இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கும் பொருட்கள்

ஒரு நாளுக்கு, இந்த மதிப்பு மாறுகிறது, இது ஒரு சத்தான உணவின் செழுமை அல்லது பற்றாக்குறையைப் பொறுத்தது அல்லது அதன் முழுமையான இல்லாமை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எனவே, நம்பகமான பகுப்பாய்விற்கு, இரத்த உணவு சர்க்கரைக்கான இரத்தம் முதல் உணவுக்கு முன் காலையில் சேகரிக்கப்படுகிறது.

இரத்த சர்க்கரையை எப்போதும் அதிகரிக்கும் உணவுகளை சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது என்பது உறுதி. முக்கிய பிரச்சனை உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்புகளின் அளவு அல்ல, ஆனால் கணையம் எனப்படும் ஒரு முக்கியமான உறுப்பின் செயல்பாடு.

மருத்துவ நிபுணர் கட்டுரைகள்

இரத்த சர்க்கரை எந்த வயதிலும் ஒரு நிலையான குறிகாட்டியாகும். சர்க்கரை அளவு உணவில் இருந்து மாறுபடுகிறது, இனிக்கப்படாமல் கூட இருக்கிறது, எனவே இது வெறும் வயிற்றில் எடுக்கப்பட்ட சோதனைகளில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. காட்டி 5.5 mmol / l ஐ தாண்டவில்லை என்றால், கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை. இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் உணவுகள் நீரிழிவு வரலாற்றைக் கொண்டவர்களுக்கு எதிர்மறையான விளைவைக் கொடுக்கும்.

என்ன உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன?

கேள்வி: என்ன உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன? - விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக ஆர்வம். சுருக்கமாக, பதில்: கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள். வழக்கமாக, அவை பல குழுக்களாக பிரிக்கப்படலாம்:

தானியங்கள்,
சில காய்கறிகள்
பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்
சில வகையான பால் பொருட்கள்,
தேன், சர்க்கரை, பிற இனிப்புகள்.

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் தயாரிப்புகளின் தனித்தனி குழுக்கள் இதை வெவ்வேறு வேகத்தில் செய்கின்றன. இது சம்பந்தமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் உண்ணும் உணவின் அளவையும் தரத்தையும் தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும்.

சர்க்கரையை விரைவாக அதிகரிக்கவும்:

சர்க்கரை, இனிப்புகள், தேன், மஃபின், சர்க்கரை கொண்ட பிற பொருட்கள்,
சோளம், உருளைக்கிழங்கு, அன்னாசி, வாழைப்பழம்,
பாதுகாத்தல், புகைபிடித்த இறைச்சி,
இறைச்சி, மீன், சீஸ்,
கொட்டைகள்.

பின்வரும் உணவுகள் சர்க்கரை அளவை சற்று பாதிக்கின்றன: கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள், பல்வேறு குண்டுகள், சாண்ட்விச்கள், புரதங்கள் மற்றும் கிரீம் மீதான இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம் உட்பட.

சிறிய அளவிலான நார்ச்சத்துள்ள பழங்கள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது: தர்பூசணிகள், பேரிக்காய், தக்காளி, ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, ஸ்ட்ராபெர்ரி, முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள்.

அதிக இரத்த சர்க்கரை கொண்ட உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன

உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளில் அதன் மட்டத்தில் கூர்மையான முன்னேற்றத்தைத் தூண்டும் அனைத்தும் அடங்கும். முதலாவதாக, இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன. அவை பின்வருமாறு:

கார்பனேற்றப்பட்ட மற்றும் ஆற்றல் பானங்கள்,
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், புகைபிடித்த பொருட்கள்,
கொழுப்பு முதல் படிப்புகள்
இனிப்புகள், நெரிசல்கள், இனிப்புகள்,
தொத்திறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு,
கெட்ச்அப்,
காளான்கள்,
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, இறைச்சிகள்,
டேன்ஜரைன்கள், திராட்சை, உலர்ந்த பழங்கள்,
மது.

முன்னுரிமை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவு: பக்வீட் மற்றும் கோதுமை தானிய கஞ்சி, சமைக்காத அரிசி, முழு தானிய ரொட்டி, இலை கீரைகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கிளைசெமிக் குறியீட்டு என்ற கருத்துடன் பொருந்துவது உறுதி. இந்த எண்ணிக்கை உணவில் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையை இரத்தத்தில் உட்கொள்ளும் வீதத்தை வகைப்படுத்துகிறது.

30 வரை குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காட்டப்படுகின்றன.மேலும் இருந்தால், உணவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க வேண்டும். 70 க்கு மேல் ஜி.ஐ. கொண்ட உணவு விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சிறப்பு அட்டவணைகள் உள்ளன, இதில் மிகவும் பிரபலமான உணவு பொருட்களின் ஜி.ஐ கணக்கிடப்படுகிறது. இந்த பிரச்சினையில் ஆர்வமுள்ள அனைவரையும் அவர்கள் வழிநடத்த முடியும்.

உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவுகள்

நீரிழிவு உணவின் அடிப்படையானது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கட்டுப்படுத்துதல் அல்லது அதிகபட்சமாக நிராகரித்தல் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்துதல் ஆகும். இது உணவு எண் 9 என்று அழைக்கப்படுவது பற்றியது. இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் உணவுகள் இல்லாமல், உணவு பலப்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் குறைந்த கலோரி இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் தவறாமல், சிறிய பகுதிகளில், 5-7 உணவில் சாப்பிட வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்ட டோஸ் நீங்கள் விரும்பிய செயல்திறனை நிலையான மட்டத்தில் பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது.

உணவு நோயாளியின் தனிப்பட்ட குறிகாட்டிகள் (எடை, வயது) மற்றும் இரத்த பரிசோதனையின் முடிவுகளைப் பொறுத்தது. மாவுச்சத்து இல்லாத வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள், உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து குண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வறுத்த பழங்கள் “சட்டவிரோதமானது”. மேலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

தவிடு, முழு தானியங்கள், கம்பு மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவு பொருட்கள். வெள்ளை பேக்கிங் மற்றும் பேக்கிங் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
உணவு இறைச்சி மற்றும் மீன் வேகவைக்கப்படுகின்றன, வேகவைக்கப்படுகின்றன, சுடப்படுகின்றன. முட்டை ஒரு நாளைக்கு 2 அனுமதிக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு அட்டவணையில் கடல் உணவு, வினிகிரெட்டுகள், ஆஸ்பிக் மீன்கள் இருக்கலாம்.
சர்க்கரைக்கு பதிலாக - சைலிட்டால் அல்லது சர்பிடால். உப்பு குறைவாக உள்ளது.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் உணவுகள், ஒரு நாளைக்கு 2 கிளாஸ் வரை புளித்த பால் பொருட்கள் உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பொருட்கள்.
தானியங்களில், ஓட், முத்து பார்லி, தினை, பக்வீட் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த பட்டியலில் இருந்து மங்கா விலக்கப்பட்டுள்ளார்.

பழங்கள் உணவுக்குப் பிறகு எடுக்கப்படுகின்றன, குளுக்கோஸ் குறைவாக உள்ளவற்றை மட்டுமே தேர்வு செய்கின்றன. இனிப்புகளில் இனிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, சிறிது தேன்.

கர்ப்ப காலத்தில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் தயாரிப்புகள்

பொதுவாக, வெறும் வயிற்றில் இரத்த தானம் செய்யும் கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் சர்க்கரை 4.0 - 5.2 மிமீல் / லிட்டர் வரம்பில் இருக்கும். சாப்பிட்ட பிறகு, இந்த எண்ணிக்கை 6.7 ஆக அதிகரிக்கும். சராசரி விகிதங்கள் 3.3 முதல் 6.6 வரை. ஒரு மாநிலத்தில் ஒரு பெண்ணின் கணையம் எப்போதும் சுமைகளை சமாளிக்காது என்பதன் மூலம் இந்த அதிகரிப்பு விளக்கப்படுகிறது.

ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில், பிறப்புக்கு முந்தைய கிளினிக்குகளில் கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சர்க்கரை பரிசோதனைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறார்கள். கர்ப்ப காலத்தில் முதன்முதலில் கண்டறியப்பட்ட இன்சுலின் அதிகரிப்பு, நீரிழிவு நோயின் கர்ப்பகால வடிவம் என்று அழைக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது.

ஆபத்தில் இருக்கும் தாய்மார்கள் தங்கள் உணவை கவனமாக கண்காணித்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை தவிர்க்க வேண்டும். தனிப்பட்ட குளுக்கோஸ் சோதனையாளரை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (வெற்று வயிற்று சோதனை செய்யுங்கள்) ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை சாப்பிட வேண்டும். இந்த வழக்கில், கர்ப்ப காலத்தில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் உணவுகளை முற்றிலுமாக அகற்றவும்.

மெனுவில் பக்வீட் கஞ்சி, சிக்கன் பங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் உலர் குக்கீகள் இருக்க வேண்டும். சிவப்பு இறைச்சி, காளான்கள், காரமான, இனிப்பு, உப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கர்ப்பத்துடன் தொடர்புடைய அபாயங்கள் உள்ளன, பெண்கள் அவற்றைப் பற்றி விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும். உயர்ந்த அளவு கருச்சிதைவு, பாதகமான மாற்றங்கள் மற்றும் கரு மரணம் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். குழந்தை பாதுகாப்பாக பிறந்திருந்தாலும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்: இன்சுலின் பிறவி எதிர்ப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தோல்வி. ஆகையால், தாய் மற்றும் குழந்தை இருவரும் திருப்தி அடைவதற்கு உணவுகளை இணைப்பது மிகவும் முக்கியம், அதாவது, அவர்கள் தேவையான முழுமையான கூறுகளைப் பெறுகிறார்கள்.

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் உணவுகளை பயன்படுத்துவதில் கட்டுப்பாடுகள் சுகாதார பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு கவலை அளிக்கின்றன. சிறிய விலகல்களுடன் கூட, உணவை ஒரு நிபுணரால் மதிப்பாய்வு செய்து பரிசோதிக்க வேண்டும். நோயுடன், உணவு ஒரு வாழ்க்கை முறையாக மாறுகிறது, மேலும் அறிகுறிகள் இல்லாத நிலையில் ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுவது போதுமானது, குறிப்பாக பல்வேறு கட்டுப்பாடுகளில் கவனம் செலுத்துவதில்லை.

அபாயகரமான ஆபத்து காரணிகள்

பகுப்பாய்வு குளுக்கோஸ் நெறியின் மேல் மதிப்பை விட உயர்ந்த முடிவைக் காண்பிக்கும் போது, இந்த நபர் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கியிருக்கலாம் அல்லது அதன் முழு வளர்ச்சியையும் சந்தேகிக்க முடியும். செயலற்ற நிலையில், அடுத்தடுத்த சிக்கல்களால் மட்டுமே பிரச்சினை அதிகரிக்க முடியும். கேள்வி எழுந்தபோது: இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை சில நேரங்களில் என்ன பாதிக்கிறது? சரியான பதில்: சில நாள்பட்ட நோயியல் மற்றும் பெண்களில் கர்ப்பம்.

மன அழுத்த சூழ்நிலைகள் குளுக்கோஸ் அளவுகளில் வலுவான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பல தயாரிப்புகள் நினைவில் கொள்வது எளிது, அவற்றை எல்லாம் சாப்பிட வேண்டாம். ஆனால் இது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, அவை தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவர்களிடமிருந்து பல நன்மைகளும் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் சூடான கோடை தர்பூசணியை அனுபவிக்க முடியாது, இது குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், இந்த பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அதன் நேர்மறையான விளைவு சிறுநீரகங்களை பாதிக்கிறது, நச்சுக்களை நீக்குகிறது. வேறு எந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும்? அவற்றை சில குழுக்களாக பிரிக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இந்த கிடைக்கும் தன்மை:

அனைத்து தானியங்களும், பேக்கரி, பாஸ்தா மற்றும் தானியங்களைத் தவிர்த்து,
சில காய்கறிகள் மற்றும் வேர் பயிர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, சோளம், பட்டாணி, பீட், கேரட், உருளைக்கிழங்கு,
பால் கொண்ட பொருட்கள் ─ பால், கிரீம், கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால்,
பல பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்,
வழக்கமான சர்க்கரை, தேன் மற்றும் அவற்றைக் கொண்ட பொருட்கள்.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் இருந்தபோதிலும், மேற்கூறியவை அனைத்தும் இந்த குறிகாட்டியில் வேறுபட்ட விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளன. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. அவர்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்: எந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன?

சர்க்கரை அளவை பாதிக்கும் உணவுகள்

நீரிழிவு நோயால் கூட, ஒவ்வொரு நோயாளியும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்: உட்கொள்ளும் உணவுகளில் எது கூர்மையான தாவல் மற்றும் மிதமான, படிப்படியாக இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்? உதாரணமாக, அன்னாசிப்பழத்துடன் ஒரு வாழைப்பழத்தில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மற்றும் ஒரு தர்பூசணி, ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சைப்பழம் ─ கொஞ்சம், அவை கவலைப்படாமல் சாப்பிடலாம், அவை வலுவான எதிர்மறை விளைவைக் கொண்டுவராது.

இப்போது நீங்கள் இரத்த சர்க்கரையை விரைவாக அதிகரிக்கும் தயாரிப்புகளின் சிறிய பட்டியலைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அல்லது அட்டவணை இதற்கு ஏற்றது:

தூய சர்க்கரை, இனிப்புகள், சோடா இனிப்பு, தேனுடன் வெவ்வேறு நெரிசல்கள் மற்றும் பல ஒத்த இனிப்புகள்,
கொழுப்புகளுடன் குறைந்தபட்ச புரதங்களைக் கொண்ட அனைத்து மாவு தயாரிப்புகளும்.

எந்தெந்த தயாரிப்புகளின் இருப்பு இரத்த சர்க்கரையை குறைந்தபட்ச ஆபத்துடன் அதிகரிக்கிறது, ஒரு சுருக்கமான அட்டவணை:

லிப்பிட்கள் கொண்ட எந்த சேர்க்கை உணவுகள்,
இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குண்டு,
கிரீம் அல்லது புரதத்திலிருந்து கிரீம் கொண்ட அனைத்து வகையான ஐஸ்கிரீம் மற்றும் இனிப்புகள்,
பல்வேறு வகையான சாண்ட்விச்கள் மற்றும் மென்மையான வேகவைத்த பொருட்கள்.

இரத்த சர்க்கரையை மெதுவான வேகத்தில் அதிகரிக்கும் பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இன்னும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக: நம் இரத்தத்தில் சர்க்கரையை மெதுவாக அதிகரிக்கும் தக்காளி, பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்கள், வெள்ளரிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, தர்பூசணி ஆகியவற்றை இவை அனைத்திலும் சேர்க்கலாம்.

கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் பரிந்துரைத்தவற்றின் அடிப்படையில், இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் நீரிழிவு நோய்க்கான ஏராளமான மற்றும் ஆபத்தான பொருட்களின் பட்டியலை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டும். பருப்பு வகைகள், உருளைக்கிழங்கு, அன்னாசிப்பழம் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் தவிர, ஏராளமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட இரத்தத்தில் எப்போதும் அதிக சர்க்கரை கொண்ட காய்கறிகளுடன் (தர்பூசணி மற்றும் முட்டைக்கோஸ்) பழங்கள் இருக்கும். மருந்துகளை உட்கொள்வதை மறந்துவிடாதீர்கள், அவர்களால் மட்டுமே நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த முடியும்.

எந்தவொரு நோயாளிக்கும் ஏற்கனவே கேள்விக்கு பதில் தெரியும்: சில பழங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன? பதில்: வாழைப்பழங்கள், தேங்காய், பெர்சிமன்ஸ் மற்றும் திராட்சை நிறைய இருந்தால், இந்த பிரச்சனைக்கு ஆபத்து உள்ளது.

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பல தயாரிப்புகள் இருந்தால், அதன்படி, இந்த மதிப்பைக் குறைக்கும் பல உள்ளன. நிச்சயமாக, இவை காய்கறிகள். அவற்றில் பல வைட்டமின்கள், உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. உதாரணமாக, கீரையில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மெக்னீசியம் உள்ளது, இது குளுக்கோஸை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. எளிய கேள்விகளைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது: எந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது? என்ன வெவ்வேறு உணவுகளில் சர்க்கரை இல்லை? பதில் எளிது:

நீங்கள் பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோசு சாப்பிட வேண்டும், கடல் முட்டைக்கோஸ், சாலட் இலைகள், பூசணி, சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை மறந்துவிடாதீர்கள் them அவற்றை வழக்கமாக உட்கொள்வது சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும்,
இஞ்சி வேர், கருப்பு திராட்சை வத்தல், இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகு, தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது, மூலிகைகள் மற்றும் செலரி கொண்ட முள்ளங்கி a சர்க்கரையை குறைக்கும் விளைவையும் கொடுக்கும்,
ஃபைபர் கொண்ட ஓட்மீல் குளுக்கோஸை சாதாரண வரம்பிற்குள் பராமரிக்க முடிகிறது, இது நீரிழிவு நோயின் அனைத்து அபாயங்களையும் குறைக்கிறது
பல்வேறு வகையான கொட்டைகளை சாப்பிடும்போது, அதில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, பயனுள்ள நார்ச்சத்துள்ள புரதம், குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதல் குறைகிறது, அதாவது இது இரத்தத்தில் சிறிது இருக்கும். ஆனால் அதிக கலோரி கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால், 45-55 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை,
மேலும், குளுக்கோஸைக் குறைக்கும் மெக்னீசியம், பாலிபினால்கள் கொண்ட இலவங்கப்பட்டைகளில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து காணப்படுகிறது. 4 கிராம் இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்துவதன் மூலம் குளுக்கோஸ் 19-20% குறையும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிகப்படியான அளவுடன், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவு சாத்தியமாகும்.

கேள்வி: என்ன ஆரோக்கியமான பழங்களை நித்திய உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும்? பதில்: எடுத்துக்காட்டாக, கலோரிகள் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் இருக்கும் செர்ரிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு உள்ளது. திராட்சைப்பழம் கொண்ட எலுமிச்சை, இதில் பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க எந்த உணவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பது இப்போது தெளிவாகிறது. ஆனால் வேறு முக்கியமான கேள்விகள் இருந்தன: நிலையான சர்க்கரையுடன் தர்பூசணி சாப்பிட முடியுமா? தர்பூசணி இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதிக்க முடியும்? ஜூசி தர்பூசணி உயர் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துமா?

தர்பூசணி பற்றி இன்னும் கொஞ்சம்

நீரிழிவு நோய்க்கான முலாம்பழங்களின் இந்த பிரதிநிதியின் நன்மைகள் குறித்து பல நிபுணர்கள் உடன்படவில்லை. சற்றே உயர்ந்த குளுக்கோஸுடன் உங்கள் உணவில் தர்பூசணியைச் சேர்த்தால், அதன் நேர்மறையான பண்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அதன் கலவை:

மதிப்பு என்பது நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பது:

வழக்கமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட அதிகமாக இருக்கும் பிரக்டோஸ், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனளிக்கும். தினசரி 40 கிராம் விதிமுறையுடன், அதன் உறிஞ்சுதல் நோயாளிக்கு சிக்கல்களைக் கொண்டுவராது. இந்த விதிமுறை இன்சுலின் தேவையில்லை என்பதன் காரணமாக நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் தர்பூசணி கூழில் உள்ள குளுக்கோஸ் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது. தர்பூசணி கூழ் சாப்பிட்டால் நோயாளிக்கு ஏற்படும் விளைவுகள் கவனிக்கப்படாது. இப்போது எந்த கேள்வியும் இருக்காது: ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தர்பூசணி இரத்த சர்க்கரையின் மேல் வரம்பை அதிகரிக்குமா? பழுத்த தர்பூசணி நம் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கிறதா? எல்லாம் ஏற்கனவே தெளிவாக உள்ளது.

இனிப்பு முலாம்பழம் ஒரு நோயாளிக்கு நிலையற்ற இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்குமா? ஐயோ, அது உண்மை, முலாம்பழம் அதை எழுப்புகிறது. ஆனால் நோய்வாய்ப்பட்ட முலாம்பழத்திற்கு இக்ரா ஒரு டோஸ் பாதுகாப்பாக இருக்கும். முலாம்பழம் குடலுக்கு நல்லது, நச்சுக்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, முலாம்பழமும் ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் முலாம்பழம் பெரிய அளவில் எடுக்கப்படுவதில்லை, ஆரோக்கியமானவர்கள் கூட அதை அதிகமாக சாப்பிடுவார்கள்.

பசுவின் பால் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துமா? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பாலாடைக்கட்டி, பால், கேஃபிர் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பிற ஒத்த தயாரிப்புகள் பொருத்தமானவை, இந்த நிலைமைகளின் கீழ் மட்டுமே இந்த மதிப்பு அதிகரிக்காது. இரண்டு கண்ணாடிகளுக்கு மேல் ஒரு நாளைக்கு சறுக்காத பால் அளவு எடுத்துக்கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது.

கடுமையான தடையின் கீழ், அல்லது என்ன உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும்

ஒரு நபரின் வழக்கமான தினசரி மெனுவிலிருந்து வரும் பெரும்பாலான உணவுகள் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன - உணவை உட்கொண்ட உடனேயே அதில் உள்ள சர்க்கரை இரத்த ஓட்டத்தில் எவ்வளவு விரைவாக நுழைகிறது என்பதை தீர்மானிக்க உதவும் ஒரு காட்டி.

அதிக காட்டி, உடலில் உணவுக்குப் பிறகு வேகமாக குளுக்கோஸ் அளவு உயர்கிறது.

இரத்த குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்த, இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் மற்றும் குறைவான உணவுகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இரத்த சர்க்கரையை அதிகமாக்குவது மற்றும் அதன் பயன்பாட்டைத் தவிர்ப்பது குறித்து குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும். வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் இதில் அடங்கும்.

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிப்பது என்ன: தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மற்றும் அவற்றின் ஜி.ஐ.

எந்த உணவுகள் பெண்கள், ஆண்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் இந்த குறிகாட்டியைக் கட்டுப்படுத்துவது ஏன் முக்கியம்? பிளாஸ்மா சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இந்த நோய்க்குறியீட்டிற்கான காரணம் சாப்பிட்ட இனிப்புகளின் அளவு அல்ல, ஆனால் கணையத்தை மீறுவதாகும்.

பெண்கள், ஆண்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கும் பொருட்களின் பட்டியல்:

கொழுப்பு சாஸ்கள்
புகைபிடித்த இறைச்சிகள்
marinades,
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை
தேன் மற்றும் தேனீ பொருட்கள், ஜாம்,
மிட்டாய் மற்றும் பேஸ்ட்ரி,
இனிப்பு பழங்கள்: திராட்சை, பேரிக்காய், வாழைப்பழங்கள்,
அனைத்து வகையான உலர்ந்த பழங்கள்,
கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், கிரீம்,
மேல்புறத்துடன் இனிப்பு தயிர்,
கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் காரமான பாலாடைக்கட்டிகள்,
அனைத்து வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள்: இறைச்சி, மீன்,
மீன் ரோ
பாஸ்தா,
ரவை,
வெள்ளை அரிசி
ரவை அல்லது அரிசி கொண்ட பால் சூப்கள்,
சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள்,
தயிர் இனிப்பு, புட்டு.

இனிப்புகள், சாக்லேட், உருளைக்கிழங்கு, சோளம், எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், கொட்டைகள், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, மாவு பொருட்கள் - இவை அனைத்தும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை வேகமாக அதிகரிக்கும்.இறைச்சி உணவுகள், காய்கறி குண்டுகள், புரதம் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்ட இனிப்பு வகைகள், ஐஸ்கிரீம், புதிதாக சுட்ட மஃபின்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் ஆகியவை சர்க்கரை அளவுகளில் சற்று குறைவான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

என்ன உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டு அட்டவணையை அதிகரிக்கின்றன:

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எவ்வாறு நடந்துகொள்வது

நோயாளியின் உடலில் இன்சுலின் குறைபாடு உணவின் போது குளுக்கோஸ் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். எந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன என்பதை அறிந்து, உங்கள் நிலையை கண்காணிக்கவும் பல எதிர்மறை மாற்றங்களை கட்டுப்படுத்தவும் முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு உணவை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும்.

நமது அன்றாட உணவின் கலவையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள் உள்ளன. உணவைத் தொகுக்கும்போது, மெனுவின் எந்த கூறுகள் சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

இனிப்புகள், கொழுப்புகள் மற்றும் அதிக சதவீத கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் இதை உயர்த்துகின்றன. குளுக்கோஸ் என்பது உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வெளியிடுவதன் மூலம் அவற்றின் மாற்றத்தின் சங்கிலியின் இறுதி தளமாகும். குறைவான இணைப்புகள், உணவு உட்கொண்ட பிறகு வேகமாக, ஒரு பிளவு எதிர்வினை ஏற்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் அதன் செறிவை பாதிக்கிறது. உறிஞ்சுதல் வீதம் அல்லது கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ) நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முக்கிய பண்பு.

"வேகமான" கார்போஹைட்ரேட்டுகளில், இது 50 க்கு மேல் (அதிகபட்சம் - 130). "மெதுவாக" நார்ச்சத்து இருப்பதால், அது அதிக நேரம் உறிஞ்சப்படுகிறது.

இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதம், அத்துடன் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்: அதிகமானது, குளுக்கோஸின் அதிகப்படியான அளவு.

இந்த இரண்டு மிக முக்கியமான குறிகாட்டிகளின்படி, அனைத்து உணவுகளையும் 4 குழுக்களாக பிரிக்கலாம்:

பால் பொருட்கள்

நீரிழிவு நோயால் பலவீனமடைந்த ஒரு உடல் பால் மற்றும் பால் பொருட்களை உட்கொள்ள வேண்டும். ஆனால் எந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன, எது செய்யக்கூடாது என்பதை இது இங்கே பின்பற்றுகிறது.

சிர்னிகியின் கிளைசெமிக் குறியீடு எழுபது அலகுகள், எனவே அவை நோயாளியின் மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

எஸ்கிமோ, அமுக்கப்பட்ட பால், இது இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை உருவாக்குவதை ஊக்குவிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு பால், கேஃபிர் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றை உட்கொள்வது - அரை லிட்டர் பானம். குளுக்கோஸின் விரைவான உயர்வு புதிய பாலுக்கு பங்களிக்கிறது. திரவ குடித்துவிட்டு குளிர்ந்திருக்கும்.

புளித்த பால் பொருட்கள் மீதான தடைகள் கூர்மையான மற்றும் கிரீமி பாலாடைக்கட்டிகள், கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், இனிப்பு தயிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய்க்கு பொருந்தும்.

இனிப்பு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் அதிக சுக்ரோஸ் உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளின் நியாயமான நுகர்வு மிக முக்கியமானது, ஏனெனில் அவை பெக்டின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை.

நியாயமான வரம்புகளுக்குள், நீங்கள் ஆப்பிள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், பேரிக்காய், தர்பூசணி, பீச், பாதாமி, சில சிட்ரஸ் பழங்கள் (திராட்சைப்பழம், ஆரஞ்சு) சாப்பிடலாம். ஒரு தலாம் கொண்டு ஆப்பிள் சாப்பிடுவது நல்லது.

எந்த உணவுகள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை அதிகரிக்கின்றன என்பதைப் பற்றி பேசுகையில், டேன்ஜரைன்கள், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றை ஒருவர் குறிப்பிட முடியாது. இந்த தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன.

தர்பூசணி குளுக்கோஸின் அளவையும் கணிசமாக அதிகரிக்க முடிகிறது, இது ஒரு நாளைக்கு முந்நூறு கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. உலர்ந்த பழங்களில் ஏராளமான குளுக்கோஸ் உள்ளது, அதாவது அவை நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வை மோசமாக பாதிக்கும்.

காம்போட்களை உருவாக்கும் முன், அவற்றை சுமார் ஆறு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது நல்லது, பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டவும். இந்த செயல்முறை அதிகப்படியான இனிப்பை அகற்ற உதவும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தேதிகள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

தர்பூசணியில் நீடித்த சேமிப்பால், சுக்ரோஸின் அளவு அதிகரிக்கிறது.

நீரிழிவு இந்த தீர்வைப் பற்றி பயப்படுகின்றது, நெருப்பைப் போல!

நீங்கள் விண்ணப்பிக்க வேண்டும் ...

பல காய்கறிகள் இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான உயர்வை ஏற்படுத்தும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோளம் ஆகியவை இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் உணவுகள்.

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பின்வரும் உணவுகளும் வேறுபடுகின்றன:

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியின் உணவில் அனைத்து பயறு வகைகளும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

கெட்ச்அப், எந்த தக்காளி சாஸ் மற்றும் சாறு பயன்பாடு முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மற்றும் ஊறுகாய்களையும் சாப்பிடக்கூடாது.

காய்கறி பயிர்களில், பிளாஸ்மா சர்க்கரையின் மிகவும் வியத்தகு தாவல் உருளைக்கிழங்கு, சோளம் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் ஆகியவற்றால் ஏற்படுகிறது.

தானிய பயிர்கள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கஞ்சி இனிப்பில்லாமல், தண்ணீரில், குறைந்த பால் உள்ளடக்கத்துடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். தானியங்கள், பேக்கரி மற்றும் பாஸ்தா அனைத்தும் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும் பொருட்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்து என்பது ரவை மற்றும் அரிசி தோப்புகள்.

எந்த வகையான தானியங்கள் மற்றும் மாவுகளிலிருந்தும் பொருட்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை குளுக்கோஸ் அளவைக் கூர்மையாக உயர்த்த உதவுகின்றன. அரிசி மற்றும் பால் கஞ்சி, அதே போல் தினை ஆகியவை அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள்.

இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துவதைப் பற்றி பேசுகையில், வெள்ளை ரொட்டி, பேகல்ஸ், க்ரூட்டன்ஸ் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிட முடியாது. எந்தவொரு பன்ஸ், வாஃபிள்ஸ், பட்டாசுகள், பாஸ்தா, பட்டாசுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்டவை என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அவற்றின் ஜி.ஐ எழுபது முதல் தொண்ணூறு அலகுகள் வரை இருக்கும்.

சர்க்கரை இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கிறதா என்று ஒருவர் அடிக்கடி கேட்கலாம். நிச்சயமாக, சர்க்கரை இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயில், அதிக சர்க்கரை உணவுகள் நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன: கேக்குகள், குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள்.

இந்த வகை நோயாளிகளுக்கு, பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்பிடால் ஆகியவற்றில் தயாரிக்கப்படும் இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பின்வரும் உணவுகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன:

கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்
compotes, juices,
இனிப்புகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்,
இனிப்பு நிரப்பப்பட்ட கேக்குகள்
கஸ்டார்ட் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம்
தேன்
அனைத்து வகையான நெரிசல்கள், நெரிசல்கள்,
இனிப்பு தயிர்
தயிர் புட்டு.

இந்த தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் உள்ளன, அவை எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் நிறைந்துள்ளன, அவை உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை முதலில் இரைப்பைச் சாறுடன் வினைபுரிவதன் மூலம் எளிமையாக்கும் செயல்முறையின் வழியாகச் செல்கின்றன, அதன்பிறகுதான் அவை உறிஞ்சப்படுகின்றன.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

இரத்த குளுக்கோஸை அதிகம் அதிகரிப்பது எது? வீடியோவில் பதில்கள்:

நீரிழிவு தற்போது ஒரு நபருக்கு ஒரு வாக்கியம் அல்ல. ஒவ்வொரு நோயாளியும் சிறப்பு சாதனங்களின் உதவியுடன் வீட்டில் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்த முடியும். ஒரு உணவுடன் இணங்குவது நோய் மிகவும் எளிதில் பாயும் என்பதற்கும் நீரிழிவு நோயாளி ஒரு பழக்கமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த முடியும் என்பதற்கும் ஒரு உத்தரவாதம். இதைச் செய்ய, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும் உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்குவது முக்கியம்.

பேக்கரி பொருட்கள், பாஸ்தா, அரிசி மற்றும் ரவை, பீட் மற்றும் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, சோடா, வாங்கிய பழச்சாறுகள், ஐஸ்கிரீம், வெள்ளை சர்க்கரையை அடிப்படையாகக் கொண்ட அனைத்து இனிப்புகள், சேர்க்கைகளுடன் கூடிய தயிர், கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், இறைச்சிகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவை இதில் அடங்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கிட்டத்தட்ட எல்லா பழங்களையும் சாப்பிடலாம், ஆனால் நியாயமான வரம்புகளுக்குள். உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

தயாரிப்புகளின் முக்கிய நீரிழிவு காட்டி

குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிப்பதில் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பின் விளைவு அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டால் (ஜிஐ அல்லது ஜிஐ) வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மதிப்பு தயாரிப்புகளின் முறிவின் செயல்திறன், அவற்றிலிருந்து குளுக்கோஸின் வெளியீடு மற்றும் உருவாக்கம் மற்றும் முறையான புழக்கத்தில் அதன் மறுஉருவாக்கத்தின் வீதத்தை பிரதிபலிக்கிறது.

அதிக ஜி.ஐ., வேகமான உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகள் நிகழ்கின்றன மற்றும் குளுக்கோஸ் உறிஞ்சப்படுகிறது. உயர் ஜி.ஐ 70 அலகுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மதிப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது. அத்தகைய கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் உணவை சாப்பிடுவதிலிருந்து, இரத்த சர்க்கரை கட்டாய முறையில் உயரும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இது ஒரு ஹைப்பர் கிளைசெமிக் நெருக்கடியின் வளர்ச்சியை அச்சுறுத்துகிறது.

சராசரி ஜி.ஐ 30 முதல் 70 அலகுகள் வரை இருக்கும். இந்த வரம்பில் குறியிடப்பட்ட தயாரிப்புகள் தினசரி (வாராந்திர) வீதத்தைக் கவனித்து, உணவில் அளவிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. முறையற்ற பயன்பாட்டுடன் (பகுதியின் அளவைத் தாண்டி), இரத்த குளுக்கோஸ் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத மதிப்புகளுக்கு உயரும்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (⩽ 30 அலகுகள்). நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், முன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஏற்றது. இத்தகைய உணவுகள் இரத்த குளுக்கோஸில் ஆக்கிரமிப்பு விளைவை ஏற்படுத்தாது. குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கான முக்கிய நிபந்தனை கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உணவுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். கீழேயுள்ள அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட ஜி.ஐ மதிப்புகளின் அடிப்படையில், இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும் தயாரிப்புகள் தெளிவாக அடையாளம் காணப்படுகின்றன.

வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்) நிறைந்த உணவுகளுக்கு மிக உயர்ந்த ஜி.ஐ. அவை உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உடனடியாக வெளியிடுகின்றன. நீரிழிவு இல்லாத ஒரு நபரில், இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் முழு சக்தியுடன் செயல்படுகிறது, இது சரியான நேரத்தில் வெளியிடப்பட்ட குளுக்கோஸை எடுத்து, உடலின் உயிரணுக்களுக்கு வழங்குகிறது, மேலும் மூன்று மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, கிளைசீமியா இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

இன்சுலின் குறைபாடு (வகை 1 நீரிழிவு நோய்) அல்லது ஹார்மோனுக்கு (வகை 2) செல்கள் உணர்திறன் இல்லாததால், இந்த திட்டம் மீறப்படுகிறது. வேகமாக சாப்பிடும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து, இரத்த சர்க்கரை உயரும், ஆனால் அவை உட்கொள்ளப்படாது. குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கும், நிலையான ஹைப்பர் கிளைசீமியா, உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் உணவின் முக்கிய கூறுகள்.

அனைத்து வகையான இனிப்புகள், சில வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் ஒரு பெரிய அளவு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காணப்படுகின்றன. அதிக சர்க்கரை தடை செய்யப்பட்ட உணவுகள் பின்வருமாறு:

தின்பண்டங்கள் (கேக்குகள், மெரிங்ஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ், ஹல்வா, கேக்குகள் போன்றவை),
வெண்ணெய், ஷார்ட்பிரெட், பஃப் மற்றும் கஸ்டார்ட் மாவை,
இனிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட்
இனிப்பு மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் பிற இனிப்புகள்,
தொகுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள், பாட்டில் தேநீர், ஸ்ப்ரைட், கோக் போன்ற கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்,
பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள்: அன்னாசி, முலாம்பழம், பீட் (வேகவைத்த), தேதிகள், திராட்சையும்,
பாதுகாத்தல்: சிரப், ஜாம், மர்மலாட் மற்றும் ஜாம், லிச்சி, கம்போட்களில் உள்ள பழங்கள்.

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

பாலிசாக்கரைடுகளை பிரிக்கும் செயல்முறை, இல்லையெனில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மோனோசாக்கரைடுகளை செயலாக்குவது போல வேகமாக இல்லை. உருவான குளுக்கோஸ் படிப்படியாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது, மேலும் கிளைசீமியா மெதுவாக அதிகரிக்கிறது. பாலிசாக்கரைடுகளின் பாதுகாப்பான பிரதிநிதி ஃபைபர். நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் 45-50% வரை நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவு இருக்க வேண்டும்.

இந்த மெனு சர்க்கரையை சாதாரணமாக வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதற்கும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. நார்ச்சத்துக்கான முக்கிய ஆதாரம் காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் ஆகும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பிற பிரிவுகள்:

கிளைக்கோஜன். இது பெரும்பாலும் புரத தோற்றம் கொண்ட தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது, அவை குளுக்கோஸ் அளவை உயர் மதிப்புகளுக்கு உயர்த்தாது.
பெக்டின். இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஒரு அங்கமாகும்.

மற்றொரு வகை பாலிசாக்கரைடு ஸ்டார்ச் சராசரி பிளவு வீதத்தைக் கொண்டுள்ளது. மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை முறையற்ற அல்லது அதிகமாக பயன்படுத்துவதன் மூலம், இரத்த குளுக்கோஸ் மதிப்புகள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத மதிப்புகளுக்கு உயரக்கூடும்.

ஸ்டார்ச் என்பது தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் வகை. அதன் மிகப்பெரிய அளவு உருளைக்கிழங்கு, வாழைப்பழங்கள், பாஸ்தா, சில வகையான பயிர்களில் காணப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயில், ரவை மற்றும் வெள்ளை அரிசி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

புரத செயலாக்கம் மெதுவாக உள்ளது. ஆரம்பத்தில், அதிலிருந்து அமினோ அமிலங்கள் உருவாகின்றன, அப்போதுதான் குளுக்கோஸ் வெளியிடப்படுகிறது. எனவே, புரத பொருட்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை சிறிது அதிகரிக்கின்றன. அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கான முக்கிய நிபந்தனை கொழுப்புகளின் குறைந்தபட்ச அளவு ஆகும்.

புரதத்தின் நீரிழிவு ஆதாரங்கள்:

உணவு இறைச்சி (வியல், முயல், ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி) மற்றும் கோழி (வான்கோழி, தோல் இல்லாத கோழி),
8% க்கு மேல் இல்லாத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன் (பொல்லாக், நவகா, பைக் போன்றவை),
கடல் உணவு (மஸ்ஸல்ஸ், இறால், நண்டு, ஸ்க்விட் போன்றவை),
காளான்கள்,
கொட்டைகள்.

மெனுவைத் தயாரிக்கும் போது கிளைசீமியாவை உறுதிப்படுத்த, புரதங்களை நார்ச்சத்துடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் பயன்பாடு அதிகரித்த குளுக்கோஸ் காட்டி கொண்ட மக்களின் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது. முதலில், மோனோசாக்கரைடுகளுடன் இணைந்து, அவை விரைவாக செரிக்கப்பட்டு, இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும்.

இரண்டாவதாக, அவை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதாவது "கெட்ட கொழுப்பு." மிகச்சிறிய சர்க்கரை படிகங்களால் சேதமடைந்த இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் வைக்கப்படுகின்றன, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது.

மூன்றாவதாக, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் பயன்பாடு கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது. ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக, உணவில் உள்ள விலங்குகளின் கொழுப்புகளை காய்கறி எண்ணெய்களால் 50% மாற்ற வேண்டும்.

உணவில் இருந்து விலக்கு:

கொழுப்பு இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, வாத்து, ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து), குண்டு இறைச்சி பேஸ்ட்கள்,
தொத்திறைச்சிகள் (ஹாம், தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி),
மயோனைசேவை அடிப்படையாகக் கொண்ட கொழுப்பு சாஸ்கள்.

பால் பொருட்கள் பற்றி

பால் ஒரு தனித்துவமான உணவுப் பொருளாக கருதப்படுவதில்லை. இது பின்வருமாறு:

ஆரோக்கியமான நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்
புரதங்கள் (கேசீன், அல்புமின், குளோபுலின்),
உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படாத அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (டிரிப்டோபான், லைசின், மெத்தியோனைன், லுசின் ஹிஸ்டைடின்),
மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் (கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, செலினியம் போன்றவை),
வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் பி-குழு வைட்டமின்கள் (பி₁, இல்₂, இல்₃, இல்₅, இல்₆, இல்₁₂).

கலோரி உள்ளடக்கம், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, 41 முதல் 58 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வரை இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலின் மதிப்பு அதன் கார்போஹைட்ரேட் தளத்தில் உள்ளது, இது லாக்டோஸால் குறிக்கப்படுகிறது. இது பால் சர்க்கரை, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் கூர்மையான வெளியீட்டை ஏற்படுத்தாமல் மெதுவாக குடல் சுவரில் உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, தயாரிப்பு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை (38 அலகுகள்) கொண்டுள்ளது, மேலும் பால் சர்க்கரை அளவை உயர்த்துமா என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழக்கமான பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் ஆபத்தானது அல்ல.

மீதமுள்ள பால் மற்றும் புளிப்பு பால் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, அதிகரித்த அளவிலான சர்க்கரையுடன், குறைந்த கலோரி விருப்பங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். பால் பொருட்களுக்கான கொழுப்பு அளவு சதவீதம்:

2.5% - தயிர், கேஃபிர், இயற்கை தயிர் மற்றும் புளித்த வேகவைத்த பால் ஆகியவற்றிற்கு,
5% - பாலாடைக்கட்டி (தானிய மற்றும் சாதாரண),
10% - கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்.

ஒரு முழுமையான தடை இதற்கு பொருந்தும்:

இனிப்பு தயிர் வெகுஜனத்திற்காக (உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை மற்றும் பிற சேர்க்கைகளுடன்),
மெருகூட்டப்பட்ட தயிர்,
தயிர் இனிப்புகள் சர்க்கரையுடன் சுவையாக இருக்கும்,
அமுக்கப்பட்ட பால்
ஐஸ்கிரீம்
இனிப்பு தட்டிவிட்டு கிரீம்.

மோனோசாக்கரைடுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் பழம் நிரப்பப்பட்ட யோகூர்ட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை.

கூடுதலாக

சர்க்கரை அதிகரிக்கும் உணவுகள் பாலினத்தால் தரப்படுத்தப்படவில்லை. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், பெண்களில், உணவைச் சேகரிப்பதற்கான விகிதம் ஆண்களை விட அதிகமாக உள்ளது, எனவே குளுக்கோஸ் மிக வேகமாக வெளியிடப்படுகிறது. நீரிழிவு உணவை மீறும் வகையில், பெண் உடல் ஹைப்பர் கிளைசெமிக் தாக்குதலுடன் வேகமாக பதிலளிக்கும்.

பெண்களுக்கு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பயன்படுத்துவதில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்துவது பெரினாட்டல் காலத்திலும், மாதவிடாய் நின்ற காலத்திலும் காட்டப்பட வேண்டும். உடல் கார்டினல் ஹார்மோன் மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் பாதிக்கப்படுகின்றன, இது கர்ப்ப காலத்தில் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் அல்லது மாதவிடாய் நிறுத்தத்தில் வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தூண்டும்.

ஒரு குழந்தையைச் சுமக்கும்போது, இரத்த சர்க்கரை பரிசோதனை உள்ளிட்ட திட்டமிட்ட திரையிடல்களை புறக்கணிக்க முடியாது. 50+ வயதுடைய பெண்கள் ஆறு மாத இடைவெளியில் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

உயர் சர்க்கரை உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன

நிலையற்ற கிளைசீமியா ஏற்பட்டால், சமையல், சுண்டல், நீராவி, படலத்தில் பேக்கிங் போன்ற சமையல் முறையில் சமையல் செய்ய வேண்டும். கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் வறுத்த உணவுகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். கூடுதலாக, உணவில் சேர்க்கக்கூடாது:

பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து குழம்பு மற்றும் அவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள்,
பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் பாதுகாப்புகள், புகைபிடித்த மீன்,
துரித உணவு உணவுகள் (ஹாம்பர்கர்கள், பிரஞ்சு பொரியல், நகட் போன்றவை),
அரிசி மற்றும் ரவை பால் கஞ்சி,
சுவையான பட்டாசுகள், தின்பண்டங்கள், சில்லுகள், பாப்கார்ன்.

அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட, சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் கட்டுப்பாடுகள் அடங்கும்:

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சுட்ட, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு,
அரிசி, பாஸ்தா, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், சோளம், பட்டாணி,
அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன்களின் சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகள் (ஹலிபட், கானாங்கெளுத்தி, பெலுகா, கேட்ஃபிஷ் போன்றவை),
பீஸ்ஸா.

மெனுவின் தாவர கூறுகளில், தக்காளி, மாம்பழம், பெர்சிமன்ஸ், கிவி, பூசணி ஆகியவற்றின் பயன்பாட்டை மட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.

பிரிடியாபெடிக் நிலை மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு ஈடுசெய்ய, கிளைசீமியாவின் நிலையான அளவை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த பணியைச் செய்யும்போது, சரியான ஊட்டச்சத்தால் முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது. முதலாவதாக, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்கும் உணவுகள் உணவில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் (இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள்) ஏராளமான உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுக்கு ஒரு வகை தடை விதிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு மெனுக்கள் ஃபைபர் மற்றும் புரதம் கொண்ட உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. தினசரி உட்கொள்ளும் உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 30-40 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். 40 முதல் 70 அலகுகள் வரையிலான உணவு உணவில் குறைந்த அளவிலும், உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் அனுமதியுடனும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. உணவு விதிகளை அவ்வப்போது மீறுவது நீரிழிவு நோயின் கடுமையான சிக்கல்களின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசெமிக் நெருக்கடியை அச்சுறுத்துகிறது.