நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் சமையல்

"நீரிழிவு நோயாளிக்கான ஐஸ்கிரீம்" என்ற தலைப்பில் கட்டுரையைப் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். நீங்கள் ஒரு கேள்வியைக் கேட்க விரும்பினால் அல்லது கருத்துகளை எழுத விரும்பினால், கட்டுரைக்குப் பிறகு இதை எளிதாக கீழே செய்யலாம். எங்கள் நிபுணர் உட்சுரப்பியல் நிபுணர் நிச்சயமாக உங்களுக்கு பதிலளிப்பார்.

சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம் - ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் குறைந்த கலோரி இனிப்பு

நீரிழிவு நோயாளிகளின் கண்டிப்பான உணவில், சாதாரண இனிப்புகளுக்கு நடைமுறையில் இடமில்லை. ஆனால் இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு இடமின்றி இந்த தடையை மீற பல வழிகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டின் சிறப்புத் துறையில் வாங்கவும் அல்லது (இது மிகவும் சிறந்தது) சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமை உங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்கவும். ருசிக்க, அத்தகைய இனிப்பு வழக்கத்தை விட மோசமானது அல்ல. கூடுதலாக, உணவு ஐஸ்கிரீமில் நீரிழிவு நட்பு உணவுகள் மட்டுமே உள்ளன.

எல்லா விதிகளிலும் விதிவிலக்குகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் தடை விதிக்க இது பொருந்தும். இருப்பினும், கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டிய பல நிபந்தனைகள் உள்ளன.

அரிதாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் வழக்கமான பால் ஐஸ்கிரீமில் ஈடுபடலாம். சராசரியாக 65 கிராம் வரை எடையுள்ள ஒரு சேவையில் 1–1.5 எக்ஸ்இ உள்ளது. அதே நேரத்தில், குளிர் இனிப்பு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்கும் என்று நீங்கள் பயப்பட முடியாது. ஒரே நிபந்தனை: இதுபோன்ற ஐஸ்கிரீமை நீங்கள் வாரத்திற்கு அதிகபட்சம் 2 முறை சாப்பிடலாம்.

பெரும்பாலான வகை கிரீம் ஐஸ்கிரீம்களில் 60 யூனிட்டுகளுக்கும் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீடும், விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் உயர் உள்ளடக்கமும் உள்ளன, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற குளிர் விருந்து அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நியாயமான வரம்புகளுக்குள்.

ஐஸ்கிரீம், பாப்சிகல், சாக்லேட் அல்லது வெள்ளை இனிப்பு மெருகூட்டலுடன் பூசப்பட்ட பிற வகை ஐஸ்கிரீம்கள் சுமார் 80 கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. இன்சுலின் சார்ந்த வகை நீரிழிவு நோயால், அத்தகைய இனிப்பை சாப்பிட முடியாது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த வகை ஐஸ்கிரீம் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவுகளில் மற்றும் அரிதாக.

தொழில்துறை தயாரிக்கப்பட்ட பழ ஐஸ்கிரீம் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். இருப்பினும், கொழுப்பின் முழுமையான பற்றாக்குறை காரணமாக, இனிப்பு விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இது இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான தாவலை ஏற்படுத்தும். நீரிழிவு நோயாளிகள் அத்தகைய விருந்தை சிறப்பாக மறுக்க வேண்டும். ஒரு விதிவிலக்கு என்பது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்கமாகும், இது இனிப்பு பாப்சிகல்ஸ் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை விரைவாக உயர்த்த உதவும்.

ஒரு சிறப்பு நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம், இதில் இனிப்பு ஒரு இனிப்பானது, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய குளிர் இனிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதிப்பில்லாத ஒரு பொருளாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாத சர்க்கரை மாற்றீடுகள் அதன் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் மட்டுமே.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளின் வரம்பில் அத்தகைய இனிப்பு இல்லை. மேலும் வழக்கமான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது, கொஞ்சம் கூட, நல்வாழ்வுக்கு ஆபத்து. எனவே, சிறந்த தீர்வு ஒரு குளிர் இனிப்பு சுய தயாரிப்பு ஆகும். குறிப்பாக வீட்டில் அதை எளிதாக்க. கூடுதலாக, நீரிழிவு இல்லாமல் சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமுக்கு பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம் ஒரு சுவையான ஆனால் இனிமையான விருந்தாக இருக்கிறதா?

நீரிழிவு நோய் என்பது முழுமையாக குணப்படுத்த முடியாத ஒரு நோயாகும், ஆனால் மருந்துகள் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தின் உதவியுடன் கட்டுப்படுத்தலாம்.

உண்மை என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயாளிகள் சுவையான விஷயங்களால் தங்களை மகிழ்விக்க முடியாது என்று ஒரு கண்டிப்பான உணவு அர்த்தமல்ல - எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கோடை நாளில் ஒரு கிளாஸ் ஐஸ்கிரீம்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது ஒரு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்பு என்று கருதப்பட்டாலும், நவீன ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கு வேறுபட்ட கருத்து உள்ளது - நீங்கள் சரியான விருந்தைத் தேர்ந்தெடுத்து அதைப் பயன்படுத்தும் போது அளவைப் பின்பற்ற வேண்டும். எதிர்கால உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன வகையான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம்?

அதன் அடிப்படை பால் அல்லது கிரீம் ஆகும், இது இயற்கை அல்லது செயற்கை பொருட்களுடன் கூடுதலாக ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை தருகிறது மற்றும் தேவையான நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கிறது.

ஐஸ்கிரீமில் சுமார் 20% கொழுப்பு மற்றும் அதே அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, எனவே இதை ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று அழைப்பது கடினம் .ஆட்ஸ்-கும்பல் -1

சாக்லேட் மற்றும் பழ மேல்புறங்களைச் சேர்த்து இனிப்புகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை - அவற்றின் அடிக்கடி பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமான உடலுக்குக் கூட தீங்கு விளைவிக்கும்.

மிகவும் பயனுள்ள ஐஸ்கிரீம் என்று அழைக்கப்படலாம், இது நல்ல உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களில் வழங்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பொதுவாக இயற்கை பொருட்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

சில பழங்களில் அதிக சர்க்கரை இருப்பதால், நீரிழிவு நோய் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோய்க்கான மா - இன்சுலின் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு இந்த கவர்ச்சியான பழம் சாத்தியமா?

எழுத்துப்பிழையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அடுத்த தலைப்பில் விவாதிக்கப்படும்.

டயட் செய்யும் போது பலர் அன்னாசி பழம் சாப்பிடுவார்கள். நீரிழிவு நோய் பற்றி என்ன? நீரிழிவு நோய்க்கு அன்னாசிப்பழம் சாத்தியமா, இந்த வெளியீட்டிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவைத் தொகுக்கும்போது, ​​உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் அல்லது ஜி.ஐ.யைப் பயன்படுத்தி, உடல் உணவை உறிஞ்சும் வீதம் அளவிடப்படுகிறது.

இது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவில் அளவிடப்படுகிறது, இங்கு 0 என்பது குறைந்தபட்ச மதிப்பு (கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு) மற்றும் 100 அதிகபட்சம்.

அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது உடலில் உள்ள வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சீர்குலைத்து இரத்த சர்க்கரை அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் அவற்றிலிருந்து விலகி இருப்பது நல்லது.

ஐஸ்கிரீமின் கிளைசெமிக் குறியீடு சராசரியாக பின்வருமாறு:

• பிரக்டோஸ் அடிப்படையிலான ஐஸ்கிரீம் - 35,
• கிரீமி ஐஸ்கிரீம் - 60,
• சாக்லேட் பாப்சிகல் - 80.

நீரிழிவு நோயாளிகளில், ஆரோக்கியமான மக்களை விட இரத்த சர்க்கரை வேகமாக உயர்கிறது, இதன் காரணமாக குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவு கூட உடலுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும். கூடுதலாக, ஒரு குறிப்பிட்ட விஷயத்தில் ஆரோக்கியத்தின் மீது ஒரு பொருளின் விளைவைக் கணிப்பது மிகவும் கடினம், எனவே நீங்கள் நோயின் மருத்துவப் போக்கிலும் உங்கள் நல்வாழ்விலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஒரு பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதன் கூறுகள், புத்துணர்ச்சி மற்றும் அது தயாரிக்கப்பட்ட இடத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாமா?

இந்த கேள்வியை நீங்கள் நிபுணர்களிடம் கேட்டால், பதில் பின்வருமாறு இருக்கும் - ஐஸ்கிரீம் ஒரு சேவை, பெரும்பாலும், பொது நிலைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் இனிப்புகளை சாப்பிடும்போது, ​​பல முக்கியமான விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

ஐஸ்கிரீம் கூம்பு

ஒரு விதியாக, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாக ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை இரண்டு முறை உயர்கிறது:

இன்சுலின் சார்ந்த நபர்களுக்கு இது நிச்சயமாக கருத்தில் கொள்ளத்தக்கது. சிகிச்சையின் உடலின் எதிர்வினைகளைக் கண்காணிக்க, நீங்கள் சுமார் 6 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு குளுக்கோஸ் செறிவை அளவிட வேண்டும், மேலும் பல நாட்கள் உடலின் எதிர்வினைகளைக் கவனிக்கவும். எதிர்மறையான மாற்றங்கள் எதுவும் காணப்படாவிட்டால், அவ்வப்போது நீங்கள் உங்களை ஒரு குளிர் இனிப்புக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும், மேலும் நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

எந்தவொரு தொழில்துறை தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீங்களே ஒரு விருந்தை சமைப்பது நல்லது.

எளிதான வழி பின்வருமாறு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• வெற்று தயிர் இனிப்பு அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி அல்ல,
• ஒரு சர்க்கரை மாற்று அல்லது சிறிது தேன் சேர்க்கவும்,
• வெண்ணிலினைக்
• கோகோ தூள்.

மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, பின்னர் அச்சுகளில் உறைய வைக்கவும். இந்த ஐஸ்கிரீமில் அடிப்படை பொருட்கள் தவிர, கொட்டைகள், பழங்கள், பெர்ரி அல்லது பிற அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

கோதுமை மிகவும் பொதுவான தானியமாகும். நீரிழிவு நோய்க்கு கோதுமை தடை செய்யப்படவில்லை. எங்கள் வலைத்தளத்தில் தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி படிக்கவும்.

நிச்சயமாக, தவிடு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். நீரிழிவு நோயால் அவர்களுக்கு என்ன நன்மைகள் உள்ளன? என்ற கேள்விக்கான பதிலை இங்கே காணலாம்.

நீரிழிவு பாப்சிகிள்களை வீட்டில் பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்க வேண்டும், நீங்கள் விரும்பினால், சிறிது சர்க்கரை மாற்றாக சேர்த்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். இதேபோல், கூழ், ஜூஸ் இல்லாமல், புதிதாக அழுத்தும் மூலம் உறைபனி செய்வதன் மூலம் நீங்கள் பழ பனியை உருவாக்கலாம்.அட்ஸ்-கும்பல் -2

இத்தகைய ஐஸ்கிரீமை அதிக அளவு குளுக்கோஸுடன் கூட உட்கொள்ளலாம் - இது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது, கூடுதலாக, இது உடலில் உள்ள திரவத்தின் குறைபாட்டை ஈடுசெய்யும், இது நீரிழிவு நோய்க்கு சமமாக முக்கியமானது.

வீட்டில் பழம் ஐஸ்கிரீம்

குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டின் அடிப்படையில் பழ ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கலாம். எடுத்து:

• 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• ஜெலட்டின் 5 கிராம்
• 100 கிராம் தண்ணீர்
• 300 கிராம் பழம்
• சுவைக்கு சர்க்கரை மாற்று.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பழங்களை நன்றாக அரைத்து, புளிப்பு கிரீம் உடன் கலந்து, சிறிது இனிப்பு செய்து, கலவையை நன்கு வெல்லவும். ஜெலட்டின் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கரைத்து, சிறிது குளிர்ந்து ஒரு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பழ வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் இணைத்து, அச்சுகளில் ஊற்றவும், உறைவிப்பான் இடத்தில் அவ்வப்போது கலக்கவும்.

• 3 கப் கிரீம்
• பிரக்டோஸ் ஒரு கண்ணாடி
• 3 மஞ்சள் கருக்கள்,
• வெண்ணிலினைக்
• பழங்கள் அல்லது பெர்ரி விரும்பியபடி.

கிரீம் சிறிது சூடாக்கி, பிரக்டோஸ் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் மஞ்சள் கருவை நன்கு கலந்து, பின்னர் மெதுவாக கிரீம் ஊற்றவும். விளைந்த கலவையை வெல்வதும், கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது வெப்பமடைவதும், தொடர்ந்து கிளறிவிடுவதும் நல்லது. அடுப்பிலிருந்து வெகுஜனத்தை அகற்றி, படிவங்களில் ஊற்றவும், பழம் அல்லது பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து உறைய வைக்கவும்.

கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் புரதத்தைப் பயன்படுத்தலாம் - அத்தகைய இனிப்பின் கிளைசெமிக் குறியீடு இன்னும் குறைவாக இருக்கும், எனவே இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளால் கூட பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது .ஆட்ஸ்-கும்பல் -2

நீரிழிவு நோய் ஐஸ்கிரீம் உள்ளிட்ட அன்றாட இன்பங்களையும் பிடித்த விருந்துகளையும் மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல. அதன் பயன்பாட்டிற்கான சரியான அணுகுமுறை, குளுக்கோஸ் அளவை தொடர்ந்து கண்காணித்தல் மற்றும் மருத்துவரின் பரிந்துரைகளை அவதானித்தல், ஒரு கிளாஸ் ஐஸ்கிரீம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

தாடி 2016 இல், ரஷ்யாவில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீமை பாஸ்கின் ராபின்ஸ் வெளியிட்டார் என்ற செய்தியை எங்கள் தலையங்க ஊழியர்கள் படித்தனர். சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமை இப்போது இந்த உற்பத்தியாளரின் ஓட்டலில் காணலாம். பெயர்களில் இருந்து "கேரமல் ட்ரஃபிள்" மற்றும் "ராயல் செர்ரி" ட்ரூல். ஆனால் ... எல்லா இடங்களிலிருந்தும் இந்த ஐஸ்கிரீம் ராஜ்யங்கள் உள்ளன, மற்றும் ஸ்டோர் ஐஸ்கிரீம் கடித்தால் ஒப்பிடுகையில் விலை. நீங்கள் வீட்டிலேயே ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கலாம் (மூலம், எங்கள் வலைத்தளத்திலிருந்து சமையல் வகைகளை நீங்கள் எடுக்கலாம் - குறைந்த கார்ப் பெர்ரி ஐஸ்கிரீம் மற்றும் எளிய தயிர்-எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீம்), ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு பாக்கெட் வாங்க விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் பூங்காவில் நடக்கும்போது அல்லது வேலையிலிருந்து செல்லும் வழியில் கிரீமி குளிர்ச்சியை அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்கள். இத்தகைய சோம்பேறி சோம்பேறிகளுக்கு இந்த கட்டுரை அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஐஸ்கிரீமின் சராசரி பகுதி (60-65 கிராம் ஒரு சிறிய பந்து) சுமார் 1-1.5 XE ஐக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் சுவையான அலங்காரங்கள் (சிரப்ஸ், டாப்பிங்ஸ், சாக்லேட் சிப்ஸ், கேரமல், சர்க்கரை கூம்பு, குக்கீகள், கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்கள் போன்றவை) கூடுதலாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, பல்வேறு வகையான ஐஸ்கிரீம்கள் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் பெரிதும் வேறுபடுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் இது எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வெளியீட்டு வீதத்தையும் கிளைசீமியாவின் அதிகரிப்பையும் பாதிக்கிறது.

ஐஸ்கிரீம் ஒரு உயர் ஜி.ஐ. கிரீம் ஐஸ்கிரீமில், ஜி.ஐ சுமார் 50-60 ஆகும், ஆனால் சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும் மற்றும் சிரப், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது கொட்டைகள் கூடுதலாக இருக்கும் அந்த இனங்களுக்கு, இந்த எண்ணிக்கை 80-85 அலகுகளாக அதிகரிக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வொரு நொடியும் கிளைசீமியாவின் அளவைக் கொண்டிருக்கிறீர்கள் என்று அர்த்தமல்ல. ஐஸ்கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருப்பதால், கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சி மெதுவாக இருக்கும். உடல் உற்பத்தியை சூடாக்க மற்றும் அதை ஜீரணிக்க நேரம் எடுக்கும். எனவே சூடான பானங்களுடன் இனிப்பு குடிக்காமல் இருப்பது நல்லது.

பழ ஐஸ், பழ சர்பெட் அல்லது பால் சார்ந்த ஐஸ்கிரீம்?

பழ பனி சாறு அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சாறு, நீர், சர்க்கரை, உறுதிப்படுத்தும் சாயங்கள், அமிலத்தன்மை சீராக்கி (பொதுவாக சிட்ரிக் அமிலம்) மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இது மலிவான வகை ஐஸ்கிரீம் (விலைக் குறியை நீங்கள் சொல்ல முடியாது என்றாலும், ஆம்). அதன் கலோரி மதிப்பு, பால் சார்ந்த ஐஸ்கிரீமுடன் ஒப்பிடுகையில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் முரண்பாடு கிளைசீமியா வேகமாக அதிகரிக்கும். அத்தகைய இனிப்பில் இருந்து எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வெளியிடுவது உடல் மிகவும் எளிதானது. ஆனால் சர்க்கரை அளவும் நேரம் குறைவாகவே இருக்கும். இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை நிறுத்த குளுக்கோஸுடன் ஒரு சாக்லேட் பட்டியை ஒப்பிடுவது போன்றது - அதே விளைவு.

பழம் மற்றும் பெர்ரி சர்பெட். கிளாசிக் சோர்பே கொழுப்பு இல்லாதது மற்றும் பிசைந்த பழம் மற்றும் சர்க்கரை பாகில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உடலில் எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வெளியீடு பழ பனியை விட சற்று மெதுவாக இருக்கும், ஆனால் பால் சார்ந்த ஐஸ்கிரீமை விட வேகமாக இருக்கும்.

தி பால் ஐஸ்கிரீம் அந்த பழம் மற்றும் பெர்ரி இனங்களை விட திடப்பொருட்களின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது. சர்க்கரை மிகவும் மெதுவாக உயர்ந்து பின்னர் நீண்ட நேரம் பிடிக்கும். பல்வேறு வகை, மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவு. சில இனங்கள் (மிக அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டவை) பிரிக்கப்படலாம்.

ஐஸ்கிரீமில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எண்ணுவது எப்படி?

உற்பத்தியாளர் இந்த பணியை எளிதாக்குகிறார் - உற்பத்தியின் கலவையைப் பாருங்கள். சரி, நீங்கள் அழகான மொபைல் ஐஸ்கிரீம் பார்லர்களில் எடையால் ஐஸ்கிரீம் வாங்கினால், நீங்கள் கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டியிருக்கும். ஒரு பந்தில், 50 முதல் 60 கிராம் வரை ஒரு எடுத்துக்காட்டு. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு வகையைப் பொறுத்தது, மேலும் பிஜேவை இணையத்தில் உள்ள அட்டவணையில் எளிதாகக் காணலாம். சேர்க்கைகள் மற்றும் வாப்பிள் (வாப்பிள் கப் அல்லது சர்க்கரை கூம்பு) ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள மறக்காதது முக்கியம். ஐஸ்கிரீம் ஒரு உயர் திடப்பொருள் என்று நினைவில் கொள்ளுங்கள். இன்சுலின் அளவைக் கணக்கிடும்போது, ​​கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு மட்டுமல்ல, புரதம் மற்றும் கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்திலும் கவனம் செலுத்துங்கள். புரதங்களும் கொழுப்புகளும் கிளைசீமியாவின் அளவை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன, நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் என்ற கட்டுரையில் எழுதினோம்: அவை கிளைசீமியாவின் அளவை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன.

அவர்கள் ஐஸ்கிரீமைப் பற்றி பயப்படுவதில்லை. கோடையில் உங்களைப் பற்றிக் கொள்வது ஒரு புனிதமான விஷயம். பொதுவாக, இனிப்பு சிறிய பகுதிகளில் விற்கப்படுகிறது (உங்கள் அன்புக்குரியவருக்கு ஒரு கிலோகிராம் ப்ரிக்வெட் வாங்காவிட்டால்) மற்றும் மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு மிகப் பெரியதாக இருக்காது. ஐஸ்கிரீமை சிற்றுண்டி வடிவில் பயன்படுத்தலாம் (புரோஃபார்மாவுக்கு இது ஆரோக்கியமானதல்ல என்று எழுதுவோம்).

கோடை, சூரியன் மற்றும் ஐஸ்கிரீமை அனுபவிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சுய கட்டுப்பாடு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

வீட்டில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம்: நான் என்ன சாப்பிடலாம்?

நீரிழிவு நோயால், இனிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் ஐஸ்கிரீம் போன்ற ஒன்றை சாப்பிடுவதற்கான சோதனையை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினம்.

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுவதற்கு அழகு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சில வகையான ஐஸ்கிரீம் உடலுக்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும், உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் பாப்சிகிள்ஸை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், அதில் சில கொழுப்புகள் உள்ளன. முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட முடியுமா? இது பலவீனமான நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா?

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஐஸ்கிரீமிலும் உள்ளன, ஆனால் லிப்பிட்களின் இருப்பு குளுக்கோஸின் பயன்பாட்டைத் தடுப்பதால், அவற்றையும் நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. விருந்தின் மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், அது குளிர்ச்சியாக இருப்பதால் நீண்ட நேரம் உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஐஸ்கிரீமின் ஒரு பகுதி ஒரு ரொட்டி அலகுக்கு (எக்ஸ்இ) சமம், அது ஒரு வாப்பிள் கோப்பையில் இருந்தால், நீங்கள் ரொட்டி அலகு மற்றொரு பாதியை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சேவையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 35 புள்ளிகள்.

இயற்கையாகவே, நோயைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் அதன் இழப்பீட்டிற்கும் உட்பட்டு, ஒரு குளிர் இனிப்பு மனித உடலுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்காது. மற்ற எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் உற்பத்தியின் பிற வகைகள் சாப்பிடக்கூடாது.

நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

மேற்கூறிய பொருட்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் இரத்த நாளங்கள், கல்லீரல், கணையம், உடலின் பிற உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளை மோசமாக பாதிக்கின்றன, நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமல்ல.

தயாரிப்புகளில் ஜெலட்டின் மற்றும் அகர்-அகர் இருப்பது உடலின் திசுக்களால் குளுக்கோஸ் எடுக்கும் தரத்தை குறைக்கிறது.இது போன்ற பொருட்களைப் பற்றி நீங்கள் சிகிச்சையின் லேபிளில் இருந்து அறியலாம். சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் கடைகளின் சிறப்புத் துறைகளில் நீங்கள் நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமைக் காணலாம், இது பிரக்டோஸ் அல்லது சர்பிடால் (வெள்ளை சர்க்கரைக்கு மாற்றாக) அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேநீர் மற்றும் காபிக்கு இனிப்பைச் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, இல்லையெனில் இது நோயாளியின் இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கும், உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 80 அலகுகளை எட்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் முன்னிலையில், தயாரிப்பு சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் ஜிம்னாஸ்டிக்ஸ் செய்ய வேண்டும், விளையாட்டுக்குச் செல்ல வேண்டும், புதிய காற்றில் நடக்க வேண்டும், வீட்டுப்பாடம் செய்ய வேண்டும்.

இதன் காரணமாக, இனிப்பு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, நோயாளியின் இடுப்பு, வயிறு மற்றும் பக்கங்களில் கொழுப்பு வைப்பு வடிவில் உடலில் சேராது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரையை சேர்க்காமல், வீட்டிலேயே வெறுமனே தயாரிக்கலாம். இயற்கை கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பதிலாக, இயற்கை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, சர்பிடால், பிரக்டோஸ் மற்றும் ஸ்டீவியா ஆகியவை மிகவும் பொருத்தமானவை.

விருந்துக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் செய்ய எளிதானது, சமைப்பதற்கு நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்காமல் 100 மில்லி குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரை எடுக்க வேண்டும், நீங்கள் பெர்ரி நிரப்புதலுடன் தயிரைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு டிஷ் 100 கிராம் பிரக்டோஸ், 20 கிராம் இயற்கை வெண்ணெய், 4 சிக்கன் புரதங்கள், நுரை வரை தட்டிவிட்டு, அத்துடன் உறைந்த அல்லது புதிய பழங்களை வைக்கவும். விரும்பினால், வெண்ணிலா, தேனீ தேன், கொக்கோ பவுடர், நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தயிரில் புரதம் கவனமாக சேர்க்கப்பட்டு, நன்கு கலக்கப்படுகிறது, இதற்கிடையில், அடுப்பு இயக்கப்பட்டு கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் போடுகிறது. அதன் பிறகு:

• மீதமுள்ள கூறுகள் விளைந்த புரத வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன,
• தானியங்கள் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கலவையை அடுப்பில் சூடாக்கப்படுகிறது,
• குளிர்ச்சியாக, 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

தயாராக இருக்கும்போது, ​​அது கலக்கப்பட்டு, அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு, திடப்படுத்தப்படும் வரை உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.

உடல் இனிப்புக்கு எவ்வாறு பதிலளித்தது என்பதைக் கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம், 6 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீரிழிவு நோயாளிக்கு உயர் இரத்த சர்க்கரை இல்லை என்றால், வேறு எந்த உடல்நலப் பிரச்சினைகளும் இல்லை, இதன் பொருள் எல்லாம் ஒழுங்காக இருக்கிறது.

டிஷ் ஒருங்கிணைக்க ஆறு மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். கிளைசீமியாவில் தாவல்கள் இல்லாதபோது, ​​ஐஸ்கிரீமை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவில்.

பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமுக்கு ஒரு செய்முறை உள்ளது. அத்தகைய உபசரிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாக இருக்கும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: புதிய பெர்ரி (300 கிராம்), கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் (50 கிராம்), சர்க்கரை மாற்று (சுவைக்க), ஒரு சிட்டிகை நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை, தண்ணீர் (100 கிராம்), ஜெலட்டின் (5 கிராம்).

தொடங்குவதற்கு, பெர்ரி ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது, நிறை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் எதிர்கால ஐஸ்கிரீமில் ஒரு இனிப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்த கட்டத்தில், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் முழுவதுமாக வெல்ல வேண்டும், அதில் பிசைந்த பெர்ரியைச் சேர்க்கவும்.

1. ஜெலட்டின் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது,
2. குளிர்ந்து,
3. தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

இனிப்பு வெற்று கலக்கப்பட்டு, அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு, பல மணி நேரம் உறைந்து போகும். விகிதாச்சாரத்தை சரியாக பூர்த்தி செய்தால், இதன் விளைவாக இனிப்பு 4-5 பரிமாறப்படும்.

தயார் செய்ய எளிதானது உறைந்த பழ பனி; இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிறந்த தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படலாம். சமையலுக்கு, நீங்கள் எந்த வகையான பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம், அது ஆப்பிள், திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்றவையாக இருக்கலாம், முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், சாறு நன்றாக நிற்கிறது.

ஐஸ்கிரீமின் அடிப்பகுதி நசுக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய அளவு பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீர்த்தப்பட்டு, பழ வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு உறைவிப்பான் ஒன்றில் வைக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம் கிரீமி சாக்லேட்டாக இருக்கலாம், அதற்கு நீங்கள் அரை கிளாஸ் ஸ்கீம் பால், சுவைக்க சிறிது பிரக்டோஸ், அரை டீஸ்பூன் கோகோ பவுடர், ஒரு கோழி முட்டை வெள்ளை, பெர்ரி அல்லது பழம் சுவைக்க வேண்டும்.

ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளை துடைப்பதன் மூலம் அவர்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறார்கள், அதில் ஒரு வெள்ளை சர்க்கரை மாற்றாக, பால் சேர்க்கிறார்கள். அதே நேரத்தில், பழங்களை ஒரு கூழ் நிலைக்கு அரைக்கவும், ஒரு விருப்பமாக, அவற்றை கத்தியால் நறுக்கி, பின்னர் பால் கலவையுடன் ஊற்றலாம்.

முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை சிறப்பு அச்சுகளில் ஊற்ற வேண்டும், உறைவிப்பான் அனுப்ப வேண்டும். கலவையை தொடர்ந்து கிளறிவிடுவது அவசியம், இதனால் பழங்கள் ஐஸ்கிரீம் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. செய்முறை எளிமையானது மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. தயாரிப்பு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டுள்ளது.

அலங்காரத்திற்காக சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சேர்க்கலாம்:

• நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு அனுபவம்,
• பழ துண்டுகள்
• நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்.

தயாரிப்பு நாள் முதல் பாதியில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, சாப்பிடும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை தெளிவாகக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

நீங்கள் புரதத்துடன் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கலாம், இது பாலுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, புத்துணர்ச்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு இன்னும் குறைவாகிவிடும். குளிர்ச்சியான ஐஸ்கிரீம் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் தயிர்-புரத பதிப்பு குறைவான சுவையாக இல்லை.

நீங்கள் ஒரு ஸ்டோர் டிஷ் சாப்பிட முடியாவிட்டால், அதை நீங்களே சமைக்க நேரமில்லை, ஐஸ்கிரீமை பெர்ரிகளால் மாற்றலாம் (அவற்றில் குளுக்கோஸ் குறைவாக உள்ளது, சுவை இனிமையானது). நீரிழிவு நோயாளி சிறிதளவு திரவத்தை உட்கொண்டால் உடலில் தண்ணீர் பற்றாக்குறை ஏற்படுகிறது.

ஒருவேளை நோயாளியும் இந்த விருப்பத்தை விரும்புவார்: அவர்கள் பீச், ஆரஞ்சு அல்லது கிவி எடுத்து, பாதியாக வெட்டி, உறைவிப்பான் போடுகிறார்கள். பழம் முற்றிலும் உறைந்தவுடன், அவர்கள் அதை வெளியே எடுத்து படிப்படியாக கடிக்கிறார்கள். இது குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டாக மாறும், இது கிளைசீமியாவை அதிகரிக்காது.

பெர்ரி மற்றும் பழங்களை நறுக்கி, பனி அச்சுகளில் போட்டு, உறைந்து, உறிஞ்சி, இயற்கை சுவையை அனுபவிக்க முடியும். நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பழங்களை சர்க்கரை இல்லாத தயிர் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கலந்து, ஐஸ்கிரீம் உருவாக்கி உறைவிப்பான் அனுப்பலாம்.

சர்க்கரை இல்லாத காபியிலிருந்து எப்போதும் ஒரு காபி விருந்து செய்ய அனுமதிக்கப்பட்டது, சுவைக்காக நீங்கள் கொஞ்சம் சேர்க்கலாம்:

1. சர்க்கரை மாற்று
2. தேனீ தேன்
3. வெண்ணிலா தூள்
4. இலவங்கப்பட்டை.

கூறுகள் ஒரு தன்னிச்சையான அளவில் கலக்கப்பட்டு, உறைந்து உண்ணப்படுகின்றன.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி தெருவில் புத்துணர்ச்சி பெற விரும்பினால், அவர் உறைந்த பெர்ரிகளை வாங்கலாம், அவை பெரும்பாலும் கியோஸ்க்களில் இனிப்புடன் விற்கப்படுகின்றன. அலமாரிகளில் வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் பிராண்டுகளை நீங்கள் காணலாம். ஆனால் அத்தகைய பொருட்களின் விலை வழக்கத்தை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். முடிந்தால், அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

ஆரோக்கியமான சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கோடை. எல்லோரும் அவரது வருகைக்காக காத்திருக்கிறார்கள் - சிறிய மற்றும் பெரிய மக்கள்.

கோடை நாட்கள் மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் குளிர்விக்க விரும்புகிறீர்கள், ஒரு சுவையான இனிப்பு மீட்புக்கு வருகிறது - குளிர் ஐஸ்கிரீம்.

மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமே எப்போதும் சோகமாக இருப்பார்கள். ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டிருப்பதை அவர்கள் அறிந்திருக்கலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கருத்து தவறானது. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம்!

சமீபத்தில் வரை எதுவும் இனிமையாக இல்லை, குறிப்பாக ஐஸ்கிரீம், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (1 மற்றும் 2 வது எந்த வகையிலும்) சாப்பிட இயலாது என்ற போதிலும், இன்று இந்த பிரச்சினையில் நிபுணர்களின் கருத்து மிகவும் வித்தியாசமானது.

உதாரணமாக, இன்று, நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கும் வல்லுநர்கள் சில நேரங்களில் (அவர்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால்) புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பின் ஒன்று அல்லது மற்றொரு பகுதியை சாப்பிட அனுமதிக்குமாறு அறிவுறுத்துகிறார்கள் - ஐஸ்கிரீம். ஐஸ்கிரீமில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு இருப்பதால், இந்த சுவையானது துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீமிலிருந்து, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (நோயின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல்) ஒரு கிரீமி இனிப்பு மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பல்வேறு கூடுதல் பொருட்கள் (சாக்லேட், தேங்காய், ஜாம் மற்றும் பல) இல்லாமல் “தூய வடிவத்தில்” மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். இந்த வகை ஐஸ்கிரீம்களில் தான் கொழுப்புகளுக்கு புரதத்தின் சரியான விகிதம், இது இரத்தத்தால் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்க உதவுகிறது. எனவே, சர்க்கரை வேகமாக வளராது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமுக்கான சமையல் குறிப்புகளில், அற்புதமான சுவை மற்றும் பலவகையான பொருட்களுடன் சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் குறைந்தபட்ச கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது.

நீங்கள் விரும்பினால், இந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஏற்ப யார் வேண்டுமானாலும் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கலாம். மேலும், நீரிழிவு அதன் சொந்த ஊட்டச்சத்து விதிகளை நிறுவுகிறது என்ற போதிலும், இது ஒரு முழு வாழ்க்கையை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?

ஐஸ்கிரீமில் “பால்” சர்க்கரை (லாக்டோஸ்) உள்ளது, “வழக்கமான” சர்க்கரை மட்டுமல்ல, இது “சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்” ஆகும். ஆகையால், குளிர்ந்த இனிப்பு இனிப்பின் ஒரு சிறிய பகுதியை சாப்பிடுவதால், போஸ்ட்ராண்டியல் கிளைசீமியாவின் செயல்முறை இரண்டு நிலைகளில் நடைபெறுகிறது:

• 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வழக்கமான ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (வழக்கமான சர்க்கரைகள்) உறிஞ்சத் தொடங்கும்,
• ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவின் தயாரிப்புகள் உடலில் நுழைகின்றன.

இந்த வழக்கில், இன்சுலின் “அல்ட்ராஷார்ட் நடவடிக்கை” பயன்பாட்டை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும்:

1. நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, விரும்பிய பாதி ஊசி போடுங்கள்.
2. உற்பத்தியின் முழு பயன்பாட்டிற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள ஊசி கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அவர்கள் இன்சுலின் சார்ந்திருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், ஐஸ்கிரீம் போன்ற ஒரு தயாரிப்புக்கு திட்டவட்டமான தடை இல்லை. இந்த இனிப்பு மிகவும் இனிமையானது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது என்ற போதிலும் இது. நீங்கள் சில விதிகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், அவற்றைக் கவனித்து சுவையான இனிப்பை அனுபவிக்க வேண்டும்:

1. உடற்கல்வி மூலம் ஐஸ்கிரீமிலிருந்து வரும் தீங்கைக் குறைக்க முடியும். ஒரு பகுதியை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் அரை மணி நேரம் அவசரப்படாத நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும் அல்லது சுத்தம் செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும். உடல் உழைப்பின் போது, ​​ஐஸ்கிரீமிலிருந்து வரும் சர்க்கரை நுகரப்படுகிறது மற்றும் முழுமையான செயலற்ற தன்மையைக் காட்டிலும் இரத்த குளுக்கோஸில் வலுவான அதிகரிப்பு இல்லை.
2. நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் 100 கிராம் குளிர் இனிப்பு இனிப்பை மட்டுமே சாப்பிட முடியும்.
3. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் அல்லது சர்க்கரை இல்லாத சிறப்பு நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமை சாப்பிடுங்கள், அதே போல் இனிப்புகளில் ஒன்றை (சைலிட்டால், சர்பிடால் அல்லது பிரக்டோஸ்) பயன்படுத்துங்கள்.
4. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் வாரத்திற்கு 3 முறைக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது, இந்த இனிப்புக்கு ஒரு உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
5. இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்குதல் ஏற்பட்டால், ஐஸ்கிரீமுக்கு நன்றி, நீங்கள் குறுகிய காலத்தில் அளவை அதிகரிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், ஐஸ்கிரீம் காட்டப்படுவது மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6. ஐஸ்கிரீம் போன்ற இனிப்பை நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு, சர்க்கரையையும் உங்கள் நல்வாழ்வையும் கட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம், இதுபோன்ற ஒரு விருந்தை வாங்க முடியும் என்று தீர்மானிக்கும் போது. ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம் என்று நீங்களே முடிவு செய்தால், குளுக்கோஸ் அளவைக் கண்காணிப்பது மற்றும் நல்வாழ்வைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். சாப்பிட்ட இனிப்புக்குப் பிறகு 6 மணி நேரத்திற்குள் அளவீடு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். சுவையானது உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு இந்த நேரம் அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான சில சமையல் வகைகள்

வழக்கமான ஐஸ்கிரீமுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இது ஒருபோதும் சர்க்கரையை உயர்த்தாது மற்றும் உடலில் திரவமின்மையை ஈடுசெய்யாது.

எந்தவொரு பழத்தையும் இறுதியாக நறுக்கி, பிளெண்டர் (மிக்சர்) கொண்டு நறுக்கவும் அல்லது அவற்றிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். அச்சுகளில் ஊற்றவும், இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட இமைகளுடன் அவற்றை மூடி, முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை அவற்றை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

மளிகை தொகுப்பு:

• இயற்கை தயிர்
• எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரி
• கோகோ தூள்.

1. ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் "ஒரு கலப்பான்" தயாரிப்புகளை இணைக்கவும்: இயற்கையான தயிர் முன் நறுக்கப்பட்ட பழங்கள் / பெர்ரிகளுடன், எந்த வகையிலும் கோகோ தூள்.
2. ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறப்பு துடைப்பம் மூலம் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் அடிக்காதீர்கள். நீங்கள் சாக்லேட் நிழலின் ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெற வேண்டும்.
3. இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் சிறப்பு கோப்பைகளில் ஊற்றவும். பாப்சிகலின் ஒவ்வொரு பரிமாணத்தையும் உணவு மெல்லிய உலோகத் தகட்டில் போர்த்தி, உறைவிப்பான் ஒன்றில் சேமிக்கவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் இனிப்பை தரம் மற்றும் சுவை இழக்காமல் ஒன்றரை மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.
4. நீங்கள் தயாரித்த மூன்று மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஏற்கனவே சாப்பிடலாம்.

உணவு கலவை:

• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புதிய கிரீம் - 750 மில்லி,
• எந்த இனிப்புகளும் 150 கிராம் தூள் சர்க்கரைக்கு சமம். (எ.கா. 100 கிராம் பிரக்டோஸ்)
• புதிய பெரிய கோழி முட்டைகளிலிருந்து 5 மஞ்சள் கருக்கள்
• வெண்ணிலா தூள் - 25 கிராம்.
• பெர்ரி / பழங்கள், புதிய / பதிவு செய்யப்பட்ட / உறைந்த - எந்த அளவிலும் விருப்பப்படி.

ஐஸ்கிரீம் படிப்படியாக தயாரித்தல்:

1. ஒரு கலப்பான் ஒரு கிண்ணத்தில், புதிய பெரிய கோழி முட்டைகளிலிருந்து மஞ்சள் கருவை, பிரக்டோஸ் மற்றும் வெண்ணிலா தூள் போன்ற எந்த இனிப்புகளையும் இணைக்கவும். ஒரு கட்டி கூட எஞ்சாதபடி ஒரு கலப்பான் (மிக்சர்) மூலம் அடிக்கவும்.
2. தடிமனான அல்லாத குச்சியைக் கொண்ட ஒரு வாணலியில் கிரீம் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.
3. குளிர்ந்தவற்றை மஞ்சள் கருவில் சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
4. வெகுஜனத்தை மீண்டும் கடாயில் ஊற்றவும், அங்கு கிரீம் வெப்பமடைந்து குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல், தொடர்ந்து கிளறி, “தடிமனாக” இருக்கும். கூல்.
5. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்களை கலவையில் சேர்த்து, இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட இமைகளுடன் அச்சுக் கொள்கலன்களில் ஊற்றி, உறைந்திருக்கும் வரை உறைவிப்பான் மீது ஏற்றவும் (சுமார் 6 மணி நேரம்)

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட “நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம்” சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் மிகவும் மிதமாக. பின்னர் மனித இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் ஆரோக்கியமும் உகந்த அளவும் பாதுகாக்கப்படும்.

நீரிழிவு நோய் ஐஸ்கிரீமை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்காது, இது உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் தொடர்புடையது: பிரக்டோஸில் ஒரு தயாரிப்புக்கு 35 மற்றும் கிரீம் 60. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஐஸ்கிரீம் ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் தெளிவாக கணக்கிடப்பட்ட இனிப்புகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது குளுக்கோஸின் அளவை கண்காணிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

முன்னதாக, நீரிழிவு நோய்க்கான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது கலந்துகொண்ட மருத்துவர்களால் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டது, ஆனால் காலப்போக்கில், நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் பிரிக்கப்பட்டன. பல இயற்கை, உயர்தர முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன. நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் படி நீங்கள் வீட்டில் ஒரு விருந்து சமைக்க முடியும். மிகவும் சாதாரணமான, ஸ்டோர் ஐஸ்கிரீமை கூட டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒன்று மற்றும் 65 கிராம் ஒரு பகுதி மட்டுமே. சாக்லேட் மிகவும் இனிமையாக இருக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை (சர்க்கரையின் அளவு லேபிளில் காணப்பட வேண்டும்).

ஐஸ்கிரீம் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும், ஏனெனில் இது குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்பு மூலம் தாக்குதலைத் தடுக்கலாம்.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகள் ஐஸ்கிரீமை மிகவும் கவனமாக சாப்பிடுகிறார்கள், தொடர்ந்து அவர்களின் நிலையை கண்காணிக்கிறார்கள். இனிப்பின் ஒருங்கிணைப்பு இரண்டு நிலைகளில் நிகழ்கிறது. முதல் அரை மணி நேரத்தில், வழக்கமான சர்க்கரை உடைக்கப்படுகிறது. பால் சர்க்கரை உறிஞ்சத் தொடங்கும் போது குளுக்கோஸ் அளவின் இரண்டாவது அதிகரிப்பு சுமார் ஒன்றரை மணி நேரத்தில் ஏற்படும். ஒரு சுவையான குற்றத்திற்கு எந்தவிதமான விளைவுகளும் ஏற்படக்கூடாது என்பதற்காக, தீவிர-குறுகிய-செயல்பாட்டு இன்சுலின் அளவை இரண்டு அளவுகளாகப் பிரிக்க வேண்டும் - இனிப்புக்கு முன் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு. வீட்டில் சமைத்த ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த வழக்கில், நபர் சாப்பிடும் சர்க்கரையின் அளவு உறுதியாக இருக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட ஐஸ்கிரீமை கடைகளிலும் சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒரு நேரத்தில் 80-100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. ஒரு சுவையான விருந்தை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறிய செயல்பாட்டைச் சேர்க்க வேண்டும் - நடந்து செல்லுங்கள் அல்லது சிறிது சுத்தம் செய்யுங்கள், எனவே இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைவாக உயரும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு இன்னமும் இன்சுலின் கிடைத்தால், அதைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு, ஏனெனில் குளுக்கோஸ் அளவு 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவு இன்னும் வழக்கமான விருந்தை உண்ண அனுமதிக்கவில்லை என்றால், நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீர்வாக இருக்கும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கடையிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு குளிர் இனிப்பு வாங்கலாம். சர்க்கரைக்கு பதிலாக, இதில் சர்பிடால், பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் அல்லது ஸ்டீவியா போன்ற மாற்றீடுகள் உள்ளன. இந்த இனிப்புக்கும் வழக்கமானவற்றுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளாக இருக்கும், இது அவர்களின் எடையைக் கட்டுப்படுத்துபவர்களிடையே பிரபலமாகிறது. இந்த ஐஸ்கிரீம் சாறுகள், பழங்கள் அல்லது தயிர் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இனிப்பு வகைகளை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகள் வாங்குவதற்கு முன் லேபிளை கவனமாக படிக்க வேண்டும், பிரக்டோஸ் மாற்றாக பயன்படுத்தப்பட்டால், நீங்கள் அதை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஏனெனில் இது மற்றவர்களை விட குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். ஆனால் இதுபோன்ற ஐஸ்கிரீம்களைக் கூட ஒரு தனி உணவாக அல்லது சிற்றுண்டாக உட்கொள்ள வேண்டும், அதே நேரத்தில் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் கண்காணிக்கும்.

• தயிர் 50 மில்லி
• பிரக்டோஸ் 50 கிராம்
• 3 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்,
• பிசைந்த பழம் அல்லது சாறு,
• வெண்ணெய் 10 கிராம்.

கிளாசிக் தயிருக்கு பதிலாக நீங்கள் பழத்தை எடுத்துக் கொண்டால், அது சமையல் முறையை பெரிதும் எளிதாக்கும், மேலும் பழக்கமான மற்றொரு இனிப்பை இனிப்பானாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். மஞ்சள் கருக்கள் சிறிது தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு துடைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மீதமுள்ள பால் அடித்தளம் தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தில் குறுக்கிட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகிறது. வெகுஜன வேகவைக்க நீங்கள் அனுமதிக்க முடியாது, இதற்காக இது எப்போதும் கிளறப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்ற வேண்டும், மற்றும் பால் தயிருடன் மாற்ற வேண்டும்.

ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் பழ ப்யூரி, கோகோ, கொட்டைகள், பழ துண்டுகள் மற்றும் / அல்லது பெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தலாம். படிப்படியாக ஒரு இனிப்பானைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு சூடான பால் வெகுஜனத்தில் நிரப்பியைக் கலக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்விக்கவும், வசதியான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்பவும். 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, உறைவிப்பான் மற்றும் கலவையிலிருந்து அகற்றவும், அதன் பிறகு ஏற்கனவே பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்து உறைபனி செயல்முறையை முடிவுக்குக் கொண்டு வர முடியும் (இது சுமார் 5-6 மணி நேரம் ஆகும்).

உறைந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி வெப்பமான காலநிலையில் குளிர்விக்க உதவும். சமைப்பதற்கு, பொருட்கள் ஒரு பிளெண்டருடன் தரையில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஐஸ்கிரீம் குச்சிகளை வெகுஜனத்தில் ஒட்டிக்கொள்வதன் மூலமோ அல்லது துண்டுகளாக உறைய வைப்பதன் மூலமோ அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. அவை உங்கள் தாகத்தை புதுப்பித்து தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது. ஒரு சுவாரஸ்யமான தீர்வை உங்கள் சொந்த கைகளால் பிழிந்து உறைந்திருக்கும்.

• 250 மில்லி தண்ணீர்
• 5 தேக்கரண்டி ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீர்,
• 30 கிராம் ஜெலட்டின் (அகர்-அகர் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது),
• சுவைக்க அங்கீகரிக்கப்பட்ட இனிப்பு.

கொதிக்கும் நீரில் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி காய்ச்சுவது அவசியம். இந்த நேரத்தில், ஜெலட்டின் சற்று சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு வீக்க விடப்படுகிறது. ரெடி டீ ஒரு சிறந்த ஸ்ட்ரைனர் மூலம் வடிகட்டப்பட்டு சர்க்கரை மாற்றாக சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு உட்செலுத்துதல் தீயில் போடப்படுகிறது, முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை கொதிக்கும் வரை வயதாகிறது. திரவ கொதித்த உடனேயே, அது நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, நன்கு கலந்து, வடிவங்களில் ஊற்றப்படுகிறது. சிறிய கொள்கலன்கள் இல்லை என்றால், கலவை ஒரு பெரியதாக ஊற்றப்படுகிறது, முன்பு காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் உறைந்த இனிப்பு ஏற்கனவே பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• 250 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி,
• 500 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு தயிர்,
• 500 மில்லி ஸ்கிம் கிரீம்
• ஜெலட்டின் 2 தேக்கரண்டி,
• இனிப்பு 5 மாத்திரைகள்,
• அலங்காரத்திற்கான பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள்.

ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு அரை மணி நேரம் வீங்க விடப்படுகிறது. பின்னர், ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், கலவை பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கிறது. வெகுஜன அச்சுக்கு மாற்றப்பட்டு, முழுமையாக திடப்படுத்தப்படும் வரை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு நிலையானதாகிவிட்ட பிறகு, படிவத்தை ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டில் திருப்புங்கள். கேக் சுவர்களுக்குப் பின்னால் பின்தங்கியிருக்க, கேக்கை அகற்றுவதற்கு முன், படிவத்தை கொதிக்கும் நீரில் வெளியே ஊற்றுவது அவசியம். ரெடி இனிப்பு பழங்கள், பெர்ரி, கொட்டைகள் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இலவங்கப்பட்டை அல்லது கோகோ தூள் கொண்டு தெளிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

1. 
   M.I. பாலபோல்கின் "நீரிழிவு நோயின் முழு நீள வாழ்க்கை." எம்., "யுனிவர்சல் பப்ளிஷிங்", 1995
2. 
   வகை 2 நீரிழிவு நோயில் எலெனா யூரியெவ்னா லுனினா கார்டியாக் தன்னாட்சி நரம்பியல், எல்ஏபி லம்பேர்ட் அகாடமிக் பப்ளிஷிங் - எம்., 2012. - 176 ப.
3. 
   என்டோகிரினாலஜி. 2 தொகுதிகளாக. தொகுதி 1. பிட்யூட்டரி, தைராய்டு மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் நோய்கள், ஸ்பெக்லிட் - எம்., 2011. - 400 ப.
4. அஸ்டமிரோவா, எச். மாற்று நீரிழிவு சிகிச்சைகள். உண்மை மற்றும் புனைகதை / கே. அஸ்தமிரோவா, எம். அக்மானோவ். - எம்.: திசையன், 2010 .-- 160 ப.
5. டயட்டெடிக் சமையல் புத்தகம், யுனிவர்சல் சயின்டிஃபிக் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் யுனிஸ்டாட் - எம்., 2015. - 366 சி.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருகை தரும் அனைத்து பார்வையாளர்களுக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாமா?

டைப் 1 நீரிழிவு நோயில், வழக்கமான சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, அதன் பால் வகை ஐஸ்கிரீமிலும் உள்ளது என்பதில் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். இதைப் பொறுத்தவரை, நீரிழிவு நோயாளிகள் போஸ்ட்ராண்டியல் கிளைசீமியா இரண்டு கட்டங்களாக இருக்கும் என்பதற்குத் தயாராக வேண்டும். பின்வரும் மாநில நுணுக்கங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன:

• முதல் சர்க்கரை சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதிகரிக்கும், எளிய சர்க்கரைகளின் வடிவத்தில் ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உறிஞ்சப்படத் தொடங்கும் போது,
• சர்க்கரையின் இரண்டாவது அலை 60-90 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு “தொடங்குகிறது”, மிகவும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் ஊடுருவத் தொடங்கும் போது,
• இது சம்பந்தமாக, அல்ட்ரா-ஷார்ட்-ஆக்டிங் இன்சுலின் அளவு இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: ஒன்று - நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, இரண்டாவது - 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயை அனுபவிக்கும் மற்றும் உகந்த இழப்பீட்டை ஆதரிக்கும் நபர்கள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதன் மகிழ்ச்சியை மறுக்க முடியாது. இருப்பினும், மூன்று விதிகளை நினைவில் கொள்வது அவசியம். முதலாவதாக, இனிப்பு சாப்பிட்ட 60 நிமிடங்களுக்குள் நீரிழிவு நோயாளி உடல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பாக இருந்தால் இந்த சிகிச்சையிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் வாய்ப்பு மிகக் குறைவு. இது ஒரு நடை அல்லது குடியிருப்பை சுத்தம் செய்வது. புதிய காற்றில் இந்த அல்லது அந்த வகையான செயல்பாட்டை மேற்கொள்வது நல்லது.

ஐஸ்கிரீம் வாங்கும் போது, ​​அதன் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொடுத்தால், அது 80-100 கிராம் ஒரு பகுதிக்கு மட்டுப்படுத்தப்படும். இதனால், மிதமான அளவு கலோரிகளைப் பெறுவது பற்றி பேச முடியும், எனவே சர்க்கரையின் மிதமான விகிதம்.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட முடியுமா என்பது பற்றி பேசுகையில், இன்சுலின் பெறும்போது அதன் குறைந்தபட்ச அளவை இனிப்புக்கு முன் பயன்படுத்துங்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். இதன் காரணமாக, தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்பட்ட தேதியிலிருந்து 120 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும். நீரிழிவு நோயாளிகளால் ஐஸ்கிரீம் பயன்பாட்டின் தனித்தன்மை குறித்து சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

இன்னபிற பொருட்களின் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

கசாப்புக்காரர்கள் நீரிழிவு பற்றி முழு உண்மையையும் சொன்னார்கள்! காலையில் குடித்தால் 10 நாட்களில் நீரிழிவு நோய் நீங்கும். More மேலும் படிக்க >>>

சர்க்கரை அல்லது வழக்கமான வகை இல்லாமல் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடும்போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முதல் விதி, அனுமதிக்கப்பட்ட பகுதியை கண்டிப்பாக அளவிடுவது. இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு சுவையாக இருக்கும் மற்றும் அதே நேரத்தில் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்ற நம்பிக்கையை பராமரிக்கும்.

நீரிழிவு நோயில், நீங்கள் இனிக்காத பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம். உதாரணமாக, அவை சிட்ரஸ் பழங்கள், செர்ரி, செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கக்கூடிய பிற பெயர்களைச் சேர்க்கின்றன. மற்றவற்றுடன், இது இனிப்பின் சுவையையும் மேம்படுத்தும். நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் பயன்படுத்த முடியுமா என்பது பற்றிப் பேசுகையில், இதில் கவனம் செலுத்துங்கள்:

• தயாரிப்பு மெதுவாக நுகரப்பட வேண்டும், இது அதன் ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறையை மேம்படுத்தும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் முக்கியமான அதிகரிப்புக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கும்,
• கூடுதல் பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்தி அவற்றை சமமாக விநியோகிப்பது மிகவும் சரியாக இருக்கும். இது குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பையும் அகற்றும்,
• வாரத்திற்கு ஒரு முறை இந்த இனிப்பை உகந்ததாக அனுபவிக்கவும். மேலும் அடிக்கடி பயன்படுத்துவது நிலைமையைக் குறைக்க வழிவகுக்கும்.

சாக்லேட், வெண்ணிலா மற்றும் அதிக ஜி.ஐ மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட பிற வகைகள் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

இது உடலில் எதிர்மறையான விளைவுகளின் அதிக நிகழ்தகவு காரணமாகும். இருப்பினும், நீங்கள் சுயாதீனமாக ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற வகை இன்னபிற பொருட்களை தயாரித்தால் இவை அனைத்தையும் தவிர்க்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வீட்டில் ஐஸ்கிரீம்

ஐஸ்கிரீமை உண்மையில் நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம் என்று வகைப்படுத்தலாம். சமையலுக்கு, சர்க்கரை இல்லாமல் 100 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத தயிர் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு பெர்ரி கலப்படங்களுடன் தயிர் பயன்படுத்தலாம்.

ஐஸ்கிரீம் சண்டே தயாரிப்பது பற்றி பேசுகையில், 100 கிராம் டிஷில் சேர்க்கப்படுவதில் கவனம் செலுத்துங்கள். பிரக்டோஸ், 20 gr. இயற்கை வெண்ணெய், அதே போல் நான்கு கோழி புரதங்கள் முன்பு நுரை நிலைக்குத் தள்ளப்பட்டன. கூடுதலாக, நீங்கள் உறைந்த அல்லது புதிய பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம். சமைத்த வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் இருந்தால் சுவையாக இருக்காது:

1. வெண்ணிலா, தேன், கொக்கோ பவுடர், நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை,
2. தயிரில் புரதம் கவனமாக சேர்க்கப்படுகிறது, நன்கு கலக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அடுப்பு உட்பட மற்றும் கலவையை மெதுவான தீயில் வைக்கிறது,
3. அதன் பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்கள் விளைந்த புரத வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மேலும், தயாரிப்பு வழிமுறை பின்வருமாறு: தானியங்கள் முழுவதுமாக கரைந்து, குளிர்ந்து 120-180 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் வரை கலவையை ஒரு அடுப்பில் சூடாக்கப்படுகிறது. வெகுஜனத்தை குளிர்வித்த பிறகு, அது நன்கு கலக்கப்பட்டு, முன் தயாரிக்கப்பட்ட டின்களில் ஊற்றப்பட்டு, அது திடப்படுத்தும் வரை ஏற்கனவே உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது.

இன்னும் சில நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம் சமையல்

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஐஸ்கிரீம் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: 300 gr. புதிய பெர்ரி, 50 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மாற்று (சுவைக்க). கூடுதல் கூறுகள் ஒரு சிறிய அளவு நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை, 100 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ஐந்து கிராம் இருக்கும். ஜெலட்டின்.

செய்முறை பின்வருமாறு: ஆரம்ப கட்டத்தில், ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி பெர்ரி நசுக்கப்படுகிறது. வெகுஜனமானது முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம், அதன் பிறகு எதிர்கால ஐஸ்கிரீமுக்கு ஒரு சர்க்கரை மாற்று சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்த கட்டத்தில், புளிப்பு கிரீம் முழுவதுமாக வென்று அதில் பெர்ரிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், ஜெலட்டின் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீர்த்தப்படுகிறது, அது குளிர்ந்து தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு:

1. இனிப்பு வெற்று முற்றிலும் கலந்து சிறப்பு அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது,
2. இரண்டு முதல் மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மணிநேரங்களுக்கு உறைந்திருக்கும்,
3. வழங்கப்பட்ட அனைத்து விகிதாச்சாரங்களும் சரியாகக் கவனிக்கப்பட்டால், இதன் விளைவாக, தொகுப்பாளினி நான்கு முதல் ஐந்து பரிமாணங்களைப் பெற வேண்டும்.

வீட்டில் சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை பழ பனி. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் தான் இதை நீங்கள் கிட்டத்தட்ட சரியான தயாரிப்பு என்று அழைக்கலாம். அதன் தயாரிப்புக்காக, எந்தவொரு பழத்தையும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயால், ஆப்பிள், திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முக்கிய நிபந்தனை சாறு ஒரு நல்ல ஒதுக்கீடு கருதப்பட வேண்டும்.

எதிர்கால உறைந்த சாறுக்கான அடிப்படை நன்கு நசுக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய அளவு பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீர்த்தப்பட்டு பழ வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர், எந்த உன்னதமான செய்முறையையும் போல, வெகுஜன அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது.

குறைவான சுவாரஸ்யமான செய்முறையை உறைந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளாக கருதக்கூடாது. அவற்றின் தயாரிப்புக்காக, கூறுகள் ஒரு கலப்பான் கொண்டு தரையில் வைக்கப்பட்டு அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. குச்சிகள் வெகுஜனத்தில் செருகப்படுகின்றன, பின்னர் அவை இனிப்பைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் சாற்றை வெறும் துண்டுகளாக உறைய வைக்கலாம், பின்னர் அவற்றை உட்கொள்ளலாம். இத்தகைய இனிப்புகள் உங்கள் தாகத்தை புதுப்பித்து தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கும் பங்களிக்காது. நீரிழிவு உயிரினத்திற்கான அசல் மற்றும் பயனுள்ள தீர்வு கையால் பிழிந்து உறைந்த பழச்சாறுகளாக இருக்கலாம்.

அனுபவத்துடன் DIABETOLOGIST பரிந்துரைத்த நீரிழிவு நோய் அலெக்ஸி கிரிகோரிவிச் கொரோட்கேவிச்! ". மேலும் வாசிக்க >>>