முட்டையுடன் காலிஃபிளவர்

பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் காலிஃபிளவர் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் என்பது இரகசியமல்ல. இதில் சத்தான மற்றும் அத்தியாவசிய அமிலங்கள், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. காலிஃபிளவர் ஒரு உணவு தயாரிப்பு. கூடுதலாக, இது குழந்தைகளின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட முதல் ஒன்றாகும். முட்டைகளுடன் கூடிய காலிஃபிளவர் தயாரிக்க மிகவும் எளிதான உணவு. ஒரு முழு காலை உணவு அல்லது இரவு உணவை சரியாக மாற்றவும், சமைப்பதில் எவ்வளவு நேரம் மிச்சப்படுத்தப்படுகிறது என்பதைக் குறிப்பிட வேண்டாம். இந்த டிஷ் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி மற்றும் ஒரு நல்ல அம்மா ஒரு தெய்வீக. அதே நேரத்தில் பசியின்மை, சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் மிக முக்கியமாக - மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முட்டைகளுடன் வறுத்த காலிஃபிளவர் - உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்! நுட்பமான சுவை முயற்சி செய்து மகிழுங்கள்!

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

காலிஃபிளவரை ஒரு முட்டையுடன் மிகவும் பாரம்பரியமான முறையில் சமைக்க நான் முன்மொழிகிறேன். இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மிகவும் மணம் மற்றும் இனிமையானது, சுடப்பட்ட சீஸ் சீஸ்.

அத்தகைய தயாரிப்புகள் எங்களுக்கு தேவைப்படும்.

முட்டைக்கோசு மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்த, நான் இன்னும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். முட்டைக்கோஸை நன்கு உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். யாரோ மென்மையானவர், மேலும் கடினமான ஒருவர் விரும்புகிறார். நான் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்தேன்.

பின்னர் ஒரு சல்லடையில் முட்டைக்கோஸை நிராகரித்து காற்று உலர வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

கடின சீஸ் தட்டி.

வெங்காயத்தில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தக்காளி சிறிது மிதக்க அனுமதிக்க இரண்டு நிமிடங்கள் நெருப்பைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.

பால், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டைகளை கலந்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் லேசாக துடைக்கவும்.

அச்சுக்கு கீழே, வெங்காயம்-தக்காளி வறுக்கவும் எண்ணெயுடன் சேர்த்து வைக்கவும். மேலே - வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ்.

முட்டை கலவையில் ஊற்றவும்.

பாலாடைக்கட்டி தூவி, பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

பேக்கிங் நேரம் உறவினர். முட்டைகளை கைப்பற்றுவது அவசியம், மற்றும் சீஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். 190 டிகிரியில் சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

ஒரு முட்டையுடன் கூடிய காலிஃபிளவர் அடுப்பிலிருந்து சரியாகத் தெரிகிறது. நீங்கள் அதை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யலாம், துண்டுகளாக வெட்டலாம் மற்றும் கீழே இருந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலால் சிறிது துருவலாம்.

செய்முறை "முட்டையுடன் காலிஃபிளவர்":

நாங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த காலிஃபிளவரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். புதிய முட்டைக்கோசு முதலில் இலைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், கழுவப்பட்டு, மஞ்சரிகளாக உடைக்கப்பட வேண்டும். வாணலியில் குறைந்தது 1 லிட்டராவது தண்ணீர் ஊற்றவும். நாங்கள் தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். உப்பு நீர். முட்டைக்கோசு எறியுங்கள். இதை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (அதனால் அது "குழப்பமாக" மாறாது). ஒரு பெரிய பான் எடுத்து. தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. கிரே ஆகியோர் ஆவர். நாங்கள் முட்டைக்கோசு பரப்பினோம். லேசாக வறுக்கவும். பாலுடன் முட்டைகளை அடித்து, இந்த கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும். சுவைக்க உப்பு. வறுத்த முட்டைகளை 5-8 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க விடுகிறோம்.

பான் பசி!

வி.கே குழுவில் குக் குழுசேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் பத்து புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

ஒட்னோக்ளாஸ்னிகியில் எங்கள் குழுவில் சேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

செய்முறையை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்:

கருத்துகள் மற்றும் மதிப்புரைகள்

ஜூன் 14, 2018 inna_2107 #

அக்டோபர் 1, 2012 ஜெய்னா # (செய்முறை ஆசிரியர்)

அக்டோபர் 1, 2012 மார்கோஷே 4 கா 1 #

செப்டம்பர் 24, 2011 ஜெய்னா # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

121 மாதங்களுக்கு முன்பு ஜெய்னா # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

121 மாதங்களுக்கு முன்பு JOULLS #

121 மாதங்களுக்கு முன்பு க்ரிபெல் #

121 month ago அம்மா ஒல்யா #

121 மாதங்களுக்கு முன்பு மெலிண்டா #

121 மாதத்திற்கு முன்பு மிஸ் #

121 மாதங்களுக்கு முன்பு ருஸ்கா #

ஜூலை 13, 2009 tat70 #

ஜூலை 13, 2009 xsenia #

தெரிந்து கொள்வது நல்லது

சமையலுக்கு, நீங்கள் புதிய மற்றும் புதிதாக உறைந்த முட்டைக்கோசு இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு புதிய தலை முட்டைக்கோசு வாங்கியிருந்தால், அது கீழ் இலைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் தலையை ஒரு மணி நேரம் கால் மணி நேரம் உப்பு நீரில் ஊற வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது அவசியம், அதனால் கம்பளிப்பூச்சிகள் மற்றும் புழுக்கள் உள்ளே இருக்கக்கூடும், அவை நீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்கின்றன.

பின்னர் முட்டைக்கோசு கழுவப்பட்டு கத்தியால் சிறிய மஞ்சரிகளில் அகற்றப்படுகிறது. அடுத்து, முட்டைக்கோசு வெட்டப்பட வேண்டும். மஞ்சரி உப்பு கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

உறைந்த முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தப்பட்டால், ஆயத்த கட்டம் விலக்கப்படுகிறது, மஞ்சரிகள் பையில் இருந்து நேரடியாக எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்! மிகப்பெரிய காலிஃபிளவர் 2014 இல் பொதுமக்களுக்கு வழங்கப்பட்டது. மாபெரும் காய்கறிகளை வளர்ப்பதில் நன்கு அறியப்பட்ட நிபுணர் பீட்டர் க்ளீஸ்ப்ரூக் இதை வளர்த்தார். பதிவு வைத்திருப்பவரின் விட்டம் 1.8 மீட்டர், மற்றும் எடை 27 கிலோவுக்கு மேல் இருந்தது.

முட்டையுடன் வறுத்த காலிஃபிளவர்

முட்டையுடன் சுவையான காலிஃபிளவர், ஒரு பாத்திரத்தில் பொரித்த, மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கிறது.

• 600 gr காலிஃபிளவர்
• 2 முட்டை
• 1-2 தேக்கரண்டி மாவு
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
• 1 சிட்டிகை உப்பு, விரும்பியபடி மசாலா.

நாங்கள் முட்டைக்கோஸை சுத்தம் செய்கிறோம், சிறிய மஞ்சரிகளாக கழுவி பிரிக்கிறோம். ஒரு பெரிய வாணலியில், தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோஸை கொதிக்கும் நீரில் விடுகிறோம், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் முட்டைக்கோஸை நிராகரிக்கிறோம், குழம்பு வடிகட்டட்டும், முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும், இதனால் அது வேகமாக குளிர்ச்சியடையும்.

குறிப்பு! காலிஃபிளவரை தண்ணீரில் கொதிக்கும்போது, ​​உப்புக்கு கூடுதலாக, ஒரு சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது எலுமிச்சை வட்டம் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸை வெண்மையாக வைத்திருக்க அமிலம் உதவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு மாவு சேர்த்து முட்டையை வெல்லுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த முட்டைக்கோசு மஞ்சரிகளை முட்டை கலவையில் மூழ்கடித்து, கலக்கவும்.

ஒரு கடாயில், தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். நாம் ஒரு அடுக்கில் மஞ்சரிகளை பரப்பி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் அனைத்து முட்டைக்கோசுகளையும் ஒரு அடுக்கில் வைக்க முடியாது என்றால், மஞ்சரிகளை தொகுப்பாக வறுக்கவும்.

தக்காளி அல்லது வேறு எந்த சாஸுடனும் முட்டைக்கோஸை ஒரு முக்கிய பாடமாக பரிமாறவும். சுட்ட முட்டையிடப்பட்ட அல்லது வறுத்த இறைச்சி, கட்லட்கள், தொத்திறைச்சிகள் போன்ற பக்கவாட்டுகளாக நீங்கள் அத்தகைய முட்டைக்கோஸை பரிமாறலாம்.

சீஸ் மற்றும் முட்டையுடன் காலிஃபிளவர்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டையுடன் காலிஃபிளவரை தயார் செய்யுங்கள், இது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

• 600-700 gr. காலிஃபிளவர்
• 3 முட்டை
• 150 gr. பாலாடைக்கட்டி
• 3-4 தேக்கரண்டி பால் அல்லது கிரீம்,
• சுவைக்க உப்பு
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

காலிஃபிளவர் இலைகளில் தெளிவானது மற்றும் மஞ்சரிகளுக்கு பிரிக்கவும். உப்பு கொதிக்கும் நீரில் மஞ்சரிகளை விடவும், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாம் மஞ்சரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து அதன் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறோம்.

சீஸ் ஒரு சிறந்த grater மீது தட்டி. முட்டையை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். நுரை தேவையில்லை வரை அடிக்கவும், புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கருவின் இணைப்பை அடைய இது போதுமானது. நாங்கள் முட்டைகளை உப்பு போட்டு, பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்து, அரைத்த சீஸ் மீது ஊற்றி, கலக்கிறோம்.

நாங்கள் ஒரு எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளை பரப்பி சிறிது வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை-சீஸ் கலவையுடன் முட்டைக்கோஸை ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். முட்டை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காலிஃபிளவர்

மற்றொரு சமையல் விருப்பம் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காலிஃபிளவர்.

• 500 gr. காலிஃபிளவர் மஞ்சரி,
• 2 முட்டை
• 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்,
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த தரையில் பூண்டு - சுவைக்க,
• வறுக்கவும் 1-2 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்.

மஞ்சரிக்காய்களுக்கான முட்டைக்கோசின் தலையை நாங்கள் வரிசைப்படுத்துகிறோம். கொதிக்கும் நீரில் மஞ்சரிகளை பரப்புகிறோம், அதை நாம் உப்பு மறக்க மாட்டோம். 7-8 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து முட்டைக்கோசு சமைக்கவும். பின்னர் நாம் குழம்பை வடிகட்டி, மஞ்சரிகளை குளிர்ந்த நீரில் தெளிப்போம்.

ஒரு பாத்திரத்தில், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் முட்டைகளை வெல்லுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு மஞ்சரிகளை பரப்பி, சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் முட்டைகளில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். முட்டை அமைக்க ஆரம்பித்தவுடன், வாணலியில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க வேண்டிய பருவம். நன்றாக கலக்கவும். அதை 2-3 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.

முட்டை மற்றும் தொத்திறைச்சி கொண்ட சுவையான முட்டைக்கோஸ்

ஒரு முட்டை மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் ஒரு சுவையான முட்டைக்கோசு தயாரிப்பது எளிதானது. சமையலுக்கு, நீங்கள் சமைத்த அல்லது வேகவைத்த புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், தொத்திறைச்சிகள் அல்லது தொத்திறைச்சிகள் கூட பொருத்தமானவை.

• 200 gr. காலிஃபிளவர் மஞ்சரி,
• 150 gr. தொத்திறைச்சி,
• 1 வெங்காயம்,
• 4 முட்டைகள்
• மசாலா மற்றும் சுவைக்கு உப்பு,
• வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்.

மஞ்சரிக்காய்களுக்கான முட்டைக்கோசின் தலையை நாங்கள் வரிசைப்படுத்துகிறோம். 5-7 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் அவற்றைப் பிடுங்கவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சமைக்கக்கூடாது. நாங்கள் முழு குழம்பையும் வடிகட்டி, முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் துவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து விடுங்கள், இதனால் அனைத்து திரவங்களும் போய்விடும், முட்டைக்கோஸ் காய்ந்துவிடும்.

நாங்கள் ஒரு பரந்த வைக்கோல் கொண்டு தொத்திறைச்சி வெட்டினோம். தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக தொத்திறைச்சிகள் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவற்றை வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு சிறிய அளவு உப்புடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். அதன் மீது வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வெங்காயம் ஒரு தங்க நிறத்தை பெற ஆரம்பித்தவுடன், தொத்திறைச்சி சேர்த்து பழுப்பு நிறமாக விடவும். பின்னர் காலிஃபிளவர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க டிஷ் பருவம்.

வெந்த முட்டையை வாணலியில் ஊற்றி, முட்டைகளை சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி வறுக்கவும். குளிர்விக்க அனுமதிக்காமல், உடனடியாக டிஷ் பரிமாறவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் முட்டையுடன் காலிஃபிளவர்

ஒளி மற்றும் மென்மையான டிஷ் - பாலுடன் காலிஃபிளவர் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு முட்டை. சமைக்க எளிதானது.

• 500 gr. காலிஃபிளவர் மஞ்சரி,
• 3 முட்டை
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• சுவைக்க உப்பு
• 1 கப் பால்
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
• பரிமாற கீரைகள் ஒரு ஜோடி.

கீழ் இலைகளிலிருந்து காலிஃபிளவரின் முட்டைக்கோஸை சுத்தம் செய்கிறோம். பின்னர் நாம் மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைக்கவும் (முடிந்தவரை), சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நீரில் மஞ்சரிகளைக் குறைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முட்டைக்கோசு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மஞ்சரி எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் கொதிக்கக்கூடாது. குழம்பை வடிகட்டி, முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் தெளிக்கவும், திரவத்தை முழுமையாக வெளியேற்றவும்

உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அடித்து, பாலில் ஊற்றி கலக்கவும். ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோசு பரப்பி 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் முட்டை-பால் கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும். வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, முட்டை தயாராகும் வரை சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், பாத்திரத்தை ஒரு கேசரோல் போல பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். பசுமையுடன் பரிமாறவும்.

முட்டை இடிகளில் காலிஃபிளவர்

ஒரு சிறந்த சூடான பசியின்மை இடி உள்ள காலிஃபிளவர் ஆகும். முட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு இடி தயார் செய்கிறோம்.

• 600-700 gr. காலிஃபிளவர்
• 3 முட்டை
• 4 தேக்கரண்டி மாவு + ரொட்டி மாவு,
• 2 தேக்கரண்டி பால்,
• உப்பு, சுவைக்க கருப்பு மிளகு,
• வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்.

காலிஃபிளவர் உரிக்கப்பட்ட இலைகள், கழுவி. முட்டைக்கோசின் தலையை நடுத்தர அளவிலான மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்துகிறோம். மஞ்சரிகளை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் குழம்பு வடிகட்டுகிறோம், முட்டைக்கோஸை குளிர்வித்து நன்றாக உலர வைக்கிறோம். இதைச் செய்ய, காகித துண்டுகள் மீது மஞ்சரிகளை இடுங்கள்.

குறிப்பு! வெற்று முட்டைக்கோஸை உலர இது போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், இடி வெறுமனே அதனுடன் ஒட்டிக்கொள்ளாது, மேலும் வறுத்த செயல்பாட்டின் போது விழும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முட்டைகளை அடிக்கவும். நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். முட்டைகளில் பால் ஊற்றி படிப்படியாக மாவு ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் விட சற்று மாவை நாம் மாவைப் பெற வேண்டும்.

அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கடாயில், தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். போதிய எண்ணெய் இருக்க வேண்டும், அதனால் தீட்டப்பட்ட மஞ்சரி அதில் பாதியிலேயே மூழ்கிவிடும்.

காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகள் முதலில் மாவில் நொறுக்கப்பட்டு, பின்னர் இடிகளில் நனைத்து சூடான எண்ணெயில் பரவுகின்றன. துண்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் தூரத்தில் ஏற்பாடு செய்கிறோம். தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற, காகித துண்டுகள் மீது வறுத்த மஞ்சரிகளை பரப்பவும். நாங்கள் ஒருவிதமான குளிர் சாஸுடன் முட்டைக்கோஸை சூடாக அல்லது சூடாக பரிமாறுகிறோம்.

தக்காளி மற்றும் முட்டையுடன் காலிஃபிளவர்

காலிஃபிளவர் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. எனவே, தக்காளி மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய காலிஃபிளவர் சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கிறது.

• 500-600 gr. காலிஃபிளவர்
• 1 பெரிய மாமிச தக்காளி,
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
• 2 தேக்கரண்டி தரையில் பட்டாசு,
• 1 முட்டை
• வோக்கோசு 1 கொத்து
• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா.

இலைகளிலிருந்து காலிஃபிளவரின் முட்டைக்கோஸை அழித்து, அதைத் தவிர்த்து, மஞ்சரிகளைத் துண்டிக்கிறோம். நாம் கொதிக்க போதுமான தண்ணீர், ருசிக்க உப்பு நீர். கொதிக்கும் நீர் மஞ்சரி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முட்டைக்கோஸை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும், கஞ்சியில் வேகவைக்கவும். குழம்பு முழுவதுமாக வடிகட்டி, முட்டைக்கோசு குளிர்ந்து விடவும்.

ஒரு தக்காளி மீது, நாம் மேலே ஒரு சிலுவை ஆழமற்ற கீறல் செய்கிறோம். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும். நாங்கள் தக்காளியை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் தெளிக்கவும். பின்னர் தக்காளியில் இருந்து தலாம் அகற்றவும்.

தக்காளியை காலாண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை மெதுவாக திரவத்துடன் அகற்றவும். தக்காளி கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். நாங்கள் தக்காளியின் க்யூப்ஸை பரப்பி, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்குகிறோம், தக்காளி கொடூரமாக மாறத் தொடங்கும் வரை. உப்பு மற்றும் மிளகு. நாங்கள் முட்டைக்கோசு மஞ்சரிகளை தக்காளி வெகுஜனத்தில் பரப்பி, கலந்து, மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கிறோம்.

இதற்கிடையில், மசாலாப் பொருட்களால் முட்டைகளை வெல்லுங்கள். துவைக்க மற்றும் இறுதியாக வோக்கோசு நறுக்கவும். முட்டைக்கோசுக்கு வோக்கோசு சேர்த்து, தரையில் பட்டாசுகளுடன் டிஷ் தெளிக்கவும், முட்டை கலவையை ஊற்றவும். முட்டை சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு காலிஃபிளவர்

மற்றொரு செய்முறை காலிஃபிளவர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.

• 600 gr காலிஃபிளவர்,
• 2 முட்டை
• ரொட்டிக்கு தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
• வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு, சுவைக்க கருப்பு மிளகு.

முட்டைக்கோசு ஒரு தலை எடுத்து, கீழ் இலைகளை கிழித்து. பின்னர், ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோசின் தலையை தனிப்பட்ட நடுத்தர அளவிலான மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம். வாணலியில் போதுமான தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், மஞ்சரிகளை கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கவும்.

இரண்டாம் நிலை கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முட்டைக்கோசு தயார்நிலையை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சரிபார்க்கிறோம். மஞ்சரிகளின் அடிப்பகுதி எளிதில் துளைக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் முட்டைக்கோஸை ஜீரணிக்க முடியாது, எனவே சமையல் நேரத்தை நாங்கள் கண்டிப்பாக கண்காணிக்கிறோம்.

நாங்கள் முட்டைக்கோசிலிருந்து குழம்பு வடிகட்டுகிறோம், குளிர்ந்த நீரில் தெளிக்கவும், நன்றாக உலரவும் செய்கிறோம். உப்பு மற்றும் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டைகளை வெல்லுங்கள். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு தனி தட்டில் ஊற்றவும்.

நாங்கள் ஒரு எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம், எண்ணெய் அடுக்கு 1.5-2 செ.மீ ஆக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சுவையான பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றும் வரை நாம் மஞ்சரிகளை எண்ணெயில் பரப்பி வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற நாப்கின்களில் வறுத்த மஞ்சரிகளை பரப்புகிறோம்.

உறைந்த காலிஃபிளவரில் இருந்து சமையல்

உறைந்த காலிஃபிளவர் செய்முறை புதிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். வித்தியாசம் என்னவென்றால், முட்டைக்கோசு வெறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது உடனடியாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

• 400 gr. உறைந்த காலிஃபிளவர்,
• 70 gr. வெண்ணெய்,
• 3 முட்டை
• கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, வெந்தயம், 1 கொத்து
• 2 வெங்காயம்,
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

ஒரு கடாயில், குறிப்பிட்ட அளவு வெண்ணெய் உருகவும். எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பரப்பி, தங்க நிற சாயல் தோன்றும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் உறைந்த காலிஃபிளவரை வெங்காய மஞ்சரிகளில் பரப்பி, 8-10 நிமிடங்கள் கலந்து, இளங்கொதிவாக்கி, மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்க்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் குண்டு.

முட்டைக்கோசு சமைக்கும்போது, ​​கீரைகளை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டைகளை அடித்து, அவற்றை மூலிகைகள் கலக்கவும்.

முட்டையின் கலவையை முட்டைக்கோசுக்குள் ஊற்றி, வெப்பத்தை நிராகரித்து, முட்டைகள் தயாராகும் வரை மூடியின் கீழ் டிஷ் சமைக்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோசுக்கு இறைச்சிக்காக அல்லது ஒரு சுயாதீன உணவாக பக்க டிஷ் பரிமாறுகிறோம்.

செயல் - 1

• முட்டைக்கோஸிலிருந்து சிறிய அளவிலான கிளைகளை எளிதாக வறுக்கவும்,
• தண்ணீரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வேகவைத்து, அதில் முட்டைக்கோசின் ஆயத்த முளைகளை விடுங்கள்,

• கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் பிடித்து, ஒரு வடிகட்டி மூலம் உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டலாம், தண்ணீர் வெளியேறட்டும்.

செயல் - 4

• அடுப்பில் பான் வைக்கவும் - நடுத்தர தீ,
• எண்ணெய் ஊற்ற
• ஒரு சூடான கடாயில் முட்டையில் தடவப்பட்ட முட்டைக்கோசின் முளைகளை கைவிடுவோம்,
• 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக வறுக்கவும்.