தயிருடன் எலுமிச்சை சீஸ்கேக்

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், சீஸ்கேக்குகளை மிகவும் பயனுள்ள இனிப்புகளாக வகைப்படுத்தலாம். “சீஸ்” சுவையான உணவுகளின் முக்கிய நன்மை தசை வளர்ச்சிக்கு அதிக புரத உள்ளடக்கம், மற்றும் எலுமிச்சை சீஸ்கேக், அதன் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, சளி காலத்தில் வைரஸ்களுக்கு எதிரான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் கூடுதல் பாதுகாப்பையும் வழங்குகிறது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு எலுமிச்சை சீஸ்கேக் தயாரித்தல்

மென்மையான எலுமிச்சை கொண்ட குடிசை சீஸ் பை ஒரு இனிப்பில் பணக்கார நிறம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் சரியான கலவையாகும்.

இந்த நேர்த்தியான விருந்தை நீங்கள் வீட்டிலேயே சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் வரிசையை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. மென்மையான வெண்ணெய் (90 கிராம்) மாவுடன் (160 கிராம்) நொறுக்குத் தீனிகள். பின்னர் 1 முட்டை, சர்க்கரை (2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி) சேர்த்து மாவை பிசையவும். அதிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, ஒரு படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
2. சர்க்கரை (130 கிராம்) மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை (3 பிசிக்கள்) கலந்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஒரு அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். எலுமிச்சை குர்த் ஒரு கரண்டியால் பெரிதும் வெளியேற வேண்டும், அதில் ஒரு அடையாளத்தை வைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் வெண்ணெய் (60 கிராம்), எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் கலக்க வேண்டும். படத்தின் மேல் குர்திஷ் கொண்டு தட்டை இறுக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
3. மாவை வெளியே எடுத்து, உங்கள் கைகளால் அச்சுக்கு கீழே சமமாக சமன் செய்து, அடுப்பில் அனுப்பவும், 200 டிகிரிக்கு சூடாகவும், 13 நிமிடங்கள்.
4. சர்க்கரை (200 கிராம்) உடன் 2 முட்டைகளை அடித்து, பாலாடைக்கட்டி (400 கிராம்) மற்றும் கிரீம் சீஸ் (280 கிராம்), அடித்த முட்டையின் வெள்ளை (3 பிசிக்கள்), ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணிலாவை சுவைக்கவும். குளிர்ந்த கேக்கில் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு 175 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பின்னர் 140 டிகிரியில் மற்றொரு 1 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை-தயிர் சீஸ்கேக்கை எலுமிச்சை குர்டுடன் ஊற்றி, நன்கு குளிர்ந்து, குறைந்தது 6 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். சிறிது நேரம் கழித்து, தேநீர் அல்லது காபியுடன் இனிப்பை வழங்கலாம்.

பேக்கிங் இல்லாமல் எலுமிச்சை சீஸ்கேக்

இந்த கேக்கை சமைக்க உங்களுக்கு அடுப்பு தேவையில்லை, அடுப்பு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி மட்டுமே. ஆனால் இதிலிருந்து, இனிப்பு முந்தைய செய்முறையில் வழங்கப்பட்டதை விட குறைவான சுவையாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் மாறும்.

முதலில் நீங்கள் ஒரு குளிர் கேக்கிற்கான அடிப்படை அல்லது கேக்கை தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெண்ணெய் (130 கிராம்) உருகவும், பின்னர் அதை நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளில் (250 கிராம்) ஊற்றவும். உங்கள் கைகளால் பொருட்களை இணைத்து, மென்மையான மாவை உருவாக்குங்கள். படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் அதை விநியோகித்து, கேக்கை குளிர்விக்க 17 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.

இப்போது நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம். தண்ணீரிலிருந்து (80 மில்லி) மற்றும் சர்க்கரை (160 கிராம்) ஒரு தடிமனான சிரப்பை உருவாக்குங்கள். பின்னர் ஒரு கலவையுடன் மஞ்சள் கருவை அடித்து, மெல்லிய நீரோடை மூலம் அவற்றில் சிரப்பை ஊற்றவும். வெகுஜன பசுமையாகவும் வெளிச்சமாகவும் மாறும் வரை மேலும் துடைப்பம் தொடரவும். இது அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். ஜெலட்டின் தூளை (150 கிராம்) 50 மில்லி தண்ணீரில் கரைக்கவும். கிரீம் சீஸ் (பிலடெல்பியா) எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து, பின்னர் வீங்கிய ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். மஞ்சள் கரு கலவையுடன் தயிரை இணைக்கவும், பின்னர் கிரீம் (தட்டிவிட்டு) சேர்த்து மீண்டும் சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும்.

கேக் மீது கிரீம் சீஸ் நிரப்புதல் வைத்து எலுமிச்சை சீஸ்கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் 8 மணி நேரம் அமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​இனிப்பை புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மெர்ரிங் எலுமிச்சை சீஸ்கேக் செய்முறை

இந்த இனிப்புக்கான அடிப்படை அல்லது கேக்கிற்கு, உங்களுக்கு குக்கீகள் (220 கிராம்) மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (120 கிராம்) தேவைப்படும். இந்த பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட வெகுஜனமானது பிளவு அச்சுக்கு கீழே மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் விநியோகிக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், 600 கிராம் பிலடெல்பியா சீஸ், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் (4 பிசிக்கள்), சர்க்கரை (120 கிராம்) மற்றும் பால் (100 மில்லி) ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடிக்கவும். அதன் பிறகு 1 எலுமிச்சை, ஸ்டார்ச் (50 கிராம்) மற்றும் கிரீம் (100 மில்லி) சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு துடைப்பதை நிறுத்த வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு கேக் வாணலியில் வைத்து 1 மணி நேரம் 175 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும்.

இந்த நேரத்தில் மெரிங்ஸை சமைக்கவும். முதலில், 120 மில்லி தண்ணீரிலிருந்தும், 250 கிராம் சர்க்கரையிலிருந்தும் சிரப்பை வேகவைக்கவும். பின்னர் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை எலுமிச்சை சாறுடன் அடித்து, அவற்றில் ஒரு மெல்லிய நீரோடை சிரப்பில் ஊற்றவும். எலுமிச்சை சீஸ்கேக்கின் மேல் பசுமையான புரத வெகுஜனத்தை வைக்கவும். மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு 250 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் இனிப்பு படிவத்தை அனுப்பவும்.

பேஸ்ட்ரி எலுமிச்சை சீஸ்கேக்

பிரகாசமான மஞ்சள் படிந்து உறைந்திருக்கும் இந்த ருசியான கேக், மிகவும் மேகமூட்டமான நாளில் கூட நிச்சயமாக உங்களை உற்சாகப்படுத்தும். சமையல் தொழில்நுட்பம் முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போன்ற நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது.

முதலில், கேக் 2½ கப் இனிக்காத பட்டாசுகள், 100 மில்லி வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை (50 கிராம்) ஆகியவற்றால் ஆனது. இதன் விளைவாக வெகுஜன வடிவத்தில் விநியோகிக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் கிரீம் சீஸ் (700 கிராம்) மற்றும் முட்டை (3 பிசிக்கள்), சர்க்கரை (1½ கப்), எலுமிச்சை சாறு (3 தேக்கரண்டி) மற்றும் அனுபவம் (1 டீஸ்பூன்) ஆகியவற்றை தயாரிக்க வேண்டும். பஞ்சுபோன்ற வரை அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். குளிர்ந்த கேக்கில் கிரீம் போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு 35 நிமிடங்கள் சூடேற்றவும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் (0.5 எல்), சர்க்கரை (3 டீஸ்பூன். டேபிள்ஸ்பூன்) மற்றும் வெண்ணிலின் ஒரு கிரீம் தயாரிக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட சீஸ்கேக்கில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, படிவத்தை மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பவும். சிறிது நேரம் கழித்து, அடுப்பிலிருந்து சீஸ்கேக்கை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும்.

நீர் (½ கப் தண்ணீர்), சர்க்கரை (½ கப்), சோள மாவு (ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு மலையுடன்) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (2 தேக்கரண்டி) ஆகியவற்றிலிருந்து படிந்து உறைந்திருக்கும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கூல்.

குளிர்ந்த எலுமிச்சை சீஸ்கேக்கில் குளிர்ந்த ஐசிங்கை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, மற்றொரு 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பை அனுப்பவும்.

எலுமிச்சை சுண்ணாம்பு சீஸ்கேக் தயாரித்தல்

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, இந்த உருவகத்தில் இன்னபிற பொருட்களை தயாரிப்பதும் ஒரு கேக் (அடிப்படை) உடன் தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, பிஸ்கட் சில்லுகள் (நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகள்) மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை ஒரு வெகுஜனமாக இணைக்கப்பட்டு, அச்சுக்கு அடியில் அமைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன.

நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் ஜெலட்டின் 5 தாள்களை எடுத்து தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். 75 மில்லி கிரீம் சூடாக்கவும், பின்னர் ஜெலட்டின் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி சூடான கிரீம் சேர்க்கவும், முற்றிலும் கரைக்கவும். மீதமுள்ள 300 மில்லி கிரீம் ஒரு பசுமையான வெகுஜனமாக அடிக்கவும். பிலடெல்பியா கிரீம் சீஸ் (280 கிராம்) தூள் சர்க்கரையுடன் (100 கிராம்) சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு (2 பிசிக்கள்) மற்றும் சுண்ணாம்பு அனுபவம், ஜெலட்டின் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக வெல்லவும். கிரீம் மீது தட்டிவிட்டு கிரீம் கவனமாக அறிமுகப்படுத்த.

குளிர்ந்த கேக்கில் கிரீமி வெகுஜனத்தை வைக்கவும். எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு சீஸ்கேக் விரும்பினால் சிட்ரஸ் பழ அனுபவம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். பின்னர் குறைந்தது 6 மணி நேரம் குளிர்ச்சிக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.

எலுமிச்சை சீஸ்கேக்: மல்டிகூக்கிங் ரெசிபி

எலுமிச்சை சுவை கொண்ட பை மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் விரும்பும் எந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ஏற்ப குக்கீ கேக்குகள் மற்றும் சுவையான கிரீமி தயிர் நிரப்ப வேண்டும். “பேக்கிங்” பயன்முறையை அமைத்த பிறகு, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இதேபோன்ற வரிசையில் வைத்து 50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சீஸ்கேக்கை குறைந்தது 6 மணி நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும்.

STEP-BY-STEP COOKING RECIPE

முக்கிய வார்த்தைகள்

எலுமிச்சை கொண்ட சமையல் வகைகள் தங்களுக்குள் சுவாரஸ்யமானவை மட்டுமல்ல, பயனுள்ளவையாகவும் இருக்கின்றன: எலுமிச்சையில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது.

சீஸ்கேக், நிச்சயமாக, அழகாகவும் நாகரீகமாகவும் தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையில் இது ஒரு பை அல்லது கேக் மட்டுமே, முக்கிய அங்கமாகும்.

நான் செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் செய்தேன், எல்லாம் நன்றாக மாறியது! ஆலோசனை, 0 படி - கைகள் மற்றும் தலை! இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு - 1 நடுத்தர எலுமிச்சை. தண்ணீர் குளியல் - 20 நிமிடங்கள், தண்ணீர் கொதிக்கிறது - 20 நிமிடங்கள். இது நம் கண்களுக்கு முன்பாக தடிமனாகிறது.

உடனடி நன்றி. உங்கள் தளம் மிகவும் பிடிக்கும் மற்றும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் அருமை. நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

எலெனா, நாங்கள் உங்கள் விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு பொருட்களில் கையெழுத்திட்டோம்

செய்முறை சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் பயனற்றது. பாலாடைக்கட்டியில் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை எவ்வளவு இருக்கிறது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் கிரீம் எவ்வளவு இருக்கிறது. இதை நீங்கள் செய்முறையிலோ அல்லது சமையலுக்கான செய்முறையிலோ விளக்க விரும்புகிறேன்.

நான் செய்முறையை மிகவும் விரும்பினேன், இருப்பினும் எனக்கு போதுமான கிரீம் இல்லை, அது உறையவில்லை. மென்மையான பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக, நான் 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி எடுத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, ஒரு கிளாஸ் தட்டிவிட்டு கிரீம் உடன் கலந்தேன். சர்க்கரை சரியானது, மிகவும் மென்மையான சுவை. நான் இனிப்புகளை விரும்புகிறேன், நானே இன்னும் அதிகமாகச் சேர்ப்பேன்.

அன்டன், பிலடெல்பியா போன்றது.

வணக்கம், சொல்லுங்கள், 750 கிராம் மென்மையான பாலாடைக்கட்டி என்றால் பிலடெல்பியா அல்லது மஸ்கார்போன் போன்ற கிரீம் சீஸ்?

ஓல்கா, உங்களிடம் ஒரு பெரிய சீஸ்கேக் இருப்பதில் நாங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். ஆனால் இங்கே உங்கள் வலைத்தளத்தில் டெலிக்கு ஒரு இணைப்பை வைக்க வேண்டியது அவசியம்.

நேற்று நான் அதை சமைத்தேன், மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் இருந்தது. இங்கே இது http://mamaolya.ru/retsepty/article_post/chizkeyk-limonnyy செய்முறைக்கு நன்றி!

நானும் நானும் ஒரு மதிப்பாய்வை விட விரும்புகிறேன். நான் முதல் முறையாக சீஸ்கேக் சமைத்தேன், ஆனால் இந்த செய்முறையுடன் எல்லாம் எளிமையானது. உண்மை, நான் செய்முறையை கொஞ்சம் மாற்றினேன். உதாரணமாக, வெண்ணெய் பிஸ்கட்டுக்கு பதிலாக, நான் ஓட்ஸ் எடுத்துக்கொண்டேன், 750 கிராம் பாலாடைக்கட்டி பதிலாக, 400 கிராம் + 250 கிராம் இயற்கை வீட்டில் தயிர் நிரப்புகிறேன். ஆகையால், அதிக திரவ நிலைத்தன்மையைத் தவிர்ப்பதற்காக, 3 முட்டைகளுக்குப் பதிலாக, நான் 2 வைத்தேன். கீழேயுள்ள மதிப்புரைகளைப் படித்த பிறகு, அப்பத்தை ஒரு இடியுடன் ஒரு அச்சு கிடைத்ததன் விளைவாக நான் மிகவும் பயந்தேன், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பே நிரப்புதல் நன்றாக உறைந்தது. தயிர் நன்றி, தயிர் அடுக்கு மிகவும் மென்மையான, கிரீம் மற்றும் பனி வெள்ளை நிறமாக மாறியது. நான் எலுமிச்சை கிரீம் மூலம் சிலிர்ப்பாக இருக்கிறேன். அவள் சர்க்கரையுடன் அதிக தூரம் சென்றாலொழிய, அரை கிளாஸ் மருந்து போடவும். ஆனால் இதன் விளைவாக, எல்லாமே மிகவும் அருமையாக மாறியது, ஒவ்வொரு அடுக்கும் முந்தையதை பூர்த்திசெய்கிறது. பொதுவாக, உண்மையைச் சொல்வதானால், இதன் விளைவாக நான் கொஞ்சம் அதிர்ச்சியடைகிறேன், ஏனென்றால் ஒரு உணவகத்தில் கூட இதுபோன்ற சுவையான சீஸ்கேக்கை நான் முயற்சிக்கவில்லை. நான் அனைவருக்கும் அறிவுறுத்துகிறேன், செய்முறையின் எனது மாறுபாடு ஒருவருக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம்)

இது படத்தில் முதல் முறையாக மாறியது! தயார் செய்வது மிகவும் எளிதானது. கணவர் எலுமிச்சை கொண்ட எதையும் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் அவர் ஒரு நேரத்தில் சீஸ்கேக் செய்யத் துணிந்தார்! இது மிகவும் சுவையாக இருந்தது. செய்முறைக்கு நன்றி

ஆசிரியருக்கு நன்றி, இது எனது முதல் சீஸ்கேக். தேர்வு தற்செயலாக வீழ்ந்தது, எல்லாம் கையில் இருந்தது, அது சூப்பர் டேஸ்டி சீஸ்கேக் ஆனது. நான் எலுமிச்சை மட்டுமே சேர்த்தேன், எனக்கு புளிப்பு எல்லாம் பிடிக்கும், மற்றும் கிரீம் ஒரு சிறிய வெண்ணிலின்.

அது வெப்பமடையும் போது 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டியது அவசியம். குக்கீகள் வெண்ணெயில் நன்றாக நனைக்கப்பட்டிருக்கும், எல்லாம் அருமையாக இருந்தது. நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்கை வெட்டும்போது, ​​சூடான ஆறுதலில் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை சிறிது சிறிதாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு வெட்டு துண்டு டிஷ் விட்டு எளிதாக இருக்கும். பின்னர் அடிப்படை நொறுங்குவதற்கான நிகழ்தகவு குறைவாக இருக்கும்) தனிப்பட்ட அனுபவத்தால் சரிபார்க்கப்பட்டது)

குக்கீகளை முழுமையாக தூளில் நசுக்க வேண்டியது அவசியமா? நம்பகத்தன்மைக்காக, முட்டை காயப்படுத்தாது என்று நினைக்கிறேன்.

நான் அதை வெளியே இழுக்கும்போது என் அடி மூலக்கூறு நொறுங்கியது, முற்றிலும் தளர்வானது, நான் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக உறைந்திருந்தாலும், அதில் நிரப்புதலை ஊற்றுவதற்கு முன்பு, நான் ஏதாவது தவறு செய்திருக்கலாம். அதில் ஒரு முட்டையைச் சேர்ப்பது மதிப்புள்ளதா?

எலெனா, அடுப்பில் குளிர்விக்க சீஸ்கேக்கை விட்டுவிட்டீர்களா? கேள்வி கிரீம் பற்றியது: எலுமிச்சை-முட்டை கலவை குளியல் வேகவைக்கப்பட்டு கரண்டியின் பின்புறத்தில் நீடித்ததா?

நேற்று நான் செய்தேன், மிகவும் பாலே, ஆசிரியர் இல்லை என்று. 160 டிகிரியில் அடுப்பில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு பாலாடைக்கட்டி தீவிரமடைகிறது, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் கூட கிரீம் உறைவதில்லை, விருந்தினர்களை வெளியேற்றினால் மட்டுமே அத்தகைய சீஸ்கேக்

எலுமிச்சை கொண்டு குளிர் செய்முறை. நான் இனிப்பு வகைகளை புளிப்புடன் விரும்புகிறேன் - எலுமிச்சை, செர்ரி போன்றவற்றுடன். புதிய சுவாரஸ்யமான செய்முறைக்கு நன்றி.

மிகவும் எளிமையான, மற்றும் மிக முக்கியமாக, மிகவும் சுவையான சீஸ்கேக்! சர்க்கரை அரை கண்ணாடி அல்ல, ஆனால் மூன்றில் ஒரு பங்கு) எலுமிச்சை தலாம், மாறாக, இன்னும் கொஞ்சம்) மிதமான இனிப்பு "புளிப்புடன்" மாறியது, காலை காபிக்கு ஏற்றது! ரெசிபிக்கு நன்றி!

செய்முறைக்கு நன்றி, இது எளிமையானது மற்றும் சுவையானது, ஆனால் பாலாடைக்கட்டி 600 கிராம் ஆனால் 600 கொடுக்கவில்லை, அது சற்று உயரமாக மாறியது, ஆனால் அது திருப்பவில்லை, எல்லாமே உறைந்தன. நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

சிறந்த செய்முறை, மிக்க நன்றி! நான் கொஞ்சம் குறைவாக எண்ணெய் மற்றும் மாவு சேர்த்தேன் - அது மிகவும் சுவையாக மாறியது. கிரீம் கெட்டியாகாது என்று நான் பயந்தேன், ஆனால் ஆபத்து முடிந்துவிட்டது) எனக்கும் கூட, மாணவர், எல்லாமே மிகச் சிறந்த முறையில் செயல்பட்டன) மீண்டும் நன்றி!

நான் நேற்று அத்தகைய சீஸ்கேக்கை சமைத்தேன், அது நன்றாக மாறியது, ஆனால். எதிர்காலத்திற்காக நான் எனக்காக குறிப்புகளை உருவாக்குகிறேன்: நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் சாறு மற்றும் குறைந்த சர்க்கரை வைக்கலாம். மிகவும் இனிமையானது. மிகவும், குறிப்பாக ஐசிங். மற்றும் அடித்தளத்தில் உள்ள எண்ணெயை 100 கிராம் அல்லது அதற்கும் குறைவாக வைக்கலாம். மற்றும் கேக் மிகவும் நொறுங்கியதாக இருக்கும், ஒரு கரண்டியால் இனிப்பு சாப்பிடுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்

நான் அத்தகைய சீஸ்கேக்கை சமைத்தேன், அது மிகவும் சுவையாக மாறியது, என் கணவர் மகிழ்ச்சியடைந்தார், நிச்சயமாக, எனது சமையல் திறன்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் செய்முறைக்கு நன்றி. மிகவும் திருப்தி!

இது மிகவும் சுவையாக இருந்தது, என் கணவர் மகிழ்ச்சியடைகிறார்)) நன்றி)

எனது பிறந்தநாளில் எனது முதலாளிக்காக நான் இரண்டாவது முறையாக செய்கிறேன்) எலுமிச்சை கிரீம் ஆரஞ்சு நிறத்துடன் மாற்றுவேன். செய்முறைக்கு நன்றி))

ஹலோ இன்று நான் இந்த அற்புதமான கேக்கை சமைத்தேன்! இது மிகவும் சுவையாக மாறியது. இன்னும் கொஞ்சம் அனுபவம் சேர்க்கப்பட்டது, அது சுவையை அழிக்கவில்லை. கிரீம் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் உறைந்தது. இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. அனைவருக்கும் இதை பரிந்துரைக்கிறேன். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நின்று அனைவரும் அதை சாப்பிட ஆரம்பித்தனர் :)

சிறந்த மற்றும் சிக்கலான செய்முறை, எல்லாம் வேலைசெய்தது, ஆசிரியருக்கு நன்றி!

சீஸ்கேக் இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நின்றிருந்தாலும் என் கிரீம் கெட்டியாகவில்லை ((

ஒரு நல்ல செய்முறை) என் கிரீம் அதிகம் கெட்டியாகவில்லை மற்றும் கரண்டியின் பின்புறத்தில் பிடிக்கவில்லை, இது கிட்டத்தட்ட திரவ தேன் போன்றது. ஆனால் அது முக்கியமானதல்ல - அதனால் சாப்பிட வசதியாக இருந்தது. உண்மை, இது எனக்கு கொஞ்சம் அதிகமாக சர்க்கரை தோன்றியது, குறிப்பாக எலுமிச்சை கிரீம். ஆனால் இங்கே, அவர்கள் சொல்வது போல், சுவை மற்றும் நிறம்.

சிறந்த செய்முறை. கிரீம் ஒரு சிறிய வெண்ணிலா சேர்க்க. என் கிரீம் வெப்பமயமாதல் செயல்பாட்டின் போது செய்தபின் தடிமனாக, முதலில் முற்றிலும் திரவமாகவும், பின்னர் தடிமனாகவும், தடிமனாகவும், தடிமனாகவும் இருந்தது, இருப்பினும் இது 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைத்தது. நான் அதை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவில்லை, அது விரைவாக கடினமாக்கத் தொடங்கியது, நான் ஒரு சீஸ்கேக்கில் ஒரு கரண்டியால் போட்டு ஒரு ஸ்பேட்டூலால் சமன் செய்தேன்.

மிகவும் சுவையான செய்முறை! நான் ஏற்கனவே ஒரு மில்லியன் முறை செய்திருக்கிறேன்)) அனைவருக்கும் இதை பரிந்துரைக்கிறேன்! இது சுவையாக மாறும் என்று கூட சந்தேகிக்க வேண்டாம்! விருந்தினருக்கு 02/15/2013 10:41:02 பிற்பகல். உங்கள் கிரீம் எவ்வாறு கெட்டியாகாது என்பது எனக்கு புரியவில்லை. இது முற்றிலும் தடிமனாக மாறாது, அது குளிர்சாதன பெட்டியில் கைப்பற்றப்படும், ஆனால் அது எப்படியும் மிகவும் தடிமனாக மாறும். குர்த் அதே கொள்கையின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அங்கே எதுவும் குறைக்கப்படவில்லை.

ஒரு கருத்தை வெளியிட்ட விருந்தினருக்கு 02/15/2013 10:41:02 PM சமைக்கும் போது கிரீம் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, அது சூடாக வேண்டும். அவர் சீருடையில் உறைகிறார். இல்லை, எலுமிச்சை சாறுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது முட்டை சுருட்டாது.

கிரீம் ஏன் கெட்டியாக வேண்டும் என்று என்னை மன்னியுங்கள், அங்கே என்ன கெட்டியாக முடியும் - ஒரு முட்டை அல்லது வெண்ணெய்? நான் மாவு சேர்த்தேன், ஏனென்றால் எதுவும் செய்யவில்லை - கிரீம் கெட்டியாகவில்லை, நான் குளியல் இல்லத்தில் 30 நிமிடங்கள் “வேகவைத்தேன்” என்றாலும் (((ஆம், மீண்டும் - சிட்ரஸுடனான தொடர்பிலிருந்து முட்டை சுருண்டுவிடவில்லையா?

மிகவும் சுவையான பை! நான் ஏற்கனவே இரண்டு முறை செய்துள்ளேன், இரண்டாவது முறையாக ஆரஞ்சு நிறத்துடன்! நான் அதை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்!

அடுப்பில் எலுமிச்சை சீஸ்கேக் செய்வது எப்படி

காபி, பால், தேயிலை போன்ற நொறுங்கிய இனிப்பு குக்கீகள், நொறுக்குத் தீனிகளின் நிலைக்கு அரைக்கவும். பிளெண்டருடன் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் குக்கீகள் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் மிகவும் சாதாரண ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி குக்கீகளை அரைக்கலாம். இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு குக்கீயையும் தனித்தனியாக நறுக்குவது நல்லது, இதனால் சிறிய துண்டுகள் கூட தவறவிடக்கூடாது.

தனித்தனியாக, வெண்ணெய் ஒரு பகுதியை உருக்கி, நொறுக்கப்பட்ட நொறுக்குத் தீனிகளில் சேர்க்கவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் குக்கீகளை நன்கு கலக்கவும். ஈரமான குழந்தைகளின் மணலைப் போலவே, மணல் அடித்தளமும் பெறப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு முஷ்டியில் ஒன்றாக இணைத்தால், அதன் விளைவாக வரும் பந்து அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும், ஆனால் நொறுங்காது. இந்த விஷயத்தில் குக்கீகள் இன்னும் நொறுங்கிவிட்டால், அதற்கு அதிக வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

இப்போது பிளவு பேக்கிங் டிஷ் தயார். சீஸ்கேக்கை உயரமாக மாற்ற, 20-22 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சு எடுப்பது நல்லது. படிவத்தின் அடிப்பகுதியையும் பக்கத்தையும் பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி வைக்கிறோம், இதனால் நீங்கள் சீஸ்கேக்கை அதிக சிரமமின்றி அகற்றலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மணல் கலவையை ஊற்றி, கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி அதை சமன் செய்து, பக்கங்களையும் அடித்தளத்தையும் உருவாக்குங்கள். பின்னர் 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் உள்ள மணல் தளத்தை அகற்றி சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளலாம். இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் அடித்தளத்தை குளிர்விக்கிறோம், ஆனால் அதை அச்சுகளிலிருந்து அகற்ற வேண்டாம்.

நிரப்புவதற்கு, மென்மையான சீஸ் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கலக்கவும். நிறை மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் மாறும் வரை ஒரு பிளெண்டருடன் நன்கு துடைக்கவும்.

பின்னர் ஒரு நேரத்தில் சீஸ் வெகுஜனத்தில் இரண்டு கோழி முட்டைகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மிக்சியுடன் குறைந்த வேகத்தில் கவனமாக கலக்கிறோம். முட்டைகளை வலுவாக அடிப்பது அவசியமில்லை, இல்லையெனில் சீஸ்கேக் பேக்கிங்கின் போது வெடிக்கக்கூடும்.

நிரப்பப்பட்ட மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.

கடைசியாக எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக கலவையை மணல் தளத்தின் மேல் பரப்பி, தேவைப்பட்டால், மேற்பரப்பை சமன் செய்கிறோம்.அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, எலுமிச்சை சீஸ்கேக்கை சுமார் 60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்க, அடுப்பில் ஒரு கொள்கலன் தண்ணீரை மிகக் குறைந்த மட்டத்தில் வைக்கவும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, சீஸ்கேக்கை அடுப்பிலிருந்து உடனடியாக அகற்ற வேண்டாம், ஆனால் கதவு அஜருடன் 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் (2-3 மணி நேரம்) முழுமையாக குளிர்விக்கிறோம்.

சீஸ்கேக் சுடும் போது, ​​எலுமிச்சை குர்டை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு உலோக வாணலியில் ஒரு முட்டையுடன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை வெல்லவும்.

எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு சிறிய நெருப்பில் வாணலியை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, 80-85 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்தவும். குர்து ஒரு கொதி நிலைக்கு வரவில்லை.

அறை வெப்பநிலையில் எலுமிச்சை குர்டை குளிர்வித்து, அதில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் முழுவதுமாக சிதறும் வரை குர்தை அடிக்கவும். அதன் பிறகு, குர்த் சிறிது தடிமனாக இருக்கும் வகையில் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் அகற்றுவோம்.

குளிர்ந்த சீஸ்கேக்கை குளிர்ந்த குர்துடன் ஊற்றி அதை சமன் செய்யவும்.

அதன் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள சீஸ்கேக்கை பல மணி நேரம் அகற்றுவோம், முன்னுரிமை இரவில்.

இந்த நேரத்தில் குர்த் பிடுங்குவார், எலுமிச்சை சீஸ்கேக் உட்செலுத்தும் மற்றும் ஒரு சிறந்த இனிப்பு தயாராக இருக்கும்!

உங்களுக்கு போதுமான பொறுமை இல்லையென்றால், ஒரு மணி நேரத்தில் நீங்கள் ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம், எலுமிச்சை சீஸ்கேக் இன்னும் தெய்வீக சுவையாக இருக்கும்! பான் பசி!

12 சேவைகளுக்கான பொருட்கள் அல்லது - உங்களுக்கு தேவையான சேவைகளுக்கான தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை தானாக கணக்கிடப்படும்! '>

சமையல் நேரம்: 2 மணி 30 நிமிடங்கள்

படி சமையல்

குக்கீகளை நொறுக்குத் தீனிகள். வெண்ணெய் உருக.

குக்கீகளில் உருகிய வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும், கலக்கவும்.

மாவை இருந்து பந்தை உருட்டி 10 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பேக்கிங் டிஷ் (16-18 செ.மீ) படலத்தால் மடிக்கவும். கீழே மற்றும் சுவர்களை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து நன்கு தட்டவும். 180 ° C அடுப்பில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கேக் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அச்சுக்குள் இருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்கவும்.

வெள்ளை சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து கொதிக்கும் கிரீம் ஊற்றவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.

கிரீம் சீஸ் உருகிய சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும்.

மென்மையான வரை கிளறவும். நீங்கள் ஒரு மிக்சரைப் பயன்படுத்தினால், சீஸ் வெல்லக்கூடாது என்பதற்காக குறைந்த வேகத்தில் வெல்லுங்கள், மோர் அதிலிருந்து பிரிக்காது.

ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.

சலித்த மாவு ஊற்றி கலக்கவும்.

எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும். பரபரப்பை.

குக்கீகளின் அடிப்பகுதியில் நிரப்புதலை ஊற்றி மென்மையானது.

படிவத்தை ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது சீஸ்கேக்கின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை அடைகிறது.

160 ° C க்கு 50-55 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் திறந்த கதவுடன் குளிரூட்டும் அடுப்பில் நிற்கட்டும். மற்றொரு 1 மணி நேரம் - அறை வெப்பநிலையில்.

சர்க்கரையுடன் முட்டையை அடித்து, அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

கலவையை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி 82 ° C வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து கிரீம் அகற்றவும், அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாகவும்.

மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான மற்றும் குளிரூட்டல் வரை குர்தை அடிக்கவும்.

குளிர்ந்த எலுமிச்சை குர்திஷ் சீஸ்கேக் மேலே ஊற்றவும். குர்திஷ் மேற்பரப்பை தட்டையானது. சீஸ்கேக்கை காலை வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.