நீரிழிவு நோய்க்கு நான் பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தலாமா?

நீண்ட காலமாக அது நம்பப்பட்டது பிரக்டோஸ் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த இனிப்பு. இப்போது வரை, கடைகளில் உள்ள உணவுத் துறைகள் "நீரிழிவு உணவுகள்" என்று அழைக்கப்படுபவை நிரம்பியுள்ளன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை பிரக்டோஸ் இனிப்புகள்.

“பிடிப்பது என்ன? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிரக்டோஸ் சர்க்கரை அல்ல, ”என்று நீங்கள் கேட்கிறீர்கள்.

இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, சர்க்கரை என்றால் என்ன என்பதை புரிந்து கொள்ள ஆரம்பிக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை - இது ஒரு சுக்ரோஸ் பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது உட்கொள்ளும்போது, ​​செரிமான நொதிகளால் குளுக்கோஸ் மற்றும் ... பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றால் விரைவாக உடைக்கப்படுகிறது.

எனவே, முறையாக சர்க்கரை இல்லாத பிரக்டோஸ் உண்மையில் அதன் ஒரு பகுதியாகும். மேலும், இது மோனோசாக்கரைடு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதன் பொருள் என்னவென்றால், குடலில் அதன் ஒருங்கிணைப்புக்கு, உடல் அங்கு ஒருவித பிளவுடன் கூட சிரமப்பட தேவையில்லை.

சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றுவதற்கு ஏன் இவ்வளவு சுறுசுறுப்பாகவும் விடாமுயற்சியுடனும் பரிந்துரைக்கப்பட்டது?

செல்கள் மூலம் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸை ஒருங்கிணைப்பதற்கான வழிமுறைகளில் உள்ள வேறுபாடு புள்ளி.

பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

பிரக்டோஸ் இன்சுலின் பங்கேற்காமல் உயிரணுக்களை ஊடுருவ முடியும் என்று முன்னர் நம்பப்பட்டது. இதில் தான் குளுக்கோஸிலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாட்டைக் கண்டார்கள்.

குளுக்கோஸ் கலத்திற்குள் நுழைய, அது ஒரு சிறப்பு கேரியர் புரதத்தின் உதவியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த புரதம் இன்சுலின் மூலம் செயல்படுத்தப்படுகிறது. இன்சுலின் பற்றாக்குறை அல்லது இன்சுலின் செல்கள் உணர்திறன் மீறப்படுவதால், குளுக்கோஸ் செல்லுக்குள் ஊடுருவி இரத்தத்தில் இருக்க முடியாது. இந்த நிலை என்று அழைக்கப்படுகிறது இரத்தத்தில் கூடுதல் சர்க்கரை.

பிரக்டோஸ், கடந்த தலைமுறை மருத்துவர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, இன்சுலின் விதி இல்லாமல் செல்கள் எளிதில் உறிஞ்சப்படும். அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குளுக்கோஸுக்கு மாற்றாக இது பரிந்துரைக்கப்பட்டது.

இருப்பினும், சமீபத்திய ஆய்வுகள் 1-4 படி, நமது செல்கள் பிரக்டோஸை வளர்சிதை மாற்ற முடியாது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை வெறுமனே செயலாக்கக்கூடிய நொதிகள் இல்லை. எனவே, நேரடியாக உயிரணுக்குள் நுழைவதற்கு பதிலாக, பிரக்டோஸ் கல்லீரலுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு குளுக்கோஸ் அல்லது ட்ரைகிளிசரைடுகள் (கெட்ட கொழுப்பு) உருவாகின்றன.

அதே சமயம், உணவில் போதுமான அளவு உட்கொள்ளாவிட்டால் மட்டுமே குளுக்கோஸ் உருவாகிறது. எங்கள் வழக்கமான உணவைப் பொறுத்தவரை, பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் கொழுப்பாக மாறும், இது கல்லீரல் மற்றும் தோலடி கொழுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இது உடல் பருமன், கொழுப்பு ஹெபடோசிஸ் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது!

இதனால், பிரக்டோஸின் பயன்பாடு நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான உடலின் போராட்டத்தை எளிதாக்குவது மட்டுமல்லாமல், நிலைமையை மோசமாக்கும்!

பிரக்டோஸ் நம்மை அதிக இனிப்பு சாப்பிட வைக்கிறது

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுவதற்கான மற்றொரு காரணம், இது சர்க்கரையை விட கணிசமாக இனிமையானது. பழக்கமான சுவை முடிவுகளை அடைய இது ஒரு சிறிய அளவு இனிப்பைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்கும் என்று கருதப்பட்டது. ஆனால்! இனிப்பு உணவுகளை மருந்துகளுடன் ஒப்பிடலாம். சர்க்கரையை விட இனிமையான ஒன்றை அணுகுவதன் மூலம், உடல் அதிகமாகக் கோரத் தொடங்குகிறது. அதிக இனிப்புகள், மிகவும் வேடிக்கையாக. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஆரோக்கியமானவர்களை விட மிக விரைவாக “நல்லது” உடன் பழகுவோம்.

பிரக்டோஸ் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு என்பதும் கவனிக்கத்தக்கது, மேலும் பிரக்டோஸ் மீதான இனிப்புகள் வழக்கமான மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கு (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 350-550 கிலோகலோரி) ஆற்றல் மதிப்பில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல. பிரக்டோஸில் உள்ள குக்கீகள் அல்லது மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கு பெரும்பாலும் பலர் மட்டுப்படுத்தப்படுவதில்லை என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், தயாரிப்பு "நீரிழிவு நோயாளியாக" இருந்தால், அவர்கள் சில நேரங்களில் "துஷ்பிரயோகம்" செய்யப்படலாம் என்று நம்புகிறார்கள், ஒரு மாலையில் ஒரு நபர் 700 க்கு "தேநீர்" கலோரிகளை குடிக்கலாம் என்று மாறிவிடும் இது ஏற்கனவே தினசரி உணவில் மூன்றில் ஒரு பங்காகும்.

பிரக்டோஸ் நீரிழிவு தயாரிப்புகள்

இந்த "நீரிழிவு" தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்களிடம் திரும்புவோம்.

பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானது. கோட்பாட்டில், இது உற்பத்தியாளர்களை சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும், இதனால் மிட்டாயின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும். ஆனால்! இதை ஏன் செய்வது? மனித சுவை மொட்டுகள் செயற்கை இனிப்புடன் பழகிவிட்டால், அவை அதிக இயற்கை தயாரிப்புகளுக்கு செயலற்ற முறையில் செயல்படும். அதே பழங்கள் புதியதாகத் தோன்றுவதோடு குறிப்பிடத்தக்க இன்பத்தையும் தருவதில்லை என்பதற்கு இது வழிவகுக்கிறது. ஆம், மற்றும் "நீரிழிவு நோயாளியுடன்" ஒப்பிடும்போது சாதாரண இனிப்புகள் ஏற்கனவே அவ்வளவு இனிமையாகத் தெரியவில்லை. எனவே பிரக்டோஸ் தின்பண்டங்களின் நிலையான நுகர்வோர் உருவாகியுள்ளார்.

"நீரிழிவு தயாரிப்புகளின்" கலவை பெரும்பாலும் கிளாசிக் இனிப்புகளில் காண முடியாத பல செயற்கை கூறுகளை உள்ளடக்கியது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சுருக்கமாக, புதிதாக கண்டறியப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது மருத்துவ அனுபவங்களின்படி உணவை மாற்ற விரும்பும் "அனுபவம் வாய்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு", பிரக்டோஸை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

எந்த இனிப்பானைத் தேர்வு செய்வது?

சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, கிளைசீமியாவின் அதிகரிப்பை பாதிக்காத இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• சாக்கரின்

• cyclamate
• Stevozid

செயற்கை இனிப்புகள் பாதுகாப்பானதா?

பலர் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கத் தொடங்குவார்கள், இது வேதியியல் என்றும் தொலைக்காட்சியில் இனிப்பு வகைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பதாகவும் கூறுகிறார்கள். ஆனால் இனிப்பான்களின் பாதுகாப்பு குறித்த அறிவியல் ஆய்வுகளின் அடிப்படையில் உண்மைகளுக்கு வருவோம்.

• 2000 ஆம் ஆண்டில், பல பாதுகாப்பு ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு, அமெரிக்க தேசிய சுகாதார நிறுவனம் சாக்ரரின் சாத்தியமான புற்றுநோய்களின் பட்டியலிலிருந்து நீக்கியது.
• போன்ற பிற இனிப்புகளின் புற்றுநோய்க்கான விளைவுகள் தொடர்பாக அஸ்பார்டேம்வெறுமனே மிகப்பெரிய ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, அதன்படி இந்த செயற்கை இனிப்புக்கும் புற்றுநோயை உருவாக்கும் ஆபத்துக்கும் இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை.

கடந்த 10 ஆண்டுகளில், புதிய தலைமுறை செயற்கை இனிப்புகள் போன்றவை அக்சல்ஃப்ளேம் பொட்டாசியம் (ACK, ஸ்வீட் ஒன் ®, சுனெட் ®), sucralose (ஸ்ப்ளெண்டா ®), neotame (நியூட்டேம் ®), இது கடந்த 10 ஆண்டுகளில் பரவலாகக் கிடைத்துள்ளது.

எஃப்.டி.ஏ (அமெரிக்காவில் ஃபெடரல் மருந்து ஏஜென்சி) அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு ஒப்புதல் அளித்தது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று கருதுகிறது.

பத்திரிகைகளில் எதிர்மறையான அறிக்கைகள் இருந்தபோதிலும், பல அறிவியல் ஆய்வுகளின் பகுப்பாய்வில், செயற்கை இனிப்புகள் மக்களில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன என்ற கருதுகோளுக்கு ஆதரவாக எந்த ஆதாரமும் பெறப்படவில்லை.

பயன்படுத்திய இலக்கியம்:

1. டாப்பி எல். பிரக்டோஸ் ஆபத்தானதா? நீரிழிவு ஆய்வுக்கான ஐரோப்பிய சங்கத்தின் (ஈ.ஏ.எஸ்.டி) 2015 ஆண்டு கூட்டம், செப்டம்பர் 14-18, 2015, ஸ்டாக்ஹோம், சுவீடன் திட்டம் மற்றும் சுருக்கங்கள்.
2. Lê KA, Ith M, Kreis R, மற்றும் பலர். வகை 2 நீரிழிவு நோயின் குடும்ப வரலாறு மற்றும் இல்லாமல் ஆரோக்கியமான பாடங்களில் பிரக்டோஸ் அதிகப்படியான கருத்தாய்வு டிஸ்லிபிடெமியா மற்றும் எக்டோபிக் லிப்பிட் படிவு ஏற்படுகிறது. ஆம் ஜே கிளின் நட்ர். 2009.89: 1760-1765.
3. ஏபெர்லி I, கெர்பர் பி.ஏ, ஹோச்சுலி எம், மற்றும் பலர். குறைந்த முதல் மிதமான சர்க்கரை-இனிப்பு பான நுகர்வு குளுக்கோஸ் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான இளைஞர்களில் வீக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது: ஒரு சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனை. ஆம் ஜே கிளின் நட்ர். 2011.94 (2): 479-485.
4. தீட்டாஸ் எஃப், நோகுச்சி ஒய், எக்லி எல், மற்றும் பலர். மனிதர்களில் பிரக்டோஸ் அதிகப்படியான உணவின் போது இன்ட்ராஹெபடிக் லிப்பிட் செறிவுகளில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுடன் கூடுதல் விளைவுகள். ஆம் ஜே கிளின் நட்ர். 2012.96: 1008-1016.

கட்டுரைகளிலும் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:

பிரச்சினையின் தன்மை

நீரிழிவு நோயின் சாராம்சம் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் (சர்க்கரை) குவிவது, அதே நேரத்தில் செல்கள் அதைப் பெறுவதில்லை, இருப்பினும் இது ஒரு ஊட்டச்சத்து ஊடகமாக அவசியம். உண்மை என்னவென்றால், குளுக்கோஸின் செல்லுலார் ஒருங்கிணைப்புக்கு, ஒரு நொதி (இன்சுலின்) தேவைப்படுகிறது, இது சர்க்கரையை விரும்பிய நிலைக்கு உடைக்கிறது. நீரிழிவு வடிவத்தில் நோயியல் 2 பதிப்புகளில் உருவாகிறது. வகை 1 நீரிழிவு உடலில் இன்சுலின் குறைபாட்டுடன் தொடர்புடையது, அதாவது, இன்சுலின் குறைபாட்டின் வெளிப்பாடு. வகை 2 நீரிழிவு நோய் நொதிக்கு உயிரணுக்களின் எதிர்ப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது, இன்சுலின் சாதாரண மட்டத்தில், அது செல்லுலார் மட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை.

எந்தவொரு நோயியலுடனும், டயட்டோதெரபி அதன் சிகிச்சையில் பொது சிக்கலான சிகிச்சையின் மிக முக்கியமான உறுப்பு என குறிப்பாக வேறுபடுகிறது. சர்க்கரை (குளுக்கோஸ்) மற்றும் அதன் உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய அனைத்து தயாரிப்புகளும் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் முழுமையான தடைக்கு உட்பட்டுள்ளன. இயற்கையாகவே, அத்தகைய நடவடிக்கை பாதுகாப்பான சர்க்கரை மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய அவசியத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

சமீப காலம் வரை, நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்பட்டது, குறிப்பாக டைப் 2 நீரிழிவு நோயை சர்க்கரை அனலாக்ஸாகக் கொண்டது, ஏனெனில் அதன் செல்லுலார் உறிஞ்சுதலுக்கு இன்சுலின் தேவையில்லை என்று கருதப்பட்டது. சர்க்கரை என்பது பாலிசாக்கரைடு என்பது உடலில் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக உடைகிறது, அதாவது இரண்டாவது தானாகவே சர்க்கரையை மாற்ற முடியும் என்ற உண்மையின் அடிப்படையில் இத்தகைய முடிவுகள் எடுக்கப்பட்டன. அதே நேரத்தில், அவளுக்கு, ஒரு மோனோசாக்கரைடு என்ற முறையில், இன்சுலின் பங்கேற்புடன் செல்லுலார் ஒருங்கிணைப்புக்கு ஒரு தனி பிளவு தேவையில்லை.

இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பல ஆய்வுகள் அத்தகைய கோட்பாட்டின் பொய்யை நிரூபித்துள்ளன.

உயிரணுக்களால் பிரக்டோஸை ஒருங்கிணைப்பதை உறுதி செய்யும் எந்த நொதியும் உடலில் இல்லை என்று அது மாறிவிடும். இதன் விளைவாக, இது கல்லீரலுக்குச் செல்கிறது, அங்கு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் போது அதன் பங்கேற்பு குளுக்கோஸ் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு, இது "கெட்ட" கொழுப்பு என குறிப்பிடப்படுகிறது. உண்மை, குளுக்கோஸ் போதுமான அளவு உணவுடன் வழங்கப்படும்போதுதான் உருவாகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, கல்லீரல் மற்றும் தோலடி திசுக்களில் குவிக்கக்கூடிய ஒரு கொழுப்பு பொருள் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது மறுக்க முடியாததாக கருதப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை, பிரக்டோஸின் அதிகப்படியான நுகர்வுடன், உடல் பருமன் மற்றும் கொழுப்பு ஹெபடோசிஸுக்கு பங்களிக்கிறது.

பிரக்டோஸுடன் சிக்கல்கள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன், இந்த பொருளின் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை பக்கங்களை அடையாளம் காண்பது அவசியம், அதாவது, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பதை தீர்மானிக்க. உணவில் இருந்து இனிப்புகளை முழுமையாக விலக்குவது குறைபாடுள்ளதாகவும் சுவையற்றதாகவும் ஆக்குகிறது, இது ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபருக்கு பசியை சேர்க்காது என்பதை விளக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உடலுக்கு இனிப்புகள் தேவைப்படுவதை ஈடுசெய்ய என்ன சாப்பிட வேண்டும்? இந்த நோக்கங்களுக்காக பல்வேறு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் பிரக்டோஸ் அவற்றில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

ஒரு நபருக்கு நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது, ​​பிரக்டோஸ் புதிய உணவை இனிமையாக்குகிறது, மேலும் அதன் சுவை சர்க்கரையைப் போலவே உணரப்படுகிறது. ஏறக்குறைய அனைத்து மனித திசுக்களுக்கும் ஆற்றலை நிரப்ப சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் இந்த சிக்கலை ஓரளவு தீர்க்கிறது, மற்றும் இன்சுலின் பங்கேற்பின்றி, நோயாளிக்கு மிகவும் குறைவு.

அதன் பயன்பாடு முக்கியமான கூறுகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது - அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட்.

ஆண்களுக்கு முழு விந்தணுக்களை உற்பத்தி செய்ய இந்த பொருள் அவசியம், மேலும் அதன் கடுமையான குறைபாட்டால், ஆண் மலட்டுத்தன்மையின் வளர்ச்சி சாத்தியமாகும். அதிகரித்த கலோரி உள்ளடக்கம் போன்ற பிரக்டோஸ் சொத்து இரண்டு வழிகளில் உணரப்படுகிறது. ஒருபுறம், இது ஒரு நீரிழிவு உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை அதிகரிக்க உதவுகிறது, ஆனால் மறுபுறம், கட்டுப்பாடற்ற எடை அதிகரிப்பு ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதை உட்கொள்வது சாத்தியமா என்ற கேள்வியில் பிரக்டோஸுக்கு ஆதரவாக, இது சர்க்கரையை விட கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு இனிமையானது, ஆனால் வாய்வழி குழியில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் முக்கிய செயல்பாட்டை செயல்படுத்துவதில்லை என்பதும் பேசுகிறது. பிரக்டோஸின் தொடர்ச்சியான பயன்பாட்டின் மூலம், வாய்வழி குழிக்குழாய்கள் மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகளை உருவாக்கும் ஆபத்து கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைகிறது என்று நிறுவப்பட்டுள்ளது.

பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​நன்மை மற்றும் தீங்கு இரண்டும் இருப்பதை ஒருவர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இத்தகைய எதிர்மறை காரணிகளைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது:

• கொழுப்பு திசுக்களின் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது, இது உடல் பருமன் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது,
• ட்ரைகிளிசரைட்களின் உற்பத்தியுடன் ஒரே நேரத்தில், லிப்போபுரோட்டின்களின் அளவு அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சி சாத்தியமாகும்,
• டைப் 2 நீரிழிவு நோயிலுள்ள பிரக்டோஸ் கல்லீரல் பிரச்சினைகள் முன்னிலையில் குளுக்கோஸாக மிகவும் தீவிரமாக மாற்றப்படலாம், இது நீரிழிவு நோயை சிக்கலாக்குகிறது,
• ஒரு நாளைக்கு 95-100 கிராம் அளவுக்கு அதிகமான அளவில் பிரக்டோஸை உட்கொள்ளும்போது, ​​யூரிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் ஆபத்தான முறையில் அதிகரிக்கிறது.

மேலே உள்ள எதிர்மறை விளைவுகளைப் பொறுத்தவரை, பிரக்டோஸ் தீங்கு விளைவிக்கிறதா என்பது குறித்த இறுதி முடிவை மருத்துவரின் விருப்பத்திற்கு விட்டுவிட வேண்டும். இயற்கையாகவே, இந்த பொருளின் எதிர்மறை அம்சங்கள் அதன் அதிகப்படியான நுகர்வுடன் தோன்றும். ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே, நோயின் போக்கின் அம்சங்களை அடையாளம் கண்டு, பாதுகாப்பான தரத்தையும் உகந்த உணவையும் தீர்மானிக்க முடியும்.

என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்?

ஒரு நபர் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் போது, ​​பிரக்டோஸ் உட்பட சில சர்க்கரை மாற்றீடுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் பயன்பாட்டின் பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இது பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• 12 கிராம் பொருளில் 1 ரொட்டி அலகு உள்ளது,
• தயாரிப்பு அதிக கலோரியாக கருதப்படுகிறது - 1 கிலோவுக்கு 4000 கிலோகலோரி,
• கிளைசெமிக் குறியீடு 19-21%, கிளைசெமிக் சுமை 6.7 கிராம்,
• இது குளுக்கோஸை விட 3–3.2 மடங்கு இனிமையாகவும், 1.7–2 மடங்கு இனிமையாகவும் இருக்கும்.

பிரக்டோஸை உட்கொள்ளும்போது, ​​இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு கிட்டத்தட்ட மாறாமல் இருக்கும் அல்லது மிக மெதுவாக வளரும். நோயின் போக்கை மோசமாக்கும் ஆபத்து இல்லாமல், பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோய்க்கு பின்வரும் அளவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகிறது: குழந்தைகளுக்கு - ஒரு நாளைக்கு ஒவ்வொரு 1 கிலோ உடல் எடையில் 1 கிராம், பெரியவர்களுக்கு - 1 கிலோ உடல் எடையில் 1.6 கிராம், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 155 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

பல ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு, வல்லுநர்கள் பின்வரும் முடிவுகளுக்கு சாய்ந்திருக்கிறார்கள்:

1. வகை 1 நீரிழிவு நோய்: பிரக்டோஸ் பயன்பாட்டிற்கு நடைமுறையில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. மொத்த உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் (ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை) மற்றும் நிர்வகிக்கப்படும் இன்சுலின் அளவு ஆகியவற்றால் இந்த அளவு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.
2. வகை 2 நீரிழிவு நோய்: கட்டுப்பாடுகள் கண்டிப்பானவை (ஒரு நாளைக்கு 100–160 கிராமுக்கு மேல் இல்லை), இதில் பழத்தின் பொருளை உட்கொள்வது குறைவு. மெனுவில் பிரக்டோஸ் குறைந்த உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் உள்ளன.

பிரக்டோஸ் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸ் உட்கொள்வதற்கான முக்கிய அம்சம், உணவில் வெவ்வேறு உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது, அத்துடன் சிறப்பு சாறுகள், சிரப், பானங்கள் தயாரித்தல் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் தூள் வடிவில் சேர்ப்பது. பிரக்டோஸ் உற்பத்தி செய்வதற்கான 2 முறைகள் மிகவும் பொதுவானவை:

1. செயலாக்க ஜெருசலேம் கூனைப்பூ (மண் பேரிக்காய்). வேர் பயிர் கந்தக அமிலத்தின் கரைசலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய கலவையின் அடுத்த ஆவியாதல் மீது பிரக்டோஸ் தோன்றும்.
2. சுக்ரோஸ் செயலாக்கம். தற்போதுள்ள அயனி பரிமாற்ற முறைகள் சர்க்கரையை குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக பிரிக்க அனுமதிக்கின்றன.

பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளுடன் குறிப்பிடத்தக்க அளவு பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளப்படுகிறது. அதில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வேறு பல தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது.

நீரிழிவு மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​அவற்றில் இந்த பொருளின் உள்ளடக்கத்தை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

பிரக்டோஸின் இயற்கை மூலங்களின் பின்வரும் குழுக்களை நாம் வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

1. கேள்விக்குரிய பொருளின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள்: திராட்சை மற்றும் திராட்சையும், தேதிகளும், ஆப்பிள்களின் இனிப்பு வகைகள், அத்திப்பழங்கள் (குறிப்பாக உலர்ந்தவை), அவுரிநெல்லிகள், செர்ரி, பெர்சிமன்ஸ், பேரிக்காய், தர்பூசணி, திராட்சை வத்தல், பாதாமி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, கிவி, அன்னாசி, திராட்சைப்பழம், பீச், டேன்ஜரைன் மற்றும் ஆரஞ்சு , கிரான்பெர்ரி, வெண்ணெய்.
2. குறைந்தபட்ச பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள்: தக்காளி, பெல் பெப்பர்ஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், முட்டைக்கோஸ், கீரை, முள்ளங்கி, கேரட், காளான்கள், கீரை, வெங்காயம், பருப்பு வகைகள், பூசணி, சோளம், உருளைக்கிழங்கு, கொட்டைகள்.

தேதிகள் (32% வரை), திராட்சையின் திராட்சை (8–8.5), இனிப்பு பேரிக்காய் (6–6.3) மற்றும் ஆப்பிள்கள் (5.8–6.1), பெர்சிமன்ஸ் (5.2–5) , 7), மற்றும் சிறியது - அக்ரூட் பருப்புகளில் (0.1 க்கு மேல் இல்லை), பூசணி (0.12-0.16), கீரை (0.14-0.16), பாதாம் (0.08-0.1) . இந்த பொருளின் பெரிய அளவு வாங்கிய பழச்சாறுகளில் காணப்படுகிறது. பிரக்டோஸின் இயற்கைக்கு மாறான சப்ளையர்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளாகக் கருதப்படுகிறார்கள்: சோளம் சிரப், கெட்ச்அப்ஸ், பானங்கள் தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.

பிரக்டோஸை நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த முடியுமா என்று கேட்டபோது, ​​வல்லுநர்கள் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கு சாதகமான பதிலை அளிக்கிறார்கள்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் இதை உட்கொள்வது அவசியம், ஆனால் தினசரி அளவு கட்டுப்பாடுகளுடன். பிரக்டோஸ் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு உணவைத் தயாரிக்கும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக கருதப்படலாம் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியின் வாழ்க்கையை "இனிமையாக்க" முடியும், ஆனால் ஒரு மருத்துவருடன் ஒரு உணவை ஒருங்கிணைப்பது நல்லது.

பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன?

பிரக்டோஸ் மோனோசாக்கரைடுகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது, அதாவது. புரோட்டோசோவா ஆனால் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இது இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் வேதியியல் சூத்திரத்தில் ஹைட்ரஜனுடன் ஆக்ஸிஜன் அடங்கும், மேலும் ஹைட்ராக்சில் பொருட்கள் இனிப்புகளை சேர்க்கின்றன. மலர் தேன், தேன் மற்றும் சில வகையான விதைகள் போன்ற பொருட்களிலும் மோனோசாக்கரைடு உள்ளது.

கார்போஹைட்ரேட்டின் தொழில்துறை உற்பத்திக்கு இன்யூலின் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் பெரிய அளவில் காணப்படுகிறது.பிரக்டோஸின் தொழில்துறை உற்பத்தியைத் தொடங்குவதற்கான காரணம் நீரிழிவு நோயில் சுக்ரோஸின் ஆபத்துகள் குறித்த மருத்துவர்களின் தகவல்கள். பிரக்டோஸ் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உடலால் இன்சுலின் உதவியின்றி எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஆனால் இது குறித்த தகவல்கள் சந்தேகத்திற்குரியவை.

மோனோசாக்கரைட்டின் முக்கிய அம்சம் குடல்களால் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுவதாகும், ஆனால் பிரக்டோஸ் சர்க்கரையைப் போல குளுக்கோஸ் மற்றும் கொழுப்புகளாக வேகமாக உடைகிறது, மேலும் குளுக்கோஸை மேலும் உறிஞ்சுவதற்கு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரைக்கு என்ன வித்தியாசம்?

இந்த மோனோசாக்கரைடை மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், முடிவுகள் அவ்வளவு நம்பிக்கையுடன் இருக்காது. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு என்றாலும், விஞ்ஞானிகள் பிரக்டோஸின் விதிவிலக்கான நன்மைகளைப் பற்றி ஒளிபரப்பினர். இத்தகைய முடிவுகளின் பிழையை சரிபார்க்க, கார்போஹைட்ரேட்டை சுக்ரோஸுடன் இன்னும் விரிவாக ஒப்பிட்டுப் பார்க்க முடியும், அதில் இது ஒரு மாற்றாகும்.

சுக்ரோஸ் எப்போதும் உடலில் உடனடியாக செயலாக்கப்படுவதில்லை, எனவே பெரும்பாலும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகிறது.

பிரக்டோஸ், நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

பிரக்டோஸ் இயற்கை கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் குறிக்கிறது, ஆனால் இது வழக்கமான சர்க்கரையிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது.

பயன்பாட்டின் நன்மைகள்:

• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்
• உடலில் நீண்ட நேரம் பதப்படுத்தப்பட்ட,
• குடலில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆபத்துகளைப் பற்றி பேசும் தருணங்கள் உள்ளன:

1. பழம் சாப்பிடும்போது, ​​ஒரு நபர் முழுதாக உணரவில்லை, எனவே உண்ணும் உணவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில்லை, இது உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கிறது.
2. பழச்சாறுகளில் நிறைய பிரக்டோஸ் உள்ளது, ஆனால் அவற்றில் நார்ச்சத்து இல்லை, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது. எனவே, இது வேகமாக செயலாக்கப்பட்டு, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் வெளியீட்டை அளிக்கிறது, இது நீரிழிவு உயிரினத்தை சமாளிக்க முடியாது.
3. நிறைய பழச்சாறு குடிப்பவர்களுக்கு தானாகவே புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. ஆரோக்கியமானவர்கள் கூட ஒரு நாளைக்கு ¾ கப் அளவுக்கு அதிகமாக குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸ் பயன்பாடு

இந்த மோனோசாக்கரைடு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம். உண்மையில், இந்த எளிய கார்போஹைட்ரேட்டை செயலாக்க, உங்களுக்கு 5 மடங்கு குறைவான இன்சுலின் தேவை.

எச்சரிக்கை! இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் போது பிரக்டோஸ் உதவாது, ஏனெனில் இந்த மோனோசாக்கரைடு கொண்ட தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான வீழ்ச்சியைக் கொடுக்காது, இந்த விஷயத்தில் இது தேவைப்படுகிறது.

உடலில் பிரக்டோஸ் பதப்படுத்த இன்சுலின் தேவையில்லை என்ற கட்டுக்கதை ஒரு நபர் உடைந்தவுடன், அது சிதைந்த பொருட்களில் ஒன்று - குளுக்கோஸ் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு மறைந்துவிடும். உடலுக்கு உறிஞ்சுவதற்கு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பிரக்டோஸ் சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக இல்லை.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் பருமனானவர்கள். எனவே, பிரக்டோஸ் உள்ளிட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளல் வரம்பிற்கு குறைக்கப்பட வேண்டும் (ஒரு நாளைக்கு 15 கிராமுக்கு மேல் இல்லை), மற்றும் பழச்சாறுகள் மெனுவிலிருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு நடவடிக்கை தேவை.