டார்ட்டே சுடர்

சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை விரும்பாத ஒருவரை சந்திப்பது அரிது. இது இனிக்காத தயாரிப்புகள் அல்லது பன்கள் என்றால் பரவாயில்லை. டார்ட்டே ஃபிளாம்பே பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுக்கு சொந்தமானது, ஏனெனில் இந்த அற்புதம் தோன்றிய இடம் பிரான்சின் ஒரு பகுதியான அல்சேஸ்.

இது தற்போது பிரஞ்சு உணவகங்கள், பிரேசரிகள் மற்றும் கிளப்புகளில் வழங்கப்படும் பிரபலமான உணவாகும். வெளிப்புறமாக, இது ஒரு திறந்த பிளாட் கேக் ஆகும், இது பீஸ்ஸாவை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, ஆனால், இது போலல்லாமல், சீஸ் உடன் மட்டுமல்லாமல், மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றால் மூடப்படலாம், இதில் பன்றிக்கொழுப்பு, கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகள் இருக்கலாம்.

இனிப்பு மாவை மற்றும் பழ நிரப்புதலுடன் டார்ட்டே ஃபிளாம்பிற்கான ஒரு சமையல் செய்முறை கூட உள்ளது.

ஆனால் இந்த கட்டுரை இந்த திறந்த பைக்கான பாரம்பரிய செய்முறையை முன்வைக்கும், அதில் நிரப்புவது பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம், மற்றும் கேக் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசப்படுகிறது.

அத்தியாவசிய மாவை பொருட்கள்

அல்சட்டியன் டார்ட்டே ஃபிளாம்பே என்பது மாவை மற்றும் மேல்புறங்களைக் கொண்ட ஒரு டிஷ் ஆகும்.

உங்களுக்கு தேவையான சோதனையைத் தயாரிக்க:

- மாவு (முன்னுரிமை sifted, 400 கிராம்),

- உலர் ஈஸ்ட் (ஒரு பேக், அல்லது எட்டு கிராம்),

- தாவர எண்ணெய் (நீங்கள் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் பயன்படுத்தலாம், உங்களுக்கு 3 தேக்கரண்டி தேவை),

- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (ஸ்லைடு இல்லாமல் இரண்டு தேக்கரண்டி),

- உப்பு (ஒரு தேக்கரண்டி),

- நீர் (சுமார் 250 மில்லிலிட்டர்கள் வேகவைக்க வேண்டும்).

இந்த கூறுகள் நான்கு கேக்குகளுக்கு போதுமானதாக இருக்கும், இது இரண்டு அல்லது மூன்று பேருக்கு போதுமானது.

பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி மாவை

புளிப்பு ஃபிளாம்பிற்கான மாவை ஒரு சாதாரண ரொட்டி மாவை, இது தீவிர நிகழ்வுகளில் சமைத்த வடிவத்தில் வாங்கலாம். சரி, நீங்கள் எளிதான வழிகளைத் தேடவில்லை என்றால், பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து அதை நீங்களே பிசைந்து கொள்ளலாம்.

ஈஸ்ட் சோதனையில் நுணுக்கங்கள் உள்ளன - அவரை இரண்டு முறை வர அனுமதிக்க வேண்டும்.

நாங்கள் மாவை நான்கு சம பாகங்களாக பிரித்து அவை ஒவ்வொன்றையும் ஒரு ரொட்டியாக உருட்டுகிறோம். அடுத்து, ஒவ்வொரு கோலோபாக்ஸையும் மிக மெல்லிய வட்டமாக விளிம்புகளுடன் சிறிது தடிமனாக உருட்டுகிறோம்.

ஒரு மாவை தயாரிக்கவும்

அல்சட்டியன் டார்ட்டே ஃபிளாம்பே செய்முறைக்கு ஒரு நல்ல மேலோடு சோதனை தேவைப்படுகிறது, இது உலர்ந்த ஈஸ்டிலிருந்து ஒரு மிதமான வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் ஒரு மாவை தயாரிப்போம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதிக சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு அறை வசதியான உணவைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் அரைக்க சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட் மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், இதனால் ஒரு மென்மையான வெகுஜன உருவாகிறது.

கொடூரமான அரை மாவு சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும், இதன் விளைவாக நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அல்லது அப்பத்தை மாவை ஒத்திருக்க வேண்டும். மாவை தேவையானதை விட சற்று மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்க்கலாம்.

நாங்கள் மாவை கிளிங் ஃபிலிம், ஒரு சமையலறை துண்டு அல்லது துணி கொண்டு மூடி சிறிது நேரம் விட்டு விடுகிறோம் (பெரும்பாலும் மாவை தூக்க ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும்).

இந்த நேரத்தில் கடற்பாசி தொடக்கூடாது என்பது முக்கியம் (குலுக்காதீர்கள், உங்கள் விரலைக் குத்த வேண்டாம்), இல்லையெனில் அது தீர்ந்துவிடும், இனி உயராது. கடற்பாசி மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் மற்றும் துளைகள் தோன்றியிருந்தால், இது ஒரு வெற்றிக்கான தெளிவான அறிகுறியாகும்.

மாவை எடுத்து, அது உயரும் வரை ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும். தாவர எண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும்.

மாவை தயாரிக்கவும்

நாங்கள் எல்லாவற்றையும் முழுமையாகக் கலக்கிறோம், ஒரு தடிமனான வெகுஜன மாற வேண்டும்.

அடுத்து, பைக்கு மாவை பிசைந்து கொள்ளும் செயல்முறை. இதைச் செய்ய, மேஜையில் சிறிது மாவு ஊற்றி, அதன் மீது மாவை வைத்து, பத்து நிமிடங்கள் நன்கு பிசையத் தொடங்குங்கள். ஒருவேளை பிசைந்த போது நீங்கள் அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டியிருக்கும், இங்கே நீங்கள் சோதனையின் நிலையைப் பார்க்க வேண்டும் - இது அடர்த்தியான, மீள் மற்றும் நெகிழ்திறன் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். மாவை பிசைந்து கொள்ளும்போது, ​​ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதில் மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட மாவை வைக்கவும். மாவை வெயில் வராமல் இருக்க நாங்கள் கிண்ணத்தை மூடுகிறோம்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மாவை ஓரிரு முறை அதிகரிக்க வேண்டும், அதை சிறிது நசுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, முதலில் ஒரு பனை அல்லது முஷ்டியுடன் மையத்தில் அழுத்தவும், பின்னர் விளிம்புகளிலும் செய்யுங்கள். நாங்கள் மாவை மேசையில் பரப்பி மீண்டும் பிசைந்தோம்.

மாவை உள்ளங்கைகளுக்கு அடியில் வசந்தமாக இருந்தால், ஒரு கோலோபாக் அல்லது கட்டியாக எளிதில் கூடியிருந்தால், மென்மையான, கூட மேற்பரப்பு இருந்தால், அது வெற்றி பெற்றது. கூடுதலாக, பிசைந்த போது, ​​உங்கள் கைகளின் கீழ் காற்று குமிழ்கள் எவ்வாறு வெடிக்கின்றன என்பதை உணர வேண்டியது அவசியம், இல்லையெனில், எதிர்கால தயாரிப்பு காற்றோட்டமாக மாறாது.

புளிப்பு சுடர் செய்தல்

முதலில், அடுப்பை இயக்கி, அதன் வெப்பநிலையை சுமார் 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும், பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

அனைத்து கோலோபாக்ஸையும் வட்டங்களாக உருட்டும்போது, ​​ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரப்பவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சமமாக பரப்பவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை உயவூட்டுங்கள், நீங்கள் அதை மாவுடன் மாற்றலாம், இது உலர்ந்த பேக்கிங் தாள் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பேக்கிங் பேப்பரையும் பயன்படுத்தலாம்.

நாங்கள் ஒரு கேக்கை பத்து முதல் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

சுட்டுக்கொள்ள மாறி மாறி இருக்க வேண்டும், முதல் சாப்பிட்டபோது தான் மாறிவிடும் - இரண்டாவது தயாரிக்கப்பட்டது.

புளிப்பு சுடர் பயன்படுத்துவது எப்படி?

இந்த அல்சட்டியன் திறந்த கேக் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, அடுப்பை விட்டு வெளியேறவும், பாரம்பரியமாக இது ஒரு மர பலகையில் வைக்கப்படுகிறது, ஒரு தட்டு அல்ல, மற்றும் பீஸ்ஸா கத்தியின் உதவியுடன் பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அவர்கள் கைகளால் புளிப்பு சுடர் சாப்பிடுகிறார்கள்.

இந்த டிஷ் பீர் அல்லது அல்சட்டியன் வெள்ளை ஒயின் உடன் நன்றாக செல்கிறது.

உணவகங்களில், இது பெரும்பாலும் மாலையில் மட்டுமே பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் சுமார் 350 டிகிரி வெப்பநிலையில் திறந்த நெருப்பில் பிரத்தியேகமாக சமைக்கப்படுகிறது, எனவே பெரும்பாலும் கேக்கின் விளிம்புகள் எரியும். ஆனால் இந்த நுணுக்கத்தை எஜமானரின் தகுதியற்ற தன்மை என்று கருதத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் பிரான்சில் இத்தகைய பகுதிகள் பைவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

எல்லா பேஸ்ட்ரிகளையும் போலவே, இந்த டிஷ் மிகவும் அதிக கலோரி (ஒரு சேவையில் சுமார் 2500 கலோரிகள்), ஆனால் என்ன சுவையானது.

நிச்சயமாக, ஒரு திறந்த தீ மீது சமைத்ததை விட ஒரு வீட்டில் புளிப்பு ஃபிளம்பே பை மிகவும் சுத்தமாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. அவர் வெறுமனே வீட்டுக் கூட்டங்களுக்கு ஒதுக்குகிறார்.

இந்த உணவை முயற்சித்த அல்லது சமைத்த அனைவரின் மதிப்புரைகளும் பெரும்பாலும் நேர்மறையானவை, ஏனென்றால் ருசியான உணவு மற்றும் உணர்ச்சிபூர்வமான உரையாடலுக்காக குடும்பத்தினருடனோ அல்லது நண்பர்களுடனோ ஒன்றிணைவது மிகவும் அருமை.

வகையான

டிஷ் விவசாய உணவு வகைகளிலிருந்து வருகிறது. அல்சட்டியன் கிராமங்களில், ரொட்டி அரிதாகவே சுடப்படும், சில நேரங்களில் ஒவ்வொரு இரண்டு அல்லது மூன்று வாரங்களுக்கும், எனவே இந்த நடைமுறை ஒரு சிறிய குடும்ப விடுமுறையாக மாறியது. புதிதாக உருகிய அடுப்பு ரொட்டி சுடுவதற்கு மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, இருப்பினும், நீங்கள் விரைவாக, ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்களில், ஒரு மெல்லிய கேக் மாவை சமைக்கலாம். எரியும் விறகு அடுப்பின் வாயின் இருபுறமும் இருந்தது, நடுவில் அவர்கள் சீஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளால் மூடப்பட்ட ஒரு டார்ட்டில்லாவை வைத்தார்கள். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு சுடர் அகற்றப்பட்டு, ஒரு மர பலகையில் போடப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. குடும்ப உறுப்பினர்கள் வீட்டின் உரிமையாளரைச் சுற்றி கூடி (மற்றும் சில நேரங்களில் அனைத்து பண்ணைத் தொழிலாளர்களும்) தங்கள் துண்டைப் பெற்றனர், அவர்கள் விரல்களால் எடுத்து, மடித்து அல்லது மடித்து சாப்பிட்டார்கள். அல்சட்டியர்கள் இன்னும் இந்த உணவை தங்கள் கைகளால் சாப்பிடுகிறார்கள்.

அல்சட்டியன் உணவு வகைகளின் மற்ற உணவுகளைப் போலல்லாமல், டார்ட்டே ஃபிளாம்பே 1960 கள் வரை நகர உணவகங்களில் வழங்கப்படவில்லை. பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ள ஃபேஷன் மட்டுமே இந்த பாரம்பரிய உணவில் ஆர்வத்தைத் தூண்டியது.

சமீபத்தில், நிலைமை கணிசமாக மாறிவிட்டது. ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு அல்சட்டியன் உணவகமும் பல வகையான டார்ட்டே ஃபிளாம்பை வழங்குகிறது. ஸ்ட்ராஸ்பேர்க் உணவகங்களின் சுவர்களில், அவை புளிப்புச் சுடர் பரிமாறுகின்றன என்பதை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும் சிறப்பு அறிகுறிகளைக் காணலாம். சில நேரங்களில் உணவகக்காரர்கள், டிஷ் ஒரு பாரம்பரிய முறையில், மரத்தில் சமைக்கப்படுவதைக் குறிக்க வேண்டியது அவசியம் (fr. Cuite au feu de bois). புளிப்பு ஃபிளாம்பில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த உணவக சங்கிலிகள் கூட உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, ஃப்ளாம்ஸ், இது பாரிஸ், கிரெனோபில், லில்லி, லியோனில் அலுவலகங்களைக் கொண்டுள்ளது.

காட்சிகள் திருத்த |

10 சேவைகளுக்கான பொருட்கள் அல்லது - உங்களுக்குத் தேவையான சேவைகளுக்கான தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை தானாக கணக்கிடப்படும்! '>

சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்

படி சமையல்

தண்ணீரில் ஈஸ்ட் செய்யுங்கள்

மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீஸ் உடன் பருவம்

புளிப்பு கிரீம் போடுங்கள்

வெங்காயம் இடுங்கள்

வாணலியில் தண்ணீரை சூடாக்குவதன் மூலம் சமையல் தொடங்குகிறது. ஈஸ்ட் ஒரு preheated திரவத்தில் நீர்த்த. உப்பு, சர்க்கரையுடன் எண்ணெய் அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. மாவை இந்த கலவையில் பிசைந்து, ஒரு சூடான இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடப்படுகிறது. அதன்பிறகு, அது நொறுங்கி, கூடுதல் மணிநேரம் சோர்வடைகிறது.

பின்னர், மாவை நன்றாக உருட்டவும், இதனால் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கிடைக்கும். அவர்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை பரப்பி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கிறார்கள். மாவின் மேல் ஒரு சிறிய அடுக்கு புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு தெளிக்கவும். அடுத்த அடுக்கு, அரை மோதிரங்கள் மற்றும் கடைசி அடுக்கில் வெங்காயத்தை வைக்கவும் - பன்றி தொப்பை, துண்டுகளாக வெட்டவும். விளிம்புகள் கருமையாகத் தொடங்கும் வரை, டிஷ் அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக சமைக்கப்படுகிறது.

தேவையானவை

• சீமை சுரைக்காய் 0.5-1 துண்டுகள்
• தக்காளி 1-2 துண்டுகள்
• சுவைக்க தொத்திறைச்சி
• புளிப்பு கிரீம் 100-150 கிராம்
• புதிய கீரைகள், சுவைக்க பூண்டு
• அரைத்த சீஸ் 50-100 கிராம்
• கெஃபிர் 500 மில்லிலிட்டர்கள்
• சோடா 0.5 டீஸ்பூன்
• மாவு 500 கிராம்
  மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன், கண்ணுக்கு மாவு சேர்க்கவும்
• உப்பு 1 பிஞ்ச்
• வெங்காயம் 0.5-1 துண்டுகள்
• துளசி, மசாலா சுவைக்க

மாவை கேஃபிர் மீது பிசைந்து, மாவு சேர்த்து சோடா சேர்த்து, வினிகருடன் சேர்த்து வதக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை ஒரு தடிமனான தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அல்லது அப்பத்தை ஒரு மாவாக மாறும். நீங்கள் செல்ல மிகவும் வசதியானது இங்கே நீங்களே பார்க்கலாம்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தலாம் மற்றும் ஒரு சிறப்பு காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யவும்.

ஒரு எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காயை வறுக்கவும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (எடுத்துக்காட்டாக, உலர்ந்த துளசி).

பொன்னிறமாகும் வரை சீமை சுரைக்காய்.

தக்காளியை மோதிரங்களாகவும், பகுதிகளாக (அல்லது காலாண்டுகள்), உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டவும்.

இப்போது நீங்கள் கேக்குகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். மாவு மிகவும் திரவமானது, எனவே அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி சமன் செய்து, மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்கவும், இதனால் கேக் மிகவும் தடிமனாக இருக்காது. புளிப்பு கிரீம் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் கலந்து (எடுத்துக்காட்டாக, வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு). புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் மாவை ஸ்மியர் செய்யவும்.

பின்னர் நிரப்புதல் வைக்கவும்: சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் தொத்திறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். 220-250 டிகிரிக்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

8-10 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடான அடுப்பில் டார்ட்டை அனுப்பவும்.

முடிக்கப்பட்ட டார்ட்டில்லாவை அரைத்த சீஸ் உடன் வெப்பத்தின் வெப்பத்தில் தெளிக்கவும், அதன் வெப்பத்திலிருந்து உருகும்.

இங்கே ஒரு அழகான ஆயத்த டார்ட்டே ஃபிளாம்பே உள்ளது. பான் பசி!

டார்ட்டே சுடர்

2 பெரிய டார்ட்டிலாக்கள்

சோதனைக்கு:
25 + 225 கிராம் மாவு
25 + 135 மிலி. நீர்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
1/4 ஈஸ்ட் சாச்செட் *
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்

200 கிராம். அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம்
அல்லது
100 கிராம் தயிர் சீஸ்
50 மில்லி கிரீம்
50 மில்லி புளிப்பு கிரீம்

ஒரு பாத்திரத்தில் 25 கிராம் மாவு, 25 மில்லி இணைக்கவும். தண்ணீர், ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை, கிளறி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும். மாவை குமிழும் போது, ​​மீதமுள்ள மாவு, தண்ணீர் (விரும்பினால், அதை பால் அல்லது பீர் மூலம் ஓரளவு மாற்றலாம்), உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, மீள் மாவை பிசையவும். மாவை ஒரு மீள் பந்தாக உருட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மூடி, அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விட்டு, அது இரட்டிப்பாகும் வரை. பந்திலிருந்து காற்றைத் தட்டுங்கள், இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும், இரண்டு சிறிய பந்துகளை உருட்டவும், அவற்றை மூடி மற்றொரு அரை மணி நேரம் விடவும்.

மாவுடன் கையாளுதல்களுக்கு இடையில், சாஸ் மற்றும் நிரப்புதல் தயார். சாஸுடன் எல்லாம் எளிது: அதற்கு பதிலாக, தயிர் சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது (நீங்கள் அதை வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே சமைக்கலாம்) அல்லது கிரீம் புதியது (புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு பால் தயாரிப்பு, ஆனால் அவ்வளவு புளிப்பு இல்லை). நீங்கள் இதைச் செய்யலாம், ஆனால் தயிர் சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும், மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும் நான் முன்மொழிகிறேன் - சாஸை ஸ்மியர் செய்வது சீஸ் விட எளிதாக இருக்கும், ஆனால் அது புளிப்பு கிரீம் போல பரவாது.

பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை இறகுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் அல்லது அது இல்லாமல், கொழுப்பில் சிலவற்றை நனைத்து பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சியை ஒதுக்கி வைத்து, அதே வாணலியில் வெங்காயத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது நேரம் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.

மாவை ஒவ்வொரு பந்தையும் உங்கள் கைகளால் நீட்டி அல்லது ஒரு பெரிய பிளாட் கேக்கில் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும், சாஸுடன் துலக்கி, நிரப்புதலை மேலே வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. நிரப்புதல் பழுப்பு நிறமாகவும், சீஸ் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் - இது 250 டிகிரியாக இருந்தால், பெரும்பாலான அடுப்புகளைப் போலவே, புளிப்பு சுடர் 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அகற்றப்பட வேண்டும். உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் அல்லது பீர் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.

"எரியும் பை" இன் பிற வகைகள் இந்த உன்னதமானதைப் போல பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் எந்தவொரு சுய மரியாதைக்குரிய அல்சட்டியன் உணவகம் அல்லது வின்ஸ்டப் நிச்சயமாக இந்த உணவுக்கு இன்னும் பல விருப்பங்களை வழங்கும்:

• கிராடினே - க்ரூயெர் சீஸ் உடன்,
• ஃபோரெஸ்டியர் - பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக காட்டு காளான்களுடன்,
• மன்ஸ்டர் (ராயல்) - மன்ஸ்டர் சீஸ் உடன் (அதன் ஆபத்தான சக்தியை எந்த வகையிலும் விவரிக்க முடியாது),
• சுக்ரே - ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு,

இந்த வழக்கில் மாவு மற்றும் சாஸின் அடிப்படை மாறாமல் உள்ளது.

* விகிதங்கள் ஈஸ்டுக்கானவை, 1 கிலோவுக்கு 1 சாக்கெட் மூலம் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. மாவு.

சோசலிஸ்ட் கட்சி: அல்சட்டியன் உணவு வகைகளுக்கு பிரபலமான பிற உணவுகளைப் பற்றி எனது கடைசி ஆண்டு குறிப்பிலிருந்து கண்டுபிடிக்கவும்.