மெக்டொனால்டு, கே.எஃப்.சி, டெரெம்கா மற்றும் பிற துரித உணவு சங்கிலிகளில் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு என்று ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கூறுகிறார்

ஒரு சுவையான ரொட்டி மற்றும் புதிய பொருட்களுடன் குறைந்த கார்ப் உணவுக்கான சிறந்த ஹாம்பர்கர் செய்முறை

ஒரு ஹாம்பர்கரை எளிதில் குறைந்த கார்ப் செய்ய முடியும். அதில் நிரப்புவது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அதிக கலோரி அல்ல, இது பன்ஸைப் பற்றி சொல்ல முடியாது

எங்களிடம் ரொட்டி இருக்கும், ஆனால் குறைந்த கார்ப் உணவை பராமரிக்க சிறந்த பதிப்பில்.

இந்த செய்முறையில், ஐஸ்பெர்க் சாலட், வெங்காயம் மற்றும் சாஸ் போன்ற சில பொருட்கள் முழுமையாக பயன்படுத்தப்படாமல் போகலாம்.

எஞ்சியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் அடைத்து சேமித்து வைக்கவும், அவை மற்ற சமையல் வகைகளைத் தயாரிக்க அல்லது மற்றொரு நாளில் ஹாம்பர்கர்களின் மற்றொரு பகுதியை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் மாலை ஒரு சாலட் செய்யலாம்.

பொருட்கள்

• 2 முட்டைகள் (நடுத்தர அளவு),
• 150 கிராம் பாலாடைக்கட்டி 40%,
• 70 கிராம் நறுக்கிய பாதாம்,
• 30 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகள்,
• 20 கிராம் சியா விதைகள்,
• இந்திய வாழைப்பழத்தின் 15 கிராம் உமி விதைகள்,
• 10 கிராம் எள்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் சோடா.

• 150 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி,
• ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் 6 துண்டுகள்,
• பனிப்பாறை கீரையின் 2 தாள்கள்,
• 1 தக்காளி
• 1/4 வெங்காயம்
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• ஹாம்பர்கர் சாஸ் (விரும்பினால்),
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.

தேவையான பொருட்கள் 2 பரிமாணங்களுக்கானவை. தயாரிப்பு உட்பட மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 35 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஆற்றல் மதிப்பு

முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் கணக்கிடப்படுகிறது.

தயாரிப்பு

அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு (வெப்பச்சலன முறையில்) அல்லது 180 டிகிரிக்கு மேல் / கீழ் வெப்பத்துடன் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கிரீம் வரை முட்டைகளை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நறுக்கிய பாதாம், சூரியகாந்தி விதைகள், சியா விதைகள், இந்திய வாழை விதைகள், எள் மற்றும் சோடா ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பின்னர் உலர்ந்த பொருட்களில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலவையை வைத்து மாவை நன்கு பிசையவும்.

சியா விதைகள் மற்றும் சைலியம் உமிகள் வீங்குவதற்கு மாவை குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.

மாவை 2 சம பாகங்களாக பிரித்து பன்ஸை உருவாக்குங்கள். சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முக்கிய குறிப்பு: பிராண்ட் அல்லது வயதைப் பொறுத்து, அடுப்புகள் 20 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் கணிசமாக மாறுபடும். ஆகையால், பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது உங்கள் பேக்கரி தயாரிப்பை எப்போதும் சரிபார்க்கவும், தயாரிப்பு எரியும் அல்லது மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையிலிருந்து தடுக்க, இது டிஷ் முறையற்ற முறையில் தயாரிக்க வழிவகுக்கும்.

தேவைப்பட்டால், உங்கள் அடுப்பின் அமைப்புகளுக்கு ஏற்ப வெப்பநிலை மற்றும் / அல்லது பேக்கிங் நேரத்தை சரிசெய்யவும்.

பன்ஸ் சுடப்படும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பருவம் செய்து இரண்டு பட்டைகளை உருவாக்குங்கள். வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, இருபுறமும் உள்ள பட்டைகளை வதக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து பன்களை அகற்றி, அவற்றை குளிர்விக்க விடுங்கள்.

தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை உரித்து, அதிலிருந்து பல சிறிய மோதிரங்களை வெட்டுங்கள். மீதமுள்ள வெங்காயத்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

கீரையின் இரண்டு தாள்களைக் கழுவி உலர வைக்கவும். பன்களை நீளமாக வெட்டி சாலட், கட்லெட், சீஸ், சாஸ், தக்காளி துண்டுகள், வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளை சீரற்ற வரிசையில் வைக்கவும். பான் பசி.

முதன்மை மெனு

மெக்டொனால்டு பர்கர்கள் மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் கேக்குகளுடன் சமைக்கிறார்கள். சிறந்த தேர்வு ஒரு ஹாம்பர்கர். ரோல்ஸ் இல்லாமல் இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறேன், இது நாம் நினைவுகூர்ந்தபடி, ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும்.

இங்கே நான் பரிந்துரைக்கிறேன்:

தக்காளி, வெங்காயம், கெட்ச்அப் மற்றும் கடுகு + காய்கறி சாலட் கொண்ட ஹாம்பர்கர் இறைச்சி பாட்டி. சாலட் டிரஸ்ஸிங் - எண்ணெய் அல்லது ஒயின் வினிகர்.

சாக்லேட் அல்லது ஸ்ட்ராபெரி மிருதுவாக்கி. ஒரு சிறிய சேவை சிறந்தது - குறைவான கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரை.

உணவில் இருப்பவர்களுக்கு, ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் கேரட் குச்சிகள். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், சில கலோரிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து: எல்லாவற்றையும் அவர்களுடன் தெளிவாகக் கருதுகிறேன்.

துரித உணவு மோசமானது

துரித உணவை சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிப்பதாக பல ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்துகின்றன. துரித உணவுகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு இருதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் ஆரம்ப வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. வறுத்த உணவுகளை அடிக்கடி உண்ணும் நபர்கள் பெரும்பாலும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர் கொழுப்பு நோயால் கண்டறியப்படுகிறார்கள், இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் பல தீவிர நோய்க்குறியீடுகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் காரணியாகும். ஆனால் பர்கர்கள் மற்றும் பொரியல்களில் பால்மிட்டிக் அமிலம் உள்ளது, இது ஒரு கொழுப்பு அமிலமாகும். இந்த பொருள் MC1R மரபணுவின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது சூரிய ஒளிக்கு சருமத்தின் உணர்திறன், நியாயமான தோல் மற்றும் குறும்புகள், சிவப்பு முடி நிறம் ஆகியவற்றிற்கு காரணமாகிறது. மரபணுவின் தொகுப்பைப் பொறுத்து, மெலனின் வெவ்வேறு வழிகளில் தோலில் உருவாகிறது, இது தோலின் ஆழமான அடுக்குகளை புற ஊதா கதிர்களிடமிருந்து பாதுகாக்கிறது. பால்மிட்டிக் அமிலம் ஒருவிதத்தில் தோல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது என்பதை ஆய்வக எலிகளின் பரிசோதனைகள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளன.

நவீன துரித உணவு

ஆரோக்கியமான நவீன துரித உணவு சைவம், வேத மற்றும் கரிமமாகும். ஒரு புதிய வகையின் மிதமான நிறுவனங்களில் கூட, தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சி, சரியான சேர்க்கை மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமை ஆகியவற்றிற்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது. துரித உணவு பற்றிய யோசனையில் ஆரோக்கியமற்ற எதுவும் இல்லை. உண்மையில், நவீன ஊட்டச்சத்து அறிவியல் அனுமதிப்பது போல பர்கர்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். துரித உணவு நிறுவனங்களில் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய தயாரிப்புகள் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், சாஸ்கள். அனைத்து கூறுகளும் ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் தொழில்நுட்பத்துடன் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். ஆலிவிற்கு ஆதரவாக நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி எண்ணெயைக் கைவிட்டால், மயோனைசே அடிப்படையிலான சாஸை இறைச்சி உணவுகளுக்கு தயிர், ஆப்பிள் அல்லது சாலட்களுக்கு பால்சாமிக் வினிகர் ஆகியவற்றை மாற்றினால், சீஸ் அல்லது பன்றி இறைச்சியின் கூடுதல் பகுதிக்கு பதிலாக அதிக காய்கறிகளை வைக்கவும், உங்களுக்கு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி கிடைக்கும்.

ஆரோக்கியமான துரித உணவு வகைகள்

துரித உணவு நிறுவனங்களில், நீங்கள் பயணத்தின்போது சாப்பிட வேண்டியிருந்தால், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். மிகவும் ஆரோக்கியமான ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளை வீட்டிலேயே தயாரித்து உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம். ஆரோக்கியமான துரித உணவு என்பது இறைச்சி அல்லது மீன் கேக்குகள், பிரட் செய்யப்பட்ட சிக்கன் நகட் அல்லது இறால், சாலடுகள் மற்றும் ஷாவர்மா போன்ற அதே பர்கர்கள் ஆகும், அவை எந்த துரித உணவு புள்ளிகளிலும் விற்கப்படுகின்றன, அவை சிறப்பு சமையல் படி மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. மூலம், அத்தகைய உணவுகள் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய் பர்கர்களுடன் அல்லது பழமையான இறைச்சியிலிருந்து அவசரமாக சமைத்த ஷவர்மாவுடன் ஒப்பிடுகின்றன.

பிரட் சிக்கன் மற்றும் மீன்

நீங்கள் அருகிலுள்ள துரித உணவு விடுதியில் சாப்பிட வேண்டியிருந்தால், கோழி அல்லது இறால் ரொட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கலாம். கோழிக்காய்கள் மார்பகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு பயனுள்ள பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் ரொட்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பெரிய அளவில் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் எண்ணெயில் புற்றுநோய்கள் உருவாகின்றன, எனவே நகட்களிலிருந்து வரும் தீங்கைக் குறைக்க, ரொட்டியை அகற்றவும். இது கிட்டத்தட்ட ஆரோக்கியமான துரித உணவின் ஒரு உணவாக இருக்கும். இறால்களும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதில் சோடியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம், அயோடின், பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் சி, ஈ, டி ஆகியவை உள்ளன. நீங்கள் மட்டுமே அவற்றை நகட்களைப் போலவே சமாளிக்க வேண்டும்.

பயனுள்ள ஷாவர்மா

பிபி-ஷாவர்மா (பிபி - ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து) என்பது சுவையான, சத்தான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும், இது உடலுக்கு தேவையான புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. கிளாசிக் செய்முறையின் தீங்கு மயோனைசே மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சியின் பயன்பாடு ஆகும், ஆனால் நவீன முறையான ஊட்டச்சத்து மிகவும் மாறுபட்டது, இது துரித உணவை ஆரோக்கியமாக மாற்றும். பன்றி இறைச்சியை கோழி, வழக்கமான அல்லது சீஸ் பிடா ரொட்டியுடன் ஈஸ்ட் இல்லாதது, மற்றும் மயோனைசே குறைந்த கலோரி சாஸுடன் மாற்ற வேண்டும். காய்கறிகளிலிருந்து, நீங்கள் வெள்ளரிகள், தக்காளி, பெல் பெப்பர்ஸ், வெங்காயம், சோளம் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். இத்தாலிய சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஒரு வெற்று தக்காளியைக் கடந்து, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். கடுகு சாஸும் பிபி ஷவர்மாவுடன் நன்றாக செல்கிறது, இதைத் தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர், கடுகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி தேவை.

சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்கள்

இரண்டு வகையான ஆரோக்கியமான துரித உணவு - பர்கர்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் - துரித உணவு நிறுவனங்களில் பெரும்பாலும் ஆர்டர் செய்யப்படுகின்றன. அதிகமான வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதற்காக, பல கஃபேக்கள் மற்றும் விற்பனை நிலையங்கள் ஒரு கொழுப்பு பாட்டியை நீராவி ஸ்டீக் மற்றும் மயோனைசேவை இயற்கை தயிரின் அடிப்படையில் கடுகு சாஸுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கின்றன. பர்கர்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவுடன் மிகவும் ஒத்துப்போகும் என்று அது மாறிவிடும்.

துரித உணவு உணவகங்களில், சாண்ட்விச்கள் சாதாரண வெள்ளை ரோல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன - அவை அதிக கலோரி மட்டுமல்ல, வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகின்றன, மேலும் அவை முழுமையான உணர்வைத் தராது. கம்பு அல்லது முழு தானிய ரொட்டியுடன் பர்கர்களை சமைப்பது நல்லது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்க விரும்புவோர் ரொட்டிக்கு பதிலாக சாலட் இலைகளுக்கு இடையில் இறைச்சியை வைக்க அறிவுறுத்தலாம்.

சாஸ் அனைத்தையும் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு உணவு செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். பர்கர்களில் உள்ள இறைச்சி பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, அதனால் கட்லெட் மிகவும் வறண்டு போகாதபடி, பொதுவாக கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும். வீட்டில் திணிப்பதற்கு, நீங்கள் வான்கோழி, கோழி அல்லது ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி போன்ற உணவு இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் உலர்ந்திருந்தால், நீங்கள் ஒரு மூல கோழி முட்டையைச் சேர்க்கலாம். கட்லெட்டை நீராவி வான்கோழி அல்லது கோழி மார்பகத்துடன் மாற்றலாம்.

காய்கறி மற்றும் பழ சாலட்கள்

எந்தவொரு கஃபே அல்லது உணவகத்திலும் சாலடுகள் உள்ளன, ஏனென்றால் அவற்றை ஒரு அட்டை அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டியில் அடைத்து, உறைவிப்பான் ஒரு வெற்றிட பையில் வைக்கலாம். உணவு விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு அல்ல, எனவே பெரும்பாலும் ஒன்று அல்லது இரண்டு வகையான சாலட்டை ஹாட் டாக் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் காண முடியாது. சாலடுகள் வழக்கமாக எளிமையானவை: தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள், மூலிகைகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, சில நேரங்களில் நீங்கள் கடல் உணவுகளுடன் உணவுகளைக் காணலாம். மற்ற துரித உணவு உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது இதயம் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் ஆரோக்கியமானது சிக்கன் சாலட் ஆகும். வெண்ணெய் மற்றும் சாஸ்கள் இல்லாத பழ துண்டுகள் அல்லது காய்கறி குச்சிகள் தான் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான துரித உணவு.

உலகில் பிபி துரித உணவு

ஆரோக்கியமான உணவு துரித உணவு நீண்ட காலமாக ஒரு சிறப்பம்சமாக இல்லை, ஆனால் ஒரு தேவை. மேற்கில் நல்ல ஊட்டச்சத்து, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் மூல உணவு நிபுணர்களைப் பின்பற்றுபவர்கள் நிறைய உள்ளனர், எனவே சந்தை நுகர்வோரின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். எனவே, நியூயார்க்கில் கஸ்டோர்கானிக்ஸ் என்ற ஒரு ஆர்கானிக் உணவகம் உள்ளது, இதில் எல்லாம் ஆர்கானிக், மேசைகளில் பணியாளர்களின் சீருடை மற்றும் பூக்கள் உட்பட, உணவுகள் சிறப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் காற்று மற்றும் சூரிய ஆற்றல் சமைக்கும் பணியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மெனுவில் நிறைய சைவ மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவுகள் உள்ளன, மது பானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்களுடன் ஒரு கரிமப் பட்டி உள்ளது.

ஆரோக்கியமான துரித உணவு ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமானது. சூப் ஸ்டாக் டோக்கியோவில், அட்டை கோப்பையில் வசதியாக வழங்கப்படும் நாற்பதுக்கும் மேற்பட்ட சோதனை பிபி சூப்களை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் எடுத்துச் செல்லலாம்; மோஸ்பர்கர் அரிசி பர்கர்களுக்கு சேவை செய்கிறார், அதில் ரொட்டி கேக் பதிலாக பார்லி மற்றும் தினை கொண்டு மாற்றப்படுகிறது.

மெனுவில் ஒப்பீட்டளவில் சிறியதாக இருந்தாலும், இங்கிலாந்தின் ரெட் வெஜ் தன்னை உலகின் முதல் சைவ துரித உணவாக கருதுகிறது: ஆறு பர்கர்கள், பல சைவ ஹாட் டாக்ஸ், ஃபெட்டாவுடன் கிரேக்க ரோல், வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி, ஆலிவ் மற்றும் மிளகு.

சமையல் ரகசியங்கள்

ஒரு பர்கர் அமெரிக்க துரித உணவுக்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. இது ஒரு மூடிய சாண்ட்விச்சின் பெயர், இது ஒரு வெட்டு ரொட்டிக்குள் பரிமாறப்படும் இறைச்சி கட்லட்கள், சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது. தரமான தயாரிப்புகளின் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் விரைவான கடி மற்றும் சுற்றுலாவிற்கு ஏற்றது.

ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பர்கரைத் தயாரிக்க, ஆரம்பத்தில் சில நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

• இறைச்சியின் தரம் (சிறந்த விருப்பம் பளிங்கு பாறைகளின் பின்புறத்திலிருந்து மாட்டிறைச்சி வெட்டுவது கொழுப்பு விகிதத்துடன் 20 முதல் 80 வரை மெலிந்த இறைச்சியாகும்).
• பன்களின் சிறப்பியல்புகள் - அவை மென்மையாகவும், வட்டமாகவும், மாற்றாகவும் இருக்க வேண்டும், அவை பெரும்பாலும் பிரஞ்சு பாகுட், சியாபட்டாவின் பகுதிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன (புதிய நிரப்புதலின் நறுமணத்தை மறைக்கும் சர்க்கரை, இனிப்பு, காரமான சுவை கொண்ட ரொட்டியை நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடாது).
• சாஸின் வகை - அதன் தேர்வு, முதலில், தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது, எடுத்துக்காட்டாக, மெக்சிகன் உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் சல்சா, காகசியன் - டிகேமலி, நர்ஷரோப் ஆகியவற்றைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். வீட்டு சமையல் குறிப்புகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: மயோனைசே, தக்காளி, சோயா சாஸ் அல்லது கடைசி கூறு மற்றும் கடுகு, தேன் ஆகியவற்றின் கலவை.

பர்கர் சமையல் எஜமானர்களின் மிக முக்கியமான ரகசியங்களில் ஒன்று ஜூசி கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவது. இதற்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய பனி சேர்க்கப்படுகிறது. முட்டை, ரொட்டி, வெங்காயம் ஒரு உன்னதமான செய்முறை அல்ல. இறைச்சியை நறுக்குவது அவசியமில்லை, ஆனால் ஒரு கஞ்சி போன்ற நிலைத்தன்மையும் இயங்காது. சில சமையல்காரர்கள், பாட்டிஸை உருவாக்கும் முன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்ய சிறிது அடித்துக்கொள்ளுங்கள். இதை நீங்கள் அதிக நேரம் செய்ய முடியாது, இல்லையெனில் அது மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும். சாண்ட்விச் பிரஞ்சு பொரியல்களை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும், மற்றும் பானங்கள் - பீர், எலுமிச்சைப் பழங்கள் (கடல் பக்ஹார்ன், வெள்ளரி, மிளகு), ஒயின்.

அசல் சாண்ட்விச்களுக்கான சிறந்த சமையல்

பர்கர்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது அல்ல. ஆனால் ஒரு டிஷ் சுயாதீனமாக உருவாக்க, உயர்தர தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தொழில்நுட்பத்தை கடைப்பிடிப்பது முக்கியம்:

• ஒரு தாகமாக கட்லெட் தயார், பன்ஸை வறுக்கவும்,
• உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் கிரீஸ்,
• கட்லட்டை கீழ் ரொட்டியில் வைத்து, உப்பு, மிளகு, பின்னர் செட்டார் சீஸ், ப்ரீ, எமென்டல் அல்லது வேறொரு வகையைச் சேர்க்கவும் (துண்டுகளின் அளவு அது சிறிது உருகும் வகையில் இருக்க வேண்டும்),
• புதிய, ஊறுகாய் காய்கறிகள், வறுத்த பன்றி இறைச்சி,
• ரொட்டியின் இரண்டாம் பாகத்தில் சாலட் போட்டு ஒரு சாண்ட்விச் சேகரிக்கவும்.

கட்லட்டின் உகந்த விட்டம் 10 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இல்லை, உயரம் - 20 மி.மீ வரை. அதை கிரில் செய்வது சிறந்தது. இயற்கையில் பர்கர்களைத் தயாரிக்கும்போது, ​​கிரில்லில் பன்களை பழுப்பு நிறமாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (உள்ளே இருப்பதை விட வெளியில் சற்று குறைவாக). சுவை முழுமையாவதற்கு, மேலே எள் விதைகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்பட்டது விரும்பத்தக்கது. திருப்தியடைந்த வாடிக்கையாளர்களின் கூற்றுப்படி, வீட்டு விநியோகத்துடன் தரமான உணவுகளை ஆர்டர் செய்வது "டீ ஹவுஸ் 1" நிறுவனத்தில் உள்ளது - அவை சுவை, செயல்பாட்டு தளவாடங்கள் மற்றும் நியாயமான விலைகளின் தனித்துவமான கலவையை வழங்குகின்றன.

உங்களிடம் சமையல் திறன்கள் மற்றும் இலவச நேரம் இருந்தால், நீங்கள் வீட்டில் ஒரு டிஷ் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். பல அசல் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:

• ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் ஒரு கிரில் வாணலியில் மாட்டிறைச்சி பட்டை வறுக்கவும், பின்னர் அன்னாசிப்பழம் (2-3 நிமிடங்கள்). பின்னர் நாங்கள் ஒரு பர்கரை சேகரிக்கிறோம் - ஒரு ரொட்டி, கீரை, கட்லெட், பழ வட்டம், சாஸ், ரொட்டியின் இரண்டாம் பகுதி.
• உலர்ந்த தக்காளியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். நாங்கள் அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்விக்கவும். பின்னர் மொஸெரெல்லா சீஸ், புதிய தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, ரொட்டியை வறுக்கவும். பூச்சு கட்டத்தில், நாங்கள் ஒரு பர்கரை சேகரிக்கிறோம் - ஒரு ரொட்டி, அருகுலா, கட்லெட், சீஸ், காய்கறிகளின் வட்டம், ரொட்டி டாப்ஸ்.
• சால்மன் பைலட்டை நன்றாக நறுக்கவும். பின்னர் கீரையை பச்சை வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, இஞ்சி சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் சோயா சாஸுடன் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை வென்று, கலவையை துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சிக்கு மாற்றவும். நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். நாங்கள் சேகரிக்கிறோம்: ஒரு ரொட்டியில் நாம் கீரை இலைகள், வெங்காயம், இஞ்சி, கட்லெட், மேல் வைக்கிறோம்.

சமைத்த உடனேயே நீங்கள் பர்கரை பரிமாற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. பயன்பாட்டிற்கு முன், சாண்ட்விச்சை அமுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதனால் அனைத்து அடுக்குகளின் சுவைகளும் இணக்கமாக இணைகின்றன.

பர்கர் "மேடெலா"

இந்த பர்கர் ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் மாறுபட்ட சுவைகளின் கலவையுடன் அனைத்து நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். அவரது கட்லெட் கூட மூன்று வகையான தரையில் மாட்டிறைச்சி, வறுக்கப்பட்ட மற்றும் மேல் மூன்று வகையான சீஸ் உடன் பூசப்பட்ட கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: சுவிஸ், மொஸரெல்லா மற்றும் புரோவோலோன். அனைத்தும் - மேலும் வாசிக்க

இந்த பர்கரை உருவாக்கியவர், பிரபலமான நியூயார்க் உணவகத்தின் லூர் சமையல்காரர் கூறுகிறார்: "பேக்கன் கீற்றுகள் பர்கரை நழுவ விடலாம், ஆனால் பேக்கன் ஜாம் மூலம் ஒவ்வொரு கடியிலும் நீங்கள் அதை சுவைப்பீர்கள்." இந்த ஜாம் வெங்காயத்தின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, - மேலும் வாசிக்க

ஆரோக்கியமான ஹாம்பர்கரை "கட்டணம்"

ஆரோக்கியமான ஹாம்பர்கரை நிரப்ப சில சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான விருப்பங்கள் இங்கே. விகிதங்கள் தன்னிச்சையானவை. படைப்பாற்றல் மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை ஆகியவை சமையலறையில் சிறந்த உதவியாளர்களாக இருக்கின்றன.

1. பாப்பி விதைகள், மாட்டிறைச்சி கட்லெட், தக்காளி, சிவப்பு வெங்காய மோதிரங்கள், ஃபெட்டா சீஸ், ஆலிவ், அருகுலா, இத்தாலிய சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ரொட்டி.
2. தானிய பன், பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா அதன் சொந்த சாற்றில் (நீங்கள் சால்மன் எடுக்கலாம்), தக்காளி, இனிப்பு மிளகு வளையங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் சாஸ் - தேர்வு செய்ய.
3. முழு தானிய பன், பீட்ரூட் கட்லெட் (வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பீட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, உப்பு, மிளகு, பூண்டு, மூலிகைகள், ரவை மற்றும் முட்டைகளுடன் நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது), உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகள் - தக்காளி, வெள்ளரி, வெண்ணெய், முள்ளங்கி, பெல் மிளகு, சாலட் இலைகள். சாஸிலிருந்து நீங்கள் வீட்டில் மயோனைசே, ஹம்முஸ், மிளகாய் பயன்படுத்தலாம்.
4. ரொட்டி, வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட இறால், கீரை, தக்காளி, வேகவைத்த முட்டை (கடின வேகவைத்த முட்டையை “பையில்” விருப்பத்துடன் மாற்றலாம், இது இறுதியாக நறுக்கி உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்), உங்களுக்கு பிடித்த வெள்ளை சாஸ்.
5. எள் பன், மாட்டிறைச்சி பாட்டி, கடுகு சாஸ், கீரை, தக்காளி, முளைத்த கோதுமை முளைகள்.
6. எள் பன், மாட்டிறைச்சி பாட்டி, வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட காளான்கள் அல்லது போர்சினி காளான்கள், வறுக்கப்பட்ட அன்னாசி வளையம், டெரியாக்கி சாஸ், ரோமானோ சாலட்.
7. எந்த ரொட்டி, வறுக்கப்பட்ட கோழி, சீஸ், புதிய தக்காளி, வெள்ளரி, இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சிறிது பூண்டு சாஸ்.
8. எள், வேகவைத்த ஸ்க்விட் மோதிரங்கள், கிரீம் சீஸ், தக்காளி, ஊறுகாய் இனிப்பு வெங்காயம், சாலட் கீரைகள் கொண்ட ரொட்டி.

ஆரோக்கியமான ஹாம்பர்கரை இணைப்பதற்கான விதிகள்

நிச்சயமாக, உங்கள் சொந்த ஹாம்பர்கரை உருவாக்கும் போது அதன் "சட்டசபை" இன் அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் சில உள்ளன, ஆனால் அவை உணவின் சுவையை முழுமையாக வெளிப்படுத்தவும் அதன் அழகியல் தோற்றத்தை பாதுகாக்கவும் உதவும், இது மிகவும் முக்கியமானது.

• ஹாம்பர்கர் இறைச்சி கட்லெட் வெங்காயம், முட்டை மற்றும் ரொட்டி இல்லாமல் பாலில் நனைக்கப்படுகிறது. இது உப்பு, மிளகு மற்றும் சில மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. இல்லையெனில், இது ஒரு சாதாரண பாரம்பரிய கட்லெட்டாக மாறும். விதிவிலக்கு மீன் அல்லது காய்கறி கட்லெட்டுகள் ஆகும், இதில் கட்லெட் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கவும், வறுக்கும்போது விழாமல் இருக்கவும் ஒரு முட்டை அவசியம்.
• பரிந்துரைகள் முற்றிலும் சரியானவை அல்ல; “மென்மையாக்க” மைக்ரோவேவில் ரொட்டித் தளத்தை சூடேற்றவும் அல்லது உடனடியாக சாஸுடன் ரொட்டியின் பாகங்களை கிரீஸ் செய்யவும். வெட்டப்பட்ட ரொட்டியை எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அல்லது கிரில்லில் சிறிது உலர வைக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, புதிய காய்கறிகளிலிருந்து வரும் சாஸ் மற்றும் சாறு ரொட்டி துண்டுகளை விரைவாக ஊறவைக்க முடியாது, மேலும் பர்கர் உங்கள் கைகளில் விழாது.
• ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், நீங்கள் அதை ரொட்டியின் பகுதிகளை கிரீஸ் செய்ய வேண்டும், அதில் சாலட் போன்ற காய்கறிகளை பிசையக்கூடாது.
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் சுவையில் சீரானதாக இருக்க வேண்டும்: ஸ்பைசினஸ், இனிப்புகள், அமிலம்.

உங்கள் விருப்பப்படி ஆரோக்கியமான பர்கர்களை சமைக்கவும், மற்றும் - பான் பசி!

டிரஃபிள் பர்கர்

சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் ஆடம்பரமாக இருக்கும் ஒரு உணவக அளவிலான பர்கர் உணவு பண்டங்களைத் தயாரிக்கவில்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு கூறுக்கும் வெள்ளை உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எண்ணெய், உணவு பண்டமாற்று உப்பு மற்றும் உணவு பண்டங்களை சேர்த்து, இந்த சாண்ட்விச்சை ஒரு சுவையான சுவையுடன் நிரப்புகிறது. ஆன் - மேலும் படிக்க

பிரபலமான அமெரிக்க பர்கர் சங்கிலி பேட்பர்கரில் தயாரிக்கப்படும் விதத்தில் ஒரு தாகமாக, கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி பர்கரை உருவாக்கவும். தரையில் மாட்டிறைச்சி கட்லெட் ஒரு துண்டு சீஸ் உடன் வறுக்கப்படுகிறது, இது இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் பசியுடன் உருகும், பின்னர் - மேலும் வாசிக்க