பிரக்டோஸில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன

பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட 1.8 மடங்கு இனிமையானது, உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. ஆரோக்கியமான உணவுக்கு (கலோரைசர்) திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துகிறது, முக்கியமாக இன்சுலின் இல்லாமல் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பாகும். வயதுவந்த நீரிழிவு நோயாளியின் சராசரி தினசரி டோஸ் 50 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஏற்படும் நோய்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இது தீவிர சுமைகளின் கீழ் ஆற்றல் மூலமாகும்.

கலோரி இனிப்பான்கள் மற்றும் எடை குறைப்பதில் அவற்றின் பயன்பாட்டின் பகுத்தறிவு

தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பிரச்சினை விளையாட்டு வீரர்கள், மாதிரிகள், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள், எண்ணிக்கையைப் பின்பற்றுபவர்களை மட்டுமல்ல.

இனிப்புகளுக்கான ஆர்வம் அதிகப்படியான கொழுப்பு திசு உருவாக வழிவகுக்கிறது. இந்த செயல்முறை எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, பல்வேறு உணவுகள், பானங்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கக்கூடிய இனிப்பான்களின் புகழ் வளர்ந்து வருகிறது, அதே நேரத்தில் அவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவர்களின் உணவை இனிப்பதன் மூலம், உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கும் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை நீங்கள் கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.

இயற்கை இனிப்பு பிரக்டோஸ் பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. பொருள் இயற்கை தேனில் காணப்படுகிறது.

கலோரி உள்ளடக்கத்தால், இது கிட்டத்தட்ட சர்க்கரை போன்றது, ஆனால் உடலில் குளுக்கோஸின் அளவை உயர்த்தும் திறன் குறைவாக உள்ளது. சைலிட்டால் மலை சாம்பலிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது, சர்பிடால் பருத்தி விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது.

ஸ்டீவோசைடு ஒரு ஸ்டீவியா தாவரத்திலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. அதன் மிகவும் சுவையான சுவை காரணமாக, இது தேன் புல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வேதியியல் சேர்மங்களின் கலவையால் செயற்கை இனிப்புகள் உருவாகின்றன.

அவை அனைத்தும் (அஸ்பார்டேம், சாக்கரின், சைக்லேமேட்) சர்க்கரையின் இனிப்பு பண்புகளை நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு தாண்டி குறைந்த கலோரி கொண்டவை.

ஸ்வீட்னர் என்பது சுக்ரோஸைக் கொண்டிருக்காத ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இது உணவுகள், பானங்கள் இனிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதிக கலோரி மற்றும் கலோரி இல்லாததாக இருக்கலாம்.

இனிப்பு வகைகள் தூள் வடிவில், மாத்திரைகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை டிஷ் சேர்க்கும் முன் கரைக்கப்பட வேண்டும். திரவ இனிப்பான்கள் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன. கடைகளில் விற்கப்படும் சில முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை மாற்றுகளும் அடங்கும்.

இனிப்புகள் கிடைக்கின்றன:

• மாத்திரைகளில். மாற்று வாடிக்கையாளர்கள் பலர் தங்கள் டேப்லெட் வடிவத்தை விரும்புகிறார்கள். பேக்கேஜிங் எளிதில் ஒரு பையில் வைக்கப்படுகிறது; தயாரிப்பு சேமிப்பிற்கும் பயன்பாட்டிற்கும் வசதியான கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. டேப்லெட் வடிவத்தில், சாக்கரின், சுக்ரோலோஸ், சைக்லேமேட், அஸ்பார்டேம் ஆகியவை பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன,
• பொடிகளில். சுக்ரோலோஸ், ஸ்டீவியோசைடுக்கான இயற்கை மாற்றீடுகள் தூள் வடிவில் கிடைக்கின்றன. அவை இனிப்புகள், தானியங்கள், பாலாடைக்கட்டி,
• திரவ வடிவத்தில். திரவ இனிப்புகள் சிரப் வடிவில் கிடைக்கின்றன. அவை சர்க்கரை மேப்பிள், சிக்கரி வேர்கள், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிரப்களில் 65% சுக்ரோஸ் மற்றும் மூலப்பொருட்களில் காணப்படும் தாதுக்கள் உள்ளன. திரவத்தின் நிலைத்தன்மை தடிமனாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கிறது, சுவை உறைகிறது. ஸ்டார்ச் சிரப்பில் இருந்து சில வகையான சிரப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது பெர்ரி பழச்சாறுகளால் கலக்கப்படுகிறது, சாயங்கள், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்படுகின்றன. இத்தகைய சிரப்புகள் மிட்டாய் பேக்கிங், ரொட்டி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

திரவ ஸ்டீவியா சாறு இயற்கையான சுவை கொண்டது, அவற்றை இனிப்பதற்காக இது பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பான்களின் விநியோகிப்பாளர்களைக் கொண்ட பணிச்சூழலியல் கண்ணாடி பாட்டில் வடிவில் வெளியிடுவதற்கான வசதியான வடிவம் பாராட்டப்படும். ஒரு கிளாஸ் திரவத்திற்கு ஐந்து சொட்டுகள் போதும். கலோரி இலவசம் .ads-mob-1

இயற்கை இனிப்புகள் சர்க்கரைக்கு ஆற்றல் மதிப்பில் ஒத்தவை. செயற்கை கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை, அல்லது காட்டி குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை.

பலர் இனிப்புகளின் செயற்கை ஒப்புமைகளை விரும்புகிறார்கள், அவை குறைந்த கலோரி. மிகவும் பிரபலமானது:

1. அஸ்பார்டேம். கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 4 கிலோகலோரி / கிராம். சர்க்கரையை விட முந்நூறு மடங்கு சர்க்கரை, எனவே உணவை இனிமையாக்க மிகக் குறைவு.இந்த சொத்து தயாரிப்புகளின் ஆற்றல் மதிப்பை பாதிக்கிறது, இது பயன்படுத்தப்படும்போது சற்று அதிகரிக்கிறது.
2. சாக்கரின். 4 கிலோகலோரி / கிராம் கொண்டது
3. suklamat. உற்பத்தியின் இனிப்பு சர்க்கரையை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு அதிகம். உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு பிரதிபலிக்கவில்லை. கலோரி உள்ளடக்கமும் சுமார் 4 கிலோகலோரி / கிராம்.

இயற்கை இனிப்பான்கள் வேறுபட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இனிப்பு உணர்வைக் கொண்டுள்ளன:

1. பிரக்டோஸ். சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது. இதில் 100 கிராமுக்கு 375 கிலோகலோரி உள்ளது.,
2. மாற்றாக. இது ஒரு வலுவான இனிமையைக் கொண்டுள்ளது. சைலிட்டோலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 367 கிலோகலோரி ஆகும்,
3. சார்பிட்டால். சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு குறைவான இனிப்பு. ஆற்றல் மதிப்பு - 100 கிராமுக்கு 354 கிலோகலோரி,
4. க்கு stevia - பாதுகாப்பான இனிப்பு. மாலோகலோரின், காப்ஸ்யூல்கள், மாத்திரைகள், சிரப், தூள் ஆகியவற்றில் கிடைக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் சர்க்கரை ஒப்புமைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவர்கள் உண்ணும் உணவின் ஆற்றல் சமநிலையை பராமரிப்பது முக்கியம்.ஆட்ஸ்-கும்பல் -2

• மாற்றாக,
• பிரக்டோஸ் (ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மிகாமல்),
• சார்பிட்டால்.

லைகோரைஸ் வேர் சர்க்கரையை விட 50 மடங்கு இனிமையானது; இது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு கிலோ உடல் எடையில் ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை மாற்றாக தினசரி அளவு:

• சைக்லேமேட் - 12.34 மி.கி வரை,
• அஸ்பார்டேம் - 4 மி.கி வரை,
• சாக்கரின் - 2.5 மி.கி வரை,
• பொட்டாசியம் அசெசல்பேட் - 9 மி.கி வரை.

சைலிட்டால், சர்பிடால், பிரக்டோஸ் அளவு ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். வயதான நோயாளிகள் 20 கிராமுக்கு மேல் உற்பத்தியை உட்கொள்ளக்கூடாது.

நீரிழிவு இழப்பீட்டின் பின்னணியில் இனிப்பான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்கொள்ளும்போது பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். குமட்டல், வீக்கம், நெஞ்செரிச்சல் இருந்தால், மருந்து ரத்து செய்யப்பட வேண்டும்.

ஸ்வீட்னர்கள் எடை குறைக்க ஒரு வழி அல்ல. அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்தாது.

அவை பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அதன் செயலாக்கத்திற்கு இன்சுலின் தேவையில்லை. இயற்கை இனிப்பான்களில் கலோரிகள் மிக அதிகம், எனவே அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்வது எடை அதிகரிப்பால் நிறைந்துள்ளது.

கேக்குகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் உள்ள கல்வெட்டுகளை நம்ப வேண்டாம்: "குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு." சர்க்கரை மாற்றீடுகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம், உடல் உணவில் இருந்து அதிக கலோரிகளை உறிஞ்சுவதன் மூலம் அதன் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்கிறது.

தயாரிப்பு துஷ்பிரயோகம் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை குறைக்கிறது. பிரக்டோஸுக்கும் இதுவே செல்கிறது. அவள் தொடர்ந்து இனிப்புகளை மாற்றுவது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இனிப்புகளின் செயல்திறன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உட்கொள்ளும்போது கொழுப்பு தொகுப்பு இல்லாதது ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து உணவில் சர்க்கரை குறைவுடன் தொடர்புடையது. பாடி பில்டர்களிடையே செயற்கை இனிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன .ஆட்ஸ்-கும்பல் -1

விளையாட்டு வீரர்கள் அவற்றை உணவில் சேர்க்கிறார்கள், கலோரிகளைக் குறைக்க காக்டெய்ல். மிகவும் பொதுவான மாற்று அஸ்பார்டேம் ஆகும். ஆற்றல் மதிப்பு கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகும்.

ஆனால் அதன் நிலையான பயன்பாடு குமட்டல், தலைச்சுற்றல் மற்றும் பார்வைக் குறைபாட்டை ஏற்படுத்தும். சாக்ரின் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் விளையாட்டு வீரர்களிடையே குறைவான பிரபலமில்லை.

வீடியோவில் இனிப்புகளின் வகைகள் மற்றும் பண்புகள் பற்றி:

சாப்பிடும்போது சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் மதிப்புகளில் கடுமையான ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்தாது. இயற்கை வைத்தியம் கலோரிகளில் அதிகமாக இருப்பதால் எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும் என்பதில் உடல் பருமன் நோயாளிகள் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.

சோர்பிடால் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு, வாயு உருவாவதற்கு காரணமாகிறது, வயிற்றை வருத்தப்படுத்துகிறது. பருமனான நோயாளிகள் செயற்கை இனிப்புகளை (அஸ்பார்டேம், சைக்லேமேட்) பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை குறைந்த கலோரி, சர்க்கரையை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு இனிப்பு.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இயற்கை மாற்றீடுகள் (பிரக்டோஸ், சர்பிடால்) பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அவை மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டாது. இனிப்புகள் மாத்திரைகள், சிரப், தூள் வடிவில் கிடைக்கின்றன.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

அவர்களின் உடல் வடிவங்களையும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் கண்காணிக்கும் நபர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளின் ஒரு பகுதி என்ன என்பதை இன்று நாம் கண்டுபிடிப்போம், மேலும் 100 கிராமுக்கு அல்லது 1 டேப்லெட்டில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைப் பற்றியும் பேசுவோம்.

அனைத்து சர்க்கரை மாற்றுகளும் இயற்கை மற்றும் செயற்கை என பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. பிந்தையது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, அவை குறைந்த பயனுள்ள கலவையைக் கொண்டிருந்தாலும் கூட. இந்த சேர்க்கைகளை அதிக கலோரி மற்றும் குறைந்த கலோரி என நீங்கள் நிபந்தனையுடன் பிரிக்கலாம்.

கலோரிக் இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளில் சர்பிடால், பிரக்டோஸ் மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை அடங்கும். அவை அனைத்தும், அத்துடன் நுகரப்படும் அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, மிட்டாய் பொருட்களின் உயர் ஆற்றல் மதிப்பு துல்லியமாக சர்க்கரை அல்லது அதன் மாற்றீடுகளின் பயன்பாடு காரணமாகும். நீங்கள் சத்தான சர்க்கரை மாற்றாகத் தேடுகிறீர்களானால், பிரக்டோஸ் நிச்சயமாக உங்களுக்காக அல்ல. இதன் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 375 கிலோகலோரி ஆகும்.

சர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் இரத்த சர்க்கரையில் சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, எனவே அவை பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இதுபோன்ற போதிலும், இந்த இனிப்புகளை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவதும் பெரிய கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கக்கூடாது:

100 கிராமுக்கு கலோரிகள்

மிகச்சிறிய கலோரிகள் செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளில் உள்ளன, மேலும் அவை எளிய சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானவை, எனவே அவை மிகக் குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குறைந்த கலோரிஃபிக் மதிப்பு உண்மையான எண்களால் அல்ல, ஆனால் ஒரு கப் தேநீரில், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரைக்கு பதிலாக, இரண்டு சிறிய மாத்திரைகளைச் சேர்ப்பது போதுமானது.

மிகவும் பொதுவான குறைந்த கலோரி செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

செயற்கை இனிப்புகளின் கலோரி மதிப்புக்கு செல்லலாம்:

100 கிராமுக்கு கலோரிகள்

பிரதான இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பான்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் கண்டறிந்தோம், இப்போது கடை அலமாரிகளில் நாம் காணும் குறிப்பிட்ட சேர்க்கைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு செல்வோம்.

மில்ஃபோர்டு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும், அவை பெரிய வகைப்படுத்தலில் வழங்கப்படுகின்றன:

• மில்ஃபோர்ட் சூஸில் சைக்லேமேட் மற்றும் சக்கரின் உள்ளது,
• மில்ஃபோர்ட் சுஸ் அஸ்பார்டேம் அஸ்பார்டேமைக் கொண்டுள்ளது,
• இன்சுலின் உடன் மில்ஃபோர்ட் - அதன் கலவையில் சுக்ரோலோஸ் மற்றும் இன்யூலின்,
• ஸ்டீவியா இலை சாற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட மில்ஃபோர்ட் ஸ்டீவியா.

இந்த இனிப்பான்களில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 100 கிராமுக்கு 15 முதல் 20 வரை மாறுபடும். 1 டேப்லெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் பூஜ்ஜியமாக இருக்கும், எனவே உணவை தயாரிப்பதில் இது புறக்கணிக்கப்படலாம்.

ஃபிட் பரேட் இனிப்பான்களும் குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்து வேறுபட்ட கலவையைக் கொண்டுள்ளன. கலவை இருந்தபோதிலும், 1 டேப்லெட்டுக்கு கூடுதல் பொருள்களின் ஃபிட் பரேட்டின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் நடைமுறையில் பூஜ்ஜியமாகும்.

RIO இனிப்பானின் கலவையில் சைக்லேமேட், சாக்கரின் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காத வேறு சில கூறுகள் உள்ளன. யில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 100 கிராமுக்கு 15-20 ஐ தாண்டாது.

கலோரி இனிப்பான்கள் நோவோஸ்விட், ஸ்லாடிஸ், ஸ்டாடின் 200, இரட்டை ஸ்வீட் ஆகியவை 1 டேப்லெட்டுக்கு பூஜ்ஜிய மதிப்புகளுக்கு சமம். 100 கிராம் அடிப்படையில், கலோரிகளின் எண்ணிக்கை அரிதாக 20 கிலோகலோரி அளவைக் கடக்கிறது. ஹெர்மெஸ்டாஸ் மற்றும் கிரேட் லைஃப் ஆகியவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய விலையுயர்ந்த கூடுதல் ஆகும் - அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 10-15 கிலோகலோரிக்கு பொருந்துகிறது.

பிரக்டோஸ் - கலோரிகள் மற்றும் பண்புகள். பிரக்டோஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பிரக்டோஸ் விலை எவ்வளவு (1 கிலோவுக்கு சராசரி விலை.)?

இந்த இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றாக கடை அலமாரிகளில், பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் சேர்க்கைகள் மற்றும் தூய வடிவத்தில் காணலாம். பிரக்டோஸ் தற்போது நுகர்வோர் தேவையில் உள்ளது என்ற போதிலும், இந்த உற்பத்தியின் நன்மைகள் அல்லது தீங்குகள் குறித்து ஒருமித்த கருத்து இல்லை. எனவே, அதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

கிட்டத்தட்ட அனைத்து பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் தேனீ தேன் ஆகியவற்றில் இருக்கும், பிரக்டோஸ் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். அதனால்தான் உடல் பருமன் மற்றும் நாளமில்லா அமைப்பின் பிற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட பலர், இந்த இனிப்பை விரும்புகிறார்கள், தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரையை தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க முயற்சிக்கின்றனர். பிரக்டோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் இனிப்புப் பொருளுக்கு 399 கிலோகலோரி ஆகும்.

பிரக்டோஸின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் மிட்டாய் பொருட்கள், உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்கள்தொகையையும் பயன்படுத்துவது நல்லது. பிரக்டோஸின் ஒருங்கிணைப்புக்கு இன்சுலின் தேவையில்லை என்பதே இதற்குக் காரணம், எனவே கணையம் வேலை செய்யும் போது அதிக சுமை இல்லை.

பிரக்டோஸின் மிக முக்கியமான நேர்மறையான பண்புகள் பின்வருவனவற்றை அழைக்கலாம்: பக்க விளைவுகள் இல்லாதது, அதிக அளவு இனிப்பு (சர்க்கரையை விட கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது), பல் பாதுகாப்பு மற்றும் பல. இன்று, பிரக்டோஸ் பரவலாக உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்திக்கு மட்டுமல்ல, மருத்துவ தயாரிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை, ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு நடவடிக்கை தேவை என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது: ஒரு வயது வந்தோருக்கான சராசரி தினசரி டோஸ் 50 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

சர்க்கரைகள் நிறைந்த பிற பொருள்களைப் போலல்லாமல், பிரக்டோஸ் பெரியவர்களிடமிருந்தும் குழந்தைகளில் நீரிழிவு நோயையும் ஏற்படுத்தாது. பல விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்கள் இந்த இனிப்பை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது நீடித்த மற்றும் தீவிரமான உடல் உழைப்புக்கான சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும். மேலும், பிரக்டோஸின் நன்மைகள் ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டுவருவதற்கும், கலோரி அளவைக் குறைப்பதற்கும் மற்றும் உடலில் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குவிவதைத் தடுப்பதற்கும் அதன் திறனால் குறிக்கப்படுகின்றன.

உணவுகளில் இயற்கையான சர்க்கரை என்றாலும், கல்லீரல் நோய்கள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியில் பிரக்டோஸ் இன்னும் குற்றவாளியாக இருக்கலாம். ஆனால் பிரக்டோஸின் தீங்கு இந்த உற்பத்தியை அதிகமாகப் பயன்படுத்தும் சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே உணர முடியும். இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டில் அதிக ஆர்வம் கொண்டவர்கள் கொழுப்பு கல்லீரல் நோயின் வளர்ச்சிக்கு அடித்தளத்தை அமைக்கலாம், எனவே நீங்கள் ஆரோக்கியமாகவும் வாழ்க்கையை அனுபவிக்கவும் விரும்பினால், "நடுத்தர நிலத்தின்" விதியைக் கடைப்பிடிக்கவும், அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

பிரக்டோஸின் ஆற்றல் மதிப்பு (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் - பிஜு):

ஆற்றல் விகிதம் (b | w | y): 0% | 0% | 100%

பிரக்டோஸ் ஒரு இயற்கை இனிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும். இது அனைத்து பழங்களிலும், சில காய்கறிகளிலும், தேனிலும் இலவச வடிவத்தில் காணப்படுகிறது. சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பிரக்டோஸ் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்னும் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை திறம்பட மாற்றுகிறது, தண்ணீரில் கரையக்கூடியது. இதன் அடிப்படையில், இது சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இனிப்பு வகைகள், ஐஸ்கிரீம், பேஸ்ட்ரிகள், பானங்கள், பால் உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை வீட்டில் பதப்படுத்துவதில், நெரிசல்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளை தயாரிப்பதில் பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தி, பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் வாசனையை அதிகரிக்கவும், அவற்றின் கலோரி அளவைக் குறைக்கவும் முடியும்.

பிரக்டோஸின் மிதமான மற்றும் சரியான நுகர்வு தீவிரமாக நோய்வாய்ப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், குழந்தைகளில் நீரிழிவு மற்றும் நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. பிரக்டோஸ் வலுவான உடல் அல்லது கடுமையான மன அழுத்தத்தின் முடிவில் விரைவான மீட்சியை ஊக்குவிக்கிறது. உடலின் நிலை காரணமாக நீங்கள் தோல்வி அடைந்திருக்கவில்லை எனில், பிரக்டோஸுக்கு ஆதரவாக சர்க்கரையை விட்டுவிட வேண்டாம் என்று பல மருத்துவர்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள். சர்க்கரையில், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் சம அளவில் உள்ளன. இதன் விளைவாக, எடுக்கப்பட்ட இனிமையின் ஒரு நல்ல பாதி மட்டுமே கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றப்படுகிறது, அவை ட்ரைகிளிசரைடுகளின் வடிவத்தில் இரத்தத்தில் வெளியிடப்படுகின்றன. பாத்திரங்களில் அதிக எண்ணிக்கையில், கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகின்றன மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் தொடங்குகின்றன. இந்த அடிப்படையில், இனிப்புகளை உட்கொள்வதில் கவனமாக இருங்கள். முதலில் நன்மை தீமைகளை எடைபோடுங்கள். மேலும் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

உங்களிடம் சிறிய திரை மொபைல் சாதனம் இருந்தால், முழு பதிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இனிப்பான்கள்: ஒரு முழுமையான ஆய்வு மற்றும் சிறந்ததை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

டிசம்பர் 14, 2014

"இனிமையான மரணம்" - சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதுகாப்பாகவும் திறமையாகவும் மாற்றுவது? இதை எல்லாம் செய்ய வேண்டியது அவசியமா? இனிப்புகளின் முக்கிய வகைகள், உணவு முறைகளில் அவற்றின் பயன்பாடு, பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் ஆபத்தான விளைவுகள் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம்.

இனிப்பான்கள் - சுக்ரோஸ் (எங்கள் வழக்கமான சர்க்கரை) பயன்படுத்தாமல் உணவுப் பொருட்களுக்கு இனிப்பு சுவை தரும் பொருட்கள். இந்த சேர்க்கைகளில் இரண்டு முக்கிய குழுக்கள் உள்ளன: அதிக கலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகள்.

கலோரிக் சப்ளிமெண்ட்ஸ் - அதன் ஆற்றல் மதிப்பு சுக்ரோஸுக்கு சமமாக இருக்கும். பிரக்டோஸ், சோர்பிடால், சைலிட்டால், பெக்கான், ஐசோமால்ட் ஆகியவை இதில் அடங்கும். அவற்றில் பெரும்பாலானவை இயற்கை தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள்.

சர்க்கரை மாற்றீடுகள், அதன் கலோரிஃபிக் மதிப்பு வழக்கமான சர்க்கரையை விட மிகக் குறைவு என்று அழைக்கப்படுகிறது கலோரி இல்லாத, சிந்தெடிக். இவை அஸ்பார்டேம், சைக்லேமேட், சக்கரின், சுக்ரோலோஸ். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் அவற்றின் விளைவு மிகக் குறைவு.

சுக்ரோஸுக்கு நெருக்கமான பொருட்கள், இதேபோன்ற கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டவை, முன்னர் மருத்துவ காரணங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டன. உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயில், வழக்கமான சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்ற அறிவுறுத்தப்பட்டது, இது மிகவும் பாதிப்பில்லாத இனிப்பானது.

இயற்கை இனிப்புகளின் அம்சங்கள்:

• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் (பெரும்பாலானவற்றில்),
• சுக்ரோஸை விட கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் இனிப்பான்களின் லேசான விளைவு,
• உயர் பாதுகாப்பு
• எந்த செறிவிலும் பழக்கமான இனிப்பு சுவை.

இயற்கை இனிப்புகளின் இனிப்பு (சுக்ரோஸின் இனிப்பு 1 ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது):

• பிரக்டோஸ் - 1.73
• மால்டோஸ் - 0.32
• லாக்டோஸ் - 0.16
• ஸ்டீவியோசைடு - 200-300
• த au மடின் - 2000-3000
• ஒஸ்லாடின் - 3000
• ஃபிலோடூல்சின் - 200-300
• மோனெலின் - 1500-2000

இயற்கையில் இல்லாத பொருட்கள், இனிப்புக்காக குறிப்பாக தொகுக்கப்பட்டவை, செயற்கை இனிப்பான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை சத்தானவை அல்ல, இது சுக்ரோஸிலிருந்து அடிப்படையில் வேறுபட்டது.

செயற்கை இனிப்புகளின் அம்சங்கள்:

• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்
• கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பாதிப்பு,
• அதிகரிக்கும் அளவோடு வெளிப்புற சுவை நிழல்களின் தோற்றம்,
• பாதுகாப்பு சோதனைகளின் சிக்கலானது.

செயற்கை இனிப்புகளின் இனிப்பு (சுக்ரோஸின் இனிப்பு 1 ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது):

• அஸ்பார்டேம் - 200
• சக்கரின் - 300
• சைக்லேமேட் - 30
• டல்சின் - 150-200
• சைலிட்டால் - 1.2
• மன்னிடோல் - 0.4
• சோர்பிடால் - 0.6

இந்த கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிப்பது எப்போதும் வெற்றிபெற வாய்ப்பில்லை. சர்க்கரை மாற்றுகளில் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்கள், அறிகுறிகள் மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

சிறந்த இனிப்பு தேவைகள்:

1. பாதுகாப்பு
2. இனிமையான சுவை
3. கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் குறைந்தபட்ச பங்கேற்பு,
4. வெப்ப சிகிச்சையின் சாத்தியம்.

முக்கியம்!இனிப்பானின் கலவையில் கவனம் செலுத்துங்கள் மற்றும் தொகுப்பில் உள்ள உரையைப் படியுங்கள். சில உற்பத்தியாளர்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சேர்க்கைகளுடன் இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். விரிவாகஉணவு சேர்க்கைகளின் பட்டியல் (“யேசேக்”)உடலில் அவற்றின் விளைவுகள் எங்கள் கட்டுரைகளில் ஒன்றில் வழங்கப்படுகின்றன.

கர்ப்ப காலத்தில் பாதுகாப்பான இனிப்பு எது?

1) நீங்கள் நிச்சயமாக சர்க்கரையை சப்ளிமெண்ட்ஸுடன் மாற்ற வேண்டும்
- அத்தகைய மருந்து ஒரு மருத்துவரால் வழங்கப்பட்டிருந்தால்.

2) நீங்கள் சர்க்கரையை சப்ளிமெண்ட்ஸுடன் மாற்றலாம்
- உங்களுக்கு நீரிழிவு இருந்தால்,
- நீங்கள் பருமனாக இருந்தால்,
எதிர்காலத்தில் நீங்கள் உடல் எடையை குறைத்து இனிப்புகளை விட்டுவிட விரும்பினால்.

3) நீங்கள் சர்க்கரையை கூடுதல் பொருட்களுடன் மாற்ற விரும்பவில்லை
- நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுத்தால்,
- நீங்கள் நாள்பட்ட சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால் (செயற்கை சப்ளிமெண்ட்ஸுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்).

பல சேர்க்கைகள், குறிப்பாக செயற்கை பொருட்கள் இன்னும் நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை என்பதையும், எந்த இனிப்பானது மிகவும் பாதிப்பில்லாதது என்பதை அறிவியலுக்குத் தெரியாது என்பதையும் நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. எனவே, அவர்களிடம் மாறுவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு சிகிச்சையாளர் அல்லது உணவியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும். ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

1. 
   நீரிழிவு நோய். பாரம்பரிய மற்றும் பாரம்பரியமற்ற முறைகளுடன் தடுப்பு, நோயறிதல் மற்றும் சிகிச்சை. - எம் .: ரிப்போல் கிளாசிக், 2008 .-- 256 ப.
2. 
   ஸ்டெபனோவா Zh.V. பூஞ்சை நோய்கள். மாஸ்கோ, க்ரோன்-பிரஸ் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ், 1996, 164 பக்கங்கள், புழக்கத்தில் 10,000 பிரதிகள்.
3. 
   எவ்ஸ்யுகோவா I.I., கோஷெலேவா என். ஜி. நீரிழிவு நோய். கர்ப்பிணி மற்றும் புதிதாகப் பிறந்தவர்கள், மிக்லோஷ் - எம்., 2013 .-- 272 பக்.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருபவர்கள் அனைவருக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.

பிரக்டோஸ்: கலவை, கலோரிகள், பயன்படுத்தப்பட்டது

பிரக்டோஸ் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகளால் ஆனது.

பெரும்பாலான பிரக்டோஸ் தேனில் காணப்படுகிறது, மேலும் இது திராட்சை, ஆப்பிள், வாழைப்பழங்கள், பேரிக்காய், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலும் காணப்படுகிறது. எனவே, ஒரு தொழில்துறை அளவில், படிக பிரக்டோஸ் தாவர பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் போதுமானது பல கலோரிகள் ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் வழக்கமான சர்க்கரையை விட குறைவாக .

பிரக்டோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 380 கிலோகலோரி , சர்க்கரை 100 கிராமுக்கு 399 கிலோகலோரி ஆகும்.

மணல் வடிவில், பிரக்டோஸ் பெறுவது கடினம் என்பதால், மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பயன்படுத்தப்பட்டது. எனவே, இது மருந்துகளுடன் சமப்படுத்தப்பட்டது.

இந்த இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்துங்கள்:

- பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகள், ஐஸ்கிரீம், ஜாம் மற்றும் பல தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் இனிப்பாக. உணவுகளின் நிறம் மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்தைப் பாதுகாக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது,

- சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, உணவுகளுடன். உடல் எடையை குறைக்க அல்லது நீரிழிவு போன்ற நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது,

- உடல் உழைப்பின் போது. இரத்த சர்க்கரையின் விரைவான உயர்வை ஏற்படுத்தாமல், பிரக்டோஸ் படிப்படியாக எரிகிறது, இது தசை திசுக்களில் கிளைகோஜன் குவிவதற்கு பங்களிக்கிறது. இவ்வாறு, உடல் சமமாக ஆற்றலுடன் வழங்கப்படுகிறது,

- மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, கல்லீரல் பாதிப்பு, குளுக்கோஸ் குறைபாடு, கிள la கோமா, கடுமையான ஆல்கஹால் விஷம் போன்றவற்றில் ஒரு மருந்தாக.

பிரக்டோஸின் பயன்பாடு மிகவும் விரிவானது மற்றும் பரவலாக உள்ளது. பல ஆண்டுகளாக பல நாடுகளைச் சேர்ந்த முன்னணி விஞ்ஞானிகள் அதன் நன்மை பயக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் குறித்து வாதிட்டு வருகின்றனர்.

இருப்பினும், நீங்கள் நிரூபிக்க முடியாத சில நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மைகள் உள்ளன. எனவே, பிரக்டோஸை அன்றாட உணவில் சேர்க்க விரும்புவோர் அதன் பயன்பாட்டின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பிரக்டோஸ்: உடலுக்கு என்ன நன்மைகள்?

பிரக்டோஸ் தாவர சர்க்கரைக்கு மாற்றாக உள்ளது.

வழக்கமான சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது மனித ஆரோக்கியத்தில் அதன் விளைவு மிகவும் மென்மையாகவும் லேசாகவும் இருக்கும்.

பிரக்டோஸ் அதன் இயற்கை வடிவத்தில் மிகவும் நன்மை பயக்கும். பிரக்டோஸை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் பயன்படுத்தும் போது, ​​தாவர இழைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை சர்க்கரை உறிஞ்சுதலின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் உடலில் அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் தோன்றுவதைத் தவிர்க்க உதவும் ஒருவித தடையாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் - கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறுதியான ஆதாரம் ஏனெனில் இது சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, ஏனெனில் இது இன்சுலின் உதவியின்றி இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, அத்தகையவர்கள் உடலில் ஒரு நிலையான அளவிலான சர்க்கரையை அடைய முடிகிறது. ஆனால் உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

பிரக்டோஸின் மிதமான நுகர்வு உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, பூச்சிகளின் ஆபத்தை குறைக்கவும் மற்றும் வாய்வழி குழியில் உள்ள பிற அழற்சிகள்.

ஒரு இனிப்பு கல்லீரல் ஆல்கஹால் பாதுகாப்பான வளர்சிதை மாற்றங்களாக மாற்ற உதவுகிறது, ஆல்கஹால் உடலை முற்றிலும் சுத்தப்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் ஒரு நல்ல வேலை செய்கிறது ஹேங்கொவரின் அறிகுறிகளுடன் எடுத்துக்காட்டாக, தலைவலி அல்லது குமட்டலுடன்.

பிரக்டோஸ் சிறந்த டானிக் தரத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது அனைவருக்கும் வழக்கமான சர்க்கரையை விட அதிக அளவு ஆற்றலை உடலுக்கு வழங்குகிறது. கிளைக்கோஜன் எனப்படும் ஒரு பெரிய சேமிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டாக மோனோசாக்கரைடு கல்லீரலில் சேர்கிறது. இது மன அழுத்தத்திலிருந்து உடல் விரைவாக மீட்க உதவுகிறது.எனவே, இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த மோனோசாக்கரைடு நடைமுறையில் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தாது. இது ஒரு அரிய வழக்கு. இது ஏற்பட்டால், அது முக்கியமாக குழந்தைகளில் உள்ளது.

பிரக்டோஸ் ஒரு சிறந்த இயற்கை பாதுகாப்பாகும். இது நன்றாக கரைந்து, ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் உதவியுடன் டிஷின் நிறம் செய்தபின் பாதுகாக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் இந்த மோனோசாக்கரைடு மர்மலேட், ஜெல்லி மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், அதனுடன் கூடிய உணவுகள் புதியதாக இருக்கும்.

பிரக்டோஸ்: ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன தீங்கு?

பிரக்டோஸ் உடலுக்கு தீங்கு அல்லது நன்மையைத் தரும், அதன் அளவைப் பொறுத்தது. பிரக்டோஸ் அதன் பயன்பாடு மிதமானதாக இருந்தால் தீங்கு விளைவிக்காது. இப்போது, ​​நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், நீங்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்ளலாம்.

- நாளமில்லா அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயலிழப்பு, இது அதிக எடை மற்றும் இறுதியில் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். பிரக்டோஸ் விரைவாக உறிஞ்சி பிரத்தியேகமாக கொழுப்பாக மாற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த இனிப்பைக் கட்டுக்கடங்காமல் பயன்படுத்துபவர், தொடர்ந்து பசியை உணர்கிறார், இது அவரை மேலும் மேலும் உணவை எடுக்க வைக்கிறது,

- கல்லீரலின் இயல்பான செயல்பாட்டில் செயலிழப்புகள். பல்வேறு நோய்கள் தோன்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கல்லீரல் செயலிழப்பு,

- மூளை உள்ளிட்ட இதய மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்கள். பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் லிப்பிட் அளவை அதிகரிக்கும் என்பதால் அவை ஏற்படலாம். ஒரு நபரின் மூளையில் சுமை காரணமாக, நினைவாற்றல் குறைபாடு, இயலாமை,

- உடலால் தாமிரத்தை உறிஞ்சுவதில் குறைவு, இது ஹீமோகுளோபின் சாதாரண உற்பத்தியில் குறுக்கிடுகிறது. உடலில் தாமிரத்தின் குறைபாடு இரத்த சோகையின் வளர்ச்சி, எலும்புகள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் பலவீனம், கருவுறாமை மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பிற எதிர்மறையான விளைவுகளை அச்சுறுத்துகிறது,

- பிரக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை நோய்க்குறிக்கு வழிவகுக்கும் பிரக்டோஸ் டிஃபாஸ்பட்டால்டோலேஸ் நொதியின் குறைபாடு. இது மிகவும் அரிதான நோய். ஆனால் ஒரு முறை பிரக்டோஸுடன் வெகுதூரம் சென்ற ஒருவர் தனக்கு பிடித்த பழங்களை என்றென்றும் கைவிட வேண்டும். அத்தகைய நோயறிதல் உள்ளவர்கள் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இந்த இனிப்பைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

மேலே இருந்து பார்க்க முடியும் என, பிரக்டோஸ் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான உணவு நிரப்பியாக இல்லை.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு: பிரக்டோஸின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

சுவாரஸ்யமான நிலையில் உள்ள பெண்களுக்கு பிரக்டோஸை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் மட்டுமே உட்கொள்ள இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதாவது பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன்.

உடலில் அதிகப்படியான பிரக்டோஸுக்கு வழிவகுக்கும் ஒரு பெண் இவ்வளவு அளவு பழங்களை உண்ண முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை.

சர்க்கரை மாற்று செயற்கை வழிமுறைகளால் பெறப்பட்டது கர்ப்ப காலத்தில் பயன்படுத்த முடியாது . உடலில் அதிகப்படியான அளவு தாய் மற்றும் குழந்தை இருவரின் ஆரோக்கியத்திற்கும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு பிரக்டோஸ் தடை செய்யப்படவில்லை, இது வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலல்லாமல் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அதன் உதவியுடன், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் சாத்தியமான மீறல்கள் சரி செய்யப்படுகின்றன. பிரக்டோஸ் இளம் தாய்மார்களுக்கு பிரசவத்திற்குப் பிறகு அதிக எடை, உடல் செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு கோளாறுகளை சமாளிக்க உதவுகிறது.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஒரு கர்ப்பிணி அல்லது பாலூட்டும் பெண் இனிப்புக்கு மாறுவதற்கான முடிவை மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். எதிர்கால சந்ததியினருக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, அத்தகைய முடிவை சுயாதீனமாக எடுக்க முடியாது.

குழந்தைகளுக்கான பிரக்டோஸ்: நன்மை பயக்கும் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும்

கிட்டத்தட்ட எல்லா சிறு குழந்தைகளும் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் மீண்டும் எல்லாமே மிதமானது. குழந்தைகள் இனிமையான எல்லாவற்றையும் விரைவாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், எனவே அவர்கள் பிரக்டோஸ் உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

குழந்தைகள் பிரக்டோஸை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் உட்கொண்டால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். செயற்கை பிரக்டோஸ் குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை .

மேலும் ஒரு வயது வரை குழந்தைகளுக்கு பிரக்டோஸ் தேவையில்லை, ஏனெனில் குழந்தை தாயின் பாலுடன் தேவையான அனைத்தையும் பெறுகிறது.நொறுக்குத் தீனிகளுக்கு நீங்கள் இனிப்பு பழச்சாறுகளை கொடுக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதல் குறையக்கூடும். இந்த கோளாறு குடல் பெருங்குடல், தூக்கமின்மை மற்றும் கண்ணீரை ஏற்படுத்தும்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், 1 கிலோ உடல் எடையில் 0.5 கிராம் தினசரி அளவைக் கவனிப்பது. அதிகப்படியான அளவு நோயை அதிகரிக்கச் செய்யும். .

கூடுதலாக, இந்த இனிப்பைக் கட்டுக்கடங்காமல் பயன்படுத்தும் சிறு குழந்தைகளில், ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை அல்லது அடோபிக் டெர்மடிடிஸ் ஏற்படலாம்.

பிரக்டோஸ்: எடை இழக்க தீங்கு அல்லது நன்மை

பிரக்டோஸ் என்பது உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும். பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்படும் உற்பத்தியில், உணவுப் பொருட்களுடன் கூடிய ஸ்டால்கள் வெறுமனே இனிப்புகளுடன் வெடிக்கின்றன.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்த டயட்டீஷியன்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஆனால் அது, உடல் எடையை குறைக்க உதவுவது எப்படி, மற்றும் நேர்மாறாக அதிக எடை தோன்றுவதற்கு வழிவகுக்கும்.

உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு இந்த மோனோசாக்கரைட்டின் நன்மை என்னவென்றால், இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையை விரைவாக வெளியிடுவதில்லை. கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் அனைவருக்கும் பொதுவான சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது, எனவே, மிகக் குறைவாகவே உட்கொள்ளப்படுகிறது.

ஆனால் எடையைக் குறைக்கும் பிரக்டோஸ் பயன்பாடும் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். இந்த மாற்றீட்டின் ஒரு பெரிய அளவு கொழுப்பு திசு மேலும் மேலும் மேலும் வேகமாக வளர உதவும்.

பிரக்டோஸ் முழுமையின் உணர்வைத் தடுக்கிறது, எனவே இந்த இனிப்பை அடிக்கடி உட்கொள்ளும் ஒருவர் தொடர்ந்து பசியின் உணர்வை அனுபவிக்கிறார். இந்த உணவின் விளைவாக, இன்னும் அதிகமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது ஒரு உணவுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

எனவே மேற்கூறியவற்றிலிருந்து என்ன முடிவு பின்வருமாறு? பிரக்டோஸ் உட்கொள்வதில் குறிப்பிட்ட முரண்பாடுகள் அல்லது தடைகள் எதுவும் இல்லை.

நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், இந்த இனிப்பானின் பயன்பாடு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்.

பிரக்டோஸ், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 400 கிலோகலோரி அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது, இருப்பினும் இது கிட்டத்தட்ட ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, எடைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஆனால் இது உண்மையிலேயே உண்மையா, பிரக்டோஸின் முக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பது இந்த கட்டுரையில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன?

கலோரி பிரக்டோஸ் 100 கிராமுக்கு 400 கிலோகலோரி ஆகும். இருப்பினும், இது உணவுகளில் குறைந்த கலோரி கார்போஹைட்ரேட்டாக கருதப்படுகிறது. பலரும் பிரக்டோஸை சர்க்கரையின் இயற்கையான அனலாக் என்று அழைக்கிறார்கள். பெரும்பாலும், இந்த பொருளை பல்வேறு பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் காணலாம்.

பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன என்பதற்கான சுருக்கமான விளக்கம்:

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 400 கிலோகலோரி / 100 கிராம்,
• உணவு குழு - கார்போஹைட்ரேட்டுகள்,
• இயற்கை மோனோசாக்கரைடு, குளுக்கோஸ் ஐசோமர்,
• சுவை - உச்சரிக்கப்படுகிறது இனிப்பு,
• கிளைசெமிக் குறியீடு 20 ஆகும்.

பல, எடுத்துக்காட்டாக, பிரக்டோஸில் உள்ள ஓட்மீல் குக்கீகளின் கடைகளின் அலமாரிகளில் பார்த்தன, இதில் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு துண்டுக்கு 90 கிலோகலோரி ஆகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட சில இனிப்புகளில் பிரக்டோஸ் ஒன்றாகும். விஷயம் என்னவென்றால், சுக்ரோஸைப் போலன்றி, பிரக்டோஸ் இன்சுலின் உற்பத்தியைப் பாதிக்காது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காது. அதனால்தான் பலர் இந்த பொருளை சர்க்கரைக்கு பதிலாக உணவில் சேர்க்கிறார்கள்.

இருப்பினும், பிரக்டோஸ் மிகவும் பாதுகாப்பானதா, அதன் கலோரி மதிப்பு சில துரித உணவுகளின் ஒத்த குறிகாட்டிகளை மீறுகிறது, ஒரு நபருக்கு? ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கிராம் பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளலாம்?

பிரக்டோஸ் மற்றும் அதிக எடை

பல பெண்கள், தங்களை இனிப்புகளாக மட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கிறார்கள், வழக்கமான சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றுகிறார்கள், இந்த வழியில் அவர்கள் உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எதிர்மறை விளைவைக் குறைக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானது - முதல் வழக்கில் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 400 கிலோகலோரி, இரண்டாவது - 380 கிலோகலோரி. இருப்பினும், இது இருந்தபோதிலும், சில காரணங்களால், இது பிரக்டோஸ் ஆகும், இது மக்களால் பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது.

இந்த பொருளுடன் சர்க்கரையை மாற்றுவது, அதிக எடையுடன் சிக்கல்களைத் தவிர்க்கலாம் என்ற கோட்பாடு தவறானது. உண்மையில், பிரக்டோஸ், மற்றவற்றுடன், பசியின் உணர்வை ஏற்படுத்தும். மற்றும் நீண்டகால பயன்பாட்டுடன் - சில ஹார்மோன்களின் மீறல், இது ஆற்றல் சமநிலைக்கு காரணமாகும்.

இருப்பினும், பிரக்டோஸ் அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது மட்டுமே இந்த எதிர்மறை விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன. ஒரு வயது வந்தவருக்கு ஒரு பொருளின் தினசரி விதி 25-40 கிராம்.

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பிரக்டோஸின் வீதத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், அதில் எந்தெந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகள் உள்ளன என்பதை இன்னும் விரிவாக புரிந்துகொள்வது பயனுள்ளது. 25-40 கிராம் பொருள்:

• 3-5 வாழைப்பழங்கள்
• 3-4 ஆப்பிள்கள்
• 10-15 செர்ரிகளில்
• சுமார் 9 கண்ணாடி ஸ்ட்ராபெர்ரி.

கூடுதலாக, திராட்சை, தேதிகள், பேரிக்காய், அத்தி, திராட்சை, தர்பூசணி, முலாம்பழம் மற்றும் செர்ரிகளில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு பிரக்டோஸ் உள்ளது. அதனால்தான் இந்த பட்டியலில் உள்ள பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் தங்கள் எண்ணிக்கையை கண்காணிக்கும் நபர்களின் உணவில் இல்லை. இருப்பினும், பிரக்டோஸ் பல நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

சுகாதார நன்மைகள்

சரியான பயன்பாட்டின் மூலம், பிரக்டோஸ் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது மட்டுமல்லாமல், பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும், இது சாதாரண சர்க்கரை நிச்சயமாக திறன் கொண்டதல்ல. உதாரணமாக, இது ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆற்றலை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் சோர்வு குறைக்கிறது.

சர்க்கரையைப் போலன்றி, மிதமாக உட்கொள்ளும் பிரக்டோஸ் உங்கள் பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. மேலும், இந்த மோனோசாக்கரைடு பல் சிதைவு அபாயத்தை குறைக்கிறது.

ஆனால் அதன் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், பிரக்டோஸ் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, இன்சுலின் பங்கேற்காமல் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. இன்சுலின், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸ் போன்ற சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பு வைப்புகளின் தோற்றத்திற்கும் வழிவகுக்கிறது. எனவே, நியாயமான அளவில் பிரக்டோஸ் சில உணவுகளில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் தீங்கு

இந்த பொருளின் மனித உடலில் ஏற்படும் தாக்கத்தின் எதிர்மறை அம்சங்களைப் பொறுத்தவரை - அவற்றில் பல ஒரே நேரத்தில் உள்ளன:

முதல் - மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி - பிரக்டோஸின் உயர் ஆற்றல் மதிப்பு (100 கிராமுக்கு 400 கிலோகலோரி). இருப்பினும், மிகவும் ஆர்வமுள்ள இனிப்பு பல் கூட இந்த மோனோசாக்கரைட்டின் இவ்வளவு பெரிய அளவை சாப்பிட முடியாது. எனவே, இந்த எண்ணிக்கை குறித்து அவ்வளவு பயப்பட வேண்டாம். நீங்கள் மறுபுறம் தகவல்களை மதிப்பீடு செய்யலாம். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு டீஸ்பூன் பிரக்டோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 9 கிலோகலோரி மட்டுமே. பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட இனிமையானது என்பதால், சில டிஷ்களில் இனிப்புகளைச் சேர்க்க இது போதுமானது.

இரண்டாவது எதிர்மறை பக்கம் - பிரக்டோஸின் அதிகப்படியான நுகர்வு இருதய நோய்கள் மற்றும் உடலின் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

கூடுதலாக, இஸ்ரேலிய விஞ்ஞானிகள் இந்த பொருளை அடிக்கடி உட்கொள்வது முன்கூட்டிய வயதிற்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நிறுவ முடிந்தது. சோதனைகள் மனிதர்கள் மீது அல்ல, எலிகள் மீது மேற்கொள்ளப்பட்டன என்பதை இங்கே தெளிவுபடுத்துவது மதிப்பு.

பிரக்டோஸ் பயன்படுத்துவதில் சிறப்பு தடைகள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் அதை குறைவாகப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குகிறது, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கிறது, நியாயமான பயன்பாட்டுடன் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாமல். எனவே, உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம்.

ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒன்றுதான்: 100 கிராமுக்கு சுமார் 400 கிலோகலோரி. பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கும், சரியாக சாப்பிட விரும்புவோரின் உணவில் எவ்வாறு பொருந்துகிறது என்பதைப் படியுங்கள்.

பிரக்டோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 388 கிலோகலோரி, சர்க்கரை - 398 கிலோகலோரி. ஆனால் வித்தியாசம் என்னவென்றால், பிரக்டோஸ் மிகவும் இனிமையானது, நீங்கள் அதை குறைந்த அளவில் சேர்க்க வேண்டும் என்று மாறிவிடும், அதாவது ஒரு டிஷ் அல்லது பானத்தின் அதே அளவிலான இனிப்புடன் குறைந்த கலோரிகளைப் பெறுவீர்கள். குளுக்கோஸ் ஈரப்பதத்தை தக்கவைத்துக்கொள்வதை விட பிரக்டோஸ் சிறந்தது, இது இனிப்பு உணவுகளின் புத்துணர்வை நீண்ட நேரம் பராமரிக்க உதவுகிறது.

வேறு என்ன நல்ல பிரக்டோஸ்:

• பெர்ரி, பழங்கள், பானங்கள் ஆகியவற்றிற்கான இயற்கை சுவையை அதிகரிக்கும்.
• இது உடலுக்கு அதிக சக்தியை அளிக்கிறது மற்றும் மன செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது.
• இது பூச்சிகளை ஏற்படுத்தாது, பொதுவாக இது பல் பற்சிப்பிக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, உண்மையில் இது பற்களின் மஞ்சள் நிறத்தை கூட அகற்றும்.
• இது உடலை விரைவாக வெளியேற ஆல்கஹால் உதவுகிறது; அதனுடன் தொடர்புடைய இயற்கையின் விஷம் ஏற்பட்டால் கூட அது நரம்பு வழியாக நிர்வகிக்கப்படுகிறது.
• பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட மலிவானது.
• குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு.
• டையடிசிஸ் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
• நோய், உடல் மற்றும் மன அழுத்தங்களுக்குப் பிறகு வலிமையை விரைவாக மீட்டெடுக்க இது உதவும்.

பிரக்டோஸை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தீங்கு வழக்கமான சர்க்கரையிலிருந்து வரும் தீங்கு போன்றது, எனவே அதிக எடையுடன் தொடர்புடைய நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் பிரக்டோஸ் முரணாக உள்ளது. பிரக்டோஸில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன, அது எவ்வளவு இனிமையானது மற்றும் சிறந்தது என்பது இங்கே முக்கியமல்ல. ஏனெனில் குளுக்கோஸ் நிறைவுற்றால், பிரக்டோஸுக்கு அத்தகைய சொத்து இல்லை, மாறாக, அது பசியைத் தூண்டுகிறது. பிரக்டோஸ் வேகமாக உறிஞ்சப்படுவதால், அதனுடன் எடை அதிகரிப்பது எளிதாகிறது.

உடலில், இது கல்லீரலால் மட்டுமே உறிஞ்சப்பட்டு, கொழுப்புகளாக செயலாக்கப்படுகிறது, அதாவது, வெறுக்கப்பட்ட கொழுப்பு வைப்புகளாக மாறுகிறது. குளுக்கோஸ் ஒட்டுமொத்த உடலிலும் செயல்படுகிறது.

அதிக அளவு பிரக்டோஸ் உணவுகளை உட்கொள்பவர்கள் வயிறு மற்றும் குடலில் வீக்கம், மலச்சிக்கல், வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பிரச்சினைகளை சந்திக்க நேரிடும் என்று நம்புவதற்கு சமீபத்திய காரணங்கள் எல்லா காரணங்களையும் தருகின்றன. பிரக்டோஸின் அதிகப்படியான இருதய நோய் மற்றும் வாஸ்குலர் பிரச்சினைகள் கூட ஏற்படலாம்.

பிரக்டோஸுடன் குளுக்கோஸுக்கு மாற்றாக ஏற்கனவே தோன்றியது - இது ஸ்டீவியா. ஒரு இயற்கை இனிப்பானாலும், அவளுக்கு விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை இருப்பதாக பலர் புகார் கூறுகின்றனர். ஸ்டீவியா என்பது சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையான தாவரமாகும். அவளுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை, மற்றும் கலவையில் - பயனுள்ள வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், டானின்கள்.

இது இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது. இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக ஈறுகள் மற்றும் வாய்வழி குழியின் சில நோய்கள் கூட ஸ்டீவியா உதவியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. இது கணைய அழற்சி, நெஃப்ரிடிஸ், கோலிசிஸ்டிடிஸ், ஆர்த்ரிடிஸ், ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து உதவும், தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கும். ஒரே எதிர்மறை அதற்கான அதிக விலை.

இயற்கையான பிரக்டோஸ், தேன், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் போன்ற உணவுகளை உட்கொள்வது, ஒரு நபர் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகிறார், ஆனால் பிரக்டோஸ், ஒரு இனிப்பானாக, துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் இது நல்லதற்கு பதிலாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

இருப்பினும், சர்க்கரையை முற்றிலுமாக மறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இதனால் அனைத்து உடல் மற்றும் மன வலிமைகளையும் இழக்கக்கூடாது, மன அழுத்தத்திலிருந்து விரைவாக சோர்வடையக்கூடாது. எல்லாவற்றையும் மிகைப்படுத்தி சாப்பிட வேண்டும், அதனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்கவும், தேவையான மற்றும் முக்கியமான ஒன்றை நீங்கள் இழந்துவிடக்கூடாது. தேர்வு உங்களுடையது!

பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் உள்ள வேறுபாடு

பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை விவாதத்திற்கு ஒரு வசதியான தலைப்பு, உற்பத்தியாளர்களுக்கான வர்த்தக யோசனை, ஆய்வுக்கான தலைப்பு. பா இனிப்பு பிரக்டோஸ் இணையற்றது: இது அறியப்பட்ட எந்த சாக்கரைடுகளையும் விட 70% இனிமையானது மற்றும் இந்த குறிகாட்டியில் குளுக்கோஸை விட மூன்று மடங்கு உயர்ந்தது. 100 கிராம் சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 387 கிலோகலோரி, பிரக்டோஸ் - 399 கிலோகலோரி.

பிரக்டோஸை ஒருங்கிணைப்பதற்கு இன்சுலின் தேவையில்லை. மேலும், வெள்ளை பீட் சர்க்கரையின் ஒவ்வொரு மூலக்கூறும் பாதி சுக்ரோஸால் ஆனது. இந்த காரணத்திற்காக, பெரும்பாலான இனிப்புகள் பிரக்டோஸின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை மிட்டாய் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உடலில் ஏற்படும் விளைவுகளில் வேறுபாடு

சர்க்கரை உறிஞ்சுதலின் செரிமான செயல்முறை எளிதானது அல்ல. இது வயிற்றுக்குள் நுழையும் போது, ​​குளுக்கோஸின் பாதியாக இருக்கும் ஒரு இனிமையான தயாரிப்பு இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது: குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளை உயிரணு சவ்வுகளுக்கு கொண்டு செல்ல உதவும் ஹார்மோன். மேலும், அது மாறியது போல, ஒவ்வொரு இன்சுலினையும் உடலால் உணரமுடியாது. பெரும்பாலும் செல்கள் ஒரு ஹார்மோன் இருப்பதற்கு பதிலளிப்பதில்லை. இதன் விளைவாக, ஒரு முரண்பாடான நிலைமை எழுகிறது: இன்சுலின் மற்றும் சர்க்கரை இரத்தத்தில் உள்ளன, மற்றும் உயிரியல் அலகு - உயிரணு அதை உட்கொள்ள முடியாது.

சர்க்கரைகள் வயிற்றுக்குள் நுழைந்தால், எண்டோகிரைன் சுரப்பிகள் மற்றொரு வகை ஹார்மோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன, இது சரியான தரமான இன்சுலின் உற்பத்தியை பாதிக்கிறது. இதன் விளைவாக இன்சுலின் உறிஞ்சப்படுவதற்கு, அனைத்து அமைப்புகளும் மாறும் வகையில் செயல்பட வேண்டும்: உயிரணுக்களின் வளர்சிதை மாற்ற திறனை அதிகரிக்க மோட்டார் செயல்பாடு உதவுகிறது. அவற்றின் சவ்வு சவ்வுகள் குளுக்கோஸை சைட்டோபிளாஸிற்குள் செலுத்துகின்றன, அதன் பிறகு அது உடலின் அனைத்து உயிரணுக்களாலும் செயலாக்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் பங்கேற்காமல் உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது மற்ற சர்க்கரைகளிலிருந்து வேறுபட்டது.மேலும், மோனோசாக்கரைடு குடல் மற்றும் வயிற்றின் சுவர்கள் வழியாக நேரடியாக இரத்தத்தில் நுழைகிறது. இந்த நிலைகளில், பிரக்டோஸின் ஒரு பகுதி குளுக்கோஸாக மாற்றப்பட்டு உயிரணுக்களால் நுகரப்படுகிறது. மீதமுள்ள பிரக்டோஸ் கல்லீரலுக்குள் நுழைகிறது, அங்கு அது மற்ற பொருட்களில் பதப்படுத்தப்படுகிறது, முக்கியமாக கொழுப்புகள்.

பிரக்டோஸ் நேர்மறை விளைவு

1. பிரக்டோஸ் கலோரி விகிதம் குறைவாக உள்ளது - 0.4 க்கு மேல் இல்லை.
2. இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது.
3. பூச்சிகளின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது - வாய்வழி குழியில் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தை உருவாக்காது.
4. உடலின் உடல் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்க உதவுகிறது, ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
5. இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஆற்றல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
6. இது மீறமுடியாத இனிமையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

அதிகப்படியான பிரக்டோஸின் பக்க விளைவு

பிரக்டோஸின் உணவு பாதையின் தனித்தன்மை - நேரடியாக கல்லீரலுக்கு, இந்த உறுப்பு மீது அதிகரித்த சுமைகளை உருவாக்க வழிவகுக்கிறது. இதன் விளைவாக, உடல் இன்சுலின் மற்றும் பிற ஹார்மோன்களை உணரும் திறனை இழக்கும் அபாயம் உள்ளது. விலகல்களின் எதிர்பார்க்கப்பட்ட பட்டியல் பின்வருமாறு:

• ஹைப்பர்யூரிசிமியாவின் வளர்ச்சி - சுற்றோட்ட அமைப்பில் யூரிக் அமிலத்தின் அதிகப்படியானது. இந்த செயல்முறையின் ஒரு விளைவு கீல்வாதத்தின் வெளிப்பாடு,
• சுற்றோட்ட அமைப்பின் இரத்த நாளங்களில் அதிகரித்த அழுத்தத்துடன் தொடர்புடைய நோய்களின் வளர்ச்சி,
• NAFLD இன் நிகழ்வு - ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய்,
• லெப்டினுக்கு எதிர்ப்பு உள்ளது - கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன். உடல் லெப்டின் அளவைப் புறக்கணித்து, தொடர்ச்சியான குறைபாட்டைக் குறிக்கிறது. இதன் விளைவாக, உடல் பருமன், மலட்டுத்தன்மை உருவாகிறது,
• நரம்பு மண்டலத்தின் மூளை மற்றும் பிற உறுப்புகளை செறிவூட்டல் குறித்து அறிவிக்க எந்த வழிமுறையும் இல்லை. பிரக்டோஸை ஒருங்கிணைப்பதற்கான ஒரு சிறப்பு பொறிமுறையானது ஒரு நபரை உட்கொள்ளும்போது முழுமையின் உணர்வை அனுபவிக்க அனுமதிக்காது. இதன் விளைவாக, விளிம்பு நுகர்வு வாசல் உடலால் எளிதில் கடக்கப்படுகிறது,
• இரத்தத்தில் அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு குவிதல் - ட்ரைகிளிசரைடுகள்,
• இன்சுலின் எதிர்ப்பின் நிகழ்வு - இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயின் முக்கிய காரணம், இதய நோய், இரத்த நாளங்கள், சில சந்தர்ப்பங்களில் - புற்றுநோயியல்.

இதேபோன்ற நிகழ்வுகள் பழங்களை சாப்பிடுவதோடு தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை. உணவுடன் ஒருங்கிணைந்த அல்லது தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பிரக்டோஸை உட்கொள்வதில் ஆபத்து உள்ளது - மிட்டாய் மற்றும் சர்க்கரை பானங்களின் முக்கிய அங்கம்.

பழ சர்க்கரை மற்றும் பீட் கரும்பு

நிபுணர் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகள் தெளிவற்ற தரவைக் கொண்டிருக்கின்றன: பிரக்டோஸின் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும் - இந்த பொருளின் மூன்று டீஸ்பூன்களுக்கு மேல் தினசரி உணவில் இருக்கக்கூடாது - கிராம். ஒப்பிடுகையில்: கார்பனேற்றப்பட்ட பானத்தின் மிகச்சிறிய நிலையான பாட்டில் 35 கிராம் பிரக்டோஸ் கரைக்கப்படுகிறது. நீலக்கத்தாழை தேன் 90% பழ சர்க்கரையை கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் சோள மாவுச்சத்திலிருந்து பெறப்பட்ட சுக்ரோஸைக் கொண்டுள்ளன.

இயற்கையாக நிகழும் பிரக்டோஸின் ஒத்த அளவு, பழங்களின் ஒரு பகுதியாகப் பெறப்படுவது, உடலில் முற்றிலும் மாறுபட்ட விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. கரைந்த பிரக்டோஸின் அளவு, இது ஐந்து வாழைப்பழங்கள், பல கண்ணாடி ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், மூன்று ஆப்பிள்களில் உள்ளது. குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட இயற்கை பழங்களின் பயன், தேன் மற்றும் பிரக்டோஸ் கொண்ட பானங்களிலிருந்து அவற்றின் வேறுபாடு என்பதில் சந்தேகமில்லை.

சோர்பிடால் உணவு - ஒரு இயற்கை சர்க்கரை மாற்று

பழத்தில் இயற்கையான சர்க்கரை போன்ற ஆல்கஹால் இனிப்பு உள்ளது: சர்பிடால். கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தி, குடல் செயல்பாட்டைத் தூண்டும் இந்த பொருள் செர்ரி மற்றும் பாதாமி பழங்களில் உள்ளது. மலை சாம்பல் குறிப்பாக அதன் உள்ளடக்கத்தில் நிறைந்துள்ளது.

சோர்பிடால் மிகவும் இனிமையானது அல்ல: பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரை மிகவும் இனிமையானவை. வழக்கமான சர்க்கரை, எடுத்துக்காட்டாக, சர்பிடோலை விட மூன்று மடங்கு இனிமையானது, மற்றும் பழம் - கிட்டத்தட்ட எட்டு மடங்கு.

சோர்பிட்டோலின் பயனுள்ள குணங்கள் உடலில் வைட்டமின்களைப் பாதுகாத்தல், குடலின் பாக்டீரியா சூழலை இயல்பாக்குதல் ஆகியவை அடங்கும். குளுசைட் (பொருளின் மற்றொரு பெயர்) கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயலில் உள்ள வேலையை ஊக்குவிக்கிறது, உடலில் இருந்து கழிவுப்பொருட்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை வெளியேற்ற தூண்டுகிறது.இது பெரும்பாலும் சர்க்கரைக்கு பதிலாக சேர்க்கைகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, மெல்லும் ஈறுகளில். உணவின் நுகர்வோர் குணங்களை பராமரிக்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது.

சர்பிடால் உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். உற்பத்தியின் துஷ்பிரயோகம் இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டில் அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தும். வலியின்றி பயன்படுத்தக்கூடிய குளுசைட்டின் அதிகபட்ச அளவு 30 கிராம்.

பிரக்டோஸில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

பல ஆண்டுகளாக, விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியாளர்கள் சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுவதைக் கண்டுபிடிக்க முயன்றனர், இது இன்சுலின் உதவியின்றி உறிஞ்சப்படுகிறது.

செயற்கை தோற்றத்தின் தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது செய்வதை விட அதிக தீங்கு செய்துள்ளன. இந்த காரணத்திற்காக, ஒரு இனிப்பு பரிசோதனையாக பெறப்பட்டது, அதற்கு பிரக்டோஸ் என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டது.

இன்று, நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்களுக்கு பல உணவு உணவுகளை தயாரிக்க இது பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் இயற்கை வடிவத்தில், தேன், இனிப்பு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் போன்ற பொருட்களில் இதைக் காணலாம்.

அவற்றின் நீர்ப்பகுப்பைப் பயன்படுத்தி, பிரக்டோஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இயற்கை இனிப்பாக செயல்படுகிறது.

வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பிரக்டோஸ் உடலால் திறமையாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், இயற்கை இனிப்பு சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது, இந்த காரணத்திற்காக, சமைப்பதற்கு இனிப்பு அடைய மிகக் குறைந்த பிரக்டோஸ் தேவைப்படுகிறது.

இருப்பினும், பிரக்டோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, அதை நாங்கள் கீழே விவாதிப்போம்.

இதனால், நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு இனிப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட மெனு உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

பிரக்டோஸ் தேநீரில் சேர்க்கப்படும்போது, ​​ஒரு சிறிய அளவு தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட்டாலும், பானம் ஒரு இனிமையான சுவை பெறுகிறது. இது இனிப்புகளின் தேவைக்கு ஈடுசெய்கிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மோசமானது.

இனிப்பு கலோரிகள்

எத்தனை கலோரிகளில் பிரக்டோஸ் உள்ளது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். ஒரு இயற்கை இனிப்பானின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 399 கிலோகலோரிகள் ஆகும், இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட மிக அதிகம். எனவே, இது குறைந்த கலோரி உற்பத்தியில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

இதற்கிடையில், ஒரு நபர் பிரக்டோஸ் சாப்பிடும்போது, ​​இன்சுலின் திடீரென தூக்கி எறியப்படுவதில்லை, இந்த காரணத்திற்காக சர்க்கரை சாப்பிடும்போது இதுபோன்ற உடனடி “எரிப்பு” இல்லை. இதன் காரணமாக, ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் மனநிறைவு உணர்வு நீண்ட காலம் நீடிக்காது.

இருப்பினும், இந்த அம்சமும் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படாததால், ஆற்றலும் வெளியிடப்படுவதில்லை. அதன்படி, தேவையான அளவு இனிப்பு ஏற்கனவே பெறப்பட்டதாக மூளை உடலில் இருந்து தகவல்களைப் பெறவில்லை.

இதன் காரணமாக, ஒரு நபர் அதிகமாக சாப்பிடலாம், இது வயிற்றை நீட்டிக்க வழிவகுக்கும்.

பிரக்டோஸ் அம்சங்கள்

எடை இழக்க அல்லது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸை சரிசெய்ய சர்க்கரையை ஒரு இனிப்புடன் மாற்றும்போது, ​​பிரக்டோஸின் அனைத்து தனித்தன்மையையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், உட்கொள்ளும் அனைத்து கலோரிகளையும் கவனமாக கணக்கிட்டு, அதில் சர்க்கரை இல்லாத போதிலும், இனிப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது.

• சமையல் அம்சங்களைப் பற்றி நாம் பேசினால், பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட மிகவும் தாழ்வானது. முயற்சிகள் மற்றும் திறன்கள் இருந்தபோதிலும், ஒரு இனிப்புடன் சுடப்பட்ட பொருட்கள் நிலையான சமையலைப் போல காற்றோட்டமாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது. ஈஸ்ட் மாவை வழக்கமான சர்க்கரை இருந்தால் வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் உயரும். பிரக்டோஸ் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது, இது இன்னும் கவனிக்கத்தக்கது.
• நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, சர்க்கரை கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பல் பற்சிப்பிக்கு தீங்கு விளைவிக்காத வகையில் இனிப்பு வேறுபட்டது. பிரக்டோஸ் மூளையின் செயல்பாட்டை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது. இதற்கிடையில், ஒரு இயற்கை இனிப்பு ஒரு சுவையான சேர்க்கையாக இல்லாமல், பழங்கள் அல்லது பெர்ரி வடிவத்தில் சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
• யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், அமெரிக்க மக்கள்தொகையின் பாரிய உடல் பருமன் காரணமாக பிரக்டோஸ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.இதற்கிடையில், சராசரி அமெரிக்கன் நிறைய இனிப்புகளை சாப்பிடுகிறான் என்பதே காரணம். இனிப்பு முறையாக உட்கொண்டால், உடல் எடையை குறைக்க உங்கள் உணவை சரிசெய்யலாம். முக்கிய விதி என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு இனிப்பானை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சாப்பிட வேண்டும்.

பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ்

பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்று பெரும்பாலும் மக்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இரண்டு பொருட்களும் சுக்ரோஸின் முறிவால் உருவாகின்றன. இதற்கிடையில், பிரக்டோஸ் அதிக இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவு உணவுகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குளுக்கோஸ் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த பொருளைக் கொண்ட உணவுகளை அதிக அளவில் சாப்பிடக்கூடாது.

இருப்பினும், இனிப்பானால் திருப்தி உணர்வைத் தர முடியாது, உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு துண்டு சாக்லேட் சாப்பிட்டால். சரியான அளவு இன்சுலின் வெளியீடு இல்லை என்பதே இதற்குக் காரணம். இதன் விளைவாக, பிரக்டோஸ் சாப்பிடுவது சரியான இன்பத்தைத் தராது.

பிரக்டோஸ்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

பிரக்டோஸ் ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது சர்க்கரையின் மூன்று முக்கிய வடிவங்களில் ஒன்றாகும், இது மனித உடல் ஆற்றலை உற்பத்தி செய்கிறது. இது சுக்ரோஸ், டேபிள் சர்க்கரையின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும் (குளுக்கோஸுடன்). பழங்கள், காய்கறிகள், பெர்ரி, தேன் மற்றும் சில தானிய பொருட்கள்: பிரக்டோஸ் தாவர உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

எந்தெந்த தயாரிப்புகளில் பழ சர்க்கரை உள்ளது என்பதை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்:

• இனிப்பு ஒயின்கள் (எ.கா. இனிப்பு ஒயின்கள்),
• பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் - ஆப்பிள், செர்ரி, திராட்சை, கொய்யா, மா, முலாம்பழம், ஆரஞ்சு, அன்னாசி, சீமைமாதுளம்பழம்,
• திராட்சை வத்தல், அத்தி, திராட்சையும் உட்பட பெரும்பாலான உலர்ந்த பழங்கள்
• தேன் மற்றும் மேப்பிள் சிரப்,
• உயர் சுக்ரோஸ் இனிப்புகள் மற்றும் உணவுகள்,
• கார்பனேற்றப்பட்ட மற்றும் ஆற்றல் பானங்கள்,
• கார்ன் சிரப் - உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் அல்லது எச்.எஃப்.சி.எஸ்,
• இனிப்பு வேகவைத்த பொருட்கள்,
• மெல்லும் ஈறுகள் போன்றவை.

பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரைக்கு என்ன வித்தியாசம்?

இந்த மோனோசாக்கரைடு மற்றும் சுக்ரோஸ் (அதே போல் சோளம் சிரப்) ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு இனிப்பு அதிகரித்த அளவு. கலோரி பிரக்டோஸ் கலோரி சர்க்கரையைப் போன்றது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது இரண்டு மடங்கு இனிமையானது. எனவே, இந்த கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளில், ஒரே இனிப்பு அளவிலான ஒத்த உணவுகளை விட குறைவான கலோரிகள் இருக்கும், ஆனால் சுக்ரோஸுடன்.

சர்க்கரைக்கும் பிரக்டோஸுக்கும் உள்ள வேறுபாடு இன்சுலின் கூர்மையான வெளியீட்டைத் தூண்டாமல் உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதிலும் உள்ளது. இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது, இது இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பு அல்லது வீழ்ச்சியை ஏற்படுத்தாது. எனவே, இதை நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சாப்பிடலாம்.

அதிக பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்பை உட்கொள்வதன் ஆபத்து

பழ சர்க்கரை பெரும்பாலும் தின்பண்டங்கள் மற்றும் குளிர்பானங்களில் இயற்கையான இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது அறியப்படுகிறது, மேலும் இந்த கார்போஹைட்ரேட்டில் அதிகமாக இருக்கும் சோளம் சிரப் என்ற மற்றொரு பிரபலமான இனிப்பானில் முக்கிய அங்கமாக (இரண்டாவது கூறு குளுக்கோஸ் உள்ளது) உள்ளது.

இந்த சிரப் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. இந்த சொற்கள் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுவதாக பலர் தவறாக கருதுகின்றனர், எனவே மோனோசாக்கரைடு பற்றி எதிர்மறையான கருத்து உள்ளது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உடல் பருமன் மற்றும் நோய் வளர்ச்சிக்கு (குறிப்பாக அமெரிக்கர்களிடையே) பங்களிக்கும் எச்.எஃப்.சி.எஸ் சிரப்பின் தவறான பயன்பாடு இது.

சோளம் சிரப்பின் மலிவான தன்மை காரணமாக, இது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. உதாரணமாக, ஒரு சராசரி அமெரிக்கன், ரொட்டி அல்லது கஞ்சி சாப்பிடுவது, தெரியாமல் அதிக அளவு பழ சர்க்கரையின் சிக்கலை எதிர்கொள்கிறது, இதன் விளைவாக, உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், இதய பிரச்சினைகள், அதிக கொழுப்பு போன்றவை. கூடுதலாக, மரபணு மாற்றப்பட்ட சோளம் பொதுவாக இத்தகைய சிரப் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சில உடல்நல அபாயங்களையும் ஏற்படுத்துகிறது.

நாம் பார்க்க முடியும் என, அதிக எடையின் பிரச்சனை ஒரு நபர் உட்கொள்ளும் சர்க்கரைகள். ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன, இதன் போது சோளம் சிரப்பை உணவில் சேர்த்த 48% பேர் அதை உட்கொள்ளாதவர்களை விட மிக வேகமாக மாறினர் என்பது தெரிந்தது.

எனவே, சர்க்கரைக்கு பதிலாக எவ்வளவு பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அது எங்கே இருக்க வேண்டும், துஷ்பிரயோகத்தால் என்ன எதிர்மறையான விளைவுகள் ஏற்படலாம் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

பிரக்டோஸின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

மக்கள் அதிக அளவு உணவை உட்கொள்வதை நினைவில் கொள்க, பழ சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகள் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. அதிகப்படியான நுகர்வு போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்:

1. இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவு அதிகரிப்பு, இதன் விளைவாக, கீல்வாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வளர்ச்சி.
2. ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோயின் தோற்றம்.
3. லெப்டின் எதிர்ப்பின் வளர்ச்சி. ஒரு நபர் லெப்டினுக்கு ஆளாக நேரிடும் - பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன். இதன் விளைவாக, “மிருகத்தனமான” பசி எழுகிறது மற்றும் கருவுறாமை உட்பட பல நோய்களை உருவாக்கும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.
4. பழ சர்க்கரையுடன் உணவை உண்ணும்போது, ​​சுக்ரோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகளின் திருப்தியான பண்பு இல்லை. எனவே, ஒரு நபர் இந்த மோனோசாக்கரைடு அடங்கிய பல உணவுகளை சாப்பிடும் அபாயத்தை இயக்குகிறார்.
5. இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவு அதிகரித்தது.
6. இன்சுலின் எதிர்ப்பு, இது இறுதியில் உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு, இருதய அமைப்பின் நோய்களின் வளர்ச்சி மற்றும் புற்றுநோயை கூட ஏற்படுத்தும்.

மேற்கூறிய எதிர்மறை விளைவுகள் மூல பழங்களின் நுகர்வுக்கு நடைமுறையில் பொருந்தாது. உண்மையில், பிரக்டோஸின் தீங்கு, பெரும்பாலும், கூடுதல் சர்க்கரைகளுடன் உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படுகிறது.

இனிப்பு இனிப்புகள் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் போலல்லாமல், குறைந்த கலோரி பழங்கள் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் மற்றும் பிற முக்கிய கூறுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் காரணமாக உடல் நிலை மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உட்கொள்ளும்போது, ​​உடல் சுத்தம் செய்யப்படும், வாழும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவுக்கு ஆதரவு, நோய்களைத் தடுப்பது மற்றும் சிகிச்சையளிப்பது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்.

பிரக்டோஸ் நன்மைகள்

பிரக்டோஸ் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது உண்மையில் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், இது முக்கியமாக புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் சோளம் சிரப் கொண்டு தாராளமாக சுவைக்கப்படும் உணவுகள் அல்ல, மற்றும் ஏராளமான இனிப்பு பானங்கள்.

எனவே, பழ சர்க்கரையின் முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நாங்கள் பட்டியலிடுகிறோம்:

1. குறைந்த கலோரி பிரக்டோஸ் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 399 கிலோகலோரி).
2. நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்களின் உணவில் பயன்படுத்தக்கூடிய திறன்.
3. பிரக்டோஸின் நன்மைகள் பூச்சிகளின் வாய்ப்பைக் குறைப்பதாகும்.
4. கனமான அல்லது தீவிரமான உடல் உழைப்பின் போது இது ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும்.
5. இது டானிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
6. சோர்வு குறைகிறது.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் - பாதுகாப்பான அளவு

மருத்துவ ஆய்வுகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வின்படி, இந்த மோனோசாக்கரைட்டின் ஒரு உயிரியல் நிபுணர் ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளலாம் என்று நம்பப்படுகிறது. இது 3-6 வாழைப்பழங்கள், 6-10 கிளாஸ் ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி அல்லது ஒரு நாளைக்கு 2-3 ஆப்பிள்களுக்கு சமம்.

இருப்பினும், இனிப்புகளை விரும்புவோர் (உணவு உட்பட, அட்டவணை சர்க்கரையை உள்ளடக்கியது) தங்கள் உணவை கவனமாக திட்டமிட வேண்டும். உண்மையில், எச்.எஃப்.சி.எஸ் சோளம் சிரப் கொண்டு இனிப்பு செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் சோடாவில் கூட சுமார் 35 கிராம் பழ சர்க்கரை உள்ளது. ஒரு கிராம் சுக்ரோஸ் சுமார் 50% குளுக்கோஸ் மற்றும் 50% பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

ஆரோக்கியமான உற்பத்தியாக நிலைநிறுத்தப்பட்ட நீலக்கத்தாழை தேன் கூட இந்த மோனோசாக்கரைடில் 90% வரை இருக்கலாம். எனவே, பிரக்டோஸ் - மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட தயாரிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதது மற்றும் அனைத்து அளவிலும் தெரிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

பிரக்டோஸ் என்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் - நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

பிரக்டோஸ் ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் மனித உடலுக்கு ஆற்றலைப் பெற வேண்டிய சர்க்கரையின் மூன்று முக்கிய வடிவங்களில் ஒன்றாகும். நீரிழிவு நோயைக் குணப்படுத்துவதற்கான வழிகளை மனிதகுலம் தேடும் போது சாதாரண சர்க்கரையை மாற்ற வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டது. இன்று, மிகவும் ஆரோக்கியமான மக்கள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் அதன் நன்மை மற்றும் தீங்கு என்ன என்பதை இந்த கட்டுரையில் காணலாம்.

இனிப்பானின் பயன்பாடு மற்றும் நுகர்வு

சர்க்கரை, மனித உடலில் நுழைகிறது, "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்களில்" ஒன்றான செரோடோனின் உற்பத்தியின் பொறிமுறையைத் தூண்டுகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அதனால்தான் எல்லா மக்களும் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள். இது அத்தகைய அதிகப்படியானதல்ல - இனிப்புகள். இவை முக்கியமான “உணர்ச்சி” தயாரிப்புகள். ஆனால் சிலருக்கு, மருத்துவ காரணங்களுக்காக சுக்ரோஸ் பொருத்தமானதல்ல, பின்னர் பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழ சர்க்கரை என்றால் என்ன, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன - எங்கள் கட்டுரையின் தலைப்பு.

பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரை வித்தியாசம்

பழத்திற்கும் பாரம்பரிய சர்க்கரைக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தைப் புரிந்து கொள்ள, வேதியியலின் அடிப்படையில் அவற்றைக் கவனியுங்கள்.

பிரக்டோஸ் ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும், இது அதன் கட்டமைப்பில் சுக்ரோஸை விட மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குளுக்கோஸுடன் அதன் ஒரு பகுதியாகும்.

இருப்பினும், "வேகமான" ஆற்றல் மூலத்தின் தேவை இருக்கும்போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, அதிகரித்த சுமைகளுக்குப் பிறகு உடனடியாக விளையாட்டு வீரர்களில், பிரக்டோஸ் சுக்ரோஸில் உள்ள குளுக்கோஸை மாற்ற முடியாது.

இருப்பினும், உடலுக்கு சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, அல்லது குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறது, இது அதன் ஒரு பகுதியாகும், இது உடல் உழைப்புக்குப் பிறகு மட்டுமல்ல, அறிவார்ந்ததாகவும், உணர்ச்சிவசப்பட்டதாகவும் இருக்கிறது.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன், பழ சர்க்கரையும் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த மோனோசாக்கரைடு கல்லீரலால் பிரத்தியேகமாக பதப்படுத்தப்பட்டு, கொழுப்பு அமிலங்களாக மாறி, கொழுப்புகளில் வைக்கப்படலாம் என்பதை இங்கே நினைவுபடுத்த வேண்டியது அவசியம்.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கல்லீரல் உடல் பருமன் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பின் அச்சுறுத்தல் உள்ளது, அதாவது, இன்சுலின் மீதான உடலின் பதிலை பலவீனப்படுத்துகிறது, இது உடலில் அதன் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, அதாவது, ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுக்கு.

ஒரு பழ மாற்றுடன் உணவில் சர்க்கரையை முழுமையாக மாற்றுவது குடிப்பழக்கத்தின் கொள்கைக்கு அடிமையாகும், இது உடலுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

பிரக்டோஸில் குளுக்கோஸ் இல்லை என்பதால், உடலில் சரியான அளவு ஆற்றல் கிடைக்காது, இது எண்டோகிரைன் அமைப்பின் நோய்களை ஏற்படுத்தி மீண்டும் ஹார்மோன் சமநிலையை சீர்குலைக்கும் - இந்த விஷயத்தில், இன்சுலின் மற்றும் லெப்டினுக்கு இடையிலான சமநிலை.

இருதய நோய் உருவாகும் அபாயமும் உள்ளது.

பிரக்டோஸை அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்:

• மோனோசாக்கரைட்டுக்கு ஒவ்வாமை,
• கர்ப்பம், ஒரு மகப்பேறியல்-மகளிர் மருத்துவ நிபுணரின் நியமனம் தவிர,
• தாய்ப்பால் வழங்கும் காலம்
• பதின்ம வயதினரை விட இளைய வயது.

பிரக்டோஸ் +10 வெப்பநிலையில், குழந்தைகளுக்கு எட்டாத வறண்ட, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். +30 ° சி. சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு உட்பட்டு, அதன் பண்புகள் 3 ஆண்டுகளாக பராமரிக்கப்படுகின்றன.

மருந்தியலின் தந்தை, பிரபல சுவிஸ் தத்துவஞானியும், மருத்துவருமான பாராசெல்சஸ் கூறினார்: "எல்லாம் விஷம், எதுவும் விஷம் இல்லாமல் இல்லை, ஒரு டோஸ் மட்டுமே விஷத்தை கண்ணுக்கு தெரியாததாக்குகிறது." பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால் இந்த வார்த்தைகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நல்ல உதவிக்குறிப்புகள், நான் பலவற்றைப் பின்பற்றுகிறேன்: நான் குறுக்கெழுத்துக்களைத் தீர்க்கிறேன், ஜெர்மன் மொழியைக் கற்றுக்கொள்கிறேன், டிவி பார்க்க வேண்டாம்.

பயோட்டினுடன் கூடிய வைட்டமின்கள் அழகான முடி, தோல் மற்றும் நகங்களுக்கு ஒரு தெய்வபக்தி மட்டுமே. நான் நேதுபியோடின் எப்போது குடித்தேன்.

முந்தைய வாழ்க்கையில் யாராவது ஒரு அண்டை வீட்டைக் கொன்றால், அவர் ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு ஒரு குழந்தையை மயக்கினார், ஒரு கிராமம் ஓரிரு உயிர்களை மீண்டும் எரித்தது.

நானே இந்த சந்தைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை வந்திருக்கிறேன்.

தியாமின் ஏற்கனவே ஒரு நடுநிலை சூழலில் அழிக்கப்பட்டுவிட்டது, அதைவிட ஒரு காரத்தில் கூட. எனவே அவர் நிலையற்றவர் என்ற சொற்றொடர்.

தளத்தில் இடுகையிடப்பட்ட எந்தவொரு பொருட்களின் பயன்பாடும் lifegid.com க்கான இணைப்பிற்கு உட்பட்டு அனுமதிக்கப்படுகிறது

போர்ட்டலின் ஆசிரியர்கள் ஆசிரியரின் கருத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளாமல் இருக்கலாம் மற்றும் விளம்பரத்தின் துல்லியம் மற்றும் உள்ளடக்கத்திற்காக பதிப்புரிமைப் பொருட்களுக்கு பொறுப்பல்ல.

பிரக்டோஸ் என்பது கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சொந்தமான மிகவும் இனிமையான பொருள்.இன்று பலர் வழக்கமான சர்க்கரையை அவர்களுடன் மாற்ற முற்படுகிறார்கள். ஆனால் அது நியாயமா? பிரக்டோஸ் மனித உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது? அதை சரியாகப் பெறுவோம்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு இன்றியமையாத பொருட்கள். மோனோசாக்கரைடுகள் மிகவும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் சேர்மங்களான இனிமையான பொருட்கள். இன்று, மனிதகுலத்திற்கு உடனடியாக பல இயற்கை மோனோசாக்கரைடுகள் தெரியும்: பிரக்டோஸ், மால்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிற. கூடுதலாக, ஒரு செயற்கை சக்கரைடு உள்ளது - சுக்ரோஸ்.

இந்த பொருட்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து, விஞ்ஞானிகள் மனித உடலில் சாக்கரைடுகளின் தாக்கத்தை விரிவாக ஆராய்ந்து, அவற்றின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளை விரிவாக ஆராய்ந்து வருகின்றனர்.

பிரக்டோஸின் முக்கிய சொத்து என்னவென்றால், இந்த பொருள் குடல்களால் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது (குளுக்கோஸை விட குறைந்தது மெதுவாக), ஆனால் அது மிக வேகமாக உடைகிறது.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இயற்பியல் பண்புகள்

கலோரி குறியீடு குறைவாக உள்ளது: ஐம்பத்தாறு கிராம் பொருளில் 224 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் நூறு கிராம் வழக்கமான சர்க்கரையைப் போன்ற இனிமையின் உணர்வைத் தருகிறது (நூறு கிராம் சர்க்கரை, 400 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது).

பிரக்டோஸ் எளிய சர்க்கரையைப் போல பற்களைப் பாதிக்காது.

அதன் இயற்பியல் பண்புகளில், பிரக்டோஸ் ஆறு அணு மோனோசாக்கரைடுகளுக்கு (சூத்திரம் C6H12O6) சொந்தமானது, இது ஒரு குளுக்கோஸ் ஐசோமராகும் (அதாவது, இது குளுக்கோஸுடன் ஒரே மூலக்கூறு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வெவ்வேறு மூலக்கூறு அமைப்பு). சுக்ரோஸில் சில பிரக்டோஸ் உள்ளது.

இந்த பொருளின் உயிரியல் பங்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உயிரியல் நோக்கத்திற்கு ஒத்ததாகும்: உடல் ஆற்றலை உற்பத்தி செய்ய பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துகிறது. உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு, அதை குளுக்கோஸாக அல்லது கொழுப்புகளாக ஒருங்கிணைக்க முடியும்.

அமெரிக்காவில், சர்க்கரை மாற்றீடுகள், குறிப்பாக பிரக்டோஸ், நாட்டின் உடல் பருமனுக்கு காரணம் என்று சமீபத்தில் அறிவிக்கப்பட்டது. ஆச்சரியப்படுவதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை: உண்மை என்னவென்றால், அமெரிக்க குடிமக்கள் ஆண்டுக்கு எழுபது கிலோகிராம் இனிப்புகளை உட்கொள்கிறார்கள் - இது மிகவும் பழமைவாத மதிப்பீடுகளின்படி. அமெரிக்காவில், பிரக்டோஸ் எல்லா இடங்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது: வேகவைத்த பொருட்களில், சாக்லேட், சோடாவில் மற்றும் பல. வெளிப்படையாக, அத்தகைய அளவுகளில், மாற்று உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட் எவ்வாறு ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது?

பொருளின் சூத்திரம் உடனடியாகத் தெரியவில்லை, அது அட்டவணையைத் தாக்கும் முன், அது தொடர்ச்சியான சோதனைகளை நிறைவேற்றியது. பிரக்டோஸின் வளர்ச்சி நீரிழிவு போன்ற ஒரு நோயின் ஆய்வுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. இன்சுலின் பயன்படுத்தாமல் ஒரு நபருக்கு சர்க்கரை பதப்படுத்த எப்படி உதவுவது என்று மருத்துவர்கள் நீண்ட காலமாக யோசித்து வருகின்றனர். இன்சுலின் செயலாக்கத்தைத் தவிர்த்து ஒரு மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிப்பது அவசியம்.

செயற்கை அடிப்படையிலான இனிப்புகள் முதலில் உருவாக்கப்பட்டன. இருப்பினும், அவை எளிய சுக்ரோஸை விட உடலுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்கின்றன என்பது விரைவில் தெளிவாகியது. இறுதியில், பிரக்டோஸ் சூத்திரம் பெறப்பட்டது மற்றும் மருத்துவர்கள் அதை உகந்த தீர்வாக அங்கீகரித்தனர்.

தொழில்துறை மட்டத்தில், இது சமீபத்தில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது.

சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபாடு

பிரக்டோஸ் என்பது பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை சர்க்கரை. ஆனால் இந்த பொருள் சாதாரண சர்க்கரையிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது, இது நம் அனைவருக்கும் நன்கு தெரியும்.

வெள்ளை சர்க்கரை பல குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமல்ல. பெரிய அளவில், வெள்ளை சர்க்கரை மனித உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது என்பதால், ஒரு நபர் இனிப்புகளை சிறிய அளவில் உட்கொள்ளலாம்.

ஆனால் இங்கே நம் உளவியலில் ஒரு ஆபத்து உள்ளது. ஒரு நபர் தேநீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை வைக்கப் பழகினால், அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி பிரக்டோஸை வைப்பார், இதனால் உடலில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும்.

பிரக்டோஸ் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு. நீரிழிவு நோயாளிகள் கூட இதை அனைத்து மக்களும் உட்கொள்ளலாம்.

பிரக்டோஸின் முறிவு மிக விரைவாக நிகழ்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்து ஏற்படாது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகள் எந்த அளவிலும் பிரக்டோஸ் சாப்பிடலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை: எந்தவொரு பொருளின் நுகர்வுக்கும் நீங்கள் அளவை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், பிரக்டோஸ் எந்த வகையிலும் ஒரு உணவுப் பொருளாக கருத முடியாது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். பிரக்டோஸுடன் உணவுகளை உட்கொள்வது, ஒரு நபர் முழுமையை உணரவில்லை, முடிந்தவரை சாப்பிட முற்படுகிறார், வயிற்றை நீட்டுகிறார். இத்தகைய உணவு நடத்தை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

பழத்தில் சர்க்கரை, உணவில் சரியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுவது நன்மை பயக்கும். தினசரி பயன்பாட்டிற்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தொகை 25-45 கிராம். குறிப்பிட்ட விகிதத்தை தாண்டாமல், மோனோசாக்கரைடு பின்வரும் திட்டத்திற்கு பயனளிக்கிறது:

• கலோரிகள் குறைவாக
• எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது,
• நீரிழிவு, அதிக எடை அல்லது பருமனான மக்கள் பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு,
• பொருள் பற்களின் எலும்பு அமைப்பை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது, ஆகையால், பூச்சிகளின் தோற்றத்தைத் தூண்டாது,
• தீவிரமான உழைப்பு அல்லது வழக்கமான கடின உழைப்பு இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது அதிக அளவு ஆற்றலைக் கொடுக்கும்,
• முழு உடலுக்கும் தொனியை அளிக்கிறது,
• பிரக்டோஸ் பயனர்கள் சோர்வாக உணர்கிறார்கள்.

ஆபத்து என்ன?

இந்த மோனோசாக்கரைடை உங்கள் உணவில் அதிகமாக அறிமுகப்படுத்தினால் அல்லது முரண்பாடுகளைக் கொண்டவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்தினால், பின்வரும் விளைவுகளை எதிர்கொள்ளும் ஆபத்து உள்ளது:

• தயாரிப்பு யூரிக் அமிலத்தின் அளவை அதிகரிக்க முடியும். இதன் விளைவாக, கீல்வாத நோய் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது,
• இரத்த அழுத்த அளவுகள் காலப்போக்கில் மாறும் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்,
• பல்வேறு கல்லீரல் நோய்களின் ஆபத்து,
• ஒரு இனிப்பானைப் பயன்படுத்தும் போது லெப்டின் உற்பத்தி செய்யும் செயல்முறை இல்லாததால், உடல் அதை உற்பத்தி செய்வதை நிறுத்தலாம். இந்த ஹார்மோன் உணவின் முழுமையின் உணர்வுக்கு காரணமாகும், இதன் விளைவாக புலிமியா ஆபத்து உள்ளது, அதாவது ஒரு நிலையான பசி உணர்வு. இதன் விளைவாக இந்த நோய் வேறு பல நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது,
• முந்தைய பத்தியின் அடிப்படையில், தீங்கு என்பது திருப்தி உணர்வு இல்லாததால், ஒரு நபர் கணிசமாக அதிகமான உணவுகளை சாப்பிடத் தொடங்குகிறார். இது அதிக எடைக்கு வழிவகுக்கிறது.
• மோனோசாக்கரைடு இரத்தத்தில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது,
• அனுமதிக்கப்பட்ட அளவைத் தாண்டி, பிரக்டோஸை மட்டுமே நீண்ட நேரம் சாப்பிட்டால், இது இன்சுலின் எதிர்ப்பின் தோற்றத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு நோய், இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள் போன்ற பல்வேறு நோய்கள் ஏற்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கான பயன்பாடு

பிரக்டோஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நியாயமான அளவுகளில் இது வகை 1 நீரிழிவு நோயின் இன்சுலின் சார்ந்த வடிவத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் பயன்படுத்தப்படலாம்.

குளுக்கோஸை செயலாக்குவதை விட இன்சுலின் பிரக்டோஸ் செயலாக்க ஐந்து மடங்கு குறைவாக தேவைப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் ஹைபோகிளைசீமியாவை (இரத்த சர்க்கரையை குறைத்தல்) சமாளிக்க முடியாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் பிரக்டோஸ் கொண்ட உணவுகள் இரத்த சாக்கரைடுகளில் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் (பெரும்பாலும் இந்த மக்கள் பருமனானவர்கள்) இனிப்பானின் வீதத்தை 30 கிராம் வரை குறைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், உடலுக்கு தீங்கு ஏற்படும்.

குளுக்கோஸை விட பிரக்டோஸ் அதிக நன்மை பயக்கிறதா?

பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஆகியவை இன்று உற்பத்தியாளர்கள் வழங்கும் முக்கிய சர்க்கரை மாற்றாகும். இந்த மாற்றுகளில் எது சிறந்தது என்பது இன்னும் உறுதியாக தீர்மானிக்கப்படவில்லை.

இவை இரண்டும் சுக்ரோஸின் சிதைவு தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பிரக்டோஸ் கொஞ்சம் இனிமையானது.

பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுவதால், பல விஞ்ஞானிகள் இதை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

ஆனால் இரத்தத்தில் உறிஞ்சும் விகிதம் ஏன் மிகவும் முக்கியமானது? உண்மை என்னவென்றால், நம் இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை இருப்பதால், அதன் செயலாக்கத்திற்கு அதிக இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் நொதி மட்டத்தில் உடைகிறது, அதே நேரத்தில் குளுக்கோஸுக்கு இன்சுலின் இன்றியமையாத இருப்பு தேவைப்படுகிறது.

கூடுதலாக, இது ஹார்மோன் வெடிப்பை ஏற்படுத்தாது என்பது நல்லது.

ஆனால் கார்போஹைட்ரேட் பட்டினியால், குளுக்கோஸ் ஒரு நபருக்கு பிரக்டோஸ் அல்ல. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால், ஒரு நபர் தலைச்சுற்றல், நடுங்கும் கால்கள், பலவீனம், வியர்த்தல் ஆகியவற்றைத் தொடங்குகிறார். அந்த நேரத்தில் அவர் இனிமையான ஒன்றை சாப்பிட வேண்டும்.

இது வழக்கமான சாக்லேட் துண்டு என்றால், நிலை உடனடியாக இயல்பாக்குகிறது, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை விரைவாக உறிஞ்சுவதற்கு நன்றி. ஆனால் பிரக்டோஸில் உள்ள சாக்லேட்டுக்கு இந்த சொத்து இல்லை. பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படும்போது ஒரு நபர் மிக விரைவில் முன்னேற்றத்தை உணருவார்.

பிரக்டோஸுக்கு முக்கிய தீங்கு என்று அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் இது பார்க்கப்படுகிறது. அவர்களின் கருத்தில், இது ஒரு நபருக்கு மனநிறைவின் உணர்வைக் கொடுக்காது, மேலும் இது மக்கள் அதிக அளவில் பயன்படுத்த வைக்கிறது.

பிரக்டோஸ் என்பது உடல் எடையை குறைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த கருவியாகும், இது பலவீனத்தை அனுபவிக்காமல், மிகவும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வேலை செய்ய வழிவகுக்கிறது. இது மெதுவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதையும், முழுமையின் உணர்வு உடனடியாக வராது என்பதையும் புரிந்து கொள்வது மட்டுமே அவசியம். சரியான அளவு அதன் வெற்றிகரமான பயன்பாட்டிற்கு ஒரு முக்கியமான நிபந்தனையாகும்.

முடிவுக்கு

சுருக்கமாக, பழ சர்க்கரையை உணவில் வைத்திருக்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயங்களை நீங்கள் முன்னிலைப்படுத்தலாம்:

• பிரக்டோஸ் விரைவாகவும் எளிதாகவும் குழந்தைகளின் உடல் மற்றும் பெரியவர்களால் உறிஞ்சப்படுகிறது,
• இந்த பொருளை அதன் தூய வடிவத்திலும் இனிப்புகளின் கலவையிலும் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் பயனுள்ள பண்புகளுக்கு பதிலாக, பொருள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்,
• ஒரு சிறிய கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட இந்த பொருள் உடலுக்கு அதிக ஆற்றலை அளிக்கிறது,
• பிரக்டோஸை உடல் உணர்ந்து உறிஞ்சுவதற்கு, முறையே இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பு இன்றியமையாதது,
• ஒரு இனிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் உங்கள் சொந்த பசியைக் கண்காணித்து, அது மந்தமானது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.