகைப்படம்

ஸ்டீவியாவுடன் ஓட்ஸ் குக்கீகள்:

ஓட்ஸ் - 1.5 கப் (நீங்கள் ஓட்மீல் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஒரு காபி கிரைண்டரில் தானியத்தை நறுக்கலாம்).
வாழைப்பழம் - 1 பிசி. (ஒரு பெரிய பழம் அல்ல)
சிரப் அல்லது தூளில் ஸ்டீவியா - 1-2 டீஸ்பூன். (உங்கள் விருப்பப்படி)
ருசிக்க உலர்ந்த பழங்கள் (உலர்ந்த பாதாமி அல்லது கொடிமுந்திரி) - ஒரு சில

தயாரிப்பு:

செதில்களாக நசுக்கப்பட்டு, வெகுஜன ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது
ஒரு கலப்பான் கொண்டு ஒரு திரவ ப்யூரி நசுக்கிய வாழைப்பழம் சேர்க்கவும்
நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் ஸ்டீவியாவைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்
நிறை திரவமாக இருந்தால் - அதிக தானியங்களைச் சேர்க்கவும்
பந்துகளை நொறுக்கி, அவற்றை ஒரு காகிதத்தில் வைக்கவும்
160.170 அல்லது 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (இவை அனைத்தும் உங்கள் அடுப்பின் திறனைப் பொறுத்தது).

ஸ்டீவியா ஓட்மீல் குக்கீகள்

ஸ்டீவியா மெரிங்: ரெசிபி

மெரிங்யூ என்பது ஒரு சுவையான வெள்ளை காற்றோட்டமான இனிப்பு ஆகும், இது பல குழந்தை பருவத்துடன் தொடர்புடையது. இப்போது ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரி கடைகளின் அலமாரிகளில் மெர்ஜிங்கைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், மேலும் “தூய” சர்க்கரையுடன் உருவத்தை தீங்கு செய்ய நான் உண்மையில் விரும்பவில்லை. சிறந்து விளங்க விரும்பாதவர்களுக்கு, ஸ்டீவியா சாற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டு வீட்டில் மெர்ரிங் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை உள்ளது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள். (பெரிய முட்டைகளிலிருந்து)
ஸ்டீவியா சாறு - 1-2 தேக்கரண்டி. (இங்கே அளவு இனிப்புகளுக்கான உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது).
வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலா சாறு - கத்தியின் நுனியில் அல்லது ஒரு சிட்டிகை சிறியது.
புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு - 2-3 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

முட்டைகளை பிரிக்க வேண்டும் மற்றும் புரதங்கள் (அவசியம் குளிர்ந்தவை) அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட உணவுகளில் வைக்க வேண்டும்.
முட்டைகளை மிக்சர் அல்லது பிளெண்டர் மூலம் அதிக வேகத்தில் 10 நிமிடங்கள் வரை அடித்து, பசுமையான மற்றும் நிலையான நுரை உருவாக்க வேண்டும்.
எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, சவுக்கை தொடரவும், வெண்ணிலா மற்றும் ஸ்டீவியாவை சேர்க்கவும், தீவிரமான சவுக்கை தொடரவும்.
இதன் விளைவாக நுரை வெகுஜன ஒரு சமையல் பை அல்லது சிரிஞ்சைக் கொண்டு கவனமாகவும் அழகாகவும் ஒரு காகிதத் தாளில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும். வெப்பநிலை வலுவாக இருக்கக்கூடாது, 150-160 - இது போதுமானதாக இருக்கும்.

ஸ்டீவியாவுடன் மெர்ரிங்

ஸ்டீவியாவுடன் மார்ஷ்மெல்லோ: செய்முறை

மற்றொரு மென்மையான இனிப்பு - மார்ஷ்மெல்லோஸ், ஸ்டீவியாவிலிருந்து சர்க்கரை மாற்றாக வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். இத்தகைய மார்ஷ்மெல்லோக்கள் இனிமையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

இனிப்பு ஆப்பிள் - 4 பெரிய பழங்கள்
சாறு அல்லது தூளில் வெண்ணிலின் - சுவைக்க சிறிது (ஒரு சிட்டிகை அல்லது கத்தியின் நுனியில்).
ஸ்டீவியா தூள் - சுவைக்க (3-4 தேக்கரண்டி)
முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி. 9 ஒரு பெரிய முட்டையிலிருந்து)
அகர்-அகர் - 7-8 கிராம்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 170-180 மில்லி.

தயாரிப்பு:

ஆப்பிள் உரிக்கப்பட்டு சதை பிசைந்து கொள்ளப்படுகிறது
ஒரு நிலையான மற்றும் பசுமையான நுரை உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை 5 நிமிடங்கள் ஸ்டீவியா பவுடருடன் பிளெண்டருடன் நன்கு அடிக்க வேண்டும்.
அகர் அகர் தண்ணீரில் கரைகிறது
ஆப்பிள் சாஸில் வெண்ணிலின் மற்றும் அகர் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்
ஒரு மிக்சர் மூலம் வெகுஜனத்தை நன்கு அடிக்கவும்
குளிரில் சிறிது வைத்திருங்கள், இது அவளுக்கு தடிமனாக மாற உதவும், ஆனால் வெகுஜன ஜெல்லியாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
காகிதத்தோலில் ஒரு சமையல் பையைப் பயன்படுத்தி, அழகான ஸ்லைடுகள் அல்லது வெகுஜன வட்டங்களை விட்டு விடுங்கள்.
இந்த நிலையில், உறைவதற்கு மார்ஷ்மெல்லோ அறை வெப்பநிலையில் 14 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

ஸ்டீவியாவுடன் மார்ஷ்மெல்லோ

சுவையான ஸ்டீவியா ஜாம் ரெசிபிகள்

ஸ்டீவோசைடு (ஸ்டீவியாவிலிருந்து எடுக்கப்படும் ஒரு பொருள்) குறைந்த கலோரி ஜாம் தயாரிப்பதில் சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக செயல்படும். ஜாம் திரவமாக இருப்பதைத் தடுக்க (சர்க்கரையைப் போலன்றி, ஸ்டீவியோசைடு சூடாகும்போது கேரமலாக மாறாது), செய்முறையிலும் பெக்டின் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் ஸ்டீவியா பவுடரைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - இது பயன்படுத்த வசதியானது. தூள் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, அதன் விளைவாக வரும் சிரப் பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. பழ நெரிசல், சாதாரண நெரிசலைப் போலவே, ஒரு சிறிய நெருப்பில் (70 டிகிரி வரை) வைக்கப்பட்டு, சிறிது கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குளிர்ந்து விடும். உருட்டுவதற்கு முன் இந்த செயல்முறை இரண்டு முறை செய்யப்பட வேண்டும்.

புளுபெர்ரி ஜாம்:

அவுரிநெல்லிகள் - 200-250 கிராம். (அவுரிநெல்லிகள் அல்லது வேறு எந்த பெர்ரியுடனும் மாற்றலாம்).
எலுமிச்சை சாறு - 0.5-1 டீஸ்பூன். (புதிதாக அழுத்துகிறது)
ஸ்டீவியா பவுடர் 2-2.5 தேக்கரண்டி
சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 50-70 மில்லி.
பெக்டின் - 30 கிராம்.

முக்கியமானது: சமைப்பதற்கு முன், பெர்ரி நன்கு கழுவப்படுகிறது. வெகுஜனத்தை கொதித்த பிறகு, அதை நன்கு கலந்து எரிக்க அனுமதிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் கொதித்த பிறகு, நுரை அகற்றவும்.

ஸ்டீவியா புளூபெர்ரி ஜாம்

ஆப்பிள் மற்றும் பியர் ஜாம்:

பேரீச்சம்பழம் - 300 கிராம் (தோல் மற்றும் விதைகள் இல்லாத கூழ்)
ஆப்பிள் - 200 கிராம். (தோல் மற்றும் விதைகள் இல்லாத கூழ்)
தூளில் ஸ்டீவியா - 3-3.5 தேக்கரண்டி. (உங்கள் விருப்பப்படி)
புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு - 100 மில்லி.
பெக்டின் - 150 கிராம்.

முக்கியமானது: பழத்தின் கூழ் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பலாம், அதை கத்தியால் நறுக்கலாம். ஜாம் இரண்டு முறை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும், ஒவ்வொரு முறையும் நன்கு கலக்க வேண்டும். நுரை உரிக்கவும்.

ஸ்டீவியா ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் ஜாம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்டீவியா சமையல்

தயிர்-ஆரஞ்சு இனிப்பு:

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்.
எலுமிச்சை சாறு - அரை 1 பழத்திலிருந்து
எலுமிச்சை அனுபவம் - 1 பழத்திலிருந்து
தூளில் ஸ்டீவியா - 1-2 தேக்கரண்டி.
ஜெலட்டின் - 12-15 கிராம்.
ஆரஞ்சு - 1 பழம்
கிரீம் 10% - 380-400 மிலி.

ஜெலட்டின் முன்கூட்டியே குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
அதன் பிறகு, ஜெலட்டின் சூடாகிறது (முன்னுரிமை ஒரு நீராவி குளியல்), மற்றும் கரைந்து, முன் அரைத்த பாலாடைக்கட்டி உடன் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது.
மிக்சி அல்லது பிளெண்டர் மூலம் கிரீம் முழுவதுமாக அடிக்கவும்.
கிரீம், சவுக்கை நிறுத்தாமல், நீங்கள் தயிர் வெகுஜனத்தை சிறிய பகுதிகளில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும்.
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும், ஸ்டீவியாவில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு சிலிகான் அச்சு தயார் செய்து, ஆரஞ்சு துண்டுகளை மேலோடு இல்லாமல் அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு தட்டையான அடுக்குடன் வைக்கவும்.
ஆரஞ்சு மீது தயிர் ஊற்றவும்
இனிப்பு திடப்படுத்தும் வரை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பிற இனிப்புகள்:

விருப்பம் 1 விருப்பம் 2 விருப்பம் 3

ஸ்டீவியா: நீரிழிவு சமையல் சமையல்

ஸ்டீவியா சமையல்

ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சுகாதார அமைச்சகம்: “மீட்டர் மற்றும் சோதனை கீற்றுகளை நிராகரிக்கவும். மெட்ஃபோர்மின், டயாபெட்டன், சியோஃபோர், குளுக்கோபேஜ் மற்றும் ஜானுவியஸ் இல்லை! இதை அவரிடம் நடத்துங்கள். "

ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லாமல், உணவுகளை இனிமையாக்க ஸ்டீவியா பல சமையல் குறிப்புகளில் இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பல்வேறு வகையான வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இது குறிப்பாக பலவகையான பானங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - தேநீர், காபி, எலுமிச்சைப் பழம், காக்டெய்ல் மற்றும் கம்போட்கள், அதே போல் ரொட்டி மற்றும் பிஸ்கட் முதல் பை வரை பலவிதமான பேஸ்ட்ரிகளிலும், ஜாம் தயாரிப்பதற்கும். சீனாவில், கோகோ கோலா போன்ற பானங்கள் தயாரிப்பில் சர்க்கரையால் மாற்றப்படுகிறது. இந்த வழியில் இனிப்பு செய்யப்படும் சமையல் பொருட்கள் பசியின்மை அல்லது நெஞ்செரிச்சல் அதிகரிப்பதில்லை, சர்க்கரையைப் பயன்படுத்திய பிறகு நடக்கும்.

ஸ்டீவியா குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, 100 கிராம் உலர்ந்த புல் ஒன்றுக்கு 8 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, இருப்பினும், நீங்கள் பிரீமியம் மாவில் சில குக்கீகளை அல்லது பை சுட்டால், உணவின் இறுதி கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட மாறாது, ஆனால் பானங்கள் மிகவும் எளிதானவை. ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தி, இது சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அரை டீஸ்பூன் இனிப்பு காபி அல்லது தேநீர் பெற போதுமானதாக இருக்கும்.

மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, ஸ்டீவியா மரினேட்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் காணலாம், அதில் இது முக்கிய சுவையை கெடுக்காமல், சர்க்கரையை மாற்றியமைக்கிறது, ஆனால் அதை சிறிது சிறிதாக நிரப்புகிறது.

ஸ்டீவியாவுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதில் இந்த ஆலை உலர்ந்த இலைகள் அல்லது தூள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் டிங்க்சர்கள் அல்ல, ஏனெனில் பிந்தையது பெரும்பாலும் வெவ்வேறு செறிவுகளைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் அளவை சரியாகக் கணக்கிடுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

ஸ்டீவியா ஜாம்

ஜாம் மற்றும் ஜாம்ஸ் என்பது நம் குழந்தைப்பருவத்தின் மாறாத பண்பாகும், இது ஒரு பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல் ருசியான பழ வெகுஜனத்தை ஸ்கூப் செய்து உங்கள் வாய்க்குள் செலுத்தும் நிமிடங்களின் இனிமையான நினைவுகளுடன் தொடர்புடையது.

கூடுதலாக, இதுபோன்ற ஒரு இனிப்பு, தங்கள் கோடைகால குடிசையில் வளர்க்கப்படும் பழங்களிலிருந்து தனிப்பட்ட முறையில் உருவாக்கப்பட்டது, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. இந்த இயற்கையான தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை வடிவத்தில் அதிக அளவு வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை விரைவாக அதிகரிக்கின்றன, பின்னர் இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கின்றன.

இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து செறிவு ஏற்படாது, இதுபோன்ற அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால் கேரி, ஒவ்வாமை, வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சினைகள் மற்றும் நீரிழிவு நோய் ஏற்படலாம்.

ஆனால் இது உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்புகளை கைவிட்டு, உங்கள் குழந்தைகளுக்கு இன்பத்தை இழக்க இது ஒரு காரணம் அல்ல, நீங்கள் சர்க்கரையை ஸ்டீவியோசைடுடன் மாற்றலாம், அதாவது ஸ்டீவியாவுடன் ஜாம் செய்யலாம். இந்த ஆலை அறுவடைக்கு ஏற்றது, ஏனென்றால் மிகவும் இனிமையான சுவைக்கு கூடுதலாக, இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சிறந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஆகவே, சர்க்கரையை ஸ்டீவியாவுடன் மாற்றுவதன் காரணமாக, நீங்கள் சுவையில் அதே திருப்பத்தைப் பெறுகிறீர்கள், அதன் தீங்கு விளைவிக்கும் எண்ணைக் காட்டிலும் தாழ்ந்ததல்ல, ஆனால் அதே நேரத்தில் பொதுவாக மனித ஆரோக்கியத்திலும், குறிப்பாக அதன் வளர்சிதை மாற்றத்திலும் நன்மை பயக்கும்.

ஸ்டீவியா சாக்லேட்

இனிப்புகளை விரும்பாத ஒரு குழந்தையை அவரால் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை. ஆம் ஒரு குழந்தை இருக்கிறது! பெரியவர்களிடையே, இனிப்புகளின் தீவிர எதிர்ப்பாளர்களும் மிகவும் அரிதானவர்கள்.

மேலும் சாக்லேட்டைக் குறிப்பிடாமல் இனிப்புகளைப் பற்றி பேச முடியுமா? ஆரோக்கியமான குழந்தைகளுக்கு நீங்கள் நிறைய சாக்லேட் சாப்பிட முடியாது என்று தொடர்ந்து கூறினால், ஆனால் அவ்வப்போது அவர்களுக்கு 1-2 ஓடுகள் வழங்கப்படுகின்றன, பின்னர் நீரிழிவு நோயாளிகளுடன், விஷயங்கள் மிகவும் மோசமானவை.

அவர்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பு விரும்பத்தக்கது மட்டுமல்ல, வெறுமனே முரணானது.

மருந்துகள் மீண்டும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பணம் கொடுக்க விரும்புகின்றன. ஒரு விவேகமான நவீன ஐரோப்பிய மருந்து உள்ளது, ஆனால் அவர்கள் அதைப் பற்றி அமைதியாக இருக்கிறார்கள். இந்த.

ஏதேனும் ஒரு உணவில் ஈடுபடாத அனைவருக்கும் தெரியும், ஏதாவது சாத்தியமற்றது விரைவில், நீங்கள் இப்போதே அதை விரும்புகிறீர்கள், சிலருக்கு இது இரண்டு கூடுதல் கலோரிகளாக இருந்தால், ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு, ஒரு ஓடுகளில் உள்ள இனிப்புகளை சாப்பிடுவது கடுமையான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஆனால் இது ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட குழந்தை சகாக்களைப் பார்க்கும்போது கஷ்டப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல, அவரை ஸ்டீவியாவுடன் சாக்லேட் மூலம் ஆடம்பரமாகப் பயன்படுத்தலாம், இது:

குறைந்த கலோரி
இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது,
வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது,
ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது.

அத்தகைய ஒரு இனிமையை நீங்களே செய்யலாம், அல்லது உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு ஒரு கடையில் ஒரு ஆயத்த ஒன்றை வாங்கலாம்.

அத்தகைய தயாரிப்பு நன்மைகளை மட்டுமே தரும்: கோகோ நரம்பு மற்றும் இருதய செயல்பாடுகளை தூண்டும், ஸ்டீவியா - வளர்சிதை மாற்றம். மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக நன்மைகளை அடைய, செய்முறையில் ஒரு சிறிய இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம். இந்த விருந்தின் அனைத்து நன்மைகளும் இருந்தபோதிலும், நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 1 ஓடுகளுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது.

ஸ்டீவியா பேக்கிங் சமையல்

இந்த ஆலையை சமையலில் சுறுசுறுப்பாகப் பயன்படுத்துவதால், இந்த பல்துறை மற்றும் பாதிப்பில்லாத இனிப்பு அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காமல் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்குகிறது, அதாவது பேக்கரி தயாரிப்புகள், கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பலவற்றின் உற்பத்தியில் இதைப் பயன்படுத்தலாம், இது உறுதிப்படுத்தப்பட்டது ஜப்பானில் நடத்தப்பட்ட தொழில்துறை ஆராய்ச்சியின் படிப்பு.

எனவே, கிங்கர்பிரெட், கேக்குகள், குக்கீகள், துண்டுகள் மற்றும் பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கு இதைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இதுபோன்ற பேக்கிங்கின் சில நுணுக்கங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஸ்டீவியாவுடன் பேக்கிங் செய்ய, ஒரு காபி தண்ணீர் மிகவும் பொருத்தமானது, இது சமைக்க கடினமாக இருக்காது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தூள் இலைகளை விகிதத்தில் எடுக்க வேண்டும்: 1 பகுதி தூள் முதல் 6 பாகங்கள் தண்ணீர்.

குழம்பு ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரம் உட்செலுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் வடிகட்டப்பட்டு 25 ° C க்கு குளிரூட்டப்படுகிறது - இப்போது குழம்பு பயன்படுத்தப்படலாம்.

இந்த செறிவுடன், முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் நிறம் மற்றும் இனிமையின் உகந்த கலவையை அடையலாம், அதிக தூள் செறிவு - 1: 5 உடன், மாவை பச்சை நிறமாக மாற்றிவிடும், கசப்புணர்வை இழக்கும் மற்றும் கசப்பான பின் சுவை தோன்றும்.

இத்தகைய எதிர்மறை விளைவுகள் தூளின் பச்சை நிறம், டானின்கள் மற்றும் லுகுராஸைடு அதிக செறிவு ஆகியவற்றால் ஏற்படுகின்றன, இதனால் கசப்பு ஏற்படுகிறது. எனவே, ஸ்டீவியா வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்கும் போது, செறிவை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், மேலும் மாவுக்கு சிறிது பேக்கிங் பவுடர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

எனக்கு 31 ஆண்டுகளாக நீரிழிவு நோய் இருந்தது. அவர் இப்போது ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார். ஆனால், இந்த காப்ஸ்யூல்கள் சாதாரண மக்களுக்கு அணுக முடியாதவை, அவர்கள் மருந்தகங்களை விற்க விரும்பவில்லை, அது அவர்களுக்கு லாபம் ஈட்டாது.

பேக்கிங்கில் ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்களா?

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு 1 ஸ்டீவியா
2 சமையல்
3 மதிப்புரைகள்

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் ஒரு விடுமுறை மற்றும் வீட்டு வசதியின் உலகளாவிய அடையாளமாகும். எல்லோரும் அவளை நேசிக்கிறார்கள், பெரியவர்கள் மற்றும் இளம் குழந்தைகள். ஆனால் சில நேரங்களில் மருத்துவ காரணங்களுக்காக இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயுடன், மனித உடலில் குளுக்கோஸ் உட்கொள்ளல் பலவீனமடையும் போது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இப்போது இந்த விருந்தை முற்றிலுமாக கைவிடுகிறார்கள்? இல்லை, இந்த நோயால் ஒரு நபர் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரை மாற்றுகளை பயன்படுத்த வேண்டும். இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பான ஸ்டீவியா குறிப்பாக இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஏற்றது.

இது அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும் சர்க்கரையை விட பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் ஒரு தீவிர இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உடலை சாதகமாக பாதிக்கிறது. ஸ்டீவியாவுடன் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் சிறப்புத் திறன்கள் தேவையில்லை, இந்த அதி-இனிப்பு சர்க்கரை மாற்றீட்டை சரியாக அளவிடுவது மட்டுமே முக்கியம்.

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஸ்டீவியா

ஸ்டீவியா என்பது வழக்கத்திற்கு மாறாக இனிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு தாவரமாகும், இதற்காக இது தேன் புல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஸ்டீவியாவின் தாயகம் தென் அமெரிக்கா, ஆனால் இன்று இது கிரிமியா உட்பட ஈரப்பதமான துணை வெப்பமண்டல காலநிலையுடன் பல பிராந்தியங்களில் தீவிரமாக வளர்க்கப்படுகிறது.

ஸ்டீவியாவின் இயற்கை இனிப்பானை உலர்ந்த தாவர இலைகளின் வடிவில் வாங்கலாம், அதே போல் ஒரு திரவ அல்லது தூள் சாறு வடிவில் வாங்கலாம். கூடுதலாக, இந்த இனிப்பு சிறிய மாத்திரைகள் வடிவில் கிடைக்கிறது, அவை தேநீர், காபி மற்றும் பிற பானங்களில் சேர்க்க மிகவும் வசதியானவை.

இருப்பினும், ஸ்டீவியாவுடன் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கான பெரும்பாலான சமையல் வகைகளில் ஸ்டீவியோசைடு பயன்படுத்துவது அடங்கும் - தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து ஒரு சுத்தமான சாறு. ஸ்டீவியோசைடு என்பது ஒரு வெள்ளை நுண்ணிய தூள் ஆகும், இது சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளாகும்போது கூட அதன் பண்புகளை இழக்காது.

இது உடலுக்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது, இது பல ஆய்வுகள் மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ஸ்டீவியா ஆகியவை மனிதர்களுக்கு கூட நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை அழிவிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகின்றன.

ஸ்டீவியாவின் மற்றொரு முக்கியமான அம்சம் அதன் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகும், இது எந்த மிட்டாயையும் உணவு உணவாக மாற்றும்.

எனவே, இந்த இனிப்பானின் பயன்பாடு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை சாதாரண வரம்பில் வைத்திருக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், எடை இழப்புக்கும் பங்களிக்கிறது.

பல இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், ஸ்டீவியா பேக்கிங்கிற்கு சரியானது. அதன் உதவியுடன், நீங்கள் மிகவும் சுவையான குக்கீகள், துண்டுகள், கேக்குகள் மற்றும் மஃபின்களை சமைக்கலாம், அவை இயற்கை சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை விட தாழ்ந்ததாக இருக்காது.

இருப்பினும், சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் டிஷ் உற்சாகமாக இனிமையாக மாறும், அது சாப்பிட இயலாது. ஸ்டீவியா இலைகள் சர்க்கரையை விட 30 மடங்கு இனிமையானவை, ஸ்டீவியோசைடு 300 மடங்கு என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, இந்த இனிப்பானது மிகக் குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

ஸ்டீவியா என்பது ஒரு உலகளாவிய இனிப்பானது, இது மாவை மட்டுமல்ல, கிரீம், மெருகூட்டல் மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றையும் இனிமையாக்குகிறது. இதன் மூலம் நீங்கள் சுவையான ஜாம் மற்றும் ஜாம், வீட்டில் இனிப்புகள், சாக்லேட் மிட்டாய் செய்யலாம். கூடுதலாக, ஸ்டீவியா எந்தவொரு இனிப்பு பானங்களுக்கும் சரியானது, அது பழ பானம், கம்போட் அல்லது ஜெல்லி.

இந்த சுவையான சாக்லேட் மஃபின்கள் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் விரும்பப்படும், ஏனென்றால் அவை மிகவும் சுவையாகவும் உணவாகவும் இருக்கும்.

ஓட்ஸ் - 200 gr.,
கோழி முட்டை - 1 பிசி.,
பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்,
வெண்ணிலின் - 1 சச்செட்,
கோகோ பவுடர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
பெரிய ஆப்பிள் - 1 பிசி.,
குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 50 gr.,
ஆப்பிள் சாறு - 50 மில்லி.,
ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
ஸ்டீவியா சிரப் அல்லது ஸ்டீவியோசைடு - 1.5 தேக்கரண்டி.

ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் முட்டையை உடைத்து, இனிப்பில் ஊற்றி, ஒரு வலுவான நுரை கிடைக்கும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், ஓட்ஸ், கோகோ பவுடர், வெண்ணிலின் மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை இணைக்கவும். தாக்கப்பட்ட முட்டையை மெதுவாக கலவையில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

ஆப்பிளைக் கழுவி உரிக்கவும். மையத்தை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மாவை ஆப்பிள் சாறு, ஆப்பிள் க்யூப்ஸ், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கப்கேக் டின்களை எடுத்து மாவை பாதியாக நிரப்பவும், ஏனெனில் பேக்கிங்கின் போது மஃபின்கள் நிறைய உயரும்.

அடுப்பை 200 to க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளில் டின்களை ஏற்பாடு செய்து அரை மணி நேரம் சுட விடவும். அச்சுகளில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மஃபின்களை அகற்றி, அவற்றை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ மேசையில் ஊதுங்கள்.

இலையுதிர் ஸ்டீவியா பை.

இந்த ஜூசி மற்றும் மணம் கொண்ட கேக் மழைக்கால இலையுதிர்கால மாலைகளில் சமைக்க மிகவும் நல்லது, நீங்கள் குறிப்பாக அரவணைப்பையும் வசதியையும் விரும்பும் போது.

பச்சை ஆப்பிள்கள் - 3 அளவு,
கேரட் - 3 பிசிக்கள்.,
இயற்கை தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
கொண்டைக்கடலை மாவு –100 gr.,
கோதுமை மாவு - 50 gr.,
பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
ஸ்டீவியா சிரப் அல்லது ஸ்டீவியோசைடு - 1 டீஸ்பூன்,
ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
கோழி முட்டை - 4 அளவு,
ஒரு ஆரஞ்சு அனுபவம்
ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை நன்றாக துவைத்து தோலுரிக்கவும். ஆப்பிள்களிலிருந்து விதைகளை கொண்டு மையத்தை வெட்டுங்கள். காய்கறிகளையும் பழங்களையும் தட்டி, ஆரஞ்சு பழத்தை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முட்டைகளை ஆழமான கொள்கலனில் உடைத்து, அடர்த்தியான நுரை உருவாகும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

கேரட் மற்றும் ஆப்பிள் வெகுஜனத்தை அடித்த முட்டைகளுடன் கலந்து மீண்டும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை அறிமுகப்படுத்த ஒரு மிக்சருடன் தொடர்ந்து துடைக்கும்போது, உப்பு மற்றும் ஸ்டீவியாவைச் சேர்க்கவும். இரண்டு வகையான மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தில் ஊற்றி, மாவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை மெதுவாக கலக்கவும். திரவ தேன் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். மாவை ஊற்றி நன்கு மென்மையாக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், 180 at க்கு 1 மணி நேரம் சுடவும். அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றுவதற்கு முன், ஒரு மர பற்பசையால் துளைக்கவும். அவளுக்கு உலர் பை இருந்தால், அவள் முற்றிலும் தயாராக இருக்கிறாள்.

ஸ்டீவியாவுடன் மிட்டாய் பவுண்டி.

இந்த இனிப்புகள் பவுண்டியுடன் மிகவும் ஒத்தவை, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளவையாகும் மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கூட அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

பாலாடைக்கட்டி - 200 gr.,
தேங்காய் செதில்கள் - 50 gr.,
பால் தூள் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
ஸ்டீவியாவில் சர்க்கரை இல்லாமல் டார்க் சாக்லேட் - 1 பார்,
ஸ்டீவியா சிரப் அல்லது ஸ்டீவியோசைடு - 0.5 டீஸ்பூன்,
வெண்ணிலின் - 1 சச்செட்.

பாலாடைக்கட்டி, தேங்காய், வெண்ணிலா, ஸ்டீவியா சாறு மற்றும் பால் பவுடர் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நன்கு கலந்து, அதிலிருந்து சிறிய செவ்வக இனிப்புகளை உருவாக்குங்கள். வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தலாம்.

முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய்களை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, மூடி, அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் போடவும். சாக்லேட் ஒரு பட்டியை உடைத்து ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு கிண்ணம் சாக்லேட் ஒரு கொதிக்கும் பான் மீது வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதி நீரின் மேற்பரப்பைத் தொடக்கூடாது.

சாக்லேட் முழுவதுமாக உருகியதும், ஒவ்வொரு மிட்டாயையும் அதில் நனைத்து ஐசிங் முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாக்லேட் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்தலாம்.

தேநீர் பரிமாற தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் மிகவும் நல்லது.

பெரும்பாலான மக்களின் கூற்றுப்படி, ஸ்டீவியாவுடன் சர்க்கரை இல்லாத இனிப்புகள் வழக்கமான சர்க்கரையுடன் கூடிய தின்பண்டங்களிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. இது வெளிப்புற சுவைகள் இல்லை மற்றும் தூய இனிப்பு சுவை கொண்டது. இது பெரும்பாலும் ஸ்டீவியா கசடு சாற்றைப் பெறுவதற்கும் செயலாக்குவதற்கும் தொழில்நுட்பத்தில் ஏற்பட்ட மாற்றத்தின் காரணமாகும், இது தாவரத்தின் இயற்கையான கசப்பை நடுநிலையாக்க அனுமதிக்கிறது.

இன்று, ஸ்டீவியா மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது வீட்டு சமையலறைகளில் மட்டுமல்ல, தொழில்துறை அளவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்தவொரு பெரிய கடையிலும் ஸ்டீவியாவுடன் ஏராளமான இனிப்புகள், குக்கீகள் மற்றும் சாக்லேட் விற்கப்படுகிறது, அவை நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் நபர்களால் தீவிரமாக வாங்கப்படுகின்றன.

டாக்டர்களின் கூற்றுப்படி, ஸ்டீவியா மற்றும் அதன் சாறுகளின் பயன்பாடு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது. இந்த இனிப்பு ஒரு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஏனெனில் இது ஒரு மருந்து அல்ல, உடலில் உச்சரிக்கக்கூடிய விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

சர்க்கரைக்கு மாறாக, அதிக அளவு ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவது உடல் பருமன், கேரிஸ் உருவாக்கம் அல்லது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உருவாவதற்கு வழிவகுக்காது. இந்த காரணத்திற்காக, முதிர்ச்சியடைந்த மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஸ்டீவியா குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், சர்க்கரை தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், மனிதர்களுக்கு கூட ஆபத்தானது.

இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள ஸ்டீவியா இனிப்பு பற்றி.

உங்கள் சர்க்கரையைக் குறிக்கவும் அல்லது பரிந்துரைகளுக்கு பாலினத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தேடுகிறது, கிடைக்கவில்லை. காட்டு. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை. காண்பி. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் - சுவையான மற்றும் பாதுகாப்பான சமையல்

நீரிழிவு நோய் குறைந்த கார்ப் உணவுக்கான அறிகுறியாகும், ஆனால் நோயாளிகள் எல்லா உபசரிப்புகளிலும் தங்களை மீற வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பயனுள்ள தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது முக்கியமானது, மற்றும் அனைவருக்கும் எளிமையான, மலிவு பொருட்கள்.

சமையல் முறைகள் நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, நல்ல ஊட்டச்சத்து உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

அடிப்படை விதிகள்

பேக்கிங் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், பாதுகாப்பாகவும் இருக்க, அதன் தயாரிப்பின் போது பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

கோதுமை மாவை கம்புடன் மாற்றவும் - குறைந்த தர மாவு மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்தல் ஆகியவை சிறந்த வழி,
மாவை பிசைந்து கொள்ள அல்லது அவற்றின் எண்ணிக்கையை குறைக்க கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் (வேகவைத்த வடிவத்தில் நிரப்பப்படுவது அனுமதிக்கப்படுவதால்),
முடிந்தால், வெண்ணெய் காய்கறி அல்லது வெண்ணெயுடன் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு விகிதத்துடன் மாற்றவும்,
சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தவும் - ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ், மேப்பிள் சிரப்,
நிரப்புவதற்கான பொருட்களை கவனமாக தேர்வு செய்யவும்,
சமைக்கும் போது ஒரு டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கட்டுப்படுத்துங்கள், பின்னர் அல்ல (வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது),
எல்லாவற்றையும் சாப்பிட எந்தவிதமான சலனமும் ஏற்படாதபடி பெரிய பகுதிகளை சமைக்க வேண்டாம்.

யுனிவர்சல் மாவை

இந்த செய்முறையை பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் மஃபின்கள், ப்ரீட்ஜெல்ஸ், கலாச், பன் போன்றவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இது வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டிய பொருட்களிலிருந்து:

0.5 கிலோ கம்பு மாவு,
2.5 டீஸ்பூன் ஈஸ்ட்
400 மில்லி தண்ணீர்
15 மில்லி காய்கறி கொழுப்பு,
ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

கம்பு மாவு நீரிழிவு பேக்கிங்கிற்கு சிறந்த தளமாகும்

மாவை பிசைந்து கொள்ளும்போது, நீங்கள் அதிக மாவு (200-300 கிராம்) நேரடியாக உருளும் மேற்பரப்பில் ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, மாவை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, மேலே ஒரு துண்டுடன் மூடி, வெப்பத்திற்கு நெருக்கமாக வைக்கப்படுவதால் அது மேலே வரும். இப்போது பன்ஸை சுட விரும்பினால், நிரப்புவதற்கு 1 மணி நேரம் உள்ளது.

பயனுள்ள நிரப்புதல்

பின்வரும் தயாரிப்புகளை நீரிழிவு ரோலுக்கு “உள்ளே” பயன்படுத்தலாம்:

குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி
சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்
உருளைக்கிழங்கு,
காளான்கள்,
பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (ஆரஞ்சு, பாதாமி, செர்ரி, பீச்),
மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியின் குண்டு அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள மற்றும் சுவையான சமையல்

பேக்கிங் என்பது பெரும்பாலான மக்களின் பலவீனம். எல்லோரும் விரும்புவதைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்: இறைச்சியுடன் ஒரு ரொட்டி அல்லது பெர்ரிகளுடன் ஒரு பேகல், பாலாடைக்கட்டி புட்டு அல்லது ஆரஞ்சு ஸ்ட்ரூடெல். ஆரோக்கியமான, குறைந்த கார்ப், சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் பின்வருமாறு, அவை நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அவர்களது உறவினர்களுக்கும் மகிழ்ச்சி அளிக்கும்.

ஒரு சுவையான கேரட் தலைசிறந்த படைப்புக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

கேரட் - பல பெரிய துண்டுகள்,
காய்கறி கொழுப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
புளிப்பு கிரீம் - 2 தேக்கரண்டி,
இஞ்சி - ஒரு சிட்டிகை அரைத்த
பால் - 3 டீஸ்பூன்.,
குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 50 கிராம்,
ஒரு டீஸ்பூன் மசாலா (சீரகம், கொத்தமல்லி, சீரகம்),
sorbitol - 1 தேக்கரண்டி,
கோழி முட்டை.

கேரட் புட்டு - பாதுகாப்பான மற்றும் சுவையான அட்டவணை அலங்காரம்

கேரட்டை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றி ஊற விடவும், அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்றவும். நெய்யின் பல அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி, கேரட் பிழியப்படுகிறது. பால் ஊற்றி காய்கறி கொழுப்பைச் சேர்த்த பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் அணைக்கப்படுகிறது.

முட்டையின் மஞ்சள் கரு பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தரையில் உள்ளது, மற்றும் சர்பிட்டால் தட்டிவிட்டு புரதத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் கேரட்டில் குறுக்கிடுகின்றன. பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். கேரட்டை இங்கே மாற்றவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சேர்க்கைகள், மேப்பிள் சிரப், தேன் இல்லாமல் தயிரை ஊற்றலாம்.

ஃபாஸ்ட் தயிர் பன்ஸ்

உங்களுக்கு தேவையான சோதனைக்கு:

200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, முன்னுரிமை உலர்ந்த
கோழி முட்டை
ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையின் அடிப்படையில் பிரக்டோஸ்,
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
0.5 தேக்கரண்டி slaked சோடா,
கம்பு மாவு ஒரு கண்ணாடி.

மாவு தவிர அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. மாவை பிசைந்து, சிறிய பகுதிகளில் மாவு ஊற்றவும். ரொட்டிகளை முற்றிலும் மாறுபட்ட அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களில் உருவாக்கலாம். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. சேவை செய்வதற்கு முன், குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், தயிர், பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழ ரோல் அதன் சுவை மற்றும் கவர்ச்சியான தோற்றத்துடன் எந்த கடை சமையலையும் மறைக்கும். செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

400 கிராம் கம்பு மாவு
ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்,
அரை பாக்கெட் வெண்ணெயை,
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
0.5 தேக்கரண்டி slaked சோடா.

ஆப்பிள்-பிளம் ரோலை கவர்ந்திழுக்கும் - பேக்கிங் விரும்புவோருக்கு ஒரு கனவு

தயாரிக்கப்பட்ட மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் நிரப்ப வேண்டும். ரோலுக்கு பின்வரும் நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் சமையல் குறிப்புகளைக் குறிக்கின்றன:

இனிக்காத ஆப்பிள்களை பிளம்ஸுடன் அரைக்கவும் (ஒவ்வொரு பழத்தின் 5 துண்டுகள்), ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை, ஒரு தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ் சேர்க்கவும்.
வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தை (300 கிராம்) ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கத்தியில் அரைக்கவும். நறுக்கிய கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும் (ஒவ்வொரு மனிதனுக்கும்). 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் சுவையின்றி கலக்கவும்.

பழ மேல்புறங்களுக்கு, மாவை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும், இறைச்சிக்காக - கொஞ்சம் தடிமனாக. ரோலின் “உள்ளே” அவிழ்த்து உருட்டவும். பேக்கிங் தாளில் குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

புளுபெர்ரி தலைசிறந்த படைப்பு

மாவை தயாரிக்க:

ஒரு கண்ணாடி மாவு
குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி ஒரு கண்ணாடி,
150 கிராம் வெண்ணெயை
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
3 டீஸ்பூன் மாவை தெளிக்க அக்ரூட் பருப்புகள்.

600 கிராம் அவுரிநெல்லிகள் (நீங்கள் உறைந்திருக்கலாம்),
கோழி முட்டை
பிரக்டோஸ் 2 டீஸ்பூன் அடிப்படையில். சர்க்கரை,
மூன்றாவது கப் நறுக்கிய பாதாம்,
சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு கண்ணாடி அல்லாத புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர்,
ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை.

மாவு சலிக்கவும் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மென்மையான வெண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும். இது 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மாவை வெளியே எடுத்து ஒரு பெரிய வட்ட அடுக்கை உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், பாதியாக மடித்து மீண்டும் உருட்டவும். இதன் விளைவாக அடுக்கு இந்த முறை பேக்கிங் டிஷ் விட பெரியதாக இருக்கும்.

பனிக்கட்டி ஏற்பட்டால் தண்ணீரை வடிகட்டுவதன் மூலம் அவுரிநெல்லிகளை தயார் செய்யவும். பிரக்டோஸ், பாதாம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (தயிர்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு முட்டையை தனித்தனியாக அடிக்கவும். படிவத்தின் அடிப்பகுதியை காய்கறி கொழுப்பால் பரப்பி, அடுக்கை அடுக்கி, நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் சமமாக பெர்ரி, முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையை வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பிரஞ்சு ஆப்பிள் கேக்

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

2 கப் கம்பு மாவு
1 தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ்,
கோழி முட்டை
4 டீஸ்பூன் காய்கறி கொழுப்பு.

ஆப்பிள் கேக் - எந்த பண்டிகை அட்டவணையின் அலங்காரம்

மாவை பிசைந்த பிறகு, அது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது. நிரப்புவதற்கு, 3 பெரிய ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், அதன் மீது பாதி எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், அதனால் அவை கருமையாகாது, மேலே இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும்.

பின்வருமாறு கிரீம் தயார்:

100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் பிரக்டோஸ் (3 தேக்கரண்டி) அடிக்கவும்.
தாக்கப்பட்ட கோழி முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
100 கிராம் நறுக்கிய பாதாம் வெகுஜனத்தில் கலக்கப்படுகிறது.
30 மில்லி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஸ்டார்ச் (1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.
அரை கிளாஸ் பால் ஊற்றவும்.

செயல்களின் வரிசையைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்.

மாவை அச்சுக்குள் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பின்னர் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, கிரீம் ஊற்றி ஆப்பிள்களை வைக்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு சமையல் தயாரிப்புக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

ஒரு கிளாஸ் பால்
இனிப்பு - 5 நொறுக்கப்பட்ட மாத்திரைகள்,
சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் - 80 மில்லி,
2 கோழி முட்டைகள்
1.5 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்
1 தேக்கரண்டி சோடா.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் காகிதத்தோல் அல்லது கிரீஸ் கொண்டு அச்சுகளை வரிசைப்படுத்தவும். பாலை சூடாக்கவும், ஆனால் அது கொதிக்காது. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். பால் மற்றும் இனிப்பு இங்கே சேர்க்கவும்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும். முட்டை கலவையுடன் இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அச்சுகளை ஊற்றவும், விளிம்புகளை அடையாமல், அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். மேல் கொட்டைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கோகோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட மஃபின்கள் - நண்பர்களை தேநீருக்கு அழைக்க ஒரு சந்தர்ப்பம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறிய நுணுக்கங்கள்

பல உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன, அதனுடன் இணங்குவது ஆரோக்கியத்தை சமரசம் செய்யாமல் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்:

அடுத்த நாள் வெளியேறக்கூடாது என்பதற்காக சமையல் உற்பத்தியை ஒரு சிறிய பகுதியில் சமைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரே உட்காரையில் நீங்கள் சாப்பிட முடியாது, ஒரு சிறிய துண்டைப் பயன்படுத்துவதும், சில மணிநேரங்களில் கேக்கிற்குத் திரும்புவதும் நல்லது. உறவினர்கள் அல்லது நண்பர்களை பார்வையிட அழைப்பதே சிறந்த வழி.
பயன்படுத்துவதற்கு முன், இரத்த சர்க்கரையை தீர்மானிக்க ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் பரிசோதனையை மேற்கொள்ளுங்கள். சாப்பிட்ட பிறகு அதே 15-20 நிமிடங்கள் செய்யவும்.
பேக்கிங் உங்கள் அன்றாட உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் வாரத்திற்கு 1-2 முறை உங்களைப் பற்றிக் கொள்ளலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகளின் முக்கிய நன்மைகள் அவை சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை தயாரிக்கும் வேகத்திலும் உள்ளன. அவர்களுக்கு அதிக சமையல் திறமை தேவையில்லை, குழந்தைகள் கூட அதை செய்ய முடியும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பழம், நெரிசல்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளை தயாரிப்பதில் ஸ்டீவியா.

ஜாம், ஜாம் மற்றும் காம்போட்ஸ் அனைத்தும் குழந்தை பருவத்துடனும், ஆனந்தத்தின் அந்த தருணங்களுடனும் தொடர்புடையவை, நாங்கள் ஒரு பெரிய கரண்டியால் இனிப்பு மற்றும் சுவையான பழ வெகுஜனத்தில் மூழ்கி, மகிழ்ச்சியுடன் அதை நம் வாய்க்கு அனுப்பினோம். தனது சொந்த நாட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தாய் அல்லது பாட்டி தயாரிக்கும் நெரிசலை விட சிறந்த, பயனுள்ள மற்றும் இயற்கையானது எது?

ஆனால் இயல்பான தன்மை இருந்தபோதிலும், இதுபோன்ற இன்னபிற பொருட்கள் அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்காது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. உண்மை என்னவென்றால், பழம் மற்றும் பெர்ரி தயாரிப்புகளில் “வேகமான” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தொடர்பான சர்க்கரை மிக அதிக அளவில் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, ஆனால் அது விரைவாக குறைகிறது. இத்தகைய உணவுகள் மனநிறைவான உணர்வுகளைத் தருவதில்லை, மேலும் அதிக கலோரிகளை உடலை உட்கொள்ளும்படி கட்டாயப்படுத்துகின்றன. இத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அடிக்கடி நுகர்வு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், கேரிஸின் தோற்றம் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது.

இந்த கட்டுரைக்கு கருப்பொருள் வீடியோ எதுவும் இல்லை.

வீடியோ (விளையாட கிளிக் செய்க).

இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, தங்கள் சொந்த எடை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் அனைத்து மக்களுக்கும் முரணானது என்று மாறிவிடும். எப்படி இருக்க வேண்டும்? ஒரு சுவையான விருந்தை மறுக்கவா? அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு தீர்வு இருந்தது - பழ தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரையை ஸ்டீவோசைடுடன் மாற்றவும், இது ஸ்டீவியா என்ற தாவரத்திலிருந்து எடுக்கப்படும் ஒரு பொருள். ஸ்டீவியா அதிக அளவு இனிப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு இயற்கை இனிப்பானாக மாறும், ஆனால் அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிப்பதற்கு, உலர்ந்த ஸ்டீவியா இலைகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, அவை மருந்தகங்கள் அல்லது சிறப்பு கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன. ஸ்டீவியா இலைகளிலிருந்து சிரப்பைப் பயன்படுத்துவதும் மிகவும் வசதியானது, பின்னர் அவை எந்தவொரு பானத்திலும் சேர்க்கப்படலாம், மேலும் சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஜாம், ஜாம் மற்றும் எந்த இனிப்பு வகைகளையும் பயன்படுத்தலாம். சிரப் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது நிறைய நேரம் எடுக்கும்: முதலில் ஒரு நிலையான உட்செலுத்துதல் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் நீண்ட நேரம் ஆவியாகும்.சிறப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவையில்லாமல் ஸ்டீவியா இலை சிரப்பை பல ஆண்டுகளாக சேமிக்க முடியும்.

சில நேரங்களில் ஸ்டீவியா முடிக்கப்பட்ட டிஷுக்கு லேசான கசப்பைக் கொடுக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் வழக்கமான சர்க்கரையைச் சிறிது சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த சுவை எளிதில் நடுநிலையானது.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஸ்டீவியா சேர்க்கப்படும் பிடித்த ஜாம், சர்க்கரை கொண்ட அனலாக்ஸை விட சுவை குறைவாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

ஸ்டீவியா காம்போட்

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உலர்ந்த ஸ்டீவியா இலைகளிலிருந்து காம்போட்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

திராட்சை 15-20 கிராம் உலர்ந்த இலைகளை கலக்கவும்
செர்ரி 12-15 பேரிக்காய் 14-15 கிராம்
பிளம் 18-20 கிராம்
பாதாமி 25-30 கிராம்
ஆப்பிள் 15-20 கிராம்
ராஸ்பெர்ரி 40-50 கிராம்
ஸ்ட்ராபெரி 60-80 கிராம்

இறைச்சிகளை தயாரிப்பதற்காக (ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு, கிராம்):

ஆப்பிள்கள் - 3-4 கிராம்
பிளம்ஸ் - 3-5 கிராம்,
இனிப்பு மிளகு - 1-2 கிராம்
தக்காளி - 4-5 கிராம்,
வெள்ளரிகள் - 2-3 கிராம்,
வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் - 2-3 கிராம்.

நொதித்தல் ஆப்பிள்கள் ஸ்டீவியாவின் உலர்ந்த இலைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன (5 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு 30-40 கிராம் உலர்ந்த இலைகள் மற்றும் 5 எல் தண்ணீர்). ஆப்பிள்களின் வரிசைகளுக்கு இடையில் ஸ்டீவியா இலைகள் போடப்படுகின்றன.

ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் போது உருட்டுவதற்கு முன் சர்க்கரைக்கு பதிலாக 3 லிட்டர் ஜாடியில் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி 5-6 இலை ஸ்டீவியாவை சேர்க்கவும்.

உட்செலுத்துதல்
இலைகளை உட்செலுத்துதல்களைப் பயன்படுத்தலாம், இதையொட்டி பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தலாம். 100 கிராம் உலர்ந்த இலைகளை ஒரு துணி பையில் வைத்து 1 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி, 24 மணி நேரம் வைக்கவும் அல்லது 50-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இதன் விளைவாக உட்செலுத்துதல் ஊற்றப்படுகிறது, 0.5 எல் தண்ணீர் பாத்திரங்களுடன் இலைகளுடன் சேர்த்து 50-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இரண்டாம் சாறு முதல் மற்றும் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த பானம் தேநீர், காபி மற்றும் தின்பண்டங்களுக்கு இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ராஸ்பெர்ரி காம்போட்
ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் ராஸ்பெர்ரி 50-60 கிராம் ஸ்டீவியோசைடு உட்செலுத்துதல் மற்றும் 250 மில்லி தண்ணீரை வைக்கவும். பெர்ரி ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சூடான ஸ்டீவோசைடு கரைசலில் ஊற்றப்பட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது.

ஸ்ட்ராபெரி காம்போட்
ஒரு லிட்டர் ஜாடி பெர்ரிக்கு - 50 கிராம் ஸ்டீவியோசைடு உட்செலுத்துதல் மற்றும் 200-250 மில்லி தண்ணீர். இனிப்பு வேகவைத்த கரைசலுடன் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.

ருபார்ப் காம்போட்
5-6 கிராம் ஸ்டீவியோசைடு உட்செலுத்துதல் அல்லது ஸ்டீவியா இலைகள், வெட்டப்பட்ட ருபார்ப் துண்டுகளின் லிட்டர் ஜாடிக்கு 1.5-2 கிளாஸ் தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது. சூடான கரைசலுடன் ஜாடிகளை ஊற்றி 20-25 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.

சுண்டவைத்த பழம்: ஆப்பிள், பேரிக்காய், பாதாமி
சர்க்கரைக்கு பதிலாக, உலர்ந்த இலைகள் அல்லது ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல் சேர்க்கப்படுகின்றன: 250 மில்லி தண்ணீருக்கு 1 கிராம் உட்செலுத்துதல். செர்ரி மற்றும் செர்ரி கம்போட் தயாரிக்க, 250 மில்லி தண்ணீருக்கு 1.5-2 கிராம் உட்செலுத்துதல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஸ்டீவியாவுடன் ஜாம்.

ஸ்டீவியா சாறு - ஸ்டீவியோசைடு பயன்படுத்துவது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது. 1 கிலோ பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புக்கு ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 டீஸ்பூன் ஸ்டீவோசைடு மற்றும் 2 கிராம் ஆப்பிள் பெக்டின் தூள் தேவை. நாங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் தூளை நீர்த்துப்போகச் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஊற்றினோம், முன்பு கடாயில் ஊற்றினோம், மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில், 60-70 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்குகிறோம், குளிர்ந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், குளிர்ச்சியுங்கள். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு மலட்டு ஜாடிக்குள் ஊற்றி உருட்டவும்.

கூறுகள்:

1 1/4 லிட்டர் அவுரிநெல்லிகள்
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
1/2 டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய் அல்லது இலவங்கப்பட்டை
2 3/4 டீஸ்பூன் ஸ்டீவியா செறிவு தூள்
3/4 கப் தண்ணீர்
1 3/4 அவுன்ஸ் பெக்டின் தூள்

அறிவுறுத்தல்கள்:

அவுரிநெல்லிகளை கவனமாக கசக்கி விடுங்கள். மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, கிளறி, கொதிக்க விடவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும். வெப்பம் மற்றும் நீரிழிவு (நுரை) ஆகியவற்றிலிருந்து அகற்றவும். மலட்டு பாத்திரங்களில் ஊற்றவும்.

கூறுகள்:

2 கப் உரிக்கப்பட்டு, உள்ளே வெற்று மற்றும் நன்கு நறுக்கிய பேரிக்காய்
1 கப் உரிக்கப்பட்டு, உட்புறமாக வெற்று மற்றும் நன்கு வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள்
3 1/4 டீஸ்பூன் ஸ்டீவியா செறிவு தூள்
1/4 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை
1/3 கப் எலுமிச்சை சாறு
6 அவுன்ஸ் திரவ பெக்டின்

அறிவுறுத்தல்கள்:

ஒரு பெரிய வாணலியில் பழத்தை கசக்கி, இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். ஸ்டீவியா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து, அதிக வெப்பநிலையில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், எல்லா நேரத்திலும் கிளறி விடுங்கள். உடனடியாக பெக்டின் சேர்த்து, அது முழுமையாக கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், ஒன்றைக் கொதிக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். வெப்பம் மற்றும் நீரிழிவு (நுரை) ஆகியவற்றிலிருந்து அகற்றவும். மலட்டு பாத்திரங்களில் ஊற்றவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் செய்வதற்கான வழிகள்

பெர்ரி அல்லது பழங்களிலிருந்து வரும் ஜாம் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த விருந்தாகும். தங்களை இனிமையான பல்லாக கருதாத பெரியவர்கள் கூட இந்த பழ இனிப்புடன் தங்களை ஈடுபடுத்திக் கொள்வதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். ஒரு இனிமையான சுவைக்கு கூடுதலாக, ஜாம் நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. இது பழங்களில் உள்ள பல நன்மை பயக்கும் பொருள்களை நீண்ட காலமாக பாதுகாக்க உதவுகிறது. குளிர்காலத்தில் ஒரு ஆரோக்கியமான வைட்டமின் உற்பத்தியைப் பாதுகாப்பதற்காக, அவர்கள் வழக்கமாக சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் நிறைய, எனவே நீரிழிவு மற்றும் அதிக எடையுடன், ஜாம் விரும்பத்தகாத பொருட்களின் பட்டியலில் உள்ளது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் பெர்ரிகளை ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்க வேண்டும் அல்லது சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்த வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளால் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இயற்கை மற்றும் செயற்கை என பிரிக்கப்படுகின்றன. இயற்கையானது பொதுவாக இயற்கையான தோற்றம் - பழங்கள், காய்கறிகள், பெர்ரி போன்ற பொருட்களில் காணப்படும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சர்பிடால், எரித்ரோல் மற்றும் ஸ்டீவியா ஆகியவை இதில் அடங்கும். இயற்கை இனிப்பான்கள் மாறுபட்ட அளவிலான இனிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன: எடுத்துக்காட்டாக, பிரக்டோஸ் ஆற்றல் மதிப்பில் சர்க்கரையை விட மிகவும் தாழ்ந்ததல்ல, அதை விட சற்று இனிமையானது, மேலும் ஸ்டீவியா சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்காது. அனைத்து இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளும் மெதுவாக உடைந்து, இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு அனுமதிக்காது, அதிக வெப்பநிலை செயலாக்கத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளுங்கள், எனவே நீரிழிவு நோயுடன் இனிப்பு உணவுகளை தயாரிக்க முடியும்.

இயற்கை சர்க்கரையின் சில பண்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானவை

செயற்கை இனிப்புகள் பொதுவாக சத்தானவை அல்ல, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானது, குறிப்பாக உடல் பருமன் முன்னிலையில். இவற்றில் சுக்ரோலோஸ், அஸ்பார்டேம், சக்கரின், சைக்லேமேட், அசெசல்பேம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த பொருட்களின் அடிப்படை வேதியியல் ரீதியாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், எனவே அவற்றின் இனிப்பு சர்க்கரையை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு அதிகம். சில செயற்கை இனிப்பான்கள் வெப்ப சிகிச்சையை பொறுத்துக்கொள்ளலாம் மற்றும் சமைக்க ஏற்றவை. நெரிசலில் இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றுகளைச் சேர்ப்பது விரும்பத்தக்கது, ஏனென்றால் அவை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் சுவையை வலியுறுத்த முடிகிறது.

பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சர்பிடால் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம்

பெரும்பாலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஜாம் பிரக்டோஸில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சர்க்கரையை விட ஒன்றரை மடங்கு இனிமையானது, மேலும் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது அதைக் கணக்கிடுவது வசதியானது. ஆனால் இனிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் வழக்கத்தை விட குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் பிரக்டோஸின் இனிப்பு காரணமாக, இதற்கு சர்க்கரையை விட குறைவாக தேவைப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த சர்க்கரை மாற்றானது ஜாம் தயாரிக்கப்படும் பழத்தின் சுவையை பிரகாசமாக்குகிறது.

பிரக்டோஸில் பாதாமி ஜாம். 1 கிலோ பாதாமி பழங்களை நன்கு கழுவி, விதைகளை அகற்றவும். 2 கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 650 கிராம் பிரக்டோஸிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். கலவையை வேகவைத்து, கிளறி, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிரப்பில் பாதாமி பழங்களின் பகுதிகளை நனைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றி இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஒரு வேதியியல் பார்வையில் இருந்து சர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை ஆல்கஹால்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்ல, எனவே அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு உடலுக்கு இன்சுலின் தயாரிக்க தேவையில்லை. அவை குறைந்த கலோரி ஆனால் மிகவும் இனிமையான கூடுதல் அல்ல. ஆயினும்கூட, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஜாம், சைலிட்டால் அல்லது சர்பிடால் மீது சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டதாக இருக்கும், மேலும் இது சர்க்கரையின் எண்ணிக்கையை விட 40% குறைவான கலோரியாக இருக்கும்.

சர்பிடோலில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம். 1 கிலோ பெர்ரிகளை துவைக்க மற்றும் 1 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும், நுரை நீக்கி 900 கிராம் சோர்பிட்டால் ஊற்றவும். கெட்டியாகும் வரை சமைக்கும் வரை கிளறவும். பின்னர் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கார்க், புரட்டவும், ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சைலிட்டால் செர்ரி ஜாம். விதைகளை எடுக்க 1 கிலோ செர்ரி. பழங்களை நன்றாக துவைத்து, 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் சாறு விடவும். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு 1 கிலோ சைலிட்டோலில் ஊற்றவும். சமைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை கிளறி, பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சமைக்கும் ஜாம், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதிப்பில்லாதது, ஸ்டீவியாவை சேர்ப்பதன் மூலம் இது சாத்தியமாகும். அதன் அம்சம் கலோரிகள் மற்றும் பூஜ்ஜிய ஜி.ஐ. அதே நேரத்தில், ஸ்டீவியோசைட் படிகங்களின் இனிப்பு - ஸ்டீவியா தூள் சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு வலிமையானது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஸ்டீவியா மருந்துகளில் ஸ்டீவியா பவுடர் மற்றும் அதன் உலர்ந்த இலைகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம், அதில் இருந்து சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிரப் தயாரிக்க, நீங்கள் அதனுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் பின்னர் அதை நீண்ட நேரம் சேமித்து, தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தலாம். முதலில் நீங்கள் ஸ்டீவியா உட்செலுத்தலை சமைக்க வேண்டும்: ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் 20 கிராம் இலைகளை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடி, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். உட்செலுத்துதலை ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றி, 12 மணி நேரம் கழித்து, ஒரு கருத்தடை செய்யப்பட்ட பாட்டில் வடிக்கவும்.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கு உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்தும் போது, ஸ்டீவியாவின் இலைகள் சர்க்கரையை விட 30 மடங்கு இனிமையானவை என்ற உண்மையின் அடிப்படையில் இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. ஆனால் வீட்டில், ஸ்டீவியா பவுடர் வேகமாகவும் பயன்படுத்த வசதியாகவும் இருக்கும்.

ஸ்டீவியாவுடன் ஆப்பிள் ஜாம். 1 கிலோ பழுத்த ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கி வெட்டவும். 1 டீஸ்பூன் ஸ்டீவியோசைட் பொடியை அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்து, ஆப்பிள்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் வரை கலவையை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள். பின்னர் மீண்டும் ஒரு முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் - அகற்றி குளிர்விக்கவும். மூன்றாவது முறையாக, நெரிசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும். இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும், திறந்தால் - குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே.

ஸ்டீவியா பலருக்கு பிடிக்காத ஒரு கசப்பான மூலிகை பிந்தைய சுவை உள்ளது, இருப்பினும் உற்பத்தியாளர்கள் இந்த இனிப்பை தூள் வடிவில் முற்றிலும் அழிக்க முடிகிறது. எரித்ரோல் இனிப்பானது ஸ்டீவியாவில் சேர்க்கப்பட்டால், சுவை மறைந்துவிடும். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பாதிப்பு இல்லாத நிலையில் எரித்ரோல் ஸ்டீவியாவைப் போன்றது. எரித்ரோல் மற்றும் ஸ்டீவியா கலந்த நீரிழிவு நிரல் ஜாம் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் 1 கிலோ பழத்திற்கு இரண்டு டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், மேலும் ஸ்டீவியாவுடன் ஜாம் போன்ற இனிப்பை தயார் செய்ய வேண்டும்.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து மிகவும் இயற்கையான தயாரிப்பு சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் மற்றும் அதன் மாற்றாகும். எங்கள் பாட்டி, நிறைய சர்க்கரை இல்லாத, ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான நறுமணப் பழங்களின் அனைத்து வைட்டமின் மதிப்பையும் எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை அறிந்திருந்தார், அத்தகைய நெரிசலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது அவருக்கு நன்றாகவே தெரியும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் தங்கள் சொந்த சாற்றை சுயாதீனமாக உற்பத்தி செய்யக்கூடிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும் - எடுத்துக்காட்டாக, ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி. பெர்ரி பழுக்காத அல்லது அதிகப்படியானதாக இருக்கக்கூடாது.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் அதன் சொந்த சாற்றில். 6 கிலோ புதிய ராஸ்பெர்ரிகளை எடுத்து, அதன் ஒரு பகுதியை, ஒரு பெரிய ஜாடியில் வைக்கவும். அவ்வப்போது, நீங்கள் ஜாடியை அசைக்க வேண்டும், இதனால் ராஸ்பெர்ரி கரைந்து, சுருக்கப்பட்ட மற்றும் சுரக்கும் சாறு. ஒரு உலோக வாளி அல்லது பெரிய வாணலியில், கீழே நெய்யை வைக்கவும், ஒரு குடம் பெர்ரிகளை வைத்து, ஜாடிக்கு நடுவில் இருக்கும் அளவுக்கு தண்ணீரை ஊற்றவும், தீ வைக்கவும். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, நெருப்பைக் குறைக்கவும். ராஸ்பெர்ரி படிப்படியாக தீர்ந்துவிடும், சாற்றைக் கொடுக்கும், மற்றும் ஜாடி சாறு நிரப்பப்படும் வரை பெர்ரி சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் வாளி அல்லது கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, அதில் உள்ள தண்ணீரை அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் அதை அணைத்து, ஜாம் ஜாடியை உருட்டவும்.

சர்க்கரை இல்லாத ஸ்ட்ராபெரி ஜாம். அதற்கு, உங்களுக்கு 2 கிலோ பெர்ரி, பழுத்த ஆப்பிள்களிலிருந்து புதிதாக பிழிந்த சாறு, அரை எலுமிச்சை சாறு, 8 கிராம் அகர்-அகர் தேவைப்படும். வாணலியில் ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுகளை ஊற்றி, கழுவி, உரிக்கப்படுகிற பெர்ரிகளை போட்டு, கலந்து அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அவ்வப்போது நுரை கிளறி நீக்கவும். கால் கிளாஸ் தண்ணீரில், அகர்-அகரை நீர்த்துப்போகச் செய்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்றாகக் கிளறி, நெரிசலில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும். முடிக்கப்பட்ட நெரிசலை ஜாடிகளில் ஊற்றி இமைகளை உருட்டவும். இது புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் வாசனையையும் சுவையையும் சரியாக வைத்திருக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஜாமிற்கான சமையல் வகைகள் - இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் திடீர் தாவல்களை அனுமதிக்காத குறைந்த கலோரி விருந்து அனுமதிக்கப்பட்டவை - கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

வீட்டில் ஸ்டீவியாவை பதப்படுத்துதல் மற்றும் பயன்படுத்துதல்

எனக்குத் தெரிந்த அனைத்தையும் நான் பட்டியலிடுவேன், ஒரு நாள் இன்னும் விரிவாக எழுதுவேன்:
தேன், சுத்திகரிக்கப்படாத (பழுப்பு) சர்க்கரை, மேப்பிள் சிரப், பீட்ரூட் சிரப், லைகோரைஸ் ரூட் சிரப், உலர்ந்த பழ நீரில் உட்செலுத்துதல். நீங்கள் தொடர முடிந்தால், துணை, எனக்கு எழுதுங்கள்.

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம் உள்ளது - ஸ்டீவியா. எங்கள் நூற்றாண்டின் 70 களின் முற்பகுதியில், ஸ்டீவியா ஆலை ஜப்பானில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இந்த கலாச்சாரம் மற்ற நாடுகளுக்கும் பரவியது: சீனா, கொரியா, வியட்நாம், இத்தாலி. ஸ்டீவியா ரெபாடியானா பெர்டோனி - அதன் இனிமையான சுவை கிளைகோசிடிக் பொருட்களால் ஏற்படுகிறது, இது பொதுவான பெயரான “ஸ்டீவியோசைடு” மூலம் ஒன்றுபட்டுள்ளது, இது சுக்ரோஸை விட 200-300 மடங்கு இனிமையானது, ஸ்டீவியாவில் 11-15% புரதம் உள்ளது, வைட்டமின் சி உட்பட வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது அதன் கனிம கலவையில் நிறைந்துள்ளது .

நான் இன்னும் நடைமுறை சோதனைகளை எட்டவில்லை, எனவே இப்போது இது வெறும் சமையல் தான். எனது படைப்பு ஆராய்ச்சியின் முடிவுகளை நீங்கள் எனக்கு அனுப்பினால், அதை செய்திமடலில் வெளியிடுவேன்.

ஸ்டீவியாவைப் பெறுங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள், மாத்திரைகள், சாறு போன்றவற்றின் வடிவத்தில். எங்கள் ஆன்லைன் ஸ்டோரில் நீங்கள் செய்யலாம்.

சமையலில் ஸ்டீவியாவின் நடைமுறை பயன்பாடு”
. மாவு மிட்டாய் (ஓட், பழம் மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்) உற்பத்தியில் குறைந்த கலோரி இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாக ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியத்தை ஆய்வு செய்வதே இந்த வேலையின் நோக்கம். சோதனைகளில், நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த ஸ்டீவியா இலைகள் மற்றும் அவற்றில் ஒரு நீர்வாழ் சாறு பயன்படுத்தப்பட்டன.

ஓட்ஸ் மற்றும் பழ குக்கீகளின் உற்பத்தியில் ஸ்டீவியாவின் நீர்வாழ் சாற்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் சிறந்த முடிவு பெறப்படுகிறது என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது. சோதனை மாதிரிகள் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டிருந்தன, இயற்பியல் வேதியியல் மற்றும் ஆர்கனோலெப்டிக் குறிகாட்டிகளில் அவை நடைமுறையில் கட்டுப்பாட்டு மாதிரியிலிருந்து வேறுபடவில்லை, இது சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் புதிய வகை நீரிழிவு தயாரிப்புகளை உருவாக்க மிட்டாய் தொழில்நுட்பத்தில் ஸ்டீவியா பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான அறிவுறுத்தலைக் குறிக்கிறது. "

. விண்ணப்ப. ஸ்டீவியா தனித்தனியாகவும், தேநீர் அல்லது காபியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ப்ராக்கில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல்கள் ஒரு வாரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுவதில்லை. அவை பானங்கள், இரண்டாவது படிப்புகள் (தானியங்கள்) இனிப்பு செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் மிட்டாய் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்கலாம்.
ஒற்றை பயன்பாட்டிற்காக ஸ்டீவியாவை காய்ச்சும்போது, அவை தொகுப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள விதிகளால் வழிநடத்தப்படுகின்றன. மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்கும் போது, 20 கிராம் ஸ்டீவியா இலைகளை 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கொள்கலன் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அல்ல, கொள்கலனின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான தெர்மோஸுக்கு மாற்றவும். ஒரு தெர்மோஸில் உட்செலுத்துதல் 10-12 மணி நேரம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, உட்செலுத்துதல் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டில் அல்லது பாட்டில் வடிகட்டப்படுகிறது. ஸ்டீவியாவின் மீதமுள்ள இலைகள் 100 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றப்படுகின்றன, 6-8 மணி நேரம் வலியுறுத்துகின்றன. இதன் விளைவாக உட்செலுத்துதல் முதல்வருடன் இணைக்கப்பட்டு அசைக்கப்படுகிறது.

ஸ்டீவியா தரையில் மூலிகை தூள், செறிவூட்டப்பட்ட உட்செலுத்துதல், தேநீர், சிரப் மற்றும் பிற மூலிகை டீக்களுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பாரம்பரியமாக சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து உணவுகளிலும் ஸ்டீவியா இலை தூளை சேர்க்கலாம்: தானியங்கள், சூப்கள், பானங்கள், தேநீர், கேஃபிர், யோகர்ட்ஸ், தின்பண்டங்கள் போன்றவை.
காம்போட்ஸ், டீ, ஜெல்லி, புளித்த பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றில் ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல் சேர்க்கப்படுகிறது.
தேநீர் ஒரு கப் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை உட்கொள்ளப்படுகிறது. ஸ்டீவியாவைச் சேர்த்து ஒரு சாதாரண சுவை நிழல் சாதாரண கருப்பு நீண்ட இலை தேநீர், காட்டு ரோஜாவுடன் கூடிய மூலிகை தேநீர், சூடான் ரோஜா, புதினா, கெமோமில் போன்றவற்றால் பெறப்படுகிறது.

கேள்வி: சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கில் ஸ்டீவியா பயன்படுத்த முடியுமா?
பதில்: நிச்சயமாக! ஜப்பானில் ஒரு தொழில்துறை ஆய்வில், ஸ்டீவியா மற்றும் ஸ்டீவியோசைடு சாறுகள் பல்வேறு தினசரி சமையல் மற்றும் பேக்கிங் சூழ்நிலைகளில் மிகவும் வெப்பத்தை எதிர்க்கின்றன என்று கண்டறியப்பட்டது.

கேள்வி: எனது சொந்த ஸ்டீவியா சாற்றை நான் செய்யலாமா?
பதில்: ஆம். திரவ சாறு ஸ்டீவியாவின் முழு இலைகளிலிருந்தோ அல்லது ஸ்டீவியாவின் பச்சை மூலிகைப் பொடியிலிருந்தோ தயாரிக்கப்படலாம்.ஸ்டீவியா இலைகள் அல்லது மூலிகைத் தூளின் அளவிடப்பட்ட பகுதியை தூய யுஎஸ்பி தானிய எத்தனால் (பிராந்தி அல்லது ஸ்காட்ச் டேப்பும் வேலை செய்கிறது) உடன் இணைத்து, கலவையை 24 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இலைகள் அல்லது பொடியின் எச்சங்களிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, சுத்தமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி சுவைக்க நீர்த்துப்போகவும். எத்தனால் உள்ளடக்கத்தை சாற்றை மிக மெதுவாக வெப்பப்படுத்துவதன் மூலம் (கொதிக்காமல்) குறைக்க முடியும், இதனால் ஆல்கஹால் ஆவியாகும். தூய அக்வஸ் சாறு இதேபோல் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் இது எத்தில் ஆல்கஹால் போன்ற பல இனிப்பு கிளைகோசைட்களை பிரித்தெடுக்காது. எந்த திரவ சாற்றையும் ஒரு சிரப் செறிவுக்கு வேகவைக்கலாம்.

கேள்வி: ஸ்டீவியாவுடன் நான் என்ன செய்ய முடியாது?
பதில்: சர்க்கரையைப் போலன்றி ஸ்டீவியா கேரமல் செய்யப்படவில்லை. ஸ்டீவியா பழுப்பு நிறமாக இருக்காது மற்றும் சர்க்கரை போல படிகமாக்காது என்பதால் மெர்ரிங் கேக்குகளையும் தயாரிப்பது கடினம்.