நீரிழிவு நோயுடன் அரிசி சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு என்பது மில்லியன் கணக்கான மக்களை பாதிக்கும் ஒரு நாளமில்லா நோய். ஆனால் இது ஒரு வாக்கியம் அல்ல, ஆனால் வாழ்க்கை முறையை மாற்றி ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாற ஒரு சந்தர்ப்பம். அரிசி என்பது பழமையான பயிர்களில் ஒன்றாகும், இது உலக மக்கள்தொகையில் பாதி மக்களின் உணவின் அடிப்படையாக அமைகிறது.

இதிலிருந்து, அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான சத்தான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீரிழிவு நோயால், அவை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எப்படி இருக்க வேண்டும்? அதை கைவிடுவது உண்மையில் அவசியமா?

ஒரு வார்த்தையில், ஆரோக்கியமான நபர் அரிசியை மறுக்காதது நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகளும் அவ்வாறே செய்ய வேண்டுமா என்பதைப் பார்க்க வேண்டும்.

அரிசி 70% சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது. ஆகையால், முதல் வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் முன்கூட்டியே நிர்வகிக்கப்படும் இன்சுலின் அளவை சரிசெய்ய வேண்டும், மேலும் இரண்டாவது வகை நோயாளிகள் ஒரு உட்கொள்ளலுக்கு ஒரு சிறிய அளவு அரிசியை மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும்.

நீங்கள் அரிசியை ருசிக்க விரும்பினால், நீரிழிவு நோயாளிகள் சுத்திகரிக்கப்படாத பயிர்களை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். அத்தகைய அரிசியில், மற்ற தானியங்களில் உள்ளார்ந்த பசையம் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் இல்லை. இதில் குறைந்த புரதச்சத்து கொண்ட சத்துக்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

அரிசியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சிறப்பு உணவுப் பொருளாகும், இவை அனைத்தையும் கொண்டு, அரிசி அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனைத்து வகையான அரிசி பாதுகாப்பற்றதா?

பழுப்பு அரிசி 1 மற்றும் 2 வகைகளின் நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தலாம் மற்றும் தவிடு, நன்மை பயக்கும் பொருட்கள், வைட்டமின் பி 1, உணவு நார் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் இருப்பது உண்மைதான், தேவையான அளவு குளுக்கோஸின் உற்பத்தியில் நோயியல் செயலிழப்புகளுடன் தொடர்புடைய உடலியல் செயல்முறைகளைப் பராமரிப்பதற்கும், நல்ல வேலை நிலையில் இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை பராமரிப்பதற்கும் சாதகமானது.

எங்கள் கிரகத்தின் மிகப் பழமையான தானியங்களில் ஒன்றான அரிசியை ஒரு புகழ்பெற்ற தயாரிப்பு என்று அழைக்கலாம். முதல் வகைகள் நவீன ஆசியாவின் பிரதேசத்தில் 9 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றின, இந்தியா, சீனா அல்லது தாய்லாந்து போன்ற அரிசியின் பிறப்பிடம் என்று அழைக்க எந்த நாட்டிற்கு உரிமை உண்டு என்று விஞ்ஞானிகள் இன்னும் வாதிடுகின்றனர்.

இப்போது பல்வேறு வகைகள் மற்றும் வண்ணங்களின் அரிசி பல தேசிய உணவு வகைகளின் ஒரு சின்னமான உணவாக மாறியுள்ளது - ஆசிய சுஷி மட்டுமல்ல, உஸ்பெக் பிலாஃப், இத்தாலிய ரிசொட்டோ மற்றும் ஆங்கில அரிசி புட்டு ...

என்ன அரிசி மதிப்பு

இன்று பல பக்க அரிசி கிரகத்தின் பல மூலைகளிலும் வளர்க்கப்படுகிறது - தீங்கு மற்றும் அதன் நன்மைகள் பெரும்பாலும் வகை, செயலாக்க முறை மற்றும் வண்ணமயமாக்கல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஆனால் இந்த தானியத்திற்கு மிகவும் பிரபலமான பொதுவான அம்சங்கள் உள்ளன. அரிசியின் செழுமை என்பது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரு சிக்கலானது, இது எங்களுக்கு ஆற்றலையும் வீரியத்தையும் தருகிறது, எனவே நீங்கள் ஏற்கனவே வளர்ந்திருந்தாலும், காலை உணவுக்கு அரிசி கஞ்சியைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

அரிசியில் உள்ள வைட்டமின் வளாகம் எந்த எழுத்துக்களின் கலவையையும் ஒத்திருக்காது, ஆனால் இந்த தானியங்கள் பி வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாக இருக்கின்றன. இந்த வைட்டமின்கள் தான் நித்திய மன அழுத்தத்தின் நவீன நிலைமைகளில் நமது நரம்பு மண்டலத்தை பாதுகாக்கின்றன, நமது அழகு மற்றும் நிலையான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு காரணமாகின்றன.

இந்த தயாரிப்பில் பல வகைகள் உள்ளன என்பது பலருக்குத் தெரியும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன வகையான அரிசி இருக்க முடியும்? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவர்கள் அனைவரும் சமமாக ஆபத்தானவர்களா? எண்

இயற்கை தானியங்களின் பின்வரும் வகைகள் வேறுபடுகின்றன:

1. வெள்ளை மெருகூட்டப்பட்டது.
2. பிரவுன்.
3. பிரவுன்.
4. ரெட்.
5. கருப்பு அல்லது காட்டு.

முதல் பிரதிநிதி மட்டுமே தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதப்படுகிறார். இது ஒரு பெரிய அளவிலான ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவைக் கூர்மையாக அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளும் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் 1 க்கு அரிசியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் மூல அரிசியை சிறிய அளவில் சேர்க்கலாம். பழுப்பு அல்லது பழுப்பு அரிசியை உள்ளடக்கிய பல சுவையான உணவுகள் உள்ளன. அவற்றில் சில இங்கே:

• பால் மற்றும் கேரட்டுடன் அரிசி சூப்.
• காட்டு அரிசி மற்றும் மெலிந்த இறைச்சிகளில் இருந்து பிலாஃப்.
• மீன் மற்றும் பழுப்பு அரிசியிலிருந்து மீட்பால்ஸ்.
• பழுப்பு அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் காய்கறி சூப்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பு. அரிசி, நிச்சயமாக, ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகும், அதன் சிறிய அளவு தயாராக உணவின் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. எனவே அரிசி சாப்பிடுவதற்கு பயப்பட வேண்டாம், ஆனால் நீங்கள் அதை புத்திசாலித்தனமாக செய்ய வேண்டும்! நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி கூட நன்மை பயக்கும்.

சமையல் சமையல்

நிச்சயமாக, அரிசி சமைப்பதற்கான பல்வேறு வழிகள் ஏராளமானவை கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. அடிப்படையில் அது கஞ்சி தயாரிப்பது பற்றியது. எனவே, இது இனிப்பு அல்லது உப்பு, தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்டு, குழம்பு அல்லது பாலைப் பயன்படுத்தலாம்.மேலும், கொட்டைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அரிசி கஞ்சியில் சேர்க்கலாம்.

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, நீரிழிவு நோயின் போது, ​​வெள்ளை அரிசியைத் தவிர அனைத்து வகையான அரிசியையும் அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது அரைப்பதற்கு உட்பட்டது.

பல்வேறு வகையான அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பல நீரிழிவு நோயாளிகள் அரிசி உணவுகளை தயாரிப்பதை சமாளிக்க மாட்டார்கள் என்று பயப்படுகிறார்கள், ஆனால் இங்கே பயங்கரமான எதுவும் இல்லை, பொறுமை மற்றும் வேலை - இரவு உணவு சுவையாக மாறும்!

பழுப்பு தானிய கஞ்சி. ஒரு கப் அரிசி 3 கப் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் அல்லது நீராவி செய்யவும். பின்னர், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது: உப்பு அல்லது சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் பல. நீங்கள் பழங்களுடன் கஞ்சியை உருவாக்க விரும்பினால், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய் அல்லது பச்சை ஆப்பிள்கள்.

ப்ரோக்கோலி சூப். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு 2 தலைகள் வெங்காயம், பழுப்பு அல்லது பழுப்பு அரிசி, ப்ரோக்கோலி, புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள், மசாலா தேவை. வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை நறுக்கி வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அரிசி ஏற்கனவே அரை வேகவைக்கப்பட்டுள்ளது. சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகளை எறியுங்கள். கொதிக்க, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். கீரைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை சூப்பின் பகுதிகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

திட்டமிடப்படாத, பழுப்பு, கருப்பு வகைகளின் நன்மைகளை அறிந்தாலும், பலர் அவற்றை வாங்குவதில் ஆபத்து இல்லை. அவற்றை சமைக்கத் தெரியாது என்பதன் மூலம் இதை அவர்கள் உறுதிப்படுத்துகிறார்கள். மேலும், ஷெல் இருப்பதால் பழுப்பு அரிசி சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையாக இருக்காது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். அத்தகைய வகை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சிவப்பு, கருப்பு அல்லது வேகவைத்த அரிசியை முயற்சி செய்யலாம்.

காய்கறி சூப் தயாரிக்கப்படாத தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்: இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. முன்னதாக, வெங்காயத்துடன் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். அடுத்து, சூப் வழக்கமான முறையில் சமைக்கப்படுகிறது. தானியத்திற்குப் பிறகு காய்கறிகளை அதில் வைக்க வேண்டும் என்பது உண்மைதான்.

ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பது அரிசி பயன்பாடு, இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை. இந்த வழக்கில், அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன. அதை சமைப்பது கடினம் அல்ல: 1 டீஸ்பூன். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகை அரிசியை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். காலையில் நீங்கள் அதை சாப்பிட வேண்டும். எனவே அரிசி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான மக்கள் அதை செய்ய முடியும், செயல்பாட்டில் ஸ்லாக்குகள் மற்றும் உப்புகள் அகற்றப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிலாஃப் உங்களுக்காக சமைக்க முடியும். அதை சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை பயன்படுத்தக்கூடாது, ஆனால் கோழி. சமைக்கும் செயல்பாட்டில், நீங்கள் ஏராளமான காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்.

அரிசி-மீன் மீட்பால்ஸின் உதவியுடன் நீங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் ஃபில்லெட்டுகள், வெங்காயம், முட்டை, உலர்ந்த ரொட்டி ஆகியவற்றை கலக்கவும். அரிசி முதலில் அரை சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.

அரிசியிலிருந்து நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிக்கும் நிறைய சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட உணவுகளை சமைக்கலாம்.

லேசான அரிசி சூப்

தயாரிப்பில் ஒரு எளிய உணவு நோயாளியின் நிலையை மேம்படுத்தலாம். தொடங்குவதற்கு, ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட காய்கறி குழம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. கஷாயம் செல்லும் வழியில், நீங்கள் 2 வெங்காய தலைகளையும் 50 கிராம் வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அரிசி. வறுக்கும்போது வெண்ணெய் பயன்படுத்துவது நல்லது.

வறுத்த கூறுகளை வாணலியில் இருந்து குழம்புக்கு மாற்றி அரிசி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

அரிசி கஞ்சி

அரிசி உட்பட கஞ்சி இல்லாமல் பலர் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. அத்தகைய டிஷ் எந்த இனிப்பு பழத்தையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது. கூடுதலாக, நீங்கள் உடனடி தானியங்கள் பற்றி மறக்க வேண்டியிருக்கும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசியை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் கவனமாக மட்டுமே. ஒரு மாற்றத்திற்கு, பைலாஃப் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளில் இறைச்சி எடுக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை கோழி மார்பகம். அரிசி, நிச்சயமாக, வெள்ளை மற்றும் கேரட் அல்ல.

அரிசியுடன் மீன் மீட்பால்ஸ்

உங்களுக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் நிரப்பு தேவைப்படும், இது வெங்காயத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தில் ஒரு ஊறவைத்த ரொட்டி மேலோடு, 2 முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

எல்லாம் உப்பு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களில் தனித்தனியாக சமைத்த பழுப்பு அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது.

நன்கு கலந்த பிறகு, சிறிய பந்துகள் உருவாகின்றன, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். மாற்றாக, இந்த மீட்பால்ஸை தக்காளியில் சுண்டவைக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரிசி ஒரு அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதன் வெள்ளை வகையை உணவில் இருந்து விலக்கி, அதற்கு தகுதியான மாற்றீட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது. தண்ணீர், குழம்பு அல்லது பாலில், பிலாஃப் வடிவில் அல்லது கொட்டைகள், பழங்கள் சேர்த்து வேகவைக்கப்படுகிறது - எந்த வடிவத்திலும், அரிசி நீரிழிவு அட்டவணையில் ஒரு தகுதியான கூடுதலாக இருக்கும்.

அரிசி முரண்பாடுகள்

1. வழக்கமான வெள்ளை அரிசியை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். செயலாக்க முறை காரணமாக, தானியங்களில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு அதிகரிக்கிறது. எனவே, இதுபோன்ற அரிசி இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க உதவும். கூடுதலாக, அதிக எடை அதிகரிக்கும்.
2. நோயாளியின் நிலை பெரிதும் மோசமடையக்கூடும், மேலும் சிகிச்சை கடினமாக இருக்கும். வெள்ளை அரிசி இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. அதனால்தான், திட்டமிடப்படாத தானியங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது மதிப்பு. சரியான தானியங்களைத் தேர்வுசெய்க.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெருகூட்டப்பட்ட தானியங்களில் குவிந்துள்ளன; அவை உடலில் நுழையும் போது, ​​சர்க்கரை கூர்மையாக குதிக்கும். ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட பல வகையான அரிசி உள்ளன.

நீரிழிவு நோயில் பக்வீட் சாப்பிட முடியுமா?

எல்லா வகையான அரிசியும் தீங்கு விளைவிப்பதா?

அனைத்து வகையான அரிசியும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், பல்வேறு பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாதுக்களின் கலவையாகும். உடலில் இருந்து உப்புக்கள், நச்சுகள், நச்சுகளை அகற்றுவதற்கான ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு அரிசி.

அரிசி சாப்பிடுவது செரிமானம் மற்றும் மனித நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை செயல்படுத்துகிறது, கணையத்தில் புதிய செல்கள் உருவாகுவதை ஊக்குவிக்கிறது.

அரிசி சாப்பிடுவதிலிருந்து இதுபோன்ற நேர்மறையான அம்சங்களை ஆட்சேர்ப்பு செய்யும் போது, ​​இன்னும் முரண்பாடுகள் உள்ளன.

காட்டு மற்றும் பழுப்பு அரிசியில் உள்ள கரடுமுரடான நார்ச்சத்து அதிகப்படியான நுகர்வுடன் இரைப்பை குடல் எழுச்சியைத் தூண்டும். புண்கள் அல்லது இரைப்பை அழற்சிக்கான அதன் பயன்பாட்டை நீங்கள் குறைக்க வேண்டும்.

மெருகூட்டப்பட்ட வெள்ளை அரிசி சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாக இல்லை. இதில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மேலும் உணவில் அதன் நுகர்வு இரு வகை நீரிழிவு நோயாளிகளின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த பங்களிக்காது - இந்த காரணத்திற்காக பெருந்தமனி தடிப்பு, சிறுநீரக கல் நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உருவாகலாம்.

அரிசி வகையைப் பொறுத்து, இந்த தானிய உணவு தயாரிப்பு ஆரோக்கியமானதாகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். பழுப்பு, பழுப்பு மற்றும் வேகவைத்த அரிசியின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கிடைக்கின்றன மற்றும் ஆராய்ச்சி மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் சுத்திகரிக்கப்படாத அரிசியை சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம், ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. இது கணையத்தை அதிக சுமை செய்யாது மற்றும் கடுமையான ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்தாது.

ஆனால் வெள்ளை அல்லது உரிக்கப்படுகிற அரிசி, மாறாக, தீங்கு விளைவிக்கும். நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வெள்ளை அரிசி கூட பங்களிக்கிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்தனர்! வெள்ளை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமல்ல, எளிமையானவையும் உள்ளன, இது அரிசி பொருட்களின் ஆற்றல் மதிப்பை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடலில் அதிக ஆற்றல் மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி: சாப்பிட முடியுமா, அது ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

நீரிழிவு நோய் என்பது நம் காலத்தின் மிகவும் பொதுவான நோய்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, உலக மக்கள் தொகையில் 10% வரை பாதிக்கப்படுகின்றனர். நோயாளியின் உடலில் இரத்த சர்க்கரையின் அளவை சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்த முடியாது, எனவே இந்த பணி முழுக்க முழுக்க விழிப்புணர்வுள்ள நோயாளியிடம் உள்ளது, அவர் தொடர்ந்து கண்டிப்பான உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும் மற்றும் மருந்துகளை கையில் வைத்திருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் ஹைப்பர் கிளைசீமியா (அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரை) உள்ளிட்ட மோசமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். கோமாவுக்கு.

இயற்கையாகவே, உணவில் கடுமையான கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டு, ஒரு நபர் ஊமையாக மாறலாம், ஏனென்றால் அவர் தனது சொந்த மெனுவைப் பன்முகப்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பைக் கண்டுபிடிக்க சிரமப்படுகிறார். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய அரிசி பிரச்சினையைத் தீர்க்கும் ஒரு பொருளாக இருக்கலாம், ஆனால் வல்லுநர்கள் இதை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள்.

ஆரம்பத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முரணாக இல்லை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும் - மாறாக, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அவை உண்ணும் அனைத்து உணவுகளிலும் பாதியை மட்டுமே கொண்டிருக்க வேண்டும். மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், சராசரி நபருக்கு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பொதுவாக சர்க்கரை மற்றும் தூய சர்க்கரையுடன் தொடர்புடையவை, மேலும் இதுபோன்ற உணவு நிரப்புதல் நிச்சயமாக இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான முன்னேற்றத்தைத் தூண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பது மிகவும் பயனுள்ள தருணம், அத்தகைய தயாரிப்புகளை உண்ணலாம், ஆனால் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும் விஷயங்களை மட்டுமே நீங்கள் உண்ண முடியாது. இந்த காரணத்திற்காக, நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் அரிசி அல்லது அதன் சில வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை.

நம் நாட்டில் கூட அரிசி மிகவும் பிரபலமான உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், சில ஆசிய நாடுகளில் இது முற்றிலும் இன்றியமையாதது. நிச்சயமாக, ஒரு பொதுவான வியாதியுடன் அதன் பொருந்தாத தன்மை அதன் நிலையை பலவீனப்படுத்தக்கூடும், எனவே அரிசி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம், ஆனால் எப்போதும் அனைவருக்கும் அல்ல. விஞ்ஞானிகள் மிக விரைவாக உடைக்கக்கூடிய எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நடைமுறையில் அரிசியில் இல்லை, மற்றும் சிக்கலானவை ஏராளமாக உள்ளன, ஆனால் அவை சர்க்கரை அளவை அவ்வளவு தீவிரமாக அதிகரிக்காது என்ற முடிவுக்கு வந்தனர். பின்னர், உற்பத்தியில் பசையம் இல்லை, இது ஒரு பொதுவான ஒவ்வாமை ஆகும், இது மில்லியன் கணக்கான மக்கள் கோதுமை மாவு தயாரிப்புகளை கைவிட காரணமாகிறது.

அரிசி, ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்ட எந்தவொரு வெகுஜன உணவையும் போலவே, பல சிறப்பியல்பு பயனுள்ள அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது இல்லாமல் ஒரு நபருக்கு சிரமம் இருக்க வேண்டியிருக்கும். இந்த தானியமானது பி வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தில் மதிப்புமிக்கது, அவை நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு பொறுப்பானவை, மேலும் இயக்கம் மற்றும் பொது வாழ்க்கைக்குத் தேவையான ஆற்றல் உற்பத்தியில் தீவிரமாக பங்கேற்கின்றன. பல்வேறு அமினோ அமிலங்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன, இது இல்லாமல் புதிய கலங்களின் முழுமையான தொகுப்பை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

ஒரு வார்த்தையில், ஆரோக்கியமான நபர் அரிசியை மறுக்காதது நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகளும் அவ்வாறே செய்ய வேண்டுமா என்பதைப் பார்க்க வேண்டும்.

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரிசி சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பரிந்துரைக்கப்பட்டதாகக் கருதப்பட்டது, ஆனால் சமீபத்திய ஆய்வுகள் விஞ்ஞானிகளுக்கு குறைந்தபட்சம் வெள்ளை அரிசி நீரிழிவு நோய்க்கு முரணானது என்று முடிவுக்கு கொண்டு வந்துள்ளது - அதில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, சில சந்தர்ப்பங்களில் அதன் வழக்கமான பயன்பாடு, ஆரோக்கியமான நபரில் கூட, தூண்டலாம் நோய். இந்த காரணத்திற்காக இந்த தானியத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான தடை, இருப்பினும், இது நன்கு அறியப்பட்ட வெள்ளை அரிசிக்கு மட்டுமே பொருந்தும் என்பதை இன்று நீங்கள் ஒரு தகுதி வாய்ந்த மருத்துவரிடம் மட்டுமே கேட்க முடியும். தங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பில் தொடர்ந்து ஆர்வமுள்ளவர்கள், அத்தகைய தயாரிப்பு பல வண்ணங்களாக இருக்கக்கூடும் என்பதை அறிவார்கள், மேலும் நிழலில் உள்ள வேறுபாடுகள் காட்சி விளைவுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை.

உதாரணமாக, கிழக்கில், பழுப்பு அரிசி மிகவும் பிரபலமானது, இது வழக்கமான வெள்ளை அரிசியிலிருந்து நிறத்தில் மட்டுமல்ல, ரசாயன கலவையிலும் வேறுபடுகிறது. இந்த தயாரிப்பைப் பற்றியது, சிக்கலான சர்க்கரைகளின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம் எளிமையானவற்றுக்கு மாறாக பாதுகாப்பானது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.இத்தகைய தானியங்களை செயலாக்குவது, உமி அடுக்குகளில் ஒன்று முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் உள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது, இதில் பல கூடுதல் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றில், எடுத்துக்காட்டாக, நீரில் கரையக்கூடிய நார், செலினியம் மற்றும் வைட்டமின்களின் மேம்பட்ட குழு. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒருபோதும் பழுப்பு வகையை எதிர்ப்பதில்லை - அது நிச்சயமாக அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வேறு சில வகை அரிசி இன்னும் நன்மை பயக்கும் - சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அவற்றை வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கு நேரடியாக பரிந்துரைக்கின்றனர். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உண்மையான களஞ்சியம் சிவப்பு வகை தானியமாகும், அங்கு BZHU இன் சமநிலை (புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சமநிலை) குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். கால்சியம் மற்றும் இரும்பு நிறைய உள்ளது, அதே போல் நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இந்த தயாரிப்பு மனித உடலை கணிசமாக வளப்படுத்த முடியும்.

அதன் குணாதிசயங்களில் கருப்பு அரிசி பெரும்பாலும் முந்தைய சிவப்பு வகையை நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக தயாரிப்பை உண்மையிலேயே விலைமதிப்பற்றதாக மாற்றும் அம்சங்களும் உள்ளன. இத்தகைய தானியங்களின் கலவை வீக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும், இது இதேபோன்ற நோயறிதலுடன் கூடியவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, அவர்கள் பெரும்பாலும் அதிக எடையுடன் இருப்பார்கள். இது அனைத்து உடல் அமைப்புகளையும் விரைவாக மீட்டெடுக்க அனுமதிக்கும் அதிகபட்ச ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது, மேலும் அவற்றை இளமையாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் நச்சுகள் மற்றும் சாத்தியமான புற்றுநோய்களை விரைவாக நீக்குவதற்கும் பங்களிக்கிறது.

தனித்தனியாக, வேகவைத்த அரிசியைக் குறிப்பிட வேண்டும், இது பெரும்பாலும் வெள்ளைக்கு ஒத்ததாகும். ஆனால் இது பொதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளின் குறைந்த அளவுடன் ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவு அதிகரித்துள்ளது.

நீரிழிவு நோய் என்பது பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை புறக்கணிக்க அனுமதிக்கும் ஒரு நோயறிதல் அல்ல, எனவே, அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட அரிசியைப் பயன்படுத்தும்போது கூட, சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். குறிப்பாக, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் ஊட்டச்சத்து சீரானதாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு அரிசி உணவில் சரணடைவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது - அத்தகைய முடிவு விரைவில் அல்லது பின்னர் நோய் அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த சில வகையான அரிசி தானியங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன என்ற தகவல்கள் பொதுமைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு உயிரினத்தின் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களும் அவற்றின் சொந்த திருத்தங்களைச் செய்ய முடிகிறது, எனவே, கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் பூர்வாங்க ஆலோசனை இல்லாமல், நீங்கள் எந்தவொரு புதிய தயாரிப்புகளையும் உங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்தக்கூடாது.

அதே நேரத்தில், இந்த தயாரிப்பின் சில குணாதிசயங்கள் நீரிழிவு நோயால் கூடுதல் சிக்கல்களை உருவாக்க கிட்டத்தட்ட உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன.

• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எவ்வளவு புகழ்பெற்ற அரிசி தானியங்கள் அனுமதிக்கப்பட்டாலும், வழக்கமான வெள்ளை அரிசியின் நிலை இதுவல்ல என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பில் நிறைய சர்க்கரைகள் உள்ளன, அவற்றில் சில உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, ஒரு விவேகமான மருத்துவர் கூட இதை பரிந்துரைக்க மாட்டார்.
• நீங்கள் அரிசி உணவுகளை நேசிக்கலாம் மற்றும் அவர்கள் அவரை சாப்பிட அனுமதித்ததில் உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சியடையலாம், இருப்பினும், இந்த மூலப்பொருள் மீதான ஆர்வம் வரும் நாட்களில் மிகவும் இனிமையான முடிவுகளைத் தராது. அரிசி கஞ்சி ஒரு சரிசெய்தல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது என்பது இரகசியமல்ல, ஏனெனில் அதன் அடிக்கடி பயன்பாடு தவிர்க்க முடியாமல் மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும். அத்தகைய சூழ்நிலையிலிருந்து முடிவுகளை எடுக்காத ஒரு நபர் மிகவும் கடுமையான விளைவுகளை எதிர்கொள்ளும் அபாயத்தை இயக்குகிறார்.
• பிரவுன், இது பழுப்பு அரிசி, பல பயனுள்ள அம்சங்கள் இருந்தபோதிலும், ஒரு தீவிர குறைபாடு உள்ளது - இதில் பைடிக் அமிலம் உள்ளது. இந்த பொருள் மனித உடலில் மோசமான விளைவைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது - குறிப்பாக, இது இரும்பு மற்றும் கால்சியத்தின் சாதாரண உறிஞ்சுதலில் தலையிடுகிறது. பழுப்பு அரிசியில் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான இந்த நுண்ணுயிரிகள் இல்லாததால், நோயாளி தனது உணவில் குறிப்பிடத்தக்க சார்புகளை ஒப்புக்கொள்வார்.

அரிசி தானியமே மிகவும் ஊக்கமளிக்கும் உணவு அல்ல, ஏனென்றால் உணவுத் தேர்வுகளில் மிகவும் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஒரு நீரிழிவு நோயாளி, உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற உதவும் ஒவ்வொரு விருப்பத்தையும் விரும்புகிறார். இருப்பினும், அரிசி தானியங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட பிரபலமான சமையல் சுவையாகவும், ஏராளமான சர்க்கரை இல்லாததாகவும் இருக்கலாம், இது அத்தகைய வெளிப்படையான ஆபத்தை கொண்டுள்ளது.

அரிசியை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது என்பதால், பெரும்பாலும் அவர்கள் அதிலிருந்து லேசான சூப் தயாரிக்கிறார்கள். கருதப்படும் தானியங்கள் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவே சேர்க்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் நோயின் லேசான போக்கில், சிகிச்சையளிக்கும் மருத்துவர் சாதாரண வெள்ளை அரிசியை அத்தகைய அளவுகளில் பயன்படுத்த அனுமதிப்பார். டிஷ் ஏற்கனவே முக்கியமாக தண்ணீரைக் கொண்டிருப்பதால், தானியங்கள் அங்கே அதிகம் சேர்க்கவில்லை என்பதால், சுவை மற்றும் மனநிறைவை மேம்படுத்த ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட காய்கறி குழம்பு குழம்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக இருக்கும் அதிகப்படியான கலோரி உள்ளடக்கத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக, அத்தகைய உணவு பொதுவாக இறைச்சி பொருட்கள் இல்லாதது மற்றும் முழு சைவ உணவாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவில் பிரபலமடைந்து இரண்டாவது இடத்தில் பல்வேறு வகையான அரிசி கஞ்சிகள் உள்ளன, அவை முதல் இடத்தை ஆக்கிரமிக்கக்கூடும், ஆனால் தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது என்ற பரிந்துரையின் காரணமாக முடியாது. தானிய கஞ்சி சுமார் நூறு சதவிகிதம் கொண்டிருப்பதால், அதை அரிதாகவே சமைக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கான பயன்பாடு இயற்கையான மூலப்பொருட்கள் மட்டுமே, தொகுக்கப்பட்ட உடனடி தானியங்களை கைவிடுவது - அவை வழக்கமாக கொஞ்சம் இயற்கை தானியங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை சர்க்கரையுடன் மிகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கடைசி காரணம் பழங்களைப் பயன்படுத்தி உணவை ஒரு முழு இனிப்பாக மாற்ற அனுமதிக்காது - அத்தகைய சேர்க்கை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் அவை இனிமையாக இல்லாவிட்டால் மட்டுமே.

வண்ண வகை அரிசி பிலாஃப் சமைப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அத்தகைய உணவு தினசரி உணவை விட நோயுற்றவர்களுக்கு விடுமுறையின் ஒரு பண்பாகும். அத்தகைய சமையல் பரிசோதனைக்கான இறைச்சியை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், குறைந்த அளவு கொழுப்பு இருக்கும் அந்த வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது. உகந்த தீர்வு, நிச்சயமாக, கோழி மார்பகமாகும், ஆனால் பிலாப்பில் கூட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இதுபோன்ற ஒரு டிஷ் உடலில் குறிப்பிடத்தக்க சுமையை உருவாக்கும், நீங்கள் முன்கூட்டியே உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும் - ஒருவேளை அவர் பொருட்களின் தோராயமான விகிதாச்சாரத்தை உங்களுக்குச் சொல்வார், அல்லது ஒவ்வொரு தயாரிப்புகளின் விகிதத்தையும் நீங்களே எவ்வாறு கணக்கிடுவது என்பது குறித்த ஒரு சூத்திரத்தையாவது எறிந்து விடுவீர்கள்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி - நன்மைகள், வகைகள் மற்றும் சுவையான சமையல்

வளர்ந்த வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், சிகிச்சையின் முக்கிய முறை, ஆரம்ப கட்டங்களில், உணவு சிகிச்சை ஆகும். இந்த கட்டத்தில்தான் பல நோயாளிகளுக்கு அவர்களின் எதிர்கால வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவு முறை குறித்த கேள்விகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரை ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள் குறித்தும், மேலும் குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி இனங்களைப் பயன்படுத்துவது குறித்தும் கவனம் செலுத்தும்.

இந்த நோயின் முன்னிலையில், அதன் போக்கின் அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். வகை 2 நீரிழிவு நோயின் இரண்டு முக்கிய அறிகுறிகள் பாலியூரியா (அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல்) மற்றும் பாலிடிப்சியா (கடுமையான தாகம்). ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை ஒதுக்கும்போது, ​​அனைத்து தொகுதி தயாரிப்புகளின் பண்புகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். அரிசி உணவுகளை சாப்பிடுவதால் அதன் வகைகள் மற்றும் கலவை பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இந்த வகை நீரிழிவு நோயில், இரத்தம் உள்ளிட்ட உடலியல் உடல் திரவங்களில் குளுக்கோஸ் தாமதமாகிறது, இது ஆஸ்மோடிக் அழுத்தம் அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது. மற்றும் பிற திசுக்களில் இருந்து திரவத்தை அகற்றுவது, ஆஸ்மோடிக் டையூரிசிஸின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. சிறுநீரகங்கள் தீவிரமாக வேலை செய்யத் தொடங்கி திரவத்தை நீக்குகின்றன - நீரிழப்பு உருவாகிறது. சிறுநீருடன், பல தாதுக்கள், உப்புக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்க தேவையான பயனுள்ள பொருட்கள் வெளியேற்றப்படுகின்றன. அவற்றின் இயல்பான உள்ளடக்கத்தை மீட்டெடுக்க, நோயாளிகள் அத்தகைய கூறுகள் நிறைந்த உணவுகளை உண்ண அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். முக்கிய பிரதிநிதி அரிசி.

ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் அமெரிக்க விஞ்ஞானிகளின் சமீபத்திய ஆராய்ச்சி நீரிழிவு நோய்க்கு வெற்று வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளை நிரூபித்துள்ளது. இது அனைத்து வகையான அரிசியிலும் மிகப்பெரிய அளவு குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளது. அரிசியில் அமினோ அமில பசையம் இல்லை, அதன் இல்லாதது இந்த வகை நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் ஒரு காரணியாகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு வெள்ளை அரிசி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் என்ற போதிலும், இந்த நோயில் பயன்படுத்த இன்னும் பல வகைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

இது வெள்ளை அரிசிக்கு நியாயமான மாற்றாகும். இந்த வகையான தானியங்களின் முக்கிய அம்சம் உமி அடுக்குகளில் ஒன்று இருப்பது. இந்த உமி ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு தானியத்தின் கலவை உடலின் திருப்திகரமான நிலையை பராமரிக்க உதவும்.

பழுப்பு அரிசியின் கலவை பின்வருமாறு:

• ஃபைபர் - சிறு மற்றும் பெரிய குடல்களின் பெரிஸ்டால்சிஸை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது, இது நச்சுகளை அகற்றுவதை துரிதப்படுத்துகிறது.
• சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - இந்த வகை கார்போஹைட்ரேட் இருப்பதற்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளால் பழுப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்துவதற்கும் கணக்கிடப்படுகிறது. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான தாவல்களுக்கு வழிவகுக்காது, அவை படிப்படியாக உடைக்கப்பட்டு, உடலில் தாமதமின்றி, நீண்ட காலத்திற்கு ஆற்றல் இருப்புகளை நிரப்புகின்றன. இந்த வகையான அரிசியை சாப்பிடுவது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கும்.
• புரதம் - உடலின் புதிய செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் மறுசீரமைப்பு மற்றும் கட்டுமானத்திற்கான முக்கிய அங்கமாகும்.
• குழு B இன் வைட்டமின்கள் - இந்த குழு நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, புதிய நரம்பு இழைகளை மீட்டெடுப்பதையும் இடுவதையும் ஊக்குவிக்கிறது, இது நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இந்த குழுவின் வைட்டமின்களின் செயல் உறுப்புகளின் நுண்ணிய சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது.
• சுவடு கூறுகள் - பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியத்தின் உயர் உள்ளடக்கம் மன அழுத்தத்தை எதிர்ப்பதற்கு உதவுகிறது, இருதய அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, மாரடைப்பு ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துகிறது.

சில சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பிரவுன் ரைஸ் ஒரு சாதாரண வெள்ளை அரிசி, அதை சுத்தம் செய்யும் போது, ​​மற்றொரு தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் உமி துகள்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, இது பழுப்பு நிறத்தை தருகிறது. உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரவுன் ரைஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், பயிற்சிக்கு 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதன் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த அரிசியின் கலவை பழுப்பு அரிசியிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது, எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் அதிகரித்த கலோரி உள்ளடக்கம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, அவை உடற்பயிற்சியின் பின்னர் விரைவாக உடைந்து ஆற்றல் இருப்புக்களை மீட்டெடுக்கின்றன. உமி துகள்கள் நோக்கத்திற்காக விடப்படுகின்றன, மேலும் அதை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உமியில் அதிக அளவு வைட்டமின் பிபி உள்ளது, இது உயிரணுக்களில் மீட்பு செயல்முறைகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது, திசு சுவாசம், மற்றும் இருதய அமைப்பை இயல்பாக்க உதவுகிறது. வைட்டமின் பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்) கணையம் உள்ளிட்ட எண்டோகிரைன் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இது இன்சுலின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் அதற்கான திசுக்களின் உணர்திறன் அதிகரிக்கும்.

இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும் மக்களுக்கு இதன் பயன்பாடு மிகவும் அவசியம், ஏனெனில் இது உடலை மிக விரைவாகவும் நீண்ட காலமாகவும் நிறைவு செய்கிறது, மேலும் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 133 கிலோகலோரி. இந்த தயாரிப்பின் சிறந்த செறிவு, இதில் அடங்கும்:

• தாதுக்கள் - மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை இதில் அடங்கியுள்ளன, இது ஒரு வழக்கமான பகுதியுடன், இந்த தாதுக்களின் அன்றாட தேவையை ஒரு உணவில் உடல் ஈடுசெய்யும்.
• சுவடு கூறுகள் - கால்சியம், அயோடின், சோடியம், தாமிரம், பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் போன்றவையும் அதிக அளவில் உள்ளன.
• அமினோ அமிலங்கள் - உடலை சிறப்பாக மீட்டெடுக்க பங்களிக்கின்றன, டிராஃபிக் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகின்றன, உள்விளைவு மற்றும் திசு சுவாசம். இந்த அரிசியின் பயன்பாடு விளையாட்டுகளில் தீவிரமாக ஈடுபடும் நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். காட்டு அரிசி சேதமடைந்த தசை நார்களை சரிசெய்யவும், குளுக்கோஸ் அளவையும் ஆற்றல் சமநிலையையும் இயல்பாக்க உதவும்.
• மீட்பு செயல்முறைகளை மேம்படுத்துவதற்கும் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் புரதங்கள் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். இந்த அரிசியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அதை ஒரு சிறிய அளவு மற்ற தானியங்களுடன் நீர்த்த அல்லது ஒரு சிறிய அளவு கொட்டைகள் அல்லது எள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புரத கலவையில் பல முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் இல்லை, எனவே இதுபோன்ற நடவடிக்கைகள் டிஷ் சுவை மற்றும் உடலின் நிலையை மட்டுமே மேம்படுத்துகின்றன.

இது சாதாரண அரிசியால் குறிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறப்பு செயலாக்க நுட்பத்திற்கு உட்பட்டது. இந்த தொழில்நுட்பத்தின் பொறிமுறையானது அரிசியை நீராவியுடன் பதப்படுத்துவதும், உமி பிரிப்பதும் ஆகும், மேலும் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் தானியங்களுக்குள் நகரும்.

நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி அவர்கள் கண்டுபிடித்தார்கள், இப்போது நீங்கள் நேரடியாக சமையலுக்குச் செல்ல வேண்டும். மேற்கண்ட அரிசியைச் சேர்த்து, நீங்கள் தானியங்கள், சூப்கள், பல்வேறு உணவு சாலட்களை சமைக்கலாம்.

நீங்கள் அரிசி சேர்க்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தனித்தனியாக காய்கறி குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு உருளைக்கிழங்கு, இரண்டு கேரட், வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் பீட் அல்லது பூசணிக்காயைச் சேர்க்கலாம். இவை அனைத்தும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் பழுப்பு அரிசியை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் விரும்பத்தக்கது, இது வெண்ணெயில் செய்யப்படுகிறது, குறைந்த வெப்பத்தில்.

வறுத்தலின் முடிவில், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கலாம். வாணலியில் உள்ள அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு, நறுக்கிய காலிஃபிளவர் சேர்க்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் மேலும் இருபது நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கப்படுகிறது. இந்த சூப்பில் பல தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் அதிக ஆற்றல் மதிப்பைப் பராமரிக்கின்றன.

சமையலுக்கு, வெண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இரண்டு நறுக்கிய கேரட்டை வெளியே வைக்க வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, சூப் தயாரிக்க அதிக தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, 2-3 தேக்கரண்டி அல்லாத பால், மற்றும் சுமார் 40-50 கிராம் அரிசி தானியங்கள். அரிசி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்திருங்கள்.

அத்தகைய சூப் ஒவ்வொரு நாளும் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் நிலையான இரத்த குளுக்கோஸை பராமரிக்க உதவும்.

மீன்பிடித்தல் தயாரிப்பதற்கு இறைச்சியை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மெலிந்த இறைச்சிகளின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதற்காக, முயல், கோழி, வான்கோழி, நியூட்ரியா இறைச்சி சரியானது, நீங்கள் கொஞ்சம் மாட்டிறைச்சி எடுத்துக் கொள்ளலாம். கூடுதல் பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்:

• பூண்டு - 2 கிராம்பு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• பெல் மிளகு - 2,
• வோக்கோசு - 3-4 கிளைகள்,
• வெந்தயம் - 3-4 கிளைகள்,
• துளசி,
• பட்டாணி.

சமைப்பதற்கு முன், அரிசியை துவைக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும் (வீட்டில் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது), தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, பின்னர் நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்டன, மற்ற அனைத்து பொருட்களும் சுவைக்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகு, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து சமைக்க அமைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பிலாஃப் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

ஆரம்ப கட்டங்களில், நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உணவு சிகிச்சையே முக்கிய நடவடிக்கையாகும். சொந்தமாக ஒரு உணவைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

அரிசி தோப்புகள் மிகவும் பொதுவான மூலப்பொருளாகும், இதன் அடிப்படையில் நீங்கள் டஜன் கணக்கான வெவ்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம். இந்த புகழ் மற்றும் அணுகலைக் கருத்தில் கொண்டு, நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்ட நோயாளிகள் தினசரி ஊட்டச்சத்தில் அரிசியை அறிமுகப்படுத்துவதன் சரியான தன்மையைப் பற்றி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். நிலைமையை தெளிவுபடுத்துவதற்காக அடிப்படை அம்சங்களைப் பார்ப்போம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரைக்கப்பட்ட தானியங்கள் ஆபத்தானவை. இந்த செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தின் காரணமாக, அரிசி மதிப்புமிக்க பொருட்களால் பறிக்கப்படுகிறது, அதற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே அதில் உள்ளன. வேகவைத்த மெருகூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு உடலில் நுழையும் போது, ​​அது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை விரைவாக அதிகரிக்கிறது.

பால் பொருட்கள், சர்க்கரை, உலர்ந்த பழங்கள், கிரீம், கொட்டைகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளுடன் தானியங்களை இணைக்கும்போது இன்னும் பெரிய ஆபத்து எழுகிறது. மேற்கூறியவற்றைப் பார்க்கும்போது, ​​நாம் சாப்பிடப் பழகும் கிளாசிக் அரிசி ஆபத்தானது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணானது என்று முடிவு செய்வது மதிப்பு.

பதப்படுத்தப்படாத தானியங்களில், மாறாக, பொருட்களின் தாது மற்றும் வைட்டமின் பட்டியல் முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய தோப்பு மெருகூட்டப்படவில்லை, ஷெல்லைப் பாதுகாக்கிறது. இது சிக்கலான, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அவை மிகவும் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன மற்றும் முறையே குறுகிய காலத்தில் இரத்தத்தால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, குளுக்கோஸ் கூர்மையாக குதிக்காது.

1. நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தில் அரிசியின் விளைவுகளைக் கருத்தில் கொள்வதற்கு முன், அதன் தோராயமான கலவையைப் படிப்பது அவசியம். 0.6 gr க்கும் குறைவான கலவையில். கொழுப்புகள், 7 gr க்கு மேல். புரதம் மற்றும் 77.4 gr. கார்போஹைட்ரேட். கலோரி உள்ளடக்கம் 340 அலகுகள் ஆகும், இது 0.1 கிலோவுக்கு வழங்குவதற்கு நிறைய இருக்கிறது. இருப்பினும், திட்டமிடப்படாத அரிசியில் எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, அவை உடனடியாக உறிஞ்சப்பட்டு குளுக்கோஸில் கூர்முனைக்கு வழிவகுக்கும்.
2. கலவையில் பல பி-குழு வைட்டமின்கள் உள்ளன, குறிப்பாக, நாங்கள் ரைபோஃப்ளேவின், தியாமின், பைரிடாக்சின், நியாசின், ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலங்களைப் பற்றி பேசுகிறோம். ஒரு நபரின் மனோ-உணர்ச்சி சூழலுக்கு அவை பொறுப்பு, ஆன்மாவை இயல்பாக்குவது மற்றும் வசதியான தூக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. இது வைட்டமின்கள் பி ஆகும், இது ஆற்றல் உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சரியான வலிமையாக மாற்றும்.

1. இந்த வகையான தானியங்கள் நீர் சயனைடு என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. காட்டு அரிசி மதிப்புமிக்க பொருட்களின் முக்கிய ஆதாரமாக பலருக்கு அறியப்படுகிறது. இது உண்மைதான், ஏனென்றால் இது செறிவூட்டப்பட்ட அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது வேறு எந்த தயாரிப்புக்கும் பொறாமைப்படும். நோயின் கட்டத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், அனைத்து வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. காட்டு அரிசியில் புரதங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன மற்றும் அதிகப்படியான குளுக்கோஸை அகற்றும். இதில் 18 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவற்றில் 12 ஐ மாற்ற முடியாது; அவை மனித உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை. மேலும், தயாரிப்பு நார்ச்சத்து, பி-குழு வைட்டமின்களுக்கு பிரபலமானது.
3. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தாதுக்கள் தேவை. காட்டு அரிசியில், அவை அதிகமாக குவிகின்றன, மிகவும் பிரபலமானவை தினசரி உட்கொள்ளலை (சோடியம், அயோடின், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், கால்சியத்துடன் பொட்டாசியம் மற்றும் பிறவற்றை) உள்ளடக்குகின்றன.
4. இந்த வகை தானியங்களின் கலவை முற்றிலும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாததால், அரிசி சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளின் சுற்றோட்ட அமைப்புக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. நிறைவுற்ற கொழுப்புகளும் இல்லை.
5. சுவாரஸ்யமாக, தயாரிப்பு பழுப்பு அரிசியை விட 6 மடங்கு அதிக வைட்டமின் பி 9 ஐ கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இந்த வகையான தானியங்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அவர்கள் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மிகவும் பருமனானவர்கள். அரிசி அதிக எடையுடன் போராட உதவுகிறது, ஏனெனில் இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.

1. வெள்ளை அரிசிக்கு சிறந்த மாற்றாக பழுப்பு அல்லது முழு தானியத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தானியத்தில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. எனவே, பிரவுன் அரிசி நுகர்வு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது.
2. அரிசி உட்கொள்ளும்போது, ​​அதன் கலவை இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது. இந்த தானியத்தின் கலவையில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நீரில் கரையக்கூடிய நார், செலினியம், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன.
3. பழுப்பு அரிசியின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை என்னவென்றால், தானியங்களை பதப்படுத்தும் போது உமியின் இரண்டாவது அடுக்கு அகற்றப்படாது. இது அனைத்து முக்கியமான மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் என்சைம்களைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் பிரவுன் ரைஸ் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

1. பழுப்பு அரிசி ஒரு சாதாரண தானியமாகும், ஆனால் முழுமையாக உரிக்கப்படுவதில்லை. சிறப்பு செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, தவிடு மற்றும் உமி அத்தகைய தயாரிப்பில் இருக்கும். எனவே, அனைத்து பயனுள்ள என்சைம்களும் அப்படியே இருக்கின்றன என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். எனவே, அத்தகைய அரிசியை நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்கொள்ளலாம்.
2. வைட்டமின் பி 1 இன் மிகப்பெரிய உள்ளடக்கத்திற்கு தானியமானது பிரபலமானது. இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் முழு செயல்பாட்டிற்கும் இத்தகைய பொருள் வெறுமனே அவசியம். கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசியில் பல்வேறு வைட்டமின்கள், கூறுகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.
3. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவில் பழுப்பு அரிசி சேர்க்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். தானியத்தில் காணப்படும் நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது. ஃபோலிக் அமிலம் அரிசியிலும் போதுமான அளவுகளில் உள்ளது. இந்த பொருள் சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெருகூட்டப்பட்ட தானியங்களில் குவிந்துள்ளன; அவை உடலில் நுழையும் போது, ​​சர்க்கரை கூர்மையாக குதிக்கும். ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட பல வகையான அரிசி உள்ளன.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த சமையல் குறிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

பலவீனமான குளுக்கோஸ் அதிகரிப்போடு தொடர்புடைய எண்டோகிரைன் நோயில், நோயாளிகள் ஒரு சிறப்பு உணவைக் கடைப்பிடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். பல உணவுகள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை உடலில் சர்க்கரை அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரிசி சாப்பிட முடியுமா என்று கேட்டபோது, ​​நிபுணர்கள் சமீபத்தில் உறுதிமொழியில் பதிலளித்தனர். ஆனால் சமீபத்திய ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு, மருத்துவர்களின் கருத்து மாறிவிட்டது. வெள்ளை அரிசி நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டக்கூடியது, அதை நோயாளிகள் உட்கொள்ளக்கூடாது என்று மாறிவிடும். அரிசியுடன் உணவுகளைத் தவிர்ப்பது மதிப்புக்குரியது, இந்த தானியமானது எந்த வகையான பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது?

பல நாடுகளில், ஆரோக்கியமான நபரின் மெனுவில் அரிசி தானியமானது முக்கிய உற்பத்தியாகக் கருதப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற, அதிக கலோரி தானியங்களுக்கு இது ஒரு தகுதியான மாற்றாகும். இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, நிறைய உள்ளது:

• கார்போஹைட்ரேட்,
• வைட்டமின்கள் (தியாமின், பைரிடாக்சின், பயோட்டின்),
• அமினோ அமிலங்கள்
• சுவடு கூறுகள் (சிலிக்கான், மாங்கனீசு, அலுமினியம், இரும்பு, துத்தநாகம், குளோரின்).

இதை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, அதிக ஆற்றலைக் கொடுக்கிறது, திரட்டப்பட்ட நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது, தூக்கத்தை பலப்படுத்துகிறது, மன அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. அரிசியில் பசையம் இல்லை, அதாவது ஒவ்வாமை ஏற்படாது. இது நடைமுறையில் உப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே உடலில் திரவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதில் சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அரிசியில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்திருந்தாலும், அவை பிரிக்கப்படும்போது, ​​இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் திடீர் அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தாது, வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் அரிசியை மிகவும் கவனமாக சாப்பிட வேண்டும். இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது (70 அலகுகள்), மற்றும் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 350 கிலோகலோரி ஆகும் (நாம் வெள்ளை, மெருகூட்டப்பட்ட தரத்தைப் பற்றி பேசினால்).

சர்க்கரை வியாதியுடன், உடலின் உடலியல் திரவத்தில் குளுக்கோஸ் தக்கவைக்கப்படுகிறது, இது சவ்வூடுபரவல் செயலில் உள்ள பொருட்களின் வெளியேற்றத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இந்த வழக்கில், சிறுநீரகங்கள் சிறுநீரை தீவிரமாக வெளியேற்றுகின்றன, அதனுடன் ஹோமியோஸ்டாசிஸுக்கு தேவையான உப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள். இழந்த கூறுகளின் அளவை இயல்பாக்க, வல்லுநர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரிசியைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

ஆனால் இங்கே நிறைய அதன் வகையைப் பொறுத்தது, ஏனெனில் மிகவும் பொதுவான மெருகூட்டப்பட்ட வெள்ளை அரிசியில் குறைந்த அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, ஸ்டார்ச் அடங்கும் மற்றும் நார்ச்சத்து இல்லை. மீதமுள்ள வகை தானியங்கள் பாதுகாப்பானவை மற்றும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

வெள்ளைக்கு கூடுதலாக, அரிசி வகைகள் சில உள்ளன:

• பழுப்பு அரிசி - இது ஒரு சிறப்பியல்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் அதன் செயலாக்கத்தின் போது தவிடு ஓடு பாதுகாக்கப்படுகிறது,
• சிவப்பு அரிசி - இருதய நோய் மற்றும் கொழுப்புக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு தலைவர்,
• பழுப்பு - அரிசி உணவுகளின் உணவு பண்புகளை மேம்படுத்துதல்,
• வேகவைத்த அரிசி - ஒரு பெரிய அளவிலான சுவடு கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தால் வெள்ளை வகையிலிருந்து சாதகமாக வேறுபட்டது,
• காட்டு - புற்றுநோயைத் தடுக்க தேவையான அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது.

அவற்றின் வேறுபாடுகள் பெறும் முறை, நிறம், வாசனை. தானிய பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது நிறைய. ஊட்டச்சத்துக்களின் பெரும்பகுதி அவற்றின் ஷெல்லில் உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது.

சாதாரண அரிசி தோப்புகள் பல முறை பதப்படுத்தப்பட்டால்: முதலில் அவை காய்ந்து, மேல் மற்றும் பின்னர் தவிடு குண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன, பின்னர் மற்ற வகை அரிசி குறைவாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, இது அதிக பயனுள்ள குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது. வெள்ளை அரிசியை பதப்படுத்தி, கர்னலை மெருகூட்டும்போது, ​​அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் இதனுடன்:

• பயனுள்ள கூறுகளின் எண்ணிக்கை குறைக்கப்படுகிறது,
• உணவு நார் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் அகற்றப்பட்டது,
• கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகரிக்கிறது.

பிரவுன் அரிசி நுகர்வுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் இது மிக மோசமாக சேமிக்கப்பட்டு நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, வேகவைத்த அரிசி அதைப் பின்தொடர்கிறது. அதைப் பெற, கச்சா தானியங்கள் முதலில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு, நீராவியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டு, பின்னர் உலர்த்தப்பட்டு தரையில் போடப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, தவிடு ஷெல்லில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் தானியங்களாக மாறும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன வகையான அரிசி உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்பது நல்லது. வகை 2 நீரிழிவு நோயால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுவதால், சிவப்பு அரிசியை உணவில் சேர்க்க நிபுணர் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துவார்.

இந்த வகை தானியங்கள்:

• குளுக்கோஸ் குறிகாட்டிகளை இயல்பாக்குகிறது,
• நச்சுகளை நீக்குகிறது
• ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்,
• செரிமானத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

சுவையில் இதை மென்மையான கம்பு ரொட்டியுடன் ஒப்பிடலாம்.

அரிசி தானியங்கள் நீளமாகவும் வட்டமாகவும் இருக்கும். அவை வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, ஸ்டார்ச் மற்றும் ஜி.எம். நீண்ட தானிய அரிசியில், அதன் குறியீடுகள் குறைவாக உள்ளன, எனவே இது நீரிழிவு நோய்க்கு விரும்பத்தக்கது.

பதப்படுத்திய பின் இந்த வகை அரிசி தவிடு ஓடு மற்றும் உமி ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்கிறது. பிரவுன் அரிசியில் வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. தானியங்களில் உள்ள ஃபோலிக் அமிலம் சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் நீரிழிவு அட்டவணையில் அவற்றை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

இந்த வகை உடல் பருமனுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது உயிரணுக்களில் மறுசீரமைப்பு செயல்முறைகளுக்கு பங்களிக்கிறது, இருதய அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது, கணையம் உள்ளிட்ட சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு இன்சுலின் தொகுப்பை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் ஹார்மோனுக்கு திசுக்களின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது.

ஒரு நபர் மெருகூட்டப்பட்ட வெள்ளை அரிசியை சாப்பிடப் பழகினால், டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள தானியங்களுக்கு பழுப்பு அரிசி தகுதியான மாற்றாக மாறும். எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால் அதன் பயன்பாடு எந்த வகையிலும் சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது.

தானியங்கள் பின்வருமாறு:

• செலினியம்,
• கரிம அமிலங்கள்
• வைட்டமின்கள்,
• நீரில் கரையக்கூடிய நார்.

தயாரிப்பு ஒரு விரிவான சொத்து உள்ளது, எனவே இது செரிமான அமைப்பின் நோய்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயுடன் வரும்.

இது கருப்பு அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது அனைத்து பயிர்களிடையேயும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் உள்ளது. தானியங்கள் கைமுறையாக சேகரிக்கப்பட்டு வளர சிறப்பு நிலைமைகள் தேவைப்படுவதால், அதைக் கண்டுபிடித்து வாங்குவது மிகவும் கடினம்.

தானியங்களின் கலவை:

• 15 க்கும் மேற்பட்ட அமினோ அமிலங்கள்,
• புரதங்கள்,
• இழை,
• மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் (துத்தநாகம், மெக்னீசியம், சோடியம் உட்பட).

காட்டு அரிசியில் பழுப்பு அரிசியை விட ஐந்து மடங்கு அதிகமான ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, மேலும் 100 கிராம் உற்பத்தியில் கலோரி உள்ளடக்கம் 101 கிலோகலோரி மட்டுமே. அத்தகைய கலவை கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கும், வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கும் இன்றியமையாதது.

இதில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், செலினியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் உள்ளன. இந்த வகையின் அரிசி இருந்தால், நீங்கள் இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்கலாம், உடலில் ஆற்றலை நிரப்பலாம், நீண்ட நேரம் பசியைக் குறைக்கலாம். தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு சுமார் 38 அலகுகள் ஆகும், இது பழுப்பு நிறத்தை விட (50) மிகக் குறைவு.

உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் நீங்கள் வேதனைப்படுகிறீர்களா? உயர் இரத்த அழுத்தம் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? உங்கள் அழுத்தத்தை இயல்பாக்குங்கள். இங்கே படித்த முறை பற்றிய கருத்து மற்றும் கருத்து >>

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், சிகிச்சையின் முக்கிய அங்கமாக உணவு உள்ளது. நோயாளியின் மேஜையில் அரிசியுடன் கூடிய உணவுகள் வரவேற்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை வாய்-நீர்ப்பாசனம், சுவையான மற்றும் நறுமணமாக்குவது மிகவும் முக்கியம்.

இந்த தானியத்துடன் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான சூப் செய்யலாம்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• காலிஃபிளவர் - 300 கிராம்,
• பழுப்பு அல்லது பழுப்பு அரிசி - 70 கிராம்,
• வெங்காயம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 25 கிராம்,
• வெண்ணெய்,
• வோக்கோசு, வெந்தயம்.

வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் பரவுகிறது. வெண்ணெய், அரிசி மற்றும் வறுக்கவும். இதன் விளைவாக கலவை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகிறது. தானியம் பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு வெட்டப்பட்ட காலிஃபிளவர் சூப்பில் சேர்க்கப்படும். சூப் சமைக்கப்படும் போது, ​​நெருப்பை அணைக்க ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், அதில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

பழுப்பு அரிசியுடன் மீன் மீட்பால்ஸுடன் நோயாளியைப் பிரியப்படுத்தலாம். சமைப்பதற்கு இது அவசியம்: ஒரு கொழுப்பு மீனின் 400 கிராம் ஃபில்லெட்டில் ஒரு உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத் தலையுடன் உருட்டவும். இதன் விளைவாக நறுக்கியதில் முட்டை, கம்பு ரொட்டியை நனைத்து, உப்பு சேர்க்கவும். அரிசி தோப்புகளை தனித்தனியாக சமைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். சிறிய பந்துகளை உருட்டவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் அல்லது தக்காளி சாஸில் வேகவைக்கவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு குறைவான சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு இல்லை பிலாஃப். அதன் தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் பழுப்பு, பழுப்பு, சிவப்பு வகை அரிசி கர்னல்களைப் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சியை மெலிந்த, முன்னுரிமை கோழி (நீங்கள் மாட்டிறைச்சி செய்யலாம்) தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். 250 கிராம் அரிசி தானியங்கள் கழுவப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் பரப்பி, ஒரு பெரிய ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகின்றன. ஃபில்லட் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு இனிப்பு மிளகுடன் கலந்து, கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, 350 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி மெதுவாக தீ வைக்கவும். பூண்டு ஒரு கிராம்பு கொண்டு மேலே. அரிசி தயாரானதும், அதை மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்.

குறிப்பு! அரை சமைக்கும் வரை நீங்கள் தானியத்தை சமைத்தால், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, தானியங்களை துவைத்து, சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பி, தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் நீங்கள் அரிசி உணவில் உள்ள ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம். எவ்வாறாயினும், பல்வேறு மசாலா மற்றும் க்ரீஸ் கிரேவி சேர்க்காமல் கொதிக்கவைத்து சமைக்கப்படும் இருண்ட அரிசி நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு அரிசி ஒரு பயனுள்ள பொருளாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் வெள்ளை வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்கும், எனவே நீரிழிவு நோயாளிக்கு இருண்ட அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இது குறைந்தது பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உமி தக்க வைத்துக் கொண்டது. பாஸ்மதி அரிசி மற்றும் கருப்பு வகைகளுக்கு அதிக விருப்பம்.

நீங்கள் படிக்கலாம்:

கற்றுக் கொள்ளுங்கள்! சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க மாத்திரைகள் மற்றும் இன்சுலின் மட்டுமே வழி என்று நினைக்கிறீர்களா? உண்மை இல்லை! இதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதன் மூலம் இதை நீங்களே சரிபார்க்கலாம். மேலும் வாசிக்க >>

1. 
   வி.ஏ. ஓப்பல் மருத்துவ அறுவை சிகிச்சை மற்றும் அறுவை சிகிச்சை நிபுணர்களுக்கான மருத்துவ உட்சுரப்பியல் பற்றிய விரிவுரைகள். நோட்புக் 1 / வி.ஏ. ஓப்பல். - எம் .: நடைமுறை மருத்துவம், 1987. - 264 ப.
2. 
   நெமிலோவ் ஏ.வி. உட்சுரப்பியல், கூட்டு மற்றும் மாநில பண்ணை இலக்கியத்தின் மாநில வெளியீட்டு மன்றம் - எம்., 2016. - 360 ப.
3. 
   க்மெல்னிட்ஸ்கி ஓ.கே., ஸ்டூபினா ஏ.எஸ். பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் வயதான காலத்தில் எண்டோகிரைன் அமைப்பின் செயல்பாட்டு உருவவியல், மருத்துவம் - எம்., 2012. - 248 ப.
4. ருஸ்டெம்பெகோவா, தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்களில் ச au ல் மைக்ரோஎலெமென்டோஸ்கள் / சால் ருஸ்டெம்பெகோவா. - எம் .: எல்ஏபி லம்பேர்ட் அகாடமிக் பப்ளிஷிங், 2014 .-- 232 ப.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருகை தரும் அனைத்து பார்வையாளர்களுக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.