பக்வீட் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்

எடை இழக்கும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய குறிகாட்டிகளில் ஒன்று தயாரிப்புகளின் இன்சுலின் குறியீடு (AI) ஆகும். எடையைக் குறைக்க முற்படும் விளையாட்டுகளில் தீவிரமாக ஈடுபடுவோருக்கு இந்த குறியீடு முக்கியமானது. ஆனால் நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது நீரிழிவு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது உடலில் எவ்வாறு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது என்பதிலிருந்து இன்சுலின்அத்தகைய நோயாளிகளின் உடலின் நிலையை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது.

இந்த காட்டி பற்றிய தகவல்கள் முதன்முதலில் 1997 இல் தோன்றின. அந்த காலத்திலிருந்து, இந்த கருத்து நவீன மருத்துவம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. AI பற்றிய குறிப்பிட்ட தகவல்கள் அனைவருக்கும் கிடைக்கின்றன, இதற்காக உணவுப் பொருட்களின் இன்சுலின் குறியீட்டின் சிறப்பு அட்டவணை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்சுலின் குறியீடு என்றால் என்ன, உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது குறித்த அறிவு ஏன் தேவைப்படுகிறது என்பது இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளது.

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம்: அது எவ்வாறு நிகழ்கிறது?

இன்சுலின் குறியீடு என்ன என்பது பற்றிய தெளிவான புரிதலுக்கு, உடலில் நடக்கும் செயல்முறைகளை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, கார்போஹைட்ரேட்டின் போது வளர்சிதை ஒரு நபர் வாழ்க்கைக்குத் தேவையான ஆற்றலின் அளவைப் பெறுகிறார். இந்த செயல்முறை இந்த வழியில் கட்டமாக உள்ளது:

• சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் நுழைந்த பிறகு, அவை எளிய சாக்கரைடுகளாக (குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ்) உடைக்கப்படுகின்றன. குடலின் சுவர்கள் வழியாக, அவை இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன.
• இரத்த குளுக்கோஸில் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது, இது கணைய இன்சுலின் உற்பத்திக்கான சமிக்ஞையாகும். இன்சுலின் ஒரு ஹார்மோன் பொருள், இது சர்க்கரையை திசுக்களுக்கும் உயிரணுக்களுக்கும் கொண்டு செல்கிறது, இதனால் இரத்தத்தில் குறைகிறது. அதன்படி, இது இருந்தால் ஹார்மோன் போதுமானதாக இல்லை, பின்னர் இந்த செயல்முறை பாதிக்கப்படுகிறது.
• உடல் பகுதியில் மோனோசாக்கரைடுகளில்ஆற்றல் உற்பத்திக்கு "மூலப்பொருளாக" பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றொரு பகுதி திசுக்களில் வைக்கப்படுகிறது கிளைக்கோஜன்- இருப்பு. கிளைகோஜன் உடலுக்கு முக்கியமானது, ஏனெனில் இது உணவுக்கு இடையில் சர்க்கரையின் சாதாரண அளவை தீர்மானிக்கிறது. மேலும், அதன் செலவில், உடல் செயல்பாடுகளின் விளைவாக, அதன் கணிசமான கழிவுகள் ஏற்பட்டால், இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் சாதாரண நிலை மீட்டமைக்கப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக, இன்சுலின் ஹார்மோன் உற்பத்தியில் குறைபாடு உருவாகிறது வகை 1 நீரிழிவு நோய், அதாவது இன்சுலின் சார்ந்ததாகும். இன்சுலின் உற்பத்தி போதுமானதாக இருந்தால், ஆனால் செல்கள் அதன் உணர்திறனை இழந்தால், நாம் பேசுகிறோம்வகை 2 நீரிழிவு நோய்.

கிளைசெமிக் மற்றும் இன்சுலின் குறியீடுகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​இந்த நோய்கள் உள்ள நோயாளிகள் தங்கள் உணவை கவனமாகக் கட்டுப்படுத்தினால், அவர்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை சாதாரணமாக வைத்திருக்கிறார்கள். அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இன்சுலின் குறியீடு மிக முக்கியமான குறிகாட்டியாகும்.

கிளைசெமிக் மற்றும் இன்சுலின் குறியீடு: வித்தியாசம் என்ன?

இன்சுலின் குறியீடு- சில உணவுகளுடன் கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் நுழையும் போது கணையம் எவ்வளவு ஹார்மோன் உற்பத்தி செய்கிறது என்பதை தீர்மானிக்கிறது. AI எப்போதும் கிளைசெமிக் குறியீட்டுக்கு விகிதாசாரமாக இருக்காது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

உடலில் இன்சுலின் தொகுப்பு சாக்கரைடுகளை மட்டுமல்ல, கொழுப்புகளையும், அதே போல் புரதங்களையும் அதிக அளவில் தூண்டும். கிளைசீமியாவின் அளவு குறைவு தேவையில்லை என்றாலும், இந்த செயல்முறை ஏற்படுகிறது. இதனால், ஹார்மோனின் மிக முக்கியமான வெளியீடு ரொட்டி நுகர்வு தூண்டுகிறது, இருப்பினும் அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு மிக அதிகமாக இல்லை.

இன்சுலின் குறியீட்டை மட்டும் தீர்மானிக்க இயலாது, ஏனெனில் இது மருத்துவ மற்றும் ஆய்வக ஆய்வுகளின் நிலைமைகளில் நிகழ்கிறது. எனவே, அதைத் தீர்மானிக்க, AI இன் அறிகுறியுடன் கூடிய உணவுப் பொருட்களின் சிறப்பு அட்டவணை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு - இது ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு அல்லது டிஷ் உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு எவ்வளவு விரைவாக அதிகரிக்கக்கூடும் என்பதைக் குறிக்கும் குறிகாட்டியாகும். இந்த காட்டி பல காரணிகளை தீர்மானிக்கிறது, அவற்றில்:

• சமையல் தொழில்நுட்பம்,
• குடலில் நொதி வினைகளின் செயல்பாடு,
• வெப்ப சிகிச்சை பயன்பாடு,
• தயாரிப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள்
• பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து.

கிளைசெமிக் மற்றும் இன்சுலின் குறியீடுகள் ஒரே தயாரிப்பில் பொருந்தவில்லை என்று ஆராய்ச்சியின் போது விஞ்ஞானிகள் குறிப்பிட்டனர். எடுத்துக்காட்டாக, லாக்டோஸின் ஜி.ஐ AI ஐ விட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் AI இன் தயிர் முறையே GI - 115 மற்றும் 35 ஐ விட அதிகமாக உள்ளது. GI என்பது உணவு செயல்பாட்டின் போது பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு வழிகாட்டப்படுவதற்கான ஒரு குறிகாட்டியாகும் உடல் பருமன்.

நடைமுறையில் இந்த குறிகாட்டிகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் நீரிழிவு, எப்போதும் மெனுவை உருவாக்க மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கருத்தில் கொள்வது முதலில் முக்கியம், பின்னர் AI ஐ கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளும் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மெனுவை உருவாக்குவதிலும், இந்த நோய்க்கான போக்கைக் கொண்டவர்களிடமும் இந்த குறிகாட்டியைக் கருத்தில் கொள்வது பொருத்தமானது.

இருப்பினும், ஆரோக்கியமான நபர்களுக்கு, மெனுவை வரையும்போது இந்த காட்டி கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். அதிக AI கொண்ட அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளை உட்கொள்வது கணையத்தின் குறைவு மற்றும் லிப்பிட்களின் குவிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த வழக்கில், உடல் ஏற்கனவே திரட்டப்பட்ட இருப்பைப் பயன்படுத்துவதில்லை, இது ஒரு தொகுப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது அதிக எடை மற்றும் நல்வாழ்வை மோசமாக்குகிறது.

ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்குவதற்கும், எடை குறைப்பதற்கும் AI ஐ கருத்தில் கொள்வது அவசியம். அதாவது, உண்மையில், ஒரு நபர் கொழுப்பை வளர்ப்பது அவர் சாப்பிடுவதிலிருந்து அல்ல, ஆனால் கணையத்தின் ஹார்மோன் உடலில் எவ்வளவு சுரக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. இந்த விஷயத்தில் ஒரு சுவாரஸ்யமான எடுத்துக்காட்டு பாலாடைக்கட்டி இருக்கலாம்: பலர் இதை சாப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் இது கால்சியம் அதிக உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான உணவாகும். கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி, பலர் வெட்கமின்றி மாலையில் சாப்பிடுகிறார்கள், அதன் செல்வாக்கின் கீழ் இன்சுலின் அளவு சாக்லேட்டுக்குப் பிறகு அதிகமாகிறது என்பதை அறியாமல்.

இன்னும் சில வரையறுக்கும் புள்ளிகளை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு:

• உயர் AI பால், பாலாடைக்கட்டி, ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு, தயிர், பேஸ்ட்ரிகள்,
• மீன், மாட்டிறைச்சி,
• பக்வீட், முட்டை, ஓட்மீல்,
• பழங்கள் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் குறைந்த AI ஐக் கொண்டுள்ளன.

இந்த குறிகாட்டியைப் பற்றி நீங்கள் ஒரு சிறப்பு அட்டவணையில் இருந்து மேலும் அறியலாம்.

இன்சுலின் குறியீட்டு அட்டவணை

இந்த அட்டவணை சில தயாரிப்புகளின் AI செயல்திறனை சுருக்கமாகக் கூறுகிறது.

இந்த அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள மதிப்புகளை தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் ஒப்பிடுகையில், சில வகையான உணவுகளில் அவை ஒத்துப்போவதில்லை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டாக, பாஸ்தாவில் அதிக ஜி.ஐ உள்ளது, ஆனால் அவை இன்சுலின் உற்பத்தியைக் குறைக்கின்றன. பாலாடைக்கட்டி, அரிசி, முட்டை போன்றவற்றுக்கும் இதே பண்புகள் பொருந்தும். ஆகவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், எடை இழக்க முற்படுபவர்களுக்கும் ஒரு மெனுவை உருவாக்கும் போது, ​​மெனுவை சரியாக வடிவமைக்க உதவும் பல விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

இன்சுலின் குறியீட்டில் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு இணைப்பது?

• புரத உணவுகளை (இறைச்சி, மீன், பால், காளான்கள்) ஸ்டார்ச் (உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், ரொட்டி) மற்றும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் இணைக்கக்கூடாது. காய்கறிகள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் புரதங்கள் நன்றாக செல்கின்றன - காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய்.
• மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் (இனிப்புகள்) இணைக்கப்படுவதில்லை. இது கொழுப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
• வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் கொழுப்புகளுடன் இணைக்கலாம்.
• காய்கறிகளை வேகமாக கார்போஹைட்ரேட்டுடன் இணைக்கக்கூடாது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல சேர்க்கை பரிந்துரைகளும் உள்ளன:

• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு AI இன் அடிப்படையில் சிறந்த கலவை மீன் மற்றும் காய்கறிகள்.
• எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய சாக்கரைடுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை ஒன்றிணைக்க முடியாது: எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி உணவுகளை சர்க்கரை பானங்களுடன் கழுவ முடியாது.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களின் கலவையை கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்: ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளை சாப்பிடுங்கள், தயிரில் தேன் சேர்க்க வேண்டாம், முதலியன.
• முடிந்த போதெல்லாம், உணவை குறைந்தபட்சமாக வெப்பமாக பதப்படுத்த வேண்டும்.
• காலை உணவுக்கு, நீரிழிவு நோயாளிகள் புரத உணவுகளை உண்ண அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
• இரவு உணவிற்கு, நீங்கள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விரும்ப வேண்டும், ஏனெனில் அவை நீண்ட காலமாக கணைய ஹார்மோனின் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகின்றன, ஆனால் சிறிய அளவில்.
• கொழுப்புகள் பொதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் மாற்றப்படுவதால், உணவுப்பொருட்களாக தொகுப்புகளில் தோன்றும் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கக்கூடாது.
• பாலாடைக்கட்டி அதிக AI ஐக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உடலில் அதன் நுகர்வுக்குப் பிறகு இன்சுலின் மிகவும் சுறுசுறுப்பான உற்பத்தி உள்ளது.

AI- அடிப்படையிலான உணவு வடிவமைப்பு

எடை மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களை இழக்க சரியான உணவை உருவாக்கும் போது, ​​பின்வரும் பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு:

• மெனுவில் புரத உணவுகள், அத்துடன் போதுமான அளவு மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆதிக்கம் செலுத்த வேண்டும்.
• குறியீட்டு மதிப்புகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஆனால் தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மெனுவை உருவாக்குவதும் அவசியம்.
• விநியோகம் இதுபோன்றதாக இருக்க வேண்டும்: புரத காலை உணவு, வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளின் மதிய உணவு, புரதத்தின் இரவு உணவு மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.
• மெனுவில் உள்ள பழங்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பதன் மூலம் AI ஐக் குறைக்கலாம். பழத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் அடிக்கடி கேரட்டை சாப்பிடலாம், அதன் AI குறைவாக இருக்கும். வறுத்த உணவுகள், பேஸ்ட்ரிகளைக் குறைப்பது மற்றும் தயிர் உட்கொள்ளும் அளவைக் குறைப்பது அவசியம்.
• சர்க்கரை மற்றும் பால் இல்லாத தேநீர் மற்றும் காபி ஒரு ஆரோக்கியமான பழக்கம், இது இந்த பானங்களின் AI ஐ குறைக்கிறது.
• சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஆப்பிள் சாஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் பேக்கிங் AI ஐ குறைக்கலாம்.
• இந்த வழக்கில் மிகவும் பயனுள்ள இனிப்பு இருண்ட கசப்பான சாக்லேட் ஆகும். நிச்சயமாக, அவர்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.
• கஞ்சியில் வெண்ணெய் அல்லது பால் சேர்க்க வேண்டாம். AI உணவுகளை குறைக்க காய்கறி எண்ணெயுடன் அதை பதப்படுத்துவது நல்லது.
• ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பக்க உணவுகள், பக்வீட், AI உணவுகளை கூர்மையாக அதிகரிக்கும். இருப்பினும், கஞ்சியை இறைச்சியிலிருந்து தனித்தனியாக சாப்பிட்டால், இது நடக்காது.
• அதிக AI உள்ள உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாக உயர் AI உணவுகளை உட்கொள்வது முக்கியம். உதாரணமாக, நீங்கள் ஓட்மீலில் பால் அல்லது தேனைச் சேர்த்தால், இந்த டிஷ் இன்சுலின் ஸ்பிளாஸுக்கு வழிவகுக்கும்.

இன்சுலின் குறியீடானது உடல் எடையை குறைக்க அல்லது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் எண்ணம் உள்ளவர்களுக்கு சரியாக விளக்குவது முக்கியம் என்ற ஒரு கருத்தாகும். உற்பத்தியின் இந்த மதிப்பிலிருந்து தான் உணவு இன்சுலின் உற்பத்தியை எவ்வாறு பாதிக்கிறது. இந்த மதிப்பைக் கொடுத்தால், உணவுகளாகக் கருதப்படும் உணவுகளிலிருந்தும் கூட மீட்க முடியும் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். விஞ்ஞானிகள் இந்த குறிகாட்டியை அடையாளம் கண்டபோது, ​​இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் மட்டுமல்ல கூடுதல் கிலோ தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும் என்பது தெளிவாகியது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாலாடைக்கட்டி அல்லது தயிர் உட்கொண்ட பிறகு கணைய ஹார்மோன் தீவிரமாக சுரக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலான மக்கள் உணவின் அடிப்படையில் "பாதிப்பில்லாதது" என்று கருதுகின்றனர்.

எனவே, இந்த குறிகாட்டியைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு மற்றும் ஒரு உணவை உருவாக்கும் போது, ​​கிளைசெமிக் மட்டுமல்ல, இன்சுலின் குறியீட்டிலும் கவனம் செலுத்துங்கள். நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சரியான மெனுவை உருவாக்க AI இன் அடிப்படை குறிகாட்டிகளைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயில் பக்வீட் சாப்பிடுவது எப்படி?

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

பக்வீட் மிகவும் பயனுள்ள பயிர்களில் ஒன்றாகும். இது ஒரு ஆரோக்கியமான நபரின் உணவில் மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளியின் கட்டாயத்திலும் இருக்க வேண்டும். இது மறைந்திருக்கும் நீரிழிவு நோயுடன் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதே போல் இந்த நோயின் வகை 1 மற்றும் வகை 2 உடன். நீங்கள் பக்வீட் கஞ்சியை மட்டுமல்லாமல், பக்வீட்டிலிருந்து பிற ஆரோக்கியமான உணவுகளையும் பரிமாறலாம், அவற்றின் சமையல் வகைகள் கீழே வழங்கப்படுகின்றன.

• நீரிழிவு நோயில் பக்வீட்டின் நன்மைகள்
• என்ன பக்வீட் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் ரெசிபிகள்
• பக்வீட் பானங்கள்

நீரிழிவு நோயில் பக்வீட்டின் நன்மைகள்

பக்வீட் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, உண்மையான இயற்கை மருந்தாகும், குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. விலங்கு புரதத்திற்கு நெருக்கமான பெரிய அளவிலான புரதங்களைக் கொண்ட பிற தானியங்களையும், அத்தகைய கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தையும் இது பெருமைப்படுத்தலாம் என்பதே இதற்குக் காரணம்:

• லைசின். வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில் உயர்ந்த சர்க்கரை அளவு கண்ணின் லென்ஸின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, அதை சேதப்படுத்துகிறது மற்றும் கண்புரை வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. குரோமியம் மற்றும் துத்தநாகத்துடன் இணைந்து லைசின் இந்த செயல்முறையை குறைக்கிறது. இது மனித உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் உணவுடன் மட்டுமே வருகிறது.
• நிகோடினிக் அமிலம் (வைட்டமின் பிபி). டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க இது அவசியம், ஏனென்றால் இது கணைய செல்கள் அழிக்கப்படுவதை நிறுத்துகிறது, அதன் வேலையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் திசு சகிப்புத்தன்மையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
• செலினா. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. இந்த சுவடு உறுப்பு இல்லாதது கணையத்தை பாதிக்கிறது. இந்த உள் உறுப்பு இந்த கனிமத்திற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. அதன் குறைபாட்டுடன், அது செயலிழக்கிறது, மாற்ற முடியாத மாற்றங்கள் அதன் கட்டமைப்பில் நிகழ்கின்றன, மரணம் கூட.
• துத்தநாக. இது ஒரு இன்சுலின் மூலக்கூறின் ஒரு அங்கமாகும், இது இந்த ஹார்மோனின் தொகுப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது. சருமத்தின் பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது.
• மாங்கனீஸ். இன்சுலின் தொகுப்புக்கு இது தேவைப்படுகிறது. இந்த உறுப்பின் குறைபாடு நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.
• குரோமியம். இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, ஏனெனில் இது இனிப்புகளுக்கான பசி குறைக்கிறது.
• அமினோ அமிலங்கள். அவர்கள் நொதிகளின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளனர். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டும் அர்ஜினைன், அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

பக்வீட் அதன் சொந்த உயர் மதிப்புள்ள காய்கறி கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, குழு பி - ரைபோஃப்ளேவின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், பயோட்டின், மற்றும் கோலின் அல்லது வைட்டமின் பி 4 ஆகியவற்றின் முழு வளாகமும் அதில் மட்டுமே உள்ளது. இரும்பு, மெக்னீசியம், அயோடின், பாஸ்பரஸ், தாமிரம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றை முன்னிலைப்படுத்தும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகளில்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்பின் கவர்ச்சியை மதிப்பிடும்போது, ​​இரண்டு கூடுதல் பண்புகள் குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

1. பக்வீட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 ஆகும், அதாவது, இது ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் பாதுகாப்பாக உணவில் நுழையக்கூடிய ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு ஆகும் (நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் எந்த வகையான தானியங்களைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதைப் பாருங்கள்).
2. கலோரி பக்வீட் (100 கிராம் ஒன்றுக்கு) 345 கிலோகலோரி. இது ஸ்டார்ச் நிறைந்திருக்கிறது, இது குளுக்கோஸாக உடைந்து இரத்தத்தில் அதன் அளவை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் மறுபுறம், இது போதுமான அளவு நார்ச்சத்தையும் கொண்டுள்ளது. இந்த கரையாத இழைகள் ஊட்டச்சத்துக்களை விரைவாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன, அதாவது சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவலுக்கு நீங்கள் பயப்பட முடியாது.

என்ன பக்வீட் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

எந்த வகையிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பச்சை பக்வீட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உண்மை, ஒரு விலையில் இது வழக்கத்தை விட விலை அதிகம்.

தானிய தானியங்களின் இயற்கையான நிறம் பச்சை. கடையின் அலமாரிகளில் பழுப்பு தானியங்களுடன் வழக்கமான தானியங்கள் உள்ளன. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவர்கள் இந்த நிறத்தைப் பெறுகிறார்கள். நிச்சயமாக, இந்த விஷயத்தில், பெரும்பாலான பயனுள்ள பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் பச்சை மூல பக்வீட்டை சந்தித்தால், அவளுக்கு ஆதரவாக ஒரு தேர்வு செய்யுங்கள்.

சாதாரண தானியங்களிலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடுகள் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன:

• அது முளைக்க முடியும்
• இது உடலால் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது,
• விலங்கு புரதத்தின் முழுமையான ஒப்புமை,
• அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன,
• சமையலுக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.

இருப்பினும், அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது - முறையற்ற சேமிப்பு அல்லது தயாரிப்புடன், சளி வடிவங்கள், வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. மேலும் இது குழந்தைகள் மற்றும் அதிகரித்த இரத்த உறைவு, மண்ணீரல் நோய்கள், இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது.

கேஃபிருடன் பக்வீட்

ஒரு லாக்டிக் அமில பானத்துடன் ஒரு தானியத்தில் உட்கார்ந்திருக்கும்போது ஒரு நோயிலிருந்து மீள்வது நம்பத்தகாதது, ஆனால் வழக்கமாக பக்வீட் உட்கொள்வது சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும், “கெட்ட” கொழுப்பை அகற்றவும், புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாததை ஈடுசெய்யவும் உதவும்.

1. ஒரு சிறிய அளவு தானியங்களை அரைக்கவும்.
2. ஒரு தேக்கரண்டி தரையில் பக்வீட் ஒரு சதவீதம் கேஃபிர் அல்லது தயிர் (200 மில்லி) கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
3. 10 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், எனவே இந்த உணவை இரவு முழுவதும் சமைப்பது நல்லது.

அவர்கள் சமைத்த திரவ கஞ்சியை 2 முறை சாப்பிடுவார்கள் - காலையிலும் மாலையிலும். படுக்கைக்கு 4 மணி நேரத்திற்கு முன் ஒரு மாலை வரவேற்பு நடைபெற வேண்டும்.

அத்தகைய உணவை நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது, அதிகபட்ச பாடநெறி 14 நாட்கள். இதை உண்ணாவிரதம் கணையம் மற்றும் கல்லீரலின் வீக்கத்தை அதிகரிக்கும்.

1. 30 கிராம் பக்வீட் குளிர்ந்த நீரில் (300 மில்லி) ஊற்றப்படுகிறது.
2. 3-4 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் கொள்கலனை வைத்து உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. 2 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் சூடாக.
4. அடுத்து, தானியத்தை வடிகட்டவும், திரவத்தை ஊற்ற வேண்டாம். இது குளிர்ந்து 50-100 மில்லி ஒரு நாளைக்கு 3 முறை உணவுக்கு முன் உட்கொள்ளப்படுகிறது.
5. குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கெஃபிர் அல்லது இயற்கை தயிர் முடிக்கப்பட்ட தானியத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் சாப்பிடப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் எடை இழப்புக்கு எந்த உணவையும் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளனர், மனித உணவு சீரானதாக இருக்க வேண்டும்.

பச்சை பக்வீட் கஞ்சி

ஒரு நேரத்தில், 8 தேக்கரண்டி பக்வீட் கஞ்சிக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

1. தோப்புகள் கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, இதனால் அது முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. 2 மணி நேரம் விடவும்.
3. தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, பக்வீட் 10 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது கழுவப்படுகிறது.

காளான்களுடன் பக்வீட்

பக்வீட் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒரு சிறந்த டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் செலரி ஒரு தண்டு ஆகியவை இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, காளான்கள் துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. வெட்டப்பட்ட காளான்கள் அரை கப் எடுக்கும், மீதமுள்ள காய்கறிகள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு கடாயில் போட்டு, சிறிது காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
3. 250 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 150 கிராம் பக்வீட் ஊற்றவும்.
4. வெப்பத்தை அதிகரித்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தீயைக் குறைத்து 20 நிமிடங்கள் அணைக்கவும்.
5. மூன்று தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட எந்த கொட்டைகளையும் வறுத்தெடுத்து கஞ்சி தூவலாம்.

காளான்களுடன் பக்வீட் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும். இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்வரும் வீடியோவில் நீங்கள் காண்பீர்கள்:

பக்வீட் முளைத்தது

இதை தயாரிக்க, பச்சை பக்வீட்டைப் பயன்படுத்துங்கள், பழுப்பு தானியங்கள் முளைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன:

1. ஓடும் நீரில் தோப்புகள் நன்கு கழுவி, ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. தண்ணீர் தானியத்தை முழுவதுமாக உள்ளடக்கும் வகையில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
3. அனைத்தும் 6 மணி நேரம் விடப்படும், பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, பக்வீட் கழுவப்பட்டு மீண்டும் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
4. ஜாடி ஒரு மூடி அல்லது துணி கொண்டு மூடப்பட்டு 24 மணி நேரம் வைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு 6 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தானியங்களைத் திருப்புகிறது. முளைத்த தானியங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
5. ஒரு நாளில் அவை பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவை நன்கு கழுவப்பட வேண்டும்.

வேகவைத்த மீன் அல்லது இறைச்சிக்கு இது ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ், நீங்கள் அதில் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

பக்வீட் நூடுல்ஸ்

ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் சோபா நூடுல்ஸை நன்கு அறிந்திருக்கலாம். பக்வீட் மாவு பிசைவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுவதால், இது ஒரு பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. ரெடி நூடுல்ஸை கடையில் வாங்கலாம் அல்லது அதை வீட்டிலேயே சமைக்கலாம்:

1. பக்வீட் மாவில் (0.5 கிலோ) இருந்து மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட மாவு கிடைக்கவில்லை என்றால், பக்வீட் தரையில் மற்றும் சிறிய துளைகளுடன் ஒரு சல்லடை மூலம் சல்லடை செய்யலாம். பின்னர் அதை கோதுமை மாவுடன் (200 கிராம்) கலந்து, அரை கிளாஸ் சூடான நீரை தரையில் ஊற்றி மாவை பிசைய வேண்டும். அடுத்து, மற்றொரு அரை கிளாஸ் சூடான நீரைச் சேர்த்து இறுதியாக பிசையவும். நூடுல்ஸ் சமைப்பதில் உள்ள முக்கிய சிரமம், மாவை செங்குத்தானதாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருப்பதால் பிசைந்து கொள்வதுதான்.
2. மாவை நன்கு பிசைந்ததும், அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
3. கோலோபாக்ஸ் ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" விடப்படுகிறது.
4. ஒவ்வொரு பந்து மிக மெல்லியதாக ஒரு அடுக்காக உருட்டப்பட்டு மாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
5. கீற்றுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க அனுப்பவும்.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பக்வீட் நூடுல்ஸ் என்பது ஒரு முழு நீள உணவாகும், இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, நீங்கள் வீடியோவில் இருந்து பார்க்க முடியும்:

இரவு உணவிற்கு, கட்லட்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

1. பக்வீட் செதில்களாக (100 கிராம்) கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, பிசுபிசுப்பான கஞ்சி கிடைக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. மூல நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு அரைக்கப்பட்டு, அனைத்து திரவங்களும் அதிலிருந்து பிழியப்படுகின்றன.
3. திரவங்கள் குடியேற அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இதனால் ஸ்டார்ச் கழுதை கீழே உள்ளது. பின்னர் கவனமாக தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
4. குளிர்ந்த தானிய கஞ்சி, அழுத்தும் உருளைக்கிழங்கு, இறுதியாக நறுக்கிய 1 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 1 வெங்காயம் ஆகியவை மாவுச்சத்து எச்சத்துடன் கலக்கப்படுகின்றன.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படாமல், வேகவைக்கப்படுகின்றன.

புக்கனேர்ஸ் முட்டை இல்லாமல் மெலிந்த பக்வீட் கட்லெட்டுகள், இதன் செய்முறையை நீங்கள் வீடியோவிலிருந்து பார்ப்பீர்கள்:

இரவு உணவிற்கு, பிலாஃப் பொருத்தமானதாக இருக்கும்:

1. எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் மூடியின் கீழ் ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர், குண்டு புதிய காளான்கள், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே சேர்க்கவும்.
2. பின்னர் 1 கப் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து 150 கிராம் கழுவப்பட்ட பக்வீட் சேர்க்கவும்.
3. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் புதிய இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

இனிப்பு அல்லது காலை உணவுக்கு, நீங்கள் பக்வீட் அப்பத்தை சாப்பிடலாம்:

1. குளிர்ந்த பக்வீட் கஞ்சியின் இரண்டு கண்ணாடிகள் ஒரு கூட்டு, பிளெண்டர் அல்லது புஷரில் நசுக்கப்படுகின்றன.
2. 2 கோழி முட்டைகளில், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட அரை கிளாஸ் பால், இயற்கை தேன் (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் 1 கப் மாவு, இதில் பேக்கிங் பவுடர் (1 டீஸ்பூன்) முன்பு சேர்க்கப்பட்டு, மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு ஆப்பிள், சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட பக்வீட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது, 3 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் கலக்கப்பட்டு, கலவையை மாவில் சேர்க்கிறது.
4. மீண்டும் கலந்து உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அப்பத்தை சுட வேண்டும்.

வீடியோவின் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சீஸ் உடன் அப்பத்தை சமைக்கலாம்:

பக்வீட் பானங்கள்

உயர் தரமான உணவுக்கு கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆரோக்கியமான பானங்களுக்கு அடிப்படையாக பக்வீட்டைப் பயன்படுத்தலாம்:

• உட்செலுத்துதல். சாதாரண பக்வீட்டின் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 1 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் வேகவைக்கப்படுகிறது. குழு நன்றாக சமைக்க வேண்டும். பின்னர் கலவை வடிகட்டப்படுகிறது. குழம்பு குளிர்ந்து 0.5 கப் ஒரு நாளைக்கு 2 முறை உட்கொள்ளப்படுகிறது.
• கிஸல். பக்வீட் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இணைப்பைப் பயன்படுத்தி அரைக்கப்படுகிறது. பெறப்பட்ட மாவின் மூன்று தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் (300 மில்லி) நீர்த்தப்பட்டு பல நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி வேகவைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் 3 மணி நேரம் முத்தத்தை வற்புறுத்துகிறார்கள், சாப்பிடுவதற்கு 1 மணி நேரத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு 2 முறை குடிக்க வேண்டும்.

பக்வீட் என்பது மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். இது தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நீரிழிவு நோயுள்ள ஒரு நபர் சோர்வுற்ற உணவு இல்லாமல் குளுக்கோஸைக் குறைக்க அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, பக்வீட் எண்டோகிரைன் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும். இந்த நோய்க்கு இதை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், மருத்துவரை அணுகுவது பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

பக்வீட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் நீரிழிவு நோயில் அதன் பயன்பாடு

• பக்வீட்டின் நன்மைகள்
• நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட்
• பச்சை பக்வீட்
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் ரெசிபிகள்
  • பக்வீட் நூடுல்ஸ்
  • பஜ்ஜி
  • மடாலய கஞ்சி

பல மக்களின் உணவில் இருக்கும் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று பக்வீட். இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் போதுமான வேகத்தில் சமைக்கிறது. இதுபோன்ற போதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்த முடியுமா என்ற கேள்வி எஞ்சியுள்ளது, மேலும் பக்வீட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன?

பக்வீட்டின் நன்மைகள்

முதலாவதாக, பக்வீட்டின் நன்மைகளைப் பற்றிப் பேசும்போது, ​​அதில் ஃபைபர் மற்றும் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதை அவர்கள் கவனிக்கிறார்கள். தானியங்களை சாப்பிடுவதன் விளைவாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையில் தாவல்கள் இருக்காது, எனவே ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் ஆபத்து பூஜ்ஜியமாக பாதுகாப்பாக கருதப்படலாம் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் தினமும் உட்கொள்ளலாம், இது மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 55 அலகுகள் ஆகும், இது சராசரி மட்டத்திற்குக் கீழே குறிகாட்டிகளாக மதிப்பிடப்படுகிறது, அதாவது பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

தண்ணீரிலோ அல்லது பாலிலோ வேகவைத்த தானியங்களின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகையில், இதில் கவனம் செலுத்துங்கள்:

• இது இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, இது ரெட்டினோபதியின் வளர்ச்சியை நீக்குகிறது,
• உணவில் கஞ்சி முறையாக இருப்பது நோயெதிர்ப்பு நிலையை மேம்படுத்துகிறது,
• கொழுப்பின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து கல்லீரல் பாதுகாக்கப்படுகிறது. லிபோட்ரோபிக் வகை தொடர்பான பொருட்களின் தானியத்தில் இருப்பதால் இது நிகழ்கிறது,
• இரத்த ஓட்டத்துடன் தொடர்புடைய அனைத்து உடலியல் செயல்முறைகளின் முன்னேற்றம் பற்றி நாம் பேசலாம்.

நீரிழிவு நோயாளியின் இரத்தத்தில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றும் திறன் காரணமாக வழங்கப்பட்ட தானியமானது பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிறப்பு கவனம் அதன் அமைப்புக்கு தகுதியானது, இதில் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாத பொருட்கள் உள்ளன. நாங்கள் வைட்டமின் ஏ, ஈ, பிபி மற்றும் வகை பி, அத்துடன் வழக்கமானவற்றைப் பற்றி பேசுகிறோம். கூடுதலாக, நீரிழிவு நிபுணர்கள் பக்வீட் இரத்தத்தில் சர்க்கரையை குறைக்கிறது, ஏனெனில் அதில் சில சுவடு கூறுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, அயோடின், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் துத்தநாகம், குரோமியம், மாங்கனீசு உள்ளிட்டவை. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவர்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, இது பக்வீட் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட்

நீரிழிவு நோயில் பக்வீட் 100% பயனுள்ளதாக இருக்க, அது எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். முதலாவதாக, கேஃபிருடன் இணைந்து அதன் பயன்பாடு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது, இது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய அத்தகைய பக்வீட் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டால் பயனுள்ளதாக இருக்கும், பின்னர் உட்செலுத்த விடப்படும் (12 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை).

குறைந்த அளவு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட கேஃபிர் உடன் தானியத்தைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். வேறு எந்த மசாலாவையும் உப்பிடுவது அல்லது பயன்படுத்துவது கடுமையாக ஊக்கப்படுத்தப்படுகிறது. இரத்த சர்க்கரையை திறம்பட குறைக்க, இதுபோன்ற பக்வீட்டை 24 மணி நேரத்திற்குள் உட்கொள்வது நல்லது. சேவையின் எண்ணிக்கையில் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், கேஃபிர் மற்றும் பக்வீட் ஒவ்வொரு இனத்திலும் ஒரு கிலோவுக்கு மேல் இல்லை என்பது முக்கியம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பக்வீட் சாப்பிட முடியுமா என்பது பற்றிப் பேசுகையில், இதில் கவனம் செலுத்துங்கள்:

• எடை இழப்புக்கு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உண்ணாவிரத வாரங்களை ஏற்பாடு செய்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதில் பக்வீட் மற்றும் பிற குறைந்த கலோரி உணவுகள் மட்டுமே உட்கொள்ளப்படும்,
• கிளாசிக் பக்வீட் கூடுதலாக, அதன் பச்சை வகையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதே போல், அதே பெயரின் மாவு,
• வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பக்வீட் சாத்தியமா இல்லையா என்பது ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது நீரிழிவு மருத்துவரால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், அதன் பயன்பாடு வயது, நோயியல் நிலைமைகள் (செரிமான அமைப்பு, எடுத்துக்காட்டாக) ஆகியவற்றால் வரையறுக்கப்படலாம்.

பச்சை பக்வீட்

மிகவும் சுவாரஸ்யமான நவீன கலாச்சாரங்களில் ஒன்று பச்சை பக்வீட் ஆகும். வகை 2 நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட இது ஒரு சிறந்த கருவியாக இருக்கலாம். அதன் தனித்துவமான அம்சம் அதன் வளரும் திறன். இது வழங்கப்பட்ட மருத்துவ தாவரத்தை வீட்டில் சுயாதீனமாக வளரச் செய்கிறது, இது புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால் அடங்கும்.

பக்வீட் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு ஆகியவை நன்றாக இணைகின்றன, ஏனெனில் இது உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதால், விலங்கு தோற்றம் கொண்ட புரதங்களை மாற்ற முடிகிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் விரும்பத்தகாத கூறுகள், பூச்சிக்கொல்லிகள், GMO கள் மற்றும் பிறவற்றில் இல்லாதது மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க பிளஸ் ஆகும். பயன்பாட்டின் அம்சங்களைப் பற்றி பேசுகையில், ஊறவைக்கும் தருணத்திலிருந்து 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இது உண்மையில் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதில் அவர்கள் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு முளைத்த பின்னரே இருக்கும். இது நீரிழிவு நோயாளியின் உடலை தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நிறைவு செய்யும்.

பக்வீட் கிளைசெமிக் மற்றும் இன்சுலின் குறியீட்டு: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுகள்

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில், நோயாளி ஒரு கண்டிப்பான உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும், இது தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) படி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஊட்டச்சத்தின் பொதுவான விதிகளை புறக்கணிக்காதீர்கள்.

நீரிழிவு உணவில் பழங்கள், காய்கறிகள், விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் தானியங்கள் இருக்க வேண்டும். பிந்தையவரின் தேர்வு தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும். உண்மையில், அவற்றில் பல ரொட்டி அலகுகளின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை குறுகிய-செயல்பாட்டு இன்சுலின் உட்செலுத்தலை சரிசெய்ய வகை 1 நீரிழிவு நோயை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தானியங்கள் அன்றாட உணவில் இன்றியமையாதவை. கீழே நாம் பக்வீட் போன்ற தானியங்களை கருத்தில் கொள்வோம் - நீரிழிவு நோயால் அதன் நன்மைகள், ரொட்டி அலகுகள் மற்றும் ஜி.ஐ., பல்வேறு சமையல் சமையல்.

பக்வீட் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்

ஜி.ஐ தயாரிப்புகளின் கருத்து இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை உட்கொண்ட பிறகு ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உணவின் செல்வாக்கின் ஒரு குறிகாட்டியாகும். இது குறைவானது, குறைந்த ரொட்டி அலகுகள் (எக்ஸ்இ) உணவில் காணப்படுகின்றன. முதல் வகை நீரிழிவு நோய்க்கு கடைசி காட்டி முக்கியமானது, ஏனெனில் அதன் அடிப்படையில் நோயாளி குறுகிய இன்சுலின் கூடுதல் அளவைக் கணக்கிடுகிறார்.

பக்வீட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 அலகுகள் ஆகும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பான உணவு வகைகளில் அடங்கும். ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் பக்வீட் ஒரு பக்க உணவாக, பிரதான பாடமாக மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் இருக்கலாம். முக்கிய விதி என்னவென்றால், கஞ்சி சர்க்கரை இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது.

ஜி.ஐ. தோப்புகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகள் குறைந்த, நடுத்தர மற்றும் உயர் என மூன்று பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. முதல் வகை வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவின் முக்கிய அங்கமாகும். சராசரி மதிப்புள்ள உணவு எப்போதாவது மெனுவில் மட்டுமே இருக்க முடியும், ஆனால் கடுமையான தடையின் கீழ் அதிக விகிதம். ஹைப்பர் கிளைசீமியா உருவாகும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம்.

GI மதிப்புகள் பின்வருமாறு:

• 50 PIECES வரை - குறைந்த,
• 50 - 70 - நடுத்தர
• 70 மற்றும் அதற்கு மேல் - உயர்.

குறைந்த ஜி.ஐ கஞ்சி:

1. buckwheat,
2. முத்து பார்லி
3. பார்லி தோப்புகள்
4. பழுப்பு (பழுப்பு) அரிசி.

ஒரு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளியின் உணவுக்கு தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மருத்துவர்கள் பக்வீட்டைப் பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனெனில் “பாதுகாப்பான” ஜி.ஐ.க்கு கூடுதலாக, இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

பயனுள்ள சமையல்

நீரிழிவு நோயில், பக்வீட் உள்ளிட்ட எந்த தானியங்களும், வெண்ணெய் சேர்க்காமல், தண்ணீரில் சமைப்பது நல்லது. பாலில் கஞ்சி சமைக்க முடிவு செய்தால், ஒன்றுக்கு ஒன்று என்ற விகிதாச்சாரத்தை கடைப்பிடிப்பது நல்லது, அதாவது பால் மற்றும் தண்ணீரை சம அளவில் கலக்கவும்.

நீங்கள் பக்வீட்டிலிருந்து சிக்கலான பக்க உணவுகளையும் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள், காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது ஆஃபால் (கல்லீரல், மாட்டிறைச்சி நாக்கு) ஆகியவற்றைக் கொண்டு வெளியே போடுங்கள்.

பக்வீட் ஒரு பக்க உணவாக மட்டுமல்லாமல், மாவு உணவுகளை உருவாக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பக்வீட் மாவில் இருந்து, பேக்கிங் மிகவும் சுவையாகவும் சுவையில் அசாதாரணமாகவும் இருக்கும். அதிலிருந்து அப்பங்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பக்வீட்டிலிருந்து நீங்கள் அத்தகைய உணவுகளை சமைக்கலாம்:

1. தண்ணீர் அல்லது பாலில் வேகவைத்த கஞ்சி,
2. காளான்கள் கொண்ட பக்வீட்,
3. காய்கறிகளுடன் பக்வீட்
4. பலவிதமான பக்வீட் பேக்கிங்.

பக்வீட் அப்பத்தை செய்முறை அதன் தயாரிப்பில் மிகவும் எளிது. பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு முட்டை
• friable பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்,
• பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 டீஸ்பூன்,
• ஸ்டீவியா - 2 சாச்செட்டுகள்,
• கொதிக்கும் நீர் - 300 மில்லி,
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - கத்தியின் நுனியில்,
• பக்வீட் மாவு - 200 கிராம்.

தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் வடிகட்டி - ஸ்டீவியாவின் பாக்கெட்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பி 15 - 20 நிமிடங்கள் வலியுறுத்தி, தண்ணீரை குளிர்வித்து சமைக்க பயன்படுத்த வேண்டும். ஸ்டீவியா, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டையை தனித்தனியாக கலக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும், தயிர் கலவையில் ஊற்றவும், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெயைச் சேர்க்காமல் வறுக்கவும், முன்னுரிமை டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட கடாயில்.

நீங்கள் பெர்ரி நிரப்புதலுடன் பக்வீட் அப்பத்தை சமைக்கலாம். இரண்டாவது செய்முறையானது முதல்வருக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, மாவை பிசைந்த கடைசி கட்டத்தில் மட்டுமே நீங்கள் பெர்ரி சேர்க்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயில், பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

1. கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்,
2. அவுரிநெல்லிகள்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைவான பிரபலமான பேஸ்ட்ரிகள் பக்வீட் குக்கீகள். இது காலை உணவுக்கு அல்லது மதிய உணவிற்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படலாம். அத்தகைய குக்கீகளில் எக்ஸ்இ எவ்வளவு உள்ளது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இந்த பேக்கிங்கில் 100 கிராம் ஒரு பகுதி 0.5 எக்ஸ்இ மட்டுமே உள்ளது.

• சுவைக்க இனிப்பு,
• பக்வீட் மாவு - 250 கிராம்,
• முட்டை - 1 பிசி.,
• குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை - 150 கிராம்,
• சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை
• கத்தியின் நுனியில் உப்பு.

முட்டை, உப்பு மற்றும் இனிப்புடன் மென்மையான வெண்ணெயை கலந்து, அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, கடினமான மாவை பிசையவும். மாவை உருட்டவும், குக்கீகளை உருவாக்கவும். 180 ° C க்கு 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

இத்தகைய பேக்கிங் எந்த வகையான நீரிழிவு நோய்க்கும் ஏற்றது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது.

சிக்கலான உணவுகள்

காய்கறி அல்லது இறைச்சி சேர்க்கப்படும் பக்வீட் உணவுகள் முழு காலை அல்லது இரவு உணவாக வழங்கப்படலாம்.

பெரும்பாலும், சமைத்த இறைச்சி துண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியுடன் கலந்து தண்ணீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது, இதில் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.

குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட காளான்கள், 50 யூனிட்டுகள் வரை, வேகவைத்த பக்வீட் உடன் நன்றாக செல்கின்றன. நீரிழிவு நோய்க்கு, காளான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு என்பது ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு நாளை அல்லது இரவு உணவிற்கு சிக்கலான உணவுகளை சமைக்கக்கூடிய மற்றொரு தயாரிப்பு ஆகும்.

சிக்கலான பக்வீட் உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிக்கு முழு முதல் காலை உணவு அல்லது இரவு உணவாக இருக்கும்.

பொது ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான அனைத்து உணவுகளையும் ஜி.ஐ அடிப்படையில் தேர்வு செய்ய வேண்டும். தினசரி உணவில் காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள் மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் அடங்கும். காய்கறி எண்ணெய் நுகர்வு அளவை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளியின் திரவ உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2 லிட்டர் ஆகும். உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் அடிப்படையில் ஒரு தனிப்பட்ட அளவையும் கணக்கிட முடியும். ஒரு கலோரிக்கு ஒரு மில்லிலிட்டர் திரவம் நுகரப்படுகிறது.

தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சையின் அனுமதிக்கப்பட்ட முறைகளும் உள்ளன. சிறந்ததாக இருக்கும் - வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த தயாரிப்பு. இது அதிக நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை பாதுகாக்கும்.

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கைகளை நாம் வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

1. குறைந்த ஜி உணவுகள்
2. குறைந்த கலோரி உணவுகள்
3. பகுதியளவு ஊட்டச்சத்து
4. ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு லிட்டர் திரவத்தை குடிப்பது,
5. ஐந்து முதல் ஆறு உணவு
6. உணவில் இருந்து ஆல்கஹால் விலக்கு,
7. பட்டினி கிடையாது அல்லது அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம்.

கடைசி உணவு படுக்கைக்கு குறைந்தது இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக இருக்க வேண்டும். உகந்த இரண்டாவது இரவு உணவு ஒரு கிளாஸ் புளித்த பால் தயாரிப்பு (கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், தயிர்) மற்றும் ஒரு ஆப்பிள்.

மேலே உள்ள அனைத்து விதிகளுக்கும் இணங்குவது நோயாளிக்கு இரத்த சர்க்கரையின் நிலையான அளவை உறுதி செய்கிறது மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

கூடுதலாக, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி தினசரி மிதமான உடற்பயிற்சியில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான பிசியோதெரபி பயிற்சிகள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை வேகமாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கின்றன. பின்வரும் வகுப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளி ஒரு நோயை இன்சுலின் சார்ந்த வகையாக மாற்றுவதிலிருந்து தற்காத்துக் கொள்கிறார்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் கஞ்சியின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறது.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

இது என்ன

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவை இயல்பாக்குவதற்கு கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அதிக ஜி.ஐ. உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது, ​​சர்க்கரையின் வலுவான தாவல் காரணமாக அதிக அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இதனால், உடல் தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்கிறது. இன்சுலின் செயல்பாடுகள்:

சர்க்கரை உடனடியாக குறைகிறது! காலப்போக்கில் நீரிழிவு நோய் பார்வை பிரச்சினைகள், தோல் மற்றும் கூந்தல் நிலைகள், புண்கள், குடலிறக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்! மக்கள் தங்கள் சர்க்கரை அளவை சீராக்க கசப்பான அனுபவத்தை கற்பித்தனர். படிக்க.

• ஆபத்தான இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது,
• உடல் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கிறது,
• சர்க்கரை உபரியை கொழுப்பு இருப்புகளாக மாற்றுகிறது,
• இருக்கும் கொழுப்புகளை எரிக்க அனுமதிக்காது.

உடல் பசியின் போது ஆற்றல் இருப்புக்களை உருவாக்குகிறது - இது பரிணாம வளர்ச்சியால் வகுக்கப்பட்ட உயிர் உள்ளுணர்வு. இருப்புக்களின் செலவு சரியாக இருக்க, உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

ஜி.ஐ மற்றும் கலோரி ஒன்றுதான்?

கலோரி - உணவுடன் பெறப்பட்ட பொருட்களின் முறிவில் உடலால் பெறப்பட்ட ஆற்றலின் அளவு. ஆற்றல் மதிப்பு கலோரிகளில் அளவிடப்படுகிறது. உணவுகளைப் பிரிப்பதற்கான கலோரி விதிமுறை:

• 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் - 4 கிலோகலோரி,
• 1 கிராம் புரதம் - 4 கிலோகலோரி,
• 1 கிராம் லிப்பிட் - 9 கிலோகலோரி.

உற்பத்தியின் கலவையைப் புரிந்துகொள்வது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவை சரிசெய்ய உதவுகிறது. கலோரி வெவ்வேறு பொருட்களின் ஆற்றல் நுகர்வு வேறுபாடுகளைக் குறிக்கிறது. எப்போதும் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை. உதாரணமாக, சூரியகாந்தி விதைகளில் கலோரிகள் அதிகம், ஆனால் அவற்றின் ஜி.ஐ 8 அலகுகள். அவை நீண்ட காலமாக செரிக்கப்பட்டு, பசியின் உணர்வுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் படிப்படியாக குளுக்கோஸை அதிகரிக்கின்றன.

ஜி.ஐ எதை சார்ந்துள்ளது?

தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை பாதிக்கும் குறிகாட்டிகள்:

• வெப்ப சிகிச்சையின் முறை.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தொடர்பாக புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் விகிதம். அவை குறைவானவை, அதிக விகிதம்.
• நார்ச்சத்து அளவு. இது மெதுவாக செரிக்கப்படுகிறது, எனவே கரடுமுரடான நார் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவின் அடிப்படையாகும்.
• சேவை அளவு டிஷ் ஒரு நிலையான கோப்பையில் பொருந்த வேண்டும்.
• "மெதுவான" அல்லது "வேகமான" கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் இருப்பு.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு கிளைசெமிக் குறியீடு ஏன் இருக்கிறது?

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுகளின் ஜி.ஐ. மதிப்பெண் மிக முக்கியமானது. குளுக்கோஸில் கூர்மையான மற்றும் வலுவான தாவல் நீரிழிவு வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் சிக்கல்கள், கோமா அல்லது இறப்பை ஏற்படுத்தும். டயட் எண் 9 நீரிழிவு நோயை குணப்படுத்தும். இத்தகைய உணவு எடை குறைக்க மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு ஆகியவற்றைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.

பொது கிளைசெமிக் குறியீட்டு சுயவிவரம்

இரத்த ஓட்டத்தில், சுய ஒழுங்குமுறை செயல்முறைகள் மூலம், குளுக்கோஸின் ஒரு குறிப்பிட்ட செறிவு பராமரிக்கப்படுகிறது, இது உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும். கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜி.ஐ) உணவுக்கு அரை மணி நேரம் கழித்து இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறிக்கிறது.

அனுபவபூர்வமாக, அனைத்து தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ. நிறுவப்பட்டது, மேலும் குளுக்கோஸ் முறிவின் வீதம் முழுமையான 100% ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது. பெறப்பட்ட தரவுகளின் அடிப்படையில், உயர், நடுத்தர மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட 3 உணவுப் பொருட்களின் குழுக்கள் உருவாக்கப்பட்டன. உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, அதன் ஜி.ஐ.

உயர் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு உடனடி ஆற்றல் வளர்ச்சிக்கும் கூடுதல் வலிமைக்கும் பங்களிக்கிறது, ஆனால் அவற்றின் குறைபாடுகளும் உள்ளன:

• தோலடி கொழுப்பு உருவாவதற்கு பங்களிப்பு,
• பசியின் தொடக்கத்தைத் தூண்டும்,
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணானது.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உகந்த மெனுவை உருவாக்குவதில் ஜிஐ ஒரு அடிப்படை காரணியாக உள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவை உருவாக்கும் முன் குறியீட்டை தீர்மானிக்க வேண்டியதன் முக்கியத்துவம் மறுக்க முடியாதது.
அதிகரித்த கிளைசெமிக் சுமை மருந்துகளின் முழு வளாகத்தின் விளைவையும் மறுக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவு பட்டியல்

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள், கீழே காட்டப்பட்டுள்ள அட்டவணை, எடை இழப்பு மற்றும் நீரிழிவு மெனுவை உருவாக்குவதற்கு ஏற்றது, ஏனெனில் உடலை மெதுவாகவும் சமமாகவும் ஆற்றலுடன் வழங்குவதற்கான திறன் காரணமாக. எனவே, பல பழங்களில் குறைந்த ஜி.ஐ. மட்டுமல்லாமல், எல்-கார்னைடைனும் உள்ளது, இது கூடுதல் கொழுப்பு எரியலை வழங்குகிறது.

இறைச்சி, மீன், கோழி மற்றும் பால் பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட அட்டவணையில் வழங்கப்படவில்லை என்பதை நீங்கள் காணலாம். அவற்றில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் குறைவாக இருப்பதால் இது கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளாக மாறும். எனவே, வெறுமனே, குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் புரதங்களை இணைக்கவும். இதேபோன்ற அணுகுமுறை பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட காலமாக பயனுள்ள மற்றும் பாதுகாப்பானது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகள்:

ஆனால் சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளில் இருந்து விலகி இருக்க வேண்டாம், குறிப்பாக:

• ஓட்ஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு (65),
• வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த பீட் (64),
• ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு (64),
• கம்பு மற்றும் முழு தானிய ரொட்டி (63),
• பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் (63),
• வேகவைத்த அரிசி (60),
• முலாம்பழம் மற்றும் வாழைப்பழம் (60),
• ஆரவாரமான (55),
• பெர்சிமன்ஸ் மற்றும் கிவி (50).