டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு நான் சோளம் சாப்பிடலாமா?

மார்ச் 16 அன்று பாடகி ஜூலியா நச்சலோவா காலமானார். பல ரஷ்ய ஊடக அறிக்கைகளின்படி, நீரிழிவு நோய் உட்பட பலவிதமான நோய்களால் அவதிப்பட்டார். இது சம்பந்தமாக, Passion.ru இன் ஆசிரியர்கள் இந்த நோயால் ஏற்கனவே பாதிக்கப்பட்டுள்ளவர்களாலும், இந்த நோயால் சந்தேகம் உள்ளவர்களாலும் என்னென்ன தயாரிப்புகளை சாப்பிடக்கூடாது என்பதை அனைவருக்கும் நினைவுபடுத்த முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் வருத்தப்படாமல் இருக்க, அவர்களுக்காக நாங்கள் ஒரு இனிமையான போனஸைத் தயாரித்துள்ளோம் - 3 சமையல் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சர்க்கரை, தேன் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள்

ஜாம், ஐஸ்கிரீம், மர்மலாட், மார்ஷ்மெல்லோஸ் ஆகியவையும் இந்த பட்டியலில் சேர்க்கப்படும். இருப்பினும், நியாயமாக, சர்க்கரை என்பது உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்குவது மிகவும் கடினமான ஒரு தயாரிப்பு என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அதன் அளவைக் குறைக்க முடியும், முடிந்தால், நீரிழிவு உணவுக் கடைகளில் விற்கப்படும் சிறப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம்.

சோளம் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள்

பாப் சோளம், வேகவைத்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், சோள செதில்கள் மற்றும் கிரானோலாவை மறந்து விடுங்கள்.

இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவைத் தூண்டும்.

துரித உணவு விடுதிகளை ஒரு முறை மறந்து விடுங்கள்! பிரஞ்சு பொரியல், பர்கர்கள், நகட், மில்க் ஷேக், வறுத்த துண்டுகள் - இவை அனைத்தும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, வகை I மற்றும் வகை II ஆகிய இரண்டின் நீரிழிவு நோய் ஒரு வாக்கியம் அல்ல என்பதை இப்போதே வலியுறுத்த விரும்புகிறோம், இந்த நோயுடன் வாழ்வது மிகவும் சாத்தியமாகும். சில அடிப்படை விதிகள் கொடுக்கப்பட்டால், மாறுபட்ட உணவை வழங்குவதும் ஒரு பிரச்சினையாக இருக்காது. - அனைத்து காய்கறிகளும் பழங்களும் பிரத்தியேகமாக புதியதாக இருக்க வேண்டும், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் இல்லை. - குழம்பு - கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி, கொழுப்பு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியைக் குறைக்க "இரண்டாவது" நீரில். - அனைத்து தயாரிப்புகளும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடாக இருக்க வேண்டும் (55 யூனிட்டுகளுக்கு மிகாமல்).

தக்காளி மற்றும் பூசணி சூப்

கடினம்:10 இல் 4

சமையல் நேரம்:குழம்பு மற்றும் தக்காளி கூழ் சமைக்க 1 மணிநேரம் + நேரம்

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

புதிய தக்காளியில் இருந்து 500 கிராம் பூசணி 500 கிராம் தக்காளி கூழ் 700 மில்லி கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு 3 கிராம்பு பூண்டு ½ டீஸ்பூன். எல். ரோஸ்மேரி கடல் உப்பை விட்டு - சுவைக்க, ஆனால் துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், அதிகபட்சம் 1 தேக்கரண்டி. தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்

சமைக்க எப்படி:

படி 1. பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும், ரோஸ்மேரி இலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

படி 2. பூசணிக்காயை உரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் லேசாக கிளறவும். பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரியை இங்கே சேர்க்கவும்.

படி 3. முன் சமைத்த தக்காளி கூழ் பூசணிக்காயில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

படி 4. குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பூசணி-தக்காளி கலவையை அதில் அனுப்பவும். உப்பு, மிளகு, சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் கீரைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

படலத்தில் சுட்ட சிவப்பு மீன்

கடினம்:10 இல் 2

சமையல் நேரம்:30 நிமிடங்கள்

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

சிவப்பு மீனின் 2 ஃபில்லட் அல்லது ஸ்டீக் 2 வளைகுடா இலைகள் 1 வெங்காயம் 1 எலுமிச்சை உப்பு, சுவைக்க பிடித்த மசாலா, ஆனால் மிதமானதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்

சமைக்க எப்படி:

படி 1. வெங்காயம் மற்றும் அரை எலுமிச்சை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். அவற்றை படலத்தால் தெளிக்கவும், அதில் நீங்கள் மீனை சுட்டுக்கொள்வீர்கள், வளைகுடா இலைகளை இங்கே வைக்கவும்.

படி 2. சிவப்பு மீன், உப்பு, மிளகு துண்டுகளுடன் மேலே, சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, எலுமிச்சையின் இரண்டாம் பாதியின் சாற்றை ஊற்றி இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

படி 3. அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, படலத்தில் போர்த்தப்பட்ட மீன்களை பேக்கிங் தாளில் போட்டு சுட 20 ​​நிமிடங்கள் அனுப்பவும்.

படி 4. முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டில் வைத்து அலங்காரத்திற்காக மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

மைக்ரோவேவ் தயிர் சோஃபிள்

கடினம்:15 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்:10 இல் 1

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

200 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி (அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 2%) 1 ஆப்பிள் 1 முட்டை தரையில் இலவங்கப்பட்டை

சமைக்க எப்படி:

படி 1. ஆப்பிளை துண்டுகளாக நறுக்கி வெட்டவும்.

படி 2. பாலாடைக்கட்டி ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து, முட்டை மற்றும் ஆப்பிள்களை இங்கு அனுப்புங்கள். மென்மையான வரை குத்து.

படி 3. மைக்ரோவேவில் சமைக்க விரும்பும் சிறப்பு அச்சுகளில், கலவையை வைத்து மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

படி 4. மைக்ரோவேவிலிருந்து ச ff ப்பை அகற்றி, சிறிது இலவங்கப்பட்டை தூவி குளிர்ந்து விடவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நான் சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாமா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோளம் பயன்படுத்துவதை மருத்துவர்கள் திட்டவட்டமாக தடை செய்யவில்லை. ஆனால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைப் புரிந்துகொள்வது, இந்த காய்கறியுடன் சோளத்தின் அளவு மற்றும் உணவுகளின் பொதுவான தன்மையைப் பார்ப்பது முக்கியம்.

உங்களுக்கு தெரியும், நீரிழிவு இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

முதல் வகை நீரிழிவு இன்சுலின் சார்ந்ததாகும். இதன் அடிப்படை மொத்த இன்சுலின் குறைபாடு. இன்சுலின் என்பது கணையத்தின் உயிரணுக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹார்மோன் ஆகும்.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயில், ஒவ்வொரு உணவிலும் நோயாளியின் உடலில் இன்சுலின் அறிமுகப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். கூடுதலாக, ஒரு நபர் சாப்பிடும் எந்த உணவிலும் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை கவனமாக எண்ணுவது மிக முக்கியம்.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு இன்சுலின் அல்லாதது. இந்த நோய், ஒரு விதியாக, அதிக எடையுடன் தொடர்புடையது, இன்சுலின் வழக்கமான நிர்வாகம் தேவைப்படுகிறது.

சிக்கலான ஆட்சி நிகழ்வுகளுக்கு நன்றியுடன் பதிலளிக்கிறது. எடையின் இயல்பாக்கம் மற்றும் உணவின் ஒத்திசைவுடன், ஒரு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு குறைந்த மருந்துகளை எடுக்க முடியும். அதே நேரத்தில், கிட்டத்தட்ட ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தின் நல்வாழ்வு மற்றும் புறநிலை அறிகுறிகள் அடையப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் அனைவரும் தயாரிப்புகளின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்தையும் அவற்றின் கலவையையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், அத்துடன் தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மிகவும் விவேகமான அணுகுமுறை உணவில் அவற்றின் நிலையான கணக்கீடு மற்றும் அவை கிடைக்கும் அனைத்து உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடாகும்.

இவ்வாறு, நீரிழிவு நோயாளி ஆரோக்கியமான மக்கள் அரிதாகவே அறிந்திருக்கும் புதிய தகவல்களை உள்வாங்கத் தொடங்குகிறார்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டை பாதிக்கும் காரணிகள்

ஒரு பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை பாதிக்கும் காரணிகளைச் சுருக்கமாகக் கொண்டு, மிக முக்கியமானவற்றை வேறுபடுத்தலாம்:

1. தயாரிப்பு சேர்க்கைகள்
2. தயாரிப்பின் சமையல் முறை,
3. தயாரிப்பு அரைக்கும்.

நீங்கள் யூகிக்கிறபடி, சோளம் கொண்ட தயாரிப்புகளின் விஷயத்தில், மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீடு, 85, சோள செதில்களில். வேகவைத்த சோளத்தில் 70 அலகுகள் உள்ளன, பதிவு செய்யப்பட்டவை - 59. சோள கஞ்சி - பாலூட்டியில், 42 யூனிட்டுகளுக்கு மேல் இல்லை.

இதன் பொருள் நீரிழிவு நோயால் கடைசி இரண்டு தயாரிப்புகளை உணவில் சேர்ப்பது சில சமயங்களில் பயனுள்ளது, அதே நேரத்தில் வேகவைத்த காதுகள் மற்றும் தானியங்களின் நுகர்வு பூஜ்ஜியமாக முற்றிலும் குறைகிறது.

தயாரிப்புகளுடன் சோளத்தின் கலவை

தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பல்வேறு உணவுகளில் அவற்றின் சேர்க்கை காரணமாக குறையக்கூடும்.

உதாரணமாக, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பழ சாலடுகள் மற்றும் பழங்கள், பொதுவாக சோள தானியங்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களுடன் வருவது நல்லது. நீரிழிவு காய்கறிகளை புரதங்களுடன் சேர்த்து பச்சையாக சாப்பிட வேண்டும்.

கிளாசிக்கல் திட்டத்தில் நடைமுறையில் எந்த குறைபாடுகளும் இல்லை: சாலட் + வேகவைத்த கோழி அல்லது இறைச்சி. பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த சோள தானியங்கள், வெள்ளரிகள், செலரி, காலிஃபிளவர் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் நீங்கள் அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசு சாலட்களையும் செய்யலாம். இத்தகைய சாலட்களில் மீன், இறைச்சி அல்லது கோழி ஆகியவை உள்ளன, அவை குறைந்தபட்சம் எண்ணெயுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய் உள்ள ஒருவர் தனது உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்பதே புரதப் பொருட்களுக்கான வெப்ப சிகிச்சையின் தேர்வு. கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட தயாரிப்புகளை குறைப்பதற்கான நடவடிக்கைகளுக்கு இங்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு கரோனரி உள்ளிட்ட இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் வாஸ்குலர் நெருக்கடிகளின் தொடக்கத்தைக் கொண்டுவருகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் எடையை கண்காணிக்க முக்கியம், அதை தொடர்ந்து குறைக்கவும், அதிக சர்க்கரையுடன் நீங்கள் சாப்பிட முடியாது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சோளத்தின் நன்மைகள்

சரியான கலவையுடன், அதாவது புரதக் கூறு காரணமாக சோளத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாகும்போது, ​​அல்லது டிஷில் சோளம் மிகக் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு நீரிழிவு நோயாளி உற்பத்தியில் இருந்து பயனடையலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள், அவை பி வைட்டமின்கள் வடிவில் சோளத்தில் உள்ளன. மருத்துவர்கள் இந்த பொருட்களை நியூரோபிராக்டர்கள் என்று அழைக்கிறார்கள், அவை நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, நோயாளியின் உடல் கண்கள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கால்களின் திசுக்களில் உருவாகும் எதிர்மறை செயல்முறைகளைத் தாங்க உதவுகிறது.

வைட்டமின்களைத் தவிர, சோளத்தில் பல மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக:

இரத்த சர்க்கரை அளவை தீவிரமாக இயல்பாக்கும் சோளக் கட்டைகளில் சிறப்புப் பொருட்கள் இருப்பதாக பிலிப்பைன்ஸ் அறிஞர்கள் வாதிட்டனர். அதனால்தான் மற்ற தானியங்களைப் போலல்லாமல், நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் சோளக் கட்டிகள் இன்றியமையாதவை.

இந்த கருதுகோள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடமிருந்து பரந்த சர்வதேச அங்கீகாரத்தைப் பெறவில்லை. மாமலிகா உருளைக்கிழங்கிற்கு தகுதியான மாற்றாக செயல்பட முடியும், ஏனென்றால் சோளக் கட்டைகளில் இருந்து இந்த தானியத்தின் ஜி.ஐ சராசரி மட்டத்தில் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

ஒப்பிடுகையில், சாதாரண முத்து பார்லி கஞ்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 25. மற்றும் பக்வீட்டில் அதிக ஜி.ஐ - 50 உள்ளது.

சோளம் நீரிழிவு உணவை உண்ணுதல்

நீங்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் வேகவைத்த சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த தயாரிப்பு கொண்ட உணவுகளை விட குறைவாகவே. சோள செதில்களை உணவில் இருந்து முற்றிலும் அகற்ற வேண்டும்.

சோள கஞ்சி

நீரிழிவு நோயாளிக்கு கஞ்சி தயாரிக்க, பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

எண்ணெயின் அளவைக் குறைக்கவும், கொழுப்பு முன்னிலையில், டிஷின் கிளைசெமிக் குறியீடு உயர்கிறது.

• கொழுப்பு தயிரில் கஞ்சியை சேர்க்க வேண்டாம்.
• காய்கறிகளுடன் பருவ கஞ்சி: மூலிகைகள், கேரட் அல்லது செலரி.

ஒரு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு சோள கஞ்சியின் சராசரி அளவு ஒரு சேவைக்கு 3-5 பெரிய கரண்டி. நீங்கள் ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு ஸ்பூன் எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் ஒரு பெரிய வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், சுமார் 160 கிராம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் ஒரு முக்கிய பக்க உணவாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் மூல காய்கறி சாலட்டில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரி, காலிஃபிளவர், கீரைகள், தக்காளி போன்ற காய்கறிகள் இவை.
• காய்கறிகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சாலட் குறைந்த கொழுப்பு உடையுடன் பருவத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சாலட் இறைச்சி பொருட்களுடன் சிறந்தது: வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட், சிக்கன் ஸ்கின்லெஸ், வியல் கட்லட்கள்.

பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் கலவை

சோளம் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள அதிக கலோரி தானிய தாவரமாகும். சோளத்தின் கலவை பெரிய அளவில் செயலில் உள்ள பொருட்களை உள்ளடக்கியது - நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் நன்மை பயக்கும்.

சோளம் அத்தகைய கூறுகளில் நிறைந்துள்ளது:

• இழை,
• வைட்டமின்கள் சி, ஏ, கே, பிபி, ஈ,
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்,
• ஸ்டார்ச்,
• பெக்டின்கள்,
• பி வைட்டமின்கள்,
• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
• தாதுக்கள் (இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம், செலினியம், பொட்டாசியம், தாமிரம்).

நீரிழிவு நோயில், சோளத்தை எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் பல தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. உற்பத்தியில் உள்ள ஃபைபர் இந்த விளைவை அடைய உதவுகிறது - கார்போஹைட்ரேட் சுமை குறைகிறது.

சோளத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, பின்வரும் செயல்கள் கவனிக்கப்படுகின்றன:

• ஃபோலிக் அமிலம் போதுமான அளவு உடலில் நுழைகிறது,
• குறைந்த கொழுப்பு
• சிறுநீரக செயல்பாடு மேம்படுகிறது
• திரவ பித்தம்.

சோளம் என்பது ஒரு பெரிய தயாரிப்பு ஆகும், இது பெரிய குடலின் செரிமான அமைப்பை நிறுவ உதவுகிறது, ஏனெனில் இத்தகைய கோளாறுகள் பெரும்பாலும் அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கான சோளத்தை எந்த வடிவத்தில், எப்படி சாப்பிடுவது?

வேகவைத்த சோளத்தை சாப்பிடுவது நல்லது. இளம் சோளத்தை விரும்ப வேண்டும் - அதன் தானியங்கள் மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. சோளம் மிகைப்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அதை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும், எனவே சுவை மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் இழக்கப்படும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வேகவைத்த சோளத்தைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியம், ஆனால் அரிதாகவே மற்றும் கொஞ்சம் - ஒரு நாளைக்கு சோளத்தின் சில காதுகளுக்கு மேல் இல்லை. இது முட்டைக்கோசின் தலையை சிறிது உப்பு செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தைப் பொறுத்தவரை, அதன் பயன்பாடு கட்டுப்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் சோளத்தை சேர்த்து சூப்களை சமைக்கலாம், அதே போல் இந்த தயாரிப்புடன் லேசான டயட் சாலட்களையும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசனையும் தயார் செய்யலாம்.

சோளக் களங்கம்

உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு நல்ல நிலையை பராமரிக்கவும் பயன்படும் சோள களங்கங்களை சாப்பிடும்போது நீங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்கலாம்.

உடலில் உற்பத்தியின் விளைவு:

• கணையம், கல்லீரல்,
• அழற்சி செயல்முறையை நீக்குகிறது.

ஒரு காபி தண்ணீர் தயாரிக்க களங்கங்களைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது. அதை சமைப்பது மிகவும் எளிது:

1. 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரை 20 கிராம் ஸ்டிக்மாஸ் ஊற்றவும்.
2. 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் போடவும்.
3. 30-40 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
4. 100 மில்லி உணவுக்கு முன் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 2 முறை குடிக்கவும்.

சிகிச்சைக்கு புதிய குழம்பு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அதாவது ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புதிய பகுதியை சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

சோள குச்சிகள், தானியங்கள்

நீரிழிவு நோயால், இனிப்பு வடிவத்தில் சோளம் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்படவில்லை. எனவே, நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் சோளக் குச்சிகளைப் பற்றிக் கொள்ளலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு சில பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் பெரும்பாலும் இந்த தயாரிப்பில் விருந்து வைப்பது விரும்பத்தகாதது.

சோள குச்சிகளை சமைக்கும்போது, ​​பி 2 தவிர, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களும் இழக்கப்படுகின்றன. இந்த வைட்டமின் நீரிழிவு நோயாளியின் தோல் நிலையில் ஒரு நன்மை பயக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது - இது தடிப்புகள், விரிசல் மற்றும் புண்களைக் குறைக்கிறது. ஆனால் குச்சிகளை தினமும் உட்கொள்ளலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

செதில்களைத் தயாரிக்கும் பணியில், தயாரிப்பு நீண்ட செயலாக்கத்திற்கு உட்படுவதால் பயனுள்ள பொருட்கள் இழக்கப்படுகின்றன. இதுபோன்ற போதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் தானியங்கள் சிறிய அளவில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், இருப்பினும் அவை பாதுகாப்புகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. 50 மில்லி சூடான பாலை ஊற்றி, காலை உணவுக்கு தயாரிப்பு சாப்பிடுவது நல்லது.

முரண்

சோளம் சிறிய அளவில் உட்கொண்டால் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, சோளத்திற்கும் சில அறிகுறிகள் உள்ளன, அவை கவனிக்கப்படாவிட்டால், சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த தயாரிப்பை உங்கள் உணவில் சேர்க்காதபோது:

• சோள கர்னல்கள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டும். நீங்கள் அதிக உணர்திறன் அல்லது ஒவ்வாமைக்கு ஆளானால் உங்கள் மெனுவிலிருந்து தயாரிப்புகளை விலக்க வேண்டும்.
• தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்களுக்கு அதிக சோளத்தை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் குழந்தைக்கு பெருங்குடல் மற்றும் வாய்வு ஏற்படக்கூடும். வாரத்தில் 2 தலைகளுக்கு மேல் சோளம் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• உற்பத்தியின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மூலம், மலம் தொந்தரவு, வீக்கம் மற்றும் வாய்வு ஏற்படலாம்.
• அதிக சோள எண்ணெயை உட்கொள்வது நல்லதல்ல, ஏனெனில் அதன் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்.
• டூடெனனல் புண் அல்லது வயிற்றின் அதிகரிப்பு உள்ளவர்களுக்கு சோள கர்னல்களைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
• நரம்பு த்ரோம்போசிஸ் அல்லது த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் உருவாகும் நபர்களுக்கு சோளத்தை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும், ஏனெனில் தயாரிப்பு இரத்த உறைதலை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

சோளம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. அளவைக் கவனித்து, அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையின் அளவைத் தாண்டவில்லை என்றால் அது நன்மை பயக்கும். நீங்கள் சோள கஞ்சியை சாப்பிடலாம், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்துடன் சாலடுகளை தயாரிக்கலாம் அல்லது சில சமயங்களில் பாலுடன் தானியத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோளம் செய்ய முடியுமா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோளம் சாத்தியமா? பொதுவாக, ஆம். இருப்பினும், நீரிழிவு வகை, சோளத்தின் அளவு மற்றும் அது வழங்கப்படும் உணவின் தன்மை ஆகியவற்றைக் கவனிக்கவும்.

நமக்குத் தெரிந்தபடி, நீரிழிவு நோயில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன.

முதலாவது இன்சுலின் சார்ந்ததாகும். இது இன்சுலின் முழுமையான பற்றாக்குறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது - கணையத்தின் சிறப்பு உயிரணுக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹார்மோன்.

டைப் 1 நீரிழிவு என்பது ஒவ்வொரு உணவிற்கும் இன்சுலின் நிர்வாகம் மற்றும் ஒரு நபர் சாப்பிடும் எந்த உணவிலும் ரொட்டி அலகுகளை கண்டிப்பாக கணக்கிடுவது ஆகியவை அடங்கும்.

இரண்டாவது வகை இன்சுலின் அல்லாதது. இது பொதுவாக உடல் பருமனுடன் இணைக்கப்படுகிறது, இன்சுலின் அறிமுகம் தேவையில்லை மற்றும் சிக்கலான விதிமுறை நிகழ்வுகளுக்கு மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறது.எடையின் இயல்பாக்கம் மற்றும் உணவின் ஒத்திசைவுடன், ஒரு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு குறைந்த மருந்துகளை எடுக்க முடியும். அதே நேரத்தில், கிட்டத்தட்ட ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தின் நல்வாழ்வு மற்றும் புறநிலை அறிகுறிகள் அடையப்படுகின்றன.

அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், உணவுகளின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம், அத்துடன் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கான முக்கிய நியாயமான அணுகுமுறை ஊட்டச்சத்தில் அவற்றின் கவனமான கணக்கீடு மற்றும் அதே நேரத்தில் அவை வழங்கப்படும் டிஷின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் அரிதாகவே அறிந்த புதிய தகவல்களை இங்குதான் காணலாம்.

சோளத்தின் எடுத்துக்காட்டில் தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு

அதே தயாரிப்பு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு வேகம் மற்றும் மட்டத்தில் வேறுபட்ட விளைவை ஏற்படுத்தும். இந்த அம்சம் ஒரு சிறப்பு குறிகாட்டியை பிரதிபலிக்கிறது - உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு.

குளுக்கோஸ் குறியீட்டு (ஜிஐ = 100) ஒரு தரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது; பெரும்பாலான தயாரிப்புகளுக்கான குறியீடுகள் அதிலிருந்து ஒப்பீட்டு முறையில் கணக்கிடப்பட்டன. எனவே, எங்கள் உணவில் குறைந்த (35 வரை), நடுத்தர (35-50) மற்றும் உயர் ஜி.ஐ (50 க்கு மேல்) கொண்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன.

கிளைசெமிக் குறியீட்டை என்ன பாதிக்கிறது

ஒரு பொருளின் ஜி.ஐ.யை பாதிக்கும் காரணிகளை நாம் பொதுமைப்படுத்தினால், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவை மூன்றைப் பொறுத்தது:

1. இந்த தயாரிப்பை நாம் உண்ணும் உணவில் உணவு சேர்க்கைகள்,
2. தயாரிப்பு சமைக்கும் முறை,
3. தயாரிப்பு அரைக்கும் அளவு.

• சோளப் பொருட்களின் விஷயத்தில், கார்ன்ஃப்ளேக்குகளில் அதிக ஜி.ஐ = 85 என்று யூகிக்க எளிதானது.
• வேகவைத்த சோளத்திற்கு ஒரு பிட் குறைவு = 70.
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்திற்கு இன்னும் குறைவு = 59.
• மாமலிகாவில் - சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரபலமான கஞ்சி - ஜி.ஐ 42 க்கு மேல் இல்லை.

இதன் பொருள் நீரிழிவு நோயால், சில நேரங்களில் உணவில் கடைசி இரண்டு தயாரிப்புகளையும் சேர்ப்பது மற்றும் தானியங்கள் மற்றும் வேகவைத்த காதுகளின் பயன்பாட்டைக் குறைப்பது மிகவும் உண்மை.

மற்ற தயாரிப்புகளுடன் சோளத்தை எவ்வாறு இணைப்பது

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சரியான உணவுகளில் சோளம் பங்கேற்பதற்கான இன்னும் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே உள்ளன, இங்கு நன்மை பயக்கும் சேர்க்கைகள் காரணமாக உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைகிறது.

உணவு உட்கொள்ளலில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன் ஜி.ஐ குறைகிறது.

எனவே, வண்ணமயமான சோள கர்னல்களுடன் நாம் விரும்பும் ஒரு சிறிய அளவு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பழங்கள் மற்றும் பழ சாலட்கள், குறைந்த மற்றும் நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் பொருட்களுடன் இருக்க வேண்டும், வெறுமனே குடிக்க முடியாதவை (பாலாடைக்கட்டி, சீஸ்).

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எங்களுக்கு வழக்கமான காய்கறிகள் பெரும்பாலும் புரோட்டீன்களுடன் சேர்ந்து பச்சையாக சாப்பிடுவது நல்லது.

சாலடுகள் + வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது கோழி

உதாரணமாக, வேகவைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் தானியங்களைச் சேர்த்து பலவகையான முட்டைக்கோஸ் சாலடுகள்: மூலிகைகள், வெள்ளரிகள், தக்காளி, செலரி, சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர். இத்தகைய சாலட்களுடன் இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன், முக்கியமாக வேகவைக்கப்பட்டு, படலத்தில் சுடப்படும் அல்லது சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும் (ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன்).

விலங்கு தோற்றம் கொண்ட புரத தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் செயலாக்கத்தின் இந்த தேர்வு நீரிழிவு நோயாளி உணவில் இருந்து கொழுப்புகளின் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதே காரணமாகும். ஊட்டச்சத்துக்கு தேவையான முக்கியத்துவம் கொழுப்பு கொண்ட உணவுகளை குறைப்பதாகும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீரிழிவு நோயால், கரோனரி பாத்திரங்கள் உள்ளிட்ட கப்பல்கள் பெரும்பாலும் பாதிக்கப்படுகின்றன, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் வாஸ்குலர் பேரழிவுகளை ஒரு நபருக்கு நெருக்கமாக கொண்டுவருகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, முதல் துணை அதிகப்படியான கொழுப்பு நிறை ஆகும், இது குறைப்பு வெற்றிகரமான சிகிச்சையின் முக்கிய உத்தரவாதமாகும்.

எங்கள் துண்டுகளின் பிடித்த வேர் பயிர்கள் பல சமைக்கும் போது அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன என்பதையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

பீட், கேரட், செலரி

இந்த காய்கறிகள் பெரும்பாலும் செய்முறையில் ஏராளமான பிற உயர் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை நீரிழிவு நோயில் வகை 1 மற்றும் வகை 2 ஆகிய இரண்டையும் கட்டுப்படுத்துகின்றன.

இதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு வினிகிரெட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட அனைத்து வகையான சாலடுகள், அங்கு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகிறது. நண்டு குச்சிகள், பழ தட்டு, ஆலிவர் கொண்ட சமையல். உருளைக்கிழங்கு, மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் எங்கிருந்தாலும், அது நீரிழிவு நோய்க்கு பயனளிக்காது.

நீரிழிவு நோய்க்கு சோளம் ஏன் நல்லது

சரியான கலவையில், சோளத்தின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை புரதக் கூறு குறைத்து அல்லது செய்முறையில் அதன் அளவு சிறியதாக இருந்தால், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி ஆரோக்கியமான நபராக சோளத்திலிருந்து அதே நன்மையைப் பெற முடியும்.

சோளத்தில் நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் குழு பி.

வைட்டமின்களைத் தவிர, சோளத்தில் மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் மாறுபட்ட பட்டியல் உள்ளது: பொட்டாசியம், கால்சியம், தாமிரம், துத்தநாகம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற.

பிலிப்பைன்ஸைச் சேர்ந்த சில விஞ்ஞானிகள் சோளக் கட்டைகளில் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை இயல்பாக்கும் சிறப்புப் பொருட்கள் இருப்பதாகக் கூறினர், எனவே இந்த சோளக் கட்டிகள் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் மற்றவர்களுக்கு விரும்பத்தக்கது.

இருப்பினும், அத்தகைய கருத்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் உலகளாவிய அங்கீகாரத்தைப் பெறவில்லை. மாமாலிகா - சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி - சராசரி ஜி.ஐ.யைக் கொண்டிருப்பதை ஒருவர் மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ள முடியும், மேலும் எங்கள் அட்டவணைக்கு நன்கு தெரிந்த உருளைக்கிழங்கிற்குப் பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம். .

நீரிழிவு நோயில் சோளக் களங்கங்களின் காபி தண்ணீர்

பாரம்பரிய மருத்துவத்திற்கு அன்னியமாக இல்லாத நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோளத்திலிருந்து மிகப்பெரிய நன்மை வழங்கப்படலாம். அதே நேரத்தில், அவர்கள் சோளக் களங்கங்களைப் பயன்படுத்துவார்கள் - முட்டைக்கோசின் தலையைச் சுற்றி நீண்ட வெளிர் பழுப்பு நிற நூல்கள்.

சோளக் களங்கங்களிலிருந்து உட்செலுத்துதல் மற்றும் சாறு பித்தத்தின் பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கிறது, இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கும், உச்சரிக்கப்படும் காலரெடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

குழம்பு தயாரிப்பது எளிதானது:

• 1 கப் கொதிக்கும் நீரை 3 தேக்கரண்டி களங்கம்,
• அதை குளிர்விக்க விடுங்கள்

நாங்கள் ஒரு கால் கப் நாள் முழுவதும் 3-4 முறை குடிக்கிறோம். பாடநெறி 2-3 வாரங்கள் நீடிக்கும் மற்றும் இது பிலியரி டிஸ்கினீசியா, எடிமா, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு குறிக்கப்படுகிறது.

1 மற்றும் 2 வது வகை நீரிழிவு நோய்க்கான சோளம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், உணவில் இருந்து விலக்க முடியாத முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இருப்பினும், சோள உணவுகளுக்கான வெவ்வேறு விருப்பங்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் ஒரு சேவைக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எண்ணிக்கையை கவனமாகக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் மெனு இனிமையான மற்றும் பயனுள்ள சமையல் வகைகளாக இருக்கும், இதன் சுவை சோளத்தை வளமாக்குகிறது, முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்காது. மற்றும் சோள கஞ்சி, இது நீரிழிவு நோயில் உருளைக்கிழங்கிற்கு விரும்பத்தக்கது.