மனித உடலில் புரதத்தின் பங்கு

உடலுக்கு புரதங்களின் அதிக முக்கியத்துவம் அவற்றின் செயல்பாடுகளால் ஏற்படுகிறது.

புரதங்களின் வழங்கப்பட்ட அடிப்படை செயல்பாடுகள் சாதாரண மனித வாழ்க்கையை உறுதி செய்வதில் இந்த வகை பொருட்களின் முக்கியத்துவத்தை விளக்குகின்றன.

19 ஆம் நூற்றாண்டில், விஞ்ஞானிகள் கூறியதாவது:

• புரத உடல்கள் தனித்துவமானது, வாழ்க்கையின் சாரம்,
• உயிரினங்களுக்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் இடையில் ஒரு நிலையான வளர்சிதை மாற்றம் தேவைப்படுகிறது.

இந்த விதிகள் தற்போது வரை மாறாமல் உள்ளன.

புரதங்களின் அடிப்படை கலவை

புரதம் எனப்படும் எளிய புரதத்தின் மிகப்பெரிய மூலக்கூறு அலகுகள் வேதியியல் ரீதியாக இணைக்கப்பட்ட சிறிய தொகுதிகளால் உருவாகின்றன - ஒரே மாதிரியான மற்றும் வெவ்வேறு துண்டுகளைக் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள். இத்தகைய கட்டமைப்பு கலவைகள் ஹீட்டோரோபாலிமர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அமினோ அமிலங்களின் வகுப்பின் 20 பிரதிநிதிகள் மட்டுமே எப்போதும் இயற்கை புரதங்களில் காணப்படுகிறார்கள். புரதங்களின் அடிப்படை கலவை கார்பன் - சி, நைட்ரஜன் - என், ஹைட்ரஜன் - எச், ஆக்ஸிஜன் - ஓ. சல்பர் - எஸ் ஆகியவை பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன. புரதங்கள் எனப்படும் சிக்கலான புரதங்களில், அமினோ அமில எச்சங்களுக்கு கூடுதலாக பிற பொருட்களும் உள்ளன. அதன்படி, பாஸ்பரஸ் - பி, தாமிரம் - கியூ, இரும்பு - ஃபெ, அயோடின் - நான், செலினியம் - சே ஆகியவை அவற்றின் கலவையில் இருக்கலாம்.

இயற்கை புரதங்களின் அமினோகார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் வேதியியல் அமைப்பு மற்றும் உயிரியல் முக்கியத்துவத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. வேதியியலாளர்களுக்கு வேதியியல் வகைப்பாடு முக்கியமானது, உயிரியல் - அனைவருக்கும்.

மனித உடலில் எப்போதும் இரண்டு மாற்றங்கள் உள்ளன:

• முறிவு, ஆக்சிஜனேற்றம், உணவுப் பொருட்களின் அகற்றல்,
• புதிய அத்தியாவசிய பொருட்களின் உயிரியல் தொகுப்பு.

இயற்கை புரதங்களில் எப்போதும் காணப்படும் 12 அமினோ அமிலங்கள் மனித உடலின் உயிரியல் தொகுப்பால் உருவாக்கப்படலாம். அவை ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

8 அமினோ அமிலங்கள் மனிதர்களில் ஒருபோதும் ஒருங்கிணைக்கப்படுவதில்லை. அவை இன்றியமையாதவை, உணவுடன் தவறாமல் கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

அத்தியாவசிய அமினோ-கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் இருப்பதால், புரதங்கள் இரண்டு வகுப்புகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.

• முழுமையான புரதங்களில் மனித உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் தேவையான தொகுப்பில் பாலாடைக்கட்டி, பால் பொருட்கள், கோழி, கால்நடைகளின் இறைச்சி, கடல் மற்றும் நன்னீர் மீன், முட்டை ஆகியவற்றின் புரதங்கள் உள்ளன.

• குறைபாடுள்ள புரதங்களில், ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முக்கியமான அமிலங்கள் இல்லாதிருக்கலாம். இவற்றில் தாவர புரதங்களும் அடங்கும்.

உணவு புரதங்களின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கு, மருத்துவ உலக சமூகம் அவற்றை ஒரு “சிறந்த” புரதத்துடன் ஒப்பிடுகிறது, இது அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசிய அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் விகிதங்களை கண்டிப்பாக சரிபார்க்கிறது. இயற்கையில், ஒரு “இலட்சிய” புரதம் இல்லை. விலங்கு புரதங்களைப் போல அவருக்கு நெருக்கமானவர். ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அமினோ அமிலங்களின் நெறிமுறை செறிவுக்கு தாவர புரதங்கள் பெரும்பாலும் போதாது. விடுபட்ட பொருள் சேர்க்கப்பட்டால், புரதம் முழுமையானதாகிவிடும்.

தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரங்கள்

உணவு வேதியியல் பற்றிய விரிவான ஆய்வில் ஈடுபட்டுள்ள உள்நாட்டு அறிவியல் சமூகத்தில், பேராசிரியர்கள் ஏ.பி. நெச்சேவ், அவரது சகாக்கள் மற்றும் மாணவர்கள் ஒரு குழு தனித்து நிற்கிறது. ரஷ்ய சந்தையில் கிடைக்கும் முக்கிய உணவுப் பொருட்களில் உள்ள புரத உள்ளடக்கத்தை குழு தீர்மானித்தது.

• முக்கியம்! அடையாளம் காணப்பட்ட புள்ளிவிவரங்கள் 100 கிராம் உற்பத்தியில் உள்ள புரத உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி தெரிவிக்கின்றன, சாப்பிட முடியாத பகுதியிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டன.

• சோயா, பூசணி விதைகள் மற்றும் வேர்க்கடலை (34.9 - 26.3 கிராம்) ஆகியவற்றில் அதிக அளவு புரதம் காணப்படுகிறது.
• 20 முதல் 30 கிராம் வரையிலான மதிப்புகள் பட்டாணி, பீன்ஸ், பிஸ்தா மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளில் காணப்படுகின்றன.
• பாதாம், முந்திரி, பழுப்புநிறம் 15 முதல் 20 கிராம் வரையிலான எண்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
• அக்ரூட் பருப்புகள், பாஸ்தா, பெரும்பாலான தானியங்கள் (அரிசி, சோளம் தவிர) 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 10 முதல் 15 கிராம் புரதம் கொண்டிருக்கும்.
• அரிசி, சோள கட்டம், ரொட்டி, பூண்டு, உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் 5 முதல் 10 கிராம் வரை வரும்.
• 100 கிராம் முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு, கொடிமுந்திரி, சில பீட் வகைகளில், புரத உள்ளடக்கம் 2 முதல் 5 கிராம் வரை இருக்கும்.
• திராட்சை, முள்ளங்கி, கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றில் சிறிய புரதம் உள்ளது, அவற்றின் குறிகாட்டிகள் 2 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

நீங்கள் இங்கே ஒரு தாவர பொருளைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அதில் உள்ள புரதச் செறிவு மிகக் குறைவு அல்லது அது இல்லை. உதாரணமாக, பழச்சாறுகளில் மிகக் குறைந்த புரதம் உள்ளது, இயற்கை தாவர எண்ணெய்களில் - இல்லவே இல்லை.

• மீன் ரோ, கடினமான மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் முயல் இறைச்சி (21.1 முதல் 28.9 கிராம் வரை) அதிகபட்ச புரத செறிவு காணப்பட்டது.
• அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளில் 15 முதல் 10 கிராம் புரதம் உள்ளது. இது ஒரு பறவை, கடல் மீன் (கேபலின் தவிர), கால்நடை இறைச்சி, இறால், ஸ்க்விட், பாலாடைக்கட்டி, ஃபெட்டா சீஸ், நன்னீர் மீன்.
• கபெலின், கோழி முட்டை, பன்றி இறைச்சி 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 12.7 முதல் 15 கிராம் புரதம் உள்ளது.
• தயிர், தயிர் சீஸ் 5 - 7.1 gr எண்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
• பால், கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், புளிப்பு கிரீம், கிரீம் ஆகியவற்றில் 2.8 முதல் 3 கிராம் புரதம் உள்ளது.

பல கட்ட தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்திற்கு (குண்டு, தொத்திறைச்சி, ஹாம், தொத்திறைச்சி) உட்பட்ட தயாரிப்புகளில் தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட புரதங்களின் முக்கிய ஆதாரங்கள் பற்றிய தகவல்கள் ஆர்வம் காட்டவில்லை. வழக்கமான ஆரோக்கியமான உணவுக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் குறுகிய கால பயன்பாடு குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை.

ஊட்டச்சத்தில் புரதத்தின் பங்கு

உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் விளைவாக, பழையவற்றுக்கு பதிலாக புதிய புரத மூலக்கூறுகள் தொடர்ந்து உருவாகின்றன. வெவ்வேறு உறுப்புகளில் தொகுப்பு விகிதம் ஒன்றல்ல. ஹார்மோன் புரதங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, இன்சுலின், மணிநேரங்களில், நிமிடங்களில் மிக விரைவாக மீட்டமைக்கப்படுகின்றன (மறுஒழுங்கமைக்கப்படுகின்றன). கல்லீரலின் புரதங்கள், குடல் சளி சவ்வுகள் 10 நாட்களில் மீண்டும் உருவாக்கப்படுகின்றன. மூளையின் புரத மூலக்கூறுகள், தசைகள், இணைப்பு திசுக்கள் மிக நீண்ட காலமாக மீட்டமைக்கப்படுகின்றன, மறுசீரமைப்பு தொகுப்பு (மறுஒழுங்கமைவு) ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

பயன்பாடு மற்றும் தொகுப்பு செயல்முறை ஒரு நைட்ரஜன் சமநிலையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

• முழு ஆரோக்கியத்துடன் உருவாகும் நபரில், நைட்ரஜன் சமநிலை பூஜ்ஜியமாகும். இந்த வழக்கில், ஊட்டச்சத்தின் போது புரதங்களுடன் வழங்கப்படும் நைட்ரஜனின் மொத்த நிறை சிதைவு பொருட்களுடன் வெளியேற்றப்படும் வெகுஜனத்திற்கு சமமாகும்.
• இளம் உயிரினங்கள் வேகமாக வளர்ந்து வருகின்றன. நைட்ரஜன் சமநிலை நேர்மறையானது. நிறைய புரதம் உள்ளது, குறைவாக வெளியேற்றப்படுகிறது.
• வயதான, நோய்வாய்ப்பட்ட மக்களில், நைட்ரஜன் சமநிலை எதிர்மறையானது. வளர்சிதை மாற்ற பொருட்களுடன் வெளியிடப்படும் நைட்ரஜனின் நிறை உணவு உட்கொள்ளலுடன் பெறப்பட்டதை விட அதிகமாகும்.

ஊட்டச்சத்தில் புரதத்தின் பங்கு என்னவென்றால், ஒரு நபருக்கு உடலின் உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்க ஏற்ற அளவு அமினோ அமிலக் கூறுகளை வழங்குவதாகும்.

ஒரு சாதாரண வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்த, ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு புரதத்தை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

உள்நாட்டு மற்றும் அமெரிக்க உடலியல் வல்லுநர்கள் 1 கிலோ மனித எடையில் 0.8 - 1 கிராம் புரதத்தை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். எண்கள் மிகவும் சராசரியாக உள்ளன. தொகை வயது, வேலையின் தன்மை, ஒரு நபரின் வாழ்க்கை முறை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, ஒரு நாளைக்கு 60 கிராம் முதல் 100 கிராம் வரை புரதத்தை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். உடல் வேலையில் ஈடுபடும் ஆண்களுக்கு, ஒரு நாளைக்கு 120 கிராம் வரை விதிமுறை அதிகரிக்கப்படலாம். அறுவை சிகிச்சை, தொற்று நோய்களுக்கு உட்பட்டவர்களுக்கு, ஒரு நாளைக்கு 140 கிராம் வரை விதிமுறை அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் புரத தயாரிப்புகளின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளை பரிந்துரைக்கின்றனர், இது ஒரு நாளைக்கு 140 கிராம் எட்டும். வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், கீல்வாதத்திற்கான போக்கு, கணிசமாக குறைவான புரதத்தை உட்கொள்ள வேண்டும். அவர்களுக்கான விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு 20 - 40 கிராம்.

சுறுசுறுப்பான விளையாட்டுகளில் ஈடுபடும் நபர்களுக்கு, தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கும், விதிமுறை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, 1 கிலோ விளையாட்டு வீரரின் எடையில் 1.6-1.8 கிராம் வரை அடையலாம்.

• முக்கியம்! கேள்விக்கு விடை தெளிவுபடுத்துவது பயிற்சியாளருக்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது - உடற்பயிற்சியின் போது ஒரு நாளைக்கு எத்தனை புரதங்களை உட்கொள்ள வேண்டும். தொழில் வல்லுநர்கள் அனைத்து வகையான பயிற்சிகளுக்கான ஆற்றல் செலவுகள், தடகள உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டைப் பராமரிப்பதற்கான வழிகள் பற்றிய தகவல்களைக் கொண்டுள்ளனர்.

அனைத்து உடலியல் செயல்பாடுகளையும் செயல்படுத்துவதற்கு, புரதத்தில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் ஒருங்கிணைப்பின் செயல்திறனும் முக்கியம். புரத மூலக்கூறுகள் அமைப்பு, கரைதிறன், செரிமான நொதிகளுக்கு அணுகக்கூடிய அளவு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. 96% பால் புரதங்கள், முட்டைகள் திறம்பட உடைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி, மீன், 93-95% புரதங்கள் பாதுகாப்பாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன. விதிவிலக்கு தோல் மற்றும் முடியின் புரதங்கள். காய்கறி புரதம் கொண்ட பொருட்கள் 60-80% செரிக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளில், 80% புரதங்கள் உறிஞ்சப்படுகின்றன, உருளைக்கிழங்கில் - 70%, ரொட்டியில் - 62-86%.

விலங்கு மூலங்களிலிருந்து புரதங்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதி மொத்த புரத வெகுஜனத்தின் 55% ஆக இருக்க வேண்டும்.

• உடலில் புரதக் குறைபாடு குறிப்பிடத்தக்க வளர்சிதை மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. இத்தகைய நோய்க்குறியியல் டிஸ்டிராபி, குவாஷியோர்கோர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. முதன்முறையாக, ஆப்பிரிக்காவின் காட்டு பழங்குடியின மக்களில் ஒரு மீறல் வெளிப்பட்டது, இது எதிர்மறை நைட்ரஜன் சமநிலை, பலவீனமான குடல் செயல்பாடு, தசைக் குறைபாடு மற்றும் குன்றிய வளர்ச்சி ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பகுதி புரத குறைபாடு ஒத்த அறிகுறிகளுடன் ஏற்படலாம், இது சிறிது நேரம் லேசாக இருக்கும். குறிப்பாக ஆபத்தானது குழந்தையின் உடலில் புரதம் இல்லாதது. இத்தகைய உணவுக் கோளாறுகள் வளர்ந்து வரும் நபரின் உடல் மற்றும் அறிவுசார் தாழ்வு மனப்பான்மையைத் தூண்டும்.

• உடலில் உள்ள அதிகப்படியான புரதம் வெளியேற்ற அமைப்பை அதிகமாக்குகிறது. சிறுநீரகங்களில் சுமை அதிகரிக்கிறது. சிறுநீரக திசுக்களில் இருக்கும் நோயியல் மூலம், செயல்முறை மோசமடையக்கூடும். உடலில் அதிகப்படியான புரதம் மற்ற மதிப்புமிக்க உணவுக் கூறுகளின் பற்றாக்குறையுடன் இருந்தால் அது மிகவும் மோசமானது. பண்டைய காலங்களில், ஆசிய நாடுகளில் மரணதண்டனை நிறைவேற்றுவதற்கான ஒரு முறை இருந்தது, அதில் குற்றவாளிக்கு இறைச்சி மட்டுமே வழங்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, இந்த விஷத்தைத் தொடர்ந்து, குடலில் அழுகல் பொருட்கள் உருவாகி குற்றவாளி இறந்தார்.

உடலுக்கு புரதத்தை வழங்குவதற்கான ஒரு நியாயமான அணுகுமுறை அனைத்து வாழ்க்கை அமைப்புகளின் பயனுள்ள செயல்பாட்டையும் உறுதி செய்கிறது.

வரலாறு படிக்கவும்

இந்த புரதம் முதன்முதலில் (பசையம் வடிவில்) 1728 இல் இத்தாலிய ஜாகோபோ பார்டோலோமியோ பெக்காரி கோதுமை மாவில் இருந்து பெறப்பட்டது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரெஞ்சு வேதியியலாளர் அன்டோயின் டி ஃபோர்கிராயிக்ஸ் மற்றும் பிற விஞ்ஞானிகளின் உழைப்பின் விளைவாக புரதங்கள் ஒரு தனி வர்க்க உயிரியல் மூலக்கூறுகளாக தனிமைப்படுத்தப்பட்டன, அவை வெப்பம் அல்லது அமிலங்களின் செல்வாக்கின் கீழ் உறைதல் (மறுப்பு) செய்ய புரதங்களின் சொத்துக்களைக் குறிப்பிட்டன. அந்த நேரத்தில், அல்புமின் (“முட்டை வெள்ளை”), ஃபைப்ரின் (இரத்தத்திலிருந்து வரும் புரதம்) மற்றும் கோதுமை தானியங்களிலிருந்து வரும் பசையம் போன்ற புரதங்கள் ஆராயப்பட்டன.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், புரதங்களின் அடிப்படை கலவை குறித்து ஏற்கனவே சில தகவல்கள் பெறப்பட்டன; புரதங்களின் நீராற்பகுப்பின் போது அமினோ அமிலங்கள் உருவாகின்றன என்பது அறியப்பட்டது. இந்த அமினோ அமிலங்களில் சில (எ.கா. கிளைசின் மற்றும் லுசின்) ஏற்கனவே வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. புரதங்களின் வேதியியல் கலவை பகுப்பாய்வின் அடிப்படையில், டச்சு வேதியியலாளர் கெரிட் முல்டர் கிட்டத்தட்ட எல்லா புரதங்களுக்கும் இதேபோன்ற அனுபவ சூத்திரத்தைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதுகிறார். 1836 ஆம் ஆண்டில், புரதங்களின் வேதியியல் கட்டமைப்பின் முதல் மாதிரியை முல்டர் முன்மொழிந்தார். தீவிரவாதிகளின் கோட்பாட்டின் அடிப்படையில், பல சுத்திகரிப்புகளுக்குப் பிறகு, ஒரு புரதத்தின் குறைந்தபட்ச கட்டமைப்பு அலகு பின்வரும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது என்ற முடிவுக்கு வந்தார்: சி₄₀எச்₆₂என்₁₀ஓ₁₂. அவர் இந்த அலகுக்கு "புரதம்" (Pr) (கிரேக்க மொழியில் இருந்து. புரோட்டோஸ் - முதல், முதன்மை), மற்றும் கோட்பாடு - "புரதக் கோட்பாடு" என்று அழைத்தார். "புரதம்" என்ற வார்த்தையை ஸ்வீடிஷ் வேதியியலாளர் ஜேக்கப் பெர்செலியஸ் முன்மொழிந்தார். முல்டரின் கூற்றுப்படி, ஒவ்வொரு புரதமும் பல புரத அலகுகள், கந்தகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, ஃபைப்ரின் சூத்திரத்தை 10PrSP என எழுத அவர் பரிந்துரைத்தார். முல்டர் புரதங்களின் அழிவின் தயாரிப்புகளையும் ஆராய்ந்தார் - அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் அவற்றில் ஒன்று (லுசின்) ஒரு சிறிய பகுதியுடன் பிழையுடன், அவர் மூலக்கூறு எடையை தீர்மானித்தார் - 131 டால்டன்கள். புரதங்களில் புதிய தரவு திரட்டப்பட்டவுடன், புரதத்தின் கோட்பாடு விமர்சிக்கத் தொடங்கியது, ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், 1850 களின் பிற்பகுதி வரை இது உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டதாகக் கருதப்பட்டது.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், புரதங்களை உருவாக்கும் பெரும்பாலான அமினோ அமிலங்கள் ஆராயப்பட்டன. 1880 களின் பிற்பகுதியில். ரஷ்ய விஞ்ஞானி ஏ. யா.புரத மூலக்கூறில் பெப்டைட் குழுக்கள் (CO - NH) இருப்பதை டேனிலெவ்ஸ்கி குறிப்பிட்டார். 1894 ஆம் ஆண்டில், ஜெர்மன் உடலியல் நிபுணர் ஆல்பிரெக்ட் கோசெல் ஒரு கோட்பாட்டை முன்வைத்தார், அதன்படி அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களின் முக்கிய கட்டமைப்பு கூறுகள். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், ஜெர்மன் வேதியியலாளர் எமில் பிஷ்ஷர், புரதங்கள் பெப்டைட் பிணைப்புகளால் இணைக்கப்பட்ட அமினோ அமில எச்சங்களைக் கொண்டிருப்பதை சோதனை ரீதியாக நிரூபித்தன. புரதத்தின் அமினோ அமில வரிசையின் முதல் பகுப்பாய்வையும் அவர் மேற்கொண்டார் மற்றும் புரோட்டியோலிசிஸின் நிகழ்வை விளக்கினார்.

இருப்பினும், 1926 ஆம் ஆண்டு வரை அமெரிக்க வேதியியலாளர் ஜேம்ஸ் சம்னர் (பின்னர் வேதியியலுக்கான நோபல் பரிசு) யூரியாஸ் நொதி ஒரு புரதம் என்பதைக் காட்டும் வரை உயிரினங்களில் புரதங்களின் முக்கிய பங்கு அங்கீகரிக்கப்படவில்லை.

தூய புரதங்களை தனிமைப்படுத்துவதில் உள்ள சிரமம் படிப்பதை கடினமாக்கியது. ஆகையால், பெரிய அளவில் எளிதில் சுத்திகரிக்கக்கூடிய பாலிபெப்டைட்களைப் பயன்படுத்தி முதல் ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, அதாவது இரத்த புரதங்கள், கோழி முட்டைகள், பல்வேறு நச்சுகள், அத்துடன் கால்நடைகளை அறுத்த பின்னர் சுரக்கும் செரிமான / வளர்சிதை மாற்ற நொதிகள். 1950 களின் பிற்பகுதியில், நிறுவனம் ஆர்மர் ஹாட் டாக் கோ. பல கிலோகிராம் போவின் கணைய ரிபோநியூலீஸ் ஏ ஐ அழிக்க முடிந்தது, இது பல ஆய்வுகளுக்கு ஒரு சோதனை பொருளாக மாறியுள்ளது.

அமினோ அமில எச்சங்களுக்கு இடையில் ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகள் உருவாகியதன் விளைவாக புரதங்களின் இரண்டாம் கட்டமைப்பானது 1933 ஆம் ஆண்டில் வில்லியம் ஆஸ்ட்பரியால் முன்வைக்கப்பட்டது, ஆனால் புரதங்களின் இரண்டாம் கட்டமைப்பை வெற்றிகரமாக கணிக்க முடிந்த முதல் விஞ்ஞானியாக லினஸ் பாலிங் கருதப்படுகிறார். பின்னர், வால்டர் க au ஸ்மேன், கை லின்னர்ஸ்ட்ரோம்-லாங்கின் பணியை நம்பி, புரதங்களின் மூன்றாம் கட்டமைப்பை உருவாக்குவதற்கான சட்டங்களையும், இந்த செயல்பாட்டில் ஹைட்ரோபோபிக் இடைவினைகளின் பங்கையும் புரிந்து கொள்வதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பைச் செய்தார். 1940 களின் பிற்பகுதியிலும் 1950 களின் முற்பகுதியிலும், ஃபிரடெரிக் செங்கர் புரத வரிசைப்படுத்துதலுக்கான ஒரு முறையை உருவாக்கினார், இதன் மூலம் 1955 ஆம் ஆண்டளவில் இரண்டு இன்சுலின் சங்கிலிகளின் அமினோ அமில வரிசையை அவர் தீர்மானித்தார், புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களின் நேரியல் பாலிமர்கள் என்பதை நிரூபிக்கின்றன, மேலும் அவை கிளைக்கப்படவில்லை (சில சர்க்கரைகளைப் போல) ) சங்கிலிகள், கொலாய்டுகள் அல்லது சைக்ளோல்கள். முதல் புரதம், சோவியத் / ரஷ்ய விஞ்ஞானிகளால் நிறுவப்பட்ட அமினோ அமில வரிசை 1972 இல் அஸ்பார்டேட் அமினோட்ரான்ஸ்ஃபெரேஸ் ஆகும்.

எக்ஸ்-ரே டிஃப்ராஃப்ரக்ஷன் (எக்ஸ்-ரே டிஃப்ராஃப்ரக்ஷன் பகுப்பாய்வு) மூலம் பெறப்பட்ட புரதங்களின் முதல் இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்புகள் 1950 களின் பிற்பகுதியிலும் 1960 களின் முற்பகுதியிலும் அறியப்பட்டன, மேலும் 1980 களில் அணு காந்த அதிர்வு மூலம் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட கட்டமைப்புகள். 2012 இல், புரோட்டீன் டேட்டா வங்கியில் சுமார் 87,000 புரத கட்டமைப்புகள் இருந்தன.

21 ஆம் நூற்றாண்டில், தனிப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட புரதங்கள் ஆய்வு செய்யப்படுவது மட்டுமல்லாமல், தனித்தனி செல்கள், திசுக்கள் அல்லது முழு உயிரினங்களின் அதிக எண்ணிக்கையிலான புரதங்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் மொழிபெயர்ப்புக்கு பிந்தைய மாற்றங்களின் ஒரே நேரத்தில் மாற்றமும், புரத ஆராய்ச்சி ஒரு தரமான புதிய நிலைக்கு நகர்ந்துள்ளது. உயிர் வேதியியலின் இந்த பகுதி புரோட்டியோமிக்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பயோ-இன்ஃபர்மேடிக்ஸ் முறைகளைப் பயன்படுத்தி, எக்ஸ்ரே டிஃப்ராஃப்ரக்ஷன் பகுப்பாய்வின் தரவைச் செயலாக்குவது மட்டுமல்லாமல், அதன் அமினோ அமில வரிசையின் அடிப்படையில் புரதத்தின் கட்டமைப்பைக் கணிக்கவும் முடியும். தற்போது, ​​பெரிய புரத வளாகங்களின் கிரையோ எலக்ட்ரானிக் நுண்ணோக்கி மற்றும் கணினி நிரல்களைப் பயன்படுத்தி புரத களங்களின் இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்புகளின் முன்கணிப்பு ஆகியவை அணு துல்லியத்தை நெருங்குகின்றன.

புரத அளவை அமினோ அமில எச்சங்கள் அல்லது டால்டன்களில் (மூலக்கூறு எடை) அளவிட முடியும், ஆனால் மூலக்கூறின் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவு காரணமாக, புரத வெகுஜன பெறப்பட்ட அலகுகளில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது - கிலோடால்டன்கள் (kDa). ஈஸ்ட் புரதங்கள், சராசரியாக, 466 அமினோ அமில எச்சங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் மூலக்கூறு எடை 53 kDa ஆகும். தற்போது அறியப்பட்ட மிகப்பெரிய புரதம் - டைட்டின் - தசை சர்கோமர்களின் ஒரு அங்கமாகும், அதன் பல்வேறு வகைகளின் (ஐசோஃபார்ம்களின்) மூலக்கூறு எடை 3000 முதல் 3700 kDa வரை மாறுபடும். ஒரு நபரின் சோலஸ் தசையின் டைட்டின் (லேட். சோலியஸ்) 38,138 அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஈரியல்புள்ள

புரதங்களுக்கு ஆம்போடெரிசிட்டியின் சொத்து உள்ளது, அதாவது நிலைமைகளைப் பொறுத்து அவை அமில மற்றும் அடிப்படை பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. புரதங்களில், நீர்வாழ் கரைசலில் அயனியாக்கம் செய்யக்கூடிய பல வகையான வேதியியல் குழுக்கள் உள்ளன: அமில அமினோ அமிலங்களின் பக்கச் சங்கிலிகளின் கார்பாக்சிலிக் அமில எச்சங்கள் (அஸ்பார்டிக் மற்றும் குளுட்டமிக் அமிலங்கள்) மற்றும் அடிப்படை அமினோ அமிலங்களின் பக்கச் சங்கிலிகளின் நைட்ரஜன் கொண்ட குழுக்கள் (முதன்மையாக ine- அமினோ குழு லைசின் மற்றும் அமிடின் எச்சம் சி.என்.எச் (என்.எச்.₂) அர்ஜினைன், சற்று குறைந்த அளவிற்கு - இமிடாசோல் ஹிஸ்டைடின் எச்சம்). ஒவ்வொரு புரதமும் ஒரு ஐசோ எலக்ட்ரிக் புள்ளி (pI) - நடுத்தர அமிலத்தன்மை (pH) ஆல் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இதில் இந்த புரதத்தின் மூலக்கூறுகளின் மொத்த மின்சார கட்டணம் பூஜ்ஜியமாகும், அதன்படி அவை மின்சாரத் துறையில் நகராது (எடுத்துக்காட்டாக, எலக்ட்ரோபோரேசிஸ் மூலம்). ஐசோ எலக்ட்ரிக் புள்ளியில், புரதத்தின் நீரேற்றம் மற்றும் கரைதிறன் மிகக் குறைவு. PI மதிப்பு ஒரு புரதத்தில் உள்ள அமில மற்றும் அடிப்படை அமினோ அமில எச்சங்களின் விகிதத்தைப் பொறுத்தது: பல அமில அமினோ அமில எச்சங்களைக் கொண்ட புரதங்களுக்கு, ஐசோ எலக்ட்ரிக் புள்ளிகள் அமிலப் பகுதியில் உள்ளன (அத்தகைய புரதங்கள் அமிலத்தன்மை என அழைக்கப்படுகின்றன), மேலும் அதிக அடிப்படை எச்சங்களைக் கொண்ட புரதங்களில் அவை காரப் பகுதியில் உள்ளன (அடிப்படை புரதங்கள் ). இந்த புரதத்தின் pI மதிப்பு அயனி வலிமை மற்றும் அது அமைந்துள்ள இடையக கரைசலைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஏனெனில் நடுநிலை உப்புகள் புரதத்தின் வேதியியல் குழுக்களின் அயனியாக்கத்தின் அளவைப் பாதிக்கின்றன. ஒரு புரதத்தின் pI ஐ தீர்மானிக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு டைட்ரேஷன் வளைவிலிருந்து அல்லது ஐசோ எலக்ட்ரிக் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம்.

பொதுவாக, ஒரு புரதத்தின் pI அது செயல்படும் செயல்பாட்டைப் பொறுத்தது: முதுகெலும்பு திசுக்களில் உள்ள பெரும்பாலான புரதங்களின் ஐசோஎலக்ட்ரிக் புள்ளி 5.5 முதல் 7.0 வரை இருக்கும், ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் மதிப்புகள் தீவிர பகுதிகளில் உள்ளன: எடுத்துக்காட்டாக, பெப்சினுக்கு, ஒரு வலுவான அமில இரைப்பையின் புரோட்டியோலிடிக் நொதி சாறு pI

1, மற்றும் சால்மின்களுக்கு - சால்மன் பாலின் புரோட்டமைன் புரதம், இதில் ஒரு அம்சம் அதிக அர்ஜினைன் உள்ளடக்கம் - pI

12. பாஸ்பேட் குழுக்களுடனான மின்னியல் தொடர்பு காரணமாக நியூக்ளிக் அமிலங்களுடன் பிணைக்கும் புரதங்கள் பெரும்பாலும் முக்கிய புரதங்களாக இருக்கின்றன. இத்தகைய புரதங்களுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு ஹிஸ்டோன்கள் மற்றும் புரோட்டமைன்கள்.

புரதங்கள் என்றால் என்ன?

புரதங்கள் உயர் மூலக்கூறு எடை சிக்கலான கரிம சேர்மங்கள் ஆகும், அவை அமினோ அமில எச்சங்களை உள்ளடக்கியது, இது ஒரு சிறப்பு வழியில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு புரதத்திற்கும் தனித்தனி அமினோ அமில வரிசை உள்ளது, அதன் இடம் விண்வெளியில். உடலில் நுழையும் புரதங்கள் மாறாத வடிவத்தில் அவற்றால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, அவை அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் உதவியுடன் உடல் அதன் புரதங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

22 அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கின்றன, அவற்றில் 13 ஒன்றை ஒன்றோடொன்று மாற்றலாம், 9 - ஃபெனைலாலனைன், டிரிப்டோபான், லைசின், ஹிஸ்டைடின், த்ரோயோனைன், லியூசின், வாலின், ஐசோலூசின், மெத்தியோனைன் - ஈடுசெய்ய முடியாதவை. உடலில் ஈடுசெய்ய முடியாத அமிலங்கள் இல்லாதது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, இது உடலுக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.

புரதம் உடலில் நுழைகிறது என்பது மட்டுமல்லாமல், அதில் என்ன அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன என்பதும் முக்கியம்!

புரதம் என்றால் என்ன?

புரதங்கள் (புரதங்கள் / பாலிபெப்டைடுகள்) - கரிம பொருட்கள், இருபது தொடர்புடைய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட இயற்கை பாலிமர்கள். சேர்க்கைகள் பல வகைகளை வழங்குகின்றன. உடல் பன்னிரண்டு பரிமாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்போடு சமாளிக்கிறது.

புரதத்தில் காணப்படும் இருபது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் எட்டு உடலால் தானாகவே தொகுக்க முடியாது, அவை உணவுடன் பெறப்படுகின்றன. இவை வாலின், லுசின், ஐசோலூசின், மெத்தியோனைன், டிரிப்டோபான், லைசின், த்ரோயோனைன், ஃபைனிலலனைன், இவை வாழ்க்கைக்கு முக்கியமானவை.

என்ன நடக்கிறது புரதம்

விலங்கு மற்றும் காய்கறியை வேறுபடுத்துங்கள் (தோற்றம் அடிப்படையில்). இரண்டு வகையான நுகர்வு தேவை.

கால்நடை:

முட்டை வெள்ளை எளிதில் மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது (90-92%). புளித்த பால் பொருட்களின் புரதங்கள் சற்று மோசமாக உள்ளன (90% வரை). புதிய முழு பாலின் புரதங்கள் இன்னும் குறைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன (80% வரை).
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் சிறந்த கலவையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன்களின் மதிப்பு.

தாவர:

சோயா, கனோலா மற்றும் பருத்தி விதை உடலுக்கு நல்ல அமினோ அமில விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது. பயிர்களில், இந்த விகிதம் பலவீனமாக உள்ளது.

சிறந்த அமினோ அமில விகிதத்துடன் எந்த தயாரிப்பு இல்லை. சரியான ஊட்டச்சத்து விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதங்களின் கலவையை உள்ளடக்கியது.

"விதிகளின்படி" ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படை விலங்கு புரதம். இது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது, மேலும் காய்கறி புரதத்தை நன்கு உறிஞ்சுவதை வழங்குகிறது.

உடலில் புரதம் செயல்படுகிறது

திசுக்களின் உயிரணுக்களில் இருப்பதால், இது பல செயல்பாடுகளை செய்கிறது:

1. பாதுகாப்பு. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு வெளிநாட்டு பொருட்களின் நடுநிலைப்படுத்தல் ஆகும். ஆன்டிபாடி உற்பத்தி ஏற்படுகிறது.
2. போக்குவரத்து. பல்வேறு பொருட்களின் வழங்கல், எடுத்துக்காட்டாக, ஹீமோகுளோபின் (ஆக்ஸிஜன் வழங்கல்).
3. ஒழுங்குமுறை. ஹார்மோன் பின்னணியை பராமரித்தல்.
4. மோட்டார். அனைத்து வகையான இயக்கங்களும் ஆக்டின் மற்றும் மயோசின் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன.
5. பிளாஸ்டிக். இணைப்பு திசுக்களின் நிலை கொலாஜன் உள்ளடக்கத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.
6. கேட்டலிடிக். இது ஒரு வினையூக்கி மற்றும் அனைத்து உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளையும் கடந்து செல்வதை துரிதப்படுத்துகிறது.
7. மரபணு தகவல்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் பரிமாற்றம் (டி.என்.ஏ மற்றும் ஆர்.என்.ஏ மூலக்கூறுகள்).
8. ஆற்றல். முழு உடலையும் ஆற்றலுடன் வழங்குதல்.

மற்றவர்கள் சுவாசத்தை வழங்குகிறார்கள், உணவை செரிமானப்படுத்துவதற்கு பொறுப்பானவர்கள், வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறார்கள். ஒளிச்சேர்க்கை ரோடோப்சின் புரதம் காட்சி செயல்பாட்டிற்கு காரணமாகும்.

இரத்த நாளங்களில் எலாஸ்டின் உள்ளது, அதற்கு நன்றி அவை முழுமையாக வேலை செய்கின்றன. ஃபைப்ரினோஜென் புரதம் இரத்த உறைதலை வழங்குகிறது.

உடலில் புரதம் இல்லாத அறிகுறிகள்

புரோட்டீன் குறைபாடு என்பது ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் ஒரு நவீன நபரின் அதிவேக வாழ்க்கை முறை ஆகியவற்றுடன் மிகவும் பொதுவான நிகழ்வாகும். லேசான வடிவத்தில் இது வழக்கமான சோர்வு மற்றும் மோசமான செயல்திறன் ஆகியவற்றில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. போதிய அளவு அதிகரிப்பால், உடல் அறிகுறிகளின் மூலம் சமிக்ஞை செய்கிறது:

1. பொதுவான பலவீனம் மற்றும் தலைச்சுற்றல். மனநிலை மற்றும் செயல்பாடு குறைதல், சிறப்பு உடல் உழைப்பு இல்லாமல் தசை சோர்வு தோற்றம், இயக்கங்களின் பலவீனமான ஒருங்கிணைப்பு, கவனத்தையும் நினைவகத்தையும் பலவீனப்படுத்துதல்.
2. தலைவலி மற்றும் மோசமான தூக்கம். இதன் விளைவாக தூக்கமின்மை மற்றும் பதட்டம் செரோடோனின் குறைபாட்டைக் குறிக்கிறது.
3. அடிக்கடி மனநிலை மாறுகிறது, முணுமுணுக்கிறது. என்சைம்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் பற்றாக்குறை நரம்பு மண்டலத்தின் சோர்வைத் தூண்டுகிறது: எந்தவொரு காரணத்திற்காகவும் எரிச்சல், நியாயமற்ற ஆக்கிரமிப்பு, உணர்ச்சி கட்டுப்பாடு.
4. வெளிர் தோல், தடிப்புகள். இரும்புச்சத்து கொண்ட புரதம் இல்லாததால், இரத்த சோகை உருவாகிறது, இதன் அறிகுறிகள் சருமத்தின் வறட்சி மற்றும் வலி, சளி சவ்வுகள்.
5. முனைகளின் வீக்கம். குறைந்த பிளாஸ்மா புரத உள்ளடக்கம் நீர்-உப்பு சமநிலையை சீர்குலைக்கிறது. தோலடி கொழுப்பு கணுக்கால் மற்றும் கணுக்கால் ஆகியவற்றில் திரவத்தை குவிக்கிறது.
6. காயங்கள் மற்றும் சிராய்ப்புகளை மோசமாக குணப்படுத்துதல். “கட்டுமானப் பொருள்” இல்லாததால் செல் பழுது தடுக்கப்படுகிறது.
7. பலவீனம் மற்றும் முடி உதிர்தல், நகங்களின் பலவீனம். வறண்ட சருமம், ஆணித் தகடு விரிசல் மற்றும் விரிசல் காரணமாக பொடுகு தோன்றுவது புரதத்தின் பற்றாக்குறை பற்றி உடலின் பொதுவான சமிக்ஞையாகும். முடி மற்றும் நகங்கள் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகின்றன, மேலும் வளர்ச்சியையும் நல்ல நிலையையும் ஊக்குவிக்கும் பொருட்களின் பற்றாக்குறைக்கு உடனடியாக பதிலளிக்கின்றன.
8. நியாயமற்ற எடை இழப்பு. எந்தவொரு வெளிப்படையான காரணத்திற்காகவும் கிலோகிராம் காணாமல் போவது தசையின் நிறை காரணமாக புரதத்தின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய உடலின் தேவை காரணமாகும்.
9. இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் தோல்வி, மூச்சுத் திணறல் தோற்றம். சுவாச, செரிமான மற்றும் மரபணு அமைப்புகளும் மோசமடைந்து வருகின்றன. உடல் உழைப்பு இல்லாமல், சளி இல்லாமல் இருமல் மற்றும் வைரஸ் நோய்கள் இல்லாமல் டிஸ்ப்னியா தோன்றும்.

இந்த வகையான அறிகுறிகளின் தோற்றத்துடன், நீங்கள் உடனடியாக உணவின் விதிமுறைகளையும் தரத்தையும் மாற்ற வேண்டும், உங்கள் வாழ்க்கை முறையை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும், மேலும் மோசமடைந்துவிட்டால், மருத்துவரை அணுகவும்.

ஒருங்கிணைப்பதற்கு எவ்வளவு புரதம் தேவைப்படுகிறது

ஒரு நாளைக்கு நுகர்வு விகிதம் வயது, பாலினம், வேலை வகை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. தரங்களின் தரவு அட்டவணையில் (கீழே) வழங்கப்படுகிறது மற்றும் அவை சாதாரண எடைக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
புரத உட்கொள்ளலை பல முறை நசுக்குவது விருப்பமானது. ஒவ்வொன்றும் தனக்கு ஒரு வசதியான வடிவத்தை தீர்மானிக்கிறது, முக்கிய விஷயம் தினசரி உட்கொள்ளல் விகிதத்தை பராமரிப்பது.

உடல் செயல்பாடுவயது காலம் ஒரு நாளைக்கு புரத உட்கொள்ளல், கிராம் ஆண்களுக்குபெண்களுக்கு மட்டுமேவிலங்கு தோற்றம்மட்டுமேவிலங்கு தோற்றம் சுமை இல்லை18-4096588249 40-6089537545 சிறிய பட்டம்18-4099548446 40-6092507745 நடுத்தர தரம்18-40102588647 40-6093517944 உயர் பட்டம்18-40108549246 40-60100508543 கால18-4080487143 40-6075456841 ஓய்வூதிய வயது75456841

உணவுகளில் அதிக புரத உள்ளடக்கம்

அங்கீகரிக்கப்பட்ட புரதம் கொண்ட உணவுகள்:

இறைச்சி வகைகளில், கோழி உள்ளடக்கத்திற்குப் பிறகு முதல் இடம் மாட்டிறைச்சி: 18.9 கிராம். அதன் பிறகு, பன்றி இறைச்சி: 16.4 கிராம், ஆட்டுக்குட்டி: 16.2 கிராம்.

கடல் உணவு மற்றும் ஸ்க்விட் தலைவர்கள்: 18.0 கிராம்.
புரதத்திற்கான பணக்கார மீன் சால்மன்: 21.8 கிராம், பின்னர் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்: 21 கிராம், பைக் பெர்ச்: 19 கிராம், கானாங்கெளுத்தி: 18 கிராம், ஹெர்ரிங்: 17.6 கிராம் மற்றும் கோட்: 17.5 கிராம்.

பால் பொருட்களில், கேஃபிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை நிலையை உறுதியாகக் கொண்டுள்ளன: 3.0 கிராம், பின்னர் பால்: 2.8 கிராம்.
உயர் தானியங்கள் - ஹெர்குலஸ்: 13.1 கிராம், தினை: 11.5 கிராம், ரவை: 11.3 கிராம்

விதிமுறைகளை அறிந்து, நிதி வாய்ப்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு மெனுவை சரியாக உருவாக்கி, கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் கூடுதலாக வழங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஊட்டச்சத்தில் புரதத்தின் விகிதம்

ஆரோக்கியமான உணவில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் (கிராம்) 1: 1: 4 ஆக இருக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான உணவின் சமநிலையின் திறவுகோலை வேறு வழியில் குறிப்பிடலாம்: புரதங்கள் 25-35%, கொழுப்புகள் 25-35%, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 30-50%.

அதே நேரத்தில், கொழுப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்க வேண்டும்: ஆலிவ் அல்லது ஆளி விதை எண்ணெய், கொட்டைகள், மீன், சீஸ்.

ஒரு தட்டில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கடினமான பாஸ்தா, புதிய காய்கறிகள், அத்துடன் பழங்கள் / உலர்ந்த பழங்கள், புளிப்பு-பால் பொருட்கள்.

பகுதிகளில் உள்ள புரதங்களை விருப்பமாக இணைக்கலாம்: காய்கறி + விலங்குகள்.

புரதத்தில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள்

ஒன்றோடொன்று மாற்றக்கூடியது உடலால் ஒருங்கிணைக்கப்படலாம், ஆனால் வெளியில் இருந்து அவற்றின் வழங்கல் ஒருபோதும் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. குறிப்பாக சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை மற்றும் சிறந்த உடல் உழைப்புடன்.

விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்தும் முக்கியம், அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை:

ஆலனைன்.
இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது. “தூய்மைக்கு” ​​பொறுப்பு. இறைச்சி, மீன், பால் பொருட்களில் அதிக உள்ளடக்கம்.

அர்ஜினைன்.
எந்த தசைகள், ஆரோக்கியமான தோல், குருத்தெலும்பு மற்றும் மூட்டுகளை சுருக்க வேண்டியது அவசியம். கொழுப்பு எரியும் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டல செயல்பாட்டை வழங்குகிறது. இது எந்த இறைச்சி, பால், எந்த கொட்டைகள், ஜெலட்டின் ஆகியவற்றில் உள்ளது.

அஸ்பார்டிக் அமிலம்.
ஆற்றல் சமநிலையை வழங்குகிறது. மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகள், பால், கரும்பு சர்க்கரை ஆகியவற்றின் ஆற்றல் வளத்தை நன்கு நிரப்பவும். உருளைக்கிழங்கு, கொட்டைகள், தானியங்கள் கொண்டது.

Histidine.
உடலின் முக்கிய "பில்டர்" ஹிஸ்டமைன் மற்றும் ஹீமோகுளோபினாக மாற்றப்படுகிறது. காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துகிறது, வளர்ச்சி வழிமுறைகளுக்கு பொறுப்பாகும். பால், தானியங்கள் மற்றும் எந்த இறைச்சியிலும் ஒப்பீட்டளவில் அதிகம்.

செரைன்.
நரம்பியக்கடத்தி, மூளை மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் தெளிவான செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாதது. வேர்க்கடலை, இறைச்சி, தானியங்கள், சோயா உள்ளன.

சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் சரியான வாழ்க்கை முறையுடன், அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் உடலில் "க்யூப்ஸ்" தொகுப்பு மற்றும் ஆரோக்கியம், அழகு மற்றும் நீண்ட ஆயுளின் மாடலிங் ஆகியவற்றிற்கு தோன்றும்.

உடலில் புரதம் இல்லாததற்கு என்ன காரணம்

1. அடிக்கடி தொற்று நோய்கள், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலவீனப்படுத்துதல்.
2. மன அழுத்தம் மற்றும் பதட்டம்.
3. அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் வயதான மற்றும் மெதுவான.
4. தனிப்பட்ட மருந்துகளின் பயன்பாட்டின் ஒரு பக்க விளைவு.
5. செரிமான மண்டலத்தில் தோல்விகள்.
6. காயம்.
7. துரித உணவை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு, உடனடி தயாரிப்புகள், குறைந்த தரம் வாய்ந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.

ஒற்றை அமினோ அமிலத்தின் குறைபாடு ஒரு குறிப்பிட்ட புரதத்தின் உற்பத்தியை நிறுத்தும். உடல் "வெற்றிடங்களை நிரப்புதல்" என்ற கொள்கையின் அடிப்படையில் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே காணாமல் போன அமினோ அமிலங்கள் மற்ற புரதங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும். இந்த "மறுகட்டமைப்பு" உறுப்புகள், தசைகள், இதயம், மூளை ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை சீர்குலைத்து பின்னர் நோயைத் தூண்டுகிறது.

குழந்தைகளில் புரதக் குறைபாடு வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, உடல் மற்றும் மனநல குறைபாடுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
இரத்த சோகையின் வளர்ச்சி, தோல் நோய்களின் தோற்றம், எலும்பு மற்றும் தசை திசுக்களின் நோயியல் ஆகியவை நோய்களின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. கடுமையான புரத டிஸ்டிராபி பைத்தியம் மற்றும் குவாஷியோர்கோர் (புரதங்களின் பற்றாக்குறை காரணமாக கடுமையான டிஸ்டிராபி வகை).

புரதம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் போது

• கூடுதல் வரவேற்பு
• கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நாட்பட்ட நோய்கள்.

உடலால் ஒரு பொருளை முழுமையடையாமல் உறிஞ்சுவதால் அதிகப்படியான சப்ளை பெரும்பாலும் நடக்காது.பயிற்சியாளர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றாமல் கூடிய விரைவில் தசையை அதிகரிக்க விரும்புவோருக்கு இது ஏற்படுகிறது.

"அதிகப்படியான" வரவேற்பின் சிக்கல்கள் பின்வருமாறு:

சிறுநீரக செயலிழப்பு. அதிகப்படியான புரத சுமை உறுப்புகள், அவற்றின் இயற்கையான செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கின்றன. "வடிகட்டி" சுமையை சமாளிக்க முடியாது, சிறுநீரக நோய் தோன்றுகிறது.

கல்லீரல் நோய். அதிகப்படியான புரதம் இரத்தத்தில் அம்மோனியாவைக் குவிக்கிறது, இது கல்லீரலின் நிலையை மோசமாக்குகிறது.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சி. பெரும்பாலான விலங்கு பொருட்கள், பயனுள்ள பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன.

கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், இருதய மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் நோயியலால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் புரதத்தை உட்கொள்வதை குறைக்க வேண்டும்.

தங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கான கவனிப்பு அதைப் பற்றி கவலைப்படுபவர்களுக்கு அழகாக வெகுமதி அளிக்கப்படுகிறது. கடுமையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க, உடலின் மீட்புக்கான தேவையை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு முழு ஓய்வு, ஊட்டச்சத்து, வருகை தரும் நிபுணர்கள் இளைஞர்கள், உடல்நலம் மற்றும் ஆயுளை நீடிக்கும்.

கரைதிறனை

புரதங்கள் தண்ணீரில் கரைதிறனில் வேறுபடுகின்றன. நீரில் கரையக்கூடிய புரதங்கள் அல்புமின் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இதில் இரத்தம் மற்றும் பால் புரதங்கள் அடங்கும். கரையாத, அல்லது ஸ்க்லெரோபுரோட்டின்களில், எடுத்துக்காட்டாக, கெராடின் (முடியை உருவாக்கும் புரதம், பாலூட்டிகளின் முடி, பறவைகளின் இறகுகள் போன்றவை) மற்றும் பட்டு மற்றும் கோப்வெப்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஃபைப்ரோயின் ஆகியவை அடங்கும். ஒரு புரதத்தின் கரைதிறன் அதன் கட்டமைப்பால் மட்டுமல்ல, கரைப்பானின் தன்மை, அயனி வலிமை மற்றும் கரைசலின் pH போன்ற வெளிப்புற காரணிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

புரதங்கள் ஹைட்ரோஃபிலிக் (நீரில் கரையக்கூடியவை) மற்றும் ஹைட்ரோபோபிக் (நீர் விரட்டும்) என பிரிக்கப்படுகின்றன. கரையாத கெரட்டின் மற்றும் ஃபைப்ரோயின் உள்ளிட்ட சைட்டோபிளாசம், நியூக்ளியஸ் மற்றும் இன்டர்செல்லுலர் பொருளின் பெரும்பாலான புரதங்கள் ஹைட்ரோஃபிலிக் ஆகும். உயிரியல் சவ்வுகளை உருவாக்கும் புரதங்களில் பெரும்பாலானவை ஹைட்ரோபோபிக் - சவ்வு ஹைட்ரோபோபிக் லிப்பிட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் ஒருங்கிணைந்த சவ்வு புரதங்கள் (இந்த புரதங்கள் பொதுவாக ஹைட்ரோஃபிலிக் தளங்களைக் கொண்டுள்ளன).

உடலில் புரத உயிரியக்கவியல்

புரோட்டீன் பயோசிந்தெசிஸ் - அமினோ அமிலங்களிலிருந்து விரும்பிய புரதங்களின் உடலில் ஒரு சிறப்பு வகை வேதியியல் பிணைப்புடன் இணைப்பதன் மூலம் உருவாகிறது - பாலிபெப்டைட் சங்கிலி. டி.என்.ஏ புரத கட்டமைப்பு தகவல்களை சேமிக்கிறது. ரைபோசோம் எனப்படும் கலத்தின் ஒரு சிறப்பு பகுதியில் இந்த தொகுப்பு நடைபெறுகிறது. ஆர்.என்.ஏ விரும்பிய மரபணு (டி.என்.ஏ தளம்) இலிருந்து ரைபோசோமுக்கு தகவல்களை மாற்றுகிறது.

புரோட்டீன் உயிரியக்கவியல் பன்முகத்தன்மை, சிக்கலானது, மனித இருப்பு - டி.என்.ஏ அடிப்படையில் அமைக்கப்பட்ட தகவல்களைப் பயன்படுத்துகிறது, அதன் வேதியியல் தொகுப்பு ஒரு கடினமான பணியாகும். சில நொதிகள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் தடுப்பான்களை எவ்வாறு பெறுவது என்பதை விஞ்ஞானிகள் கற்றுக் கொண்டனர், ஆனால் மிக முக்கியமான அறிவியல் பணி மரபணு பொறியியலைப் பயன்படுத்தி புரதங்களைப் பெறுவது.

போக்குவரத்து

ஒரு சிறப்பு இரத்த புரதத்தின் போக்குவரத்து செயல்பாடு - ஹீமோகுளோபின். இந்த புரதத்திற்கு நன்றி, ஆக்ஸிஜன் நுரையீரலில் இருந்து உடலின் உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது.

ஆன்டிபாடிகள் எனப்படும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் புரதங்களின் செயல்பாட்டில் இது உள்ளது. இது ஆன்டிபாடிகள் உடலின் ஆரோக்கியத்தைக் காத்து, பாக்டீரியா, வைரஸ்கள், விஷங்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் திறந்த காயத்திற்குப் பதிலாக இரத்தம் உறைவதற்கு அனுமதிக்கிறது.

புரதங்களின் சமிக்ஞை செயல்பாடு செல்கள் இடையே சமிக்ஞைகளை (தகவல்) கடத்துவதாகும்.

ஒரு வயது வந்தவருக்கு புரத நெறிகள்

புரதத்திற்கான மனித உடலின் தேவை நேரடியாக அதன் உடல் செயல்பாடுகளைப் பொறுத்தது. நாம் எவ்வளவு அதிகமாக நகர்கிறோமோ, அவ்வளவு விரைவாக அனைத்து உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளும் நம் உடலில் தொடர்கின்றன. தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்பவர்களுக்கு சராசரி மனிதனை விட கிட்டத்தட்ட இரு மடங்கு புரதம் தேவைப்படுகிறது. விளையாட்டுகளில் ஈடுபடும் நபர்களுக்கு புரதத்தின் பற்றாக்குறை ஆபத்தானது, முழு உடலின் தசைகள் மற்றும் சோர்வு "உலர்த்தப்படுவது"!

சராசரியாக, ஒரு வயது வந்தவருக்கான புரத விதிமுறை 1 கிலோ எடைக்கு 1 கிராம் புரதத்தின் குணகத்தின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது, அதாவது ஆண்களுக்கு சுமார் 80-100 கிராம், பெண்களுக்கு 55-60 கிராம். ஆண் விளையாட்டு வீரர்கள் ஒரு நாளைக்கு 170-200 கிராம் வரை உட்கொள்ளும் புரதத்தின் அளவை அதிகரிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

உடலுக்கு சரியான புரத ஊட்டச்சத்து

உடலை புரதத்துடன் நிறைவு செய்வதற்கான சரியான ஊட்டச்சத்து விலங்கு மற்றும் தாவர புரதங்களின் கலவையாகும். உணவில் இருந்து புரதத்தை ஒருங்கிணைப்பதன் அளவு அதன் தோற்றம் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் முறையைப் பொறுத்தது.

ஆக, விலங்கு புரதத்தின் மொத்த உட்கொள்ளலில் சுமார் 80% மற்றும் காய்கறி புரதத்தின் 60% உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன. விலங்குகளின் தயாரிப்புகளில் காய்கறியை விட உற்பத்தியின் ஒரு யூனிட் வெகுஜனத்திற்கு அதிக அளவு புரதம் உள்ளது. கூடுதலாக, "விலங்கு" தயாரிப்புகளின் கலவை அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் உள்ளடக்கியது, மேலும் இது சம்பந்தமாக தாவர பொருட்கள் தாழ்ந்ததாக கருதப்படுகின்றன.

சிறந்த புரத உறிஞ்சுதலுக்கான அடிப்படை ஊட்டச்சத்து விதிகள்:

• சமைப்பதற்கான ஒரு மென்மையான வழி - சமையல், நீராவி, சுண்டவைத்தல். வறுக்கப்படுகிறது.
• அதிக மீன் மற்றும் கோழி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உண்மையில் இறைச்சியை விரும்பினால், மாட்டிறைச்சியைத் தேர்வுசெய்க.
• குழம்புகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும், அவை கொழுப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் "இரண்டாம் குழம்பு" ஐப் பயன்படுத்தி முதல் உணவை சமைக்கலாம்.

தசை வளர்ச்சிக்கு புரத ஊட்டச்சத்தின் அம்சங்கள்

தீவிரமாக தசை வெகுஜனத்தைப் பெறும் விளையாட்டு வீரர்கள் மேலே உள்ள அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கடைபிடிக்க வேண்டும். அவர்களின் உணவில் பெரும்பாலானவை விலங்கு தோற்றம் கொண்ட புரதங்களாக இருக்க வேண்டும். காய்கறி புரத தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து அவற்றை உண்ண வேண்டும், அவற்றில் சோயா ஒரு குறிப்பிட்ட விருப்பம்.

ஒரு மருத்துவரை அணுகி சிறப்பு புரத பானங்களின் பயன்பாட்டைக் கருத்தில் கொள்வதும் அவசியம், இதில் புரத உறிஞ்சுதலின் சதவீதம் 97–98% ஆகும். நிபுணர் தனித்தனியாக ஒரு பானத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பார், சரியான அளவைக் கணக்கிடுவார். வலிமை பயிற்சிக்கு இது ஒரு இனிமையான மற்றும் பயனுள்ள புரத நிரப்பியாக இருக்கும்.

இயல்புநீக்கம்

புரோட்டீன் டினாடரேஷன் என்பது அதன் உயிரியல் செயல்பாடு மற்றும் / அல்லது இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகளில் ஏதேனும் மாற்றங்களைக் குறிக்கிறது, இது ஒரு குவாட்டர்னரி, மூன்றாம் நிலை அல்லது இரண்டாம் நிலை கட்டமைப்பின் இழப்புடன் தொடர்புடையது ("புரத அமைப்பு" என்ற பகுதியைப் பார்க்கவும்). ஒரு விதியாக, புரதங்கள் அந்த நிலைமைகளின் கீழ் (வெப்பநிலை, pH, முதலியன) மிகவும் நிலையானவை, அவை பொதுவாக உடலில் செயல்படுகின்றன. இந்த நிலைமைகளில் ஒரு கூர்மையான மாற்றம் புரதக் குறைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. மறுக்கும் முகவரின் தன்மையைப் பொறுத்து, இயந்திர (வலுவான கிளறல் அல்லது நடுக்கம்), உடல் (வெப்பமூட்டும், குளிரூட்டும், கதிர்வீச்சு, சொனிகேஷன்) மற்றும் ரசாயன (அமிலங்கள் மற்றும் காரங்கள், சர்பாக்டான்ட்கள், யூரியா) டினாடரேஷன் வேறுபடுகின்றன.

புரோட்டீன் டினாடரேஷன் முழுமையானது அல்லது பகுதி, மீளக்கூடியது அல்லது மாற்ற முடியாதது. அன்றாட வாழ்க்கையில் மீளமுடியாத புரதக் குறைபாட்டின் மிகவும் பிரபலமான நிகழ்வு ஒரு கோழி முட்டையைத் தயாரிப்பதாகும், அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், நீரில் கரையக்கூடிய வெளிப்படையான புரத ஓவல்புமின் அடர்த்தியான, கரையாத மற்றும் ஒளிபுகாவாக மாறும். அம்மோனியம் உப்புகளைப் பயன்படுத்தி (கரைக்கும் முறை) நீரில் கரையக்கூடிய புரதங்களை வீழ்த்துவது போல, சில சந்தர்ப்பங்களில் மறுதலிப்பு மீளக்கூடியது, மேலும் அவற்றை சுத்தம் செய்வதற்கான ஒரு வழியாக இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புரோட்டீன் மூலக்கூறுகள் line-L- அமினோ அமிலங்களின் எச்சங்களை உள்ளடக்கிய நேரியல் பாலிமர்கள் (அவை மோனோமர்கள்), மேலும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட அமினோ அமில எச்சங்கள் மற்றும் அமினோ அல்லாத அமில இயற்கையின் கூறுகள் புரதங்களின் கலவையில் சேர்க்கப்படலாம். விஞ்ஞான இலக்கியத்தில், அமினோ அமிலங்களைக் குறிக்க ஒன்று அல்லது மூன்று எழுத்துக்கள் சுருக்கங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முதல் பார்வையில், பெரும்பாலான புரதங்களில் “ஒரே” 20 வகையான அமினோ அமிலங்களின் பயன்பாடு புரத கட்டமைப்புகளின் பன்முகத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது என்று தோன்றினாலும், உண்மையில், விருப்பங்களின் எண்ணிக்கையை மிகைப்படுத்த முடியாது: 5 அமினோ அமில எச்சங்களின் சங்கிலிக்கு, இது ஏற்கனவே 3 மில்லியனுக்கும் அதிகமாகும், மேலும் 100 அமினோ அமில எச்சங்களின் சங்கிலி (சிறிய புரதம்) 10,130 க்கும் மேற்பட்ட வகைகளில் குறிப்பிடப்படலாம். 2 முதல் பல பத்து அமினோ அமில எச்சங்கள் நீளமுள்ள புரதங்கள் பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுகின்றன பெப்டைடுகளுடன், அதிக அளவு பாலிமரைசேஷனுடன் - புரதங்கள், இந்த பிரிவு மிகவும் தன்னிச்சையாக இருந்தாலும்.

ஒரு அமினோ அமிலத்தின் α- கார்பாக்சைல் குழுவின் (-COOH) α- அமினோ குழுவுடன் (-NH) தொடர்பு கொண்டதன் விளைவாக புரதம் உருவாகும்போது₂) மற்றொரு அமினோ அமிலத்தின், பெப்டைட் பிணைப்புகள் உருவாகின்றன. புரதத்தின் முனைகள் N- மற்றும் சி-டெர்மினஸ் என அழைக்கப்படுகின்றன, முனைய அமினோ அமில எச்சத்தின் எந்தக் குழுக்கள் இலவசம் என்பதைப் பொறுத்து: -NH₂ அல்லது -COOH, முறையே. ரைபோசோமில் புரோட்டீன் தொகுப்பில், முதல் (என்-டெர்மினல்) அமினோ அமில எச்சம் பொதுவாக மெத்தியோனைன் எச்சம், மற்றும் அடுத்தடுத்த எச்சங்கள் முந்தையவற்றின் சி-டெர்மினஸுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

புரத ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள், டயட்டர்கள்

உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரத தயாரிப்புகளை சாப்பிட வேண்டும். அவற்றின் உட்கொள்ளலைப் பிரிப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் அவற்றின் ஒருங்கிணைப்புக்கான நேரம் வேறுபட்டது. கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி பொருட்கள் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும், உருளைக்கிழங்கை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, சராசரி புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட தானியங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

உச்சநிலைக்குச் சென்று ஒரு புரத உணவில் "உட்கார" வேண்டாம். இது அனைவருக்கும் பொருந்தாது, ஏனென்றால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாக விலக்குவது வேலை திறன் மற்றும் ஆற்றல் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும். காலையில் கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்டால் போதும் - இது பகலில் ஆற்றலைக் கொடுக்கும், பிற்பகலில், குறைந்த புரத புரத உணவை உண்ணும். மாலையில் ஆற்றல் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய, உடல் உடல் கொழுப்பை எரிக்கத் தொடங்கும், இருப்பினும், இந்த செயல்முறை உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

சரியான மற்றும் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட புரத உணவுகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். உடலைப் பொறுத்தவரை, புரதமே முக்கிய கட்டுமானப் பொருள்! வழக்கமான பயிற்சியுடன் சேர்ந்து, இது ஒரு அழகான தடகள உடலை உருவாக்க உதவும்!

புரதங்கள் மிக முக்கியமான வேதியியல் சேர்மங்கள், அவை இல்லாமல் உடலின் முக்கிய செயல்பாடு சாத்தியமற்றது. புரதங்கள் நொதிகள், உறுப்புகளின் செல்கள், திசுக்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். மனித உடலில் நிகழும் வளர்சிதை மாற்றம், போக்குவரத்து மற்றும் பல செயல்முறைகளுக்கு அவை பொறுப்பு. புரதங்கள் “இருப்பு” யில் குவிக்க முடியாது, எனவே அவை தவறாமல் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். விளையாட்டுகளில் ஈடுபடும் நபர்களுக்கு அவை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, ஏனெனில் புரதங்கள் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன.

அமைப்பு நிலைகள்

கே. லிண்ட்ஸ்ட்ரோம்-லாங் புரதங்களின் கட்டமைப்பு அமைப்பின் 4 நிலைகளை வேறுபடுத்த முன்மொழியப்பட்டது: முதன்மை, இரண்டாம் நிலை, மூன்றாம் நிலை மற்றும் குவாட்டர்னரி கட்டமைப்புகள். இந்த பிரிவு ஓரளவு காலாவதியானது என்றாலும், அது தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாலிபெப்டைட்டின் முதன்மை அமைப்பு (அமினோ அமில எச்சங்களின் வரிசை) அதன் மரபணு மற்றும் மரபணுக் குறியீட்டின் கட்டமைப்பால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, மேலும் புரத மடிப்பின் போது உயர் கட்டளைகளின் கட்டமைப்புகள் உருவாகின்றன. ஒட்டுமொத்தமாக புரதத்தின் இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்பு அதன் அமினோ அமில வரிசையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்றாலும், இது மிகவும் லேபிளானது மற்றும் வெளிப்புற நிலைமைகளைப் பொறுத்தது, எனவே விருப்பமான அல்லது மிகவும் ஆற்றலுடன் சாதகமான புரத இணக்கத்தைப் பற்றி பேசுவது மிகவும் சரியானது.

முதன்மை அமைப்பு

பாலிபெப்டைட் சங்கிலியில் உள்ள அமினோ அமில எச்சங்களின் வரிசைதான் முதன்மை அமைப்பு. ஒரு புரதத்தின் முதன்மை அமைப்பு பொதுவாக அமினோ அமில எச்சங்களுக்கான ஒற்றை அல்லது மூன்று எழுத்து பெயர்களைப் பயன்படுத்தி விவரிக்கப்படுகிறது.

முதன்மை கட்டமைப்பின் முக்கிய அம்சங்கள் பழமைவாத மையக்கருத்துகள் - ஒரு குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டைச் செய்யும் அமினோ அமில எச்சங்களின் நிலையான சேர்க்கைகள் மற்றும் பல புரதங்களில் காணப்படுகின்றன. உயிரினங்களின் பரிணாம வளர்ச்சியின் போது கன்சர்வேடிவ் கருக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன; அவற்றில் இருந்து அறியப்படாத புரதத்தின் செயல்பாட்டை கணிப்பது பெரும்பாலும் சாத்தியமாகும். வெவ்வேறு உயிரினங்களின் புரதங்களின் அமினோ அமில வரிசைகளின் ஹோமோலஜி (ஒற்றுமை) இந்த உயிரினங்கள் அடங்கிய டாக்ஸாவிற்கு இடையிலான பரிணாம தூரத்தை மதிப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு புரதத்தின் முதன்மை கட்டமைப்பை புரத வரிசைமுறை முறைகள் அல்லது மரபணு குறியீடு அட்டவணையைப் பயன்படுத்தி அதன் எம்.ஆர்.என்.ஏவின் முதன்மை கட்டமைப்பால் தீர்மானிக்க முடியும்.

இரண்டாம் நிலை அமைப்பு

ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்ட பாலிபெப்டைட் சங்கிலியின் ஒரு பகுதியின் உள்ளூர் வரிசைப்படுத்தல் இரண்டாம் கட்டமைப்பாகும்.இரண்டாம் நிலை புரத கட்டமைப்பின் பொதுவான வகைகள் பின்வருமாறு:

• α- ஹெலிக்ஸ் என்பது மூலக்கூறின் நீண்ட அச்சில் அடர்த்தியான திருப்பங்கள். ஒரு முறை 3.6 அமினோ அமில எச்சங்கள், ஹெலிக்ஸ் சுருதி 0.54 என்.எம் (ஒரு அமினோ அமில எச்சத்தில் 0.15 என்.எம் விழும்). எச் மற்றும் ஓ பெப்டைட் குழுக்களுக்கு இடையிலான ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகளால் சுழல் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது, இடைவெளி 4 அலகுகள். - ஹெலிக்ஸ் இடது கை அல்லது வலது கை என்றாலும், வலது கை புரதங்களில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. குளுட்டமிக் அமிலம், லைசின், அர்ஜினைன் ஆகியவற்றின் மின்னியல் தொடர்புகளால் சுழல் பாதிக்கப்படுகிறது. ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக, அஸ்பாரகின், செரின், த்ரோயோனைன் மற்றும் லுசின் எச்சங்கள் ஹெலிக்ஸ் உருவாவதற்கு கடுமையாக தலையிடக்கூடும், புரோலைன் எச்சங்கள் சங்கிலி வளைவை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் α- ஹெலிகளையும் சீர்குலைக்கின்றன,
• β- தாள்கள் (மடிந்த அடுக்குகள்) பல ஜிக்ஜாக் பாலிபெப்டைட் சங்கிலிகளாகும், இதில் முதன்மை கட்டமைப்பில் அல்லது வேறுபட்ட புரதச் சங்கிலிகளில் (நெருக்கமான இடைவெளியைக் காட்டிலும்) ஒப்பீட்டளவில் தொலைதூர அமினோ அமிலங்களுக்கு (அமினோ அமில எச்சத்திற்கு 0.34 என்.எம்) ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகள் உருவாகின்றன. α- ஹெலிக்ஸ் இருக்கும்). இந்த சங்கிலிகள் வழக்கமாக எதிர் திசைகளில் (ஆன்டிபரலல் நோக்குநிலை) அல்லது ஒரு திசையில் (இணையான β- கட்டமைப்பு) N- முனைகளால் இயக்கப்படுகின்றன. இணையான மற்றும் ஆன்டிபரலல் β- கட்டமைப்புகளைக் கொண்ட கலப்பு β- கட்டமைப்பின் இருப்பு சாத்தியமாகும். - தாள்களை உருவாக்குவதற்கு, அமினோ அமிலங்களின் பக்கக் குழுக்களின் சிறிய அளவுகள் முக்கியம், பொதுவாக கிளைசின் மற்றும் அலனைன் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன,
• π சுருளின்,
• 3₁₀சுருள்,
• வரிசைப்படுத்தப்படாத துண்டுகள்.

மூன்றாம் நிலை அமைப்பு

மூன்றாம் கட்டமைப்பானது பாலிபெப்டைட் சங்கிலியின் இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்பாகும். கட்டமைப்பு ரீதியாக, இது பல்வேறு வகையான தொடர்புகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்ட இரண்டாம் கட்டமைப்பின் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, இதில் ஹைட்ரோபோபிக் இடைவினைகள் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன. மூன்றாம் கட்டமைப்பின் உறுதிப்படுத்தல் பின்வருமாறு:

• கோவலன்ட் பிணைப்புகள் (இரண்டு சிஸ்டைன் எச்சங்களுக்கு இடையில் - டிஸல்பைட் பாலங்கள்),
• அமினோ அமில எச்சங்களின் எதிரெதிர் சார்ஜ் செய்யப்பட்ட பக்கக் குழுக்களுக்கு இடையில் அயனி பிணைப்புகள்,
• ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகள்
• ஹைட்ரோபோபிக் இடைவினைகள். சுற்றியுள்ள நீர் மூலக்கூறுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​புரத மூலக்கூறு மடிந்து போகிறது, இதனால் அமினோ அமிலங்களின் அல்லாத துருவ குழுக்கள் நீர்வாழ் கரைசலில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் துருவ ஹைட்ரோஃபிலிக் பக்க குழுக்கள் மூலக்கூறின் மேற்பரப்பில் தோன்றும்.

புரத மடிப்புகளின் கொள்கைகளின் ஆய்வுகள் இரண்டாம் கட்டமைப்பின் நிலைக்கும் அணு இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்பிற்கும் இடையில் மற்றொரு மட்டத்தை வேறுபடுத்துவது வசதியானது என்பதைக் காட்டுகிறது - மடிப்பு மையக்கருத்து (கட்டமைப்பு, கட்டமைப்பு மையக்கருத்து). ஸ்டைலிங் மையக்கருத்து புரதக் களத்தில் உள்ள இரண்டாம் கட்டமைப்புக் கூறுகளின் (α- ஹெலிக்கள் மற்றும் β- இழைகளின்) பரஸ்பர ஏற்பாட்டால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - இது ஒரு சிறிய குளோபுல், அது தானாகவே இருக்கலாம் அல்லது பிற களங்களுடன் ஒரு பெரிய புரதத்தின் பகுதியாக இருக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, புரதங்களின் கட்டமைப்பின் சிறப்பியல்பு அம்சங்களில் ஒன்றைக் கவனியுங்கள். வலதுபுறத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள உலகளாவிய புரதம், ட்ரையோசோபாஸ்பாடிசோமரேஸ், α / β- சிலிண்டர் எனப்படும் மடிப்பு மையக்கருத்தைக் கொண்டுள்ளது: 8 இணையான β- இழைகள் 8 α- ஹெலிகளால் ஆன மற்றொரு சிலிண்டருக்குள் β- சிலிண்டரை உருவாக்குகின்றன. இந்த மையக்கருத்து சுமார் 10% புரதங்களில் காணப்படுகிறது.

ஸ்டைலிங் கருக்கள் மிகவும் பழமைவாதமானது மற்றும் அவை செயல்பாட்டு அல்லது பரிணாம உறவுகள் இல்லாத புரதங்களில் காணப்படுகின்றன என்பது அறியப்படுகிறது. ஸ்டைலிங் நோக்கங்களைத் தீர்மானிப்பது புரதங்களின் (CATH அல்லது SCOP போன்றவை) உடல் அல்லது பகுத்தறிவு வகைப்பாட்டைக் குறிக்கிறது.

புரதத்தின் இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்பைத் தீர்மானிக்க, எக்ஸ்ரே வேறுபாடு பகுப்பாய்வு முறைகள், அணு காந்த அதிர்வு மற்றும் சில வகையான நுண்ணோக்கி ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குவாட்டர்னரி அமைப்பு

குவாட்டர்னரி அமைப்பு (அல்லது சப்யூனிட், டொமைன்) என்பது ஒரு புரத வளாகத்தில் பல பாலிபெப்டைட் சங்கிலிகளின் பரஸ்பர ஏற்பாடு ஆகும்.குவாட்டர்னரி கட்டமைப்பைக் கொண்டு புரதத்தை உருவாக்கும் புரத மூலக்கூறுகள் ரைபோசோம்களில் தனித்தனியாக உருவாகின்றன மற்றும் தொகுப்பு முடிவடைந்த பின்னரே அவை பொதுவான சூப்பர்மாலிகுலர் கட்டமைப்பை உருவாக்குகின்றன. ஒரு குவாட்டர்னரி புரதத்தில் ஒரே மாதிரியான மற்றும் வேறுபட்ட பாலிபெப்டைட் சங்கிலிகள் இருக்கலாம். குவாட்டர்னரி கட்டமைப்பின் உறுதிப்படுத்தல் மூன்றாம் நிலை உறுதிப்படுத்தலில் உள்ள அதே வகையான தொடர்புகளை உள்ளடக்கியது. சூப்பர்மாலிகுலர் புரத வளாகங்கள் டஜன் கணக்கான மூலக்கூறுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

கட்டிட வகை வகைப்பாடு

பொதுவான வகை கட்டமைப்பின் படி, புரதங்களை மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்:

1. ஃபைப்ரிலர் புரதங்கள் - பாலிமர்களை உருவாக்குகின்றன, அவற்றின் அமைப்பு பொதுவாக மிகவும் வழக்கமானதாக இருக்கும் மற்றும் முக்கியமாக வெவ்வேறு சங்கிலிகளுக்கு இடையிலான தொடர்புகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. அவை மைக்ரோஃபிலமென்ட்கள், மைக்ரோடூபூல்கள், ஃபைப்ரில்ஸ் ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன, மேலும் செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் கட்டமைப்பை ஆதரிக்கின்றன. ஃபைப்ரில் புரதங்களில் கெராடின் மற்றும் கொலாஜன் ஆகியவை அடங்கும்.
2. குளோபுலர் புரதங்கள் நீரில் கரையக்கூடியவை, மூலக்கூறின் பொதுவான வடிவம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கோளமானது.
3. சவ்வு புரதங்கள் - உயிரணு சவ்வுகளை வெட்டும் களங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவற்றில் சில பகுதிகள் சவ்விலிருந்து இடைச்செருகல் சூழல் மற்றும் செல் சைட்டோபிளாசம் ஆகியவற்றில் நீண்டு செல்கின்றன. சவ்வு புரதங்கள் ஏற்பிகளாக செயல்படுகின்றன, அதாவது அவை சமிக்ஞைகளை கடத்துகின்றன, மேலும் பல்வேறு பொருட்களின் டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் போக்குவரத்தையும் வழங்குகின்றன. புரோட்டீன் டிரான்ஸ்போர்ட்டர்கள் குறிப்பிட்டவை, அவை ஒவ்வொன்றும் சவ்வு வழியாக சில மூலக்கூறுகள் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை சமிக்ஞைகளை மட்டுமே கடந்து செல்கின்றன.

எளிய மற்றும் சிக்கலான புரதங்கள்

பெப்டைட் சங்கிலிகளுக்கு மேலதிகமாக, பல புரதங்களில் அமினோ அல்லாத அமிலக் குழுக்களும் அடங்கும், மேலும் இந்த அளவுகோல் மூலம் புரதங்கள் இரண்டு பெரிய குழுக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன - எளிய மற்றும் சிக்கலான புரதங்கள் (புரதங்கள்). எளிய புரதங்கள் பாலிபெப்டைட் சங்கிலிகளை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன, சிக்கலான புரதங்களில் அமினோ அல்லாத அமிலம் அல்லது புரோஸ்டெடிக் குழுக்கள் உள்ளன. புரோஸ்டெடிக் குழுக்களின் வேதியியல் தன்மையைப் பொறுத்து, பின்வரும் வகுப்புகள் சிக்கலான புரதங்களிடையே வேறுபடுகின்றன:

புரோஸ்டெடிக் குழுவாக கோவலன்ட் இணைக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் எச்சங்களைக் கொண்ட கிளைகோபுரோட்டின்கள், மியூகோபோலிசாக்கரைடு எச்சங்களைக் கொண்ட கிளைகோபுரோட்டின்கள் புரோட்டியோகிளிகான்களின் துணைப்பிரிவைச் சேர்ந்தவை. கார்போஹைட்ரேட் எச்சங்களுடன் ஒரு பிணைப்பை உருவாக்குவதில், செரின் அல்லது த்ரோயோனைனின் ஹைட்ராக்சைல் குழுக்கள் பொதுவாக ஈடுபடுகின்றன. பெரும்பாலான எக்ஸ்ட்ராசெல்லுலர் புரதங்கள், குறிப்பாக இம்யூனோகுளோபின்கள், கிளைகோபுரோட்டின்கள். புரோட்டியோகிளிகான்களில், கார்போஹைட்ரேட் பகுதி

புரத மூலக்கூறின் மொத்த வெகுஜனத்தில் 95%, அவை இன்டர்செல்லுலர் மேட்ரிக்ஸின் முக்கிய அங்கமாகும்,

2. உயிரினங்களின் இனப்பெருக்கத்தின் உயிரியல் முக்கியத்துவம். இனப்பெருக்கம் செய்யும் முறைகள்.

1. இனப்பெருக்கம் மற்றும் அதன் முக்கியத்துவம்.

இனப்பெருக்கம் - ஒத்த உயிரினங்களின் இனப்பெருக்கம், இது வழங்குகிறது

பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக உயிரினங்களின் இருப்பு அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது

உயிரினங்களின் தனிநபர்களின் எண்ணிக்கை, வாழ்க்கையின் தொடர்ச்சி. பாலியல், பாலியல் மற்றும்

உயிரினங்களின் தாவர பரப்புதல்.

2. ஓரினச்சேர்க்கை இனப்பெருக்கம் என்பது மிகவும் பழமையான வழி. தி

ஒரு உயிரினம் பாலினமற்ற தன்மையில் ஈடுபட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் பெரும்பாலும் பாலுறவில் பங்கேற்கிறது

இரண்டு நபர்கள். தாவரங்களில், வித்திகளைப் பயன்படுத்தி அசாதாரண இனப்பெருக்கம் - ஒன்று

சிறப்பு செல்கள். ஆல்கா, பாசி, ஹார்செட்டெயில் ஆகியவற்றின் வித்திகளால் பரப்புதல்

கொள்ளைக்காரர்கள், ஃபெர்ன்கள். தாவரங்களிலிருந்து வித்திகளின் சொறி, அவற்றின் முளைப்பு மற்றும் வளர்ச்சி

அவை சாதகமான நிலையில் புதிய துணை உயிரினங்கள். ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான மரணம்

பாதகமான சூழ்நிலைகளில் விழும் சர்ச்சை. நிகழ்வின் குறைந்த நிகழ்தகவு

வித்திகளில் இருந்து புதிய உயிரினங்கள் ஏனெனில் அவை சில ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன

நாற்று அவற்றை முக்கியமாக சூழலில் இருந்து உறிஞ்சுகிறது.

3. தாவர பரப்புதல் - தாவரங்களின் பரப்புதல்

தாவர உறுப்புகளைப் பயன்படுத்துதல்: வான்வழி அல்லது நிலத்தடி தளிர்கள், வேரின் பகுதிகள்,

இலை, கிழங்கு, பல்புகள். ஒரு உயிரினத்தின் தாவர பரவலில் பங்கேற்பு

அல்லது அதன் பாகங்கள். மகள் ஆலைக்கு தாயுடன் இருக்கும் தொடர்பு, அது போல

தாயின் உடலின் வளர்ச்சி தொடர்கிறது. சிறந்த செயல்திறன் மற்றும்

இயற்கையில் தாவர பரவலின் பரவல், ஒரு துணை உயிரினமாக

வித்தையை விட தாய்வழி பகுதியிலிருந்து வேகமாக உருவாகிறது. தாவர எடுத்துக்காட்டுகள்

இனப்பெருக்கம்: வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளைப் பயன்படுத்துதல் - பள்ளத்தாக்கின் லில்லி, புதினா, கோதுமை, முதலியன, வேர்விடும்

மண்ணைத் தொடும் கீழ் கிளைகள் (அடுக்குதல்) - திராட்சை வத்தல், காட்டு திராட்சை, மீசை

- ஸ்ட்ராபெர்ரி, பல்புகள் - துலிப், டாஃபோடில், குரோக்கஸ். தாவர பயன்பாடு

பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களை வளர்க்கும்போது இனப்பெருக்கம்: உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளால் பரப்பப்படுகிறது,

பல்புகள் - வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, அடுக்குதல் - திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய், வேர்

சந்ததி - செர்ரி, பிளம், வெட்டல் - பழ மரங்கள்.

4. பாலியல் இனப்பெருக்கம். பாலியல் இனப்பெருக்கத்தின் சாரம்

ஆண் கிருமி உயிரணுக்களின் இணைவு கிருமி செல்கள் (கேமட்கள்) உருவாவதில்

(விந்து) மற்றும் பெண் (முட்டை) - கருத்தரித்தல் மற்றும் ஒரு புதிய வளர்ச்சி

கருவுற்ற முட்டையிலிருந்து ஒரு மகள் உயிரினம். கருத்தரித்தலுக்கு நன்றி

மிகவும் மாறுபட்ட குரோமோசோம்களைக் கொண்ட ஒரு துணை உயிரினம், அதாவது அதிகமானவற்றைக் குறிக்கிறது

பல்வேறு பரம்பரை பண்புகள், இதன் விளைவாக அது மாறக்கூடும்

மேலும் வாழ்விடத்திற்கு ஏற்றது. இல் பாலியல் இனப்பெருக்கம் இருப்பது

பாசிகள், பாசிகள், ஃபெர்ன்கள், ஜிம்னோஸ்பெர்ம்கள் மற்றும் ஆஞ்சியோஸ்பெர்ம்கள். சிக்கல்

தாவரங்களின் பரிணாம வளர்ச்சியின் போது ஏற்படும் பாலியல் செயல்முறை, மிகவும் சிக்கலான தோற்றம்

விதை தாவரங்களில் உருவாகிறது.

5. விதைகளின் உதவியுடன் விதை பரப்புதல் ஏற்படுகிறது,

இது ஜிம்னோஸ்பெர்ம்கள் மற்றும் ஆஞ்சியோஸ்பெர்ம்களின் (ஆஞ்சியோஸ்பெர்ம்களின் சிறப்பியல்பு

தாவர பரவலும் பரவலாக உள்ளது). படிகளின் வரிசை

விதை பரப்புதல்: மகரந்தச் சேர்க்கை - மகரந்தத்தை ஒரு பிஸ்டிலின் களங்கத்திற்கு மாற்றுவது, அதன்

முளைப்பு, இரண்டு விந்தணுக்களைப் பிரிப்பதன் மூலம் தோன்றுவது, அவற்றின் முன்னேற்றம்

கருமுட்டை, பின்னர் ஒரு விந்தணுவை ஒரு முட்டையுடன் இணைத்தல், மற்றொன்று

இரண்டாம் நிலை கரு (ஆஞ்சியோஸ்பெர்ம்களில்). கருமுட்டை விதைகளிலிருந்து உருவாக்கம் -

ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட கரு, மற்றும் கருப்பையின் சுவர்களில் இருந்து - கரு. விதை -

ஒரு புதிய தாவரத்தின் கிருமி, சாதகமான சூழ்நிலையில், அது முளைத்து முதல் முறையாக

நாற்று விதைகளின் ஊட்டச்சத்துக்களால் உண்ணப்படுகிறது, பின்னர் அதன் வேர்கள்

மண்ணிலிருந்து நீர் மற்றும் தாதுக்களை உறிஞ்சத் தொடங்குங்கள், மற்றும் இலைகள் - கார்பன் டை ஆக்சைடு

சூரிய ஒளியில் காற்றில் இருந்து வாயு. ஒரு புதிய தாவரத்தின் சுதந்திர வாழ்க்கை.

புரோட்டீன் பயோபிசிக்ஸ்

கலத்தில் உள்ள புரதத்தின் இயற்பியல் பண்புகள், நீர் சவ்வு மற்றும் மேக்ரோமிகுலூக்களின் கூட்டத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது (இன்ஜி.) மிகவும் சிக்கலானது. ஒரு புரதத்தின் கட்டளை "படிக போன்ற அமைப்பு" - ஒரு "அபீரியோடிக் படிக" - எக்ஸ்-ரே வேறுபாடு பகுப்பாய்வு (1 ஆங்ஸ்ட்ரோமின் தீர்மானம் வரை), அதிக பொதி அடர்த்தி, மறுதலிப்பு செயல்முறையின் ஒத்துழைப்பு மற்றும் பிற உண்மைகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது.

மற்றொரு கருதுகோளுக்கு ஆதரவாக, இன்ட்ராக்ளோபுலர் இயக்கங்களின் செயல்முறைகளில் புரதங்களின் திரவம் போன்ற பண்புகள் (வரையறுக்கப்பட்ட துள்ளல் அல்லது தொடர்ச்சியான பரவலின் மாதிரி) நியூட்ரான் சிதறல், மாஸ்பாவர் ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபி பற்றிய சோதனைகளால் சாட்சியமளிக்கப்படுகின்றன.

உலகளாவிய முறை: ரைபோசோமால் தொகுப்பு

மரபணுக்களில் குறியிடப்பட்ட தகவல்களின் அடிப்படையில் அமினோ அமிலங்களிலிருந்து உயிரினங்களால் புரதங்கள் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு புரதமும் அமினோ அமில எச்சங்களின் தனித்துவமான வரிசையைக் கொண்டுள்ளது, இது புரதத்தை குறியாக்கம் செய்யும் மரபணுவின் நியூக்ளியோடைடு வரிசையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மரபணு குறியீடு என்பது டி.என்.ஏவின் நியூக்ளியோடைடு வரிசையை (ஆர்.என்.ஏ வழியாக) பாலிபெப்டைட் சங்கிலியின் அமினோ அமில வரிசைக்கு மொழிபெயர்க்கும் ஒரு முறையாகும். இந்த குறியீடு ஆர்.என்.ஏ இன் ட்ரைநியூக்ளியோடைடு பிரிவுகளின் கடிதத்தை தீர்மானிக்கிறது, இது கோடன்கள் என அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் புரதத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள சில அமினோ அமிலங்கள்: AUG நியூக்ளியோடைடு வரிசை, எடுத்துக்காட்டாக, மெத்தியோனைனுடன் ஒத்திருக்கிறது. டி.என்.ஏ நான்கு வகையான நியூக்ளியோடைட்களைக் கொண்டிருப்பதால், சாத்தியமான கோடன்களின் எண்ணிக்கை 64 ஆகும், மேலும் 20 அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களில் பயன்படுத்தப்படுவதால், பல அமினோ அமிலங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கோடன்களால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. மூன்று கோடன்கள் முக்கியமற்றவை: அவை பாலிபெப்டைட் சங்கிலியின் தொகுப்புக்கான நிறுத்த சமிக்ஞைகளாக செயல்படுகின்றன, மேலும் அவை முடித்தல் கோடன்கள் அல்லது நிறுத்த கோடன்கள் என அழைக்கப்படுகின்றன.

மரபணு குறியாக்க புரதங்கள் முதலில் ஆர்.என்.ஏ பாலிமரேஸ் என்சைம்களால் மெசஞ்சர் ஆர்.என்.ஏ (எம்.ஆர்.என்.ஏ) இன் நியூக்ளியோடைடு வரிசையில் படியெடுக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உயிரினங்களின் புரதங்கள் ரைபோசோம்களில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன - உயிரணுக்களின் சைட்டோபிளாஸில் இருக்கும் மல்டிகம்பொனொன்ட் மூலக்கூறு இயந்திரங்கள். எம்.ஆர்.என்.ஏ மேட்ரிக்ஸில் ஒரு ரைபோசோம் மூலம் பாலிபெப்டைட் சங்கிலியை ஒருங்கிணைக்கும் செயல்முறை மொழிபெயர்ப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ரைபோசோமால் புரத தொகுப்பு அடிப்படையில் புரோகாரியோட்டுகள் மற்றும் யூகாரியோட்களில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது, ஆனால் சில விவரங்களில் வேறுபடுகிறது. ஆகவே, புரோகாரியோடிக் எம்.ஆர்.என்.ஏவை ரைபோசோம்களால் புரதங்களின் அமினோ அமில வரிசையில் படியெடுத்தல் முடிந்த உடனேயே அல்லது அது நிறைவடைவதற்கு முன்பே படிக்க முடியும். யூகாரியோட்களில், முதன்மை டிரான்ஸ்கிரிப்ட் முதலில் தொடர்ச்சியான மாற்றங்களைச் சென்று சைட்டோபிளாஸிற்கு (ரைபோசோமின் இருப்பிடத்திற்கு) செல்ல வேண்டும், மொழிபெயர்ப்பு தொடங்குவதற்கு முன்பு. புரோகாரியோட்களில் புரதத் தொகுப்பின் வீதம் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் வினாடிக்கு 20 அமினோ அமிலங்களை எட்டும்.

மொழிபெயர்ப்பின் தொடக்கத்திற்கு முன்பே, அமினோசைல்-டிஆர்என்ஏ சின்தேடேஸ் என்சைம்கள் குறிப்பாக அமினோ அமிலங்களை அவற்றின் தொடர்புடைய போக்குவரத்து ஆர்.என்.ஏ (டிஆர்என்ஏ) உடன் இணைக்கின்றன. ஆன்டிகோடன் எனப்படும் டி.ஆர்.என்.ஏவின் ஒரு பகுதி, எம்.ஆர்.என்.ஏ கோடனுடன் பூரணமாக இணைகிறது, இதன் மூலம் மரபணு குறியீட்டிற்கு இணங்க பாலிபெப்டைட் சங்கிலியில் டி.ஆர்.என்.ஏ உடன் இணைக்கப்பட்ட அமினோ அமில எச்சத்தை சேர்ப்பதை உறுதி செய்கிறது.

மொழிபெயர்ப்பின் ஆரம்ப கட்டத்தில், துவக்கத்தின் போது, ​​துவக்கி (பொதுவாக மெத்தியோனைன்) கோடான் ரைபோசோமின் சிறிய துணைக்குழுவால் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது, இதில் அமினோஅசைலேட்டட் மெத்தியோனைன் டிஆர்என்ஏ துவக்கத்தின் புரத காரணிகளைப் பயன்படுத்தி இணைக்கப்பட்டுள்ளது. தொடக்க கோடனை அங்கீகரித்த பிறகு, பெரிய துணைக்குழு ரைபோசோமின் சிறிய துணைக்குழுவில் இணைகிறது, மேலும் மொழிபெயர்ப்பின் இரண்டாம் கட்டமான நீட்டிப்பு தொடங்குகிறது. எம்.ஆர்.என்.ஏவின் 5'- முதல் 3'-இறுதி வரை ரைபோசோமின் ஒவ்வொரு அடியிலும், ஒரு கோடான் அதனுக்கும் அதற்கேற்ப போக்குவரத்து ஆர்.என்.ஏவிற்கும் இடையில் ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகளை உருவாக்குவதன் மூலம் படிக்கப்படுகிறது, அதனுடன் தொடர்புடைய அமினோ அமில எச்சம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வளர்ந்து வரும் பெப்டைட்டின் கடைசி அமினோ அமில எச்சத்திற்கும் டி.ஆர்.என்.ஏ உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள அமினோ அமில எச்சத்திற்கும் இடையில் ஒரு பெப்டைட் பிணைப்பை உருவாக்குவது ரைபோசோமால் ஆர்.என்.ஏ (ஆர்.ஆர்.என்.ஏ) மூலமாக வினையூக்கப்படுத்தப்படுகிறது, இது ரைபோசோமின் பெப்டைடைல் பரிமாற்ற மையத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த மையம் நைட்ரஜன் மற்றும் கார்பன் அணுக்களை எதிர்வினை கடந்து செல்ல சாதகமான நிலையில் வைக்கிறது. ரைபோசோம் ஸ்டாப் கோடனை அடையும் போது மொழிபெயர்ப்பின் மூன்றாவது மற்றும் இறுதி கட்டம் நிகழ்கிறது, அதன் பிறகு புரத முடித்தல் காரணிகள் கடைசி டிஆர்என்ஏ மற்றும் பாலிபெப்டைட் சங்கிலிக்கு இடையிலான இணைப்பை ஹைட்ரோலைஸ் செய்து அதன் தொகுப்பை நிறுத்துகின்றன. ரைபோசோம்களில், புரதங்கள் எப்போதும் N- முதல் சி-டெர்மினஸ் வரை ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன.

நெரிபோசோமால் தொகுப்பு

குறைந்த பூஞ்சை மற்றும் சில பாக்டீரியாக்களில், பொதுவாக சிறிய மற்றும் அசாதாரண கட்டமைப்பைக் கொண்ட பெப்டைட்களின் உயிரியக்கவியல் கூடுதல் (ரைபோசோமல் அல்லது மல்டிஎன்சைம்) முறை அறியப்படுகிறது.இந்த பெப்டைட்களின் தொகுப்பு, பொதுவாக இரண்டாம் நிலை வளர்சிதை மாற்றங்கள், ரைபோசோம்களின் நேரடி பங்கேற்பு இல்லாமல் உயர் மூலக்கூறு எடை புரத வளாகமான என்ஆர்எஸ் சின்தேஸால் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. என்.ஆர்.எஸ் சின்தேஸ் வழக்கமாக பல களங்கள் அல்லது தனிப்பட்ட புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை அமினோ அமிலங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஒரு பெப்டைட் பிணைப்பை உருவாக்கி, ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட பெப்டைடை வெளியிடுகின்றன. ஒன்றாக, இந்த களங்கள் தொகுதியை உருவாக்குகின்றன. ஒவ்வொரு தொகுதியும் ஒரு பெப்டைட்டில் ஒரு அமினோ அமிலத்தை சேர்ப்பதை உறுதி செய்கிறது. NRS சின்தேஸ்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தொகுதிகளால் ஆனவை. சில நேரங்களில், இந்த வளாகங்களில் எல்-அமினோ அமிலங்களை (சாதாரண வடிவம்) டி-வடிவமாக ஐசோமரைஸ் செய்யக்கூடிய ஒரு டொமைன் அடங்கும்.

வேதியியல் தொகுப்பு

குறுகிய புரதங்களை கரிம தொகுப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்தி வேதியியல் ரீதியாக ஒருங்கிணைக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, வேதியியல் பிணைப்பு. பெரும்பாலும், பெப்டைட்டின் வேதியியல் தொகுப்பு சி-எண்ட் முதல் என்-எண்ட் வரையிலான திசையில் நிகழ்கிறது, இது ரைபோசோம்களில் உயிரியளவாக்கத்திற்கு மாறாக உள்ளது. வேதியியல் தொகுப்பின் முறை குறுகிய நோயெதிர்ப்பு பெப்டைட்களை (எபிடோப்கள்) உருவாக்குகிறது, பின்னர் அவை குறிப்பிட்ட ஆன்டிபாடிகள் அல்லது கலப்பினங்களைப் பெறுவதற்காக விலங்குகளுக்குள் செலுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த முறை சில நொதிகளின் தடுப்பான்களைப் பெறவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வழக்கமான புரதங்களில் காணப்படாத அமினோ அமில எச்சங்களை அறிமுகப்படுத்த வேதியியல் தொகுப்பு அனுமதிக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஃப்ளோரசன் லேபிள்களைக் கொண்டவர்கள் அவற்றின் பக்கச் சங்கிலிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளனர். புரதங்களின் தொகுப்புக்கான வேதியியல் முறைகள் பல வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளன: அவை 300 க்கும் மேற்பட்ட அமினோ அமில எச்சங்களின் புரத நீளத்துடன் பயனற்றவை, செயற்கையாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட புரதங்கள் ஒழுங்கற்ற மூன்றாம் கட்டமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் மொழிபெயர்ப்பின் பிந்தைய மாற்றங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை (கீழே காண்க).

மொழிபெயர்ப்புக்கு பிந்தைய மாற்றம்

மொழிபெயர்ப்பு முடிந்ததும், பெரும்பாலான புரதங்கள் மொழிபெயர்ப்புக்கு பிந்தைய மாற்றங்கள் எனப்படும் மேலும் ரசாயன மாற்றங்களுக்கு உட்படுகின்றன. புரதங்களின் மொழிபெயர்ப்புக்கு பிந்தைய மாற்றங்களின் இருநூறுக்கும் மேற்பட்ட வகைகள் அறியப்படுகின்றன.

மொழிபெயர்ப்புக்கு பிந்தைய மாற்றங்கள் கலத்தில் உள்ள புரதங்களின் ஆயுட்காலம், அவற்றின் நொதி செயல்பாடு மற்றும் பிற புரதங்களுடனான தொடர்புகளை கட்டுப்படுத்தலாம். சில சந்தர்ப்பங்களில், மொழிபெயர்ப்புக்கு பிந்தைய மாற்றங்கள் புரத முதிர்ச்சியின் கட்டாய கட்டமாகும், இல்லையெனில் அது செயல்படாமல் செயல்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, இன்சுலின் மற்றும் வேறு சில ஹார்மோன்களின் முதிர்ச்சியுடன், பாலிபெப்டைட் சங்கிலியின் வரையறுக்கப்பட்ட புரோட்டியோலிசிஸ் தேவைப்படுகிறது, மேலும் பிளாஸ்மா சவ்வு புரதங்களின் முதிர்ச்சியுடன், கிளைகோசைலேஷன் தேவைப்படுகிறது.

மொழிபெயர்ப்புக்கு பிந்தைய மாற்றங்கள் தனித்துவமானவை வரை பரவலாகவும் அரிதாகவும் இருக்கலாம். உலகளாவிய மாற்றத்திற்கான எடுத்துக்காட்டு எங்கும் பரவுதல் (குறுகிய எபிக்விடின் புரதத்தின் பல மூலக்கூறுகளின் சங்கிலியை ஒரு புரதத்துடன் இணைத்தல்), இது புரோட்டீசோமால் இந்த புரதத்தின் பிளவுக்கு ஒரு சமிக்ஞையாக செயல்படுகிறது. மற்றொரு பொதுவான மாற்றம் கிளைகோசைலேஷன் ஆகும் - மனித புரதங்களில் பாதி கிளைகோசைலேட்டட் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. அரிதான மாற்றங்களில் டைரோசினேஷன் / டிடிரோசினேஷன் மற்றும் டூபுலின் பாலிகிளைசலேஷன் ஆகியவை அடங்கும்.

ஒன்று மற்றும் ஒரே புரதம் பல மாற்றங்களுக்கு உட்படும். எனவே, வெவ்வேறு நிலைமைகளின் கீழ் ஹிஸ்டோன்கள் (யூகாரியோட்களில் குரோமாடினின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதங்கள்) 150 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு மாற்றங்களுக்கு உட்படுத்தப்படலாம்.

மொழிபெயர்ப்புக்கு பிந்தைய மாற்றங்கள் பின்வருமாறு பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• பிரதான சுற்று மாற்றங்கள்,
  • என்-டெர்மினல் மெத்தியோனைன் எச்சத்தின் பிளவு,
  • வரையறுக்கப்பட்ட புரோட்டியோலிசிஸ் - முனைகளிலிருந்து ஏற்படக்கூடிய ஒரு புரதத் துண்டை அகற்றுதல் (சமிக்ஞை காட்சிகளைப் பிரித்தல்) அல்லது சில சந்தர்ப்பங்களில், மூலக்கூறின் நடுவில் (இன்சுலின் முதிர்வு),
  • அமினோ மற்றும் கார்பாக்சைல் குழுக்களுக்கு (என்-அசைலேஷன், மைரிஸ்டோயிலேஷன், முதலியன) பல்வேறு வேதியியல் குழுக்களின் இணைப்பு,
• அமினோ அமிலங்களின் பக்கச் சங்கிலிகளின் மாற்றங்கள்,
  • சிறிய வேதியியல் குழுக்களின் (கிளைகோசைலேஷன், பாஸ்போரிலேஷன், முதலியன) சேர்த்தல் அல்லது பிளவு,
  • லிப்பிடுகள் மற்றும் ஹைட்ரோகார்பன்கள் கூடுதலாக,
  • நிலையான அமினோ அமில எச்சங்களை தரமற்றதாக மாற்றுவது (சிட்ரூலின் உருவாக்கம்),
  • சிஸ்டைன் எச்சங்களுக்கு இடையில் டிஸல்பைட் பாலங்களை உருவாக்குதல்,
• சிறிய புரதங்களின் சேர்த்தல் (சுமைலேஷன் மற்றும் எங்கும் பரவுதல்).

உள்விளைவு போக்குவரத்து மற்றும் வரிசையாக்கம்

யூகாரியோடிக் கலத்தின் சைட்டோபிளாஸில் தொகுக்கப்பட்ட புரதங்கள் வெவ்வேறு உயிரணு ஆர்கானாய்டுகளுக்கு கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும்: கரு, மைட்டோகாண்ட்ரியா, எண்டோபிளாஸ்மிக் ரெட்டிகுலம் (ஈபிஆர்), கோல்கி எந்திரம், லைசோசோம்கள் போன்றவை, மற்றும் சில புரதங்கள் புற-செல் ஊடகத்தில் நுழைய வேண்டும். கலத்தின் ஒரு குறிப்பிட்ட பிரிவில் சேர, புரதத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட லேபிள் இருக்க வேண்டும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அத்தகைய லேபிள் புரதத்தின் அமினோ அமில வரிசையின் ஒரு பகுதியாகும் (லீடர் பெப்டைட் அல்லது புரதத்தின் சமிக்ஞை வரிசை), ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், புரதத்துடன் இணைக்கப்பட்ட ஒலிகோசாக்கரைடுகள் லேபிள் ஆகும்.

ஈபிஆரில் உள்ள புரதங்களின் போக்குவரத்து அவை ஒருங்கிணைக்கப்படுவதால் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன, ஏனெனில் ரைபோசோம்கள் புரதங்களை அதன் வெளிப்புற சவ்வில் உள்ள சிறப்பு புரதங்களில் ஈபிஆர் “உட்கார்” என்பதற்கான சமிக்ஞை வரிசையுடன் புரதங்களை ஒருங்கிணைக்கின்றன. ஈபிஆரிலிருந்து கோல்கி எந்திரம் வரை, அங்கிருந்து லைசோசோம்கள் மற்றும் வெளிப்புற சவ்வு அல்லது புற-செல் ஊடகம் வரை, புரதங்கள் வெசிகுலர் போக்குவரத்து வழியாக நுழைகின்றன. அணுக்கரு பரவல் சமிக்ஞை கொண்ட புரதங்கள் அணு துளைகள் வழியாக கருவுக்குள் நுழைகின்றன. மைட்டோகாண்ட்ரியா மற்றும் குளோரோபிளாஸ்ட்களில், தொடர்புடைய சமிக்ஞை வரிசைகளைக் கொண்ட புரதங்கள் குறிப்பிட்ட புரத மொழிபெயர்ப்பாளர் துளைகள் வழியாக சேப்பரோன்களின் பங்கேற்புடன் நுழைகின்றன.

கட்டமைப்பு மற்றும் சீரழிவை பராமரித்தல்

புரதங்களின் சரியான இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்பை பராமரிப்பது அவற்றின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானது. அவற்றின் திரட்டலுக்கு வழிவகுக்கும் புரதங்களின் தவறான மடிப்பு பிறழ்வுகள், ஆக்சிஜனேற்றம், மன அழுத்த நிலைமைகள் அல்லது கலத்தின் உடலியல் மாற்றங்களால் ஏற்படலாம். புரதங்களின் ஒருங்கிணைப்பு என்பது வயதான ஒரு சிறப்பியல்பு அறிகுறியாகும். முறையற்ற புரத மடிப்பு என்பது சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ், லைசோசோமால் குவிப்பு நோய் போன்ற நோய்களுக்கு காரணம் அல்லது அதிகரிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. அத்துடன் நியூரோடிஜெனரேடிவ் கோளாறுகள் (அல்சைமர், ஹண்டிங்டன் மற்றும் பார்கின்சன்).

உயிரணு பரிணாம வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், புரத திரட்டலை எதிர்ப்பதற்கு நான்கு முக்கிய வழிமுறைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. முதல் இரண்டு - சேப்பரோன்களின் உதவியுடன் மீண்டும் மீண்டும் மடிப்பு (மடிப்பு) மற்றும் புரதங்களுடன் பிளவு - பாக்டீரியாவிலும் உயர் உயிரினங்களிலும் காணப்படுகின்றன. தன்னியக்கவியல் மற்றும் சிறப்பு சவ்வு அல்லாத உறுப்புகளில் முறையற்ற மடிந்த புரதங்களின் குவிப்பு ஆகியவை யூகாரியோட்களின் சிறப்பியல்பு.

மறுதலிப்புக்குப் பிறகு சரியான முப்பரிமாண கட்டமைப்பை மீட்டெடுப்பதற்கான புரதங்களின் திறன், புரதத்தின் இறுதி கட்டமைப்பைப் பற்றிய அனைத்து தகவல்களும் அதன் அமினோ அமில வரிசையில் உள்ளன என்று அனுமானிக்க அனுமதித்தது. தற்போது, ​​ஒரு புரதத்தின் நிலையான இணக்கம் குறைந்தபட்ச இலவச ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்ற கோட்பாடு இந்த பாலிபெப்டைட்டின் பிற இணக்கங்களுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது.

உயிரணுக்களில் புரதங்களின் ஒரு குழு உள்ளது, அதன் செயல்பாடு ரைபோசோமில் தொகுப்புக்குப் பிறகு மற்ற புரதங்களின் சரியான மடிப்பை உறுதி செய்வதும், புரதங்களின் சேதத்திற்குப் பிறகு அவற்றை மீட்டெடுப்பதும், புரத வளாகங்களை உருவாக்குவதும் விலகுவதும் ஆகும். இந்த புரதங்கள் சாப்பரோன்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. கலத்தில் பல சேப்பரோன்களின் செறிவு சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் கூர்மையான அதிகரிப்புடன் அதிகரிக்கிறது, எனவே அவை எச்எஸ்பி குழுவிற்கு (வெப்ப அதிர்ச்சி புரதங்கள்) சேர்ந்தவை. உடலின் செயல்பாட்டிற்கான சாப்பரோன்களின் இயல்பான செயல்பாட்டின் முக்கியத்துவத்தை மனித கண்ணின் லென்ஸின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் α- படிக சேப்பரோனின் எடுத்துக்காட்டு மூலம் விளக்கலாம். இந்த புரதத்தில் உள்ள பிறழ்வுகள் புரதங்களின் திரட்சியின் காரணமாக லென்ஸின் மேகமூட்டத்திற்கு வழிவகுக்கும், இதன் விளைவாக கண்புரை ஏற்படுகிறது.

புரதங்களின் மூன்றாம் கட்டமைப்பை மீட்டெடுக்க முடியாவிட்டால், அவை கலத்தால் அழிக்கப்படுகின்றன. புரதங்களை இழிவுபடுத்தும் என்சைம்கள் புரோட்டீஸ்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.அடி மூலக்கூறு மூலக்கூறின் தாக்குதலின் இடத்தில், புரோட்டியோலிடிக் நொதிகள் எண்டோபெப்டிடேஸ்கள் மற்றும் எக்சோபெப்டிடேஸ்கள் என பிரிக்கப்படுகின்றன:

• எண்டோபெப்டிடேஸ்கள், அல்லது புரோட்டினேஸ்கள், பெப்டைட் சங்கிலிக்குள் பெப்டைட் பிணைப்புகளை பிளவுபடுத்துகின்றன. அவை அடி மூலக்கூறுகளின் குறுகிய பெப்டைட் காட்சிகளை அடையாளம் கண்டு பிணைக்கின்றன மற்றும் சில அமினோ அமில எச்சங்களுக்கு இடையிலான பிணைப்புகளை ஒப்பீட்டளவில் குறிப்பாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்கின்றன.
• சங்கிலியின் முனைகளிலிருந்து எக்சோபெப்டிடேஸ்கள் ஹைட்ரோலைஸ் பெப்டைடுகள்: என்-டெர்மினஸிலிருந்து அமினோபெப்டிடேஸ்கள், சி-டெர்மினஸிலிருந்து கார்பாக்சிபெப்டிடேஸ்கள். இறுதியாக, டிபெப்டிடேஸ்கள் டிபெப்டைட்களை மட்டுமே பிளவுபடுத்துகின்றன.

வினையூக்க பொறிமுறையின்படி, உயிர் வேதியியல் மற்றும் மூலக்கூறு உயிரியலுக்கான சர்வதேச ஒன்றியம், செரின் புரோட்டீஸ்கள், அஸ்பார்டிக் புரோட்டீய்கள், சிஸ்டைன் புரோட்டீய்கள் மற்றும் மெட்டாலோபுரோட்டீஸ்கள் உள்ளிட்ட பல வகை புரதங்களை அடையாளம் காட்டுகிறது.

ஒரு சிறப்பு வகை புரோட்டீஸ், புரோட்டீசோம், யூகாரியோட்டுகள், ஆர்க்கீயா மற்றும் சில பாக்டீரியாக்களின் கரு மற்றும் சைட்டோபிளாஸில் இருக்கும் ஒரு பெரிய மல்டிசுபூனிட் புரோட்டீஸ் ஆகும்.

புரோட்டீசோமால் இலக்கு புரதம் பிளவுபடுவதற்கு, அதில் ஒரு சிறிய எபிக்விடின் புரதத்தை இணைப்பதன் மூலம் பெயரிடப்பட வேண்டும். எபிக்விடின் சேர்க்கை எதிர்வினை எபிக்விடின் லிகேஸ்கள் என்ற நொதிகளால் வினையூக்கப்படுகிறது. புரதத்துடன் முதல் எபிக்விடின் மூலக்கூறு சேர்ப்பது எபிக்விடின் மூலக்கூறுகளை மேலும் சேர்ப்பதற்கான லிகேஸ்களுக்கான சமிக்ஞையாக செயல்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு பாலியூபிக்விடின் சங்கிலி புரதத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது புரோட்டீசோமுடன் பிணைக்கப்பட்டு இலக்கு புரதத்தின் பிளவுகளை உறுதி செய்கிறது. பொதுவாக, இந்த அமைப்பு எபிக்விடின் சார்ந்த புரதச் சிதைவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. 80-90% உள்விளைவு புரதங்களின் சிதைவு புரோட்டீசோமின் பங்கேற்புடன் நிகழ்கிறது.

உயிரணு சுழற்சி, மரபணு வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துதல் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு விடையிறுப்பு உள்ளிட்ட பல செல்லுலார் செயல்முறைகளுக்கு பெராக்ஸிசோம்களில் புரதச் சிதைவு முக்கியமானது.

தன்னியக்கவியல் என்பது நீண்டகால உயிர் அணுக்கள், குறிப்பாக புரதங்களில், அதே போல் லைசோசோம்களில் (பாலூட்டிகளில்) அல்லது வெற்றிடங்களில் (ஈஸ்டில்) உள்ள உறுப்புகளின் சிதைவின் செயல்முறையாகும். எந்தவொரு சாதாரண கலத்தின் முக்கிய செயல்பாட்டையும் தன்னியக்கவியல் கொண்டு செல்கிறது, ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்களின் பற்றாக்குறை, சைட்டோபிளாஸில் சேதமடைந்த உறுப்புகளின் இருப்பு மற்றும் இறுதியாக, சைட்டோபிளாஸில் ஓரளவு குறைக்கப்பட்ட புரதங்கள் மற்றும் அவற்றின் திரட்டிகளின் இருப்பு உயிரணுக்களில் தன்னியக்க செயல்முறைகளை மேம்படுத்த தூண்டுதலாக செயல்படும்.

மூன்று வகையான தன்னியக்கவியல் வேறுபடுகின்றன: மைக்ரோஆட்டோபாகி, மேக்ரோஆட்டோபாகி, மற்றும் சேப்பரோன் சார்ந்த சார்பு தன்னியக்கவியல்.

மைக்ரோஆட்டோபாகியின் போது, ​​உயிரணு சவ்வுகளின் மேக்ரோமிகுலூல்கள் மற்றும் துண்டுகள் லைசோசோமால் பிடிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில், செல் ஆற்றல் அல்லது கட்டுமானப் பொருட்களின் பற்றாக்குறையுடன் புரதங்களை ஜீரணிக்க முடியும் (எடுத்துக்காட்டாக, பட்டினியின் போது). ஆனால் மைக்ரோஆட்டோபாகியின் செயல்முறைகள் சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் நிகழ்கின்றன மற்றும் பொதுவாக கண்மூடித்தனமானவை. சில நேரங்களில் மைக்ரோஆட்டோபாகியின் போது ஆர்கனாய்டுகள் ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, பெராக்ஸிசோம்களின் மைக்ரோஆட்டோபாகி மற்றும் உயிரணுக்கள் செயல்படக்கூடிய கருக்களின் பகுதி மைக்ரோஆட்டோபாகி ஆகியவை ஈஸ்டில் விவரிக்கப்படுகின்றன.

மேக்ரோஆட்டோபாகியில், சைட்டோபிளாஸின் ஒரு பகுதி (பெரும்பாலும் எந்த ஆர்கனாய்டுகளையும் கொண்டுள்ளது) எண்டோபிளாஸ்மிக் ரெட்டிகுலத்தின் ஒரு கோட்டைக்கு ஒத்த ஒரு சவ்வு பெட்டியால் சூழப்பட்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, இந்த தளம் மீதமுள்ள சைட்டோபிளாஸிலிருந்து இரண்டு சவ்வுகளால் பிரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய இரட்டை சவ்வு உறுப்புகள் ஆட்டோபாகோசோம்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஆட்டோபாகோசோம்கள் லைசோசோம்களுடன் ஒன்றிணைந்து, ஆட்டோபாகோலிசோசோம்களை உருவாக்குகின்றன, இதில் உறுப்புகள் மற்றும் ஆட்டோபாகோசோம்களின் மீதமுள்ள உள்ளடக்கங்கள் செரிக்கப்படுகின்றன. வெளிப்படையாக, மேக்ரோஆட்டோபாகியும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை அல்ல, இருப்பினும் அதன் உதவியுடன் செல் "காலாவதியான" (மைட்டோகாண்ட்ரியா, ரைபோசோம்கள் போன்றவை) ஆர்கானாய்டுகளை அகற்ற முடியும் என்று பெரும்பாலும் வலியுறுத்தப்படுகிறது.

மூன்றாவது வகை தன்னியக்கவியல் சாப்பரோன் சார்ந்ததாகும். இந்த முறையில், சைட்டோபிளாஸிலிருந்து லைசோசோம் சவ்வு வழியாக அதன் குழிக்கு ஓரளவு குறைக்கப்பட்ட புரதங்களை இயக்குவது ஏற்படுகிறது, அங்கு அவை செரிக்கப்படுகின்றன. பாலூட்டிகளில் மட்டுமே விவரிக்கப்படும் இந்த வகை தன்னியக்கவியல் மன அழுத்தத்தால் தூண்டப்படுகிறது.

JUNQ மற்றும் IPOD

மன அழுத்தத்தின் கீழ், ஒரு யூகாரியோடிக் கலத்தால் அதிக எண்ணிக்கையிலான புரோட்டீன்களின் திரட்சியை சமாளிக்க முடியாதபோது, ​​அவை இரண்டு வகையான தற்காலிக உறுப்புகளில் ஒன்றிற்கு அனுப்பப்படலாம் - ஜுன்க்யூ மற்றும் ஐபிஓடி (ஆங்கிலம்) ரஷ்யன். .

JUNQ (Eng. JUxta அணு தரக் கட்டுப்பாட்டுப் பெட்டி) அணு சவ்வின் வெளிப்புறத்துடன் தொடர்புடையது மற்றும் எங்கும் நிறைந்த புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை சைட்டோபிளாஸிற்கு விரைவாக மாற்றக்கூடியவை, அத்துடன் சாப்பரோன்கள் மற்றும் புரோட்டீசோம்கள். JUNQ இன் நோக்கம் செயல்பாடு புரதங்களை மறுவடிவமைத்தல் மற்றும் / அல்லது சிதைப்பது.

ஐபிஓடி (ஆங்கிலம் கரையாத புரத வைப்பு - கரையாத புரதங்களின் படிவுக்கான இடம்) மத்திய வெற்றிடத்திற்கு அருகில் அமைந்துள்ளது மற்றும் அமிலாய்டு உருவாக்கும் புரதங்களின் அசையாத திரட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஐபிஓடியில் இந்த புரதங்கள் குவிவது சாதாரண செல்லுலார் கட்டமைப்புகளுடனான தொடர்புகளைத் தடுக்கலாம், எனவே, இந்த சேர்த்தல் ஒரு பாதுகாப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது என்று நம்பப்படுகிறது.

உடலில் உள்ள புரதங்களின் செயல்பாடுகள்

மற்ற உயிரியல் மேக்ரோமிகுலூல்களைப் போல (பாலிசாக்கரைடுகள், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்கள்), புரதங்கள் அனைத்து உயிரினங்களுக்கும் இன்றியமையாத கூறுகள் மற்றும் உயிரணுக்களின் வாழ்க்கையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. புரதங்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேற்கொள்கின்றன. அவை உள்விளைவு கட்டமைப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும் - உறுப்புகள் மற்றும் சைட்டோஸ்கெலட்டன், புற-விண்வெளியில் சுரக்கப்படுகின்றன, அங்கு அவை உயிரணுக்களுக்கு இடையில் பரவும் ஒரு சமிக்ஞையாக செயல்படலாம், உணவின் நீராற்பகுப்பில் பங்கேற்கின்றன மற்றும் இடைவெளியின் பொருளை உருவாக்குகின்றன.

ஒரே புரதத்தால் பல செயல்பாடுகளைச் செய்ய முடியும் என்பதால், அவற்றின் செயல்பாடுகளுக்கு ஏற்ப புரதங்களின் வகைப்பாடு தன்னிச்சையானது. இத்தகைய மல்டிஃபங்க்ஸ்னலிட்டிக்கு நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்ட எடுத்துக்காட்டு லைசில் டிஆர்என்ஏ சின்தேடேஸ் ஆகும், இது அமினோசைல் டிஆர்என்ஏ சின்தேடேஸின் வகுப்பிலிருந்து வரும் ஒரு நொதி ஆகும், இது லைசின் எச்சத்தை டிஆர்என்ஏவுடன் இணைப்பது மட்டுமல்லாமல், பல மரபணுக்களின் படியெடுத்தலையும் ஒழுங்குபடுத்துகிறது. புரதங்கள் அவற்றின் நொதி செயல்பாடு காரணமாக பல செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன. எனவே, என்சைம்கள் மயோசின் மோட்டார் புரதம், ஒழுங்குமுறை புரதம் கைனேஸ் புரதங்கள், போக்குவரத்து புரதம் சோடியம்-பொட்டாசியம் அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட்டஸ் போன்றவை.

வினையூக்க செயல்பாடு

உடலில் உள்ள புரதங்களின் மிகவும் பிரபலமான செயல்பாடு பல்வேறு இரசாயன எதிர்வினைகளின் வினையூக்கமாகும். என்சைம்கள் குறிப்பிட்ட வினையூக்க பண்புகளைக் கொண்ட புரதங்கள், அதாவது ஒவ்வொரு நொதியும் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஒத்த எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கிறது. டி.என்.ஏ பிரதி மற்றும் பழுது மற்றும் மேட்ரிக்ஸ் ஆர்.என்.ஏ தொகுப்பு உள்ளிட்ட சிக்கலான மூலக்கூறுகள் (கேடபாலிசம்) மற்றும் அவற்றின் தொகுப்பு (அனபோலிசம்) ஆகியவற்றைப் பிரிப்பதை என்சைம்கள் ஊக்குவிக்கின்றன. 2013 க்குள், 5,000 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்கள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. நொதி வினையூக்கத்தின் விளைவாக எதிர்வினையின் முடுக்கம் மகத்தானது: ஓரோடிடின் -5'-பாஸ்பேட் டெகார்பாக்சிலேஸ் என்ற நொதியால் வினையூக்கப்படுத்தப்பட்ட எதிர்வினை, எடுத்துக்காட்டாக, வினையூக்கி அல்லாத ஒன்றை விட 10 17 மடங்கு வேகமாக முன்னேறுகிறது (ஓரோடிக் அமிலத்தின் டிகார்பாக்சிலேஷனின் அரை ஆயுள் நொதி இல்லாமல் 18 மில்லி விநாடிகள்). நொதியுடன் இணைந்து, எதிர்வினையின் விளைவாக மாறும் மூலக்கூறுகள் அடி மூலக்கூறுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

நொதிகள் வழக்கமாக நூற்றுக்கணக்கான அமினோ அமில எச்சங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், அவற்றில் ஒரு சிறிய பகுதியே அடி மூலக்கூறுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன, மேலும் சிறிய அளவுகளிலும் கூட - சராசரியாக 3-4 அமினோ அமில எச்சங்கள், பெரும்பாலும் முதன்மை கட்டமைப்பில் ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில் அமைந்துள்ளன - நேரடியாக வினையூக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. அடி மூலக்கூறு மற்றும் வினையூக்கத்தின் பிணைப்பை வழங்கும் நொதி மூலக்கூறின் பகுதி செயலில் உள்ள மையம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

1992 ஆம் ஆண்டில், உயிர் வேதியியல் மற்றும் மூலக்கூறு உயிரியலின் சர்வதேச ஒன்றியம், நொதிகளின் படிநிலை பெயரிடலின் இறுதி பதிப்பை முன்மொழிந்தது, அவை வினையூக்கிய வினைகளின் அடிப்படையில். இந்த பெயரிடலின் படி, என்சைம்களின் பெயர்கள் எப்போதும் ஒரு முடிவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் -அடிப்படைகள் மற்றும் வினையூக்கிய எதிர்வினைகள் மற்றும் அவற்றின் அடி மூலக்கூறுகளின் பெயர்களிலிருந்து உருவாகின்றன. ஒவ்வொரு நொதியும் ஒரு தனிப்பட்ட குறியீட்டை ஒதுக்குகிறது, இதன் மூலம் நொதிகளின் வரிசைக்கு அதன் நிலையை தீர்மானிக்க எளிதானது.வினையூக்கிய வினைகளின் வகையின்படி, அனைத்து நொதிகளும் 6 வகுப்புகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

• சி.எஃப் 1: ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கும் ஆக்ஸிடோரடக்டேஸ்கள்,
• சி.எஃப் 2: வேதியியல் குழுக்களை ஒரு அடி மூலக்கூறு மூலக்கூறிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு மாற்றுவதை ஊக்குவிக்கும் இடமாற்றங்கள்,
• சி.எஃப் 3: வேதியியல் பிணைப்புகளின் நீராற்பகுப்பை ஊக்குவிக்கும் ஹைட்ரோலேஸ்கள்,
• சி.எஃப் 4: தயாரிப்புகளில் ஒன்றில் இரட்டை பிணைப்பை உருவாக்குவதன் மூலம் நீர்ப்பகுப்பு இல்லாமல் ரசாயன பிணைப்புகளை உடைப்பதை ஊக்குவிக்கும் லைஸ்கள்,
• சி.எஃப் 5: அடி மூலக்கூறு மூலக்கூறில் கட்டமைப்பு அல்லது வடிவியல் மாற்றங்களை ஊக்குவிக்கும் ஐசோமரேஸ்கள்,
• சி.எஃப் 6: ஏடிபி டைபாஸ்பேட் பிணைப்பின் நீராற்பகுப்பு அல்லது இதேபோன்ற ட்ரைபாஸ்பேட் காரணமாக அடி மூலக்கூறுகளுக்கு இடையில் வேதியியல் பிணைப்புகளை உருவாக்குவதற்கு ஊக்கமளிக்கும் தசைநார்கள்.

கட்டமைப்பு செயல்பாடு

சைட்டோஸ்கெலட்டனின் கட்டமைப்பு புரதங்கள், ஒரு வகையான ஆர்மேச்சர், வடிவ செல்கள் மற்றும் பல ஆர்கனாய்டுகள் மற்றும் உயிரணுக்களின் வடிவத்தை மாற்றுவதில் ஈடுபட்டுள்ளன. பெரும்பாலான கட்டமைப்பு புரதங்கள் இழைகளாக இருக்கின்றன: ஆக்டின் மற்றும் டூபுலின் மோனோமர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, உலகளாவிய, கரையக்கூடிய புரதங்கள், ஆனால் பாலிமரைசேஷனுக்குப் பிறகு அவை சைட்டோஸ்கெலட்டனை உருவாக்கும் நீண்ட இழைகளை உருவாக்குகின்றன, இது உயிரணு வடிவத்தை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது. கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் ஆகியவை இணைப்பு திசுக்களின் இடைவெளியின் முக்கிய கூறுகள் (எடுத்துக்காட்டாக, குருத்தெலும்பு), மற்றும் முடி, நகங்கள், பறவை இறகுகள் மற்றும் சில குண்டுகள் மற்றொரு கெரட்டின் கட்டமைப்பு புரதத்தால் ஆனவை.

பாதுகாப்பு செயல்பாடு

புரதங்களின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளில் பல வகைகள் உள்ளன:

1. உடல் பாதுகாப்பு. உடலின் உடல் பாதுகாப்பு கொலாஜன் என்ற புரதத்தால் வழங்கப்படுகிறது, இது இணைப்பு திசுக்களின் (எலும்புகள், குருத்தெலும்பு, தசைநாண்கள் மற்றும் தோலின் ஆழமான அடுக்குகள் (தோல்) உட்பட), கெரட்டின், கொம்பு கவசங்கள், முடி, இறகுகள், கொம்புகள் மற்றும் மேல்தோலின் பிற வழித்தோன்றல்களின் அடிப்படையை உருவாக்குகிறது. பொதுவாக, இத்தகைய புரதங்கள் கட்டமைப்பு செயல்பாடு கொண்ட புரதங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. இந்த குழுவின் புரதங்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் ஃபைப்ரினோஜென் மற்றும் இரத்த உறைதலில் ஈடுபடும் த்ரோம்பின்.
2. இரசாயன பாதுகாப்பு. நச்சுக்களை புரத மூலக்கூறுகளுடன் பிணைப்பது அவற்றின் நச்சுத்தன்மையை அளிக்கும். மனிதர்களில் நச்சுத்தன்மையில் குறிப்பாக முக்கிய பங்கு கல்லீரல் நொதிகளால் விஷங்களை உடைக்கிறது அல்லது அவற்றை கரையக்கூடிய வடிவமாக மாற்றுகிறது, இது உடலில் இருந்து விரைவாக அகற்றப்படுவதற்கு பங்களிக்கிறது.
3. நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு. இரத்தம் மற்றும் பிற உடல் திரவங்களை உருவாக்கும் புரதங்கள் நோய்க்கிருமிகளின் சேதம் மற்றும் தாக்குதல் ஆகிய இரண்டிற்கும் உடலின் தற்காப்பு பதிலில் ஈடுபட்டுள்ளன. நிரப்பு அமைப்பின் புரதங்கள் மற்றும் ஆன்டிபாடிகள் (இம்யூனோகுளோபுலின்ஸ்) இரண்டாவது குழுவின் புரதங்களுக்கு சொந்தமானவை, அவை பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் அல்லது வெளிநாட்டு புரதங்களை நடுநிலையாக்குகின்றன. தகவமைப்பு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஆன்டிபாடிகள், உடலுக்கு வெளிநாட்டு பொருட்கள், ஆன்டிஜென்கள் ஆகியவற்றை இணைத்து, அதன் மூலம் அவற்றை நடுநிலையாக்கி, அவற்றை அழிக்கும் இடங்களுக்கு வழிநடத்துகின்றன. ஆன்டிபாடிகள் இடைவெளியில் சுரக்கப்படலாம் அல்லது பிளாஸ்மோசைட்டுகள் எனப்படும் சிறப்பு பி-லிம்போசைட்டுகளின் சவ்வுகளில் சரி செய்யப்படலாம்.

ஒழுங்குமுறை செயல்பாடு

உயிரணுக்களுக்குள் இருக்கும் பல செயல்முறைகள் புரத மூலக்கூறுகளால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை ஆற்றல் மூலமாகவோ அல்லது கலத்திற்கான கட்டுமானப் பொருளாகவோ இல்லை. இந்த புரதங்கள் செல் சுழற்சி, படியெடுத்தல், மொழிபெயர்ப்பு, பிளவுதல், பிற புரதங்களின் செயல்பாடு மற்றும் பல செயல்முறைகளில் செல் முன்னேற்றத்தை கட்டுப்படுத்துகின்றன. புரதங்கள் என்சைடிக் செயல்பாடு காரணமாக (எடுத்துக்காட்டாக, புரத கைனேஸ்கள்) அல்லது பிற மூலக்கூறுகளுடன் குறிப்பிட்ட பிணைப்பு காரணமாக ஒழுங்குமுறை செயல்பாட்டைச் செய்கின்றன. எனவே, டிரான்ஸ்கிரிப்ஷன் காரணிகள், ஆக்டிவேட்டர் புரதங்கள் மற்றும் அடக்குமுறை புரதங்கள், மரபணுக்களின் டிரான்ஸ்கிரிப்ஷன் தீவிரத்தை அவற்றின் ஒழுங்குமுறை வரிசைகளுடன் பிணைப்பதன் மூலம் கட்டுப்படுத்தலாம். மொழிபெயர்ப்பு மட்டத்தில், பல எம்.ஆர்.என்.ஏக்களின் வாசிப்பும் புரத காரணிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

புரோட்டீன் கைனேஸ்கள் மற்றும் புரோட்டீன் பாஸ்பேட்டஸ்கள் - பிற புரதங்களுடன் இணைப்பதன் மூலம் அல்லது பாஸ்பேட் குழுக்களை அகற்றுவதன் மூலம் செயல்பாட்டை அல்லது தடுக்கும் என்சைம்களால், உள்விளைவு செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில் மிக முக்கியமான பங்கு வகிக்கப்படுகிறது.

சமிக்ஞை செயல்பாடு

புரதங்களின் சமிக்ஞை செயல்பாடு புரதங்கள் சமிக்ஞை செய்யும் பொருட்களாக சேவை செய்வதற்கான திறன், செல்கள், திசுக்கள், உறுப்புகள் மற்றும் உயிரினங்களுக்கு இடையில் சமிக்ஞைகளை கடத்துகின்றன. பெரும்பாலும், சமிக்ஞை செயல்பாடு ஒழுங்குமுறை ஒன்றோடு இணைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பல உள்விளைவு ஒழுங்குமுறை புரதங்களும் சமிக்ஞைகளை கடத்துகின்றன.

சமிக்ஞை செயல்பாடு ஹார்மோன் புரதங்கள், சைட்டோகைன்கள், வளர்ச்சி காரணிகள் போன்றவற்றால் செய்யப்படுகிறது.

ஹார்மோன்கள் இரத்தத்தால் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. பெரும்பாலான விலங்கு ஹார்மோன்கள் புரதங்கள் அல்லது பெப்டைடுகள். ஹார்மோனை அதன் ஏற்பிக்கு பிணைப்பது ஒரு செல் பதிலைத் தூண்டும் ஒரு சமிக்ஞையாகும். ஹார்மோன்கள் இரத்தம் மற்றும் உயிரணுக்களில் உள்ள பொருட்களின் செறிவு, வளர்ச்சி, இனப்பெருக்கம் மற்றும் பிற செயல்முறைகளை கட்டுப்படுத்துகின்றன. அத்தகைய புரதங்களுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு இன்சுலின் ஆகும், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

உயிரணுக்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்கின்றன. இத்தகைய புரதங்களில் சைட்டோகைன்கள் மற்றும் வளர்ச்சி காரணிகள் அடங்கும்.

சைட்டோகைன்கள் பெப்டைட் சிக்னலிங் மூலக்கூறுகள். அவை உயிரணுக்களுக்கு இடையிலான தொடர்புகளை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, அவற்றின் உயிர்வாழ்வைத் தீர்மானிக்கின்றன, வளர்ச்சியைத் தூண்டுகின்றன அல்லது தடுக்கின்றன, வேறுபாடு, செயல்பாட்டு செயல்பாடு மற்றும் அப்போப்டொசிஸ், நோயெதிர்ப்பு, நாளமில்லா மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் ஒருங்கிணைப்பை உறுதி செய்கின்றன. சைட்டோகைன்களுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு கட்டி நெக்ரோசிஸ் காரணி, இது உடலின் உயிரணுக்களுக்கு இடையில் அழற்சி சமிக்ஞைகளை கடத்துகிறது.

உதிரி (காத்திருப்பு) செயல்பாடு

இத்தகைய புரதங்களில் ரிசர்வ் புரதங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை அடங்கும், அவை தாவரங்களின் விதைகளில் (எடுத்துக்காட்டாக, 7 எஸ் மற்றும் 11 எஸ் குளோபுலின்ஸ்) மற்றும் விலங்கு முட்டைகளில் ஆற்றல் மற்றும் பொருளின் ஆதாரமாக சேமிக்கப்படுகின்றன. அமினோ அமிலங்களின் ஆதாரமாக உடலில் பல பிற புரதங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்தும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் முன்னோடிகளாகும்.

ஏற்பி செயல்பாடு

புரோட்டீன் ஏற்பிகளை சைட்டோபிளாஸில் அமைத்து உயிரணு சவ்வுடன் ஒருங்கிணைக்க முடியும். ஏற்பி மூலக்கூறின் ஒரு பகுதி ஒரு சமிக்ஞையைப் பெறுகிறது, இது பெரும்பாலும் ஒரு வேதியியல் பொருளால் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் சில சந்தர்ப்பங்களில் - ஒளி, இயந்திர அழுத்தம் (எடுத்துக்காட்டாக, நீட்சி) மற்றும் பிற தூண்டுதல்கள். ஒரு சமிக்ஞை மூலக்கூறின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதிக்கு வெளிப்படும் போது - ஏற்பி புரதம் - அதன் இணக்க மாற்றங்கள் நிகழ்கின்றன. இதன் விளைவாக, மூலக்கூறின் மற்றொரு பகுதியின் இணக்கம், மற்ற செல்லுலார் கூறுகளுக்கு ஒரு சமிக்ஞையை கடத்துகிறது, மாறுகிறது. பல சமிக்ஞை பரிமாற்ற வழிமுறைகள் உள்ளன. சில ஏற்பிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வேதியியல் எதிர்வினைக்கு வினையூக்குகின்றன, மற்றவை அயனி சேனல்களாக செயல்படுகின்றன, அவை ஒரு சமிக்ஞையின் செயல்பாட்டைத் திறக்கின்றன அல்லது மூடுகின்றன, மற்றவர்கள் குறிப்பாக உள்நோக்கிய மத்தியஸ்த மூலக்கூறுகளை பிணைக்கின்றன. சவ்வு ஏற்பிகளில், சமிக்ஞை மூலக்கூறுடன் பிணைக்கும் மூலக்கூறின் பகுதி கலத்தின் மேற்பரப்பில் உள்ளது, மேலும் சமிக்ஞையை கடத்தும் களம் உள்ளே உள்ளது.

மோட்டார் (மோட்டார்) செயல்பாடு

மோட்டார் புரதங்களின் முழு வகுப்பும் உடல் இயக்கங்களை வழங்குகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, லோகோமோஷன் (மயோசின்), உடலுக்குள் உள்ள உயிரணுக்களின் இயக்கம் (எடுத்துக்காட்டாக, லுகோசைட்டுகளின் அமீபாய்டு இயக்கம்), சிலியா மற்றும் ஃபிளாஜெல்லாவின் இயக்கம், அத்துடன் செயலில் மற்றும் இயக்கப்பட்ட உள்விளைவு போக்குவரத்து (கினசின், டைனீன்) . டைனின்கள் மற்றும் கினசின்கள் ஏடிபி நீராற்பகுப்பை ஒரு ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தி நுண்ணுயிரிகளுடன் மூலக்கூறுகளைக் கொண்டு செல்கின்றன. டைனின்கள் செல்லின் புற பாகங்களிலிருந்து மூலக்கூறுகள் மற்றும் உறுப்புகளை சென்ட்ரோசோம், கினசின்கள் - எதிர் திசையில் மாற்றும். யூகாரியோட்டுகளின் சிலியா மற்றும் ஃபிளாஜெல்லாவின் இயக்கத்திற்கும் டைனின்கள் காரணமாகின்றன. மயோசினின் சைட்டோபிளாஸ்மிக் மாறுபாடுகள் மூலக்கூறுகள் மற்றும் உறுப்புகளை மைக்ரோஃபிலமென்ட்கள் மூலம் கொண்டு செல்வதில் பங்கேற்கலாம்.

வளர்சிதை மாற்றத்தில் உள்ள புரதங்கள்

பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் தாவரங்கள் 20 நிலையான அமினோ அமிலங்களையும், சிட்ரூலைன் போன்ற கூடுதல் (தரமற்ற) அமினோ அமிலங்களையும் ஒருங்கிணைக்க முடியும்.ஆனால் அமினோ அமிலங்கள் சூழலில் இருந்தால், நுண்ணுயிரிகள் கூட அமினோ அமிலங்களை உயிரணுக்களுக்கு கொண்டு செல்வதன் மூலமும் அவற்றின் உயிரியக்கவியல் பாதைகளை அணைப்பதன் மூலமும் ஆற்றலைப் பாதுகாக்கின்றன.

விலங்குகளால் ஒருங்கிணைக்க முடியாத அமினோ அமிலங்கள் அத்தியாவசியமானவை. உயிரியக்கவியல் பாதைகளில் உள்ள முக்கிய நொதிகள், எடுத்துக்காட்டாக, அஸ்பார்டேட் கைனேஸ், அஸ்பார்டேட்டிலிருந்து லைசின், மெத்தியோனைன் மற்றும் த்ரோயோனைன் உருவாவதற்கான முதல் படியை வினையூக்குகிறது, அவை விலங்குகளில் இல்லை.

விலங்குகள் முக்கியமாக உணவில் காணப்படும் புரதங்களிலிருந்து அமினோ அமிலங்களைப் பெறுகின்றன. செரிமானத்தின் போது புரதங்கள் அழிக்கப்படுகின்றன, இது வழக்கமாக புரதத்தை ஒரு அமில சூழலில் வைப்பதன் மூலமும், புரோட்டீயஸ் எனப்படும் என்சைம்களைப் பயன்படுத்தி ஹைட்ரோலைஸ் செய்வதன் மூலமும் தொடங்குகிறது. செரிமானத்தின் விளைவாக பெறப்பட்ட சில அமினோ அமிலங்கள் உடல் புரதங்களின் தொகுப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை குளுக்கோனோஜெனீசிஸின் போது குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகின்றன அல்லது கிரெப்ஸ் சுழற்சியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உடலின் சொந்த புரதங்கள், குறிப்பாக தசைகள் ஆற்றல் மூலமாக பணியாற்றும்போது, ​​உண்ணாவிரத நிலைமைகளில் புரதத்தை ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியமானது. அமினோ அமிலங்கள் உடலின் ஊட்டச்சத்தில் நைட்ரஜனின் முக்கிய ஆதாரமாகும்.

மனித புரத உட்கொள்ளலுக்கான ஒருங்கிணைந்த தரநிலைகள் எதுவும் இல்லை. பெரிய குடலின் மைக்ரோஃப்ளோரா புரத விதிமுறைகளை தயாரிப்பதில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படாத அமினோ அமிலங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது.

ஆய்வு முறைகள்

புரதங்களின் அமைப்பு மற்றும் செயல்பாடுகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன in vitro, மற்றும் ஒரு உயிரினத்தில் அவற்றின் இயற்கை சூழலில், விவோவில். கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நிலைமைகளின் கீழ் தூய புரதங்களின் ஆய்வுகள் அவற்றின் செயல்பாடுகளை தீர்மானிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்: நொதிகளின் வினையூக்க செயல்பாட்டின் இயக்க அம்சங்கள், பல்வேறு அடி மூலக்கூறுகளுக்கான உறவினர் தொடர்பு, முதலியன புரத ஆய்வுகள் விவோவில் உயிரணுக்களில் அல்லது முழு உயிரினங்களில் அவை எங்கு செயல்படுகின்றன, அவற்றின் செயல்பாடு எவ்வாறு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை வழங்குகிறது.

மூலக்கூறு மற்றும் செல்லுலார் உயிரியல்

ஒரு கலத்தில் உள்ள புரதங்களின் தொகுப்பு மற்றும் உள்ளூர்மயமாக்கலைப் படிக்க மூலக்கூறு மற்றும் செல்லுலார் உயிரியல் முறைகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உள்ளூர்மயமாக்கலைப் படிப்பதற்கான ஒரு முறை பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு கலத்தில் உள்ள ஒரு சைமெரிக் புரதத்தின் தொகுப்பின் அடிப்படையில், ஆய்வு செய்யப்பட்ட புரதத்தை உள்ளடக்கியது, ஒரு "நிருபருடன்" இணைக்கப்பட்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, பச்சை ஃப்ளோரசன்ட் புரதம் (ஜி.எஃப்.பி). கலத்தில் அத்தகைய புரதத்தின் இருப்பிடத்தை ஒரு ஃப்ளோரசன்சன் நுண்ணோக்கியைப் பயன்படுத்தி காணலாம். கூடுதலாக, புரதங்களை அடையாளம் காணும் ஆன்டிபாடிகளைப் பயன்படுத்தி காட்சிப்படுத்தலாம், இது ஒரு ஒளிரும் லேபிளைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலும், ஆய்வு செய்யப்பட்ட புரதத்துடன் ஒரே நேரத்தில், எண்டோபிளாஸ்மிக் ரெட்டிகுலம், கோல்கி எந்திரம், லைசோசோம்கள் மற்றும் வெற்றிடங்கள் போன்ற உறுப்புகளின் பெரும்பாலும் அறியப்பட்ட புரதங்கள் காட்சிப்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஆய்வு செய்யப்பட்ட புரதத்தின் உள்ளூர்மயமாக்கலை இன்னும் துல்லியமாக தீர்மானிக்க அனுமதிக்கிறது.

இம்யூனோஹிஸ்டோகெமிக்கல் முறைகள் பொதுவாக ஆன்டிபாடிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவை ஒரு ஒளிரும் அல்லது வண்ண உற்பத்தியின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் என்சைம்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, இது மாதிரிகளில் ஆய்வு செய்யப்பட்ட உள்ளூர்மயமாக்கல் மற்றும் புரதத்தின் அளவை ஒப்பிட்டுப் பார்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. புரோட்டீன்களின் இருப்பிடத்தை நிர்ணயிப்பதற்கான மிகவும் அரிதான நுட்பம் சுக்ரோஸ் அல்லது சீசியம் குளோரைட்டின் ஒரு சாய்வில் செல் பின்னங்களின் சமநிலை அல்ட்ரா சென்ட்ரிஃபிகேஷன் ஆகும்.

இறுதியாக, கிளாசிக்கல் முறைகளில் ஒன்று இம்யூனோஎலக்ட்ரானிக் மைக்ரோஸ்கோபி ஆகும், இது அடிப்படையில் எலக்ட்ரான் நுண்ணோக்கி பயன்படுத்தப்படும் வித்தியாசத்துடன் இம்யூனோஃப்ளோரெசன்ஸ் மைக்ரோஸ்கோபிக்கு ஒத்ததாகும். எலக்ட்ரான் நுண்ணோக்கிக்கு மாதிரி தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் எலக்ட்ரான் அடர்த்தியான பொருளுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு புரதத்திற்கு ஆன்டிபாடிகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது, பொதுவாக தங்கம்.

தளம் இயக்கிய பிறழ்வுறுப்பைப் பயன்படுத்தி, ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு புரதத்தின் அமினோ அமில வரிசையை மாற்றலாம், இதன் விளைவாக, அதன் இடஞ்சார்ந்த அமைப்பு, கலத்தின் இருப்பிடம் மற்றும் அதன் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துதல். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, மாற்றியமைக்கப்பட்ட டிஆர்என்ஏக்களைப் பயன்படுத்தி, செயற்கை அமினோ அமிலங்களையும் ஒரு புரதத்தில் அறிமுகப்படுத்தலாம் மற்றும் புதிய பண்புகளைக் கொண்ட புரதங்களை உருவாக்க முடியும்.

உயிர்வேதியியல்

ஒரு பகுப்பாய்வு செய்ய in vitro புரதம் மற்ற செல்லுலார் கூறுகளிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த செயல்முறை பொதுவாக செல்களை அழிப்பதன் மூலமும், செல் சாறு என்று அழைக்கப்படுவதிலிருந்தும் தொடங்குகிறது. மேலும், மையவிலக்கு மற்றும் அல்ட்ரா சென்ட்ரிபிகேஷன் மூலம், இந்த சாற்றைப் பிரிக்கலாம்: கரையக்கூடிய புரதங்களைக் கொண்ட ஒரு பகுதியும், சவ்வு லிப்பிடுகள் மற்றும் புரதங்களைக் கொண்ட ஒரு பகுதியும், மற்றும் செல்லுலார் உறுப்புகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு பகுதியும்.

புரத கலவைகளை பிரிக்க உப்பு வெளியேறுவதன் மூலம் புரத மழைப்பொழிவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் புரத செறிவை அனுமதிக்கிறது. வண்டல் பகுப்பாய்வு (மையவிலக்கு) தனிப்பட்ட புரதங்களின் வண்டல் மாறிலியின் மதிப்பால் புரத கலவைகளை பிளவுபடுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது ஸ்வெட்பெர்க்ஸ் (எஸ்) இல் அளவிடப்படுகிறது. மூலக்கூறு எடை, கட்டணம் மற்றும் தொடர்பு போன்ற பண்புகளின் அடிப்படையில் விரும்பிய புரதம் அல்லது புரதங்களை தனிமைப்படுத்த பல்வேறு வகையான நிறமூர்த்தங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, எலக்ட்ரோஃபோகஸைப் பயன்படுத்தி புரதங்கள் அவற்றின் கட்டணத்திற்கு ஏற்ப தனிமைப்படுத்தப்படலாம்.

புரத சுத்திகரிப்பு செயல்முறையை எளிமைப்படுத்த, மரபணு பொறியியல் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அவற்றின் அமைப்பு அல்லது செயல்பாட்டை பாதிக்காமல் சுத்திகரிப்புக்கு வசதியான புரதங்களின் வழித்தோன்றல்களை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. "லேபிள்கள்", அவை சிறிய அமினோ அமில வரிசைகளாகும், எடுத்துக்காட்டாக, 6 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஹிஸ்டைடின் எச்சங்களின் சங்கிலி, அவை புரதத்தின் ஒரு முனையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. “பெயரிடப்பட்ட” புரதத்தை ஒருங்கிணைக்கும் கலங்களின் சாறு நிக்கல் அயனிகளைக் கொண்ட ஒரு நிறமூர்த்த நெடுவரிசை வழியாக அனுப்பும்போது, ​​ஹிஸ்டைடின் நிக்கலுடன் பிணைக்கப்பட்டு நெடுவரிசையில் இருக்கும், அதே நேரத்தில் லைசேட்டின் மீதமுள்ள கூறுகள் தடையின்றி (நிக்கல்-செலேட் குரோமடோகிராபி) நெடுவரிசை வழியாக செல்கின்றன. சிக்கலான கலவைகளிலிருந்து குறிப்பிட்ட புரதங்களை தனிமைப்படுத்த ஆராய்ச்சியாளர்களுக்கு உதவ பல லேபிள்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, பெரும்பாலும் இணைப்பு நிறமூர்த்தத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன.

அதன் மூலக்கூறு எடை மற்றும் ஐசோ எலக்ட்ரிக் புள்ளி தெரிந்தால் - பல்வேறு வகையான ஜெல் எலக்ட்ரோபோரேசிஸைப் பயன்படுத்தி - அல்லது புரதம் ஒரு நொதியாக இருந்தால் நொதி செயல்பாட்டை அளவிடுவதன் மூலம் புரத சுத்திகரிப்பு அளவை தீர்மானிக்க முடியும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புரதத்தை அதன் மூலக்கூறு எடை மற்றும் அதன் துண்டுகளின் வெகுஜனத்தால் அடையாளம் காண மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமெட்ரி உங்களை அனுமதிக்கிறது.

புரோட்டியோமிக்ஸ்

செல் புரதங்களின் மொத்தம் ஒரு புரோட்டியம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் ஆய்வு - புரோட்டியோமிக்ஸ், மரபியலுடன் ஒப்புமை மூலம் அழைக்கப்படுகிறது. முக்கிய சோதனை புரோட்டியோமிக்ஸ் முறைகள் பின்வருமாறு:

• 2 டி எலக்ட்ரோபோரேசிஸ், இது மல்டிகம்பொனொன்ட் புரத கலவைகளை பிரிக்க அனுமதிக்கிறது,
• வெகுஜன நிறமாலை, இது அதிக செயல்திறன் கொண்ட புரத பெப்டைட்களின் வெகுஜனத்தால் அடையாளம் காண அனுமதிக்கிறது,
• புரத மைக்ரோ அரேய்ஸ், இது கலத்தில் உள்ள ஏராளமான புரதங்களின் உள்ளடக்கத்தை ஒரே நேரத்தில் அளவிட உங்களை அனுமதிக்கிறது,
• இரண்டு கலப்பின ஈஸ்ட் அமைப்பு , இது புரத-புரத தொடர்புகளை முறையாக ஆய்வு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஒரு கலத்தில் உள்ள புரதங்களின் உயிரியல் ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க இடைவினைகளின் மொத்தம் ஒரு ஊடாடும் என அழைக்கப்படுகிறது. சாத்தியமான அனைத்து வகையான மூன்றாம் கட்டமைப்புகளையும் குறிக்கும் புரதங்களின் கட்டமைப்பைப் பற்றிய முறையான ஆய்வு கட்டமைப்பு மரபியல் என அழைக்கப்படுகிறது.

கட்டமைப்பு கணிப்பு மற்றும் மாடலிங்

கணினி நிரல்களைப் பயன்படுத்தி இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்பின் முன்கணிப்பு (சிலிகோவில்) சோதனை மாதிரிகள் இன்னும் தீர்மானிக்கப்படாத புரத மாதிரிகளை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. ஹோமோலாஜிக்கல் மாடலிங் என அழைக்கப்படும் மிகவும் வெற்றிகரமான கட்டமைப்பு முன்கணிப்பு, தற்போதுள்ள “வார்ப்புரு” கட்டமைப்பை நம்பியுள்ளது, இது உருவகப்படுத்தப்பட்ட புரதத்திற்கு அமினோ அமில வரிசையில் ஒத்திருக்கிறது. புரதங்களின் இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்பைக் கணிப்பதற்கான முறைகள் புரதங்களின் மரபணு பொறியியலின் வளரும் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் உதவியுடன் புரதங்களின் புதிய மூன்றாம் கட்டமைப்புகள் ஏற்கனவே பெறப்பட்டுள்ளன. மிகவும் சிக்கலான கணக்கீட்டு பணி என்பது மூலக்கூறு நறுக்குதல் மற்றும் புரத-புரத தொடர்புகளின் முன்கணிப்பு போன்ற இடைக்கணிப்பு இடைவினைகளின் முன்கணிப்பு ஆகும்.

புரதங்களின் மடிப்பு மற்றும் இடைக்கணிப்பு இடைவினைகள் மூலக்கூறு இயக்கவியலைப் பயன்படுத்தி வடிவமைக்கப்படலாம். , குறிப்பாக, மூலக்கூறு இயக்கவியல் மற்றும் மான்டே கார்லோ முறை, அவை இணையான மற்றும் விநியோகிக்கப்பட்ட கம்ப்யூட்டிங்கின் நன்மைகளைப் பெருகி வருகின்றன (எடுத்துக்காட்டாக, மடிப்பு @ வீட்டுத் திட்டம்).வில்லின் புரதம் அல்லது எச்.ஐ.வி புரதங்களில் ஒன்று போன்ற சிறிய hel- ஹெலிகல் புரத களங்களின் மடிப்பு வெற்றிகரமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது சிலிகோவில். குவாண்டம் இயக்கவியலுடன் நிலையான மூலக்கூறு இயக்கவியலை இணைக்கும் கலப்பின முறைகளைப் பயன்படுத்தி, ரோடோப்சின் காட்சி நிறமியின் மின்னணு நிலைகள் ஆராயப்பட்டன.