டார்க் சாக்லேட் மற்றும் ஆரஞ்சு பன்னா கோட்டா

நான் கிளாசிக் இத்தாலிய பன்னா கோட்டாவை விரும்புகிறேன். இந்த புட்டு இனிப்பு டிஷ் ஒரு எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான செய்முறையாகும், இது ஒவ்வொரு சமையல் புத்தகத்திலும் இருக்க வேண்டும். நான் எப்போதும் புதிய சமையல் மூலம் பரிசோதனை செய்ய விரும்புவதால், கிளாசிக் பன்னா கோட்டாவிற்கான செய்முறையை எடுத்து சில சிறிய சைகைகளுடன் மேம்படுத்தினேன்.

எனவே இந்த சிறந்த ஆரஞ்சு-வெண்ணிலா பன்னா கோட்டா மாறியது. மாலையில் டிவி பார்ப்பதற்காக நீங்கள் ஏதேனும் அசாதாரண இனிப்பு அல்லது ஏதேனும் ஒன்றைத் தேடுகிறீர்களோ இல்லையென்றாலும், இந்த ஆரஞ்சு-வெண்ணிலா அற்புதம் இத்தாலியின் ஒரு பகுதியை உங்கள் வீட்டிற்கு கொண்டு வரும்.

நீங்கள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அகர்-அகர் அல்லது பிற பிணைப்பு மற்றும் ஜெல்லிங் முகவரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ஆரஞ்சு சாஸ்

• 200 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் அல்லது ஆரஞ்சு சாறு வாங்கப்பட்டது,
• 3 டீஸ்பூன் எரித்ரிடிஸ்,
• 1/2 டீஸ்பூன் குவார் கம் கோரிக்கையின் பேரில்.

இந்த குறைந்த கார்ப் செய்முறைக்கான பொருட்களின் அளவு 2 பரிமாணங்களுக்கானது. பொருட்கள் தயாரிக்க சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். சமையல் நேரம் - மற்றொரு 20 நிமிடங்கள். குறைந்த கார்ப் இனிப்பு சுமார் 3 மணி நேரம் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

பொருட்கள்

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைக்கவும்.

கிரீம் வேகவைக்கவும். சாக்லேட்டுடன் கிரீம் ஊற்றவும், அரைத்த ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கவும். சாக்லேட் உருகும் வரை நன்றாக கிளறவும்.

கேக் பான் (உங்களுடையது எந்த வடிவமும்), சாய்வின் கீழ் கண்ணாடிகளை வைத்து அவற்றில் சாக்லேட்டை ஊற்றவும். 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அச்சு வைக்கவும், இதனால் ஒரு அடுக்கு சாக்லேட் கிராஸ்.

ஜெலட்டின் பாலில் (25 மில்லி) ஊற்றி, ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.

கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள பால் ஆகியவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கரைந்த ஜெலட்டின் கிரீம் மீது ஊற்றவும்.

(நான் கையில் உள்ள குழப்பத்தைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை. நான் ஆரஞ்சு எடுத்து, உரிக்கப்பட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் நறுக்கி, 100-150 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து 25 நிமிடங்கள் வேகவைத்தேன்.) எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

கூல் (ஆரஞ்சு இழைகள் குறுக்கே வரக்கூடாது என்பதற்காக வடிகட்டினேன்).

உறைந்த சாக்லேட் மேல் ஊற்றவும். 4 மணி நேரம் குளிர்ச்சியுங்கள் அல்லது ஒரே இரவில் விடவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், அரைத்த சாக்லேட் கொண்டு அலங்கரித்து, பரிமாறவும்.

செய்முறை "ஆரஞ்சு ஜெல்லி மற்றும் சாக்லேட்டுடன் பன்னா கோட்டா":

தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கிரீம்.
கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும் (சுரைக்காய்), குளிர்விக்க விடவும்.

10 gr. ஜெலட்டின் (1 சாச்செட்) 3 டீஸ்பூன் நீர்த்த. எல். குளிர்ந்த நீர்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு வராமல் கிரீம் சூடாக்கவும் (தோராயமாக 50-60 டிகிரி), 3 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். எல். சர்க்கரை.

ஜெலட்டின், கிரீம், வெண்ணிலா சர்க்கரை கலக்கவும்.
சிறிது குளிர்ந்து, இரண்டாவது அடுக்குடன் கண்ணாடிகள் மீது ஊற்றவும்.
நான் காக்னாக் கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்தியதால், அதை ஒரு புனல் வழியாக ஊற்றினேன்.
திடப்படுத்தும் வரை ஒன்றரை மணி நேரம் குளிர்ந்து குளிரூட்டவும்.

அரை பாக்கெட் ஜெலட்டின் 1 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். எல். நீர்.
ஆரஞ்சு சாற்றை சூடாக்கவும், தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை சேர்க்கவும் (எனக்கு 1 டீஸ்பூன் தேவை.), சிறிது இலவங்கப்பட்டை தூள் மற்றும் கரைந்த ஜெலட்டின்.

ஆரஞ்சு ஜெல்லியை மூன்றாவது அடுக்குடன் ஊற்றவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் திடப்படுத்தும் வரை குளிரூட்டவும்.
இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பை அனுபவிக்க முடியும்.

அடுத்த முறை நான் மேலே சாக்லேட் லேயரை உருவாக்குவேன், ஏனென்றால் இது மற்ற அடுக்குகளை விட கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு கரண்டியால் தட்டச்சு செய்வது மிகவும் கடினம்.

வி.கே குழுவில் குக் குழுசேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் பத்து புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

ஒட்னோக்ளாஸ்னிகியில் எங்கள் குழுவில் சேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

செய்முறையை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்:

ராஸ்பெர்ரிகளுடன் சுவையான இனிப்பு பன்னா கோட்டா - படிப்படியான செய்முறை

எங்களுக்கு தேவை (4 சேவைகளுக்கு):

• கிரீம் 33% -300 மிலி.
• பால் 3.5% - 300 மில்லி.
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி (75 gr)
• ஜெலட்டின் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் (10 gr)
• குளிர்ந்த நீர் 60 மில்லி.
• வெண்ணிலா - 1 நெற்று

• ராஸ்பெர்ரி - 150 gr
• புதினா - 2 - 3 கிளைகள்
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி (75 gr)
• நீர் - 1/4 கப்

1. ஜெலட்டின் வீக்கத்திற்கு முன் தண்ணீரில் ஊற வேண்டும். வீக்க நேரம் மாறுபடலாம். பேக்கேஜிங் குறித்த வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உடனடி ஜெலட்டின் இருப்பதால், வழக்கமான ஒன்று உள்ளது, அதில் நேரம் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். ஒரு தாள் உள்ளது. அவருக்கு போதுமான நேரம் 15 நிமிடங்கள்.

எனவே, பேக்கேஜிங் கவனமாகப் படித்து, வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். ஒரு தாளைப் பெறுவது நல்லது, அதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை.

2. ஜெலட்டின் வீங்கும்போது, ​​“வேகவைத்த கிரீம்” தயாரிப்பதை நாங்கள் மேற்கொள்வோம். இதை செய்ய, பால் மற்றும் கிரீம் கலந்து. கிரீம் கொழுப்பு, 33% ஆக இருக்க வேண்டும் என்பதில் உடனடியாக உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். 3.5% க்கும் குறைவான கொழுப்புச் சத்துள்ள பாலைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உண்மையான மற்றும் சுவையான இத்தாலிய இனிப்புக்கான அடிப்படை விதி இது!

கிரீம் மற்றும் பால் ஒரு சதவீதத்திற்கும் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் உண்மையான பன்னா கோட்டாவில் வெற்றி பெற மாட்டீர்கள்! பல சமையல்காரர் மிட்டாய்கள் நம்புகிறார்கள்.

இப்போது சில கஃபேக்களில் பனகோட்டா வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் இது முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை மற்றும் முற்றிலும் மாறுபட்ட அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் கிரீம் சேமித்ததே இதற்குக் காரணம். நாங்கள் நமக்காகவே செய்கிறோம், நிச்சயமாக நாங்கள் சேமிக்க மாட்டோம்.

3. நாங்கள் வெண்ணிலா காய்களை மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் பாதியாக வெட்டினோம், மேலும் பிளேடால் இன்னும் சிறந்தது. நீங்கள் வெண்ணிலாவைப் பெறும்போது, ​​நெற்று மென்மையாகவும் சற்று ஈரப்பதமாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நெற்று உலர்ந்தால், அதனால் எந்த நன்மையும் இருக்காது, அது ஒரு வாசனையைத் தராது. கத்தியின் பின்புறத்துடன் விதைகளை மெதுவாக துடைக்கவும்.

4. கிரீமி பால் கலவையில் நெற்று மற்றும் விதைகளை சேர்க்கவும். அங்கே சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கிறோம், அவ்வப்போது கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.

5. கலவை கொதித்தவுடன், அதை உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். கிரீம் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

6. வெண்ணிலா காய்களை வெளியே எடுத்து நிராகரிக்கவும். நீங்கள் விதைகளை அகற்ற விரும்பினால், முன் சமைக்கும் நெய் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி, அல்லது சிறிய சல்லடை. கலவையை வடிகட்டவும். எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய வேண்டும். நாம் ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும், அது 85 டிகிரி வெப்பநிலையில் கரைகிறது. எனவே, நீங்கள் தயங்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இனி இரண்டாவது முறையாக சூடாக விரும்புவது இல்லை.

7. ஜெலட்டின் சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

8. கிரீமி வெகுஜனத்தை சிறிது சிறிதாக ஆற விடவும், பின்னர் அச்சுகளில் ஊற்றவும். பனோகாட்டிக்கான படிவங்கள் வித்தியாசமாக பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் இனிப்பை எவ்வாறு பரிமாறுவீர்கள் என்பதைப் பற்றி உடனடியாக சிந்திக்க வேண்டும். சமர்ப்பிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன. அல்லது தயார் மற்றும் உறைந்த இனிப்பு ஒரு தட்டில் பரவுகிறது. அல்லது அவை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் நேரடியாக சேவை செய்யப்பட்டன. இனிப்பு பரிமாறுவதற்கு சிறப்பு வடிவங்கள் உள்ளன, அல்லது நீங்கள் அதை சாதாரண வெளிப்படையான கண்ணாடியில் செய்யலாம்.

நீங்கள் அதை தனித்தனியாக தட்டில் அழகாக பரிமாற விரும்பினால், பொருத்தமான எந்த அழகான அச்சுகளையும் பயன்படுத்தவும். சிலிகான் கூட நன்றாக பொருந்துகிறது. அவை மணமற்ற தாவர எண்ணெயுடன் முன் உயவூட்டலாம். பின்னர் அதைப் பெறுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். ஆனால் நான் இதை ஒப்புக்கொள்கிறேன், இதை நான் கடைப்பிடிக்கவில்லை.

இனிப்பு தயாரானதும், பின்னர் படிவத்தை சில நொடிகள் சூடான நீரில் வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் மூடி அதை திருப்பவும்.

9. நீங்கள் கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இது அவசியம், எனவே அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் கொண்டு செல்லும்போது, ​​படிவத்தின் சுவர்கள் மங்கல்கள் இல்லாமல் விடப்படுகின்றன. நீங்கள் பின்னர் பனக்கோட்டாவை மாற்ற மாட்டீர்கள். அழகியல் தோற்றமும் மிக முக்கியமானது.

கலவை முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், முற்றிலும் திடப்படுத்தும் வரை அச்சுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இது பொதுவாக 4-5 மணி நேரம் ஆகும். நான் இரவு புறப்படுகிறேன். காலையில் நீங்கள் இனிப்புகள் சாப்பிடலாம் என்று கூறுகிறார்கள். எனவே, நான் காலை உணவுக்கு தயார் செய்கிறேன். அத்தகைய சுவையான இனிப்பை நீங்கள் சாப்பிடும்போது கூடுதல் பவுண்டுகள் பற்றி சிந்திக்கக்கூடாது என்பதற்காக.

10. ஆனால் காலையில் நீங்கள் பெர்ரி சாஸையும் சமைக்க வேண்டும். இது மிக விரைவாக தயாரிக்கிறது.

11. பெர்ரிகளை கழுவவும். அலங்காரத்திற்காக சில பெரிய பெர்ரிகளை ஒதுக்குங்கள். மீதமுள்ள பெர்ரிகளை ஒரு வாணலியில் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள்.

12. நன்றாக சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை தேய்க்கவும்.

13. நீங்கள் அத்தகைய ராஸ்பெர்ரி சாஸைப் பெறுவீர்கள்.

14. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த பனகோட்டாவை அகற்றவும். அதன் மீது ராஸ்பெர்ரி சாஸை ஊற்றவும்.

15. முழு பெர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளை மேலே அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் மற்றொரு குளிர்சாதன பெட்டியில் 20-30 நிமிடங்கள் வைக்கலாம்.

16. மேஜையில் அதன் எல்லா மகிமையிலும் பரிமாறவும், மிகுந்த மகிழ்ச்சியோடும் மகிழ்ச்சியோடும் சாப்பிடுங்கள்!

ஆனால் வேறு வழியில் அது இயங்காது. பனகோட்டாவின் சுவை வெறுமனே தெய்வீகமானது, அமைப்பு மென்மையானது, வெல்வெட்டி. புதிய ராஸ்பெர்ரிகளுடன் இணைந்து - ஒரு சூடான கோடையின் மிகச்சிறந்த புதிய குறிப்பைச் சேர்த்தது! அத்தகைய இனிப்பு பற்றி மூன்று வார்த்தைகளில் கூறலாம் - "சரி, மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!"

கருத்துகள் மற்றும் மதிப்புரைகள்

ஆகஸ்ட் 29, 2014 ஜினுல்யா #

ஆகஸ்ட் 29, 2014 லியோன்டினா -2014 # (செய்முறை ஆசிரியர்)

ஆகஸ்ட் 27, 2014 இருண்யா # (மதிப்பீட்டாளர்)

ஆகஸ்ட் 27, 2014 லியோன்டினா -2014 # (செய்முறை ஆசிரியர்)

ஆகஸ்ட் 27, 2014 ஃபுட்ஸ்டேஷன் 1 #

ஆகஸ்ட் 27, 2014 லியோன்டினா -2014 # (செய்முறை ஆசிரியர்)

ஆகஸ்ட் 26, 2014 நடா -987 #

ஆகஸ்ட் 27, 2014 லியோன்டினா -2014 # (செய்முறை ஆசிரியர்)

ஆகஸ்ட் 26, 2014 இருஷெங்கா #

ஆகஸ்ட் 26, 2014 லியோன்டினா -2014 # (செய்முறை ஆசிரியர்)

ஆகஸ்ட் 26, 2014 சூரிக் #

ஆகஸ்ட் 26, 2014 லியோன்டினா -2014 # (செய்முறை ஆசிரியர்)

ஆகஸ்ட் 26, 2014 elisa_betha #

ஆகஸ்ட் 26, 2014 லியோன்டினா -2014 # (செய்முறை ஆசிரியர்)

ஆகஸ்ட் 26, 2014 elisa_betha #

ஒரு சுவையான இனிப்பு தயாரிக்க முக்கியமான குறிப்புகள்

• பனகோட்டா தயாரிக்க வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவள் பால் சேர்க்காமல், கிரீம் மட்டும் சமைக்கும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக நான் பாலுடன் சமைக்கிறேன். கிரீம் மீது மட்டுமே சமைக்க முடிவு செய்தால், பால் கிரீம் கொண்டு மாற்றவும்.
• உதாரணமாக 2 பாகங்கள், மற்றும் பால் 1 பகுதி மட்டுமே சேர்க்கப்படும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த வழக்கில் கலோரி உள்ளடக்கம் ஓரளவு குறைகிறது.
• சமீபத்தில், இணையத்தில் நீங்கள் கிரீம் பதிலாக தயிர் பயன்படுத்தப்பட்ட சமையல் வகைகளைக் காணலாம், மேலும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது. ஏன் இல்லை? நானே பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறேன்.
• சர்க்கரையின் அளவும் மாறுபடும். நாங்கள் அவரை வலுவான காதலர்கள் அல்ல, எனவே நான் அவரை அவ்வளவு சேர்க்கவில்லை.
• பனகோட்டாவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு காயில் இயற்கையான வெண்ணிலா மட்டுமே தேவைப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் யாரும் இல்லை என்றால், இதை யாரும் தயாரிப்பதைத் தடுக்கக்கூடாது என்று நான் நம்புகிறேன். நீங்கள் வெண்ணிலா பீனைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். ஒருவேளை இந்த விஷயத்தில் இது பனகோட்டா என்று அழைக்கப்படாது, ஆனால் இனிப்பு இன்னும் சுவையாக மாறும். பல பிலாஃப் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஆட்டுக்குட்டியைக் காட்டிலும் குறைவான மகிழ்ச்சியுடன் எதுவும் சாப்பிடப்படுவதில்லை.
• பொதுவாக, வெண்ணிலாவுக்கு பதிலாக, எலுமிச்சை தலாம் அல்லது மிளகுக்கீரை உதவியுடன் ஒரு இனிப்பை சுவைக்கலாம்.
• ஜெலட்டின் தாள் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது அசுத்தங்கள் இல்லாமல், மிகவும் தூய்மையானது என்று நம்பப்படுகிறது. இது மிகவும் "தூய்மையான" வெண்ணிலா வாசனையைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• ஜெலட்டின் மூலம் "அதை மிகைப்படுத்த" முடியாது, இல்லையெனில் பனகோட்டா "ரப்பர்" ஆக மாறும். ஆனால் நீங்கள் சமைத்தால், அதை ஒரு தட்டில் திருப்புவீர்கள் என்பதை முன்கூட்டியே தெரிந்து கொண்டால், நீங்கள் அளவை சிறிது அதிகரிக்கலாம். அதை வடிவத்திலிருந்து வெளியேற்றுவதை எளிதாக்க.
• ஆடுகளத்தைப் பற்றி எல்லோரும் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டனர். ஒன்று நாம் அதை படிவத்திலிருந்து பெறுகிறோம், அல்லது அதில் சேவை செய்கிறோம்.
• முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். நீங்கள் அதை உறைய வைத்தால் (நிந்தனை, நிச்சயமாக), நீங்கள் அதை ஒரு மாதத்திற்கு வைத்திருக்கலாம்.

இப்போது எளிய செய்முறையின் படி பனகோட்டாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு குறுகிய வீடியோ.

நீங்கள் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை தேர்வு செய்ய, ஒரு காபி பனகோட்டாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரைவாகப் பார்ப்போம். தேர்வு இருக்கும்போது நல்லது.

சாக்லேட் சாஸுடன் காபி பனகோட்டா

நீங்கள் அதை எவ்வாறு மாற்றலாம் என்பதை விளக்குவதற்கு நாங்கள் செய்முறையை சிறிது மாற்றுவோம்.

எங்களுக்கு தேவை (4 சேவைகளுக்கு):

• கிரீம் 33% - 370 மில்லி.
• பால் 3.2% - 150 மில்லி.
• சர்க்கரை - 75 gr. (3 டீஸ்பூன் ஸ்பூன்கள்)
• வலுவான காபி (எஸ்பிரெசோ) - 80 மில்லி.
• ஜெலட்டின் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், அல்லது 3 இலைகள் (இலை)
• இருண்ட சாக்லேட் - 100 gr.

• ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தாளை இடுங்கள். அல்லது அறிவுறுத்தல்களின்படி வழக்கமான ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும்
• வலுவான காபி செய்யுங்கள், குளிர்விக்கட்டும்
• கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் அங்கேயே சுடுகிறோம்.
• தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக
• சாக்லேட் சீரான தன்மையை கிரீம் போலவே மாற்ற சாக்லேட்டில் சில தேக்கரண்டி கிரீம் சேர்க்கவும்
• கிரீம் சாக்லேட் வெகுஜன சேர்க்க, கலவை
• ஜெலட்டின் வெளியே இழுத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஜெலட்டின் தூளை தண்ணீரில் விட்டு விடுகிறோம்
• கிரீமி சாக்லேட் வெகுஜனத்தின் ஒரு பகுதிக்கு ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், கலக்கவும். நீங்கள் காத்திருக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஜெலட்டின் 85 டிகிரி வெப்பநிலையில் நன்றாக கரைகிறது.
• ஜெலட்டின் கரைக்கும்போது, ​​விளைந்த வெகுஜனத்தை மீண்டும் ஊற்றி உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும்
• ஏற்கனவே குளிர்ந்த காபியைச் சேர்க்கவும்
• படிவங்களில் உள்ளடக்கத்தை ஊற்றவும்
• 6-7 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அல்லது இரவில் சிறந்தது
• ஏற்கனவே மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, ஒரு வழியில் சேவை செய்யுங்கள்.
• கற்பனை குறிப்பிடுவது போல அலங்கரிக்கவும்

இந்த இனிப்பு ஒரு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் பெறப்படுகிறது. மிகவும் மென்மையான, வெல்வெட்டி அமைப்புடன். இது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் இன்னும் வேகமாக சாப்பிடப்படுகிறது.

உண்மையான சுவையான பன்னா கோட்டா தயாரிப்பதில் இப்போது யாருக்கும் சிரமம் இருக்காது என்று நம்புகிறேன். எல்லாம் எவ்வளவு எளிமையான மற்றும் மலிவு என்பதை நீங்களே பார்க்கிறீர்கள். தனித்துவமான அனைத்தும் எளிமையானவை என்று அவர்கள் சொல்வது காரணமின்றி அல்ல! எனவே அது.

நீங்கள் எப்படி மாறிவிட்டீர்கள் என்ற கருத்துகளுக்கு நான் மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன். அத்தகைய சுவையான இனிப்பை எப்படி செய்வது என்று எல்லோரும் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். பின்னர் நாம் அனைவரும் அதன் சுவையை அனுபவிப்போம். எங்கள் காலத்தின் மிக சுவையான இனிப்புடன் அவர்கள் வந்த இடமான பீட்மாண்டில் இத்தாலிக்கு இத்தாலிக்குச் செல்வது அவசியமில்லை - பன்னா கோட்டா!

ஆரஞ்சு பன்னா கோட்டாவுக்கான செய்முறை.

வெளிப்படையாக, நீண்ட காலமாக நான் இந்த அழகான இனிப்பை புறக்கணித்தேன், ஏன் என்று கூட சொல்லவில்லை. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே எனக்கு பால் ஜெல்லி பிடிக்கவில்லை. ஆனால் பன்னா கோட்டா முற்றிலும் வேறுபட்டது. ஒவ்வொரு வாய்ப்பிற்கும் நான் இப்போது அதைத் தயார் செய்வேன். ஆம், அது இல்லாமல் கூட) இந்த இனிப்புக்கான நல்ல விருப்பங்கள் முடிவற்றவை.

அது எப்படி இருக்கும். சரி ஆம். இது நம் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பால் ஜெல்லி போல தொலைவில் தெரிகிறது. ஆனால் அது இல்லை! இது பவேரியன் கிரீம் மற்றும் மசி போல் தெரிகிறது. தொலைதூரமானது ஒரு பக்கத்தை ஒத்திருக்கிறது. மற்றும் ஒரு சிறிய வெற்று. இது ச ff ஃப்லே மற்றும் புட்டுடன் குடும்ப உறவுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இன்று எனக்கு மிகவும் பிடித்தது அவள் பன்னா கோட்டா.

இந்த பிரபலமான இத்தாலிய இனிப்பின் பெயரை நாங்கள் எழுதவில்லை. பனகோட்டா வரை - நான் கேட்பது போல் எழுதுகிறேன். இல்லை, இன்னும் தனித்தனியாக பறப்போம், கட்லெட்டுகள் தனித்தனியாக: தனித்தனியாக “கிரீம்” (பன்னா), தனித்தனியாக “சமைக்க” (கோட்டா).

பன்னா கோட்டா - சபயோன் மற்றும் டிராமிசு ஆகியவற்றுடன் இத்தாலியர்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு. சரி, டிராமிசுக்குப் பிறகு. இந்த செய்முறை பழமையானது, ஒரு உன்னதமான, பேச, நரை முடி. பண்டைய காலங்களில், அது இப்போது எல்லா இடங்களிலும் தயாரிக்கப்படுவதில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தது, ஆனால் ஒரே இடத்தில் - பீட்மாண்ட் பிராந்தியத்தில் உள்ள லாங்கே நகரம். ஜெலட்டின் பதிலாக மீன் எலும்புகள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பது உண்மைதான்.

இருப்பினும், ஜெலட்டின் இங்கு மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் அல்ல. வெளியேறும் போது புரியாத சுவையுடன் ஏதாவது ரப்பரைப் பெற விரும்பவில்லை என்றால், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: கிரீம் அணிவகுப்புக்கு கட்டளையிடும்! புதிய கிரீம் நுட்பமான சுவை - இதுதான் பிந்தைய சுவையில் இருக்க வேண்டும். பன்னா கோட்டா அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கக்கூடிய அளவுக்கு ஜெலட்டின் இருக்க வேண்டும், அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை, மேலும் "கைகளில் அல்ல, வாயில் உருகும்."

கிளாசிக் செய்முறை 33% கிரீம் பயன்படுத்துகிறது. ஆனால் நீங்கள் அந்த உருவத்தைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால் - அப்படியே இருங்கள், குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கிரீம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பன்னா கோட்டாவை முற்றிலுமாக கைவிட நீங்கள் தயாராக இருக்கிறீர்கள் என்று நீங்கள் மிகவும் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால் - கடவுள் உங்களை ஆசீர்வதிப்பார், பாலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆனால் ... கிரீம் சிறந்தது!) மேலும், கிலோகிராமுடன் பன்னா கோட்டாவை சாப்பிட தேவையில்லை. கிளாசிக் செய்முறையானது ஒரு இனிப்பில் பழத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு வழங்காது - அதற்கு ஒரு சாஸாக மட்டுமே. இருப்பினும், சிறந்த இத்தாலிய உணவகங்களில் அவர்கள் அவ்வாறு செய்தால் ஏன்?

எனவே எங்களிடம் ஆரஞ்சு பன்னா கோட்டா உள்ளது.

டிஷ் (“வேகவைத்த கிரீம்”) பெயருக்கு மாறாக, நாங்கள் கிரீம் சமைக்க மாட்டோம். அனைத்து பொருட்களையும் கரைக்க அவற்றை வெறுமனே சூடாக்க போதுமானது:

- 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 300 மில்லி கிரீம்,

- ஜெலட்டின் 3 டீஸ்பூன்,

- 5 ஆரஞ்சு பழச்சாறு,

- அலங்காரத்திற்கான பழங்கள் அல்லது பெர்ரி,

- இருண்ட சாக்லேட் ஒரு பட்டி.

ஜெலட்டின் இரண்டு தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். ஆரஞ்சு சாற்றை சர்க்கரையுடன் ஒரு சிரப் வரை கொதிக்க வைக்கிறோம். நாங்கள் கிரீம் சூடாக்க. அது கொதிக்கும் போது, ​​ஆரஞ்சு சிரப்பில் ஊற்றி, ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலின் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்த்து, கலந்து, ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - ஓய்வு மற்றும் பழுக்க வைக்க. மூன்று அல்லது நான்கு மணி நேரம் - இங்கே அவள், ஒரு அழகான பெண், விடுமுறைக்காக எங்களிடம் வந்தாள்.திரும்பவும், படிவத்தை அகற்றவும், பெர்ரி மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கவும். அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எந்த இனிப்பு சாஸையும் ஊற்றவும்: சாக்லேட், கேரமல், பிஸ்தா, பழம் மற்றும் பெர்ரி, பின்னர் நூற்றுக்கணக்கான விருப்பங்களின் பட்டியலில்.

இத்தாலிய உணவு வகைகளின் பெருமை, நீங்கள் பன்னா கோட்டாவை சரியாக சமைக்க முடிந்தால், உடனடியாக உங்களைப் பற்றி பெருமைப்படத் தொடங்குங்கள். உங்கள் அன்புக்குரியவர், நண்பர்கள் மற்றும் அயலவர்களை நடத்துங்கள், புகழுக்காக காத்திருங்கள். அவள் சோதிக்கப்படுவாள். மீண்டும் பெருமை)