நீரிழிவு நோய்க்கான மாட்டிறைச்சி: மாட்டிறைச்சி நாக்கு உணவுகள் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமையல்

எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும், உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த முற்படும் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) மற்றும் கலோரிகளின் அடிப்படையில் உணவுக்கான தயாரிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. உண்மையில், பெரும்பாலும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு காரணம் உடல் பருமன், முக்கியமாக வயிற்று வகை.

தினசரி மெனுவில் இறைச்சி இருக்க வேண்டும், இதனால் உடல் முக்கிய புரதத்தைப் பெறுகிறது. இறைச்சியின் "இனிப்பு" நோய் முன்னிலையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வகைகளில் ஒன்று மாட்டிறைச்சி. இந்த கட்டுரை அவளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்படும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல்வேறு வகையான மாட்டிறைச்சி உணவுகள் கீழே வழங்கப்படும், சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறிக்கப்படுகிறது, அத்துடன் தோராயமான தினசரி மெனு.

மாட்டிறைச்சி கிளைசெமிக் அட்டவணை

கிளைசெமிக் குறியீடானது ஒரு மனித உணவு உற்பத்தியில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவின் வீதத்தின் டிஜிட்டல் குறிகாட்டியாகும். குறைந்த காட்டி, பாதுகாப்பான உணவு. சில தயாரிப்புகளில் ஜி.ஐ இல்லை என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. ஏனென்றால் அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

ஆனால் பெரும்பாலும் இதுபோன்ற உணவு கலோரிகளில் மிக அதிகமாகவும், கெட்ட கொழுப்பால் நிறைவுற்றதாகவும் இருக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முரணானது. இதற்கு ஒரு தெளிவான உதாரணம் பன்றிக்கொழுப்பு. மேலும், தாவர எண்ணெய் பூஜ்ஜிய அலகுகளின் குறிகாட்டியைக் கொண்டுள்ளது.

காய்கறி மற்றும் பழங்களைப் போலல்லாமல், இறைச்சி மற்றும் ஆஃபால் ஆகியவற்றின் வெப்ப சிகிச்சை கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதிகரிக்காது. நீரிழிவு உணவுகளை சமைக்க, குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதாவது 50 அலகுகள் வரை. சராசரி மதிப்புள்ள உணவு (51 - 69 அலகுகள்) விதிவிலக்காக மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, வாரத்திற்கு பல முறை. 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான முன்னேற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சி வரை.

நீரிழிவு நோயில் உள்ள மாட்டிறைச்சியை தினமும் மெனுவில் சேர்க்கலாம், ஏனெனில் இந்த இறைச்சி உணவு மற்றும் குறைந்த கலோரி என்று கருதப்படுகிறது. வேகவைத்த 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 200 கிலோகலோரி மட்டுமே.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆஃபலின் கிளைசெமிக் குறியீடு:

• மாட்டிறைச்சி - 40 PIECES,
• வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த கல்லீரல் - 50 PIECES,
• வேகவைத்த நுரையீரல் - 40 PIECES,
• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 40 அலகுகள்.

நீரிழிவு உணவுகளைப் பெற, தயாரிப்புகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்ப சிகிச்சை அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது மதிப்புமிக்க பொருட்களைப் பாதுகாப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

1. கொதி,
2. நீராவி
3. அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள,
4. மெதுவான குக்கரில்
5. கிரில்லில்.

மாட்டிறைச்சி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன, அவை தினசரி மட்டுமல்ல, பண்டிகை அட்டவணையிலும் வழங்கப்படலாம்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் உணவுகள்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஹீமோகுளோபின் குறியீட்டை நன்றாக உயர்த்துகிறது, ஏனெனில் அதில் ஹீம் இரும்பு உள்ளது. மேலும் அதில் வைட்டமின் சி மற்றும் தாமிரம் இருப்பது அவரை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. எனவே, கல்லீரலில் தவறாமல் சாப்பிடும் பகுதி இரும்புச்சத்து குறைபாட்டைத் தடுக்க உதவுகிறது.

ஒரு நபர் பெரும்பாலும் பிடிப்புகளால் துன்புறுத்தப்பட்டு, வீக்கம் காணப்பட்டால், இது பொட்டாசியத்தின் குறைபாட்டைக் குறிக்கலாம். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் இந்த சுவடு உறுப்பு நிறைந்துள்ளது. உற்பத்தியில் அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவற்றைப் பாதுகாக்க, சமைக்கும் முடிவில் டிஷ் உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சமைக்கும் மற்றும் சுண்டவைக்கும் போது நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இறைச்சி சாற்றில் சுரக்கப்படுகின்றன, எனவே ஒரு குண்டு இந்த வடிவத்தில் உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தரும். எலும்பு கடினத்தன்மை மற்றும் நல்ல மூளை செயல்பாட்டிற்கு பாஸ்பரஸ் தேவைப்படுகிறது, இது கல்லீரலில் உள்ளது.

கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் பின்வருமாறு:

• வைட்டமின் ஏ
• பி வைட்டமின்கள்,
• வைட்டமின் டி
• வைட்டமின் ஈ
• வைட்டமின் கே
• துத்தநாகம்,
• தாமிரம்,
• குரோம்.

கல்லீரலை காய்கறிகளாலும், சமைத்த பேட் மூலமும் சுண்டவைக்கலாம்.

பேஸ்ட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. கல்லீரல் - 500 கிராம்,
2. வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்,
3. ஒரு சிறிய கேரட்
4. பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு
5. வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்,
6. உப்பு, சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

அரை மோதிரங்களில் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள், பெரிய க்யூப்ஸில் கேரட், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி, காய்கறி எண்ணெயை மூடியின் கீழ் ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். ஓடும் நீரின் கீழ் கல்லீரலை துவைக்கவும், க்யூப்ஸில் ஐந்து சென்டிமீட்டர் வெட்டவும், காய்கறிகள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு குண்டு, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உப்பு.

கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு மென்மையான வரை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய பேஸ்ட் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு பயனுள்ள காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டாக இருக்கும். பேஸ்ட் பேஸ்ட் கம்பு ரொட்டியில் இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும், ஏனெனில் செய்முறை நடைமுறையில் கிளாசிக் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• கல்லீரல் - 500 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்,
• புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு - 150 கிராம்,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 100 மில்லி,
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 தேக்கரண்டி,
• கோதுமை மாவு - ஒரு தேக்கரண்டி
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

கல்லீரலை தண்ணீரின் கீழ் துவைக்கவும், நரம்புகளை அகற்றி க்யூப்ஸாக ஐந்து சென்டிமீட்டர் வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் வைக்கவும், மூடியின் கீழ் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றவும். மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கல்லீரலில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து மாவு சேர்க்கவும். மாவுகளை கட்டிகளை உருவாக்காதபடி கிளறவும். இரண்டு நிமிடங்கள் டிஷ் குண்டு.

அத்தகைய கல்லீரல் எந்த தானிய பக்க டிஷ் உடன் நன்றாக செல்லும்.

ஒளி உணவுகள்

பல குடும்பங்களில் நுரையீரல் ஒரு நீண்ட பிரியமான செயலாகும். அத்தகைய ஒரு பொருளின் விலை குறைவாக இருந்தாலும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் மாட்டிறைச்சியை விடக் குறைவாக இல்லை.

ஒரே எதிர்மறை என்னவென்றால், புரதம் இறைச்சியிலிருந்து பெறப்பட்டதை விட சற்று மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சியின் பயன்பாட்டை லேசான இறைச்சியுடன் அடிக்கடி மாற்ற வேண்டாம். இத்தகைய உணவுகள் ஒரு உணவு அட்டவணையில் மாற்றத்திற்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், ஒரு முக்கியமான விதியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம் - நுரையீரலைக் கொதித்த பிறகு முதல் நீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும். உற்பத்தியில் இருந்து அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை அகற்ற இது தேவைப்படுகிறது.

உயர்தர ஆஃபலைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். தர மதிப்பீட்டு அளவுகோல்கள்,

1. ஸ்கார்லெட் ஆஃபல் நிறம்,
2. ஒரு இனிமையான பண்பு மணம் கொண்டது
3. நுரையீரலில் புள்ளிகள், சளியின் எச்சங்கள் அல்லது பிற இருட்டுகள் இருக்கக்கூடாது.

நுரையீரலை காய்கறிகளால் சுண்டவைக்கலாம், பின்னர் அது மிகவும் மென்மையான சுவை பெறுகிறது. டிஷ் உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 500 கிராம் நுரையீரல்
• வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள்,
• மாட்டிறைச்சி இதயம் 200 கிராம்
• ஒரு சிறிய கேரட்
• இரண்டு மணி மிளகுத்தூள்,
• ஐந்து தக்காளி
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி,
• நீர் - 200 மில்லி
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

நரம்புகள் மற்றும் மூச்சுக்குழாய்களின் நுரையீரல் மற்றும் இதயத்தை அழிக்க, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, ஆஃபால் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை டைஸ் செய்து மேலே மாட்டிறைச்சி வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, தண்ணீர் ஊற்ற.

தணிக்கும் பயன்முறையை ஒன்றரை மணி நேரமாக அமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, ஐந்து நிமிடங்கள் மூடியைத் திறக்காதீர்கள், இதனால் உணவுகள் உட்செலுத்தப்படும்.

இறைச்சி உணவுகள்

மாட்டிறைச்சி எளிய உணவுகள் (சுண்டவைத்தவை) மற்றும் சிக்கலான உணவுகள் இரண்டையும் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது எந்த பண்டிகை அட்டவணையின் அலங்காரமாக மாறும். கீழே மிகவும் பிரபலமான நீரிழிவு சமையல்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சமையல் செயல்முறைக்கு முன், நரம்புகள் அதிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன.

மாட்டிறைச்சி உணவுகள் தானிய பக்க உணவுகள் மற்றும் காய்கறி இரண்டையும் இணைத்துள்ளன. தினசரி நுகர்வு விகிதம் 200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

மாட்டிறைச்சி "ரொட்டி" என்பது பலருக்கு நீண்டகாலமாக விரும்பப்படும் சுவையாகும். பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி,
2. இரண்டு வெங்காயம்
3. பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு
4. ஒரு முட்டை
5. தக்காளி பேஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி,
6. கம்பு ரொட்டியின் ஒரு துண்டு (20 கிராம்),
7. பால்,
8. உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

கம்பு ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை திருப்பவும். பாலில் இருந்து ரொட்டியை கசக்கி, இறைச்சி சாணை வழியாகவும் செல்லுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு முட்டையில் அடித்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை பிசையவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முன்பு காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும். தக்காளி விழுதுடன் கலவையை மேலே பரப்பவும். 180 சி, 50 - 60 நிமிடங்கள் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மாட்டிறைச்சி சாலடுகள்

உணவு சிகிச்சையுடன், நீங்கள் வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாட்டிறைச்சி மற்றும் பண்டிகை உணவுகளை சமைக்கலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களிலும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது. இந்த இறைச்சி பெரும்பாலும் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு சாலட்களை இனிக்காத தயிர், ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள் அல்லது கொழுப்பு இல்லாத கிரீமி பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் பதப்படுத்த வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, டி.எம் "வில்லேஜ் ஹவுஸ்".

எண்ணெயை வலியுறுத்துவது மிகவும் எளிதானது: எண்ணெயில் ஒரு மசாலா வைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, வறட்சியான தைம், பூண்டு ஒரு கிராம்பு மற்றும் ஒரு முழு மிளகாய் (சூடான காதலர்களுக்கு). பின்னர் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரே இரவில் எண்ணெய் அகற்றப்படுகிறது.

ஒரு சாலட்டிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி,
• ஒரு புளிப்பு ஆப்பிள்
• ஒரு ஊறுகாய் வெள்ளரி
• ஒரு ஊதா வில்
• ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர்,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்
• 100 கிராம் இனிக்காத தயிர்,
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

உப்பு நீரில் சமைக்கும் வரை மாட்டிறைச்சி வேகவைக்கவும். குளிர்ச்சியாகவும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி, அரை மணி நேரம் வினிகர் மற்றும் தண்ணீரில், ஒன்று முதல் ஒரு விகிதத்தில் மரைனேட் செய்யவும்.

தலாம் மற்றும் மையத்திலிருந்து ஆப்பிளை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், வெள்ளரிக்காயாகவும். வெங்காயத்தை கசக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, தயிர், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். சாலட் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சட்டும். சாலட் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும், வோக்கோசு முளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஒரு சூடான சாலட் சமைக்கலாம், இது சுவை மிகுந்த தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

1. 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி,
2. 100 மில்லி சோயா சாஸ்
3. பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு
4. கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து
5. இரண்டு தக்காளி
6. ஒரு மணி மிளகு
7. ஒரு சிவப்பு வெங்காயம்,
8. சாலட் அலங்காரத்திற்கு ஆலிவ் எண்ணெய்,
9. உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

ஓடும் நீரின் கீழ் மாட்டிறைச்சியை துவைக்கவும், நரம்புகளை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும், சோயா சாஸில் ஒரே இரவில் ஊறுகாய். சமைக்கும் வரை வாணலியில் வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து மாட்டிறைச்சி அகற்றப்படும் போது, ​​அதை பூண்டுடன் சமமாக தெளிக்கவும், ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.

கொத்தமல்லி இறுதியாக நறுக்கி, மாட்டிறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் தக்காளியை வளையங்களாக வெட்டவும், பின்னர் ஒரு அடுக்கு மிளகு வைக்கோல், மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை முதலில் வினிகர் மற்றும் தண்ணீரில் marinated வேண்டும். மேலே இறைச்சியை வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலட் சீசன் செய்யவும்.

இந்த சாலட்டைப் பொறுத்தவரை, சர்க்கரை இல்லாமல் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு முரணாக இல்லை. ஒரு நல்ல சாஸின் விலை ஒரு பாட்டில் 200 ரூபிள் வரை இருக்கும். மேலும், உற்பத்தியின் தரம் பின்வரும் அளவுகோல்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது:

• நிறம் வெளிர் பழுப்பு
• சாஸ் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் மட்டுமே தொகுக்கப்பட்டுள்ளது,
• வண்டல் இருக்கக்கூடாது.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ உயர்தர மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான ஆலோசனைகளை வழங்குகிறது.

எதை தேர்வு செய்வது

நீரிழிவு உணவு சைவமாக இருக்கக்கூடாது. எந்த வகையான நீரிழிவு நோய்க்கு தொத்திறைச்சி சாப்பிட முடியும், எந்த வகையான இறைச்சி, எவ்வளவு அடிக்கடி சாப்பிடலாம் என்பதை நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்வோம். நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் 2 இல் உள்ள இறைச்சிக்கு பின்வரும் பண்புகள் இருக்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர்:

• க்ரீஸ் இருக்கக்கூடாது.
• அவசியமாக தயாரிப்பு சரியான சமையல் தேவை.

இறைச்சி வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விருப்பம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய "வெள்ளை" கோழி இறைச்சி (கோழி, வான்கோழி), முயலுக்கு வழங்கப்படுகிறது, அவை இரத்த சர்க்கரையை குறைவாக உயர்த்துகின்றன. இந்த வகைகள் எந்த உணவுகளையும் (சூப்கள், முக்கிய உணவுகள், சாலடுகள்) தயாரிப்பதில் வசதியானவை. சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை வகை இறைச்சியின் முக்கிய தனித்துவமான அம்சங்களை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அவற்றின் வகைகள் ஒரு விலங்கில் காணப்படுகின்றன (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வான்கோழி மார்பகத்தில் ஒரு வெள்ளை வகை இறைச்சி உள்ளது மற்றும் கால்கள் சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன). வெள்ளை இறைச்சி வேறு:

1. குறைந்த கொழுப்பு.
2. இலவச கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பற்றாக்குறை.
3. கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.
4. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்.

சிவப்பு இறைச்சியில் அதிக கவர்ச்சியான சுவை உள்ளது, கொழுப்பு, சோடியம், கொழுப்பு, இரும்பு, புரதம் அதிகம். மசாலாப் பொருட்களின் முழுமையான இல்லாத நிலையில் சிறந்த சுவையுடன் அதிக ஜூசி உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான சாத்தியம் இருப்பதால் இது பிரபலமானது. ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வெள்ளை இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதை பரிந்துரைக்கின்றனர், இது ஆயுட்காலம் பாதிக்காது. நாகரிகத்தின் பல நோய்களின் வளர்ச்சியில் சிவப்பு இறைச்சியின் எதிர்மறையான விளைவு (பெருந்தமனி தடிப்பு, பக்கவாதம், கரோனரி இதய நோய், உடல் பருமன், வாழ்க்கையை கணிசமாகக் குறைக்கும் புற்றுநோயியல் செயல்முறைகள், திடீர் மரண அபாயத்தை அதிகரிக்கும்) நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் அதிக எடை (பெரும்பாலும் உடல் பருமன்) இருப்பதால், முக்கியமாக கோழி, மீன் (கடல், நதி) சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த வழக்கில் மற்ற வகை இறைச்சி பொருட்களை சாப்பிட முடியுமா? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் இறைச்சி, ஏதேனும் இருக்கலாம், அது சரியாக சமைக்கப்பட்டால், சரியான அளவு உள்ளது. எந்த வகையான நீரிழிவு நோயையும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் சமையல் செயலாக்கம் பின்வரும் அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது:

• பறவையின் தோலை நீக்குவதன் மூலம் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துவதில் இருந்து விலக்குதல், கொழுப்புகளின் செரிமானம், இது உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.
• இறைச்சி உணவுகளை வேகவைத்தல்.
• இரண்டாவது பாடத்தின் வடிவத்தில் இறைச்சி பொருட்களின் முக்கிய பயன்பாடு.

பறவைகளின் தோலின் கீழ் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட கொழுப்பின் அதிகபட்ச அளவு உள்ளது. சருமத்தை நீக்குவது உற்பத்தியின் "தீங்கு" கிட்டத்தட்ட பாதியாக குறைக்கிறது. கொழுப்புகளின் செரிமானம் பின்வருமாறு. ஃபில்லட் குளிர்ந்த நீரில் போடப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு புதிய பகுதி சேர்க்கப்படுகிறது, டெண்டர் வரை சமைக்கப்படுகிறது, ஃபில்லட் சாப்பிடும்போது. இதன் விளைவாக குழம்பு ஒரு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படாமல் வடிகட்டப்படுகிறது (கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது கலோரி உள்ளடக்கம், இரத்தக் கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துகிறது).

அவர்கள் வேகவைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது வெவ்வேறு சமையல் வகைகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. நீங்கள் குதிரை இறைச்சியுடன் உணவுகளை சமைக்க விரும்பினால் அல்லது இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடிய மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் இதுபோன்ற நடவடிக்கைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

ஆட்டுக்குட்டி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதில் வித்தியாசமாக இருக்கிறது, ஆனால் இந்த உற்பத்தியின் சுவை மற்ற வகை இறைச்சிகளை விட அதிகமாக உள்ளது (கொழுப்பு, பயனற்ற கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தில் ஆட்டுக்குட்டி "சாம்பியன்", இது இரத்த சர்க்கரையை வேகமாக உயர்த்துகிறது). "தீங்கு விளைவிக்கும்" இந்த குறிகாட்டிகளில் மாட்டிறைச்சி ஆட்டுக்குட்டியைப் பின்தொடர்கிறது, இது இளம் விலங்குகளில் சற்று குறைவாக இருக்கலாம் (வியல், குதிரை இறைச்சி, அவை சர்க்கரையை குறைவாக உயர்த்துகின்றன).

மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி நீரிழிவு நோயாளிகள் தேர்வு செய்யப்படுகிறார்கள், அவருக்கு அதிக எடை இல்லை என்றால், லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரமின் சாதாரண குறிகாட்டிகள். வகை 1 நோயின் இளம் நோயாளிகளுக்கு இத்தகைய சூழ்நிலைகள் ஏற்படுகின்றன, இது மாட்டிறைச்சி பயன்பாட்டிற்கு விரும்பத்தக்கது. அதிக இரும்புச் சத்து இருப்பதால் இரத்த சோகை உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, வியல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஹீமோகுளோபினை வேகமாக உயர்த்த உதவுகிறது. குழந்தை பருவத்தில் அதிக கொழுப்பு தயாரிப்பு திசு வளர்ச்சிக்கு அவசியம் (உயிரணு சவ்வுகளின் தொகுப்பில் கொலஸ்ட்ரால் உடலால் பயன்படுத்தப்படுகிறது).

என்ன பரிந்துரை

எந்தவொரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் உள்ள இறைச்சி சமையல் தினமும் இருக்கும். உணவின் ஒரு முக்கிய அம்சம் இரண்டாவது படிப்புகள், காய்கறி குழம்புகள், வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளை சேர்த்து சூப்கள் ஆகியவற்றின் ஆதிக்கம் ஆகும். நீரிழிவு உணவின் பிற அம்சங்கள்:

• ஒரு மாமிச உணவின் இருப்பு (இரத்த சர்க்கரையை குறைவாக உயர்த்துகிறது).
• காய்கறிகளுடன் இறைச்சி சமையல் சேர்க்கை.

நீரிழிவு நோயாளியின் சுவை விருப்பங்களை, சமையல்காரரின் "படைப்பை" முழுமையாகப் பயன்படுத்துவதற்கான அவரது திறனை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள். பல் பிரச்சினைகள் முன்னிலையில் ஒரு நபர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமே உண்ண முடியும். மற்றவர்கள் ஒரு பெரிய துண்டு (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி) சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். முன்மொழியப்பட்ட நீரிழிவு மெனு இதைப் பொறுத்தது.ஒரு பக்க உணவாக நீரிழிவு நோயில் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன (கேரட், வெள்ளரிகள், எந்த வகையான முட்டைக்கோஸ், பெல் பெப்பர்ஸ்).

கொழுப்பு வகைகளின் வேகவைத்த மீன்கள், நதி மீன்கள், குறிப்பாக நீரிழிவு நோய்க்கு சுட்டிக்காட்டப்படும் சமையல் குறிப்புகளை மாற்றுவதன் மூலம் உணவை விரிவுபடுத்தலாம். இந்த கொழுப்பு இல்லாத தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையை வியத்தகு முறையில் உயர்த்த முடியாது; அவை எந்த வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளாலும் உண்ணலாம். இணையத்தில் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம், அவற்றில் சில இங்கே:

1. தக்காளியுடன் வியல்.
2. மாட்டிறைச்சி வேகவைத்த நாக்கு காலிஃபிளவர்.
3. காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட்.
4. அரிசியுடன் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்தும் மீட்பால்ஸ்.
5. சீமை சுரைக்காயுடன் மாட்டிறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி).
6. பச்சை பட்டாணியுடன் நீராவி கட்லட்கள் (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி).

இந்த சமையல் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, தயாரிப்பு முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட்டால் சிறிது நேரம் ஆகும். அதை நறுக்குவதற்கும், ஒரு தட்டில் நன்றாக வைப்பதற்கும், ஒரு பக்க டிஷ் சேர்ப்பதற்கும் மட்டுமே இது உள்ளது (இது எண் 1, 2, 3, 5 சமையல் பற்றி கூறலாம்). மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸை மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கலாம், அவற்றை இரட்டை கொதிகலன், மெதுவான குக்கர் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம். தயாரிப்பின் வேகவைத்த துண்டுகளிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதன் மூலம் அவற்றை சமைக்கலாம், இது சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, 10-20 நிமிடங்களாகக் குறைக்கிறது, கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கிறது. புதிய அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், தானியங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, அவற்றின் கலவையானது தொத்திறைச்சியின் கலவையில் இருக்கக்கூடும், இது நீரிழிவு நோய்க்குப் பயன்படும் கொழுப்புச் சத்து அதிகமாக இருப்பதால் மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. கூடுதல் கொதித்த பிறகு வேகவைத்த வகை தொத்திறைச்சிகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் போது விதிவிலக்கு சில சந்தர்ப்பங்கள். கொழுப்பு தொத்திறைச்சிகள், குறிப்பாக புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள் மெனுவிலிருந்து விலக்கப்படுகின்றன, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், வயிறு அல்லது குடலின் நாள்பட்ட நோயை அதிகரிக்கும் திறன் காரணமாக அவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பெரும்பாலும், விலங்குகளின் கொழுப்புகள், அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்படுவதால், நாள்பட்ட கணைய அழற்சி அதிகரிக்கும். எந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால் நீரிழிவு இறைச்சிக்கு உணவளிப்பது எளிது.

நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான இறைச்சியை சாப்பிட முடியும்: தயாரிப்பு வகைகள், பதப்படுத்துதல்

குழந்தைகள் உட்பட எந்த வயதினருக்கும் இன்று நீரிழிவு நோய் காணப்படுகிறது. நோயாளிகளின் கட்டமைப்பில், பிரிவு பின்வருமாறு: நிறுவப்பட்ட நோயறிதல்களின் மொத்த எண்ணிக்கையில் சுமார் 10% வகை 1 நீரிழிவு மற்றும் 90% வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள். முதல் வகையைச் சேர்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையானது இன்சுலின் ஊசி அறிமுகப்படுத்தப்படுவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், சிகிச்சையின் அடிப்படை சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து திருத்தம் ஆகும். அதனால்தான் நீரிழிவு நோயில் இறைச்சி உள்ளிட்ட சரியான ஊட்டச்சத்தின் பிரச்சினை பொருத்தமானது.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சர்க்கரை குறைக்கும் மருந்துகளின் போதுமான அளவை நியமனம் செய்வதன் மூலம் ஊட்டச்சத்தை சரிசெய்தல் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு நல்ல சிகிச்சை விளைவை அளிக்கிறது. இப்போது உணவு அல்லது மருத்துவ ஊட்டச்சத்து என்ற தலைப்பில் நிறைய விவாதிக்கப்படுகிறது, அங்கு, இறைச்சி உணவில் இருந்து விலக்கப்படும். நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு தொடர்பாகவும் இந்த தலைப்பு கருதப்படுகிறது. இது தவறு.

நீரிழிவு நோயாளிகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறார்கள், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விரும்புகிறார்கள். இவை துரம் கோதுமை பாஸ்தா, முழுக்க முழுக்க ரொட்டி, தவிடு. பழங்கள் ஆப்பிள், தர்பூசணி, பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி போன்ற குறைந்த சர்க்கரை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. வாழைப்பழங்கள், முலாம்பழம்களை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம்.

கொழுப்பு இல்லாத மீன் இனங்களின் தயாரிப்புகளின் பிரிவில் சேர்ப்பது, நீரிழிவு நோய்க்கு கட்டாயமானது, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த வடிவத்தில் உடலுக்கு பாஸ்பரஸ், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் கிடைக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றுவது சாத்தியமில்லை. இறைச்சி சாப்பிடுவது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கும் அவசியம். முக்கிய கேள்வி: என்ன இறைச்சி, எப்படி சமைக்கப்படுகிறது, எதை சாப்பிட வேண்டும்?

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான இறைச்சியை சாப்பிட முடியும்

வைட்டமின்கள், புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாக இருப்பதால், ஆரோக்கியமான நபரின் உணவில் எப்போதும் இறைச்சி இருக்க வேண்டும்.

ஆனால் இந்த மதிப்புமிக்க உற்பத்தியில் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான இனங்கள் உள்ளன, எனவே அதன் சில வகைகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.

இந்த காரணங்களுக்காக, நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட இறைச்சி விரும்பத்தக்கது மற்றும் விரும்பத்தகாதது என்ன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கோழி இறைச்சி நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் கோழி சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் இதில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

மேலும், நீங்கள் வழக்கமாக கோழியை சாப்பிட்டால், நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை கணிசமாகக் குறைக்கலாம் மற்றும் யூரியாவால் வெளியேற்றப்படும் புரதத்தின் விகிதத்தைக் குறைக்கலாம். எனவே, எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயால், அது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, கோழியையும் சாப்பிட வேண்டும்.

கோழிகளிலிருந்து சுவையான மற்றும் சத்தான நீரிழிவு உணவுகளை தயாரிக்க, நீங்கள் சில பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• எந்த பறவையின் இறைச்சியையும் உள்ளடக்கிய தலாம் எப்போதும் அகற்றப்பட வேண்டும்.
• கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார கோழி குழம்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை. குறைந்த கலோரி கொண்ட காய்கறி சூப்களுடன் அவற்றை மாற்றுவது சிறந்தது, இதில் நீங்கள் சிறிது வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை சேர்க்கலாம்.
• நீரிழிவு நோயால், வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த கோழி அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சுவை அதிகரிக்க, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கோழியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிதமான அளவில் அது மிகவும் கூர்மையான சுவை இல்லை.
• எண்ணெய் மற்றும் பிற கொழுப்புகளில் வறுத்த சிக்கன் நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட முடியாது.
• கோழியை வாங்கும் போது, ​​கோழியில் ஒரு பெரிய பிராய்லரைக் காட்டிலும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு இளம் பறவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது.

மேற்கூறியவற்றிலிருந்து, கோழி ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு என்பது தெளிவாகிறது, அதில் இருந்து நீங்கள் நிறைய ஆரோக்கியமான நீரிழிவு உணவுகளை சமைக்க முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த வகை இறைச்சியை தவறாமல் சாப்பிடலாம், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் உணவுகளுக்கு பல விருப்பங்களை வழங்குகின்றன, இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் விளைவிக்கும் என்று கவலைப்படாமல். பன்றி இறைச்சி, பார்பிக்யூ, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பிற வகை இறைச்சி பற்றி என்ன? வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கும் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்பட ஒவ்வொரு நபரின் உடலுக்கும் பயனளிக்கும் பல மதிப்புமிக்க பண்புகள் பன்றியில் உள்ளன. இந்த வகை இறைச்சியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! மற்ற வகை இறைச்சி பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில் பன்றி இறைச்சியில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின் பி 1 உள்ளது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க இடத்தைப் பிடிக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பது நல்லது. அத்தகைய காய்கறிகளை பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

1. பீன்ஸ்,
2. காலிஃபிளவர்,
3. , பயறு
4. இனிப்பு மணி மிளகு
5. பச்சை பட்டாணி
6. தக்காளி.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயுடன், பல்வேறு சாஸ்கள், குறிப்பாக கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசேவுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை கூடுதலாக வழங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும், இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் அனைத்து வகையான கிரேவியுடனும் பதப்படுத்தத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை அதிகரிக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட முடியுமா என்பது குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுவையான பன்றி இறைச்சிகளில் ஒன்றாகும்.

எனவே, குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியை நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடலாம், ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள், கிரேவி மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்காமல் சரியான வழியில் (வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த) சமைக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த ஒருவர் மாட்டிறைச்சி, பார்பிக்யூ அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிடலாமா?

ஆட்டுக்குட்டி
குறிப்பிடத்தக்க உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இல்லாத ஒருவருக்கு இந்த இறைச்சி நல்லது. ஆனால் நீரிழிவு நோயால், அதன் பயன்பாடு ஆபத்தானது, ஏனெனில் ஆட்டுக்குட்டியில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது.

நார்ச்சத்தின் செறிவைக் குறைக்க, இறைச்சியை சிறப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டும். எனவே, ஆட்டுக்குட்டியை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆட்டிறைச்சியை பின்வருமாறு தயாரிக்கலாம்: ஒரு மெலிந்த இறைச்சியை ஏராளமான ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும்.

பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு முன் சூடான கடாயில் போடப்படுகிறது. பின்னர் இறைச்சி தக்காளி துண்டுகளாக மூடப்பட்டு மசாலாப் பொருட்களால் தெளிக்கப்படுகிறது - செலரி, பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் பார்பெர்ரி.

பின்னர் டிஷ் உப்பு தூவி அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும், 200 டிகிரி வரை சூடேற்ற வேண்டும். ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும், சுட்ட ஆட்டுக்குட்டியை அதிக கொழுப்புடன் பாய்ச்ச வேண்டும். மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் நேரம் 1.5 முதல் 2 மணி நேரம் ஆகும்.

ஷிஷ் கபாப் விதிவிலக்கு இல்லாமல், அனைத்து இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயுடன் ஜூசி கபாப் ஒரு துண்டு சாப்பிட முடியுமா, அப்படியானால், எந்த வகை இறைச்சியிலிருந்து சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி பார்பிக்யூவைப் பற்றிக் கொள்ள முடிவு செய்தால், அவர் மெலிந்த இறைச்சிகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதாவது கோழி, முயல், வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சியின் இடுப்பு பகுதி. மரைனேட் டயட் கபாப் ஒரு சிறிய அளவு மசாலாப் பொருட்களில் இருக்க வேண்டும். இதற்கு வெங்காயம், ஒரு சிட்டிகை மிளகு, உப்பு, துளசி போதும்.

முக்கியம்! நீரிழிவு நோயாளிக்கு கபாப்ஸை மரைனேட் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் கெட்ச்அப், கடுகு அல்லது மயோனைசேவைப் பயன்படுத்த முடியாது.

பார்பிக்யூ இறைச்சியைத் தவிர, நெருப்பில் பல்வேறு காய்கறிகளை சுடுவது பயனுள்ளது - மிளகு, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய். மேலும், சுட்ட காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது தீயில் வறுத்த இறைச்சியில் காணப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளுக்கு ஈடுசெய்யும்.

கபாப் குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சுடப்படுவதும் முக்கியம். எனவே, நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பார்பிக்யூவை இன்னும் உட்கொள்ளலாம், இருப்பினும், அத்தகைய உணவை அரிதாகவே சாப்பிடுவது நல்லது, மேலும் நெருப்பில் உள்ள இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்பட்டதை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி சாத்தியம் மட்டுமல்ல, எந்த வகையான நீரிழிவு நோயுடனும் சாப்பிட வேண்டியது அவசியம். உண்மை என்னவென்றால், இந்த இறைச்சி இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவிற்கு ஒரு நன்மை பயக்கும்.

கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் இந்த உறுப்பிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெளியீட்டிற்கும் பங்களிக்கிறது. ஆனால் இந்த இறைச்சியை கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து பின்னர் ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்க வேண்டும்.

சரியான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்வுசெய்ய, கோடுகள் இல்லாத ஒல்லியான துண்டுகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் அதை அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களிலும் சுவையூட்டக்கூடாது - சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு போதுமானதாக இருக்கும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த வகை இறைச்சியை பல வகையான காய்கறிகளான தக்காளி மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், இது உணவை ஜூசி மற்றும் சுவையாக மாற்றும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை சாப்பிட வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சமைக்கும் இந்த முறைக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை இறைச்சியை தினமும் சாப்பிடலாம் மற்றும் அதிலிருந்து பல்வேறு குழம்புகள் மற்றும் சூப்கள் தயாரிக்கலாம்.

எனவே, நீரிழிவு நோயால், நோயாளி பல்வேறு வகையான சமையல் விருப்பங்களில் பல்வேறு வகையான இறைச்சியை உண்ணலாம். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்க, அதைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கும் போது அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, முக்கியமான விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• கொழுப்பு இறைச்சிகளை சாப்பிட வேண்டாம்,
• வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம்
• கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே போன்ற பலவிதமான மசாலா பொருட்கள், உப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சாஸ்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி

புள்ளிவிவரங்களின்படி, சமீபத்திய ஆண்டுகளில், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் எண்ணிக்கை முன்னோடியில்லாத விகிதத்தில் அதிகரித்து வருகிறது, முதலாவதாக, இது இரண்டாம் வகை நீரிழிவு நோயைப் பற்றியது. அதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன மருத்துவம் நீண்டகாலமாக மருந்துகள் மற்றும் சிறப்பு நுட்பங்களை உருவாக்கியுள்ளது, இது இந்த கடுமையான நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களை மிகவும் சாதாரணமாக உணர அனுமதிக்கிறது மற்றும் முழு அளவிலான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது.

ஆனால் அதே நேரத்தில், கண்டிப்பான உணவு ஒரு முன்நிபந்தனை. நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், சில உணவுகளை கட்டுப்படுத்துங்கள் மற்றும் மற்றவர்களின் பங்கை அதிகரிக்க வேண்டும். இது இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி முறிவுக்கு குறிப்பாக உண்மை, இதன் முறையற்ற பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரை மற்றும் நோயாளியின் பொது நல்வாழ்வை கணிசமாக பாதிக்கும்.

இறைச்சியை முற்றிலுமாக கைவிடுவதும் இயலாது என்ற உண்மையால் நிலைமை மேலும் அதிகரிக்கிறது - இந்த தயாரிப்பு உடலுக்கு புரதம் மற்றும் பிற முக்கிய பொருட்களை வழங்குகிறது, எனவே மெனுவிலிருந்து அதன் முழுமையான விலக்கு அதிகப்படியான நுகர்வுக்கு குறைவான சோகமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இறைச்சி சாப்பிடுவதன் சில அம்சங்களை அறிந்து புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்

வகை II நீரிழிவு நோயின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், இந்த வகை நோய்களில் இன்சுலின் விளைவுகளுக்கு உயிரணுக்களின் மிகக் குறைந்த உணர்திறன் உள்ளது. உணவுடன் உடலில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஒருங்கிணைக்கும் செயல்முறையை செயல்படுத்தும் பொருள் இது இன்சுலின் என்பதை நினைவில் கொள்க.

அதனால்தான் வகை 2 நீரிழிவு நோயில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது சர்க்கரையின் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதையொட்டி, பிற எதிர்மறையான விளைவுகளையும், நல்வாழ்வின் சீரழிவையும் ஏற்படுத்துகிறது.

எனவே, நோயாளியின் உணவு சந்திக்க வேண்டிய முக்கிய நிலைப்பாடு, மனித உடலால் இன்சுலின் ஒருங்கிணைப்பை அதிகரிக்கும் நிலைமைகளை உருவாக்குவதாகும். இதற்கு என்ன தேவை, மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன வகையான இறைச்சியை உட்கொள்ளலாம், மறுப்பது நல்லது.

இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கான அடிப்படை விதிகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கிய பண்பு அதன் கொழுப்பின் அளவு. குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். நரம்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் பிற கூறுகளின் எண்ணிக்கையும் மிக முக்கியமானது, அவற்றின் இருப்பு இறைச்சியின் மென்மையை மோசமாக பாதிக்கிறது.

நோயாளியின் உணவில் உள்ள இறைச்சியின் அளவைப் பொறுத்தவரை, அது கண்டிப்பாக அளவிடப்பட வேண்டும். மேலும், இது பல்வேறு உணவுகளில் பணியாற்றும் ஒருவருக்கு மட்டுமல்ல, வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கும் பொருந்தும். உதாரணமாக, ஒரு உணவில் 150 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில், இறைச்சி உணவுகள் மெனுவில் மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

இந்த அணுகுமுறை இறைச்சிக்கான உடலின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில், வகை 2 நீரிழிவு நோயில் அதிகப்படியான இறைச்சியை உட்கொள்ளும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

பல்வேறு வகையான இறைச்சியின் பண்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த வழி, நோயின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், கோழி, முயல் மற்றும் மாட்டிறைச்சி. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடையே மட்டன் அணுகுமுறை இரு மடங்கு. நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து இதை விலக்குவது நல்லது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் ஆட்டுக்குட்டியை உட்கொள்ளலாம் என்று வலியுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் இறைச்சி முற்றிலும் கொழுப்பு அடுக்குகளிலிருந்து விடுபட்டால் மட்டுமே. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் இறைச்சி பன்றி இறைச்சி ஆகும்.

மிகவும் சாதகமான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கோழி பற்றி பேசுகிறார்கள் - இந்த இறைச்சி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது அதிகபட்ச அளவு புரதத்தையும் குறைந்தபட்ச கொழுப்பையும் கொண்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், கோழி உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, இது செரிமான செயல்முறையை சாதகமாக பாதிக்கிறது. கோழியைப் பயன்படுத்தும் போது கட்டாயத் தேவைகள் சடலத்தின் மேற்பரப்பில் இருந்து தோலை அகற்றுவது அடங்கும். அதில் தான் நம் உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தான பொருட்கள் குவிகின்றன. கோழி இறைச்சியில் வயதுவந்த பிராய்லர்களின் பெரிய சடலங்களைக் காட்டிலும் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு இருப்பதால், ஒரு இளம் பறவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மாட்டிறைச்சியின் பயன்பாடு இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இது உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை மிகவும் திறம்பட நீக்குகிறது. எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், நோயாளிகளின் உணவில் மாட்டிறைச்சியை சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், க்ரீஸ் அல்லாத மற்றும் மென்மையான வகைகளை பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்த கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பன்றி இறைச்சிக்கு உறுதியான தடைகள் எதுவும் இல்லை, இருப்பினும், பன்றி இறைச்சியின் பயன்பாட்டை கணிசமாகக் கட்டுப்படுத்தவும், குறைந்த கொழுப்பு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் நாம் தொத்திறைச்சி பற்றி பேசினால், வேகவைத்த மற்றும் உணவு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில் மிகவும் பொருத்தமான தேர்வு குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ஒரு மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி ஆகும். இங்கே நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மற்றும் அரை புகைபிடித்த சாஸேஜ்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

மேலும், இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு கட்டுப்பாடு அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். முதலாவதாக, இது மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கு பொருந்தும், இது மிகக் குறைந்த அளவுகளில் மறுப்பது அல்லது பயன்படுத்துவது நல்லது. எந்தவொரு மிருகத்தின் இதயத்திலும் அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் புரதம் உள்ளது, எனவே அவை உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன. விதிவிலக்கு ஒருவேளை மாட்டிறைச்சி நாக்கு மட்டுமே.

சமையல் முறைகள்

இறைச்சியின் உணவுப் பண்புகள் அதன் தோற்றம் மற்றும் வகையை மட்டுமல்ல, அது தயாரிக்கப்பட்ட வழியையும் சார்ந்துள்ளது. நீரிழிவு நோயில், சரியான சமையல் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விரும்பத்தகாத பொருட்களைக் குறைக்கலாம், அல்லது, மாறாக, அவற்றின் செறிவை அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்பட்ட மதிப்புகளுக்கு அதிகரிக்கும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த இறைச்சி உணவுகள் - அடுப்பில் வேகவைத்த அல்லது சுடப்படும். நோயாளியின் உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுவது வேகவைத்த உணவுகள். ஆனால் வறுத்த உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட இறைச்சிக்கு ஒரு சைட் டிஷ் ஆக, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: காலிஃபிளவர், ஸ்வீட் பெல் மிளகு, தக்காளி, பீன்ஸ் அல்லது பயறு. உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் இறைச்சி பொருட்களின் கலவையைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய உணவு வயிற்றில் உடைப்பது கடினம் மற்றும் ஆரோக்கியமான உடலால் மிக நீண்ட நேரம் உறிஞ்சப்படுகிறது.

அனைத்து வகையான கிரேவி மற்றும் சாஸ்கள், குறிப்பாக மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறைச்சி உணவுகளை அலங்கரிப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. இந்த கலவையானது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சாஸ்களை மாற்றுவது நல்லது. அத்தகைய நடவடிக்கை நோயாளியின் நிலையை பாதிக்காமல், டிஷ் தேவையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு இறைச்சி சாப்பிடுவது பற்றிய கூடுதல் தகவல் உங்களிடம் இருந்தால், தயவுசெய்து கருத்துகளில் எழுதுங்கள்!

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி வகைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஏன் இறைச்சி உணவை முழுமையாக மறுக்கக்கூடாது என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும். உணவில் இருந்து இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் அனைத்து குளுக்கோஸையும் உடலால் சமாளிக்க முடியாது என்பதால், நீங்கள் அதை அதிக சுமை செய்யக்கூடாது. எனவே, நீங்கள் இன்னும் அனைத்து வகையான இறைச்சியையும் சாப்பிட முடியாது.

முதலில், கொழுப்பை அகற்றவும், எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட பொருட்கள். உணவு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக:

• கோழி,
• முயல்,
• வான்கோழி,
• காடை இறைச்சி
• வியல்
• சில நேரங்களில் மாட்டிறைச்சி.

இறைச்சி தயாரிப்புகளில் எந்தவொரு உயிரினத்திற்கும், குறிப்பாக நோய்வாய்ப்பட்ட ஒருவருக்கு, உயிரணுக்களை உருவாக்குவதற்கும், சாதாரண செரிமானம், இரத்த உருவாக்கம் மற்றும் பலவற்றிற்கும் தேவையான புரதம் உள்ளது. இருப்பினும், தொத்திறைச்சி, பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் போன்ற தயாரிப்புகளை மிக அரிதாகவும் மிகக் குறைந்த அளவிலும் சாப்பிட முடியும் என்பதை ஒருவர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பாதுகாப்புகள், சாயங்கள் சேர்க்காமல் இறைச்சி சாப்பிடுவது நல்லது.

மக்கள் அடிக்கடி கேள்வி கேட்கிறார்கள்: நீரிழிவு நோயுடன் குதிரை இறைச்சியை சாப்பிட முடியுமா? ஏன் இல்லை, ஏனென்றால் அவருக்கு மறுக்க முடியாத பல நன்மைகள் உள்ளன.

1. முதலாவதாக, முழுமையான புரதத்தின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம், இது மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைவாக உள்ளது, சமைத்தபின் அழிக்கப்படுகிறது, அமினோ அமில கலவையில் சிறந்த சமநிலையானது, மேலும் உடலால் பல மடங்கு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
2. இரண்டாவதாக, குதிரை இறைச்சிக்கு பித்த உற்பத்தியைத் தூண்டும் சொத்து உள்ளது, எனவே நச்சு ஹெபடைடிஸுக்குப் பிறகு மறுசீரமைப்பு ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. மூன்றாவதாக, குதிரை இறைச்சியின் கொழுப்பைக் குறைக்கும் சொத்து பற்றி நாம் பேசலாம், இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, இருதய நோயியல் நோயாளிகளுக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கு மதிப்புமிக்கது.
4. நான்காவதாக, குதிரை இறைச்சி ஹைபோஅலர்கெனி என்று அறியப்படுகிறது, இரத்த சோகை நிலையில் ஹீமோகுளோபின் உயர்த்துவதற்கான அதிக திறன் உள்ளது.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் நீரிழிவு நோய்: இந்த இறைச்சியிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளை சமைக்க என்ன உணவுகள்?

ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சுகாதார அமைச்சகம்: “மீட்டர் மற்றும் சோதனை கீற்றுகளை நிராகரிக்கவும். மெட்ஃபோர்மின், டயாபெட்டன், சியோஃபோர், குளுக்கோபேஜ் மற்றும் ஜானுவியஸ் இல்லை! இதை அவரிடம் நடத்துங்கள். "

நீரிழிவு நோய்க்கான காரணம் இனிப்புகளுக்கான மக்கள் விரும்பத்தகாத அன்பு என்று பலர் தவறாக நம்புகிறார்கள், மேலும் நீங்கள் மிட்டாய்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யாவிட்டால், இந்த நோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம். ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. அத்தகைய போதை உள்ள ஒருவர் நிச்சயமாக அதிக எடையைக் கொண்டுவருவார், இதன் விளைவாக - வளர்சிதை மாற்றக் குழப்பம், இது இந்த நோய்க்கு வழிவகுக்கும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் நாகரிகத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த செரிமான உணவுகள், அதிகப்படியான உணவு மற்றும் சிறிய உடல் செயல்பாடுகளுக்கு பழக்கமில்லை.

ஆகையால், மக்கள் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர் என்பதைக் கண்டறியும்போது, ​​அவர்கள் தங்கள் உணவை இறுக்கமாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், உடல் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், சர்க்கரை குறியீட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், அதிர்ச்சி நிலையில் இருக்கிறார்கள், அவர்கள் இப்போது என்ன சாப்பிடலாம் என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது, ஏன் இல்லை. பெண்கள் உணவில் மாற்றத்தை மிக எளிதாக பொறுத்துக்கொண்டால், பெரும்பாலான ஆண்களுக்கு இறைச்சி இல்லாமல் எப்படி வாழ வேண்டும் என்று தெரியாது. ஆனால் விஷயத்தின் உண்மை என்னவென்றால், மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சி உணவுகளை மறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீரிழிவு நோயால், மாட்டிறைச்சியை ஆரோக்கியமான முதல் பாடமாக அல்லது சுவையான இரண்டாவது பாடலாக மாற்றலாம். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், உடலை ஒருபோதும் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

வழக்கமாக, மாட்டிறைச்சி உணவுகளில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு போதுமான அளவு புரதம் உள்ளது. அத்தகைய உணவுகளுக்கு, உடலால் வைட்டமின்களின் அளவைப் பெறுவதற்காக காய்கறிகளின் லேசான சாலட்டை மட்டுமே பரிமாறுவது மிகவும் சரியாக இருக்கும்.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாட்டிறைச்சியிலிருந்து உணவுகள் தினசரி ஊட்டச்சத்து மற்றும் “உண்ணாவிரத நாட்களில்” நடைபெறுகின்றன, அவை இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளிகளால் தவறாமல் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். அத்தகைய ஒரு நாளில், நோயாளி உட்கொள்ளும் மொத்த கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 800 ஐத் தாண்டக்கூடாது, இது 500 கிராம் எடையுள்ள வேகவைத்த இறைச்சியின் துண்டுக்கும் அதே வேகவைத்த அல்லது மூல வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கும் சமம். இத்தகைய நாட்கள் எடை இழப்புக்கு உதவுகின்றன, கணையத்தின் சுமையை குறைக்கின்றன மற்றும் நோயாளிகளுக்கு நேர்மறையான போக்கு தோன்றுவதற்கு பங்களிக்கின்றன. இருப்பினும், அத்தகைய நாளில், உடல் மிகவும் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதாவது நீங்கள் சர்க்கரையை குறைக்கும் மாத்திரைகளை எடுக்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை அடையலாம். சாதாரண நாட்களில், மாட்டிறைச்சி நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு இறைச்சி குழம்பின் ஒரு பகுதியாக அல்லது கிரேவியுடன் வேகவைத்த இறைச்சியை உட்கொள்வார்கள்.

மருந்துகள் மீண்டும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பணம் கொடுக்க விரும்புகின்றன. ஒரு விவேகமான நவீன ஐரோப்பிய மருந்து உள்ளது, ஆனால் அவர்கள் அதைப் பற்றி அமைதியாக இருக்கிறார்கள். இந்த.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும் மாட்டிறைச்சி உணவுகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

சமைக்கும் இறைச்சி

நீரிழிவு நோயாளிக்கு இறைச்சி சமைப்பது எப்படி? நிச்சயமாக, கொதிக்க அல்லது குண்டு வைக்க விரும்பத்தக்கது. வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த உணவுகள் ஜீரணிக்க எளிதானவை, சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, இரைப்பைக் குழாயின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுவதில்லை. ஒப்புக்கொள்க, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

நீராவி முறையை உகந்ததாக அழைக்கலாம். சமைக்கும்போது, ​​புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு பகுதி குழம்புக்குள் செல்கிறது, வைட்டமின்கள் தீவிரமாக அழிக்கப்படுகின்றன.

சிறிய அளவு என்றாலும், கொழுப்பு தேவைப்படுவதால், சுண்டவைத்தல் அதிக கலோரி முறையாகும்.

குதிரை இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, மற்ற வகைகளைப் போலவே, ஒரே மாதிரியான சமையல்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி சாப்பிடுவது வாரத்தில் குறைந்தது இரண்டு முதல் மூன்று முறை செய்ய வேண்டும். இறைச்சி உணவை வரவேற்பது காலையில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. வேகவைத்த, வேகவைத்த காய்கறிகள், பக்வீட், கோதுமை கஞ்சி, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து வரும் சாலடுகள் ஒரு அழகுபடுத்தலுக்கு ஏற்றவை. உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி ஆகியவற்றை மட்டுப்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு மாட்டிறைச்சி டிஷ் “தக்காளியுடன் குண்டு”

இந்த எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி,
• 2 சிவப்பு வெங்காயம்,
• 4 பெரிய தக்காளி
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• கொத்தமல்லி பல கிளைகள்,
• உப்பு / மிளகு
• ஆலிவ் எண்ணெய் 30 மில்லி.

மாட்டிறைச்சியை துவைக்கவும், படங்களை உரிக்கவும், நரம்புகளை அகற்றவும், காகித துண்டுடன் உலரவும். நடுத்தர அளவிலான இறைச்சியின் துண்டுகள் முன் சூடேற்றப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. அரை வளையங்களில் நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் தக்காளி, தலாம் மற்றும் தட்டி. வாணலியில் தக்காளி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்த கட்டம் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், மிளகு, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் இந்த உணவில் சிறிது கொத்தமல்லி சேர்த்து, அதை கையால் கிழிக்கலாம். 1.5 - 2 மணி நேரம் குண்டு, அதனால் இறைச்சி மென்மையாகவும், வாயில் "கரைந்துவிடும்". பரிமாறும் முன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பூண்டு ஒரு கிராம்பை பிழியவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாட்டிறைச்சியுடன் பக்வீட் சூப்

இந்த அற்புதமான முதல் பாடநெறி சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் அனைத்து ரசிகர்களுக்கும், குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. இந்த சுவையான, காரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

• 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி (குறைந்த கொழுப்பு),
• 100 கிராம் பக்வீட்
• வெங்காயம் 1 அலகு
• கேரட் 1 அலகு
• மணி மிளகு 1 அலகு
• வோக்கோசு 25 gr,
• உப்பு / மிளகு
• வளைகுடா இலை
• ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

மாட்டிறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீரை ஊற்றி சமைக்க அடுப்பில் வைக்கவும். முன் கழுவி உரிக்கப்பட்ட கேரட்டை டைஸ் செய்து, வெங்காயத்தை நறுக்கி, பல்கேரிய மிளகு க்யூப்ஸ் அல்லது ஜூலியன்னாக டைஸ் செய்யவும். கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கடக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து, குழம்பு தயார். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு பாத்திரத்தில் லேசாக வறுத்த காய்கறிகளை வைக்கவும். குழம்பு கொதித்த பிறகு, முன் கழுவப்பட்ட பக்வீட் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சூப்பை வேகவைக்க வேண்டும். டிஷ் தயார். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு சேவையையும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும். பான் பசி.

எனவே நீரிழிவு மற்றும் மாட்டிறைச்சி பற்றிய கருத்துக்கள் ஒரு நியாயமான அளவிற்கு மிகவும் ஒத்துப்போகும், எனவே உங்களை ஏன் அற்புதம் என்று மறுக்க வேண்டும்?

எனக்கு 31 ஆண்டுகளாக நீரிழிவு நோய் இருந்தது. அவர் இப்போது ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார். ஆனால், இந்த காப்ஸ்யூல்கள் சாதாரண மக்களுக்கு அணுக முடியாதவை, அவர்கள் மருந்தகங்களை விற்க விரும்பவில்லை, அது அவர்களுக்கு லாபம் ஈட்டாது.

நீரிழிவு நோயில் மாட்டிறைச்சி: சமையல்

• 1. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மாட்டிறைச்சி உணவுகள்: இதயம், நாக்கு மற்றும் நுரையீரல்
• 2. மாட்டிறைச்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு
• 3. மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து உணவுகள்
  • 3.1. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாட்டிறைச்சி பேஸ்ட்
  • 3.2. நீரிழிவு நோய்க்கான பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
• 4. மாட்டிறைச்சி நுரையீரலில் இருந்து உணவுகள்
  • 4.1. காய்கறிகளுடன் லேசான மாட்டிறைச்சி குண்டு
• 5. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்
  • 5.1. மாட்டிறைச்சி ரொட்டி
• 6. மாட்டிறைச்சி சாலடுகள்
  • 6.1. சூடான மாட்டிறைச்சி சாலட்

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மாட்டிறைச்சி உணவுகள்: இதயம், நாக்கு மற்றும் நுரையீரல்

எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும், உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த முற்படும் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) மற்றும் கலோரிகளின் அடிப்படையில் உணவுக்கான தயாரிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. உண்மையில், பெரும்பாலும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு காரணம் உடல் பருமன், முக்கியமாக வயிற்று வகை.

தினசரி மெனுவில் இறைச்சி இருக்க வேண்டும், இதனால் உடல் முக்கிய புரதத்தைப் பெறுகிறது. இறைச்சியின் "இனிப்பு" நோய் முன்னிலையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வகைகளில் ஒன்று மாட்டிறைச்சி. இந்த கட்டுரை அவளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்படும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல்வேறு வகையான மாட்டிறைச்சி உணவுகள் கீழே வழங்கப்படும், சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, மேலும் தோராயமாக தினசரி மெனுவும் வரையப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாட்டிறைச்சி பேஸ்ட்

பேஸ்ட் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கல்லீரல் - 500 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்,
• ஒரு சிறிய கேரட்
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு
• வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்,
• உப்பு, சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

அரை மோதிரங்களில் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள், பெரிய க்யூப்ஸில் கேரட், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி, காய்கறி எண்ணெயை மூடியின் கீழ் ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். ஓடும் நீரின் கீழ் கல்லீரலை துவைக்கவும், க்யூப்ஸில் ஐந்து சென்டிமீட்டர் வெட்டவும், காய்கறிகள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு குண்டு, பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உப்பு.

கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு மென்மையான வரை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம். இந்த பேஸ்ட் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு பயனுள்ள காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டாக இருக்கும். பேஸ்ட் பேஸ்ட் கம்பு ரொட்டியில் இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும், ஏனெனில் செய்முறை நடைமுறையில் கிளாசிக் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• கல்லீரல் - 500 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்,
• புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு - 150 கிராம்,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 100 மில்லி,
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 தேக்கரண்டி,
• கோதுமை மாவு - ஒரு தேக்கரண்டி
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

கல்லீரலை தண்ணீரின் கீழ் துவைக்கவும், நரம்புகளை அகற்றி க்யூப்ஸாக ஐந்து சென்டிமீட்டர் வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் வைக்கவும், மூடியின் கீழ் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றவும். மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கல்லீரலில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து மாவு சேர்க்கவும். மாவுகளை கட்டிகளை உருவாக்காதபடி கிளறவும். இரண்டு நிமிடங்கள் டிஷ் குண்டு.

அத்தகைய கல்லீரல் எந்த தானிய பக்க டிஷ் உடன் நன்றாக செல்லும்.

மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் உணவுகள்

நுரையீரல் - இது பல குடும்பங்களில் நீண்ட காலமாக விரும்பப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு பொருளின் விலை குறைவாக இருந்தாலும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அடிப்படையில் இது மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை விடக் குறைவாக இல்லை.

ஒரே எதிர்மறை என்னவென்றால், புரதம் இறைச்சியிலிருந்து பெறப்பட்டதை விட சற்று மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சியின் பயன்பாட்டை ஒளியுடன் அடிக்கடி மாற்ற வேண்டாம். இத்தகைய உணவுகள் உணவு அட்டவணையில் மாற்றத்திற்காக வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன.

தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், ஒரு முக்கியமான விதியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம் - நுரையீரலைக் கொதித்த பிறகு முதல் நீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும். உற்பத்தியில் இருந்து அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை அகற்ற இது அவசியம்.

தரமான ஆஃபலைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். தர மதிப்பீட்டு அளவுகோல்:

• ஆஃபல் சிவப்பு
• ஒரு இனிமையான பண்பு மணம் கொண்டது
• நுரையீரலில் புள்ளிகள், சளியின் எச்சங்கள் அல்லது பிற இருட்டுகள் இருக்கக்கூடாது.

காய்கறிகளுடன் லேசான மாட்டிறைச்சி குண்டு

நுரையீரலை காய்கறிகளால் சுண்டவைக்கலாம், பின்னர் அது மிகவும் மென்மையான சுவை பெறுகிறது. டிஷ் பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 500 கிராம் நுரையீரல்
• வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள்,
• மாட்டிறைச்சி இதயம் 200 கிராம்
• ஒரு சிறிய கேரட்
• இரண்டு மணி மிளகுத்தூள்,
• ஐந்து தக்காளி
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி,
• நீர் - 200 மில்லி
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

நரம்புகள் மற்றும் மூச்சுக்குழாய்களின் நுரையீரல் மற்றும் இதயத்தை அழிக்க, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, ஆஃபால் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை டைஸ் செய்து மேலே மாட்டிறைச்சி வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, தண்ணீர் ஊற்ற.

தணிக்கும் பயன்முறையை ஒன்றரை மணி நேரமாக அமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, ஐந்து நிமிடங்கள் மூடியைத் திறக்காதீர்கள், இதனால் உணவுகள் உட்செலுத்தப்படும்.

நீரிழிவு மாட்டிறைச்சி நிரப்பு டிஷ்

மாட்டிறைச்சி எளிய உணவுகள் (சுண்டவைத்தவை) மற்றும் சிக்கலான உணவுகள் இரண்டையும் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது எந்த பண்டிகை அட்டவணையின் அலங்காரமாக மாறும். கீழே மிகவும் பிரபலமான நீரிழிவு சமையல்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சமையல் செயல்முறைக்கு முன், நரம்புகள் அதிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன.

மாட்டிறைச்சி உணவுகள் தானிய பக்க உணவுகள் மற்றும் காய்கறி இரண்டையும் இணைத்துள்ளன. தினசரி நுகர்வு விகிதம் 200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

மாட்டிறைச்சி ரொட்டி

மாட்டிறைச்சி "ரொட்டி" - பலருக்கு ஒரு சுவையாக நீண்ட காலமாக பிடிக்கும். பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி,
• இரண்டு வெங்காயம்
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு
• ஒரு முட்டை
• தக்காளி பேஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி,
• கம்பு ரொட்டியின் ஒரு துண்டு (20 கிராம்),
• பால்,
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

கம்பு ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை திருப்பவும்.பாலில் இருந்து ரொட்டியை கசக்கி, இறைச்சி சாணை வழியாகவும் செல்லுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு முட்டையில் அடித்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை பிசையவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு எண்ணெயில் முன் எண்ணெயில் வைக்கவும். தக்காளி விழுதுடன் கலவையை மேலே பரப்பவும். 180 சி, 50 - 60 நிமிடங்கள் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சூடான மாட்டிறைச்சி சாலட்

நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஒரு சூடான சாலட் சமைக்கலாம், இது சுவைக்கு வகைப்படுத்தப்படும். பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி,
• 100 மில்லி சோயா சாஸ்
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு
• கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து
• இரண்டு தக்காளி
• ஒரு மணி மிளகு
• ஒரு சிவப்பு வெங்காயம்,
• சாலட் அலங்காரத்திற்கு ஆலிவ் எண்ணெய்,
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

ஓடும் நீரின் கீழ் மாட்டிறைச்சியை துவைக்கவும், நரம்புகளை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும், சோயா சாஸில் ஒரே இரவில் ஊறுகாய். சமைக்கும் வரை வாணலியில் வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து மாட்டிறைச்சி அகற்றப்படும் போது, ​​அதை பூண்டுடன் சமமாக தெளிக்கவும், ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.

கொத்தமல்லி இறுதியாக நறுக்கி, மாட்டிறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் தக்காளியை வளையங்களாக வெட்டவும், பின்னர் ஒரு அடுக்கு மிளகு வைக்கோல், மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை முதலில் வினிகர் மற்றும் தண்ணீரில் marinated வேண்டும். மேலே இறைச்சியை வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலட் சீசன் செய்யவும்.

இந்த சாலட்டுக்கு, நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு முரணாக இல்லை. மேலும், உற்பத்தியின் தரம் பின்வரும் அளவுகோல்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது:

• நிறம் வெளிர் பழுப்பு
• சாஸ் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் மட்டுமே தொகுக்கப்பட்டுள்ளது,
• வண்டல் இருக்கக்கூடாது.