நீரிழிவு நோயுடன் எந்த வகையான இறைச்சியை உண்ணலாம்

நீரிழிவு நோய் உணவு திருத்தம் தேவைப்படும் நோய்களின் வகையைச் சேர்ந்தது. ஒரு கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவு உணவு மெனுவில் இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அதிக அளவு சாக்கரைடுகள் அல்லது விலங்கு கிளைகோஜன் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் பிளாஸ்மா செறிவு அதிகரிப்பைத் தூண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இறைச்சி புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் மூலமாக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதே நேரத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகள் மெலிந்த இறைச்சிகளை சமைக்க வேண்டும்.

உடலுக்கு புரதத்தின் நன்மைகள்

புரத அமைப்பு 12 பரிமாற்றம் மற்றும் 8 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் ஆகும். பிந்தைய வகையை உடலின் உயிரணுக்களால் ஒருங்கிணைக்க முடியாது, எனவே அவற்றின் வழங்கல் உணவுடன் நிரப்பப்பட வேண்டும். செல்லுலார் மற்றும் திசு கட்டமைப்புகளை உருவாக்குதல், ஆற்றல் இருப்புக்களை மீட்டெடுப்பது மற்றும் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளுக்கு உடலில் அமினோ அமிலங்கள் அவசியம். புரதங்கள் தசை திசு உருவாவதில் ஈடுபட்டுள்ளன. சாதாரண எலும்பு தசை செயல்பாட்டிற்கு புரதங்கள் தேவை.

திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்வதில் புரத கட்டமைப்புகள் ஈடுபட்டுள்ளன, மேலும் அவை ஹீமோகுளோபின் உருவாக்க வேண்டும்.

அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துவதற்கு தேவையான சிறப்பு நொதிகளின் தொகுப்பை அனுமதிக்கின்றன. கூடுதலாக, புரத கட்டமைப்புகள் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்வதில் ஈடுபட்டுள்ளன மற்றும் ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கத் தேவைப்படுகின்றன.

கிளைசெமிக் இறைச்சி அட்டவணை

கிளைசெமிக் குறியீடானது உணவுகளில் எளிய மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதை தீர்மானிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அவை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சும் விகிதத்தை விரைவாக அதிகரிக்கும். உணவில் உள்ள சாக்கரைடுகளை கல்லீரலில் கிளைகோஜனாக மாற்றலாம், இது தோலடி திசுக்களில் உள்ள கொழுப்பின் முக்கிய ஆதாரமாகும். உடல் எடை அதிகரிப்பால், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் பின்னணிக்கு எதிராக நோயாளியின் நிலை கூர்மையாக மோசமடைகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி அவசியம், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாதது.

விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவில் சாக்கரைடுகள் குறைவாக இருப்பதால், அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கணக்கிட முடியாது. எனவே, இறைச்சி வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஜி.ஐ மதிப்பை 0 ஆக எடுத்துக்கொள்வது வழக்கம்.

உணவில் உள்ள சாக்கரைடுகளை கல்லீரலில் கிளைகோஜனாக மாற்றலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோயுடன், மெலிந்த இறைச்சிகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• கோழி, குறிப்பாக கோழி மார்பகம்,
• முயல்,
• மாட்டிறைச்சி,
• வான்கோழி.

நோயின் வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களில் வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும். இந்த உணவுகளில் அதிக அளவு விலங்குகளின் கொழுப்பு உள்ளது. தேவைப்பட்டால், உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட கிளைகோஜனை கல்லீரல் செல்கள் மீண்டும் குளுக்கோஸாக பதப்படுத்தலாம், எனவே வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை எச்சரிக்கையுடன் நிர்வகிக்க வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி, அதன் வைட்டமின் பி 1 உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது. தியாமின் இன்சுலின் திசு உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கணைய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு பன்றி இறைச்சி ஒரு சிறப்பு உணவின் ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகுதான் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு புதிய தயாரிப்பை மெதுவாக அறிமுகப்படுத்துவது அவசியம், படிப்படியாக அதன் அளவை ஒரு பகுதியில் அதிகரிக்கும். இந்த வழக்கில், இரத்த பிளாஸ்மாவில் கிளைசெமிக் குறிகாட்டிகளைக் கண்காணிப்பது முக்கியம்.

மாட்டிறைச்சி பொருட்கள் குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்த உதவுகின்றன, இது நாளமில்லா அமைப்பை சாதகமாக பாதிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த இறைச்சியை தங்கள் உணவில் தொடர்ந்து பயன்படுத்த வேண்டும், குறிப்பாக நோயியல் செயல்முறையின் இன்சுலின் சார்ந்த வடிவத்துடன். தயாரிப்பை வேகவைக்க, குண்டு அல்லது நீராவி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மசாலா மற்றும் உப்பு துஷ்பிரயோகம் செய்ய தேவையில்லை. குழம்பு தயாரிக்கும் போது, ​​கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும், திரவத்தை புதுப்பிக்கவும் அவசியம்.

வைட்டமின் மற்றும் தாது சேர்மங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஆட்டுக்குட்டி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. செம்மறி இறைச்சியில் விலங்குகளின் கொழுப்பு அதிகம் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் பிளாஸ்மா செறிவு கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு தூண்டுகிறது. ஒத்த பண்புகள் வாத்து அல்லது வாத்து இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன.

முயல் இறைச்சி

உணவு இறைச்சியில் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ், இரும்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. சிறுகுடலின் மைக்ரோவில்லியால் தயாரிப்பு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இறைச்சி அமைப்பு மென்மையான குறைந்த கலோரி இழைகளைக் கொண்டுள்ளது. குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு காரணமாக, முயல் இறைச்சி பல்வேறு தோற்றங்களின் நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கோழி இறைச்சியை நீரிழிவு நோயுடன் ஒரே ஒரு நிபந்தனையின் கீழ் மட்டுமே சாப்பிட முடியும் - சமைப்பதற்கு முன்பு சருமத்தை அகற்ற வேண்டும்.

கோழி இறைச்சியை நீரிழிவு நோயுடன் ஒரே ஒரு நிபந்தனையின் கீழ் மட்டுமே சாப்பிட முடியும் - சமைப்பதற்கு முன்பு சருமத்தை அகற்ற வேண்டும். இதில் நச்சுகள் மற்றும் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது. கோழியின் கலவை நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள செரிமான புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. 150 கிராம் உற்பத்தியில் 137 கிலோகலோரி உள்ளது.

கோழியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வான்கோழியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது. இந்த வழக்கில், வேறுபாடு குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை, இதன் காரணமாக வான்கோழியை 1 அல்லது 2 வடிவங்களுடன் நீரிழிவு நோய்க்கு சுடலாம் மற்றும் சாப்பிடலாம். கோழிப்பண்ணையில் இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் பி 3 நிறைந்துள்ளது. நியாசின் கணைய பீட்டா செல்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் அவற்றின் அழிவைக் குறைக்கிறது. ரைபோஃப்ளேவின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, வான்கோழி இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் ரசாயன பொருள் இன்சுலின் செயல்பாட்டிற்கு திசுக்களின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது.

சோயா இறைச்சி

சோயா குறைந்த கலோரி உணவுகள் வகையைச் சேர்ந்தது, அவை இரைப்பைக் குழாயில் சுதந்திரமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. சோயா இறைச்சி இரத்தக் கொழுப்பை அதிகரிக்காது, லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

பருப்பு தாவரத்தில் சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன, எனவே நீரிழிவு நோயால் இது கணையத்தை ஏற்றாது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. அதே நேரத்தில், சோயா இறைச்சியை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது மற்றும் பீன் பாலைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எண்டோகிரைன் அமைப்பின் வேலையைத் தடுக்கும் ஐசோஃப்ளேவோன்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் தயாரிப்புகள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, சோயா இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் செறிவை அதிகரிக்கிறது.

நீரிழிவு குண்டு

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் மட்டுமே பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சேர்க்க முடியும். சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கு முன், அதன் உயர் ஆற்றல் மதிப்பில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். 100 கிராம் உணவுக்கு, சுமார் 214-250 கிலோகலோரி. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், தயாரிப்புகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் சுண்டவைத்த இறைச்சியை ஒரு இறைச்சியுடன் மட்டுமே வாங்க முடியும்: பாதுகாக்கும் விகிதம் 95: 5.

நீரிழிவு நோய்க்கான கபாப் கோழி, முயல் அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமே வீட்டில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான கபாப் கோழி, முயல் அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமே வீட்டில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளை நிறைய மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊறுகாய் செய்ய முடியாது. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, வெங்காயம், ஒரு சிட்டிகை தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். கெட்ச்அப் அல்லது கடுகு பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

கபாப் குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சுடப்படுவது முக்கியம். இறைச்சியுடன் சேர்ந்து, புரத உணவுகளை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் காய்கறிகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கான ஒரு சிறப்பு உணவில், உணவு மற்றும் வேகவைத்த தொத்திறைச்சிகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவுகளில் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. தேவைப்பட்டால், சரியான கலவையைப் படிக்க, நீங்கள் ஆய்வக ஆராய்ச்சிக்கு தொத்திறைச்சி எடுத்துக் கொள்ளலாம். முடிவுகளை ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது உட்சுரப்பியல் நிபுணர் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும். தயாரிப்பு உயர் தரமான தரங்களை பூர்த்திசெய்து சோயாவைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 0 ஆக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன இறைச்சி உணவுகள் பொருத்தமானவை

இறைச்சியின் சரியான நுகர்வுக்கு, உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் தரம் மட்டுமல்ல, அதை தயாரிக்கும் முறையும் முக்கியம். நீரிழிவு நோயில், வெப்ப சிகிச்சை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதிக வெப்பநிலை 80% க்கும் அதிகமான ஊட்டச்சத்துக்களை அழிக்கக்கூடும், இதனால் நுகர்வு உற்பத்தியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு குறைகிறது.

குறிப்பாக காய்கறி எண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும் இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இறைச்சி பொருட்களை கொதிக்க அல்லது பேக்கிங் செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். நீர் குளியல் சமைக்கப்படும் நன்கு உறிஞ்சப்பட்ட பொருட்கள். குறிப்பாக காய்கறி எண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும் இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இறைச்சி உணவைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, இதற்கு நன்றி நீங்கள் உணவுகளை மாற்றலாம் மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளுடன் உணவை நிரப்பலாம்.

வேகவைத்த சிக்கன் ரெசிபி. பூண்டுடன் கோழி மார்பகத்தை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• பறவை ஃபில்லட்,
• 3-4 பூண்டு கிராம்பு
• குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர்,
• இஞ்சி வேர்
• நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்.

சமையலின் ஆரம்ப கட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு இறைச்சியை உருவாக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கேஃபிர் உப்புடன் தெளிக்க வேண்டும், கீரைகள் சேர்த்து பூண்டு இஞ்சியுடன் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கசக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையில், நறுக்கிய கோழி மார்பகத்தை வைத்து 20-30 நிமிடங்கள் இந்த வடிவத்தில் விட வேண்டும். காலப்போக்கில், நீங்கள் அடுப்பில் இறைச்சியை சுட வேண்டும். சிக்கன் புரதத்தை நிரப்ப உதவும், மற்றும் மூலிகைகள் கணையம் மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும்.

துருக்கி டிஷ். துருக்கியை காளான்கள் மற்றும் பழங்களுடன் சமைக்க, கோழி இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

• வெங்காயம்,
• சோயா சாஸ்
• காளான்கள்,
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்,
• காலிஃபிளவர்.

கோழி இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, காளான்கள் மற்றும் பழங்களுடன் வான்கோழி தயாரிப்பதற்கு, வெங்காயம், சோயா சாஸ், காளான்கள், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றை வாங்குவது அவசியம்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட வான்கோழியை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வேகவைத்து, வேகவைத்த காளான்கள் வைக்க வேண்டும். பழத்தை உரிக்கப்பட்டு அரைக்க வேண்டும். காலிஃபிளவரை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கலாம் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டலாம். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும், படிப்படியாக உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சாஸ் சேர்க்க வேண்டும். உணவுக்கான ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட் அல்லது தினை பயன்படுத்தலாம்.

மாட்டிறைச்சி சாலட் செய்முறை. கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்த, மாட்டிறைச்சி ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சியை சாலட் வடிவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். அதே நேரத்தில், நீங்கள் இயற்கை தயிர், குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு அலங்காரமாக பயன்படுத்த வேண்டும். உணவு உணவை தயாரிப்பதற்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது நாக்கு,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
• தேர்வு செய்ய எரிபொருள் நிரப்புதல்,
• 1 வெங்காயம்,
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு,
• ருசிக்க புளிப்பு ஆப்பிள்கள்.

காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் பழங்களை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். ஒரு உணவின் சுவையை மேம்படுத்த வினிகரில் வெங்காயத்தை மரினேட் செய்வது வகை 2 நீரிழிவு நோயால் மட்டுமே சாத்தியமாகும், ஏனெனில் அத்தகைய தயாரிப்பு கணையத்தில் வலுவான சுமை உள்ளது. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஆடை நிரப்பப்பட்டு நன்கு கலக்க வேண்டும்.

பயன்பாட்டு விதிமுறைகள்

உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அவற்றின் கொழுப்புச் சத்து குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி கொழுப்பு, நரம்புகள், திசுப்படலம் மற்றும் குருத்தெலும்பு ஆகியவற்றின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கத்துடன் வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நோயாளியின் உணவில் நிறைய இறைச்சி பொருட்கள் இருக்கக்கூடாது. உட்கொள்ளும் உணவின் அளவை கண்டிப்பாக அளவிடுவது மற்றும் அதன் பயன்பாட்டின் ஒழுங்குமுறையை கண்காணிப்பது அவசியம். தினமும் இறைச்சி சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. 72 மணி நேரத்தில் நீங்கள் 150 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. விலங்கு புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய இந்த உணவு உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், ஹைப்பர் கிளைசீமியா அல்லது குளுக்கோசூரியா வடிவத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளை உருவாக்கும் ஆபத்து குறைவாகவே இருக்கும்.

என்ன வகைகள் உள்ளன?

மிகவும் ஆரோக்கியமான இறைச்சிகள் முயல், வான்கோழி மற்றும் கோழி. ஆனால் சரியாக சமைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஒரே மெனுவை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

பன்றி இறைச்சி அதிக அளவு வைட்டமின் பி 1, அதே போல் செலினியம் மற்றும் அராச்சிடோனிக் அமிலம் ஆகியவற்றுடன் நிறைவுற்றது, இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு தூக்கமின்மை, பதட்டம் மற்றும் மனச்சோர்வு நிலையில் இருந்து விடுபட உதவுகிறது.

நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சியை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். சிறந்த டெண்டர்லோயின். டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பன்றி இறைச்சி உணவுகளை வாரத்திற்கு 2-3 முறை சாப்பிடுவது போதுமானது, இதன் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 180-200 கலோரிகளுக்கு மிகாமல் இருக்கும்.

உங்கள் சர்க்கரையைக் குறிக்கவும் அல்லது பரிந்துரைகளுக்கு பாலினத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகளின் நீரிழிவு நோய் போன்ற ஒரு நோயியல் செயல்முறையின் வளர்ச்சியின் போது இறைச்சி உணவுகளை உண்ண முடியுமா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்களா? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இறைச்சி நீரிழிவு மெனுவில் தொடர்ந்து இருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அதே நேரத்தில், இறைச்சி பொருட்களின் தொங்கும் வகைகள், அவற்றின் நுகர்வு அளவு மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய முறைகள் தொடர்பான மருத்துவ பரிந்துரைகளுக்கு இணங்க வேண்டியது அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு சிறப்பு அட்டவணை உள்ளது, இது தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு, அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது. இதன் மூலம், நீங்கள் தினசரி மெனுவை சரியாக உருவாக்கலாம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் திடீர் கூர்மையைத் தவிர்க்கலாம்.

நீரிழிவு நோயுடன் எத்தனை மற்றும் எந்த வகையான இறைச்சி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது? தடையின் கீழ் மற்றும் தேவையற்றவற்றின் அளவுகளில், ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு வீழ்ச்சியடைந்த பொருட்கள் போன்றவற்றை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவை அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது குறைந்த கலோரி உணவைப் பின்பற்ற வேண்டிய வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனளிக்காது.

நீங்கள் உருவாக்கும் உணவு புரத உணவுகளை உண்ணலாம்:

• முயல் இறைச்சி.
• கோழி அல்லது வான்கோழி.
• வியல் மற்றும் மாட்டிறைச்சி.

இத்தகைய இறைச்சி பொருட்களில்தான் நீரிழிவு நோயாளி தேவையான அளவு புரதத்தைக் கண்டுபிடிப்பார், இது உயிரணுக்களின் இயல்பான கட்டுமானத்தை உறுதி செய்யும், செரிமானத்தை இயல்பாக்கும் மற்றும் முழு இரத்த உருவாக்கும் அமைப்பிலும் நன்மை பயக்கும்.

நீங்கள் குதிரை இறைச்சியையும் உண்ணலாம், இது மற்ற உணவு வகைகளை விட குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது. குதிரை இறைச்சியை சரியாக சமைத்தால், ஒரு சுவையானது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான உணவும் கிடைக்கும். அத்தகைய தயாரிப்பு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:

1. குதிரை இறைச்சியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதம் மனித உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஊட்டச்சத்துக்களின் வலுவான அழிவுக்கு ஆளாகாது, மேலும் பித்த உற்பத்தியையும் தூண்டுகிறது.
2. உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் உணவு, குறைந்த கொழுப்பு வகை இறைச்சி மட்டுமே இருக்க முடியும். இவை பின்வருமாறு:

1. கோழி இறைச்சி. இது டாரைன் மற்றும் அதிக அளவு நியாசின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது நரம்பு செல்களை மீட்டெடுக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. இந்த இறைச்சி உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு செரிமான மண்டலத்தில் கூடுதல் சுமையை சுமக்காது. கோழி மார்பகம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது, ஆனால் பறவையின் மற்ற பகுதிகளையும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சருமத்தை சாப்பிடக்கூடாது, ஏனென்றால் அதில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது.
2. முயல் இறைச்சி. இந்த இறைச்சியில் பல்வேறு வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை நீரிழிவு நோயால் பலவீனமான உடலை பலப்படுத்துகின்றன.
3. துருக்கி இறைச்சி இந்த வகை இறைச்சியில் நிறைய இரும்புச்சத்து உள்ளது, மேலும் அதன் கொழுப்புச் சத்து குறைவாக இருப்பதால், இது உணவு வகைகளுக்கும் சொந்தமானது. கோழியைப் போலவே, மிகவும் மெலிந்த பகுதிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும் - ப்ரிஸ்கெட். ஒரு சருமத்தையும் மறுப்பது நல்லது.
4. மாட்டிறைச்சி. இது அதிக அளவு புரதம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவுக்கு ஏற்ற பொருளாக அமைகிறது. முடிந்தால், நீங்கள் ஒரு இளம் விலங்கின் இறைச்சியை தேர்வு செய்ய வேண்டும், வியல்.
5. காடை இறைச்சி. சரியான சமையல் தொழில்நுட்பத்துடன், இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு கணையத்தை ஏற்றாது. முடிந்தால், இது நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட உணவு ஒரு முக்கிய குறிக்கோளுக்கு உதவுகிறது - உடலால் இன்சுலின் உறிஞ்சப்படுவதை மேம்படுத்துவதற்கும் உயர் இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைப்பதற்கும்.ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் சமைத்த இறைச்சி இந்த உணவில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சியை வறுக்கவும் புகைக்கவும் இயலாது. இது சுடப்பட வேண்டும், சுண்டவைக்க வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும்.

சமைக்க மிகவும் உகந்த வழி நீராவி. இது அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் அதிகபட்ச அளவை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மேலும், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி இரைப்பை குடல் சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலடையச் செய்யாது மற்றும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

பார்பிக்யூ சாப்பிட முடியுமா?

உண்மையில், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபருக்கு, ஷிஷ் கபாப் பயமாகவும் ஆபத்தானதாகவும் மட்டுமல்ல, அது நம் அட்டவணையில் எவ்வாறு உள்ளது. ஒரு விதியாக, இது மயோனைசே, கெட்ச்அப், ரொட்டி, பல்வேறு சாஸ்கள், ஆல்கஹால் பானங்கள் - இவை அனைத்தும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, எல்லா மக்களுக்கும் உடலை மோசமாக பாதிக்கின்றன.

ஆனால் நீங்கள் இதை பொறுப்புடன் அணுகினால், அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நோயாளிகள் நீங்கள் இன்னும் பார்பிக்யூவை வாங்க முடியும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, பணியில், நீங்கள் துருக்கி அல்லது கோழி மார்பக துண்டுகளை பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம். மேலும், மெலிந்த மீன்களிலிருந்து ஸ்டீக்ஸ் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, தோராயமான பகுதி சுமார் 200 கிராம்.

நீரிழிவு நோயால் என்ன வகையான இறைச்சி சாப்பிடலாம், சாப்பிட வேண்டும் என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். முதலாவதாக, இது உணவாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம் - இது ஒரு உணவை பராமரிக்க அவசியம் என்றால் இது முக்கிய நிபந்தனை.

கூடுதலாக, வழங்கப்பட்ட க்ரீஸ் அல்லாத பெயர்கள் சரியான வழியில் தயாரிக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம். அதனால்தான் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், முதல்வரைப் போலவே, ஒரு நிபுணருடன் முன்கூட்டியே ஆலோசிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது எந்த வகையான இறைச்சி சாத்தியம்?

ஒரு இறைச்சி வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனம் செலுத்த கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படும் முன்னணி பண்பு, உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம். இந்த அல்லது அந்த பெயரை சாப்பிடுவதற்கு முன் வழங்கப்பட்ட பண்புகளை நீங்கள் உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

நிச்சயமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரத்தியேகமாக கொழுப்பு இல்லாத வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், இது இரத்த சர்க்கரையில் மாற்றங்கள் ஏற்படும் என்று பயமின்றி உண்ணலாம்.

நரம்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் பிற கூறுகளின் இருப்பு மற்றும் சரியான எண்ணிக்கையில் குறைவான கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். அவற்றின் எண்ணிக்கை இறைச்சியின் மென்மையை நேரடியாக எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். மேலும், வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமான சில கூடுதல் அம்சங்களை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன்:

1. உணவில் உள்ள மொத்த இறைச்சியின் அளவு தவறாமல் அளவிடப்பட வேண்டும். வழங்கப்பட்ட அளவுகோல் உணவுகளில் ஒற்றை பரிமாறல்களுக்கு மட்டுமல்ல, பொதுவாக நுகர்வு முறைக்கும் பொருந்தும் என்பதை புரிந்துகொள்வது அவசியம்,
2. உணவை உண்ணும் ஒரு அமர்வுக்கு, 150 கிராமுக்கு மேல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. உணவு வகை இறைச்சி
3. எந்தவொரு இறைச்சி தயாரிப்பு அல்லது டிஷ் மூன்று நாட்களில் ஒரு முறைக்கு மேல் இல்லை.

இத்தகைய அணுகுமுறை நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கது, ஏனென்றால் இறைச்சிக்காக மனித உடலின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய இது உதவுகிறது.

குழந்தைகள் உட்பட எந்த வயதினருக்கும் இன்று நீரிழிவு நோய் காணப்படுகிறது. நோயாளிகளின் கட்டமைப்பில், பிரிவு பின்வருமாறு: நிறுவப்பட்ட நோயறிதல்களின் மொத்த எண்ணிக்கையில் சுமார் 10% வகை 1 நீரிழிவு மற்றும் 90% வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள்.

முதல் வகையைச் சேர்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையானது இன்சுலின் ஊசி அறிமுகப்படுத்தப்படுவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், சிகிச்சையின் அடிப்படை சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து திருத்தம் ஆகும்.

அதனால்தான் நீரிழிவு நோயில் இறைச்சி உள்ளிட்ட சரியான ஊட்டச்சத்தின் பிரச்சினை பொருத்தமானது.

நீரிழிவு இறைச்சி சமையல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு இறைச்சி சமையல் கொண்ட சமையல் இலக்கியங்கள் நிறைய உள்ளன. இணையம் அல்லது சமையல் புத்தகங்களைப் பயன்படுத்தி தகவல்களைக் கண்டுபிடிப்பது போதுமானது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி உணவுகளை அடுப்பில் சுட்டு அல்லது சுடுவதன் மூலம் சமைப்பது நல்லது, சூப்களை தயாரிக்கும் போது கோழி அல்லது வான்கோழி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

ஒரு ஆரோக்கியமான ஆரோக்கியமான இரவு உணவாக, பின்வரும் செய்முறையின் படி முயல் குண்டியை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்:

• ஒரு முயல் பைலட் மற்றும் அதன் கல்லீரல்,
• 200 gr. இத்தாலிய பாஸ்தா
• ஒரு கேரட்
• ஒரு வெங்காயம்
• ஒரு செலரி
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு
• 200 மில்லி கோழி பங்கு,
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• வோக்கோசு, உப்பு, தரையில் மிளகு.

எலும்புகளிலிருந்து வெட்டி, படங்களிலிருந்து சடலத்தை சுத்தம் செய்த பிறகு, இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர், அனைத்து காய்கறிகளும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

முயல் இறைச்சி பின்னர் அங்கு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய மேலோட்டத்தில் வறுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது உப்பு மற்றும் மிளகு, தக்காளி விழுது சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் விடப்படும். அடுத்த கட்டம் குழம்பு ஊற்றி வெப்பத்தை குறைப்பது, மற்றும் சமைப்பதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய கல்லீரல் மற்றும் முன் சமைத்த (முழுமையாக இல்லை) பாஸ்தாவை கடாயில் சேர்க்க வேண்டும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் வோக்கோசு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மெனுவில் அத்தியாவசிய உணவுகளில் ஒன்று கட்லெட்டுகள், ஆனால் வழக்கமான வறுத்த பன்றி இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பஜ்ஜிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். அதற்கான வழி வேகவைத்த சிக்கன் கட்லெட்டுகளை சமைப்பதாகும், இதற்காக முதல் விஷயம் இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகளை ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, பின்னர் 500 கிராம்.

சிக்கன் ஃபில்லட் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக ஃபோர்ஸ்மீட்டிற்கு அனுப்பப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டப்படுகிறது. உரிக்கப்படும் வெங்காயம் அதே வழியில் நறுக்கப்பட்டு, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு முட்டை, உப்பு சேர்த்து, விரும்பினால், கீரைகள் ஒரு பூண்டு சாணை வழியாக செல்கின்றன.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து விருப்பமான அளவிலான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவை 30 நிமிடங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு டிஷ் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. ருசியான மற்றும் டயட் வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஒளி நறுமண சாஸின் சாலட் உடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன.

பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பலவிதமான சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம்.

பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சத்தானவை மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை.

இணையத்தில் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். உதாரணமாக, காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி.

ஒரு டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி (0.5 கிலோ),
• தக்காளி (2 பிசிக்கள்.),
• முட்டை (2 பிசிக்கள்.),
• பால் (1 டீஸ்பூன்.),
• கடின சீஸ் (150 கிராம்),
• வெண்ணெய் (20 கிராம்),
• வெங்காயம் (1 பிசி.),
• பூண்டு (3 கிராம்பு),
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே (3 டீஸ்பூன் ஸ்பூன்),
• கீரைகள்,
• உப்பு, சுவைக்க மிளகு.

முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை நன்றாக துவைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அது பாலுடன் ஊற்றப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும். பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெயுடன் நன்கு தடவ வேண்டும். அதன் அடிப்பகுதியில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் போடப்பட்டு, மேலே வெங்காயம் வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் அது சற்று மிளகு மற்றும் உப்பு இருக்க வேண்டும்.

கொட்டுவதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்க வேண்டும், மென்மையான வரை அனைத்தையும் வெல்ல வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மேலே அழகாக போடப்படுகிறது.

பின்னர் பூண்டு நன்றாக ஒரு grater மீது தேய்த்து தக்காளி தெளிக்க. முடிவில், நீங்கள் அரைத்த சீஸ் அனைத்து பொருட்களையும் தெளிக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் தாள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி அடுப்பிலிருந்து எடுத்து இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தெளிக்கப்படுகிறது. டிஷ் தயார்!

ஒரு பண்டிகை அல்லது அன்றாட அட்டவணை இறைச்சி உணவுகள் இல்லாமல் கற்பனை செய்வது கடினம். ஆனால் நீரிழிவு உணவைப் பின்பற்றுவது விலங்குகளின் சில உணவுகள் மீதான தடையை குறிக்கிறது அல்லது அவை உணவில் குறைக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான இறைச்சியை சாப்பிட முடியும்? கோழி, முயல் இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி புரதங்கள், இதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் படிப்படியாக உங்கள் உணவில் இருந்து விலக வேண்டும்.

துருக்கி மார்பகம் கெஃபிரில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

இந்த டிஷ் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிறப்பு முயற்சிகள் தேவையில்லை:

• வான்கோழி ஃபில்லட் கழுவப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக (3-4 செ.மீ) வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் எந்த வசதியான உணவுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும்,
• நறுக்கிய காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கை ஃபில்லட்டில் வைக்கவும் (பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி, அரைத்த கேரட்)
• மாமிசம் மற்றும் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் பரப்பி, மாறி மாறி, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் கொண்டு டிஷ் ஊற்றவும், ஒரு மணி நேரம் மூடி மூடி, அவ்வப்போது அடுக்குகளை கலக்கவும்.

தக்காளியுடன் புதிய வியல்

நீங்கள் ஒரு புதிய ஜோடி வியல் தேர்வு செய்து, அதில் ஒரு சிறிய பகுதியை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அதற்கு அடுத்து நீங்கள் ஒரு காய்கறி யை தயார் செய்ய வேண்டும்:

• வெங்காயத்தை (200 கிராம்) இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்,
• தக்காளியை (250 கிராம்) வளையங்களாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும், சுமார் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்,
• வேகவைத்த இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி சேர்க்கையை ஊற்றவும், மேலே எந்த கீரைகளையும் தெளிக்கலாம்.

வேகவைத்த சிக்கன் கியூ பந்துகள்

இந்த மீட்பால்ஸை சமைக்க உங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலன் தேவைப்படும். டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பழமையான உணவு ரொட்டி (20 கிராம்) பாலில் ஊறவைத்தல்,
• ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கோழி (300 கிராம்) நறுக்கு,
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நனைத்த ரொட்டியுடன் கலந்து, எண்ணெய் (15 கிராம்) சேர்த்து மீண்டும் இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள்,
• இதன் விளைவாக கலவையில் இருந்து சிறிய கோல் பந்துகளை உருவாக்கி, அவற்றை இரட்டை கொதிகலனில் வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

எங்கள் அடுத்த கட்டுரையில், நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் எந்த உணவை உண்ணலாம் மற்றும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டவை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள். அதை தவறவிடாதீர்கள்!

நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி - உணவில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும்

எந்த பகுதியும், தோல் இல்லாமல் மட்டுமே (முக்கிய கொழுப்புகள் உள்ளன). இத்தகைய நீரிழிவு இறைச்சிகள் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, உடலுக்கு சத்தானவை, மற்றும் டாரைனைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு மிகவும் அவசியம். மேலும், கோழியில் நியாசின் நிறைந்துள்ளது - நரம்பு செல்கள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை முழுவதுமாக மீட்டெடுக்க உதவும் ஒரு வைட்டமின்,

அவளைப் பொறுத்தவரை, கோழிகளுக்கும் அதே விதிகள் பொருந்தும். சில விஞ்ஞானிகள் நீரிழிவு நோயில் இத்தகைய இறைச்சி கோழியை விட அதிக நன்மை பயக்கும் என்று நம்புகிறார்கள் - இதில் அதிக கொழுப்பு இல்லை, இரும்பு உள்ளது மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் ஒவ்வொரு வாய்ப்பும் உள்ளது,

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்தது. இது போதுமான அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் கொழுப்புச் சத்து மிகவும் குறைவாக இருப்பதால் அதை உண்ணாவிரத நாட்களில் கூட எடுத்துக் கொள்ளலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, 0.5 கிலோ வேகவைத்த இறைச்சி 0.5 கிலோ வேகவைத்த அல்லது மூல முட்டைக்கோசு அத்தகைய வெளியேற்றத்திற்கான முழுமையான உணவை உருவாக்கலாம்)

நீரிழிவு நோய்க்கான பால்

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு சரியான ஊட்டச்சத்து கிளைசீமியாவின் வெற்றிகரமான சிகிச்சை மற்றும் தரக் கட்டுப்பாட்டுக்கு முக்கியமாகும். நோயாளியின் ஸ்திரத்தன்மைக்கு உணவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதனால்தான் என்ன சாப்பிடத் தகுதியானது, எது இல்லாதது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். இன்று நாம் நீரிழிவு பால் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் பற்றி பேசுவோம்.

• கலவை பற்றி கொஞ்சம்
• பால் நீரிழிவு நோய்க்கு உதவுமா அல்லது தீங்கு விளைவிக்கிறதா?
• தேவையான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
• சுவாரஸ்யமான நுணுக்கம்

நீரிழிவு நோய்க்கான பால் பொருட்கள் என்ன என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். சில மருத்துவர்கள் சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதற்காக உணவில் இத்தகைய நன்மைகளை மட்டுப்படுத்தும்படி கேட்கிறார்கள்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இது நியாயமற்றது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாலாடைக்கட்டி, தயிர் மற்றும் கேஃபிர் கிட்டத்தட்ட எல்லா மக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குறிப்பாக எதை தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கலவை பற்றி கொஞ்சம்

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரியும் - பால் உடல் வளர உதவுகிறது மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.

1. கேசீன் புரதம். தானாகவே, இது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும், இது பெரும்பாலும் ஒரு வெள்ளை பானத்தின் மறுப்பை ஏற்படுத்துகிறது.
2. கார்போஹைட்ரேட். முக்கிய பிரதிநிதி லாக்டோஸ்.
3. கொழுப்புகள்.
4. கரிம அமிலங்கள்.
5. வைட்டமின்கள்.
6. உறுப்புகளைக் கண்டுபிடி. மிகவும் பிரபலமானது, நிச்சயமாக, கால்சியம். எந்தவொரு உயிரினத்தின் சரியான வளர்ச்சிக்கும் மிகவும் அவசியமான ஒரு பொருள். எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் சாதகமாக பாதிக்கிறது.

அத்தகைய ஒரு எளிய, ஆனால் தனித்துவமான கலவை எந்தவொரு நோயாளிக்கும் நீரிழிவு நோய்க்கு பால் பொருட்கள் தேவை என்பதை நிரூபிக்கிறது. அனைத்து கூறுகளின் சிக்கலான மற்றும் பன்முக செல்வாக்கு மூளை, இரத்த நாளங்கள், இதயம் மற்றும் முழு உடலின் போதுமான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது.

ஆயினும்கூட, "மாட்டுக்கு அடியில் இருந்து" பால் அல்லது வேறு எந்த பொருளையும் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படாதபோது 2 விதிவிலக்குகள் உள்ளன:

1. கேசினுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை. ஏன் என்று தெரியவில்லை, ஆனால் இந்த புரதத்திற்கு மக்கள் அதிக உணர்திறனைக் கண்டறியும் சூழ்நிலைகள் அடிக்கடி நிகழ்ந்தன. ஒரு வெள்ளை பானம் அல்லது வேறு ஏதேனும் இன்னபிறங்களை உட்கொள்வது குயின்கேவின் எடிமாவுக்கு வழிவகுக்கும், சில சமயங்களில் அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி (மிகவும் அரிதானது). நீரிழிவு நோய்க்கான "இனிப்பு நோய்" பால் பொருட்கள் கொண்ட இத்தகைய நோயாளிகள் முரணாக உள்ளனர்.
2. லாக்டேஸ் குறைபாடு என்பது எண்டோஜெனஸ் சர்க்கரையை உடைக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட நொதி இல்லாதது. லாக்டோஸ் வெறுமனே உயிரணுக்களுக்குள் செல்ல முடியாது மற்றும் டிஸ்பெப்டிக் வெளிப்பாடுகளை ஏற்படுத்துகிறது - வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு. பொதுவான பலவீனம் உள்ளது.

பால் நீரிழிவு நோய்க்கு உதவுமா அல்லது தீங்கு விளைவிக்கிறதா?

தொடர்ச்சியான ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் ப்ரிஸம் மூலம் பேசினால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பால் பொருட்களை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் நன்மைகள் சிக்கல்களின் அபாயத்தை விட அதிகம்.

ஒரு வெள்ளை பானம் மற்றும் அதன் பிற விருப்பங்கள் கொண்டிருக்கும் முக்கிய நேர்மறையான விளைவுகள்:

1. எலும்புக்கூட்டை பலப்படுத்துதல். பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயால், ஒரு ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வு ஏற்படுகிறது. ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (எலும்பு இல்லாமை) முன்னேறலாம். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு முக்கியமான சுவடு உறுப்புக்கான இயற்கை மூலமானது சரியானது.
2. இதயத்தின் உறுதிப்படுத்தல். மாரடைப்பிலுள்ள தசை நார்களின் சுருக்கத்தில் கால்சியம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதன் பற்றாக்குறை அரித்மியா வடிவத்தில் தோன்றும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பால் பொருட்கள் அதன் விநியோகத்தை நிரப்புகின்றன மற்றும் இதுபோன்ற பிரச்சினைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.
3. கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் உறுதிப்படுத்தல். ஒரு வெள்ளை பானத்தில் உள்ள மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் இரத்த சர்க்கரையின் மாற்றங்களை தீவிரமாக கட்டுப்படுத்துகின்றன. குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவலை அவர்களால் குறைக்க முடியாது, ஆனால் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஓய்வில் இயல்பாக்குகிறது.

தேவையான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

ஒரு கடையில் மிகவும் ஆரோக்கியமான விருந்தை அடையாளம் காண முடியுமா? பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இந்த அல்லது தயிர் அல்லது பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பில் தயாரிப்பாளர்கள் எவ்வளவு மனசாட்சியுடன் இருந்தார்கள் என்று சொல்வது கடினம்.

இருப்பினும், ஒரு "இனிப்பு நோய்" கொண்ட அனைத்து நோயாளிகளும் ஒரு பால் உற்பத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனம் செலுத்த வேண்டிய பல புள்ளிகள் உள்ளன:

1. கொழுப்பு உள்ளடக்கம். குறைந்த அளவு லிப்பிட்களைக் கொண்டிருக்கும் கேஃபிர், சீஸ் அல்லது தயிர் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டியது அவசியம். இத்தகைய அணுகுமுறை இரத்தத்தில் அதிகப்படியான கொழுப்பைத் தடுக்கும் மற்றும் கணையத்தின் கூடுதல் சுமைக்கு எதிராக பாதுகாக்கும்.
2. காலாவதி தேதி. நீங்கள் உடனடியாக பொருட்களைத் தவிர்க்க வேண்டும், இது 2 வாரங்களுக்கு மேல் கடையில் நிற்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. குழம்பாக்கிகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மட்டுமே இத்தகைய வெளிப்பாடு சாத்தியமாகும்.

மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க விஷயம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பால் பொருட்களின் தினசரி அளவாகும்.

நுகர்வுக்கான வெவ்வேறு தயாரிப்புகளின் தோராயமான அளவு:

• நீரிழிவு நோய்க்கான பால் - 1-2 கப்,
• தயிர் - 250-300 கிராம்,
• கேஃபிர் - 2-3 கண்ணாடி,
• பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்.

ஒவ்வொரு நோயாளியின் தனிப்பட்ட பண்புகளைப் பொறுத்து இந்த புள்ளிவிவரங்கள் மாறுபடலாம். இந்த பிரச்சினை குறித்து உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

சுவாரஸ்யமான நுணுக்கம்

பெரும்பாலும் இணையத்தில் நீங்கள் இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதற்கான அசல் முறையை காணலாம். இது பக்வீட் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் மட்டுமே தினசரி உட்கொள்ளலில் உள்ளது. பிடிப்பு என்னவென்றால், நோயாளி இந்த உணவுகளைத் தவிர வேறு எதையும் 7 நாட்களுக்கு சாப்பிடக்கூடாது.

முதலில், குளுக்கோஸ் உண்மையில் குறைகிறது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் விதியைத் தூண்டி, அத்தகைய தீவிர சிகிச்சையில் ஈடுபடக்கூடாது.

முக்கிய காரணம் என்னவென்றால், இவ்வளவு நீண்ட காலத்திற்கு உணவைக் கட்டுப்படுத்துவது உடலில் சரிசெய்ய முடியாத கோளாறுகளை ஏற்படுத்தி அதை அணிந்துகொள்கிறது. கிளைசீமியாவின் இரண்டு அலகுகள் சேதமடைந்த வயிறு, குடல் மற்றும் கணையத்திற்கு மதிப்பு இல்லை. இந்த வழக்கில், பால் தயாரிப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் நன்மை அல்ல.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு என்பது நோய்க்கான சிகிச்சையின் (கட்டுப்பாடு) முக்கிய வழிமுறையாகும், கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட சிக்கல்களைத் தடுக்கும்.நீங்கள் எந்த உணவை தேர்வு செய்கிறீர்கள், முடிவுகள் மிகவும் சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் எந்த உணவுகளை சாப்பிடுவீர்கள், எது விலக்க வேண்டும், ஒரு நாளைக்கு எத்தனை முறை, எந்த நேரத்தில் சாப்பிட வேண்டும், அதே போல் நீங்கள் கலோரிகளை எண்ணி கட்டுப்படுத்துவீர்களா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். மாத்திரைகள் மற்றும் இன்சுலின் அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவில் சரிசெய்யப்படுகிறது.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதன் குறிக்கோள்கள்:

• ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க வரம்புகளுக்குள் இரத்த சர்க்கரையை பராமரிக்கவும்,
• மாரடைப்பு, பக்கவாதம், பிற கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைத்தல்,
• நிலையான நல்வாழ்வு, சளி மற்றும் பிற நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிர்ப்பு,
• நோயாளி அதிக எடை கொண்டவராக இருந்தால் உடல் எடையை குறைக்கவும்.

மேலே பட்டியலிடப்பட்ட இலக்குகளை அடைவதில் உடல் செயல்பாடு, மருந்துகள் மற்றும் இன்சுலின் ஊசி ஆகியவை முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. ஆனால் இன்னும் உணவு முதலில் வருகிறது. டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரஷ்ய மொழி பேசும் நோயாளிகளிடையே குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவை ஊக்குவிக்க டயாபெட்-மெட்.காம் வலைத்தளம் செயல்படுகிறது. பொதுவான உணவு எண் 9 போலல்லாமல் இது உண்மையில் உதவுகிறது. தளத்தின் தகவல்கள் பிரபல அமெரிக்க மருத்துவர் ரிச்சர்ட் பெர்ன்ஸ்டீனின் பொருட்களின் அடிப்படையில் அமைந்திருக்கின்றன, அவர் 65 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கடுமையான வகை 1 நீரிழிவு நோயுடன் வாழ்ந்து வருகிறார். அவர் இன்னும், 80 வயதைக் கடந்தவர், நன்றாக உணர்கிறார், உடற்கல்வியில் ஈடுபடுகிறார், நோயாளிகளுடன் தொடர்ந்து பணியாற்றுகிறார், கட்டுரைகளை வெளியிடுகிறார்.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல்களைப் பாருங்கள். அவற்றை அச்சிடலாம், குளிர்சாதன பெட்டியில் தொங்கவிடலாம், உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவின் "சீரான", குறைந்த கலோரி உணவு எண் 9 உடன் விரிவான ஒப்பீடு கீழே உள்ளது. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு ஆரோக்கியமான மக்களைப் போலவே ஒரு நிலையான சாதாரண இரத்த சர்க்கரையை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது - ஒவ்வொரு உணவிற்கும் பிறகு 5.5 மிமீல் / எல் விட அதிகமாக இருக்காது, அதே போல் காலையில் வெறும் வயிற்றில். இது நீரிழிவு நோயாளிகளை வாஸ்குலர் சிக்கல்களை உருவாக்குவதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரை இயல்பானது என்பதை குளுக்கோமீட்டர் காண்பிக்கும். வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில், இன்சுலின் அளவு 2-7 முறை குறைக்கப்படுகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தீங்கு விளைவிக்கும் மாத்திரைகளை முற்றிலுமாக கைவிடலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு உணவு இல்லை. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சிறிது சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும்.நீரிழிவு சிக்கல்களின் அச்சுறுத்தலைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படாவிட்டால் மட்டுமே நீங்கள் எந்த உணவையும் உண்ண முடியும். நீங்கள் நீண்ட மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் வாழ விரும்பினால், நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதை குறைக்க வேண்டும். சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கு வேறு வழியில்லை. நீங்கள் எதையும் சாப்பிடலாம், பின்னர் மாத்திரைகள் அல்லது இன்சுலின் மூலம் சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தணிக்கவும்சர்க்கரையை குறைக்கும் மாத்திரைகள் அல்லது பெரிய அளவிலான இன்சுலின் ஊசி ஆகியவை சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க உதவுவதில்லை, அதே போல் அதன் தாவல்களும். நோயாளிகள் நீரிழிவு நோயின் நீண்டகால வாஸ்குலர் சிக்கல்களை உருவாக்குகிறார்கள். மாத்திரைகள் மற்றும் இன்சுலின் அளவு அதிகமாக இருப்பதால், அடிக்கடி இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு ஏற்படுகிறது - இரத்த சர்க்கரை மிகக் குறைவு. இது ஒரு கடுமையான, கொடிய சிக்கலாகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் சிறிய அளவு சர்க்கரையை உட்கொள்ளலாம்குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவில் இருந்து தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளில் பழுப்பு உள்ளிட்ட அட்டவணை சர்க்கரை ஒன்றாகும். இது கொண்ட அனைத்து வகையான உணவுகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. ஒரு சில கிராம் சர்க்கரை கூட நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. ஒரு குளுக்கோமீட்டருடன் உங்களைச் சரிபார்த்து நீங்களே பாருங்கள். ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், பாஸ்தா - பொருத்தமான மற்றும் தேவையான பொருட்கள்ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், பாஸ்தா மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் அதிக சுமை கொண்ட வேறு எந்த பொருட்களும் விரைவாகவும் கணிசமாகவும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கும். வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு தடைசெய்யப்பட்ட பட்டியலில் உள்ள அனைத்து உணவுகளிலிருந்தும் விலகி இருங்கள். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மோசமானவைசிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுவது எளிமையானவற்றைக் காட்டிலும் குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஏனெனில் அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த குளுக்கோஸை விரைவாகவும் கணிசமாகவும் அதிகரிக்கின்றன. குளுக்கோமீட்டருடன் உணவுக்குப் பிறகு உங்கள் சர்க்கரையை அளவிடவும் - நீங்களே பாருங்கள். மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​கிளைசெமிக் குறியீட்டில் கவனம் செலுத்த வேண்டாம். அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலை கையில் வைத்திருங்கள், மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள இணைப்பு மற்றும் அதைப் பயன்படுத்தவும். கொழுப்பு இறைச்சி, கோழி முட்டை, வெண்ணெய் - இதயத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்2010 க்குப் பிறகு நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள், நிறைவுற்ற விலங்கு கொழுப்புகளை சாப்பிடுவது உண்மையில் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்காது என்பதைக் காட்டுகிறது. கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி, கோழி முட்டை, கடின சீஸ், வெண்ணெய் ஆகியவற்றை அமைதியாக சாப்பிடுங்கள். ஸ்வீடனில், விலங்குகளின் கொழுப்புகள் இதயத்திற்கு பாதுகாப்பானவை என்பதை உத்தியோகபூர்வ பரிந்துரைகள் ஏற்கனவே உறுதிப்படுத்துகின்றன. வரிசையில் அடுத்தது மேற்கு நாடுகளின் எஞ்சிய பகுதிகள், பின்னர் ரஷ்ய மொழி பேசும் நாடுகள். கொலஸ்ட்ரால் இல்லாததால் நீங்கள் வெண்ணெயை உண்ணலாம்மார்கரைனில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை விலங்குகளுக்கு இயற்கையான கொழுப்புகளைப் போலன்றி இதயத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானவை. டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்ட பிற உணவுகளில் மயோனைசே, சில்லுகள், தொழிற்சாலை வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஆகியவை அடங்கும். அவற்றைக் கைவிடுங்கள். டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் ரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாமல், இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து ஆரோக்கியமான உணவை நீங்களே தயாரிக்கவும். நார்ச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறதுகார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிட்டால், நார்ச்சத்து மற்றும் கொழுப்புகள் சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கின்றன. ஆனால் இந்த விளைவு, துரதிர்ஷ்டவசமாக, அற்பமானது. இது இரத்த குளுக்கோஸின் முன்னேற்றம் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வாஸ்குலர் சிக்கல்களின் வளர்ச்சியிலிருந்து காப்பாற்றாது. தடைசெய்யப்பட்ட பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகளை எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்த முடியாது. பழங்கள் ஆரோக்கியமானவைடைப் 2 மற்றும் டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பழங்கள், கேரட் மற்றும் பீட் போன்றவை நல்லதை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டுகிறது. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை மறுக்கவும் - நீண்ட காலம் ஆரோக்கியமாக வாழ்க. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறுங்கள். பிரக்டோஸ் நன்மை பயக்கும், இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காதுபிரக்டோஸ் இன்சுலின் திசுக்களின் உணர்திறனைக் குறைக்கிறது, நச்சுத்தன்மையுள்ள "கிளைசேஷனின் இறுதி தயாரிப்புகளை" உருவாக்குகிறது, இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, அதே போல் யூரிக் அமிலமும். இது கீல்வாதம் மற்றும் சிறுநீரக கற்களை தூண்டுகிறது. ஒருவேளை இது மூளையில் பசியின்மைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும், முழுமையின் உணர்வின் தோற்றத்தை குறைக்கிறது. பழங்கள் மற்றும் “நீரிழிவு” உணவுகளை உண்ண வேண்டாம். அவர்கள் நல்லதை விட அதிக தீங்கு செய்கிறார்கள். உணவு புரதம் சிறுநீரக செயலிழப்பை ஏற்படுத்துகிறதுவகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறுநீரக செயலிழப்பு இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது, உணவு புரதமல்ல. மாட்டிறைச்சி வளர்க்கப்படும் அமெரிக்க மாநிலங்களில், மாட்டிறைச்சி குறைவாக உள்ள மாநிலங்களை விட மக்கள் அதிக புரதத்தை சாப்பிடுகிறார்கள். இருப்பினும், சிறுநீரக செயலிழப்பு பரவலாக உள்ளது. சிறுநீரக செயலிழப்பின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுடன் உங்கள் சர்க்கரையை இயல்பாக்குங்கள். மேலும் தகவலுக்கு, “நீரிழிவு நோயுள்ள சிறுநீரகங்களுக்கான உணவு” என்ற கட்டுரையைப் பார்க்கவும். சிறப்பு நீரிழிவு உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும்நீரிழிவு உணவுகளில் குளுக்கோஸுக்கு பதிலாக இனிப்பானாக பிரக்டோஸ் உள்ளது. பிரக்டோஸ் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும் - மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், இந்த உணவுகளில் பொதுவாக நிறைய மாவு இருக்கும். எந்த “நீரிழிவு” உணவுகளிலிருந்தும் விலகி இருங்கள். அவை விலை உயர்ந்தவை மற்றும் ஆரோக்கியமற்றவை. மேலும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, எந்த இனிப்பான்களையும் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது. ஏனெனில் சர்க்கரை மாற்றாக, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்காதவை கூட, உடல் எடையைக் குறைக்க விடாது. குழந்தைகளுக்கு வளர்ச்சிக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவைபுரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளைப் போலன்றி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவையில்லை. டைப் 1 நீரிழிவு நோயுள்ள ஒரு குழந்தை சீரான உணவை கடைபிடித்தால், சர்க்கரை அதிகரிப்பதால் அவருக்கு வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி தாமதங்கள் ஏற்படும். மேலும், இன்சுலின் பம்ப் உதவாது. அத்தகைய குழந்தையின் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க, அவர் கண்டிப்பான குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். டைப் 1 நீரிழிவு நோயுள்ள டஜன் கணக்கான குழந்தைகள் ஏற்கனவே வாழ்கின்றனர் மற்றும் சாதாரணமாக வளர்ந்து வருகின்றனர், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு நன்றி, மேற்கத்திய மற்றும் ரஷ்ய மொழி பேசும் நாடுகளில். பலர் இன்சுலின் குதிக்க கூட நிர்வகிக்கிறார்கள். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு வழிவகுக்கிறதுகுறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு நீங்கள் மாத்திரைகள் மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்காவிட்டால் உண்மையில் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு வழிவகுக்கும். இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை ஏற்படுத்தக்கூடிய வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மாத்திரைகள் முற்றிலும் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். மேலும் தகவலுக்கு, “நீரிழிவு நோய்க்கான மருந்துகள்” ஐப் பார்க்கவும். இன்சுலின் பொருத்தமான அளவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது - "இன்சுலின்" என்ற தலைப்பின் கீழ் உள்ள பொருட்களைப் படிக்கவும். இன்சுலின் அளவு 2-7 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது, எனவே இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் ஆபத்து குறைகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான டயட் எண் 9

டயட் எண் 9, (அட்டவணை எண் 9 என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ரஷ்ய மொழி பேசும் நாடுகளில் பிரபலமான உணவாகும், இது லேசான மற்றும் மிதமான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மிதமான அதிக உடல் எடையுடன். டயட் எண் 9 சீரானது. அதைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 300-350 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 90-100 கிராம் புரதம் மற்றும் 75-80 கிராம் கொழுப்பை உட்கொள்கின்றனர், இதில் குறைந்தது 30% காய்கறி, நிறைவுறாதவை.

கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது, விலங்குகளின் கொழுப்புகள் மற்றும் "எளிய" கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு ஆகியவற்றைக் குறைப்பதே உணவின் சாராம்சம். சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகள் விலக்கப்படுகின்றன. அவை சைலிட்டால், சர்பிடால் அல்லது பிற இனிப்புகளால் மாற்றப்படுகின்றன. நோயாளிகள் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். பாலாடைக்கட்டி, குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன், காய்கறிகள், பழங்கள், முழு ரொட்டி, முழு தானிய செதில்களாக குறிப்பிட்ட பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க # 9 உணவு பரிந்துரைக்கும் பெரும்பாலான உணவுகள் தீங்கு விளைவிக்கும். வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி அல்லது ப்ரீடியாபயாட்டிஸ் உள்ளவர்களில், இந்த உணவு பசியின் நீண்டகால உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. கலோரி உட்கொள்ளல் தடைக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக உடல் வளர்சிதை மாற்றத்தை குறைக்கிறது. உணவில் இருந்து இடையூறு ஏற்படுவது கிட்டத்தட்ட தவிர்க்க முடியாதது. அதன் பிறகு, அகற்ற முடிந்த அனைத்து கிலோகிராம்களும் விரைவாகத் திரும்புகின்றன, மேலும் கூடுதலாகவும். டையபெட்- மெட்.காம் வலைத்தளம் வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு # 9 உணவுக்கு பதிலாக குறைந்த கார்ப் உணவை பரிந்துரைக்கிறது.

ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கலோரிகளை உட்கொள்ள வேண்டும்

கலோரிகளைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியம், பசியின் நீண்டகால உணர்வு - நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் உணவை இழக்க இதுவே காரணங்கள். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவைக் கொண்டு இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்க, நீங்கள் கலோரிகளை எண்ணத் தேவையில்லை. மேலும், கலோரி அளவைக் குறைக்க முயற்சிப்பது தீங்கு விளைவிக்கும். இது நோயின் போக்கை மோசமாக்கும். குறிப்பாக இரவில் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம், ஆனால் நன்றாக சாப்பிடுங்கள், பட்டினி கிடையாது.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு நீங்கள் முன்பு விரும்பிய பல உணவுகளை விட்டுவிட வேண்டும். ஆனால் இன்னும் அது இதயமானது மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது. வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கலோரி "குறைந்த கொழுப்பு" உணவை விட அதை எளிதாக பின்பற்றுகிறார்கள். 2012 இல், குறைந்த கலோரி மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் கெட்டோஜெனிக் உணவின் ஒப்பீட்டு ஆய்வின் முடிவுகள் வெளியிடப்பட்டன. இந்த ஆய்வில் துபாயைச் சேர்ந்த 363 நோயாளிகள் இருந்தனர், அவர்களில் 102 பேருக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இருந்தது. திருப்திகரமான குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவைக் கடைப்பிடித்த நோயாளிகளில், முறிவுகள் 1.5-2 மடங்கு குறைவாக இருந்தன.

எந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்?

அடிப்படை தகவல் - குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல்கள். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கான ஒத்த விருப்பங்களை விட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு மிகவும் கடுமையானது - கிரெம்ளின், அட்கின்ஸ் மற்றும் டுகேன் உணவுகள். ஆனால் உடல் பருமன் அல்லது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியை விட நீரிழிவு நோய் மிகவும் கடுமையான நோயாகும். தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் முற்றிலுமாக கைவிட்டால், விடுமுறை நாட்களில், உணவகத்தில், பயணங்களுக்குச் செல்வதற்கும், பயணம் செய்வதற்கும் விதிவிலக்குகள் செய்யாவிட்டால் மட்டுமே இதை நன்கு கட்டுப்படுத்த முடியும்.

கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

• பழுப்பு ஆபத்து
• முழு தானிய பாஸ்தா,
• முழு தானிய ரொட்டி
• ஓட்ஸ் மற்றும் வேறு எந்த தானிய செதில்களாக,
• சோளம்,
• அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் வேறு ஏதேனும் பெர்ரி,
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ.

இந்த உணவுகள் அனைத்தும் பாரம்பரியமாக ஆரோக்கியமானதாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் கருதப்படுகின்றன. உண்மையில், அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் அதிக சுமை கொண்டவை, இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன, எனவே நல்லதை விட அதிக தீங்கு செய்கின்றன. அவற்றை உண்ண வேண்டாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான மூலிகை தேநீர், பயனற்றது. வாங்குபவர்களை எச்சரிக்காமல் ஆண் ஆற்றலை அதிகரிக்கும் இரகசிய மாத்திரைகளில் உண்மையான சக்திவாய்ந்த மருந்துகள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது ஆண்களில் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. அதேபோல், மூலிகை தேநீர் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுப்பொருட்களில், இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் சில பொருட்களை சட்டவிரோதமாக சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், இந்த தேநீர் கணையத்தை குறைத்து, இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை ஏற்படுத்தும்.

நீங்கள் உடல் பருமனாக இருந்தால் எப்படி சாப்பிடுவது

நோயாளியின் உடல் எடையை குறைக்க முடியாவிட்டாலும், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. இது நடைமுறையிலும், பல சிறிய ஆய்வுகளின் முடிவுகளாலும் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, 2006 இல் ஆங்கில மொழி இதழான நியூட்ரிஷன் அண்ட் மெட்டபாலிசத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையைப் பாருங்கள். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தினசரி உட்கொள்ளல் மொத்த கலோரி உட்கொள்ளலில் 20% ஆக மட்டுமே இருந்தது. இதன் விளைவாக, அவற்றின் கிளைகேட்டட் ஹீமோகுளோபின் உடல் எடை குறையாமல் 9.8% முதல் 7.6% வரை குறைந்தது. நீரிழிவு- மெட்.காம் வலைத்தளம் மிகவும் கடுமையான குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவை ஊக்குவிக்கிறது. இது ஆரோக்கியமான மக்களைப் போலவே இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, அதே போல் பல நோயாளிகளுக்கும் எடை குறைகிறது.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் நீங்கள் கொழுப்புகளை செயற்கையாக கட்டுப்படுத்தக்கூடாது. கொழுப்பு அதிகம் உள்ள புரத உணவுகளை உண்ணுங்கள். இது சிவப்பு இறைச்சி, வெண்ணெய், கடின சீஸ், கோழி முட்டை. ஒரு நபர் சாப்பிடும் கொழுப்புகள் அவரது உடல் எடையை அதிகரிக்காது, எடை இழப்பைக் கூட குறைக்காது. மேலும், அவர்களுக்கு இன்சுலின் அளவுகளில் அதிகரிப்பு தேவையில்லை.

டாக்டர் பெர்ன்ஸ்டைன் அத்தகைய பரிசோதனையை நடத்தினார். அவருக்கு 8 வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகள் இருந்தனர். வழக்கமான உணவுக்கு கூடுதலாக, 4 வாரங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் ஆலிவ் எண்ணெயை குடிக்க அவர் அனுமதித்தார். நோயாளிகள் யாரும் எடை அதிகரிக்கவில்லை. அதன்பிறகு, டாக்டர் பெர்ன்ஸ்டீனின் வற்புறுத்தலின் பேரில், நோயாளிகள் அதிக புரதத்தை சாப்பிடத் தொடங்கினர், தொடர்ந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதை மட்டுப்படுத்தினர். இதன் விளைவாக, அவை தசை வெகுஜனத்தை அதிகரித்துள்ளன.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையை மேம்படுத்துகிறது, இருப்பினும் இது அனைவருக்கும் எடை குறைக்க உதவாது. இருப்பினும், உடல் எடையை குறைப்பதற்கான சிறந்த வழி இன்னும் இல்லை. குறைந்த கலோரி மற்றும் "குறைந்த கொழுப்பு" உணவுகள் மிகவும் மோசமாக வேலை செய்கின்றன. இதை உறுதிப்படுத்தும் கட்டுரை டிசம்பர் 2007 இல் நீரிழிவு மருத்துவ இதழில் வெளியிடப்பட்டது. இந்த ஆய்வில் 26 நோயாளிகள் இருந்தனர், அவர்களில் பாதி பேர் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர், இரண்டாவது பாதியில் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி இருந்தது. 3 மாதங்களுக்குப் பிறகு, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக் குழுவில், உடல் எடையில் சராசரி குறைவு 6.9 கிலோவாகவும், குறைந்த கலோரி உணவுக் குழுவில் 2.1 கிலோ மட்டுமே.

வகை 2 நீரிழிவு உணவு

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான காரணம் இன்சுலின் - இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கான மோசமான திசு உணர்திறன் ஆகும். நோயாளிகளில், பொதுவாக குறைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவு அதிகரிக்கும். அத்தகைய சூழ்நிலையில், சீரான உணவை வைத்து இன்சுலின் ஊசி போடுவது - இது சிக்கலை அதிகப்படுத்துகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் ஆகியவற்றை இயல்பாக்க அனுமதிக்கிறது, இன்சுலின் எதிர்ப்பை கட்டுக்குள் கொண்டு செல்லுங்கள்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கலோரி உணவு உதவாது, ஏனென்றால் நோயாளிகள் நீண்டகால பசியைத் தாங்க விரும்புவதில்லை, சிக்கல்களின் வலியின் கீழ் கூட. விரைவில் அல்லது பின்னர், கிட்டத்தட்ட எல்லாமே ஒரு உணவில் இருந்து வரும். இது பேரழிவு தரும் சுகாதார விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. மேலும், கலோரி கட்டுப்பாட்டுக்கு பதிலளிக்கும் உடல் வளர்சிதை மாற்றத்தை குறைக்கிறது. உடல் எடையை குறைப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. நாள்பட்ட பசிக்கு கூடுதலாக, நோயாளி சோம்பலாக உணர்கிறான், உறக்கநிலைக்கு ஆசைப்படுவான்.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு இரட்சிப்பாகும். நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க முடியாவிட்டாலும், இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குவது உறுதி. தீங்கு விளைவிக்கும் மாத்திரைகளை நீங்கள் மறுக்கலாம். பெரும்பாலான நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் ஊசி தேவையில்லை. மேலும் அவை தேவைப்படுபவர்களுக்கு, அளவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. குளுக்கோமீட்டருடன் உங்கள் சர்க்கரையை அடிக்கடி அளவிடவும் - குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு செயல்படுவதை விரைவாக உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், மேலும் உணவு எண் 9 இல்லை. இது உங்கள் நல்வாழ்வின் முன்னேற்றத்தையும் உறுதிப்படுத்தும். கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களுக்கான இரத்த பரிசோதனைகளின் முடிவுகள் இயல்பாக்கப்படுகின்றன.

சிறுநீரக செயலிழப்பு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறுநீரக செயலிழப்பு என்பது உணவு புரதத்தால் ஏற்படுவதில்லை, ஆனால் நாள்பட்ட உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவினால் ஏற்படுகிறது.நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தாத நோயாளிகளில், சிறுநீரக செயல்பாடு படிப்படியாக மோசமடைகிறது. பெரும்பாலும் இது உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன் - உயர் இரத்த அழுத்தம். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு சர்க்கரையை இயல்பாக்குவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது, இதனால் சிறுநீரக செயலிழப்பின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளியின் சர்க்கரை இயல்பு நிலைக்கு திரும்பும்போது, ​​உணவில் புரத உள்ளடக்கம் (புரதம்) அதிகரித்த போதிலும், சிறுநீரக செயலிழப்பு வளர்ச்சி நிறுத்தப்படும். டாக்டர் பெர்ன்ஸ்டீனின் நடைமுறையில், ஆரோக்கியமானவர்களைப் போலவே நோயாளிகளும் சிறுநீரகங்களை மீட்டெடுத்த பல வழக்குகள் உள்ளன. இருப்பினும், திரும்பப் பெற முடியாத ஒரு புள்ளி உள்ளது, அதன் பிறகு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு உதவாது, மாறாக டயாலிசிஸுக்கு மாறுவதை துரிதப்படுத்துகிறது. டாக்டர் பெர்ன்ஸ்டைன் எழுதுகிறார், இந்த வருவாய் 40 மில்லி / நிமிடத்திற்கு கீழே உள்ள சிறுநீரகங்களின் குளோமருலர் வடிகட்டுதலின் வீதமாகும் (கிரியேட்டினின் அனுமதி).

மேலும் தகவலுக்கு, “நீரிழிவு நோயுள்ள சிறுநீரகங்களுக்கான உணவு” என்ற கட்டுரையைப் பார்க்கவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

உட்சுரப்பியல் நிபுணர் இதற்கு நேர்மாறாக பரிந்துரைக்கிறார் - நான் யாரை நம்ப வேண்டும்?

சரியான மீட்டரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிக. உங்கள் மீட்டர் பொய் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதன்பிறகு, நீரிழிவு நோயின் சிகிச்சையின் வெவ்வேறு முறைகள் (கட்டுப்பாடு) எவ்வளவு உதவுகின்றன என்பதைப் பாருங்கள். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு மாறிய பிறகு, 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு சர்க்கரை குறைகிறது. அவர் உறுதிப்படுத்துகிறார், அவரது பந்தயம் நிறுத்தப்படுகிறது. அதிகாரப்பூர்வமாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு எண் 9 அத்தகைய முடிவுகளை அளிக்காது.

வீட்டிற்கு வெளியே சிற்றுண்டி செய்வது எப்படி?

உங்கள் தின்பண்டங்களை முன்கூட்டியே திட்டமிடுங்கள், அவற்றுக்கு தயாராகுங்கள். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, கொட்டைகள், கடின சீஸ், புதிய வெள்ளரிகள், முட்டைக்கோஸ், கீரைகள் ஆகியவற்றை எடுத்துச் செல்லுங்கள். நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டியைத் திட்டமிடவில்லை என்றால், நீங்கள் பசியுடன் இருக்கும்போது, ​​சரியான உணவை விரைவாகப் பெற முடியாது. கடைசி முயற்சியாக, சில மூல முட்டைகளை வாங்கி குடிக்கவும்.

சர்க்கரை மாற்றீடுகள் அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

இன்சுலின் சார்ந்த டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகள் பாதுகாப்பாக ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தலாம், அதே போல் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காத பிற இனிப்பான்களையும் பயன்படுத்தலாம். இனிப்புடன் வீட்டில் சாக்லேட் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். இருப்பினும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், ஸ்டீவியா உள்ளிட்ட எந்த சர்க்கரை மாற்றுகளையும் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது. அவை கணையத்தால் இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதால், எடை இழப்பைத் தடுக்கின்றன. ஆராய்ச்சி மற்றும் நடைமுறை மூலம் இது உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

ஆல்கஹால் அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

ஆம், சர்க்கரை இல்லாத பழச்சாறுகளின் மிதமான நுகர்வு அனுமதிக்கப்படுகிறது. கல்லீரல், சிறுநீரகம், கணைய அழற்சி போன்ற நோய்கள் இல்லாவிட்டால் நீங்கள் மது அருந்தலாம். நீங்கள் மதுவுக்கு அடிமையாக இருந்தால், மிதமாக இருக்க முயற்சிப்பதை விட குடிக்க வேண்டாம். மேலும் விவரங்களுக்கு, “நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் ஆல்கஹால்” என்ற கட்டுரையைப் படியுங்கள். மறுநாள் காலையில் நல்ல சர்க்கரை சாப்பிட இரவில் குடிக்க வேண்டாம். ஏனென்றால் அது தூங்க அதிக நேரம் இல்லை.

கொழுப்புகளை கட்டுப்படுத்துவது அவசியமா?

நீங்கள் கொழுப்புகளை செயற்கையாக கட்டுப்படுத்தக்கூடாது. இது உடல் எடையை குறைக்கவோ, உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவோ அல்லது வேறு எந்த நீரிழிவு சிகிச்சை இலக்குகளையும் அடையவோ உதவாது. கொழுப்பு சிவப்பு இறைச்சி, வெண்ணெய், கடினமான சீஸ் ஆகியவற்றை அமைதியாக சாப்பிடுங்கள். கோழி முட்டைகள் குறிப்பாக நல்லது. அவை அமினோ அமிலங்களின் ஒரு முழுமையான சீரான கலவையைக் கொண்டிருக்கின்றன, இரத்தத்தில் "நல்ல" கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் மலிவு விலையில் உள்ளன. Diabet-Med.Com தளத்தின் ஆசிரியர் ஒரு மாதத்திற்கு சுமார் 200 முட்டைகள் சாப்பிடுவார்.

இயற்கையான ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் என்ன உணவுகளில் உள்ளன?

விலங்குகளின் இயற்கையான கொழுப்புகள் காய்கறிகளைக் காட்டிலும் குறைவான ஆரோக்கியமானவை அல்ல. எண்ணெய் கடல் மீனை வாரத்திற்கு 2-3 முறை சாப்பிடுங்கள் அல்லது மீன் எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - இது இதயத்திற்கு நல்லது. தீங்கு விளைவிக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வெண்ணெயையும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளையும் தவிர்க்கவும். கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களுக்கு உடனடியாக இரத்த பரிசோதனைகளை மேற்கொள்ளுங்கள், பின்னர் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு மாறிய 6-8 வாரங்களுக்குப் பிறகு. விலங்குகளின் கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுகளை உட்கொண்டாலும் உங்கள் முடிவுகள் மேம்படுவதை உறுதிசெய்க. உண்மையில், அவை "நல்ல" கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவை உட்கொண்டதற்கு துல்லியமாக நன்றி செலுத்துகின்றன.

உப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டுமா?

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு மாறிய முதல் நாட்களில், எனது உடல்நிலை மோசமடைந்தது. என்ன செய்வது

மோசமான ஆரோக்கியத்திற்கு சாத்தியமான காரணங்கள்:

• இரத்த சர்க்கரை மிகவும் கூர்மையாக குறைந்தது
• அதிகப்படியான திரவம் உடலை விட்டு வெளியேறியது, அதனுடன் தாதுக்கள்-எலக்ட்ரோலைட்டுகள்,
• மலச்சிக்கல் பற்றி கவலை.

இரத்த சர்க்கரை மிகக் கூர்மையாக குறைந்துவிட்டால் என்ன செய்வது, "நீரிழிவு சிகிச்சையின் குறிக்கோள்கள்: என்ன சர்க்கரை அடைய வேண்டும்" என்ற கட்டுரையைப் படியுங்கள். குறைந்த கார்ப் உணவில் மலச்சிக்கலை எவ்வாறு கையாள்வது, இங்கே படியுங்கள். எலக்ட்ரோலைட் குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய, உப்பு இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சில நாட்களில், உடல் ஒரு புதிய வாழ்க்கையுடன் பழகும், ஆரோக்கியம் மீட்டெடுக்கப்பட்டு மேம்படுத்தப்படும். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் கலோரி அளவைக் குறைக்க முயற்சிக்காதீர்கள்.

நீரிழிவு இறைச்சி

நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி மிகவும் அவசியம், இது உடலின் இயல்பான நிலையை பராமரிக்க தேவையான அமினோ அமிலங்கள், புரதங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகும். ஆனால் இறைச்சி பொருட்களை துஷ்பிரயோகம் செய்ய தேவையில்லை. வாரத்திற்கு மூன்று முறை இறைச்சி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் வெவ்வேறு வகைகளுக்கு இடையில் மாற்றுவது நல்லது.

கோழி இறைச்சி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி உணவுகளை சமைக்க இது மிகவும் உணவு மற்றும் மிகவும் பொருத்தமானது என்று கருதப்படுகிறது. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட கோழி உணவுகள் உணவு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், உங்கள் பசியை பூர்த்திசெய்யும், மேலும் புரதத்தின் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாக மாறும்.

கோழி உணவுகளை சமைக்கும்போது, ​​பின்வரும் அம்சங்களை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• தோல் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தோல் இல்லாமல் கோழியை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் அதில் கொழுப்பு அதிக அளவில் உள்ளது,
• கோழியை வறுக்கக்கூடாது - இறைச்சியை வறுக்கும்போது, ​​கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை நீரிழிவு நோய்க்கு தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள். ஒரு சுவையான கோழியை சமைக்க, நீங்கள் அதை சுண்டலாம், அடுப்பில் சுடலாம், நீராவி, சமைக்கலாம்,
• பிராய்லரை சமைப்பதை விட இளம் மற்றும் சிறிய அளவிலான கோழியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இளம் கோழிகளைப் போலல்லாமல், கொழுப்புகளால் இறைச்சியின் குறிப்பிடத்தக்க ஊடுருவல் பிராய்லர்களின் முக்கிய அம்சமாகும்.
• குழம்புகளை சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் முதலில் கோழியை வேகவைக்க வேண்டும். முதல் செரிமானத்திற்குப் பிறகு ஏற்படும் குழம்பு மிகவும் கொழுப்பானது, இது நோயாளியின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகை சிக்கன் மார்பக செய்முறை

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு மருமகன் சிக்கன் ஃபில்லட், பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர், இஞ்சி, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், உலர்ந்த தைம் தேவை. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், இறைச்சியை தயார் செய்வது அவசியம், ஏனெனில் இந்த கேஃபிர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு, வெந்தயம் கொண்டு நறுக்கிய வோக்கோசு, தைம் சேர்க்கப்படுகிறது, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்பட வேண்டும். முன்கூட்டியே நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகங்கள் விளைந்த இறைச்சியில் வைக்கப்பட்டு சிறிது நேரம் விட்டு வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் இறைச்சி ஊறவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, இறைச்சி அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையானது கணையத்தின் சுரப்பு செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கும் மூலிகைகள் கொண்டிருப்பதோடு கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

நீங்கள் வான்கோழியுடன் கோழியை மாற்றலாம், அதில் இன்னும் அதிக புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. மேலும், வான்கோழி இறைச்சியில் கட்டற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் காரணிகளின் விளைவுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. துருக்கி இறைச்சியில் அதிகமான இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அதை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

இந்த வகை இறைச்சியை சமைப்பது கோழியை சமைப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஒரு நாளைக்கு 150-200 கிராமுக்கு மேல் வான்கோழி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் சர்க்கரையின் தொடர்ச்சியான அதிகரிப்பு உள்ளவர்களுக்கு இந்த இறைச்சியை வாரத்திற்கு ஒரு முறை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காளான்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் துருக்கி செய்முறை

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, வான்கோழி இறைச்சியைத் தவிர, நீங்கள் காளான்கள், முன்னுரிமை சாண்டரெல்லுகள் அல்லது காளான்கள், வெங்காயம், சோயா சாஸ், ஆப்பிள்கள் மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

நீங்கள் முதலில் வான்கோழியை தண்ணீரில் போட வேண்டும், அதே போல் காளான்களை வேகவைத்து வான்கோழியில் சேர்க்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டலாம் அல்லது மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்தலாம், ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைக்கப்படுகின்றன. எல்லாம் கலக்கப்பட்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சுண்டவைத்த கலவையில் உப்பு, வெங்காயம் சேர்த்து சோயா சாஸில் ஊற்றவும். அழுகிய பிறகு, நீங்கள் பக்வீட், தினை மற்றும் அரிசி தானியங்களுடன் சாப்பிடலாம்.

இந்த இறைச்சி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான நரம்புகள் அல்லது ஒரு இளம் கன்றைக் கொண்ட இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்தால், மொத்த கொழுப்பின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது.

சிறந்த இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு, மாட்டிறைச்சி நிறைய காய்கறிகள் மற்றும் குறைந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எள் சேர்க்கலாம், அவை கூடுதல் சுவை உணர்வுகள், நிறைய வைட்டமின்கள், செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்தும் தாதுக்கள் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் திசு வெப்பமண்டலத்தை அதிகரிக்கும்.

மாட்டிறைச்சி சாலட் செய்முறை

சிறந்த கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டுக்கு, மாட்டிறைச்சி சாலடுகள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சாலடுகள் குறைந்த கொழுப்பு, சுவையற்ற தயிர், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சிறந்தவை.

சாலட் தயாரிக்க, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், நீங்கள் நாக்கு, ஆடை (தயிர், புளிப்பு கிரீம், ஆலிவ் எண்ணெய்), ஆப்பிள், ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். பொருட்கள் கலக்கும் முன், அவை தயாராக இருக்க வேண்டும். சமைத்த வரை இறைச்சி வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆப்பிள், வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகள் இறுதியாக நறுக்கப்படும். வினிகர் மற்றும் தண்ணீரில் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் யாரோ ஒருவர் பரிந்துரைக்கிறார், பின்னர் துவைக்க வேண்டும், இது வகை 2 நீரிழிவு முன்னிலையில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் கணையத்தில் வலுவான சுமை இல்லை. பின்னர் அனைத்து கூறுகளும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, அலங்காரத்துடன் ஊற்றப்பட்டு இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்பட்டு, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகின்றன. வோக்கோசின் பச்சை இலைகளால் மேலே தெளிக்கலாம். இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த வகையான இறைச்சி எப்போதும் டயட்டர்களின் அட்டவணையில் ஒரு இடத்தை ஆக்கிரமிக்கும். அனைத்து பாலூட்டிகளிலும் முயல் இறைச்சி மிகவும் உணவாகும், ஆனால் இது சத்தான மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் எந்தவொரு வகையையும் விட அதிகமாக உள்ளது. இதில் இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, டி, ஈ ஆகியவை உள்ளன. முயல் இறைச்சி எந்த உணவிற்கும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாக இருக்கும். சமைப்பது கடினம் அல்ல, ஏனெனில் இது நீராவி எளிதானது, மேலும் விரைவாக கொதிக்கிறது.

மூலிகை சுண்டவைத்த முயல் செய்முறை

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு முயல் இறைச்சி, செலரி ரூட், வெங்காயம், பார்பெர்ரி, கேரட், கொத்தமல்லி, தரையில் மிளகுத்தூள் (நீங்கள் புதிய இனிப்பு மிளகு எடுத்துக் கொள்ளலாம்), ஜிரா, ஜாதிக்காய், வோக்கோசு, புதிய அல்லது உலர்ந்த தைம் தேவைப்படும்.

இந்த உணவை சமைப்பது கடினம் அல்ல. நீங்கள் முயல் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட், வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸை நறுக்கி, ஜாதிக்காயை நறுக்கி, மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டும். இவை அனைத்தும் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, 60-90 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையானது ஆரோக்கியமான முயல் இறைச்சியை மட்டுமல்ல, கிளைசீமியா மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தியை மேம்படுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சிறப்பு பண்புகள் நிறைந்த பல மூலிகைகள் உள்ளன.

இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, கேள்வி எப்போதும் "பார்பிக்யூவுடன் என்ன செய்வது?" நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் 2 உடன் பார்பிக்யூ தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கொழுப்பு இறைச்சிகள் அதன் தயாரிப்பிற்காக எடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் நோயாளிகளுக்கு ஊறுகாய் எடுக்கும் முறைகள் விரும்பத்தக்கவை. கரியில் சமைத்த இறைச்சிக்கு நீங்களே சிகிச்சையளிக்க விரும்பினால், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், மற்றும் மினரல் வாட்டர், மாதுளை அல்லது அன்னாசி பழச்சாறு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி ஊறுகாய் எடுக்கலாம், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கலாம்.

மாதுளை சாற்றில் மாட்டிறைச்சி BBQ செய்முறை

மாட்டிறைச்சி ஊறுகாய்க்கு, நீங்கள் முதலில் அதை உகந்த துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். மாமிச அலங்காரத்திற்கு, நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் எடுத்து, வெங்காய மோதிரங்களை வெட்ட வேண்டும். முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வறுக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் லேசான பேக்கிங்கில், இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

முழு சமையலுக்கு 3-4 நிமிடங்களுக்கு முன், வெங்காய மோதிரங்கள், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் வாணலியில் வீசப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு நீராவி விட அனுமதிக்கப்படுகிறது. பரிமாறுவதற்கு முன்பு, சமைத்த இறைச்சி மாதுளை சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

இறைச்சி உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள், அவற்றை இறைச்சியுடன் சமைக்கலாம். காய்கறிகளில் ஏராளமான தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை முழு உயிரினத்தின் வேலையை இயல்பாக்க உதவுகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவதற்கான பொதுவான பரிந்துரைகள்

நீரிழிவு சிகிச்சையில் உணவு ஊட்டச்சத்து முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிக்கும் ஊட்டச்சத்தின் பொதுவான விதிகள் தெரிந்திருக்கும் - நீங்கள் தவறாமல் சாப்பிட வேண்டும், ஒரு நாளைக்கு 4-5 முறை, சிறிய பகுதிகளில் உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் இணைந்து உணவை உருவாக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோய் மாவு பொருட்கள் (வெள்ளை ரொட்டி, பாஸ்தா, முதலியன), திராட்சையும், சில முலாம்பழம்களும் பயன்படுத்த தடை விதிக்கிறது. பல நோயாளிகளின் மகிழ்ச்சிக்கு, இறைச்சி தடை செய்யப்படவில்லை, ஆனால் அதை மிகக்குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டும், எல்லா வகையான மற்றும் வகைகளும் அல்ல. இறைச்சி தயாரிப்புகளைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சில வகையான புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, சலாமி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் ஏராளமாக சுவைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில், கோழி (குறிப்பாக மார்பகம்), முயல், மாட்டிறைச்சி போன்ற மெலிந்த இறைச்சிகள் வரவேற்கப்படுகின்றன, மாறாக குறைந்த அளவு வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சி அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இது நோயின் ஆரம்ப கட்டத்தில், அதை விலக்குவது இன்னும் நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் அவர்கள் உண்ணும் இறைச்சியின் அளவு குறித்து கவனமாக இருக்க வேண்டும், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத விதிமுறை ஒவ்வொரு 2-3 நாட்களுக்கு 150 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

ஒரு முக்கியமான காரணி என்னவென்றால், இறைச்சி எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது, வேகவைத்த, சுடப்பட்ட (அடுப்பில் அல்லது ஒரு தொட்டியில் சுண்டவைத்த) இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். சமைத்த பொருட்கள் வேகவைத்த அல்லது மெதுவான குக்கரில், மற்றும் இறைச்சி குறைந்தபட்ச அளவு உப்புடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அல்லது அது இல்லாமல் கூட, மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டின் போது எந்த மசாலா மற்றும் கூடுதல் கொழுப்புகளையும் சேர்க்காமல். புகைபிடித்த அல்லது வறுத்த இறைச்சியின் பயன்பாடு (ஒரு பான், கிரில், பார்பிக்யூ, பார்பிக்யூ வடிவத்தில்) உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நீரிழிவு நோயை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தயாரிப்புகளை சரியாக இணைக்க வேண்டும், பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் இணைந்து இறைச்சியை சாப்பிட வேண்டாம், ஏனெனில் தயாரிப்புகள் தங்களுக்குள் அதிக கலோரி இருப்பதால் உடலுக்கு எந்தவிதமான நடைமுறை நன்மையையும் கொண்டு வரவில்லை. எளிதில் உடைக்கக்கூடிய எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் இறைச்சி சாப்பிடுவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, கத்திரிக்காய், தக்காளி, கேரட், சீமை சுரைக்காய் போன்றவை.

நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி குழம்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட முதல் உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அடித்தளத்தை பல முறை வேகவைக்க வேண்டும், முடிந்தால், அனைத்து கொழுப்பு பின்னங்களையும் அகற்ற வேண்டியது அவசியம்.

இறைச்சி துணை தயாரிப்புகள் நுகரப்பட வேண்டும், மிகக் குறைவாகவும், முடிந்தவரை அரிதாகவும் இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை பிரத்தியேகமாக சிறிய அளவுகளில் உட்கொள்ளலாம். கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் ஜீரணிக்க எளிதானது, ஆனால் அவற்றுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம். மேற்கூறியவை அனைத்தும் பல்வேறு கல்லீரல் உழைப்புகளுக்கு உண்மை. நீரிழிவு நோயாளிகளால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மிகவும் பயனுள்ள இறைச்சி தயாரிப்பு, அதில் கொழுப்புகள் இல்லாததால், வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது கன்று நாக்கு என்று கருதப்படுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு இறைச்சி - தரவரிசை அறிக்கை

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் உள்ள இறைச்சி, மிதமான அளவில், சுகாதார அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தாது, நுகர்வுக்கு ஏற்றது என்பதை நாங்கள் தீர்மானித்ததிலிருந்து. எந்த இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மேலும் மதிப்பு. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கும் வரிசையில் இறைச்சி வகைகள் பின்வருமாறு. புரதம் நிறைந்த மீன் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் மற்றொரு கட்டுரையில் விவரிக்கப்படும்.இந்த வரிசையில் பல்வேறு வகையான இறைச்சி பொருட்களின் ஏற்பாட்டின் அடிப்படைக் காரணி, உற்பத்தியில் உள்ள கொழுப்பின் குறிப்பிட்ட அளவு, இதன் விளைவாக, நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு ஏற்படும் தீங்கின் அளவு.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட சிறந்த தயாரிப்பு கோழி இறைச்சி, சந்திக்க வேண்டிய ஒரே நிபந்தனை கோழி தோல் அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இதில் அதிக சதவீத கொழுப்பு மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. கோழி இறைச்சியில் ஒளி புரதம் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. இது பல்வேறு நீரிழிவு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் நோயாளியின் உணவை கணிசமாகப் பன்முகப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கோழி 1 மற்றும் 2 உணவுகள் இரண்டையும் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, அவற்றில் கோழி இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு நாளைக்கு 150 கிராம் கோழி சாப்பிடுவது ஒரு விதிமுறை என்று நம்பப்படுகிறது, இது மொத்தம் 137 கிலோகலோரி ஆகும்.

கோழி பசியை பூர்த்திசெய்கிறது, நீரிழிவு நோயாளியை நீண்ட நேரம் உணர அனுமதிக்கிறது. அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் ஒரு ஜோடிக்கு சிறந்த முறையில் சமைக்கப்படுகின்றன (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கட்லட்கள், மீட்பால்ஸ், ஸ்க்னிட்ஸல் போன்றவை), குண்டு அல்லது வேகவைத்த பயன்பாடு, கொழுப்பு குழம்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கவும்.

கோழிக்கு மேலே உள்ள அனைத்தும் வான்கோழி இறைச்சிக்கும் பொருந்தும். இது நிச்சயமாக முந்தையதை விட சற்று கொழுப்பானது, ஆனால் அவசியமில்லை. ஆனால் இது மற்ற சிறந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: இது இரும்புச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் மருத்துவத் துறையில் சில ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, உடலில் புற்றுநோயியல் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க முடிகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான துருக்கி இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இதில் வைட்டமின் பி 3 உள்ளது, இது கணையத்தை பாதுகாக்கிறது, அதன் அழிவைத் தடுக்கிறது, மேலும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும். வைட்டமின் பி 2, கலவையின் ஒரு பகுதியும் கல்லீரலை ஆதரிக்கிறது, இது நீரிழிவு மருந்துகளின் தொடர்ச்சியான பயன்பாட்டின் மூலம் உடலில் நுழையும் நச்சுக்களைத் துடைக்க உதவுகிறது. வான்கோழி இறைச்சியில் உள்ள தாதுக்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

எச்சரிக்கை! துருக்கி இறைச்சி என்பது மிகவும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஒரு உணவுப் பொருளாகும், அதன் கலவை ஊட்டச்சத்துக்களை அதிக அளவில் கொண்டுள்ளது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் பட்டியலில் துருக்கி இறைச்சி உள்ளது.

இந்த வகை இறைச்சி குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பு நிலைக்குக் கொண்டுவருகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, கணையத்தின் வேலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது, இது பொதுவாக நீரிழிவு நோயாளிகளை கவலையடையச் செய்கிறது. நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் மாட்டிறைச்சி ஒரு நிலையான தயாரிப்பாக இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு வடிவத்துடன். வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த உணவை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, சமைக்கும் போது ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

1 டிஷ் குழம்புகள் தயாரிக்கும் போது, ​​இரண்டாவது தண்ணீரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதில் கணிசமாக குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது.

அமினோ அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஒரு சுவையான, உணவு வகை இறைச்சி. இது மென்மையான இழைகளைக் கொண்ட ஒரு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் மென்மையாகவும் கலோரிகளைக் குறைவாகவும் செய்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவுகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு விதியாக, முயல் இறைச்சி சுண்டவைக்கப்பட்டு வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடப்படுகிறது:

• காலிஃபிளவர் அல்லது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• கேரட்,
• ப்ரோக்கோலி,
• இனிப்பு மிளகு.

அதில் உள்ள வைட்டமின் பி 1 க்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிக்கு பன்றி இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முக்கியம்! மறந்துவிடாதீர்கள், நீரிழிவு நோயின் முதல் கட்டங்களில் பன்றி இறைச்சி உண்ணப்படுவதில்லை மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.

முட்டைக்கோஸ் (காலிஃபிளவர் மற்றும் வெள்ளை), தக்காளி, இனிப்பு மணி மிளகு ஆகியவற்றுடன் பன்றி இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது. வகை அடிப்படையில் மாவு (பாஸ்தா, சில தானியங்கள்) மற்றும் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் (உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் போன்றவை) கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் இணைக்க தேவையில்லை. முன்பு குறிப்பிட்டபடி, இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் இல்லை.

இறைச்சியே, மிதமாக, உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, ஒழுங்காக சமைக்கப்படும் போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிக்கு நன்மை பயக்கும்.

எங்கள் தேர்வில் உள்ள ஒரே பார்வை நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. மட்டனில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், அதிக அளவு கொழுப்பு ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஆட்டிறைச்சியின் நன்மையை முற்றிலுமாக நிராகரிக்கிறது. உதாரணமாக, வாத்து மற்றும் வாத்து போன்ற சில பறவை இனங்களும் இந்த வகைக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

முடிவுக்கு

நோயாளி ஒரு உறுதியான சைவ உணவு உண்பவர் இல்லையென்றால், உடலுக்கு தேவையான அளவு புரதத்தை வழங்குவதற்காக நீரிழிவு இறைச்சியை உட்கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு சிகிச்சையில் இருக்கும்போது, ​​பின்வருவனவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• நீரிழிவு நோய்க்கான மருத்துவ உணவு, இறைச்சி வகை மற்றும் அதன் அளவு கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்,
• அதை சாப்பிடுவது, சாஸ்கள், கிரேவி மற்றும் சுவையூட்டல்களில் ஈடுபட வேண்டாம். இதை சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த சமைக்க சிறந்தது,
• இறைச்சியை முடிந்தவரை மெலிந்ததாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், குறைந்த சதவீத கொழுப்புடன்,
• நீங்கள் இறைச்சி உணவுகளை பக்க உணவுகளுடன் இணைக்க வேண்டும், அவை சுண்டவைத்த காய்கறிகளாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ இருந்தால் நல்லது.