பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவு அட்டவணை எண் 5 இன் பொதுவான பண்புகள்?

பலருக்கு, டயட் என்ற சொல் அதிக எடையுடன் சண்டையிடுவதோடு தொடர்புடையது. ஆனால் இது அடிப்படையில் தவறானது. பிரபல சோவியத் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பெவ்ஸ்னர் சிகிச்சையளித்தல், வீக்கத்தை நீக்குதல் மற்றும் உடலின் சில செயல்பாடுகளை இயல்பாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்ட பல உணவுகளை உருவாக்க பணியாற்றினார்.

பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி டயட் எண் 5 என்பது ஒரு ஊட்டச்சத்து முறையாகும், இது நோயின் போக்கைக் குறைக்கிறது, மேலும் சில சந்தர்ப்பங்களில் கல்லீரல் மற்றும் பித்த நாளங்களை முழுமையாக குணப்படுத்துகிறது. உணவு மிகவும் விரிவானது, பயனற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவதே முக்கிய விதி.

உணவு எண் 5 க்கான முழுமையான ஊட்டச்சத்து முறை கீழே விவரிக்கப்படும், அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள் சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன. வாரத்திற்கான மாதிரி மெனு வழங்கப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் தயாரிப்பு அட்டவணை

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) படி உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் கொள்கையின் அடிப்படையில் பல சிகிச்சை முறைகள் உள்ளன. இந்த காட்டி டிஜிட்டல் சொற்களில் ஒரு உணவு தயாரிப்பு இரத்த குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்திய பின் அதன் விளைவைக் காட்டுகிறது.

வழக்கமாக, குறைந்த ஜி.ஐ., உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும். ஒரு “பாதுகாப்பான” உணவு என்பது 50 அலகுகள் வரையிலான குறியீட்டைக் கொண்ட ஒன்றாகும், இது எப்போதாவது சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதிக விகிதம் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பெவ்ஸ்னர் உணவில் முக்கியமாக குறைந்த ஜி.ஐ. உணவுகள் உள்ளன, இதில் சுண்டவைத்த பழம், பழச்சாறுகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் தவிர.

ஜிஐ அளவிலான பிரிவு:

1. 50 PIECES வரை - குறைந்த,
2. 50 - 70 PIECES - நடுத்தர,
3. 70 க்கும் மேற்பட்ட PIECES - உயர்.

உணவுக் கொள்கை

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்புகளின் பட்டியல் பெரியதாக இருப்பதால் அட்டவணை எண் 5 மிகவும் மாறுபட்டது. உணவுக் கோட்பாடுகள் கல்லீரல் மற்றும் பித்தநீர் பாதையின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும். எனவே, 5 வது அட்டவணை கல்லீரலின் சிரோசிஸ், கோலிசிஸ்டிடிஸ், எந்தவொரு குழுவின் ஹெபடைடிஸ் சிகிச்சையிலும் நேரடியாக செயல்படுகிறது.

உணவு முக்கியமாக புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, கொழுப்பு உட்கொள்ளல் ஓரளவு குறைவாக உள்ளது, இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக கைவிடக்கூடாது. கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சரியான விகிதம் 90/90/400 கிராம். பெரும்பாலான புரதங்கள் விலங்கு பொருட்களிலிருந்து வருகின்றன. சாப்பிட்ட கலோரிகளை கணக்கிட வேண்டும், இதன் காட்டி 2800 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

உணவை உண்ணும் முக்கிய விதிகளில் ஒன்று: அனைத்து உணவுகளும் சூடாக இருக்க வேண்டும், குளிர் மற்றும் சூடான உணவுகள் விலக்கப்படுகின்றன. மெலிந்த இறைச்சி அல்லது மீன் குழம்பு மீது சூப்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். உப்பு அதிகபட்ச தினசரி உட்கொள்ளல் 10 கிராம்.

எனவே, நீங்கள் பெவ்ஸ்னர் உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகளை முன்னிலைப்படுத்தலாம்:

• ஒரு நாளைக்கு ஐந்து வேளை
• பரிமாறல்கள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும்
• ஆக்ஸாலிக் அமிலம், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்ட தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்,
• கரடுமுரடான நார்ச்சத்து உணவு ஒரு கூழ் நிலைக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது,
• உணவுகள் வேகவைக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு சுடப்படுகின்றன,
• வலுவான தேநீர் மற்றும் காபி, கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் விலக்கப்பட்டுள்ளன,
• ஆல்கஹால் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது
• தினசரி திரவ வீதம் இரண்டு லிட்டர்.

உணவின் போக்கை ஒன்று முதல் ஐந்து வாரங்கள் வரை நீடிக்கும், இவை அனைத்தும் மனித நோயின் போக்கைப் பொறுத்தது.

ஒரு உணவு அட்டவணைக்கான தானியங்களிலிருந்து பக்வீட், ரவை, ஓட்மீல் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. எந்த வகையான மாவுகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தாவும் தடை செய்யப்படவில்லை. கஞ்சி ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. முதல் படிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் நீங்கள் அத்தகைய தானியங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

குறைந்த கொழுப்பு வகைகளின் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது, மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் தோலை நீக்குவது மதிப்பு. இறைச்சியிலிருந்து - கோழி, முயல், வான்கோழி, வியல். மீன்களில் - ஹேக், பொல்லாக், பெர்ச், பைக். முதல் டிஷ் இறைச்சி குழம்பு மீது தயாரிக்கப்பட்டால், கொதித்த பிறகு முதல் குழம்பு, ஏற்கனவே நிரப்பப்பட்ட தண்ணீரில் இறைச்சியை வடிகட்டி சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

வெண்ணெய் பேக்கிங் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து மாவு பொருட்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. ரொட்டி இரண்டாம் வகுப்பின் மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், ரொட்டி புதிதாக சுடக்கூடாது.

பெவ்ஸ்னர் உணவு பின்வரும் தயாரிப்புகளை முற்றிலும் விலக்குகிறது:

1. சோளம் மற்றும் பார்லி தோப்புகள்,
2. பட்டாணி
3. முத்து பார்லி மற்றும் தினை
4. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
5. வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, ஆர்கனோ,
6. பூண்டு,
7. பச்சை வெங்காயம்
8. எந்த வகையான காளான்கள்,
9. ஊறுகாய் காய்கறிகள்
10. முள்ளங்கி.

ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட மஞ்சள் கரு அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது. அத்தகைய வாய்ப்பு இருந்தால், இந்த தயாரிப்பை கைவிடுவது நல்லது. புரதங்களை புரதங்களிலிருந்து வேகவைக்க வேண்டும்.

உணவு உட்கொள்ளும் போது, ​​எந்த உலர்ந்த பழமும் மேஜையில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. மேலும் நிறைய பழங்கள், எடுத்துக்காட்டாக:

• வாழை,
• ராஸ்பெர்ரி,
• ஸ்ட்ராபெர்ரி,
• ஸ்ட்ராபெர்ரி,
• ஒரு ஆப்பிள்
• சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல்,
• நெல்லிக்காய்,
• அவுரிநெல்லிகள்.

தினசரி மெனுவில் உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், இனிப்பு மிளகுத்தூள், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், கேரட், பீட் மற்றும் தக்காளி போன்ற காய்கறிகளும் இருக்க வேண்டும். சூடான மிளகுத்தூள், மற்ற சூடான உணவுகளைப் போலவே, நோயாளிக்கும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பால் மற்றும் புளிப்பு-பால் பொருட்களுக்கு எந்தவிதமான கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை, கொழுப்புச் சத்து அதிகம் உள்ளவற்றைத் தவிர - இது புளிப்பு கிரீம். பின்னர், காய்கறி சாலட்களை அலங்கரிப்பதற்கு இதை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த உணவுக்கு நன்றி, நோயாளி விரைவாக குணமடைந்து, ஒட்டுமொத்தமாக உடலின் நிலையில் முன்னேற்றம் காணப்படுகிறது.

மாதிரி மெனு

ஒரு எடுத்துக்காட்டு மெனு கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, நோயாளி தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சுதந்திரமாக உணவுகளை மாற்ற முடியும். முக்கிய விதி என்னவென்றால், பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவு எண் 5 ஆல் வழங்கப்படும் உணவை உண்ண வேண்டும்.

உணவுகள் வறுத்தெடுக்கப்படவில்லை அல்லது கிரில்லில் சுடப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. சமையலுக்கு, ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்ப சிகிச்சை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது - ஒரு ஜோடிக்கு, அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும்.

அனைத்து உணவுகளும் சூடாக இருக்க வேண்டும். இந்த விதி பானங்களுக்கு பொருந்தும். தேநீர் மற்றும் காபி துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இந்த பானங்களை நீங்கள் பல்வேறு காபி தண்ணீருடன் மாற்றலாம், அதன் சமையல் குறிப்புகள் பின்னர் விவரிக்கப்படும்.

தோராயமான தினசரி மெனு:

1. காலை உணவு - புரத ஆம்லெட், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவையூட்டப்பட்ட காய்கறி சாலட், கம்பு ரொட்டி துண்டு, ஜெல்லி ஒரு கண்ணாடி.
2. மதிய உணவு - வினிகிரெட், தயிர் பதப்படுத்தப்பட்ட பழ சாலட், பழச்சாறு ஒரு கிளாஸ்.
3. மதிய உணவு - கோழி குழம்புடன் பக்வீட் சூப், பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த பைக், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாலட், ஒரு கண்ணாடி காம்போட்.
4. பிற்பகல் தேநீர் - திராட்சை, பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்.
5. இரவு உணவு - சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வான்கோழி கட்லெட், வேகவைத்த, பெர்ரி ஜூஸ்.

படுக்கைக்கு நேரத்திற்கு குறைந்தது இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பே இரவு உணவு என்பது முக்கியம்.

பானம் சமையல்

இந்த உணவின் ஊட்டச்சத்து கொள்கைகள் நீரிழிவு உணவுக்கு மிகவும் ஒத்தவை. இது கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, மேலும் முக்கிய ஊட்டச்சத்து சரியான முக்கியத்துவம். உணவை உண்ணும் கொள்கைகளும் ஒரே மாதிரியானவை - பகுதியளவு ஊட்டச்சத்து, சிறிய பகுதிகளில், ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை.

தேநீர் மற்றும் காபி குறிப்பாக அட்டவணை எண் ஐந்தில் "வரவேற்பு" இல்லை. பழச்சாறுகள், கம்போட்கள் மற்றும் ஜெல்லி ஆகியவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மூலிகைகள் காபி தண்ணீர் தயாரிக்க முடியும், ஆனால் அவற்றின் தேர்வு கவனமாக எடுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

பெவ்ஸ்னர் உணவின் படி, ரோஸ்ஷிப் முரணாக இல்லை. அதிலிருந்து வரும் காபி தண்ணீர் உடலில் இருந்து திரவத்தை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. நீரிழிவு நோயில் ரோஸ்ஷிப் என்பது பல்வேறு காரணங்களின் தொற்றுநோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பின் அதிகரிப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ரோஸ்ஷிப் இந்த வழியில் காய்ச்ச வேண்டும்:

• ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு சில உலர்ந்த ரோஜா இடுப்புகளை துவைக்க,
• ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்,
• ஒரு தெர்மோஸில் திரவத்தை ஊற்றி, குறைந்தது ஐந்து மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள்.

நீங்கள் ஒரு மெதுவான குக்கரில் ஒரு காபி தண்ணீரை சமைக்கலாம் - விகிதாச்சாரங்கள் ஒரே மாதிரியானவை, இரண்டு மணி நேரம் "வெப்பத்தை பராமரிக்கும்" முறைக்குப் பிறகு, ஒரு மணிநேரத்திற்கு "தணிக்கும்" பயன்முறையை நீங்கள் அமைக்க வேண்டும்.

ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீரை எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் தினசரி திரவங்களை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பழம் மற்றும் பெர்ரி காம்போட்கள் தினசரி உணவில் இருக்கக்கூடும், அவை சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்ய தடை விதிக்கப்படவில்லை. ஆனால் நீங்கள் சர்க்கரையை ஸ்டீவியா போன்ற மிகவும் பயனுள்ள இனிப்புடன் மாற்றலாம். இது புல், இது சர்க்கரையை விட முந்நூறு மடங்கு இனிமையானது. இதில் ஒரு சிறிய அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன, எனவே அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

கூடுதலாக, ஸ்டீவியாவில் ஏராளமான வைட்டமின்கள், ஆர்கானிக் அமிலங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன:

1. சிலிக்கான்,
2. துத்தநாகம்,
3. பொட்டாசியம்,
4. தாமிரம்,
5. செலினியம்,
6. ஃபிளாவனாய்டுகளின்,
7. லெனோலிக் அமிலம்
8. பி வைட்டமின்கள்,
9. வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி.

நீங்கள் சிட்ரஸ் தலாம் ஒரு காபி தண்ணீர் தயார் செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயில் உள்ள டேன்ஜரின் தோல்கள் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன, இது கல்லீரல் மற்றும் பித்தநீர் பாதை நோய்களுக்கும் அவசியம்.

குழம்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• ஒரு மாண்டரின் தலாம் சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்கவும்,
• 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் தலாம் ஊற்றவும்,
• குறைந்தது மூன்று நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் காய்ச்சட்டும்.

உணவைப் பொருட்படுத்தாமல் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ வினிகிரெட்டிற்கான ஒரு செய்முறையை முன்வைக்கிறது, இது உணவு எண் ஐந்து க்கு ஏற்றது.