டார்க் சாக்லேட் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்

"நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட்" என்ற தலைப்பில் உள்ள கட்டுரையைப் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். நீங்கள் ஒரு கேள்வியைக் கேட்க விரும்பினால் அல்லது கருத்துகளை எழுத விரும்பினால், கட்டுரைக்குப் பிறகு இதை எளிதாக கீழே செய்யலாம். எங்கள் நிபுணர் உட்சுரப்பியல் நிபுணர் நிச்சயமாக உங்களுக்கு பதிலளிப்பார்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு DIY சாக்லேட்

நீரிழிவு சாக்லேட்டை குறைந்த சர்க்கரையுடன் வீட்டிலேயே செய்யலாம். அத்தகைய இனிப்புக்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, எந்தவொரு கடையிலும் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் வாங்கிய சாக்லேட்டுக்கு உள்ள ஒரே வித்தியாசம் குளுக்கோஸை நீங்கள் விரும்பும் எந்த இனிப்பு அல்லது பிரக்டோஸுடன் மாற்றுவதாகும். உங்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகமாக இருக்க முடிந்தவரை சிறிய இனிப்பு மற்றும் கோகோவைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

150 கிராம் கோகோவிற்கு நீங்கள் 50 கிராம் இனிப்பானைச் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இருப்பினும், எதிர்காலத்தில் நீங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து இந்த விகிதத்தை மாற்றலாம்.

இதை தயாரிக்க, 200 கிராம் கோகோவை எடுத்து, 20 மில்லி தண்ணீரை சேர்த்து தண்ணீர் குளியல் போடவும். அதன் பிறகு, சுவை மேம்படுத்த 10 கிராம் இனிப்பு, இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். உங்கள் சாக்லேட்டை உறைய வைக்க, அதில் சுமார் 20 கிராம் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, எதிர்கால இனிப்பை சிறப்பு அச்சுகளில் ஊற்றி உறைவிப்பான் போடவும். 2-3 மணி நேரம் கழித்து உங்கள் படைப்பை முயற்சி செய்யலாம்.

சாக்லேட் ஒரு இனிப்பு மட்டுமல்ல, ஒரு மருந்தும் கூட. அதன் கலவை உடலின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கும் தனித்துவமான கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. பாலிபினால்கள் குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, அவை இருதய அமைப்பின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன, அதன் மீது சுமையை குறைக்கின்றன மற்றும் நோய்க்கிரும விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டார்க் சாக்லேட் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதில் குறைந்தபட்சம் சர்க்கரை உள்ளது. இது முழு உயிரினத்தின் நிலைக்கும் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது.

டார்க் சாக்லேட்டின் நன்மை என்னவென்றால், அதில் கிட்டத்தட்ட சர்க்கரை இல்லை. இருப்பினும், வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கும் மற்றும் இரத்த ஒழுங்குமுறையை மீட்டெடுக்கும் நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன. இந்த இனிப்பின் ஒரு சிறிய அளவை தவறாமல் உட்கொள்வது உடலை நோய்க்கிருமி விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.

இருண்ட சாக்லேட்டின் கலவை பின்வருமாறு:

• வைட்டமின் பி, அல்லது ருடின், ஒரு ஃபிளாவனாய்டு ஆகும், இது இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சியை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் அவற்றின் ஊடுருவலைக் குறைக்கிறது,
• வைட்டமின் ஈ - ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கிறது,
• வைட்டமின் சி - இணைப்பு மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் செயல்பாட்டை நிறுவ உதவுகிறது,
• டானின்கள் - சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் டானிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன,
• பொட்டாசியம் - இருதய அமைப்பை மீட்டெடுக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்க உதவுகிறது,
• துத்தநாகம் - தைராய்டு ஹார்மோன்களை உருவாக்கும் எண்டோகிரைன் அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது,
• இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கும் பொருட்கள்.

டார்க் சாக்லேட், முறையாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்று சமீபத்திய ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கோகோ பீன்ஸ் அதிக உள்ளடக்கம் உடலின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் குளுக்கோஸின் அளவைப் பாதிக்காது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையின் விதிகள் “வேகமான” கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு விலக்கப்படுகின்றன - பேக்கிங், மஃபின், இனிப்புகள், குக்கீகள் மற்றும் பிற விஷயங்கள்.

சர்க்கரை இல்லாத சாக்லேட் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் இனிப்புகளுக்கும் ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும், ஏனெனில் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தேவையான பல கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் நீரிழிவு மற்றும் சாக்லேட் எவ்வளவு இணக்கமானவை என்பதைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள்?

நீரிழிவு நோயுடன் சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா என்று பல இனிமையான பற்கள் ஆர்வமாக உள்ளனவா? பதில் ஆம், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பு உள்ளது. உங்களுக்கு பிடித்த 100 கிராம் பால் சாக்லேட்டின் ஒரு பட்டியில் சுமார் 10 டீஸ்பூன் சர்க்கரை அடங்கும். இந்த உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிக உயர்ந்தது மற்றும் 70 அலகுகளுக்கு சமம்.

பால் போலல்லாமல், டார்க் சாக்லேட்டில் சர்க்கரை பாதி உள்ளது. இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 25 அலகுகள் மட்டுமே. உணவு நார்ச்சத்து கொண்ட கோகோவில் குறைந்தது 70% டார்க் சாக்லேட்டில் சேர்க்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளால் சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடற்பயிற்சி மூலம் கட்டுப்படுத்தப்பட்டால், அவர்கள் பால் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் இரண்டையும் ஏற்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் சிறிய அளவில். இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயால், இந்த தயாரிப்பை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது, ஏனென்றால் உடலால் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய இயலாது, மேலும் இரத்தத்தில் கிளைசீமியாவின் அளவு ஏற்கனவே உயர்த்தப்பட்டுள்ளது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான டார்க் சாக்லேட்டின் அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 30 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்ற முடிவுக்கு பெரும்பாலான உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் வருகிறார்கள்.

டார்க் சாக்லேட்டில் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன - உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹார்மோனுக்கு திசு கட்டமைப்புகளின் எதிர்ப்பைக் குறைக்க உதவும் கூறுகள். எனவே, இதுபோன்ற ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை அவ்வப்போது சாப்பிட மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். டார்க் சாக்லேட்டில் சேர்க்கப்பட்ட ஃபிளாவனாய்டுகள்:

• உற்பத்தி செய்யப்பட்ட இன்சுலின் அதிகரித்த திசு பதில்,
• வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் கண்டறியும் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாடு,
• இருதய அமைப்பின் வேலை மீதான சுமையை குறைத்தல்,
• இரத்த ஓட்டம் தூண்டுதல்,
• நோயின் முன்னேற்றத்துடன் சிக்கல்களைத் தடுப்பது.

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய டார்க் சாக்லேட் பி-குரூப் வைட்டமின்கள் இருப்பதால் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் - ருடின் மற்றும் அஸ்கொருடின், இது இரத்த நாளங்களின் ஊடுருவலையும் பலவீனத்தையும் குறைக்கிறது. இதில் கொலஸ்ட்ராலை அகற்றும் உடலில் அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் உருவாக பங்களிக்கும் கூறுகள் உள்ளன.

கசப்பான சாக்லேட் எண்டோர்பின் மூலமாகும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன். எனவே, அளவோடு, பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பு நோயாளியின் உணர்ச்சி நிலையை மேம்படுத்தவும், பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு அபாயத்தை குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்தவும் மற்றும் வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்தவும் உதவும்.

"இனிப்பு நோயால்" பாதிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு நோயாளியும் சாக்லேட் எடுக்க முடிவு செய்யவில்லை. ஒரு எளிய பால் விருந்தை எடுத்துக்கொள்வது கிளைசீமியா அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது.

இன்சுலின் சார்ந்த அல்லது இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயுடன், குளுக்கோஸ் இல்லாத சாக்லேட் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதை உடனடியாக தெளிவுபடுத்துவது மதிப்பு. இது இன்சுலின் எதிர்ப்புடன் நுகரப்பட வேண்டிய ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

ஒரு விதியாக, சாக்லேட்டின் கலவையில் வறுத்த கோகோ பீன்ஸ் அடங்கும், இது மேலும் பதப்படுத்தப்படலாம். அஸ்பார்டேம், ஸ்டீவியா, சாக்கரின், பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சர்பிடால் மற்றும் பிற - இதில் பல்வேறு இனிப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்களைப் பற்றி நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சாக்லேட்டில் சைலிட்டால் அல்லது சர்பிடால் இருந்தால், அது அதிக கலோரி இருக்கும். எனவே, பருமனான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற இனிப்பை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. அத்தகைய ஒரு பொருளை அதிக அளவில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் அதிகப்படியான வாயு உருவாக்கம் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற சர்பிடால் உதவுகிறது, இது எடிமா ஏற்படும் போது முக்கியமானது.

சாக்கரின் மற்றும் பிற சாக்லேட் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள சாக்லேட், இதில் ஸ்டீவியா உள்ளது. இந்த இனிப்பு ஒரு இனிப்பு சுவை கொண்டது, அதை உட்கொள்ளும்போது குளுக்கோஸில் தாவல்கள் இல்லை. ஸ்டீவியா சாக்லேட் பார்கள் தயாரிப்பதில் மட்டுமல்ல, மற்ற இனிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உற்பத்தியாளர்கள் பலவிதமான சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், இதில் கலோரி இல்லாத இன்யூலின் ஒரு கூறு உள்ளது. இந்த பொருள் உடைக்கப்படும்போது, ​​பிரக்டோஸ் உருவாகிறது, இது சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க வழிவகுக்காது.

நீரிழிவு சாக்லேட்டில் பாலிபினால்கள் உள்ளிட்ட ஏராளமான பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, அவை இன்சுலின் திசு கட்டமைப்புகளின் எளிதில் அதிகரிக்கின்றன. அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகக் குறைவு, எனவே உற்பத்தியின் நுகர்வு இரத்த சர்க்கரையில் அதிகரிப்பு ஏற்படாது.

எனவே, சாக்லேட் மற்றும் நீரிழிவு இரண்டு இணக்கமான கருத்துக்கள். நீங்கள் உற்பத்தியை மிதமாக சாப்பிட்டால், அது பலவீனமான நீரிழிவு உயிரினத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

நீரிழிவு நோயுடன் சாக்லேட் சாத்தியமா, ஏற்கனவே கண்டுபிடித்தது. ஆனால் சாக்லேட் பார்கள், இனிப்புகள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களைப் பயன்படுத்த முடியுமா?

இன்று, சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளையும் வெடிக்கின்றன, அவை ஒரு அசாதாரண அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

நீரிழிவு இனிப்புகளின் பரவலான தேர்வு உள்ளது. சாதாரண இனிப்புகளைப் போலன்றி, அவற்றில் இனிப்பு வகைகள் (சைலிட்டால், பிரக்டோஸ், சாக்கரின் போன்றவை) அடங்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் வரம்பற்ற அளவில் மிட்டாய் சாப்பிட முடியுமா? கடுமையான வரம்புகள் உள்ளன. உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் சாக்லேட் இனிப்புகளை உட்கொள்வது ஒரு நாளைக்கு மூன்று இனிப்புகளுக்கு மட்டுமே என்று வலியுறுத்துகின்றனர். உணவின் போது சர்க்கரை இல்லாமல் கருப்பு தேநீருடன் இனிப்புகளை குடிப்பது நல்லது.

பல்வேறு நிரப்புதல்களைக் கொண்ட அனைத்து வகையான பார்களையும் கைவிட வேண்டியிருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெரும்பாலும் அவை உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. நீரிழிவு நோய்க்கான ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன், நீங்கள் நீரிழிவு பட்டிகளை சாப்பிடலாம், இதில் ஊட்டச்சத்து கூறுகள் அடங்கும்.

சர்க்கரை இல்லாத சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் பற்றி விவாதங்கள் தொடர்கின்றன. சில விஞ்ஞானிகள் இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கூறுகின்றனர். இது டிஷ் உள்ள கொழுப்புகளில் குளிர்ச்சியின் தாக்கத்தால் ஏற்படுகிறது, இது சிக்கலானது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதில் மந்தநிலையை ஏற்படுத்துகிறது. பிரக்டோஸ் ஐஸ்கிரீமின் கிளைசெமிக் குறியீடு சுமார் 35 அலகுகள் ஆகும். இருப்பினும், இது அடிக்கடி உட்கொள்ளக்கூடாது, குறிப்பாக உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு.

பல தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை மிக விரைவாக உட்கொள்ளும் நோயாளி நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களை உருவாக்குகிறார் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எனவே, டார்க் சாக்லேட் மற்றும் நீரிழிவு இனிப்புகளை குறைந்த அளவில் சாப்பிடுவது அவசியம்.

மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு என்பதால், இது சில எதிர்மறை குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, உபசரிப்பு உடலில் இருந்து திரவத்தை நீக்குகிறது, இது சில சந்தர்ப்பங்களில் மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்துகிறது. இரண்டாவதாக, சாக்லேட்டை உருவாக்கும் கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளைக் கொண்ட ஒரு குறிப்பிட்ட குழு உள்ளது.

இந்த சிகிச்சையின் எந்த வகைகள் நீரிழிவு நோய்க்கு முரணாக உள்ளன என்பதை நோயாளிகள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலில், நீங்கள் வெள்ளை சாக்லேட் பற்றி மறந்துவிட வேண்டும். அத்தகைய ஒரு பொருளின் ஓடு ஒரு பெரிய அளவு சர்க்கரையை கொண்டுள்ளது. பால் சாக்லேட் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டமைப்பிற்கு இணங்க எடுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உங்கள் மருத்துவரிடம் முன்கூட்டியே ஆலோசிக்க வேண்டும்.

கொட்டைகள், திராட்சையும் பலவற்றையும் உள்ளடக்கிய சாக்லேட் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை நீங்கள் வாங்க முடியாது. இந்த உணவுகளை உட்கொள்வது சர்க்கரை அளவை இன்னும் அதிகரிக்கும், மேலும் நீடித்த ஹைப்பர் கிளைசீமியா விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். அதிக எடைக்கு கூடுதலாக, நோயாளிகளுக்கு ரெட்டினோபதி, நெஃப்ரோபதி, இருதய நோய் மற்றும் பல உள்ளன.

உங்களுக்காக மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். எனவே, அதை வாங்கும்போது, ​​நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. கல்வெட்டில், அது என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது - நீரிழிவு சாக்லேட்.
2. சுக்ரோஸில் சர்க்கரையின் செறிவை மீண்டும் கணக்கிட.
3. உற்பத்தியில் மற்ற எண்ணெய்கள் இருப்பதற்கு.
4. அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தில், இது 500 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
5. கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம்.

ஒரு விருந்தை வாங்கும் போது, ​​அதில் எவ்வளவு ரொட்டி அலகுகள் (எக்ஸ்இ) உள்ளன என்பதை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். இந்த காட்டி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தினசரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தப் பயன்படுகிறது, மேலும் இன்சுலின் இரண்டு அலகுகளை உறிஞ்சுவதற்குத் தேவையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறிக்கிறது.

எனவே, கசப்பான சாக்லேட்டுக்கு, 4.5 ரொட்டி அலகுகள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க மதிப்பாகக் கருதப்படுகின்றன. சாக்லேட் மூடிய ஐஸ்கிரீமுடன் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அதில் 6 க்கும் மேற்பட்ட ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன.

சாக்லேட் நிச்சயமாக நன்மைகளையும் தீங்குகளையும் கொண்டுள்ளது. ஒரு கடையில் ஒரு முடிக்கப்பட்ட பொருளை வாங்குவதை விட உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு தயாரிப்பை உருவாக்குவது எப்போதும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, வீட்டில் சாக்லேட் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பது பற்றி தொடர்ந்து பேசுவோம்.

வீட்டில் மிகவும் சுவையாக சாக்லேட் பேஸ்ட் உள்ளது.

இந்த தயாரிப்பு சிறந்த ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

இந்த உணவு தயாரிப்பு தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது, மேலும் எந்தவொரு காலை உணவும் நாளின் அத்தகைய சத்தான தொடக்கத்துடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.

இன்னபிற பொருட்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• 200 கிராம் தேங்காய் எண்ணெய்
• 6 தேக்கரண்டி கோகோ தூள்
• இருண்ட சாக்லேட்
• 6 தேக்கரண்டி மாவு
• ஸ்வீட்னர் - பிரக்டோஸ், சாக்கரின், முதலியன.

ஒரு சுவையான சாக்லேட் பேஸ்ட் தயாரிக்க, நீங்கள் உலர்ந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் (கோகோ பவுடர், மாவு மற்றும் இனிப்பு) கலக்க வேண்டும். முதலில், பால் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மெதுவாக உலர்ந்த கலவையில் ஊற்றப்படுகிறது, தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜன தடிமனான கலவை உருவாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. டார்க் சாக்லேட் ஒரு பட்டியை துண்டுகளாக உடைக்க வேண்டும். நெருப்பிலிருந்து கலவையை அகற்றிய பிறகு, அதில் ஓடு துண்டுகள் சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தேங்காய் எண்ணெய் டிஷ் உடன் சேர்க்கப்பட்டு காற்றோட்டமாக மாறும் வரை மிக்சியுடன் தட்டவும். சாக்லேட் பேஸ்ட் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு சிகிச்சையிலிருந்து சாக்லேட் பேஸ்ட் தயாரிக்கப்படலாம், அதன் கலவையில் சர்க்கரை இல்லை. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பில், ரொட்டி அலகுகளின் காட்டி கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும்.

வாங்கிய சாக்லேட் மீது நம்பிக்கை இல்லை என்றால், அதன் தயாரிப்புக்காக நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

1. 100 கிராம் கோகோ தூள்.
2. தேங்காய் அல்லது கொக்கோ வெண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.
3. இனிக்கும்.

முதலில் நீங்கள் எண்ணெயை உருக வேண்டும், பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக சர்க்கரை இல்லாமல் ஐசிங் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு, அது முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் விடப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு நோயாளியும் எந்த சாக்லேட் எடுக்கலாம் என்பதை சுயாதீனமாக தீர்மானிக்கிறார்கள் - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கலாம். தனது சொந்த உற்பத்தியில், உற்பத்தியில் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் எதுவும் இல்லை என்பதில் அவர் உறுதியாக இருப்பார்.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் சாத்தியமா என்ற கேள்வியுடன், அவர்கள் அதை ஏற்கனவே கண்டுபிடித்திருக்கிறார்கள். நோயின் இரண்டாவது வடிவத்திற்கு ஒரு சிறப்பு உணவு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் சரியான ஊட்டச்சத்து கூட குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம். நீரிழிவு நோயால் மற்ற சாக்லேட் குடீஸை சாப்பிடுவது சாத்தியமா, இது பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆர்வமாக உள்ளது. மிக முக்கியமான விஷயம், நீரிழிவு தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது, இதில் இனிப்பு வகைகள் அடங்கும்.

சாக்லேட்டின் நீரிழிவு நன்மைகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ்

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு உணவுகளை தயாரிக்க இனிப்பான்கள் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது சிறப்பு உணவுத் தொழிலுக்கு அடிப்படையாகும். இயற்கை மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்றால் என்ன? உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத வகையில் வகை 2 நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸ் எவ்வளவு உட்கொள்ள முடியும்? முதலில், நீரிழிவு தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்?

இனிப்பான்களின் வரிசையில் பிரக்டோஸ்

உண்ணக்கூடிய சர்க்கரைக்கு மாற்றாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை இனிமையான சுவை கொண்டவை. வழக்கமான சுக்ரோஸ் உடலில் நொதிகளால் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆக மாற்றப்படுகிறது. அதன் ஒப்புமைகள் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக மாற்றப்படவில்லை அல்லது அது அவர்களுக்கு நிகழ்கிறது, ஆனால் மிக மெதுவாக. அனைத்து இனிப்புகளும் நல்ல பாதுகாப்புகள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பானங்கள் மற்றும் கம்போட்களை தயாரிக்க அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மொத்த சர்க்கரை மாற்றுகளில், மூன்று குழுக்களை வேறுபடுத்தலாம்:

• ஆல்கஹால்ஸ் (சர்பிடால், சைலிட்டால்),
• இனிப்பான்கள் (சைக்லேமேட், அஸ்பார்டேம்),
• பிரக்டோஸ்.

கடைசி கார்போஹைட்ரேட்டில் 4 கிலோகலோரி / கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. முதல் குழுவின் பிரதிநிதிகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே கலோரி பிரிவில் உள்ளனர் - 3.4-3.7 கிலோகலோரி / கிராம். 30 கிராம் வரை அவர்கள் உட்கொள்ளும் டோஸ் உடலில் உள்ள கிளைசெமிக் அளவை பாதிக்காது. அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை இரண்டு அல்லது மூன்று அளவுகளில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

பிரக்டோஸின் சிதைவு பாதை குழுவில் உள்ள அதன் எண்ணிக்கையை விட குறைவாக உள்ளது - குளுக்கோஸ். இது உணவு சர்க்கரையை விட கிளைசெமிக் அளவை 2-3 மடங்கு மெதுவாக அதிகரிக்கிறது. ஒரு மோனோசாக்கரைடு என, இது பின்வரும் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• ஆற்றல்,
• கட்டுமான,
• வைப்பதாகும்,
• பாதுகாப்பு.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாகும். அவை அனைத்து திசுக்களின் கட்டமைப்பு அமைப்பில் நுழைகின்றன, உடலின் வளர்சிதை மாற்ற எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கின்றன. சிக்கலான கரிம பொருட்கள் கல்லீரலில் கிளைகோஜன் வடிவில் 10% வரை குவிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. இது தேவையான அளவு நுகரப்படுகிறது.

உண்ணாவிரதத்தின் போது, ​​கிளைகோஜன் உள்ளடக்கம் 0.2% ஆகக் குறையக்கூடும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் சளியின் ஒரு பகுதியாகும் (பல்வேறு சுரப்பிகளின் பிசுபிசுப்பு ரகசியங்கள்), அவை உறுப்புகளின் உள் அடுக்குகளைப் பாதுகாக்கின்றன. சளி சவ்வுக்கு நன்றி, உணவுக்குழாய், வயிறு, மூச்சுக்குழாய் அல்லது குடல் ஆகியவை இயந்திர சேதம் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்களுக்கு சேதம் ஏற்படாமல் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

தயாரிப்புகள் அவற்றின் பேக்கேஜிங்கில் அவற்றின் உற்பத்திக்கான செய்முறையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இல்லையென்றால், இது மருத்துவ தரங்களின் முற்றிலும் மீறலாக கருதப்படுகிறது. லேபிளிங் என்பது வாங்குபவருக்கு தெரிவிக்க உற்பத்தியாளர் கடமைப்பட்டுள்ள தகவலைக் குறிக்கும். எனவே, முக்கிய கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிக்கு தயிர் கலவையில் பிரக்டோஸ் சிரப் இருக்கலாம்.

வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஜைலிட்டால் அல்லது சர்பிடால் உணவில் சிறந்தது. இனிப்புகளில் உள்ள நீரிழிவு இனிப்புகள் (கேக்குகள், பிஸ்கட், கேக்குகள், ஜாம், இனிப்புகள்) சிறப்பு விற்பனைத் துறைகளில் வாங்கலாம் அல்லது சொந்தமாக வீட்டில் சுடலாம்.

இனிப்புகளின் தினசரி பகுதியை எவ்வாறு கணக்கிடுவது?

100 க்கு சமமான குளுக்கோஸின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (ஜிஐ), இது தரத்தின் நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் தக்காளி, கொட்டைகள், கேஃபிர், டார்க் சாக்லேட் (60% க்கும் அதிகமான கோகோ), செர்ரி, திராட்சைப்பழம் போன்ற 20 மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகள் இத்தகைய உணவுகளை தவறாமல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

இரண்டாவது வகை நோயாளிகளுக்கு, அதிக கலோரி கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட்டின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்குரியவை. பிரக்டோஸின் ஜி.ஐ மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது மிகக் குறைந்த மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது: லாக்டோஸ் - 45, சுக்ரோஸ் - 65.

இனிப்பான்களில் பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, மேலும் அவை இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது. சமையலில், அவை பெரும்பாலும் கம்போட்களை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதிக வெப்ப சிகிச்சையால் அஸ்பார்டேம் என்ற பொருள் அழிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதில் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன - அஸ்பார்டேம் ஒரு நாளைக்கு 5-6 மாத்திரைகளுக்கு மேல் இல்லை, 3 - சக்கரின்.

ஒரு பக்க விளைவு கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் எதிர்மறையான விளைவாக கருதப்படுகிறது. தோராயமாக 1 தேக்கரண்டி. வழக்கமான சர்க்கரை இனிப்பு ஒரு மாத்திரைக்கு ஒத்திருக்கிறது. குறைந்த விலை சர்க்கரை ஆல்கஹால்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. நிறுவனங்கள் சேர்க்கை தயாரிப்புகளையும் உருவாக்குகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, சாக்கரின் மற்றும் சைக்லேமேட். அவை மஸ்ட்கள், மில்ஃபோர்ட், சக்கிள்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்பு சாப்பிட முடியுமா?

ஒருவேளை கார்போஹைட்ரேட் வீதம் சிறியதாகத் தோன்றலாம். ஆனால் இது முதல் பார்வையில் மட்டுமே. நீங்கள் அதை இனிப்பு தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையில் (வாஃபிள்ஸ், இனிப்புகள், குக்கீகள்) மொழிபெயர்த்தால், அந்த பகுதி போதுமானது. தொகுப்பில் உள்ள உற்பத்தியாளர் 100 கிராம் உற்பத்தியில் எவ்வளவு இனிப்பு உள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. பொதுவாக இந்த மதிப்பு 20-60 கிராம் வரை இருக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, சாக்லேட்டுகளின் லேபிள்களில் பிரக்டோஸ் 50 கிராம் கொண்டிருப்பதாகக் குறிக்கப்படுகிறது. அதன்படி, அவற்றை 100 கிராம் குக்கீகளில் 80 கிராம் அல்லது 20 கிராம் பழ சர்க்கரை வரை சாப்பிடலாம், பின்னர் இந்த மாவு உற்பத்தியில் 200 கிராம் வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இயற்கை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சிறந்தவை!

நீரிழிவு தயாரிப்புகளுடன் திணைக்களத்தில் ஒரு பரந்த வகைப்படுத்தலில் இனிப்புகள், குக்கீகள், வாஃபிள்ஸ், கேக்குகள், யோகர்ட்ஸ், ஜாம் ஆகியவை வழங்கப்படுகின்றன. சோயா ஸ்டீக் மற்றும் பாஸ்தா முதல் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் மூடப்பட்ட கொட்டைகள் வரை நூற்றுக்கணக்கான பொருட்கள் உள்ளன.

இயற்கை, இயற்கை பிரக்டோஸ், நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள மற்றும் அவசியமானவை, பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் நிறைந்தவை. அது அவற்றின் பழச்சாறுகளில் அல்ல, முழுவதுமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், ஃபைபர், வைட்டமின்கள், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், தாதுக்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுடன் உடலில் நுழைகின்றன.

பழங்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாம் பாதியில் 1 ரொட்டி அலகு (எக்ஸ்இ) அல்லது 80-100 கிராம் பகுதிகளுக்கு உண்ணப்படுகின்றன, ஆனால் இரவில் அல்ல. நீரிழிவு நோயிலுள்ள பிரக்டோஸ் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான உயர்வை வழங்கும், பின்னர் அதன் விரைவான சரிவு. ஒரு கனவில் ஒரு நோயாளி முழு ஆயுதம் கொண்ட இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்குதலை சந்திப்பது கடினம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவில், ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, பேரிக்காய், செர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், திராட்சை வத்தல், திராட்சைப்பழம் ஆகியவற்றிலிருந்து பிரக்டோஸ் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சை மற்றும் வாழைப்பழங்களில் குளுக்கோஸ் அதிகம் உள்ளது. புளிப்பு சுவை (மாதுளை, சீமைமாதுளம்பழம், பெர்சிமோன்) அல்லது புளிப்பு (எலுமிச்சை, குருதிநெல்லி) இரைப்பை குடல் வருத்தத்தை ஏற்படுத்தும்.

நீரிழிவு நோயிலுள்ள பிரக்டோஸ் தேனீ தேன் வடிவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதில் பாதி மற்றும் குளுக்கோஸ் உள்ளன. அனுமதிக்கக்கூடிய அளவின் கணக்கீடு இன்னும் அப்படியே உள்ளது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளல் ஒவ்வாமை இல்லாத நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 50-80 கிராம் தேன் ஆகும்.

பழங்கள், தேன் அல்லது ஒரு செயற்கை தயாரிப்பிலிருந்து உடலில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டின் விளைவு வழக்கமான குளுக்கோமீட்டர் அளவீடுகளால் மதிப்பிடப்படுகிறது. தயாரிப்பு எடுத்து 2 மணி நேரம் கழித்து, நிலை 8.0-10.0 mmol / L ஆக இருக்க வேண்டும். பரிசோதனை ரீதியாக, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி தனது காஸ்ட்ரோனமிக் சுவைகளை சரிசெய்கிறார்.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் சாத்தியமா?

இனிப்புகள் என்பது கடுமையான கட்டுப்பாடுகளுக்கு மத்தியிலும் கூட பலரால் மறுக்க முடியாத ஒன்று. சில நேரங்களில் அவர்களுக்கான ஏக்கம் மிகவும் வலுவாகிறது, எந்தவொரு விளைவுகளும் அச்சுறுத்தலாக இருக்காது.

இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்தும் மக்களுக்கு சாக்லேட் ஒரு தடை என்று எப்போதும் நம்பப்படுகிறது. இத்தகைய உணவுகள் சர்க்கரையின் செறிவை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் சாதாரண செரிமானத்திலும் தலையிடுகின்றன. இருப்பினும், நவீன ஆராய்ச்சி சாக்லேட் பயனுள்ள கூறுகளின் களஞ்சியமாக இருப்பதைக் காட்டுகிறது.

எந்த சாக்லேட்டிலும் கோகோ பீன்ஸ் உள்ளது. அவை இந்த தயாரிப்புக்கான அடிப்படை. பீன்ஸ் அதிக அளவு பாலிபினால்களைக் கொண்டுள்ளது. இவை தனித்துவமான பொருட்கள், அவை இதய தசையில் சுமையை குறைக்கின்றன, மேலும் எதிர்மறையான விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

இனிப்புகளுக்கான அவர்களின் ஆவலை பூர்த்தி செய்ய, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 1-2 கப் கோகோ குடிக்கலாம். இந்த பானம் சாக்லேட் போல இருக்கும் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. இருப்பினும், அத்தகைய உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக இருக்கும், அதே போல் சர்க்கரை உள்ளடக்கமும் இருக்கும். எனவே நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்க முடியாது, ஆனால் போதுமான அளவு பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைப் பெறுங்கள்.

நீரிழிவு, வெள்ளை மற்றும் பால் சாக்லேட் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கடுமையான தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை அதிக கலோரி கொண்டவை, அதிக அளவு சர்க்கரையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, அதனால்தான் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் நுழைகின்றன. வெள்ளை அல்லது பால் சாக்லேட்டில் பயனுள்ளதாக எதுவும் இல்லை, நீங்கள் ஒரு பட்டியை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் மேலும் மேலும் சாப்பிட விரும்புவீர்கள்.

சாக்லேட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

எந்த சாக்லேட்டிலும் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது. இதுபோன்ற போதிலும், ஒவ்வொரு இனமும் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்காது. நீங்கள் 1 பார் டார்க் அல்லது டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட்டால் டாக்டர்கள் அதற்கு எதிராக எதுவும் இல்லை.

மேலும், அவை ஒரு நபரின் மனநிலையையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்தும் செயலில் உள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன.

கசப்பான சாக்லேட்டுடன் மிதமான பயன்பாட்டின் மூலம், நீங்கள் கொழுப்பையும் இரும்பையும் இயல்பாக்க முடியும்.

ஆனால் வெள்ளை மற்றும் பால் சாக்லேட் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பெருமைப்படுத்த முடியாது. அவை அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் குறைந்தபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த சுவையாக மிகச்சிறிய அளவைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​ஒரு நபரின் பசி அதிகரிக்கும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நல்லதல்ல. அவர்களுக்கு வெள்ளை மற்றும் பால் சாக்லேட் தடை செய்யப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் என்றால் என்ன?

நீரிழிவு சாக்லேட் என்பது வழக்கமான சாக்லேட்டிலிருந்து வேறுபட்ட சுவை இல்லாத ஒரு விருந்தாகும். அவற்றின் ஒரே வித்தியாசம் கலவை. இதில் அவ்வளவு சர்க்கரை, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகள் இல்லை.

கலவையில் வழக்கமான சர்க்கரை பின்வரும் எந்த கூறுகளாலும் மாற்றப்படுகிறது:

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீங்கள் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் சாக்லேட் சாப்பிடத் தொடங்குவதற்கு முன், ஸ்டாவைப் பார்க்கவும். உடலில் ஒரு கூறுகளின் விளைவை மதிப்பீடு செய்வது மிகவும் முக்கியம். அவை அனைத்தும் தினசரி டோஸில் வேறுபடுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிகப்படியான சாக்லேட் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது இரத்த சர்க்கரையை ஏற்படுத்தும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர்.

இத்தகைய நீரிழிவு சாக்லேட்டின் நன்மை என்னவென்றால், அதில் உள்ள அனைத்து விலங்கு கொழுப்புகளும் தாவர கூறுகளால் மாற்றப்படுகின்றன. இதன் காரணமாக, அத்தகைய உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக இருக்கும். நீரிழிவு நோய்க்கு இதுபோன்ற சாக்லேட்டை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது.

இது பெருந்தமனி தடிப்பு அல்லது இருதய அமைப்பின் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். சாக்லேட்டில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், சுவைகள் அல்லது சுவைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மேலும், இது பாமாயில் இருக்கக்கூடாது, இது செரிமானத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சரியான சாக்லேட்டை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது?

இன்று, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏராளமான சாக்லேட்டுகள் உள்ளன. இதன் காரணமாக, எந்த தயாரிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதை தீர்மானிப்பது கடினம்.

உண்மையிலேயே இனிமையான, சுவையான, ஆரோக்கியமான சாக்லேட்டை வாங்குவதற்காக இதுபோன்ற ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் அம்சங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம்.

இதைச் செய்ய, பின்வரும் விதிகளை பின்பற்ற முயற்சிக்கவும்:

1. இந்த இனிப்பில் சுக்ரோஸின் அளவு என்ன என்பதை பேக்கேஜிங் கூறுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்,
2. கோகோவைத் தவிர வேறு எண்ணெய்கள் இல்லை என்பதை சரிபார்க்கவும்,
3. நீரிழிவு சாக்லேட்டில் கோகோ செறிவு 70% க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது. தயாரிப்பு அத்தகைய கலவையை கொண்டிருந்தால், அது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது,
4. சாக்லேட்டில் சுவைகள் இருக்கக்கூடாது,
5. காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும், ஏனென்றால் நீடித்த சேமிப்பகத்துடன், சாக்லேட் விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவைகளைப் பெறத் தொடங்குகிறது,
6. நீரிழிவு சாக்லேட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 400 கலோரிகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட டெய்லி டோஸ்

நீங்கள் கசப்பான அல்லது நீரிழிவு சாக்லேட்டை பாதுகாப்பாக சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, உங்கள் சுகாதார வழங்குநரை அணுகுவது நல்லது. குறிப்பாக, டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த பரிந்துரையைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சொந்த நல்வாழ்வைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் இது மிகவும் எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் உகந்த தினசரி டோஸ் 15-25 கிராம் சாக்லேட் ஆகும். இது பற்றி ஓடு மூன்றில் ஒரு பங்கு சமம்.

அனைத்து விதிகளும் கடைபிடிக்கப்பட்டால், விரைவில் நீங்கள் இந்த டோஸில் சாக்லேட் பெறப் பழகுவீர்கள். சரியான அணுகுமுறையுடன், இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்பு அல்ல. இந்த காட்டி மாற்றங்களின் இயக்கவியல் கண்காணிக்க குளுக்கோஸுக்கு தொடர்ந்து இரத்த பரிசோதனை செய்ய மறக்காதீர்கள்.

நீரிழிவு சாக்லேட்

சாக்லேட் ஒரு இனிப்பு மட்டுமல்ல, ஒரு மருந்தும் கூட. அதன் கலவை உடலின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கும் தனித்துவமான கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. பாலிபினால்கள் குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, அவை இருதய அமைப்பின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன, அதன் மீது சுமையை குறைக்கின்றன மற்றும் நோய்க்கிரும விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டார்க் சாக்லேட் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதில் குறைந்தபட்சம் சர்க்கரை உள்ளது. இது முழு உயிரினத்தின் நிலைக்கும் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது.

டார்க் சாக்லேட்டின் நன்மை என்னவென்றால், அதில் கிட்டத்தட்ட சர்க்கரை இல்லை. இருப்பினும், வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கும் மற்றும் இரத்த ஒழுங்குமுறையை மீட்டெடுக்கும் நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன. இந்த இனிப்பின் ஒரு சிறிய அளவை தவறாமல் உட்கொள்வது உடலை நோய்க்கிருமி விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.

இருண்ட சாக்லேட்டின் கலவை பின்வருமாறு:

• வைட்டமின் பி, அல்லது ருடின், ஒரு ஃபிளாவனாய்டு ஆகும், இது இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சியை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் அவற்றின் ஊடுருவலைக் குறைக்கிறது,
• வைட்டமின் ஈ - ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கிறது,
• வைட்டமின் சி - இணைப்பு மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் செயல்பாட்டை நிறுவ உதவுகிறது,
• டானின்கள் - சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் டானிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன,
• பொட்டாசியம் - இருதய அமைப்பை மீட்டெடுக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்க உதவுகிறது,
• துத்தநாகம் - தைராய்டு ஹார்மோன்களை உருவாக்கும் எண்டோகிரைன் அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது,
• இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கும் பொருட்கள்.

டார்க் சாக்லேட், முறையாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்று சமீபத்திய ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கோகோ பீன்ஸ் அதிக உள்ளடக்கம் உடலின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் குளுக்கோஸின் அளவைப் பாதிக்காது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் சாத்தியமா?

ஒரு பணக்கார வகைப்படுத்தல், இனிமையான சுவை, குளுக்கோஸுடன் கூடிய கலங்களின் விரைவான செறிவு ஆகியவை சாக்லேட்டை உலகில் மிகவும் விரும்பப்படும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாக ஆக்கியது. பால், வெள்ளை அல்லது கசப்பானதாக இருந்தாலும் பலர் சாக்லேட் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் எல்லா சாக்லேட்டிலும் அதிக இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்காது, ஆனால் அதிக கோகோ உள்ளடக்கம் மற்றும் சர்க்கரைக்கு பதிலாக இனிப்புடன் மட்டுமே.

• நீரிழிவு நோயுடன் பால் / வெள்ளை சாக்லேட் முடியும்
• நீரிழிவு நோய், நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளுடன் கசப்பான சாக்லேட் செய்ய முடியுமா?
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட், கலவை
• நீரிழிவு சாக்லேட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
• வீட்டில் நீரிழிவு சாக்லேட் செய்வது எப்படி
• வீட்டில் சர்க்கரை இல்லாத சாக்லேட் (வீடியோ)
• எவ்வளவு சாப்பிடலாம்

நீரிழிவு நோயுடன் பால் / வெள்ளை சாக்லேட் முடியும்

சாக்லேட்டில் சர்க்கரை நிறைய உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பற்றது. எனவே, வகை 1, 2 நீரிழிவு நோயின் உரிமையாளர்கள் உணவில் இருந்து வெள்ளை, பால் சாக்லேட்டை அகற்ற வேண்டும். அவற்றில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கணிசமாக நிலைமையை மோசமாக்கும், அதிகரித்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சி, இருதய பிரச்சினைகள் மற்றும் கோமாவுடன் முடிவடையும்.

நீரிழிவு நோய், நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளுடன் கசப்பான சாக்லேட் செய்ய முடியுமா?

கோகோ பீன்ஸ் (70% மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவை) அதிக உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய சாக்லேட் ஒரு தரம் மட்டுமல்ல, அனைவருக்கும் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பாகவும் கருதப்படுகிறது. டார்க் சாக்லேட் பல்வேறு பாதுகாப்புகள், அசுத்தங்கள், குறைந்த% சர்க்கரை மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது (மொத்தம் 23).

இருண்ட சாக்லேட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்:

• கோகோ பீன்ஸ் பாலிபினால்களைக் கொண்டிருக்கிறது, அவை இதயம், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கும்,
• ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது,
• ஃபிளாவனாய்டுகள் (அஸ்கொருடின்) உள்ளன, அவை பலவீனம், வாஸ்குலர் ஊடுருவலைக் குறைத்து அவற்றை பலப்படுத்துகின்றன,
• கொலஸ்ட்ரால் வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிக்கும் உயர் அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களை உருவாக்குகிறது,
• சிறிய பகுதிகளில் அடிக்கடி அளவுகள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன,
• இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை ஈடுசெய்கிறது
• இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது, நோயின் வளர்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது,
• ஆக்ஸிஜனுடன் மூளை செல்களை நிறைவு செய்கிறது,
• புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக விரைவான செறிவு,
• வேலை திறன், மன அழுத்த எதிர்ப்பு,
• கேடசின் இருப்பதால் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது,
• ஆரோக்கியமான சாக்லேட்டை தவறாமல் பயன்படுத்துவதால் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிகிச்சை முறையை மதிப்பாய்வு செய்ய முடியும்.

• உடலில் இருந்து திரவத்தை நீக்குகிறது,
• மலச்சிக்கலை ஊக்குவிக்கிறது,
• அதிகப்படியான உணவு வெகுஜனங்களின் தொகுப்பிற்கு வழிவகுக்கும் போது,
• போதை உருவாகிறது
• சாக்லேட் கூறுகளுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை சாத்தியமாகும்.

மறைந்த நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வாரந்தோறும் டார்க் சாக்லேட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கட்டுரையைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகள். எதை உண்ணலாம், எந்த அளவில்?

நீரிழிவு சாக்லேட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான சாக்லேட் வாங்குவது பின்வரும் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

1. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது உண்மையில் நோக்கம் கொண்டது என்று கூறி தயாரிப்பு பற்றிய கட்டாய கல்வெட்டு.
2. லேபிளில் சர்க்கரையின் விகிதத்தின் ஒரு குறிகாட்டியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (சுக்ரோஸுக்கு மீண்டும் கணக்கிடப்படுகிறது).
3. சாக்லேட் கலவை பற்றி பல்வேறு எச்சரிக்கைகள் இருப்பது.
4. இயற்கை கோகோ பீன்ஸ் இருப்பது விரும்பத்தக்கது, ஆனால் எந்தவிதமான பேலோடு இல்லாத அனலாக்ஸ் அல்ல. கூடுதலாக, மாற்றீடுகள் செரிமான மண்டலத்தில் சிக்கல்களைத் தூண்டுகின்றன, சர்க்கரை மற்றும் கோகோ வழித்தோன்றல்களுக்கான எதிர்வினை கலக்கப்படலாம்.
5. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய மதிப்புக்குள் உள்ள ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 400 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.
6. ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையைக் குறிக்கும் குறிக்கும். இந்த காட்டி 4.5 க்குள் மாறுபடும்.
7. கொட்டைகள், திராட்சை மற்றும் பிற போன்ற பல்வேறு சேர்க்கைகள் இல்லாதது. அவை கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன, இது அதிக சர்க்கரை உள்ளவர்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
8. தனித்தனியாக, இனிப்புக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - ஒரு சர்க்கரை மாற்று:

• சோர்பிடால், சைலிட்டால். இவை போதுமான அளவு கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட ஆல்கஹால் கலவைகள்.துஷ்பிரயோகம் கூடுதல் பவுண்டுகள் மற்றும் ஒரு செரிமான செரிமான குழாய் உருவாக வழிவகுக்கிறது.
• Stevia. இந்த தாவர கூறு சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, எந்த தீங்கும் செய்யாது.

வீட்டில் நீரிழிவு சாக்லேட் செய்வது எப்படி

கடை அலமாரிகளில் நீரிழிவு சாக்லேட் வாங்குவதற்கான வாய்ப்பு இல்லாதிருந்தால் அல்லது உற்பத்தியாளரின் அவநம்பிக்கை, நீங்கள் சுயாதீனமாக ஒரு ஆரோக்கியமான விருந்தை செய்யலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் செய்முறை மிகவும் எளிது.

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்களின் பட்டியல் தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் கோகோ தூள்
• 3 டீஸ்பூன். எல். தேங்காய் எண்ணெய்
• சர்க்கரை மாற்று.

1. எதிர்கால சாக்லேட்டின் அனைத்து கூறுகளையும் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடைந்து, நன்கு கலக்கவும்.
3. கலவையுடன் அச்சு நிரப்பவும்.
4. குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்புங்கள்.

எவ்வளவு சாப்பிடலாம்

கசப்பான சாக்லேட் சாப்பிடுவதற்கு முன், நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நிபுணரை சந்திக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே ஒரு சிகிச்சையை அங்கீகரிக்க அல்லது தடை செய்ய முடியும். திருப்திகரமான நல்வாழ்வுடன், நோயாளி ஒரு நாளைக்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு ஓடுகளுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது. இல்லையெனில், விளைவுகள் தீவிரமாக இருக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் தடைசெய்யப்படவில்லை (மேலும் காண்க - நீரிழிவு நோய்க்கான தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்) இது சில அளவுருக்களை திருப்திப்படுத்தினால். அதன் கலவையில் அதிக சதவீத கோகோ பீன்ஸ், குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் பொருத்தமான லேபிளிங் இருக்க வேண்டும். இது ஆரோக்கியத்திற்கு பயமின்றி சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவுக்குள்.