எந்தவொரு உணவும் எப்போதும் சர்க்கரையின் பயன்பாடு பற்றி நிறைய கேள்விகளை விட்டு விடுகிறது. உணவில் சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொண்டு, இன்று நாம் பேசும் டுகான் உணவு இந்த சிக்கலைத் தவிர்க்கவில்லை.

உணவு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தேர்வு மூலம், உணவு உண்ணும் நடத்தையின் அடிப்படைகள் மற்றும் அடிப்படைகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

டயட் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் நான் எவ்வாறு வேலை செய்வது

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரண்டு நிபந்தனை குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன - அவை மனித உடலால் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் ஜீரணிக்க முடியாதவை. நம் வயிற்றை ஜீரணிக்க முடிகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ரொட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் காணப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் மரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் செல்லுலோஸ் ஜீரணிக்க முடியாது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஜீரணிக்கும் செயல்முறையானது இரைப்பை சாற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் டிசாக்கரைடுகளை மோனோசாக்கரைடுகளாக (எளிமையான சர்க்கரைகள்) உடைப்பதாகும். இது எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும், அவை இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு உயிரணுக்களுக்கு ஊட்டச்சத்து மூலக்கூறு ஆகும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்:

1. "உடனடி சர்க்கரை" உட்பட - அவை உட்கொண்ட 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கூர்மையாக அதிகரிக்கச் செய்கின்றன. இவை பின்வருமாறு: மால்டோஸ், குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ் (உணவு சர்க்கரை), திராட்சை மற்றும் திராட்சை சாறு, தேன், பீர். இந்த தயாரிப்புகளில் உறிஞ்சுதல் நீடிக்கும் பொருட்கள் இல்லை.
2. “வேகமான சர்க்கரை” உட்பட - இரத்த சர்க்கரை அளவு 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உயர்கிறது, இது கூர்மையாக நடக்கிறது, வயிற்றில் உள்ள பொருட்களின் செயலாக்கம் ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் நிகழ்கிறது. இந்த குழுவில் சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவை உறிஞ்சுதல் நீட்டிப்பாளர்களுடன் இணைந்து உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள்கள் (அவற்றில் பிரக்டோஸ் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளன).
3. "மெதுவான சர்க்கரை" உட்பட - இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உயரத் தொடங்குகிறது மற்றும் அதிகரிப்பு மிகவும் மென்மையானது. சுமார் 2-3 மணி நேரம் பொருட்கள் வயிறு மற்றும் குடலில் உடைக்கப்படுகின்றன. இந்த குழுவில் ஸ்டார்ச் மற்றும் லாக்டோஸ், அத்துடன் சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவை மிகவும் வலுவான நீடிப்பான் கொண்டவை, அவை அவற்றின் முறிவு மற்றும் உருவான குளுக்கோஸை இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சுவதை பெரிதும் தடுக்கின்றன.

உணவு குளுக்கோஸ் காரணி

எடை இழப்புக்கு மெதுவான சர்க்கரைகளை உள்ளடக்கிய சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. உடல் அத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நீண்ட காலத்திற்கு செயலாக்குகிறது. ஒரு விருப்பமாக, ஒரு இனிப்பு தோன்றும், இது டுகன் உணவில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

உடல் சரியாக செயல்பட, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் ஒரு குறிப்பிட்ட செறிவு மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு நிலையானதாக இருந்தால், அந்த நபர் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார், அவர் நல்ல மனநிலையில் இருக்கிறார்.

குளுக்கோஸ் அளவை மீறுவது மயக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் இயல்பை விட கீழே விழுவது பலவீனம், எரிச்சல் மற்றும் சோம்பலை ஏற்படுத்துகிறது.

இத்தகைய சூழ்நிலையில், ஆழ்நிலை மட்டத்தில் உள்ள உடல் ஆற்றல் பற்றாக்குறையை அவசரமாக ஈடுசெய்ய பல்வேறு இனிப்புகளிலிருந்து குளுக்கோஸின் பற்றாக்குறையைப் பெற முயல்கிறது. ஒரு நபர் ஒரு சாக்லேட் பார் அல்லது கேக் துண்டு பற்றிய எண்ணங்களால் தொடர்ந்து வேட்டையாடப்படுகிறார், குறிப்பாக மாலை நேரங்களில். உண்மையில், இது டுகன் உணவின் போது பசி உணர்வை வெளிப்படுத்துகிறது, மற்றும் வேறு ஏதேனும்.

நீங்கள் டுகன் உணவைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் சாதாரண சர்க்கரையை உணவுகளில் சேர்க்க முடியாது, எனவே நீங்கள் ஒரு பொருத்தமான இனிப்பானைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஆனால் எந்த வகையான இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுப்பது?

உணவு சர்க்கரை மாற்று

சைலிட்டால் (E967) - இது சர்க்கரையின் அதே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நபருக்கு பற்களில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், இந்த மாற்று அவருக்கு சரியானது. சைலிட்டால், அதன் பண்புகள் காரணமாக, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்த முடிகிறது மற்றும் பல் பற்சிப்பி பாதிக்காது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பு அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்பட்டால், வயிற்று பிரச்சினைகள் தொடங்கலாம். இது ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம் சைலிட்டால் மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சாக்கரின் (E954) - இந்த சர்க்கரை மாற்று மிகவும் இனிமையானது, சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இந்த கலவையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் எடையைக் குறைக்கலாம், எனவே டுகான் உணவுக்கு ஏற்ப சக்கரின் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சில நாடுகளில், இந்த பொருள் வயிற்றுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஒரு நாளுக்கு, நீங்கள் 0.2 கிராம் சாக்கரின் பயன்படுத்தக்கூடாது.

சைக்லேமேட் (E952) - இது ஒரு இனிமையான மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவை இல்லை, ஆனால் இது பல முக்கியமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது
• உணவு முறைக்கு சிறந்தது,
• சைக்லேமேட் தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது, எனவே இதை பானங்களில் சேர்க்கலாம்.

அஸ்பார்டேம் (E951) - பெரும்பாலும் பானங்கள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது சர்க்கரையை விட இனிமையானது, நல்ல சுவை மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படும் போது அதன் தரத்தை இழக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு 3 கிராமுக்கு மேல் அஸ்பார்டேம் அனுமதிக்கப்படாது.

அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் (E950) - குறைந்த கலோரி, உடலில் இருந்து விரைவாக வெளியேற்றப்படுகிறது, குடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. ஒவ்வாமை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம். அதன் கலவையில் மெத்தில் ஈதரின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, அசெசல்பேம் இதயத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், கூடுதலாக, இது நரம்பு மண்டலத்தில் வலுவான தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

குழந்தைகள் மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு, இந்த கலவை முரணாக உள்ளது, இருப்பினும், முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை டுகன் உணவில் இல்லை. உடலுக்கு ஒரு பாதுகாப்பான டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 1 கிராம்.

சுக்ராசைட் - நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த ஏற்றது, உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, கலோரிகள் இல்லை. மாற்றீட்டின் ஒரு தொகுப்பு சுமார் ஆறு கிலோகிராம் எளிய சர்க்கரை என்பதால் இது மிகவும் சிக்கனமானது.

சுக்ராஸைட்டுக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு உள்ளது - நச்சுத்தன்மை. இந்த காரணத்திற்காக, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. இந்த கலவை ஒரு நாளைக்கு 0.6 கிராமுக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது.

ஸ்டீவியா என்பது இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றாகும். இயற்கையான தோற்றம் காரணமாக, ஸ்டீவியா இனிப்பு உடலுக்கு நல்லது.

• ஸ்டீவியா தூள் வடிவத்திலும் பிற வடிவங்களிலும் கிடைக்கிறது,
• கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை
• உணவு உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.
• இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டை நீரிழிவு நோயாளிகள் பயன்படுத்தலாம்.

எனவே, உணவின் போது எந்த மாற்றீட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்ற கேள்விக்கு, ஒவ்வொரு வகை இனிப்பான்களின் பயனுள்ள குணங்கள் அல்லது அதற்கு நேர்மாறாக, முரண்பாடுகளில், பதில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

உடல் எடையை குறைக்கும்போது இனிப்புக்கு மாறுவது மதிப்புக்குரியதா?

சர்க்கரை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. உலகெங்கிலும் உள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதன் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகப்படியான உடனடி எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது என்ற முடிவுக்கு வந்துள்ளனர்.

ஆயினும்கூட, இந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையில் இன்னபிற பொருட்களை நிராகரிப்பது மிகவும் கடினம். உடலுக்கு ஒரு புதிய "டோஸ்" தேவைப்படுகிறது, மற்றும் கேள்வி எழுகிறது, ஏன் அந்த உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் அதை மாற்ற வேண்டும்.

சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு இனிப்பானை கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஆனால் அது உண்மையில் நல்லதா?

இனிப்பானின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சமையல் பொருட்கள் மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்படும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, "வெற்று" கலோரிகளை மட்டுமல்ல, குளுக்கோஸையும் கொண்டுள்ளது.

ஒரு நபர் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும் எச்சரிக்கையாக இருப்பதற்கும் தேவையான வேகமான ஆற்றலின் மூலமாகும்.

உணவில் இருந்து அதன் முழுமையான விலக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, எடை இழப்பு உணவுகளின் போது, ​​உடனடியாக மனோ-உணர்ச்சி நிலையை பாதிக்கிறது, ஏனென்றால் உடல், வழக்கமான ஊட்டச்சத்தைப் பெறாமல், மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கத் தொடங்குகிறது.

இனிப்புகளுக்கான பசி எளிதாக்க அல்லது குறைக்க முயற்சித்த விஞ்ஞானிகள் இந்த சிக்கலை தீர்க்க வழிகளைத் தேடத் தொடங்கினர். இதன் விளைவாக, இயற்கையான கூறுகளிடையே சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு பல விருப்பங்களை அவர்கள் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது, அதே போல் மாற்று தயாரிப்புகளை வேதியியல் ரீதியாக உருவாக்கவும் முடிந்தது.

சுவை மூலம், அவை ஒவ்வொன்றும் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு தகுதியான மாற்றாக இருக்கக்கூடும், மேலும் சில பல முறை கூட மிஞ்சும்.

இது அவர்களின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை, ஏனென்றால் நீரிழிவு போன்ற நோய்களில்கூட நீங்கள் உங்களை நன்மைகளை மறுக்க வேண்டியதில்லை.

கூடுதலாக, தனிப்பட்ட மாற்றுகளில் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன, எனவே அவற்றின் பயன்பாடு உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை அதிகரிக்காது.

ஆயினும்கூட, இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தும்போது ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பில்லாதது மிகவும் சர்ச்சைக்குரியது, ஏனெனில் அனைத்து "இயற்கைக்கு மாறான" ஊட்டச்சத்து கூறுகளும் இயற்கை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் முழுமையாக பங்கேற்க முடியாது. அத்தகைய பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் போது உடலில் செயலிழப்பு ஏற்படும் அபாயம் அதிகரித்துள்ளது.

எடை இழப்புக்கு நீரிழிவு மற்றும் உணவு பற்றி படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். எடை திருத்துவதற்கான காரணங்கள், உணவு எண் 9 இன் கொள்கைகள், நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து விதிகள், வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான எடை இழப்பு அம்சங்கள் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய உணவைப் பற்றி இங்கே அதிகம்.

எது சிறந்தது - இயற்கை அல்லது செயற்கை?

இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் ஆரோக்கியமானவை என்று நம்பப்படுகிறது. அவை இயற்கையான கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே, ஒரு ரசாயன சுமையைச் சுமப்பதில்லை.

இரைப்பைக் குழாயின் சுவர்கள் இன்சுலினில் திடீர் தாவல்கள் மற்றும் "பசி" தாக்குதல்களை ஏற்படுத்தாமல், அவற்றின் கூறுகளை மெதுவாக உறிஞ்சுகின்றன. ஆனால் எடை இழப்புக்கான உணவின் போது அவை பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லதல்ல.

இந்த உணவுகளில் பெரும்பாலானவை கலோரிகளில் மிக அதிகம். எனவே, உணவில் அவற்றின் எண்ணிக்கையும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

செயற்கை, மாறாக, சுவை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. குறைந்தபட்ச அளவுடன், அவற்றின் இனிப்பு சர்க்கரையை பல நூறு மடங்கு அதிகமாக இருக்கும்.

அதனால்தான் அவை பெரும்பாலும் சிறிய மாத்திரைகள் வடிவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் எடை பல கிராம் தாண்டாது, ஆற்றல் மதிப்பு 1 கிலோகலோரி ஆகும்.

வேதிப்பொருட்கள் அழகை மட்டுமே பிரதிபலிக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது நாவின் தொடர்புடைய ஏற்பிகளை எரிச்சலூட்டுகிறது.

அவற்றின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, "ஏமாற்றப்பட்ட" உயிரினம் இன்சுலின் பெரிய அளவுகளை இரத்தத்தில் வீசத் தொடங்குகிறது, இது குளுக்கோஸ் செயலாக்கத்திற்கு தேவைப்படும் என்று எதிர்பார்க்கிறது. அதைப் பெறவில்லை, வெற்று வயிற்றுக்கு மனநிறைவு தேவைப்படும்.

இயற்கை இனிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

கூடுதலாக, செயற்கை இனிப்புகள் கார்போஹைட்ரேட் செயலாக்கத்தின் இயற்கையான செயல்முறைகளை "தடுக்கும்" என்று நம்பப்படுகிறது.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அவற்றின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு பசியின் உணர்வை திருப்திப்படுத்த முடியாது.

ஒரு நபர் உருவத்திற்கு பாதுகாப்பான ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை சாப்பிட ஆரம்பிக்கிறாரா அல்லது "தீங்கு விளைவிக்கும்" விஷயத்தில் சாய்ந்திருக்கிறாரா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், பரிமாறல்களின் அளவு பல மடங்கு அதிகரிக்கப்பட வேண்டும், சாப்பிட்ட அனைத்தும் உடனடியாக சிக்கலான பகுதிகளில் டெபாசிட் செய்யப்படும்.

இனிப்பான்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் குறித்து, இந்த வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

இயற்கை மாற்றீடுகள்

அவை முழு அளவிலான தயாரிப்புகளாக இருக்கலாம் அல்லது ஹூட்ஸ் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படலாம். இவை பின்வருமாறு:

• தேன். சர்க்கரைக்கு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான மாற்று. இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே அதன் பயன்பாடு உணவை வளமாக்கும் மற்றும் நன்மைகளைத் தரும். உருவத்திற்கு தீங்கு இல்லாமல், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் சாப்பிடலாம். இந்த வழக்கில், சரியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் (கஞ்சி அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கவும்) அதிக வெப்பம் கொள்ளாதது நல்லது.
• stevia. மிகவும் இனிமையான இலைகளைக் கொண்ட ஒரு ஆலை. இதை பானங்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கலாம். ஆனால் அனைவருக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட “சர்க்கரை” சுவை பிடிக்காது. இது உலர்ந்த செடியின் தூய வடிவத்திலும், சிரப், மாத்திரைகள் அல்லது ஸ்டீவியோசைடு தூள் வடிவிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு மாறுபடும் மற்றும் தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது.

• பிரக்டோஸ். இது பெரும்பாலும் "பழ சர்க்கரை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் கலோரி மதிப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் கிட்டத்தட்ட ஒப்பிடத்தக்கது.

எடை இழப்பின் போது ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தூய பொருளின் தினசரி அளவு முப்பது கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் அதன் உள்ளடக்கத்தின் உயர் மட்டத்தை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டுமானால், "தூள்" என்பதை விட பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அவற்றுடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் சாதாரண செரிமானத்திற்கு தேவையான தாவர இழைகள் உடலில் நுழைகின்றன.

• சோர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால். இவை இயற்கையாக நிகழும் சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள், அவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபடுகின்றன. அவை சுத்திகரிக்கப்பட்டதை சகிப்புத்தன்மையுடன் மாற்றுகின்றன, ஆனால் ஆற்றல் மதிப்பில் தாழ்ந்தவை அல்ல. கூடுதலாக, அவை அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். எனவே, உடல் எடையை குறைக்கும்போது அவர்களுக்கு "அனுமதிக்கப்பட்ட" அளவு, அத்துடன் வழக்கமான சர்க்கரை, இல்லை.

செயற்கை ஒப்புமைகள்

கலோரிகளைக் குறைக்க அவை சில நேரங்களில் இனிப்பு "உணவு" உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மேலும் கலவையில் அவை "ஈஷ்" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவான பொருட்கள்:

• இ 950. இதன் வேதியியல் பெயர் அசெசல்பேம் பொட்டாசியம். இது மிகவும் இனிமையானது மற்றும் மலிவானது, எனவே இது பெரும்பாலும் குறைந்த விலை உணவுகளில் காணப்படுகிறது. வழக்கமான பயன்பாடு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் குடல்களை சீர்குலைப்பதால், இதை பாதிப்பில்லாதது என்று அழைப்பது கடினம்.
• இ 951. அஸ்பார்டேம் பெரும்பாலும் மிட்டாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இயற்கை இனிப்புகளின் முழுமையான அனலாக் என்று கருதப்படுகிறது. இன்று, கணையத்தில் அதன் எதிர்மறையான தாக்கத்தையும் கொழுப்பு உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதற்கான அதன் திறனையும் ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன.

• இ 952. இந்த மாற்று "சோடியம் சைக்ளோமாட்." சிறிய தொகுதிகளில் இது பாதிப்பில்லாததாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் அதிக அளவு வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எனவே சில நாடுகளில் இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
• இ 954. சாகரின் என பொதுவாக அறியப்படும் இந்த பொருள் நீரிழிவு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, நீங்கள் அதில் ஈடுபடக்கூடாது. இது புற்றுநோய்களைக் கொண்டுள்ளது, சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயைத் தூண்டும் பெரிய அளவுகள்.

இது உடல் எடையை குறைக்க உதவும்

எடை இழக்கும்போது சர்க்கரைக்கு மாற்றாக இனிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அவற்றில் எதுவுமே முழுமையான மற்றும் பாதுகாப்பான அனலாக் அல்ல என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. அத்தகைய மாற்றீடு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து முறைகளில், வழக்கமான மூலப்பொருள் இல்லாததை "அதிர்ச்சிகரமான" குறைவானதாக மாற்றக்கூடிய இந்த பொருட்கள் அல்லது தயாரிப்புகளின் பண்புகள் முன்னுக்கு வருகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, அதிக கலோரி தேனைச் சேர்ப்பது அதன் பயனுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளால் ஈடுசெய்யப்படும், மேலும் குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பால் செயற்கை மாற்றீடுகள். ஆனால் அத்தகைய கூறுகளைக் கொண்ட உணவின் விளைவாக உடல் எடையை குறைக்க, நீங்கள் இன்னும் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள், பகுதி அளவுகள் மற்றும் உணவு உட்கொள்ளும் அதிர்வெண் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

உடல் எடையை குறைக்கும்போது இனிப்புகளைப் பற்றி படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். எடை இழப்புடன் நீங்கள் என்ன இனிப்புகள் சாப்பிடலாம், உணவு வகைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் எடை இழப்பு முடிவுகள் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
எடை இழப்புக்கு தேன் பற்றி இங்கே அதிகம்.

இன்று, சர்க்கரையை உட்கொள்ளும் ஆசை பெரும்பாலும் போதைப் பழக்கத்துடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. எனவே, தோற்றத்தில் இந்த தயாரிப்பின் விளைவு மற்றொரு கண்ணோட்டத்தில் கருதப்படக்கூடாது.

அதிக எடையுடன் இருப்பதில் சிக்கல்கள் இருந்தால், செயற்கை மாற்றுகளுடன் நயவஞ்சகமான “மயக்கத்தை” நிராகரிப்பதை மறைக்காதது நல்லது.

ஆனால் உருவத்தின் அளவுருக்கள் விரும்பிய வடிவத்தை எடுக்கும்போது, ​​ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவைக் கவனிக்கும்போது, ​​உங்களை மிகவும் பயனுள்ள இயற்கை ஒப்புமைகளுக்கு நீங்கள் சிகிச்சையளிக்க முடியும்.

உணவு மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பற்றி, இந்த வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

டுகன் உணவுக்கு எந்த இனிப்பு சிறந்தது?

• டுகனின் உணவுக்கு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பொருத்தமானவை அல்ல
• டுகன் உணவுடன் எந்த இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவது நல்லது
• முடிவுக்கு

எந்தவொரு வடிவத்திலும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதற்கு கடுமையான தடை என்பது முதல் கட்டத்தில் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை நிராகரிப்பதன் அடிப்படையில் டுகான் உணவின் நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும்.

ஒவ்வொரு அடுத்த கட்டமும் புதிய உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, ஆனால் சாதாரண இனிப்புகளை இன்னும் தடைசெய்கிறது. இந்த உணவு முறையின் ஆசிரியர் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் மன அழுத்தத்திற்கும் இடையூறுக்கும் வழிவகுக்கும் என்பதை புரிந்துகொள்கிறார், எனவே இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைத்தார். அவை பானங்கள் மற்றும் உணவு இனிப்பு வகைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தல் தேர்வை சிக்கலாக்குகிறது, குறிப்பாக ஒவ்வொரு இனிப்பும் டுகன் உணவுக்கு பொருந்தாது என்பதால்.

ஒரு இனிப்பானைத் தேர்வு செய்ய (சஹாம்.), அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பின் சில வகைகளில் அதிக ஆற்றல் மதிப்பு உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவசியமானது, ஆனால் உடல் எடையை குறைக்க அல்ல.

• xylitol (இது கலோரி, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை வேகப்படுத்துகிறது என்றாலும்),
• பிரக்டோஸ் (கலோரிகள்),
• சுக்ராசைட் (குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக உணவுக்கு பொருந்தும், ஆனால் நச்சுத்தன்மை),
• sorbitol (அதிக கலோரி),
• சாக்கரின் (குறைந்த கலோரி, ஆனால் ஆபத்தான இனிப்பு, ஏற்கனவே பல நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது),
• ஐசோமால்ட் (மிக அதிக கலோரி).

வெளிப்படையாக, இந்த மருந்துகளில் சில உடல் எடையை குறைப்பதன் மூலம் நுகர்வுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, ஆனால் பொதுவாக உடல்நல பாதிப்புகள் மோசமானவை, அதனால்தான் இதுபோன்ற தயாரிப்புகளில் ஈடுபடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும், குறைந்த ஆபத்தான விருப்பங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

டுகன் உணவுடன் எந்த இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவது நல்லது

1. அஸ்பார்டேம் ஒரு சிறந்த விருப்பமாக ஆசிரியரால் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதனுடன் சமைப்பது கடினம், ஏனெனில் இது சூடாகும்போது நிலையற்றது,
2. சைக்லேமேட் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் பல நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளது,
3. அசெசல்பேம் பொட்டாசியத்திலும் கலோரிகள் இல்லை, உறிஞ்சப்படவில்லை மற்றும் ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் இது இதயத்திற்கு ஆபத்தானது, நரம்பு மண்டலத்தை உற்சாகப்படுத்துகிறது,
4. எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாத ஒரே இயற்கை இனிப்பு ஸ்டீவியா மட்டுமே.

இந்த பொருட்களின் அடிப்படையில் பலவிதமான மருந்துகள் உருவாக்கப்படுகின்றன, எனவே உகந்த இனிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்க நீங்கள் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டும். பிரபலமான பிராண்டுகளில் ரியோ, ஃபிட் பராட், நோவாஸ்வீட், ஸ்லாடிஸ், ஸ்டீவியா பிளஸ், மில்ஃபோர்ட் ஆகியவை அடங்கும்.

ரியோ ஸ்வீட்னர்

இந்த வகையின் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது அவர்களுக்கு ஆதரவாக தேர்வை தீர்மானிக்கிறது. இந்த கருவியின் அடிப்படையானது முறையே சைக்லேமேட் ஆகும், மருந்துக்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள், அதன் கூறுகளுக்கு அதிக உணர்திறன் உள்ளவர்கள், சிறுநீரகங்கள், இரைப்பை குடல் மற்றும் கல்லீரல் போன்ற நோய்கள் உள்ளவர்கள் இதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

ஸ்வீட்னர் நோவாஸ்வீட்

நோவாஸ்வீட் பல வகையான சர்க்கரை மாற்றுகளை உருவாக்குகிறது, அவை கலவையில் வேறுபடுகின்றன.

எனவே, வகைப்படுத்தலில் சுழற்சி அமிலம், பிரக்டோஸ், சர்பிடால், அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ் மற்றும் ஸ்டீவியாவுடன் கூடிய சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மாத்திரைகள் உள்ளன-கிட்டத்தட்ட எல்லா மாற்றுகளும் உள்ளன.

இந்த தயாரிப்புகளில் ஐசோமால்ட், பொட்டாசியம் அசெசல்பேம் போன்ற கூறுகள் இல்லை, ஆனால் அவை பொதுவாக ஒரு சிறப்பு தேவை இல்லை. தேர்வு பரந்த அளவில் உள்ளது, மேலும் உண்மையான சர்க்கரையை விட்டுக்கொடுக்க வேண்டிய ஒவ்வொரு நபரும் தங்களுக்கு ஏற்ற ஒரு தீர்வைக் காணலாம்.

இந்த குறிப்பிட்ட பிராண்டின் தயாரிப்புகளின் கூடுதல் நன்மை என்னவென்றால், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் கலவையில் சேர்ப்பது, அவை எந்த உணவையும் கவனிக்கும்போது அவசியம்.

ஸ்லாடிஸ்: விருப்பத்தின் செல்வம்

நோவாஸ்வீட் போன்ற அதே அளவிலான தயாரிப்புகளை ஸ்லாடிஸ் வர்த்தக முத்திரையால் வழங்கப்படுகிறது. உற்பத்தியாளர் பிரக்டோஸ், சர்பிடால் மற்றும் தொடர்ச்சியான சைக்லேமேட் அடிப்படையிலான இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார். இந்த பிராண்டிற்கு மாற்றாக ஒரு மெல்லிய நபர் ஸ்லாடிஸ் எலைட் தொடரில் மிகவும் ஆர்வமாக இருப்பார். இது ஸ்டீவியா சாறு மற்றும் சுக்ரோலோஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

ஃபிட் பரேட்: இயற்கை மற்றும் பாதிப்பில்லாத இனிப்புகள்

ஃபிட் பரேட் வர்த்தக முத்திரையின் கீழ், தானியங்கள், மிருதுவாக்கிகள், ஜெல்லி, தேநீர் மற்றும், நிச்சயமாக, இனிப்பான்கள் - உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் முழுத் தொடரும் தயாரிக்கப்படுகிறது. கலவையில் வேறுபடுவோருக்கு உற்பத்தியாளர் பல விருப்பங்களை வழங்குகிறது. ஃபிட் பரேட் எண் 1 இல் எரித்ரிட்டால், சுக்ரோலோஸ், ஸ்டீவியா சாறு (ஸ்டீவியோசைடு) மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஆகியவை அடங்கும்.

எண் 7 இன் கலவை ஒரே கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ-ரோஸ்ஷிப் சாறுக்கு பதிலாக. ஒருவேளை இந்த சஹாம் தூய ஸ்டீவியாவுடன் இயற்கையானதாக அங்கீகரிக்கப்படலாம். எரித்ரிட்டால் என்பது மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் ஒரு பொருள், மேலும் இது சில பழங்களிலும் காணப்படுகிறது.

சர்க்கரையை மீண்டும் மீண்டும் செயலாக்குவதன் மூலம் பெறப்படும் ஒரே ஒரு அங்கமாக சுக்ரோலோஸ் உள்ளது, ஆனால் தற்போதுள்ள சர்ச்சைகள் இருந்தபோதிலும், அதன் உடல்நல சேதம் நிரூபிக்கப்படவில்லை.

ஸ்வீட்னர் மில்ஃபோர்ட்

திரவ வடிவத்தில் கிடைக்கும் மற்றொரு பிரபலமான தயாரிப்பு, இது இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்த வசதியானது.

சேர்க்கையின் கலவையில் பிரக்டோஸ், சாக்கரின், சைக்லேமேட், சோர்பிட்டன் அமிலம் ஆகியவை இருந்தபோதிலும், மில்ஃபோர்டில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன: 100 கிராமுக்கு 1 கிலோகலோரி.

அதன்படி, டுகான் ஊட்டச்சத்து அமைப்பில் எடை இழப்பது இந்த குறிப்பிட்ட இனிப்பைக் கொடுக்க முடியும், அத்தகைய கலவையின் தீங்கு குறித்து எந்த கவலையும் இல்லை என்றால்.

ஸ்டீவியா: இனிப்பு மற்றும் பிராண்ட்

சர்க்கரையை மாற்றுவதற்கான பாதுகாப்பான மற்றும் மிகவும் இயற்கையான வழி ஸ்டீவியா. இந்த ஆலை அதன் இனிப்பு காரணமாக தேன் புல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, அதன் சாறு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது, ஆனால் இது பொதுவாக எரித்ரிட்டால் மற்றும் சுக்ரோலோஸை கலவையில் சேர்ப்பதன் மூலம் சரி செய்யப்படுகிறது.

ஸ்டீவியோசைடு கொண்ட இனிப்பு வகைகள் பலவகையான வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன. இது பேக்கிங் மற்றும் இனிப்புக்கு ஏற்ற தூள், மற்றும் ஸ்டீவியா பிளஸ் போன்ற மாத்திரைகள் மற்றும் சிரப்ஸ் ─ திரவ ஸ்டீவியா போன்றவை. பிந்தையது பெரும்பாலும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சேர்க்கைகளில் காணப்படுகிறது. இது பானங்களுக்கு வசதியான வடிவம்.

ஸ்டீவியா பிளஸ் மாத்திரைகள் weight எடை இழப்பவர்களிடையே மிகவும் பொதுவான தீர்வு. சேர்க்கையில் சிக்கரி, அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் லைகோரைஸ் சாறு ஆகியவை அடங்கும், இது இந்த மருந்தை பயனுள்ளதாக மாற்றுகிறது. ஆனால் இது அதன் குறைபாடாகும், குறிப்பாக சிக்கரியிலிருந்து பானங்களை விரும்புவோருக்கு, the முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை கசப்பாக மாறும்.

ஒரு விதியாக, ஸ்டீவியா முரண்பாடுகளை பரிந்துரைக்கவில்லை. ஆனால் ஸ்டீவியா பிளஸ், ஸ்லாடிஸ், நோவாஸ்வீட், மில்ஃபோர்ட் மற்றும் ஃபிட் பரேட் போன்ற இனிப்புகளில் ஒவ்வாமை, செரிமான மண்டலத்தில் பிரச்சினைகள் ஏற்படக்கூடிய பிற கூறுகள் உள்ளன, குறிப்பாக வயிறு அல்லது குடல் நோய்களின் வரலாறு இருந்தால்.

உணவின் போது சர்க்கரையை மாற்றுவது எப்படி?

சர்க்கரை என்பது கரும்பு மற்றும் பீட் ஆகியவற்றிலிருந்து செயற்கையாக பெறப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இதில் பயனுள்ள பொருட்கள், எந்த வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் இல்லை.

இருப்பினும், இனிப்புகளுக்கு எந்த நன்மையும் இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. சர்க்கரை ஒரு கார்போஹைட்ரேட் டிசாக்கரைடு கொண்டது, இது உடலில் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் என உடைகிறது.

உடலின் அனைத்து உயிரணுக்களுக்கும் குளுக்கோஸ் அவசியம், முதன்மையாக மூளை, கல்லீரல் மற்றும் தசைகள் அதன் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், தானியங்கள், பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து அதே குளுக்கோஸை உடல் பெறலாம். எனவே சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு நபர் செய்ய முடியாது என்ற கூற்று ஒரு கட்டுக்கதையைத் தவிர வேறில்லை. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவு மிகவும் மெதுவாகவும் செரிமான உறுப்புகளின் பங்கேற்புடனும் நிகழ்கிறது, ஆனால் கணையம் அதிக சுமைகளுடன் செயல்படாது.

சர்க்கரை இல்லாமல் உங்களால் செய்ய முடியாவிட்டால், அதை பயனுள்ள தயாரிப்புகளுடன் மாற்றலாம்:

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றி, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பலப்படுத்துகிறீர்கள். தேன்

இனிப்பு காய்கறிகள் (பீட், கேரட்),

பார்லி மால்ட், நீலக்கத்தாழை தேன் ஆகியவற்றிலிருந்து இயற்கையான சிரப்புகள்.

பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சர்க்கரைகளும் உள்ளன, ஆனால் அவை உடலுக்கு முக்கியமான உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களையும் கொண்டிருக்கின்றன. பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஃபைபர், இரத்தத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது இதன் மூலம் உருவத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்கிறது.

இனிப்புகளுக்கான பசி குறைக்க, ஒரு நபர் 1-2 பழங்கள், ஒரு சில பெர்ரி அல்லது உலர்ந்த பழங்கள், 2 டீஸ்பூன் தேன் ஆகியவற்றை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். காபியின் கசப்பான சுவை பால் பரிமாறுவதன் மூலம் மென்மையாக்கப்படலாம்.

உணவுகளில் காணப்படும் சர்க்கரை இதில் அடங்கும். இது மிட்டாய்களில் மட்டுமல்ல, ரொட்டி, தொத்திறைச்சி, கெட்ச்அப், மயோனைசே, கடுகு போன்றவற்றிலும் காணப்படுகிறது. முதல் பார்வையில் பாதிப்பில்லாதது பழ தயிர் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றில் 20-30 கிராம் சர்க்கரை இருக்கலாம் ஒரு சேவையில்.

எடை இழப்பு போது இனிப்புகள் ஏன் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை?

சர்க்கரை உடலில் விரைவாக உடைந்து, குடலில் உறிஞ்சப்பட்டு, அங்கிருந்து இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, கணையம் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது, இது உயிரணுக்களில் குளுக்கோஸின் ஓட்டத்தை வழங்குகிறது. ஒரு நபர் எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்கிறாரோ, அதிக அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

சர்க்கரை என்பது செலவழிக்க வேண்டிய ஆற்றல், அல்லது சேமிக்க வேண்டிய ஆற்றல்.

அதிகப்படியான குளுக்கோஸ் கிளைகோஜன் வடிவத்தில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது - இது உடலின் கார்போஹைட்ரேட் இருப்பு. அதிக ஆற்றல் செலவினங்களில் இரத்த சர்க்கரையை நிலையான அளவில் பராமரிப்பதை இது உறுதி செய்கிறது.

இன்சுலின் கொழுப்புகளின் முறிவைத் தடுக்கிறது மற்றும் அவற்றின் திரட்சியை அதிகரிக்கிறது. ஆற்றல் செலவு இல்லை என்றால், அதிகப்படியான சர்க்கரை கொழுப்பு இருப்பு வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெரும்பகுதியைப் பெற்றதும், இன்சுலின் அதிகரித்த அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது அதிகப்படியான சர்க்கரையை விரைவாக செயலாக்குகிறது, இது இரத்தத்தில் அதன் செறிவு குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே சாக்லேட்டுகளை சாப்பிட்ட பிறகு பசி உணர்வு இருக்கிறது.

இனிப்புகளின் மற்றொரு ஆபத்தான அம்சம் உள்ளது. சர்க்கரை இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்தும் எனவே, கொழுப்பு தகடுகள் அவற்றில் வைக்கப்படுகின்றன.

மேலும், இனிப்புகள் இரத்தத்தின் லிப்பிட் கலவையை மீறுகின்றன, "நல்ல" கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து, ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவை அதிகரிக்கின்றன. இது பெருந்தமனி தடிப்பு, இதய நோய்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிக சுமைகளுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்ய வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ள கணையமும் குறைகிறது. நிரந்தர உணவில் அதிகப்படியான சர்க்கரை வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

நீங்கள் எத்தனை இனிப்புகளை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதை எப்போதும் கட்டுப்படுத்தவும்.

சர்க்கரை ஒரு செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்ட தயாரிப்பு என்பதால், மனித உடலால் அதை ஒருங்கிணைக்க முடியாது.

சுக்ரோஸின் சிதைவின் செயல்பாட்டில், கட்டற்ற தீவிரவாதிகள் உருவாகின்றன, அவை மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த அடியை ஏற்படுத்துகின்றன.

எனவே இனிப்பு பல் தொற்று நோய்களால் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

உதாரணமாக, ஒரு பெண் ஒரு நாளைக்கு 1,700 கிலோகலோரி உட்கொண்டால், அவளது உருவத்தை தியாகம் செய்யாமல் பல்வேறு இனிப்புகளுக்கு 170 கிலோகலோரி செலவழிக்க முடியும். இந்த அளவு 50 கிராம் மார்ஷ்மெல்லோக்கள், 30 கிராம் சாக்லேட், "கரடி-கால்" அல்லது "காரா-கம்" போன்ற இரண்டு இனிப்புகளில் உள்ளது.

உணவில் இனிப்பான்கள் தயாரிக்க முடியுமா?

அனைத்து இனிப்புகள் 2 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: இயற்கை மற்றும் செயற்கை.

பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் ஆகியவை இயற்கையானவை. அவற்றின் கலோரி மதிப்பால், அவை சர்க்கரையை விட தாழ்ந்தவை அல்ல, எனவே, அவை உணவின் போது மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகள் அல்ல. ஒரு நாளைக்கு அவற்றின் அனுமதிக்கப்பட்ட விதி 30-40 கிராம் ஆகும், அதிகப்படியான, குடல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு இடையூறு ஏற்படலாம்.

ஸ்டீவியா ஒரு தேன் மூலிகை.

சிறந்த தேர்வு ஸ்டீவியா. இது தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு மூலிகை தாவரமாகும், அதன் தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானவை. உற்பத்தி செய்யப்படும் ஸ்டீவியா செறிவு "ஸ்டீவோசிட்" உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை எனவே உணவின் போது பாதுகாப்பானது.

பிரக்டோஸ் சமீபத்தில் சர்க்கரைக்கு சிறந்த மாற்றாக கருதப்பட்டது, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக, ஒரு புரத உணவின் போது அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்பட்டது. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆய்வுகள் இது கல்லீரல் உயிரணுக்களால் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்தத்தில் உள்ள லிப்பிட்களின் அளவு அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது.

செயற்கை இனிப்புகள் அஸ்பார்டேம், சைக்லேமேட், சுக்ராசைட் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் அணுகுமுறை தெளிவற்றது. இந்த பொருட்கள் இன்சுலின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்தாது மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதால், சிலர் அவ்வப்போது பயன்பாட்டில் அதிக தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

மற்றவர்கள் அவை தீங்கு விளைவிக்கும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் என்று கருதி, அவற்றின் உட்கொள்ளலை ஒரு நாளைக்கு 1-2 மாத்திரைகளாகக் கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஒரு சுவாரஸ்யமான முடிவை அமெரிக்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் மேற்கொண்டனர், அவர்கள் ஒரு இனிப்பானிலிருந்து மீள முடியுமா என்று ஆச்சரியப்பட்டனர். கட்டுப்பாட்டு குழுவில் உள்ளவர்கள் யார் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்தப்பட்டது, எடை அதிகரித்தது.

இந்த நேரத்தில், ஒரு நபர் இனிப்புகளை உட்கொண்டதை விட 1.5-2 மடங்கு அதிகமான உணவை உறிஞ்ச முடியும்.

இனிப்புகளை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு, பசியின் உணர்வு தோன்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

செயற்கை இனிப்புகளின் சுவைக்கு உடலியல் ரீதியான பதில் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் வளர்ச்சியாகும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருத்து தெரிவித்துள்ளனர். உடல் இனி இனிப்புகளை ஆற்றல் மூலமாக உணரவில்லை என்பதால், அது கொழுப்பு வடிவத்தில் இருப்புக்களை குவிக்கத் தொடங்குகிறது.

எடை இழப்புக்கு சர்க்கரையுடன் தேநீர் தயாரிக்க முடியுமா?

இது ஒரு நபர் எந்த வகையான உணவைக் கடைப்பிடிக்கிறார் என்பதைப் பொறுத்தது. புரத உணவில் சர்க்கரை பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும், பிற உணவுகளின் போது வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறை 50 கிராம், இது 2 டீஸ்பூன் உடன் ஒத்திருக்கிறது. பழுப்பு சர்க்கரை அதிக நன்மை தரும் குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது வைட்டமின்கள், உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலின் செயலாக்கத்தில் வேலை செய்ய உதவுகிறது. இயற்கை தயாரிப்பு இருண்ட நிழல், அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் கணிசமான செலவு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

மதியம் 15 மணி வரை இனிப்பு சாப்பிடுவது நல்லது.

மதிய உணவுக்குப் பிறகு, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மெதுவாகச் செல்கின்றன, மேலும் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இடுப்பு மற்றும் இடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

சுருக்கமாக

அதிகப்படியான சர்க்கரை உருவத்திற்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்,

நீங்கள் இனிப்புகள் இல்லாமல் செய்யலாம்: உடல் மற்ற கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளிலிருந்து ஆற்றல் மற்றும் குளுக்கோஸைப் பெறும்,

மாற்றாக, நீங்கள் தேன் மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்,

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட சர்க்கரை விதி 50 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

உணவின் போது இனிப்பான்கள் அதிக நன்மைகளைத் தரும் என்று சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சொல்ல முடியாது. சிறிய அளவுகளில் சர்க்கரையின் பயன்பாடு உருவத்தின் அளவுருக்களை பாதிக்காது.

முடிவுக்கு

வெளிப்படையாக, நவீன அளவிலான உணவு சேர்க்கைகள் உங்கள் சுவை மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு பாதிப்பில்லாத மற்றும் இயற்கை இனிப்புகளைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஐசோமால்ட், சுக்ராசைட் மற்றும் ஒரு முறை பிரபலமான சாக்ரின் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்புக்குரியதா? உங்கள் உடல்நலத்தை கவனித்துக்கொள்வது மற்றும் குறிப்பிட்ட மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான அறிகுறிகள் இல்லாததால், ஃபிட் பரேட், ஸ்லாடிஸ், ஸ்டீவியா பிளஸ் அல்லது நோவாஸ்வீட் ஆகியவற்றின் ஒளி மற்றும் இயற்கை சூத்திரங்களை நீங்கள் விரும்பலாம்.

ஆனால் அறிவுறுத்தல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள நெறியை விட இதுபோன்ற அனைத்து இனிப்பான்களையும் அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கூடுதலாக, அனைத்து இனிப்புகளும் கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டிருப்பதை மருத்துவர்கள் குறிப்பிடுகிறார்கள், எனவே அவற்றை சர்க்கரையுடன் மாற்றுவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது. ஆம், ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இடைவெளிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதுபோன்ற தயாரிப்புகளுடன் உங்கள் உடலை அதிக சுமை ஏற்றக்கூடாது.

நீங்கள் இதில் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:

• டுகேன் கேசரோல்
• டுகேன் கஸ்டார்ட்

உணவுக்கு எந்த இனிப்பு சிறந்தது?

ஒரு சீரான உணவு நல்ல ஆரோக்கியம், நல்வாழ்வு மற்றும் கவர்ச்சிகரமான நபருக்கு முக்கியமாகும். தினசரி உணவில் சர்க்கரை இருப்பது மனித உடலில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, அதன் தீங்கு நீண்ட காலமாக விஞ்ஞானிகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் தோற்றத்தைத் தூண்டும். தங்கள் உடல்நலத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்கள் மற்றும் ஒரு நாள் கல்லீரலால் நோய்வாய்ப்பட விரும்பாதவர்கள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி அல்லது மாரடைப்பு வருவதை விரும்பாதவர்கள், தங்கள் உணவில் சர்க்கரை மாற்றீட்டை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். இந்த தயாரிப்பை முழுமையாக நிராகரிப்பது போல, இனிப்புகளின் பற்றாக்குறை உணரப்படாது, குறிப்பாக இன்று முதல் சர்க்கரை மாற்றுகளின் பட்டியல் மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் பரந்ததாகவும் உள்ளது.

சர்க்கரை அனலாக்ஸ் தேவைப்படுவதால், உணவுகளை பிந்தையவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் இனிப்பு சுவை கிடைக்கும். பெரும்பாலும் அவை மாத்திரைகள், கரையக்கூடிய பொடிகள், ஆனால் சில நேரங்களில் திரவ வடிவத்தில் (சிரப்) தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாத்திரைகள் முதலில் ஒரு திரவத்தில் கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மட்டுமே உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சேர்க்கைகள் இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: செயற்கை (சத்து இல்லாத) மற்றும் இயற்கை (அதிக கலோரி).

செயற்கை சர்க்கரை ஒப்புமை

ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்பு செயற்கை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இயற்கையில் அது இல்லை.

இந்த குழுவில் சாக்கரின், அசெசல்பேம், சுக்ரோலோஸ், அஸ்பார்டேம் மற்றும் சைக்லேமேட் போன்ற சேர்க்கைகள் உள்ளன.

செயற்கை சர்க்கரை ஒப்புமைகளுக்கு சிறப்பியல்பு அம்சங்கள் உள்ளன:

• கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எந்த விளைவும் இல்லை,
• உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவு,
• அளவின் அதிகரிப்புடன், வெளிப்புற சுவை நிழல்கள் பிடிக்கப்படுகின்றன,
• பாதுகாப்பு அளவை மதிப்பிடுவதில் சிக்கலானது.

சுக்ரோலோஸ் செயற்கை தோற்றத்தின் பாதுகாப்பான துணை என்று கருதப்படுகிறது. கர்ப்ப காலத்தில் மற்றும் குழந்தைகள் கூட பெண்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. அஸ்பார்டேமை மருந்தகத்தில் வாங்கலாம், பொதுவாக இந்த இனிப்பு உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேதியியல் உறுதியற்ற தன்மை காரணமாக இதை 30 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் சூடாக்க முடியாது.

அசெசல்பேம் மற்றொரு அறியப்பட்ட துணை. மருந்தின் நன்மைகளில், குறைந்த கலோரி மற்றும் உடலில் இருந்து முழுமையான நீக்கம் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடலாம். உண்மை, 1970 களில் நடந்த அமெரிக்க மருத்துவர்களின் ஆய்வுகள், இந்த துணை வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவின் பல நாடுகளில் சைக்லேமேட் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் ஆசிய நாடுகளில் இது பிரபலமாக உள்ளது, மற்றும் அனைத்தும் அதன் குறைந்த விலை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக. சேர்க்கை அதிக வெப்பநிலைக்கு நல்ல எதிர்ப்பை வெளிப்படுத்துகிறது. முதல் உலகப் போரின்போது பயன்படுத்தப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட முதல் வேதியியல் அனலாக் சச்சரின் ஆகும். இது சர்க்கரையை விட 450 மடங்கு இனிமையானது, ஆனால் கசப்பான சுவை கொண்டது.

எச்சரிக்கைகளில், அனுமதிக்கப்பட்ட உட்கொள்ளும் அளவை (1 கிலோ எடைக்கு 5 மி.கி) அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​சிறுநீரகங்கள் ஆபத்தில் உள்ளன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ளலாம்.

உணவு சர்க்கரை மாற்று

இனிப்புகள் தோன்றியதிலிருந்து, ஒரு அழகான உடலின் கனவு பல பெண்களுக்கு நெருக்கமாகிவிட்டது. அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் இனிப்புகளை மறுக்காமல் திறம்பட எடை இழக்க முடியும். அவை இல்லாமல், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, இது எளிதானது அல்ல, ஏனெனில் சர்க்கரை மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்களின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது. இப்போது குறைந்த கார்ப் உணவு இனிமையாக இருக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, எடையைக் குறைக்க, நீங்கள் “6 இதழின் உணவை” முயற்சி செய்யலாம். இதே போன்ற பெயர் ஒரு காரணத்திற்காக வழங்கப்பட்டது, 6 நாட்கள் - இது அதன் காலம். ஒரு நாள் - ஒரு பொருளின் நுகர்வு. சராசரியாக, ஒரு நாளைக்கு 700 கிராம் வரை அதிக எடையை அகற்றலாம்.

உணவின் சாராம்சம் எளிதானது மற்றும் தனி ஊட்டச்சத்தில் உள்ளது. 6 நாட்களுக்குள், மோனோடியட்டின் தொடர்ச்சியான மாற்றீடு ஏற்படுகிறது. பூனை தனது உணவை மாற்ற முடிவு செய்ய, அண்ணா ஜோஹன்சன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆறு இதழ்களுடன் ஒரு பூவை ஒட்டுமாறு அறிவுறுத்துகிறார், அவை எண்ணப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிப்பில் கையொப்பமிட வேண்டும். ஒரு நேர்மறையான முடிவுக்கு, உணவுகளின் வரிசையை அவதானிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒவ்வொரு நாளின் முடிவிலும், இதழைக் கிழிக்க வேண்டியது அவசியம், இது உங்களை குழப்பமடையச் செய்து வழிதவற விடாது.

இந்த உணவை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அங்கீகரிக்கின்றனர், ஏனெனில் எடை இழப்புக்கு கூடுதலாக, ஒட்டுமொத்தமாக பெண் உடலின் நிலை இயல்பாக்கப்படுகிறது. ஒரு நபர், கொழுப்பின் அனைத்து இருப்புக்களையும் வீணாக்குவதற்காக தனது உடலை ஏமாற்றுகிறார், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஆற்றல் இல்லாமை என்ற உணர்வு இருக்கக்கூடாது.

ஊட்டச்சத்தில் சமநிலை கொழுப்புகளால் வழங்கப்படுகிறது. உணவில் தங்குவதன் மூலம் அவை பாலாடைக்கட்டி, மீன் மற்றும் கோழி ஆகியவற்றிலிருந்து பெறலாம். ஆறு இதழ்கள் உணவில் இந்த உணவுகள், அதே போல் எந்த வகையான தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் அடங்கும். திரவமானது உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிகட்டிய நீர் மற்றும் பச்சை தேயிலை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு பழ நாளில், அவை இயற்கையான புதிய பழச்சாறுகளால் மாற்றப்படும், மற்றும் தயிர் நாளில், பால் கறக்கும்.

இதழின் உணவு தடைசெய்யும் பொருட்களின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்: இனிப்புகள் (பழங்களைத் தவிர அனைத்தும்), சர்க்கரை, எந்த வகையான வெண்ணெய், பேக்கரி பொருட்கள்.

ஒரு இதழின் உணவின் அடிப்படைகள்

உணவின் முக்கிய சாராம்சம் என்னவென்றால், உணவுகளை உண்ணும் வரிசையை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பது.

1 நாள் - மீன் பொருட்கள். நீங்கள் மீன், நீராவி அல்லது அடுப்பில் குண்டு வைக்கலாம். சிறிது சுவையூட்டல், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மீன் பங்குகளின் பயன்பாடு விலக்கப்படவில்லை.

2 நாள் - காய்கறிகள். கார்போஹைட்ரேட் நாளில், காய்கறி சாறுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை புதிய அளவு, வேகவைத்து, சுண்டவைத்து ஒரு சிறிய அளவு மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு உட்கொள்ளலாம்.

3 நாள் - கோழி பொருட்கள். ஒரு புரத நாளில், நீங்கள் உங்களை சுட்ட மார்பகத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கலாம் (ஆனால் தோல் இல்லாமல் மட்டுமே), மற்றும் கோழியை மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் ஒரு குழம்பில் வேகவைக்கலாம் அல்லது சுண்டவைக்கலாம்.

4 நாள் - தானிய. இந்த நாளில், மெனுவில் பல்வேறு தானியங்கள் (அரிசி, பக்வீட், ஓட்ஸ், கோதுமை) இருக்க வேண்டும், குறைந்தபட்ச அளவு உப்பு மற்றும் கீரைகளுடன் தண்ணீரில் வேகவைக்க வேண்டும். திரவத்திலிருந்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், மூலிகை தேநீர் மற்றும் இனிக்காத kvass ஆகியவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

நாள் 5 - தயிர் பொருட்கள். தயிர் நாள் உடலின் கனிம இருப்புக்களை நிரப்புவதன் மூலம் குறிக்கப்படுகிறது. உணவின் போது உட்கொள்ளும் பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 5% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இது 1 கிளாஸ் பால் குடிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

6 நாள் - பழங்கள். கடைசி நாளில், நீங்கள் உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிரப்ப வேண்டும். ஆப்பிள், வாழைப்பழம், ஆரஞ்சு, திராட்சை, கிவி ஆகியவை சரியானவை. பழச்சாறுகளை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது.

இன்னும் சில பயனுள்ள ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, சாப்பிடும்போது, ​​நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மெதுவாகவும் மிகவும் கவனமாகவும் மெல்ல வேண்டும்: குறைந்தது 10 முறையாவது திரவமாகவும், திடமாகவும் - 30 முதல் 40 முறை வரை. செரிமானத்தை வருத்தப்படுத்தாமல் இருக்க, நீங்கள் உணவோடு நிறைய தண்ணீர் குடிக்கக்கூடாது. தின்பண்டங்களை மறக்க வேண்டியிருக்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு திரவங்கள் அல்லது டயட் டீ ஆகியவற்றை உட்கொள்வது நல்லது.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் இனிப்பு பற்றிய தகவல்கள் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

ஸ்வீட்னர் விமர்சனம்: எது சிறந்தது

ஸ்வீட்னர் விமர்சனம்: எது சிறந்தது: 1 மதிப்பீடு: 6

நவீன மக்கள் உட்கொள்ளும் வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் பெரிய அளவிலான ஆபத்துகளைப் பற்றி அவர்கள் பெருகிய முறையில் பேசுகிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை ஒவ்வொரு நாளும் அதிகரித்து வருகிறது. இந்த சிக்கல்களை பாதிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் இனிப்புகளின் தலைப்பு மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது.

அதே நேரத்தில், கேள்வி: "இனிப்பு ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா?" நாங்கள் புரிந்துகொள்வோம்.

இனிப்புகள் என்றால் என்ன?

அதிக அளவு சர்க்கரை கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் மனித உணவில் அதிகப்படியானது, பல் நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, கணையத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது, எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.

இனிப்பான்கள் ரசாயன கலவைகள் மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்ட பொருட்கள். குறைவான வழக்கமான சர்க்கரையை சாப்பிட விரும்புவோருக்கு, தர்க்கரீதியான கேள்வி எழுகிறது: “எந்த இனிப்பு சிறந்தது?”

இனிப்பான்கள் வடிவத்தில் உள்ளன:

மொத்தத் பொருள் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாத்திரைகள் வடிவில் உள்ள இனிப்பு பல்வேறு பானங்களின் சுவையை மேம்படுத்த பயன்படுகிறது, மேலும் ஹோஸ்டஸின் திரவ இனிப்பு பல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இனிப்பு சேர்க்கைகள் என்றால் என்ன?

இயற்கை இனிப்புகள் தாவர பொருட்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, ஆனால் கணையத்தில் அவற்றின் முறிவு சர்க்கரையின் முறிவை விட நீண்ட காலம் எடுக்கும், எனவே இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவு கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது.

விதிவிலக்கு எரித்ரிட்டால் மற்றும் ஸ்டீவியா. இந்த இனிப்புகளுக்கு ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை. இயற்கையாகவே, இனிப்பான்கள் அவற்றின் செயற்கை சகாக்களை விட குறைந்த சதவீத இனிப்பைக் கொண்டுள்ளன. இங்கே ஸ்டீவியா மற்ற குழுவில் இருந்து வேறுபட்டது - இது சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது.

இயற்கையான மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் சிறந்த இனிப்பான்கள், ஆனால் அவற்றை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு ஒரு நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.

செயற்கை இனிப்புகள் ரசாயன சேர்மங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இந்த பொருட்களை பரிந்துரைக்கப்பட்டதை விட பெரிய அளவில் பயன்படுத்தும்போது, ​​அவற்றின் சுவையை சிதைப்பது சாத்தியமாகும்.

மிகவும் பொதுவான இனிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள்

முதலில் இயற்கை பொருட்களுடன் பழகுவோம்.

காய்கறிகள், பழங்கள், தேன் ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஒரு கூறு. இது சர்க்கரையை விட சராசரியாக 1.5 மடங்கு சுவையாக இருக்கும், ஆனால் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. வெளியீட்டு வடிவம் வெள்ளை தூள், இது திரவங்களில் நன்றாக கரைகிறது. ஒரு பொருள் சூடாகும்போது, ​​அதன் பண்புகள் சற்று மாறுகின்றன.

பிரக்டோஸ் நீண்ட நேரம் உறிஞ்சப்படுகிறது, இன்சுலின் இரத்தத்தில் திடீரென தாவல்களை ஏற்படுத்தாது, எனவே நீரிழிவு நோய்க்கு சிறிய அளவுகளில் இதைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் அனுமதிக்கின்றனர். ஒரு நாளைக்கு, 45 கிராம் வரை எதிர்மறையான விளைவுகள் இல்லாமல் ஆரோக்கியமான நபரைப் பயன்படுத்தலாம்.

• சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடுகையில், பல் பற்சிப்பி மீது குறைந்த ஆக்கிரமிப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது,
• இரத்தத்தில் நிலையான அளவு குளுக்கோஸ் இருப்பதற்கு பொறுப்பு,
• இது ஒரு டானிக் சொத்து உள்ளது, இது கடினமான உடல் உழைப்பைச் செய்பவர்களுக்கு முக்கியம்.

ஆனால் பிரக்டோஸ் அதன் சொந்த வலுவான குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. பிரக்டோஸ் கல்லீரலால் மட்டுமே உடைக்கப்படுகிறது (வழக்கமான சர்க்கரையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குளுக்கோஸைப் போலல்லாமல்). பிரக்டோஸின் செயலில் பயன்பாடு, முதலில், கல்லீரலில் அதிக சுமைக்கு வழிவகுக்கிறது. இரண்டாவதாக, அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் உடனடியாக கொழுப்பு கடைகளுக்குள் செல்கிறது.
கூடுதலாக, பிரக்டோஸின் அதிகப்படியான எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறியின் தோற்றத்தை பாதிக்கும்.

இது பாதுகாப்பான இனிப்பானிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, மேலும் அதன் பயன்பாடு மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் மட்டுமே நியாயப்படுத்தப்படுகிறது.

உணவு மற்றும் பானங்களுக்கான இந்த இனிப்பு தேன் புல் என்று அழைக்கப்படும் அதே பெயரில் உள்ள குடலிறக்க பயிரிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இது ஆசியா மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் வளர்கிறது. ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட டோஸ் ஒரு கிலோ மனித எடையில் 4 மி.கி வரை இருக்கும்.

ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தும் போது நன்மை:

• கலோரிகள் இல்லை
• பொருள் மிகவும் இனிமையானது
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• கலவை ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது,
• செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை சரிசெய்கிறது,
• நச்சுகளை நீக்குகிறது
• கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கிறது
• சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இதயத்திற்கு தேவையான பொட்டாசியம் உள்ளது.

ஆனால் ஸ்டீவியாவின் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது. உற்பத்தியாளர்கள் தொடர்ந்து துப்புரவு தொழில்நுட்பத்தை மேம்படுத்துகிறார்கள் என்றாலும், இந்த குறைபாடு குறைவாகவே காணப்படுகிறது.

இந்த இனிப்பானது முலாம்பழம் சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது படிக இயல்புடையது, அதில் வாசனை இல்லை. பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு.

சர்க்கரையின் சுவையுடன் ஒப்பிடும்போது இனிப்பு அளவு 70% ஆகும், எனவே சுக்ரோஸை விட பெரிய அளவில் கூட உட்கொள்ளும்போது அது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

எரித்ரிட்டால் அதன் குறிப்பிட்ட சுவைக்கு ஈடுசெய்வதால், பெரும்பாலும் இது ஸ்டீவியாவுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் பொருள் சிறந்த இனிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

• தோற்றம் சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல,
• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்
• அளவோடு பயன்படுத்தும்போது தீங்கு இல்லாதது,
• தண்ணீரில் நல்ல கரைதிறன்.

குறைபாடுகளைக் கண்டறிவது கடினம்; இந்த இனிப்பானது நிபுணர்களால் இன்றைய சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

இது மாவுச்சத்து பழங்களின் கலவையில் (குறிப்பாக உலர்ந்த பழங்களில்) உள்ளது. சோர்பிடால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு காரணம் அல்ல, ஆனால் ஆல்கஹால் தான். சப்ளிமெண்டின் இனிப்பு நிலை சர்க்கரை அளவின் 50% ஆகும். கலோரி உள்ளடக்கம் 2.4 கிலோகலோரி / கிராம், பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறை 40 கிராமுக்கு மேல் இல்லை, மற்றும் 15 கிராம் வரை. இது உற்பத்தியாளர்களால் குழம்பாக்கிகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• குறைந்த கலோரி துணை
• இரைப்பை சாறு உற்பத்தியின் அளவை அதிகரிக்கிறது,
• ஒரு கொலரெடிக் முகவர்.

குறைபாடுகளில்: இது ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

இப்போது செயற்கை தோற்றத்தின் இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

இது உறவினர் பாதுகாப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு சேர்க்கை சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் அதை விட 600 மடங்கு இனிமையானது. உட்கொள்ளும்போது, ​​தினசரி 15 மி.கி / கி.கி உடல் எடையை விட அதிகமாக இருக்க முடியாது; இது 24 மணி நேரத்தில் மனித உடலில் இருந்து முழுமையாக வெளியேற்றப்படுகிறது. பெரும்பாலான நாடுகளில் பயன்படுத்த சுக்ரோலோஸ் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இனிப்பானின் பயனுள்ள பண்புகள்:

• சர்க்கரையின் வழக்கமான சுவை உள்ளது,
• கலோரிகளின் பற்றாக்குறை
• சூடாகும்போது, ​​அதன் பண்புகளை இழக்காது.

இந்த இனிப்பானின் ஆபத்துகள் குறித்து நிரூபிக்கப்பட்ட ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை, அதிகாரப்பூர்வமாக இது பாதுகாப்பான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் இது 14 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இது இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கும்.

அல்லது உணவு துணை E951. மிகவும் பொதுவான செயற்கை இனிப்பு. அவர் மனித உடலுக்கு என்ன நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிப்பார் என்பதை விஞ்ஞானிகள் இன்னும் முழுமையாக கண்டுபிடிக்கவில்லை.

• சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது
• குறைந்தபட்ச கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

• உடலில், அஸ்பார்டேம் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் மெத்தனால் என உடைகிறது, இது ஒரு விஷமாகும்.
• அஸ்பார்டேம் அதிகாரப்பூர்வமாக பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுவதால், இது ஏராளமான உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் காணப்படுகிறது (இனிப்பு சோடா, தயிர், சூயிங் கம், விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து மற்றும் பல).
• இந்த இனிப்பு தூக்கமின்மை, தலைவலி, மங்கலான பார்வை மற்றும் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தும்.
• விலங்குகளில் அஸ்பார்டேமை சோதிக்கும் போது, ​​மூளை புற்றுநோய்க்கான வழக்குகள் காணப்பட்டன.

பொருள் சர்க்கரையை விட 450 மடங்கு இனிமையானது, கசப்பான சுவை உள்ளது. அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி டோஸ் 5 மி.கி / கிலோ ஆகிறது. இன்று, சாக்கரின் மனித உடலில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்ட ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது: இது பித்தப்பை நோயைத் தூண்டுகிறது. அதன் கலவையில் உள்ள புற்றுநோய்கள் வீரியம் மிக்க கட்டிகளை ஏற்படுத்தும்.

இது வேதியியல் செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, முந்தைய கூறுகளைப் போலவே, ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக, சிறுநீரக செயலிழப்பை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு வயது வந்தவருக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி அளவு ஒரு கிலோ உடலுக்கு 11 மி.கி.

இனிப்பான்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

உடல்நலக் கவலைகள் அல்லது தேவை காரணமாக ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பற்றி சிந்திக்கும் ஒவ்வொரு நபருக்கும் சர்க்கரை அல்லது இனிப்புக்கு இடையே ஒரு தேர்வு இருக்கிறது. மேலும், நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, எந்த இனிப்பு உங்களுக்கு சரியானது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மறுபுறம், சர்க்கரை மாற்றீடுகள் தங்கள் நலன்களைப் பின்தொடரும் உற்பத்தியாளர்களால் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஒரு உண்மை அல்ல. நுகர்வோர் ஆரோக்கியம் அவர்களில் முதலிடம் வகிக்கிறது. எனவே, அவற்றைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான தேர்வை எடுக்க வேண்டியது மிகவும் முக்கியம், உதாரணமாக, அஸ்பார்டேமுடன் பானங்களை குடிக்க விரும்புகிறீர்களா?

எதை நிறுத்த வேண்டும்: சரியான தேர்வு

உணவுகளில் ஒரு செயற்கை இனிப்பைச் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் உடல்நல அபாயத்தை மதிப்பிட வேண்டும். ஒரு நபர் ஒரு இனிப்பைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், இயற்கைக் குழுவிலிருந்து (ஸ்டீவியா, எரித்ரிட்டால்) சில பொருளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

எது சிறந்தது என்று கேட்டால், ஸ்டீவியாவை பரிந்துரைக்க முடியும், ஏனெனில் இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கூட பாதுகாப்பானது. ஆனால் அவர்கள் விரும்பிய மகளிர் உணவை உணவில் பயன்படுத்தலாமா வேண்டாமா என்பதை அவர்கள் மகப்பேறு மருத்துவரிடம் சரிபார்க்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு நபர் முற்றிலும் ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும், இந்த விஷயத்தில் ஒரு நிபுணரின் பரிந்துரையைப் பெற வேண்டிய அவசியம் உள்ளது, எந்த இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

இனிப்பானின் இறுதி தேர்வு எப்போதும் உங்களுடையது.

இந்த குறைந்த கலோரி இனிப்பான்கள் - எடை இழக்கும்போது பயன்படுத்துவது எது?

சர்க்கரை மாற்று மருந்துகள் நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் எடை இழக்கின்றன. சரியான ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றுபவர்களும் அவற்றின் பயன்பாட்டை நாடுகிறார்கள்.

பலர் தேநீர் அல்லது காபியில் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக, கலோரிகள் இல்லாத இனிப்பு மாத்திரைகளை வைக்கின்றனர்.

அவை பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் ஒவ்வொரு இனிப்புகளும் இந்த நோக்கங்களுக்கு ஏற்றவை அல்ல. இனிப்பான்கள் இயற்கை மற்றும் செயற்கை உள்ளன. எடை இழப்புக்கு இனிப்புகளை செயலில் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் அவற்றின் பயன்பாட்டில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

உணவில் இனிப்பு சாப்பிட முடியுமா?

டுகான் உணவில், இயற்கை இனிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் பின்வருவனவற்றை வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் பயன்படுத்தலாம்:

• க்கு stevia. இது ஒரு தேன் செடியிலிருந்து பெறப்பட்ட இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாகும். அதில் முற்றிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. இது பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பாதுகாப்பான தினசரி டோஸ் 35 கிராம் வரை,
• sukrazit. இந்த செயற்கை இனிப்பு உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இனிப்பு தவிர, இது சர்க்கரையை விட பத்து மடங்கு சிறந்தது. இருப்பினும், மருந்தின் கூறுகளில் ஒன்று நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது, எனவே, அதன் அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 0.6 கிராம் தாண்டாது,
• மில்ஃபோர்ட் சஸ். இந்த சர்க்கரை மாற்று நல்லது, இது உணவுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், திரவ பானங்களில் மட்டுமல்ல. ஒரு மாத்திரையின் இனிப்பு வழக்கமான சர்க்கரையின் 5.5 கிராம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் ஒரு கிலோ எடைக்கு 7 மில்லிகிராம் வரை,

கிரெம்ளின் உணவைப் பற்றி நாம் பேசினால், எந்தவொரு சர்க்கரை மாற்றுகளையும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கடைசி வழியாக மாத்திரைகளில் ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்த மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் மற்ற உணவுகளைப் பின்பற்றினால், மருத்துவரின் பரிந்துரைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். தினசரி கணக்கீட்டில் இனிப்பானின் கலோரி மதிப்பு ஏதேனும் இருந்தால் அதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் அவற்றில் ஈடுபடக்கூடாது, ஏனென்றால் அவை போதைக்குரியவை மற்றும் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

எடை இழப்புக்கு சர்க்கரை மாற்றாக தேர்வு செய்வது எது?

செயற்கை, அவற்றின் குறைந்த மற்றும் சில நேரங்களில் முற்றிலும் கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லாவிட்டாலும், எடை அதிகரிப்பதற்கு கூட பங்களிக்கும்.

இது வழக்கமான மற்றும் நீடித்த பயன்பாட்டுடன் நிகழ்கிறது. இயற்கையான மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளை குறுகிய இடைவெளிகளுடன் மாற்றுவது ஒரு சிறந்த விருப்பமாகும், இதனால் உடலுடன் பழகுவதற்கு நேரம் இல்லை.

நிச்சயமாக, ஒரு இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவதற்கான விகிதத்தைப் பின்பற்றுவது முக்கியம், இதனால் உடல்நிலை சரியில்லாமல், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

ரஷ்யாவில், சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேன் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் பொதுவானது மற்றும் மலிவு. இயற்கை மாற்றீட்டாளர்களிடையே உலகில், ஸ்டீவியா தான் தலைவர்.

கரும்பு சர்க்கரை

கரும்பு சர்க்கரையில் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இது திரவ பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில், இது தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படும் இடத்தில் அல்லது பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தோற்றத்தில், இது சர்க்கரையிலிருந்து நிறத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது, இது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். இது ருசிக்க மோலாஸின் வலுவான சுவை கொண்டது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, உள்நாட்டு கடைகளின் அலமாரிகளில் உண்மையான பழுப்பு சர்க்கரையை கண்டுபிடிப்பது கடினம். 100 கிராம் உற்பத்தியில் 377 கலோரிகள் உள்ளன, இது வழக்கத்திலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, எனவே நீங்கள் இதை அதிகம் உட்கொள்ள முடியாது.

நீலக்கத்தாழை சிரப்

இந்த சிரப் வழக்கமான சர்க்கரையை விட ஒன்றரை மடங்கு இனிமையானது. ஆனால் அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான தாவலுக்கு வழிவகுக்காது.

நீலக்கத்தாழை சாறு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது.. இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 310 கலோரிகள் ஆகும் .ஆட்ஸ்-கும்பல் -2

மேப்பிள் சிரப்

இந்த இனிப்பு அமெரிக்காவில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு எளிதாக அணுக முடியும். ரஷ்ய கடைகளில், அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.

இந்த சிரப் வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. இந்த மாற்றீட்டின் ஒரே கழித்தல் அதிக விலை. 100 கிராமுக்கு அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 260 கலோரிகள்.

உலர்ந்த பழங்கள்

சர்க்கரைக்கு பதிலாக உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள், பேரீச்சம்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள், திராட்சை, தேதிகள், கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை உணவில் சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் இரண்டையும் தனி வடிவத்தில் பயன்படுத்தலாம், மேலும் உணவுகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கலாம். இருப்பினும், 100 கிராம் உலர்ந்த பழத்தில் சுமார் 360 கலோரிகள் உள்ளன, எனவே அவற்றை சாப்பிடுவது குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

தரநிலைகள் மற்றும் முன்னெச்சரிக்கைகள்

ஒரு ஆணுக்கு ஒரு நாளைக்கு சாதாரண சர்க்கரையின் விதி 9 டீஸ்பூன், மற்றும் ஒரு பெண்ணுக்கு - 6. நபரால் தனிப்பட்ட முறையில் சேர்க்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் உற்பத்தியாளரால் பயன்படுத்தப்பட்டது.

செயற்கை இனிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, வழக்கமாக அவற்றின் அளவு தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது மற்றும் தோராயமாக 20 மாத்திரைகள் ஆகும்.

அவற்றின் பயன்பாட்டில் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம், அவை மூளையை ஏமாற்றி, உடல் குளுக்கோஸைப் பெற வேண்டும் என்று நினைக்கும், மேலும் அது இல்லாத நிலையில், எதிர்காலத்தில் பசியின்மை வலுப்பெறும்.

இயற்கை மாற்றீடுகளின் எண்ணிக்கையை அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் கணக்கிட வேண்டும். டோஸ் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்பது முக்கியம். அதாவது, எல்லாவற்றிலும் உள்ள அளவை ஒருவர் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

எடை இழப்புக்கு இனிப்பைப் பயன்படுத்துவது எது சிறந்தது? வீடியோவில் பதில்:

சர்க்கரை மாற்றுகளை ஒரு பெரிய அளவு நம் காலத்தில் காணலாம். இது செயற்கை மற்றும் இயற்கை விருப்பங்களுக்கும் பொருந்தும். எனவே, ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு மிகவும் உகந்த இனிப்பைத் தேர்வு செய்யலாம். ஆனால் ஒரு நிபுணருடன் சேர்ந்து தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரையை உணவில் இனிப்புடன் மாற்றுவது

ஏறக்குறைய எந்த உணவிலும் சர்க்கரையை உணவில் இருந்து விலக்குவது அடங்கும். நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால் என்ன செய்வது, இனிப்புகளை விட்டுக்கொடுக்க உங்களுக்கு போதுமான பலம் இல்லையா? இதற்கு ஒரு மாற்று இருக்கிறது. நீங்கள் சர்க்கரை நுகர்வு இனிப்புடன் மாற்றலாம். இன்று, உற்பத்தியாளர்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளின் மிகப் பெரிய வகைப்படுத்தலை வழங்குகிறார்கள். அவற்றில் சிலவற்றைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

சர்க்கரை ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு அல்ல என்பது பெரும்பாலான மக்களுக்குத் தெரியும். அதை உட்கொள்ளும்போது, ​​நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அடக்கப்படுகிறது, திசுக்கள் மற்றும் எலும்புகளில் தாதுக்கள் வழங்கப்படுவது குறைகிறது, மேலும் முழு உயிரினமும் பாதிக்கப்படுகிறது. ஒரு நபர் எதிர்க்க முடியாதபோது மற்றும் இனிப்புகளை அதிக அளவில் சாப்பிடும்போது, ​​ஒரு கார்போஹைட்ரேட் சார்பு உருவாகிறது, இது இறுதியில் உடல் பருமன், கணைய நோய்கள், இதயம் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.

பல நோய்களை சம்பாதித்த ஒரு நபர், தனது உணவை மாற்ற வேண்டிய நேரம் இது என்ற முடிவுக்கு வருகிறார். அவருக்கு உதவ குறைந்த கலோரி உணவு வருகிறது, இதன் முக்கிய கொள்கை சர்க்கரை போன்ற எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவதாகும்.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக, சுக்லி, சுரேலி, சுக்ரெசிட் மற்றும் பிறவற்றை உட்கொள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஒரு உணவின் போது சுயாதீனமாக ஒரு இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அனைத்து இனிப்புகளும் இயற்கையான மற்றும் செயற்கையாகப் பிரிக்கப்பட்டு முறையே இயற்கையான கூறுகள் அல்லது வேதியியல் சேர்மங்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மேலும், அவை வெவ்வேறு ஆற்றல் மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

கூடுதலாக, நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை மருந்தகங்கள் அல்லது பெரிய கடைகளின் உணவுத் துறைகளில் வாங்கலாம், உயர்தர மூலப்பொருட்களை விரும்புகிறீர்கள்.

இயற்கை இனிப்புகள்

இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளின் வரம்பு பின்வருமாறு:

1. பிரக்டோஸ் ஒரு இயற்கை மற்றும் மிகவும் இனிமையான சர்க்கரை, இது வழக்கமான சர்க்கரையின் இனிப்பின் அளவை கிட்டத்தட்ட 1.5 மடங்கு அதிகமாகும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து அதைப் பெறுங்கள். ஒரு விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை இல்லாதது நன்மை. எனவே, பிரக்டோஸை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம். தினசரி உட்கொள்ளல் 40-50 கிராம் ஆகும். இது 370 கிலோகலோரி / 100 கிராம் ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. பெரிய அளவிலான பயன்பாடு உடல் எடையை பாதிக்கிறது.
2. பழங்களிலிருந்து சோர்பிடால் எடுக்கப்படுகிறது - ஆப்பிள், பாதாமி மற்றும் பிற. 1 இன் இனிப்பு காரணி உள்ளது, இது சர்பிடோலின் இனிப்பு வழக்கமான சர்க்கரையை விட 2 மடங்கு குறைவாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் - 240 கிலோகலோரி / 100 கிராம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் அதிகரிப்புடன் (30 கிராமுக்கு மிகாமல்), இது ஒரு மலமிளக்கிய விளைவை ஏற்படுத்தும்.
3. எரித்ரிட்டால் முலாம்பழம் சர்க்கரை. ஏறக்குறைய 0.7 இனிப்பு காரணி கொண்ட ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை. இது நல்ல சுவை மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரையுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.
4. ஸ்டீவியோசைடு என்பது இயற்கையின் இனிமையான ரகசியம். ஸ்டீவியா ரெபாடியானா அல்லது ஸ்டீவியாவிலிருந்து பெறப்பட்டது. ஸ்டீவியாவின் தாயகம் தென் அமெரிக்கா. ஆனால் இப்போது இது ரஷ்யாவின் தெற்குப் பகுதிகளிலும் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் மருந்தகங்கள் மற்றும் கடைகளின் உணவுத் துறைகளில் விற்கப்படும் ஏற்பாடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஸ்டீவியா இனிப்பான்கள் அவற்றின் பண்புகள் காரணமாக உலகளவில் மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன. ஸ்டீவியா மூலிகையில் ஒரு அசாதாரண இனிப்பு உள்ளது - வழக்கமான சர்க்கரையை விட 10 மடங்கு இனிமையானது, மற்றும் அதிலிருந்து பெறப்பட்ட சாறுகள் - 100 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறை. புல் மற்றும் சாறுகள் இரண்டிலும் கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லை மற்றும் அவை முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதவை மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்றவை. இரத்த சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்காதீர்கள். அவை பற்களைப் பாதுகாக்கின்றன, எதிர்விளைவு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. எந்த உணவு மற்றும் ஸ்டீவியா இணக்கமானவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கலோரி இல்லாத தயாரிப்பாக இருப்பது, உடலில் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கும் உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான பொருட்களின் சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால், அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு ஸ்டீவியா ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். ஒரே குறைபாடு குறிப்பிட்ட கசப்பான சுவை. அதை மாற்ற, ஸ்டீவியாவுடன் தயாரிப்புகளில் எரித்ரிடிஸ் சேர்க்கப்படலாம்.

வழக்கமான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த மறுத்து, அதை ஒரு இனிப்புடன் மாற்றுவதன் மூலம், அத்தகைய தயாரிப்புகளில் பிற சேர்க்கைகள் இருக்கலாம் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது, இது நுகர்வுக்கான அடுக்கு வாழ்க்கையின் வரம்பு. லேபிள்களில் உள்ள தகவல்களை கவனமாகப் படியுங்கள். டயட் நன்மைகளை மட்டுமே கொண்டு வர வேண்டும், தீங்கு விளைவிக்காது.

செயற்கை இனிப்புகள்

செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள்:

1. சச்சரின் - முதல் செயற்கை இனிப்பு, இது முதல் உலகப் போரின் ஆரம்பத்தில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. சர்க்கரையை விட 450 மடங்கு இனிமையானது, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. சுவை கசப்பானது. சிறுநீரகங்கள் அதன் நுகர்வுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவில் (5 மி.கி / கிலோ உடல் எடை) பாதிக்கப்படுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது.
2. சர்க்கரை மாற்றுகளில் அறியப்படுவது அசெசல்பேம் (E950) அல்லது ஸ்வீட் ஒன். சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் என்னவென்றால், இந்த மாற்று குறைந்த கலோரி மற்றும் மாறாமல் உடலில் இருந்து முழுமையாக வெளியேற்றப்படுகிறது. உணவுகளில் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் சமைக்கலாம். உடலில் அசெசல்பேமின் தாக்கம் குறித்த எதிர்மறை தகவல்களும் உள்ளன. எனவே, 70 களில், அமெரிக்காவில் உள்ள மருத்துவர்கள் இந்த பொருள் ஒரு விஷம் என்பதை உணர்ந்தனர், இது வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகிறது.
3. ஒரு நவீன மற்றும் பிரபலமான இனிப்பு அஸ்பார்டேம் (E951) ஆகும். சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் இது இனிப்பு, இனிப்பு, சுக்ராஸைடு, நியூட்ரிஸ்விட் என விற்கப்படுகிறது. வேதியியல் உறுதியற்ற தன்மை காரணமாக, அஸ்பார்டேமை 30 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்க முடியாது - ஒரு புற்றுநோயான பினோலலனைன் மெத்தனால் பொருளை சிதைப்பது ஏற்படுகிறது.
4. சைக்லேமேட் (E952) - இனிப்பானது சர்க்கரையை விட 30 மடங்கு இனிமையானது, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஒரு நாளைக்கு நுகர்வு விகிதம் 11 மி.கி / கிலோ உடல் எடை.

உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதவாறு, உணவு சிகிச்சை துறையில் ஒரு நிபுணரின் உதவியுடன் ஒரு மருந்தின் தேர்வு சிறந்தது. பரிந்துரை: நுகர்வு விகிதத்தை தாண்டக்கூடாது, இது அதனுடன் கூடிய ஆவணத்தில் குறிக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை மாற்று வகைகள்

முக்கிய இனிப்புகள் இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றின் பெயர் உற்பத்தி முறையை தீர்மானிக்கிறது:

• செயற்கை அல்லது செயற்கை - ரசாயன செயல்முறைகளின் விளைவாக, சர்க்கரைக்கான செயற்கை மாற்றீடுகள்,
• இயற்கை - சர்க்கரை மாற்றீடுகள், அவை இயற்கை பொருட்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்டவை.

செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் - நன்மை தீமைகள்

பிரபலமான செயற்கை இனிப்பான்களில் சாச்சரின், அஸ்பார்டேம், சுக்ராசைட், சைக்லேமேட் போன்ற தயாரிப்புகள் அடங்கும். செயற்கை மாற்றீடுகளின் கவர்ச்சி என்னவென்றால், அவை கிட்டத்தட்ட கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அவற்றில் சில சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானவை.

இருப்பினும், அவை பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​உடல் அதிகரித்த பசியுடன் வினைபுரிகிறது, இதன் விளைவாக, எடை அதிகரிக்கும்.

1. சாக்கரின் சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த கலோரியை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு இனிமையானது, எனவே அதன் நுகர்வு மிகக் குறைவு - இதன் விளைவாக, எடை இழப்பு ஒரு களமிறங்குகிறது. இருப்பினும், இதில் பல்வேறு நோய்களைத் தூண்டும் புற்றுநோய்கள் உள்ளன.
2. அஸ்பார்டேம் - மிட்டாய் மற்றும் இனிப்பு பானங்களில் சேர்க்கை - E951. ஒரு நாளைக்கு மூன்று கிராம் பாதுகாப்பான டோஸ். அதிகப்படியான அளவுடன், உடல் தீவிரமாக கொழுப்பு செல்களை உருவாக்குகிறது. பலவீனமான அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளனர்.
3. Sukrazit குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. ஒரு நாளைக்கு பாதுகாப்பான டோஸ் 0.6 கிராம். இது ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பற்ற நச்சுப் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது.
4. cyclamate இது ஒரு இனிமையான சுவை, குறைந்த கலோரி மற்றும் தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது. ஒரு நாளைக்கு பாதுகாப்பான டோஸ் 0.8 கிராம். கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கும், சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ளவர்களுக்கும் முரணானது.

செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பல நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் நம் நாட்டில், அவற்றின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த விலை காரணமாக அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

டுகனின் உணவுக்கு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பொருத்தமானவை அல்ல

• xylitol (இது கலோரி, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை வேகப்படுத்துகிறது என்றாலும்),
• பிரக்டோஸ் (கலோரிகள்),
• சுக்ராசைட் (குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக உணவுக்கு பொருந்தும், ஆனால் நச்சுத்தன்மை),
• sorbitol (அதிக கலோரி),
• சாக்கரின் (குறைந்த கலோரி, ஆனால் ஆபத்தான இனிப்பு, ஏற்கனவே பல நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது),
• ஐசோமால்ட் (மிக அதிக கலோரி).

வெளிப்படையாக, இந்த மருந்துகளில் சில உடல் எடையை குறைப்பதன் மூலம் நுகர்வுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, ஆனால் பொதுவாக உடல்நல பாதிப்புகள் மோசமானவை, அதனால்தான் இதுபோன்ற தயாரிப்புகளில் ஈடுபடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும், குறைந்த ஆபத்தான விருப்பங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.